ជំនួសជាតិស្ករទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ ឈ្មោះ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្ខំឱ្យអ្នកជំងឺដកជាតិស្ករចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេដែលបង្កឱ្យមានការលោតនៅក្នុងគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

នៅចំណុចនេះការប្រើប្រាស់សារាយស្យាហ្វីនក្លាយជាវិធីសុវត្ថិភាពតែមួយគត់ដែលមិនបដិសេធខ្លួនឯងនូវសេចក្តីរីករាយដ៏ផ្អែមល្ហែម។

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើផ្អែមណាមួយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេប្រើបានល្អបំផុតអ្នកគួរតែយល់ថាតើផ្អែមទាំងនេះគឺជាអ្វី។

ប្រភេទនៃផ្អែម

សារធាតុដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិអាហារនិងថ្នាំត្រូវបានគេហៅថាផ្អែម។

ពួកវាអាចមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិតមានកាឡូរីពោលគឺមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់ឬមិនមែនកាឡូរីពោលគឺមិនមានតម្លៃទេ។

ប្រើជំនួសស្ករបន្ថែមអាហារទាំងនេះធ្វើឱ្យវាមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បីមិនបោះបង់ចោលបង្អែមដល់មនុស្សដែលការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាគឺជាបម្រាម។

សំយោគ

បង្អែមសិប្បនិម្មិត៖

ប្រភេទនៃជាតិផ្អែមនេះមានកម្រិតផ្អែមកើនឡើងខណៈពេលដែលវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាកាឡូរីដែលមិនអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនប៉ះពាល់ដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមហើយមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ។

គុណវិបត្តិនៃជាតិផ្អែមសំយោគរួមមានភាពស្មុគស្មាញនៃការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពនិងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិជាមួយនឹងការបង្កើនការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងផលិតផល។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងករណីនៃ phenylketonuria ។

ជាតិផ្អែមសំយោគត្រូវបានផលិតជាទម្រង់ថេប្លេតនិងប្រើជាដូសតូចៗ - ១ គ្រាប់ជំនួសស្ករមួយស្លាបព្រា។

ធម្មជាតិ

សារធាតុដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនេះត្រូវបានទទួលដោយការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិឬសំយោគដោយមធ្យោបាយសិប្បនិម្មិតប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ។

ក្រុមនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិរួមមាន៖

• fructose
• glycyrrhizin,
• lactol
• sorbose,
• maltose
• stevioside
• osladin
• xylitol,
• អ៊ីសូម៉ុល
• philodulcin,
• ម៉ូណីលីន។

ភាគច្រើននៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ស្ទើរតែដូចគ្នានឹង sucrose ដែរ។ ពួកគេខ្លះលើសពីភាពផ្អែមល្ហែមគួរឱ្យកត់សម្គាល់ឧទាហរណ៍ stevioside និង phyllodulcin - 200 ដងនិង monellin និង thaumatin - 2000 ដង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានរំលាយយឺតជាងស្ករដែលមានន័យថានៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចពួកគេមិនបង្កឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។.

ទ្រព្យសម្បត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិក្នុងអាហារបំប៉នទឹកនោមផ្អែម។

នៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃ fructose, sorbitol ឬ stevia - ទាំងនេះគឺជាបង្អែមនំឃុកឃីម៉ាម៉ាឡាឌុកខ្ញីនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀតបង្អែមខ្លះក៏ត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនោះផងដែរដែលប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាចត្រូវបានទិញដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងតម្លៃសមរម្យដើម្បីរៀបចំបង្អែមធ្វើម្ហូបនិងនំធ្វើនំដោយខ្លួនឯង។

ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតិបានច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិគឺ ៥០ ក្រាម។

លើសពីកំរិតដូសដែលបានណែនាំអាចបង្កឱ្យមានជំងឺក្រិនថ្លើមនិងបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះផងដែរព្រោះថ្នាំខ្លះមានឥទ្ធិពលធូររលុង។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចប្រើជាតិផ្អែមបានទេ?

ផ្អែមភាគច្រើនមានសុខភាពល្អប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ពួកវាមិនបំផ្លាញជញ្ជាំងសរសៃឈាមមិនប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងបេះដូងនិងមិនរារាំងដំណើរការមេតាប៉ូលីសឡើយ។

ប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានអមដោយជំងឺដទៃទៀតបន្ទាប់មកមិនមានការរឹតត្បិតលើការជ្រើសរើសអ្នកផ្អែមទេ។

ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺ fructose កាឡូរី - វាអាចបង្កឱ្យមានការឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បាន។ វត្តមាននៃរោគទឹកនោមផ្អែមដែលផ្សំគ្នាបង្កើតការដាក់កម្រិតជាក់លាក់លើជម្រើសរបស់ផ្អែម។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាអាហារបំប៉នទាំងនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ទេ។ ការប្រឆាំងនឹងជម្រើសរបស់ផ្អែមខ្លះគឺជំងឺថ្លើមនិងក្រពះពោះវៀនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅរកជំងឺមហារីកនិងអាឡែរហ្សី។

ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដែលមិនចង់បានជម្រើសនៃជម្រើសល្អបំផុតគួរតែត្រូវបានយល់ព្រមជាមួយអ្នកឯកទេសខាង endocrinologist ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសស្ករជាមួយទឹកនោមផ្អែម?

អ្នកជំនាញខាងជំងឺទឹកនោមផ្អែមណែនាំថាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិនិងសំយោគដើម្បីជំនួសជាតិស្ករប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព៖

1. 
   stevioside - ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានកាឡូរីទាបទទួលបានពីចំរាញ់ពីស្ទេវីយ៉ា។ ផ្អែមជាងស្ករស ៣០០ ដង។ យោងតាមការសិក្សាបានអោយដឹងថាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលទាន stevioside (១០០០ មីលីក្រាម) អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បាន ១៨ ភាគរយ។ បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ stevioside មាន contraindications ជាក់លាក់។ វាមិនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយថ្នាំដែលគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមនិងជាតិស្ករទេវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ប្រើក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន។
2. ទទួលបានជោគជ័យ - ជំនួសស្ករគ្មានកាឡូរីនៃប្រភពដើមសំយោគ។ វាពិតជាមានសុវត្ថិភាពណាស់ព្រោះវាមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រានៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងមិនមានឥទ្ធិពល neurotoxic, mutagenic ឬ carcinogenic ទេ។

ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានសុវត្ថភាពជួយឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលទានអាហារផ្អែមនិងភេសជ្ជៈដោយមិនមានការគំរាមកំហែងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើស្ករជំនួសណាដែលល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ ឈ្មោះ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមខ្លាចការព្យាបាលនេះដូចជាភ្លើង!

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដាក់ពាក្យសុំ ...

ការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យផ្អែមក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏មានតម្លៃ។ ជាមួយពួកគេអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានជីវិតធម្មតា។

ជម្រើសនៃអ្នកផ្អែមពិសេសគឺបុគ្គល។ ជារឿយៗអ្នកជំនាញខាងអរម៉ូន endocrinologist សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសប្រភេទផ្អែមផ្សេងៗគ្នាដោយប្រើម្តង ៗ ក្នុងមួយខែ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ជាអ្នកជំនួសស្ករសដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ហើយក្នុងពេលតែមួយអាចប្រើបាន៖

• sorbitol - ផ្អែមកាឡូរីទទួលបានពីផ្លែឈើ។ ស្រូបយឺត, មានឥទ្ធិពល choleretic និង laxative,
• xylitol - ជាតិផ្អែមទទួលបានដោយកែច្នៃអង្កាមរបស់ផ្កាឈូករ័ត្ននិងពោតពោត។ ការប្រើប្រាស់របស់វារួមចំណែកដល់ការតិត្ថិភាពលឿនជាងមុន,
• fructose - ផ្អែមកាឡូរីផ្អែមជាងស្ករពីរដង។ វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតគ្លីកូហ្សែននៅក្នុងថ្លើមប៉ុន្តែវាអាចបង្កើនសន្ទស្សន៍ស្ករបន្តិចដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើក្រោមការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹង។
• succlamate - ផ្សំជាតិផ្អែមដែលមាននៅក្នុងទំរង់ថេប្លេតនិងរាវមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដង។
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ - ជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមិនមានកាឡូរីខ្ពស់អាចអត់ធ្មត់បានចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនបណ្តាលឱ្យខូចធ្មេញ។

បន្ថែមពីលើការជំនួសស្ករដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីមុនអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ប្រើអាណាឡូករួមបញ្ចូលគ្នាដែលផ្សំជំនួសស្ករជាច្រើននៅក្នុងផលិតផលមួយ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង "ពេលវេលាផ្អែមល្ហែម" និង "ហ្សុកលី" - រូបមន្តរបស់ពួកគេត្រូវបានរចនាតាមរបៀបដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃសមាសធាតុនីមួយៗ។

ដើម្បីប្រាកដអំពីសុវត្ថិភាពរបស់អ្នកផ្អែមដែលបានជ្រើសរើសវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាង endocrinologist មុនពេលប្រើវា។

ភាគច្រើនជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌គ្មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

របបអាហារមានតុល្យភាពអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតមួយដែលជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពទារកនាពេលអនាគត។ ជំនួសស្ករដែលត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌ (HD) នឹងជួយភាពស្រដៀងគ្នារបស់វា។

ការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានកាឡូរីខ្ពស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលទទួលរងពី HD ត្រូវបានគេរំលោភទាំងស្រុង។

ជាតិផ្អែមដែលត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះក៏រួមបញ្ចូលនូវអាហារបំប៉នសិប្បនិម្មិតមួយចំនួនផងដែរ - សាក្រាទីនដែលអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងសុកនិងស៊ីក្លូតដែលមានឥទ្ធិពលពុលដល់រាងកាយ។

អ្នកជំងឺមានផ្ទៃពោះដែលទទួលរងពី HD ត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើសំយោគដែលមានកាឡូរីក្នុងកំរិតតូច៖

1. Acesulfame K ឬ "Sunett" - បង្អែមចំណីអាហារ, ផ្អែម 200 ដងនៃ sucrose ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីទាបដោយសារតែរសជាតិល្វីងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលវាត្រូវបានគេប្រើផ្សំជាមួយ aspartame,
2. Aspartame - មានជាតិផ្អែមអាហារកាឡូរីទាបមានសុវត្ថភាពជាមួយនឹងការបញ្ចប់យូរ។ ផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបំបែកនៅ t ° 80 ° C វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងផលិតផលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ Contraindicated នៅក្នុងវត្តមាននៃ phenylketonuria តំណពូជ,
3. Sucralose - ជាស្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានសុវត្ថភាពនិងមានកាឡូរីទាបធ្វើពីស្ករ។ ផ្អែមជាងគាត់ ៦០០ ដង។ វាមិនមានជាតិពុល, មិនបណ្តាលឱ្យ caries, អាចត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះកូន។

ការប្រើជាតិផ្អែមមិនមានការគ្រប់គ្រងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវតែយល់ព្រមជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

តើអ្វីទៅជាផ្អែមហើយពួកគេគឺជាអ្វី?

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាការរំលោភលើការស្រូបយកជាតិស្ករ (គ្លុយកូស) ។ តើរាងកាយមានសុខភាពល្អដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

1. អាំងស៊ុយលីនអ័រម៉ូនបំលែងជាតិគ្លុយកូស។
2. ជាលិកានៃរាងកាយទទួលបានថាមពល។

អ្នកជំនួសមិន (ឬមិនប៉ះពាល់ខ្លាំង) កម្រិតគ្លុយកូស។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ព្រោះរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានការលំបាកក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំរបស់វា។ ជាមួយនឹងកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើង (hyperglycemia) ការលើសត្រូវបានដាក់ក្នុងជាលិកាហើយបំផ្លាញវា។ នាវាបេះដូងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានប៉ះពាល់។ នៅពេលប្រើជាតិផ្អែមកំហាប់គ្លុយកូសនៅតែមានស្ថេរភាព - មានសុវត្ថិភាព។

វាគឺជាអំបិលសូដ្យូមនៃស៊ីក្លូហៃលីឡាមូស្យូស្យូស។ វាគឺជាម្សៅដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រលាយល្អនៅក្នុងទឹក។

ស៊ីក្លូអេមមានស្ថេរភាពគីមីរហូតដល់សីតុណ្ហភាព ២៦០ អង្សាសេ។ វាមានជាតិផ្អែមជាង ៣០ ទៅ ២៥ ដងច្រើនជាងទឹកក្រូចហើយនៅក្នុងដំណោះស្រាយមានផ្ទុកអាស៊ីតសរីរាង្គ (ក្នុងទឹកឧទាហរណ៍) ផ្អែមជាង ៨០ ដង។

វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងល្បាយជាមួយសារ៉ាហ្វារិន (សមាមាត្រធម្មតាគឺ 10: 1 ឧទាហរណ៍ជំនួសស្ករ Tsukli) ។ កំរិតសុវត្ថិភាពគឺ ៥-១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សុវត្ថិភាពនៃថ្នាំដូចជាស៊ីក្លូតនិងកាល់ស្យូម acesulfame កំពុងត្រូវបានគេចោទសួរកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ស៊ីក្លូទីតគឺជាអ្នកជំនួសស្ករដែលមានជាតិពុលច្រើនបំផុត។ រារាំងក្នុងកុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះ។

មិនសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលរងពីជំងឺនៃតម្រងនោមនិងសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ ស៊ីក្លូគឺផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។

ពីគុណសម្បត្តិនៃថ្នាំ: ហានិភ័យតិចតួចបំផុតនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងអាយុកាលធ្នើវែង។ លើសពីកំរិតប្រើគឺមានគុណប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការខ្សោះជីវជាតិនៃសុខុមាលភាព។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃនៃថ្នាំដែលមានសុវត្ថិភាពគឺ 5-10 ក្រាម។

អ្នកផ្អែមមួយទៀតគឺ acesulfame កាល់ស្យូម។ សមាសធាតុនៃសារធាតុរួមមានអាស៊ីតអាសេទិកដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបណ្តាលឱ្យមានការពឹងផ្អែកនិងតម្រូវការក្នុងការបង្កើនកម្រិតថ្នាំ។ ផ្អែមនេះត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីកំរិតដែលបានណែនាំ (១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចបំបែកបានដល់សុខភាព។

ការប្រើប្រាស់និងការប្រុងប្រយ័ត្ន

ដើម្បីឱ្យការប្រើប្រាស់ស្ករសនាំមកនូវផលប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យលើសពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ។

អត្រាប្រចាំថ្ងៃគឺ៖

• សម្រាប់ stevioside - 1500 មីលីក្រាម
• សម្រាប់ sorbitol - 40 ក្រាម,
• សម្រាប់ xylitol - ៤០ ក្រាម,
• សម្រាប់ fructose - 30 ក្រាម,
• សំរាប់សាក្រាហ្វីន - ៤ គ្រាប់,
• សម្រាប់ភាពជោគជ័យ - ៥ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម,
• សម្រាប់ aspartame - ៣ ក្រាម,
• សម្រាប់ cyclomat - 0,6 ក្រាម។

ដោយជំនួសស្ករសទាំងស្រុងជាមួយស្ករមួយក្នុងចំនោមជាតិផ្អែមហើយសង្កេតមើលអត្រាដែលបានណែនាំនៃការប្រើប្រាស់របស់វាអ្នកអាចប្រាកដថាតម្លៃគ្លុយកូសនៅតែមានស្ថេរភាព។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើត្រូវជ្រើសរើសស្ករជំនួសទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងដូចម្តេច? ចម្លើយនៅក្នុងវីដេអូ៖

ដូចដែលការត្រួតពិនិត្យបង្ហាញឱ្យឃើញថាផ្អែមផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវឱកាសដើម្បីបដិសេធជាតិស្ករដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែម។

ជាមួយនឹងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវពួកគេអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងមិនត្រឹមតែគុណភាពនៃជីវិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខុមាលភាពផងដែររឿងសំខាន់គឺត្រូវគោរពតាមកំរិតដែលបានកំណត់ហើយប្រសិនបើមានការសង្ស័យឬផលប៉ះពាល់លេចឡើងសូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតភ្លាមៗ។

ជំនួសជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាតិផ្អែម។ នេះគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករដែលមិនគួរប្រើក្នុងករណីមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារជាប់លាប់។ មិនដូច sucrose ផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាបហើយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងខ្លួនទេ។ មានជាតិផ្អែមច្រើនប្រភេទ។ តើត្រូវជ្រើសរើសមួយណាហើយវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេឬ?

ការបរាជ័យក្នុងសកម្មភាពនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។ ជាលទ្ធផលការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្ថានភាពនេះនាំឱ្យមានជម្ងឺផ្សេងៗនិងជំងឺផ្សេងៗដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃសារធាតុនៅក្នុងឈាមរបស់ជនរងគ្រោះ។ អាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសាស្ត្រអ្នកឯកទេសបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាល។

បន្ថែមពីលើការប្រើថ្នាំអ្នកជំងឺត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារជាក់លាក់។ របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរឹតត្បិតការទទួលទានអាហារដែលធ្វើឱ្យជាតិស្ករកើនឡើង។ អាហារដែលមានជាតិស្ករមីល្វីនផ្លែឈើផ្អែម - ទាំងអស់នេះ ត្រូវតែដកចេញពីម៉ឺនុយ.

ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់អ្នកជំងឺការជំនួសស្ករត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពួកវាជាសិប្បនិម្មិតនិងធម្មជាតិ។ ថ្វីបើជាតិផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានសម្គាល់ដោយការកើនឡើងតម្លៃថាមពលក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះរាងកាយគឺធំជាងពីសំយោគ។ ដើម្បីកុំធ្វើបាបខ្លួនឯងនិងមិនត្រូវច្រឡំជាមួយជម្រើសជំនួសស្ករអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកឯកទេសនឹងពន្យល់ដល់អ្នកជំងឺថាតើសូកូឡាណាដែលត្រូវបានគេប្រើបានល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ឬប្រភេទ ២ ។

ដើម្បីរកមើលសារធាតុបន្ថែមបែបនេះដោយមានទំនុកចិត្តអ្នកគួរតែពិចារណាពីគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានរបស់វា។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• ភាគច្រើននៃពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលជាផ្នែកអវិជ្ជមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះវាច្រើនតែស្មុគស្មាញដោយសារការធាត់។
• ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតថ្នមៗ
• មានសុវត្ថិភាព
• ផ្តល់នូវរសជាតិល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារទោះបីជាពួកគេមិនមានភាពផ្អែមល្ហែមដូចជាការចម្រាញ់។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានបង្កើតតាមរបៀបមន្ទីរពិសោធន៍មានគុណសម្បតិ្តបែបនេះ៖

• កាឡូរីទាប
• មិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត,
• ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំរិតដូសផ្តល់នូវអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
• មិនបានសិក្សាហ្មត់ចត់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានសុវត្ថិភាព។

នំផ្អែមមាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬថេប្លេត។ ពួកវាងាយរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។ ផលិតផលទឹកនោមផ្អែមដែលមានជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់: អ្នកផលិតបង្ហាញពីចំណុចនេះនៅក្នុងផ្លាក។

សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ។ ពួកវាមិនមានជាតិគីមីងាយស្រូបយកនិងបញ្ចេញតាមធម្មជាតិមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ ចំនួននៃជាតិផ្អែមបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម មិនគួរលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺជ្រើសរើសក្រុមជំនួសស្ករពិសេសមួយនេះទោះបីមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ។ រឿងគឺថាពួកគេមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយហើយត្រូវបានអត់ធ្មត់ដោយអ្នកជំងឺ។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពដែលត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ fructose អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករធម្មតា។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារថ្លើម។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានវាអាចប៉ះពាល់ដល់មាតិកាគ្លុយកូស។ អនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ - មិនលើសពី 50 ក្រាម។

វាត្រូវបានទទួលពីផេះភ្នំនិងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួន។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃអាហារបំប៉ននេះគឺការថយចុះលទ្ធផលនៃអាហារដែលបានបរិភោគនិងការបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតអ្នកផ្អែមបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពធូររលុង, choleretic, antiketogenic ។ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេរវាធ្វើឱ្យមានបញ្ហានៃការញ៉ាំហើយជាមួយនឹងការប្រើជ្រុលវាអាចក្លាយជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺអាសន្នរោគ។ Xylitol ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសារធាតុបន្ថែម E967 និង មិនសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២.

ជាផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មមដែលអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានវាអាចកត់សម្គាល់ពីការបន្សុតនៃថ្នាំ hepatocytes ពីសារធាតុពុលនិងជាតិពុលក៏ដូចជាការដកសារធាតុរាវលើសពីរាងកាយ។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានចុះបញ្ជីជា E420 ។ អ្នកជំនាញខ្លះជឿថាថ្នាំ sorbitol មានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមនិងអាចបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃប្រសាទ។

តាមឈ្មោះអ្នកអាចយល់ថាផ្អែមនេះត្រូវបានធ្វើពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ Stevia ។ នេះគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានលក្ខណៈទូទៅនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់ស្ត្រេសអាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។ វាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម, មានផ្សិត, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ធ្វើឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតា។ ផលិតផលនេះមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលកាឡូរីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍មិនអាចប្រកែកបានរបស់វាលើស្ករជំនួសទាំងអស់។ មាននៅក្នុងគ្រាប់តូចៗនិងជាទម្រង់ម្សៅ។

មានប្រយោជន៍ យើងបានប្រាប់លម្អិតរួចហើយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអំពីបង្អែមស្ទេវីយ៉ា។ ហេតុអ្វីបានជាវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

អាហារបំប៉នបែបនេះមិនមានកាឡូរីខ្ពស់មិនបង្កើនជាតិស្ករនិងត្រូវបានបញ្ចេញដោយរាងកាយដោយគ្មានបញ្ហា។ ប៉ុន្តែដោយសារពួកវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមួយចំនួនបានហាមឃាត់ការផលិតអាហារសំយោគបន្ថែមជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសក្រោយសូវៀតអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែប្រើវាយ៉ាងសកម្ម។

វាជាស្ករជំនួសដំបូងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានរសជាតិលោហធាតុដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយស៊ីក្លូ។ អាហារបំប៉នរំខានដល់រុក្ខជាតិពោះវៀនរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូស។ បច្ចុប្បន្នសាក្រាហ្វីនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនចាប់តាំងពីការសិក្សាបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធរបស់វាបានក្លាយជាកម្លាំងរុញច្រានដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

វាមានធាតុគីមីជាច្រើន: aspartate, phenylalanine, carbinol ។ ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ phenylketonuria ការបន្ថែមនេះត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹង។ យោងតាមការសិក្សាការប្រើ aspartame ទៀងទាត់អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងររួមទាំងជំងឺឆ្កួតជ្រូកនិងជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ នៃផលប៉ះពាល់, ឈឺក្បាល, ធ្លាក់ទឹកចិត្ត, រំខានដល់ដំណេក, ដំណើរការមិនត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធ endocrine ត្រូវបានកត់សម្គាល់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ aspartame ជាប្រព័ន្ធចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើរីទីណានិងការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសគឺអាចទៅរួច។

អ្នកផ្អែមត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញយឺត ៗ ។ Cyclamate មិនមានជាតិពុលដូចការជំនួសស្ករសសំយោគផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហានិភ័យនៃរោគសាស្ត្រនៃតំរងនោមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

តើអ្នកឈឺចាប់ដោយសារជំងឺលើសឈាមទេ? តើអ្នកដឹងទេថាជំងឺលើសឈាមនាំឱ្យគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល? ធ្វើឱ្យសម្ពាធរបស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មតា។ យោបល់និងយោបល់អំពីវិធីសាស្ត្រអាននៅទីនេះ >>

នេះគឺជាអាហារបំប៉នសំណព្វរបស់អ្នកផលិតជាច្រើនដែលប្រើវាក្នុងការផលិតបង្អែមការ៉េមបង្អែម។ ប៉ុន្តែ acesulfame មានផ្ទុកជាតិអាល់កុលមេទីលដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នៅក្នុងប្រទេសជឿនលឿនជាច្រើនវាត្រូវបានហាមឃាត់។

ជាតិផ្អែមដែលរលាយក្នុងទឹកដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរបង្អែមភេសជ្ជៈកាកាវជាដើមវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធ្មេញមិនបង្កអាឡែរហ្សីទេសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចសូន្យ។ ការប្រើប្រាស់យូរនិងមិនចេះគ្រប់គ្រងវាអាចបណ្តាលឱ្យរាគ, ខ្សោះជាតិទឹក, ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ, បង្កើនសម្ពាធក្នុងខួរក្បាល។

ស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយត្រូវបានបញ្ចេញដោយតម្រងនោមយឺត ៗ ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរួមផ្សំជាមួយសាក្រាហ្វីន។ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ឌុលស៊ីនយូរអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុបន្ថែមជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺក្រិនថ្លើម។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាត្រូវបានហាមឃាត់។

សិប្បនិម្មិត

សារធាតុទាំងនេះមិនមានកាឡូរីមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសនិងងាយចេញពីរាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើការណែនាំមិនត្រូវបានអនុវត្តនោះភាពមិនស្អាតគីមីអាចមានឥទ្ធិពលពុលលើរាងកាយ:

1. សាក្រារិន។ សារធាតុគីមីជំនួសដំបូងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ រសជាតិជាក់លាក់របស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងលោហៈដូច្នេះជាទូទៅវាត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានប្រទេសជាច្រើនបានបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់សាការ៉ាទីនជំនួសវិញព្រោះការសិក្សាបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់របស់វាបង្កឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗ។
2. Aspartame ។ អាហារបំប៉នសំយោគដែលមិនចង់បានមួយទៀត។ វាអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាតូចតាចមិនត្រឹមតែក្នុងទម្រង់នៃការគេងមិនលក់និងឈឺក្បាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូកបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតជាដើមលើសពីនេះទៅទៀតការប្រើ aspartame ញឹកញាប់អាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. ស៊ីក្លូ។ មិនមានះថាក់និងពុលដូចស្ករដទៃទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុនេះក៏អាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាពផងដែរដែលបណ្តាលឱ្យខ្សោយមុខងារតម្រងនោម។ ស៊ីក្លូត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញយឺត ៗ ។
4. ម៉ាន់នីទីល។ រលាយក្នុងទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សជាញឹកញាប់វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរកាកាវនិងបង្អែមផ្សេងៗ។ ថ្នាំជំនួសគីមីមួយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតព្រោះវាមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងមិនអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់យូររបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនរួមមានរាគរឈាមលើសឈាមខ្វះជាតិទឹក។
5. ឌុលស៊ិន។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានលឿនដូចសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតកម្មសម្រាប់បន្ថែមភេសជ្ជៈដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែមល្ហែម។ នៅប្រទេសខ្លះឌុលមីនត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងថ្លើម។

ពីព័ត៌មាននៅលើគ្រឿងសិប្បនិម្មិតដែលបានផ្តល់ឱ្យយើងអាចសន្និដ្ឋានថាវាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ណាស់។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។

នំផ្អែមមិនត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមជាច្រើនយោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចំណាត់ថ្នាក់។ ជាទូទៅមាន 2 ពូជសំខាន់ៗ - កាឡូរីនិងមិនកាឡូរី។

អ្នកដែលមិនមែនជាកាឡូរីគឺជាអ្នកដែលតម្លៃថាមពលអវត្តមានទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៏គឺ saccharin និង aspartame ។

នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ថាមពលមិនត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនទេប៉ុន្តែបើនិយាយពីភាពផ្អែមពួកគេលើសជាតិស្ករធម្មតាដល់ទៅ ៣០០-៦០០ ដងដូច្នេះកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលគេអនុញ្ញាតគឺតូចណាស់។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុពីក្រុមនេះមានលក្ខណៈពិសេសមួយបន្ថែមទៀត: ជាមួយនឹងការប៉ះពាល់កម្តៅពួកគេចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេ។

ការពិតដ៏សំខាន់មួយគឺថានៅក្នុងសារធាតុបែបនេះមិនមានកាឡូរីទេហើយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ចំពោះទិដ្ឋភាពនេះ។ មនុស្សត្រូវការបញ្ចុះទម្ងន់ដូច្នេះកាឡូរីគ្រាន់តែជ្រៀតជ្រែកប៉ុណ្ណោះ។

ក្រុមទី ២ គឺផ្អែមផ្អែម។ ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ថាមិនដូចកាឡូរីទេពួកគេមានតម្លៃថាមពល។

និយាយម្យ៉ាងទៀតបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេរាងកាយទទួលបានបរិមាណថាមពលជាក់លាក់។ ជាទូទៅកាឡូរីគឺមានប្រហែល 4 Kcal ។

ឧទាហរណ៏នៃសារធាតុបែបនេះគឺ xylitol, sorbitol, fructose ។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងការលើសទម្ងន់បន្ទាប់មកសារធាតុបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានប្រើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ចំពោះភាពក្រអឺតក្រទមរបស់ពួកគេពួកគេមិនសូវផ្អែមជាងស្ករធម្មតាទេ។ ករណីលើកលែងគឺមានតែ fructose ប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការប៉ះពាល់កម្ដៅរសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ នេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះ fructose ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាន sorbitol, xylitol ផងដែរ។

ដូច្នេះសារធាតុបែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងចាននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។

បច្ចុប្បន្នមានពីរប្រភេទធំ ៗ ៖

• មិនមែនកាឡូរី (មិនមានតម្លៃថាមពល),
• កាឡូរី។

មិនមានជីវជាតិរួមមានសារ៉ាហ្វារិននិងអាស្ពេម។ ការជំនួសបែបនេះគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតាម្តងរៀងរាល់ ២០០-៦០០ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយគ្មានថាមពលណាមួយត្រូវបានបញ្ចេញឡើយ។ ចំនួនតិចតួចអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃជាតិផ្អែមបែបនេះ - ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃការព្យាបាលកំដៅមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកផ្អែមបែបនេះមិនមានកាឡូរីទេ។ ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 វាជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទម្ងន់ធម្មតា។

ការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមប្រភេទនេះក្នុងទឹកនោមផ្អែមរួមចំណែកដល់អាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវដោយមិនបំពានរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ពួកវារួមចំណែកដល់ការបញ្ចេញថាមពលប្រហែល 4 kcal ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកដែលមានទម្ងន់លើសត្រូវការប្រភេទនៃការជំនួសនេះដើម្បីប្រើជាមួយការរឹតបន្តឹង។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្ករមានរសជាតិផ្អែមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការជំនួសបែបនេះ (fructose គឺជាករណីលើកលែង) ។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានទទួលដោយសិប្បនិម្មិត។ ទម្រង់បែបបទនៃការដោះលែង - ថេប្លេត (ថេប្លេតមួយគ្រាប់ = ស្ករមួយស្លាបព្រា) ។ ស្ករមិនសូវផ្អែមជាងស្ករប្រភេទនេះទេ។ មិនលើសពី ៣០ ក្រាមនៃជាតិផ្អែមបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅពេលប្រើសុីលីតថុលកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមមិនមានការកើនឡើងទេដូច្នេះវាដើរតួជាការបន្ថែមនូវបង្អែមជាច្រើន (ដុំសូកូឡាបង្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាតិផ្អែមបែបនេះគឺមានកាឡូរីតិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករដទៃទៀត។

Maltitol មានប្រយោជន៍ជាងស្ករនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗទៀតព្រោះវាមួយក្រាមមានតែ ២,១ kcal ប៉ុណ្ណោះ។

ចំពោះរបបអាហារជាច្រើនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នជាពិសេសសុីលីតថុលដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាប។ ដើម្បីបងា្ករ caries, សុីរ៉ូក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរព្រោះវាមិនប៉ះពាល់ដល់ធ្មេញទេ។

ថ្នាំផ្អែមត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការបង្ហាញនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានទម្រង់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែតើស្ករជំនួសមួយណាល្អជាង? នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីផលិតផលអាហារទាំងនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីការបែងចែកលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការដាក់ពាក្យសុំដូចខាងក្រោមខ្ញុំនឹងបន្តនិងពិចារណាលើផលិតផលពិតដែលបានលក់នៅក្នុងហាងនិងឱសថស្ថានដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចុះឈ្មោះជាវលើប្លក់ដើម្បីកុំអោយខកខាន។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយដែលរួមមានជាតិស្កររលាយទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។ អាហារទាំងនេះមានមូលដ្ឋានលើកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូស្យូស។

សូកូឡាធម្មជាតិរួមមាន៖

1. ពេលatin (២០០០.០-៣០០០.០)
2. neohesperidin (១៥០០.០)
3. stevioside (២០០.០-៣០០.០) (ស្តេវីយ៉ាគឺជាស្ករជំនួសធម្មជាតិ)
4. erythritol
5. maltitol ឬ maltitol (០.៩)
6. xylitol (1,2)
7. sorbitol (០.៦)
8. ម៉ានីនិតុល (០.៤)
9. isomalt

នៅក្នុងអត្ថបទថ្មីរបស់ខ្ញុំខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីផលិតផលនីមួយៗលម្អិតបន្ថែមទៀត។ នៅទីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែនិយាយពីសមាសធាតុធម្មជាតិដែលពួកវាត្រូវបានផលិត។

ផ្លែណូម៉ាទីនទទួលបានពីផ្លែឈើអាហ្រ្វិក - katemfe, neogesperidin - ពីទឹកក្រូចជូរចត់, stevioside - ពីរុក្ខជាតិឬផ្ទុយទៅវិញជាឱសថដែលគេហៅថា stevia, erythritol ត្រូវបានទទួលដោយប្រតិកម្មអង់ស៊ីមដោយប្រើដំបែពោត។

Maltitol ត្រូវបានទទួលពីជាតិស្ករ malt របស់ពួកគេ, sorbitol ពីម្សៅពោត xylitol ពីកាកសំណល់កសិកម្មនិងឈើនិង mannitol ដោយអ៊ីដ្រូសែន (អ៊ីដ្រូសែន) នៃ fructose ។ អ៊ីសូម៉ុលគឺជាអ៊ីសូមីតនៃជាតិស្ករដែលបន្ទាប់មកក៏មានអ៊ីដ្រូសែនផងដែរ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវតែព្រមានអ្នកថាមិនមែនជំនួសស្ករសសរីរាង្គទាំងអស់ទេដែលបំពេញតាមតម្រូវការដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប្រភេទសត្វប្រាំចុងក្រោយគឺមិនសមស្របទាំងស្រុងទេព្រោះវាមានមាតិកាកាឡូរីហើយនៅតែបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្តិច។

ដើម្បីវាយតម្លៃភាពផ្អែមរបស់អ្នកផ្អែមពិសេសប្រើការប្រៀបធៀបជាមួយ sucrose គឺថាជាមួយស្ករធម្មតាហើយ sucrose ត្រូវបានយកជាឯកតា។ យកចិត្តទុកដាក់! នៅក្នុងតង្កៀបខាងលើតម្លៃត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញតើមានជាតិផ្អែមច្រើនជាងស្ករនេះឬផលិតផលនោះប៉ុន្មានដង។

ជាតិផ្អែមសំយោគរួមមាន៖

1. ទទួលបានជោគជ័យ (៦០០.០)
2. saccharin (៥០០.០)
3. aspartame (២០០.០)
4. ស៊ីម៉ងត៍ (៣០.០)
5. acesulfame k (២០០.០)

សូមមើលអ្វីដែលផ្អែមមិនធម្មជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Sucralose ត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិស្ករធម្មតាប៉ុន្តែដោយក្លរីន។ លទ្ធផលគឺក្លរក្លរីន - សមាសធាតុដែលមិនមាននៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិ។ Chlorocarbons គឺជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតចាំបាច់។

សាវ៉េនសឺរសាខនរីនត្រូវបានគេយកចេញពីថូឡូនហើយដែលត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្ទុះ។ សារធាតុផ្អែម aspartame គឺជាសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានទទួលដោយការបញ្ចូលគ្នារវាងអាស៊ីដអាមីណូពីរ។

Cyclamate ត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ីក្លូក្លូលីមីននិងស្ពាន់ធ័រស្ពាន់ធ័រដែលត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ភាគច្រើន។ Acesulfame ត្រូវបានទទួលដោយប្រតិកម្មគីមីរវាងនិស្សន្ទវត្ថុនៃអាស៊ីតអាសេទិកនិងអាស៊ីតអាមីណូស៊ុលហ្វាន់។

សារធាតុទាំងអស់ដែលកំពុងពិចារណាត្រូវបានបែងចែកជាពីរថ្នាក់គឺធម្មជាតិនិងសំយោគ។ ជំនួសនៃពូជដំបូងត្រូវបានផ្សំពី 75-77% នៃសមាសធាតុធម្មជាតិ។ ពពោះជំនួសអាចត្រូវបានសំយោគសិប្បនិម្មិតពីធាតុបរិស្ថាន។ ការជំនួសស្ករធម្មជាតិក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតឬម្សៅសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ និង ១ មានប្រយោជន៍និងមានសុវត្ថិភាព។ ទាំងនេះរួមមានៈ

ការជំនួសស្ករមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចហើយធ្វើសកម្មភាពសមាមាត្រនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ សារធាតុជំនួសដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងស្ករធម្មតាហើយការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករឡើយ។

ពូជទីពីរគឺជំនួសស្ករដែលត្រូវបានសំយោគដោយវិធីសាស្ត្រសិប្បនិម្មិត។ ដោះស្រាយបញ្ហានៃការជំនួសគ្លុយកូសអ្នកត្រូវដឹង៖

• គ្រឿងបន្ថែមចំណីអាហារល្បី ៗ - សាកហាររីនស៊ីឡាមអេដិមម៉ា។
• មាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុមាននិន្នាការទៅសូន្យ
• ងាយស្រោបដោយរាងកាយមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ទាំងអស់នេះនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ ។ សូមចងចាំថា: ជាតិផ្អែមសំយោគមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដប់ដង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារដែលអ្នកញ៉ាំមានជាតិផ្អែមដោយសុវត្ថិភាពសូមពិចារណាអំពីកំរិតប្រើ។

ផ្អែមនៅក្នុងទំរង់ថ្នាំគ្រាប់មានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងច្រើនជាងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងទំរង់រាវ។

តើអ្វីទៅជាជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងទី ១?

ការជំនួសស្ករមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចហើយធ្វើសកម្មភាពសមាមាត្រនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ សារធាតុជំនួសដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងស្ករធម្មតាហើយការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករឡើយ។

ប្រយ័ត្ន

យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើពិភពលោកមនុស្ស ២ លាននាក់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលវិបាករបស់វា។ ក្នុងករណីដែលគ្មានការគាំទ្រគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយទឹកនោមផ្អែមនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗបំផ្លាញរាងកាយមនុស្សបន្តិចម្តង ៗ ។

ផលវិបាកទូទៅបំផុតគឺ: ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺរលាកស្រោមខួរ, ដំបៅ trophic, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, ketoacidosis ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។ ស្ទើរតែគ្រប់ករណីទាំងអស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចស្លាប់ដោយតស៊ូនឹងជំងឺដ៏ឈឺចាប់ឬប្រែទៅជាមនុស្សពិការពិតប្រាកដ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើអ្វីខ្លះ? មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវខាងអរម៉ូនគីមីវិទ្យានៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រពេទ្យរុស្ស៊ីបានទទួលជោគជ័យ

ដែលល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសស្ករជំនួសទឹកនោមផ្អែម

នំផ្អែមគឺជាបង្អែមដែលបានចាប់ផ្តើមផលិតយ៉ាងសកម្មនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ ។ វិវាទអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុបែបនេះនៅតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកឯកទេស។ បង្អែមទំនើបស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមិនអាចប្រើស្ករបាន។

ឱកាសនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅពេញលេញ។ ថ្វីបើមានលក្ខណៈវិជ្ជមានទាំងអស់ក៏ដោយប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវសូកូឡាអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃជាតិផ្អែមគឺថានៅពេលដែលពួកគេលេបពួកគេអនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរកំហាប់គ្លុយកូសទេ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺហឺត។

ប្រសិនបើអ្នកជំនួសស្ករទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រភេទមួយនៃប្រភេទនៃជាតិផ្អែមនេះអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបានទេ។ ផ្អែមនឹងនៅតែចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនបន្ថយល្បឿនទេ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នផ្អែមត្រូវបានបែងចែកជា 2 ក្រុមដាច់ដោយឡែកពីគ្នា: កាឡូរីនិងមិនមែនកាឡូរី។

• ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ - fructose, xylitol, sorbitol ។ ពួកគេត្រូវបានទទួលដោយការព្យាបាលកំដៅនៃរុក្ខជាតិជាក់លាក់បន្ទាប់ពីនោះពួកគេមិនបាត់បង់រសជាតិបុគ្គលរបស់ពួកគេទេ។ នៅពេលអ្នកប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិបែបនេះថាមពលតិចតួចនឹងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនអ្នក។ សូមចងចាំថាអ្នកអាចប្រើជាតិផ្អែមបែបនេះមិនលើសពី 4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចំពោះមនុស្សដែលបន្ថែមពីលើជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំពុងទទួលរងពីការធាត់វាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលប្រើសារធាតុបែបនេះ។
• ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត - saccharin និង aspartame ។ ថាមពលដែលទទួលបាននៅក្នុងដំណើរការនៃការពុកផុយនៃសារធាតុទាំងនេះមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនទេ។ ការជំនួសស្ករទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងសំយោគរបស់ពួកគេ។ ដោយភាពផ្អែមល្ហែមពួកគេខ្ពស់ជាងគ្លុយកូសធម្មតាដូច្នេះបរិមាណសារធាតុនេះតិចណាស់ដែលអាចបំពេញតំរូវការរបស់អ្នក។ ជាតិផ្អែមបែបនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺសូន្យ។

ជំនួសស្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិ - វត្ថុធាតុដើមដែលបានមកពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, sorbitol, xylitol, fructose និង stevioside ត្រូវបានប្រើពីក្រុមផ្អែមនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាផ្អែមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិមានតម្លៃថាមពលជាក់លាក់។ ដោយសារតែវត្តមាននៃកាឡូរីជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានឥទ្ធិពលលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ទោះយ៉ាងណាជាតិស្ករក្នុងករណីនេះត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយការទទួលទានត្រឹមត្រូវនិងមធ្យមវាមិនអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺហឺតទេ។ វាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

ផ្អែមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនមិនសូវមានភាពផ្អែមល្ហែមហើយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺរហូតដល់ 50 ក្រាម។ ដោយហេតុផលនេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបោះបង់ចោលបង្អែមពួកគេអាចជំនួសផ្នែកនៃជាតិស្ករបាន។ ប្រសិនបើអ្នកលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលបានបែងចែកអ្នកអាចជួបប្រទះការហើមពោះឈឺចាប់រាគការលោតនៅក្នុងគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ប្រើសារធាតុបែបនេះត្រូវតែតឹងរឹងក្នុងកំរិតល្មម។

ស្ករធម្មជាតិអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ មិនដូចជាតិផ្អែមគីមីទេក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅពួកគេមិនបញ្ចេញភាពជូរចត់និងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប។ អ្នកអាចរកឃើញសារធាតុបែបនេះនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះ។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិត - ក្រុមផ្អែមមួយដែលទទួលបានសំយោគ។

ពួកគេមិនមានកាឡូរីទេដូច្នេះនៅពេលទទួលទានវាមិនផ្លាស់ប្តូរដំណើរការណាមួយនៅក្នុងវាទេ។

សារធាតុបែបនេះគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដូច្នេះដូសនៃជាតិផ្អែមដែលត្រូវបានប្រើអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួល។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាធម្មតាមាននៅក្នុងទំរង់ថេប្លេត។ ថេប្លេតតូចមួយអាចជំនួសស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ សូមចងចាំថាមិនលើសពី 30 ក្រាមនៃសារធាតុបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បង្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅកូនក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ phenylketonuria ។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកផ្អែមទាំងនេះគឺ៖

• Aspartame, Cyclomat - សារធាតុដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូស។ វាផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ២០០ ដង។ អ្នកអាចបន្ថែមវាបានតែម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចព្រោះនៅពេលដែលពួកគេទាក់ទងចានក្តៅពួកគេចាប់ផ្តើមផ្តល់ភាពជូរចត់។
• សាក្រារិនជាអ្នកផ្អែមដែលមិនមានកាឡូរី។ វាផ្អែមជាងស្ករស ៧០០ ដងប៉ុន្តែវាក៏មិនអាចបន្ថែមទៅអាហារក្តៅក្នុងពេលចម្អិនអាហារបានដែរ។
• Sucralose គឺជាស្ករកែច្នៃដែលគ្មានកាឡូរី។ ដោយសារតែបញ្ហានេះវាមិនផ្លាស់ប្តូរកំហាប់គ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមទេ។ ការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំបានបង្ហាញថាសារធាតុនេះគឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសព្វថ្ងៃ។

មនុស្សជាច្រើនជឿថារាល់ការជំនួសស្ករសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែបណ្តាលឱ្យតូចប៉ុន្តែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសន្និដ្ឋានជាយូរមកហើយថាស្ត្រេសនិងស្ទ្រីមបន្តមិនអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃផលប៉ះពាល់ណាមួយឡើយ។ ពួកគេក៏មានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងផងដែរកុំផ្លាស់ប្តូរដំណើរការណាមួយនៅក្នុងខ្លួនបន្ទាប់ពីទទួលទាន។

Sucralose គឺជាបង្អែមប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងចុងក្រោយបំផុតដែលផ្ទុកបរិមាណកាឡូរីតិចតួចបំផុត។ វាមិនអាចបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនណាមួយនៅក្នុងហ្សែនទេវាមិនមានឥទ្ធិពល neurotoxic ទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់របស់វាមិនអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកចម្រើននៃដុំសាច់សាហាវនោះទេ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃការទទួលបានជោគជ័យវាអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រារំលាយអាហារទេ។

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលទទួលបានពីស្លឹកស្មៅទឹកឃ្មុំ។

អ្នកឯកទេសខាងរោគ endocrinologist សូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំថាអ្នកជំងឺទាំងអស់របស់ពួកគេប្តូរទៅរកភាពចាស់និងទទួលបានជោគជ័យ ពួកគេជំនួសស្ករបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះតាមរសជាតិពួកគេល្អជាងវា។ មនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកបានប្តូរមកជំនួសស្ករសជាយូរមកហើយដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់ពួកគេ។ ព្យាយាមមិនឱ្យរំលោភបំពានផលិតផលបែបនេះទោះយ៉ាងណាដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

ការជំនួសស្ករនីមួយៗសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានកំរិតសុវត្ថិភាពជាក់លាក់ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការវិវត្តនៃផលប៉ះពាល់ណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនអ្នកនឹងប្រឈមនឹងរោគសញ្ញាមិនល្អនៃការមិនអត់អោន។ ជាធម្មតាការបង្ហាញនៃការប្រើជាតិផ្អែមច្រើនពេកត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជារូបរាងនៃការឈឺពោះ, រាគ, ហើមពោះ។ ក្នុងករណីដ៏កម្ររោគសញ្ញានៃការស្រវឹងអាចកើតមាន: ចង្អោរក្អួតគ្រុន។ ស្ថានភាពនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលជាក់លាក់ទេការបង្ហាញនៃការមិនអត់ឱនឆ្លងកាត់ដោយឯករាជ្យបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។

សូមចងចាំថាផ្អែមសិប្បនិម្មិតមានផលប៉ះពាល់ច្រើនជាងថ្នាំធម្មជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេជាច្រើនប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវអាចនាំជាតិពុលចូលក្នុងខ្លួន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែជជែកវែកញែកថាតើជម្ងឺ aspartame អាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកបានដែរឬទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើជំនួសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពមិនស្រួលនៅក្នុងផ្នែករោគស្ត្រីនិងសូម្បីតែភាពគ្មានកូន។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលឬប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថា sorbitol សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។ វាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃសរសៃឈាម, អាចបង្កើនអត្រានៃការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ។ សូមចងចាំថានៅពេលប្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកផ្អែមបែបនេះមានសុវត្ថិភាពគ្រប់គ្រាន់ពួកគេមិនមែនជាវិធីនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

ទោះបីជាមានសុវត្ថិភាពរបស់ផ្អែមក៏ដោយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចប្រើវាបានទេ។ ការរឹតត្បិតបែបនេះអនុវត្តតែចំពោះបង្អែមសិប្បនិម្មិត។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងពេលបំបៅដោះ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរចំពោះកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់។ នៅពេលដែលបានប្រើឥទ្ធិពល teratogenic អាចនឹងវិវឌ្ឍន៍។ វានឹងនាំឱ្យមានការរំលោភលើការអភិវឌ្ឍនិងការរីកចម្រើនអាចបណ្តាលឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយផ្សេងៗ។

មើលវីដេអូ: សលកលហង,ជឱសថទពវដលយងតងតមលរលង, Khmer News Today, Mr. SC Channel, (ឧសភា 2024).