តើអាចបរិភោគខ្លាញ់ជ្រូកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ? ការស្រាវជ្រាវថ្មី

វាត្រូវបានគេដឹងថាកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងដោយសារតែការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សត្វច្រើនពេក។ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះសំណួរនៃមាតិកានៃខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សរសៃឈាមក្នុងខ្លាញ់គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វិនិច្ឆ័យដោយការពិតដែលថាផលិតផលនេះមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងវាគួរតែកាន់កាប់តំណែងនាំមុខមួយក្នុងចំណោមប្រភពដទៃទៀតនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ប៉ុន្តែវាពិតជាដូច្នេះមែនអ្នកនៅតែត្រូវដោះស្រាយ។ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវការតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយយកចិត្តទុកដាក់និងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសជាមួយអាហារដែលមានខ្លាញ់សត្វ។ ប៉ុន្តែដូចដែលវាបានប្រែក្លាយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ "ខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល" នៅក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងឈាមទេ។

តើខ្លាញ់បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលទេ?

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់ - lipoprotein វាគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកានៃរាងកាយ។ ភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើទ្រព្យសម្បត្តិរបស់វា។ វាចិញ្ចឹមកោសិកាសរសៃប្រសាទខួរក្បាលនិងចូលរួមក្នុងការសំយោគអរម៉ូនសំខាន់ៗ។ កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបែងចែកជា ២ ប្រភេទគឺដង់ស៊ីតេទាបនិងខ្ពស់។

ការលើសមួយនៃដំបូងនៃពួកគេនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាម atherosclerotic ។ ផលិតផលសត្វនីមួយៗមានផ្ទុកសារធាតុ lipoproteins ក្នុងបរិមាណមួយឬផ្សេងទៀត។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានរបស់អ្នកដែលកំហាប់កូឡេស្តេរ៉ុលដង់ស៊ីតេទាប។

គ្មានការសង្ស័យទេថាខ្លាញ់គឺជាផលិតផលខ្លាញ់។ ជាការពិតមិនមែនសារធាតុខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវាគឺជាប្រភពនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រសរសៃឈាមដូចជាជំងឺសរសៃឈាម។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយហើយត្រូវបានគេដឹងថាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានបានមកពី lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។ ពួកគេគឺជាបុព្វហេតុនៃការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅលើជញ្ជាំងនៃនាវារបស់យើង។

គួររំលឹកឡើងវិញថាសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលស្ទើរតែ ៣០០ មីលីក្រាម។ ផ្នែកខ្លះវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនវាហើយខ្លះទៀតមកពីអាហារ។ អាណាព្យាបាលនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដូចជាអ្នកដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យឃ្លាំមើលរបបអាហារដោយសារតែជំងឺផ្សេងៗជារឿយៗចាប់អារម្មណ៍ថាតើកូលេស្តេរ៉ុលមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្មានហើយថាតើវាបង្កើនមាតិកានៃសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។

អ្នកឯកទេសខាងផ្នែកចំណីអាហារអះអាងថាការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លាញ់សត្វនេះគឺទាបជាងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ ខ្លាញ់ ១០០ ក្រាមផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល ៩០ មីលីក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបបន្ទាប់មកនៅក្នុងប៊ឺវាយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងច្រើនជាង។ ហើយនៅក្នុងថ្លើមកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ជាង ៦ ដង។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកក្នុងបរិមាណល្មមនឹងមិនធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ជាពិសេសនោះទេព្រោះខ្លាញ់តែងតែញ៉ាំ។

នេះត្រូវអនុវត្តជាចម្បងចំពោះប្រជាជនទាំងនោះដែលមិនមានការហាមឃាត់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ខ្លាញ់គឺជាខ្លាញ់សត្វ ៩០% ។ មានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ subcutaneous នៃជាលិកាខ្លាញ់។

ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនេះរួមមាន៖

• ខ្លាញ់ ៨៧ ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន ២៣ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
• ៨០០ គីឡូកាឡូរី។

ផលិតផលនិងផលប៉ះពាល់

• អាស៊ីត arachidonic
• អាស៊ីតលីណូឡែន
• អាស៊ីត oleic
• អាស៊ីត palmitic
• វីតាមីននៃក្រុម A, E, D ។

ដូច្នេះអាស៊ីត arachidonic គឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ដំណើរការកោសិកានិងជាលិកានៃរាងកាយ។ នាងចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងការសំយោគអ័រម៉ូន។ លើសពីនេះទៀតវាជួយសំអាតជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់រៀងៗខ្លួនអាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ដែលមានដង់ស៊ីតេទាបនៅក្នុងឈាម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងខុសក្នុងការផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើខ្លាញ់ជ្រូកដែលជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបន្ថយជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបបាសជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនៃដើមកំណើតសត្វដោយមាតិកានៃ lipoproteins នៅក្នុងពួកគេបន្ទាប់មកវាទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងចំពោះពួកគេនៅក្នុងសូចនាករនេះ:

• ប៊ឺ ១០០ ក្រាម - ២៥០ មីលីក្រាម,
• ពងមាន់ ១០០ ក្រាម - រហូតដល់ ៥០០ មីលីក្រាម,
• ត្រីពងត្រី ១០០ ក្រាម - រហូតដល់ ៣០០ មីលីក្រាម
• សាច់គោ ១០០ ក្រាម - រហូតដល់ ៨០០ មីលីក្រាម។

មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លាញ់ប្រៃជាងខ្លាញ់ស្រស់នោះទេប៉ុន្តែមានអំបិលច្រើន។ កំណែជក់បារីនៃផលិតផលនេះមានសារជាតិបង្កមហារីកច្រើនហើយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍តិចជាងមុន។ ដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃទេ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើនំប៊ីសស្ទីនជាមួយសាឡាត់ប៊្លុកឈីសខ្ទឹមគ្រឿងទេសក្តៅ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lipid និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះយ៉ាងណាខ្លាញ់ជ្រូកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើន។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រឹមតែសរសៃឈាមនឹងទទួលរងទេប៉ុន្តែថែមទាំងថ្លើមនិងក្រពះនោមផងដែរ។ ការផ្ទុកលើសទម្ងន់បែបនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់ពួកគេ។

តើអាចញ៉ាំជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ

ការសិក្សាថ្មីអំពីឥទ្ធិពលនៃជាតិខ្លាញ់លើកូលេស្តេរ៉ុលបង្ហាញពីលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងកំរិតតូចប្រហែល ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដោយគោរពតាមច្បាប់នេះអ្នកអាចញ៉ាំខ្លាញ់ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ហើយមិនបារម្ភអំពីផលវិបាក។ ក្នុងករណីនេះការកើនឡើងនូវសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនឹងមិនកើតឡើងទេ។

ប្រសិនបើសកម្មភាពវិជ្ជាជីវៈត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើនអត្រាដល់ 70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀតការលើសកម្រិតដែលមិនមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនឹងមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទេ។

វាក៏មិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបឋម។ មិនដូចសាច់និងត្រីវាមិនមានដង្កូវនិងពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតដង្កូវ។ ជាធម្មតាខ្លាញ់ជ្រូកត្រូវបានអំបិលនិងញ៉ាំជាមួយគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះវត្តមានអំបិលរារាំងការលេចឡើងនៃអតិសុខុមប្រាណភាគច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សចាស់ដែលមានអាយុលើសពី 60 ឆ្នាំត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ សូម្បីតែចម្លើយវិជ្ជមានចំពោះសំណួរថាតើមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លាញ់មិនមែនជាឧបសគ្គដល់ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមរបស់វាទេ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បន្តិចអាចញ៉ាំខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។

តើខ្លាញ់ប៉ុន្មាននៅក្នុងខ្លាញ់?

សមាសធាតុសំខាន់នៅក្នុងខ្លាញ់គឺខ្លាញ់សត្វ។ Bacon សំដៅទៅលើខ្លាញ់ subcutaneous ដែលក្នុងនោះសារធាតុជីវសាស្ត្រជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។ ផលិតផលនេះជារបស់ប្រភេទកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ព្រោះ ១០០,០ ក្រាមមាន ៧៧០ kcal ។

មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននៅក្នុងខ្លាញ់ទេពីព្រោះភាគរយដ៏ច្រើនរបស់វាផ្ទុកនូវសមាសធាតុ subcutaneous សកម្ម។

កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រូកមានពី ៧០,០ ទៅ ១០០,០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០.០ ក្រាមនៃខ្លាញ់ជ្រូក។ នេះមិនមែនជាសូចនាករធំទេហើយខ្លាញ់ដែលមាន hypercholesterolemia មិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងស៊ុតនិងត្រីខ្លាញ់ទេ។

សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍

Lard មានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាដែលមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន

សមាសធាតុនៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលគឺអាស៊ីត arachidonic ។

អាស៊ីតនេះចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយហើយក៏ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មសំយោគជាច្រើននៃម៉ូលេគុលជាច្រើនផងដែរ។ គុណសម្បត្តិនៃអាស៊ីត arachidonic សម្រាប់រាងកាយមិនអាចត្រូវបានគេបំផ្លើសទេពីព្រោះវាពិតជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ។

អាស៊ីតចូលរួមក្នុងការសំយោគអរម៉ូនជាច្រើន (រួមទាំងភេទ) ក៏ដូចជាក្នុងការសំយោគម៉ូលេគុលកូលេស្តេរ៉ុលនិងការរំលាយអាហារ lipid ។ អ្នកជំងឺគ្រប់រូបដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមត្រូវដឹងពីរបៀបដែល lard ប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុល។

Bacon មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយពីព្រោះអាស៊ីត arachidonic គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីម myocardial ហើយជាផ្នែកមួយនៃអាស៊ីតដូចជា៖ លីណូឡែនអូលីកនិងផានិត។

អាស៊ីតទាំងនេះជួយសំអាត myocardium និងចរន្តឈាមពីម៉ូលេគុលកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

វីតាមីននៃក្រុមខក៏ដូចជាវីតាមីន D និង E ខ្លាញ់មានផ្ទុកជាតិ carotene និងវីតាមីនអា។

ការចូលរួមនៅក្នុងរាងកាយនៃវីតាមីនបែបនេះគឺមិនអាចប្រកែកបានទេដែលពួកគេចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំហើយក៏ពង្រឹងដល់ក្លរផងដែរ។ Bacon ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្ស។

ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃជាតិខ្លាញ់គឺជារយៈពេលផ្ទុកយូរ។

រាល់ផលិតផលដែលមានប្រភពដើមសាច់មានសមត្ថភាពចុះខ្សោយយ៉ាងឆាប់រហ័សមានតែផលិតផលមួយប៉ុណ្ណោះដែលអាចរក្សាទុកបានយូរគឺខ្លាញ់។ កត្តានេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតហើយទុកវាឱ្យស្រស់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកឬក្នុងទម្រង់អំបិលក្នុងទូទឹកកក។

ជីវឧស្ម័ននៃជាតិខ្លាញ់គឺខ្ពស់ជាង ៤ ទៅ ៥ ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសមត្ថភាពជីវសាស្ត្រនៃប៊័រ។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះស្ត្រីមានគម្លាតពីសូចនាករបទដ្ឋាននៃកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់មកការប្រើប្រាស់ប៊ីចេងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយជាអប្បបរមាឬបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងរយៈពេលនេះ។

ការប្រើប្រាស់ត្រី salmon គួរតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះស្ត្រីមានគម្លាតពីសូចនាករបទដ្ឋាននៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាម។

ខ្លាញ់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ខ្លាញ់គឺជាអាហារដែលពេញចិត្តនិងមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាមួយនឹងមាតិកា lipoprotein ដង់ស៊ីតេម៉ូលេគុលទាបដែលជំរុញឱ្យមានការបង្កើតប្រាក់បញ្ញើ atherosclerotic ដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង atherosclerosis ។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរមិនត្រូវភ្លេចថាការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលតាមបរិមាណប្រចាំថ្ងៃដោយឈានដល់ចំណុចកំពូលគឺដល់ទៅ ៣០០ មីលីក្រាម។ ៨០,០% នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមាត់ទាំងអស់ត្រូវបានសំយោគនៅខាងក្នុងខ្លួនប្រាណដោយកោសិកាថ្លើមហើយ ២០.០ ភាគរយនៃ lipoproteins ចូលរាងកាយជាមួយនឹងអាហារ។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវគណនាយ៉ាងច្បាស់ថាតើកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។

តារាងម៉ូលេគុលកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងផលិតផលសត្វ

តារាងបង្ហាញថានៅក្នុងខ្លាញ់បរិមាណជាតិខ្លាញ់មិនមែនជាកន្លែងដំបូងទេប៉ុន្តែមានផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ២ ដងនិងច្រើនដងដូច្នេះអ្នកមិនគួរខ្លាចក្នុងការញ៉ាំវាជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាមទេ។

កុំខ្លាចក្នុងការញ៉ាំខ្លាញ់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាម

ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាន

សាឡូត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយក្នុងការព្យាបាលប្រជាប្រិយ។ យោងទៅតាមរូបមន្តនៃឱសថបុរាណបាសត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រើមាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការព្យាបាលរោគសាស្ត្រនៃរាងកាយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅផងដែរ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការប៉ះពាល់នឹងរាងកាយបង្ហាញពីការព្យាបាលនៃរោគសាស្ត្រទាំងនេះ៖

• រោគសាស្ត្រនៃការឈឺចាប់រួមគ្នា។ យោងទៅតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់អ្នកព្យាបាលតាមបែបបុរាណសន្លាក់ដែលមានជម្ងឺត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយខ្លាញ់រលាយរុំក្នុងក្រដាសផើងផ្កានិងរុំដោយសម្ភារៈរោមចៀម។ នីតិវិធីត្រូវតែអនុវត្តមុនពេលចូលគេងហើយមិនត្រូវដកការបង្ហាប់ចេញពេញមួយយប់នោះទេ។
• របួសរួម។ ដើម្បីបំបាត់ការឈឺខ្លាញ់សាច់ជ្រូករលាយត្រូវតែលាយជាមួយអំបិលថ្មឬអំបិលសមុទ្រ។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន
• ប្រឆាំងនឹងការយំជម្ងឺស្បែកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។។ បុកប៊ីចេង ២ ស្លាបព្រា (ខ្លាញ់គួររំលាយ) ត្រជាក់ខ្លាញ់លទ្ធផល (ឬយកខ្លាញ់សាច់ជ្រូក) ហើយលាយវាជាមួយទឹករុក្ខជាតិដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ១០០០ មីលីលីត្រក៏ដូចជាយកពងមាន់ពងមាន់ ២ ដុំនិងដើមស្រអែម ១០០.០ ក្រាម។ ទុកឱ្យល្បាយឈរយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃហើយប្រើដើម្បីជូតកន្លែងដែលមានជម្ងឺ។
• អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់អំបិលពីការឈឺធ្មេញដោយបានបំបែកស្បែកពីបំណែកកាត់រួចយកអំបិលចេញ។ បញ្ចូលដុំនេះនៅចន្លោះធ្មេញនិងថ្ពាល់រយៈពេល ២០ ទៅ ៣០ នាទី។ ការឈឺចាប់នឹងបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេលយូរ
• ជំងឺមហារីកសុដន់ស្ត្រី។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកខ្លាញ់ពណ៌លឿងចាស់ហើយភ្ជាប់បំណែកកាត់ស្តើងទៅកន្លែងឈឺនៅលើទ្រូង។ កាវបិទក្រដាស adhesive មួយដុំនិងរុំសុដន់ដោយក្រណាត់រោមចៀម
• ខ្លាញ់អាចត្រូវបានប្រើប្រឆាំងនឹងការឆាប់ស្រវឹង។ មុនពិធីជប់លៀងវាចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំបាសនិងអាល់កុលមួយចំនួននឹងត្រូវស្រូបយកដោយពោះវៀនព្រោះទ្រព្យសម្បត្តិនៃផលិតផលខ្លាញ់នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យជញ្ជាំងក្រពះស្រូបយកបានទេ។ ដំណើរការនៃការស្រវឹងនឹងចំណាយពេលយូរ។

ខ្លាញ់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមប្រសិនបើទទួលទានរាល់ថ្ងៃមិនលើសពី ៣០,០ ក្រាម។ នៅក្នុងខ្លាញ់មានអង់ស៊ីមដែលរារាំងការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលដោយកោសិកាថ្លើម។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន

មិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានច្រើននៃខ្លាញ់លើរាងកាយទេហើយវាភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើប្រភេទផលិតផល៖

• ខ្លាញ់អំបិល។ អំបិលគឺជាការថែរក្សាដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលរុក្ខជាតិនិងសត្វជាច្រើន។ នៅក្នុងខ្ទះអំបិលមានអំបិលលើសដែលត្រូវបានដឹងដោយអ្នកជំងឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួន។ អំបិលរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនបង្កើនសម្ពាធឈាមក្នុងឈាមជំរុញឱ្យហើមនិងបង្កើនភាពតានតឹងលើសរីរាង្គបេះដូង។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្រប់គ្រងអំបិលជាប្រចាំនៅក្នុងអាហាររួមទាំងជាតិខ្លាញ់បន្ថែមការណែនាំបន្លែស្រស់ៗទៅក្នុងរបបអាហារដែលអ្នកត្រូវការញ៉ាំដោយមិនចាំបាច់ប្រើអំបិល។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយបន្សាបផលប៉ះពាល់នៃអំបិលនិងជំនួយពីជាតិសរសៃនៅក្នុងបន្លែជួយក្នុងការចាកចេញពីម៉ូលេគុលកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានដង់ស៊ីតេទាបចេញពីរាងកាយ។
• ពីខ្លាញ់ចាស់មានតែគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើកន្ទក់ត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយបានចាប់ផ្តើមក្លាយជាថ្នាំកូតពណ៌លឿងរួចហើយវាត្រូវតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ Carcinogens កកកុញនៅក្នុងខ្លាញ់ចាស់ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមក៏ដូចជារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីកនៅក្នុងសរីរាង្គ។ ផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនិងអាចជាមូលហេតុនៃការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ lipid ។
• បាសជក់បារី។ ខ្ទះប្រៃផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្សច្រើនជាងគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែការជក់បារីគឺជាវិធីផ្សេងទៀត។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមនុស្សដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ទេហើយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដែលជក់បារីឱ្យតិចបំផុត។ ក្នុងអំឡុងពេលជក់បារីខ្លាញ់បាត់បង់វីតាមីនភាគច្រើនហើយសារធាតុក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវាដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួននិងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតដុំសាច់មហារីក។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគខ្លាញ់ជ្រូករាល់ថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នានិងមានស្ថានភាពសុខភាពខុសគ្នា។

បាសជក់បារី

តើអ្នកណាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបរិភោគខ្លាញ់?

មិនមានមួយចំនួនធំនៃរោគសាស្ត្រដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

• រោគសាស្ត្រនៃបំពង់រំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរ
• រោគសាស្ត្រនៃ mucosa នៅក្នុងពោះវៀន,
• ភាពធាត់នៃសញ្ញាប័ត្រទី ២ និងទី ៣
• ជំងឺនៃកោសិកាថ្លើមក្នុងកំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសាស្ត្រនិងវគ្គសិក្សារបស់វាក្នុងទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរ
• ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃសរីរាង្គតំរងនោមនាំឱ្យមានការផលិតទឹកនោមមិនត្រឹមត្រូវនិងអំបិលក្នុងខ្លាញ់អាចធ្វើឱ្យដំណើរការរោគសាស្ត្រកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
• ទំរង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃការរំលាយអាហារ lipid នៅក្នុងខ្លួន។

ជាមួយនឹងរោគសាស្ត្របែបនេះវាចាំបាច់ក្នុងការជៀសវាងមិនត្រឹមតែការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតផលសត្វអំបិលនិងគ្រឿងទេសផងព្រោះវាធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គដែលរងផលប៉ះពាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកមួយដែលត្រឹមត្រូវ?

ដើម្បីឱ្យនំប៊ីកឃឺនាំមកនូវផលប្រយោជន៍អតិបរមាដល់រាងកាយនិងមិនបង្កឱ្យមានជម្ងឺជាច្រើនបន្ទាប់ពីទទួលយកវាចាំបាច់ត្រូវគោរពតាមច្បាប់មួយចំនួននៅពេលជ្រើសរើសជាតិខ្លាញ់:

• អ្នកត្រូវទិញផលិតផលនេះពីអ្នកលក់ដែលទុកចិត្តឬតាមតំបន់ដែលបានកំណត់។ តម្រូវឱ្យអ្នកលក់វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមនៃផលិតផលដែលមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យគុណភាព,
• អ្នកត្រូវសួរអ្នកលក់កាំបិត។ កាំបិតសម្រាប់កាត់ខ្លាញ់គួរតែដាច់ដោយឡែកហើយមិនមែនជាអ្នកដែលកាត់សាច់ទេ។ ដោយកាំបិតនៅលើខ្ទះអ្នកអាចនាំយក helminths ក៏ដូចជាបាក់តេរីមួយចំនួនធំ។
• កោសផ្នែកខាងកាំបិតដាច់ពីលើខ្លាញ់ពីស្បែកខ្លួនឯង។ វាគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនៅក្នុងធញ្ញជាតិតូចៗ។ នេះគឺជាការបញ្ជាក់ថាជ្រូកមិនត្រូវបានផ្តល់អាហារបំប៉ននិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដើម្បីឡើងទំងន់ភ្លាមៗទេហើយអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ជ្រូកមានលក្ខណៈធម្មតាហើយខ្លាញ់ជ្រូកបានធំធាត់នៅក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះ។ នេះគឺជាសញ្ញានៃផលិតផលដែលមានគុណភាព។
• វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បី sniff lard ។ ផលិតផលស្រស់តែងតែមានក្លិនដូចសាច់ស្រស់។គ្រាន់តែជ្រើសរើសយកនំប័រដែលជក់បារីវាចាំបាច់ត្រូវផ្អែកលើគោលការណ៍ផ្សេងទៀតពីព្រោះគុណភាពនៃនំប័របែបនេះដោយក្លិនគឺពិបាកកំណត់ណាស់វាអនុវត្តដូចគ្នាចំពោះប៊ីចេងដែលត្រូវបានរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការពុះជាមួយគ្រឿងទេសឬដោយអំបិលក្នុងការបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសស្លឹកឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ allspice, thyme, cloves,
• lard ស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ ប្រសិនបើស្លឹកគ្រៃមានពណ៌បៃតងខ្ចីឬពណ៌លឿងបន្ទាប់មកនេះបង្ហាញថា lard មានអាយុគ្រប់គ្រាន់ហើយមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវទេ។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការទិញផលិតផលបែបនេះពីព្រោះវាមិនត្រឹមតែបង្កើនកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលនៃសារពាង្គកាយដោយបាក់តេរីដែលក្នុងកំឡុងពេលនេះគេរីករាយនឹងខ្លាញ់ខ្លាញ់។
• នៅពេលជ្រើសរើសយកជាតិខ្លាញ់ដែលជក់បារីដើម្បីកំណត់វិធីជក់បារីវាជាវិធីសាស្ត្រធម្មជាតិឬវិធីសាស្រ្តប្រើផ្សែងរាវវាចាំបាច់ត្រូវកោសស្បែកលើប្រទាលជក់។ ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តជក់បារីធម្មជាតិបន្ទាប់មកស្រទាប់ពណ៌សធ្វើតាមស្រទាប់ពណ៌ត្នោតនៃស្បែក។ នៅពេលប្រើក្នុងដំណើរការផ្សែងរាវវាធ្វើឱ្យជាតិខ្លាញ់ស្ងួតនិងស្បែករបស់វាស្ងួតផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់នេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយព្រោះវាមានសារជាតិបង្កមហារីកនិងសមាសធាតុគីមីជាច្រើន។
• ភាពស្ថិតស្ថេរនៃបាសគួរតែក្រាស់ហើយពណ៌គួរតែជាឯកសណ្ឋាន។ ខ្លាញ់អាចនៅជាមួយសរសៃសាច់ឬដោយគ្មានពួកគេ។

មានតែខ្លាញ់ជ្រូកស្រស់និងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្តល់ភាពរីករាយដល់មនុស្សម្នាក់ពីការញ៉ាំរបស់គាត់ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយនិងមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យសំយោគម៉ូលេគុល lipid មានលក្ខណៈធម្មតា។

មានតែខ្លាញ់ស្រស់និងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលអាចនាំឱ្យមនុស្សរីករាយពីការញ៉ាំរបស់គាត់។

វិធីសាស្រ្តផ្ទុក

ជាតិខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេលខ្លីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬក្នុងកាបូបដែលចងដោយគ្មានខ្យល់។ ប៉ុន្តែវិធីល្អបំផុតក្នុងការផ្ទុកខ្លាញ់ស្រស់គឺការបង្កកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

lard ទឹកកកអាចមានរយៈពេលផ្ទុកយូរ (ច្រើនឆ្នាំ) ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេរំលាយ។

ការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់ការបកនិងសាច់គឺត្រូវបានហាមឃាត់ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនៃការរលាយបាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សចាប់ផ្តើមគុណនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះ។

មធ្យោបាយល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកសាច់ក្រៀមស្រស់គឺត្រូវជ្រក់តាមគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិហឹរ។ ខ្លាញ់ជ្រូកអំបិលមានអាយុកាលធ្នើរហូតដល់មួយឆ្នាំ។

ជាមួយនឹងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវរបស់វាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់និងបរិមាណអាស៊ីត arachidonic ក៏ដូចជាអាស៊ីត polyunsaturated ទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងនោះ។

Bacon មិនអាចចៀនបានរយៈពេលយូរនៅក្នុងខ្ទះទេព្រោះនៅពេលដែលរលាយ, សារជាតិបង្កមហារីកត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលហើយរហូតដល់ ៥០,០% នៃវីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបាត់បង់។

ការបាត់បង់វីតាមីនដូចគ្នាកើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារីផលិតផលនេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ជាមួយនឹងការកើនឡើងកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមទោះបីជាការពិតដែលថាខ្លាញ់គឺល្អសម្រាប់រាងកាយក៏ដោយក៏ចាំបាច់ត្រូវកម្រិតការប្រើប្រាស់របស់វាដែរ។ ការបរិភោគខ្លាញ់ជ្រូកជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ lipid រំខានអាចមាន ២០ ៣០ ក្រាម ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវានៅពេលព្រឹកដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលនិងការឆ្អែត។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងអស់នៃដើមកំណើតសត្វមានតែខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនហើយមានគ្រោះថ្នាក់តិចតួចបំផុត។

បំណែកតូចមួយរបស់វាជាមួយនំប៉័ងពណ៌ត្នោតដែលអ្នកញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកចាប់ផ្តើមកោសិកាខួរក្បាលនិងពន្យារយុវវ័យនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។

ខ្លាញ់បរិភោគនៅពេលល្ងាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្លួនក្នុងទម្រង់ជាប្រាក់បញ្ញើខ្លាញ់។

តើអាចបរិភោគខ្លាញ់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ?

ការស្រាវជ្រាវដំបូងបានបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិសោធន៍ថ្មីបានបង្ហាញថាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមកើនឡើងតែបន្ទាប់ពីទទួលទានខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណច្រើនជាង ៣០-៣៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឬនៅពេលដែលផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ ខ្លាញ់សត្វអាចកាត់បន្ថយការសម្តែងនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពពីព្រោះប្រសិនបើសមាសធាតុសរីរាង្គមិនមកពីខាងក្រៅវាចាប់ផ្តើមផលិតតាមរយៈដំណើរការផ្ទៃក្នុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការប្រើផលិតផលប្រសិនបើមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។

តើត្រូវជ្រើសរើសនិងប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងខ្លាញ់សត្វមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលគឺតិចជាងផលិតផលនិងប្រេង។ អត្រាខ្ពស់បំផុតគឺនៅក្នុងតម្រងនោមនិងថ្លើម។

ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកអាចទទួលទានខ្លាញ់ជ្រូកដោយធ្វើតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត៖

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងទម្រង់ចៀននឹងនាំឱ្យមានការរំលោភលើការរំលាយអាហារ lipid ។

• អ្នកមិនអាចទិញផលិតផលដែលមានទឺកពណ៌លឿងឬល្វីងជូរចត់បានទេព្រោះវាមានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីកនិងសារធាតុពុល។
• ស្បែកគួរតែស្តើងទន់និងមិនរលាក់។ ប្រសិនបើនាងពិបាកទំពារអាហារបន្ទាប់មកផលិតផលចាស់ឬមានគុណភាពអន់។
• អំបិលមិនត្រូវបានណែនាំទេជាពិសេសក្នុងការចូលនិវត្តន៍បន្ទាប់ពី ៦០ ឆ្នាំ។ Pickles ក៏មិនចាំបាច់ប្រើអាហារសម្រន់ដែរ។
• អស់រយៈពេលជាច្រើនខែជាតិខ្លាញ់ដែលផ្ទុកត្រូវបានប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុបង្កមហារីកហើយអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។
• ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរី, ខ្លាញ់សត្វគួរតែត្រូវបាន dosed ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរិមាដែលបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល - 45 ក្រាម។
• ចំពោះការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការស្រូបយកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់ជ្រូកជាមួយបន្លែនិងធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍មីលីមីលប៊ឺតប៊្លុកឬពោត។
• វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើម្ហូបនៅលើពោះទទេដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយឆាប់ឆ្អែតនិងកាត់បន្ថយទំហំចំណែកបន្ថែមទៀត។
• ផលិតផលដែលជក់បារីមានផ្ទុកនូវសារជាតិបង្កមហារីកដែលវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសនៅពេលមានជំងឺមហារីក។
• ខ្លាញ់ជ្រូកចៀននិងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មិនអាចត្រូវបានផ្សំទេពីព្រោះសារធាតុពុលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រហោងក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ វាត្រូវតែបរិភោគឆៅ។
• កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផលិតផលបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់។
• ខ្លាញ់កកត្រូវបានស្រូបយកកាន់តែអាក្រក់ដូច្នេះមុនពេលប្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំដៅវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រោះថ្នាក់: តើគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលគឺជាអ្វី?

ប្រឆាំងនឹងការបញ្ចូលជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារគឺដោយសារតែលក្ខណៈអវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងតារាង:

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការទទួលទានខ្លាញ់សត្វជាប្រចាំជួយទ្រទ្រង់រាងកាយមានរាងល្អធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងជួយស្តារភាពស៊ាំឡើងវិញបន្ទាប់ពីមានជម្ងឺយូរ។ កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់មិនធ្វើឱ្យស្ទះដល់សរសៃឈាមដែលមានបន្ទះខ្លាញ់ទេ។

គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់ជ្រូកក្នុងរដូវត្រជាក់។ នេះជួយពង្រឹងភាពស៊ាំនៅកម្រិតកោសិកា។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំខ្លាញ់ជ្រូកមួយចំណែកតូចរាល់ថ្ងៃការងាររបស់បេះដូងនិងតម្រងនោមមានភាពប្រសើរឡើងភ្នាសកោសិកាពង្រឹង។ រាងកាយកាន់តែស៊ាំនឹងបាក់តេរីបង្កជំងឺវីរុស។

តើកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងជាមួយនឹងខ្លាញ់

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ចំណិតតូចមួយចិញ្ចឹមដោយថាមពលជួយបំពេញភាពអត់ឃ្លានដោយមិនបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍ហួសកំរិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាផលិតផលសត្វណាមួយដែរវាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល។

តើខ្លាញ់ប៉ុន្មាននៅក្នុងខ្លាញ់? ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល ៨០-១០០ មីលីក្រាមនៃថ្នាំ sterol ធ្លាក់ដែលស្មើនឹងពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺ។

ខ្លាញ់ - អាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ផលិតផលប្រៃ ១០០ ក្រាមគ្មានស្បែកមានផ្ទុក ៨១៦ kcal ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ដែលមានដង់ស៊ីតេទាបនៃអិល។ ឌី។ អិលដែលបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត arachidonic ផ្ទុយទៅវិញមានឥទ្ធិពលល្អទៅលើកម្រិតស្តេរ៉ូអ៊ីត។ វាសំអាតឈាមនៃភាគល្អិតខ្លាញ់រារាំងពួកគេមិនឱ្យរស់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែប្រេងខ្យងមិនអាចត្រូវបានណែនាំជាមធ្យោបាយនៃការបន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។

ខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាគំនិតពឹងផ្អែក។ ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណច្រើនបង្កើនបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃចានធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបពិតជាលើសពីតម្លៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់មិនលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណបែបនេះនឹងមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណធ្ងន់អាចទទួលទានរហូតដល់ 70 ក្រាម / ថ្ងៃ។

តើអាចបរិភោគខ្លាញ់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ? វាអាចទៅរួចប៉ុន្តែបរិមាណរបស់វានឹងត្រូវកំណត់ត្រឹម ៣០ ក្រាម ៣ ដង / សប្តាហ៍។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមិនគួរបរិភោគជាមួយខ្លាញ់ផ្សេងទៀតដូចជាប៊ឺ។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការលើសកាឡូរីកូលេស្តេរ៉ុលគ្មានខ្លាញ់ការបរាជ័យក្នុងការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាការថយចុះចំនួនខ្លាញ់ដែលផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំស្តេរ៉ូអ៊ីត។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំខាញ់ឬខ្លាញ់ជ្រូកដែលមានជាតិ hypercholesterolemia? ពិតជាមិនដូច្នេះទេ។ ផលិតផលចៀនឬជក់បារីបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានគុណប្រយោជន៍របស់វាភាគច្រើនមានជាតិពុលច្រើនពេក។ ជាការពិតណាស់ការប្រើប្រេះតែមួយនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានជំងឺលើសឈាមនោះទេប៉ុន្តែវិសាលគមនៃឈាមនឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

អ្នកមិនអាចញ៉ាំខ្លាញ់ដែលមានសរសៃសាច់ច្រើន (brisket, bacon) ។ នេះមិនមែនជាខ្លាញ់ក្រោមស្បែកទេប៉ុន្តែជាខ្លាញ់ intramuscular រួមជាមួយប្រូតេអ៊ីន (សាច់) ដែលផ្ទុកលើសថ្លើម។ វាមិនសមស្របសម្រាប់អាហាររបបអាហារទេ។ អ្នកអាចញ៉ាំមិនលើសពី ៥ ក្រាមដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់ម្ហូបបន្លែ។

ខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលគឺ ២-៣ ស។ ម។ ក្រោមស្បែកគ្រាន់តែប្រៃជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមសឱសថម្រេច។ ចំណែកខ្លាញ់អំបិលបន្តិចគឺសមសម្រាប់អាហារសម្រន់។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំបាត់ភាពអត់ឃ្លានផ្តល់ថាមពល។ វាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងនំសាំងវិចសាច់ក្រកនំប៊ុន។

វិធីញ៉ាំខ្លាញ់

ខ្លាញ់អំបិលមួយដុំតូចញ៉ាំកន្លះម៉ោងមុនពេលវគ្គសិក្សាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបង្កើតអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។ ខ្លាញ់គឺជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អប្រសើរមិនមានសារធាតុដែលមិនអាចរំលាយបានដែលមានន័យថាវាមិនផ្ទុកដល់បំពង់រំលាយអាហារទេ។ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលរបបអាហារ។

ខ្លាញ់គឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬនំប៉័ងកន្ទក់។ អ្នកអាចផ្សំជាមួយបន្លែឧទាហរណ៍ញ៉ាំខាំជាមួយស្ពៃក្តោបឬរៀបចំអាហារបំប៉ន។

ទេវកថាទូទៅអំពីខ្លាញ់

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនដោយសារកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លាញ់គាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ សព្វថ្ងៃនេះស៊ុតប៊ឺ, សាច់ក្រហមត្រីនិងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិប្រៃបានក្លាយជាមានប្រយោជន៍និងចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅតែមានជំនឿមិនត្រឹមត្រូវអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលនេះ:

• ខ្លាញ់គឺជាហេតុផលសម្រាប់រូបរាងនៃផោនបន្ថែម។ ការធាត់មិនលេចឡើងពីខ្លាញ់ជ្រូកទេប៉ុន្តែមកពីការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលទទួលរងនូវផោនបន្ថែមគាត់ត្រូវតែធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបរិភោគខ្លាញ់ប្រហែល 10 ក្រាម / ថ្ងៃ។
• ខ្លាញ់គឺជាខ្លាញ់រឹង។ បាទ / ចាសប៉ុន្តែនេះគឺជាតម្លៃរបស់វា។ វាគឺជាខ្លាញ់ subcutaneous ដែលរក្សាបានអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ មានតម្លៃបំផុតគឺអាស៊ីត arachidonic ។ វាមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយទេប៉ុន្តែវាចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលការបង្កើតភ្នាសកោសិកានិងមុខងារបេះដូង។ ប្រេងបន្លែមិនមានអាស៊ីត arachidonic ទេ។ បរិមាណច្រើនបំផុតមានសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងខ្លាញ់ខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែគួរកត់សម្គាល់ថាខ្លាញ់មានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតជាមួយនឹងមាតិកាស្តេរ៉ូអ៊ីតខ្ពស់ទេ។
• ខ្លាញ់ជ្រូកអំបិលគឺជាអាហារធ្ងន់។ នេះមិនពិតទេ។ ចំពោះរាងកាយខ្លាញ់ដែលមានតម្លៃបំផុតគឺខ្លាញ់ដែលរលាយនៅសីតុណ្ហភាពរាងកាយធម្មតា។ ពួកវាត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយកុំផ្ទុកថ្លើមថ្លើមបំពង់រំលាយអាហារ។ ឡាដគ្រាន់តែឈរលើបញ្ជីនៃខ្លាញ់ទាំងនេះ។
• វាល្អជាមួយស្រា។ វាពិតជា។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកការពារការស្រូបយកជាតិអាល់កុលតាមរយៈក្រពះ។ ជាការពិតជាតិអាល់កុលអេទីលនឹងនៅតែជ្រាបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមប៉ុន្តែបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនបង្កឱ្យមានការស្រវឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• កូលេស្តេរ៉ុលគ្រោះថ្នាក់។ ផលិតផលខ្លាញ់មិនតែងតែមានសារធាតុស្តេរ៉ូអ៊ីតច្រើនទេ។ បាសគឺជាភស្ដុតាងផ្ទាល់អំពីរឿងនេះ។ តើខ្លាញ់ប៉ុន្មាននៅក្នុងខ្លាញ់? ប្រហែល ១០០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ ខណៈពេលដែលស៊ុតមាន់ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុក ៤៨៥ មីលីក្រាមក្រួច ៨៤៤ មីលីក្រាម។ បំណែកតូចមួយដែលផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ផ្ទុយទៅវិញមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារជំងឺ atherosclerosis ។

ខ្លាញ់គួរតែបង្កើតបានប្រហែល ៣០% នៃកាឡូរីនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនេះគឺ ៦០-៨០ ក្រាម។ ក្នុងនោះមួយភាគបីគឺខ្លាញ់បន្លែអាស៊ីត៖ សារធាតុប៉ូតានុន ១០%, ឆ្អែត ៣០%, monounsaturated ៦០% ។ សមាមាត្រនេះមាននៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រូកសណ្តែកដីប្រេងអូលីវ។

វិធីជ្រើសរើសខ្លាញ់

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញខ្លាញ់ហ៊ានពិតប្រាកដនៅលើទីផ្សារ។ វាមានរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោមៈ

• ជាតិខ្លាញ់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីចំហៀងឬពីខាងក្រោយដោយស្បែកស្គម។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ពីថ្ពាល់ឬពីករបស់សត្វគឺពិបាកជាងមុនស្បែកកាន់តែក្រាស់។ កាន់តែសមស្របសម្រាប់ការជក់បារីការដុតនំ។
• នំស្រស់មានពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ ស្រទាប់សាច់ត្រូវបានអនុញ្ញាត។ កម្រាស់ល្អបំផុតគឺ 3-6 ស។
• ផលិតផលល្អមានស្បែកស្ដើងដោយគ្មានសរសរពណ៌មិនសំខាន់ទេ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញខ្លាញ់ប៊័រ។ វាស្វិតមានក្លិនមិនល្អនៃអ៊ុយ។ អ្នកអាចពិនិត្យវាបានដោយច្រៀងបំណែកតូចមួយនៃស្រាលជាងមុន។ ផលិតផលល្អមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់មីងបន្តិចមានក្លិនពីជ្រូកព្រៃព្រៃធុំក្លិនអ៊ុយ។

សព្វថ្ងៃអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាឱសថផ្លូវការ។ ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ការញ៉ាំខ្លាញ់អំបិលមានសុវត្ថិភាព។ ច្បាប់សំខាន់គឺកម្រិតមធ្យម។ មានតែពេលនោះផលិតផលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខនិងសុខភាពទេ។

ឯកសាររៀបចំដោយអ្នកនិពន្ធនៃគម្រោង
នេះបើយោងតាមគោលការណ៍វិចារណកថារបស់គេហទំព័រ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិខ្លាញ់សម្រាប់រាងកាយ

កុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន (អ៊ី, អេនិងឃ) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានអាស៊ីត arachidonic ផងដែរ។ សារធាតុនេះអាចគ្រប់គ្រងសកម្មភាពកោសិកាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអរម៉ូនធម្មតានិងសំអាតជញ្ជាំងសរសៃឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពពីប្រាក់បញ្ញើ lipoprotein ។

តាំងពីបុរាណកាលកន្ទក់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយជាវិធីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។ អត្ថប្រយោជន៍ត្រូវបានបង្ហាញទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុងនិងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ។

ការបង្ហាប់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូករលាយនឹងជួយកាត់បន្ថយការឈឺសន្លាក់យ៉ាងលឿនហើយដំបៅនៃសរសៃចងនិងឆ្អឹងក្រោយពេលរងរបួស (បាក់ឆ្អឹង) បំបាត់ស្នាមប្រឡាក់កន្លែងឈឺដោយលាយជាមួយខ្លាញ់និងអំបិល។ លើសពីនេះទៀតខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជួយបំបាត់អាការៈឈឺធ្មេញ, ព្យាបាលជំងឺត្រអកនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលមានប៉ុន្មាននៅក្នុងផលិតផលនេះ?

ខ្លាញ់គឺជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកជាមួយរឿងនេះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសមាសធាតុខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវាមិនមានទាំងស្រុងនៃជាតិខ្លាញ់ទាបដែលជាហេតុធ្វើអោយមានការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាមនុស្សម្នាក់ៗនៃការកសាងជាមធ្យមត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្នែកមួយរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឯករាជ្យនៅក្នុងរាងកាយហើយផ្នែកខ្លះភ្ជាប់មកជាមួយអាហារ។ វាពិតជាពិបាកក្នុងការគណនាដោយឯករាជ្យថាតើកូលេស្តេរ៉ុលទទួលបានប៉ុន្មានពីអាហារដោយមិនប្រើតុពិសេស។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីតារាងនេះខ្លាញ់ជ្រូក (សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក) គឺនៅឆ្ងាយពីផលិតផលដែលអាក្រក់បំផុត។ ដូច្នេះមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើននៅក្នុងបង្គាប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេដាក់ថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងសូម្បីតែរបបអាហារ។

តើវាបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលទេ?

សំណួរនេះពិបាកឆ្លើយណាស់។ ខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចជាគំនិតពឹងផ្អែកប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលនេះច្រើនពេកព្រោះវាអាចបង្កើនមាតិកាកាឡូរីទាំងមូលហើយក្នុងពេលតែមួយនាំមកនូវបញ្ហាជាច្រើន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអាចនិយាយបានអំពីផលិតផលជាច្រើន។ បរិភោគតែខ្លាញ់បន្ទាប់ពីពេលខ្លះកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមពិតជាលើសពីបទដ្ឋានប៉ុន្តែក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងមានមនុស្សតិចតួចទេដែលញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបែបនេះ។ ជាធម្មតាខ្លាញ់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅឯពិធីជប់លៀងដែលមានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ច្រើនហើយជាការពិតក្នុងករណីនេះរាល់អាហារដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទាននឹងមានកំហុសក្នុងការបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប្រេងខ្យងក្នុងកំរិតតូចប្រហែលជា ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនោះវានឹងមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ អ្នកដែលធ្វើការត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រឹងប្រែងខាងរាងកាយដ៏អស្ចារ្យដូសនេះអាចត្រូវបានបង្កើនដោយសុវត្ថិភាពដល់ 70 ក្រាមនៃផលិតផលក្នុងមួយថ្ងៃ។ទីបំផុតការប្រើលើសកំរិតដែលមិនមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធនៃមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏មិននាំឱ្យមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែរ។

កុំខ្លាចថាកន្ទក់ត្រូវបានស៊ីដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅមុន។ ដូច្នេះជាមួយនឹងសាច់និងត្រីសកម្មភាពបែបនេះគួរតែបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភពីព្រោះដង្កូវដង្កូវដង្កូវអាចស្ថិតនៅក្នុងសរសៃដែលបនា្ទាប់ឆ្លងកាត់និងតាំងទីលំនៅក្នុងពោះវៀនមនុស្ស។ មិនមានសរសៃសាច់ទាំងនេះនៅក្នុងខ្លាញ់ទេដូច្នេះហើយ helminths មិនរស់នៅទីនោះទេដែលមានន័យថាតាមទស្សនៈនេះវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតកន្ទក់ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងវត្តមាននៃអំបិលអតិសុខុមប្រាណភាគច្រើនមិនអាចរស់នៅនិងលូតលាស់បានទេ។ សមាសធាតុអំបិលផ្សេងទៀតគ្រឿងទេសធ្វើសកម្មភាពតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ដូច្នេះប្រេងឆាស្លឹក Bay មានមុខងារជាថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងជួយបំផ្លាញបាក់តេរីគ្រប់ប្រភេទ។

តើខ្ញុំអាចប្រើវាជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ?

ការកើនឡើងនូវកម្រិតនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបគឺជាសញ្ញាមួយដែលមនុស្សម្នាក់គួរតែចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រងរួមទាំងរបបអាហាររបស់គាត់ផងដែរមិនត្រូវនិយាយពីតម្រូវការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅរបស់គាត់ទេ។ តើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំខ្លាញ់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធផលិតផលនេះ?

ទីមួយបរិមាណពិតប្រាកដនៃផលិតផលនេះជាមួយអាហារនឹងត្រូវមានកំណត់។ ផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ សូម្បីតែការថយចុះបរិមាណកាឡូរីតិចតួចក៏ដោយជាពិសេសដោយសារតែខ្លាញ់ដែលបានញ៉ាំអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

ទីពីរខ្លាញ់ជ្រូកអាចជំនួសខ្លាញ់សត្វដទៃទៀតដែលចូលក្នុងខ្លួនតាមរយៈអាហារ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមុននេះមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំនំសាំងវិចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយប៊ឺដែលសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលបន្ទាប់មកនៅពេលអ្នកប្រើខ្លាញ់អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលប៊ឺដើម្បីកុំឱ្យបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការបរាជ័យពេញលេញនៃផលិតផលណាមួយអាចត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកឯកទេសដោយផ្អែកលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តឈាមជាពិសេស - កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនិងការសិក្សាផ្សេងទៀត។

ទីបំផុតក្រៅពីកូលេស្តេរ៉ុលនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតខ្លាញ់ជ្រូកផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីត arachidonic យ៉ាងច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មជាច្រើននៅក្នុងខ្លួន។ អាស៊ីតនេះត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរកូលេស្តេរ៉ុលហើយការចូលរួមរបស់វាគឺវិជ្ជមាន។ និយាយម៉្យាងទៀតវាជួយសំអាតឈាមដុំសាច់នៃសមាសធាតុខ្លាញ់ដែលអាចដាក់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូងនិងជំងឺបេះដូង។

ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានគេទទួលទានមុនពេលញ៉ាំអាហារហើយវាមិនអាស្រ័យលើកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទេ។ អង់ស៊ីមដែលត្រូវបានសំងាត់ដោយការបរិភោគខ្លាញ់អាចបំបែកខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលវាមាន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់បន្ទាប់មកទឹកក្រពះនឹងត្រូវបានរំលាយរួចហើយជាមួយអាហារផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកនិយាយអំពីការរំលាយអាហារល្អនៃផលិតផលនេះគឺពិបាករួចហើយ។ លើសពីនេះទៀតបំណែកនៃខ្លាញ់ដែលបរិភោគបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់អាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលហើយជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់។ ស្ថានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ជ្រូកសាច់អំបិលមុនពេលញ៉ាំ។ រាងកាយនឹងទទួលបានថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតដែលនឹងនៅជាមួយគាត់ជាយូរមកហើយ។ ភាគច្រើនបរិមាណអាហារជាបន្តបន្ទាប់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយដែលនឹងនាំឱ្យមានអារម្មណ៍នៃពន្លឺនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានថាខ្លាញ់ជ្រូកដោយប្រយោលមានសមត្ថភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

ដូច្នេះការឆ្លើយសំនួរអំពីលទ្ធភាពនៃការញ៉ាំខ្លាញ់ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកអាចឆ្លើយដោយបញ្ជាក់។ ជាតិខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងវានឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងឈាមទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផលិតផលខ្លាញ់នេះមានដើមកំណើតសត្វមិនតិចទេ។ គុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃខ្លាញ់អាចត្រូវបានពិចារណាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់វា:

1. សមាសភាពវីតាមីនសម្បូរបែប។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តចាត់ទុក lard ជាផលិតផលតែមួយគត់។ វាផ្ទុកវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់: កក្រុមខ, អេ, អេ, អ៊ី។ វាក៏ផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ផងដែរដែលធ្វើការជាការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះបីជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្លាញ់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើត្រីខ្លាញ់ដែលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនគោរព។
2. ថាមពលលឿនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដោយសារខ្លាញ់ជ្រូកស្ទើរតែជាខ្លាញ់សុទ្ធវាបញ្ចេញថាមពលច្រើននៅពេលខូច។ កូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ពីវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលប្រែទៅជាថាមពល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សវាគឺជានំប៊ីកឃ្យូដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងមនុស្សជាច្រើន។ មួយដុំញ៉ាំនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ឡើងកំដៅនិងរក្សាកំដៅនៅក្នុងខ្លួនបានយូរហើយវាក៏នឹងផ្តល់កម្លាំងដល់ការងារបន្ថែមទៀតដែរ។ មិនមានផលិតផលផ្សេងទៀតអាចអួតពីលក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះទេដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើនកម្លាំងរបស់អ្នកដោយការញ៉ាំខ្លាញ់។
3. កំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍។ បើគ្មានពួកគេអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិខ្លាញ់ដែលជាផលិតផលសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃនឹងមានភាពចម្រូងចម្រាស។ វាមានផ្ទុកអាស៊ីដដូចជាលីនណូលីនប៉ាលេមីកអូលីក។ មាតិការបស់ពួកគេនៅទីនេះអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយបន្លែជាពិសេសប្រេងអូលីវដែលអរគុណចំពោះអាស៊ីតខ្លាញ់មានសមត្ថភាពក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាថ្មីៗផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសរសេរប្រេងអូលីវយ៉ាងក្លាហានទៅក្នុងផលិតផលដែលគួរមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សបន្ទាប់មកខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានគេគោរពស្មើៗគ្នា។
4. ផលិតផលរបបអាហារ។ វាពិបាកក្នុងការជឿប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពហើយនោះជាមូលហេតុ។ វាស្ទើរតែមិនមានភាគល្អិតដែលមិនអាចប្រកែកបានដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយមុខងារខ្សោយនៃពោះវៀនក៏ដូចជានៅក្នុងរយៈពេលដែលវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្ទុកសរីរាង្គនេះនិងកាត់បន្ថយបរិមាណសរសៃដែលផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារ។ ខ្លឹមសារធ្វេសប្រហែសនៃភាគល្អិតដែលមិនអាចប្រកែកបាននាំឱ្យអវត្តមាននៃការរលួយនៅក្នុងពោះវៀនពីព្រោះផលិតផលត្រូវបានខូចស្ទើរតែទាំងស្រុងមុនពេលវាត្រូវចូលក្នុងសរីរាង្គនេះ។
5. សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។ វាគឺសម្រាប់គុណភាពនេះដែលជីដូនជីតារបស់យើងចូលចិត្តខ្លាញ់ខ្លាំង។ បំណែកមួយរបស់វាញ៉ាំកន្លះម៉ោងមុនពេលអាហារនឹងមិនញ៉ាំអាហារទូទៅទេមានន័យថាវានឹងសន្សំរួមទាំងការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់នឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប្រសិនបើនៅពេលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ (ចេក, បង្អែម) មនុស្សម្នាក់បាត់បង់ចំណង់អាហារភ្លាមៗប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្ដារឡើងវិញនូវបំណងប្រាថ្នាក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់មកជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រេងក្រអូបនេះមិនអាចទៅរួចទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
6. មាតិកាសេលេញ៉ូមខ្ពស់។ ធាតុនេះទទួលខុសត្រូវក្នុងការស្តារការការពាររបស់រាងកាយ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើនមាតិកានៃសេលេញ៉ូមដោយចំណាយនៃផលិតផលជាក់លាក់ហើយមួយគួរតែជ្រើសរើសយកអ្វីដែលការផ្តោតអារម្មណ៍របស់វាគឺអតិបរមាហើយប្រេងខ្យល់បំពេញលក្ខខណ្ឌនេះទាំងស្រុង។ និយាយម្យ៉ាងទៀតផលិតផលប្លែកនេះមានសមត្ថភាពបង្កើនភាពស៊ាំ។
7. ខ្លាញ់គឺជាអាហារដែលមានអាយុកាលធ្នើវែង។ ផលិតផលនៃដើមកំណើតសត្វមានអាយុកាលធ្នើខ្លីហើយមានតែខ្លាញ់ទេដែលជាករណីលើកលែង។ អំបិលត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាហើយរក្សាវាឱ្យល្អ។ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការផ្ទុកខ្លាញ់អំបិលអស់រយៈពេលជាច្រើនខែហើយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានឹងមិនចុះខ្សោយទាល់តែសោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលកន្ទក់គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានដែលអ្នកទេសចរនាំយកទៅជាមួយពួកគេក្នុងដំណើរកម្សាន្តឬធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។
8. អាហាររហ័ស។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីញ៉ាំខ្លាញ់ជ្រូកនិងរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វាអ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានយូរទេ។ ជាការពិតណាស់ការធ្វើឱ្យប្រៃនៃផលិតផលតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាជាក់លាក់សម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងប៉ុន្តែជាបន្តបន្ទាប់ការខិតខំទាំងនេះនឹងត្រូវបញ្ចប់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទទួលបានតែបំណែកមួយពីទូទឹកកកដាក់វានៅលើនំប៉័ងនំប៉័ងហើយឥឡូវនេះអាហារសម្រន់តូចមួយដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងណាមួយបានត្រៀមរួចរាល់។
9. សាឡូគឺជាសមាសធាតុសម្រាប់ថ្នាំសម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។ កាលពីមុនមនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែបានដឹងពីរូបមន្តបែបនេះហើយសព្វថ្ងៃនេះជាមួយនឹងការវិវត្តនៃឱសថផ្លូវការនិងឧស្សាហកម្មឱសថការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺស្ទើរតែត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលទោះបីគ្មាននរណាម្នាក់បដិសេធផលប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យជឿក៏ដោយ។ រលាក, រលាក mastitis, សាយសត្វ, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ - នេះគ្រាន់តែជាបញ្ជីតូចមួយនៃជម្ងឺទាំងនោះការឈឺចាប់ដែលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើត្រដុសជាមួយខ្លាញ់។ បញ្ហាសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរដោយលាបខ្លាញ់មួយដុំលាយជាមួយអំបិលនៅលើកន្លែងដែលឈឺហើយលាបបង់រុំលើកំពូល។ ទីបំផុតអ្នករាល់គ្នាដឹងថាការបរិភោគផលិតផលនេះអាចពន្យាពេលស្រវឹងដោយសារឥទ្ធិពលរុំព័ទ្ធលើក្រពះ។ ដូច្នេះមនុស្សម្នាក់នឹងស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពដឹងខ្លួនយូរជាងដោយមិនប្រើវា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

វាមិនមានច្រើនទេប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវដឹងដែរថា៖

1. មាតិកាអំបិលខ្ពស់។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយខ្លាញ់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទម្រង់អំបិល។ អំបិលមិនមែនគ្រាន់តែជាការអភិរក្សទេ។ សូដ្យូមនៅក្នុងអំបិលរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការកកើត edema ជាពិសេសប្រសិនបើមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសរួចហើយ។ ច្បាប់សំខាន់នៅទីនេះគឺអ្នកត្រូវគិតពីបរិមាណអំបិលដែលចូលក្នុងខ្លួនរួមជាមួយនឹងការបរិភោគខ្លាញ់ហើយកាត់បន្ថយបរិមាណនេះជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះឈីសធម្មតាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាប្រភេទប្រៃតិចជាង។ អាហារដែលចម្អិននៅផ្ទះក៏គួរតែមានជាតិប្រៃតិចដែរហើយបន្ទាប់មកការទទួលទានខ្លាញ់ជ្រូកនឹងមិនបង្កបញ្ហាឡើយ។
2. ខ្លាញ់ចាស់ - គ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ប្រសិនបើផលិតផលនេះត្រូវបានគេដេកនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាងប្រាំមួយខែបន្ទាប់មកវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ខាងក្រៅវាទទួលបានពណ៌លឿងមិនល្អ។ ក្លិនរបស់វាប្រែជាខ្ជិលហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិរឹងនៃផលិតផលស្តៅនេះ។ ការរំលាយអាហាររបស់នំប្រៃប្រៃបែបនេះគឺមិនខ្ពស់ដូចនំស្រស់ទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាយូរ ៗ ទៅសារជាតិបង្កមហារីកចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងវាដែលអាចបង្កឱ្យមានជម្ងឺមហារីកស្បែក។ ជាតិខ្លាញ់បែបនេះគឺល្អប្រសើរក្នុងការបោះចោលហើយមិនប្រថុយវាទេ។
3. ប៊ឺរជក់បារី - មានតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើដឹងច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃនំប្រៃបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចនិយាយដូចគ្នាអំពីផលិតផលដែលជក់បារីបានទេ។ នៅពេលជក់បារីមិនត្រឹមតែបាត់បង់ផ្នែកខ្លះនៃវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការបង្កើតសារធាតុចាប់ផ្តើមផងដែរដែលនៅពេលអនាគតអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ រឿងនេះកើតឡើងលុះត្រាតែការប្រមូលផ្តុំសារធាតុបែបនេះនៅក្នុងរាងកាយកកកុញកាន់តែធំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្លាញ់ជ្រូកជក់បារីមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

ដូច្នេះវាល្អឬអាក្រក់?

ដូច្នេះខ្លាញ់គឺជាផលិតផលដែលមិនច្បាស់ជាមួយនឹងមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ គាត់ច្បាស់ជាមានគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុនហើយនេះត្រូវតែប្រើដោយប៉ិនប្រសប់។ ផលិតផលណាមួយអាចក្លាយទៅជាមិនល្អពីទស្សនៈនៃរបបអាហារប៉ុន្តែសូម្បីតែអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក៏មិនយល់ស្របថាជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់មនុស្សដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលផលិតផលនេះនឹងនាំមកលើសពីគ្របដណ្តប់លើចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួន។ ចុងបញ្ចប់គេមិនត្រូវភ្លេចអំពីរសជាតិនិងភាពរីករាយដែលផលិតផលនេះផ្តល់ជូន។ វិធានការហាមឃាត់តឹងរឹងមិនដែលនាំឱ្យមានលទ្ធផលវិជ្ជមាននោះទេ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការរីករាយនឹងជីវិតទទួលបានថាមពលនិងស្តារកម្លាំងរបស់ពួកគេឡើងវិញដោយមានជំនួយពីផលិតផលដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ - ប៊ីចេងអំបិល។ ហើយជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អ្នកត្រូវដោះស្រាយវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយមានតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។

តើអាចបរិភោគខ្លាញ់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទេ?

ដំបូងអ្នកត្រូវយល់ពីអ្វីដែល lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) និងរបៀបដែលវាទាក់ទងនឹងជំងឺទាំងនេះ។ កូលេស្តេរ៉ុលអិលអិលអិលគឺជាប្រភេទកូលេស្តេរ៉ុលដែលជាប្រភាគអាតូមអ៊ីដ្រូសែនច្រើនបំផុតដែលផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលចាំបាច់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាលើសពីតម្លៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៅក្នុងឈាមវាស្ថិតនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមធ្វើឱ្យឈាមរត់ចុះខ្សោយ។ ដូច្នោះហើយវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺបេះដូងជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សត្វគួរតែត្រូវបានកំណត់ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបោះបង់វាចោលបានទេ។ សូមអរគុណដល់អាស៊ីត arachidonic គ្រឿងផ្សំដ៏ពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់សំអាតសរសៃឈាមនៃប្រាក់បញ្ញើ lipid ។

ទិន្នន័យថ្មីៗដែលទទួលបានដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការទទួលទានខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតមធ្យមជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាអ្នកអាចញ៉ាំវាមិនលើសពី ៤០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អត្ថប្រយោជន៍អតិបរិមាសម្រាប់រាងកាយគឺអាចយកតែប្រេងខ្យល់អំបិលប៉ុណ្ណោះព្រោះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ (ចៀនរឺជក់បារី) សារធាតុបង្កមហារីកមានគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងនោះ។

លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺត្រូវបរិភោគភ្លាមៗមុនពេលអាហារសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមមានប្រយោជន៍ដែលវាមាន។

គោលការណ៍នេះអាចត្រូវបានអនុវត្តសូម្បីតែរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់។ ខ្លាញ់អំបិលមួយចំណែកតូចដែលបរិភោគមុនអាហារពេលព្រឹកជួយឱ្យរាងកាយមានថាមពលថយចុះភាពអត់ឃ្លាននិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតអិល។ អិល។ អិល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវេជ្ជបណ្ឌិតមិនត្រឹមតែមិនហាមឃាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំថាមានខ្លាញ់បែបនេះដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ប៉ុន្តែក្នុងផ្នែកតូចណាស់។

ចម្អិនអាហារនិងបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាគឺជាខ្លាញ់អំបិលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុតហើយប៊ឺរចៀនឬជក់បារីនឹងមិននាំមកនូវអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការអំបិលវាគ្រាន់តែស្រស់ក្នុងអត្រា 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្ទឹមសនិងគ្រាប់ caraway បន្តិចបន្តួចដែលវាមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបង្កើនគុណប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទៀតផង។

អ្នកអាចអំបិលខ្លាញ់ជ្រូកទាំងពីរតាមរបៀបស្ងួតនិងដោយមានជំនួយពី brine ពិសេស (marinade) ។ ហើយជាការពិតហើយក្នុងករណីមួយទៀតខ្លាញ់នឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំវាជាមួយចំណិតតូចៗនៃនំប៉័ងប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមាននំប៉័ងឬនំប៉័ងទេ។ អ្នកមិនគួរប្រើនំប័រក្លាសេទេព្រោះទោះបីវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងក៏ដោយវាត្រូវបានរំលាយនិងរំលាយបានកាន់តែអាក្រក់។ ប្រេងខ្យងអំបិលអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិចសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

អត្រាប្រចាំថ្ងៃ

ឧទាហរណ៍នៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (ប្រហែល ២៥ ក្រាម) ។

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចប្រែប្រួលពី ៤០ ទៅ ៨០ ក្រាម។ ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់តួលេខនេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម ២០-៣៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននិង contraindications

អ្នកជំនាញភាគច្រើនជឿជាក់ថាការទទួលទានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកកម្រិតមធ្យមមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយហើយនេះជាការពិត។ ក្នុងចំនួនតិចតួច (និងសូម្បីតែការប្រើប្រាស់ច្រើនដង) វាមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។ ការដាក់កម្រិតតែមួយគត់គឺអាយុពីព្រោះ ខ្លាញ់មិនគួរបរិភោគដោយកុមារ (អាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំ) និងមនុស្សចាស់ (អាយុជាង ៦០ ឆ្នាំ).

ខ្លាញ់ជ្រូកអំបិលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះមិនបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់និងមិនស្រួលនៅក្នុងក្រពះ។ ករណីលើកលែងគឺវត្តមាននៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ដែលមានដំបៅក្រពះពោះវៀនក្នុងទម្រង់ស្រួចស្រាវ។ នេះគឺជា contraindication តែមួយគត់ដើម្បីប្រើ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាអាហារណាមួយសូម្បីតែអាហារដែលល្អនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគវាក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់។ នេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះសាច់បាសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុតទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោនិងផលិតផលសាច់ត្រី។

យើងជ្រើសរើសខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់

គន្លឹះដើម្បីសុខភាពល្អនិងសុខភាពល្អគឺអាហារូបត្ថម្ភល្អ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំអោយមានការព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពរបស់វា។ អ្នកត្រូវទិញតែនៅកន្លែងដែលជឿទុកចិត្តពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។ តាមឧត្ដមគតិនេះអាចជាមិត្តភក្តិចិញ្ចឹមជ្រូកឬកសិដ្ឋានធំមួយ។ អ្នកលក់ត្រូវតែមានលិខិតបញ្ជាក់គុណភាពផលិតផលនិងការអនុញ្ញាតឱ្យលក់។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងនិងក្លិននៃវត្ថុធាតុដើមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវាមុនពេលទិញ។ ខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនគួរមានពណ៌លឿងឬពណ៌ប្រផេះមានក្លិនមិនល្អឬមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នេះអ្នកលក់ដែលមិនចេះអក្សរព្យាយាមលាក់បាំងកង្វះខាតនៃការធ្វើអំបិលដែលមានគុណភាពទាប។

ដូច្នេះតើអាចបរិភោគខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានទេ? នៅទីនេះចម្លើយគឺមិនច្បាស់: បាទ។ ប៉ុន្តែមានតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់មុនពេលអាហារសំខាន់។ ខ្លាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើទោះបីជាមានជំងឺបេះដូងយូរក៏ដោយដោយសារសមត្ថភាពពិសេសរបស់វាក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងការពារការកកើតកំណកកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ contraindications តែមួយគត់គឺដំបៅក្រពះការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលនិងអាយុចាស់។

មើលវីដេអូ: ករសរវជរវថម មនសសករភពមនរបរងតចយងមនអចមលឃញ (ឧសភា 2024).