ស្ករដូងមិនមែនជាផលិតផលទូទៅទេប៉ុន្តែយូរ ៗ ម្តងអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមើលទៅមិនដូចខ្សាច់បុរាណទេពីព្រោះវាមិនមានពណ៌សទេប៉ុន្តែពណ៌ត្នោតនិងរសជាតិស្ករគ្រាប់ - ការ៉ាមែល។ ហើយដោយសារតែសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននេះនៅតែមានភាពកម្រនិងអសកម្មវានឹងមិនមានកន្លែងណាដើម្បីស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករដូងនោះទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជាតិស្ករដូងនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

ទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលនេះទាបជាងជាតិផ្អែមទៅនឹងជាតិស្ករប្រពៃណីក៏ដោយក៏សាមញ្ញដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ប៉ុន្តែនេះភាគច្រើនមិនមែនជាគ្លុយកូសសុទ្ធទេប៉ុន្តែ sucrose - គ្លុយកូស + fructose ។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃផ្អែមដូងគឺធំ - 381,5 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ ប៉ុន្តែគាត់មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបក្នុងចំណោមផលិតផលស្រដៀងគ្នា - 35 ។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែមិនគួរចូលរួមក្នុងវាជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏មានសារធាតុសកម្មនិងវីតាមីនមួយចំនួនផងដែរឧទាហរណ៍ជាតិដែកស័ង្កសីនិងម៉ាញ៉េស្យូមវីតាមីន B3 និង B6 ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។ សមាសភាពជាក់លាក់កំណត់អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្ករដូង។

គុណប្រយោជន៍ស្ករដូង

ដូចគ្នានឹងស្ករសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌សស្ករដូងសរីរាង្គគឺជាប្រភពថាមពល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់មិនមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលឬព្យាបាលលើរាងកាយទេ។ ប្រហែលជាគុណសម្បត្តិរបស់វាអាចត្រូវបានពិចារណាប្រហែលជាមានតែរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនដូងឬក្លិនបិដោរ។ គាត់ក៏មិនសូវងាយបង្កអាឡែរហ្សីដែរ។

គ្រោះថ្នាក់នៃស្ករត្នោត

ផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យដូចជាការចម្រាញ់ជាទៀងទាត់។ លើសពីនេះទៅទៀតការឡើងទម្ងន់នឹងដើរលឿនជាងមុនព្រោះថាស្ករដូងត្រូវការជាតិផ្អែមទ្វេដងព្រោះវាមិនសូវផ្អែម។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរដែលមិនដាក់វានៅក្នុងតែព្រោះវាធ្វើឱ្យរាវមានពពក។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមិនមាន contraindications ទេលើកលែងតែប្រតិកម្មទៅនឹងដូង។

មិនយូរប៉ុន្មានស្ករដូងបានមកដល់ទីផ្សាររុស្ស៊ីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះកំពុងមានជម្លោះ។ អ្នកជំនាញខ្លះជឿជាក់ថាផលិតផលនេះពិតជាមានប្រយោជន៍ជាង analogues ផ្សេងទៀត។ អ្នកផ្សេងទៀតជំទាស់ថាបន្ទាប់ពីកែច្នៃវាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងវាទេ។ រឿងមួយមិនអាចប្រកែកបានទេ - ស្ករដូងមានរសជាតិដើមដែលអាចបន្ថែម“ ហ្សេហ្ស៊ី” ខ្លះទៅម្ហូបនិងភេសជ្ជៈធម្មតា។

តើស្ករដូងត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ករដូងត្រូវបានពន្យល់ដោយវិធីសាស្ត្រនៃការផលិតរបស់វា។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាជាផលិតផលសរីរាង្គទាំងស្រុងដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការអប្បបរមាដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងករណីនេះ។ ទទួលបានស្ករពីទឹកដមផ្កាដូង។ វាត្រូវបានគេជីកតាមរបៀបដូចគ្នានឹងបឹងទន្លេសាប។

ទឹកដមដែលប្រមូលបានត្រូវស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ជាលទ្ធផលវាប្រែទៅជាសុីរ៉ូក្រាស់។ ហើយវាអាចត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រួចហើយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនផលិតវានៅក្នុងទម្រង់នេះ។ ប៉ុន្តែក៏មានទំរង់ធម្មតាជាងសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន - ខ្សាច់ឬកាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត។ ដើម្បីនាំយកស្ករត្នោតជាទម្រង់រលុងវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងឬកក។

ដោយសារដំណើរការផលិតមានភាពស្មុគស្មាញនិងចំណេញពេលវេលាតម្លៃនៃផលិតផលសម្រេចគឺខ្ពស់ណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងករណីនេះវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិផ្តាច់មុខត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ការចំណាយជាមធ្យមនៃស្ករដូង 1 គីឡូក្រាមគឺ 600 - 700 រូប្លិ៍។

អាស្រ័យលើពេលវេលានៃការប្រមូលផលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងកន្លែងលូតលាស់ដូងដូងរសជាតិនៃផលិតផលអាចខុសគ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានការ៉ាមែលឬដូង។ ពេលខ្លះសូម្បីតែកំណត់ចំណាំដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមអាចត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងស្ករ។

សមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃស្ករដូង

ទឹកដមដូងពីស្ករដែលទទួលបានដោយផ្ទាល់មានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាពិសេសទាំងនេះគឺវីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ - ម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមដែកស្ពាន់ធ័រនិងស័ង្កសីអាស៊ីដអាមីណូ។ ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃការលាយទឹកដមកើតឡើងនៅក្នុងរបៀបសុភាពរាបមួយចំនួននៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងស្ករ។

ជាផលិតផលមានប្រយោជន៏ដើមកំណើតពីធម្មជាតិត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទទួលទានស្ករ

លក្ខណៈពិសេសនៃស្ករដូង

ប្រធានបទ "ស្ករដូង - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់" គឺមានភាពចម្រូងចម្រាស។ ទោះបីជាផលិតផលនេះមានវីតាមីននិងជាតិរ៉ែក៏ដោយវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលពួកគេមិនអាចមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើសុខភាពមនុស្ស។ ដើម្បីទទួលបាននូវផលប្រយោជន៏តិចតួចបំផុតនៃជាតិស្ករដូងពួកគេចាំបាច់ត្រូវជំនួសស្ករសពណ៌សធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជំហាននេះមិនអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់នៃផលិតផល។

ស្ករដូងមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែវាមិនផ្អែមខ្លាំងទេ។ ដើម្បីឱ្យតែផ្អែមវានឹងត្រូវដាក់ច្រើនដងច្រើនជាងស្ករពណ៌សធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តរសជាតិការ៉ាមែលឬដូងដែលចៀសមិនផុតលាយជាមួយរសជាតិប្រពៃណីនៃភេសជ្ជៈ។

គុណប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករដូងពឹងផ្អែកលើគុណភាពនៃផលិតផល។ សព្វថ្ងៃនេះក្លែងក្លាយគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ ការបែងចែកពួកវាអាចពិបាកជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញទំនិញតាមអ៊ិនធរណេតឬយកកញ្ចប់វេចខ្ចប់ស្រអាប់។ ក្នុងករណីទាំងពីរសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់លើការពិពណ៌នាផលិតផល។ អ្នកត្រូវស្វែងរកការរចនា“ ស្ករដូង ១០០%” ។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានពនរដោយដើមត្រែង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកអ្នកលក់ប៉េតង់បូណាដែលផ្តល់ជូននូវទំនិញដែលមានគុណភាព។

តើអ្វីទៅជាស្ករដូងនិងវិធីដើម្បីទទួលបានវា

ស្ករដូងត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងល្អនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដែលដូងដូងដុះនៅលើឆ្នេរសមុទ្រប្រៃនៅក្នុងទំរង់ឥតគិតថ្លៃ។ ក្នុងចំណោមប្រជាជនដែលរស់នៅលើទឹកដីទាំងនេះវាបានចូលទៅក្នុងកម្មវិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើនសតវត្សរ៍កន្លងមកហើយនៅកន្លែងជាច្រើននៅតែជាជម្រើសចម្បង។

ស្ករដូងគឺជាផលិតផលគ្រីស្តាល់ឬគ្រីស្តាល់ដែលបានមកពីទឹកដមផ្កាដូង។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាពួកវាត្រូវបានកាត់ចេញហើយធុងសម្រាប់ប្រមូលរាវត្រូវបានភ្ជាប់នៅខាងក្រោម។ ទឹកលទ្ធផលត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងនិងហួតដើម្បីបង្កើតជាសុីរ៉ូក្រាស់។ វត្ថុធាតុដើមមួយចំនួននៅតែមាននៅក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងលក់ហើយមួយទៀតត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតស្ករ។ នៅក្នុងវាលដូច្នេះដើម្បីនិយាយការរំលាយអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅលើភ្លើងពីស្លឹកត្នោតនិងសំបកដូង។ ដំបូងទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងស្រះដែលឈរនៅលើអណ្តាតភ្លើងខ្លាំង។ ផលិតកម្មត្រូវបានអនុវត្តដោយឧបករណ៍រំអិលដោយមានការបញ្ចូលថេរ។ ជាមធ្យមទឹកដមប្រហែល ២៥០ លីត្រដែលមានប្រមាណ ២០ ភាគរយនៃទឹកដមត្រូវបានគេប្រមូលពីដើមត្នោតមួយដើមក្នុងមួយឆ្នាំ។

សុីរ៉ូខាប់ក្រាស់ត្រូវបានគេបង្កកក្នុងកំឡុងពេលដែលវាធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់និងប្រេះទៅជាគ្រាប់ក្រឡុកដែលស្រដៀងនឹងកាហ្វេដែលមានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីថែរក្សារាងបន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានស្ងួតបន្ថែម។

តើស្ករដូងជាអ្វី?

ស្ករដូងត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដូង។ ស្ករត្រូវបានយកចេញពីដូងដោយកំដៅវារហូតដល់សំណើមហួត។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃស្ករមានពណ៌ការ៉ាមែលហើយស្រដៀងនឹងស្ករត្នោតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលជំនួសនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។

ស្ករដូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានផ្ទុកសារជាតិ fructose សុទ្ធតិចជាងជាតិផ្អែមដទៃទៀត។

បំពង់រំលាយអាហារមិនស្រូបយកជាតិស្ករ fructose ដូចជាតិស្ករដទៃទៀតទេដែលមានន័យថាជាតិស្ករ fructose លើសចូលក្នុងថ្លើម។ ជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនពេកនៅក្នុងថ្លើមអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសមួយចំនួនរួមទាំងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ករដូងគឺដោយសារតែសមាសធាតុគីមីមានតម្លៃ។ វាមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមស័ង្កសីជាតិដែកវីតាមីន B3, B6 ។

ស្ករដូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយបើប្រៀបធៀបជាមួយអំពៅត្នោតឬសូម្បីតែទឹកស៊ីរ៉ូ។

ស្ករចម្រាញ់នៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃបាត់បង់នូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូច្នេះវាអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកាឡូរីតែប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាជាតិស្ករជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ព្រោះវានាំឱ្យមានកង្វះជាតិ Thiamine ហេតុដូច្នេះហើយទើបធ្វើឱ្យខូចជាលិកាសាច់ដុំបេះដូង។ ស្ករសដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកដោយមានការចូលរួមពីវីតាមីន B ព្រោះដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយថាមិនមានវីតាមីនណានៅក្នុងផលិតផលចម្រាញ់ទេគាត់ត្រូវដកវាចេញពីរាងកាយ។

កង្វះវីតាមីននៃក្រុមនេះនាំឱ្យមានភាពរំជើបរំជួលសរសៃប្រសាទបញ្ហាចក្ខុវិស័យអស់កម្លាំងបញ្ហាជាមួយនឹងស្បែកនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ នៅពេលទទួលទានអាហារផ្អែមហួសកំរិតកំរិតជាតិស្ករកើនឡើងដែលមានន័យថាកំរិតអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលបន្ទាប់មកនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ភាពខុសគ្នាបែបនេះគឺមានគុណវិបត្តិជាមួយនឹងការពិតដែលថាមនុស្សម្នាក់វិវត្តទៅជា "ការវាយប្រហារនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម" ។ រោគសញ្ញានៃស្ថានភាពរោគសាស្ត្រគឺចង្អោរឆាប់ខឹងអស់កម្លាំង។ ជាញឹកញាប់ស្ករត្រូវបានគេហៅថា "អាហារស្ត្រេស" ។ ការពិតគឺថាផលិតផលអាហារនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ភ្នាក់ងាររំញោច។ ការញ៉ាំបង្អែមផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃសកម្មភាពកើនឡើង: សម្ពាធកើនឡើងអត្រាដង្ហើមកើនឡើងមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាមានថាមពល។

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសស្ករដូងមានចំនួន ៣៥ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបជាងគេក្នុងចំណោមផលិតផលស្រដៀងគ្នា។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនស្ករអំពៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិផ្អែមដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន ៦៨។ សន្ទស្សន៍នេះបង្ហាញពីអត្រានៃការបំបែកផលិតផលដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាកាន់តែទាបផលិតផលកាន់តែមានប្រយោជន៍។ មូលដ្ឋានគឺសន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃគ្លុយកូសគឺ ១០០ ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងខ្លាំង។ អ័រម៉ូននេះបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ ការទទួលទានស្ករដូងជំនួសឱ្យជាតិផ្អែមធម្មតានឹងជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ក៏ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុល។

មូលហេតុនៃការកើតឡើង

predisposition តំណពូជ។ មានលទ្ធភាពជាក់លាក់មួយសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺនេះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើនៅក្នុងគ្រួសារឪពុកទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 បន្ទាប់មកនៅក្នុងទារកទើបនឹងកើតឱកាសនៃជំងឺនេះប្រែប្រួលពីប្រាំទៅដប់ភាគរយ។ ហើយប្រសិនបើម្តាយទទួលរងពីវាបន្ទាប់មកនៅក្នុងទារកទើបនឹងកើតហានិភ័យនៃជំងឺប្រែប្រួលពីពីរទៅពីរនិងកន្លះភាគរយដែលទាបជាងក្នុងករណីដំបូង។
លើសទម្ងន់
ភាពតានតឹងរ៉ាំរ៉ៃ
នៅពេលដែលឪពុកម្តាយទាំងពីរមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។ ក្នុងករណីនេះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះចំពោះកូន ៗ របស់ពួកគេបន្ទាប់ពីអាយុ ៤០ ឆ្នាំកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយប្រែប្រួលពី ៦៥ ទៅ ៧០% ។
ជំងឺលំពែង
របៀបរស់នៅ sedentary
ការប្រើប្រាស់យូរនៃថ្នាំមួយចំនួនដូចជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម salicylates ស៊ីតូទីតាទិកអ័រម៉ូនជាដើម។
ការឆ្លងមេរោគ។

ផលិតផលដូងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវដឹងពីរបៀបដែលដូងឬផលិតផលផ្សេងទៀតនឹងមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍អាហារអាចផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមហើយធ្វើវាឱ្យខ្លាំងនិងខ្លាំងក្លាដែលគំរាមកំហែងដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។ ភ្លាមៗវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះការពិតដែលថាជាមួយនឹងជំងឺនេះការប្រើផលិតផលនេះមិនត្រូវបានណែនាំតាមទម្រង់ណាមួយឡើយ។

pulp ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយប្រេងដូងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវនៃព័ត៌មាននេះវាចាំបាច់ត្រូវវិភាគនិងវិភាគសមាសធាតុទាំងអស់ដែលត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលនេះក៏ដូចជាកំណត់ថាតើសរីរាង្គណាដែលប៉ះពាល់។

ដូងដូងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ នេះផ្អែកលើការពិតដែលថាសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះមានជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណច្រើន។ សន្ទស្សន៍គ្លីកូហ្សីមនៃដូងមានចំនួន ៤៥ ឯកតា។

ដូងដូងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការងាររបស់សរីរាង្គដទៃទៀត៖

ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង
តំរងនោម
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស
ពង្រឹងឆ្អឹង។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាដូងរបស់ដូងមានបរិមាណវីតាមីន B និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមអាស៊ីត ascorbic ផូស្វ័រដែកម៉ង់ហ្គាណែសនិងសេលេញ៉ូម។

ប្រហែលជាម៉ង់ហ្គាណែសមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយដែលល្អបំផុតចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលដូងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដូងដូងក៏ផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែរប៉ុន្តែភាគរយនៃមាតិការបស់វាតូចពេកហើយមិនលើសពី ៦ ភាគរយឡើយ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលនេះគឺ 354 kcal សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។ ដោយសារតែការពិតដែលថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនដែលអាចទទួលយកបានត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងផលិតផលនេះ (45) វាល្អប្រសើរសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

ដោយបានពិនិត្យលើបល្ល័ង្កយើងអាចនិយាយអំពីការប្រើប្រាស់សមាសធាតុផ្សេងៗទៀតដូចជាដូងទឹកទឹកដោះគោប៊ឺនិងស្ករ៖

កោរសក់ ។ ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាថាកាឡូរីនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីមានច្រើនដងច្រើនជាងដុំសាច់។
ទឹក ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antipyretic
ប្រេង ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងប្រេងដូងគឺជារឿងដែលមិនឆបគ្នា។ ប្រេងមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ (១០០ ក្រាមនៃផលិតផលមានផ្ទុកប្រមាណ ១៥០-២០០ កាឡូរី)
ទឹកដោះគោ ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុន្តែជាផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មមដូច្នេះទឹកនោមផ្អែមនិងទឹកដោះគោដូងក៏ជារបស់ដែលមិនត្រូវគ្នាដែរ។
ស្ករ ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីកនៃស្ករដូងមានចំនួន ៥៤ ឯកតា។ ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អជាងធម្មតាក៏ដោយក៏ស្ករដូងមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

ជាករណីលើកលែងអ្នកអាចប្រើផលិតផលដូងទាំងនេះសម្រាប់នីតិវិធីកែសម្ផស្សណាមួយឬសម្រាប់ចានដែលមានបរិមាណប្រេងដូងឬបន្ទះសៀគ្វីតិចតួច។

ការប្រើប្រាស់ដូងតិចតួចនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំគឺៈ

វីតាមីន B ទាំងអស់
វីតាមីនសេ
មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់
មាតិកាដ៏អស្ចារ្យ
មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់
ជាតិសរសៃ
អាស៊ីត lauric ដែលមានគោលបំណងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្ស។
ធាតុដានជាច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាមានគុណសម្បតិ្តមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយក៏ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីដផ្សេងៗគ្នាក្នុងដូងធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហានិភ័យអាចនឹងកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងដូងក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។

របៀបប្រើ?

មានគន្លឹះជាច្រើនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដូងនិងផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងមាតិការបស់វា។

ទឹកដូងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាហើយមិនត្រូវខ្លាចផលវិបាកនោះទេព្រោះវាធ្វើឱ្យរាងកាយនិងមានប្រសិទ្ធិភាពកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ស្រេកទឹកដោយហេតុនេះអាចបំបាត់នូវមាត់ស្ងួតបានទាំងស្រុង។

ដូងដូងអាចត្រូវបានប្រើក្នុងចានផ្សេងៗហើយទឹកក៏ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ pulp ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអាហារសមុទ្រដូចជាជាមួយត្រីនិងសាច់របបអាហារ។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើអាហារអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ចម្លើយនៅក្នុងវីដេអូ៖

ផលិតផលដូងពិតជាអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រើវាដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ ដូច្នេះផ្លៃនិងទឹករបស់វាដោយសារតែមាតិកាវីតាមីនខ្ពស់មានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជំងឺផ្សេងទៀតផងដែរ។ ប្រេងដូងនិងទឹកដោះគោមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានទេទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ផលិតផលគ្រឿងសំអាងណាមួយនិងសារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារពីផលិតផលនេះត្រូវបានអនុញ្ញាត។

មិនយូរប៉ុន្មានស្ករដូងបានមកដល់ទីផ្សាររុស្ស៊ីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះកំពុងមានជម្លោះ។អ្នកជំនាញខ្លះជឿជាក់ថាផលិតផលនេះពិតជាមានប្រយោជន៍ជាង analogues ផ្សេងទៀត។ អ្នកផ្សេងទៀតជំទាស់ថាបន្ទាប់ពីកែច្នៃវាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងវាទេ។ រឿងមួយមិនអាចប្រកែកបានទេ - ស្ករដូងមានរសជាតិដើមដែលអាចបន្ថែម“ ហ្សេហ្ស៊ី” ខ្លះទៅម្ហូបនិងភេសជ្ជៈធម្មតា។

ស្ករដូងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស្ករដូងអាចត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះមិនអាចហៅថាយុត្តិធម៌ទេ។ ពិតជាមានជាតិគ្លុយកូសតិចនៅក្នុងផលិតផលនេះច្រើនជាងស្ករសនិងស្ករអំពៅប៉ុន្តែវានៅតែមាន។ ដូច្នេះវាមិនផ្តល់សុវត្ថិភាពពេញលេញសម្រាប់សុខភាពទេ។

ស្ករដូងនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

អ្នកខ្លះគិតថាស្ករដូងគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចទាប (GI) ។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបព្រោះពួកគេមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមជាអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ទេ។ តម្លៃ GI ណាមួយដែលមានចាប់ពី ៥៥ រឺតិចជាងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាទាបហើយអ្វីដែលលើសពី ៧០ គឺជាកំរិតខ្ពស់។

ហើយស្ករអំពៅមាន GI ប្រហែល ៥០ ឯសន្ទស្សន៍ស្ករគ្លីកូស៊ីមនៃស្ករដូងនេះបើយោងតាមវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវហ្វីលីពីនមានអាយុ ៣៥ ឆ្នាំ។

ទោះយ៉ាងណាសាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនីបានវាស់វែងជីអាយអាយនៃស្ករត្នោតនៅកម្រិត ៥៤។ ផ្អែកលើសមាសធាតុគីមីរបស់វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានេះគឺជាតម្លៃដែលទំនងបំផុត។ ថ្វីបើមានមតិខុសគ្នាក៏ដោយស្ករដូងនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាប។

ស្ករដូងមានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីន

អាំងស៊ុយលីនគឺជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ដែលមានជាតិ fermentation និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

យ៉ាងហោចណាស់ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាស្ករដូងមានបរិមាណអាំងស៊ុយលីនច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៦ បានរកឃើញថាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិ fermentable អាចជួយបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។ ពួកគេក៏អាចមានឥទ្ធិពលមេតាប៉ូលីសពិសេសលើអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការសិក្សាមួយទៀតជឿជាក់ថាអាំងស៊ុយលីនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ រួមទាំងការគ្រប់គ្រងឈាមគ្លីសេរីននិងស្ថានភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពាររាងកាយពីជំងឺនិងការខូចខាត។

កត្តាអាហារូបត្ថម្ភនៃស្ករដូង

ស្ករត្នោតដូងមានចំនួនកាឡូរីនិងកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នានឹងស្ករអំពៅដែរ។

លើសពីនេះទៀតស្ករពីដូងដូងនិងអំពៅមាន៖

fructose ដែលជា monosaccharide ឬស្ករតែមួយ
គ្លុយកូសដែលជាម៉ូណូស្យូស
sucrose, ដែលជា disaccharide ដែលមានជាតិស្ករពីរ: fructose ពាក់កណ្តាល, ស្ករពាក់កណ្តាល

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាមាត្រនៃជាតិស្ករទាំងនេះខុសគ្នាត្រង់អំពៅនិងស្ករត្នោត។

ស្ករត្នោតនិងស្ករត្នោតមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose ស្ទើរតែដូចគ្នាប៉ុន្តែស្ករ fructose ស្ករសគឺស្អាតជាងមុនដែលអាចបង្កបញ្ហាដល់អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ជាតិស្ករសាមញ្ញ" - sucrose, fructose និងគ្លុយកូសក៏ជាកាបូអ៊ីដ្រាតចាំបាច់ផងដែរ។

Sucrose គឺជាស្ករដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ សមាសធាតុធម្មជាតិនេះផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយប៉ុន្តែវាក៏អាចបង្កអន្តរាយដល់បរិមាណច្រើនផងដែរ។ ស្ករដែលមាននៅក្នុងអាហារកែច្នៃបង្អែមនិងភេសជ្ជៈមានផ្ទុក sucrose ។

នៅពេលដែល sucrose ត្រូវបានកំដៅវាបំបែកដើម្បីបង្កើតជា fructose និងគ្លុយកូស។

កំរិតជាតិស្ករខ្ពស់មាននៅក្នុង៖

ផ្លែឈើ
agave ទឹកដមឬសុីរ៉ូ
សុីរ៉ូពោត

គ្លុយកូសខ្ពស់ក្នុង៖

ស្ករទំពាំងបាយជូរ
ផ្លែឈើខ្លះ
ផ្កាយដូចជានំបុ័ងធញ្ញជាតិនិងប៉ាស្តា
អាហារជាតិស្ករ

សារធាតុចិញ្ចឹមដូងដូង

មិនដូចស្ករអំពៅស្ករដូងមាន៖

ដែក
កាល់ស្យូម
ម៉ាញ៉េស្យូម
ប៉ូតាស្យូម
សារធាតុរ៉ែមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗផ្សេងទៀត

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគួរតែចងចាំថាស្ករដូងមានបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានតែស្ករដូងពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយដងដែលតាមពិតមានបរិមាណតិចជាង ២% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។

អាហារទាំងមូលដែលមានសុខភាពល្អនឹងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នាទាំងនេះយ៉ាងច្រើនសម្រាប់កាឡូរីតិច។

អ្វីដែលអែងស្តែងប្រាប់អ្នកធ្វើម្ហូបរបស់គាត់វ៉ុលការ៉ូ

តើស្ករសឆៅជាអ្វី?

“ នៅក្នុងហាងខ្ញុំបានឃើញស្ករឆៅជាច្រើនប្រភេទ។ តើវាខុសគ្នាពីស្ករចម្រាញ់យ៉ាងដូចម្តេច?

អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែអ្វីដែលថ្ងៃនេះហៅថាស្ករឆៅគឺចម្រាញ់ដូចគ្នា (ចម្រាញ់ ) ស្ករមានតែវាត្រូវបានទទួលរងនូវការបន្សុតក្នុងកំរិតតិចជាងធម្មតា។

មនុស្សជាច្រើនជឿថាជាតិស្ករត្នោតឬដែលគេហៅថាស្ករឆៅមានភាគរយខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាជាការពិតដែលថាស្ករឆៅមានសមាសធាតុរ៉ែច្រើនណាស់ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីនៅក្នុងនោះទេដែលអ្នកមិនអាចទទួលបានពីផលិតផលផ្សេងទៀត។ (លើសពីនេះទៀតដើម្បីទទួលបានជាតិរ៉ែទាំងនេះជាប្រចាំអ្នកត្រូវបរិភោគបរិមាណស្ករត្នោតបែបនេះដែលវាពិតជាមិនមានប្រយោជន៍ទេ)

ដោយផ្អែកលើបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មនិងប្រភេទវត្ថុធាតុដើមថ្ងៃនេះនៅលើធ្នើហាងអ្នកអាចរកឃើញស្ករជាច្រើនប្រភេទ៖

ស្ករអំពៅ (ផលិតចេញពីដើមអំពៅ)

ស្ករប៊ឺត (ទទួលបានជាលទ្ធផលនៃដំណើរការពូជស្ករសស្ករពិសេស)

ស្ករស Maple (ធ្វើពីទឹកស្ករ Maple កាណាដា)

ស្ករត្នោត (ធ្វើពីទឹកដូងផ្អែម)

ជាមួយអំពី ស្ករស្ករ (ទទួលបានពីដើមនៃជាតិស្ករជាមួយអំពី rgo) ។

បន្ថែមពីលើប្រភេទខាងលើស្ករចម្រាញ់ស្ករ granulated ស្ករស្ករនិងស្ករឆៅត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នា។

ពាក្យពីរបីអំពីការផលិតស្ករ។

អំពៅដុះនៅតំបន់ត្រូពិកក្នុងទំរង់ជាមែកឫស្សីដែលមានកំពស់ប្រហែល ២,៥ ស។ មនិងកំពស់រហូតដល់ ៣ ម។ នៅឯរោងចក្រស្ករសកាត់អំពៅត្រូវបានកំទេចនិងច្របាច់ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ ទឹកច្របាច់ត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ដោយបន្ថែមកំបោរនិងដីល្បាប់ជាបន្តបន្ទាប់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្រោមកន្លែងទំនេរមួយផ្នែក (នេះជួយកាត់បន្ថយចំណុចរំពុះ) រហូតដល់ទឹកឡើងក្រាស់ទៅសភាពស៊ីរ៉ូ។ វាមានពណ៌ត្នោតដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំនៃភាពមិនស្អាតផ្សេងៗ។ នៅពេលទឹកហួតឡើងស្ករនឹងប្រមូលផ្តុំខ្លាំងដូច្នេះវាមិនអាចរក្សាទំរង់រាវរបស់វាហើយប្រែទៅជាគ្រីស្តាល់រឹងបានទេ។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រីស្តាល់សើមត្រូវបានបង្វិលនៅក្នុងផ្ចិត។ ក្នុងករណីនេះសារធាតុរាវស៊ីរ៉ូ - រំអិល - ត្រូវបានគេបោះបង់ចោលហើយស្ករត្នោតនៅតែមានសំណើមដែលមានផ្ទុកផ្សិតនិងផ្សិតផ្សេងៗគ្នាបាក់តេរីបាក់តេរីដីសរសៃនិងកំទេចកំទីរុក្ខជាតិនិងសត្វល្អិតផ្សេងៗទៀត។ នេះគឺជាស្ករឆៅពិតប្រាកដហើយវាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សទេ។ .

ស្ករសបន្ទាប់មកត្រូវបានដឹកទៅកាន់រោងចក្រដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបន្សុតដោយការលាងសំអាតការរំលាយឡើងវិញតាមរយៈការរំលាយអាហារនិងការបំបែករាងជាពីរ។ ជាលទ្ធផលស្ករប្រែជាស្អាតជាងមុនហើយបន្ទាប់ពីដំណើរការទាំងអស់សូម្បីតែទឹករំអិលដែលប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើនពណ៌ងងឹតនិងក្លិនក្រអូបខ្លាំងដែលពឹងផ្អែកលើធាតុបន្ថែមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងទឹកអំពៅ - ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា“ ផេះ” ។

ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់តែមួយគត់នៃម៉ូលេគុលគឺដីផ្អែមនិងជក់បារីបន្តិច។ ម៉ូលេគុលបន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ដំបូងនៃជាតិស្ករទទួលបានពណ៌ស្រាលនិងក្លិនក្រអូបទន់វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់តារាងសុីរ៉ូ (សុីរ៉ូអំពៅ) ។ បន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ទីពីរនៃជាតិស្ករវាកាន់តែងងឹតហើយក្លិនរបស់វាកាន់តែខ្លាំងវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ (មូស ) នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយមូសរាក់មានពណ៌ខ្មៅនិងកំហាប់ខ្ពស់បំផុតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា“ មួនធ្វើពីដើមក្រាស់” វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងដែលអ្នកត្រូវការប្រើ។

ម្ចាស់ហាងម្ហូបអាហារសុខភាពអះអាងថាលក់ស្ករសឆៅឬស្ករដែលមិនមានកំណត់ (នោះគឺមិនត្រូវបានកំណត់) ប៉ុន្តែតាមពិតពួកគេធ្វើពាណិជ្ជកម្មស្ករត្នោតស្រាលដែលទទួលបានដោយការលាងចំហាយការបង្កើតឡើងវិញនិងការដាក់ស្ករឆៅ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំនេះគ្មានអ្វីក្រៅពីការសំអាតទេ។

នៅទ្វីបអឺរ៉ុបស្ករគ្រើមពណ៌ត្នោតខ្ចីត្រូវបានគេប្រើជាស្ករតុ។ វាត្រូវបានផលិតនៅលើកោះម៉ូរីសដែលស្ថិតនៅក្នុងមហាសមុទ្រឥណ្ឌាពីអំពៅដែលដុះលើដីភ្នំភ្លើងមានជីជាតិ។

ស្ករត្នោតពីប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាស្ករត្នោតងងឹតមួយដែលត្រូវបានផលិតដោយការរំលាយទឹកត្នោតមួយចំនួននៅក្នុងធុងបើកចំហ។ ដូច្នេះទឹកពុះនៅសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ជាងដែលបានបង្កើតនៅក្រោមការខ្វះចន្លោះមួយផ្នែកនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តធម្មតានៃការចម្រាញ់ស្ករអំពៅ។ ដោយសារតែការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពគាត់មានក្លិនក្រអូបខ្លាំងនៃក្លិនហ្វ្រេស។ ការរំលាយអាហារក៏បំបែកនូវ sucrose មួយចំនួនទៅជាគ្លុយកូសនិង fructose ដើម្បីឱ្យស្ករនេះក្លាយជាផ្អែម។ ស្ករត្នោតច្រើនតែត្រូវបានលក់ជាទម្រង់គូបដែលមានសម្ពាធដូចជាប្រភេទស្ករត្នោតដទៃទៀតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនលើពិភពលោក។

ស៊ុងរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេណែនាំយ៉ាងលឿន!

"ហេតុអ្វីបានជាគេនិយាយថាស្ករសចម្រាញ់គឺមិនល្អ?"

នេះមិនសមហេតុផលទេ! អ្នកខ្លះយល់ថាពាក្យ "ចម្រាញ់" ជាការបង្ហាញថាមនុស្សជាតិបានធ្វេសប្រហែសនឹងច្បាប់ធម្មជាតិហើយមានអាកប្បកិរិយាក្លែងខ្លួនដើម្បីទាញយកសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចង់បានចេញពីអាហារមុនពេលបរិភោគ។ ស្ករពណ៌សចម្រាញ់គ្រាន់តែជាស្ករឆៅប៉ុណ្ណោះដែលកាកសំណល់ខ្លះត្រូវបានយកចេញ។

ទឹកអំពៅឆៅមានលាយ sucrose ជាមួយសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតនៃអំពៅដែលនៅទីបំផុតនឹងរលាយទៅជាជាតិរំអិល។ នៅពេលសមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានយកចេញពីទឹកតើទឹក sucrose សុទ្ធដែលនៅសល់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយ៉ាងដូចម្តេច? បរិភោគ “ មានសុខភាពល្អ” ស្ករត្នោតយើងញ៉ាំបរិមាណ sucrose ដូចគ្នានឹងចំនួនសំណល់ជាក់លាក់ដែលប្រសិនបើសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់គួរតែនៅមានជាតិរំអិល។ ហេតុអ្វីបានជា sucrose មិនអាក្រក់នៅក្នុងទម្រង់នេះ?

មិនថាអ្នកប្រើពណ៌ត្នោតខ្ចីឬស្ករត្នោតក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិចទេនេះគ្រាន់តែជាបញ្ហារសជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ពូជជាច្រើននៃស្ករត្នោតដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបាញ់ថ្នាំលាបលើស្ករពណ៌សចម្រាញ់ហើយមិនមែនដោយរំខានដំណើរការសម្អាតនៅកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាលទេ។

ខូឃីស៍ក្រអូបនេះស្ទើរតែជាស្ករចម្រាញ់សុទ្ធដែលជាគ្រាប់តូចបំផុតរបស់វារលាយក្នុងស៊ុតពណ៌ស។ ជាអកុសលមើមឆឺរីត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពស្រូបយកសំណើមបានល្អពីខ្យល់ដូច្នេះសូមដុតនំពួកគេតែនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។

ស៊ុតពណ៌សចំនួន ៣ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

? tsp ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រឡុក

12 tbsp ។ លីត្រ ស្ករចម្រាញ់ល្អ

1. កំដៅ oven ទៅ 120 អង្សាសេ។

2. នៅក្នុងចានតូចមួយជ្រៅវាយជាមួយឧបករណ៍លាយស៊ុតពណ៌សជាមួយទឹក lemon ។

3. បន្តិចម្តងបន្ថែម 9 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, បន្តវាយរហូតទាល់តែល្បាយនេះក្លាយជាកំពូលដូចគ្នានិងកំពូលលេចចេញជារូបរាង។

4. បន្ថែមវ៉ានីឡានិងនៅសល់ 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករខណៈពេលបន្តលាយល្បាយ។

5. គ្របខ្ទះរាបស្មើដោយក្រដាសដុតនំដាក់លើ? tsp ប្រូតេអ៊ីន whipped នៅក្រោមជ្រុងនីមួយៗនៃក្រដាសទាំងបួនដើម្បីកុំអោយវារអិល។

6. រាលដាលល្បាយនៅក្នុងផ្នែកនៃ 1 tsp ។ នៅលើខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកសូមដាក់ល្បាយនៅក្នុងកាបូបកុម្មង់នំមួយដែលមានក្បាលរាងផ្កាយ។

7. ដុតនំរយៈពេល 60 នាទី។

៨. បិទភ្លើងហើយទុកចោលសម្ងួតក្នុងឡត្រជាក់រយៈពេល ៣០ នាទី។

9. យកខ្ទះចេញពីឡហើយទុកចោលត្រជាក់រយៈពេល ៥ នាទី។

១០. ទុកមីសឺរនៅក្នុងធុងពន្លឹមដើម្បីអោយខូឃីស៍នៅតែក្រអូប។

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ស៊ុតពណ៌សចំនួន ៣ គ្រាប់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានពងមាន់ពងច្រើននៅពេលកំនត់របស់អ្នកចូរធ្វើដូចនេះ៖ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ២ ឬ ៣ ដំណក់សំរាប់ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមនីមួយៗ whisk ជាមួយ ៣ tbsp ។ លីត្រ ស្ករចម្រាញ់ល្អនិង? tsp វ៉ានីឡា។ បន្ទាប់ពីវាយហើយបន្ថែម 1 tbsp ទៀត។ លីត្រ ស្ករចម្រាញ់ល្អ។ បន្ទាប់មកចូលទៅជំហានទី ៦ ។

ពីសៀវភៅអ្នកនិពន្ធ - ប្រញាប់អ្នកនិពន្ធឈ្មោះ Isarova Larisa

ស៊ុបភើរជិតអ្នកជិតខាងផ្ទះល្វែងម្នាក់ជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកឱសថ។ គាត់រស់នៅបានល្អប្រសើរជាងអ្នកដទៃរួមជាមួយប្រពន្ធរបស់គាត់ដែលជាស្ត្រីស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលបានដើរក្នុងសម្លៀកបំពាក់ដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយជាមួយនឹងចង្កេះត្រលប់ក្រោយហេតុអ្វីបានជាស្ត្រីតាហ្ស៊ីគីស្តង់ស្រក់ចុះក្រោមប៊្លុកសហើយបុរសតាមិកបានលួងលោមយ៉ាងខ្លាំង។

ស្ករសគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សដែលបានមកពីប៊ីតស្ករនិងស្ករ។ ស្កររលាយមាន ៩៩,៧% sucrose និងសំណើម ០,១៤% ។ ស្ករងាយរលាយក្នុងទឹកគ្មានក្លិននិងគ្មានរសជាតិ។ ទុកស្ករសក្នុងវិធីវេចខ្ចប់និងភាគច្រើន

ស្ករនិងបង្អែមស្ករគឺចាំបាច់សម្រាប់កុមារព្រោះវាគឺជាអ្នកដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការផ្តល់សារធាតុដែលមានថាមពលខ្លាំងក្លាដល់រាងកាយ។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកអាចបន្ថែមចំណីសត្វ ៧ ក្រាម

ស្ករសស្ករសគឺជាផលិតផលចាំបាច់មួយសម្រាប់ការរៀបចំនំភេនឃ្វីនផេនខេកនិងចៀនដូច្នេះវាត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់គឺពណ៌សស្អាតមិនស្អិតដោយគ្មានភាពមិនស្អាត។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough និងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដើម្បី

ស្ករយើងធ្លាប់ចាត់ទុកស្ករថាផ្អែមតែយើងមិនត្រូវភ្លេចថាវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសដែរ។ ឧទាហរណ៍នៅពេលចម្អិនបន្លែឬស៊ុបបន្លែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យណែនាំស្ករ 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចំពោះបន្លែដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ vinaigrette វាត្រូវបានបន្ថែមពីរដង (នៅពេលរំពុះចូល

ស្ករសស្ករផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃនំប៉័ងភាពទន់និងម៉ត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើមិនមែនពណ៌សប៉ុន្តែស្ករពណ៌ត្នោតជូរឬ

ស្ករស្ករ (sucrose) គឺជាគ្រឿងទេសដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាគឺជាសារធាតុគ្រីស្តាល់ដែលមានរសជាតិផ្អែមគ្មានពណ៌ពណ៌សឬលឿង។ ពណ៌របស់វាគឺដោយសារតែភាពជាក់លាក់នៃការកែច្នៃនិងការបន្សុតនៃចំណីសត្វ។ បច្ចុប្បន្នស្ករមានច្រើនជាងនេះ

ស្ករពណ៌ផ្កាឈូកនេះគឺជាស្ករពណ៌ផ្កាឈូកក្រអូបសម្រាប់តែពីផ្កាកូលាបនិងស្ករដែលមានជាតិស្ករធម្មតា។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងកែវចាក់ស្ករជាមួយស្រទាប់ ៣ ស។ ម។ ដាក់លើវាស្រទាប់ប្រេងផ្កាដដែលនិងធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែពាងពេញ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃអ្នកអាចធនាគារ

SUGAR-RAW * នេះមិនទាន់មានជាតិស្ករចម្រាញ់នៅឡើយទេ។ អាហារដ្ឋានឈ្មោះបារាំងរបស់វាគឺដោយសារតែការពិតដែលថាជនជាតិព័រទុយហ្កាល់ព័រទុយហ្កាល់ដែលផ្គត់ផ្គង់ស្ករឆៅសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មបាននាំវាចូលទៅក្នុងប្រអប់ដែលគេហៅថាខាស៊ី។ ស្ករឆៅខុសគ្នាពីស្កររលាយនៅក្នុងម្សៅរបស់វា

ស្ករវ៉ាន់នីឡា ៥០០ ក្រាមស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយវ៉ានីឡា។ ដាក់ស្ករឬម្សៅស្ករដាក់ក្នុងធុងបិទជិត។ បនាប់ពី ២ សបាហ៍ដលអាចបកយកបាន។ ល្បាយនៅក្នុងធុងបិទជិតនឹងរក្សារសជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍។ ហើយបបរនឹងនៅតែសម

ស្ករត្នោត - សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ... ស្ករស្ករត្នោតគឺជាស្ករអំពៅដែលមិនត្រូវបានគេកំណត់។ គ្រីស្តាល់របស់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយត្បូងមរកតដើមត្រែងរក្សាពណ៌ធម្មជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ ស្ករបែបនេះត្រូវបានផលិតដោយសុីរ៉ូស្ករអំពៅពុះ

ស្ករគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធដោយចេតនាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្បាលស្ករចម្រាញ់ប៉ុន្តែនៅក្នុងជាតិស្ករដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មឧទាហរណ៍ក្នុងទម្រង់ជាស្ករមានភាពមិនបរិសុទ្ធជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ស្ករចម្រាញ់ល្អនៅលើក្បាលគួរជាពណ៌សគ្រីស្តាល់នីមួយៗ

ស្ករដូងមានប្រជាប្រិយភាព។ ហេតុអ្វី? ពីព្រោះយើងត្រូវការជម្រើសជំនួសស្ករចម្រាញ់។ យើងមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនបោះបង់ចោលបង្អែមទាល់តែសោះ។ យើងកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីជំនួស“ សនិងគ្រោះថ្នាក់” ដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ឬមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែតើនេះជាករណីស្ករដូងទេ?

ស្ករដូងនិងសារធាតុចិញ្ចឹម

ស្ករពណ៌សធម្មតាសូម្បីតែមនុស្សម្នាក់បង្វែរពីបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វាក៏ដោយក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមធ្វេសប្រហែសដែរ។ តាមពិតខ្លឹមសាររបស់ពួកគេតូចណាស់ដែលយើងអាចនិយាយអំពីអវត្តមានពេញលេញរបស់ពួកគេ។ វាមានជាតិគ្លុយកូសនិង fructose ហើយនោះជាអ្វីដែលវាអាចផ្តល់ឱ្យយើង។

ស្ករដូងមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទាំងនេះគឺជាជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមស័ង្កសីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាស៊ីតខ្លាញ់សង្វាក់ខ្លី។

លើសពីនេះទៅទៀតវាផ្ទុកជាតិសរសៃ - អ៊ីនសូលីនដែលបន្ថយការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាម។ នេះប្រហែលជាហេតុផលសម្រាប់សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងពោះវៀនធំដែលជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ ហើយអភ័យឯកសិទ្ធិរបស់យើងគឺពឹងផ្អែកទៅលើ microflora ពោះវៀនដែលមានន័យថាសុខភាពជាទូទៅ។

ប៉ុន្តែបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនៃជាតិស្ករដូងមានតិចតួចបំផុត។ ដូច្នេះជាតិដែកមានប្រហែល ២ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ ការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃអប្បបរមាគឺ ១០ មីលីក្រាម។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីនៃស្ករដូងអ្នកពិបាកនឹងញ៉ាំវា ៥០០ ក្រាម។

ឬយកប៉ូលីហ្វេណុល - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារយើងពីផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ស្ករដូងមានផ្ទុក ១៥០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមខណៈពេលដែលផ្លែប័រខៀវវាមាន ៥៦០ មីលីក្រាមក្នុងផ្លែព្រូន - ៣៧៧ ហើយក្នុងតែខ្មៅនិងស្រាក្រហម - ១០២ និង ១០១ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ មីលីលីត្ររៀងៗខ្លួន។ ហើយកុំភ្លេចអំពីកាឡូរីផង។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

មួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសដែលអាចឈ្នាន់បានដែលជំរុញឱ្យមានជាតិស្ករដូងឡើងដល់កំពូលគឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបរបស់វា។

លិបិក្រមគ្លីសេរីនកំណត់ថាតើគ្លុយកូសត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងខ្លួនយើងកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងជាការឆ្លើយតបយើងបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដើម្បីបន្ថយកម្រិតនេះ។

អាហារដែលចម្រាញ់បាននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវកម្រិតជាតិស្ករនិងអាំងស៊ុយលីនបន្ទាប់មកក៏មានការធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវកម្រិតជាតិស្ករ។ មានអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានយើងញ៉ាំម្តងទៀត។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់មន្ទីរកសិកម្មហ្វីលីពីនសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺ ៣៥ + ៤ សម្រាប់ស្ករដូងនិង ៣៩ + ៤ សម្រាប់ទឹកដូង។ នេះល្អណាស់បើប្រៀបធៀបនឹង ៦៨ សំរាប់ស្ករស។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាដែលមានមនុស្ស ១០ នាក់ចូលរួម។ ខ្ញុំមិនសន្មតថាវាយតម្លៃថាតើវាច្រើនឬតូចទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានទិន្នន័យបន្ថែមលើប្រធានបទនេះ។

ស្ករដូង

ស្ករដូងមានរសជាតិផ្អែមតិចជាង។ នោះគឺការជំនួសមួយទៅមួយជំនួសដោយស្ករពណ៌សគឺមិនអាចទៅរួចទេនៅទីនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្ថិតនៅក្នុងកាឡូរីតែមួយអ្នកនឹងត្រូវប្រើអាហារដែលមិនសូវផ្អែម។

ហើយនៅក្នុងតេឡេក្រាមនៅសប្តាហ៍របៀបដែលមិនទិញច្រើនពេកតើមានចំនុចគួរឱ្យស្អប់សម្រាប់ខ្លាញ់ហើយអ្វីដែលរង្វាន់ហ្សូប៊ែលអាចផ្តល់ឱ្យយើង។

ក្នុងការផលិតស្ករត្នោតទឹកដូងទឹកដមដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារដូងដែលជាពូជដូងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ពាក្យ“ សូអា” មានឫសព័រទុយហ្កាល់និងមានន័យថា“ ស្វា” នៅក្នុងការបកប្រែ។ ចំណុចនៅលើផ្លែរបស់ដើមឈើគឺស្រដៀងនឹងមុខថនិកសត្វដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាមានឈ្មោះ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថារោងចក្រនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កាហ្វីលីពីនឥណ្ឌានិងឧបទ្វីបម៉ាឡាកា។

ស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែឈើរបស់ដូងដូងស្ករត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដមរបស់វា។ ទឹកដូងមានផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសនិងអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាង ១៥ ។ ដើម្បីទទួលបានស្ករដំបូងទឹកដមត្រូវបានកំដៅឡើងក្តៅបន្តិចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ - ដូច្នេះសំណើមលើសត្រូវបានហួត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងម្លប់ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងគ្រីស្តាល់នៃផលិតផល។ ស្ករលទ្ធផលមានរសជាតិ caramel ហើយមិនទាបជាងស្ករត្នោតទេ។

លក្ខណៈស្ករ

នៅក្នុងពណ៌, ស្ករដូងជាធម្មតាប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្លប់ត្នោតលឿងនិងទឹកក្រូច - ស្រាល ៗ ខ្សាច់ពណ៌ត្នោតស្លេកនិងផ្សេងៗទៀត។ ផលិតផលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ពណ៌ភាពផ្អែមនិងក្លិនក៏អាចទទួលឥទ្ធិពលពីកត្តាដូចជា៖

- វិធីសាស្រ្តផលិតទឹកដម,

- ទីតាំងនៃការប្រមូលផ្ដុំទឹកដម។ ល។

ពេលខ្លះលក្ខណៈនៃជាតិស្ករត្នោតអាចមានភាពខុសគ្នាសូម្បីតែនៅក្នុងកញ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា។ ស្ករដូងត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលបានបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់។ ការវេចខ្ចប់គួរតែបញ្ជាក់ដល់អ្នកទិញថាគាត់កំពុងប្រឈមនឹងស្ករដូងធម្មជាតិ ១០០ ភាគរយ។ នៅក្នុងផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនដោយសារតែការពិតដែលពួកគេបន្ថែមពណ៌ត្នោតទៅស្ករដូងភាគរយរបស់វាមានការថយចុះពាក់កណ្តាល។ ទោះបីជាការពិតដែលថានេះជួយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមទំនិញក៏ដោយអ្នកទិញភាគច្រើនមិនបានកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នាទេ។ នៅក្នុងហាងលក់បង្អែមត្រូពិកអាចត្រូវបានទិញតាមទំរង់៖

- គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលស្រដៀងនឹងកាហ្វេ

- បិទភ្ជាប់ក្រាស់ស្រដៀងនឹងទឹកឃ្មុំ។

ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្ករត្នោត

វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបដិសេធមិនប្រើផលិតផលនៅក្នុងវត្តមាននៃការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏គួរដាក់កម្រិតលើខ្លួនឯងដែរ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះជាតិស្ករពណ៌សក៏ដោយដូងក្នុងករណីណាក៏ដោយមានការកើនឡើងនូវបន្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត។

ពិតជាមានជាតិស្កររួមទាំងដូងផងដែរដែលសំដៅទៅលើអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបាបពួកគេទេ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្ករសនិងដូងគឺដូចគ្នាដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើនទេ។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានប្រយោជន៍កម្រិតកើនឡើងនៃទ្រីគ្លីសេរីដនិងទម្ងន់លើស។

ដូងមានជាតិស្ករតិច

ទោះបីជាការពិតដែលថាជាតិស្ករមានជីវជាតិច្រើនក៏ដោយក៏វាមិនមែនជាជំនួយការល្អបំផុតដែរក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបមាតិកាកាឡូរីចុងក្រោយកើនឡើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករដូងក្នុងកម្រិតមធ្យមដើម្បីផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិផ្អែមចូរតាមដានកាឡូរីដែលបានញ៉ាំ (កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន) ដោយមិនលើសពីបទដ្ឋានបន្ទាប់មកស្ករឆ្អែតជាមួយសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីននឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសទាបនៃផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យយើងពិចារណាវាថាជាការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ជាតិផ្អែមធម្មតា (ស្ករត្នោតនិងស្ករ beet) ។ ស្ករដូងត្រូវបានរំលាយយឺតជាងពណ៌សដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អបំផុត។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំកុម្មង់កាហ្វេតែជំនួសឱ្យស្ករពណ៌ស។ ការជំនួសបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះនិងកើនឡើងយឺត ៗ ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះពួកគេត្រូវតាមដានកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមជានិច្ច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកបំពានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញអ្នកអាចភ្លេចអំពីការកម្ចាត់កាឡូរីលើស។

អ្នកខ្លះជំទាស់ថាបន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ករដូងទៅតែជំនួសឱ្យពណ៌សភាពអត់ឃ្លានស្រួចស្រាវនឹងបាត់ទៅវិញ។ ការបន្ថែមស្ករដូងចូលក្នុងអាហារមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឃ្លានមុនពេលអាហារបន្ទាប់ទេ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារនិងទឹកឃ្មុំក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ដែលទាក់ទាញមនុស្សឱ្យមកក្បែរស្ករត្នោត។

ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ

ស្ករដូងអាចត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបព្រោះវាជំនួសពណ៌សទាំងស្រុង។ ស្ករដូង ១០ ក្រាមគឺជាស្ករចម្រាញ់ ១ ក្រាម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ករដូងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬការ៉ាមែលដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការដុតនំ។ ស្ករដូងត្រូវបានកោតសរសើរដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារព្រោះវាផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយកាហ្វេធម្មជាតិ។

អ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដែលគ្របដណ្ដប់ដោយខ្ទិះដូងខ្ទិះកាកាវដែលជាផ្លែឈើពណ៌ស្វាយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមមានតែសណ្តែកស្រស់ដែលមិនបានកែច្នៃត្រូវបានប្រើ។

ស្ករក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើក្រែមដូងដែរវានឹងត្រូវការ៖

- ខ្ទិះដូង ៥០០ មីលីលីត្រ (មិនចូលចិត្តបង្អែម),

- ស្ករស ៥០ ក្រាម,

- ស្ករដូង ៥០ ក្រាម។

នៅក្នុងល្បាយដែលបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនៃម្សៅស្កររលាយនិងលឿងដាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយស្ករបន្ថែម។ ទុកម៉ាសលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្ទាប់មកត្រជាក់។

មិនមានស្ករ "មានប្រយោជន៍" ទេដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវទិញស្ករដូងឬអត់។ នៅពេលទិញសូកូឡាសរីរាង្គអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ក្រុមហ៊ុនដែលផលិតផលិតផលការពិនិត្យអ្នកជំនាញនិងអនុសាសន៍ - ក្នុងករណីនេះស្ករដូងនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

០៣.០៣.២០១៦ ភីឡេហ្គៀសៀហ្សូកូការក្សាទុក៖

សួស្តីអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីស្ករដូង - ជាអាហារបំប៉នធម្មជាតិនិងអាហារជំនួសសម្រាប់ការ៉ូតូតធម្មតារបស់យើង។ វាប្រែថាដូងអាចផ្តល់ឱ្យយើងមិនត្រឹមតែដូងទេ!

តើការចង់ដឹងចង់ overseas នៅបរទេសបែបណាតើវានឹងជួយដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ញុំនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះដោយប្រើពាក្យច្បាស់លាស់។

សមាសធាតុគីមី

ស្ករត្នោតផ្ទុយពីចម្រាញ់និងងាប់ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងមានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា៖

ធាតុដាន៖ ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីដែក។
វីតាមីន៖ B3, B6 និង C,
អាស៊ីតអាមីណូ ១៦ ។

មាតិកាកាឡូរី - ៣៧៦ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម (សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ ស្ករដែលចម្រាញ់ចេញ - ៣៩៩ kcal) ។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ដោយផ្តល់នូវសមាសធាតុខាងលើស្ករត្នោតមានលក្ខណៈវិជ្ជមានមួយចំនួនសម្រាប់សុខភាពរាងកាយរបស់យើង៖

សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប - ៣៥ (ផលិតផលចម្រាញ់មានពីរដងច្រើនជាង ៦៨)
សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូរួមបញ្ចូលទាំងជាតិកាល់ស្យូមដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការព្យាបាលស្នាមរបួសរបួសរលាក។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកគាំទ្រផលិតផលធម្មជាតិផ្តាច់មុខប្រាកដជាចូលចិត្តវាព្រោះមិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតស្ករពីដូងដូងទេ។ ឧទាហរណ៍ការធ្វើឱ្យសជាតិស្ករត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះយើង។

ផ្អែកលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ប្រហែលជានៅថ្ងៃណាមួយស្ករដូងអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយស្ករ beet ឬស្ករអំពៅបាន។

ស្ករត្នោតពិតជាមិនមានលក្ខណៈអវិជ្ជមាននោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាកំពុងញ៉ាំលើសពីធម្មតាវាអាចនាំឱ្យធាត់។ ដូច្នេះមិត្តជាទីស្រឡាញ់យើងស្ទើរតែមិនបរិភោគផលិតផលត្រូពិកនេះដោយមិនភ័យខ្លាច។

ចំពោះហេតុផលជាក់ស្តែងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចក៏ដូចជាពណ៌ស។ ប៉ុន្តែនៅតែចំនួនអប្បបរមានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេព្រោះវាមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ស្ករដូង

ដូច្នេះតើការព្យាបាលនៅបរទេសព្យាបាលរាងកាយរបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ទីមួយ៖ ភាពផ្អែមនៃស្ករពីដូងគឺទាបជាងស្ករចម្រាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកជាធ្មេញផ្អែមហើយចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បន្ថែមវាក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈតម្រូវការនៃភាពផ្អែមល្ហែមហួសប្រមាណនឹងថយចុះដែលជាលទ្ធផលទម្ងន់នឹងចាប់ផ្តើមថយចុះ។
ទីពីរ៖ ស្ករបែបនេះត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ ដូច្នេះអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញនឹងមានរយៈពេលយូរ។
ទីបី៖ ដោយសារសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់ស្ត្រីដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។

តើវានឹងជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងដូចម្តេច?

មិត្តអ្នកអានប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តសម្រកទំងន់ហើយសំរេចចិត្តជ្រើសរើសស្ករត្នោតកុំភ្លេចថាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺតិចជាងការចម្រាញ់បន្តិច។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណឡើយ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងរាប់កាឡូរីហើយមិនពឹងផ្អែកលើបង្អែម - ស្ករបែបនេះពិតជាសមស្របសម្រាប់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតការកាត់បន្ថយផ្អែមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក "ផ្តាច់" ខ្លួនអ្នកឱ្យញ៉ាំបង្អែមច្រើន។ ជាធម្មតាអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់វាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំការប្រើប្រាស់របស់វាជាមួយសកម្មភាពរាងកាយ។

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាវាសមស្របសម្រាប់អាហាររបបអាហារទាំងសម្រាប់ស្ត្រីនិងបុរសក៏ដូចជាសម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំខ្លួនខ្ញុំបានសាកល្បងវាម្តងហើយខ្ញុំចូលចិត្តវា។ វាហាក់ដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្ញុំហើយពិតជាប្រសើរជាងរោងចក្រចម្រាញ់ប្រេងដែលបានស្លាប់។

តើត្រូវប្រើនិងកន្លែងណាដើម្បីទទួលវា?

តើយើងអាចប្រើវាក្នុងអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងដូចម្តេច? ក្នុងការចំអិនចូរបន្ថែមបង្អែមនិងភេសជ្ជៈណាមួយ។ គាត់នឹងផ្តល់ម្លប់ការ៉ាមែលនិងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានទឹកមាត់។

ទិញស្ករដូងដែលមានគុណភាពល្អពិតជាពិបាកនៅក្នុងហាងណាស់វាមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងយុគសម័យរបស់យើងនៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកតែងតែអាចបញ្ជាទិញនៅទីនោះបាន។

អញ្ចឹងអ្វីដែលខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីផ្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកប្រាកដជាសាកល្បងវាហើយពេលខ្លះនឹងប្រើវាជាជម្រើសជំនួសស្ករធម្មតា។ សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់តើអ្នកចង់សាកល្បងទេ?

P.S. ប្រសិនបើព័ត៌មានមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកសូមចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទសូមចុះឈ្មោះជាវប្លក់របស់យើងហើយអ្នកនឹងរកឃើញរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតអំពីការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងច្រើនទៀត។

Z.Y. ជាវប្រចាំទៅការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពប្លក់ - មានរឿងជាច្រើនទៀតដែលត្រូវមក!

បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ករសម្រាប់តួលេខ

ស្ត្រីជាច្រើនសុបិនចង់សម្រកទម្ងន់ដោយប្រើស្ករដូងដោយពឹងផ្អែកលើការពិតដែលថាវាមិនផ្អែមខ្លាំង។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងបញ្ហានៃការសម្រកទម្ងន់ផលិតផលនេះស្ទើរតែគ្មានប្រយោជន៍។ ដោយមាតិកាកាឡូរីវានៅជិតស្ករធម្មតា - ប្រហែល 100 kcal មានផ្ទុកក្នុង 100 ក្រាមស្ទើរតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង។ លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់គឺសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ វាគឺជាបុព្វហេតុនៃការស្រូបយកជាតិស្ករយឺតដោយរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើនអ្នកនឹងទទួលបានផោនបន្ថែមដោយចៀសមិនរួច។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតមនុស្សខ្លះមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះស្ករដូង។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើវាជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញការបង្ហាញអាឡែរហ្សីបន្ទាប់មកបោះបង់ចោលផលិតផលភ្លាមៗហើយបើចាំបាច់ស្វែងរកជំនួយពីវេជ្ជបណ្ឌិត។

ដូច្នេះស្ករដូងគុណប្រយោជន៍និងការធ្វើទុក្ខទោសតាមអំពើចិត្តនឹងជួយបន្ថែមភាពចម្រុះដល់មុខម្ហូបធម្មតារបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើវាពីពេលមួយទៅពេលមួយបន្ថែមវាទៅភេសជ្ជៈបង្អែមនំ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួររំពឹងថានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិសេសឬខ្លាចគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។

ស្ករដូង - ជាផលិតផលដែលធ្វើពីទឹកត្នោតដូងអ្នកតំណាងក្រុមគ្រួសារដូងដែលជាពូជដូង។ រោងចក្រនេះមានឈ្មោះរបស់វាពីពាក្យព័រទុយហ្កាល់ដែលប្រែថា“ ស្វា” ។ ដើមស្វាត្រូវបានគេដាក់រហស្សនាមថាដោយសារតែផ្លែឈើរបស់វាពីព្រោះចំណុចនៅលើគ្រាប់ធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជាមុខរបស់ស្វា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំថាកន្លែងកំណើតដូងដូងនៅតែមិនទាន់ដឹងនៅឡើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានលើកឡើងថានេះជាតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។ រោងចក្រនេះត្រូវបានគេដាំនៅប្រទេសហ្វីលីពីនឧបទ្វីបម៉ាឡាកានៅឥណ្ឌានៅស្រីលង្កា។

ដូងដូងមានសារសំខាន់នៃឧស្សាហកម្ម។ ផ្លែឈើរបស់វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក៏ដូចជាស្រទាប់ដូង។ ដូងមានអាយុកាល ៨០ ឆ្នាំ។ ទឹកផ្លែឈើរបស់វាចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតស្ករសដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសមួយជំនួសពណ៌ស។ គោលការណ៍នៃការផលិតស្ករបែបនេះគឺដំបូងកំដៅទឹកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យដើម្បីហួតសំណើមលើសហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងម្លប់បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលប្រែជាស្ងួត។

ស្ករពីទឹកត្នោតដូងមានរសជាតិរីករាយស្រដៀងនឹងរសជាតិនៃការ៉ាមែលវាច្រើនតែប្រៀបធៀបជាមួយស្ករត្នោតទាក់ទងនឹងរសជាតិ។

អ្នកអាចទិញស្ករដូងនៅផ្សារទំនើបធំ ៗ ហាងលក់អាហារសុខភាពឬបញ្ជាទិញពីកន្លែងបរទេស។ នៅពេលទិញវាជាការសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវស្ករដូងធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០% ដែលគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់។ ដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃផលិតផលអ្នកផលិតដែលមិនស្មោះត្រង់បានលាយស្ករដូងជាមួយពណ៌ត្នោតដូច្នេះអាចកាត់បន្ថយបរិមាណដូងបានដល់ ៦៥% ។ ស្ករមានតម្លៃថោកច្រើនដងហើយអ្នកទិញមធ្យមទំនងជាមិនមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាទេ។

ពណ៌រសជាតិនិងក្លិននៃស្ករដូង

នៅខាងក្រៅផលិតផលបែបនេះគឺស្រដៀងនឹងស្ករអំពៅ។ពណ៌នេះជាធម្មតាពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងគម្លាតបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងទិសដៅនៃពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច។ ក្លិនមានលក្ខណៈចម្រុះនិងសំបូរបែបវាត្រូវបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់ថាតើពេលវេលានៃឆ្នាំទឹកដមត្រូវបានប្រមូលហើយនៅក្នុងប្រទេសណាក៏ដូចជាពីពូជដូងហើយតិចជាញឹកញាប់ពីតំបន់ដែលការស្រង់ចេញត្រូវបានអនុវត្ត។

នៅលើធ្នើនៃចំណុចពិសេសនៃការលក់របស់រុស្ស៊ីនិងនៅក្នុងហាងតាមអ៊ិនធរណេតស្ករសថៃនិងស្រីលង្កាត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត។ រសជាតិការ៉ាមែលសំបូរទៅដោយកំណត់ចំណាំជីវជាតិគឺមាននៅក្នុងវា។ ក្លិនស្រដៀងនឹងដូងទឹកដោះគោឬម្សៅគឺកម្រណាស់។ ក្នុងករណីភាគច្រើនស្ករដូងគឺទាបជាងភាពផ្អែមល្ហែមចំពោះខ្សាច់ beet ដែលស៊ាំទៅនឹងអតិថិជនរុស្ស៊ី។

ពណ៌នៃជាតិស្ករក្លិនរសជាតិនិងភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់វាអាចពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន - លើប្រភេទនៃដើមដូងដែលត្រូវបានប្រើនៅរដូវកាលដែលទឹកដូងត្រូវបានគេប្រមូលនិងសូម្បីតែពីរបៀបដែលវាត្រូវបានគេទទួលបាន។

នៅទូទាំងពិភពលោកភាពជាអ្នកដឹកនាំក្នុងការផលិតនិងនាំចេញស្ករត្នោតជារបស់ហ្វីលីពីននិងឥណ្ឌូនេស៊ី។ ស្ករបន្ថែមលើទំរង់រាងពងក្រពើត្រូវបានលក់ជាសុីរ៉ូក្រាស់ចាក់ចូលពាងឬរនាំងនៃក្រាស់បិទជិតមិនហូរ។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកឃ្មុំផ្កានៅក្នុងរូបរាង។

តើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

អ្នកប្រើប្រាស់ខ្លះគិតថាផលិតផលនេះបានមកពីទឹកដូងដែលត្រូវបានលាក់នៅក្រោមសំបកក្រាស់នៃផ្លែឈើខ្លួនឯង។ តាមពិតនេះមិនមែនដូច្នោះទេផ្កាដូងគឺជាប្រភពនៃទឹកដមកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅមូលដ្ឋាននៃ inflorescence, ការប៉ះទង្គិចជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងហើយនាវាមួយត្រូវបានជួសជុលនៅក្បែរនោះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដំណើការនេះគឺរំofកឡើងពីការជ្រើសរើសបឹងទន្លេសាបតើមែនទេ? បន្ទាប់ពីនោះទឹកដមត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទីដែលអាចកើតមានហើយហួតទៅស៊ីរ៉ូក្រាស់បង្កើនសីតុណ្ហភាពដំណើរការបន្តិចម្តង ៗ ។ អ្នកអាចបញ្ឈប់នៅដំណាក់កាលនេះហើយទុកផលិតផលក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូឬអ្នកអាចបន្តដំណើរការរំលាយអាហារហើយនាំវាទៅដំណាក់កាលត្រជាក់និងគ្រីស្តាល់ជាបន្តបន្ទាប់។

សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ជាធម្មតាដោយសារជាតិផ្អែមត្រូពិកមានបរិមាណកាឡូរីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូច្នេះវានឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃចានដែលញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករបែបនេះក្នុងបរិមាណស្មើនឹងឬតិចជាងស្ករចម្រាញ់ពណ៌សដែលបានប្រើពីមុននោះវានឹងមាននិន្នាការវិជ្ជមានក្នុងការសម្រកទម្ងន់ដោយសារសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយសូចនាករទាបជាងនេះភាពអត់ឃ្លានកាន់តែយូរនឹងមិនត្រលប់មកវិញទេបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមបង្អែមនិងនំធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែភ្លឺហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទម្រង់ថ្មី។ ក្រែមវ៉ែនតាការបំពេញ - កន្លែងទាំងអស់ដែលយើងប្រើស្ករធម្មតាអាចត្រូវបានផលិតជាមួយដូង។ សមាមាត្រជាធម្មតានៅតែមានដដែលពីព្រោះកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែមនិងតិត្ថិភាពនៃសមភាគីត្រូពិកគឺមិនទាបជាងកំណែធម្មតាទេ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺទាបជាងសន្ទស្សន៍ដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់ផលិតផលចម្រាញ់ធម្មតាហើយសូកូឡាត្រូពិកមិនទាបជាងផលិតផលចម្រាញ់ប្រពៃណីក្នុងន័យនៃភាពផ្អែម។ ផលិតផលបែបនេះមិនបណ្តាលឱ្យមាន hyperglycemia ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននិង contraindications

ការទទួលទានជាតិស្ករដូងច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានផោនបន្ថែម។ ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយមនុស្សដែលលើសទម្ងន់។ ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលដូងក៏នឹងក្លាយជាការក្លែងបន្លំក្នុងការប្រើប្រាស់ដែរ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាសមនឹងចូលទៅជិតមនុស្សទាំងនោះដែលមានទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ជាមួយបង្អួចថ្លាទៅពាងថ្លាឬទិញស្ករដោយទម្ងន់។ ដូច្នេះវានឹងមានឱកាសមើលដោយផ្ទាល់ទៅលើផលិតផលខ្លួនវាមុនពេលទិញ។ អាស្រ័យលើពេលវេលាប្រមូលផ្តុំលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងដូងពិសេសរសជាតិនិងពណ៌អាចខុសគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិគួរតែច្បាស់ជាផ្អែមនិងរីករាយដោយមានពណ៌លាំ caramel ស្រាល។ នៅក្នុងវេនក្ដារលាយពណ៌អាចប្រែប្រួលពីស្រមោលពណ៌លឿងស្រាលទៅជាពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប។ ស្ករគួរជាដុំ ៗ ដុំពកនិងភ្លឺរលោងបង្ហាញថាជាតិសំណើមអាចចូលក្នុងវេចខ្ចប់រោងចក្រកំឡុងពេលផ្ទុក។

ដើម្បីគ្រប់គ្រងជំងឺរបស់ពួកគេអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែតាមដានការទទួលទានស្កររបស់ពួកគេ។ វិធីល្អក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺជ្រើសរើសយកជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសពេញនិយមបំផុតគឺស្ករដូង។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករដូងទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក៏ដូចជាថាតើវាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ។

វិធីសាស្ត្រផលិត

ស្ករដូងគឺជាផលិតផលនៃការកែច្នៃទឹកដូង។ នៅពេលដើមឈើចូលក្នុងដំណាក់កាលចេញផ្កាស្នាមរន្ធត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើពស់វែកហើយធុងមួយត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមដែលវត្ថុរាវដែលបានបញ្ចេញត្រូវបានប្រមូល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំដៅឡើងយ៉ាងល្អហើយហួតរហូតដល់ដង់ស៊ីតេជាក់លាក់មួយត្រូវបានទទួល។ ជាធម្មតាផ្នែកមួយនៃទឹកផ្លែឈើបែបនេះយកទៅលក់ហើយមួយផ្នែកទៀតទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនហើយទីបីប្រើសម្រាប់ធ្វើស្ករស។

នៅអាស៊ីជាកន្លែងដែលដូងដូងដុះដោយសេរីនៅតាមឆ្នេរមហាសមុទ្រទឹកដែលទទួលបានពីពួកវាច្រើនតែហួតដោយផ្ទាល់នៅកន្លែងដកស្រង់ដូច្នេះដើម្បីនិយាយនៅក្នុងវាល។ វាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនៅលើភ្លើងដែលជាធម្មតាត្រូវបានដុតចេញពីសំបកដូងនិងស្លឹកត្នោត។ នៅដំណាក់កាលដំបូងវត្ថុរាវលទ្ធផលត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពទាបបន្ទាប់មកនៅលើអណ្តាតភ្លើងកាន់តែខ្លាំង។ ទឹកក្រាស់ត្រូវបានកក។ ជាលទ្ធផលវាធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ហើយត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់ដែលនៅក្នុងរូបរាងរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងនឹងកាហ្វេដែលច្របាច់។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់ស្ករសស្ងួតហួតហែងត្រឹមត្រូវ។

ចំណាំ! ដើមត្នោតមួយដើមអាចផលិតទឹកបានប្រហែល ២៥០ លីត្រពេញមួយឆ្នាំ!

ស្ករដូងគឺល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស្ករដូងត្រូវបានគេជឿថាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះជាការពិតប៉ុន្តែត្រូវការការនិយាយមួយ។ ផលិតផលនេះល្អសំរាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាផ្តល់ផលល្អសំរាប់អ្នកមានសុខភាពល្អ។ ភាពខុសគ្នាគឺថាវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ពួកគេជាង beet ឬ Reed ទេ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ស្ករដូងបង្កើនអាំងស៊ុយលីន (មាតិការបស់វា) នៅក្នុងឈាមប៉ុន្តែមានសកម្មភាពពាក់កណ្តាលដូចស្ករដទៃទៀតដែរ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការប្រើវាសម្រាប់អ្នកដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតអាំងស៊ុយលីននិងគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលត្រូវបាន contraindicated ទាំងស្រុងនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ស្ករមិនគួរបរិភោគផលិតផលនេះទោះបីជាមាន GI ទាបវាជាជាតិស្ករហើយនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ចំពោះសូចនាករនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតស្ករដូងក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាជំនួយការដ៏អស្ចារ្យទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយការជាសះស្បើយត្រូវបានផ្តល់ដោយរបបអាហារដ៏ទូលំទូលាយហើយមិនមែនដោយសារធាតុជាក់លាក់មួយទេ។

សមាសភាព, ជីអាយ, មាតិកាកាឡូរី

ស្ករដូងមាន៖

វីតាមីន B,
សារធាតុរ៉ែ - កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមដែក។
អាស៊ីតអាមីណូ
អាស៊ីតខ្លាញ់
polyphenols ។

អាំងស៊ុយលីនគឺជាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃស្ករដូង។ គាត់មានសមត្ថភាពធ្វើការជាមនុស្សប្រចណ្ឌ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះផលិតផលនេះខ្ពស់ជាងស្ករស beet មួយជំហាន។ សន្ទស្សន៍គ្លីកូទីមនៃស្ករដូងមាន ៣៥ ខណៈដែលស្ករស beetroot មានស្ទើរតែទ្វេដងគឺ ៦៨ ពិន្ទុ។ ជីស្ករអំពៅជិតស្ករស្ករហើយស្មើនឹង - ៦៥ ។

ដូចជាសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីបន្ទាប់មកប្រហែល 375-380 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករដូង។ សូចនាករនេះទាបជាងស្ករអំពៅ (៣៩៩ kcal) និងស្ករអំពៅ (៣៩៨ kcal) ដែលស្ទើរតែស្មើនឹងតម្លៃកាឡូរីដូចគ្នា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងទឹកនោមផ្អែម

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃស្ករដូងគឺទាបជាងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ប្រភេទនេះទោះបីជាមានលក្ខណៈរបស់វាក៏ជួយបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសដែរប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើឱ្យវាយឺតជាងស្ករអំពៅនិងស្ករ beet ។

ដូច្នេះនៅពេលប្រើស្ករដូងវាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការតាមដានកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលស្ករត្រូវបាន contraindicated, ផលិតផលនេះគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេប្រភេទ, ចាប់តាំងពីវាគឺជាជាតិស្ករចាំបាច់ហើយនឹងមានះថាក់សូម្បីតែជាមួយនឹង GI ទាបនិងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ខ្លួន។

ការដាក់ពាក្យសុំគ្រឿងសំអាង

ស្ករដូងក៏អាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការថែរក្សាស្បែកផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ពួកគេធ្វើការដុសខាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយផ្អែកលើវាដែលមានទាំងសុភាពរាបសានិងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងពេលតែមួយ។

ចំណាំ! ផ្ទៃដែលគួរអោយស្អប់ខ្ពើមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូងមិនពិបាកពេកទេដូច្នេះវាមិនធ្វើអោយស្បែកខូចឡើយ។

នៅពេលម៉ាស្សាស្បែកស្ករដូងបង្កើតផលប៉ះពាល់ឆាប់ខឹងដែលនាំឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ ជាលទ្ធផលការរំលាយអាហារនិងស្ថានភាពនៃស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចងចាំថាប្រសិនបើមានស្នាមប្រេះស្នាមរបួសនិងស្នាមរបួសផ្សេងទៀតនៅលើស្បែកបន្ទាប់មកវាមិនគួរឱ្យចង់អនុវត្តនីតិវិធីណាមួយដែលទាក់ទងនឹងស្ករដូងទេ។

ការដុសខាត់ត្រូវបានធ្វើពីស្ករត្នោតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងដូងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនិងប្រេងសំខាន់ៗចំនួន ២ ដំណក់ប្រេងវ៉ានីឡា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ទន់ប្រសិទ្ធិភាពរបកនិងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលនោះទឹកឃ្មុំតូចមួយគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ហើយគុណសម្បត្តិសម្អាតនឹងជួយបង្កើនជាតិខ្លាញ់។

ស្ករដូងក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រឆាំងនឹងប្រាក់បញ្ញើ cellulite ផងដែរ។ ផលិតផលគ្រឿងសំអាងក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំពីតុពីរ។ ស្លាបព្រានៃស្ករមួយតារាង។ ប្រេងដូងមួយស្លាបព្រានិងមួយតារាង។ ស្លាបព្រានៃកាហ្វេធម្មជាតិគេង។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ផលិតផលត្រូវបានចែកចាយលើស្បែកក្នុងចលនារាងជារង្វង់ទន់ហើយទុករយៈពេលប្រាំនាទី។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើអារម្មណ៍ផ្ទាល់ខ្លួននិងប្រតិកម្មស្បែក។ បន្ទាប់ពីការដុសខាត់ត្រូវបានលាងសម្អាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតដោយគ្មានកន្សែង។

ស្ករដូងមិនត្រឹមតែអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

ជាតិស្ករណាមួយរួមទាំងដូងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺដូចជា caries ចាប់តាំងពីបរិយាកាសផ្អែមដែលវាបង្កើតនៅក្នុងប្រហោងមាត់ដែលជះឥទ្ធិពលល្អដល់ការបន្តពូជរបស់បាក់តេរីសកម្មភាពដែលបំផ្លាញអង់ហ្ស៊ីម។
ផលិតផលនេះមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺភាគច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអ្នកដែលតាមដានកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។
ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ស្ករដូងច្រើនពេកការរំខានដល់មុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការចុះខ្សោយនៃមុខងារសាច់ដុំនិងការចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងគឺអាចធ្វើទៅបាន។

នៅលើធ្នើនៃហាងនានាផលិតផលកម្រនិងអសកម្មកាន់តែច្រើនឡើង ៗ លេចឡើងដែលអតិថិជនរុស្ស៊ីមិនដែលបាន heard ពីមុនមក។ នេះជារបៀបដែលស្ករដូងបានលេចចេញមកដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីប៉ុន្តែមិនត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ អ្នកទីផ្សារអះអាងពីអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿរបស់ខ្លួនគ្រូពេទ្យបដិសេធរឿងនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើវាជាផលិតផលប្រភេទណា?

ផលិតកម្មស្ករដូង

ស្ករដូងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសថៃនិងឥណ្ឌូនេស៊ី។ នេះគឺជាពលកម្មដោយដៃទាំងស្រុងដែលត្រូវបានរៀបចំនៅកសិដ្ឋានដូង។ ទីមួយទឹកដមត្រូវបានគេប្រមូល: buds ផ្កាត្រូវបានកាត់ដោយផ្ទាល់នៅលើដើមត្នោតហើយព្យួរធុងនៅក្រោមពួកវា។ ទឹកដែលប្រមូលបាននៅក្នុងពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវ៉ាល់ដែលជាកន្លែងដែលវាកម្តៅឡើងលើភ្លើងតូចមួយ។ លើសពីនេះទៀតស្រាបៀរហៀរហូរចូលទៅក្នុងស្រះពីរបន្ថែមទៀតជំនួសដោយភ្លើងខ្លាំង។ រថក្រោះត្រូវបានកំដៅនៅលើភាគហ៊ុនដែលឈើសំណល់ត្រូវបានគេប្រើជាអុស - សំបកដូងនិងស្លឹកត្នោតស្ងួត។

មានតែស្ត្រីទេដែលធ្វើការនៅក្នុងរោងចក្របែបនេះ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារគឺមានជាបន្តបន្ទាប់: បន្ទាប់ពីការបញ្ចូលទឹកដមពីមើមទី ១ ថ្មីមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយដូច្នេះនៅក្នុងរង្វង់។ ជាលទ្ធផលសំណើមលើសទាំងអស់ត្រូវបានហួតហើយម៉ាស់លទ្ធផលត្រជាក់រឹងហើយត្រូវបានបែងចែកជារនាំង។ បន្ទាប់ពីវេចខ្ចប់ក្នុងកាបូបផលិតផលបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់លក់។ នៅទីផ្សារអាស៊ីស្ករបែបនេះគឺជាទំនិញពេញនិយមដែលត្រូវបានគេស្គាល់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនេះកម្រមាននិងកម្រមានណាស់។ អ្នកអាចទិញស្ករដូងនៅក្នុងហាងមួយនៅតាមនាយកដ្ឋានម្ហូបជនជាតិឬបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេត។ ជាការពិតណាស់តម្លៃរបស់វាខ្ពស់ជាងផលិតផលពណ៌សធម្មតាច្រើនដង។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍៖ ទេវកថាឬការពិត?

ការបូកសំខាន់នៃស្ករដូងគឺធម្មជាតិរបស់វាមិនមែនប៉ះពាល់ដោយផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទេ។ ដូចជាច្រើនសតវត្សរ៍មុនដែរកម្មករជីកយករ៉ែដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ការព្យាបាលកំដៅអប្បបរមាការពារធាតុដានមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ផលិតផលមានវីតាមីន B ស័ង្កសីជាតិដែកប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូម។ ស្ករមានអាស៊ីដអាមីណូមានប្រយោជន៍និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនយល់ស្របលើអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករដូង។ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងវាប៉ុន្តែវាមានបរិមាណតិចតួចហើយសមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងមុនក្នុងការនិយាយមិនមែនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករដូងនោះទេប៉ុន្តែនិយាយអំពីភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់របស់វា។ ជាការពិតវាមិនសូវបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងរាងជាងស្ករធម្មតាទេ។ នេះដោយសារតែសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

មាតិកាកាឡូរី

ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតចូលរាងកាយជាមួយនឹងអាហារ។ ពួកគេផ្តល់ថាមពលចាំបាច់សម្រាប់ចលនានិងការងាររបស់សរីរាង្គខាងក្នុង។ ថាមពលនេះត្រូវបានគណនាគិតជាកាឡូរី។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកឬដឹកនាំរបៀបរស់នៅអសកម្មនោះកាឡូរីទាំងអស់មិនមានពេលវេលាដើម្បីបំលែងទៅជាថាមពលហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់។ យោងតាមសូចនាករនេះដូងដែលមាន ៣៨២ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមជាក់ស្តែងមិនខុសគ្នាពីធម្មតាទេ (៣៩៨ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម) ។ នេះគឺច្រើនណាស់ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយមិនគិតពីប្រភពដើម។

ទាំងអស់អំពីគ្រោះថ្នាក់

មានមតិមួយថាស្ករដូងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ហើយអាចជំនួសឱ្យអ្នកដទៃបានល្អវាប្រហែលជាអញ្ចឹងប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរចាត់ទុកវាថាជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងរួមបញ្ចូលវាក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់ក្នុងរបបអាហារកុំ“ ញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា” ។ ទោះបីជាមានកំរិតគ្លីសេរីនទាបនិងធាតុដានមានប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយវានៅតែជាស្ករដែលមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេទោះបីជាក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មពេលខ្លះអ្នកអាចលឺផ្ទុយពីនេះ។

ស្ករដូងមានរសជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករ beet ប៉ុន្តែមានបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នាដូច្នេះនៅពេលទទួលទានវាអាចត្រូវការបរិមាណច្រើនដើម្បីទទួលបានរសជាតិធម្មតា។ នេះត្រូវតែជៀសវាងបើមិនដូច្នោះទេរាងកាយនឹងទទួលបានកាឡូរីបន្ថែមដែលនឹងត្រូវបានតំកល់ជាទម្រង់ខ្លាញ់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចង្អុលបង្ហាញលក្ខណៈនៃស្ករដូង: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់មាននៅក្នុងវាប៉ុន្តែនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចពួកគេនឹងមិនមានឥទ្ធិពលពិសេសលើរាងកាយទេ។ ប្រសិនបើមិនអាចបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករទាំងស្រុងបានទេដូងក្នុងករណីនេះគឺជាជំរើសល្អ។ ក្នុងការស្វែងរកកម្រនិងអសកម្មអ្នកត្រូវចំណាយប្រាក់។ តម្លៃស្ករដូងខ្ពស់ជាងតម្លៃធម្មតាមួយដង។

នៅក្នុងអត្ថបទដំបូងមួយនៃគេហទំព័រនេះខ្ញុំបានពិនិត្យលម្អិតអំពីលក្ខណៈធម្មជាតិ (ផ្តាច់មុខនូវផលិតផលទាំងនោះដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពហើយក៏ជារបបអាហារផងដែរដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបនិងមានសមាសភាព“ សុទ្ធ”) ។ ជាការពិតណាស់ស្ករដូង (កុំច្រឡំជាមួយស្ករអំពៅ) អាចត្រូវបានកំណត់ដោយសុវត្ថិភាពចំពោះប្រភេទនេះ។

ដោយវិធីមួយនៃអត្ថបទនៅលើគេហទំព័រត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់និង - ផលិតផលដែលត្រូវបានគេច្រឡំជាញឹកញាប់សម្រាប់ជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ករ។ វាគឺជា ក្នុងករណីគ្មាន!

ខ្ញុំបានស្វែងយល់អំពីស្ករដូងហើយបានសាកល្បងវានាពេលថ្មីៗនេះ។ វាអាចត្រូវបានណែនាំឱ្យមានសុវត្ថិភាពដល់មនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខនិងសុខភាពរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែមវាក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក) ។

ស្ករដូង៖ សមាសធាតុនិងដើមកំណើត

សម្រាប់យើងផលិតផលនេះពិតជាថ្មីមិនដូចអាស៊ីអូស្ត្រាលីអូស្ត្រាលីដែលអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករដូងត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។

ស្ករដូងត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដមផ្កានៃផ្កាឈូកហើយវាកើតឡើងទាំងក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូនិងក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ granules ដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់។

ផ្កាដូងដូងត្រូវបានកាត់ចេញជាច្រើនដងក្នុងរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោងហើយទឹកដមត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងធុងភ្ជាប់នឹងផ្កា។បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានត្រងនិងហួតក្នុងសមត្ថភាពដ៏ធំមួយទៅស្ថានភាពស៊ីរ៉ូខណៈពេលដែលអាំងតង់ស៊ីតេនៃសីតុណ្ហភាពហួតកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ បន្ទាប់ពីកំរិតដែលចង់បាននៃការឡើងក្រាស់ស៊ីរ៉ូត្រូវបានត្រង។

ដើម្បីទទួលបានស្ករ granulated សំណើមត្រូវបានហួតចេញពីសុីរ៉ូហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ ហើយជាលទ្ធផលនៃដំណើរការគ្រីស្តាល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករត្រូវបានទទួល។ វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតស្ករដូងនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងធម្មជាតិពិសេសនៃផលិតផល។

ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាស្ករដូង (ផលិតផលសរីរាង្គ ១០០% ) - មិនដូចគ្នានឹងដើមត្រែងទេព្រោះកំបោរត្រូវបានប្រើជាប្រពៃណីក្នុងដំណើរការនៃការផលិតក្រោយ។

ស្ករដូងមានផ្ទុកជាតិស័ង្កសី ១០ ដងនិងម៉ាញ៉េស្យូម ៤ ដងច្រើនជាង“ សាច់ញាតិ” របស់វា។ ជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងស្ករដូងមានចំនួនសាមសិបប្រាំមួយដង! នេះពិតជាមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែការពន្យល់គឺសាមញ្ញ - កង្វះដំណើរការនិងការសម្អាតផលិតផលដែលស្ករប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវបានប៉ះពាល់ក្នុងអំឡុងពេលផលិត។

លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានបំពេញដោយវីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ: អាសូតផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមក្លរីនស្ពាន់ធ័រក៏ដូចជាអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ស្ករដូង៖ គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ដំបូងខ្ញុំនឹងនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍របស់វាជាការពិតគឺដោយសារតែវត្តមាននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងនោះដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ទឹកដូងដែលពីជាតិស្ករត្រូវបានផលិតក៏មានអាស៊ីដអាមីណូចំនួន ១៦ ផងដែរ! ខ្លឹមសារខ្ពស់បំផុតគឺជាតិអាមីដ្យូមអាទីល។ វាមិនអាចខ្វះបានក្នុងការព្យាបាលជំងឺធ្ងន់ធ្ងរការរងរបួសការរលាកការរលាកជួយឱ្យជាសះស្បើយស្នាមរបួសចំពោះអ្នកជំងឺក្រោយការវះកាត់។

គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិសំខាន់បំផុតនៃជាតិស្ករដូងគឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបរបស់វា - ៣៥ ។ ហើយទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលមានកំរិតខ្ពស់ក៏ដោយ (

៣៨០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម) យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាវាមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយដោយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការធ្វើតេស្តជាច្រើនរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

លើសពីនេះទៅទៀតស្ករដូងរួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូន (គ្លូហ្គនហ្គោន) នៅក្នុងរាងកាយដែលជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលនេះជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់បេះដូងដោយផ្ទាល់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការគេងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលបន្ទាប់មកមិនមានទេ។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងដែលជាតិស្ករដូងអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយគឺការប្រើហួសកម្រិត។

ដូងមានជាតិស្ករតិច

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីពិចារណាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់តួលេខនេះនឹងជាកំហុស។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករដែលបង្ហាញពីអត្រានៃការបញ្ចូលខ្យល់ប៉ុន្តែមិនមែនបរិមាណរបស់វាទេ។ ស្ករដូងត្រូវបានរំលាយយឺតជាងស្ករសដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវាមានមាតិកាកាឡូរីទាបទេ។ Fructose ដូចជាគ្លុយកូសក៏ប្រែទៅជាខ្លាញ់ដែលដាក់នៅលើក្រពះនិងចំហៀង។

លើសពីនេះទៅទៀតស្ករដូងប្រហែលជាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយជាងស្ករស។ ការពិតគឺថាវាមិនសូវផ្អែមជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីដែលអាចប្រៀបធៀបបាន។ នេះមានន័យថាអ្នកនឹងបន្ថែមអាហារនិងភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀត។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញនោះស្ករដូងមានកំរិតទាបជាងស្ករសចំនួន ២-៣ ដងក្នុងភាពផ្អែម។

នោះគឺប្រសិនបើមុនពេលអ្នកបន្ថែមស្ករសពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងតែឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ថែម ៤-៦ ស្លាបព្រាបាយដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដដែល។ ពិចារណាថាស្ករដូងទោះបីជាវាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ក៏ដោយក៏មានបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នាដែរការបង្កើនការប្រើប្រាស់របស់វានឹងធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។

ស្ករដូង៖ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

សូមអរគុណដល់អាំងស៊ុយលីនស្ករដូងជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង។ សមាសធាតុនេះរំញោចដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងការលុបបំបាត់ជាតិពុល។

ពេលខ្លះគេនិយាយថាស្ករដូងផ្កាជួយសម្រកទម្ងន់។ ការភាន់ច្រឡំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមតិអំពីភាពមានប្រយោជន៍ពិតប្រាកដនៃផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺទាបជាងប៊ីចេងឬ Reed ចម្រាញ់បន្តិច។ ដូច្នេះក្នុងការសម្រកទម្ងន់គាត់គឺជាជំនួយការខ្សោយ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការទទួលទានស្កររួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូនអរម៉ូននៃសុភមង្គល។ នេះជាមូលហេតុដែលក្មេងស្រីខ្លះចូលចិត្តចាប់យកភាពសោកសៅជាមួយបង្អែមព្រោះវាផ្ទុកនូវ sucrose ច្រើន។ នេះជួយជៀសវាងការធ្លាក់ទឹកចិត្តធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍។

សមាសភាពមានផ្ទុកនូវអ៊ីណូស៊ីទីលដែលជាជាតិអាល់កុលស៊ីក្លូដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដើម្បីជំនះការភ័យខ្លាចការវាយប្រហារភ័យស្លន់ស្លោការថប់បារម្ភនិងក្នុងរយៈពេលវែងដើម្បីការពារការធ្លាក់ទឹកចិត្តការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងស្មារតីស្ពឹកស្រពន់។ Inositol ក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងក្រុមនៃសារធាតុដែលបង្កើនកម្រិតឈឺចាប់របស់មនុស្ស។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបានពិពណ៌នាគឺមាននៅក្នុងតែស្ករត្នោតដែលមិនបានកែច្នៃប៉ុណ្ណោះ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានលក់តាមទម្រង់នេះប៉ុន្តែចម្រាញ់អាចរកឃើញ។ ទីមួយបន្ថែមពីលើកាបូអ៊ីដ្រាតមិនមានអ្វីនៅក្នុងវាទេហើយទីពីរសារធាតុគីមីអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតផលិតផល។ ពួកគេមានផ្នែកខ្លះនៅក្នុងវាហើយចូលក្នុងខ្លួន។

គ្រឿងសំអាង៖ ដុសខាត់ជាមួយស្ករដូងសម្រាប់ស្បែក

ស្ករពីទឹកផ្លែឈើដូងអាចដើរតួជាសមាសធាតុរីករាយនៃការកោសស្បែក។ ផ្ទៃលុបបំបាត់គួរឱ្យរីករាយនៃថ្មក្រានីតមិនពិបាកក្នុងការបំផ្លាញស្បែកទេ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេម៉ាស្សាស្បែកជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ឆាប់ខឹងដែលបង្កើនលំហូរឈាម។ វារំញោចការរំលាយអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃជាលិកា។ នៅក្នុងវត្តមាននៃស្នាមប្រេះស្នាមរបួសនិងការរងរបួសផ្សេងទៀតវាជាការប្រសើរជាងកុំអនុវត្តកោសជាមួយស្ករដូង។

ជំរើសសំរាប់ធ្វើរបាំងបោសសំអាត៖

ចំពោះស្ករ ៤ ស្លាបព្រាយកប្រេង ២-៣ ស្លាបព្រានៃប្រេងគោលនៃចូវបាអូលីវអូលីវសមុទ្រសមុទ្រដូងចូវជាដើមដើម្បីទទួលបានសូកូឡាជូតបន្ថែមកាកាវបន្តិចទៅក្នុងល្បាយនេះ។
ដុសខាត់ដូងវ៉ានីឡា - ធ្វើពីប្រេងដូង ១ ភាគស្ករ ២ ផ្នែកនិងប្រេងបន្តក់ពីរបីវ៉ានីណា។

សមាសភាពនៃរបាំងដុសខាត់អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ វ៉ានីឡា, nutmeg, cinnamon ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ ដើម្បីបន្ទន់និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសារធាតុចិញ្ចឹមទឹកឃ្មុំគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពសំអាតកាន់តែច្រើនគឺប្រេងអូ។

ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង cellulite អ្នកអាចប្រើកោសពីប្រេងដូងកន្លះចំណែកស្ករមួយចំណែកនិងកាហ្វេដីមួយផ្នែក (អ្នកអាចគេងបាន) ។

តាមលំនាំដើមការដុសខាត់ត្រូវបានគេប្រើ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែអាំងតង់ស៊ីតេចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវអារម្មណ៍ផ្ទាល់ខ្លួននិងប្រតិកម្មស្បែក។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាបផលិតផលលើស្បែកសើមហើយចែកចាយវាក្នុងចលនារាងជារង្វង់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីវាល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវលាងសម្អាតស្បែកដោយជែលនិងសាប៊ូទេប៉ុន្តែលាងជាមួយទឹកហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតដោយមិនប្រើកន្សែង។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងនៅផ្ទះស្ករសពីទឹកដមដូងដូងអាចត្រូវបានប្រើតាមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នានឹងស្ករ beet សម្រាប់ស្រីកំណាន់របស់រុស្ស៊ី។ ស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្តទាំងអស់វាដើរតួជាការជំនួសពេញលេញ។ លើសពីនេះទៅទៀតយីហោមួយចំនួននៃផលិតផលនេះអាចធ្វើឱ្យនំកុម្មង់នំនិងបង្អែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដោយមើលឃើញពីភាពផ្អែមល្ហែមតិចជាងនេះជួនកាលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វាក្នុងសមាមាត្រ 10: 1 ទាក់ទងនឹងរូបមន្តស្តង់ដារ (10 ផ្នែកនៃដូងធៀបនឹង 1 ផ្នែកនៃ beetroot) ។ នេះគឺខុសពីព្រោះវាមិនអាចនិយាយអំពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ណាមួយដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះទេ។ ប្រហែលជាអ្នកត្រូវការយកបន្តិចបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែជាការពិតមិនមែនដប់ដងទេ។

ភេសជ្ជៈក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរនៅពេលដែលបន្ថែមស្ករដូង។ អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេខ្លះនិយាយថានេះជាជម្រើសស្ករល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងឬរលោងនៃវីតាមីន។ ផ្សំជាមួយកាហ្វេវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំខូឃីស៍ដែលធ្វើជាមួយស្ករនេះ។

ស្ករដូងធ្វើឱ្យមានមូលដ្ឋានគ្រឹះល្អ ៗ សម្រាប់បង្អែមនិងនំផ្អែម ៗ ទឹកជ្រលក់ថែរក្សាកកស្ទះម៉ាម៉ាឡាដិនកូហ្សីគីស៊ីរ៉ូទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ស្ករដូងក្នុងការចម្អិនអាហារ៖

វាត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យនៅក្នុងម្ហូបណាមួយដែលត្រូវការស្ករ។
គួរកត់សម្គាល់ថាភាពផ្អែមល្ហែមនៃស្ករដូងមានតិចជាងស្ករធម្មតាដូច្នេះវាត្រូវប្រើឱ្យបានច្រើនជាងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
វាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលធ្វើនំប៉័ងទាំងអស់។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំនំផ្អែម ៗ (នំនំកុម្មង់ខូឃី) បង្អែមផ្អែមទឹកជ្រលក់។ ស្ករដូងក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើបង្អែមហ្គូហ្ស៊ីគីណាកាហាវ៉ាវ៉ាម៉ាសម៉ាម៉ាឡាដការពារការកកស្ទះទឹកស៊ីរ៉ូ។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃស្ករដូងភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិពិសេសត្រូវបានទទួល - សមាសធាតុភេសជ្ជៈផ្លែឈើផ្លែឈើក្រឡុក។
ការបន្ថែមជាតិស្ករដូងទៅនឹងសមាសធាតុផ្សំនៃផ្លែឈើស្រស់ៗនិងផ្លែឈើស្រស់ជាពិសេសផ្លែឈើបៃតងគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅពេលដែលចាំបាច់ត្រូវបង្កើនមិនត្រឹមតែភាពផ្អែមល្ហែមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈរបៀបរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អនេះផងដែរ។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តការរួមផ្សំនៃរសជាតិកាហ្វេនិងស្ករដូង។
ជាការពិតអ្នកគាំទ្រដ៏ធំបំផុតនៃជាតិស្ករដូងគឺជាការពិតណាស់កុមារ។

មានម្ហូបឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - សណ្តែកកាកាវកំទេចដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្ករដូងរលាយ។ សណ្តែកកាកាវស្រស់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយអាចនិយាយបានថាជូរចត់។ ប៉ុន្តែដោយសារពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ជាពិសេសនៅក្នុងទំរង់ស្រស់មិនដំណើរការដោយមេចុងភៅបានសម្របសម្រួលដើម្បីកាត់បន្ថយភាពវាងវៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងបច្ចេកទេសនេះ - លាបវាជាមួយស្ករដូង។

ការផ្ទុកនិងអាយុកាលធ្នើ

ស្កររបស់ផ្កាដូងរក្សាការព្យាបាលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិខាងក្រពះរបស់វាអស់រយៈពេលពីរឆ្នាំគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិតប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងខ្យល់។ បន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់រួចហើយគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នឹងចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តង ៗ ។ ដើម្បីបន្ថយដំណើរការនេះអ្នកត្រូវរក្សាស្ករនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតស្ងួតដោយមិនមានសំណើមខ្ពស់។ កុងតឺន័រត្រូវតែមានខ្យល់អាកាសពីព្រោះក្លិនក្រអូបត្រូវបានបាត់បង់បន្តិចម្តង ៗ ហើយផលិតផលអាចស្រូបយកក្លិនមិនល្អ។

ទិញស្ករដូងនៅប្រទេសរុស្ស៊ីសព្វថ្ងៃពិបាកណាស់។ ទីក្រុងធំ ៗ មានហាងលក់អាហារសុខភាពពិសេស។ ដោយបានទៅកន្លែងបែបនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលមួយដែលហាក់ដូចជានាំចូលច្រើនបំផុតមិនថាពាក្យពេចន៍ពាក្យនេះចម្លែកទេ។ ស្ករដូងសរីរាង្គល្អបំផុតត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសហ្វីលីពីនឥណ្ឌូនេស៊ីនិងថៃ។

ផលិតផលអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើននៅក្នុងហាងអនឡាញប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ អ្នកលក់ដែលស្គាល់តិចតួចអាចលក់ស្ករដូងក្លែងក្លាយក្នុងតម្លៃតថ្លៃ។ ឯកសារយោងល្អគឺជាការពិនិត្យរបស់អតិថិជនផ្សេងទៀត។ គេហទំព័រល្អបំផុតមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដែលផ្តល់ជូនដើម្បីទិញស្ករសរីរាង្គពីទឹកដមដូងគឺអាយឃឺរលីប។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតដើម្បីកុំឱ្យរញ៉េរញ៉ៃ - អ្នកគួរតែជ្រើសរើសតែផលិតផលដែលត្រូវបានបង្ហាញថាវាជាស្ករដូង ១០០% ។