សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃប៉ាស្តា > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អាហារដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ការសិក្សាលម្អិតនៃដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាលើកដំបូងនៅសាកលវិទ្យាល័យកាណាដា។ ជាលទ្ធផលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញពីគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) ដែលបង្ហាញថាតើស្ករនឹងកើនឡើងប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីបរិភោគផលិតផល។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែដឹង! ស្ករគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលេបពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ ... ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម >>

តារាងដែលមានស្រាប់បម្រើជាសៀវភៅណែនាំសម្រាប់អ្នកឯកទេសនិងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់គោលបំណងនៃការតំរង់ទិសភាពខុសគ្នានៃអាហារបំប៉នព្យាបាល។ តើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ខុសគ្នាពីប្រភេទផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតទេ? របៀបប្រើផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីកាត់បន្ថយការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម?

តើអាចកំណត់លិបិក្រមគ្លីសេរីនដោយខ្លួនឯងបានទេ?

លក្ខណៈទាក់ទងនៃជីអាយគឺច្បាស់បន្ទាប់ពីនីតិវិធីសម្រាប់កំណត់វា។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើការធ្វើតេស្តសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃជម្ងឺដែលត្រូវបានផ្តល់សំណងជាធម្មតា។ វិធានការទឹកនោមផ្អែមវាស់វែងនិងកំណត់តម្លៃដំបូង (ដំបូង) នៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ខ្សែកោងមូលដ្ឋាន (លេខ ១) ត្រូវបានគ្រោងទុកជាបឋមនៅលើក្រាហ្វនៃការពឹងផ្អែកនៃការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករឱ្យទាន់ពេលវេលា។

អ្នកជំងឺញ៉ាំស្ករគ្លុយកូសសុទ្ធចំនួន ៥០ ក្រាម (មិនមានទឹកឃ្មុំ, fructose ឬបង្អែមផ្សេងទៀត) ។ ស្ករធ្វើពីចំណីអាហារទៀងទាត់យោងទៅតាមការប៉ាន់ស្មានផ្សេងៗមាន GI ពី ៦០-៧៥ ។ សន្ទស្សន៍ទឹកឃ្មុំ - ពី ៩០ ឡើងទៅ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនអាចជាតំលៃដែលមិនអាចពន្យល់បានឡើយ។ ផលិតផលធម្មជាតិរបស់សត្វឃ្មុំគឺជាល្បាយមេកានិចនៃគ្លុយកូសនិង fructose ដែលជាអាយជីចុងក្រោយគឺប្រហែល ២០ ។ ជាទូទៅត្រូវបានគេទទួលយកថាកាបូអ៊ីដ្រាតពីរប្រភេទមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។

ក្នុងរយៈពេល ៣ ម៉ោងបន្ទាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានវាស់នៅចន្លោះពេលទៀងទាត់។ ក្រាហ្វមួយត្រូវបានសាងសង់យោងទៅតាមការដែលវាច្បាស់ថាសូចនាករគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងដំបូង។ បន្ទាប់មកខ្សែកោងឈានដល់កម្រិតអតិបរិមារបស់វាហើយចុះមកបន្តិចម្តង ៗ ។

នៅពេលផ្សេងទៀតវាជាការប្រសើរដែលមិនអនុវត្តផ្នែកទីពីរនៃការពិសោធន៍ភ្លាមៗផលិតផលដែលចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកស្រាវជ្រាវត្រូវបានប្រើប្រាស់។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្នែកមួយនៃវត្ថុតេស្តដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងតឹងរឹង ៥០ ក្រាម (ផ្នែកមួយនៃប៉ាស្តាឆ្អិនបំណែកនំប៉័ងខូឃី) ស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានវាស់ហើយខ្សែកោងត្រូវបានសាងសង់ (លេខ ២) ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃប៉ាស្តាមានប្រយោជន៍និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អាហារដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនផ្ទាល់ខ្លួន។ កំរិត GI កាន់តែខ្ពស់កំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងលឿន។ មនុស្សជាច្រើនសួរថាតើលិបិក្រមគ្លីសេរីសនៃប៉ាស្តាស្មើនឹងហើយវាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅស្រូវសាលីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ? អត្រានៃការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃផលិតផលផងដែរ។

ភាពខុសគ្នានៃប៉ាស្តា: ពីរឹងទៅទន់

ប៉ាស្តាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ១០០ ក្រាមមាន ៣៣៦ Kcal ។ pasta GI ពីម្សៅស្រូវសាលីជាមធ្យម - ៦៥, spaghetti - ៥៩ ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងលើសទម្ងន់ពួកគេមិនអាចធ្វើជាអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅលើតារាងរបបអាហារបានទេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺបែបនេះញ៉ាំប៉ាស្តារឹង 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនដែលមានកម្រិតសំណងជំងឺនិងស្ថានភាពរាងកាយល្អដោយអនុវត្តដោយគ្មានការរឹតត្បិតលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលសមហេតុផលអាចមានលទ្ធភាពទទួលទានប៉ាស្តាញឹកញាប់ជាងមុន។ ជាពិសេសប្រសិនបើម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន។

ពូជរឹងមានច្រើនទៀត:

ប្រូតេអ៊ីន (leukosin, glutenin, gliadin),
ជាតិសរសៃ
សារធាតុផេះ (ផូស្វ័រ),
ម៉ាក្រូទីតាន (ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូម)
អង់ស៊ីម
វីតាមីន B (B1, B2), PP (niacin) ។

ជាមួយនឹងការខ្វះខាតក្រោយ, សន្លឹម, អស់កម្លាំងឆាប់រហ័សត្រូវបានគេសង្កេតឃើញហើយភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លងនៅក្នុងខ្លួនមានការថយចុះ។ នីណូលីនត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អនៅក្នុងប៉ាស្តាមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយសកម្មភាពអុកស៊ីសែនខ្យល់និងពន្លឺ។ ដំណើរការធ្វើម្ហូបមិនបណ្តាលឱ្យបាត់បង់វីតាមីនភី។ នៅពេលពុះក្នុងទឹកតិចជាង 25% ឆ្លងកាត់វា។

Macaroni - សន្ទស្សន៍ glycemic និងមាតិកាកាឡូរី។ ប្រភេទប៉ាស្តា

មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អកម្រគិតអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអ្វីដែលជាហេតុផលសម្រាប់ធ្វើតាមរបបអាហារគ្លីសេម៉ីនទាបអាហារអ្វីដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីមានសុវត្ថិភាពនិងអ្វីដែលជាសញ្ញាសម្គាល់ glycemic ។ យោបល់លើបញ្ហាខាងលើអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយអ្នកដែលសំរេចចិត្តកាត់បន្ថយទំងន់របស់ពួកគេដោយរបបអាហារមានតុល្យភាព។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងសំណុំកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញរាប់ចំនួននំប៉័ងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពវត្តមាននៃគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។

វីដេអូ (ចុចដើម្បីលេង) ។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនហើយការស្រូបយកយ៉ាងលឿនរបស់វាបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ។ ប្រភេទអាហារមានជាតិគ្លុយកូសទាបគឺជារបបអាហារដែលមានគ្រឿងផ្សំមានកំរិតទាប។ កំរិតដែលអាចធ្វើបានត្រូវបានគណនាតាមមេគុណស្ករឬផលិតផលម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានសន្ទស្សន៍ ១០០ ឯកតា។ សន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនៃប៉ាស្តាឧទាហរណ៍ឬប្រភេទអាហារផ្សេងទៀតនិងសូចនាករនៃគ្រឿងនំប៉័ងដែលប្រើប្រាស់ដោយផលិតផលធម្មជាតិរួមចំណែកដល់សូចនាករល្អបំផុត។

អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប

អាហារជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទយោងតាមសមាមាត្រនៃសូចនាករដែលមាន។ ថ្នាក់ទីមួយរួមមានផលិតផលដែលមានមេគុណមិនលើសពី ៥៥ គ្រឿង។ ថ្នាក់ទីពីរមានប្រសិទ្ធិភាពគ្លីសេកជាមធ្យមមិនលើសពី 70 គ្រឿង។ ទីបីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះការញ៉ាំអាហារបែបនេះអាចនាំឱ្យមានសន្លប់ glycemic ដោយផ្នែកឬពេញលេញ។ ដើម្បីកុំអោយជួបបញ្ហាដែលនឹកស្មានមិនដល់កុំអោយច្រលំនឹង“ រទេះដើរទិញឥវ៉ាន់” អ្នកគួរតែមានចំនេះដឹងតិចតួចអំពីអាហារមានជាតិ glycemic ទាប។

ផលិតផលខាងក្រោមមានមេគុណជិតដល់ក្រុមទី ១៖

ផលិតផលផ្អែកលើម្សៅរឹង
oatmeal
បន្លែ
buckwheat
ផ្លែក្រូច
lentils
សណ្តែកស្ងួត
ផ្លែប៉ោម
ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

អ្នកអាចញ៉ាំផលិតផលពីបញ្ជីជារៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែពួកគេណែនាំឱ្យអ្នកកំណត់បទដ្ឋានសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកដូច្នេះសូម្បីតែអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពអ្នកមិនលើសពីដែនកំណត់ដែលអាចអនុញ្ញាតបានទេ។ វានឹងនិយាយអំពីផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបទាប - ប៉ាស្តា។

ប៉ាស្តាគឺជាទម្រង់ជាក់លាក់នៃផលិតផល dough ដែលជាប្រធានបទដើម្បីដំណើរការក្នុងទម្រង់ស្ងួត។ ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកនិងម្សៅមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីឈ្មោះដើមរបស់វាគឺប៉ាស្តា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបមានម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែពេលខ្លះអង្ករនិង buckwheat ត្រូវបានប្រើ។ ប្រទេសចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ប៉ាស្តាពីកន្លែងដែលអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តបាននិយាយថាម៉ាកូប៉ូឡូបាននាំពួកគេប៉ុន្តែនៅតែមានការជជែកវែកញែកលើប្រធានបទនេះចាប់តាំងពីប្រទេសក្រិកនិងអេហ្ស៊ីបកំពុងប្រយុទ្ធដើម្បីដណ្តើមកាន់កាប់ដីតូច ៗ នៃប៉ាស្តាលើកលែងតែអ៊ីតាលីនិងចិន។

នៅសម័យទំនើបជម្រើសដ៏ធំនៃប៉ាស្តាបានបង្ហាញខ្លួនទាំងអ្នកផលិតក្នុងស្រុកនិងបរទេស: ប្រភេទប៉ាស្តាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំទូលាយនៃទំហំទំហំនិងពណ៌កាឡូរីមានតម្លៃថ្លៃនិងថោក។

ការជ្រើសរើសថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃប៉ាស្តានិងទាបជាងនេះកើតឡើងតាមវិធីជាច្រើន:

មើល។ Macaroni ត្រូវបានគេរកឃើញខ្លីនិងវែងតូចនិងធំមានរាងកោងនៅក្នុងទំរង់ស្នែងសំបកធ្នូធ្នូនិងសូម្បីតែក្មេងៗក្នុងទំរង់សត្វ។ ផលិតផលម្សៅគ្រើមមានពណ៌ត្នោតខ្ចីហើយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់របបអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ គុណភាពនៃផលិតផលគឺអាស្រ័យលើម្សៅប្រភេទណាដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការល្ពៅ។ជាញឹកញាប់នៅលើធ្នើនៃហាងមើលឃើញពូជដូចខាងក្រោមនៃប៉ាស្តា: ដំបូង (ម្សៅពីពូជស្រូវសាលីដែលមានរាងដូចដី) ជាលើកទីពីរ (ម្សៅនៃទំរង់កញ្ចក់ដីពីប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់) និងទីបី (ម្សៅដែលមានលក្ខណៈដុតនំ) ។

ជាទូទៅត្រូវបានគេទទួលយកថាប្រភេទទីមួយគឺមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមានបរិមាណកាឡូរីទាប។ សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនដែលអាចរកបានផ្គត់ផ្គង់មនុស្សដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិសរសៃស្មុគស្មាញដែលធានាការសម្អាតរាងកាយពីជាតិពុលបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ប្រភេទទី ២ ខមិនត្រឹមតែមិនមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការផ្តោតអារម្មណ៍នៃម្សៅអាម៉ូស។ ប្រភេទម្សៅទី ៣ ឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់ពេញលេញដែលនិយាយពីវាជាផលិតផលគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើប៉ាស្តាគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានតំណាងនៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុកបន្ទាប់មកនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីឧទាហរណ៍វាត្រូវបានទទួលយកដោយស្របច្បាប់ដើម្បីធ្វើប៉ាស្តាដោយប្រើតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹង ៗ បើមិនដូច្នេះទេទំនិញនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាក្លែងក្លាយ។

អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារមានជាតិ glycemic ទាបគួរតែដឹងថាអ្នកអាចញ៉ាំប៉ាស្តាដោយសេរីហើយក្នុងពេលតែមួយមិនលើសពីសន្ទស្សន៍ glycemic ដែលអាចអនុញ្ញាតបានអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជ្រើសរើសពូជត្រឹមត្រូវនៃប៉ាស្តា។ ក្នុងករណីដែលគុយទាវត្រូវបានគេយកទៅចម្អិនរហ័សសន្ទស្សន៍នេះមានចាប់ពី ៦០ ទៅ ៦៥ យូនីតហើយនៅពេលជ្រើសរើសយកប៉ាស្តាពីម្សៅទាំងមូលនោះសន្ទស្សន៍នឹងមិនលើសពី ៤៥ ឡើយ។

វាមានច្រើនប្រភេទនៃប៉ាស្តាៈ rigatoni ខ្លីផេននីលហ្វាហ្វាលីអេលីកាបាហ្គីនីវែងស្ពូហ្គីតាតាហ្គីលឡាល្លីធំសន្លឹកឡាសាកាណានិងកាឡិនដទៃទៀត។

ពី ១០០ ក្រាមនៃប៉ាស្តាប្រមូលផ្តុំពី ៣៣៦ ដល់ ៣៥០ kcal ហើយបើយោងតាមលិបិក្រម glycemic អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអ្នកដែលព្យាយាមជៀសវាងផោនបន្ថែមមិនចាំបាច់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនអាចរាប់បញ្ចូលមុខម្ហូបប្រភេទនេះបានទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនប៉ាស្តា 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយមានតែពីពូជរឹងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្រាល ៗ ប៉ាស្តាត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយច្រើនទៀត។ ប៉ាស្តាឆ្អិនមិនសូវមានកាឡូរីខ្ពស់ទេក្នុង ១០០ ក្រាមមានពី ១០០ ទៅ ១២៥ kcal រួមមានប្រូតេអ៊ីន ១០ ក្រាម ៧០ កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ ១ ក្រាម។

ប៉ាស្តា glycemic ទាបមានអង់ស៊ីមប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនផូស្វ័រជាតិសរសៃមីក្រូនិងធាតុម៉ាក្រូវីតាមីន។ ប្រសិនបើរាងកាយខ្វះវីតាមីន B មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់ហើយងាយនឹងឆ្លងជំងឺឆ្លង។ វីតាមីនភីភីដែលត្រូវបានគេហៅថានីកូលីនត្រូវបានគេថែរក្សាយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងប៉ាស្តាហើយមិនហួតនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺអុកស៊ីសែននិងសីតុណ្ហភាពកំដៅខ្ពស់។

តើអត្រាទាក់ទងនៃប៉ាស្តាត្រូវបានគណនាយ៉ាងដូចម្តេច?

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ប្រែប្រួលពី ៤០ និងឈានដល់ ៤៩ ឯកតាជាងប្រភេទធញ្ញជាតិទន់ ៗ ដែលសន្ទស្សន៍នេះឈានដល់ ៦៩។ យើងត្រូវគិតពីកត្តាខាងក្រៅបន្ថែមទៀតដូចជាចម្អិនអាហារកែច្នៃផលិតផលនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងសូម្បីតែចំណាយពេលទំពារអាហារផង។ វាក៏ជះឥទ្ធិពលដល់សន្ទស្សន៍ផងដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាពេលវេលាកាន់តែច្រើនដែលមនុស្សម្នាក់ចំណាយលើការទំពារកាន់តែច្រើននោះសូចនាករលេខនៃផលិតផលអាហារកាន់តែច្រើន។

នៅពេលបន្លែនិងសាច់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តានោះសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនិងមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងកើនឡើងប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេហើយ "សង្កាត់" នៅក្នុងចានបែបនេះនឹងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើយ។

កត្តាកំណត់ខ្ទង់ចុងក្រោយនៃសន្ទស្សន៍បិទភ្ជាប់៖

មាតិកានិងសន្ទស្សន៍កាឡូរីដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន។ ប៉ាស្តាហ្វាត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្សារទំនើបស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តវាសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ងាយស្រួលភាពខុសគ្នានៃការប្រើប្រាស់ការប្រើប្រាស់ស្រូវសាលី durum នៅក្នុងរូបមន្តនិងសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកទឹកក្នុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែមិនឱ្យឆ្អិនមិនដូចនំប៉ាស្តាដទៃទៀតដែលបានលក់ទេ។

អ្នកឯកទេសដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការអនុលោមតាមបទដ្ឋាននិងរូបមន្តទាំងអស់អះអាងថាប៉ាស្តានៃម៉ាកនេះត្រូវបានផលិតចេញពីធញ្ញជាតិស្ងួតដោយមិនគិតពីរូបរាងការប្រមូលផ្តុំកាឡូរីនៅក្នុងពួកគេមិនលើសពី 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនៅក្នុងរដ្ឋឆៅរបស់វា។ បន្ទាប់ពីចម្អិនប៉ាស្តា "ម៉ាក់ហ្វា" សន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលអាចកើនឡើងប៉ុន្តែបន្តិចដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកុំចំអិនចំណិតបន្តិច។ ស្ពៃក្តោបឆ្អិននឹងបន្ថែម ១៣០ kcal ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃខណៈពេលទទួលទានផលិតផល ១០០ ក្រាមហើយតែម្ទេសត្រឹមតែ ១០០ kcal ។

ការបិទភ្ជាប់មានវីតាមីន B, H, A, PP ដែលមិនរលាយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងផលិតផល។ អ្នកដែលខ្លាចចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនប៉ាស្តា។ ប៉ាស្តាដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត "តាមផ្លូវទ័ពជើងទឹក" នឹងក្លាយជាកាឡូរីតិចជាងបើពួកគេបន្ថែមសាច់មាន់តិចជាងសាច់អាំងឬសាច់ជ្រូក។ ជម្រើសនៃរបបអាហារដ៏ល្អបំផុតដែលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចទាប: ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះ, basil និងបន្លែដទៃទៀត។ ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ល្អមួយដែលប៉ាស្តាគឺជាប្រូតេអ៊ីនបន្លែមួយដែលនាំមកនូវអាស៊ីតអាមីណូដែលមានឈ្មោះថា tryptophan ដែលជួយផលិត“ អរម៉ូននៃសុភមង្គល” ។ ការបរិភោគប៉ាស្តាគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់ក្រពះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ព្រលឹងទៀតផង។

ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum និងប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងទៀត: សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមអត្ថប្រយោជន៍និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការជជែកវែកញែកអំពីថាតើប៉ាស្តាអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឬអត់នៅតែកំពុងបន្តនៅក្នុងសហគមន៍វេជ្ជសាស្ត្រ។ វាត្រូវបានគេដឹងថានេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមានន័យថាវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។

ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការខ្ជិលច្រអូសប៉ាស្តាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍និងមិនអាចជំនួសបានដូច្នេះចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារធម្មតារបស់មនុស្សឈឺ។

ដូច្នេះតើអាចបរិភោគប៉ាស្តាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ? ទោះបីជាមានបញ្ហាមិនច្បាស់លាស់ក៏ដោយគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលស្រូវសាលី Durum គឺល្អបំផុត ។ads-pc-2

ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃប៉ាស្តាសំណួរកើតឡើងថាតើពូជណាដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅល្អនោះពួកគេអាចធ្វើបាន។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ពួកគេអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាចាំបាច់ក្នុងការគណនាចំណែកដោយនំប៉័ង។

ដំណោះស្រាយល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺផលិតផលស្រូវសាលី durum ចាប់តាំងពីពួកគេមានសមាសធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនសម្បូរបែប (ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រវីតាមីន B, E, PP) និងមានផ្ទុកសារធាតុ tryptophan អាស៊ីតអាមីណូដែលជួយកាត់បន្ថយស្ថានភាពធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណេក។

ប៉ាស្តាមានប្រយោជន៍អាចមកពីស្រូវសាលី durum

ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃប៉ាស្តាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ វាលុបបំបាត់ dysbiosis និងរារាំងកម្រិតជាតិស្ករខណៈពេលដែលរាងកាយកំពុងឆ្អែតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ សូមអរគុណដល់ជាតិសរសៃមកអារម្មណ៍នៃការពេញលេញមួយ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលរឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមផ្លាស់ប្តូរតម្លៃរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។

ប៉ាស្តាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

១៥ ក្រាមទាក់ទងនឹងនំប៉័ង ១ ដុំ
5 tbsp ផលិតផលត្រូវនឹង ១០០ គីឡៃ
បង្កើនលក្ខណៈដំបូងនៃគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយដោយ ១,៨ មីល្លីលីត្រ / អិល។

ទោះបីជាវាមិនមានលក្ខណៈធម្មតាក៏ដោយទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប៉ាស្តាដែលបានរៀបចំស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់អាចមានប្រយោជន៍ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់សុខភាព។

វាគ្រាន់តែអំពីម្សៅស្រូវសាលី durum ប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន (ប្រភេទទី ១) និងមិនពឹងផ្អែកទៅលើអាំងស៊ុយលីន (ប្រភេទទី ២) ។

ប្រភេទទីមួយមិនកំណត់ការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាទេប្រសិនបើក្នុងពេលតែមួយការទទួលទានអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានអង្កេត។

ដូច្នេះមានតែវេជ្ជបណ្ឌិតទេដែលនឹងកំណត់កំរិតត្រឹមត្រូវដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានទទួល។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺនៃប៉ាស្តាប្រភេទទី 2 ត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ដូច្នេះដោយមានជំងឺប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ការបិទភ្ជាប់មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពះពោះវៀន។

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបិទភ្ជាប់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវអនុវត្តតាមវិធានដូចខាងក្រោមៈ

ផ្សំពួកវាជាមួយស្មុគស្មាញវីតាមីននិងរ៉ែ
បន្ថែមផ្លែឈើនិងបន្លែទៅក្នុងអាហារ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរចងចាំថាអាហារដែលមានជាតិសរសៃនិងអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ជាមួយនឹងជំងឺប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ បរិមាណប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានយល់ព្រមជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ប្រសិនបើមានផលវិបាកអវិជ្ជមានត្រូវបានគេសង្កេតឃើញកំរិតដែលបានណែនាំត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល (ជំនួសដោយបន្លែ) ។

តំបន់ដែលស្រូវសាលីដុះលូតលាស់តិចនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ដំណាំនេះផ្តល់នូវការប្រមូលផលល្អតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះហើយដំណើរការរបស់វាគឺចំណាយពេលវេលានិងចំណាយហិរញ្ញវត្ថុច្រើនពេក។

ដូច្នេះប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបាននាំចូលពីបរទេស។ ហើយទោះបីជាតម្លៃនៃផលិតផលបែបនេះខ្ពស់ជាងក៏ដោយសន្ទស្សន៍ម្សៅស្រូវសាលី durum ដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic មានកំរិតទាបក៏ដូចជាកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនបានហាមឃាត់ការផលិតផលិតផលស្រូវសាលីទន់ពីព្រោះពួកគេមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះតើប៉ាស្តាអ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២? Ads-mob-1

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយណាដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតប៉ាស្តាអ្នកត្រូវដឹងពីការអ៊ិនកូដរបស់វា (ចង្អុលបង្ហាញលើកញ្ចប់ព័ត៌មាន)៖

ថ្នាក់ A- ថ្នាក់រឹង
ថ្នាក់ខ - ស្រូវសាលីទន់ (ជីវ៉ាន់ស៊ុយ)
ថ្នាក់ខ - ម្សៅដុតនំ។

នៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តាសូមយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មាននៅលើកញ្ចប់។

ប៉ាស្តាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺស្ករនឹងមានព័ត៌មាននេះ៖

ប្រភេទ "ក",
"ថ្នាក់ទី ១"
ដារុម (ប៉ាស្តាដែលនាំចូល)
"ធ្វើពីស្រូវសាលី durum"
ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែមានតម្លាភាពដោយផ្នែកដើម្បីឱ្យផលិតផលអាចមើលឃើញនិងមានទម្ងន់ធ្ងន់ទោះបីជាមានទំងន់ស្រាលក៏ដោយ។

ផលិតផលមិនគួរមានពណ៌ឬសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបទេ។

គួរជ្រើសរើសពូជប៉ាស្តាដែលផលិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ព័ត៌មានផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ប្រភេទខឬស៊ី) នឹងមានន័យថាផលិតផលបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលស្រូវសាលីទន់ ៗ ពូជធុរេនមានផ្ទុកជាតិ gluten និងម្សៅតិច។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum គឺទាបជាង។ ដូច្នេះសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃហ្វ្រេសហ្សូស (មីកែវ) មានចំនួន ៨០ ឯកតាប៉ាស្តាពីគ្រាប់ស្រូវសាលីធម្មតា (ទន់) គឺ ៦០-៦៩ និងមកពីពូជរឹង - ៤០-៤៩ ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមមីដែលមានគុណភាពស្មើនឹង ៦៥ ឯកតា។

ចំណុចសំខាន់មួយរួមជាមួយនឹងជម្រើសនៃប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាការរៀបចំត្រឹមត្រូវ (អតិបរមាមានប្រយោជន៍) ។ អ្នកត្រូវភ្លេចអំពី“ ប៉ាស្តាណាវីណាវី” ដូចដែលពួកគេណែនាំឱ្យសាច់មីនិងទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់។

នេះគឺជាការរួមផ្សំដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតព្រោះវាធ្វើឱ្យការផលិតគ្លុយកូសសកម្ម។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរបរិភោគតែប៉ាស្តាជាមួយបន្លែឬផ្លែឈើ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចបន្ថែមសាច់គ្មានខ្លាញ់ (សាច់គោ) ឬបន្លែទឹកជ្រលក់គ្មានបង្អែម។

ការរៀបចំប៉ាស្តាគឺសាមញ្ញណាស់ - ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះមាន "subtleties" ផ្ទាល់ខ្លួន:

កុំទឹកអំបិល
កុំបន្ថែមប្រេងបន្លែ
កុំចំអិន

មានតែធ្វើតាមច្បាប់ទាំងនេះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ នឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសំណុំរ៉ែនិងវីតាមីនពេញលេញបំផុតដែលមាននៅក្នុងផលិតផល (ក្នុងជាតិសរសៃ) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារប៉ាស្តាអ្នកគួរតែព្យាយាមគ្រប់ពេលដើម្បីកុំឱ្យខកខានពេលវេលានៃការត្រៀមខ្លួន។

ជាមួយនឹងការចំអិនត្រឹមត្រូវការបិទភ្ជាប់នឹងពិបាកបន្តិច។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំផលិតផលដែលបានរៀបចំស្រស់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធសេវាកម្មកាលពីម្សិលមិញ។ ប៉ាស្តាឆ្អិនល្អបំផុតត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែហើយបដិសេធការបន្ថែមនៅក្នុងទំរង់ត្រីនិងសាច់។ ការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៃផលិតផលដែលបានពិពណ៌នាក៏មិនគួរឱ្យចង់បានដែរ។ ចន្លោះពេលល្អបំផុតរវាងការទទួលទានចានបែបនេះគឺ ២ ថ្ងៃ។

ពេលវេលានៃថ្ងៃនៅពេលប្រើប៉ាស្តាក៏ជាចំណុចសំខាន់ផងដែរ។

គ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំប៉ាស្តានៅពេលល្ងាចទេព្រោះរាងកាយនឹងមិន "ដុត" កាឡូរីដែលបានទទួលមុនពេលចូលគេង។

ដូច្នេះពេលវេលាល្អបំផុតគឺអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ផលិតផលពីពូជរឹងត្រូវបានផលិតតាមរបៀបពិសេស - ដោយការចុចមេកានិចនៃ dough (ប្លាស្ទិច) ។

ជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលនេះវាត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តការពារដែលរារាំងម្សៅមិនឱ្យប្រែទៅជាជែលលីន។ លិបិក្រមគ្លីសេទីមនៃ spaghetti (ឆ្អិនល្អ) គឺ 55 គ្រឿង។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនចំណិតរយៈពេល ៥-៦ នាទីវានឹងបន្ថយ GI ដល់ ៤៥។ ការចំអិនយូរជាងនេះ (១៣-១៥ នាទី) បង្កើនសន្ទស្សន៍ដល់ ៥៥ (ជាមួយតម្លៃដំបូង ៥០) ។

ចានជញ្ជាំងក្រាស់គឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តា។

ចំពោះផលិតផល ១០០ ក្រាមទឹក ១ លីត្រត្រូវបានយក។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមពុះបន្ថែមប៉ាស្តា។

វាចាំបាច់ក្នុងការកូរនិងសាកល្បងវាគ្រប់ពេល។ នៅពេលដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ អ្នកមិនចាំបាច់លាងជមែះពួកវាទេដូច្នេះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

លើសពីបទដ្ឋាននេះធ្វើឱ្យផលិតផលមានគ្រោះថ្នាក់ហើយកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមចាប់ផ្តើមកើនឡើង។

ប៉ាស្តាបីស្លាបព្រាពេញដោយចម្អិនដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវគ្នានឹង 2 អេសអេ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការលើសពីដែនកំណត់នេះចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ។ads-mob-2

ទីពីរសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម។ នៅក្នុងប៉ាស្តាធម្មតាតម្លៃរបស់វាឈានដល់ 70 ។ នេះគឺជាតួលេខខ្ពស់ណាស់។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺស្ករផលិតផលបែបនេះល្អប្រសើរជាងកុំបរិភោគ។ ការលើកលែងគឺប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ដែលត្រូវតែដាំឱ្យពុះដោយគ្មានជាតិស្ករនិងអំបិល។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប៉ាស្តា - ការរួមផ្សំគ្នាពិតជាគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជំងឺញ៉ាំលើសទម្ងន់។ ការទទួលទានរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ មិនមានការរឹតត្បិតបែបនេះទេ។

មូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរបដិសេធប៉ាស្តាចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

ប៉ាស្តារឹងគឺល្អណាស់សម្រាប់តុទឹកនោមផ្អែម។

វាផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនស្រូបយកដោយរាងកាយយឺត ៗ ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ប៉ាស្តាអាចក្លាយទៅជា "គ្រោះថ្នាក់" ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ (រំលាយ) ។

ការប្រើប៉ាស្តាពីម្សៅបុរាណសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនាំឱ្យមានការបង្កើតប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ចាប់តាំងពីរាងកាយរបស់មនុស្សឈឺមិនអាចទ្រាំទ្របានពេញលេញជាមួយនឹងការបំបែកកោសិកាខ្លាញ់។ ហើយផលិតផលពីពូជរឹងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ស្ទើរតែមានសុវត្ថិភាពពួកគេពេញចិត្តហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមភ្លាមៗនោះទេ។

ដូច្នេះយើងបានរកឃើញថាតើអាចបរិភោគប៉ាស្តាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានឬអត់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងអនុសាសន៍ទាក់ទងនឹងពាក្យសុំរបស់ពួកគេ:

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ាស្តាកុំបដិសេធខ្លួនអ្នកនូវការរីករាយ "តូច" បែបនេះ។ ប៉ាស្តាដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេវាងាយស្រូបយកនិងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ាស្តាអាចនិងគួរញ៉ាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសម្របសម្រួលកិតើរបស់ពួកគេជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

Shaposhnikov A.V. រយៈពេលក្រោយការវះកាត់។ Rostov-on-Don, វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រ Rostov, ឆ្នាំ ១៩៩៣, ៣១១ ទំព័រ, ៣០០០ ច្បាប់។
Ametov A. , Kasatkina E. , Franz M. និងអ្នកដទៃ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀនរស់នៅជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទីក្រុងមូស្គូ, បោះពុម្ពផ្សាយ Interpraks, ឆ្នាំ ១៩៩១, ១១២ ទំព័រ, ចំនួនបន្ថែមចំនួន ២០០,០០០ ច្បាប់។
“ របៀបរស់នៅទឹកនោមផ្អែម” (រៀបចំដោយខេ។ ម៉ាតឃីនវិច) ។ មីនមីន "អ្នកនិពន្ធសម័យថ្មី" ឆ្នាំ ២០០១

ខ្ញុំសូមណែនាំខ្លួនខ្ញុំ។ ខ្ញុំឈ្មោះអេលេណា។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំចង់ជួយអ្នកទស្សនាទាំងអស់អោយចូលមកវែបសាយត៍ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ រាល់សំភារៈសំរាប់វែបសាយត៍ត្រូវបានប្រមូលនិងដំណើរការដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីបង្ហាញរាល់ព័ត៌មានចាំបាច់។ មុនពេលអនុវត្តអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅលើគេហទំព័រការពិគ្រោះយោបល់ជាកាតព្វកិច្ចជាមួយអ្នកឯកទេសគឺចាំបាច់ជានិច្ច។

ហេតុអ្វីបានជាប៉ាស្តាអាចធ្វើទៅបាន?

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលនេះគឺខ្ពស់ណាស់។ ចំពោះប៉ាស្តារឹងឆ្អិន ១០០ ក្រាមប្រូតេអ៊ីន ៤ ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ២៣ ក្រាមគឺចាំបាច់។ មាតិកាកាឡូរី ១០០ ក្រាម ១១១ kcal ។ នំប៉័ងចំនួន ២៣ គ្រឿងក្នុង ១០០ ក្រាមនៃអាហារគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំចំណែកនៃ 200-250 ក្រាមក្នុងមួយពេល។ នេះមានន័យថាការបម្រើមួយគឺស្មើនឹងអាហារពេញលេញដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ៥ អ៊ី។

អ្នកខ្លះអាចនិយាយបានថាវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ប៉ុន្តែមិនមានគ្រោះថ្នាក់នៃការលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ហើយរឿងនោះគឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ Macaroni មាន GI ទាប - 40. សន្ទស្សន៍នេះមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់បៃតងដែលមានន័យថាវាត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ រកមើលនៅតារាង GI ។

សូមកត់សម្គាល់ថាខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីប៉ាស្តាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាអាល់ដូដូនិងជាអ្នកផលិតដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតពីប្រទេសអ៊ីតាលី។

វិធីញ៉ាំប៉ាស្តាជាមួយទឹកនោមផ្អែម

ប៉ាស្តាដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងជីអាយអាយតិចត្រូវការចំអិនជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចគ្នា។ ប៉ាស្តាដែលឆ្ងាញ់បំផុតតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ការស្លៀកពាក់បែបនេះនឹងមិនបង្កើនសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីលនៃម្ហូបទេ។

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយទៀត - គ្រាន់តែប្រោះជាមួយឈីស។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេររួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទអំពីទឹកដោះគោជីអាយសន្ទស្សន៍ឈីសមិនត្រូវបានគេគិតទេហើយស្មើនឹង 0 ។

ការហាមឃាត់ប៉ាស្តាផ្អែម

ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនបរិភោគប៉ាស្តាផ្អែមទេ។ ស្ករមិនល្អទេចាំទេ? កុំចាក់សូកូឡាសូម្បីតែខ្មៅ។

ហើយជាទូទៅចាប់តាំងពីប៉ាស្តាមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកកុំចំអិនពួកគេសូម្បីតែបន្លែ។ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនល្អជាង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំសូមនិយាយម្តងទៀតថាវាល្អជាងប្រូតេអ៊ីនត្រីឬអាហារសមុទ្រ។ ដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនសាច់គឺធ្ងន់ណាស់។ អ្នកគាំទ្រនៃអាហារបំប៉នដាច់ដោយឡែកនិយាយជាទូទៅថាកាបូអ៊ីដ្រាតចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំដាច់ដោយឡែកហើយប្រូតេអ៊ីន - ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំបានជួយអ្នកក្នុងការបែងចែកអត្ថប្រយោជន៍នៃប៉ាស្តាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកដែលស្រឡាញ់របបអាហារតឹងរឹងតែងតែសរសេរមកខ្ញុំអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃចានបែបនេះ។

មិនយូរមិនឆាប់ខ្ញុំនឹងបន្ថែមរូបមន្តប៉ាស្តាទាំងអស់ពីកន្លែងនោះទៅម៉ាស៊ីនគិតអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះប្រើនិងមានសុខភាពល្អ។

តារាងសន្ទស្សន៍ផលិតផលគ្លីសេទីម

ផលិតផល	ជី
បន្លែ
Artichoke	20
Eggplant	20
ដំឡូងផ្អែម (ដំឡូងផ្អែម)	55
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	10
រ៉េតបាហ្គា	70
ពន្លកស៊ែល	15
សណ្តែកបៃតង	15
ការបំផ្លាញ	15
ស្ពពណ៌ស	15
ស្ពក្រហម	15
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	21
ស្ពៃវ៉ាយ	15
ស្ពៃក្តោប	15
ដំឡូងឆ្អិនក្នុងសំបក	65
ដំឡូងឆ្អិន peeled	70
ដំឡូងម៉ាស (ជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ)	80
ដំឡូងដុតនំ	95
ដំឡូងចៀន	95
បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង	95
លីក	10
turnip គំនិត	10
Mangold	15
ការ៉ុត	20-25
ការ៉ុតឆ្អិន	80
ត្រសក់	15
ត្រសក់ Pickled	15
អូលីវ	15
ចំណិតចម្អិន	95
ម្រេចកណ្ដឹង	10
ម្រេចម្ទេស	10
សាឡាត់ស្លឹក	10
សាឡាត់	10
beets ឆៅ	55
beets ចម្អិន	65
ស្ពៃខ្មៅ	15
ប៉េងប៉ោះ	30
ប៉េងប៉ោះស្ងួត (ស្ងួតហួតហែង)	35
ល្ពៅឆៅ	70-75
ល្ពៅដុតនំ	85
ខ្ទឹមស	10
យ៉ាម (ចម្អិន)	40
ឱសថ
Basil	5
ប៉ាសលី	5
Rhubarb	15
ដេល	15
ស្ពៃខ្មៅ	15
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី
អាភីភូ	45
ផ្លែបឺរ	10
ឃ្វីន	35
ម្នាស់	66
ឪឡឹក	75
ទឹកក្រូច	35-40
ចេកបៃតងយូរីន	35
ចេកពាក់កណ្តាលឡើង	50-55
ចេក overripe ឬដុតនំ	70
លីនថុនប៊ឺរី	25
ផ្លែទំពាំងបាយជូរ	60
ផ្លែឈេរី	22
Pear	38-40
ផ្លែទទឹម	35
ក្រូចថ្លុង	30
Melon	65
ទូរស័ព្ទ Blackberry	25
ស្ត្រប៊េរីព្រៃ	35-40
រ៉ាយិន	60-65
ផ្លែល្វាស្រស់	35
ផ្លែល្វាស្ងួត (ស្ងួត)	60
ដើមទ្រូង	60
គីវី	50
ផ្លែស្ត្របឺរី	35-40
ក្រូចឆ្មារ	45
Gooseberry	25
apricots ស្ងួត (អាស្រ័យលើថ្នាក់)	35-40
ក្រូចឆ្មា	20
ផ្លែល្ពៅ	25
ស្វាយ	50
ពណ៌ទឹកក្រូចចិនកុកងឺ	30
Pappaya	60
ផ្លែប៉ែស	35
ផ្លែប៉ែសកំប៉ុង	55
ផ្លែព្រូន	24
currant ក្រហម	25
currant ខ្មៅ	15
កាលបរិច្ឆេទ	103
Persimmon	50
ផ្លែប៊្លូបឺរីខៀវ	25
prunes pritted	30
ផ្លែប៉ោម	30
ផ្លែប៉ោមស្ងួត	35
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
buckwheat ឆ្អិន	40
បបរ buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ	55
ពោតឆៅនៅលើពស់វែក	60
បបរពោតនៅលើទឹក	70
ចង្អូរចុកពោះ	65
T semolina	60
យីហោ semolina M	65
បបរសាន់លីនជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ	95
oatmeal ឆៅ	40
Oatmeal នៅលើទឹកដោយគ្មានជាតិស្ករ	50
Oatmeal នៅលើទឹកជាមួយស្ករ	60
ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្ករ	65
Barley groats	30
មីល	70
គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី	41
ស្រូវសាលីប៊ុលហ្គារីទាំងមូលត្រូវបានចម្អិន	45
ធញ្ញជាតិស្រូវ	90
អង្ករជុំពណ៌សឆ្អិន	85
បបរអង្ករជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ	90
អង្ករឆ្អិន (គ្រាប់វែង) ឆ្អិន	75
បាយឆាមីម៉ាទី	67
អង្ករសំរូប	55-60
អង្ករព្រៃឆ្អិន	45-50
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ	45
ស៊ូស៊ីជាមួយអង្ករ (បុរាណ)	50
ស្រូវបាលី	50
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ទាំងមូល	45
ប៊ែរី Flakes	65
ម្សៅ, dough, កន្ទក់
ជាតិសរសៃ	30
ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ១	85
ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ២	85
ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស	85
ម្សៅ Buckwheat	50
ម្សៅ Quinoa	40
ម្សៅ Chickpea	35
ម្សៅដំឡូង (ម្សៅ)	95
ម្សៅពោត	70
ម្សៅស្រូវ	45
ម្សៅអង្ករ	95
ម្សៅសណ្តែក	15-25
កន្ទក់ (ស្រូវសាលីស្រូវសាលី។ ល។ )	15
នំភួយ	55
dough Yeast	55
ប៉ាស្តា
ស្រូវសាឡីឡាសាកាណា	75
Durum ស្រូវសាលី Lasagna	60
មីស្រូវសាលីទន់	70
មីស្រូវសាលីឌូរុម	35
ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum	50
នំប៉ាស្តារឹង“ អាល់ដាប់ប៊ឺរ” (ពាក់កណ្តាលរួចរាល់)	40
ផលិតផលធ្វើនំ
Baguette (loaf បារាំង)	90
ស្រូវសាឡីស្រូវសាឡី	135
កាបូបស្ងួត	70
នំខេកអេល (ម្សៅគ្មានជាតិស្ករ)	50
នំប៉័ងហាំប៊ឺហ្គឺឆ្កែក្តៅ	85
Croissant	70
នំប៉័ងម្សៅភីតាស្រូវសាលី	57
ភីហ្សាជាមួយបន្លែឬសាច់បំពេញជាមួយឈីស	55-60
នំដូណាត់ចៀន	75
រមៀលប៊ឺ	85-90
នំកែកឃឺ	65
ហ្វាហ្វាល	40
នំប៉័ងម្សៅនំប៉័ងទាំងមូល	45
នំប៉័ង Borodino	45
នំបុ័ងធញ្ញជាតិ (ធញ្ញជាតិ ៨ គ្រាប់មានគ្រាប់និងគ្រាប់)	48
នំប៉័ងម្សៅគ្រើមជាមួយផ្លែឈើស្ងួត	50
នំបុ័ងដំណុះ	35
ដាក់នំប៉័ងស្រូវសាលី	50
នំប៉័ងស្រូវសាលីគ្មានជាតិស្ករ	90
នំប៉័ងស្រូវសាលីពិសេស	85
នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល	40
នំប៉័ងធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី	65
នំបុ័ងស្រូវ	65
នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល	45
នំប៉័ងស្រូវ	70
នំបុ័ង buckwheat គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល	40
នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល	45
បង្អែមនិងបង្អែម
កកស្ទះនិងកកស្ទះជាមួយស្ករពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ	65-75
waffles បុរាណ	75
ម៉ាស៊ីនត្រជាក់	85
គ្លុយកូស	100
ស្ករសឥតគិតថ្លៃ	30-35
flakes ធញ្ញជាតិចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, pads	85
បារធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករ	50
ម្សៅកាកាវដោយគ្មានស្ករ	60
ស្ករគ្រាប់ការ៉ាមែល	80-85
ម្សៅដំឡូង	95
ម្សៅពោត	85
ម្សៅដែលបានកែប្រែ	100
ក្រែមក្រេម	35
Lactose	45
ម៉ាំល្លីម pectin គ្មានជាតិស្ករ	30
ផ្លែមមាច	65
ទឹកឃ្មុំ	85
Muesli (Hercules ផ្លែឈើគ្រាប់) ស្ករដោយឥតគិតថ្លៃ	50
ម្សៅម៉ូលេគុល	100
ម្សៅស្រូវសាលី	80
នំខូឃីស៍	70
នំកែកឃឺខូឃី	80
ខុកឃីខ្លីៗ (dough លើម៉ាស្ការីននិងប៊ឺ)	55
ពោតលីងញ៉ាំផ្អែម	85
ពោតលីងគ្មានជាតិផ្អែម	70
បាយអង្ករ	85
ស្ករ (ខ្សាច់ចម្រាញ់)	75
ស្ករត្នោត (ធម្មជាតិ)	70
សុីរ៉ូដើមម៉េផល	65
សុីរ៉ូពោត	115
Fructose	20
ហាឡាវ៉ា	70
ម្សៅពោត	85
សូកូឡាជូរចត់ ៨៥-៩០%	20
សូកូឡាខ្មៅ ៧០ ភាគរយ	25
សូកូឡាខ្មៅ ៥៥-៦៥%	35
សូកូឡាទឹកដោះគោ	70
បារសូកូឡា (ស្នុកឃឺរ, ភពព្រះអង្គារ, គ្រាប់, ។ ល។ )	65
ភេសជ្ជៈ
ស្រាស្ងួត	0
ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម	10
ស្រាផ្អែម	20-30
ទឹកស្អាត	0
វ៉ូដាកាកូញាក់	0
ភេសជ្ជៈស្ករ	75
កាកាវដោយគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោ	60
កាកាវជាមួយទឹកដោះគោខាប់	90
នំប៉័ង Kvass	25-30
កាហ្វេដោយគ្មានជាតិស្ករនិងទឹកដោះគោ (ភ្លាមៗនិងធម្មជាតិ)	0
ស្រា	35-40
ភេសជ្ជៈ Chicory	30
ស្រាបៀរ	110
ទឹកម្នាស់	50
ទឹកក្រូចក្រូចថ្លុង	45
ទឹកទំពាំងបាយជូរ	55
ទឹកក្រូចឆ្មា	20
ទឹកស្វាយ	55
ទឹកការ៉ុត	40
ទឹកប៉េងប៉ោះ	15
ទឹកផ្លែប៉ោមផ្អែមផ្លែប៉ោម	50
ផ្លែប៉ោមទឹកផ្លែឈើជូរផ្លែប៉ោម	40
ទិញទឹកផ្លែប៉ោម	50-55
ទឹកបន្លែ	35
ទឹកប៊ឺរីគ្មានជាតិស្ករ	50
ទឹកឧស្សាហកម្មនៅក្នុងការវេចខ្ចប់	70
គ្រាប់គ្រាប់គ្រាប់សណ្តែក
សណ្តែកដី	15
ប៊ឺសណ្តែកដី (គ្រាប់កំទេចដោយគ្មានជាតិស្ករ)	25
ប៊ឺសណ្តែកដី	40
សណ្តែកឆៅ (ស្រស់)	40
យចន	20
Peas	25
Walnuts	15
គ្រាប់ស្រល់	15
ស្វាយចន្ទី	27
ដូងដូង	45
ទឹកដោះគោដូង	40
គ្រាប់ល្ង	35
Flaxseed	35
ដីហុយនៅក្នុងម្សៅ	40
អាល់ម៉ុង	25
ឈីសឆៅ	10
ឈីសឆ្អិន	35
ឈីសឈីសកំប៉ុងនៅក្នុងសាម។ ទឹកផ្លែឈើ	38
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន	35
គ្រាប់ល្ពៅ	25
សណ្តែកសៀងឆៅ	15
សណ្តែកឆ្អិន	19
សណ្តែកក្រហមនិងស	29-30
សណ្តែក Variegated (ណាវី, ភីនតូ) ដាំឱ្យពុះ	32
សណ្តែកកំប៉ុង។ នៅក្នុង sob ។ ទឹកផ្លែឈើ	52
សណ្តែកកំប៉ុង។ នៅក្នុងនោះ។ ទឹកជ្រលក់	56
ភីតូស៊ីយូ	15
Hazelnuts	15
សណ្តែកក្រហមឆ្អិន	35
សណ្តែកបៃតងឆ្អិន	27
សណ្តែកត្នោតឆ្អិន	30
ផ្សិត	10
ផលិតផលទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែមធម្មជាតិ	25
ទឹកដោះគោជូរផ្អែមធម្មជាតិ	33
ទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ	52
Kefir	25
ទឹកដោះគោទាំងមូល	31
ទឹកដោះគោស្គម	32
ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង	30
ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម	80
ការ៉េមទឹកដោះគោ	60
ការ៉េមសូកូឡា	70
ការ៉េមគ្មានជាតិខ្លាញ់	52
ក្រែម ១០%	30
ក្រែម ២០%	55
ឈីស Brynza, Adyghe, suluguni	0
ឈីសតៅហ៊ូ	15
ឈី Feta	56
ឈីសកែច្នៃ	57
ឈីសរឹង	0
ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់	30
សក់អង្កាញ់ ៩ ភាគរយ	30
ទឹកជ្រលក់ប្រេង
mustard	55
ទឹកខ្មះបាឡាមិច	25-30
ទឹកខ្មះស្រា	0
ketchup ប៉េងប៉ោះ	15
Mayonnaise	60
Margarine	55
ប៊ឺ	50
ប្រេងអូលីវ	0
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន	0
ទឹកស៊ីអ៊ីវ	20
ទឹកជ្រលក់ Pesto	15
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ	50
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម	0
ផលិតផលសាច់និងត្រី
អ្នកកាត់ត្រី	50
អ្នកកាត់សាច់	50
ដំបងក្តាម	40
ត្រីក្រឹមត្រីឆ្អិន	5
សាច់ក្រកពិសេសនិងថ្នាក់ទី ១	25-30
សាច់ក្រកឆ្អិនល្អនិងថ្នាក់ទី ១	35

យោបល់លើ៖ ៨

បាលីនៅក្នុងតារាងរបស់អ្នកមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនចំនួន ៧០ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រភពផ្សេងទៀតវាមានចំនួន ២២ ។ ហេតុអ្វីបានជាមានភាពមិនស៊ីគ្នានិងព័ត៌មានអ្វីដែលត្រឹមត្រូវ?

តាមពិតខ្ញុំមានកំហុសឥឡូវនេះខ្ញុំបានពិនិត្យឃើញថាវាមាននៅក្នុង barley GI 70 ។

ប៉ុន្តែគាត់មិនមែនអាយុ ២២ ឆ្នាំទេហេតុអ្វីនិងអ្នកណាយកបបរគុជខ្យងអោយជីអាយជីស្មើនឹង ២២ ខ្ញុំមិនដឹងទេយោងទៅតាមប្រភពផ្សេងៗខ្ញុំបានរកឃើញថាវាមានជាមធ្យម ៣៥. ហើយស្រូវគុជខ្យងពុះមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីស ៤៥ ។

ខ្ញុំបានរកឃើញព័ត៌មានដែលតម្លៃមកពី ២២។ បាលីត្រូវបានកែច្នៃខុស ៗ គ្នាមានប្រភេទគុជខ្យងដែលត្រូវបានលក់នៅប្រទេសកាណាដាគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាត្រូវបានប៉ូលាពីខាងក្រៅរហូតដល់ nacre (ដូចនេះឈ្មោះគុជខ្យងគុជ) ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃថ្នាំគ្រាប់គ្រាប់ពូជនៅតែមាននៅខាងក្នុង។
ឧទាហរណ៍រូបថត៖
http://s020.radikal.ru/i709/1410/59/13b742ecbdc6.jpg
ស្រដៀងនឹងពោតលីងដែរថ្នាំគ្រាប់គ្រាប់ពូជកាត់បន្ថយ GI ។ វាមានតែជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅទេ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនវានឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ការព្យាបាលផ្សេងទៀតសម្រាប់ barley មុនពេលដែលគុជខ្យងប៉ូលាថាមិនមានសំបកអ្វីទាល់តែសោះ។ GIs បែបនេះខ្ពស់ជាងប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលពី ២៧-៣៥ ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយសូម្បីតែសន្ទស្សន៍ 45 មិនមានសម្លេងគំរាមកំហែងដល់ 70 ទេ។ )))

សូមអរគុណសម្រាប់ព័ត៌មាននិងចម្លើយ។

ជារឿយៗខ្ញុំប្រើផ្លាកសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទោះបីជាខ្ញុំមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយប្រសិនបើមានតែខ្ញុំមិនចង់ញ៉ាំជាពិសេសនៅពេលយប់។
ខ្ញុំចូលចិត្តប៊ឺសណ្តែកដី - ពួកគេអោយពាងមួយពីប្រទេសកាណាដា។ ប៉ុន្តែវាមានន័យថា ៥៥ ជាមួយស្ករនិងជី។ ហើយប្រសិនបើវាមានតែ ៤០ ដោយគ្មានជាតិស្ករខ្ញុំនឹងបញ្ចប់ពាងហើយធ្វើវានៅលើសាហារ៉ាម។

ក្មេងស្រី! អ្នកច្រឡំជាមួយមី!

សួស្តី អ្នកសរសេរថានំប៉័ង pita មិនមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ទេ - 57. វាត្រូវបានដុតនំពីម្សៅល្អបំផុតអំបិលនិងទឹក។ ហើយប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដុតនំប៉័ងនៅក្នុងឡដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដោយគ្មានជាតិស្ករនិងប៊ឺបន្ទាប់មកតើ GI នឹងដូចគ្នាដែរឬទេ? ដោយក្តីគោរព, ណាតាលី

ណាតាលីភាគច្រើនទំនងជាបាទសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនឹងមានកម្រិតទាបប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងលក្ខខណ្ឌថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំមិនមែនជានំដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងនំប៉័ងភីតាមិនខ្ពស់ពេកទេសម្រាប់ហេតុផលដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាទម្រង់ស្ងួតវាស្គមស្ងួតស្ងួតសន្ទស្សន៍គ្លីសេកមានការថយចុះដូចជានៅក្នុងនំប៉័ងចាស់ (ថ្នាំរំញោចម្សៅ) ។ ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនយកម្សៅមិនមានថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតប៉ុន្តែដំបូងឬលាប!?

ប្រភេទនៃប៉ាស្តានិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃប៉ាស្តាៈ

ប៉ាស្តាពីម្សៅស្រូវសាលី durum - GI គឺ 40-50 គ្រឿង,
ពូជទន់ ៗ នៃប៉ាស្តា - ជីអាយគឺ ៦០-៧០ គ្រឿង។

ប៉ាស្តាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ នៅក្នុងប៉ាស្តា ១០០ ក្រាមជាមធ្យមប្រហែល ៣៣៦ គីឡៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅលើធ្នើអ្នកអាចរកឃើញពូជប៉ាស្តាដ៏អស្ចារ្យរូបរាងនិងគ្រឿងបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ។ ម្សៅដែលខុសគ្នានៅក្នុងគុណភាពរបស់វាដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការកើនឡើងកម្រិតគ្លុយកូស។

ប៉ាស្តារឹង

ក្នុងចំណោមដំណាំនៃដំណាំធញ្ញជាតិនៅលើពិភពលោកស្រូវសាលីស្ថិតនៅលំដាប់ទី ៣ បន្ទាប់ពីស្រូវនិងពោត។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងម្សៅរឹងនិងម្សៅទន់គឺបរិមាណមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ ម្សៅស្រូវសាលី Durum គឺល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងនិងធ្វើប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ នៅពេលចម្អិនអាហារប៉ាស្តានៃពូជរឹងត្រូវបានថែរក្សាឱ្យល្អជាងមុន។ កម្រិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងប្រភេទសត្វទាំងនេះនឹងទាបជាងនេះដោយសារពួកគេមានប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងកាបូអ៊ីដ្រាតតិច។

មនុស្សជាច្រើនមិននឹកស្មានថាអាហារប្រចាំថ្ងៃគ្មាននំប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬគ្រាន់តែស្រកទំងន់ចាំបាច់ត្រូវមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹងនូវការញ៉ាំប៉ាស្តាដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅនៅក្នុងពួកគេ។ ការញ៉ាំមិនគួរញឹកញាប់ទេ។

ការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាទឹកនោមផ្អែម

ជាមួយនឹងការបង្កើតរបបអាហារត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ត្រូវគិតពីពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងភាពហ្មត់ចត់នៃការទំពារអាហារ។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារដោយបន្ថែមបន្លែឆៅនិងប្រេងបន្លែទៅប៉ាស្តា។ នេះនឹងជួយពង្រីកអត្រានៃការស្រូបយកគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម។ វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាការបន្ថែមផលិតផលបន្ថែមអាចបង្កើនកាឡូរីបន្តិចប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យកម្រិតលោតនៅក្នុងឈាមថយចុះ។

ផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតក៏មិនគួរញ៉ាំញឹកញាប់ដែរ។ ត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយនំប៉័ងរូមជាច្រើនមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមចំនួន ៥៩ ឯកតា។ពិតជាមានកំរិតខ្ពស់ប៉ុន្តែនៅតែផ្តល់ឱ្យនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម្សៅ rye អ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលនំប៉័ងបែបនេះទាំងស្រុងទេ។

មធ្យោបាយបន្ថែមដើម្បីកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចគឺត្រូវលាយម្សៅជាមួយម្សៅនៃពូជផ្សេងៗគ្នាឧទាហរណ៍បន្ថែមម្សៅអូឬម្សៅ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនៃម្សៅ flax គឺ - ៤៣ គ្រឿង, oatmeal - ៥២ គ្រឿង។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលតាមដានអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវនិងចង់ស្រកទំងន់ត្រូវការចំណេះដឹងអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផល។ ការរំលោភបំពានហួសកំរិតនៃអាហារដែលមានជាតិខាញ់ខ្ពស់ដោយគ្មានការចំណាយថាមពលនាំឱ្យមានការឡើងទម្ងន់, ការរំលាយអាហារ។ នៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តាអ្នកត្រូវតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផល។ ដំណោះស្រាយល្អបំផុតគឺត្រូវបន្ថែមម្សៅធ្វើពីម្សៅ buckwheat ទៅក្នុងរបបអាហារ។

សំឡេងសម្រាប់ការប្រកាស - បូកនៅក្នុងកម្មផល! :) (មិនទាន់មានការវាយតំលៃនៅឡើយទេ) កំពុងផ្ទុក

តើអ្វីដែលកំណត់សន្ទស្សន៍ glycemic នៃប៉ាស្តា?

GI នៃប៉ាស្តាស្រូវសាលីទន់ស្ថិតនៅក្នុងជួរ ៦០-៦៩ ពូជរឹង - ៤០-៤៩ ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើដំណើរការធ្វើម្ហូបរបស់ផលិតផលនិងពេលវេលានៃការទំពារអាហារនៅក្នុងប្រហោងធ្មេញ។ ការទំពារអ្នកជំងឺកាន់តែយូរវាខ្ពស់ជាងសន្ទស្សន៍នៃផលិតផលដែលបានញ៉ាំ។

កត្តាដែលប៉ះពាល់ GI៖

ការប្រើម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមនៃចានប៉ាស្តាដែលមានបន្លែសាច់ប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវ) នឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបបន្តិចប៉ុន្តែនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមលោតបានទេ។

សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់៖

ម្ហូបធ្វើម្ហូបមិនក្តៅ
វត្តមាននៃចំនួនជាក់លាក់នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងពួកគេ
ផលិតផលកំទេចបន្តិច។

មី ១ ក។ អេ។ អេ។ អេ។ អេ។ អេ។ អេ។ អេ។ លីត្រ ឬអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ដែលមានទីតាំងនៅលើអាំងស៊ុយលីនត្រូវប្រើទ្រឹស្តីបទនំប៉័ងដើម្បីគណនាកំរិតជាតិស្ករដែលគ្រប់គ្រាន់សំរាប់ភ្នាក់ងារបញ្ចុះជាតិស្ករសម្រាប់អាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ អ្នកជំងឺប្រភេទទី ២ លេបថ្នាំកែជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គាត់ប្រើព័ត៌មានអំពីកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលបរិភោគនៃទំងន់ដែលគេស្គាល់។ ចំណេះដឹងអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទាំងអស់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់ញាតិរបស់ពួកគេអ្នកឯកទេសដែលជួយអ្នកជំងឺឱ្យរស់នៅយ៉ាងសកម្មនិងញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវទោះបីជាភាពស្មុគស្មាញនៃជំងឺនេះក៏ដោយ។

តារាងសន្ទស្សន៍ផលិតផលគ្លីសេទីម

ហ្គ្រេជីស៊ីអាយអាយអិល - បង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

នេះគឺជាសូចនាករ QUANTITATIVE មិនមែន SPEED ទេ! ល្បឿននឹងដូចគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា (កំពូលនឹងមានក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30 នាទីសម្រាប់ទាំងស្ករនិងបបរ) ហើយ QUANTITY នៃគ្លុយកូសនឹងខុសគ្នា។

និយាយដោយសាមញ្ញអាហារផ្សេងៗគ្នាមានសមត្ថភាពឌីហ្សាញក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ (សមត្ថភាពធ្វើឱ្យឡើងជាតិស្ករ) ដូច្នេះពួកគេមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមខុសៗគ្នា។

កាបូអ៊ីដ្រាតងាយជាងនេះកាន់តែច្រើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម (GI កាន់តែច្រើន) ។
កាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្មុគស្មាញជាងនេះថាមពលទាបបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម (តិចជាង GI) ។

ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺបញ្ចុះទម្ងន់បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែចៀសវាងអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់ (ក្នុងករណីភាគច្រើន) ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាគឺអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងរបបអាហារប្រសិនបើឧទាហរណ៍អ្នកប្រើរបបអាហារ BEACH ។

អ្នកអាចរកឃើញផលិតផលណាមួយដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ដោយការស្វែងរក (នៅផ្នែកខាងលើផ្នែកខាងលើនៃតារាង) ឬដោយប្រើផ្លូវកាត់ក្តារចុចបញ្ជា (Ctrl) + F អ្នកអាចបើករបារស្វែងរកនៅក្នុងកម្មវិធីរុករកហើយបញ្ចូលផលិតផលដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍។

ផលិតផល៖ ជីអាយអាយ

សុីរ៉ូពោត	115
គ្លុយកូស	100
គ្លុយកូស (សុីរ៉ូ)	100
សុីរ៉ូស្រូវសាលីសុីរ៉ូអង្ករ	100
ម្សៅអង្ករ	95
ម្សៅដំឡូង	95
ដំឡូងដុតនំ	95
ដំឡូងចៀនដំឡូងបំពង	95
ម៉ូលីស (Maltodextrin)	95
ម្សៅពោត	95
សុីរ៉ូអង្ករ	95
ម្សៅដែលបានកែប្រែ	95
នំប៉័ងពណ៌សគ្មានជាតិស្ករ	90
ម្សៅដំឡូង (ដំឡូងកិនភ្លាមៗ)	90
អង្ករស្អិត	90
ដំឡូងដុតនំ	90
ម្សៅពោត	85
ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស (ចម្រាញ់)	85
បបរអង្ករជាមួយទឹកដោះគោ (ជាមួយស្ករ)	85
នំខេក / នំភេនដា	85
ទឹកដោះគោអង្ករ	85
មើមស្ពៃវេន (ស្ងោរ / ចំហុយ / ចំហុយ) *	85
Celery ជា root (ឆ្អិន / ចំហុយ / ចំហុយ) *	85
តាតូកា (ដំឡូងមី)	85
ផាសនីប *	85
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក	85
ព្រួញព្រួញព្រួញព្រួញ	85
ដំឡូងម៉ាស	80
នំកែកឃឺម្សៅស	80
ឪឡឹក *	75
ឡាសាកាណា (ពីស្រូវសាលីទន់)	75
នំបុ័ងសនិងនំប៉័ងសាន់វិច (ឧ។ ម៉ាកហេនស៍)	75
នំដូណាត់	75
អង្ករបន្ទាន់	75
អ្នកញ៉ាំស្ករ (ច្រោះ)	75
ល្ពៅ (ប្រភេទផ្សេងៗ) *	75
ម្សៅអង្ករមិនទាន់ចម្រាញ់	75
ភេសជ្ជៈកីឡា	75
ស្ករស (sucrose)	70
ពោតលីងញ៉ាំ (គ្មានជាតិស្ករ)	70
ម្សៅពោត	70
រីសតូតូ (ម្ហូបបាយអ៊ីតាលី)	70
ស្រូវស	70
Tacos / Tacos (ពោតម៉ិកស៊ិកពោតតាលីឡា)	70
របារសូកូឡា (ជាមួយស្ករ)	70
ហ្គូឈីឈី (នំប៉ាវអ៊ីតាលី)	70
មី (ពីស្រូវសាលីទន់)	70
សូកូឡានៃស្ករអំពៅ	70
ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ជាមួយស្ករ	70
បបរបបរមី (ម៉ាម៉ាកាកា)	70
រូកឃឺដ	70
កាបូបកាបូបកាបូប	70
នំ	70
ស្ករត្នោតមិនទាន់ចម្រាញ់	70
បន្លែឆ្អិន / ចំហុយ / ចេក plantain / ចំហុយ	70
នំប៉័ងពណ៌ស baguette បារាំង	70
នំប៉័ងស្រូវ	70
ប៊ីរិច (កុម្មង់នំផ្អែម)	70
ដំឡូងដែលមានសំបកឆ្អិន	70
ស្រាបៀរ *	70
មីលីមីលមីល្លីម	70
រ៉េតបាហ្គា	70
ខ្យល់ Amaranth (analogue នៃពោតលីងញ៉ាំ)	70
នំប៉ាវ, ravioli (ពីស្រូវសាលីទន់)	70
ប៉ូលេនតាពោត	70
ម៉ាត់ហ្សូ (នំប៉័ងឥតដំបែ) ពីម្សៅពណ៌ស	70
ដំឡូងអាវ (ឆ្អិន / ចំហុយ)	70
អង្កររសជាតិ (ផ្កាម្លិះ។ )	70
ល្ពៅយក្ស (ជុំ) *	65
ដំឡូងអាវ (ឆ្អិន / ចំហុយ)	65
នំប៉័ងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល	65
នំប៉័ងដុតនំ (ដំបែដំបែ)	65
Beets (ឆ្អិន / ចំហុយ / ចំហុយ) *	65
រ៉ាយិន	65
ឃ្វីន (ចាហួយជាមួយស្ករ)	65
ដើមនំប៉័ង (ផ្លែឈើ)	65
Sorbet (popsicles) ជាមួយស្ករ	65
នំប៉័ង Rye (ម្សៅ rye 30%)	65
Muesli (ជាមួយស្ករទឹកឃ្មុំ ... )	65
Melon *	65
រមៀលប៊ឺជាមួយបំណែកសូកូឡា	65
ទឹកអំពៅ (ស្ងួត)	65
ម្សៅដើមទ្រូង	65
ម្សៅចម្រាញ់ពីអក្ខរាវិរុទ្ធ (អក្ខរាវិរុទ្ធស្រូវសាលី)	65
អាប៉ូទ្រីត (កំប៉ុងក្នុងសុីរ៉ូ)	65
សណ្តែក (ឆ្អិន)	65
ម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាលចម្រាញ់ (លាប)	65
ប៉ាស្តាស្រូវទាំងមូល	65
បាយខ្យល់នំខេក	60
នំប៉័ងហាំប៊ឺហ្គឺ	60
ម្សៅអាហារពេលព្រឹកខេពិសេស (គីលហ្គោក)	60
បន្ទះសៀគ្វី	60
កូឡាសូដាសូដា (ឧ។ កូកា - កូឡា)	60
ក្រពើ (រមៀលនំភួយរាងដូចនំខេក)	60
Couscous (groats), semolina	60
រមៀលប៊ឺ	60
Oatmeal	60
ស្រូវសាលីរឹង	60
អង្ករគ្រាប់វែង	60
ការ៉េមក្រែម (ជាមួយស្ករ)	60
Ovomaltin (Ovomaltine, Ovaltine) ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវបាកាវទឹកដោះគោនិងស៊ុត។	60
ដើមទ្រូង	60
ឡាស្កាណា (ពីស្រូវសាលីឌុម)	60
ម្សៅសូកូឡាជាមួយស្ករ	60
អង្ករកាម៉ាហ្គូ (មកពីតំបន់បារាំងខាម៉ាហ្គូ)	60
ទឹកឃ្មុំ	60
មីកញ្ចប់ (ចិន)	60
បារ៍នៃMars®, Sneakers®, Nuts®។ ល។	60
ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល	60
Mayonnaise (ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មដោយបន្ថែមស្ករ)	60
ទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូស្ករ	60
ផ្លែល្ហុង (ផ្លែឈើស្រស់) *	60
ខឺណែលពោត (កំប៉ុង)	55
សុីរ៉ូសុីលីន	55
ភីហ្សា	55
mustard (ជាមួយស្ករ)	55
Ketchup	55
Medlar	55
ខូឃីស៍ខ្លីៗ (ធ្វើពីម្សៅប៊ឺនិងស្ករ)	55
អង្ករក្រហម	55
Tagliatelle (ប្រភេទគុយទាវមួយ) ដែលចម្អិនបានល្អ	55
Chicory (សុីរ៉ូ)	55
ម្នាស់ (ផ្លែឈើស្រស់)	55
ដំឡូងមី (ជូរចត់)	55
ដំឡូងមី (ផ្អែម)	55
កាលបរិច្ឆេទ	55
spaghetti ម្សៅពណ៌សឆ្អិនល្អ	55
pears លុបចោល	55
ស៊ីរីរីស៊ីរ៉ូ	55
យៈសាពូនមី (ជាមួយស្ករ)	50
តាម៉ារីន (ផ្អែម)	50
ម្នាស់កំប៉ុង	50
ចេក (ទុំ)	50
ផ្លែប៉ែស (កំប៉ុងដាក់ក្នុងស៊ីរ៉ូ)	50
ទឹកម្នាស់ (គ្មានជាតិស្ករ)	50
គ្រាប់ស្រូវ Basmati វែង	50
ស្វាយ (ផ្លែឈើស្រស់)	50
Bulgur (ស្រូវសាលីចំហុយស្ងួតនិងកំទេច)	50
ស៊ូស៊ី	50
ស៊ូរីមី (ម៉ាសសម្រាប់ដំបងក្តាមនិងសាច់ក្តាម)	50
ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke, pear ដី	50
Muesli (គ្មានជាតិស្ករ)	50
Persimmon	50
គីវី *	50
ដំឡូងផ្អែមដំឡូងផ្អែម	50
Flakes សាខាទាំងអស់	50
ពន្លឺវ៉ាឌី - គ្រីសស្ត្របប៊ឺត	50
បារធញ្ញជាតិថាមពល (គ្មានជាតិស្ករ)	50
លីឆេ (ផ្លែឈើស្រស់)	50
អង្ករសំរូបដែលមិនទាន់រួចរាល់	50
ប៉ាស្តាទាំងមូល	50
ផ្លែល្វាស្ងួត	50
នំប៉័ង Quinoa (ប្រហែល ៦៥% នៃ quinoa)	50
ម្សៅនិងនំប៉័ង Buckwheat	50
ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ (ជាមួយការបន្ថែមក្លិនក្រអូប)	50
នំប៉័ងនំប៉័ង / ម្សៅស្រូវ (ធញ្ញជាតិទាំងមូល)	50
ឆាយធី, ត្រសក់ម៉ិកស៊ិក (ធ្វើមុខម្ហូប)	50
ទឹកលីងណូប៊ឺរី / ទឹកក្រូចឆ្មារ (គ្មានជាតិស្ករ)	50
ខូឃីស៍ (ជាតិស្ករទាំងមូលគ្មានជាតិស្ករ)	50
យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី (ជាមួយស្ករ)	50
ក្អួតចង្អោរ (ចង្អូរ) / semolina	50
ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum (ប៉ាស្តា tubular)	50
ហ្វូណូ	50
ស្រូវសាលីសម្រាប់ចានចំហៀង (ប្រភេទអេប៊ីលីៈមុនឆ្អិន)	45
ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលពីស្រូវសាលី farro	45
គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីទាំងមូល (ផៃលីល)	45
ទឹកស្វាយ (គ្មានជាតិស្ករ)	45
ទឹកទំពាំងបាយជូរ (គ្មានជាតិស្ករ)	45
Capellini (spaghetti ស្តើង)	45
ទឹកក្រូចថ្លុង (គ្មានជាតិស្ករ)	45
ទឹកក្រូច (ច្របាច់ស្រស់ៗគ្មានជាតិស្ករ)	45
ចេក plantin (ចេកថ្នាក់បន្លែ) ឆៅ	45
Couscous (groats) / semolina (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល)	45
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ / បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ជាមួយស្ករ)	45
ទំពាំងបាយជូរ (ផ្លែឈើស្រស់)	45
Lactose (ស្ករទឹកដោះគោ)	45
ផ្លែអាព្រីតូត (ផ្លែឈើស្រស់)	45
នំប៉័ងស្រូវសាលី Kamut	45
ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលពីស្រូវសាឡីកាត	45
នំប៉័ងនំប៉័ងទាំងមូលស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងថូខឹនស្ករសឥតគិតថ្លៃ	45
peas ពណ៌បៃតងលុបចោល	45
ស្រូវព្រៃ	45
Bulgur (ស្រូវសាលីចំហុយស្ងួតនិងកំទេច)	45
ក្រូចឆ្មារ, ក្រូចឆ្មារ	45
ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក (គ្មានជាតិស្ករ)	45
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលប្រកប	45
យៈសាពូនមីដោយគ្មានជាតិស្ករ (លើទឹកទំពាំងបាយជូរដែលប្រមូលផ្តុំ)	45
ម៉ុននីកកេសម័រលី	45
Pumpernickel (នំប៉័ងស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល)	45
Spaghetti al dente - ត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្អិនបន្តិច (បន្ទាប់ពីចម្អិន 5 នាទី)	45
អង្ករ Basmati ដែលមិនបានគ្រោងទុក	45
ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល	45
ហ្វារ៉ូ	40
ឃ្វីន (ចាហួយដោយគ្មានជាតិស្ករ)	40
Pepino, pear Melon	40
យ៉ាម	40
Ravioli (ពីស្រូវសាលី durum)	40
ទឹកផ្លែប៉ោម (គ្មានជាតិស្ករ)	40
ទឹកការ៉ុត (គ្មានជាតិស្ករ)	40
Tahini / Tkhina ល្ងល្ង	40
សណ្តែក (ឆៅ)	40
ព្រំ	40
Oats	40
ទឹកដោះគោដូង	40
ការ៉ុតឆ្អិន / ចំហុយ / ចំហុយ *	40
ម៉ាស៊ីនស្ងួត	40
ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលធ្វើឱ្យមានជាតិអាល់កុលបន្តិច	40
ស្រូវសាលីខាត់ណាស្រូវសាលីទាំងមូល	40
សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង	40
នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ១០០ ភាគរយ	40
ម៉ាត់ហ្សូ (នំប៉័ងឥតដំបែ) ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ	40
ស្ករសក្រោម (ប៉ុប) មានជាតិស្ករដោយឥតគិតថ្លៃ	40
ខូឃីស៍ខ្លីៗ (ពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករ)	40
ប៊ឺសណ្តែកដី (ប៉ាស្តា) ស្ករឥតគិតថ្លៃ	40
Chicory (ភេសជ្ជៈ)	40
Oatmeal (ឆៅ)	40
Falafel (គ្រាប់សណ្តែកចៀន)	40
ម្សៅ Quinoa	40
បឺហ្គឺរ	40
ខ្ទះបឺហ្គឺរ	40
មីគុយទាវ - សាម៉ា	40
spaghetti គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, al dente	40
នំប៉័ងស្រូវសាលី (នំប៉័ង Essenian)	35
ផ្លែទទឹម (ផ្លែឈើស្រស់)	35
ចេកបៃតង	35
Amaranth	35
ទឹកដោះគោជូរ (ដោយគ្មានជាតិស្ករនិងសារធាតុបន្ថែម) **	35
ប៉េងប៉ោះស្ងួត	35
ផ្លែព្រូន (ផ្លែឈើស្រស់)	35
ឃ្វីណូណា	35
ទឹកប៉េងប៉ោះ	35
ឈីឈីស	35
ផ្លែប៉ោម (ម៉ាស្ទ័រ / ស្ទាំង)	35
Yeast	35
ទឹកក្រូច (ផ្លែឈើស្រស់)	35
បិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុនដែលមានជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណ (គ្មានជាតិស្ករ)	35
mustard	35
សណ្តែកខ្មៅ	35
ផ្លែប៉ោម (ផ្លែឈើស្រស់)	35
សណ្តែកក្រហម	35
សណ្តែក Angular / Azuki	35
Vermicelli ស្រូវសាលីរឹង	35
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន	35
ដំបែរបស់ស្រាបៀរ	35
ផ្លែល្វា (ផ្លែឈើស្រស់), ផ្លែឈើស្រស់ (ផ្លែល្វាឥណ្ឌា)	35
នំប៉័ង a នំប៉័ងសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ (២៤%)	35
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ / បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (គ្មានជាតិស្ករ)	35
ហ្វាហ្វាល (គ្រាប់បាល់ចៀនឆា)	35
ការ៉េមក្រេម (ជាមួយហ្វ្រូហ្គូស្យូស)	35
ផ្លែប៉េសជាមួយស្បែករលោង, ទឹកដម (លឿងឬស, ផ្លែឈើស្រស់)	35
Flax, គ្រាប់ល្ង, គ្រាប់អាភៀន	35
ឈីឆៃប៉ាម្សៅ	35
Annona cherimoya, annona scaly (ផ្លែប៉ោមស្ករ), annona prickly (ក្រែមជូរ)	35
Kassule (ម្ហូបបារាំងផ្អែកលើសណ្តែកនិងសាច់)	35
សណ្តែក Borlotti	35
ឈីកប៉ាសពឺសពឺស (កំប៉ុង)	35
Peach (ផ្លែឈើស្រស់)	35
Celery root (ឆៅ)	35
ឃ្វីន (ផ្លែឈើស្រស់)	35
សណ្តែកបៃតង (ស្រស់)	35
របារសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករ (ឧ។ ម៉ាកម៉ាន់ត្រេកា®)	35
ពោតព្រៃ (មិនដាំដុះសព្វថ្ងៃ)	35
ពារាំង (បៃតងស្រស់)	35
ដូង	35
ម្សៅដូង	35
ម៉ាន់នីកូកានំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល)	34
ម៉ាក Pumpernickel (នំប៉័ងរូពីទាំងមូល) ម៉ាកម៉ុននិចកា	32
Clementine ចិនកុកងឺ	30
សណ្តែកពណ៌ស cannellini	30
ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ)	30
ខ្ទឹមស	30
យៈសាពូនមី (គ្មានជាតិស្ករ)	30
សណ្តែកបៃតង	30
ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង	30
ផ្លែប៉ោមស្ងួត	30
lentils ពណ៌ត្នោត	30
Beets (ឆៅ)	30
ផ្លែឈើតណ្ហា (ផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត)	30
ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង	30
Uncooked curd ** (ជាមួយ whey)	30
ទឹកដោះគោ (ស្រស់ឬស្ងួត) **	30
សណ្តែកសណ្តែក	30
ទឹកដោះគោ ** (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ)	30
Turnip (ឆៅ)	30
សណ្តែកលឿង	30
Salsifi (អ្នកបង្កាត់ពូជពពែ, ដើមអូក)	30
Pear (ផ្លែឈើស្រស់)	30
ទឹកដោះគោ Oat (ឆៅ)	30
ស្រូវគុជ	30
apricot ស្ងួត (apricots ស្ងួត)	30
សូកូឡាខ្មៅ (> កាកាវ ៧០ ភាគរយ)	25
សណ្តែកដីសុទ្ធ / បិទភ្ជាប់ (គ្មានជាតិស្ករ)	25
Raspberries (បឺរីស្រស់)	25
អាល់ម៉ុនដែលគ្មានជាតិអាល់កុល / បិទភ្ជាប់ (គ្មានជាតិស្ករ)	25
Hazelnuts, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ	25
Hummus / hummus / khomus (ចំណង់អាហារទិសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃល្បាយនៃឈីសនិងល្ងសុទ្ធជាមួយខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវ)	25
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី	25
ខាត់ណាខៀវ	25
ការបិទភ្ជាប់ហាវ៉លណាត់ទាំងមូល (គ្មានជាតិស្ករ)	25
សណ្តែកបៃតង	25
ទូរស័ព្ទ Blackberry	25
Gooseberry	25
ក្រូចត្លុង (ផ្លែឈើស្រស់)	25
ស្ត្រប៊ឺរី (បឺរីរីស្រស់)	25
គ្រាប់ល្ពៅ	25
cherry ផ្អែម	25
currant ក្រហម	25
ម្សៅសណ្តែក	25
មឿងសណ្តែក / មាសសណ្តែក / មឿងបឺរ / មឿងសៀង	25
សណ្តែក Flaskole	25
Barley groats (គ្រាប់ស្រូវសាលីកំទេច)	25
សណ្តែកស្ងួត	25
ផ្លែជូជី (ដេរីហ្សា vulgaris)	25
Ratatouille (ម្ហូបបន្លែស្រដៀងនឹងម្ហូបបារាំង)	20
ទឹកក្រូចឆ្មា (គ្មានជាតិស្ករ)	20
ម្សៅកាកាវ (គ្មានជាតិស្ករ)	20
Eggplant	20
ទឹកដោះគោយ៉ាអួយ៉ាអួ (ដោយគ្មានជាតិស្ករនិងសារធាតុបន្ថែម)	20
ឫស្សី (ពន្លកវ័យក្មេង)	20
ការ៉ុត (ឆៅ)	20
សូកូឡាខ្មៅ (> ៨៥% កាកាវ)	20
ស្នូលដូង	20
Artichoke	20
Acerola, Barbados Cherry	20
ក្រែមសណ្តែកសៀង	20
ទឹកស៊ីអ៊ីវ / តាម៉ារី (ស្ករនិងទឹកសូដាឥតគិតថ្លៃ)	20
Montignacign Fructose	20
ក្រូចឆ្មា	20
យៈសាពូនមី (យៈសាពូនមី) ដោយគ្មានជាតិស្ករម៉ាកម៉ុនទីកកា	20
ម្សៅអាល់ម៉ុង	20
ម្សៅហាវ៉ែន / ហាហ្សែលម្សៅ	20
ម៉ុននីកូកាទាបហ្គីអាយ (ស្ពីហ្គីតា) ប៉ាស្តា	19
ម៉ុននីកូកាទាបហ្គីអាយស្ពេស្ហីទី	19
គំនូសតាងស្លឹក beet	15
Lupine	15
Bran (ស្រូវសាលីស្រូវអូ។ )	15
Agave (សុីរ៉ូ)	15
ស្ពៃខ្មៅ	15
ត្រសក់	15
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	15
អូលីវ	15
អាល់ម៉ុង	15
ធ្នូ	15
ផ្សិត	15
សណ្តែកសៀង (គ្រាប់ / គ្រាប់)	15
តៅហ៊ូ (ផលិតផលសណ្តែក)	15
ខ្ញី	15
រ៉ាឌី	15
ពន្លកស៊ែល	15
ស៊ូទ្រាំ, ឡូយឡូយសួនច្បារ	15
ផូតូ (ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលី)	15
គ្រាប់ស្រល់	15
Rhubarb	15
Fennel	15
Celery (បៃតងនិងដើម)	15
ម្រេចក្រហម / ម្រេចម្ទេស	15
ភីតូស៊ីយូ	15
ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី	15
Sauerkraut / Shukrut	15
គ្រូសូត្រ	15
Blackcurrant	15
ហ្គឺរគីនគី (ត្រសក់តូច)	15
ម្សៅ Carob	15
ស្ពៃខ្មៅ	15
ការបំផ្លាញ	15
លីក	15
Walnut	15
សាឡាត់ស្លឹកបៃតង (ពូជផ្សេងៗ)	15
ស្ពៃក្តោប	15
សណ្តែកដីសណ្តែកដី	15
សូរែល	15
គ្រាប់ស្រូវសាលី (ungrown)	15
រូបវិទ្យា	15
ធញ្ញជាតិដំណុះ (ស្រូវសាលីសណ្តែក។ ល។ )	15
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	15
Tempe (ផលិតផលធ្វើពីសណ្តែកសៀង)	15
peas វ័យក្មេង	15
peas វ័យក្មេង	15
ស្រូវសាលី (គ្រាប់ដំណុះ)	15
ផ្លែបឺរ	10
សត្វក្រៀល	5
ឱសថនិងគ្រឿងទេស (parsley, basil, thyme, cinnamon, vanilla ជាដើម)	5
ទឹកខ្មះ	5
ទឹកខ្មះបាឡាមិច	5
ស្នោស្នោ ***	0
សុរា	0
ត្រី (ត្រីសាម៉ុងត្រីធូណា។ ល។ ) ***	0
ឈីស (ម៉ាហ្សារេឡា, ឈីសស្រស់, សេដាដា។ ) **	0
សាច់ (សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់បក្សី។ ល។ ) ***	0
ស្រា (ក្រហមស) ស្រាសំប៉ាញ ***	0
Ham សាច់ក្រកសាច់ជក់បារី ***	0
គ្រឿងសមុទ្រ *** (អយស្ទ័របង្កង។ ល។ )	0
mayonnaise នៅផ្ទះ (ស៊ុតប្រេង mustard)	0
ខ្លាញ់ Goose, margarine, ប្រេងបន្លែ ***	0
ស៊ុត ***	0
កាហ្វេតែ ***	0
ក្រែម * /	0
ទឹកស៊ីអ៊ីវ (គ្មានជាតិស្ករ)	0

តើពួកវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

ប៉ាស្តាមានប្រយោជន៍អាចមកពីស្រូវសាលី durum

ប៉ាស្តាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

១៥ ក្រាមទាក់ទងនឹងនំប៉័ង ១ ដុំ
5 tbsp ផលិតផលត្រូវនឹង ១០០ គីឡៃ
បង្កើនលក្ខណៈដំបូងនៃគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយដោយ ១,៨ មីល្លីលីត្រ / អិល។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នព្យាបាលប៉ាស្តា (ឈ្មោះមួយទៀតគឺប៉ាស្តាឬស្ពាហ្គីតា) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណច្រើនទេព្រោះនេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាលើសទម្ងន់។

តើប៉ាស្តាអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ការបិទភ្ជាប់មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពះពោះវៀន។

ផ្សំពួកវាជាមួយស្មុគស្មាញវីតាមីននិងរ៉ែ
បន្ថែមផ្លែឈើនិងបន្លែទៅក្នុងអាហារ។

ប៉ាស្តារឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងពីរប្រភេទព្រោះវារួមបញ្ចូលគ្លុយកូស "យឺត" ដែលរក្សាកម្រិតជាតិស្ករធម្មតា។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារពីព្រោះម្សៅមាននៅក្នុងវាមិនមែនជាទម្រង់សុទ្ធរបស់វាទេប៉ុន្តែជាទម្រង់គ្រីស្តាល់។

តើត្រូវជ្រើសរើសដោយរបៀបណា?

ថ្នាក់ A - ថ្នាក់រឹង,
ថ្នាក់ខ - ស្រូវសាលីទន់ (ជីវ៉ាន់ស៊ុយ),
ថ្នាក់ខ - ម្សៅដុតនំ។

នៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តាសូមយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មាននៅលើកញ្ចប់។

ប៉ាស្តាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺស្ករនឹងមានព័ត៌មាននេះ៖

ប្រភេទ "ក",
"ថ្នាក់ទី ១"
ដារុម (ប៉ាស្តាដែលនាំចូល)
"ធ្វើពីស្រូវសាលី durum"
ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែមានតម្លាភាពដោយផ្នែកដើម្បីឱ្យផលិតផលអាចមើលឃើញនិងមានទម្ងន់ធ្ងន់ទោះបីជាមានទំងន់ស្រាលក៏ដោយ។

ផលិតផលមិនគួរមានពណ៌ឬសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបទេ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់ត្រូវដឹងពី GI នៃអាហារដែលពួកគេញ៉ាំ។ នេះនឹងជួយឱ្យពួកគេញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវទោះបីជាមានជម្ងឺស្មុគស្មាញក៏ដោយ។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

កុំទឹកអំបិល
កុំបន្ថែមប្រេងបន្លែ
កុំចំអិន

ជាមួយនឹងការចំអិនត្រឹមត្រូវការបិទភ្ជាប់នឹងពិបាកបន្តិច។ វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំផលិតផលដែលបានរៀបចំស្រស់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធសេវាកម្មកាលពីម្សិលមិញ។ ប៉ាស្តាឆ្អិនល្អបំផុតត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែហើយបដិសេធការបន្ថែមនៅក្នុងទំរង់ត្រីនិងសាច់។ ការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៃផលិតផលដែលបានពិពណ៌នាក៏មិនគួរឱ្យចង់បានដែរ។ ចន្លោះពេលល្អបំផុតរវាងការទទួលទានចានបែបនេះគឺ ២ ថ្ងៃ។

ពេលវេលានៃថ្ងៃនៅពេលប្រើប៉ាស្តាក៏ជាចំណុចសំខាន់ផងដែរ។