នំខេកអាភីរីតូវ៉ានីឡា

ទាក់ទងនឹងថ្ងៃកំណើតរបស់ខ្ញុំដែលជាថ្ងៃមុនខ្ញុំកំពុងរៀបចំនំឈីសបែបនេះនៅទីនេះដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំផ្តល់ឱ្យថ្ងៃនេះ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាឈីសឈីសគឺជាអ្វីមួយដែលត្រូវបានផលិតចេញពីឈីសក្រែមនិងដុតនំប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ឈីសក្រែមត្រូវបានជំនួសដោយឈីក្រុម Fulham ដំណើរការដុតនំដោយខ្លួនឯងត្រូវបានជំនួសដោយការប្រើជែលលីន។ បន្ទាប់មកវាប្រែចេញមិនត្រឹមតែឈីសឈីសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជានំឈីសឈីសដោយគ្មានការដុតនំ។ ដោយបានវាយតម្លៃថាតើផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើណាដែលមាននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះខ្ញុំបានសន្និដ្ឋានថារដូវ apricot គឺនៅពេលនេះ)) ដូច្នេះខ្ញុំមាននំឈីសជាមួយផ្លែ apricots ។ ដោយវិធីនេះនំខេកឈីសអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាផ្សេងទៀតដោយប្រើ apricots លុបចោលផ្លែប៉ែសក៏ល្អនៅទីនេះផងដែរ។
ចំពោះមើមពណ៌សខ្ញុំបានប្រើត្រីទីបី - ឈីក្រុម Fulham ទន់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ ៩ ភាគរយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ៦ ភាគរយនិងក្រែម ៣៣ ភាគរយ។ ជាគោលការណ៍ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការទិញទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិល្អអ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រែមជូរ ១០ ភាគរយបើមិនចូលចិត្តជូរ។
នំខេកឈីសប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់! mousse ពណ៌សគឺស្រស់ស្អាតជាធម្មតាវាមានទាំងទឹកដោះគោជូរនិងក្រែមទន់ភ្លន់។ ខ្ញុំគិតថាមិនសមនឹងនិយាយពីរបៀបដែលវារលាយល្អនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកទេ។ ហើយនៅលើកំពូលគឺជាស្រទាប់ apricot ផ្អែមនិងជូរភ្លឺដែលជាការសង្កត់សំឡេងដ៏អស្ចារ្យនិងបន្ថែមការប៉ះភ្លឺដល់នំខេកឈីសទាំងមូល។ ខ្ញុំជាក្មេងស្រីខួបកំណើតពេញចិត្ត)) ភ្ញៀវទោះយ៉ាងណាក៏)))

ចម្អិនអាហារ៖

ដាក់ខូឃីស៍នៅក្នុងខួរក្បាល, កិនទៅជាកំទេចតូចៗ។
ចាក់ប៊ឺដែលរលាយចូលទៅក្នុងថ្លើម, កិនជាមួយគ្នាម្តងទៀត។

ចាក់កំទេចលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតខ្ញុំបានប្រើចិញ្ចៀន 20 សង្ទីម៉ែត្ររុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើបាត។
ដាក់ទូទឹកកកខណៈពេលកំពុងរៀបចំ mousse ពណ៌ស។

ការចំអិន mousse ពណ៌ស។
ដាក់ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ទឹកក្រូចឆ្មារ, ស្ករម្សៅនិងស្ករវ៉ានីឡាដាក់ចូលក្នុងធុងមួយ។ ផលិតផលគួរឱ្យចង់បាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្សំវា។
កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយដៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត!

មុនត្រាំជែលលីនក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់ជែលលីនរលាយ។ ត្រជាក់។ ចាក់នៅក្នុងជែលលីនហើយម្តងទៀតធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វាគួរតែប្រែជាម៉ាស (!) ម៉ាស់រលោងដោយគ្មានធញ្ញជាតិឈីក្រុម Fulham ។ ជាពិសេសត្រូវធ្វើការម៉ាស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុមគ្រួសារទន់ទន់ទោះបីជាមានឈីក្រុម Fulham ក៏ដោយដំណាក់កាលនេះសំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើឈីសឈីស។

Cream Whip ដោយឡែកពីគ្នា។

បន្តិចម្តងនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់ចូលទៅក្នុងក្រែមដែលជាល្បាយទឹកដោះគោជូរទាំងមូល។

ចាក់ម៉ាសចូលក្នុងធុងដាក់លើខូឃីស៍។
ដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ធ្វើឱ្យរឹង។

ចំអិនស្រទាប់ apricot ។
ដាក់ ​​apricots នៅក្នុងចានមួយ។

គ្របនិងចំអិនក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 5 នាទី។ អ្នកក៏អាចចៀន apricots នៅក្នុងខ្ទះឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ បង្ហូររាវដែលបានបញ្ចេញ។

កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ជូតតាមសំណាញ់ colander ។
បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងស្ករម្សៅ។
មុនត្រាំជែលលីនក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកកំដៅទៅរដ្ឋក្តៅដើម្បីឱ្យជែលលីនរលាយត្រជាក់។ ចាក់ក្នុងជែលលីនខណៈពេលកូរ។

ចាក់នៅលើ mousse ពណ៌ស។

នៅពេលដែលវារឹងទាំងស្រុងឡើងកំដៅផ្នែកចំហៀងនៃទំរង់ជាមួយជាងកាត់សក់រឺសង្កត់តាមបណ្តោយកាំបិតដោយកាំបិតយកចំហៀងចេញ។
នេះគឺជាបុរសសង្ហារបែបនេះ!

នំខេកឈីសជាមួយផ្លែអាព្រីតមានរូបរាងស្រអាប់ស្រស់បំព្រងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហ៊ានណាស់!

សម្រាប់មូលដ្ឋានវ៉ានីឡា

• ទឹកដោះគោ ៣០០ ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់ ៣.៥% ។
• អាល់ម៉ុងដី ១០០ ក្រាម
• ប៊ឺទន់ ១០០ ក្រាម
• ម្សៅប្រូតេអ៊ីន ១០០ ក្រាមមានរសជាតិវ៉ានីឡា
• ៨០ ក្រាមនៃអេរីត្រូទីុល
• 2 ស៊ុត
• សូដាដុតនំ 1/2 ស្លាបព្រា
• vanillin ពីម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់កិន vanilla ។

• ឈីក្រុម Fulham ចំនួន ៣០០ ក្រាមដែលមានបរិមាណខ្លាញ់ ៤០ ភាគរយ។
• ឈីសក្រែម ៣០០ ក្រាម,
• apricots ២០០ ក្រាម,
• ១០០ ក្រាមនៃអេរីត្រូទីុល
• 2 ស៊ុត
• ស្ករកៅស៊ូ ២ ស្លាបព្រា
• រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វ៉ានីឡា ២ ដប,
• រសជាតិក្រូចឆ្មា ១ ដប។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តធ្វើពីការ៉ាបនេះទាបត្រូវបានគណនាជា ១២ ចំណែក។ ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ២០ នាទី។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 70 នាទី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺប្រហាក់ប្រហែលហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

1. កំដៅចង្ក្រានដល់ 175 អង្សាសេ (នៅក្នុងរបៀបប៉ោង) ។ សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃចំណិតនេះលាយប៊ឺ, ស៊ុត, អេរីទីទីថុលនិងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកលាយអាល់ម៉ុនដីយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម្សៅប្រូតេអ៊ីនវ៉ានីឡា, សូដាដុតនំនិងវ៉ានីឡាធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនកិនពីរបីវេន។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅម៉ាសប៊ឺ - ពងមាន់និងលាយ។
2. តម្រង់ជួរផ្សិតដែលអាចផ្ដាច់បានជាមួយក្រដាសដុតនំរាលដាល dough នៅបាតម្ហូបហើយបិទវានៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំអនុញ្ញាតឱ្យមូលដ្ឋានវ៉ានីឡាត្រជាក់បន្តិចមុនពេលរាលដាលម៉ាសឈីសនៅលើវា។
3. លាង apricots យ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ប្រសិនបើមិនមាន apricots ស្រស់ទេបន្ទាប់មកអ្នកអាចយក apricots - ត្រជាក់ឬលុបចោលដោយគ្មានជាតិស្ករ។
4. ញែកនិងលុបពណ៌សឱ្យទៅជាពពុះក្រាស់។ នៅក្នុងចានធំមួយប្រើឧបករណ៍លាយដៃលាយពងមាន់ពងមាន់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីសឈីសឃឺឃឺររសជាតិនិងស្ករកៅស៊ូ guar ទៅរដ្ឋដែលមានក្រែម។
5. លាយស៊ុតពណ៌សថ្នមៗចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ ចាក់មួយចំណែកតូចនៃម៉ាស់ឆ្អិនដាក់លើចំណិតដាក់ក្នុងផ្សិតដែលបែកហើយលាបបន្តិចដើម្បីឱ្យវាចប់។
6. ដាក់ ​​apricots នៅលើកំពូល។ ឥឡូវបំពេញសំណុំបែបបទជាមួយម៉ាសដែលនៅសល់ហើយធ្វើឱ្យរលោង។
7. ដាក់ឈីសឈីសចូលក្នុងឡរយៈពេល ៤៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដុតនំប្រហែលពាក់កណ្តាលសូមគ្របវាជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីកុំអោយងងឹតពេក។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ល្អមុនពេលចំណិត។ Bon appetit ។

រួចរាល់វ៉ានីឡាឈីសឃឺរជាមួយអាភីរីត

គន្លឹះនៃនំខេកឃឺររបស់យើង

យើងបានដុតនំឈីសវ៉ានីឡាចំនួន ១២ ចំណិតជាមួយផ្លែអាបស្តូសក្នុងផ្សិតបំបែកដោយមានអង្កត់ផ្ចិត ២៦ ​​ស។ ម។

ព័ត៌មានជំនួយបន្ថែម: ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាអាចកើតឡើងដែលថា Xucker មិនរលាយទាំងស្រុង។ ហើយបន្ទាប់មកគ្រីស្តាល់បុគ្គលអាចកិនមិនធម្មតានៅលើធ្មេញ។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានយ៉ាងសាមញ្ញ - កិន Xucker នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេមុនពេលប្រើ។ យើងថែមទាំងមានម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេពិសេសសម្រាប់ Xucker ។

ឈីសឈីសឈីស

មិនមានអ្វីប្រសើរជាងនំខេកឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពីពេលមួយទៅពេលមួយខ្ញុំមិនដែលអាចសាកល្បងឈីសឈីសដែលមិត្តភក្តិឬអ្នកស្គាល់ខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំហើយដែលការពិតមិនមែនទេ។ ម្ចាស់ផ្ទះទាំងនោះគឺជាមនុស្សល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលតែងតែខិតខំប្រឹងប្រែងជានិច្ចតែងតែផ្តល់ជូនភ្ញៀវរបស់ពួកគេនូវអ្វីដែលពិសេសជាពិសេសគឺនំប័ុងដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

ជាអកុសលនំឈីសដុតនំដោយខ្លួនឯងដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដោយភាពស្ថិតស្ថេរមិនមែនជាអ្វីដែលពួកគេគួរមាននោះទេ។ តើខ្ញុំសប្បាយចិត្តយ៉ាងណាចំពោះនំឈីសឈីសមួយដុំហើយបន្ទាប់មកវាបានប្រែថាវាល្អមែនបាទល្អបំផុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬអ្វីមួយដូចនេះ។ កំហុសគឺថាអ្នកធ្វើនំមានមហិច្ឆតាជាច្រើនប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែដូចដែលឈ្មោះបាននិយាយថាឈីសគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងឈីសឈីសពិតប្រាកដណាស់នេះមិនមែនជាឈីសដូចជាហ្គូដាឬផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែឈីសឈីស។

ជាមួយនឹងឈីសឈីសពិតប្រាកដភាពរឹងមាំកាន់តែក្រាស់និងមានរសជាតិដូចគ្នានឹងអ្វីដែលអ្នករំពឹងពីនំឈីស។ វាក៏ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃនំនិងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្អបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាយករូបមន្តសម្រាប់នេះជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ អូបាទ ... សូមមេត្តាមិនមានជាតិខ្លាញ់ឬឈីសស្រាលដូចកៅស៊ូទេប៉ុន្តែល្អ - នៅលើក្រែមទ្វេ។ អ្នកប្រាកដជារំភើបចិត្ត🙂

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការ៉ាមិកអាភីរីតូខេកឃឺរ៖

• ខូឃីស៍ (ប៊ឺ) - 150 ក្រាម
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham (cremette, mascarpone ជាដើម) - 500 ក្រាម
• ក្រែម (33%) - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករពណ៌ត្នោត (ល្អពីមីស៊ីរ៉ាល់ - ១០០ ក្រាមនិងឌីម៉ារ៉ារ៉ាពីមីទ្រីរ៉ាល់ - ៥០ ក្រាម) - ១៥០ ក្រាម
• អាប៉ូទ្រី - 500 ក្រាម
• យៈសាពូនមី Apricot - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ពងមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ។
• Petals (អាល់ម៉ុង) - ១ កញ្ចប់។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១០០ នាទី

សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 12

រូបមន្តធ្វើនំខេកឈីសជាមួយផ្លែអារ៉ាមឆឺរី៖

ការធ្វើនំឈីសឈីសចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំមូលដ្ឋាន។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកនំប័រណាមួយខ្ញុំតែងតែទិញថោកបំផុតអ្នកក៏អាចយកចំណិតខូឃីផងដែរ។

តាមឧត្ដមគតិនៅក្នុងរូបមន្តនេះយកខឺណែលពីខឺណែល apricot ស្ងួតពួកវានៅក្នុងខ្ទះហើយប្រើសម្រាប់មូលដ្ឋាន។
ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាពិបាកសម្រាប់អ្នកបន្ទាប់មកយកអាល់ម៉ុន។

កិនអាល់ម៉ុននិងខូឃីស៍ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬផ្ទះបាយ។
រលាយប៊ឺ (១០០ ក្រាម) ចូលក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើចង្ក្រានលាយជាមួយខូឃីនិងអាល់ម៉ុន។

ដើម្បីរៀបចំនំខេកឈីសយើងយកទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានដាក់បាតដោយក្រដាសដុតនំក្នុងករណីដែលសំណុំបែបបទមិនតឹងដូច្នេះការបំពេញមិនលេចធ្លាយ។

យើងដាក់ខូឃីស៍អាល់ម៉ុននិងប៊ឺរលាយនៅបាតផ្សិតកម្រិតវាច្របាច់វាខ្ញុំធ្វើដោយដៃ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យមានជ្រុងតូចៗ។
យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការដុតនំមូលដ្ឋាន។

យើងយកសំណុំបែបបទចេញជាមួយមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់ពីឡហើយដាក់វាឡែក។

យើងយក apricots, អណ្តូងរ៉ែ, យកគ្រាប់ចេញ, ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយ, នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមុននិងប្រើ nucleoli សម្រាប់មូលដ្ឋាន។
ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញកាត់ apricot ដោយកាំបិតតាមបណ្តោយឈប់សម្រាកហើយបង្វិលពាក់កណ្ដាលតាមទិសដៅផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកចេញពី pulp បានយ៉ាងងាយស្រួល។
Apricot គួរតែត្រូវបានគេយកមិនពណ៌បៃតងនិងមិនហួសប្រមាណ។

ពាក់កណ្តាល apricot នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។

ចំពោះការ៉ុតនៃផ្លែ apricots យើងយកស្ករត្នោតពី "មេតារ៉ាល់" វាសមស្របបំផុតក្នុងករណីនេះដោយសារតែរសជាតិ caramel របស់វា។

នៅក្នុងខ្ទះរលាយប៊ឺ 50 ក្រាមបន្ថែមប៊ឺស្ករ 50 ក្រាមស្ករ Demerara ពណ៌ត្នោតពី "មេតារ៉ាល់" ។

បន្ថែម apricots chopped និង caramelize ពួកគេ stirring បន្តសម្រាប់ 5 នាទី។
ដាក់ ​​apricots ដែលបានបញ្ចប់ទៅចំហៀង។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញនំខេកឈីសយើងយកស្ករត្នោតល្អពីមីត្លែរ។

ឈីក្រុម Fulham (ក្នុងករណីនេះខ្ញុំបានប្រើ cremette) ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករត្នោតតូចៗពី Mistral, whisk ស្រាលជាមួយឧបករណ៍លាយ។

បន្ថែមក្រែម, whisk ។

បន្ថែមពងមួយក្នុងពេលតែមួយវាយ។ មិនចាំបាច់វាយដំយូរទេបើមិនដូច្នោះទេឈីសឈីសនឹងពពុះ។

បន្ទាប់មកទៀតទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានជាមួយនឹងមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានរុំក្នុង foil, និយមនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន, ដូច្នេះទឹកមិនចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ចាប់តាំងពីវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំឈីសនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃខូឃីស៍យើងបានរីករាលដាល apricots caramelized ។

បំពេញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយការបំពេញឈីសឈីស។
យើងដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេដើម្បីដុតនំនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកអាចយករាងណាមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងខ្ទះចៀនរឺគ្រាន់តែដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយទឹក។
ដុតនំរយៈពេល 60-70 នាទី។
បិទឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

នំឈីសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនគួរមានស្នាមប្រឡាក់នៅលើកំពូលទេកណ្តាលគួរតែរអិលបន្តិច។
បន្ទាប់ទុកនំខេកឈីសឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើតុ។
ដាក់ឈីសឈីសត្រជាក់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៤ ម៉ោង។

បនា្ទាប់ពីព្លដ្លបានបងា្ហាញសូមយកផ្ន្កដ្លមនរាងអាចបញ្ចោញបានបើប្សិនបើមានបញ្ហាកើតឡើងបនា្ទាប់មកគូសនៅតាមជញ្ជាំងចំហៀងដោយកាំបិត។

និយាយតាមត្រង់ទៅខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកជំនាញខាងតុបតែងនំទេ។
ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចតុបតែងយ៉ាងសាមញ្ញ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអ្នកមានពិការភាពក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនិងស្រង់ចេញឈីស។

យើងយកយៈសាពូនមី apricot កំដៅបន្តិចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើចង្ក្រានហើយដុសខាត់ផ្នែកខាងលើនិងចំហៀងនៃឈីសឈីសដោយប្រើជក់។
ប្រោះ petals អាល់ម៉ុងនៅលើកំពូលនិងចំហៀងនៃនំឈីស។

រីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងតែរបស់អ្នក!

ការអត្ថាធិប្បាយរបស់អ្នកជំនាញ

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

រូបថត "នំខេកឈីសជាមួយផ្លែ apricots caramelized" ពីចង្ក្រាន (4)

យោបល់និងយោបល់

កញ្ញាទី ៩ ខែកក្កដា # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៧ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៨ CraftyFox #

នំឈីសរដូវកាលដ៏អស្ចារ្យ
ខ្ញុំចូលចិត្តបរិមាណស្ករមធ្យម (ទោះបីជាខ្ញុំនៅតែកាត់បន្ថយវាសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំក៏ដោយ) ។ ខ្ញុំបានរៀបចំចំណែកមួយនៅលើនំកុម្មង់នំសូកូឡា។ Apricots បានពាក់កណ្តាលរដូវបន្ទាប់ពីការ៉ុតពួកគេរក្សារាងរបស់ពួកគេ។

សូមអរគុណ!

ថ្ងៃទី ១៨ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៨ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៣ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៧ dinastiya77 #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៧ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៧ dinastiya77 #

ថ្ងៃទី ២១ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៦ រ៉នយ៉ា #

ថ្ងៃទី ២២ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៧ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៦ gourmet42 #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៦ លីណាអេ ២ #

ថ្ងៃទី ៧ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ អេលីដាកូ #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ អាលីកូកូ #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៧ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ អេលីដាកូ #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ oluynjka #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ oluynjka #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ hel-zei #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៥ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៦ Anna Gribanova #

ថ្ងៃទី ១៥ ខែកុម្ភះឆ្នាំ ២០១៦ នឹក # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៥ នំឈីស ៥e #

ថ្ងៃទី ១ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៣ Lyaga #

ថ្ងៃទី ៤ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៣ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៥ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៣ Lyaga #

ថ្ងៃទី ៥ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៣ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Grabber #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Tatyana Rybak #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៩ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ សមុទ្របៃតង #

ថ្ងៃទី ២៩ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Miss # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ២៩ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ សមុទ្របៃតង #

ថ្ងៃទី ២៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Helen Zkhr #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ នឹក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ៩ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ ជូលីសធីទី #

ថ្ងៃទី ១០ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ នឹក # # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Zhivaga Elena #

ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Miss # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៦ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ SNEzhk_a #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Miss # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

ថ្ងៃទី ១៦ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ អារក្ស #

ថ្ងៃទី ១៧ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៣ Miss # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត)

មូលដ្ឋានឈីស

• ឈីសចំនួន ៦០០ ក្រាម
• ស្ករ ១៥០ ក្រាម
• សុទ្ធ apricot 250 ក្រាម
• ម្សៅពោត 1 tbsp
• 2 ស៊ុត
• ក្រែម 50 ក្រាម 33%

ជំហានទី ១ ផ្សំម្សៅ apricot ជាមួយម្សៅនិងស្ករស ១០ ក្រាមនាំយកទៅស្ងោរនិងពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីដោយបន្តលាយជាមួយទឹកកួច។ ត្រជាក់។

ជំហានទី ២ លាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយខ្ទះខ្ទះឈីសជាមួយស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់បញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងហើយគ្មានដុំ។

ជំហានទី ៣ បន្ថែមពងមួយក្នុងពេលតែមួយ, កូរឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីនីមួយៗក្នុងល្បឿនអប្បបរមា។

ជំហានទី ៤ បន្ថែមសុទ្ធ apricot, knead ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

ជំហានទី ៥ បន្ថែមក្រែម, លាប។ ប្រសិនបើមានការលំបាកក្នុងការលាយបំណែកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជួយឱ្យពួកគេរលាយជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។

មូលដ្ឋានខ្សាច់

• ខុកឃីខ្លីៗ ២០០ ក្រាម (ដូចជាជូប៊ូស)
• ប៊ឺ ៣០ ក្រាម
• 20 ក្រាមលីងលីងលីងនិងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ

ជំហានទី ១ ដាក់ផ្លេផ្លេនដីនិងខូឃីស៍ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា។

ជំហានទី ២ រលាយប៊ឺនិងចាក់លើខ្សាច់ដែលបាក់។ ដើម្បីលាយ។

ជំហានទី ៣ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ១៨ ស។ ម, ដាក់លើគ្រែស៊ីលីកុននិងបុកជាមួយកែវ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានជ្រុងអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំបន្ថែម 1,5 ដង។ ប្រសិនបើមិនមានជ្រុងទេខាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នគែមរបស់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។

ជំហានទី ៤ ដុតនំឈីសឈីសដោយខ្លួនឯង។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 អង្សាសេ។ ចាក់ឈីសនៅលើមូលដ្ឋាន។

ជំហានទី ៥ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយដល់ 110 ហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 25 នាទី។

ជំហានទី ៦។ យកចេញពីឡ, ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច, ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង (ឬមួយយប់) ។

Apricot ganache

• សូកូឡាពណ៌ស ២០០ ក្រាម
• 100 ក្រាម apricot សុទ្ធ
• ប៊ឺ ៣០ ក្រាម

ជំហានទី ១ កំដៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជំហានទី ២ ច្របាច់ចេញលើឈីសឈីស។ ឬចាក់ ganache ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្តិចនៅលើឈីសឈីសហើយដាក់វាជាមួយ spatula ។ នៅក្នុងរូបថតមានក្រូចឆ្មា ganache ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើ apricot ។

មើលវីដេអូ: CLIPPERS at BUCKS. FULL GAME HIGHLIGHTS. December 6, 2019 (ខែកក្កដា 2024).