សាច់ទួរគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ចម្អិនអាហារ: 30 នាទី

ខ្ញុំស្នើឱ្យចំអិនសាច់ពីសាច់ទួរគីជាមួយសាច់បន្លែ - នេះគឺជាម្ហូបដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ គ្រាប់បាល់សាច់ក្រអូបនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែជាច្រើន - ដែលអាចកាន់តែស្រស់ស្អាត។ វាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ម្ហូបបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ អ្នកអាចបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬអ្នកអាចចំអិន spaghetti ឬប៉ាស្តាសម្រាប់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ទួរគី - ៦០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
Zucchini - 1 ភី។
Zucchini - 1 កុំព្យូទ័រ។
ម្រេចកណ្ដឹង - 2 កុំព្យូទ័រ។
ខ្ទឹម - 4 cloves
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង - 400 មីលីលីត្រ
ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 1 tsp
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
oregano ស្ងួត - 1 tsp
ម្រេចខ្មៅដី - ម្ជុលពីរ
ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ

របៀបចំអិន

លាងសមាតនិងស្ងួតហ្សូហ្សីនីនិងហ្សុកឆីនីកាត់ចូលក្នុងគូបតូចមួយ។

អ្នកអាចប្រើតែ zucchini ឬមានតែ zucchini ប៉ុណ្ណោះ។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ រហូតទាល់តែទន់។ បន្ថែមខ្ទះចៀនជាមួយ zucchini និងចៀនរយៈពេល ៣-៤ នាទីទៀត។

លាងជម្រះនិងស្ងួតកណ្ដឹងម្រេចយកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ pulp នៃម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងតូច។

បន្ថែមម្ទេសនិងខ្ទឹមសច្របាច់អោយម៉ត់ដាក់ខ្ទះចូលបន្លែចៀន ២-៣ នាទីទៀត។

បន្ថែមទួរគីដីមីនអំបិលម្រេចនិងវាយឱ្យល្អ។

នៅក្នុងខ្ទះបន្លែបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចខ្មៅអូរីហ្គោនិងលាយ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងចៀនឱ្យបានច្រើននាទី។

ពី forcemeat បង្កើតជាប្រហិតសាច់មានទំហំ Walnut ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងបន្លែហើយនាំយកទៅរំពុះយកចេញពីចង្ក្រាន។

នៅក្នុងទំរង់ដែលធន់នឹងកំដៅដាក់បន្លែទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅខាងលើចែកចាយនំសាច់ដោយដាក់វាបន្តិចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

បម្រើប្រហិតសាច់ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់និងជីវ៉ាន់ស៊ុយជាមួយស្លឹក basil ។

រូបមន្ត៖

បន្ថែមនំប៉័ងនំប៉័ងស៊ុតឈីសនិងខ្ទឹមសយ៉ាងល្អទៅក្នុងសាច់អំបិលអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្រឡុកសាច់ពីសាច់ minced ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

ផ្ញើនៅក្នុង preheated ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។

វិចិត្រខ្ទឹមបារាំង។

Zucchini និង eggplant កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យរយៈពេល 4-5 នាទី។

យើងប្តូរទៅចាន។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះឆានិងចៀនកូរឱ្យនាទី ៣-៤ ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទះខ្ទះពីសម។ បន្ថែម basil ។

យើងត្រឡប់សាច់ក្រឡុកដាក់ខ្ទះដាក់បន្លែចៀននៅទីនោះបន្ថែមរសជាតិនាំយកទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាហើយចៀនម្ហូបនៅក្រោមគំរបប្រហែល ១០ នាទី។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយអូលីវនិងស្លឹកបៃតង។

សាច់ទួរគី - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបទូទៅ

សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ minced សុដន់ទួរគីឬភ្លៅភ្លៅត្រូវបានប្រើ។ ការតុបតែងត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់សាច់ខ្លាញ់ជ្រូកផ្សេងទៀត។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ minced:

ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវា។ កូនមាន់តូចៗត្រូវបានផលិតសម្រាប់ស៊ុបទំហំរបស់វាមិនលើសពីស៊ុតក្រួចទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើគ្រាប់បាល់សាច់សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងបន្ទាប់មកអ្នកអាចបិទធំបន្តិចឧទាហរណ៍ដូចជា Walnut ។

ប្រហិតសាច់អាចត្រូវបានចម្អិនចៀនឆាឬដុត។ ពេលខ្លះការចំអិនរួមផ្សំការព្យាបាលកំដៅច្រើនប្រភេទដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូប។

រូបមន្តទី ១ ៈសាច់ទួរគីជាមួយបាយសំរាប់ស៊ុប

ការជំនួសសាច់ជាមួយសាច់ទួរគីកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងដោយមិនលះបង់រសជាតិ។ ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សទំពាំងបាយជូរប្រែជាសម្បូរបែបនិងពេញចិត្ត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចៀនបាល់ជាមុននោះវាក៏ក្រអូបណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

•ស្ងួតស្ងួតបន្តិច

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់អង្ករចូលក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះ ៧ នាទី។ យើងបង្ហាញ។ មុនពេលចម្អិនអាហារលាងជមែះត្រូវតែលាងសម្អាត។

2. ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងត្រូវបានចម្អិនយើងរមៀលទួរគីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចច្របាច់បញ្ចូលគ្នាឬប្រើសាច់មីនដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

3. ផ្សំជាមួយអង្ករបន្ថែមស៊ុត។

៤- ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមស្ងួតអំបិលនិងម្រេចច្របាច់ខ្ទឹមសមួយចំហៀងប្រសិនបើវាមិនផ្ទុយនឹងរសជាតិស៊ុប។

5. លាយបញ្ចូលគ្នា។ ដើម្បីរមៀលបាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលហើយមានរាងស្អាតអ្នកអាចវាយវាបាន។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅលើតុ។

6. សាច់អាំងសាច់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ។ ក្នុងករណីនេះវិធីនេះត្រូវបានធ្វើមុនពេលបន្ថែមដំឡូងចៀនឬមួយនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះវា។

ដំបូងអ្នកអាចចៀនគ្រាប់បាល់សាច់នៅក្នុងខ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្តិចក្រោយមកប្រហែលជានៅពាក់កណ្តាលនៃការចំអិនដំឡូង។ អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ណាមួយសម្រាប់អាំង។

រូបមន្តទី ២៖ ប្រហិតសាច់ទួរគី

សម្រាប់សាច់ក្រឡុកសាច់ទួរគីវាមិនគួរឱ្យចង់ប្រើវត្ថុដែលបានទិញទេព្រោះវាមានស្បែកនិងខ្លាញ់ច្រើន។ ផលិតផលបែបនេះមានកាឡូរីច្រើនហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយកាន់តែអាក្រក់។ សាច់អាំងដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់វគ្គទីមួយនិងទីពីរ។

គ្រឿងផ្សំ

នំទួរគី ៦០០ ក្រាម

•ការ៉ុតតូច ១ ។

ចម្អិនអាហារ

ច្របាច់ fillet ចូលទៅក្នុងសាច់ minced រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

2. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណជាមួយបន្ទះសៀគ្វីតូចៗឬគ្រាន់តែកាត់ដំណាំជា root ។ ប៉ុន្តែបំណែកគួរតែប្រែជាតូចនិងស្តើងដើម្បីឱ្យឆ្អិន។

3. ដាក់ពងមាន់អំបិលនិងម្រេច។ យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចដាក់បៃតង។

4. ក្រឡុកសាច់ក្រឡុកហើយអ្នកអាចចំអិនម្ហូបណាមួយក៏បាន។

រូបមន្តទី ៣៖ ប្រហិតសាច់ទួរគីសម្រាប់កុមារ

ការណែនាំផលិតផលសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញទេ។ ម្តាយដ៏កម្រម្នាក់ចូលចិត្តពេលវេលារងចាំប្រចាំថ្ងៃនៅចង្ក្រានដើម្បីចំអិនចំណែកតូច។ ដំណោះស្រាយគឺធ្វើប្រហិតសាច់។ អ្នកអាចបង្កកពួកគេនិងទទួលបាល់សាច់នៅពេលត្រឹមត្រូវហើយការចំអិនមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

គ្រឿងផ្សំ

ទួរគី ៣០០ ក្រាម

•ស្ពៃក្តោប ១៥០ ក្រាម

•ការ៉ុត ៥០ ក្រាម

ចម្អិនអាហារ

១. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមចូលទៅក្នុងសាច់ minced ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិសាច់រលោង។ អ្នកអាចប្រើផ្កាខាត់ណាខៀវឬពណ៌ស។ ញាក់ជាបំណែកតូចៗ។ កុំរមួលបើមិនដូច្នោះទេ forcemeat នឹងប្រែជារាវ។

២- លាងតួកគីកាត់ជាចំណិត ៗ ហើយច្របល់ចូលគ្នាជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។

3. ផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។ កូរ។

៤. ប្រសិនបើម៉ាស់រាវអ្នកអាចបន្ថែមមីលីលីណាបន្តិចឬចំណិតអូលីវបន្ទាប់មកទុកឱ្យហើម។

5. ដៃសើមនិងក្រឡុកសាច់ក្រឡុក។ បន្ទាប់មកចំអិនឬបង្កក។ នៅក្នុងកំណែទី ២ គ្រាប់បាល់សាច់ត្រូវដាក់នៅលើក្តារហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ បនាប់មកខ្ចប់វាក្នុងកាបូបឬធុងបិទជិតឱ្យជិតហើយដាក់វាចូលក្នុងបន្ទប់វិញ។

រូបមន្តទី ៤៖ ប្រហិតសាច់ទួរគីក្នុង Creamy Gravy

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រឡុកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ពួកគេដំណើរការល្អជាមួយធញ្ញជាតិនិងបន្លែសណ្តែកឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ

•ខ្ទឹមស ១ ដុំ

ប៊ឺ ៦០ ក្រាម

ប្រេងបន្លែ ២០ មីលីលីត្រ។

• parsley ចំនួន ០,៥ ដុំ (អ្នកអាចប្រើជីវ៉ាន់ស៊ុយ) ។

ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលអ្នកនឹងត្រូវការ: nutmeg, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, paprika ផ្អែម។

ចម្អិនអាហារ

1. កាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងចិតជាគូបផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ ១០ ម។ ល។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

2. រមៀតទួរគីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងស៊ុត។ បន្ទាប់មករដូវកាលជាមួយ nutmeg, paprika, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ កូរនិងបង្កើតជាប្រហិតសាច់។

3. ចៀនគ្រាប់បាល់សាច់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។ យើងសម្អាត។

4. បន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទះកំដៅនិងចៀនម្សៅនៅក្នុងវា។

5. ចាក់ក្រែម, កូរជានិច្ច។ បន្ថែមកែវទឹករំពុះមួយកែវចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងក្តៅ។ សូលីម។

6. ឥឡូវអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ក្រឡុកទៅក្នុងខ្ទះឬផ្ទេរវាចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់។

7. គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ថែម parsley ។

រូបមន្តទី ៥៖ ប្រហិតសាច់ទួរគីក្នុងប៉េងប៉ោះធូរ៉ាវី

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ចម្អិនសាច់ទួរគី។ បន្ថែមពីលើភាពស៊ីជម្រៅរូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមាសភាពនៃសាច់ minced ដែលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគឺកាន់តែជិតនឹងម៉ាស់ cutlet ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ដី ០.៥ គីឡូក្រាមពីប្រទេសទួរគី។

•នំប៉័ង ៣ ដុំ

ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ ៥០០ ម។ ល

រសជាតិតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងនំប៉័ង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើបំណែកដែលមានស្នាមប្រឡាក់ដូច្នេះម៉ាស់មិនរលោង។ ទុកឱ្យហើមបន្ទាប់មកច្របាច់បន្តិចបន្តួចហើយលាយជាមួយទួរគីស្រស់។

2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ វាអាចត្រូវបានច្របាច់ល្អ។

3. ដាក់គ្រឿងទេសហើយកូរឱ្យសព្វ។ យើងបង្កើតបាល់រាងមូល។ ទំហំគឺបំពាន។ អ្នកអាចបិតប្រហិតសាច់តូចៗឬតូចជាងមុនទៅនឹងប្រហិតសាច់។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថយសាច់ក្រឡុកនិងចៀនស្រាល។ យកចេញពីចាន។

5. យើងមិនយកខ្ទះចៀនចេញពីកំដៅទេប៉ុន្តែបន្ថែមម្សៅទៅវា។ ពណ៌ត្នោតរហូតដល់ពណ៌មាស។

6. បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ, ចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។

7. ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្នុងផ្នែកតូចៗរាល់ពេលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកូរឱ្យខ្លាំងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ យើងកំពុងឡើងកំដៅផែនដី។

8. បន្ថែមអំបិលម្រេច។

9. ដាក់ប្រហុកសាច់ដែលចៀនពីមុនដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់គម្របហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ស្លៀកពាក់ជាមួយឱសថ chopped ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំផលិតផល។

រូបមន្តទី ៦ ៈនំពងទាសាច់ទួរគី

ហើយជម្រើសនេះសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ទួរគីគឺល្អព្រោះម្ហូបមិនតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ទេ។ យើងចំអិនសាច់មីងយោងតាមរូបមន្តណាមួយយើងធ្វើសាច់ប្រហិតគ្រប់ទំហំ។

គ្រឿងផ្សំ

ដុំសាច់ ៧០០ ក្រាម

•ខ្ទិះប៉ាស្តាឬប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រា,

ក្រែម mayonnaise ឬជូរ ២ ស្លាបព្រា។

•ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចិតជាគូបតូចៗ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀននិងចៀនជាមួយប្រេង។

2. ដរាបណាបំណែកចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមម្សៅ។

3. ផ្សំជាមួយទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mayonnaise ដាក់ចូលក្នុងជំនាញ។ យើងកក់ក្តៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

4. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរឬទឹកធម្មតាពុះទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទន់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចហើយជូតតាម Sieve បាន។ បោះបង់ចោលបំណែកខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ រដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងទេស។

៥- ដាក់សាច់ក្រឡុកដាក់ក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិន។

6. ផ្ញើទៅឡហើយចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តទី ៧៖ ប្រហិតសាច់ទួរគីជាមួយបន្លែ

ម្ហូបដែលមានជីវជាតិប៉ុន្តែស្រាលនៃបន្លែនិងសាច់សាច់។ តាមឆន្ទៈប្រភេទនិងបរិមាណគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។

គ្រឿងផ្សំ

•ទួរគី ៤០០ ក្រាម

•ក្រែមជូរ ៨០ ក្រាម

•ស្ពៃក្តោប ៥០០ ក្រាម

ការ៉ុត ២០០ ក្រាម

ចម្អិនអាហារ

ផ្សំសាច់ minced ជាមួយគំនិត chopped, ស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។ កូរនិងបង្កើតជាសាច់តូចៗ។

2. យើងកម្តៅផ្នែកប្រេងនិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។ រីករាលដាលនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

3. កាត់ការ៉ុតនិងស្ពៃក្តោបទៅជាច្រូតដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់។ ចៀនរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

4. បន្ទាប់មកអំបិលបន្ថែមសាច់ក្រឡុក។

5. លាយក្រែមជូរជាមួយទឹក ១០០ ម។ លចាក់ចូលក្នុងម្ហូប។

6. គ្របដណ្តប់, simmer បន្លែរហូតដល់ទន់។ ជារឿយៗកូរឱ្យម្ហូបមិនមានតម្លៃទេដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ភាពសុចរិតនៃសាច់ក្រឡុក។

រូបមន្តទី ៨៖ សាច់ទួរគីជាមួយឈីស

គ្រាប់បាល់សាច់ទាំងនេះគឺមិនចង់បានសម្រាប់ស៊ុប។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកសាច់ទួរគីបែបនេះដំណើរការល្អជាមួយចាននិងទឹកជ្រលក់ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

•ខ្ទឹមស ១ ដុំ។

ចម្អិនអាហារ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលជាគូបមធ្យមនិងចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមប្រេងបន្តិច។

2. រមៀតទួរគីនិងផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្ថែមខ្ទិះខ្ទឹមខ្ទឹមនិងរដូវ។

3. ឈីសជូតជាមួយឈីបធំ ៗ ហើយក៏ប្តូរទៅជាសាច់ minced ។ កូរ, បង្កើតជាប្រហិតសាច់។

4. ចៀនក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ក្រែម, ចុករហូតដល់ទន់។

5. អ្នកអាចដាក់បាល់ចូលក្នុងផ្សិតចាក់ទឹកជ្រលក់និងដុតនំនៅក្នុងទូដាក់ចាន។

សាច់ទួរគី - គន្លឹះនិងល្បិច

•ស្បែករបស់ទួរគីភាគច្រើនមានជាតិខ្លាញ់និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្ន្រះនៅព្រលរៀបចំសាច់ក្រឡុកចំណីអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកវាចេញ។

•វានឹងមានភាពងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការធ្វើនំក្រឡុកសាច់ប្រសិនបើអ្នកសើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹកត្រជាក់។ ហើយសាច់មីនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យវាយចេញពីតុយ៉ាងល្អមុនពេលនីតិវិធី។

•មិនត្រឹមតែអង្ករអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រហិតសាច់ទេ។ Buckwheat និង oatmeal ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទួរគី minced ។ ក្រោយមកទៀតមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះជាមុនទេ។ ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ឆៅហើយទុកម៉ាសរយៈពេលកន្លះម៉ោងសម្រាប់ការហើម។

•បើសាច់ខ្ញីរាវហើយពងមាន់មិនអាចពិការបានអ្នកអាចបន្ថែម semolina, នំប៉័ងនំប៉័ង, ម្សៅស៊ុបឬកន្ទក់។

•ប្រសិនបើប្រហិតសាច់ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្ទាប់មកមុនពេលចៀនពួកគេអាចត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅឬនំប៉័ង។ ការញ៉ាំសំបកនឹងលេចឡើងនៅលើបាល់សាច់។

•ការបន្ថែមពងមាន់មួយធ្វើឱ្យមានភាពជាប់លាប់នៃសាច់ minced ។ នេះគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅពេលរៀបចំចំនួនប្រហិតតូចៗ។ ប្រហែលជាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបន្ថែមពងពាក់កណ្តាលឬដាក់តែផ្លែលឿង។

•សាច់ប្រហិតអាចត្រូវបានកកមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ទាប់ពីការចៀនដំបូង។ លើកក្រោយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយកវាចេញពីម៉ាស៊ីនបង្កកចាក់ទឹកជ្រលក់និងសម្ល។

សាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីចំអិនសាច់ទួរគីទន់ ៗ ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវយក៖

សាច់ minced 500 ក្រាម
ក្បាលពីរ
ទំពាំងបាយជូរ ៥០០ មីលីលីត្រ
ពីរបីចំណិតនៃនំប៉័ង stale
ចំណិតប៉េងប៉ោះ ៥០ ក្រាម,
ប៊ឺ ២៥ ក្រាម,
ទឹកដោះគោ ១៣០ ម។ ល
ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅ
seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំប៉័ងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ចាក់សាច់ minced ជាមួយនំប៉័ងចុចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់។ ណែនាំគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំនត់អំបិល។

គ្រាប់បាល់តូចៗនៃសាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្រាលសាច់ក្រឡុក។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះ។

ចៀនម្សៅបន្តិចលើវាបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះកូរ។ បន្ទាប់ពីចាក់ទំពាំងបាយជូររួចកូរឱ្យសព្វ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រហិតសាច់ទួរគីត្រូវបានណែនាំ។ Stew ឱ្យពួកគេដោយប្រើកម្លាំងប្រហែលប្រាំនាទី។

ការចាប់យកបាល់សាច់

ក្រែម sour ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនេះ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានក្រវ៉ាត់ក្រាស់ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ទួរគីដែលឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវយក៖

ចំណិតទួរគី ២០០ ក្រាម,
នំប៉័ងពីរបីដុំ
ក្រែមជូរ ១០០ មីលីលីត្រធ្វើអោយកាន់តែល្អ
ទឹកដោះគោ 70 មីលីលីត្រ
ពងមួយ
ប៊ឺ 50 មីលីលីត្រ។

ចាក់នំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោទុកមួយរយៈ។ ច្របាច់បំណែក។ រមូរសាច់ច្រើនដងបន្ថែមនំប៉័ង។ បន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។ បង្កើតជាប្រហិតតូចៗ។

Lubricate Pan ជាមួយប្រេងដាក់បាល់បំពេញវាដោយទឹកដល់ពាក់កណ្តាល។ ចំអិនប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ១០០ ម។ លត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ លាយវាជាមួយក្រែមជូរ។ នៅពេលដែលទឹកពីខ្ទះពុះបន្ថែមក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ប្រហិតសាច់ក្រកទួរគីត្រូវបានប្រឡាក់ដោយទឹកជ្រលក់រយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ បនា្ទាប់ពីព្លដ្លបញ្ចោញបាល់ហើយទប់ចំនួន។

Cream Meatballs ជាមួយស្ពៃខ្មៅ

រូបមន្តរបស់ប្រទេសទួរគីពេលខ្លះមានភាពទាក់ទាញចំពោះភាពខុសគ្នារបស់វា។ ក្នុងករណីនេះគ្រាប់បាល់ដេញថ្លៃត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រស់ស្អាតនិងដើម។

សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះអ្នកត្រូវយក:

ចំណិតទួរគី ៥០០ ក្រាម,
នំប៉័ងបួនដុំ
ក្បាលពីរ
ទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រ
ពងមួយ
ស្ពៃខ្មៅ ១០០ ក្រាម
clove នៃខ្ទឹមស
មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ nutmeg,
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ
bunch នៃ parsley មួយ។

Baton ចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ ខ្ទឹមបារាំងមួយត្រូវបានចិតជាចំណិត ៗ កាត់ជាគូបតូចៗនិងចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ កិនចំណិតទួរគីជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមនំប៉័ងត្រាំ។

វាយពងមាន់បន្ថែមលើសាច់ minced ។ រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ បង្កើតជាគ្រាប់បាល់មូល, ចៀនវានៅលើជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកគ្របនិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។

ក្បាលទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតកាត់ជាគូប។ ចៀនស្រាល ៗ លើបំណែកនៃប៊ឺបន្ថែមខ្ទឹមសវិចិត្រ។ លាងសមាត parsley និង spinach, អ្រងួនសំណើម, chop ល្អ។ បន្ថែមទៅខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ក្រែមខ្លាញ់ត្រូវបានចាក់ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយវាត្រូវបានគេយកទៅដុតនំរយៈពេលពីរបីនាទី។ គ្រប់គ្រងរសជាតិជាមួយអំបិល។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មករំខានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ម៉ាស់ homogeneous ។ សាច់ក្រឡុកត្រូវបានស្រោចទឹកលើពួកគេ។

ស្មៅហឹរ

រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់ទួរគីជាមួយសាច់ក្រឡុកនឹងមានភាពទាក់ទាញនឹងទាក់ទាញដល់មនុស្សពេញវ័យ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយក៖

សាច់ minced 500 ក្រាម
ពងមួយ
ពីរស្លាបព្រានៃ breadcrumbs,
ដូចជាស្រស់, និងការផាកពិន័យ chopped,
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ caraway, ស្ងួត oregano និង mustard Dijon,
គូនៃម្រេចក្រហមខ្ទឹមអំបិលម្រេចខ្មៅ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះណាមួយ
ស្រាសំប៉ាញ ២៥០ ក្រាម,
ឈីស mozzarella ១២០ ក្រាម,
ពីរបីនៃស្លឹក basil ស្រស់មួយ
oregano ស្ងួតខ្លះ
flakes ម្រេចក្រហម។

បើចាំបាច់អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណម្រេចក្តៅហើយជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់សូមយកចំណិតប៉េងប៉ោះ។

ដំណើរការនៃការធ្វើប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់

ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងសាច់ minced, នំកែកឃឺនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ កូរឱ្យសព្វ។ បាល់ទម្រង់។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេ។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះយ៉ាងងាយស្រួលរំអិលវាជាមួយប្រេង។

ចាប់ផ្តើមចំអិនទឹកជ្រលក់។ កំដៅខ្ទះចាក់ទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ផ្សិតវិចិត្រនិង mozzarella ។ កក់ក្តៅឡើងរំញោចរហូតដល់ម៉ាស់ចាប់ផ្តើមក្រាស់។ ប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់កូរឱ្យសព្វ។ តុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។ ក្តៅឡើងពីរបីនាទីទៀតបន្ទាប់មកក្តៅ។

ការញ៉ាំសាច់ប្រហិតពីសាច់ទួរគីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ មាននរណាម្នាក់ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះអ្នកផ្សេងទៀតដុតនំពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេទាំងពីរចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមខ្ទឹមសឬម្រេចហួតជាមួយក្រែមឬជូរ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។ ពួកគេបំពេញម្ហូបនេះជាមួយម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញចាក់ក្រាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់។