ជំងឺទឹកនោមផ្អែម isomalt ផ្អែម

អ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទំងន់ឬគ្រាន់តែដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អមិនចាំបាច់លះបង់នំនិងសូកូឡាទេ។ ហើយអរគុណទាំងអស់ចំពោះវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានបង្កើតជាតិផ្អែម។ របកគំហើញនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីព្រោះថ្នាំ analogues ស្ករសិប្បនិម្មិតមិនត្រឹមតែការពារតួលេខប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមិនបង្កើនសន្ទស្សន៍គ្លីសេកផងដែរ។ “ សិប្បនិម្មិត” ក្នុងករណីនេះក៏មានន័យថា“ មិនធម្មតា” ឬ“ គ្រោះថ្នាក់” ផងដែរ។ ឧទាហរណ៍អាហារបំប៉ន E953 គឺជារុក្ខជាតិដែលមានជាតិផ្អែម ១០០ ភាគរយប៉ុន្តែមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃសារធាតុបន្ថែម E953

អាហារបំប៉ននៅក្រោមសន្ទស្សន៍អ៊ឺរ៉ុប E953 ត្រូវបានកំណត់ដោយឈ្មោះផងដែរគឺអ៊ីសូម៉ាលីនប៉ាឡាទីនីត isomalt ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ផ្អែមដែលមានទំហំផ្សេងៗគ្នាដោយគ្មានពណ៌និងក្លិនពេលខ្លះសារធាតុបន្ថែមមានទំរង់ជាម្សៅរលុង។ Isomalt មានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមានជាតិស្ករមួយចំនួនដូចជា: ដើមតាត្រៅ, ប៊ីចេង, ទឹកឃ្មុំសត្វឃ្មុំ។ នៅឆ្នាំ ១៩៥៦ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាលើកដំបូងបានបំបែកសារធាតុនេះពី sucrose ហើយផលិតផលដែលមានគុណភាពរសជាតិនៃជាតិស្ករធម្មតាបានប្រែចេញប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងសម្រាប់រាងកាយ។

វាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពពិតប្រាកដតែនៅក្នុងឆ្នាំ ១៩៩០ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមដែលបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់។ សព្វថ្ងៃនេះសារធាតុប៉ាឡាទីលីតត្រូវបានគេជីកយករ៉ែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិដូចគ្នាផលិតកម្មពាក់ព័ន្ធនឹងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ទីមួយនៅក្នុងម៉ូលេគុល sucrose ការតភ្ជាប់នៃគ្លុយកូសជាមួយ fructose ត្រូវបានខូចបន្ទាប់មកម៉ូលេគុលអ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹង fructose ។ ការបង្ករលទ្ធផលមានសារធាតុជាមួយរូបមន្តគីមី C12H24O11 ឬជាធម្មតា isomalt ។

ថ្វីបើមានជំហានមន្ទីរពិសោធន៍គីមីក្នុងការទទួល E953 ក៏ដោយអាហារបំប៉ននេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយហើយតាមវិធីជាច្រើនវាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងស្ករធម្មតា។ គ្រីស្តាល់ Isomaltite រលាយក្នុងទឹកក៏ផលិតផលនេះសមស្របសម្រាប់ប្រើក្នុងការចំអិនអាហារនិងនៅផ្ទះ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិស្ករធម្មតាប្រេងប៉ាឡាតាលីតនៅតែមិនសូវផ្អែមវាអាចបង្កើតបានពី ៤០ ភាគរយទៅ ៦០ ភាគរយនៃជាតិស្ករធម្មតា។

បន្ថែមលើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក E953 ត្រូវបានប្រើក្នុងឱសថ។ ដោយសារចំណុចរលាយខ្ពស់ (១៤៥០С) និងរសជាតិសារធាតុនេះត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំគ្រាប់ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាអ៊ីសូឡែនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញដូច្នេះវាត្រូវបានបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពសម្រាប់ថែរក្សាធ្មេញមាត់។ នៅក្នុងឱសថ E953 បំពេញតាមស្តង់ដារចាំបាច់ទាំងអស់: វាសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទាំងអស់មានស្ថេរភាពគីមីមិនមានដើមកំណើតសត្វហើយមានផលចំណេញខាងសេដ្ឋកិច្ច។

ការប្រើប្រាស់ E953 ក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនិងម្ហូបអាហារ

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្ករសធម្មតាអាចត្រូវបានជំនួសដោយហេតុផលសេដ្ឋកិច្ចឬដើម្បីបង្កើតក្រុមផលិតផលជាក់លាក់ឧទាហរណ៍អាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តាមទស្សនៈហិរញ្ញវត្ថុការប្រើប្រាស់ប្រេងប៉ាឡាទីទីតជំនួសស្ករមិនមានន័យទេព្រោះសូម្បីតែស្ករធម្មតានឹងធ្វើឱ្យអ្នកផលិតថោកជាង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលរបបអាហារគឺល្អណាស់។

អាហារបំប៉ននេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើជាជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ ក្រៅពីភាពផ្អែមល្ហែមវាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដោយផលិតផលជំនួយរបស់វាត្រូវបានផ្តល់នូវរូបរាងចាំបាច់ E953 ក៏ដើរតួជាអ្នកថែរក្សាពន្លឺដែលពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផលដូចជាស្ករធម្មតា។ វាក៏ធ្វើនិយតកម្មទឹកអាស៊ីតទប់ទល់នឹងការច្របាច់និងដុតនំដោយសារតែចំណុចរលាយខ្ពស់ផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមនេះមិននៅជាប់នឹងដៃមិនរាលដាលនិងរក្សារាងរបស់ពួកគេកុំរអាក់រអួលពីការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។

អ្នកអាចជួបអាហារបំប៉ននេះនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ៖

• ការ៉េម
• បារសូកូឡានិងបង្អែម
• ការ៉ាមែលរឹងនិងទន់
• ការចំណាយ
• ធញ្ញជាតិពេលព្រឹក
• ស្ករកៅស៊ូ
• ទឹកជ្រលក់។ ល។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមជាមួយអ៊ីសូឡែតមិនត្រូវបានគេបិទបាំងទេពីព្រោះសារធាតុនេះមិនមានរសជាតិផ្អែមដូចទឹកក្រឡុកឬ fructose ទេ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលិតផលរបបអាហារកាឡូរីទាប (សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អាហាររូបត្ថម្ភកីឡា) ។ ដោយផ្តល់នូវសុវត្ថិភាពនិងគុណសម្បត្តិមួយចំនួននៃថ្នាំ palatinitis លើថ្នាំ analogues ផ្សេងទៀតផលិតផលបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ដល់ក្រុមអ្នកប្រើប្រាស់ណាមួយ។

អ្នកផលិតពេញចិត្តក្នុងការបន្ថែមនូវសារធាតុបន្ថែមព្រោះវាដំណើរការបានល្អជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិនិងសំយោគព្រោះវាមិនមានក្លិននិងបង្ហាញពីរសជាតិផ្សេងទៀត។

ក្នុងការចម្អិនអាហារអេស .៥៣ កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពជាសម្ភារៈសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើនំតុបតែងកុម្មង់នំស្ករគ្រាប់នៅផ្ទះ។ ល។ សារធាតុ viscous មួយត្រូវបានទទួលពីគ្រីស្តាល់ isomaltite ដែលក្រោយមកវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានទម្រង់ណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង។ មិនដូចស្ករធម្មតាទេសារធាតុនេះមិនត្រូវបានគេ caramelized នោះទេវានៅតែមានតម្លាភាពនិងបរិសុទ្ធដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ធាតុផ្សំនៃគ្រឿងអលង្ការដែលមិនដំណើរការអាចត្រូវបានរលាយនិងកែលម្អម្តងទៀតដូច្នេះការធ្វើការជាមួយសម្ភារៈបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

ដូចគ្នានេះផងដែរផ្អែមនេះត្រូវបានប្រើដោយចុងភៅនិងមេចុងភៅសម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញបង្កើតធាតុសិល្បៈសម្រាប់បង្អែមឬមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការតុបតែងនេះគឺថាវាអាចបរិភោគបាននិងមានសុវត្ថិភាព។ មេចុងភៅនៃម្ហូបម៉ូលេគុលជាពិសេសពេញចិត្តនឹងអ៊ីសូម៉ាលីតពួកគេហ៊ុំព័ទ្ធប្រេងបន្លែបង្កើតនាវាដែលអាចបរិភោគបានប្រកបដោយតម្លាភាពដែលបំពេញដោយពពុះពពុះបឺរកោរសក់ហើយពេលខ្លះជក់បារីសម្រាប់ការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យ។ បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបម្ហូបម្ហូបរូបមន្តអាយកូលសម្រាប់ប្រើនៅផ្ទះគឺមានប្រជាប្រិយភាព។

ផលប៉ះពាល់នៃអ៊ីសូឡែនលើរាងកាយ

ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់រួចហើយប្រសិនបើផលិតផលមាន E953 នេះមិនមានន័យថាអាក្រក់ទេ។ ជាតិផ្អែមតាមវិធីជាច្រើនថែមទាំងហួសពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃជាតិស្ករធម្មតាខណៈពេលដែលវាមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអត្តពលិកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់អតិថិជនផ្សេងទៀតផងដែរ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះក្នុងផលិតកម្មអាហារត្រូវបានយល់ព្រមដោយអង្គការបែបនេះ៖

• គណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្រអាហារអេ។
• អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO)
• JECFA (គណៈកម្មាធិការចម្រុះស្តីពីការបន្ថែមចំណីអាហារ) ។

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកអ៊ីសូម៉ុលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងករណីខ្លះការរឹតបន្តឹងនិងកំរិតកំរិតមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិនិត្យឡើងវិញរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនៅតែផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើថ្នាំបំប៉ននេះក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះវាជួយបង្កើនចលនាពោះវៀន។ កំរិតប្រើសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយចំពោះក្មេងអាយុក្រោម ២៥ ក្រាម។

អស់រយៈពេល 60 ឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសិក្សាលម្អិតអំពីឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ។ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍និងការបំផ្លាញ E953 ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្គាល់:

• ដោយសារតែសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំង។
• ផ្តល់នូវការកើនឡើងនៃថាមពល, ចាប់តាំងពីថាមពលត្រូវបានចេញបន្តិចម្តងនិងសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន,
• កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ, ពន្យារអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត,
• ពង្រឹងស្រោមធ្មេញ
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora នៃក្រពះ
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

វាមានតំលៃក្នុងការប្រើ E953 ព្រោះឥទ្ធិពលជន៍របស់វាទៅលើក្រពះពោះវៀនគឺដោយសារតែកំរិតប្រើល្មម។ ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេសបានបោះពុម្ពផ្សាយការស្រាវជ្រាវអំពីផលប៉ះពាល់នៃអ៊ីសូឡែនលើការរំលាយអាហារ។ វាបានប្រែក្លាយថាសារធាតុត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយរាងកាយមិនធ្វើឱ្យថយចុះការរំលាយអាហារធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនប្រសើរឡើងនិងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបង្កើនចលនាពោះវៀនអាចបណ្តាលឱ្យរាគនិងហើមពោះជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នដែលមិនបានគ្រប់គ្រង។

ជាតិផ្អែមនេះជួយទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារពីព្រោះរាងកាយមនុស្សយល់ថាវាជាជាតិសរសៃមិនដូចស្ករធម្មតាដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់នៅក្នុងខ្លួនយើងថាជាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដោយសារតែបញ្ហានេះសារធាតុនេះដើរតួជាជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលហើមនិងបំពេញក្រពះ (ផ្លុំ) ដែលអារម្មណ៍ឃ្លានបាត់។ គុណភាពនេះត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយមនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសំណួរនៃផលប៉ះពាល់នៃជំងឺរលាកលំពែងលើធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញនៅតែអាចជជែកបាន: តើផ្អែមមិនអាចបំផ្លាញវាបានយ៉ាងដូចម្តេច? ការសង្កេតនិងការសិក្សាបានរកឃើញថាការបន្ថែមមិនបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញទេ។ នៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់វាជួយកាត់បន្ថយមាតិកាអាសុីតដោយហេតុនេះបង្កើនបរិមាណកាល់ស្យូម។ លើសពីនេះទៀតមិនដូចស្ករនិងការជំនួសច្រើនទេអ៊ីសូម៉ុលមិនអាចជាប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីទេ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) កំណត់ផលិតផលដែលមានលេខ E953 ថាមិនមែនជាសាច់សត្វ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញនិងរបៀបដាក់ពាក្យ

ក្នុងចំណោមផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់នេះមានតែហានិភ័យនៃជំងឺរាគរូសនិងប្រតិកម្មអាលែហ្សីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានកំណត់។ ផលវិបាកបែបនេះអាចកើតឡើងបានតែការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវនៃ E953 ។ មិនមាន contraindications តឹងរឹងចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាទេប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលប្រើ (ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរការបរាជ័យនៃសរីរាង្គខាងក្នុង) ។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រើជំនួសនេះតែតាមកំរិតដែលវេជ្ជបណ្ឌិតកំណត់។ នេះត្រូវគិតពីសមាមាត្រនៃផលិតផលដែលមានសមាសធាតុនេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលស្រកទំងន់អត្តពលិកនិងអ្នកដែលចង់បោះបង់ចោលជាតិស្ករធម្មតាគេមិនគួរយកទៅចោលជាមួយគ្រឿងបន្ថែមបែបនេះទេវាមានប្រយោជន៍ជាងស្ករសដែលចម្រាញ់ធម្មតាប៉ុន្តែមានតែក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ ចំពោះកុមារដែលមិនមានតម្រូវការពិសេសវាជាការប្រសើរជាងកុំណែនាំគ្រឿងបន្ថែមអាហារនៅក្នុងរបបអាហារហើយបើចាំបាច់កុំលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន (20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

អ្នកអាចទិញ E953 នៅក្នុងហាងតាមអ៊ិនធរណេតនៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញបរិមាណស្ទើរតែទាំងអស់: ពីការទិញច្រើនដល់កញ្ចប់ 300 ក្រាម។ នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជំនួសបែបនេះគឺកម្រណាស់ប៉ុន្តែផលិតផលរបបអាហារជាមួយវាគឺជាសមុទ្រ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពេលខ្លះផលិតផលទាំងនេះមាននៅក្នុងឱសថស្ថានក្នុងទំរង់ជាអ្នកអូសឬម្សៅក្នុងទំរង់ដែលអាចចៀសបានវាកាន់តែងាយស្រួលព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើសំរាប់បង្អែមរបបអាហារសូកូឡានិងភេសជ្ជៈ។

ពីអ្វីដែលយើងបានរៀនអំពីថ្នាំបំប៉ននេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបាន: វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមកុមារអត្តពលិកនិងមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់ថែរក្សាសុខភាពនិងរាង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

Isomalt ដែលជាអ្នកផ្អែមមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលកំណត់យ៉ាងពេញលេញនូវការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើរបស់វាចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដំបូងបង្អស់វានិយាយអំពីការថែរក្សាបរិស្ថានល្អបំផុតនៅក្នុងមាត់និងការរក្សាតុល្យភាពនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃក្បួនដោះស្រាយមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាលក្ខណៈសំខាន់ស្មើគ្នា។

វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាពូជពីរនៃសមាសធាតុដែលបានបង្ហាញត្រូវបានបង្កើតឡើងគឺធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមថ្នាំផ្អែមអ៊ីសូឡុមអាចត្រូវបានប្រើក្នុងគុណសម្បត្តិទាំងពីរប៉ុន្តែវាពិតជាពូជធម្មជាតិដែលនឹងមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងដំណើរការប្រើប្រាស់សមាសធាតុដែលបានបង្ហាញគឺមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។ នេះដោយសារតែសារធាតុនេះត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ៊ីសូម៉ុលស្ទើរតែមិនដែលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមតាមរបៀបអវិជ្ជមាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចមានករណីលើកលែងដែលកើតឡើងតែក្នុងករណីកំរិតនិងការណែនាំដំបូងរបស់អ្នកឯកទេសមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការដាក់ពាក្យ

សមាសភាពអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដែលកម្រមានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានការណែនាំពីគ្រូពេទ្យទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងករណីនេះវាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការបង្កើនឬបន្ថយបរិមាណផលិតផលដោយឯករាជ្យ។ ក្នុងករណីនេះអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់សមាសធាតុនឹងមានអតិបរមា។ ក្នុងករណីដូចគ្នានេះដែរនៅពេលដែលបង្អែមដែលបានបង្ហាញត្រូវបានប្រើជាចាននិងផលិតផលផ្សេងទៀត 50 ក្រាមគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំរិតប្រើដែលបានណែនាំ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ isomalt អាចរកបានដូចជាសូកូឡាការចំណាយឬការ៉ាមែល។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថា:

• វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទនៃ prebiotics ដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជាតិសរសៃពោលគឺផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតជាមួយនឹងតម្លៃកាឡូរីតិចតួចបំផុត។ ដូច្នេះជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើលើសពី ១០-២០ ក្រាមទេប៉ុន្តែនេះនៅតែអាចអនុញ្ញាតិបាន។
• ពិចារណាថាការជំនួសស្ករនេះត្រូវបានស្រូបយកជាបណ្តើរ ៗ - វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាហើយជាសារធាតុបន្ថែមទៀតសូម្បីតែលំពែងខូចក៏ដោយ។
• នៅក្នុងពាក្យសុំនីមួយៗយោងទៅតាមអ្នកជំនាញវាមាន 2,4 kcal ដែលមានប្រហែល 10 kJ - រួមទាំងបញ្ហានេះការខូចខាតពីអ៊ីសូមលគឺតិចតួចបំផុតទោះបីប្រើមិនត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។

ដែលបានផ្តល់ឱ្យទាំងអស់នេះខ្ញុំចង់យកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាការជំនួសស្ករដែលបានបង្ហាញដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតមាន contraindications ធ្ងន់ធ្ងរដែលជាធម្មតាមិនអាចត្រូវបានមិនអើពើ។

Contraindications និងថ្នាំគ្រាប់

ទាំងអ៊ីសូឡែមដែលរៀបចំដោយធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិតត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ contraindications ជាក់លាក់។ ដំបូងបង្អស់អំពីការមានផ្ទៃពោះនៅពេលណាមួយប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានបំផុតលើរាងកាយអាចប្រែជានៅត្រីមាសទី 3 នៃការមានផ្ទៃពោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកជំនាញផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាវាមិនអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើសមាសធាតុប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាផលវិបាកនៃជំងឺហ្សែនជាក់លាក់។

contraindication មួយផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការផ្លាស់ប្តូររោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងសរីរាង្គណាមួយជាមួយនឹងការបរាជ័យពេញលេញនៃមុខងាររបស់វា។ ខ្ញុំក៏ចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់អ៊ីសូម៉ាលីលពិតជាមានចម្ងល់និងគួរឱ្យសង្ស័យហើយតើវាមានលក្ខណៈបែបណាក្នុងវ័យកុមារភាព។ នេះគឺដោយសារតែប្រូបាបខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

ដោយគិតគូរពី contraindications ដែលបានបង្ហាញនិងការអនុលោមតាមថេរជាមួយកិតើវានឹងអាចនិយាយបានច្បាស់អំពីភាពអាចទទួលយកបាននៃការប្រើប្រាស់សមាសធាតុ។ វាក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាផ្នែកមួយនៃបង្អែមនិងចានផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍យើងអាចនិយាយអំពីរូបមន្តបែបនេះដូចជាចាហួយចាហួយ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់មួយកែវពោលគឺយ៉ាងហោចណាស់ ១៥០ ម។ ល។ ដែលអ្នកត្រូវការកិនជាមួយសារាយ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយអ៊ីសូឡែនក្នុងបរិមាណមួយស្លាបព្រា។ ហើយបន្ថែមទឹកមួយកែវ។

លក្ខណៈទូទៅនៃសមាសធាតុលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា

សារធាតុនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតកាឡូរីទាបដែលមានរូបរាងស្រដៀងនឹងគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ វាត្រូវបានគេហៅថា isomalt ឬ palatinitis ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺអាចការពារការច្របាច់និងមិនមានក្លិន។

វាមានភាពធន់នឹងសំណើមទាបហើយងាយរលាយ។ Isomalt ត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ, ពីស្ករស, អំពៅ, ទឹកឃ្មុំ។ មាននៅក្នុងទម្រង់ជាច្រើន - គ្រាប់ឬម្សៅ។

ការប្រើប្រាស់ isomalt (E953) ជាអាហារបំប៉នចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩០ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានសុវត្ថិភាពដោយអរគុណដល់អ្នកជំនាញមកពីសហរដ្ឋអាមេរិកដែលបានបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវផលិតផលនេះចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក។

អ៊ីសូម៉ុលត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺធម្មជាតិសំយោគ។ សម្រាប់គោលបំណងព្យាបាលសមាសធាតុត្រូវបានគេយកពីរក្រាមពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយខែ។

Isomalt អាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេស។ តម្លៃជាមធ្យមនៃផលិតផលគឺប្រហែល 850 រូប្លិ៍ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

Isomalt គឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាអ្នកអភិរក្ស។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្លួន។

សមាសធាតុនៃសារធាតុរួមមាន៖

• អ៊ីដ្រូសែន
• អុកស៊ីសែននិងកាបូន (50% - 50%) ។

ផ្អែកលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាពិតជាមានសុវត្ថិភាពនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលនេះសូម្បីតែមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មាន contraindications សម្រាប់ប្រើ:

1. ប្រសិនបើរាងកាយមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ។
2. ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះហាមដាច់ខាតមិនឱ្យបរិភោគ។

contraindication ទៅនឹងការប្រើប្រាស់នៃសមាសធាតុនេះគឺមានវត្តមាននៅក្នុងមនុស្សនៃជំងឺមួយចំនួននៅកម្រិតហ្សែនដែលបានបញ្ចូល mellitus ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាតិផ្អែមអ៊ីសូម៉ាលីល - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ក្រុមអ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាផលិតផលនេះអាចរក្សាកម្រិតអាស៊ីតធម្មតានៅក្នុងក្រពះ។

សមាសធាតុមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារនិងសកម្មភាពរបស់វាទេដែលមិនផ្លាស់ប្តូរអាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការរំលាយអាហារ។

ដោយសារតែការរីករាលដាលនៃជំងឺ isomaltosis រីករាលដាលវាអាចនិយាយបានថាការប្រើប្រាស់របស់វាមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺសុវត្ថិភាព។ អ្នកឯកទេសក្នុងវិស័យនេះបានសំរេចថាសារធាតុនេះជួយបញ្ឈប់ការវិវត្តរបស់សត្វ caries ។ ត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីស្តារធ្មេញធ្មេញរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីដល្អបំផុតនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់។

Isomaltosis បណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។ Isomalt មានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នានឹងជាតិសរសៃដែរ - វាជួយបង្កើតឥទ្ធិពលនៃការបំពេញក្រពះបំបាត់អារម្មណ៍ឃ្លានមួយរយៈ។

ស្ករជំនួសដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សារធាតុមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងជញ្ជាំងពោះវៀនទេដូច្នេះគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមមិនកើនឡើងទេ។ សមាសធាតុមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិងមានកម្រិតកាឡូរីទាប។ កាឡូរីបីក្រាមក្នុងមួយក្រាមនៃអ៊ីសូឡុម។

ផលិតផលគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរបំផុត។ បន្ទាប់ពីរាងកាយបានទទួលសារធាតុនេះមនុស្សម្នាក់ទទួលបានជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃថាមពលដែលបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងសុខុមាលភាពទូទៅ។

ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុងព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ផលិតកម្ម, beets ស្ករត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។ ផ្អែកលើនេះវាអាចត្រូវបានយល់ថា 55% នៃរសជាតិស្របគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិនៃ sucrose ។

ទោះបីជាមានគុណភាពវិជ្ជមានច្រើនជាងនេះក៏ដោយក៏ isomaltosis មានលក្ខណៈអវិជ្ជមាន។ លក្ខណៈគ្រោះថ្នាក់រួមមាន៖

• មិនថាអ្នកផលិតសរសើរផលិតផលរបស់អ្នកយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើននិងញឹកញាប់ទេ។
• ដោយសារតែការពិតដែលថាអ៊ីសូម៉ុលមិនផ្អែមដូចស្ករវាចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំពីរដងច្រើនជាងចំពោះភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នា។
• ផ្អែកលើការពិតដែលថាផលិតផលនេះត្រូវការប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណទ្វេដងដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមដែលរំពឹងទុកបរិមាណកាឡូរីក៏កើនឡើងដែលអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ដែលមិនតែងតែល្អ។
• បើទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលនៅពេលលេបចូលមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងជញ្ជាំងពោះវៀននោះទេត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់។ វាអាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះឬពោះវៀន
• contraindicated សម្រាប់ក្មេងស្រីមានផ្ទៃពោះ។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយគួរតែប្រយ័ត្ននឹងសារធាតុនេះ។

មុនពេលប្រើការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist គឺចាំបាច់។

ការប្រើអ៊ីសូឡុមផ្អែមនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗ

ជាញឹកញាប់អ៊ីសូម៉ុលអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសហគ្រាសដែលផលិតផលិតផលសូកូឡាស្ករគ្រាប់ការ៉េមការ៉េមនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។

រាល់ផលិតផលចំណីសត្វដែលមានសមាសធាតុផ្អែមមិនធ្វើឱ្យទន់ឬជាប់គ្នាទេ។ នេះគឺជាកត្តាងាយស្រួលបំផុតជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ផលិតនំប៉័ងគឺសម្រាប់ការរៀបចំខូឃីហ្វ្រូស្យូសនំខេកនំខេក។

ក្នុងស្ថានភាពនេះកត្តាដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុវត្ថិភាពនៃធ្មេញមាត់ហើយមិនមែនការកើតឡើងនៃសត្វ caries គឺសមល្អទេ។ សារធាតុនេះក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំផងដែរនៅពេលបង្កើតសុីរ៉ូផ្សេងៗ។

កាលពីពីរបីឆ្នាំមុនឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទទួលបាននិន្នាការថ្មី - ម្ហូបម៉ូលេគុល។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំវាកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។

ការប្រើប្រាស់អ៊ីសូម៉ុលអ្នកអាចបង្កើតវាយនភាពពិសេសនិងដើមនៅក្នុងការរចនានៃបង្អែម។ សូមអរគុណដល់គាត់អ្នកអាចតុបតែងនំខេកការ៉េមឬនំខេក។

អ្នកអាចចំអិនអ្វីមួយដោយប្រើអ៊ីសូម៉ាស់នៅផ្ទះ។

ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈវិជ្ជមានមួយទៀត - វានៅតែមានជាយូរមកហើយ។

នៅពេលទិញបរិមាណផលិតផលច្រើនអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការផ្ទុកនិងអាយុកាលធ្នើរបស់វាឡើយ។ នៅក្នុងម្ហូបម៉ូលេគុលផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញជាម្សៅពណ៌ស។ មានភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១៥០ អង្សាសេ។

មានដំបងពណ៌ធ្វើពីអ៊ីសូឡែន។ ពួកវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើតួលេខតុបតែង។ បាល់ទទេមើលទៅឆើតឆាយជាពិសេស។

រូបមន្តទាមទារ៖

1. អ៊ីសូឡែន ៨០ ក្រាម,
2. spatula ឈើ
3. ម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ទៀងទាត់
4. នំកុម្មង់នំ
5. ម៉ាស៊ីនបូមទឹក isomalt ។

នៅពេលចម្អិនម្សៅ isomalt ត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះវាត្រូវបានកំដៅរហូតដល់មានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ បើចាំបាច់ថ្នាំជ្រលក់ពីរបីដំណក់ត្រូវបានបន្ថែម។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយម៉ាស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

ទុកម៉ាសឱ្យឆេះរហូតទាល់តែមានភាពទន់ភ្លន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចនៅក្នុងមើម។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបាន kneaded គ្រាប់បាល់មួយត្រូវបានធ្វើពីវា។ បំពង់មួយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបាល់ហើយខ្យល់ត្រូវបានផ្លុំយឺត ៗ ។ ការបំពេញបាល់ជាមួយខ្យល់គួរតែត្រូវបានអនុវត្តក្នុងបរិយាកាសក្តៅមួយសម្រាប់គោលបំណងនេះជាងកាត់សក់ត្រូវបានប្រើ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នីតិវិធីបំពេញបាល់បំពង់ត្រូវបានយកចេញពីបាល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

អំពី isomalt ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។