គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្អែម sorbitol និង xylitol

តើធ្វើដូចម្តេចនិងអ្វីដែលជា xylitol ផ្អែមធ្វើពី? មាតិកាកាឡូរីរបស់វាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្អែម?

Xylitol គឺជាសារធាតុដែលត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករនៅក្នុងអាហារបំប៉ននិងចំណីអាហារ។ គុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងរបស់វាគឺធម្មជាតិ។ វាជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើជាច្រើនផ្លែប៊ឺរីនិងប្រភពរុក្ខជាតិដទៃទៀតហើយក៏ត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយដោយឯករាជ្យក្នុងបរិមាណច្រើនគួរសមដែរ - ប្រហែល ១០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ Xylitol គឺជាផ្នែកមួយនៃផ្អែមដំបូងវាត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកផ្អែមអស់រយៈពេលជាងកន្លះសតវត្សហើយដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាត្រូវបានគេសិក្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ទាំងមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការផលិត xylitol

គួរកត់សម្គាល់ថាសហភាពសូវៀតគឺជាអ្នកដំបូងគេក្នុងការរៀបចំផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម xylitol សព្វថ្ងៃផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតនៅទូទាំងពិភពលោកហើយវាគឺជាផ្នែកមួយនៃស្ករជំនួសដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។

ឈ្មោះផ្លូវការរបស់ xylitol គឺ xylitol វាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាអាហារបំប៉ន E967 ដែលអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាភ្នាក់ងាររក្សាលំនឹងសារធាតុបំលែងនិងភ្នាក់ងាររក្សាទឹកទៀតផង។

ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីកាកសំណល់កសិកម្ម - ពស់ពោតអង្កាមនិងផ្កាឈូករ័ត្នដែលនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ផលិតផលនៅលើទីផ្សារក្នុងតម្លៃសមរម្យបើទោះបីជាដំណាក់កាលបច្ចេកវិទ្យានៃការសម្អាតប្រភពដើមរុក្ខជាតិមានតម្លៃថ្លៃណាស់ក៏ដោយ។

ដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុគីមីខ្លួនវាមាននៅក្នុងការពិតដែលថា xylose (C₅អិន₁₀អូ₅) - ដែលគេហៅថា "ស្ករឈើ" ហើយ xylose ត្រូវបានស្តារឡើងវិញក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសម្ពាធនិងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមានការចូលរួមពីសារធាតុកាតាលីករមួយចំនួនទៅនឹងសារធាតុ xylitol ឬ xylitol (C) ។₅អិន₁₂អូ₅).

សមាសធាតុនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ xylitol

រូបភាពជំនួសស្ករ Xylitol

Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលប៉ូលីលីកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមីប៉ុន្តែវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយអាល់កុលទេ។ ផ្អែមមើលទៅដូចជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សហើយរសជាតិមានរសជាតិផ្អែម។ ម្សៅងាយរលាយក្នុងទឹក។ មិនដូចការជំនួសស្ករផ្សេងទៀតទេវាមិនមានអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនកត់សម្គាល់ថា xylitol បន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍រីករាយនៃភាពស្រស់ស្រាលនៅក្នុងមាត់។

មាតិកាកាឡូរីនៃ xylitol - ៣៦៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមដែលក្នុងនោះ៖

• ប្រូតេអ៊ីន - ០ ក្រាម
• ខ្លាញ់ - ០ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៩៧,៩ ក្រាម
• ទឹក - 2 ក្រាម។

បើនិយាយពីតម្លៃថាមពលវិញសមាសធាតុផ្សំនៃ xylitol មិនខុសពីស្ករធម្មតារបស់យើងប៉ុន្មានទេតែអ្នកផ្អែមមានអន្តរកម្មខុសគ្នាជាមួយរាងកាយ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់វាមានតម្លៃជាពិសេសប្រសិនបើវាមាន 70 ជាតិស្ករសម្រាប់ស្ករបន្ទាប់មក xylitol គឺតិចជាង 10 ដង - មានតែ 7 គ្រឿងប៉ុណ្ណោះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ xylitol

Xylitol មានប្រយោជន៍ជាចម្បងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលដែលវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបដើម្បីកុំអោយមានជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើងភ្លាមៗ។ ទោះយ៉ាងណាអត្ថប្រយោជន៍របស់ xylitol គឺកាន់តែទូលំទូលាយវាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងផលប៉ះពាល់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការរំលាយអាហារ។ អ្នកផ្អែមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសដូច្នេះការពារការឡើងទម្ងន់និងរួមចំណែកដល់ការការពារជំងឺមេតាប៉ូលីសរួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះផលិតផលមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺនេះផងដែរ។
2. ការពង្រឹងធ្មេញ។ មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបញ្ជាក់ពីប្រសិទ្ធភាពរបស់ xylitol សម្រាប់ពង្រឹងធ្មេញដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានប្រើក្នុងការថែទាំធ្មេញ។ Xylitol ជួយសន្សំសំចៃពីការពុកធ្មេញនិងពង្រឹងអង់ស៊ីមនៅពេលនេះនៅពេលដែលជាតិស្ករទៀងទាត់ផ្ទុយទៅវិញរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងហានិភ័យនៃបញ្ហាធ្មេញ។ Xylitol ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អនាម័យមាត់ដែរព្រោះបាក់តេរីបង្កជំងឺដែលរស់នៅទីនោះមិនអាចបរិភោគវាបានទេហើយស្ករធម្មតាគឺជាការរីករាយក្នុងការញ៉ាំ។ Xylitol មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសប្រឆាំងនឹងផ្សិត candida ។
3. ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម។ ផលប៉ះពាល់នៃជាតិផ្អែមលើការរំលាយអាហារកាល់ស្យូមត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញវាបង្កើនការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ សកម្មភាពនៃ xylitol នេះជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹងដែលជាជំងឺនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹង។ គួរកត់សម្គាល់ថាជំងឺនេះច្រើនតែប៉ះពាល់ដល់ស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលអស់រដូវហើយដូច្នេះពួកគេគួរតែពិនិត្យមើលផលិតផលដោយយកចិត្តទុកដាក់។
4. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។ អាគុយម៉ង់មួយទៀត“ សម្រាប់” ការដាក់បញ្ចូលជាតិផ្អែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីពេញវ័យគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ xylitol ដូចជាការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការផលិតកូឡាជែនដែលជាធាតុសំខាន់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបត់បែននិងរឹងមាំ។

Xylitol ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយវាត្រូវបានគេប្រើជាពិសេសជាភ្នាក់ងារបញ្ចុះលាមកនិង choleretic ។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាក្នុងការព្យាបាលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ otitis រលាកច្រមុះនិងការធូរស្រាលរោគសញ្ញាហឺតក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ។

ការទប់ស្កាត់និងគ្រោះថ្នាក់នៃ xylitol

Xylitol ឥឡូវនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃស្ករជំនួសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តដែលមានសុខភាពល្អគឺសំខាន់នៅពេលប្រើវា។ នៅពេលប្រើ xylitol វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរមាគឺ 50 ក្រាមបើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនល្អមួយចំនួនចេញពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ចំពោះហេតុផលនេះការជំនួសស្ករ xylitol មិនគួរត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទេប្រសិនបើមានបញ្ហាណាមួយទាក់ទងនឹងក្រពះពោះវៀន។ ជាមួយនឹងជំងឺ dysbiosis ផលិតផលអាចរារាំងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារបង្កឱ្យមានការចង្អោរហើមពោះរាគ។

គួរកត់សម្គាល់ថា xylitol ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ដូចជាស្ករវាមានបរិមាណកាឡូរីគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាក៏បង្កើនចំណង់សម្រាប់បង្អែមផងដែរ - កត្តាទាំងពីរនេះប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកត្រូវណែនាំ xylitol ទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ ប្រសិនបើផលិតផលមិនដែលត្រូវបានគេព្យាយាមពីមុនអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមព្យញ្ជនៈដោយប្រើក្រាមពីរបីក្រាម។ ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះអ្នកផ្អែមគឺជាការកើតឡើងជាទូទៅ។

ចំពោះហេតុផលនេះអ្នកមិនគួរណែនាំ xylitol ទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនទេ xylitol សម្រាប់កុមារតូចក៏មិនមែនជាគំនិតល្អដែរ។ ទោះបីជាមានការសិក្សាជាច្រើនអះអាងថា xylitol ថែមទាំងដាក់ឱ្យកុមារពង្រឹងធ្មេញទៀតផង។ ក្នុងន័យនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកដីកណ្តាលហើយផ្តល់ឱ្យកុមារ xylitol មិនតិចជាង 3 ឆ្នាំណែនាំបន្តិចម្តង ៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដានប្រតិកម្មទៅក្នុងរបបអាហារ។

Xylitol ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ ការណែនាំពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ xylitol ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ដែលដោយសារតែជំងឺដាក់តារាងរបបអាហារពិសេស។ ក្នុងករណីនេះមុនពេលណែនាំផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហារអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

តើត្រូវជ្រើសរើសស្ករជំនួស xylitol យ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងរូបថតជំនួសស្ករស XyloSweet Xylar ពី Xlear

Xylitol អាចរកទិញបាននៅតាមផ្សារទំនើបធំ ៗ និងហាងអាហារសុខភាព។ វាត្រូវបានលក់ទាំងក្នុងទម្រង់ជាម្សៅធម្មតានិងជាទម្រង់គូប "ចម្រាញ់" ។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងល្បាយជំនួសស្ករ។ ភាគច្រើនម្សៅត្រូវបានផលិតជាកញ្ចប់ 200, 250 និង 500 ក្រាមតម្លៃខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត។

យីហោម៉ាកល្បី ៗ បំផុត៖

• "Xylitol" ពីក្រុមហ៊ុន "សុភមង្គលផ្លែឈើ", 250 ក្រាម, តម្លៃ - 200 រូប្លិ៍,
• “ អាហារ Xylitol”, ក្រុមហ៊ុនផលិត“ ពិភពផ្អែម”, ២០០ ក្រាម, តម្លៃ - ១៥០ រូប្លិ៍,
• XyloSweet ពី Xlear - 500 ក្រាមសម្រាប់ 500 រូប្លិ៍
• Xylotol ពីហ្សីន - 500 ក្រាមសម្រាប់ 750 រូប្លិ៍។
• Xylotol Plus ពីឥលូវអាហារ (xylitol សរីរាង្គ) - ៧៥ បាវដែលមានទំងន់សរុប ១៣៥ ក្រាមសំរាប់ ៩៥០ រូប្លិ៍។

មុនពេលទិញសូកូឡាត្រូវប្រាកដថាសិក្សារូបថតកញ្ចប់ xylitol ពីក្រុមហ៊ុនផលិតមួយឬផ្សេងទៀតហើយត្រូវប្រាកដថាមានតែ xylitol ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពហើយមិនមានបន្ថែមស្ករផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទេ។

គួរកត់សម្គាល់ថា xylitol ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតបង្អែមផ្សេងៗជាជម្រើសជំនួសស្ករវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមកកស្ទះនំនំនំទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។ លើសពីនេះទៀតផ្អែមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតសាច់ក្រកនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។

រូបមន្ត Xylitol

ការជំនួសស្ករជាច្រើនមិនអត់ធ្មត់ដំណើរការកំដៅបានល្អទេចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសមាសធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងទោះយ៉ាងណា xylitol អាចត្រូវបានកំដៅដោយគ្មានការភ័យខ្លាចមានន័យថាស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយវានៅក្នុងបង្អែមផ្សេងៗដែលត្រូវការដុតនំ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចផឹកកាហ្វេនិងតែជាមួយ xylitol ដោយបន្ថែមជាតិផ្អែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈទោះបីជាវាក្តៅខ្លាំងក៏ដោយ។

ដែនកំណត់តែមួយគត់ចំពោះការប្រើប្រាស់ xylitol គឺការដុតនំផ្សិត។ ប្រសិនបើដំបែអាចសមនឹងជាតិស្ករធម្មតាបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពលើ xylitol ទេ។

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ចាន xylitol:

1. Apple Casserole។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ធម្មតាសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខ។ កាត់ផ្លែប៉ោម (១ ដុំ) ទៅជាចំណិតស្តើង ៗ - ចិតសំបកជាមុនសិនប្រសិនបើអ្នកចង់អោយសំបកខ្យងកាន់តែទន់។ បាចចំណិតនៃ cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាយពង (1 ដុំ) បន្ថែម xylitol (50 ក្រាម), zest lemon (ពីផ្លែឈើមួយ) បន្ទាប់មកបន្ទន់ប៊ឺរ (2 tsp) ហើយទីបំផុតឈីក្រុម Fulham (150 ក្រាម) - វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលជាមួយតូច មាតិកាខ្លាញ់។ កូរឱ្យ dough ជាមួយផ្លែប៉ោម។ លាបម្ហូបដុតនំបន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែផ្ទេរកំប៉ុងនិងផ្ញើទៅឡនៅរយៈពេល ២០-៣០ នាទី (សីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ) ។ casserole គឺល្អទាំងក្តៅនិងត្រជាក់ - បង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តួលេខល្អឥតខ្ចោះ!
2. ម៉ាកាហ្គីន។ រូបមន្ត xylitol នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃខូឃីស៍ដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមិនមានទាំងស្ករធម្មតាឬម្សៅពណ៌សឡើយ។ ញែកសត្វកំប្រុក (៤ បំណែក) ចេញពីខ្ទមនិងវាយឱ្យល្អរហូតដល់កំពូលភ្នំក្រាស់។ ជូតឈីក្រុម Fulham (១០០ ក្រាម) កាត់តាមសឺរលាយជាមួយប៊ឺរទន់ (៤០ ក្រាម) និង xylitol (៥០ ក្រាម) ។ កិនអាល់ម៉ុន (300 ក្រាម) ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយបន្ថែមទៅក្នុងឡ។ ដាក់គ្រាប់នៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅឱ្យពួកគេលាយដោយថ្នមៗ។ បង្កើតខូឃីស៍និងដុតនំនៅ 200 អ៉ីСរយៈពេល 20 នាទី។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំអាល់ម៉ុនសម្រាប់ខូឃីនេះជាមុន: ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹករំពុះលើវាត្រាំជាមួយគំរបបិទជិតរយៈពេល 10-15 នាទី - បន្ទាប់ពីនោះសំបកអាចត្រូវបានបកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រហែល ៨-១២ ម៉ោងពួកគេគួរតែស្ងួតហួតហែងតាមបែបធម្មជាតិហើយបន្ទាប់មក ១០-១៥ នាទីទៀតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេរួចទៅហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់រួចគ្រាប់ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ លទ្ធផលគឺម្សៅអាល់ម៉ុនដែលផលិតនៅផ្ទះ។
3. ក្រែមក្រូចឆ្មា។ ជាក្រែមមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្រាលដែលអាចប្រើបានទាំងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យខូចដល់ផលិតផលដំណាប់ផ្សេងៗហើយគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាជាមួយតែ។ វាយ yolks (4 បំណែក) ជាមួយទឹក lemon (8 tbsp), xylitol (50 ក្រាម) បន្ទាប់មកបន្ថែម zest (1 tsp) និងវាយល្អម្តងទៀត។ ត្រាំ gelatin (10 ក្រាម) រយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកបន្ទាប់មកកំដៅដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ gelatin ត្រជាក់បន្តិចចូលក្នុងម៉ាស់ពង។ ដាក់បង្អែមដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។ សូមកត់សម្គាល់ថាបង្អែមបែបនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីស៊ុតប៉ុណ្ណោះដែលក្នុងនោះអ្នកប្រាកដ ១០០ ភាគរយព្រោះវាមិនត្រូវបានកែច្នៃដោយកម្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបក្រែមឬនំខេកជាមួយក្រែមនេះអ្នកក៏អាចយកជែលលីនចេញនិង / ឬរំលងជំហានរឹងបាន។
4. ភេសជ្ជៈកាហ្វេឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនេះពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងរបបអាហារ។ កំដៅទឹកដោះគោ (500 មីលីលីត្រ) បំពេញវាជាមួយកាហ្វេភ្លាមៗហើយបន្ថែម xylitol (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ វាយក្រែមដូង (50 ក្រាម) ជាមួយ xylitol (1 tsp) ដាក់នៅលើកំពូលកាហ្វេ។ ផឹកវាក្តៅឬញាក់។ សូមចងចាំថាប្រសិនបើអ្នកស្រកទំងន់បន្ទាប់មកអ្នកមិនគួរបណ្ដោយខ្លួនឱ្យស្រវឹងបែបនេះរាល់ថ្ងៃទេហើយបើអ្នកផឹកវាល្អបំផុតនៅពេលព្រឹក។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការជំនួសស្ករស Xylitol

Xylitol អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការថែរក្សានៅផ្ទះវាត្រូវបានប្រើក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយស្ករ - នេះក៏អនុវត្តចំពោះគ្រោងការណ៍នៃការរៀបចំនិងបរិមាណផងដែរ។

ស្ករកៅស៊ូ Xylitol គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយក្នុងការដុសធ្មេញរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីញ៉ាំលុះត្រាតែអ្នកអាចប្រើជក់បាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទំពាមិនលើសពី 1-2 lozenges ក្នុងមួយថ្ងៃនិងមិនលើសពី 10 នាទីក្នុងករណីនេះផលប៉ះពាល់នឹងមានលក្ខណៈវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់វានឹងមិនសម្អាតប្រហោងធ្មេញឱ្យបានហ្មត់ចត់ដូចដុសធ្មេញនោះទេប៉ុន្តែវានឹងស្តារតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានឡើងវិញ។ សូមកត់សម្គាល់ថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសស្ករកៅស៊ូពិសេសជាមួយ xylitol ព្រោះថាធម្មតាមិនតែងតែផ្ទុកវាទេហើយប្រសិនបើវាផ្ទុកបន្ទាប់មករួមជាមួយវាមានសមាសធាតុដែលមិនចង់បានជាច្រើនទៀតនៅក្នុងសមាសភាព។

Xylitol មានគុណសម្បត្តិជាងសូកូឡាជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ fructose មានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាងមុន, sorbitol មានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងជាងមុនហើយ sucralose គឺពុលក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ប្រហែលជាជំនួសស្ករតែមួយគត់ដែលអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ xylitol គឺ stevia និង erythritol ទាំងពីរនេះគឺធម្មជាតិហើយមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនសូន្យទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមក្បួនវាមានតម្លៃថ្លៃជាង។

មើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ xylitol៖

Xylitol គឺជាស្ករជំនួសធម្មជាតិនិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ផ្អែមនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលការព្យាបាលកំដៅមិនខ្លាចគាត់។ ប្រសិនបើប្រើក្នុងបរិមាណដែលមានសុខភាពល្អវានឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនមាន contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជារបបអាហារព្យាបាល។

ភាពខុសគ្នារវាង xylitol និង sorbitol

បែងចែកបង្អែមធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ ធម្មជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីសរសៃរុក្ខជាតិ។ បន្ទាប់ពី stevia, xylitol (អាហារបំប៉ន E967) និង sorbitol (sweetener E420, sorbitol, glucite) ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសមាសភាពឈរនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមផ្អែមធម្មជាតិ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជាតិអាល់កុលស្ករក៏ដោយក៏គ្មានការស្រវឹងណាមួយបន្ទាប់ពីទទួលយកនឹងមិនធ្វើតាម។

Sorbitol ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើហើយ xylitol ផលិតចេញពីកាកសំណល់កសិកម្មឬឈើ។ Xylitol មានរសជាតិរីករាយនិងផ្អែមជាងអ្នកដែលមានជាតិអាល់កុលស្ករ។ លើសពីនេះទៀតគុណសម្បត្តិសំខាន់របស់វាគឺការពិតដែលថាវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត។ Sorbitol នៅពេលផ្លែឈើហៀរប្រែទៅជា fructose ដែលចំណាយតិចហើយជារឿងធម្មតាក្នុងការផលិតខូឃីស៍និងបង្អែម។

តម្លៃកាឡូរីនៃ xylitol គឺ ៣៦៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមហើយ sorbitol គឺ ៣១០ kcal ។ ប៉ុន្តែនេះនៅតែមិនមានន័យអ្វីទាំងអស់ព្រោះមានលទ្ធភាពមួយដែល E967 នឹងអាចធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាងអេស ៤២០ ។ អ្នកផ្អែមដំបូងស្មើនឹងស្ករក្នុងភាពផ្អែមល្ហែមហើយ sorbitol គឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលផ្អែមជាង sucrose ។

ផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ផ្អែម

បន្ថែមលើសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ xylitol ឬ sorbitol គឺស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ គោលបំណងនិងអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ពួកគេគឺដើម្បីជំនួសផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺធាត់ឬទឹកនោមផ្អែមព្រោះការទទួលជាតិផ្អែមបែបនេះទំនងជាមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមការប្រឆាំងនឹងអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនដោយសារតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមទាប។

ប្រសិទ្ធិភាពជន៍

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានឱ្យដឹងថាជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើក្រពះបែហោងធ្មែញមាត់និងប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ប៉ុន្តែ analogues សិប្បនិម្មិតមិនមែនដោយគ្មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទេ:

• ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើថ្នាំ sorbitol និង xylitol និយាយថាពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអាថ៌កំបាំងនៃទឹកក្រពះនិងទឹកប្រមាត់មានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង។
• បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាជាតិអាល់កុលស្ករទាំងនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញទេ E967 មានឥទ្ធិពលល្អទៅលើស្ថានភាពរបស់ពួកគេព្រោះបាក់តេរីបង្កជំងឺនៃធ្មេញមាត់ដែលចិញ្ចឹមគ្លុយកូសបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកវា។ ដោយសារតែសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការ៉ុតរបស់ xylitol ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្កាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្ករធ្មេញប្រើវាយ៉ាងទូលំទូលាយ។ លើសពីនេះទៀតវាជួយកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកមាត់និងបង្កើនបរិមាណនៃការសំងាត់របស់វាដែលជួយការពារធ្មេញនិងធ្វើអោយការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្អែមនេះបំផ្លាញផ្សិតដែលបណ្តាលឱ្យធាតុបង្កជំងឺនៃមាត់។
• Xylitol កាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយ sorbitol ជួយលុបបំបាត់ជាតិទឹកចេញពីរាងកាយ។
• ចាប់តាំងពីអ៊ី ៩២៧ និងអ៊ី ៤២០ បំផ្លាញបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងប្រហោងមាត់វានៅតែជួយការពារការរលាកត្រចៀកចំពោះកុមារព្រោះបែហោងធ្មែញទាំងនេះជាប់ទាក់ទងគ្នា។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ xylitol, sorbitol នៅតែត្រូវបានសិក្សានិងបង្ហាញឱ្យឃើញតិចតួចដូច្នេះការពិសោធន៍ត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វ។ យោងតាមការសិក្សាទាំងនេះការជំនួសជាតិស្ករបែបនេះជួយឱ្យស្បែកមានថាមពលឡើងវិញការពារពីជំងឺពុកឆ្អឹងហើយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើបរិស្ថាននៃពោះវៀនគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងជាតិសរសៃដែរ។ គេសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

ម្ចាស់ឆ្កែគួរតែដកខ្លួនចេញពី E927 ។ កំរិតដ៍សាហាវរបស់វាសម្រាប់សត្វឆ្កែគឺ ០,១ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់ដូច្នេះពូជតូចៗគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស។ Sorbitol សម្រាប់សត្វគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារពិបាកចិត្ត។

ះថាក់និង contraindications

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ xylitol និង sorbitol បង្ហាញថាការឆ្លងទន្លេគឺជាការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុក៏ដូចជាការមិនអត់ឱនចំពោះ fructose ប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានរកឃើញមិនទៀងទាត់។ លើសពីនេះទៀតវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាដូចខាងក្រោមៈ

• ទំនោរទៅនឹងការរំខាននៃការរលាកក្រពះពោះវៀន (cholecystitis) និង colitis ស្រួចស្រាវ។
• ជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។
• ជំងឺខ្សោយថ្លើមនិងតំរងនោម។

ជាមួយនឹងការទទួលទានមិនទៀងទាត់តាមកាលកំណត់នៃ E967 ការរលាកប្លោកនោមត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយរាគរូសទទួលរង។ ហួសកំរិតអ៊ីសូទីតុល បណ្តាលអោយឈឺក, ញាក់, ហើមពោះ, ចង្អោរ, ឈឺចុកចាប់និងឡើងកន្ទួលលើស្បែក, tachycardia, rhinitis។ ផលប៉ះពាល់កើតឡើងនៅពេលដូសដែលលើសពី 30 ក្រាមសម្រាប់ជាតិផ្អែមទាំងពីរ (ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានផ្ទុកជាតិស្ករ 5 ក្រាម) ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លើយសំនួរដោយច្បាស់ថាតើ xylitol ឬ sorbitol ល្អប្រសើរជាងនេះទេព្រោះសម្រាប់នេះវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាពីគោលបំណងនៃការទទួលយកនិង contraindications ។

របៀបយក

ឥឡូវនេះសំណួរគឺកន្លែងដែលត្រូវទទួលបានផ្អែមមិនបង្កឱ្យមានការលំបាក។ ពួកវាត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ម្សៅឬថេប្លេតនៅក្នុងឱសថស្ថានមន្ទីរទឹកនោមផ្អែមឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ Sorbitol ក៏ត្រូវបានលក់តាមទំរង់នៃដំណោះស្រាយសំរាប់ការគ្រប់គ្រងតាមសរសៃឈាម។ ការចំណាយអប្បបរមារបស់ sorbitol គឺ ១៤០ រូប្លិលក្នុងមួយ ៥០០ ក្រាមប៉ុន្តែ xylitol អាចទិញបានត្រឹមតែ ២០០ ក្រាមក្នុងតម្លៃតែមួយ។

បរិមាណនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលបានយកគឺអាស្រ័យលើគោលដៅ៖

• ចំពោះបញ្ហាដែលបណ្តាលមកពីបញ្ហាមេតាប៉ូលីសអ្នកត្រូវផឹក ២០ ក្រាមរំលាយក្នុងអង្គធាតុរាវក្តៅ ២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃអំឡុងពេលញ៉ាំអាហារ។
• ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារអាសន្នរោគ - 20 ក្រាមតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។
• ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពធូររលុងកម្រិតថ្នាំត្រូវបានកើនឡើងដល់ 35 ក្រាម។

រយៈពេលនៃការព្យាបាលគឺពី ១,៥ ទៅ ២ ខែ។

នៅពេលបញ្ចុះទម្ងន់វាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមចំណីអាហារក្នុងបរិមាណដែលទាក់ទងនឹងភាពផ្អែមរបស់ផ្អែម។ ដូច្នេះ sorbitol ត្រូវការជាតិស្ករស្ទើរតែទ្វេដងហើយបរិមាណ E967 នឹងស្មើនឹងបរិមាណស្ករ។ ស្ទេវីយ៉ាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមការសម្រកទម្ងន់។ពីព្រោះវាមានកាឡូរីតិចជាងជាតិអាល់កុលស្ករហើយក្នុងពេលតែមួយមានជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករធម្មតាទ្វេដង។

វាមិនត្រូវបានជំនួសឱ្យស្ករជំនួសនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញបដិសេធជាបណ្តើរ ៗ ព្រោះវានឹងជួយបន្ថែមជាតិផ្អែមដល់បង្អែមហើយនឹងស្ទើរតែមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែម។

មើលវីដេអូ: មនសមនអតថបរយជនយង ដអសចរយ រសជតផអម នង ជរ របសមនស អចជយដលសខភព (ឧសភា 2024).