តើ mayonnaise មានកូលេស្តេរ៉ុលទេ?

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំតស៊ូដោយជោគជ័យជាមួយ CHOLESTEROL?

ប្រធានវិទ្យាស្ថាន៖“ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយគ្រាន់តែប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់គឺជាបញ្ហាដែលមនុស្សជាច្រើនប្រឈមមុខ។ ដោយសារកូលេស្តេរ៉ុលរហូតដល់ ៩០% ត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើអ្នកដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកឱ្យធ្វើតាមរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានមាតិកាខ្លាញ់សត្វខ្ពស់ពីរបបអាហារអ្នកមិនអាចទទួលបានភាពប្រសើរឡើងទេ។ សព្វថ្ងៃនេះការព្យាបាលដោយថ្នាំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតាក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិដែលបន្ទាបកូឡេស្តេរ៉ុលបើនិយាយពីប្រសិទ្ធភាពគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្នាំបាន។ យោងតាមគោលការណ៍នៃសកម្មភាពឱសថបុរាណត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុមធំ ៗ គឺៈ

• រំខានដល់ការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុល
• មានគោលបំណងរារាំងការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល
• ពន្លឿនការរំលាយអាហារនិងបំបាត់កូឡេស្តេរ៉ុល។

រុក្ខជាតិស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុល

ដើម្បីកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពោះវៀនសូមបញ្ឈប់ការធ្វើកោសល្យវិច័យនៃទឹកប្រមាត់រុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុកសារជាតិ sit-sitosterol ដែលជាអាបធ្មប់ធម្មជាតិមានប្រសិទ្ធភាព។ មាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងផ្លែឈើសមុទ្រ buckthorn, គ្រាប់ស្រូវសាលី, គ្រាប់ល្ងនិងកន្ទក់ត្នោត (០.៤%) ។ នៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនផងដែរវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននិង pistachios (0,3%) នៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅ (0,26%) នៅក្នុងអាល់ម៉ុនគ្រាប់ flaxseed គ្រាប់ដើមតាត្រៅ berries ។

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើអាទីតូលដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

រុក្ខជាតិឱសថដែលទប់ស្កាត់ការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលរួមមានឫស burdock, chamomile, ខ្ទឹមស, ផ្ការមាសខៀវស្លឹកនិងផ្លែប៊ឺរីនៃផ្កាញ័រស្លឹកកូលហ្វីតឫសនិងស្លឹកផ្កាអង្គែស្មៅស្មៅផ្កាអ័រណា។

វាមានតំលៃពិចារណាថារោងចក្រនីមួយៗមានលក្ខណៈនិងដែនកំណត់ផ្ទាល់ខ្លួនលើការប្រើប្រាស់របស់វា។

ដូច្នេះភ្នំ arnica គឺជារុក្ខជាតិពុលវាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការប្រើវាជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការកកឈាម។ Dandelion មិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន, coltsfoot - សម្រាប់ជំងឺថ្លើម។ ទាក់ទងនឹងរុក្ខជាតិដទៃទៀតអនុសាសន៍ទូទៅគឺថាក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនមិនគួរទទួលទានទេ។

ទប់ស្កាត់រុក្ខជាតិសំយោគកូឡេស្តេរ៉ុល

សមាសធាតុសកម្មនៃរុក្ខជាតិឱសថដូចជាខ្លាញ់ monounsaturated, satosterols រារាំងការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងថ្លើម។ ក្នុងចំនោមឱសថបុរាណនៃសកម្មភាពប្រភេទនេះរុក្ខជាតិដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺ៖ ដើមជីនសៀងការល្បួងខ្ពស់ Eleutherococcus ព្រួសក៏ដូចជាគ្រាប់ពូជនិងផ្លែឈើរបស់ Schisandra chinensis, ដើមទ្រូងសេះ, ផ្សិត chaga, ស្លឹកលីងធូន, ហាន់ថន, រុក្ខជាតិធំ, មើមក្តៀ, ស្មៅស្មៅ, ចនស្ទ្រីន, repeshka នៃឱសថស្ថាន, bearberry, levzea, rhizome នៃ Rhodiola rosea ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមមានតែឱសថនៃខ្នើយនិងដីរួមប៉ុណ្ណោះដែលមិនមាន contraindications វេជ្ជសាស្រ្ត។

ក្នុងករណីនេះរុក្ខជាតិដែលមានជាតិពុលច្រើនបំផុតនៃបញ្ជីដែលបានចុះបញ្ជី - mistletoe ពណ៌ស។ ស្មៅ wort ផ្លូវរបស់ចនក៏មានជាតិពុលផងដែរ។ វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការធ្វើការព្យាបាលពីរវគ្គដោយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេដោយគ្មានការសម្រាក។ យិនស៊ិនមិនគួរទទួលទានជាមួយនឹងទំនោរនៃការហូរឈាមជាមួយនឹងការរំលោភលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទទេ។ មនុស្សដែលទទួលរងពីការគេងរំខានត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងការប្រើប្រាស់យិនស៊ិន, prutlylyrococcus, ការល្បួងខ្ពស់, leuzea, ដើម magnolia របស់ចិន។

លើសពីនេះទៀត Eleutherococcus, Zamaniha និង Rhodiola rosea គឺជារុក្ខជាតិដែលមិនអាចត្រូវបានគេយកសម្រាប់ជំងឺបេះដូង: tachycardia, ជំងឺលើសឈាម។ Schisandra chinensis ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងករណីនៃការកើនឡើងសម្ពាធ intracranial, និង dystonia vegetovascular ។ ជាមួយនឹងការថយចុះសម្ពាធឈាមការព្យាបាលដោយប្រើដើមទ្រូងនិងហាន់ថនមិនអាចអនុវត្តបានទេ។ ក៏មានដើមទ្រូងសេះមិនអាចត្រូវបានគេយកទៅជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការហូរឈាមខាងក្នុង។

វាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងការព្យាបាលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះបង្កើនការផលិតទឹកក្រពះនិងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់។ ស្មៅ Bearberry ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺតំរងនោមស្រួចស្រាវ។

ពន្លឿនដំណើរការនៃការយករុក្ខជាតិកូលេស្តេរ៉ុលចេញ

រុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectins ដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងក្រពះឬពោះវៀនបង្កើនល្បឿនមេតាប៉ូលីស។ សារធាតុទាំងនេះគឺជាជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹកដែលភ្ជាប់និងយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយក៏ដូចជាជាតិពុលផ្សេងៗ។ ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិនៃក្រុមនេះដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺគ្រាប់តូចៗដែលមានរាងពងក្រពើដែលជាផ្លែឈើប្រចាំឆ្នាំដែលមានផ្លែ meadowsweet មានផ្លែឈើផ្លែរីរីរីផេះភ្នំធម្មតានិងហាន់ថន។

ដូចជាសម្រាប់ contraindications, រុក្ខជាតិកណ្តាលតូចមិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ, ទឹកអាស៊ីតកើនឡើងនៃទឹកក្រពះ, ដំបៅក្រពះពោះវៀន។ គ្រាប់នៃ dill និង lignolaria meadowsweet មិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការថយចុះសម្ពាធឈាមក៏ដូចជាការកាត់បន្ថយការ coagulation ឈាម។ ផ្លែឈើ Raspberry គួរតែត្រូវបានជៀសវាងជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរនៃដំបៅក្រពះរលាកក្រពះនិងជំងឺតម្រងនោម។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការកកឈាមក្នុងឈាមការរំខាននៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងជាមួយនឹងការកើនឡើងអាស៊ីតនៃក្រពះក្រោមការហាមឃាត់នៃផេះភ្នំ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំថ្នាំឱសថ

តាមរយៈការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមជាមួយឱសថវាចាំបាច់ក្នុងការជៀសវាងផលប៉ះពាល់។ វិធីសាស្រ្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញត្រូវបានណែនាំ: សម្រាប់មួយខែពួកគេទទួលយករុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដែលបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ infusion ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ: រុក្ខជាតិស្ងួតនិងដី 20 ក្រាមត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ 250 មីលីលីត្រដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីនិងទទូចរយៈពេល 30 នាទី។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានគេយកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ 75 មីលីលីត្រ។

ការប្រមូលផ្តុំ phyto ដែលមានទ្រង់ទ្រាយល្អក៏នឹងជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានដែរ។ សម្រាប់មួយក្នុងចំណោមអ្នកអ្នកនឹងត្រូវការលាយ 3 ស្លាបព្រានៃស្ត្រប៊េរីព្រៃក្រវ៉ាត់ខ្សែអក្សរ 2 ស្លាបព្រានៃដើមទ្រូងសេះ, wort ផ្លូវរបស់ John, ផ្កា clover និងមួយស្លាបព្រានៃ nettle, ស្មៅ horsetail ។ បន្ទាប់មក 15 ក្រាមនៃល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ 500 មីលីលីត្រហើយទទូចឱ្យកន្លះម៉ោង។ ផឹក infusion នៃ 100 មីលីលីត្រ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ល្បាយមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំពីផ្កាហាន់ថន ៣ ស្លាបព្រាស្មៅស៊ីណានស្ងួតដំណាលគ្នា ២ ស្លាបព្រាយកស្មៅឱសថ thyme និងមួយស្លាបព្រានៃស្មៅឱសថ motherwort និង berries rosehip ។ វិធីសាស្រ្តញ៉ាំនិងកម្រិតដូសនៃការណែនាំគឺដូចគ្នានឹងការបញ្ចូលដំបូងដែរ។

វាគួរតែយល់ថាវាមិនអាចធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាទេនៅពេលប្រើការព្យាបាលដោយប្រើ phytotherapy ឱ្យបានលឿនដូចពេលព្យាបាលជាមួយថ្នាំ។ លទ្ធផលល្អបំផុតអាចទទួលបានដោយការរួមផ្សំការព្យាបាលជាមួយរុក្ខជាតិឱសថជាមួយនឹងរបបអាហារនិងសកម្មភាពរាងកាយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើតេស្តឈាមជាទៀងទាត់រៀងរាល់ប្រាំមួយខែម្តងដើម្បីកំណត់កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលហើយបើចាំបាច់សម្របសម្រួលការជ្រើសរើសការព្យាបាលស្មុគស្មាញជាមួយអ្នកឯកទេសដែលមានសមត្ថភាព។

តើថ្នាំអ្វីខ្លះដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានផលិតដោយថ្លើម។ សមាសធាតុនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជាជាលិកាខួរក្បាលប្រភេទអ័រម៉ូនមួយចំនួន៖ តេស្តូស្តេរ៉ូនអេស្ត្រូសែន។

ការកើនឡើងកម្រិតនៃសារធាតុប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងឈាមបង្ហាញថាថ្លើមមានការរំខាន។ ការស្ទះបំពង់ទឹកប្រមាត់រួមចំណែកដល់ស្ថានភាពនេះ។ នៅក្នុងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អសមាសធាតុដែលចូលក្នុងថ្លើមជាមួយអាហារត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតទឹកប្រមាត់។ ពួកគេចូលក្នុងប្រមាត់បន្ទាប់មកចូលក្នុង duodenum ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារហើយត្រូវបានបញ្ចោញចេញពីរាងកាយជាមួយនឹងអាហារដែលនៅសល់។

នៅពេលដែលស្ទះបំពង់ទឹកប្រមាត់កើតឡើងកូលេស្តេរ៉ុលនៅជាប់នឹងនាវា។ ជាលទ្ធផលនៃការនេះ, បន្ទះ atherosclerotic បង្កើត។ ពួកវាធ្វើឱ្យការផ្គត់ផ្គង់ឈាមកាន់តែអាក្រក់បិទគម្លាតនៅក្នុងនាវា។ នេះបណ្តាលឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាម, បន្ទះរលុងអាចបណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូង។

វីដេអូលម្អិតនិងសំខាន់ណាស់អំពីកូលេស្តេរ៉ុល

ប្រហែលចិតសិបភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ មានតែមួយភាគបីនៃសមាសធាតុដែលភ្ជាប់មកជាមួយអាហារប៉ុណ្ណោះ។ បើគ្មានវាទេរាងកាយមនុស្សមិនអាចដំណើរការបានទេ។

អ្វីដែលថ្នាំកម្រិតទាប

ការបែងចែកប្រភេទថ្នាំដែលបន្ថយកំរិតឈាមនៅក្នុងឈាមគឺអាស្រ័យលើយន្តការនៃសកម្មភាព។ វាត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម:

ថ្នាំដែលរារាំងការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់៖

អាណា Ponyaeva ។ នាងបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីបណ្ឌិតសភាវេជ្ជសាស្ត្រនីហ្សីនីណូភូដ (២០០៧-២០១៤) និងការស្នាក់នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យមន្ទីរពិសោធន៍ (២០១៤-២០១៦) សួរសំណួរមួយ >>

• ថ្នាំ Statins - ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាំមួយប្រភេទដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការបន្ថយជាតិខ្លាញ់។ ពួកគេរារាំងអង់ស៊ីមដែលផលិតកូលេស្តេរ៉ុល។ ទន្ទឹមនឹងនេះកម្រិតសរុបនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមថយចុះ។ ថ្នាំ Statins មានសុវត្ថិភាពប៉ុន្តែវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រើ។ ថ្នាំទាំងនេះត្រូវបានគេចេញវេជ្ជបញ្ជាអោយប្រើប្រាស់នៅពេលល្ងាច (មួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃ) ចាប់តាំងពីកូលេស្តេរ៉ុលឡើងខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលយប់។ ថ្នាំ Statins ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការរំខានដល់ក្រពេញ endocrine រួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើថ្នាំស្តាទីនអាចមើលឃើញបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃលទ្ធផលអតិបរមាអាចកត់សម្គាល់បានបន្ទាប់ពីមួយខែ។ វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំងឺទុកការពិនិត្យល្អអំពីក្រុមថ្នាំនេះ។
• Fibrates គឺជាថ្នាំដែលបន្ថយកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដនៅក្នុងឈាម។ ក្នុងកម្រិតតិចតួចពួកគេបន្ថយកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺ hypertriglyceridemia សំខាន់ៗ។
• ថ្នាំ Probucol គឺជាថ្នាំដែលជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលទាំងពីរប្រភេទ (ល្អនិងអាក្រក់) ។ ថ្នាំមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃទ្រីគ្លីសេរីដទេ។ Probucol បង្កើនអត្រានៃការបញ្ចេញសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនរួមជាមួយទឹកប្រមាត់ពីរាងកាយ។ ផលប៉ះពាល់នឹងអាចកត់សម្គាល់បានបន្ទាប់ពីរយៈពេល ២ ខែគិតចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមរដ្ឋបាល។
• អាស៊ីតនីកូទីនិក - ថ្នាំនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់វីតាមីនបេដែលរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ថាំពទ្យកាត់បន្ថយសមត្ថភាពឈាមយ៉ាងច្រើនដើម្បីបង្កើតជាកំណកឈាម។ ការព្យាបាលជាមួយថ្នាំនេះត្រូវបានអនុវត្តជាយូរមកហើយ។ បន្តិចម្ដងៗវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនកំរិតប្រើ។ មុននិងក្រោយពេលប្រើអាស៊ីតនីកូទីនភេសជ្ជៈក្តៅមិនគួរយកទេ។

ថ្នាំដែលបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន "អាក្រក់" នៅក្នុងពោះវៀន:

• ថ្នាំដែលទប់ស្កាត់ការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពោះវៀន - ថ្នាំទាំងនេះបន្ថយការស្រូបយកសារធាតុប្រូតេអ៊ីនក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារនិងដកចំណីអាហារចេញពីរាងកាយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឈាម។ ពួកគេពន្លឿនការដកអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារដែលនាំឱ្យបាត់បង់ទំងន់។ ថ្នាំទូទៅបំផុតគឺ guar ។
• បណ្តុំអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ - ថ្នាំទាំងនេះចងអាសុីតទឹកប្រមាត់ហើយយកវាចេញបន្តិចម្តង ៗ ។ រាងកាយមានអារម្មណ៍ថាខ្វះអាស៊ីដទឹកប្រមាត់ដែលថ្លើមចាប់ផ្តើមសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ ការបន្តពូជតាមវិធីណាដែលមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃទ្រីគ្លីសេរីដនៅក្នុងឈាម។

ថ្នាំបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ដទៃទៀតគឺជាអ្នកកែតម្រូវដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ ទាំងនេះរួមមានៈ

• ថ្នាំ Essentiale គឺជាថ្នាំដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបំបែកកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" វាធ្វើឱ្យមុខងាររបស់កូលេស្តេរ៉ុលល្អ។
• បេនហ្សាហ្វាស្លាវីគឺជាឱសថដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមវីតាមីនបេ ១២ ។ ថ្នាំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាយូរនៃការចូលរៀន។

តារាងថ្នាំ

ភាពរសើបចំពោះសមាសធាតុណាមួយនៃថ្នាំពី 570 រូប្លិ៍ អាស៊ីតនីកូទីនិកជំងឺរលាកក្រពះរលាកដំបៅរលាកថ្លើមជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ការរំខានចង្វាក់បេះដូងធ្ងន់ធ្ងរពី 134 រូប្លិ៍ Probucolចង្វាក់បេះដូងមិនទៀងទាត់, ការធ្វើចលនាឈាមរត់ (myocardial ischemia), HDL ទាបពី 880 រូប្លិ៍ ថ្នាំ Lovastatin (ថ្នាំពីក្រុម Statins)ជំងឺថ្លើមស្រួចស្រាវភាពចាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់ចំពោះសមាសធាតុនៃថ្នាំ។

ស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរទូទៅរបស់អ្នកជំងឺពី 250 រូប្លិ៍ Gemfibrozil (ថ្នាំពីក្រុមសរសៃ)ប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុ, ជម្ងឺក្រិនថ្លើមថ្លើម,

ការបរាជ័យថ្លើម, ជំងឺអាសន្នរោគពី 811 រូប្លិ៍ Cholestyramine (ពីក្រុមតគ្នា)ប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុ

ស្ទះបំពង់ទឹកប្រមាត់ពី 1047 រូប្លិ៍ Essentialeប្រតិកម្មទៅនឹងថ្នាំពី 1026 រូប្លិ៍

តម្លៃថ្នាំអាចខុសគ្នាវាអាស្រ័យលើគោលការណ៍កំណត់តម្លៃនៃខ្សែសង្វាក់ឱសថ។

ថាំពទ្យ (Statins, Guaram, probucol ។ ល។ ) មិនគួរើក្នុងអំឡុងពលមានផ្ទះនិងទះទ។ ប្រសិនបើស្ត្រីដែលមានមុខតំណែងមានបញ្ហាដោយសារតែកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បន្ទាប់មកពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ គាត់នឹងជ្រើសរើសការព្យាបាលចាំបាច់ដែលនឹងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទារកនិងម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។

សមាសភាព Mayonnaise

ដើម្បីកំណត់ថាតើផលិតផលមានប្រយោជន៍និងថាតើវាអាចទៅរួចជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់វាចាំបាច់ត្រូវកំណត់សមាសធាតុនីមួយៗ។ រូបមន្តបុរាណរួមមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ស៊ុត
• ប្រេងបន្លែ
• ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មះ,
• mustard
• អំបិល
• គ្រឿងទេស។

អាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតសមាសភាពត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការអភិរក្សសារធាតុបន្ថែមនិងការបង្កើនរសជាតិ។ ជួរផលិតផលមានភាពចម្រុះ។ នៅលើធ្នើហាងអ្នកអាចរកឃើញ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់និងសូម្បីតែផលិតផលរបបអាហារ។ ទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះប្រើតែពងមាន់និងប្រេងផ្សេងៗ។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃការស្លៀកពាក់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស។

ឱសថបុរាណ

អ្នកអាចបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយប្រើវិធីជំនួស។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

1. យក tincture calendula បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ កិតើកិតើ - 30 ដំណក់មុនពេលអាហារអស់មួយខែ។
2. Flaxseed ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។ Flaxseed អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបណាមួយទាំងក្នុងដីឬក្រោម។
3. យកឫស dandelion មុនពេលកិនវាទៅជាម្សៅ។ កិតើកិតើ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេចាក់ឬសមុនពេលអាហារនីមួយៗ។ យកម្សៅរហូតដល់អ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។

តើ mayonnaise មានកូលេស្តេរ៉ុលទេ?

ការរំលាយអាហារ lipid ធានានូវដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស។ ប្រហែលជា ៨០% នៃខ្លាញ់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានផលិតដោយថ្លើម។ នៅសល់ ២០% ទៀតត្រូវតែទទួលបានជាមួយអាហារ។ សមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់បុរាណគឺស៊ុត។ នេះគឺជាអាហារកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំផុតទី ៣ ។ ពងមាន់មួយនៃស៊ុតមាន់មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ចំនួន ១៨០ មីលីក្រាមដែលច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ។ សមាសធាតុដែលនៅសល់នៃទឹកជ្រលក់គឺបន្លែ។ សារធាតុ Phytosterols ដែលមាននៅក្នុងប្រេងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ mayonnaise រួមទាំងផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវនិង flaxseed មិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទេហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

ទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះ

ខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងស៊ុតពងមាន់បង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបដោយសារតែប្រភាគ "អាក្រក់" របស់វា - lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីដ។ ការលោតបែបនេះនាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះ calcareous នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ចំពោះមនុស្សម្នាក់ដែលញ៉ាំ mayonnaise រាល់ថ្ងៃអិល។ អិល។ អិល។ ប្រមូលផ្តុំនៅលើប្រូតូនីញ៉ូមនៃសរសៃឈាមដែលរាំងស្ទះ lumen ។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដែលដំណើរការនេះគឺ asymptomatic ។ ខណៈពេលដែលដុំពកនៃសរសៃឈាមមានច្រើនជាង ២៥% អ្នកជំងឺមិនកត់សំគាល់រោគសញ្ញាអ្វីឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានការបង្ហាញនៃជំងឺលើសឈាមរួមជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមបន្ទាប់មកដុំពកនៃសរសៃឈាមធំ ៗ ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់កន្លះកែវអ្នកត្រូវប្រើសាច់មាន់ ១ ចំណិតនៅក្នុងដំណើរការចំអិន។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ១០០ ក្រាមពងមាន់ ១ ពងត្រូវបានទាមទារ។ ការបម្រើសាឡាត់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់គឺគ្រប់គ្រាន់ 20-30 ក្រាម។ នេះមានន័យថាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង mayonnaise នឹងមិនលើសពី ៥៥ មីលីក្រាមទេ។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ខ្សោយគឺ ១៥០ មីលីក្រាម។ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចលើសពីវារហូតដល់ 200 មីលីក្រាម។ការញ៉ាំសម្លៀកបំពាក់ធ្វើពីស្បែក ៣០ ក្រាមនឹងបង្កើតបានជាមួយភាគបួននៃកំរិតជាតិខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃ។

សមាសធាតុបន្លែនៃម្ហូបនេះគឺប្រេង។ ប្រភេទសត្វដែលមានប្រយោជន៍គឺអូលីវនិង flaxseed ។ សារធាតុ phytosterols ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលដោយបង្កើនប្រភាគល្អ - lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) ដែលជួយដល់ការស្រូបយកស្រទាប់កំបោរនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការហៅប្រេងជាផលិតផលអាហារ។ ខ្លាញ់បន្លែ ១០០ ម។ លផ្ទុក ៩០០ កាឡូរី។

ការទទួលទាន mayonnaise ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺចាំបាច់ក្នុងលក្ខណៈជាម៉ែត្រការ៉េនិងកម្រ។

ទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញ

វាត្រូវបានគេដឹងថាប្រភេទស៊ុតមួយចំនួនឧទាហរណ៍ពងក្រួចមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលតិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយបានសិក្សាសមាសភាពយើងអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បាន។ មាតិកាទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេគឺទាបបំផុតឬម្សៅពងមាន់មានវត្តមាន។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផលិតផលដែលមានតំលៃថោកសូម្បីតែប្រេងបន្លែត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់សត្វឬខ្លាញ់ឆ្លងកាត់។ ពួកគេបង្កើនកម្រិតអិល។ ឌី។ អិល។ ហើយជាអ្នកបង្កមហារីក។ សូម្បីតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីកែលម្អរសជាតិបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោជាច្រើនដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីប្រភពដើមរបស់សត្វ។ ប្រសិនបើរាល់ថ្ងៃមាន mayonnaise និងកូលេស្តេរ៉ុលពិតជាកើនឡើង។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់សម្រេចចិត្តទិញទឹកជ្រលក់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ដូចខាងក្រោម:

• នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់គឺ 55% និងខ្ពស់ជាងនេះ។ សមាសធាតុនៃប្រភេទសត្វដែលមានកាឡូរីទាបគឺសំបូរទៅដោយមហារីក, ស្ថេរភាពនិងសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។
• អ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនិងការរៀបចំរបស់វា។ ទីមួយបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមាតិកាដែលធំជាង។
• អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគ្រឿងទេសធម្មជាតិ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈមួយនៅក្នុងធុងកញ្ចក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

mayonnaise បុរាណមួយត្រូវបានរៀបចំដោយវាយដំជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿនល្បាយប្រេងបន្លែស៊ុតឆៅស៊ុត mustard ទឹកក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងទេស។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ឬឈីសទន់។ mayonnaise គ្មានកូលេស្តេរ៉ុលអាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះ។ ចំពោះបញ្ហានេះពងមាន់ពងមាន់ត្រូវបានដកចេញពីសមាសធាតុផ្សំហើយម្សៅត្រូវបានគេប្រើជាក្រាស់។

Mayonnaise: ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់?

គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃទឹកជ្រលក់នេះបើយោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគឺជាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ វាគឺ 600-700 kcal អាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកាន់តែមានកាឡូរីខ្ពស់ - ស្ទើរតែ 900 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះសេចក្តីថ្លែងការណ៍ថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើសាឡាត់តាមរដូវជាមួយប្រេងជំនួសឱ្យ mayonnaise មិនត្រឹមត្រូវ។ ទេវកថាធម្មតាមួយទៀត: កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងដោយការព្យាបាលកំដៅ។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាម៉ូលេគុលកូលេស្តេរ៉ុលបំបែកនៅសីតុណ្ហភាព +៣៦០ អង្សាសេ។

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ផ្សេងទៀតអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ mayonnaise គឺទាក់ទងទៅនឹងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃផលិតផលនេះ។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្តផ្លាស់ប្តូរ។ ការអភិរក្សផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។

សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាការបិទភ្ជាប់និងការចម្រាញ់សមាសធាតុត្រូវបានប្រើ។ ដោយសារតែនេះចំនួនធាតុដានមានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ជំនួសឱ្យស៊ុតធម្មជាតិម្សៅស៊ុតត្រូវបានប្រើ។ បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងប្រើប្រាស់ mayonnaise?

ដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសូមគោរពតាមវិន័យខាងក្រោម៖

1. រៀបចំទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះឱ្យបានល្អប្រសើរ: អ្នកនឹងប្រាកដថាញ៉ាំផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុង។ ទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពី 3 ថ្ងៃត្រូវប្រាកដថានៅក្នុងទូទឹកកកនិងគ្រឿងកញ្ចក់។
2. នៅពេលជ្រើសរើសនៅក្នុងហាងសូមផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះកាឡូរីខ្ពស់ (មាតិកាខ្លាញ់លើសពី ៥៥%) ឬកាឡូរីមធ្យម (ពី ៤៥ ទៅ ៥៥%) ។ នៅក្នុងស្ថេរភាពកាឡូរីទាប, ក្រាស់និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។
3. គេជឿថាផលិតផលប្រេងអូលីវមានគុណភាពល្អជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមអានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើនៅកន្លែងដំបូងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញបន្ទាប់មកប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំទិញ mayonnaise ដែលរួមបញ្ចូលទាំងប្រេងដែលមានតំលៃថោក: រ៉េនធ័រសណ្តែកដីសណ្តែក។
4. សព្វថ្ងៃនេះនៅលើទីផ្សារស្ទើរតែមិនមាននំ mayonnaise ដែលធ្វើពីសំបកធម្មជាតិហើយមិនមែនមកពីម្សៅស៊ុតទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញផលិតផលធម្មជាតិបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគ្រឿងទេស។ សមាសភាពគួរតែជាអំបិលម្រេច mustard ជាដើមហើយមិនមែនរសជាតិនិងរសជាតិទេ។
5. ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ធុងកញ្ចក់ជាជាងវត្ថុប្លាស្ទិក។ នាងមានសុវត្ថិភាពជាង។

ច្បាប់សំខាន់ - កុំសន្សំប្រាក់នៅពេលទិញ mayonnaise និងធ្វើតាមវិធានការក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា។

របបអាហារដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

មានរបបអាហារពិសេសដែលជួយបន្ថយកម្រិតប្រូតេអ៊ីនក្នុងឈាម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផលិតផលដូចខាងក្រោម: ត្រីសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប (សាច់មាន់ទួរគីទន្សាយ) នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ខ្លាញ់ខ្លាញ់ polyunsaturated ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបធញ្ញជាតិ។

វីដេអូអំពីអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល

នៅពេលចម្អិនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវិធីចំហុយដុតឬចម្អិន។

ផលិតផលដែលជួយបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល

• សាច់ខ្លាញ់ (សាច់ជ្រូក),
• ស៊ុត
• ខ្លាញ់ឆ្អែត
• ដុតនំ
• បក្សី - ទាក្ងាន
• អាហាររហ័ស។

សកម្មភាពរាងកាយរួមចំណែកដល់ការថយចុះសូចនាករ។ កម្រិតឈាមរបស់វាអាស្រ័យលើអាយុនិងភេទ។

ហើយសរុបសេចក្តីមកវីដេអូមួយទៀតអំពីការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដោយគ្មានថ្នាំ

ដើម្បីបងា្ករជំងឺផ្សេងៗវាត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើតេស្តឈាមជីវគីមី ១-២ ដងក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុង mayonnaise ហើយវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគ?

Mayonnaise គឺជាផលិតផលអាហារដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនភាគច្រើនដូច្នេះអ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេនិងអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួនមានការព្រួយបារម្ភអំពីបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុង mayonnaise ។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលទាក់ទងទៅនឹងជាតិអាល់កុល lipophilic polycyclic ។ សមាសធាតុនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកាហើយជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់វាមានសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមួយចំនួនធំដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានគេសំយោគ។

កម្រិតធម្មតានៃកូលេស្តេរ៉ុលចំពោះមនុស្សគឺស្ថិតនៅក្នុងកម្រិត ៥,២ មីល្លីលក្នុងមួយលីត្រឈាម។ វាគឺជាកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលនេះដែលល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់គាត់។

គុណប្រយោជន៍នៃកូលេស្តេរ៉ុលមានដូចខាងក្រោម៖

• ធ្វើឱ្យខួរក្បាលសកម្ម
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ,
• ចូលរួមសំយោគសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជាអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីតនិងវីតាមីនឌី។

ប្រហែលជា ៨០% នៃចំនួនសរុបដែលមាននៅក្នុងរាងកាយរបស់កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានផលិតដោយកោសិកាថ្លើម - hepatocytes ។ ប្រហែលជា ២០ ភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលចាំបាច់មកពីបរិស្ថានដែលជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការអាហារ។

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើអាទីតូលដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ប្រសិនបើរាងកាយមានកម្រិតអតិបរិមានៃសមាសធាតុនេះវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារ។

ផលិតផលសំខាន់ៗដែលមានផ្ទុកជាតិអាល់កុល lipophilic មានបរិមាណច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេមានដូចខាងក្រោម៖

1. ក្រៅផ្លូវការ។
2. ស៊ុតជាពិសេសសាច់លឿង។
3. ឈីសរឹង។
4. ប៊ឺ។
5. សាច់ខ្លាញ់។
6. ខ្លាញ់។

ដើម្បីយល់ថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង mayonnaise អ្នកគួរតែសិក្សាសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ចំពោះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួនវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងមិនត្រឹមតែចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានផ្ទុកនៅក្នុង mayonnaise ឬយ៉ាងណាទេប៉ុន្តែតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុង mayonnaise នៃប្រភេទមួយឬផ្សេងទៀត។

ផលិតផល Mayonnaise

តើទឹកជ្រលក់តុពេញនិយមមួយត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេចហើយតើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់?

អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការកើនឡើងកម្រិត LDL ក្នុងប្លាស្មាមានការព្រួយបារម្ភអំពីសំណួរថាតើការប្រើប្រាស់ mayonnaise ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សដែរឬទេ។

កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង mayonnaise ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើសមាសធាតុដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់។

នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការរៀបចំផលិតផលគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ:

• ពងមាន់ពងមាន់
• ល្បាយប្រេងបន្លែ
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
• អំបិល
• ស្ករ
• ទឹកខ្មះ

គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំនេះគឺជាគ្រោងឆ្អឹងនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃសមាសធាតុដែលបានបញ្ជាក់ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងទំរង់នៃគ្រឿងទេសការអភិរក្សនិងការបង្កើនរសជាតិដែលបន្ថែមភាពដើមដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ស៊ុតដែលបង្កើតជាផលិតផលបង្កើតបានជាអាហារ ៣ ប្រភេទដែលមានជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងគេ។ ពងមាន់មួយនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានប្រហែល ១៨០ មីលីក្រាមនៃសមាសធាតុនេះដែលមានប្រហែល ៧០% នៃតម្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃសរុបសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ បានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានជាតិអាល់កុល lipophilic ប្រហែល ៣០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃជាផ្នែកមួយនៃអាហារ។ បរិមាណនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺធាត់ឬទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានកំណត់ត្រឹម ១៥០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅពេលរៀបចំ mayonnaise ដោយយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណផលិតផល ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលប្រហែល ៤២ មីលីក្រាមបរិមាណទឹកជ្រលក់នេះមានប្រមាណ ៤ ស្លាបព្រា។ បរិមាណទឹកជ្រលក់នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់មួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដែលមាន ៤ នាក់។

ផ្អែកលើទិន្នន័យដែលបានបង្ហាញវាអាចត្រូវបានកំណត់ថាបរិមាណផលិតផលប្រើប្រាស់ជាមធ្យមនឹងមិនលើសពី 50 ក្រាមទេប៉ុន្តែនៅពេលទទួលទាន mayonnaise អ្នកមិនគួរភ្លេចអំពីផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងម៉ឺនុយពេញមួយថ្ងៃ។

ការប្រើប្រាស់ mayonnaise មានះថាក់

គុណវិបត្តិចម្បងនៃការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ដែលគេហៅថា mayonnaise គឺយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនធំមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ សូចនាករនេះសម្រាប់ផលិតផលឈានដល់ ៦០០-៧០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលហើយអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។

នៅពេលរៀបចំសាឡាត់វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាឧទាហរណ៍ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលជារឿយៗត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងសាឡាដមានមាតិកាកាឡូរីរហូតដល់ ៩០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

mayonnaise ផលិតដោយឧស្សាហកម្មទំនើបជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដែលមិនបានត្រួតពិនិត្យអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយមនុស្សដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពបារម្ភនៃផលិតកម្មរបស់វា។ ការពិតគឺថារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មមានសមាសធាតុដូចជាការអភិរក្សដែលអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់មនុស្ស។

លើសពីនេះទៀតផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃផលិតផលតម្រូវឱ្យមានការជំនួសពងមាន់ធម្មជាតិជាមួយម្សៅស៊ុតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ផលប៉ះពាល់នៃ mayonnaise លើរាងកាយផងដែរ។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីទទួលបានអាយុកាលធ្នើកាន់តែយូរនីតិវិធីដូចជាការបិទភ្ជាប់និងការបន្សុទ្ធសមាសធាតុត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំ។

ការប្រើប្រាស់នីតិវិធីបែបនេះនាំឱ្យមានការថយចុះចំនួនសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយពីការប្រើប្រាស់ផលិតផល

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលបែបនេះការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសភាពរបស់វាព្រោះជាញឹកញាប់អ្នកផលិតប្រើល្បាយនៃសាច់មាន់និងស៊ុត quail ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃផលិតផល។

មានការប្រែប្រួលនៃរបបអាហារនិងគ្មានខ្លាញ់ mayonnaise ដែលខុសគ្នាពីបុរាណនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ។

នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ប្រេងបន្លែជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានប្រើដូចជា៖

ប្រេងទាំងនេះធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វីតាមីននិងសារធាតុរុក្ខជាតិ។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ជួយបន្ទាបកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលប្លាស្មាអាក្រក់និងបង្កើនសមាមាត្ររវាងអិល។ អិល។ អិល។

វីតាមីនដែលចូលក្នុងផលិតផលបង្កើតបានជាកង្វះរបស់ពួកគេនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សហើយការដកស្រង់រុក្ខជាតិគឺជាសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គទាំងអស់និងប្រព័ន្ធរបស់វា។

នៅពេលប្រើ mayonnaise អ្នកគួរតែដឹងពីវិធានការបើមិនដូច្នេះទេវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅកម្រិតកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្ររវាងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

ភាពមិនស្រួលបែបនេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃ viscosity ឈាមនិងការថយចុះប្រសិទ្ធភាពនៃយន្តការភាពស៊ាំ។

ក្រែមគ្មានជាតិខ្លាញ់និងក្រែមជូរដែលជាសារធាតុជំនួសរបស់វា

នៅពេលនេះពូជនៃផលិតផលត្រូវបានផលិតដែលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេអនុវត្តមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានទឹកជ្រលក់បែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។

ការបង្កើតផលិតផលបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលប្រូតេអ៊ីនស៊ុតត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅដំឡូង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះគឺអវត្តមានពេញលេញនៃសារធាតុបន្ថែមសំយោគនៅក្នុងវាដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់មុខងាររបស់រាងកាយ។

គុណវិបត្តិនៃផលិតផលនេះគឺជាអាយុកាលធ្នើខ្លីដោយសារតែកង្វះការអភិរក្សនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ជាធម្មតាអាយុកាលធ្នើនៃទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានកំណត់ត្រឹមបីថ្ងៃ។

ជាញឹកញាប់ពួកគេព្យាយាមជំនួស mayonnaise នៅក្នុងសាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយក្រែមជូរដោយពិចារណាលើការជំនួសបែបនេះឱ្យមានសុខភាពល្អនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាក្រែមជូរគឺជាផលិតផលនៃដើមកំណើតសត្វ។ វាមិនត្រឹមតែមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះសមាសធាតុផ្សំនៃរបបអាហារនៃចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្នែកមួយនៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់កូលេស្តេរ៉ុលសំខាន់ៗដល់រាងកាយមនុស្សផងដែរ។ ក្រែមជូរធម្មជាតិត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់និងអវត្តមានពេញលេញនៃខ្លាញ់បន្លែ។

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបក្រែម sour ធម្មជាតិនិង mayonnaise provencal រៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តបុរាណជាគ្រឿងទេសសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ ក្រែម sour ក្នុងករណីនេះគឺជាផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ វាមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កឱ្យមានក្នុងករណីនេះការកើនឡើងខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុលប្លាស្មានិងការវិវត្តនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់របបអាហារទៅនឹងឈើឆ្កាងដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៃ Cream sour និង mayonnaise ទេព្រោះផលិតផលបែបនេះគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់កូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុតមួយចំនួនធំនៅក្នុងផលិតកម្មរបស់វា។

តើខ្ញុំគួរបដិសេធមិនប្រើ mayonnaise ទេ?

វាគ្មានន័យទេក្នុងការបដិសេធមិនប្រើផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហារទេដូច្នេះកាន់តែច្រើនចាប់តាំងពីអ្នកមិនអាចទិញវានៅក្នុងហាងបានប៉ុន្តែត្រូវចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃរដូវនិងគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗគ្នាក្នុងទម្រង់ជាទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកទំពាំងបាយជូរឱសថស្រស់ប្រេងបន្លែផ្សេងៗ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនដោយខ្លួនឯងនឹងជាអវត្តមានពេញលេញក្នុងការរៀបចំការរៀបចំរសជាតិរសជាតិការអភិរក្សនិងស្ថេរភាព។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រសិនបើហេតុផលសុខភាពពងមាន់ពងមាន់មិនអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តនោះទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសវាដោយណែនាំឡេកទីនចូលក្នុងរូបមន្ត។

ដង់ស៊ីតេនិងរសជាតិនៃផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើលីកទីនជាក់ស្តែងមិនខុសពីទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណទេ។

គុណវិបត្តិគឺអាយុកាលធ្នើខ្លីប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ហើយនៅពេលរៀបចំ mayonnaise ក្នុងបរិមាណតិចតួចភាពរំខាននេះមិនមែនជាដកធំទេ។

វត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួនមិនមែនជាហេតុផលសម្រាប់ការបដិសេធទាំងស្រុងនៃការប្រើប្រាស់សម្លៀកបំពាក់ដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗនោះទេ។

ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាមុនពេលទទួលបានផលិតផលវាជាការល្អដើម្បីសិក្សាសមាសភាពសមាសធាតុរបស់វាហើយជ្រើសរើសប្រភេទសំលៀកបំពាក់ទាំងនោះដែលមានគ្រោះថ្នាក់តិចបំផុតដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងរាងកាយមនុស្សទាំងមូល។

តើអ្វីទៅជា mayonnaise ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃផលិតផលដែលបង្កើនកោសិកាឈាមស

ចំនួនកោសិកាឈាមសទាបធ្វើឱ្យរាងកាយងាយទទួលរងផលប៉ះពាល់បង្កជំងឺនៃវីរុសនិងបាក់តេរី។ ការកែតម្រូវរបស់វាអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែដោយមានជំនួយពីថ្នាំនិងនីតិវិធីពិសេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើតាមរបបអាហារជាក់លាក់ផងដែរ។ មិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងទេថាក្នុងករណីពាក់កណ្តាលនៃការថយចុះនៃការផលិត leukocytes គឺអាស្រ័យលើកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារជាក់លាក់ហើយបង្កើតឱនភាពនៅគ្រប់វិធីអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលល្អក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺមហារីកឈាម។ តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលជួយបង្កើនការសំយោគកោសិកាឈាមស, របៀបដែលវាសមនឹងរបបអាហារនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វាយើងនឹងវិភាគបន្ថែមទៀត។

តើធាតុដានអ្វីខ្លះដែលប៉ះពាល់ដល់ការផលិតកោសិកាឈាមស?

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងប៉ុន្តែផលិតផលមួយចំនួនមានសមាសធាតុជីវសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលតាមរបៀបមួយឬផ្សេងទៀតប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើនការផលិតនៃ leukocytes និងធ្វើឱ្យរយៈពេលនៃអត្ថិភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងឈាមវាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ រាងកាយត្រូវតែមានធាតុដានខាងក្រោម៖

1. អាស៊ីតហ្វូលិកឬវីតាមីន B9 គឺជាធាតុដានសំខាន់មួយដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការ hematopoiesis ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការថែរក្សាសមាសភាពឈាមដែលមានគុណភាពនិងបរិមាណធម្មតា។ វីតាមីនបេ ៩ កកកុញនៅក្នុងថ្លើមប៉ុន្តែទុនបម្រុងរបស់វាត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សចាប់តាំងពីរាងកាយចំណាយប្រហែល ៤០០ មីក្រូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីថែរក្សាសុខភាព។
2. ស្ពាន់ - ចូលរាងកាយរួមជាមួយផលិតផលធាតុនេះកកកុញនៅក្នុងពោះវៀនបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានស្រូបយកនិងដឹកឈាមទៅសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់។ ស្ពាន់ភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនក្នុងឈាម (អាល់ប៊ុមប៊ីននិងគ្លូប៊ុលលីន) ហើយក៏បង្កើតបានជាចំណងដ៏រឹងមាំដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាភាពស៊ាំបាន។
3. វីតាមីន B - ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារកោសិកាពង្រឹងជញ្ជាំងភ្នាសការពារកោសិកាពីភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយហួសកំរិត។ ពួកគេក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការសរសៃប្រសាទនៅកម្រិតមីក្រូដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ជូនសញ្ញាឱ្យបានទាន់ពេលវេលាអំពីតម្រូវការដើម្បីជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមសនៅក្នុងឈាម។
4. ជាតិដែក - សមាសធាតុនេះមិនត្រឹមតែចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកោសិកាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជះឥទ្ធិពលដល់មុខងាររបស់ប្រព័ន្ធអរម៉ូនធ្វើឱ្យប្រក្រតីនូវសកម្មភាពរបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងក្រពេញ Adrenal ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺមហារីកឈាម។

សមាសធាតុទាំងបួននេះគួរតែទទួលបានជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតការសំយោគខួរឆ្អឹងរបស់កោសិកា leukocyte ។

ដឹងពីផលិតផលណាដែលពួកគេមានជ្រើសរើសមុខម្ហូបត្រឹមត្រូវគឺងាយស្រួល។

សមាសភាពគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍

សមាសភាពនៃ mayonnaise ដែលផលិតដោយយោងតាម ​​GOST នៅសហភាពសូវៀតរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រេងចម្រាញ់ - ៦៨%
• សាច់មាន់ស្រស់ -១០%,
• mustard - 6,7%,
• ស្ករ - ២,៣%
• ទឹកខ្មេះ ៥-% - ១១%,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ២%

មិនមានសារធាតុ emulsifiers, ក្រាស់! យោងទៅតាម GOST, mayonnaise មិនគួរមានសារធាតុថែរក្សានិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទេ! រឿងតែមួយគត់ដែលរំខានគឺកាឡូរី (625 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ ក្នុងទសវត្សទី ៥០ ជំងឺក្រិនសរសៃឈាមមិនទាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជំងឺនៃសតវត្សរ៍នេះទេហើយការព្យាបាលជំងឺបេះដូងមិនមានការពាក់ព័ន្ធច្រើនទេ។ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម (ឈ្មោះកូលេស្តេរ៉ុលត្រឹមត្រូវជាងពីទស្សនៈជីវគីមី) កម្រមានលើសបទដ្ឋានរបស់វាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះការពិតដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង mayonnaise មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងបរិមាណ 34 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់។

សមាសធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិចទំនើបត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់ដោយសារធាតុថែរក្សា, សារធាតុ emulsion, សារធាតុបន្ថែមដែលផ្តល់រសជាតិបែបប្រពៃណី។ វារួមបញ្ចូលទាំងស៊ុតដែលមិនសូវដូចគ្នាជាមួយស៊ុតស្រស់និងពេញដោយភាគច្រើនអ្នកផលិតភាគច្រើនប្រើម្សៅស៊ុត។ ទាំងអស់នេះនៅក្នុងស្មុគស្មាញហើយមិនត្រឹមតែមាតិកាខ្លាញ់កាឡូរីនិងវត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលទេដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងផ្តល់ចម្លើយវិជ្ជមានចំពោះសំណួរ: តើ mayonnaise ពាណិជ្ជកម្មមានគ្រោះថ្នាក់ទេ? ជំរើសមួយចំពោះសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលដែលផលិតស្របតាម TU (លក្ខណៈបច្ចេកទេស) គឺជាវិធីមួយដែលអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង។

Mayonnaise បែបប្រពៃណី

យើងយកស៊ុតស្រស់ប្រេងនិងទឹកក្រូចឆ្មានិយមនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

• yolks ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែ (អូលីវផ្កាឈូករ័ត្ន) - 150 មីលីលីត្រ
• ក្រូចឆ្មា - ១/២ ភី (អាចជំនួសដោយទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រា)
• ម្សៅ mustard - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលស្ករនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ជាធម្មតា ១/២ ឬ ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ទឹមស ១-២ ចំណិតនៅលើក្រួសល្អ) ។

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការដោយប្រើធុងសម្រាប់ឧបករណ៍លាយ។ ដំបូងបំបែកនិងវាយពងមាន់ពងមាន់បន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចនិងវាយរហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយ។ ដោយមិនបញ្ឈប់ការគោះបន្តិចម្តង ៗ ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ដើម្បីកុំឱ្យមានក្លិននិងរសជាតិលក្ខណៈដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាបន្តិចម្តង ៗ បង្កើនប្រេងទៅស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មះ (ពួកគេដើរតួនាទីក្រាស់) ។ ចាក់ប្រេងពាក់កណ្តាលទីពីរក្នុងស្ទ្រីមស្តើងជាបន្តបន្ទាប់។ ជាមួយនឹងការវាយដំយ៉ាងហ្មត់ចត់ emulsion មួយត្រូវបានទទួល។ ស្លាបព្រានៅក្នុង mayonnaise បែបនេះនឹងឈរ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់បន្ថែមការដកស្រង់រុក្ខជាតិល្អ ៗ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖

អត្ថប្រយោជន៍ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះ៖

1. ពណ៌លឿងមានផ្ទុក lecithin, phospholipids ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះខួរក្បាល។
2. យ៉ាកូលគឺជាប្រភពនៃសារធាតុ choline ឬវីតាមីន B ៤ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lipid និងការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ
3. ប្រេងបន្លែសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated - សារធាតុចាំបាច់និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នាសកោសិកានិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
4. mustard មានប្រេងសំខាន់ៗធាតុដាន: ប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីដែក។ និងម៉ាក្រូទីតាន៖ កាល់ស្យូមសូដ្យូម

ដូច្នេះទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយសុវត្ថិភាពរួមបញ្ចូលទាំងចានផ្សេងៗ។

ក្រុមផលិតផលសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ

ប្រសិនបើយើងពិចារណាលើចំណីអាហារពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃការមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវត្តមាននៃកម្រិតនៃការថយចុះនៃ leukocytes វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាមិនមែនផលិតផលទាំងអស់ (សូម្បីតែពីប្រភេទនៃអាហារល្អនិងជីវជាតិ) គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ពួកគេខ្លះផ្តល់នូវឥទ្ធិពលផ្ទុយធ្វើឱ្យមានការសំយោគកោសិកាឈាមស។

ផលិតផលដែលបង្កើនកោសិកាឈាមសអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ក្រុមអាហារចំនួន ៧ ត្រូវបានគេសម្គាល់ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានទាំងស្រុងជាមួយនឹងធាតុដានដែលបាត់ក៏ដូចជាការធ្វើឱ្យធាតុបង្កជំងឺមានលក្ខណៈធម្មតា។

សាច់និងបសុបក្សី

សាច់មាន់ទួរគីនិងសាច់ទន្សាយគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានគេវាយតម្លៃងាយបំផុតទាំងបីដែលមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមនិងរក្សាតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើឱ្យរាងកាយមានសំណើមដោយអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីន B ផងដែរ។

ចំនួនដ៏ច្រើននៃទង់ដែងនិងជាតិដែកត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ទួរគីហើយហ្គូសគឺជាមេដឹកនាំទាក់ទងនឹងអាស៊ីតអាមីណូប៉ូលីតានី។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសាច់ចំហុយនិងសាច់ជ្រូកវ័យក្មេងដោយមិនរាប់បញ្ចូលការទទួលទានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចាន។ សាច់គោមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនតិចជាងសាច់មាន់ប៉ុន្តែកម្រិតជាតិដែកកើនឡើងបានបង្ហាញថាវាចាំបាច់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺមហារីកឈាម។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការសួរសំណួររបស់អ្នកទៅអ្នកជំនាញផ្នែក hematologist ពេញម៉ោងដោយផ្ទាល់នៅលើគេហទំព័រនៅក្នុងមតិយោបល់។ យើងប្រាកដជាឆ្លើយហើយសូមសួរសំណួរ >>

បដិសេធគួរតែមកពី៖

• សាច់ទា
• សាច់ nutria
• សាច់សាច់គោ
• សត្វកញ្ជ្រោង
• ផ្នែក
• កូនមាន់។

ពួកគេមានកូលេស្តេរ៉ុលមួយភាគធំដែលអាចកកកុញនៅលើជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃសរសៃឈាមដែលបង្កជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

ក្រៅពីផូស្វ័រត្រីសមុទ្រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B1 និង B12 ។ សារ៉ាយសមុទ្រនិងអាហារសមុទ្រក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីនដែរ៖ អយស្ទ័រខ្យងបង្គា។ ពីត្រីវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះប្រភេទបែបនេះ:

• ត្រីក្រហម៖ ត្រី salmon ត្រីត្រឡាចត្រី salmon ត្រី sturgeon
• flounder
• បាសសមុទ្រ
• ម៉ាស្ការ៉ា
• ប៉ាស៊ីហ្វិក herring ។

អ្នកមិនគួរបរិភោគខ្លាញ់ត្រីច្រើននោះទេព្រោះប្រេងត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធឈាមរត់ធ្វើអោយឈាមកាន់តែរាវនិងមិនអាចកកឈាមបាន។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការថយចុះចំនួនផ្លាកែត leukocytes ក៏ថយចុះដែរ។

ប្រភេទធញ្ញជាតិខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍និងមានជីវជាតិបំផុតសម្រាប់ជំងឺមហារីកឈាម leukopenia៖

• buckwheat - មានបរិមាណអាស៊ីដហ្វូលិកច្រើន,
• oatmeal - អ្នកដឹកនាំមាតិកានៃវីតាមីន B12,
• ស្រូវគុជ - ផ្នែកមួយនៃបបរគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងនូវបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃអាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីន B ។

ធញ្ញជាតិដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែត្រូវទទួលទាននៅពេលព្រឹក។

សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមប៊ឺបន្តិចបន្តួចមុនពេលញ៉ាំ។

ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ

នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនមានសំណុំនៃអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។ ជាមួយនឹង leukocytopenia ផលិតផលទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ:

• ឈីសរឹង (ប៉ុន្តែមិនជក់បារី)
• ទឹកដោះគោទាំងមូល
• kefir
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ
• ជូរ
• ឈីក្រុម Fulham និងចានពីវា។

ផលិតផលទឹកដោះគោរក្សាតុល្យភាពល្អប្រសើរបំផុតនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតនៃជំងឺមហារីកឈាមនិងសុខភាពផងដែរ។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រជាមួយអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសណ្តែកសណ្តែកនិងឈីស។ សណ្តែកនិងចានពីវាធ្វើឱ្យឈាមឆ្អែតដោយជាតិដែកបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនហើយជាលទ្ធផលបង្កើនរយៈពេលនៃកោសិកាឈាមសនៅក្នុងឈាម។

វាចាំបាច់ក្នុងការរាប់បញ្ចូលសណ្តែកដី Walnut, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនៅក្នុងរបបអាហារ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃវីតាមីន B6 និង B12 ក្នុងចំណោមគ្រាប់ផ្សេងទៀត។

ក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន B និងជាតិដែកមាន៖

ពួកគេគួរតែត្រូវបានញ៉ាំរវាងអាហារចម្បងមិនត្រូវលាងសម្អាតជាមួយរាវទេ។

ក្នុងចំណោមបន្លែចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបៃតងនិងដំណាំជា root បែបនេះ:

• សាឡាត់
• សាឡាត់
• សណ្តែកបៃតង
• ការ៉ុត
• beets
• ស្លឹក celery ។

អាហារទាំងនេះផ្ទុកទៅដោយជាតិដែកប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើនហើយក៏តំណាងឱ្យឃ្លាំងផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។ កំណត់ការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបជាពិសេសស្ពៃក្តោបក្រហមនិងប៉េងប៉ោះលឿង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប?

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាផលិតផលដែលអាចព្យាបាលបានយូរជាងនេះកំដៅមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុន។

ហេតុដូច្នេះហើយនៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិន័យខាងក្រោមនេះ៖

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យចម្អិនបបរប៉ុន្តែចំហុយវាជាមួយទឹករំពុះក្នុងទែម៉ូរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ដូច្នេះទំនងជាថែរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផល។
2. នៅពេលញ៉ាំផ្លែឈើពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយសម្រាប់កុមារពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការដកសំបកចេញដូច្នេះដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនិងការជ្រាបចូលមិនត្រូវបានអូសបន្លាយទេ។ សម្រាប់ការលាងបន្លែនិងផ្លែឈើមានតែទឹកឆ្អិនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើហើយមិនមែនទឹកម៉ាស៊ីនទេ។
3. ទឹកដោះគោគោធម្មជាតិត្រូវតែដាំឱ្យពុះមុនពេលទទួលទានបន្ទាប់ពីនោះស្នោត្រូវបានយកចេញ។
4. ទឹកដោះគោជូរនិងផលិតផលទឹកដោះគោជូរផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវប្បធម៌ចាប់បាក់តេរីពិសេសដែលអ្នកអាចទិញបាននៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។
5. ត្រីនិងសាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងយ៉ាងហោចណាស់ 30-40 នាទីចាប់តាំងពីមីក្រូសរីរាង្គបង្ករោគទាំងអស់ដែលចូលក្នុងសាច់មិនងាប់ភ្លាមៗទេប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធិភាពកម្ដៅរយៈពេលយូរ។
6. មុនពេលប្រើស៊ុតត្រូវតែលាងសម្អាតដោយទឹកដែលកំពុងរត់។ មានតែសាច់មាន់ធ្វើពីសាច់មាន់ស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនពួកគេឬរៀបចំពងក្រពើពីព្រោះនៅក្នុងទម្រង់ឆៅពួកគេរំលាយបានយូរហើយឱកាសនៃការទទួលបាន helminths គឺខ្ពស់ជាងច្រើនដង។
7. មានតែទឹកឆ្អិនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផឹកទោះបីជាវាត្រូវបានគេទិញនៅហាងក៏ដោយ។
8. វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើទឹកខ្ចប់ជាមួយទឹកថែរក្សានិងថ្នាំជ្រលក់សម្រាប់អាហារដែលធ្វើអោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរធ្វើឱ្យវាដំណើរការលើសពីបទដ្ឋាន។
9. ដំណើរការនិងប្រភេទនៃការព្យាបាលកំដៅគឺសំខាន់ណាស់។ ការចៀនខ្លាញ់ជ្រៅនិងប្រេងគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលក្នុងការពេញចិត្តនៃការដុតនំ foil, stew ឬការព្យាបាលដោយចំហាយ។ ប្រេងក្តៅក្រហមគឺជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃនីត្រាតដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយចុះខ្សោយ។
10. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធអាហាររហ័សនិងទិញចំណីអាហារដើម្បីឱ្យផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះទឹកដោះគោធម្មជាតិសាច់និងស៊ុត។ បន្លែឱសថនិងផ្លែឈើដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលតាមលំដាប់លំដោយដែលមានកំរិតខ្ពស់ជាងផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើប។
11. អាហារគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងផ្នែកតូចៗប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ - យ៉ាងហោចណាស់ 5-6 អាហារក្នុងមួយថ្ងៃ។

ច្បាប់បែបនេះគួរតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញចាប់តាំងពីការថយចុះកម្រិតនៃជំងឺមហារីកឈាមបង្ហាញពីភាពស៊ាំមិនល្អដែលបង្ហាញពីកម្រិតនៃការឆ្លងខ្ពស់។

ការការពារជំងឺ Leukopenia

នៅក្នុងវត្តមាននៃសូចនាករដែលងាកចេញពីបទដ្ឋានវេជ្ជបណ្ឌិតតែងតែណែនាំឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការអាហារូបត្ថម្ភ។ វាស្ថិតនៅក្នុងផលិតផលដែលចូលក្នុងរាងកាយដែលសុខភាពអាស្រ័យ។ កង្វះអាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីន B ក្នុងរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ (ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារនិងរបបអាហារ) នាំឱ្យមានដំណើរការខុសប្រក្រតីនៅក្នុងខ្លួន។ ទុនបម្រុងនៃភាពរឹងមាំត្រូវបានអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីរាងកាយធ្វើការតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរបៀបអាសន្នដែលបង្ហាញសញ្ញាជានិច្ចនូវវត្តមាននៃបញ្ហា។

ការអនុលោមទៅនឹងរបបអាហារគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺមហារីកឈាមផងដែរមូលហេតុដែលមិនត្រឹមតែកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតផងដែរ។ នេះនឹងយកបន្ទុកចេញពីរាងកាយជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារហើយក៏បង្កើតបានជាកង្វះនៃធាតុដានដែលបាត់ផងដែរ។

ពង្រឹងប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលសារធាតុចិញ្ចឹមអាចដើរក្នុងខ្យល់ស្រស់និងលំហាត់រាងកាយសាមញ្ញ។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអភិវឌ្ឍសាច់ដុំដោយដកសម្លេងចេញផងដែរ។

មិនមានមនុស្សច្រើនទេដែលគិតថាអាហារូបត្ថម្ភគឺជាមូលដ្ឋាននៃសុខភាព។ អ្នកដែលញ៉ាំត្រឹមត្រូវនិងទទួលទានតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អងាយនឹងធ្លាក់ខ្លួនឈឺហើយអនុវត្តជាក់ស្តែងក៏មិនប្រឈមនឹងបញ្ហានៃកោសិកាឈាមសទាបដែរ។

ដូច្នេះផលិតផលមានលទ្ធភាពធ្វើឱ្យកម្រិតនៃការ leukocytes មានលក្ខណៈធម្មតាបង្កើតបានជាកង្វះធាតុដានមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ leukopoiesis នៅក្នុងខ្លួន។ អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវគឺជាការការពារជំងឺ leukopenia ល្អបំផុតក៏ដូចជាផ្លូវទៅកាន់សុខភាពពេញលេញនិងល្អ។ របបអាហារអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនៅពេលប្រើថ្នាំក៏ដូចជាធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។

ការអនុលោមតាមអនុសាសន៍ទាំងនេះទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុង mayonnaise

វានៅតែត្រូវរកឱ្យឃើញថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុង mayonnaise និងថាតើមាតិការបស់វានៅក្នុងអាហារប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមយ៉ាងដូចម្តេច។ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុទាំងអស់មានតែផ្លែលឿងប៉ុណ្ណោះដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺរុក្ខជាតិហើយកូលេស្តេរ៉ុលអាចមានដើមកំណើតសត្វប៉ុណ្ណោះ។

កូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល ១៨០ មីលីក្រាមក្នុងមួយ yolk នៅកន្លែងណាមួយចន្លោះពី ៤០-៥០% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំ (៣០០-៥០០ មីលីក្រាម) ។ ដោយមានទំងន់លើសនិងទឹកនោមផ្អែមបទដ្ឋានធ្លាក់ចុះដល់ 150 មីលីក្រាម។

mayonnaise 100 ក្រាម - 4 ស្លាបព្រា - ប្រហែល 35 មីលីក្រាមនៃសារធាតុនេះ។ ជាធម្មតាយើងបន្ថែមច្រើនទៅសាឡាត់។ មនុស្សម្នាក់ទំនងជាមិនបរិភោគ mayonnaise មិនលើសពី 50 ក្រាមនៅក្នុងសាឡាត់មួយ។ ដូច្នេះកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលដែលអាចទទួលបានជាមួយ mayonnaise មិនខ្ពស់ទេ។

តើខ្ញុំអាចប្រើ mayonnaise ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ខ្ញុំទេ?

ប្រហែលជាអ្នកបានដឹងព័ត៌មានថាស៊ុតត្រូវបានស្តារនីតិសម្បទាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមិនត្រឹមតែមានប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមីក្រូវ៉េវដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរដូច្នេះអ្នកអាចបើកវាដោយសុវត្ថិភាពនៅពេលរៀបចំសាឡាត់និងតុបតែងចានថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នៅក្នុងអត្ថបទវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ពេញនិយមមួយ និយាយអំពីការស្រាវជ្រាវ។ យើងបានចូលរួមក្រុមអ្នកចូលរួមចំនួន ៣ ក្រុមដែលបរិភោគស៊ុតក្នុងបរិមាណផ្សេងៗគ្នាចាប់ពីកន្លះពងរហូតដល់ ២ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរយៈពេល ៥ ខែ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានធ្វើតេស្តឈាម។ គ្មានអ្នកចូលរួមណាម្នាក់បានបង្ហាញកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមទេ។

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាកត្តាឈានមុខគេនៃអរម៉ូននៃក្រពេញ adrenal ក៏ដូចជាបុរសនិងស្ត្រី: អរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់ខ្លាញ់និងខ្លាញ់សត្វដទៃទៀត។ វាមាននៅក្នុងប៊ឺ, ក្រែមជូរនិងទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណច្រើន, បសុបក្សីត្រីនិងស៊ុត។

របបអាហារធម្មតារបស់មនុស្សរួមមានកូលេស្តេរ៉ុលពី ៣០០-៥០០ មីលីក្រាម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស៊ុតមាន់មានផ្ទុកបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន - ១២០-១៨០ មីលីក្រាមនៅក្នុងផ្លែលឿង។ ហើយវាគឺជាពងមាន់ពងដែលបញ្ចូល mayonnaise ។ ទោះយ៉ាងណាធ្ងន់ធ្ងរណាស់ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថាមានតែ ២ ភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងអាហារត្រូវបានស្រូបយកដូច្នេះមានតែ ៣-៤ មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានស្រូបយកពីសាច់លឿងមួយ។ ហើយដើម្បីទទួលបានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃអ្នកត្រូវញ៉ាំ mayonnaise ក្នុងមួយលីត្រនិងពងរាប់សិប។

ដូច្នេះមូលហេតុនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមមិនមែនជាពងទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះ mayonnaise ដែលក្នុងនោះពួកគេជាផ្នែកមួយក្នុងន័យនេះក៏មិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺជាកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានដង់ស៊ីតេទាបដែលត្រូវបានគេសំយោគនៅពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើននៅក្នុងខ្លួនហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នាគឺកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលជាហេតុធ្វើអោយវាត្រូវបានគេហៅថា lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប។

កំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមគឺជាការវិភាគដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវការតាមដាន។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់មាតិកាកើនឡើងនៃដង់ស៊ីតេទាបវាគឺជាការខូចខាតដល់សរសៃឈាមដែលត្រូវបានដាក់នៅលើជញ្ជាំងរបស់ពួកគេនិងរំខានដល់លំហូរឈាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះគុណវិបត្តិរបស់វាប៉ុន្តែដង់ស៊ីតេខ្ពស់រួចទៅហើយគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចទេ: នេះនាំឱ្យមានការរំខានដល់ការសំយោគអ័រម៉ូននិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នាសកោសិកា។