យៈសាពូនមី Fructose សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងច្រើនទៀត

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំតស៊ូដោយជោគជ័យជាមួយឌីយ៉េអេសទេ?

ប្រធានវិទ្យាស្ថាន៖“ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាវាងាយស្រួលក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយយកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

រោគសាស្ត្រនៃលំពែងត្រូវបានគេហៅថាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើការផលិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនដោយកូនតូចៗនៃ Langerhans-Sobolev ។ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺបែបនេះត្រូវការការឃ្លាំមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេជាប្រចាំ។ មានផលិតផលមួយចំនួនដែលគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលឬកំណត់ត្រឹមចំនួនអតិបរិមាដែលអាចមាន។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ប្រព្រឹត្ដចំពោះខ្លួនគេចំពោះអ្វីដែលហ៊ានជាពិសេសប្រសិនបើពិធីឬថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រូវបានគ្រោងទុក។ អ្នកត្រូវរកការសម្របសម្រួលនិងប្រើរូបមន្តដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សចូលចិត្តជាងគេគឺនំផេនខេន។ ដោយសារតែការភ័យខ្លាចម្សៅនិងបង្អែមអ្នកជំងឺព្យាយាមបដិសេធផលិតផលធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងទេថាអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តធ្វើនំផេនខេនឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចាន

វិធីបុរាណនៃការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានប្រើទេដោយសារតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ស៊ុតដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនំផេនខេនស្តង់ដារមានសន្ទស្សន៍ 48 ប៊ឺ - 51 ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ហើយក្រៅពីនេះបរិមាណទឹកដោះគោនិងស្ករត្រូវបានប្រើ។

ដោយបានប្រមូលរូបមន្តនំផេនខេនគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមយើងអាចសន្និដ្ឋាននូវអ្វីដែលអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបហើយដោយហេតុនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺរីករាយនឹងអាហារ។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough:

• ម្សៅ buckwheat
• oatmeal
• ជំនួសស្ករ
• ម្សៅ rye
• ឈីក្រុម Fulham
• lentils
• ម្សៅអង្ករ។

បានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូល

នំផេនខេនអាចត្រូវបានគេបរិភោគទាំងក្នុងទម្រង់ធម្មតានិងជាមួយការបំពេញគ្រប់ប្រភេទ។ ស្ត្រីចូលចិត្តប្រើប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់ផ្សិតឈីក្រុម Fulham កកស្ទះផ្លែឈើនិងអភិរក្សស្ពៃក្តោប។ ក្នុងចំណោមបញ្ជីនេះមានការបំពេញដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយប្រសិនបើអ្នករុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងនំផេនខេនអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដែលអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនិងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham កាន់តែក្រអឺតក្រទមជំនួសឱ្យស្ករអ្នកអាចបន្ថែមជាតិផ្អែមធម្មជាតិឬផ្អែម។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយអាចជាចំនួនតិចតួចនៃហ្វ្រូស្យូសឬ pinch នៃម្សៅ stevia មួយ។

តើអ្នកណាដែលមិនចងចាំរសជាតិនៃនំជាមួយស្ពៃក្តោបដែលត្រូវបានរៀបចំដោយជីដូនរបស់ខ្ញុំក្នុងវ័យកុមារភាព។ ខ្ទះទឹកនោមផ្អែមជាមួយស្ពៃក្តោបគឺជាការជំនួសហ៊ាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការច្របាច់បន្លែដោយមិនបន្ថែមប្រេងហើយនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីកែលម្អរសជាតិជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។

ការបំពេញផ្លែឈើនិងបឺរី

ហេតុអ្វីមិនប្រើផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិផ្អែមដើម្បីឱ្យនំផេនខេនបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅអ្នកអាចបន្ថែមជាតិផ្អែមឬចំណិតនៃ fructose ទៅនឹងផ្លែឈើ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្ទះខ្ទះទាំងឆៅនិងខ្ទិះ។ អ្នកក៏អាចប្រើៈ

ផលិតផលកំទេចអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើចំនួនគ្រាប់តូចៗនៃប្រភេទដូចខាងក្រោម:

• សណ្តែកដី - ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស (មិនលើសពី ៦០ ក្រាមនៃផលិតផលក្នុងការគោះ) ។
• អាល់ម៉ុន - ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 សូម្បីតែអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាជំងឺសរសៃប្រសាទក៏ដោយ
• គ្រាប់ស្រល់ - មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងាររបស់លំពែងប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា (មិនលើសពី ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។
• hazelnuts - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងតម្រងនោមនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។
• Walnut - ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណតិចតួចជាទម្រង់ឆៅឬនំប៉័ង
• គ្រាប់ប្រេស៊ីល - ឆ្អែតជាមួយម៉ាញ៉េស្យូមដែលរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសដោយរាងកាយ (មិនលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

ការបំពេញសាច់

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តនំផេនខេនក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលផ្អែមនោះទេ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តរសជាតិប្រៃនៃម្ហូប។ អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ឬសាច់គោសាច់សម្រាប់រឿងនេះ។ សាច់មាន់អាចកាត់បន្ថយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងឈាមដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទាំងប្រភេទ ១ និងប្រភេទ ២ ។

ការប្រើប្រាស់សាច់គោក៏ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តផងដែរព្រោះវាអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន។ សាច់ណាមួយត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និងសរសៃវ៉ែនសាច់អាំងមុនចំហុយឬចំហុយជាមួយនឹងចំនួនគ្រឿងទេសអប្បបរមា។

សុីរ៉ូដើមម៉េផល

ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើជាជាតិផ្អែម។ ជាមួយវាអ្នកមិនអាចបន្ថែមអ្វីដែលផ្អែមដល់ dough បានទេ។ ក្នុងពេលចម្អិនអាហាររាល់ខ្ទះពីរបីនៅក្នុងជង់អាចត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រាំនិងទទួលបានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនក្រអូប។

ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃផលិតផលនេះបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃនំភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅផ្សេងៗគ្នា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួពណ៌សដែលមិនមានសារធាតុបន្ថែម។ ប៉ុន្តែពីក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ homemade អ្នកត្រូវបដិសេធ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលហាងដែលមានកាឡូរីទាបស្រដៀងគ្នា។ មុនពេលបម្រើសូមចាក់នៅលើកំពូលពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរឬគ្រាន់តែដាក់ធុងជាមួយផលិតផលនៅជាប់នឹងខ្ទះ។

ទឹកឃ្មុំមួយចំនួនតូចដែលបានបន្ថែមនៅលើម្ហូបខាងលើមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកជំងឺទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផលិតផលដែលប្រមូលបានក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កាអាកាស្យា។ បន្ទាប់មកវានឹងសំបូរទៅដោយជាតិក្រូមីញ៉ូមដូច្នេះចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺប្រភេទទី ២ ។

ខ្ទះបឺហ្គឺរ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• buckwheat groats - 1 កែវ,
• ទឹក - ពែង,
• សូដា - ¼ tsp,
• ទឹកខ្មះដើម្បីបំបាត់សូដា
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

គ្រាប់ត្រូវតែត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនរហូតទាល់តែម្សៅនិងធូរស្បើយ។ បន្ថែមទឹកសូដាដែលមានជាតិទឹកនិងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ល្បាយនៅកន្លែងក្តៅរយៈពេល ២០ នាទី។

ខ្ទះត្រូវការកំដៅឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងខ្ទះគឺមិនចាំបាច់ទេនៅក្នុងការធ្វើតេស្តមានបរិមាណប្រេងគ្រប់គ្រាន់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ចម្អិននំផេនខេន។ ទឹកឃ្មុំការបំពេញផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើប៊ឺរីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូប។

ស្នាដៃ Oatmeal

រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេនដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងអូលីវនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទន់និងមិនគួរឱ្យជឿ។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ oat - 120 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 1 ពែង
• ស៊ុតមាន់
• pinch អំបិលមួយ
• sweetener ឬ fructose នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ 1 tsp ស្ករ
• dough ម្សៅដុតនំ - ½ tsp

វាយពងមាន់ជាមួយអំបិលនិងស្ករដាក់ក្នុងចាន។ oatmeal ដែលត្រូវបានគេបញ្ចោញយឺត ៗ ដោយកូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុង dough លទ្ធផលជាមួយស្ទ្រីមយឺតវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយសារមិនមានប្រេងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តសូមចាក់ 1-2 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។ ខ្លាញ់បន្លែនិងអាចត្រូវបានដុតនំ។

មុនពេលដែលអ្នករើសយកនំខេនជាមួយលីលីមួយរាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវលាយវាដោយលើកភាគល្អិតធ្ងន់ ៗ ពីបាតធុងដែលបានធ្លាក់ចូលក្នុងដីល្បាប់។ ដុតនំទាំងសងខាង។ បម្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងម្ហូបបុរាណដោយប្រើទឹកបំពេញឬទឹកក្រអូប។

កំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃរបស់ក្រុម "ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាការកាត់ទោសទេ!"

សូមអភ័យទោសប៉ុន្តែគ្រូពេទ្យបាននិយាយជាយូរមកហើយថា fructose មិនល្អទេ។ វាល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតាការទទួលទានជាតិហ្វ្រូស្យូសថេរនឹងជួយឱ្យធាត់បាន។

“ អ្នកជំងឺជាច្រើនរបស់ខ្ញុំតែងតែសួរខ្ញុំនូវសំណួរមួយថា“ ហេតុអ្វីបានជាយើងអាចទទួលទានផ្លែឈើដែលមានជាតិ fructose ហើយត្រូវបានហាមឃាត់មិនអោយបរិភោគ?”
មិនដូចគ្លុយកូសទេ fructose អាចជ្រាបចូលពីឈាមទៅកោសិកាកោសិកាដោយមិនមានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីន។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំថាជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករ fructose ចូលទៅក្នុងកោសិកាថ្លើមដែលប្រែក្លាយវាទៅជាគ្លុយកូសដូច្នេះជាតិស្ករ fructose ក៏អាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរទោះបីជាវាមានកម្រិតតិចជាងស្ករធម្មតាដទៃទៀតក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែ fructose លឿនជាងគ្លុយកូសអាចប្រែទៅជាខ្លាញ់!
ហើយទាំងអស់ដោយសារតែជាតិស្ករ fructose - ជាតិស្ករធម្មជាតិមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ (ទោះបីជាផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាផ្លែក្រូចនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរក៏ផ្ទុកបរិមាណគ្លុយកូសច្រើនដែរ) - មិនត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងថ្លើមទេព្រោះជាគ្លីកូហ្សែន (សារធាតុពិសេសដែលគ្របដណ្តប់លើថាមពលដែលបណ្តាលមកពីការងារសាច់ដុំ។ ) ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លាញ់! នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនប្រាណ fructose បានឆ្លងកាត់អង់ស៊ីមពិសេសមួយ - fructokinase-1 ។ ហើយគាត់ទទួលខុសត្រូវក្នុងការកែច្នៃកាបូអ៊ីដ្រាតចូលរាងកាយទៅជាថាមពលហើយសំរេចថាត្រូវបំប៉នកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាៈគ្លីកូហ្សែនឬខ្លាញ់។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូចជាស្រូវសាលីប៉ាស្តាអង្ករម្តងក្នុងរាងកាយត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លីកូហ្សែនហើយក្នុងទម្រង់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំ។ រឿងនេះកើតឡើងរហូតដល់មានកន្លែងទំនេរនៅក្នុង“ ធុងផ្ទុក” នៃរាងកាយរបស់អ្នកហើយមានតែពេលនោះកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះនឹងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាខ្លាញ់ (យោងតាមទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្ររាងកាយរបស់មនុស្សអាចផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតបានប្រហែល ២៥០-៤០០ ក្រាមក្នុងទម្រង់ជាគ្លីកូហ្សែន) ។ ថ្លើមប្រែជាជាតិខ្លាញ់ fructose ទៅជាខ្លាញ់ដែលនៅពេលវាចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមត្រូវបានស្រូបយកភ្លាមដោយកោសិកាខ្លាញ់។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ! ចូលក្នុងឈាមគ្លុយកូសជាធម្មតាឆ្លងកាត់ដោយគ្មានការជ្រៀតចូលតាមរយៈថ្លើម - ប្រភេទនៃតម្រងនៃរាងកាយហើយទៅត្រង់ពីទីនោះទៅសាច់ដុំ។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករដែលទទួលបានដោយរាងកាយរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងថ្លើមហើយប្រែទៅជាគ្លីកូហ្សែន? ហើយការពិតដែលថារាងកាយឈ្លាសវៃរបស់អ្នកនឹងនិយាយថា "ទេ" ចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតចូលផ្សេងទៀតនិងរារាំងការចូលរបស់ពួកគេទាំងថ្លើមនិងសាច់ដុំតាមរយៈថ្លើម។ ជាលទ្ធផលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមិនបានអះអាងនឹងមិនប្រែទៅជាជាតិគ្លីកូហ្សែនសាច់ដុំដ៏មានតម្លៃដែលអាចផ្តល់នូវថាមពលដ៏ខ្លាំងក្លាប៉ុន្តែទៅជាខ្លាញ់ដែលស្អប់!
ថ្មីៗនេះនៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Hepatology សត្វកណ្តុរត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវដំណោះស្រាយជាតិស្ករដែលមានទាំងជាតិគ្លុយកូសឬ fructose ។ ការចិញ្ចឹមកណ្តុរជាមួយផ្លែ fructose នាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរពីរគឺការកើនឡើងនៃការផលិតខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើមនិងការថយចុះប្រសិទ្ធភាពនៃប្រូតេអ៊ីន Leptin (ក្នុងចំណោមមុខងារផ្សេងទៀតឡេទីទីនទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់) ។
ការសិក្សាបានរកឃើញថាលក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមានមួយចំនួនរបស់ fructose គឺជាលទ្ធផលនៃមុខងារខ្សោយនៃមុខងារទទួលដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតអាល់ហ្វាហ្វីលីព។ អ្នកទទួលនេះមានវត្តមាននៅក្នុងខ្លួនមនុស្សហើយសកម្មភាពរបស់វានៅក្នុងមនុស្សគឺតិចជាងកណ្តុរ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនិពន្ធម្នាក់នៃការសិក្សាបានលើកឡើងថាឥទ្ធិពលនៃជាតិហ្វ្រូស្យូសលើមនុស្សគួរតែបង្កឱ្យមានផលវិបាកអាក្រក់ជាងលទ្ធផលដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។ វាហាក់ដូចជាមានហេតុផលដើម្បីជឿថាការប្រើប្រាស់ជាតិហ្វ្រូស្យូសអាចរួមចំណែកដល់ការលូតលាស់នៃដំណើរការធាត់ដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើពិភពលោក។
ដូច្នេះ fructose មិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អទេ។ ការផឹកភេសជ្ជៈមួយចំនួនធំដែលមានផ្ទុកសារជាតិ fructose គឺមានអំណោយផលដល់ការធាត់ជាងការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមដទៃទៀត។ នៅពេលមួយការងារបែបនេះត្រូវបានអនុវត្ត: អ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តល់ឱ្យសត្វកណ្តុរពិសោធន៍ជម្រើសទឹកមួយដំណោះស្រាយនៃការ fructose និងភេសជ្ជៈជាមួយ fructose ។ នៅក្នុងសត្វកណ្តុរ - អ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ fructose ការឡើងទំងន់កាន់តែសំខាន់ត្រូវបានគេកត់សម្គាល់សូម្បីតែការថយចុះបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហារ។ សត្វកណ្តុរទាំងនេះបានបង្ហាញថាមិនត្រឹមតែឡើងទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់បំផុតការកើនឡើងនេះកើតឡើង ៩០% ដោយសារតែជាលិកា adipose ។ វាក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរថាអរម៉ូនមួយចំនួនដែលឆ្លើយតបទៅនឹងគ្លុយកូស (លីនទីនអាំងស៊ុយលីន។ ល។ ) មិនអនុវត្តមុខងារធម្មតារបស់ពួកគេនៅពេលទទួលទាន fructose ។ ការលេចឡើងនៃការធាត់ត្រូវបានពន្យល់មិនត្រឹមតែដោយជាតិស្ករកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយការផ្លាស់ប្តូរមេតាប៉ូលីសដែលរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់។ "
Kovalkov A.V. (គ)

ស្រោមសំបុត្រ Rye ជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងស្ទេវីយ៉ា

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវរៀបចំ:

• ស៊ុតមាន់
• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ទាប - 80-100 ក្រាម,
• សូដា - ½ tsp,
• pinch អំបិលមួយ
• ខ្លាញ់បន្លែ - ២ tbsp ។
• ម្សៅ rye - 1 ពែង,
• ចំរាញ់ចេញពីស្ទេវីយ៉ា - 2 មីលីលីត្រ (½ tsp) ។

លាយម្សៅនិងអំបិលក្នុងមួយចាន។ ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកត្រូវវាយស៊ុតការដកស្រង់ stevia និងឈីក្រុម Fulham ។ បនា្ទាប់មកភ្ជាប់ម៉ាស់ទាំងពីរហើយបន្ថែមសូដាស្លាយ។ ចុងក្រោយបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្ទះទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើតេស្ត។

នំផេនខេនល្អជាមួយការបំពេញផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រាប់។ ស្រោចទឹកខាងលើជាមួយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះចង់បង្ហាញទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់នាងអ្នកអាចធ្វើស្រោមសំបុត្រចេញពីនំផេនខេន។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នា (gooseberries, raspberry, currants, blueberries) ។

Lentil Cristmas

សម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកគួររៀបចំ:

• lentils - 1 ពែង,
• រមៀត - ½ tsp,
• ទឹក - ៣ កែវ,
• ទឹកដោះគោ - 1 ពែង
• ស៊ុតមួយ
• pinch អំបិលមួយ។

ធ្វើម្សៅពីសណ្តែកកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនថ្មឬកិនកាហ្វេ។ បន្ថែមរមៀតបន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងពេលកំពុងកូរ។ ការរៀបចំបន្ថែមទៀតជាមួយ dough គួរតែត្រូវបានអនុវត្តមិនលឿនជាងកន្លះម៉ោងក្រោយមកនៅពេលធញ្ញជាតិនឹងទទួលយកសំណើមចាំបាច់និងទំហំកើនឡើង។ បន្ទាប់ណែនាំទឹកដោះគោនិងស៊ុតដែលគេវាយមុនជាមួយអំបិល។ dough បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដុតនំ។

ដរាបណានំផេនខេនរួចរាល់អ្នកត្រូវទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកការបំពេញសាច់ឬត្រីត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលនៃផលិតផលតាមឆន្ទៈហើយបត់ជាទម្រង់ក្រឡុកឬស្រោមសំបុត្រ។ កំពូលជាមួយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដោយមិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ខ្ទះម្សៅឥណ្ឌា

ផលិតផលធ្វើម្ហូបនឹងប្រែទៅជាចរ, ស្រួយនិងស្តើង។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់។

• ទឹក - ១ កែវ
• ម្សៅអង្ករ - ½ពែង
• cumin - 1 tsp,
• pinch អំបិលមួយ
• pinch នៃ asafoetida មួយ
• parsley chopped - 3 ស្លាបព្រា,
• ខ្ញី - ២ ស្លាបព្រា

នៅក្នុងកុងតឺន័រមួយលាយម្សៅ, អំបិល, មីល្លីនមីននិងអាសាដូដូ។ បនាប់មកចាក់ទឹក, រំញោចជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញីដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែម។ 2 ស្លាបព្រាត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ខ្លាញ់បន្លែនិងដុតនំ pancakes ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនបន្ទាប់ពីបានអានរូបមន្តនឹងចាប់អារម្មណ៍ថាតើអាចបរិភោគគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានប្រើដែរឬទេ។ ពួកវាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវការប្រើក្នុងរបបអាហារផងដែរពីព្រោះពួកគេម្នាក់ៗមានសមត្ថភាពដូចខាងក្រោម:

• cumin (ហ្ស៊ីរ៉ា) - ធ្វើឱ្យដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសសកម្ម។
• asafoetida - ពន្លឿនការរំលាយអាហារអាហារមានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធ endocrine ។
• ខ្ញី - បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម, យកកូលេស្តេរ៉ុលលើស, មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ល្បិចតិចតួច

មានអនុសាសន៍ការអនុលោមតាមដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ:

• សង្កេតទំហំបម្រើ។ មិនចាំបាច់លោតលើគំនរនំផេនខេនដ៏ឆ្ងាញ់ទេ។ គួរញ៉ាំ ២-៣ ដុំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រលប់ទៅពួកគេម្តងទៀតបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។
• អ្នកត្រូវគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• កុំប្រើស្ករសសម្រាប់ធ្វើនំឬបាច។ មានការជំនួសដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fructose ឬ stevia នេះ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំផលិតផលធ្វើម្ហូបនៅក្នុងខ្ទះដែលមានរាងពងក្រពើ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់ដែលបានប្រើ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបគឺជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ វាចាំបាច់ត្រូវមានប្រាជ្ញាទាក់ទងនឹងការរៀបចំនិងការបង្ហាញចាន។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាកម្រិតចាំបាច់នៃគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករនៅក្នុងយៈសាពូនមី?

ការធ្វើយៈសាពូនមីគឺជាមធ្យោបាយពេញនិយមបំផុតដើម្បីថែរក្សាផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ យៈសាពូនមីជួយរយៈពេលយូរដើម្បីថែរក្សាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផ្លែឈើនៅរដូវក្តៅនិងជួយដល់រាងកាយនៅរដូវត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតយៈសាពូនមីគឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដែលអ្នកអាចផឹកជាមួយតែលាបក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើនំប៉័ងឬដុតនំជាមួយវា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃយៈសាពូនមីក៏ដោយក៏វាមានគុណវិបត្តិគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយ - វាគឺជាមាតិកាស្ករខ្ពស់។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងជាពិសេសជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំឱ្យលុបចោលផលិតផលនេះទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែមានវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការកកស្ទះដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង។ នៅក្នុងវាស្ករ granulated ធម្មតាត្រូវបានជំនួសដោយស្ករជំនួសធម្មជាតិដែលមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយដូច្នេះមិនប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់លំពែងទេ។

តើអ្វីទៅជា stevia

Stevia ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាស្មៅទឹកឃ្មុំគឺជារុក្ខជាតិទាបដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ វាត្រូវបានរកឃើញដំបូងដោយជនជាតិឥណ្ឌាមកពីអាមេរិកខាងត្បូងដែលបានប្រើ stevia ជាបង្អែមធម្មជាតិសម្រាប់មិត្តរួមនិងភេសជ្ជៈដទៃទៀតរួមទាំងតែឱសថ។

Stevia បានទៅដល់អឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី ១៦ ហើយក្រោយមកទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមសតវត្សទី ១៩ ។ ថ្វីបើមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកក៏ដោយក៏វាមិនបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមប្រជាជននាពេលនោះដែរប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះស្ទេវីយ៉ាកំពុងឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលពិតនៃការកើតជាថ្មី។

នេះភាគច្រើនដោយសារតែការពិតដែលថាមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អហើយញ៉ាំតែផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ហើយស្ទេវីយ៉ាបន្ថែមពីលើរសជាតិផ្អែមរបស់វាមានគុណសម្បត្តិច្រើនព្រោះវាជារុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃ។

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

អត្ថប្រយោជន៏សុខភាពរបស់ស្តេវីយ៉ា៖

1. មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ស្ទេវីយ៉ាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៤០ ដងខណៈដែលវាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងមិនផ្ទុកបន្ទុកលើលំពែង។ ដូច្នេះវាជាផលិតផលល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
2. ជំរុញការសម្រកទម្ងន់។ ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ស្ករមាន ៤០០ kcal រីឯ ១០០ ក្រាម។ ស្លឹកបៃតងនៃ stevia - តែ 18 kcal ។ ដូច្នេះការជំនួសស្ករធម្មតាជាមួយ stevia មនុស្សម្នាក់អាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំងនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះការដកស្រង់ពីស្មៅ stevia ដែលមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យ។
3. ការពារការវិវត្តនៃជំងឺឆ្កែឆ្កួតនិងជំងឺពុកឆ្អឹង។ ស្ករប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពឆ្អឹងនិងធ្មេញបណ្តាលឱ្យបំផ្លាញបន្តិចម្តង ៗ ។ ការប្រើប្រាស់ stevia ជួយពង្រឹងស្រោមធ្មេញនិងជាលិកាឆ្អឹងនិងជួយថែរក្សាឆ្អឹងរឹងមាំនិងស្នាមញញឹមស្រស់ស្អាតរហូតដល់អាយុចាស់។
4. ការពារការបង្កើតដុំសាច់មហារីក។ ការប្រើប្រាស់ stevia ជាប្រចាំគឺជាការការពារជំងឺមហារីកដ៏ប្រសើរបំផុត។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សដែលទទួលរងពីដុំសាច់សាហាវរួចហើយត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ stevia ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពរបស់ពួកគេ។
5. ធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ Stevia មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងាររបស់លំពែងថ្លើមក្រពះនោមនិងក្រពះដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររបស់អាហារនិងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។
6. ព្យាបាលប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ស្ទេវីយ៉ាធ្វើឱ្យការងាររបស់បេះដូងមានសភាពធម្មតាពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងនិងជញ្ជាំងសរសៃឈាមជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
7. ព្យាបាលស្នាមរបួស។ Stevia ជួយឱ្យមានដំបៅដែលឆ្លងមេរោគ។ ចំពោះបញ្ហានេះតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់នៃស្បែកចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ stevia ហើយមុខរបួសនឹងជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនបន្សល់ស្លាកស្នាមអ្វីឡើយ។

យៈសាពូនមីស្ទេវីយ៉ា

នៅពេលរៀបចំយៈសាពូនមីជាមួយស្ទេវីយ៉ាជំនួសឱ្យជាតិស្ករអ្នកអាចប្រើទាំងស្លឹកស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិនិងចំរាញ់ចេញពីស្ទេវីយ៉ាដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងពាងក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬទឹកស៊ីរ៉ូ។ ស្លឹក Stevia មានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងដូច្នេះ ១ គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើគ្រាន់តែដាក់មួយភាគតូចនៃពួកវាដើម្បីទទួលបានយៈសាពូនមីផ្អែមពិតប្រាកដ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានភាពសាមញ្ញនិងងាយស្រួលជាងក្នុងការបន្ថែមចំរាញ់ម្សៅ stevia ទៅនឹងយៈសាពូនមី - ស្ទេវីយូដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតា 300 ដង។ គ្រាន់តែពីរបីស្លាបព្រានៃការដកស្រង់ stevia អាចផ្តល់ឱ្យផ្លែប៊ឺរីនូវភាពផ្អែមចាំបាច់ហើយបង្វែរវាទៅជាយៈសាពូនមីពិតប្រាកដ។

ប៉ុន្តែពេលខ្លះការស្ទះ stevia អាចប្រែជារាវពេកដើម្បីការពារកុំអោយមានរឿងនេះកើតឡើងអ្នកគួរតែដាក់ផ្លែប៉ោមពីរបីក្រាមដាក់ក្នុងវា។ ផៃទីនគឺជាជាតិសរសៃរលាយដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើននិងជួយធ្វើឱ្យកកស្ទះនិងកកស្ទះកាន់តែក្រាស់និងស្រោចទឹកតាមមាត់។

យៈសាពូនមីលីនណារីស្ទឺរី។

យៈសាពូនមីលីងធូននេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងរួមទាំងកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បើចាំបាច់ផ្លែលីងហ្គូនអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊្លូបឺរីឬខៀវ។

• Lingonberry - 1,2 គីឡូក្រាម
• ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់ - ១ tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ម្សៅ cinnamon - 0.5 tsp
• ស្តូវីវីឌី - ៣ ស្លាបព្រា។
• ទឹកសុទ្ធ - ១៥០ ម។ ល,
• ផ្លែប៉ោមប៉ឺទីន - 50 ក្រាម។

លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម stevioside, cinnamon និង pectin បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងហើយកូរឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ ពិនិត្យរយៈពេល ១០ នាទីរួចយកចេញពីកម្តៅ។ យកពពុះចេញជាលទ្ធផលចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលគ្មានមេរោគហើយបិទគំរបយ៉ាងតឹងទុកទុកយៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំទុកក្នុងទូទឹកកក។

យៈសាពូនមីស្ត្រប៊េរី។

ផ្លែ Apricot គឺជាផ្លែឈើផ្អែមដូច្នេះ stevioside តិចត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះ apricot ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកកិនផ្លែឈើឱ្យទៅជារដ្ឋសុទ្ធអ្នកអាចទទួលបានយៈសាពូនមី apricot ដែលឆ្ងាញ់ណាស់ដែលសមស្របសម្រាប់ការធ្វើនំសាំងវិចផ្អែមសម្រាប់តែ។

1. ផ្លែអាព្រីត - ១ គីឡូក្រាម
2. ទឹកមួយក្រូចឆ្មា
3. ទឹក - 100 ម
4. ស្តូវីវីឌី - ២ ស្លាបព្រា។
5. ផ្លែប៉ោមប៉ឺទីន - 30 ក្រាម។

លាងជម្រះ apricots ឱ្យបានល្អពាក់កណ្តាលពួកវាហើយយកគ្រាប់ចេញពីផ្លែឈើ។ ផ្ទេរ apricots ទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកនិងទឹក lemon បន្ថែម stevioside និង pectin ។ កូរឱ្យល្អហើយដាក់ធុងនៅលើភ្លើង។ យកយៈសាពូនមីទៅឆ្អិនហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ១០-១២ នាទី។

យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានរៀបចំក្នុងពាងដែលបានរៀបចំពីមុនហើយបិទគំរបយ៉ាងតឹង។ ទុកយៈសាពូនមីបែបនេះនៅកន្លែងត្រជាក់ឬក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺជាងនេះគ្រាប់អាល់ម៉ុងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

យៈសាពូនមីស្ទឺរ។

សម្រាប់យៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីវាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកផ្លែប៊ឺរីដែលមានទំហំមធ្យមដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលដាក់លើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើចង់បានផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ។

• ស្ត្រប៊េរី - ១ គីឡូក្រាម,
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ស្តូវីវីឌី - ៣ ស្លាបព្រា។
• ផ្លែប៉ោម pectin - 50 ក្រាម,

លាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីយកគល់ចេញហើយដាក់ក្នុងខ្ទះធំ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីពុះយកពពុះចេញហើយទុកវាឱ្យឆេះរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងដែលក្រៀវបិទឱ្យជិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ខូឃីស៍ដែលមានមូលដ្ឋានជំនួសស្ករ។

យៈសាពូនមីស្ទេវីយ៉ាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំជំនួសស្ករដែលមានប្រយោជន៍។ វានឹងមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្លែឈើឬប៊ឺរីដែលបញ្ចេញសម្លេងផងដែរ។ វាល្អជាពិសេសក្នុងការបន្ថែមយៈសាពូនមីទៅនំឃុកឃីដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

1. ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - ២៥០ ក្រាម,
2. យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីណាមួយជាមួយស្ទេវីយ៉ា - 0.5 ពែង,
3. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
4. ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
5. ម្សៅដុតនំ (ម្សៅដុតនំ) - ១ ស្លាបព្រា។
6. អំបិល - ០,២៥ ស្លាបព្រា។
7. វ៉ាលីនលីន - ១ បាវ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយយៈសាពូនមីជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ យកចានមួយផ្សេងទៀតហើយលាយនៅក្នុងនោះគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់គឺៈម្សៅដុតនំម្សៅកាកាវអំបិលនិងវ៉ាលីនលីន។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅតូចចាក់យៈសាពូនមីជាមួយប្រេងនៅទីនោះហើយច្របាច់ dough ដោយថ្នមៗ។

ទុកម្សៅដែលបានចប់អស់រយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ១,៥ ស។ មហើយកាត់ខូឃីមូលពីវាដោយប្រើផ្សិតឬកែវ។ គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ខូឃីស៍នៅលើវាហើយដាក់វានៅឡនៅ 180 ℃រយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកទុកនំឃុកឃីនៅក្នុងឡរយៈពេលយូរវានឹងក្លាយទៅជាយ៉ាប់យ៉ឺន។

ដាក់ខូឃីស៍ដែលបានចប់នៅលើចានគ្របដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ផលិតផលដុតនំនេះមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចហើយមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពទាំងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារតឹងរឹង។

កាលបរិច្ឆេតស្ទេវីយ៉ាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតការប្រើប្រាស់ដែលមិនមានផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ ដូច្នេះវេជ្ជបណ្ឌិតសម័យទំនើបណែនាំឱ្យប្រើស្លឹកស្ត្រប៊េរីឬដកស្រង់ចេញពីរោងចក្រនេះដើម្បីផ្តល់ភេសជ្ជៈនិងចានរសជាតិផ្អែម។

ការពិនិត្យឡើងវិញអំពីមនុស្សដែលបដិសេធមិនទទួលយកស្ករក្នុងការពេញចិត្តចំពោះជាតិផ្អែមនេះភាគច្រើនមានលក្ខណៈវិជ្ជមាន។ ពួកគេកត់សម្គាល់ការសម្រកទម្ងន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់អវត្តមាននៃការលោតនៅក្នុងគ្លុយកូសក្នុងឈាមការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់បេះដូងនិងក្រពះការថយចុះសម្ពាធឈាមនិងបង្កើនភាពស៊ាំ។

យោងទៅតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Stevia គឺសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគវិនិច្ឆ័យធ្ងន់ធ្ងរក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលចង់ញ៉ាំអាហារដែលល្អជាង។ ជាពិសេសវាសមស្របសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សចាស់នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ស្ករអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់។

អ្នកអាចទិញ stevia នៅក្នុងឱសថស្ថានផ្សារទំនើបធំ ៗ ហាងលក់អាហារសុខភាពឬបញ្ជាទិញនៅក្នុងហាងតាមអ៊ិនធរណេត។ ការចំណាយរបស់វាអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានលក់។ តម្លៃទាបបំផុតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញសម្រាប់ស្លឹកស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិដែលកាបូបមួយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទិញចំណាយប្រហែល 100 រូប្លិ៍។

នេះត្រូវបានបន្តដោយការដកស្រង់រាវរបស់រុក្ខជាតិដែលត្រូវបានលក់ក្នុងដបតូចៗដែលមានបំពង់មួយហើយមានតម្លៃចាប់ពី 250 ទៅ 300 រូប្លិ៍។ ផលិតផលស្ទេវីយ៉ាដែលមានតំលៃថ្លៃជាងគេគឺស្ត្រេសស៊ីស។ សម្រាប់ពាងមួយនៃម្សៅផ្អែម ២៥០ ក្រាមនេះ។ អ្នកទិញនឹងត្រូវបង់ប្រាក់យ៉ាងហោចណាស់ 800 រូប្លិ៍។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រូស្តេរ៉ីតមានជាតិផ្អែមជាងដប់ដងនៃប្រភេទណាមួយដូច្នេះវាត្រូវបានចំណាយច្រើនជាងផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពបត់បែននិងសមរម្យសម្រាប់តែផ្អែមមួយពែងក៏ដូចជាសម្រាប់រៀបចំបង្អែមគ្រប់មុខរួមទាំងនំខេកការ៉េមឬយៈសាពូនមី។

ការជំនួសស្ករ Stevia ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ Fructose

យៈសាពូនមីបែបនេះនៅលើ fructose អាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពដោយមនុស្សគ្រប់វ័យ។ Fructose គឺជាផលិតផល hypoallergenic រាងកាយរបស់វារំលាយដោយគ្មានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនីមួយៗងាយស្រួលរៀបចំហើយមិនតម្រូវឱ្យឈរយូរនៅចង្ក្រានទេ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនតាមព្យញ្ជនៈក្នុងជំហានជាច្រើនដោយពិសោធន៍ជាមួយសមាសធាតុ។

នៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តជាក់លាក់អ្នកត្រូវពិចារណាលើចំណុចជាច្រើន:

• ស្ករផ្លែឈើអាចជួយបង្កើនរសជាតិនិងក្លិននៃសួននិងបឺរីព្រៃ។ នេះមានន័យថាយៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីនឹងមានក្លិនក្រអូបជាងមុន។
• Fructose មិនរឹងមាំទេដូចជាជាតិស្ករ។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
• ស្ករធ្វើឱ្យពណ៌របស់ប៊ឺរីស្រាលជាងមុន។ ដូច្នេះពណ៌នៃយៈសាពូនមីនឹងខុសគ្នាពីផលិតផលស្រដៀងគ្នាដែលផលិតជាមួយស្ករ។ ទុកផលិតផលនៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបយៈសាពូនមី

រូបមន្តយៈសាពូនមី Fructose អាចប្រើផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តបែបនេះមានបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់មួយដោយមិនគិតពីផលិតផលដែលបានប្រើ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះ fructose អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើ ១ គីឡូក្រាម
• ទឹកពីរកែវ
• fructose ៦៥០ ក្រាម។

លំដាប់សម្រាប់ការបង្កើតយៈសាពូនមី fructose មានដូចខាងក្រោម:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើឱ្យបានល្អ។ បើចាំបាច់យកឆ្អឹងនិងរបកចេញ។
2. ពី fructose និងទឹកអ្នកត្រូវរំពុះសុីរ៉ូ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវដង់ស៊ីតេអ្នកអាចបន្ថែម: ជែលលីន, សូដា, pectin ។
3. យកសុីរ៉ូឱ្យពុះរួចកូរឱ្យពុះរួចទុកចោល ២ នាទី។
4. បន្ថែមសុីរ៉ូទៅបឺរីឬផ្លែឈើដែលឆ្អិនបន្ទាប់មកឆ្អិនម្តងទៀតនិងចំអិនប្រហែល 8 នាទីលើកំដៅទាប។ ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរនាំឱ្យមានការពិតដែលថា fructose បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដូច្នេះយៈសាពូនមី fructose មិនចំអិនលើសពី 10 នាទីទេ។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម Fructose

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ fructose អ្នកអាចធ្វើឱ្យកកស្ទះមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងយៈសាពូនមីផងដែរដែលសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ មានរូបមន្តប្រជាប្រិយមួយវានឹងត្រូវការ៖

• 200 ក្រាមនៃ sorbitol
• ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម
• 200 ក្រាមនៃ sorbitol,
• fructose ៦០០ ក្រាម,
• 10 ក្រាមនៃ pectin ឬ gelatin,
• ទឹក ២,៥ កែវ
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាមួយភាគបួន។

ផ្លែប៉ោមត្រូវតែលាងសម្អាតសំបកនិងសំបកហើយផ្នែកដែលខូចត្រូវបានយកចេញដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើសំបកផ្លែប៉ោមស្តើងអ្នកមិនអាចយកវាចេញបានទេ។

កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងចំណិតហើយដាក់ក្នុងធុងដែលស្រោប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានដឹងគុណកាត់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកិន។

ដើម្បីធ្វើសុីរ៉ូអ្នកត្រូវលាយសូដាប៊ីល, ប៉េទីស៊ីននិងហ្វ្រូហ្គូសជាមួយទឹកពីរកែវ។ បន្ទាប់មកចាក់សុីរ៉ូទៅផ្លែប៉ោម។

ខ្ទះដាក់នៅលើចង្ក្រានហើយម៉ាសត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តចំអិនយៈសាពូនមីរយៈពេល 20 នាទីទៀតកូរឱ្យទៀងទាត់។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានលាយជាមួយសូដា (កន្លះកែវ) រាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយយៈសាពូនមីដែលកំពុងពុះរួចហើយ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើរតួជាអ្នកអភិរក្សនៅទីនេះសូដាយកអាស៊ីតមុតស្រួចចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយអ្នកត្រូវចំអិន 5 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ, យៈសាពូនមីត្រូវការត្រជាក់បន្តិច។

បន្តិចម្ដងៗនៅក្នុងផ្នែកតូចៗ (ដូច្នេះកញ្ចក់មិនបែក) អ្នកត្រូវបំពេញពាងដែលក្រៀវជាមួយយៈសាពូនមីគ្របវាជាមួយគំរប។

ពាងដែលមានយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំមួយជាមួយទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកយកទៅបិទលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រហែល ១០ នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារពួកគេបិទពាងជាមួយគំរប (ឬរមៀលវាឡើង) បង្វែរវាឱ្យនៅលើគ្របវាហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ពាងយៈសាពូនមីត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ វាអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជានិច្ចពីព្រោះរូបមន្តនេះមិនរាប់បញ្ចូលជាតិស្ករទេ!

នៅពេលធ្វើយៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមរូបមន្តក៏អាចរួមបញ្ចូលផងដែរនូវ៖

1. cinnamon
2. ផ្កាយការសម្លាប់រង្គាល
3. zest lemon
4. ខ្ញីស្រស់
5. anise ។

យៈសាពូនមី Fructose ជាមួយក្រូចឆ្មានិងផ្លែប៉ែស

• ផ្លែល្ពៅទុំ - ៤ គីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មាស្តើង - ៤ ភី។ ,
• Fructose - 500 gr ។

1. ផ្លែប៉េសកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ដែលពីមុនដោះលែងពីគ្រាប់។
2. កិនក្រូចឆ្មាក្នុងវិស័យតូចៗយកមជ្ឈមណ្ឌលពណ៌សចេញ។
3. លាយក្រូចឆ្មារនិងផ្លែប៉ែសបំពេញដោយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលមានហើយទុកមួយយប់នៅក្រោមគំរបមួយ។
4. ចំអិនយៈសាពូនមីនៅពេលព្រឹកលើកំដៅមធ្យម។ បនាប់ពីពុះរួចយកពពុះរួចពុះរយៈពល ៥ នាទីទៀត។ ត្រជាក់យៈសាពូនមីរយៈពេល 5 ម៉ោង។
5. បន្ថែម fructose ដែលនៅសល់និងឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពី 5 ម៉ោងធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។
6. យកយៈសាពូនមីទៅពុះបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងពាងក្រៀវ។

យៈសាពូនមី Fructose ជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

រូបមន្តផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែស្ត្របឺរី - ១ គីឡូក្រាម
• fructose ៦៥០ ក្រាម,
• ទឹកពីរកែវ។

ផ្លែស្ត្របឺរីគួរតែត្រូវបានតម្រៀបលាងសំអាតយកដើមចេញហើយដាក់ក្នុងកូឡាជែន។ ចំពោះយៈសាពូនមីដោយគ្មានជាតិស្ករនិង fructose មានតែផ្លែឈើទុំប៉ុន្តែមិនត្រូវបានគេប្រើ។

ចំពោះសុីរ៉ូអ្នកត្រូវដាក់ fructose នៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។

ប៊ឺរីដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសុីរ៉ូពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 7 នាទី។ វាចាំបាច់ក្នុងការតាមដានពេលវេលាពីព្រោះជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅយូរនោះភាពផ្អែមល្ហែមនៃជាតិស្ករ fructose មានការថយចុះ។

យកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាតស្ងួតនិងគ្របដោយគំរប។ យកល្អគួរប្រើកំប៉ុង ០៥ ឬ ១ លីត្រ។

កំប៉ុងត្រូវបានក្រៀវជាមុននៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះលើកំដៅទាប។

ការថែរក្សាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់បន្ទាប់ពីចាក់ចូលក្នុងពាង។

យៈសាពូនមី Fructose ជាមួយ currants

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងសមាសធាតុដូចខាងក្រោម៖

• currant ខ្មៅ - ១ គីឡូក្រាម
• fructose ៧៥០ ក្រាម,
• 15 gr agar-agar ។

1. ផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីមែកឈើលាងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយបោះចោលនៅក្នុងកូឡាជែនដើម្បីឱ្យកញ្ចក់រាវ។
2. កិន currants ជាមួយ blender ឬ grinder សាច់មួយ។
3. ផ្ទេរម៉ាស់ទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអាហ្គ្រីកានិងហ្គ្រេហ្គូសបន្ទាប់មកលាយ។ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយចំអិនឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាយៈសាពូនមីពុះយកវាចេញពីកំដៅ។
4. រាលដាលយៈសាពូនមីនៅលើពាងដែលក្រៀវបន្ទាប់មកគ្របវាយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដោយបង្វែរពាងឱ្យក្រឡាប់។

Fructose ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា fructose ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នៅលើធ្នើនៃហាងណាមួយដែលមាននាយកដ្ឋានពិសេសសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចរកឃើញខូឃីស៍បង្អែមនិងសូកូឡាផ្សេងៗនៅលើ fructose ។ ហើយការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសនេះក្នុងការចំអិនអាហារនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែជាជំរើសរបស់មនុស្សដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអ្នកដែលខិតខំធ្វើឱ្យមានរបៀបរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អទៀតផង។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់យៈសាពូនមី fructose ដែលរូបមន្តដែលអ្នកអាចប្រើនៅផ្ទះ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

យើងយកផ្លែប៊ឺរីលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់យកទងនិងគ្រាប់។

យើងលាយទឹកនិង fructose នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រហែល 7 នាទីខណៈពេលដែលចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូរបស់យើង។ ការចំអិនយូរជាង ៧ នាទីមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះជាតិស្ករផ្លែឈើអាចនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដើម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសុីរ៉ូក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមជែលលីនបន្តិច។

បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅសុីរ៉ូដែលបានចប់រួចចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយផ្ញើរមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ។ ពេលវេលាមាប់មគសំរាប់ពាងកន្លះលីត្រនៃយៈសាពូនមី - ១០ នាទីសំរាប់លីត្រ - ១៥ នាទី។ យៈសាពូនមីផ្លែឈើរបស់យើងបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំនិងទុក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះ cherry សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

តោះពិចារណាជម្រើសពីរ។ ក្នុងករណីដំបូងសម្រាប់ cherries ទុំ 1 គីឡូក្រាមយើងត្រូវការ fructose 650 ក្រាមនិងទឹកឆៅ 2 ពែង។ Cherry, ជាធម្មតាត្រូវបានទឹកនាំទៅ, stalks និងគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។ ចាក់ចូលក្នុងអាងស្ពាន់ធំទូលាយ។

ទឹកសុីរ៉ូហ្វូស្យូសនិងទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែក។ ដរាបណាសុីរ៉ូពុះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអាងជាមួយ cherries ។ ដាក់លើភ្លើងនាំឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ចំអិនយៈសាពូនមីរីរីនៅលើ fructose ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 7 នាទីបើមិនដូច្នេះទេលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនរបស់ផ្លែប៊ឺរីនឹងត្រូវ "ឆ្អិនចេញ" ។

ចាក់យៈសាពូនមីនៅលើពាងមាប់មគដោយមិនយកវាចេញពីភ្លើង។ ឆ្នុកភ្លាម។ បង្វែរកំប៉ុងឱ្យក្រឡាប់ចុះក្រោមគ្របដោយភួយទុកឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីហាក់ដូចជារាវពេកមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមក្រាស់ធម្មជាតិទៅវា - pectin ឬ agar-agar (15 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃបឺរី) ។

នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ទីពីរគឺ 650-750 ក្រាមនៃ fructose ឬ 1200 ក្រាមនៃ sorbitol ឬ 1000 ក្រាមនៃ xylitol គួរតែត្រូវបានគេយកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ cherry ។ Cherry ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនលាងជមែះយកគ្រាប់ពូជគ្រាប់។

រីករាលដាលនៅក្នុងអាងនៅក្នុងស្រទាប់មួយចាក់ស្រទាប់នៃ berries ជាមួយផ្អែមដែលបានជ្រើស។ ទុក cherry នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសម្រាប់ 12 ម៉ោងដូច្នេះវាចាប់ផ្តើមទឹក។ បន្ទាប់ចំអិននៅឆ្អិនយឺតដូចជាយៈសាពូនមីរីរីធម្មតាជាមួយស្ករ។ ចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាង។ រមៀលគំរបដែកសម្រាប់អភិរក្ស។ អ្នកអាចទុកយៈសាពូនមីបែបនេះនៅក្រោមគម្របនីឡុងប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរក្សាទុកវាគ្រប់ពេលនៅកន្លែងត្រជាក់ (បន្ទប់ក្រោមដីទូរទឹកកក) ។

សាក្រារិនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះរបបអាហារគឺទាបជាងរសជាតិជំនួសស្ករផ្សេងទៀតព្រោះវាផ្តល់ឱ្យផលិតផលចុងក្រោយនូវរសជាតិលោហធាតុ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់ក្នុងការថែរក្សាផ្ទះដែលចូលចិត្ត fructose, sorbitol ឬ xylitol ។

យៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តបំផុតដោយសុវត្ថិភាពមនុស្សមួយចំនួនអាចបដិសេធការរីករាយក្នុងការញ៉ាំអាហារពីរបីស្លាបព្រានៃផលិតផលក្រអូបនិងហ៊ាន។ តម្លៃនៃការកកស្ទះគឺថាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅយូរវានឹងមិនបាត់បង់គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតមិនតែងតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានយៈសាពូនមីក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ទេជាដំបូងយៈសាពូនមីត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺមេតាប៉ូលីសដទៃទៀតនិងទម្ងន់លើស។

ហេតុផលសម្រាប់ការហាមឃាត់គឺសាមញ្ញយៈសាពូនមីជាមួយស្ករពណ៌សគឺជាគ្រាប់បែកដែលមានកាឡូរីខ្ពស់វាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់ពេកហើយការស្ទះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺដែលមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ចេញពីស្ថានភាពនេះគឺធ្វើឱ្យស្ទះដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករ។ វាអាចទទួលយកបានដើម្បីរួមបញ្ចូលបង្អែមបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារដោយគ្មានហានិភ័យនៃការទទួលបានផលវិបាកនៃជំងឺនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើយៈសាពូនមីដោយគ្មានជាតិស្ករវានៅតែមិនឈឺចាប់ក្នុងការគណនាចំនួនឯកតានំប៉័ងនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផល។

យៈសាពូនមីរ៉ូស

យៈសាពូនមីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីផ្លែល្ពៅចេញមកក្រាស់និងក្រអូបបន្ទាប់ពីចម្អិនយូរផ្លែប៊ឺរីរក្សានូវរសជាតិប្លែករបស់វា។ បង្អែមត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមទៅតែដែលត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផ្សំថើប។

ការធ្វើយៈសាពូនមីត្រូវការពេលវេលាច្រើនប៉ុន្តែវាសមនឹងវា។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកផ្លែល្ពៅ ៦ គីឡូក្រាមដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះធំមួយពីមួយពេលទៅមួយអង្រួនល្អសម្រាប់បង្រួម។ ផ្លែប៊ឺរីជាធម្មតាមិនត្រូវបានលាងសម្អាតដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ទឹកដែលមានតម្លៃនិងឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវយកធុងសំរាមដាក់ក្រណាត់មួយដុំជាច្រើនដងនៅលើបាតរបស់វា។ ធុងមួយដែលមានផ្លែល្ពៅត្រូវបានដាក់នៅលើក្រណាត់ទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងធុង (អ្នកត្រូវបំពេញធុងទៅពាក់កណ្តាល) ។ ប្រសិនបើពាងកែវត្រូវបានប្រើវាមិនគួរដាក់ក្នុងទឹកក្តៅពេកទេព្រោះវាអាចនឹងផ្ទុះឡើងដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។

ធុងត្រូវតែដាក់នៅលើចង្ក្រាននាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកអណ្តាតភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរៀបចំបណ្តើរ ៗ ៖

1. ទឹកលេចធ្លោ
2. berry បានដោះស្រាយទៅបាត។

ដូច្នេះជាទៀងទាត់អ្នកត្រូវបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីស្រស់រហូតដល់សមត្ថភាពពេញ។ រំពុះយៈសាពូនមីរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មករមៀលវាឡើងរុំវាក្នុងភួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

ផ្អែកលើគោលការណ៍នេះយៈសាពូនមី fructose ត្រូវបានរៀបចំភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាផលិតផលនឹងមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

យៈសាពូនមីណេសហាដ

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យធ្វើយៈសាពូនមីពីផ្កាឈូករ័ត្នយើងហៅវាថាពេលយប់។ ផលិតផលធម្មជាតិនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, antimicrobial និង hemostatic លើរាងកាយមនុស្ស។ យៈសាពូនមីបែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើ fructose ជាមួយនឹងការបន្ថែមឫសខ្ញី។

វាចាំបាច់ក្នុងការលាងសមាតផ្លែប៊ឺរី ៥០០ ក្រាមយ៉ាងហ្មត់ចត់ ២២០ ក្រាមនៃជាតិស្ករ fructose បន្ថែម ២ ស្លាបព្រានៃដើមខ្ញីដែលបានច្របាច់។ ណាន់ហាដេតគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីកំទេចកំទីស៊ាបន្ទាប់មកចាក់ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗដោយម្ជុល (ដើម្បីការពារការខូចខាតក្នុងពេលចម្អិនអាហារ) ។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ទឹក ១៣០ ម។ លត្រូវបានដាំឱ្យពុះសូកូឡាផ្អែមត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវាស៊ីរ៉ូត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីចម្អិននៅលើកំដៅទាបកូរម្តងម្កាល។ ចានត្រូវបានបិទយៈសាពូនមីត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេល 7 ម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមហើយម្តងទៀតដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។

យៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗឬផ្ទេរទៅពាងដែលបានរៀបចំហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

យៈសាពូនមីទឹកក្រឡុក

អ្នកក៏អាចធ្វើយៈសាពូនមីពីក្រូចឆ្មាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬលើសទម្ងន់។ យៈសាពូនមីកែនជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាត់បន្ថយកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែលមានដង់ស៊ីតេទាបជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានគុណភាព។

អ្នកអាចចំអិនព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅលើយៈសាពូនមី sorbitol ឬ fructose សន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលនឹងទាប។ ដើម្បីរៀបចំយកផ្លែល្ពៅទុំចំនួន ១ គីឡូក្រាមបរិមាណសូដ្យូដូ (ឬហ្វ្រូហ្គូសូ ៤០០ ក្រាម) ទឹកសុទ្ធ ២៥០ មីល្លីលីត្រគ្មានឧស្ម័ន។

ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាតជាមុនចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយស្បែកត្រូវបានយកចេញ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការដកសរសៃពណ៌សកាត់សាច់ទៅជាចំណិតតូចៗ។ ហ្សេសនឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ស្មើគ្នានៅក្នុងការស្ទះវាក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងផងដែរ។

សំបកឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទីពេលឆេះយឺតបំផុត។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្លែឈើ៖

• ក្លាយជាទន់
• សំណើមលើសឆ្អិន។

នៅពេលរួចរាល់យៈសាពូនមីដោយគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានដែលត្រជាក់ចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងច្របាច់ឱ្យល្អ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ការកកស្ទះបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានរក្សាទុកឬបរិភោគភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើមានបំណងចង់រៀបចំយៈសាពូនមីវានៅតែចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងកែវដែលក្រៀវហើយរមៀលឡើង។

យៈសាពូនមីដែលបានរក្សាទុកអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយឆ្នាំដោយញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរ។

យៈសាពូនមី Fructose - រូបមន្តប៊ឺរី

ធម្មជាតិរូបមន្តធ្វើពីយៈសាពូនមី fructose អាចរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។ យើងនឹងនិយាយដោយផ្ទាល់អំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្ទះ fructose ដោយមិនគិតពីផលិតផលដែលបានជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ Fructose Jam:

- ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាម។

- ជាតិស្ករ fructose ៦៥០ ក្រាម,

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose?

លាងជម្រះផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បើចាំបាច់យកសំបកឬគ្រាប់ចេញ។

ចំអិនសុីរ៉ូពីទឹកនិង fructose ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវដង់ស៊ីតេកាន់តែច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមសូដា, ជែលលីន, ផេលីន។ គ្រាន់តែយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឱ្យឆ្អិនមួយរំញោចជានិច្ចហើយបន្ទាប់មករំពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។

បន្ថែមសុីរ៉ូទៅផ្លែឈើឬប៊ឺរីឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយកទៅឆ្អិនម្តងទៀតហើយចំអិនរយៈពេល ៥-៧ នាទីលើកំដៅទាប។ ចំណាំថាការព្យាបាលដោយកំដៅយូរនាំឱ្យមានការពិតដែលថា fructose បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដូច្នេះយៈសាពូនមី fructose មិនគួរត្រូវបានចម្អិនយូរជាង 10 នាទីទេ។

Fructose យៈសាពូនមីរូបមន្ត

អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនៅលើ fructose ជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់នៃយៈសាពូនមី។

គ្រឿងផ្សំ Fructose Jam:

- ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាម។

- ៦០០ ក្រាមនៃជាតិស្ករ fructose,

- 200 ក្រាមនៃ sorbitol,

- ជែលលីនឬប៉េទីលីន ១០ ក្រាម,

- ទឹក ២,៥ កែវ,

- ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា។

- សូដានៅលើចុងកាំបិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose?

លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលព័ទ្ធជុំវិញ។

សុីរ៉ូចម្អិន។ យើងច្របាច់ fructose, pectin និង sorbitol នៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកចាក់ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើ។

យើងនាំយកយៈសាពូនមី fructose នាពេលអនាគតឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពីនោះយើងចំអិនប្រហែល 5-10 នាទីចាប់តាំងពីដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយការព្យាបាលកំដៅយូរនៃ fructose ត្រូវបាន contraindicated ។ ៥ នាទីមុនចប់ការចំអិនកុំភ្លេចបន្ថែមទឹកកន្លះកែវជាមួយសូដានិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ រួចរាល់ហើយ!

Fructose យៈសាពូនមី - រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ែសនិងក្រូច

គ្រឿងផ្សំ Fructose Jam:

- ម្ទេសទុំ - ៤ គីឡូក្រាម,

- ស្លឹកគ្រៃធំ ៗ ចំនួន ៤ ដើមមានសំបកស្តើងនិងមិនល្វីង។

- 500 gr ។ fructose ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose?

Peach peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។

កាត់ក្រូចឆ្មារទៅជាផ្នែកតូចៗដោយប្រើសំបកយកគ្រាប់ទាំងអស់និងពណ៌សកណ្ដាល។

លាយផ្លែប៉ែសនិងក្រូចឆ្មាគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃសារជាតិ fructose ទាំងអស់អនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយយប់ក្រោមគំរប។

នៅពេលព្រឹកចំអិនយៈសាពូនមី fructose លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រំពុះកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរយៈពេល 5-6 នាទី។ (យកពពុះចេញ) បិទកំដៅត្រជាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

ចាក់នៅផ្នែកដែលនៅសល់នៃ fructose ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការមុនទាំងមូល។ ហើយបន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងម្តងទៀត។

បនាប់មកយកយៈសាពូនមី fructose ពុះម្តងទៀតហើយចាក់ចូលក្នុងពាងដែលមាប់មគស្អាត។

រូបថតដោយរេបេកាស៊ីសៀហ្គែល

យៈសាពូនមី Fructose - រូបមន្តស្ត្រប៊េរី

គ្រឿងផ្សំ Fructose Jam:

- fructose - ៦៥០ ក្រាម,

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose?

តម្រៀបផ្លែស្ត្របឺរីយកដើមចេញលាងជមែះដាក់ក្នុងកូឡិនហើយស្ងួត។ ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមី fructose វាចាំបាច់ត្រូវប្រើទុំ (ប៉ុន្តែមិនហួសប្រមាណ) និងមិនខូចផ្លែប៊ឺរី។

រំពុះសុីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ fructose ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកដាក់លើភ្លើងហើយនាំឱ្យឆ្អិន។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំពីមុននៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។ នៅដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមី fructose នេះអ្នកត្រូវតាមដានពេលវេលាដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះជាមួយនឹងការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់កម្រិតនៃភាពផ្អែម fructose ថយចុះ។

យកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាតស្ងួត (0.5 លីត្រឬ 1 លី) និងគ្របដោយគំរប។

មាប់មគពាងនៃ fructose នៅក្នុងខ្ទះធំមួយជាមួយទឹករំពុះលើភ្លើងតូចបន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបថតដោយឡុកហេដាកា

Fructose យៈសាពូនមី - រូបមន្តជាមួយ currants

គ្រឿងផ្សំ Fructose Jam:

- ខ្មៅខ្មៅ - ១ គ។ ក្រ។

- Fructose - ៧៥០ ក្រាម,

- អាហ្គ្រា - អាក្រា - ១៥ ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose?

ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីមែកឈើហើយលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកបោះវាចូលក្នុងកូឡាជែនដើម្បីឱ្យរាវលើសចេញពីកញ្ចក់។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវច្របាច់អង្កាមតាមវិធីណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកឧទាហរណ៍ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងផ្ទេរម៉ាសប៊ឺរីទៅខ្ទះបន្ថែម fructose និង agar-agar លាយ។ យើងដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗនៅពេលដែលយៈសាពូនមីពុះយកវាចេញពីកំដៅ។

យើងបានរាលដាលយៈសាពូនមី fructose ក្តៅនៅលើពាងមាប់មគបិទជិតយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដោយបង្វែរពាងឱ្យក្រឡាប់។

សម្គាល់ៈលើគុណប្រយោជន៍នៃ fructose

Fructose សង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះចំពោះរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរអោយចងចាំថាវាធ្វើឱ្យកកស្ទះភ្លឺក៏ដូចជាជីវិតធ្នើរបស់វាឱ្យខ្លី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយៈសាពូនមី fructose ពិតជាលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដែលអ្នកអាចចំអិនវាតាមជំហានជាច្រើនហើយពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំជានិច្ច។ ដោយវិធីនេះ, ចងចាំថាមានតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី strawberry មិន fructose មានឥរិយាបទដូច sucrose ។

របៀបចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose - រូបមន្តបុរាណ

ចំពោះប្រភេទយៈសាពូនមីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសមាមាត្រ។ ចំពោះផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើចំនួន ១ គីឡូក្រាមដែលយើងគ្រោងនឹងចំអិនយើងយកផ្លែ fructose ៦៥០ ក្រាមនិងទឹក ២ កែវ។ ការចំអិនយៈសាពូនមីគឺល្អបំផុតនៅក្នុងខ្ទះដែលរុំព័ទ្ធដោយគំរប។

ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើណាមួយត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នសំរាមត្រូវបានយកចេញមិនមានផ្លែឈើខូចនិងខូច។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការបែបនេះ - កម្ចាត់ឆ្អឹង។ លាងសមាត, ស្ងួតនិង chop យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ទន្ទឹមនឹងនេះសុីរ៉ូប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាមានតែនៅលើមូលដ្ឋានទឹកនិង fructose ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីបង្កើនដង់ស៊ីតេនៃសុីរ៉ូអ្នកអាចបន្ថែមជែលលីនឬផេលីននិងសូដា។ ដោយបច្ចេកវិទ្យាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការនាំយកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគ្រាន់តែចាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំជាមួយសុីរ៉ូហើយនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ ការចំអិនយៈសាពូនមីនៅលើ fructose គឺចាំបាច់នៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទី (ពីការព្យាបាលកំដៅយូរ ៗ fructose ផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់វាដូច្នេះវាមិនត្រូវការយូរទេ) ។

យើងទុកយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់វានៅក្នុងពាងស្ងួតនិងគ្របដោយគំរប។ បិទយ៉ាងតឹង។ យើងត្រូវតែក្រៀវពាងដោយដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងតូចមួយ។ កំប៉ុងកន្លះលីត្រត្រូវតែមាប់មគរយៈពេល ១០ នាទីនិងលីត្រ -១៥ ។ ទុកយៈសាពូនមីក្នុងទូទឹកកក។

យៈសាពូនមីទឹកក្រឡុក Fructose - រូបមន្តលេខ ២

វាប្រែចេញវេជ្ជបញ្ជាកុកងឺហ៊ានណាស់ជាមួយ fructose ។ ដើម្បីរៀបចំវាក្រុម Blackpool ត្រូវបានទឹកនាំទៅបន្ទាប់មកប្រឡាក់ជាមួយទឹកពុះហើយបន្ទាប់មកសំបកពណ៌សត្រូវបានប្រមូលចេញពីស្នូលកុកងឺ។ Zanger របស់ក្រុម Blackpool ពីផ្លែឈើមួយត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។ pulp ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតតូចៗ។

អាហារដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ជាជង់នៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្លឹមសារនៃខ្ទះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 1 កែវហើយបិទដោយគំរបតឹង។ យៈសាពូនមីត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែហ្ស៊ីសទន់ទន់ជាធម្មតាចំណាយពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយយៈសាពូនមីត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីនោះយៈសាពូនមី fructose ត្រូវបានផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនលាយនិងច្របាច់ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយ fructose ត្រូវបានបន្ថែម។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាត្រូវបានកំណត់ដោយភាពផ្អែមល្ហែមចាំបាច់និងភាពខុសគ្នានៃពណ៌លឿង។ បន្ទាប់ពីយៈសាពូនមីត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបវាត្រជាក់ចុះហើយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ជាតិស្ករ Fructose ឬស្ករផ្លែឈើគឺជាស្ករធម្មជាតិដ៏ផ្អែមបំផុតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ (ក៏ដូចជានៅក្នុងបន្លែមួយចំនួនផងដែរ - ឧទាហរណ៍ប៊ីចេងនិងការ៉ុតនិងក្នុងទឹកឃ្មុំ) ។ ស្ករធម្មតាដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង (sucrose) តាមពិតមានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញជាងគឺជាតិស្ករ fructose និងគ្លុយកូសដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើង។ ដើម្បីបំបែក sucrose ទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងពីរនេះរាងកាយរបស់យើងផលិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន។ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការផលិតរបស់វាសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនកើតឡើងទេដូច្នេះពួកគេមិនអាចញ៉ាំស្ករធម្មតា (និងបង្អែមទាំងអស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើវា) ។ ដូច្នេះ fructose និងបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើវាត្រូវបានបម្រុងទុកជាចម្បងសម្រាប់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែសារជាតិ fructose មានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេវាមិនធ្វើឱ្យធាតុបង្កជំងឺបង្កើតឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារនិងការពារការប្រមូលផ្តុំកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។ វារួមចំណែកដល់ការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីភាពតានតឹងផ្នែករាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត។ ដោយសារតែលក្ខណៈប៉ូវកំលាំងរបស់វា fructose ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អត្តពលិកនិងមនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម។ Fructose ធ្វើឱ្យស្រេកឃ្លានបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលរាងកាយយូរ។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា (៤០០ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម) អ្នកដែលចង់សម្រកទំងន់តែងតែព្យាយាមញ៉ាំវា។

ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្ទះ fructose ។

ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើពីដែលយើងមានគម្រោងចំអិនយៈសាពូនមី - 1 គីឡូក្រាម។
Fructose - 650 gr ។
ទឹក - 1-2 កែវ។

តើអ្វីទៅជាភាពបារម្ភនៃការធ្វើឱ្យកកស្ទះបែបនេះ? ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ fructose គឺជាស្ករដែលមានជាតិផ្អែមបំផុតដូច្នេះអ្នកត្រូវយកវាក្នុងបរិមាណតិចជាងស្ករធម្មតា (ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេយកទៅស្ទះក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ) ។

Fructose មិនទប់ទល់នឹងការព្យាបាលដោយកំដៅយូរទេដូច្នេះយៈសាពូនមីនេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 10-15 នាទីបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

ដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅលឿនបែបនេះយៈសាពូនមីនេះនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេវាត្រូវតែស៊ីភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តុកទុកវាសម្រាប់ពេលអនាគតអ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកឬមាប់មគពាងបន្ទាប់ពីយៈសាពូនមីរួចរាល់ត្រូវបានចាក់នៅទីនោះ។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិន:

1) លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់យកគ្រាប់ពូជបើចាំបាច់។

២) ដំបូងត្រូវពុះសុីរ៉ូចេញពីទឹកនិង fructose ដោយឡែកពីគ្នា។ ចំពោះដង់ស៊ីតេ pectin អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

៣) ដាក់បឺរីឬផ្លែឈើដាក់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូពុះរួចយកទៅស្ងោរ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 10-15 (អតិបរមា 20) នាទី។

4) ត្រជាក់យៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំបន្តិចបន្តួចដាក់វានៅក្នុងពាងស្ងួតនិងគ្របដោយគំរប។
ប្រសិនបើយើងចង់សន្សំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតយើងក្រៀវធនាគារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងសក្តានុពលទឹកហើយដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាប។ កំប៉ុងកន្លះលីត្រត្រូវការមាប់មគរយៈពេល ១០ នាទីលីត្រ - ១៥ ។

យៈសាពូនមីស្ទឺរ

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ យៈសាពូនមីដោយគ្មានជាតិស្ករអាចត្រូវបានគេរៀបចំពីផ្លែស្ត្របឺរីរសជាតិនៃការព្យាបាលបែបនេះនឹងប្រែជាសម្បូរបែបនិងភ្លឺថ្លា។ ចំអិនយៈសាពូនមីយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ: ផ្លែស្ត្របឺរី 2 គីឡូក្រាមទឹកផ្លែប៉ោម 200 មីលីលីត្រទឹកក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា 8 ក្រាមនៃជែលលីនឬអាហ្គីកា។

ដំបូងផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវត្រាំត្រាំលាងសមាតទងស្លឹកត្រូវបានយកចេញ។ បឺរីដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះឆាផ្លែប៉ោមនិងទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីលើកំដៅទាប។ នៅពេលវាពុះយកពពុះចេញ។

ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអ្នកត្រូវបន្ថែមជែលលីនដែលត្រូវបានរំលាយពីមុនក្នុងទឹកត្រជាក់ (គួរតែមានរាវបន្តិច) ។ នៅដំណាក់កាលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យក្រាស់ឡើងក្រាស់បើមិនដូច្នេះទេដុំពកនឹងលេចឡើងនៅក្នុងការស្ទះ។

1. ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ
2. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ
3. ផ្តាច់។

អ្នកអាចទុកផលិតផលនេះរយៈពេលមួយឆ្នាំនៅកន្លែងត្រជាក់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំវាជាមួយតែ។

យៈសាពូនមី Cranberry

នៅលើ fructose សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការកកស្ទះ cranberry ត្រូវបានរៀបចំការព្យាបាលមួយនឹងបង្កើនភាពស៊ាំជួយទប់ទល់នឹងវីរុសនិងផ្តាសាយ។ តើយៈសាពូនមី cranberry ប៉ុន្មានត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ? ដើម្បីកុំធ្វើបាបខ្លួនអ្នកអ្នកត្រូវប្រើបង្អែមពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃយៈសាពូនមីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់។

យៈសាពូនមី Cranberry អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូល។ លើសពីនេះទៅទៀតម្ហូបនឹងជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើលំពែង។

សម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែប៊ឺរីចំនួន 2 គីឡូក្រាមដាក់វាចេញពីស្លឹកសំរាមនិងអ្វីៗទាំងអស់ដែលនាំអោយ។ បន្ទាប់មក berries ត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, បោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលទឹកបានបង្ហូរទឹកខាត់ណារីត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំគ្របនិងចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នានឹងយៈសាពូនមីរី។

តើខ្ញុំអាចអោយកកស្ទះទឹកនោមផ្អែមបានទេ ប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទេយៈសាពូនមីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទដែលសំខាន់បំផុតគឺរាប់ចំនួននំប៉័ង។

យៈសាពូនមី plum

វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យកកស្ទះផ្លេផ្លុមទេហើយសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញវាមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកផ្លែទុំចំនួន ៤ គីឡូក្រាមទុំលាងទាំងមូលយកគ្រាប់ពូជមែកឈើចេញ។ ចាប់តាំងពី plums នៅក្នុងការរំលោភលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រូវបានគេប្រើ, យៈសាពូនមីក៏អាចត្រូវបានបរិភោគ។

ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមផ្លេមត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាដាំឱ្យពុះនៅលើឧស្ម័នមធ្យមកូរជានិច្ច។ ២/៣ ពែងទឹកត្រូវតែចាក់ចូលក្នុងបរិមាណផ្លែឈើនេះ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ១ ម៉ោងអ្នកត្រូវបន្ថែមជាតិផ្អែម (៨០០ ក្រាមនៃ xylitol ឬ ១ គីឡូក្រាមនៃ sorbitol) កូរនិងចំអិនរហូតដល់ខាប់។ នៅពេលដែលផលិតផលរួចរាល់វ៉ាន់នីលីនតិចតួច, cinnamon ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។

តើអាចបរិភោគយៈសាពូនមី plum ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនទេ? ជាការពិតណាស់វាអាចទៅរួចប្រសិនបើចង់បានវាត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារក្នុងករណីនេះនៅតែ plums ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគរមៀលឡើងនិងត្រជាក់។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

ដោយធំអ្នកអាចរៀបចំយៈសាពូនមីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរីដែលជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់គឺផ្លែឈើមិនគួរៈ

លុះត្រាតែបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្នូលនិងដើមត្រូវបានយកចេញ។ ការចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើ sorbitol, xylitol និង fructose ប្រសិនបើផ្អែមមិនត្រូវបានបន្ថែមអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលអាចបញ្ចេញទឹកដោយខ្លួនឯងបានច្រើន។

Fructose គឺជាជាតិស្ករផ្អែមបំផុតដែលមាននៅក្នុងធម្មជាតិដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្ស។ ស្ករផ្លែឈើត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សដោយមិនចាំបាច់ប្រើអាំងស៊ុយលីនអរម៉ូនសម្រាប់បញ្ហានេះនិងដោយមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីឡើយ។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមនំខេកឃុកឃីនំសូកូឡានំប័រផ្លែឈើនិងយៈសាពូនមីត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារការផ្គត់ផ្គង់ហាងលក់របបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអាឡែរហ្សីអាហារចំពោះមនុស្សដែលត្រូវបានចម្រាញ់ជាមួយស្ករមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

បន្ថែមពីលើការផ្ទុកបង្អែមអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះដែលជារឿយៗត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង។

កកស្ទះ Fructose និងកកស្ទះ

នៅក្នុងរដូវក្តៅរដូវក្តៅសំបូរទៅដោយផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើជាច្រើនដែលជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ល្អធ្វើឱ្យមានការរៀបចំយៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារវែងដែលប្រទេសរុស្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាស្ករគឺជាការអភិរក្សដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារកំប៉ុងផ្អែម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើចំពោះអ្នកដែលផលិតផលនេះត្រូវបានហាមឃាត់? អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យស្ទះ fructose ។ ការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកត្រូវពិចារណាអំពីការនិយាយពាក្យជាច្រើន៖

• ស្ករផ្លែឈើអាចជួយបង្កើនក្លិននិងរសជាតិនៃព្រៃនិងបឺរីសួន។ ត្រៀមរៀបចំធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីកាន់តែក្រអូប
• Fructose មិនរឹងមាំដូចការថែរក្សាជាតិស្ករដូចស្ករធម្មតាទេ។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីនិងកកស្ទះគួរតែត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងចំនួនតិចតួចហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
• ស្ករផ្លែឈើធ្វើឱ្យមានពណ៌ភ្លឺថ្លានៃផ្លែប៊ឺរី។ ដូច្នេះពណ៌នៃយៈសាពូនមីនឹងខុសគ្នាពីផលិតផលដូចគ្នាដែលផលិតជាមួយស្ករ។ ទុកវានៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

យៈសាពូនមី Fructose (រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីណាមួយ)

• លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីដែលបានជ្រើសរើសមួយគីឡូក្រាមយកដើមនិងគ្រាប់ចេញ។
• ដាំទឹកសុីរ៉ូៈយកទឹក ២ ពែងនិងស្ករផ្លែឈើ ៦៥០ ក្រាមដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបហើយកូរឱ្យចំអិនរយៈពេល ៧ នាទីទៀតមិនមានទៀតទេ (ជាមួយកំដៅយូរស្ករផ្លែឈើបាត់បង់លក្ខណៈដើម) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសុីរ៉ូក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមសារជាតិ pectin ឬ gelatin ទៅក្នុងវា។
• បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីហើយចាក់ចូលក្នុងពាងដែលគ្របដោយគំរប, មាប់មគក្នុងខ្ទះធំមួយចាក់ទឹកក្តៅលើកំដៅទាប។ ធនាគារ 0.5 លីត្រ - មាប់មគសម្រាប់ដប់នាទី, លីត្រ - ដប់ប្រាំនាទី។

យៈសាពូនមី fructose currant

រូបមន្តដែលងាយស្រួលរៀបចំនិងរហ័សអាចធ្វើទៅបានសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍និងរវល់ខ្លាំងក៏ដោយ។

• ផ្លែប៊ឺរីនៃអង្កាមខ្មៅនិងក្រហមពីការគណនា ៣: ១ - ១,២ គីឡូក្រាម។
• Fructose - 800 gr ។ ,
• ឃ្វីតទីន (ក្រាស់) - ១ បាវ,
• រុំ - 1.st.

យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៃ currant នៅក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលទុកឱ្យវាបង្ហូរ។ ច្របាច់ទឹកបន្ថែមស្ករផ្លែឈើ, pectin, rum ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយនាំឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី ៥ នាទីចាក់ចូលពាងស្អាត។

ពិនិត្យនិងយោបល់

ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - មិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។ មិត្តម្នាក់បានណែនាំអោយបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយ DiabeNot ។ ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ ចាប់ផ្តើមទទួលភ្ញៀវ។ ខ្ញុំធ្វើតាមរបបអាហារមិនតឹងរឹងរាល់ព្រឹកខ្ញុំចាប់ផ្តើមដើរ ២-៣ គីឡូម៉ែត្រដោយថ្មើរជើង។ ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍កន្លងមកនេះខ្ញុំសង្កេតឃើញមានការថយចុះនូវជាតិស្ករយ៉ាងរលូននៅលើម៉ែត្រនៅពេលព្រឹកមុនពេលញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកពីម៉ោង ៩.៣ ដល់ ៧.១ ហើយកាលពីម្សិលមិញរហូតដល់ ៦.១! ខ្ញុំបន្តវគ្គបង្ការ។ ខ្ញុំនឹងឈប់ជាវអំពីជោគជ័យ។

តើវាអាចធ្វើឱ្យស្ទះដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ

យៈសាពូនមីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺឆ្ងាយពីការស្រមើស្រមៃប៉ុន្តែការពិតដែលអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុង។ គ្រាន់តែចំអិនវាមិនគួរដូចយៈសាពូនមីធម្មតាទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរជ្រើសរើសសមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងបង្អស់វេជ្ជបញ្ជាគួរតែរួមបញ្ចូលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើស្ករជំនួសដើម្បីជ្រើសរើស

យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយចម្អិនពិតប្រាកដ។

នៅគ្រប់ទីកន្លែងដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះពួកគេជ្រើសរើសយកទាំង sorbitol ឬ xylitol ។ ភាគច្រើនវាជារឿងចុងក្រោយព្រោះវាកាន់តែផ្អែមហើយងាយស្រួលអត់ធ្មត់ជាង។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តជាមួយវាគឺកាន់តែងាយស្រួលបន្តិច។
នៅក្នុងប្រភពមួយចំនួនវាក៏អាចរកឃើញរូបមន្តដែលទាក់ទងនឹងការកកស្ទះជាមួយសាការ៉ាស៊ីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែប្រភេទសារ៉ាហ្វានប្រភេទសារ៉ាហ្វានច្រើនតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយឥទ្ធិពលមិនល្អនៃលោហធាតុនិងឥទ្ធិពលលើ។ នេះពន្យល់ពីការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំតិចជាងញឹកញាប់។
ដើម្បីទទួលបានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះគឺអាចធ្វើទៅបាន:

• នៅឱសថស្ថាន
• នៅតាមផ្សារទំនើបធំ ៗ ដែលលក់ផលិតផលផ្តាច់មុខសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• នៅក្នុងហាងឯកទេស។

អត្រាអនុញ្ញាតអតិបរមា

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្នាក់ៗមាននិយមន័យបែបនេះជាអត្រាអនុញ្ញាតអតិបរិមាដែលអាចរកបានសម្រាប់ការទទួលទាន។ សូមចងចាំថាការជំនួសស្ករត្រូវបានកំណត់ដោយដែនកំណត់ប្រចាំថ្ងៃ។

លើសពីនេះទៀត xylitol និង sorbitol មិនដូចការជំនួសស្ករសំយោគភាគច្រើនទេ។ នេះត្រូវតែយកមកពិចារណាសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយបានជ្រើសរើសរូបមន្តរួចហើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេអាចញ៉ាំយៈសាពូនមីបានយ៉ាងល្អប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់។
ការប្រើប្រាស់ជំនួសប្រចាំថ្ងៃដូចជា xylitol មិនគួរលើសពី 40 ក្រាម។ នេះគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលអនុវត្តរូបមន្ត។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃអ្នកមិនគួរញ៉ាំយៈសាពូនមីមិនលើសពីបីស្លាបព្រាហើយក៏ផឹកមិនលើសពីមួយពែងនៃ compote ឬ - 200 មីលីលីត្រ។
គួរចងចាំថាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាក់ទងនឹងការជំនួសស្ករតាមរបៀបផ្សេងៗហើយដូច្នេះជាលើកដំបូងវាជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ននិងទទួលទានតែកន្លះដងប៉ុណ្ណោះ។

វីតាមីនត្រជាក់

វីតាមីនត្រជាក់ពិតជាមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់ណាស់។ ពួកវាអាចមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីរឺគ្រឿងបន្លាស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍សំរាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងយៈសាពូនមីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីពួកគេក៏មានលក្ខណៈសាមញ្ញផងដែរ។ វាមានដូចខាងក្រោម។
ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកអ្នកត្រូវបំផ្លាញផ្លែឈើឬប៊ឺរីដែលឆ្អិនមុនដាក់ក្នុងធុងជ្រៅល្មមដែលមានឥទ្ធិពលមិនជាប់។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់វាចូលក្នុងមីក្រូវ៉េវទៅកំរិតថាមពលខ្ពស់បំផុតខណៈពេលដែលមិនបិទគំរប។
លើសពីនេះទៀតដូចដែលរូបមន្តនិយាយអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ផ្លែឈើក្លាយជាទន់លាយវាហើយបន្តចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតទាល់តែយៈសាពូនមីក្រាស់។
វានឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានជីវជាតិដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្នាក់ៗបន្ថែមទៀតដែលមិនសំខាន់តិចជាងនេះដោយគ្មានការបន្ថែមជាតិស្ករបន្តិច។

រូបមន្តសាឡាត់ Peach និងក្រូចឆ្មា

ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីនេះអ្នកគួរតែប្រើផ្លែល្ពៅក្រូចឆ្មានិងផ្លែ fructose ។ ពួកគេធ្វើបែបនេះដោយផ្អែកលើសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ផ្លែល្ពៅមួយគីឡូក្រាមក្រូចឆ្មាធំមួយដែលមានស្បែកស្គមនិង ១៤០-១៦០ ក្រាមនៃជាតិស្ករ fructose ត្រូវបានគេយក។ ផ្លែឈើត្រូវតែកាត់តាមរបៀបនេះ៖

• រួមគ្នាជាមួយស្បែក
• នៅក្នុងបំណែកសមាមាត្រតូច
• pitting គឺចាំបាច់។

មូលដ្ឋានផ្លែឈើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងគ្របដណ្ដប់ដោយពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្នាំ fructose ល្បាយនេះគួរតែទុកឱ្យឈររយៈពេលបីទៅបួនម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅដំណាក់កាលរំពុះនិងដាំឱ្យពុះមិនលើសពីប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។

យៈសាពូនមីចម្អិនជាធម្មតាត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ (ក្នុងរដូវរងារវាជាយ៉រ) ឬនៅក្នុងទូទឹកកកពិសេស។
នេះជារបៀបដែលយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំដែលនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមម្នាក់ៗក៏ដូចជាមានសុខភាពល្អជាប់លាប់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់ដែលមានន័យថាវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនពួកគេដោយភាពរីករាយនិងក្នុងបរិមាណច្រើន។

ការរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនគ្រាន់តែជាការចង់បានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះទេវាក៏ជាផ្នែកមួយនៃការព្យាបាលដូចជាការប្រើប្រាស់ថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករឬអាំងស៊ុយលីនដែរ។ បើគ្មានរបបអាហារទេជីវិតពេញលេញមិនអាចទៅរួចទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាការងារងាយស្រួលទេ។ វាហាក់ដូចជាថាការលះបង់សូកូឡាការ៉ាមែលនិងតែស្ករគឺមិនមានអ្វីងាយស្រួលទេ! ប៉ុន្តែស្ករនៅក្នុងទំរង់មួយរឺផ្សេងទៀតគឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលនិងមុខម្ហូបជាច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបន្លែកំប៉ុងនិងផ្លែឈើធ្វើម្ហូបត្រីសមុទ្រទឹកជ្រលក់និងផលិតផលសម្រេចជាច្រើនទៀតដែលបំពេញធ្នើហាងធម្មតា។

ដើម្បីលាក់វត្តមាននៃជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលពីអ្នកប្រើប្រាស់ការបកស្រាយសូរស័ព្ទស្ករត្រូវបានសរសេរនៅលើស្លាក៖

ស្ករស, ស្ករត្នោត, ស្ករឆៅ, សុីរ៉ូពោត, សុីរ៉ូពោត, ស្ករបន្ថែម fructose, សុីរ៉ូម៉ុល, សុីរ៉ូម៉ុន, សុីលីនសុីលីន, ស្ករ fructose គ្រីស្តាល់, ស្ករ fructose, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មះ, គ្លុយកូសជាតិអាល់កុល, គ្រីស្តាល់ពោត, dextrose និង dextrin, caramel, dextrose ។ គ្លុយកូសទឹកឃ្មុំទឹកក្រឡុកស៊ូស្កូសស្ករធូណាដូស៊ីរ៉ូពោតស្ករ fructose ស្ករអំពៅបញ្ច្រាសស្ករសស្ករត្នោតស្ករត្នោត។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនចូលចិត្តទិញអំណោយសម្រាប់ដីឡូតិ៍របស់ពួកគេសម្រាប់ពេលអនាគតដោយខ្លួនគេផ្ទាល់ដើម្បីប្រាកដថាពួកគេនឹងមិនទទួលបានស្ករ "លាក់" ទេ។

ទាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុងមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ។

នៅក្នុងហាងនិងឱសថស្ថានអ្នកអាចរកឃើញស្ទេវីយ៉ាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា - ស្លឹកស្ងួតគ្រាប់ (មួយគ្រាប់ជំនួសស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទឹកស៊ីស្ទេវីយ៉ា (ផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដង) តែរុក្ខជាតិឱសថផ្សេងៗគ្នា (ការប្រមូលផ្ដុំឱសថក្រអូបហឹរនៃសកម្មភាពដឹកនាំ) សកម្មជីវសាស្រ្ត សារធាតុបន្ថែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អពី stevia?

ស្លឹកស្ងួតត្រូវបានកំទេច (ងាយបំផុតដោយម្រាមដៃក្នុងថង់ប្លាស្ទិច) លាយជាមួយតែ (១: ១) ញ៉ាំជាមួយទឹកពុះហើយទទូចដូចជាតែរយៈពេល ៣០ នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមជីអង្កាម, wort ផ្លូវរបស់ John, lavender, oregano និងឱសថដទៃទៀត។ ស្លឹកតែសុទ្ធ Stevia ត្រូវបានប្រើសម្រាប់កាហ្វេសមាសធាតុ។

នៅពេលដែលត្រសក់និងត្រសក់ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងពាង ៣ លីត្រជំនួសស្ករសបន្ថែម ៥-៦ ស្លឹកស្លឹកស្តៅមុនពេលក្រឡុក។ ស្លឹក ៦-១២ សន្លឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងហ្វុត។

នៅពេលរៀបចំការបញ្ចូលទឹកឡើងវិញប្រើស្លឹកស្ត្រប៊េរី ២០ ក្រាមចាក់ចូលក្នុងទឹកពុះ ២០០ មីលីលីត្រនាំយកទៅដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីធុងត្រូវយកចេញពីកម្តៅបិទជិតជាមួយគំរបហើយមិនត្រូវយឺតជាង ១០ នាទីផ្ទេរមាតិកាទាំងមូលនៃធុងទៅកំដៅដែលបានរៀបចំ។ ការចាក់បញ្ចូលក្នុងទែម៉ូត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេល 10-12 ម៉ោងការចាក់បញ្ចូលគ្នាត្រូវបានច្រោះក្នុងដបឬដបដែលក្រៀវ។ ស្លឹកដែលនៅសល់នៃ stevia ត្រូវបានចាក់ជាមួយ thermos នៃ 100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, ទទូច 6-8 ម៉ោង។ infusion លទ្ធផលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងទីមួយនិងរង្គោះរង្គើ។

សុីរ៉ូសុីរ៉ូ

ដើម្បីរៀបចំសុីរ៉ូការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងដែលត្រូវបានហួតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅលើភ្លើងតូចឬក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ដំណក់រក្សារូបរាងរបស់វាពោលគឺវាឈប់រាលដាលលើផ្ទៃរឹង។សុីរ៉ូមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកហើយអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មតាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារផ្អែមទាំងអស់ជំនួសឱ្យស្ករ: ផលិតផលម្សៅភេសជ្ជៈក្តៅនិងត្រជាក់។

និងរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការថែរក្សាជាមួយ stevia ។

compote Raspberry

នៅលើពាងមួយលីត្រនៃការ៉ុតដាក់ 50-60 ក្រាមនៃការចាក់បញ្ចូលទឹក stevia និងទឹក 250 មីលីលីត្រ។ berries ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងចាក់ជាមួយដំណោះស្រាយ stevioside ក្តៅ, pasteurized សម្រាប់ 10 នាទី។

ផ្លែស្ត្រប៊ឺរី

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រនៃ berries - 50 ក្រាមនៃ infusion stevioside និងទឹក 200-250 មីលីលីត្រ។ ចាក់ជាមួយសូលុយស្យុងឆ្អិនផ្អែមដាក់ដាំរយៈពេល ១០ នាទី។

compote Rhubarb

50-60 ក្រាមនៃការចាក់បញ្ចូលទឹក stevioside ឬស្លឹក 5-6 stevia ទឹក 1.5-2 កែវត្រូវបានគេយកក្នុងមួយពាងលីត្រនៃចំណិតកាត់ rhubarb ។ ចាក់ពាងជាមួយដំណោះស្រាយក្តៅនិងបិទភ្ជាប់រយៈពេល 20-25 នាទី។

នៅក្នុងអាហារកំប៉ុងណាមួយដែលត្រូវការស្ករអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកឬស្លឹក stevia ពីការគណនា៖

cherry 12-15 ក្រាម

pear 14-15 ក្រាម

plum 18-20 ក្រាម,

apricot 25-30 ក្រាម,

ផ្លែប៉ោម ១៥-២០ ក្រាម,

raspberry 40-50 ក្រាម,

ស្ត្រប៊េរី ៦០-៨០ ក្រាម។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ marinades (ក្នុងមួយពាង 3 លីត្រ, ក្រាម): ផ្លែប៉ោម - 3-4 ក្រាម, plums - 3-5 ក្រាម, ម្រេចផ្អែម - 1-2 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ - 4-5 ក្រាម, ត្រសក់ - 2-3 ក្រាម, បន្លែចម្រុះ - 2-3 ក្រាម។