រូបមន្តធ្វើនំខេកឈីសដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំនួន ១១ មុខសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបុរាណនិងពិសោធន៍

• ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ (សម្រាប់ dough) - 200 ក្រាម
• ស្ករ (៣០០ + ៧៥) - ៣៧៥ ក្រាម
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម
• ស៊ុតសាច់មាន់ (1 សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត + 3 សម្រាប់ការតោង) - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅដុតនំធ្វើនំ - 1 tsp ។
• Margarine (ដើម្បីរំអិលទម្រង់ (ខ្ញុំមិនបានយក))
• ម៉ាសម៉ាស (សម្រាប់ស្រទាប់ curd ដោយគ្មានការបន្ថែម) - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទះវ៉ានីឡា (ឬម្សៅ ៧៤ ក្រាម) - ២ កញ្ចប់។
• ស្ករវ៉ានីឡា - ២ កញ្ចប់។
• ក្រូចឆ្មា (ទឹកពីវា) - 0.5 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (គ្មានរសជាតិ។ ) - 150 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លី
• ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា (ទើបតែយករសជាតិវ៉ានីឡា - ៥ ដំណក់)

រូបមន្តសំរាប់នំខេកឈីសឈីសល្អបំផុត

ការរៀបចំតេស្តៈ
ម្សៅ, ស្ករ ៧៥ ក្រាម, ប៊ឺ, ស៊ុត ១, ម្សៅដុតនំនិងអំបិលលាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែទទួលបាន dough homogeneous មួយ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមកុំធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់ dough ។ ភ្លាមយករូបរាង 28 សង់ទីម៉ែត្រហើយរមៀលចេញ dough នៅលើបាតនិងតាមគែម។ យើងធ្វើឱ្យគែមខ្ពស់។

ការរៀបចំអង្កាម៖
ញែកស៊ុតចំនួន ៣ ទៅជាកំប្រុកនិងមើម។ ឈីក្រុម Fulham, ស្ករស ២០០ ក្រាម, ចំណិត, ពងមាន់ពងមាន់រសជាតិស្ករវ៉ានីឡាទឹកក្រូចឆ្មារ (ឬរសជាតិក្រូចឆ្មា ៥ ដំណក់) ហើយវាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ ០,៥ លីភាពស្ថិតស្ថេរនឹងប្រែជាចេញដូចជាម្សៅរាវ។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល)))

ចាក់ម៉ាសចូលក្នុងផ្សិត។ ខ្ញុំបានបន្ថែមផ្លែប៉ោមមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។

វានឹងប្រែជាដូចនេះ។ រូបរាងរបស់ខ្ញុំគឺ 28 សង់ទីម៉ែត្រវាប្រែចេញពេញលេញ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (ឡចំហាយអគ្គិសនី: 200 អង្សាសេ / កង្ហារ 175 អង្សាសេ / ហ្គាស 3) រយៈពេល 45-50 នាទី។

វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលភ្នំបន្ថែមស្ករ 100 ក្រាម។ Meringue បានរីករាលដាលខ្ទះលើឈីសឈីស (ខ្ញុំបានយកឈីសឈីសចេញហើយរង់ចាំ ៥ នាទីទៀតរហូតទាល់តែស្នាមអុជៗបានជ្រុះចេញហើយមានតែបន្ទាប់មកដាក់ចំណិតម្កុដនៅលើកំពូលដុតនំនៅ ១៧៥ អង្សាសេ (ចរាចរខ្យល់៖ ១៥០ អង្សាសេ / ហ្គា ២), ដុតនំ ២០ នាទីទៀត។ ត្រជាក់នៅក្នុងឡ។

Bon appetit!

ជាវក្រុមឃុកឃីនៅក្នុងក្រុមវីខេនិងទទួលបានរូបមន្តថ្មីចំនួនដប់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើងនៅ Odnoklassniki និងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ!

ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖

យោបល់និងយោបល់

ថ្ងៃទី ១០ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៨ lesechkamoja #

ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៦ Olalla76 #

ថ្ងៃទី ២២ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៦ Katrinka-83 #

ថ្ងៃទី ២២ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៦ ហ្គោលឈីក # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ហើយផ្លែប៉ោមកាត់នៅកន្លែងណា? / ដកស្រង់ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៅចំណិតដំបូងនៃនំអ្នកអាចឃើញបំណែកផ្លែប៉ោមពីរបីនៅទីនោះ។ ពីព្រោះ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបកនិងទុំពួកគេបានបន្ទន់កំឡុងពេលដុតនំនិងមើលទៅដូចដំឡូងម៉ាស់។
ខ្ញុំបានធ្វើដោយគ្មានផ្លែប៉ោមនិងឈីក្រុម Fulham វាប្រែជាពាក់កណ្តាល / ម៉ោងទោះបីខ្ញុំធ្វើដោយគ្មានផ្លែប៉ោមក៏ដោយខ្ញុំទទួលបានរាងពេញលេញដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២៨ ស។ ម .។ ជាការពិតប្រសិនបើអ្នកធ្វើដោយគ្មានឈីក្រុម Fulham (ផ្អែកលើសំណើរបស់អ្នក) ប្រាកដណាស់អ្នកទទួលបានពាក់កណ្តាលបើមិនតិចទេ។
ជាងការជំនួសមូលដ្ឋានអ្នកអាចយកវានៅពេលនំរួចរាល់ហើយនៅលើកំពូលនំអ្នកអាចដាក់ចំណិតកំប៉ុងនិងចាក់ចាហួយ។ សូមសំណាងល្អ

ថ្ងៃទី ២៤ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៦ Katrinka-83 #

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ Anya Boychuk #

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ល្អខ្ញុំមិនយល់ពីរបៀបដែលពួកគេតម្រង់ជួរទម្រង់ទាំងមូលសម្រាប់ពួកគេវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំតែដល់បាតហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំរងទុក្ខជាយូរមកហើយ។

មានបញ្ហាជាមួយគាត់ច្រើនណាស់។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តដំណើរការចំអិនអ្វីទាំងអស់! អ្នកប្រហែលជាយល់ថានេះក៏ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ផងដែរពីព្រោះអ្វីដែលអ្នកធ្វើគួរជាការរីករាយណាស់វាមិនបាននាំខ្ញុំទាល់តែសោះខ្ញុំមិនដឹងហេតុអ្វីទេ

រូបមន្តនេះស្មុគស្មាញខ្ញុំមិនប្រកែកទេ - មិនមែនសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកថែមទាំងបញ្ចុះបញ្ចូលរសជាតិនៃនំនេះ។ ក្នុងចំណោមសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំទាំងអស់គ្មាននរណាម្នាក់បានត្អូញត្អែរអំពីរូបមន្តនេះទេ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសំណាងល្អនិងការអត់ធ្មត់ក្នុងការខិតខំធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកសូមអរគុណចំពោះមតិយោបល់

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ Anya Boychuk #

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ចាប់ផ្តើមសាកល្បងក្តៅ - អ្វីដែលផ្អែមជូរចត់រាលដាលនៅលើចាន
ខ្ញុំបានកាត់វាចេញឈីក្រុម Fulham បានហូរចេញម្តងទៀតញ៉ាំវាហើយម្យ៉ាងវិញទៀតខ្ញុំបានញ៉ាំម្តងទៀតប៉ុន្តែជាទូទៅកម្រាលនំឈីសបានទៅដូចនោះខ្ញុំដឹងថាវាគ្មានន័យអ្វីដើម្បីចាប់វាដូចនោះទៀតទេ។
ឆ្វេង។

ផ្អែម, curd, រីករាលដាលនៅលើចាន
ខ្ញុំបានកាត់វាចេញឈីក្រុម Fulham បានហូរចេញម្តងទៀតញ៉ាំវាហើយម្យ៉ាងវិញទៀតខ្ញុំបានញ៉ាំម្តងទៀតប៉ុន្តែជាទូទៅកម្រាលនំឈីសបានទៅដូចនោះខ្ញុំដឹងថាវាគ្មានន័យអ្វីដើម្បីចាប់វាដូចនោះទៀតទេ។

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ Cook97 #

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

យកម្សៅជំនួសឱ្យការ pudding? ហើយវានឹងក្លាយជាអ្នកជំនួសពេញលេញ?

ថ្ងៃទី ១៣ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១៤ Cook97 #

ថ្ងៃទី ២១ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៤

ថ្ងៃទី ២១ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៤ Goldchen # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ៣០ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១២ Vera82 #

ថ្ងៃទី ៣០ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១២ Terry-68 #

ថ្ងៃទី ២ ខែវិច្ឆកាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គោលឈីច # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ស្ករ #

ថ្ងៃទី ២៦ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ខ្ញុំក៏ធ្វើបែបនេះដែរដោយគ្មានផ្លែប៉ោមទេ!

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ អាដាលី #

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហាកាគូ #

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

មានតែខ្ញុំទេដែលមានសាច់អាំងធ្វើម្ហូប។ តើអ្នកជាអ្វី?

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហាកាគូ #

ថ្ងៃទី ២២ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៣ ហ្គ្រេនឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២២ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៣ ហាកាគូ #

បន្ទាន់គឺរលាយ, ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ បារ។

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ Ru-Ru-Ru #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ជាពិសេសការបំពេញដែលនៅក្នុងរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកដោះគោឆៅ។ កុំប្រាប់ខ្ញុំថាវាចូលចិត្តអ្វី

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ tomi_tn #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ tochkaZ #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ប្រើឈីក្រុម Fulham ឬម៉ាស់ curd ផ្អែម

និងផូដិនតើអ្នកមានប៉ុន្មានក្រាមក្នុងកញ្ចប់?

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ tochkaZ #

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ Lyudmila NK #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ អាណា_usa #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ Marta #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ zerro #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ Vinolga78 #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ប៉ុន្តែ 74g ។ ម្សៅគឺហួសពីខ្ញុំ។

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ zerro #

ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

ខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីទំងន់ ៧៤ ក្រាម។ ហើយអ្នកបានប្រាប់ខ្ញុំអំពីការ pudding,

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ Olga Babich #

ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១២ ហ្គេចឆេន # (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តនេះ)

អាថ៌កំបាំង ៩ យ៉ាងនៃនំខេកឈីសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

1. ដើម្បីធ្វើនំឈីសបែបបុរាណសូមប្រើឈីសក្រែមឧទាហរណ៍ភីឡាដិលភា: វានៅជាមួយវាថាឈីសឈីសទទួលបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរក្រែម។ ឈីសក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីស curd ស្រដៀងគ្នាឬឈីសក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។ អ្នកអាចយកជាមូលដ្ឋាននិងឈីក្រុម Fulham, ល្អបំផុត - ដឹងគុណ។ ក្នុងករណីនេះនំខេកឈីសនឹងប្រែទៅជាក្រាស់ជាងមុន។

2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដុំអាចលេចឡើងដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងផលិតផល។

3. វាយគ្រឿងផ្សំដោយដៃឬជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបប៉ុន្តែប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ប្រសិនបើមានខ្យល់ច្រើននៅក្នុងការបំពេញនោះនំខេកឈីសអាចនឹងបែកនៅពេលដុតនំ។

4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកទម្រង់ជាមួយបាតដែលអាចដកចេញបាន។ អ្នកអាចយកឈីសឈីសចេញពីវាបានយ៉ាងងាយស្រួលជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកខាញ់បាតនិងជញ្ជាំងជាមួយប៊ឺ។

5. យកល្អអ្នកគួរដុតនំឈីសឈីសក្នុងទឹកងូតទឹក។ ចំហាយធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែទន់រលោងនិងមានខ្យល់។ រុំផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិតយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យទឹកចូលទៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំពស់ខ្ពស់ហើយបំពេញវាដោយទឹក។

6. ដុតនំបង្អែមនៅកម្រិតទាបនៃឡនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាសេ (អតិបរមា 180 អង្សាសេ) ។ ដូច្នេះនំខេកឈីសមិនប្រេះទេ។

7. ការបង្ក្រាបនៅក្នុងការបំពេញក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងរួចបើកទ្វារបន្តិចហើយទុកនំឈីសនៅខាងក្នុងយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ខ្លាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

8. នំខេកឈីសត្រូវតែត្រជាក់។ គាត់គួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៤ ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះពេញមួយយប់។ ដូច្នេះការបំពេញនឹងប្រាកដជាបានកំណត់ហើយបង្អែមនឹងមិនបែកបាក់នៅពេលដែលចំណិត។

9. កាំបិតសើមនឹងជួយកាត់ឈីសឈីសដែលញាក់ឱ្យស្មើគ្នា។

ចម្អិនអាហារ

កិនខូឃីស៍នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលប៊ឺរលាយទៅវាហើយលាយឱ្យល្អ។ ចែកចាយល្បាយឱ្យស្មើគ្នាលើបាតផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២៣ ស។ មហើយសង្កត់ចុះក្រោម។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកទាញចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យមូលដ្ឋានត្រជាក់។

ក្នុងពេលនេះលាយឈីសនិងស្ករ icing ។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងម្សៅហើយលាយម្តងទៀត។ បន្ថែមស៊ុតមួយយ៉ាអួនិងវ៉ាលីនលីនម្តងមួយៗលាយគ្នាបន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំនីមួយៗរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។

រាលដាលការបំពេញរាបស្មើលើមូលដ្ឋាននិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ 160 អង្សាសេ។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការធ្វើនំឈីស

ម្ហូបមួយស្រដៀងទៅនឹងឈីសឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំនៅប្រទេសក្រិកបុរាណសម្រាប់អត្តពលិកដែលបានចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍អូឡាំពិក។ បង្អែមនេះផ្តល់កម្លាំងនិងថាមពលបង្កើនភាពរឹងមាំនិងពង្រឹងសាច់ដុំព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ នំខេកឈីខេកក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការផងដែរ។ គ្រូពេទ្យជនជាតិក្រិកបុរាណ Aegimius បានសរសេរច្រើនអំពីនំឈីសផ្លេនីអែលឌើរនិងអ្នកនិពន្ធដទៃទៀតបានរៀបរាប់អំពីវានៅក្នុងសំណេររបស់គាត់។ នៅពេលដែលម្ហូបឆ្ងាញ់នេះពិតជាត្រូវបានលោក Julius Caesar ចូលចិត្តធ្វើឱ្យល្បីល្បាញទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។

មានកំណែមួយទៀតនៃប្រភពដើមនៃនំឈីសបុរាណ។ ប្រវត្ដិវិទូសម័យទំនើបខ្លះចាប់អារម្មណ៍នឹងការធ្វើម្ហូបជឿថាជាលើកដំបូងដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមចំអិនវានៅមជ្ឈឹមបូព៌ាពីឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះទឹកឃ្មុំសំបកក្រូចឆ្មានិងពងមាន់ពង។ ផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងដុតនំជានំឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ហើយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីមាននំឈីសឈីស - នំប៉័ងឈីសដែលផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ ទៅជានំខេកឈីស។

នំឈីក្រុម Fulham នេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមអន្តរជាតិទោះបីជាអ្នកផ្សំគំនិតជនជាតិអាមេរិកត្រូវតែផ្តល់កិត្តិយស - ពួកគេបានបន្ថែមក្រែមនិងឈីសក្រែមទៅរូបមន្តធ្វើម្ហូបឈីសបុរាណដោយបង្វែរវាទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ពិតប្រាកដ។

វិធីធ្វើនំឈីសធ្វើដោយដៃ

នំឈីសគឺជានំមួយដែលជាស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីក្រុម Fulham ដាក់នៅលើមូលដ្ឋាននំស្តើងឬខូឃីស៍លាយជាមួយប៊ឺឬក្រែម។ នំអន្សមត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃស៊ុតស្ករនិងម្សៅប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់នំខេកត្រូវបានផលិតចេញពីកុម្មង់នំខ្លី។ ចំពោះក្លិនក្រអូបនិងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិសូកូឡាសុីរ៉ូអាល់កុល cinnamon ឬ nutmeg ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង dough ឬខូឃី។

ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham, ឈីសទន់ឬឈីសម៉ាស្កាផុនឬឈីហ្វីឡាដែលហ្វី។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែម, Cream sour, ស្ករ, yolks និងប្រូតេអ៊ីន whipped ទៅនឹងម៉ាសនិងឈីសម៉ាស។ នំឈីសល្អឥតខ្ចោះល្អឥតខ្ចោះមានរាងស្រស់ស្អាតត្រឹមត្រូវដោយគ្មានស្នាមប្រេះលើផ្ទៃនិងពិការភាពផ្សេងទៀត។

មានជម្រើសពីរសម្រាប់ដុតនំ។ ដំបូងអ្នកអាចដុតនំខេកហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាដោយការបំពេញ curd ។ ឬភ្លាមៗអ្នកដុតនំនំដែលដាក់ក្នុងឡ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែការដុតនំក៏មិនចាំបាច់ដែរប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះប្រើផលិតផលដែលមិនចាំបាច់ចម្អិន។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែឈើប៊ឺរីសូកូឡានិងក្រែម។

ឈីសឈីសឈីសល្អបំផុត

នៅពេលយើងធ្វើនំខេកឈីសនៅផ្ទះសំណួរសួរថាតើឈីសណាត្រូវប្រើ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាវាមានមាតិកាសំណើមទាបបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនធូរស្បើយទេក្នុងអំឡុងពេលដុតនំហើយបង្អែមនឹងមិនដំណើរការទេ។ ជម្រើសល្អគឺភីឡាដិលភា, រីឆាតតានិងម៉ាស្កាផុនប៉ុន្តែវាថ្លៃណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកយកឈីក្រុម Fulham ហើយវាប្រែទៅជាសើមហួសប្រមាណដាក់ឈីសនៅលើឈីសឈីសនិងដាក់ក្នុងសាញ់ឬ colander ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីទាំងអស់ធ្វើឈីក្រុម Fulham ដោយខ្លួនឯងពីទឹកដោះគោខ្លាញ់។

ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអាមេរិចប្រើឈីសក្រែមសម្រាប់នំខេកឈីសដែលយើងមិនអាចរកបាននៅលើការលក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យពីឈីសក្រែមចំនួន 280 ក្រាមប៊ឺរទន់ 100 ក្រាមនិងស្កររលាយ 80 ក្រាម។ ផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយលាបឈីសនិងឈីសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់។

បន្ថែមពីលើក្រែមស្ករនិងស៊ុតអ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារហ្សីនវ៉ានីឡាខ្លឹមសារផ្លែឈើទៅនឹងការបំពេញបន្ថែមប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យលង់រសជាតិនៃឈីសក្រែមដែលគួរតែជាមូលដ្ឋាន។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀត - ឈីសឬឈីក្រុម Fulham គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អរហូតដល់មានក្រែម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យវាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដូច្នេះម៉ាស់មិនត្រូវបានបំពេញដោយអុកស៊ីសែនទេ - ក្នុងករណីនេះការចាត់ទុកជាមោឃៈបង្កើតជាស្រទាប់ curd ក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។

ការបង្កើតគ្រឹះត្រឹមត្រូវ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយកខូឃីស៍ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - នំកែកឃឺផ្អែម "ជូប៊ូស" "ទឹកដោះគោដុតនំ" ឬនំខ្លី។ វាក៏អាចជាខូឃីសូកូឡាជាមួយនឹងការចាក់អូរ៉េអូឬដំបងប្រៃ។ ខូឃីស៍ត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយប៊ឺរលាយជាមួយប៊ឺរទន់ឬរលាយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតហើយកិន។ សម្រាប់ដំណក់ទឹកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដីគ្រាប់អាភៀនគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្សៅពោតម្សៅពោតផ្កាកាឡាក់ឬដូងចូលក្នុងខ្ទះខ្សាច់។ នំអាចមានរាងសំប៉ែតឬមានជ្រុង។

ចំពោះរូបមន្តឈីសឈីសដែលមានកាឡូរីទាបវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជំនួសប៊ឺដោយទឹកដោះគោឬទឹក។ ពិតនំក្នុងករណីនេះនឹងបាត់បង់រចនាសម្ព័នដែលអាចបត់បែនបានហើយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់។

វ៉ែនតារៀបចំនំខេកឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានខូឃីស៍ដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ដីលាយជាមួយកាលបរិច្ឆេទផ្លែ apricots ស្ងួត prunes ផ្លែឈើផ្លែឈើសូកូឡារលាយឬចេក។ នំបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំឬសុីរ៉ូសុល។

រូបមន្តធ្វើនំខេកឈីសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ផ្ទះជារឿយៗទាក់ទងនឹងការធ្វើនំខេកខ្លីៗធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាអ្នកអាចធ្វើបង្អែមតាមមូលដ្ឋាននេះដើម្បីកុំបារម្ភប្រសិនបើខូឃីស៍ចាប់បានឬប្រសិនបើមូលដ្ឋានប្រែជាមិនគួរឱ្យជឿ។

វិធីដុតនំឈីសឈីស

វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តឈីសឈីសដោយគ្មានការដុតនំឬជាមួយការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការផ្សិត។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាអាចផ្ដាច់បានដូច្នេះអ្នកអាចដកឈីសឈីសចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយមិនធ្វើឱ្យខូចវាទេ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទគួរតែត្រូវបានដាក់ជាមួយ parchment យោងទៅតាមទំហំនៃបាត - នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យនំមិនជាប់ហើយមិនធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា។

តើវិធីណាដែលល្អបំផុតដើម្បីដុតនំឈីសឈីស? មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រូបមន្តធ្វើនំឈីសជាមួយនំកុម្មង់។ អ្នកអាចដាក់នំនៅក្នុងឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ ២២០ អង្សាសេ - យ៉ាងពិតប្រាកដ ១០ នាទីនិងមិនលើសពីមួយនាទីទៀត។ បន្ទាប់យកខ្ទះចេញពីឡភ្លើងបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ១៤០ អង្សាសេហើយបន្តដុតនំឈីសរយៈពេល ៤៥ នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបង្អែម "ឆៅ" បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមជែលលីនទៅក្នុងខ្ទះបំពេញ។ ក្នុងករណីនេះសំណុំបែបបទជាមួយនំមិនគួរដាក់ក្នុងឡទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានស្នាមប្រេះនៅលើសំបក

ដើម្បីចៀសវាងស្នាមប្រេះនៅលើផ្ទៃនំសូមតំឡើងម្ហូបដែលធន់នឹងកំដៅជាមួយទឹកដើម្បីបន្ទាបបាតនៃឡ។ បន្ទាប់ពីបិទឡភ្លើងទុកសំណុំបែបបទនៅក្នុងវាជាមួយឈីសឈីសរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបើកឡហើយរង់ចាំប្រហែល ១០ នាទីដាក់នំនៅលើតុទុកវាជារាងរយៈពេលមួយម៉ោងទៀតហើយមានតែបន្ទាប់មកទាញបង្អែមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ប្រសិនបើការបង្ក្រាបបានបង្កើតឡើងយ៉ាងណាក៏ដោយការតុបតែងនឹងជួយសង្គ្រោះស្ថានភាព - ក្រែមឬផ្លែឈើ។ អ្នកអាចខាញ់ផ្ទៃនៃនំជាមួយ Cream sour, whipped ជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មកដាក់បន្តិចនៅក្នុងឡនិងតុបតែងជាមួយ berry ។ យល់ស្របថាឈីសស្ត្រប៊ឺរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន!

វិធីមួយទៀតដើម្បីដុតនំឈីសគឺស្ថិតនៅក្នុងអាងងូតទឹកខណៈពេលដែលនៅចន្លោះជញ្ជាំងផ្សិតនិងជញ្ជាំងធុងដែលមានទឹកគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ ៥ ស។ មហើយចាក់ទឹកយ៉ាងហោចណាស់ដល់ពាក់កណ្តាលផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះបង្អែមនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់មិនធម្មតាខ្យល់មានព្រិលពណ៌សដោយគ្មានគែមពណ៌ត្នោត។

នំគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៥ ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងរឹតបន្តឹងបន្តិចហើយរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែរស់រវើកនិងឆ្អែត។

ឈីសញូវយ៉ក: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

តោះព្យាយាមចំអិននំឈីសមួយជំហានម្តង ៗ ដើម្បីកុំអោយច្រឡំនិងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពិតហើយសម្រាប់បង្អែមបែបប្រពៃណីអាមេរិចនេះអ្នកនឹងត្រូវទិញឈីសហ្វីឡាដែលហ្វីនិងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើគ្រប់រដូវ។

អ្នកក៏អាចចាក់នំឈីសជាមួយសូកូឡារលាយឬទឹកផ្លែឈើណាមួយក៏បាន។ ហៅភ្ញៀវដែលជាទីស្រឡាញ់បំផុតហើយរីករាយជាមួយបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនិងទន់ភ្លន់!

នំសូកូឡាឈីសដោយគ្មានការដុតនំ

បង្អែមខ្យល់ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀប "ត្រជាក់" ដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

រលាយសូកូឡាខ្មៅចំនួន ១៥០ ក្រាមក្នុងទឹកងូតទឹកនិងកិនខូឃីស៍ខ្លីៗចំនួន ១៥០ ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ប៊ឺរលាយ 50 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះខ្សាច់ហើយចាក់ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករហើយបន្ទាប់មកជូតឱ្យល្អ។ បាចម៉ាសនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះនំនិងទុកក្នុងទូរទឹកកក។

វាយក្រែមធ្ងន់ ៗ ចំនួន ១២០ មីលីលីក្រាមរហូតទាល់តែពពុះក្រាស់ហើយលាយវាជាមួយសូកូឡា។ រំលាយ 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវក្នុងបរិមាណទឹកអប្បបរមា (ដើម្បីរំលាយកាកាវមិនមានអ្វីទៀតទេ) ហើយចូលទៅក្នុងក្រែមក្រែម។ដោយឡែកពីគ្នាលាយឈីសក្រែមទន់ 200 ក្រាមនិងស្ករស 100 ក្រាម whisk ស្រាលហើយក៏បញ្ជូនឈីសទៅបំពេញ។

ដាក់ក្រែមនៅលើនំខេកមួយដែលខ្លីហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកបង្អែមទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងភ្លក្សរសជាតិវាក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រែមឈីសគឺមិនអាចបំភ្លេចបាន!

ម៉ាចឈីឈីសជប៉ុន

ឈីសអាស៊ីពិតជាកម្រនិងអសីលធម៌ណាស់ព្រោះអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបតំរង់ទិសបានរៀបចំវាពីតៅហ៊ូនិងតែឆុង។ ព្យាយាមធ្វើបង្អែមនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវនិងគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើល។

ញែកពណ៌សចេញពីពងមាន់ពងចំនួន ៦ ដាក់ពងទាពណ៌សបន្ថែមស្ករ ១៤០ ក្រាមនិងអំបិលបន្តិចរួចបន្តខ្សឹបរហូតដល់មានស្នោម៉ាស់។ លាយឈីស Philadelphia ចំនួន 250 ក្រាមនិងប៊ឺទន់ 50 ក្រាមនិងវាយម៉ាសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាបបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមប៊័រនិងទឹកក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលចូលក្នុងឈីស។ ឥឡូវចាក់ទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រហើយលាយអោយសព្វ។ ដោយឡែកពីគ្នាបញ្ចូលគ្នាក្នុងមួយចានម្សៅ ៦០ ក្រាមម្សៅពោត ២០ ក្រាមនិង ២ tsp ។ matcha តែហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយរលុងលទ្ធផលទៅម៉ាស់ឈីស។ នៅចុងបញ្ចប់ណែនាំឱ្យប្រើស្បែកសនិងលាយថ្នមៗតាមចលនារាងជារង្វង់។

ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតរុំវាជាបីស្រទាប់នៃ foil នៅខាងក្រៅហើយដាក់ឈីសនិងពងមាន់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយដែលមានពាក់កណ្តាល។ ដុតនំឈីសរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ នំខេកត្រជាក់យកវាចេញពីផ្សិតទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បាចតែត្រជាក់ជាមួយតែម៉ាចនិងបម្រើជាមួយសុីរ៉ូផ្លេម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 5 tbsp ។ លីត្រ យៈសាពូនមី plum និង 2-3 tbsp ។ លីត្រ plod vodka និងកំដៅពួកគេនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តនឹងរសជាតិហឹរនិងស្រស់ស្រាយនៃម្ហូបនេះ!

នំខេកឈីសដែលគ្មានជាតិក្រែម

វាប្រែថាឈីសឈីសអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានឈីក្រុម Fulham ឬឈីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ ៣៣ ភាគរយនិងទឹកដោះគោឆៅដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសារធាតុគីមី។

ជូតខូឃីចំនួន ៣០០ ក្រាមនិងប៊ឺររលាយចំនួន ១៦០ ក្រាមហើយដាក់ម៉ាសលទ្ធផលលើបាតផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២២-២៣ ស។ មលាបខូឃីស៍នៅខាងក្រោមចាប់យកផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិត។

វាយក្រែមចំនួន ០.៥ លីត្ររហូតទាល់តែខៀវស្រងាត់ពពុះក្រាស់ចាក់ចូលក្នុងពាងទឹកដោះគោខាប់និងលាយល្អជាមួយស្លាបព្រាដោយពុំមានលាយបញ្ចូលគ្នាឡើយ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ២ ដើមច្របាច់និងបន្ថែមក្រែម។

ដាក់ការបំពេញនៅលើនំខេកពីខូឃីស៍ដាក់កំដៅដល់ ១៨០ អង្សាសេនិងដុតនំរយៈពេល ១២ នាទី។ នៅពេលរួចរាល់សូមទុកទូរទឹកកកឈីសឈីសហើយទុកវាចោលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២ ម៉ោង។

បង្អែមបង្អែមជាមួយរូមរីស្រស់។

មានរូបមន្តធ្វើនំខេកឈីសជាច្រើននៅលើវែបសាយអ៊ែតថលនៅផ្ទះ! នៅទីនេះអ្នកនឹងរកឃើញជម្រើសបង្អែមជាច្រើនប្រភេទនិងរូបថតធ្វើនំខេកឈីសដែលអ្នកមិនអាចបង្ហូរទឹកភ្នែកបាន។ ជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់នៃបង្អែមនេះភ្ញៀវនឹងមកលេងផ្ទះរបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់។ Bon appetit!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បញ្ចូល

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥០០ ក្រាម
• ឈីសចំនួន ៤០០ ក្រាម (ខ្លាញ់ ២៥%),
• ១២០ ក្រាមនៃជាតិផ្អែម (erythritol),
• ស៊ុត ៣
• ចំណិតផ្លែវ៉ានីឡា ២ ដើមនិងស្ករកៅស៊ូ ២ ស្លាបព្រា។
• រសជាតិវ៉ានីឡា ១ ដប
• រសជាតិក្រូចឆ្មា ១ ដប។

គ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់ 12 ដង។ ចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។