តើអាចបរិភោគសាច់ចៀមដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ?

សមាសធាតុផ្សំនៃ mutton គឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីប្រភេទសាច់ដទៃទៀតដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការធាត់។ សាច់ចៀមនិងកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាប្រធានបទមួយដែលត្រូវបានពិភាក្សាជាញឹកញាប់នៅពេលបង្កើតរបបអាហារនៅអាយុរបស់ hypercholesterolemia ។

សមាសភាពតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ mutton

ភាគច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មានជាលិកាសាច់ដុំសរសៃតភ្ជាប់។ ដោយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដអាមីណូធាតុរ៉ែសាច់នេះមិនទាបជាងសាច់គោទេ។ ដោយមាតិកាកាឡូរីវានាំមុខមុនយ៉ាងខ្លាំង: សាច់គោមាន 1840 kcal / គីឡូក្រាមសាច់ចៀម - 2255 kcal / គីឡូក្រាម។

កូលេស្តេរ៉ុលសាច់ចៀមក៏មានវត្តមានផងដែរ

៩៧ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។

សាច់ចៀមវ័យក្មេង (អាយុក្រោម ២ ឆ្នាំ) មានតម្លៃពិសេស។ វាពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ហ្វ្លុយអូរីនប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រជាតិដែកវីតាមីន B1, B2, B12, E, PP ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រាងកាយ៖

• អំបិលប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូម។ ពង្រឹងបេះដូងសរសៃឈាមជួយស្តារទឹកតុល្យភាពអាស៊ីដ - មូលដ្ឋាន។
• ហ្វ្លុយអូរីគឺចាំបាច់សម្រាប់ធ្មេញដែលមានសុខភាពល្អ។
• ចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិដែកមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់សមាសភាពឈាមការងាររបស់សរីរាង្គបង្កើតឈាម។ សាច់ចៀមមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការកើនឡើងអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងករណីមានរដូវធ្ងន់ធ្ងរកង្វះឈាមក្រហមបន្ទាប់ពីរងរបួសការវះកាត់ជាមួយនឹងការបាត់បង់ឈាម។
• អ៊ីយ៉ូតគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
• ចំនួនដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតហ្វូលិកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ការវិវត្តនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រព័ន្ធឈាមរត់។
• ស័ង្កសីប៉ះពាល់ដល់ការផលិតអាំងស៊ុយលីនអ័រម៉ូនដទៃទៀត។
• ស្ពាន់ធ័រគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនដែលជាផ្នែកមួយនៃអាស៊ីដអាមីណូ។
• Lecithin រំញោចលំពែង, យកកូលេស្តេរ៉ុលលើស, ការពារការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis, ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារខ្លាញ់មានលក្ខណៈធម្មតា។
• អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ រួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូនបង្កើតជាភ្នាសកោសិការារាំងដំណើរការទ្រុឌទ្រោមនិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

អាស៊ីតបែបនេះមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយទេ។ ប្រភពថេររបស់ពួកគេអាចជាសាច់ចៀម។

កូលេស្តេរ៉ុលនិងសាច់ចៀម

មធ្យោបាយសំខាន់ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការព្យាបាលដោយរបបអាហារ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតរបបអាហារត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងការទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់មានដើមកំណើតសត្វ។

តើសាច់អ្វីខ្លះដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយនឹងជំងឺរំលាយអាហារ lipid?

សាច់ចៀមមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់គោ ២ ដងតិចជាងសាច់ជ្រូក ៤ ដង។ ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានផលិតផលប្រហែល 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងករណីដែលមិនមាន contraindications ។

មាននៅក្នុងសាច់ដែលមានរបបអាហារឡេកទីទីនអាចយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីឈាម។ ជំងឺ Atherosclerosis មិនសូវកើតមានចំពោះមនុស្សដែលប្រើវាជានិច្ចទេហើយអាយុកាលរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងអ្នកចូលចិត្តសាច់ជ្រូក។

វត្តមាននៃអាស៊ីតប៉ូលីនទីនអាស៊ីតអូមេហ្គា 6 អូមេហ្គា 3 ជួយកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីតធ្វើឱ្យធម្មតានូវសមាមាត្រនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងមានប្រយោជន៍ជួយពង្រឹងសរសៃឈាមការពារការកកើតបន្ទះ atherosclerotic ។

ដូច្នេះសាច់ចៀមដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។

ម្ហូបចំហុយចំហុយឬចំហុយមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការញ៉ាំពួកគេសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងជ្រើសរើសបន្លែនិងឱសថ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាត្រូវតែនិយាយអំពីខ្លាញ់សាច់ចៀម។ សូចនាករនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងមួយខ្លាញ់ ១០០ ក្រាមគឺប្រហែល ១០០ មីលីក្រាម។ បរិមាណជាតិអាល់កុលមានជាតិខ្លាញ់ដូចគ្នាមានខ្លាញ់សាច់គោបន្តិចបន្ថែមទៀត - សាច់ជ្រូក។

ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺ hypercholesterolemia មុនពេលរៀបចំចានសាច់គួរតែសម្អាតសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ពីការបញ្ចូលជាតិខ្លាញ់ស្បែក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

រួមជាមួយគុណសម្បត្តិដែលបានរាយសាច់សាច់ចៀមមានគុណវិបត្តិរបស់វា:

• មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់ដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺធាត់, ជំងឺថ្លើម, ពោះវៀន, ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
• វត្តមាននៅក្នុងឆ្អឹងរបស់បាក់តេរីដែលធ្វើឱ្យរលាកសន្លាក់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាពិសេសអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់ដែលងាយនឹងវិវត្តទៅជាជំងឺ។

ការ contraindications សំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃ mutton នេះ:

• លើសឈាម
• ជំងឺរលាកសន្លាក់
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
• បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ
• ហានិភ័យនៃការធាត់,
• ដំបៅក្រពះ
• រោគសាស្ត្រនៃថ្លើម, តម្រងនោម។

ឯកសាររៀបចំដោយអ្នកនិពន្ធនៃគម្រោង
នេះបើយោងតាមគោលការណ៍វិចារណកថារបស់គេហទំព័រ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ចៀម

សាច់ចៀមត្រូវបានគេហៅថាសាច់ចៀម។ ក្នុងការចម្អិនសាច់សាច់គោក្របីអាយុក្រោម ២ ឆ្នាំដែលបានបរិភោគស្មៅវាលស្មៅនិងធញ្ញជាតិមានតម្លៃជាពិសេស។ វាមាននៅក្នុងផលិតផលបែបនេះដែលមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាហើយវាមានរសជាតិទន់និងទន់។

សាច់ចៀមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់មួយប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍បំផុតចាប់តាំងពីវាមានបរិមាណសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនជាច្រើន។ សមាសភាពនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំផលិតផលនៅស្ទើរតែគ្រប់វ័យដែលផ្តល់ឱ្យថាមិនមាន contraindications ក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមគឺថាវាមានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរីតដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ សាច់ប្រភេទនេះមានខ្លាញ់តិចជាងផលិតផលសាច់ជ្រូក ៣ ដង។

សាច់ចៀមក៏មានជាតិដែកច្រើនជាងសាច់ជ្រូក ៣០ ភាគរយដែរ។ ធាតុដាននេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្កើតឈាម។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការហូរឈាមខ្លាំងភាពស្លេកស្លាំងនិងការមករដូវ។

សាច់ចៀមមានផ្ទុកនូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀត៖

1. អ៊ីយ៉ូត - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
2. អាស៊ីតហ្វូលិក - ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងប្រព័ន្ធឈាមរត់។
3. ស័ង្កសី - ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតអរម៉ូនរួមទាំងអាំងស៊ុយលីន។
4. ស្ពាន់ធ័រ - ត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើតប្រូតេអ៊ីនដែលជាផ្នែកមួយនៃអាស៊ីដអាមីណូ។
5. ម៉ាញ៉េស្យូម - គាំទ្រដល់មុខងាររបស់បេះដូង, សរសៃប្រសាទ, រំលាយអាហារ, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាម, ធាតុរំញោចពោះវៀនដោយសារតែកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។
6. ប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម - ធ្វើឱ្យទឹកមានតុល្យភាពធម្មតាតុល្យភាពអាស៊ីដ - សាច់ដុំត្រូវការកាត់បន្ថយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ខ្លាញ់សាច់ចៀមនិងសាច់អាចមានផ្ទុកជាតិ lecithin ។ សារធាតុនេះកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវារំញោចលំពែង។

ឡេស៊ីទីនក៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគដែរវាដកកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីឈាម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សដែលញ៉ាំមីលតុនជានិច្ចជាញឹកញាប់មិនសូវវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាមហើយអាយុកាលរបស់ពួកគេខ្ពស់ជាងអ្នកដែលញ៉ាំសាច់ជ្រូក។

ចៀមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលស៊ីម៉ូននិងអាស៊ីត polyunsaturated អូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គាជាង ៦០ ភាគរយ។ សារធាតុអាចបន្ថយកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីតនៅក្នុងឈាមដោយសារសមាមាត្រនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងមានប្រយោជន៍មានលក្ខណៈធម្មតា។ ខ្លាញ់ក៏ជួយពង្រឹងសរសៃឈាមនិងការពារការកកើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

ភាគច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើតបានជាសាច់ចៀមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំខ្លាញ់និងសរសៃតភ្ជាប់។ សាច់ ១០០ ក្រាមមានពី ២៦០ ដល់ ៣២០ kcal ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផល៖

• ខ្លាញ់ - ១៥.៥ ក្រាម,
• ប្រូតេអ៊ីន - ១៦.៥ ក្រាម,
• ទឹក - ៦៧.៥ ក្រាម,
• ផេះ - 0,8 ក្រាម។

តើអាចបរិភោគសាច់ចៀមដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ?

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំតស៊ូដោយជោគជ័យជាមួយ CHOLESTEROL?

ប្រធានវិទ្យាស្ថាន៖“ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយគ្រាន់តែប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ការរំលាយអាហារ lipid ខ្សោយគឺជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមការងាររបស់សរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធជាច្រើនមានការខកចិត្ត។ ជាពិសេស hypercholesterolemia មានគ្រោះថ្នាក់ដល់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។

ជាមួយនឹងការរំលោភបំពានលើអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងខ្លាញ់ដែលជារបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលនិងអវត្តមាននៃការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ជាមួយនឹងជំងឺនេះជាតិអាល់កុលជាតិខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំនៅលើជញ្ជាំងនៃនាវាដែលបង្រួម lumen របស់ពួកគេដែលរួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូង។

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

មធ្យោបាយឈានមុខគេដើម្បីកែខៃ dyslipidemia គឺការព្យាបាលដោយរបបអាហារ។ គោលដៅចម្បងរបស់វាគឺការទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់មានដើមកំណើតសត្វ។ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះមនុស្សជាច្រើនមានសំណួរថាតើសាច់អ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយនឹងជំងឺរំលាយអាហារ lipid ហើយតើសាច់ចៀមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែរឬទេ?

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំសាច់ចៀមដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាជាតិអាល់កុលខ្លាញ់ធម្មជាតិ។ ៨០ ភាគរយនៃសារធាតុនេះត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយហើយមានតែ ២០ ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលចូលក្នុងអាហារ។ កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាផ្នែកមួយនៃកោសិកាវាការពារកោសិកាឈាមក្រហមពីផលប៉ះពាល់ពុលចូលរួមក្នុងការផលិតអរម៉ូននិងវីតាមីនឌី។

នៅក្នុងឈាមកូលេស្តេរ៉ុលមាននៅក្នុងទំរង់ lipoproteins ។ សមាសធាតុស្មុគស្មាញមានដង់ស៊ីតេខុសគ្នា។

lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើសរសៃឈាមនិងបេះដូង។ នៅពេលដែលចំនួនរបស់ពួកគេនៅក្នុងរាងកាយលើសពីបទដ្ឋានបន្ទាប់មកអិល។ អិល។ អិល។ កកកុញនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ នេះបង្កើតជាបន្ទះសរសៃឈាមដែលអាចបណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាបន្តបន្ទាប់។

កូលេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ មិនមានជាតិខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់ទាល់តែសោះនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។

កូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានលេបជាមួយអាហារត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមពីពោះវៀន។ បន្ទាប់ពីវាចូលទៅក្នុងថ្លើមដែលផ្ទុកបរិមាណជាក់លាក់នៃសារធាតុដើម្បីធ្វើអោយការប្រមូលផ្តុំរបស់វាមាននៅក្នុងឈាមធម្មតា។

ដើម្បីយល់ថាតើសាច់ចៀមអាចត្រូវបានគេបរិភោគមួយគួរតែយល់ពីប្រភេទខ្លាញ់។ ពួកវាឆ្អែតហើយមិនឆ្អែត។ លក្ខណៈពិសេសនេះជះឥទ្ធិពលដល់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ខ្លាញ់ឆ្អែតរួមចំណែកដល់ការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។ ដូច្នេះសូម្បីតែអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងខ្លាញ់ដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែតក៏មិនអាចប៉ះពាល់ដល់កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលទាល់តែសោះ។

ដូច្នេះដោយមាន hypercholesterolemia វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់សត្វឆ្អែត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាមនុស្សម្នាក់គួរតែបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុងនោះទេព្រោះវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ហើយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនក្រុមខនិងធាតុដាន។

កំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសាច់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា៖

1. សាច់គោ - 80 មីលីក្រាម
2. សាច់មាន់ - 40 មីលីក្រាម
3. សាច់ជ្រូក - 70 មីលីក្រាម
4. ទួរគី - 40 មីលីក្រាម។

កូលេស្តេរ៉ុលក៏ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណ ៧៣ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការវិភាគគីមីជាច្រើនបានបង្ហាញថាការប្រមូលផ្តុំសារធាតុនៅក្នុងសាច់ប្រភេទនេះគឺតិចតួចបំផុត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿជាក់ថាបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសាច់ចៀមគឺទាបជាងសាច់គោ ២ ដងនិងតិចជាងសាច់ជ្រូក ៤ ដង។

ប៉ុន្តែដើម្បីកុំអោយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយវាគួរអោយដឹងថាកូលេស្តេរ៉ុលអាចឡើងដល់ ២៥០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នោះហើយសាច់ចៀមប្រហែល ១០០ ក្រាមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាគួរតែត្រូវបាននិយាយអំពីកន្ទុយខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ Mutton មានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងបរិមាណច្រើន។ ក្នុងផលិតផល ១០០ ក្រាមមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល ១០០ មីលីក្រាម។ ខ្លាញ់សាច់គោមានបរិមាណជាតិអាល់កុលខ្លាញ់ដូចគ្នានិងខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - ១០ មីលីក្រាមថែមទៀត។

ដូច្នេះអ្នកទាំងឡាយណាដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃអិល។ អិល។ អិលនៅក្នុងឈាមវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើផលិតផលបែបនេះ។

នេះនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នាំឱ្យមានការបរាជ័យនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ផងដែរដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមនិងការឡើងទម្ងន់។

ការខូចខាតដល់សាច់ចៀម

បន្ថែមលើការពិតដែលថាសាច់ចៀមអាចបង្កើនកម្រិតនៃអិល។ ឌី។ អិលនៅក្នុងខ្លួនការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងករណីខ្លះមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះការទទួលទានមេតានួនជាប្រចាំក្នុងវ័យចំណាស់បង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរីដែលមានទីតាំងនៅលើឆ្អឹង។

កូលេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹងជំនីនិង sternum ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជានិច្ចនោះហានិភ័យនៃការធាត់និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមកើនឡើង។

បរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងមីលតុនគឺខ្ពស់ណាស់។ ការលើសរបស់ពួកគេនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សធ្វើឱ្យមុខងារបេះដូងនិងសរសៃឈាមថយចុះ។ ដោយសារសាច់ប្រភេទនេះជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារវាចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់របស់វាជាមួយនឹងការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះនិងដំបៅដំបៅ។

contraindications ផ្សេងទៀតហាមឃាត់ការបរិភោគសាច់ចៀម:

• លើសឈាមសរសៃឈាម
• atherosclerosis
• ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ជំងឺតម្រងនោម
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
• ការរំខាននៅក្នុងថ្លើម
• បញ្ហាក្រពះនោម។

ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយព្រោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្នែកដែលគ្មានខ្លាញ់បំផុតដោយគ្មានស្បែក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនវាតាមរបៀបដូចខាងក្រោម - ចម្អិនអាហារចំហុយដុតនំការព្យាបាលដោយចំហាយទឹក។

អ្នកត្រូវញ៉ាំម្ហូបជាចំណែកតូចៗពេលព្រឹក។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែនិងឱសថ។

ចាប់តាំងពីសាច់ចៀមមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់ដទៃទៀតការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងបរិមាណមានកំណត់មិនត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាផលិតផលនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់លំពែងដែលអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺនិងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃផលវិបាក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ចៀមត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

របបអាហារមិនមែនជាការកាត់ទោសទេ

ជាធម្មតាការលះបង់សាច់គឺជាវិធីដំបូងដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ ដំបូន្មានបែបនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺពីវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមិនមានបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបង្កើតរបបអាហារត្រឹមត្រូវ។ កូលេស្តេរ៉ុលសាច់ចៀមគឺអវត្តមានជាក់ស្តែងដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការដាក់កម្រិតនៅក្នុងចានណាមួយ។ មែនហើយរសជាតិមិនធម្មតាពីដំបូងតម្រូវឱ្យមានការស៊ាំប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅមនុស្សម្នាក់លែងចង់បោះបង់ចោលនូវអារម្មណ៍រីករាយ។

នៅពេលផ្សំរបបអាហារអ្នកឯកទេសនឹងប្រាកដជាបន្ថែមសាច់ទៅវា។ បើគ្មានវាទេវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីធានានូវសកម្មភាពធម្មតានៃរាងកាយនិងការរំលាយអាហារ។ ដោយសារតែបញ្ហានេះមនុស្សម្នាក់មិនគួរគិតថាភ្លាមៗគាត់កំពុងត្រូវបានកាត់ទោសទេ។ ផ្ទុយទៅវិញក្នុងករណីខ្លះការរឹតត្បិតតិចតួចផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។

កូលេស្តេរ៉ុលសាច់ចៀម៖ ពិតឬប្រឌិត?

សាច់ចៀមអនុវត្តមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយការវិភាគគីមីដែលបង្ហាញពីស្ថានភាពពិតនៃសាច់។ សមាសភាពរបស់វាមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតលក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលជារឿយៗចាត់ទុកថាវាជាពេលវេលានៃការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីជំងឺផ្សេងៗ។

តើមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះ?

• កូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់គោ ២ ដង
• កូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់ជ្រូក ៤ ដង។

សូចនាករបែបនេះបង្ហាញថាអ្នកនឹងមិនចាំបាច់បោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុងទេសូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ។ មានប្រភេទសត្វមួយដែលបំពេញតម្រូវការទាំងអស់ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ។ អ្នកជំងឺនឹងបន្តទទួលសារធាតុមានប្រយោជន៍ដោយមិនបោះបង់ចោលនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

គុណសម្បត្តិបន្ថែមរបស់សាច់ចៀម

តើមានកូលេស្តេរ៉ុលសាច់ចៀមទេ? បាទ / ចាសប៉ុន្តែមាតិការបស់វាមិនសំខាន់ទេដូច្នេះមិនមានម្ហូបតែមួយមុខទេដែលនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់។ លក្ខណៈពិសេសនេះបានធ្វើឱ្យសាច់សាច់មិនអាចខ្វះបានដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សូម្បីតែនៅក្នុងគ្លីនិកដែលសូម្បីតែភាគរយតូចនៃសារធាតុមួយចំនួនចាំបាច់ក៏ដោយ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃសាច់បែបនេះអ្នកគួរតែចងចាំបញ្ជីវីតាមីនធំ ៗ ដែលមាននៅក្នុងមីលតុន។ វាពិបាកក្នុងការបដិសេធវាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែមនុស្សតែងគិតថាវាមិននឹកស្មានដល់បន្តិចប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅពួកគេចេះប្រើចានធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។

តើកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មាននៅក្នុង mutton គឺមិនសំខាន់ទេ។ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបរិមាណវីតាមីនជាប្រចាំនៅក្នុងខ្លួនអ្នកហើយក្នុងពេលតែមួយមិនត្រូវមើលងាយវាជាមួយកាឡូរី។ ជាលទ្ធផលអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សប្រែជាមានតុល្យភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនលះបង់ម្ហូបហ៊ាន។

ចំពោះហេតុផលនេះវេជ្ជបណ្ឌិតក៏ណែនាំជានិច្ចឱ្យញ៉ាំសាច់ចៀមដោយជំនួសវាជាមួយសាច់ដទៃទៀត។

តើអាចបរិភោគសាច់ចៀមដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ? វាត្រូវតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីនេះរបបអាហារនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយជាងមុនដូច្នេះអ្នកជំងឺនឹងចាប់ផ្តើមអនុវត្តការតែងតាំងវេជ្ជបណ្ឌិតដោយក្តីរីករាយពិសេស។ពួកគេនឹងបន្តរីករាយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាដោយរីករាយចំពោះលទ្ធភាពនៃការរក្សាតុល្យភាពដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់

ជាញឹកញាប់ណាស់ពីអេក្រង់ទូរទស្សន៍និងពីចំណងជើងអត្ថបទដែលយើងលឺអំពីកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ គ្រូពេទ្យក៏កំពុងនិយាយអំពីវាដែរហើយអ្នកជិតខាងដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ស្ថិតនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ។ វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយល់ពីមូលហេតុដែលវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការបង្កើនវាហើយសំខាន់បំផុតរបបអាហារប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលនឹងជួយឱ្យមានសុខភាពល្អ។

គ្រោះថ្នាក់នៃការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុល

របៀបរស់នៅបែបទំនើប៖ ភាពអសកម្មខាងរាងកាយអាហារកំប៉ុងសាច់ក្រកនិងអាហាររហ័សជារឿយៗបណ្តាលអោយកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលឡើងខ្ពស់លើសពីធម្មតា ៥ មីល្លីលីត្រ / អិល។ បរិមាណវាច្រើនពេកមិនអាចអណ្តែតក្នុងឈាមបានយូរកូលេស្តេរ៉ុលចាប់ផ្តើមភ្ជាប់ទៅនឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមបង្កើតជា“ ប្រាក់បញ្ញើ” នៃកូលេស្តេរ៉ុលហៅថាបន្ទះ។ ប្រសិនបើវេជ្ជបណ្ឌិតបានរកឃើញថាអ្នកមានបន្ទះបែបនេះនៅកន្លែងតែមួយ - វាមានន័យថានាវាទាំងអស់ត្រូវបានប៉ះពាល់ដល់កម្រិតមួយឬផ្សេងទៀតពីព្រោះឈាមហូរដូចគ្នា - មានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ បន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលកាន់តែច្រើនឈាមតិចនឹងឆ្លងកាត់កន្លែងនេះ។ ប្រសិនបើវាជានាវាដែលចិញ្ចឹមបេះដូង, បន្ទាប់មកវានឹងមានការឈឺចាប់នៅក្នុងបេះដូងប្រសិនបើសរសៃឈាមខួរក្បាលបន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលរងនូវការឈឺក្បាលបាត់បង់ការចងចាំនិងវិលមុខ។ ពិតជាសរីរាង្គទាំងអស់ត្រូវបានបំផ្លាញដោយសារកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់សូម្បីតែស្បែក - បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាក៏ចិញ្ចឹមឈាមតាមរយៈសរសៃឈាមដែលរួមតូចដោយបន្ទះដែរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហារ

របបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានគេហៅថាជារួមមេឌីទែរ៉ាណេ។ គោលការណ៍សំខាន់ៗរបស់វាគឺផ្នែកជាច្រើននៃអាហារសមុទ្រក្នុងមួយសប្តាហ៍ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីសបន្លែស្រស់ផ្សំជាមួយប្រេងអូលីវផ្លែឈើជាច្រើន។ ច្បាប់មូលដ្ឋាននៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាពិសេសចំពោះបុរសនិងស្ត្រីបន្ទាប់ពី ៥០ ឆ្នាំអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម៖

• អាហារក្នុងផ្នែកតូចៗយ៉ាងហោចណាស់បួនដងក្នុងមួយថ្ងៃ
• បង្រួមអប្បបរមាការប្រើប្រាស់អំបិលក្នុងការរៀបចំ - វានឹងរក្សាអង្គធាតុរាវនៅពីក្រោយខ្លួនវានិងបង្កើតបន្ទុកបន្ថែមលើបេះដូង
• មិនរាប់បញ្ចូលចៀននិងជក់បារី។ អាហារគួរតែត្រូវបានចំហុយចម្អិនអាំងឬដុតនំ។ ក្នុងនាមជាជម្រើសមួយនិងឱកាសដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបចម្រុះអ្នកអាចប្រើខ្ទះដុតដែលមានលាប Teflon ។ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដោយគ្មានប្រេងចាំបាច់ដុតនំ។
• ប្រើប្រាស់ផលិតផលឧស្សាហកម្មអប្បបរមា - សាច់ក្រកអាហារកំប៉ុងអាហាររហ័ស។ ផលិតផលទាំងអស់នេះសម្រាប់តម្លៃថោកមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់និងក្រៅ។ នៅក្នុងតារាងខាងក្រោមអ្នកអាចឃើញថាពួកគេជាអ្នកកាន់កូលេស្តេរ៉ុល។

ផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរតែមានបរិមាណអប្បបរមារបស់វា។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលមិនលើសពី ៤០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកើនឡើងចំពោះបុរសឬស្ត្រីវ័យចំណាស់បន្ទាប់មកមិនលើសពី ២០០ មីលីក្រាមទេ។ នេះពិតជាច្រើនណាស់ពីព្រោះយើងទទួលបានជាមួយនឹងអាហារដែលមានតែខ្លាញ់មួយភាគបីប៉ុណ្ណោះដែលនៅសល់ចំនួនពីរភាគបីដែលនៅសល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងថ្លើមនិងពោះវៀន។ តារាងខាងក្រោមរាយមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។ ដោយផ្តោតលើទិន្នន័យរបស់នាងអ្នកអាចយល់បានយ៉ាងងាយថាតើអាហារណាដែលមិនអាចទទួលទានជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

អាហារហាមឃាត់

ពិចារណាពីអាហារណាដែលមិនអាចទទួលទានជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់៖

• សាច់ខ្លាញ់ - សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់បក្សី - ទានិងពពែ
• ជាពិសេសវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគក្រៅ (ខួរក្បាលក្រលៀនថ្លើម) ។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
• ត្រីខ្លាញ់ - ម៉ាស្ការ៉ា, herring ។ ជាញឹកញាប់វាមិនគួរអោយចង់បរិភោគត្រីត្រឡាចត្រីសាម៉ុងនិងត្រីក្រហមខ្លាញ់ដទៃទៀតទេ។
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ - ឈីក្រុម Fulham ផលិតទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់លើស ៣.២% ក្រែមជូរ។
• ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ - ប្រេងដូងប្រេង mayonnaise ផលិតផលចំណីសត្វឧស្សាហកម្មមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។ ពួកវាជះឥទ្ធិពលដោយប្រយោលដល់កូលេស្តេរ៉ុលបង្កើនវានិងបង្កើនបន្ទុកលើថ្លើម
• សាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រកហាង - បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់ពួកគេពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងខ្លាញ់ក្រៅដែលមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។

ផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត

របបអាហារដែលអ្នកអាចញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់មនុស្សដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវតែរួមបញ្ចូលៈ

• មួយចំនួនធំនៃផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែយ៉ាងហោចណាស់ ៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
• ប្រេងដែលមិនឆ្អែត - ផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនបានចម្រាញ់, អូលីវ,
• បន្លែដុតនំនិង stewed
• កម្រណាស់ - ដំឡូងដុតឬចំហុយនិយម
• ប្រភេទសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប - សាច់មាន់និងទួរគីដែលមានសាច់ទន្សាយកម្រ - សាច់គោនិងសាច់។
• ពូជត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃត្រី - ខាត់ដង្កូវហូលផីលីនភីក។
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ទន្ទឹមនឹងនេះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផលិតផលដែលមានមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប (1,5%, 0,5%) លើខ្លាញ់មិនមែនដោយសារជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដកដោយខ្លាញ់សិប្បនិម្មិតដោយបង្កើនមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត។
• ប្រភេទអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃឈីស - ឈីសឈីសទន់ដូចជាអេឌីជីឈីឈីស។
• spaghetti - មានតែពីស្រូវសាលី durum ជៀសវាងនំប៉ាស្តាពីពូជទន់ដែលជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
• នំប៉័ងកន្ទក់នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ថ្ងៃច័ន្ទ

អាហារពេលព្រឹក។ បបរមី, ចៀន, នៅលើទឹកឬនៅលើទឹកនៅពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកដោះគោនិងល្ពៅ។ ទឹកផ្លែប៉ោមនំប៉័ង។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបសាច់មាន់ជាមួយឱសថ (ដោយមិនចៀនយកស្បែកចេញពីសាច់មាន់សាច់ប៉ាស្តាពីម្សៅធូមកុំបន្ថែមអំបិលចូលស៊ុប) ។ បបរ buckwheat រលុង, coleslaw, ការ៉ុតនិងសាឡាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ត្រីសាច់អាំង។

អាហារពេលល្ងាច ដំឡូងដុតនំ - ដំឡូងមធ្យមពីរ។ សាឡាត់សណ្តែកប៉េងប៉ោះនិងបៃតង។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់។

ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង / អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ទឹកដោះគោជូរ Homemade ខូឃីស៍ oatmeal ។

អាហារពេលព្រឹក។ casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ raisins ។ តែជាមួយទឹកដោះគោ 1,5% ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបសាច់គោ។ ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum ជាមួយបន្លែ។ សាច់មាន់ដុតនំ។

អាហារពេលល្ងាច អង្ករសំរូប (កុំបន្ថែម) ។ សារ៉ាយសាឡាដ។ ស៊ុត។ នំបុ័ងគ្រើម។

ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង / អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ គ្រាប់ (hazelnuts, អាល់ម៉ុន, Walnut) ។ Compote ។

អាហារពេលព្រឹក។ បបរ Oatmeal ជាមួយ berries ។ Sandwich: នំប៉័ងនំប៉័ងឈីសឈីសប៉េងប៉ោះបៃតង។ Compote ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបផ្សិត។ បន្លែចំហុយសាច់គោប្រៃស្ពៃចិននិងសាឡាត់ត្រសក់។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់។

អាហារពេលល្ងាច បបរ buckwheat ជាមួយសាច់មាន់។ វីណារីស្តាត។

ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង / អាហារសម្រន់ពេលរសៀល: ទឹកដោះគោយ៉ាអួរឈីសដុតនំ។

អាហារពេលព្រឹក។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោជូរ។ Compote ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបបួស។ បបរបបរជាមួយប្រហិតសាច់មាន់។ សាឡាត់ស្ពៃ Peking ។

អាហារពេលល្ងាច អ្នកកាត់ត្រីចំហុយជាមួយដំឡូងនិងបន្លែចំហុយ។

ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង / អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ Kefir, នំអូកមីលធ្វើនៅផ្ទះ។

អាហារពេលព្រឹក។ Omelet ជាមួយបន្លែ។ តែ ក្រឡុកនំប៉័ង។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបជាមួយសាច់ទួរគី។ spurhetti ស្រូវសាលី Durum ។ ដុតនំ។

អាហារពេលល្ងាច Pilaf ជាមួយផ្សិត។ ស្ពៃក្តោបនិងសាឡាត់ការ៉ុត។

ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង / អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ទឹកដោះគោជូរ, ផ្លែប៉ោម។

ថ្ងៃសៅរ៍ (+ អាហារពេលល្ងាចហ្គាឡា)

អាហារពេលព្រឹក។ បបរបបរ។ តែ នំសាំងវិចជាមួយប៉ាស្តាសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ត្រចៀកជាមួយត្រីស។ បបរ buckwheat ជាមួយសាច់គោ។ សាឡាត់ប៊ឺរតូតនិងសណ្តែក។

អាហារពេលល្ងាច បាយជាមួយបន្លែ។ សាច់ត្រីអាំង។ សាឡាត់ក្រិក។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់។ ចំណិតបន្លែស្រស់ៗ។ ចំណិតប៉ាស្តាសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ចំណង់អាហារប៉េងប៉ោះ cherry stuffed ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹម។ នំខេកឈីសឈីសជាមួយប៊្លូបឺរី។ ស្រាក្រហម (១៥០-២០០ មីលីលីត្រ)

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ថ្ងៃអាទិត្យ

អាហារពេលព្រឹក។ ខ្ទះនំជាមួយក្រែមជូរ / ទឹកឃ្មុំមានជាតិខ្លាញ់ទាប / យៈសាពូនមី។ តែផ្លែឈើ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបសាច់គោ។ បន្លែជាមួយសាច់មាន់។

អាហារពេលល្ងាច ដំឡូងដុតនំ - ដំឡូងមធ្យមពីរគឺទួរគី។ ស្ពៃក្តោបនិងសាឡាត់ការ៉ុតជាមួយត្រសក់។

ពីរម៉ោងមុនពេលចូលគេង / អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, នំខេក។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃគ្មានដែនកំណត់: ការតុបតែងផ្លែឈើស្ងួតភេសជ្ជៈផ្លែឈើសមាសធាតុ។ ផ្លែឈើស្រស់ - ផ្លែប៉ោមផ្លែល្ពៅផ្លែប៉ោមក្រូចក្រូចឆ្មារ។ តែបៃតង។

សាឡាត់ទាំងអស់មានរដូវជាមួយ: ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនបានចម្រាញ់ប្រេងអូលីវក្រូចឆ្មាឬទឹកកំបោរ។

អាហារទាំងអស់មិនមានជាតិប្រៃទេ - នោះយើងបន្ថែមអំបិលពាក់កណ្តាលតិចជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ពីរបីថ្ងៃដំបូងម្ហូបនឹងមើលទៅស្រស់ប៉ុន្តែរសជាតិនៃអណ្តាតនឹងត្រូវបានប្រើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមការចៀន។ បៃតងស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងស៊ុប - parsley, dill, cilantro ។

ត្រីសាច់អាំង

ត្រីងៀត ៦០០ ក្រាម (កាន់តែប្រសើរជាងនេះ - ដាប់ប៊លហ្គិនហ្កេកឌ័រផៃផៃផៃផេកអាចទទួលយកបាន - ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីមាន់សាម៉ុងត្រីត្រឡាចត្រីគល់រាំងត្រីគុយរីត្រីធូណា) ។

ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ។

ហុចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសំណាញ់ល្អ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីច្របាច់គ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ។ បង្ហូររាវលើសម៉ាស៊ីនកាត់ផ្សិត។ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដុតរយៈពេល 3-5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។

សាច់ត្រីអាំង

សាច់អាំងមានកំរាស់រហូតដល់ ២ ស។ ម (ល្អប្រសើរជាងមុន៖ អាចទទួលយកបាន៖ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីឆ្លាមត្រីសាលម៉ុន)

យកសាច់អាំងចេញពីទូទឹកកកហើយនាំយកទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់កុំដាក់អំបិលមុនពេលចំអិន។ អ្នកអាចប្រើទឹកសូដានិងទឹកក្រូចឆ្មា។ កំដៅខ្ទះដុតដាក់ខ្ទះអង្កត់ទ្រូងទៅនឹងបន្ទះ។ ចំអិនរយៈពេល 3-4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ ប្រសិនបើសាច់អាំងមានក្រាស់ជាង 1,5 សង្ទីម៉ែត្រ - បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមបិទកំដៅគម្របទុករយៈពេល 10 នាទី។

គ្រូគង្វាលមាន់នៅផ្ទះ

ចំណិតសាច់មាន់ - ពីរបំណែក (ប្រហែល ៧០០-៨០០ ក្រាម) ។

ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រា

ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រា

ខ្ទឹមស ៣ មើមខ្ទឹម

ម្សៅ paprika ផ្អែមដីម្រេចខ្មៅ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងខាញ់ខ្ទះសាច់មាន់ពីគ្រប់ទិសទីទុកវានៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង, និយមនៅពេលយប់។ ចងខ្សែរដោយខ្សែស្រឡាយបង្កើតជា“ សាច់ក្រក” ដាក់លើក្រដាស។ កំពូលជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។ រុំ foil ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបើក foil ហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកខ្សែស្រឡាយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

ខូឃីស៍អូកាមេលនៅផ្ទះ

Oatmeal - 2 ពែង

ម្សៅស្រូវសាលី - កន្លះពែង

ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា

ស្ករ - ពីរស្លាបព្រា

ប៊ឺដែលមានគុណភាពល្អ - 50 ក្រាម

នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ចុងក្រោយត្រូវបានរំលាយ។ បន្ថែមប៊ឺរទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ អ្នកទទួលបានម្សៅស្អិតស្អិត។ យើងធ្វើនំមូលពីវាដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យថ្លើមត្រជាក់មុនពេលប្រើ។

ទឹកដោះគោជូរ homemade

ទឹកដោះគោ 1 លីត្រខ្លាញ់ 1,5%

យើងកំដៅទឹកដោះគោដល់ 40 ដឺក្រេ - នេះគឺជាអង្គធាតុរាវក្តៅល្មមប៉ុន្តែវាមិនឆេះទេ។ យើងរំលាយដំបែដាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម៉ាស្កាកឃឺនៅក្នុងរបៀប“ យ៉ាអួរ” ឬរុំពែងជាមួយទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺ ៤-៨ ម៉ោង។ នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់បន្ថែមស្ករប៊ឺរីផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុមួយដែលរាងកាយរបស់យើងសំយោគអរម៉ូនភេទនិងវីតាមីនឌីដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានគេគិតថាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បាននោះទេ។ ប៉ុន្តែចំពោះមនុស្សដែលមានវ័យចំណាស់កូលេស្តេរ៉ុលលែងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដូចមុនទៀតទេប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្នុងឈាមដដែល។ កូលេស្តេរ៉ុលបែបនេះបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនល្អនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាគោលការណ៍មូលដ្ឋានដែលរួមមានមុខម្ហូបលម្អិតជាមួយរូបមន្តត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់គឺជាបញ្ហាទូទៅមួយដែលមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ វិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការកែតម្រូវជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជារបបអាហារដែលខ្លឹមសារសំខាន់គឺកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់មិនល្អនៅក្នុងរាងកាយនិងកើនឡើង - ជារបស់ល្អ។ តើអាចបរិភោគចានសាច់ជាមួយរបបអាហារបែបនេះបានទេ? តើសាច់ប្រភេទអ្វីដែលមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលតិចបំផុតនិងរបៀបចំអិនវាដើម្បីឱ្យវាមានសុខភាពល្អ? នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើងអ្នកនឹងរកឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកនិងបសុបក្សីសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ atherosclerosis ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច?

មុនពេលយើងធ្វើការពិពណ៌នាប្រៀបធៀបមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសាច់ចូរយើងពិចារណាថាតើសារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់នេះជះឥទ្ធិពលដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេចហើយហេតុអ្វីវាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។
ដូច្នេះកូលេស្តេរ៉ុល (ឈ្មោះគីមីគឺកូលេស្តេរ៉ុល) គឺជាសារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាល់កុល lipophilic ។ មានតែផ្នែកតូចមួយប៉ុណ្ណោះដែលចូលក្នុងខ្លួនរួមជាមួយសត្វដែលជាផ្នែកនៃអាហារ៖ រហូតដល់ ៨០ ភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយកោសិកាថ្លើម។
សមាសធាតុសរីរាង្គមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយនិងបំពេញមុខងារដូចខាងក្រោម៖

• វាគឺជាផ្នែកមួយនៃជញ្ជាំងកោសិកាធ្វើនិយ័តកម្មភាពធន់និងភាពបត់បែនរបស់វា។ នៅក្នុងប្រភពវេជ្ជសាស្ត្រកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេហៅថាស្ថេរភាពនៃភ្នាស cytoplasmic ។
• ចូលរួមក្នុងការសំយោគសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដោយកោសិកានៃថ្លើមនិងក្រពេញ Adrenal: Mineralocorticoids, glucocorticosteroids, អរម៉ូនភេទ, វីតាមីន D, អាស៊ីតទឹកប្រមាត់។

ក្នុងបរិមាណធម្មតា (៣.៣-៥.២ ម។ ម។ ម / លី) សារធាតុនេះមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចាំបាច់ផងដែរ។ ភាពមិនចុះសម្រុងនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមដោយការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាកម្រិតនៅក្នុងឈាមដែលត្រូវបានប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែដោយសារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈធម្មជាតិនៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរបៀបរស់នៅផងដែរ។

យោងតាមការសិក្សាជាច្រើនរបស់សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិក, កូលេស្តេរ៉ុលតិចជាង ៣០០ មីលីក្រាមត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងបន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកនៃសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងមួយថ្ងៃ។
តើសាច់មួយណាមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនហើយតើមួយណាតិចជាង? តើផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះជំងឺបេះដូងដែរឬទេ? ហើយតើប្រភេទអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺ atherosclerosis: សូមយល់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

នៅពេលនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់មនុស្សត្រូវបានបែងចែកជាជំរុំពីរផ្ទុយគ្នា។ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយមិននឹកស្រមៃពីជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មានសាច់ក្រអូបឬប្រហិតសាច់។ បន្ថែមលើគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបាន - រសជាតិល្អឥតខ្ចោះ - ផលិតផលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម:

1. សាច់គឺជាអ្នកដឹកនាំមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ វាមានបញ្ជីអាស៊ីដអាមីណូពេញលេញរួមទាំងធាតុសំខាន់ៗដែលមិនអាចត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ច្រវាក់ប៉ូលីស្ទីតដែលមានសំណល់អាស៊ីដអាមីណូជាច្រើនគឺជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់កោសិកានៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រួមជាមួយអាហារក្នុងវ័យកុមារភាពអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះកូនក៏ដូចជាអំឡុងពេលនៃការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីរោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។
2. នៅក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗកំរិតខ្ពស់នៃធាតុដានត្រូវបានកំណត់:
   • ជាតិដែកទទួលខុសត្រូវចំពោះការចងម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែនដោយកោសិកាឈាមក្រហម
   • កាល់ស្យូមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការលូតលាស់និងពង្រឹងឆ្អឹង។
   • ប៉ូតាស្យូមរួមជាមួយសូដ្យូមអនុវត្តដំណើរការមេតាប៉ូលីសរវាងកោសិកា
   • ស័ង្កសីដែលគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
   • ម៉ាញ៉េស្យូមនិងម៉ង់ហ្គាណែសដែលជាកាតាលីករសម្រាប់ប្រតិកម្មគីមីភាគច្រើននៅក្នុងខ្លួន។
   • វីតាមីនអាគ្រប់គ្រងមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់រាងកាយរួមចំណែកដល់ចក្ខុវិស័យស្រួចស្រាវ។
   • វីតាមីនឌីគ្រប់គ្រងមុខងាររបស់កោសិកាភាពស៊ាំ,
   • វីតាមីន B ជាពិសេស B12 ប៉ះពាល់ដល់មុខងារខួរក្បាលនិងខួរឆ្អឹងខ្នងក៏ដូចជាសរីរាង្គបង្កើតឈាម។

គ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលសាច់

ប៉ុន្តែក៏មានការប្រឆាំងយ៉ាងខ្លាំងនៃការញ៉ាំសាច់ក្នុងទម្រង់ណាមួយដែរ។ ពួកគេហៅវាថាជាជនបរទេសទៅនឹងក្រពះពោះវៀនរបស់មនុស្សហើយបន្ថែមលើលក្ខណៈខាងសីលធម៌នៃការបរិភោគវត្ថុមានជីវិតពួកគេកត់សម្គាល់ពី "ការលំបាក" ខាងជីវសាស្រ្តនៃការរំលាយអាហារផលិតផលនេះ។

ជាការពិតសាច់មានជាតិសរសៃទាប។ សរសៃចំណីអាហារសំខាន់ៗទាំងនេះធ្វើនិយ័តកម្មបំពង់រំលាយអាហារនិងរំញោចចលនារបស់ដុំអាហារនៅក្នុងពោះវៀន។ ដោយសារតែកង្វះសាច់វាពិបាកក្នុងការរំលាយអាហារហើយរាងកាយចំណាយថាមពលច្រើនលើដំណើរការនេះ។ ចាប់ពីទីនេះមកភាពធ្ងន់នៃពោះដែលបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីបុណ្យច្រើនក្រៃលែងនិងការញ៉ាំចំណីអាហារសាច់ច្រើនពេក។

លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃសមាសធាតុគីមីនៃសាច់គឺជាមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ refractory និងខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុល។ តើខ្លាញ់ក្នុងមាត់ចំនួនប៉ុន្មានដែលមាននៅក្នុងផលិតផលមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃការថែទាំសត្វចិញ្ចឹមនិងអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។
គួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ក្នុងអំឡុងពេលវិធីសាស្ត្រកែច្នៃទំនើប - ការប្រើប្រាស់អរម៉ូនដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់របស់បសុសត្វនិងបសុបក្សីការបន្ថែមថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនិងនីត្រាតទៅក្នុងចំណីការប្រើថ្នាំជ្រលក់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់នូវពណ៌ស្រស់ស្អាត។

តើសាច់មួយណាមានសុខភាពល្អជាងគេហើយមួយណាមានគ្រោះថ្នាក់ជាងគេ?

សមាសធាតុគីមីរបស់ផលិតផលអាចប្រែប្រួលខុសគ្នានិងមានដូចខាងក្រោម៖

• ទឹក - ៥៦-៧២%,
• ប្រូតេអ៊ីន - ១៥-២២%,
• ខ្លាញ់ឆ្អែតប៉ះពាល់ដល់បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម - រហូតដល់ ៤៨% ។

ប្រសិនបើសាច់គោខ្លាញ់ឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់ក្នុងបបូរមាត់ "អាក្រក់" និងអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic បន្ទាប់មកសាច់មាន់ឬទន្សាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នបន្ថែម។ ពិចារណាលើមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសាច់នៃប្រភេទផ្សេងៗ។

សាច់គោគឺជាសាច់សត្វគោក្របី (គោក្របីគោ) ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចំពោះរសជាតិសម្បូរបែបនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ សាច់ល្អគឺមានពណ៌ក្រហមមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយមានក្លិនស្រស់រីករាយរចនាសម្ព័នសរសៃយ៉ាងរឹងមាំនិងរឹងមាំនៅពេលចុច។ ខ្លាញ់គឺទន់មានពណ៌សក្រែមវាយនភាពទន់។ សាច់របស់សត្វចាស់មួយមានម្លប់ងងឹតនិងគ្រវីក្បាលកំណត់ដោយចុចដោយម្រាមដៃ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• ប្រូតេអ៊ីន –១៧ ក្រាម
• ខ្លាញ់ –១៧.៤ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរី -១៥០-១៨០ kcal ។

នៅពេលញ៉ាំសាច់គោរាងកាយឆាប់ឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់វីតាមីននិងជាតិខនិជ។ ក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារសាច់គោកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះដូច្នេះចានរបបអាហារពីសាច់ប្រភេទនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ hyperacid ។

មានផលិតផលនិងគុណវិបត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួន៖

1. សាច់គោមានមូលដ្ឋានបន្សុទ្ធនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាដែលនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយប្រែទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ ការលើសរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភាពលេចធ្លោនៃអាហារសាច់នៅក្នុងរបបអាហារនិងជាកត្តានៃជំងឺដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងជំងឺ osteochondrosis ។
2. ការប្រើប្រាស់សាច់គោច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។
3. សាច់ "ចាស់" ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ កុមារមនុស្សចាស់ក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះពោះវៀនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវ៉ែនតាខ្លាញ់ទាប (មិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។
4. ខ្លាញ់និងខ្លាញ់សាច់គោសំបូរទៅដោយខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកគេជាអាហារខុសច្បាប់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ជាប្រពៃណីសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងមានជីវជាតិតិចជាងសាច់គោ។ តើវាជាការពិតទេដែលសាច់ប្រភេទនេះមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំផុត?
តាមពិតនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងទេ។ ដោយសារតែមាតិកាទាបនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ refractory នៅក្នុងវាសាច់ជ្រូកត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អប្រសើរបន្តិច។ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់កាត់ខ្លាញ់លើសនិងមិនលើសពីការទទួលទានដែលបានណែនាំ - 200-250 ក្រាម / ថ្ងៃ។ ចំនួននេះផ្តល់នូវតំរូវការប្រចាំថ្ងៃសំរាប់ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននៃក្រុមខនិងភីភី។

តម្លៃថាមពល (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 27 ក្រាម
• ខ្លាញ់ - 14 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរី - 242 kcal ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនសាច់ជ្រូកគឺការចំអិនធ្វើនំដុតនំ។ សាច់មីនអាចត្រូវបានចំហុយ។ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកចៀនឬនំគាប់ដែលចូលចិត្តនឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយឡើយ។ ក្នុងកំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅនេះបរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់ក្នុងមាត់និងសារជាតិបង្កមហារីកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងផលិតផល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលរួមមានមាតិកាខ្ពស់នៃអ៊ីស្តាមីន (សាច់ជ្រូកគឺជាអាឡែរហ្សីខ្លាំង) ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការលើសសាច់នេះនៅក្នុងរបបអាហារលើមុខងារថ្លើមក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ បដិសេធការចំណាយសាច់ជ្រូកនិងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះពោះវៀន។
សាច់ជ្រូកមិនមែនជាអ្នកដឹកនាំកូលេស្តេរ៉ុលទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុសរីរាង្គនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្នុងបរិមាណច្រើន។

សាច់ចៀមត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនឱ្យតម្លៃចំពោះសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។ ហើយនរណាម្នាក់ផ្ទុយទៅវិញមិនស្គាល់សាច់នេះទេដោយសារតែមានក្លិនជាក់លាក់។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃផលិតផលនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមគឺខ្លាញ់របស់វាផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់គោឬជ្រូក ២,៥ ដង។
សាច់ចៀមរបស់ចៀមឈ្មោលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺរលោងរណ្តៅដែលបង្កើតឡើងដោយចុចម្រាមដៃយ៉ាងត្រង់ត្រង់ដោយគ្មានដាន។ សាច់ចៀមត្រូវបានគេកោតសរសើរជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាពពិសេស។ ម្លប់ងងឹតនិង "ស៊ីណាវី" - ជាសញ្ញានៃសាច់ចាស់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• b - 16,5 ក្រាម
• W - 15,5 ក្រាម
• y - ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរី - 260 kcal ។

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ចៀមអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ:

• ថាមពលខ្ពស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
• មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនធាតុដាននិងអាស៊ីតអាមីណូ: យោងទៅតាមសូចនាករមួយចំនួនសាច់ចៀមមិនត្រឹមតែមិនទាបជាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានគុណភាពខ្ពស់ជាងសាច់គោទៀតផង។
• វត្តមាននៃលីកទីទីនដែលបន្សាបដោយឥទ្ធិពលនៃជាតិខ្លាញ់ "អាក្រក់" ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានៅក្នុងប្រទេសដែលសាច់ចៀមត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ទាបនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមផលិតផលការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែផលប៉ះពាល់ដោយប្រយោលលើលំពែង។
• ដោយសារតែសមាសធាតុមានតុល្យភាពសាច់បែបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សចាស់។

ដូចជាផលិតផលសាច់ណាមួយដែរវាមានសាច់ចៀមនិងគុណវិបត្តិ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់វាហួសប្រមាណការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងជំងឺដទៃទៀតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះការរំលាយអាហារអាស៊ីតអ៊ុយរិចអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ មានករណីនៃការធាត់ជាញឹកញាប់ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការញ៉ាំមួនតុន (ជាពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពនៃជាតិខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់ - pilaf, kuyrdak ជាដើម) ។

សាច់សេះមិនត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើតុរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីទេដូច្នេះជាញឹកញាប់វាគឺជាម្ហូបសាច់ដែលមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីកណ្តាលនិងកូកាស៊ីស។
សាច់សេះ - ជាប្រភពមួយនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ដោយសារតែសមាសធាតុមានតុល្យភាពនៃសាច់សេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស ៨ ដងល្អជាងសាច់គោ។

សាច់នេះជារបស់ផលិតផលខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងមាតិកាទាបនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងវាស្រដៀងនឹងអ្វីមួយរវាងសត្វនិងបបូរមាត់រុក្ខជាតិនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វា។

តម្លៃថាមពល (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• ប្រូតេអ៊ីន - ២៨ ក្រាម
• ខ្លាញ់ - ៦ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរី - 175 kcal ។

សាច់ទន្សាយគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដែលមានដើមកំណើតសត្វ។ សាច់ទន្សាយមានពណ៌ផ្កាឈូកទន់មានភាពរឹងមាំមានសរសៃបន្តិចហើយស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ខាងក្នុង។

វាមានតម្លៃជីវសាស្ត្រនិងជីវជាតិខ្ពស់ក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖

• • ដោយសារតែសមាសធាតុមានតុល្យភាពសាច់បែបនេះត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារស្ទើរតែ 90% ។
  • ដោយសារតែខ្លឹមសារនៃបបូរមាត់ទន្សាយ“ មានប្រយោជន៍” វាជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
  • ផលិតផលមានស្ទើរតែគ្មានអាឡែរហ្សីហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភដល់អ្នកជំងឺដែលមានប្រតិកម្មការពារខ្សោយនៃរាងកាយ។
  • សាច់មិនកកកុញជាតិពុលនិងអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ដែលអាចចូលក្នុងខ្លួនរបស់ទន្សាយជាមួយអាហារបានទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅក្នុងតំបន់ដែលមានលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
  • ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនិងភាពសំបូរជាតិប្រូតេអ៊ីនសាច់ទន្សាយជួយសម្រកទម្ងន់។

សាច់មាន់គឺជាអាហារកូលេស្តេរ៉ុលទាបបំផុតមួយ។ ខ្លាញ់ទាំងអស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាភាគច្រើនមិនឆ្អែតហើយមិនបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis ទេ។ សាច់របស់បក្សីនេះគឺជាប្រភពសត្វដ៏ល្អបំផុតនៃអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីននិងធាតុដាន។

តម្លៃថាមពល (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 18,2 ក្រាម
• ខ្លាញ់ - 18,4 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរី - 238 kcal ។

ផ្នែកដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតនៃសាច់មាន់គឺសុដន់។ សាច់ខ្មៅភ្លៅនិងជើងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប៉ុន្តែវាផ្ទុកជាតិស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងធាតុដានផ្សេងៗទៀត។ សាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អិនឬដុតនំគឺល្អសម្រាប់សុខភាពហើយគួរតែលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នកជំងឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
គ្រោះថ្នាក់ទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលគឺសាច់មាន់។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ atherosclerosis ។

ទួរគីគឺជាផលិតផលរបបអាហារមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉នដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ សាច់ទន់និងហ៊ានបំពេញតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រូតេអ៊ីននិងធាតុដានហើយក៏ងាយរំលាយបានដែរ។ ទួរគីមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៨ ដែលចាំបាច់សម្រាប់បង្កើតកោសិកាក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

តម្លៃថាមពល (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖

• ខ - ២១,៧ ក្រាម
• W - ៥.០ ក្រាម
• y - ០ ក្រាម
• មាតិកាកាឡូរី - 194 kcal ។

តារាងប្រៀបធៀបមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសាច់ផ្សេងៗ

ប្រសិនបើយើងធ្វើការប្រៀបធៀបរវាងសាច់គ្រប់ប្រភេទទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលយើងទទួលបានរូបភាពដូចខាងក្រោម៖

កុំភ្លេចថានៅពេលពិចារណាពី "អត្ថប្រយោជន៍" នៃផលិតផលទាក់ទងនឹងការការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមមិនត្រឹមតែកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលសរុបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ refractory នៅក្នុងសាច់ត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់ទន្សាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។

ទោះបីជាមានការជជែកដេញដោលគ្នាជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រក៏ដោយគ្រូពេទ្យនិយាយថាការញ៉ាំសាច់ល្មមនឹងផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់មនុស្សម្នាក់តែប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលរបបអាហារ - សាច់មាន់ទួរគីទន្សាយឬសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ តួនាទីដ៏សំខាន់មួយត្រូវបានលេងដោយវិធីនៃការរៀបចំចានសាច់។ ប៉ុន្តែជាទូទៅសាច់មានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់រាងកាយនិងមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទេ។