ផ្អែម Erythritol: គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍

មនុស្សជាច្រើនត្រូវគិតអំពីរបៀបដែលស្ករអាចត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ជាការពិតណាស់សព្វថ្ងៃនេះនៅលើទីផ្សារមានចំនួនផ្អែមច្រើនដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាទាំងស្រុង។

Erythritol គឺជាការជំនួសស្ករប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅចុងសតវត្សរ៍ចុងក្រោយ។ សារធាតុនេះមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗជាច្រើនប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះធម្មជាតិរបស់វា។

Erythritol មានរូបរាងនៃម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សនិងជាជាតិអាល់កុលស្ករជាតិស្ករ។ នោះគឺ erythritol គឺជាម៉ូលេគុលកូនកាត់ដែលផ្ទុកនូវជាតិស្ករក៏ដូចជាជាតិអាល់កុលប៉ុន្តែមិនមែនអេទីលទេ។.

Erythritol មិនមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃអេតាណុលទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានសមត្ថភាពដូចជាស្ករធម្មតាដើម្បីជំរុញឱ្យអ្នកទទួលដែលមានទីតាំងនៅចុងអណ្តាត។ ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិផ្អែម។

erythritol ដែលមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិទទួលបានពីរុក្ខជាតិដែលមានជាតិម្សៅដូចជាដំឡូងមីនិងពោត។ ការលាយជាមួយដំបែធម្មជាតិពិសេសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់វា។ ពួកវាត្រូវបានទទួលពីលំអងស្រស់ពីរុក្ខជាតិដែលចូលក្នុងឃ្មុំ។

Erythritol ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថា "ផ្អែម Melon" ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាសារធាតុនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើមួយចំនួន (ផ្លែទំពាំងបាយជូរ, ផ្លែម៉ុន, ផ្លែពែរ) ក៏ដូចជាផ្សិត។ នៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាអេរីទីទីុលក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្រានិងទឹកស៊ីអ៊ីវផងដែរ។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិផ្អែមនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ករធម្មតាប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមិនសូវផ្អែមទេ។

សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានហៅ erythritol ថាជាអ្នកធ្វើឱ្យផ្អែម។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាថ្នាំនេះមានស្ថេរភាពកម្ដៅគ្រប់គ្រាន់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យវាអាចប្រើ erythritol សម្រាប់ការផលិតចំណីសត្វផលិតផលអាហារគ្រឿងសំអាងនិងឱសថ។

Sweetener ត្រូវបានផលិតក្រោមលេខកូដ E968 ។

ជំនួសស្ករ Erythritol: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ៖

• មិនធ្វើឱ្យខូចធ្មេញ។ ស្ករដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃបាក់តេរីដែលរួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញធ្មេញនិងបណ្តាលឱ្យធ្មេញពុក។ ប៉ុន្តែ erythritis ផ្ទុយទៅវិញជួយរក្សាកម្រិត pH ធម្មតានៅក្នុងបែហោងធ្មែញតាមមាត់និងបានប្រកាសលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង caries ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាផ្នែកមួយនៃស្ករកៅស៊ូផលិតផលផ្សេងៗគ្នាដែលមានគោលបំណងសម្រាប់អនាម័យមាត់ធ្មេញថ្នាំដុសធ្មេញភាគច្រើន។
• មិនធ្វើឱ្យរំខានដល់ពោះវៀននិង microflora របស់វា។ ជាតិផ្អែមខ្លះត្រូវបានគេដឹងថាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើមុខងារនៃពោះវៀននិងបណ្តាលឱ្យរាគហើមពោះនិងការបង្កើតឧស្ម័នដែលមិនចង់បាន។ ជំងឺរលាកសន្លាក់ស្ទើរតែទាំងមូល (៩០%) តាមរយៈពោះវៀនតូចត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមនិងទុកទឹកនោមក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ។ ដូច្នេះមានតែ ១០ ភាគរយនៃជាតិផ្អែមនេះប៉ុណ្ណោះដែលចូលក្នុងផ្នែកនៃពោះវៀនដែលជាកន្លែងដែលបាក់តេរីស្ថិតនៅ។ ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាបានបង្ហាញថាបរិមាណអេរីត្រូទីលតិចនេះក៏មិនត្រូវបានបង្កាត់ដោយពួកវាដែរតែត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដូចជានៅសល់ ៩០ ភាគរយនៃសារធាតុនេះតាមរបៀបធម្មជាតិ។
• កាឡូរីសូន្យ។ ម៉ូលេគុលអេរីថុលុលគឺតូចណាស់ដោយសារវាមិនត្រូវបានរំលាយហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយបន្ទាប់មកបញ្ចេញទៅក្នុងទឹកនោម។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុនេះគឺមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បី fermentation ។ នេះមានន័យថាផលិតផលនៃការពុកផុយរបស់វាដែលអាចមានកាឡូរីមិនចូលក្នុងខ្លួនទេ។ ដូច្នេះ erythritol មានតម្លៃថាមពលសូន្យ
• សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីនទាប។ វាត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាអេរីត្រូទីុលគ្មានប្រសិទ្ធភាពអ្វីទាំងលើការផលិតអាំងស៊ុយលីនឬកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាអេរីត្រូទីុលមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃ erythritol

ដូចដែលការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាសារធាតុនេះមិនមានឥទ្ធិពលពុលទេដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ហួសកំរិត: ច្រើនជាង 30 ក្រាមក្នុងមួយដង - អាចធ្វើឱ្យមានរូបរាងនៃឥទ្ធិពលធូររលុង។

ការប្រើថ្នាំ erythritol ច្រើនពេកដូចជាជាតិស្ករដទៃទៀតអាចបណ្តាលឱ្យ៖

Erythritol រួមគ្នាជាមួយ sucralose, stevia និងជាតិផ្អែមដទៃទៀតគឺជាផ្នែកមួយនៃការជំនួសស្ករពហុមុខងារ។ សព្វថ្ងៃនេះការពេញនិយមបំផុតរបស់ពួកគេគឺ FitParad ។

ប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមខ្លាចការព្យាបាលនេះដូចជាភ្លើង!

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដាក់ពាក្យសុំ ...

Erythritol គឺល្អសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេហើយជំនួសស្ករយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

លើសពីនេះទៀត erythritol ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីធ្វើនំនិងបង្អែមជាច្រើនប្រភេទដែលសូម្បីតែទឹកនោមផ្អែមក៏អាចញ៉ាំបានដែរ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ erythritol មិនត្រូវបាន contraindicated ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូននិងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋានធម្មជាតិ។

Erythritol មិនដូចស្ករមិនមែនជាការញៀនឬញៀនទេ។

ការដាក់ពាក្យបញ្ចុះទម្ងន់

មនុស្សមួយចំនួនធំស្រមៃចង់ស្រកទំងន់ប៉ុន្តែដើម្បីសំរេចគោលដៅនេះចាំបាច់ត្រូវដកអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករចេញពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ផ្អែម Erythritol គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើវាមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈផ្សេងៗនំនិងនំផ្សេងៗ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនមែនជាសារធាតុគីមីទេហើយយោងទៅតាមវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទេ។

ភាពធន់ទ្រាំគីមីខ្ពស់នៃផលិតផលធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់នឹងការឆ្លងមេរោគផ្សិតនិងភ្នាក់ងារបង្ករោគ។

analogues erythritol ខាងក្រោមអាចត្រូវបានសម្គាល់:

• stevia - ដកស្រង់ចេញពីដើមឈើអាមេរិកខាងត្បូង
• sorbitol - ដកស្រង់ចេញពីផ្លែឈើថ្មនិង sorbitol (E420),
• fructose - ជំនួសស្ករដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតដែលធ្វើពីផ្លែប័រផ្សេងៗ។
• isomaltitis - សំយោគពី sucrose និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ prebiotic (E953)
• xylitol - ផ្នែកមួយនៃស្ករកៅស៊ូនិងភេសជ្ជៈ (E967),
• ពេលម៉ានិតនិងមនោរម្យ - មូលដ្ឋានរបស់ពួកគេគឺប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតឱសថប្រើអេរីត្រូទីលដើម្បីផលិតថ្នាំគ្រាប់ព្រោះវាលាក់បាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិជូរចត់និងរសជាតិមិនល្អរបស់ឱសថ។

ការពិនិត្យឡើងវិញ sweetener Erythritol

ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាទើបធ្វើឱ្យផ្អែមនេះទទួលបានទំនុកចិត្តពីអតិថិជន។

អ្នកដែលប្រើ erythritol កត់សម្គាល់ពីអវត្តមាននៃផលប៉ះពាល់សុវត្ថិភាពមាតិកាកាឡូរីទាបនិងរសជាតិសុទ្ធដែលមិនមានម្លប់មិនល្អ។

ប៉ុន្តែអ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនបានសន្មតថាតម្លៃខ្ពស់នៃផលិតផលគឺគុណវិបត្តិ។ យោងទៅតាមពួកគេមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទិញថ្នាំបែបនេះបានទេ។

អ្នកព្យាបាលចង្អុលបង្ហាញពីការទទួលយកថ្នាំអេរីត្រូទីុលនិងសុវត្ថិភាពរបស់វាប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិភាក្សាអំពីអត្រាប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ពួកគេណែនាំឱ្យណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់ក៏ដូចជាអ្នកដែលចូលចិត្តដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

យោងទៅតាមការពិនិត្យឡើងវិញជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃបន្ទាប់ពីទទួលទានបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍នៃភាពត្រជាក់នៅក្នុងប្រហោងធ្មេញ។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

អំពីការជំនួសស្ករដែលមានមូលដ្ឋានលើអ៊ីរីទីទីលនៅក្នុងវីដេអូ៖

Erythritol គឺជាការជំនួសស្ករសដែលមានប្រសិទ្ធិភាពដែលមានបរិមាណកាឡូរីទាបមានលក្ខណៈគីមីនិងរូបវ័ន្តល្អនិងមានទម្រង់សុវត្ថិភាពខ្ពស់។ សមស្របសម្រាប់អ្នកដែលធាត់និងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។

ធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើឬទឹកឃ្មុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ fructose ដែលមាននៅក្នុងពួកវាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ត្រីដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់បដិសេធវា។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេព្យាយាមរកភាពស្រដៀងគ្នាដែលនឹងផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមដែលចង់បានហើយនឹងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់តួលេខនេះ។ ទាំងនេះគឺជាជាតិផ្អែមសំយោគជាច្រើនប៉ុន្តែវាមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងទេ។ ដោយសារតែតំរូវការនៅលើទីផ្សារអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏មិនចាកចេញពីការស្វែងរករបស់ផ្អែមដែលនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ក៏ដូចជាភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងមិនញៀន។ នេះគឺជាអ្វីដែលអេរីត្រូទីុលធម្មជាតិត្រូវបានគេពិចារណាសព្វថ្ងៃនេះគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងនឹងព្យាយាមវាយតម្លៃ។

តើនេះជាអ្វី

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាផ្អែមធម្មជាតិមានប្រយោជន៍ខណៈពេលដែលសិប្បនិម្មិតគឺចង់កំណត់ឬដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពទាំងស្រុងលើរាងកាយទេ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយពីរុក្ខជាតិ។ ទាំងនេះរួមមាន: xylitol, fructose, stevioside ក៏ដូចជា erythritol គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងត្រូវវាយតម្លៃសព្វថ្ងៃនេះ។ ពួកវាខុសគ្នាពីជាតិផ្អែមសំយោគនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីនិងការរំលាយអាហារបានល្អ។ ក្នុងពេលតែមួយពួកគេត្រូវបានគេហៅថាផ្អែម។

យើងមិនមាន erythritol ដែលឥតប្រយោជន៍ក្នុងចំនោមពូជទាំងមូលទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសិក្សាពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នៃសារធាតុនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយបានសន្និដ្ឋានយ៉ាងច្បាស់ថាមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំវាដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។

ផលិតកម្ម Erythritol

វាមាននៅក្នុងទំរង់ធម្មជាតិរបស់វាមានបន្លែនិងផ្លែឈើជាច្រើន។ មិនមែនសម្រាប់អ្វីសោះពេលខ្លះត្រូវបានគេហៅថា "មេម៉ាយផ្អែម" ។ វាជាផ្នែកមួយនៃជាតិអាល់កុលស្ករប៉ូលីលីកប៉ុន្តែមិនមានអេតាណុលទេ។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតគឺពោតនិងដំឡូងមី។ វាមិនផ្អែមដូចស្ករទេប៉ុន្តែកង្វះនេះងាយទូទាត់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិ។ Erythritol មានរសជាតិស្អាតដែលក៏ជាការបូកបន្ថែមផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះយើងពិចារណាពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលវាមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីគុណភាពនៃរសជាតិផ្អែមដែលគេស្គាល់ទាំងអស់។ រហូតមកដល់ពេលនេះគ្មាននរណាម្នាក់ដែលមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅក្នុងពិភពលោកដែលនឹងមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងគ្នាទេ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ

តើសារធាតុផ្អែមអេរីថុលកូលលេចចេញពីអ្នកដទៃយ៉ាងដូចម្តេច? អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានវាយតម្លៃទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ។ ជាតិអាល់កុលស្ករសរុប (xylitol, sorbitol, erythritol) គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ប៉ុន្តែប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃ erythritol ផ្សេងទៀតមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន:

• រឿងដំបូងដែលចាប់អារម្មណ៍មនុស្សម្នាក់ដែលសម្រេចចិត្តរកភាពស្រដៀងគ្នានៃស្ករគឺជាតម្លៃកាឡូរីនៃការជំនួស។ Xylitol និង sorbitol មាន 2,8 kcal / g, និង erythritol - 0 kcal ។ នេះគឺជាអ្វីដែលធានាបាននូវប្រជាប្រិយភាពរបស់អ្នកផ្អែមនៅលើទីផ្សារ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វាទាបហើយវាត្រូវប្រើក្នុងបរិមាណច្រើនក៏ដោយការពិតនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ។ តាមពិតប្រសិនបើម៉ូលេគុលអេរីត្រូទីុលត្រូវបានបំបែកយើងនឹងឃើញថាពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីខ្លះ។ ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺថាម៉ូលេគុលតូចណាស់ហើយពួកវាមិនឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការបំបែកឡើយ។ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានបង្ហាញមិនផ្លាស់ប្តូរ។
• សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករសំខាន់បំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ក្នុងន័យនេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាតើអេរីទ្រេតតេគឺជាអ្វី។ គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះគឺពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើលក្ខណៈគីមីនិងរាងកាយ។ ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថាម៉ូលេគុលតូចៗនៃសារធាតុត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនតូចហើយប្រតិកម្មបំបែកធាតុគីមីមិនមានពេលវេលាកើតឡើងទេ។ ដូច្នេះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរដែលមានន័យថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេកគឺសូន្យ។

សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន

នេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់និងមានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតដែលលេចធ្លោដាច់ដោយឡែកពីគ្នានូវជាតិផ្អែម erythritol ។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅពេលអ្នកប្រៀបធៀបសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន។ ចំពោះស្ករសូចនាករនេះគឺ ៤៣ សម្រាប់ sorbitol - ១១ និងសម្រាប់ erythritol - តែ ២ ។ ដូច្នេះយើងអាចធ្វើសេចក្តីថ្លែងការណ៍សំខាន់មួយទៀត។ បង្អែមទាំងអស់លើកលែងតែអ្វីដែលយើងកំពុងពិចារណានៅថ្ងៃនេះគឺញៀននឹងបង្អែម។ យន្ដការគឺសាមញ្ញណាស់។ រសជាតិផ្អែមនៅក្នុងមាត់បង្កើតឱ្យរាងកាយឡើងសម្រាប់ការពិតដែលថាគ្លុយកូសកំពុងចូលពោលគឺថាមពលដ៏សំខាន់។ មានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវតែទប់ទល់នឹងវា។ ហើយដោយសារគ្លុយកូសមិនត្រូវបានទទួលកំរិតជាតិស្ករធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ការតមអាហារនៅក្នុងនំហើយការឃ្លាននំនិងបង្អែមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហាររួមជាមួយស្ករនិងផលិតផលដែលមានផ្ទុកជំនួសរបស់វាឡើយ។ ប៉ុន្តែច្បាប់នេះមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ erythritol ទេ។

អន្តរកម្មជាមួយ microflora ពោះវៀន

មនុស្សភាគច្រើនដែលធ្លាប់ធ្វើពិសោធន៍ជាមួយជាតិផ្អែមផ្សេងៗបានដឹងច្បាស់ថាពួកគេមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើសកម្មភាពរបស់បំពង់រំលាយអាហារ។ រាគរូសហើមពោះនិងការបង្កើតឧស្ម័ន - ទាំងអស់នេះគឺជាប្រភេទនៃការគិតគូរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ "ក្លែងក្លាយ" ។ ជាតិអាល់កុលស្ករភាគច្រើនមានទំនាក់ទំនងមិនល្អជាមួយ microflora ពោះវៀនដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ dysbiosis ។ តើអេរីទីទីុលមានឥទ្ធិពលលើការរំលាយអាហារដែរឬទេ? ការពិពណ៌នាអំពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នឹងមិនពេញលេញទេលុះត្រាតែវាត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ម្តងទៀតថាវាគឺជាបង្អែមដែលត្រូវប្រើក្នុងបរិមាណច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានតែ 10% ប៉ុណ្ណោះដែលទៅដល់ពោះវៀនធំដែលបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ អ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានស្រូបយកទៅជាស្តើងដូច្នេះបញ្ហារំលាយអាហារណាមួយត្រូវបានគេដកចេញ។

ផលប៉ះពាល់លើធ្មេញ

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលបង្អែមទាំងអស់រួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញស្រោមធ្មេញ។ តើផលិតផល erythritol មានគ្រោះថ្នាក់ទេ? ការពិនិត្យមើលពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នៃជាតិផ្អែមនេះដែលផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវយូរអង្វែងបានសង្កត់ធ្ងន់ថាភាពធន់នឹងជីវគីមីរបស់វាចំពោះផលប៉ះពាល់នៃផ្សិតនិងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺខ្ពស់ណាស់។ បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុអេរីទីទីទីលកម្រិត PH នៅក្នុងឈាមមិនផ្លាស់ប្តូររយៈពេលច្រើនម៉ោងទេ។ នេះគឺជាការការពារនិងការពារប្រឆាំងនឹងសត្វ caries ។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

សិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់អេរីត្រូទីុលវាច្បាស់ណាស់ថាវិសាលគមនៃការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃគឺធំទូលាយណាស់។ គាត់បានឆ្លងកាត់ការសិក្សាចាំបាច់ទាំងអស់ដែលបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពពេញលេញសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ លទ្ធផលមិនបានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងផលអវិជ្ជមានពីការប្រើប្រាស់របស់វាឡើយ។ ការពុល Erythritol មិនត្រូវបានរកឃើញ។ ផ្អែកលើនេះវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអាហារបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាពនិងលេខកូដដែលបានកំណត់ E968 ។

ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់សូកូឡាគឺជាក់ស្តែង។ នេះគឺជាសូចនាករកាឡូរីទាបគ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីនទាបការពារប្រឆាំងនឹងសត្វ caries ។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវខ្លាចគឺឥទ្ធិពលធូររលុង។ វាបង្ហាញរាងវាខណៈពេលដែលលេបថ្នាំធំមួយគឺលើសពី ៣០ ក្រាមពេលខ្លះមនុស្សម្នាក់សប្បាយចិត្តដែលគាត់បានរកឃើញឱកាសញ៉ាំបង្អែមដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនិងបាត់បង់ស្មារតី។ ជាការពិតច្រើនជាង ៥ ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ទំហំនៃការដាក់ពាក្យ

វាឡូជីខលធ្វើតាមព័ត៌មានអំពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍របស់អេរីត្រូទីុល។ រូបថតនៃសារធាតុនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាវាស្រដៀងនឹងស្ករគ្រីស្តាល់ធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងផលិតកម្មអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី។ ដូច្នេះសូកូឡាធម្មតាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រាលជាងមុន ៣៥ ភាគរយ។ នំណាមួយនឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេចំនួន 40% និងបង្អែម - ដោយ 70% ។ នេះគឺជាបដិវត្តពិតប្រាកដ។ ប្រាក់រង្វាន់អាចជាទ្រព្យសម្បត្តិដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនិងមានផលិតផលក្នុងការផលិតនំផ្អែមនិងខារ៉ាម។

Erythritol ផ្អែម - ប៉ូលីន, ការពិនិត្យឡើងវិញ, រូបមន្ត, រូបថត

ជម្រាបសួរដល់មិត្តភក្តិអ្នក! សំបុត្រជាច្រើនបានមករកខ្ញុំដោយមានសំណួរថា“ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្តាច់ខ្លួនអ្នកពីបង្អែមនិងញ៉ាំតិច? តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំអ្វីខ្លះ? "

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងឆ្លើយសំនួរនិងនិយាយអំពីអេរីថិតថុលឬអេរីថុលុលដែលនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នៃប៉ូលីប៉ូនេះជាការជំនួសស្ករហើយតើមានការពិនិត្យអ្វីខ្លះអំពីវា។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពនេះនៅក្នុងអាហារអ្នកនឹងកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនិងផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងច្រើននៅលើលំពែង។

នៅក្នុងអត្ថបទចាស់របស់ខ្ញុំអំពីផ្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើស្លឹក stevia ខ្ញុំបាននិយាយថានៅពេលនោះវាគឺជាការជំនួសធម្មជាតិនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់បង្អែម។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះការជំនួសផ្អែមថ្មីបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារលក់ - erythritol ឬ erythritol តាមរបៀបផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់អ្នកនឹងដឹងថាវាជាប្រភេទអ្វីដែលផ្អែមហើយវាត្រូវបានគេបរិភោគតាមន័យត្រង់នៃពាក្យ។

ហើយក្រោយមកខ្ញុំចង់បង្ហាញពីគំនិតរបស់ខ្ញុំអំពីបង្អែមក្នុងជីវិតរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងបង្អែមជាទូទៅ។

Polyol erythritol ឬ erythritol - តើអ្វីទៅជាផ្អែមនេះ

Erythriol (erythritol) គឺជាជាតិអាល់កុលស្ករជាតិប៉ូលីលីក (ដូចជាប៉ូលីលីត) ដូចជា xylitol និង sorbitol (sorbitol) ដែលមានរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអេតាណុល។ បានបើកនៅទសវត្សទី ៨០ នៃសតវត្សទី ២០ ។ វាត្រូវបានផលិតក្រោមកូដអ៊ី ៩៦៨។ វាត្រូវបានទទួលពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ១០០% ។ ទាំងនេះភាគច្រើនជារុក្ខជាតិដែលមានផ្ទុកម្សៅ: ពោតដំឡូងមី។ ល។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ fermentation ដោយប្រើដំបែដែលលាក់ទឹកឃ្មុំរបស់ពួកគេពួកគេទទួលបានជាតិផ្អែមថ្មី។

ក្នុងបរិមាណតិចតួចសារធាតុនេះមាននៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែមៀនផ្លែល្ពៅទំពាំងបាយជូរដូច្នេះវាក៏ត្រូវបានគេហៅថា "ជាតិផ្អែម Melon" ។

ផលិតផលសម្រេចត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់ម្សៅសគ្រីស្តាល់រំofកជាតិស្ករជាប្រចាំក្នុងភាពផ្អែមតែមិនសូវផ្អែមមានប្រមាណ ៦០-៧០% នៃជាតិផ្អែម sucrose ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហៅ erythritol ថាជាជាតិផ្អែមភាគច្រើន។

ហើយចាប់តាំងពី erythritol សំដៅទៅលើប៉ូលីលីមដូចជា sorbitol ឬ xylitol ប៉ុន្តែការអត់ឱនរបស់វាគឺប្រសើរជាងមុន។ ជាលើកដំបូងផលិតផលនេះបានចូលទីផ្សារជប៉ុនក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៣ ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសដទៃទៀតរួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរី Erythritol

មិនដូចបងប្រុសចាស់របស់វាគឺ sorbitol និង xylitol, erythritol មិនមានតម្លៃថាមពលទេពោលគឺវាមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យ។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកផ្អែមប្រភេទនេះពីព្រោះមិនដូចផ្អែមខ្លាំងទេភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន។ ហើយវាចាំបាច់ដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលបានមិនត្រឹមតែរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មិនទទួលបានកាឡូរីបន្ថែមដែរ។

កង្វះមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែទំហំតូចនៃម៉ូលេគុលដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងពោះវៀនតូចហើយមិនមានពេលវេលាដើម្បីរំលាយអាហារ។ ម្តងក្នុងឈាមវាត្រូវបានច្រោះភ្លាមៗដោយមិនផ្លាស់ប្តូរដោយក្រលៀននិងបញ្ចេញទឹកនោម។ បរិមាណដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនតូចចូលក្នុងពោះវៀនធំហើយក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យលាមកមិនផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងលាមកផងដែរ។

Erythritol មិនមានលក្ខណៈអំណោយផលចំពោះការ fermentation ទេដូច្នេះផលិតផលពុកផុយរបស់វាដែលអាចមានមាតិកាកាឡូរី (អាស៊ីតខ្លាញ់ងាយនឹងបង្កជាហេតុ) មិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនទេ។ ដូច្នេះតម្លៃថាមពលគឺ 0 កាឡូរី / ក្រាម។

ប្រសិទ្ធភាពលើកម្រិតគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីន

ដោយសារ erythritol មិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនវាមិនប៉ះពាល់ដល់កំរិតជាតិគ្លុយកូសឬកំរិតអាំងស៊ុយលីនទេ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតសូចនាករគ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីនគឺសូន្យ។ ការពិតនេះធ្វើអោយ erythritol ជំនួសស្ករដ៏ប្រសើរសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសខ្សោយឬចំពោះអ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេ។

ជំងឺរលាកសន្លាក់

Erythritol ជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំជាមួយសារធាតុចំរុះ stevia ដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែមក៏ដូចជាជាមួយនឹងការជំនួសស្ករសសំយោគផ្សេងៗទៀតដូចជា sucralose ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំផលិតផលអាហារក៏ដូចជានៅក្នុងអញ្ចាញធ្មេញកៅស៊ូថ្នាំដុសធ្មេញថ្នាំដុសធ្មេញថ្នាំសម្រាប់កុមារ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរក erythritol សុទ្ធដូចនៅក្នុងរូបថតខាងលើ។

អ្នកអាចប្រើ erythritol ដើម្បីរៀបចំនំប័រគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានជាតិស្ករនិងនំដទៃទៀតប៉ុន្តែត្រូវចាំថាផលិតផលនេះនឹងនៅតែមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ដដែលប្រសិនបើម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ។

Erythritol: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ផលិតផលថ្មីណាមួយត្រូវបានសាកល្បងជាមុននិងសាកល្បងដើម្បីសុវត្ថិភាព។ ហើយអ្នកជំនួសថ្មីក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ អ្វីដែលប្លែកគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាជាច្រើនអេរីទ្រីថុលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេពោលគឺវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងគ្មានជាតិគីមី។

លើសពីនេះទៅទៀតខ្ញុំចង់និយាយថាវាមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ erythritol?

• វាមិនមានផ្ទុកកាឡូរីនិងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនដែលជួយការពារភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងធាត់។
• មធ្យោបាយសម្រាប់ការពារជំងឺឆ្កែឆ្កួតនិងជំងឺមាត់សូម្បីតែមានប្រសិទ្ធភាពជាង xylitol ។
• វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មព្រោះវា "ស្រូបយក" រ៉ាឌីកាល់សេរី។

ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ sweetener erythritol ថ្មី

ដោយសារអ្នកផ្អែមនៅតែថ្មីហើយថ្មីៗនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីអ្នកប្រហែលជាមិនឃើញវានៅតាមតំបន់ជុំវិញនៃប្រទេសទេ។ បន្ទាប់មកអ្នកតែងតែអាចបញ្ជាទិញនៅក្នុងហាងតាមអ៊ិនធរណេតពីរបៀបដែលខ្ញុំធ្វើវា។ ជាទូទៅខ្ញុំមិនបានសូម្បីតែស្វែងរកផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងហាងធម្មតានាពេលថ្មីៗនេះហើយភ្លាមៗខ្ញុំស្វែងរកកន្លែងដែលត្រូវទិញនៅលើអ៊ីនធឺណិត។

ជំនួសស្ករយីហោដែលមានមូលដ្ឋានលើអេរីថុលុលៈ

• “ ស៊ូគិន” ដោយហ្វាំងហ្សុនណល (ន័រវែស) - ៦២០ រូលសម្រាប់ ៥០០ ក្រាម
• "FitParad លេខ ៧ លើ erythritol" មកពីក្រុមហ៊ុន LLC Piteco (រុស្ស៊ី) - ២៤០ រូលសំរាប់ ១៨០ ក្រាម
• "១០០ ភាគរយនៃអេរីទ្រីថុល" ពី Now Foods (សហរដ្ឋអាមេរិក) - ៨៨៧ ភីសម្រាប់ ១១៣៤ ក្រាម
• "Lacanto" មកពីសារ៉ាយ៉ា (ប្រទេសជប៉ុន) មិនបានរកឃើញនៅលើអ៊ីនធឺណិតទេ
• ISweet មកពី MAK LLC (ប្រទេសរុស្ស៊ី) - ពី ៤២០ for សំរាប់ ៥០០ ក្រាម

ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញ "100% Erythritol" ពី Now Foods នៅ iherb.comអ្នកអាចទទួលបានការបញ្ចុះតម្លៃ ១០% នៅពេលបញ្ជាក់លេខកូដពិសេស FMM868 ។

ជាតិផ្អែម Melon គឺ erythritol ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិផ្អែមដែលគេហៅថា erythritol

ទីក្រុងធំទីក្រុងនៃទេវតាឬទីក្រុងរបស់អារក្សវាមិនសំខាន់ទេច្របាច់ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ពីបុរសនិងស្ត្រីរបស់ពួកគេដោយឆ្អែតនឹងអាហារធុញថប់ស្ត្រេសនិងជំងឺ។ ការរស់នៅក្នុងបរិយាកាសឈ្លានពានបែបនេះសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់អ្នករស់នៅត្រូវតែតាមដានរបបអាហាររបស់គាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់គាត់ / នាងនៅចំណុចខ្លះគិតអំពីបង្អែម។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រកួតយូរវាប្រែថាស្ករគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារឬជំនួស។

អ្នកផ្អែមល្ហែមមួយរូបគឺអេរីថុលុល - ហើយវានឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទ។

សមាសធាតុដែលមើលទៅស្ទើរតែដូចស្ករមាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬគ្រួសដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ជាតិអាល់កុលស្ករ។ នេះមានន័យថាម៉ូលេគុលគឺស្រដៀងនឹងកូនកាត់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាល់កុល (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយអេតាណុល) ។ មានជាតិអាល់កុលស្ករខុសៗគ្នាជាច្រើន។

ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្លែឈើក៏ដូចជានៅក្នុងផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករនៃពូជទាំងអស់។ វិធីដែលម៉ូលេគុលទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងអាចជួយឱ្យពួកគេរំញោចរសជាតិនៅក្នុងអណ្តាត។ នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិរួមសម្រាប់ផ្អែមទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ erythritol គឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

ដំបូងវាមានកាឡូរីតិចជាងច្រើន៖

ស្ករ - ៤ កាឡូរី / ក្រាម

Xylitol - ២,៤ កាឡូរី / ក្រាម,

Erythritol - 0,24 កាឡូរី / ក្រាម។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ erythritol រក្សាភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វាដែលមានប្រមាណជា ៧០-៨០% នៃជាតិស្ករធម្មតា។ ហើយដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វាថ្នាំមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទេ។ ដូច្នេះវាមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់ស្រដៀងនឹងជាតិស្ករលើសឬបញ្ហារំលាយអាហារដែលទាក់ទងនឹងជាតិអាល់កុលស្ករផ្សេងទៀត។

នៅពេលនេះវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា erythritol មិនមានគុណសម្បត្តិណាមួយដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សនិងមិនបំពេញមុខងារដែលគេស្គាល់។ វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងស្ករឬជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតទេ។

Erythritol ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ចេញទឹកនោមដោយមិនផ្លាស់ប្តូរក្នុងបរិមាណ ៨០-៩០% នៅសល់ត្រូវបានបញ្ចេញតាមពោះវៀន។

វាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមសូន្យនិងមិនផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឬកម្រិតអាំងស៊ុយលីនទេ។ ក៏មិនប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលទ្រីគ្លីសេរីដនិងជីវម៉ាសផ្សេងទៀត។

នេះបង្ហាញថា erythritol គឺជាជម្រើសដ៏ល្អចំពោះស្ករធម្មតាសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់ឬទឹកនោមផ្អែម។

មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមអេរីត្រូទីលទៅដុតនំនៅផ្ទះព្រោះចំណុចរលាយមានប្រហែល ១២០ អង្សាសេហើយក៏ផ្សំវាជាមួយស្តូបផងដែរ។ នំដុត Erythritol មានរសជាតិ "ត្រជាក់" ។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដោយសារតែការស្រូបយកកំដៅខ្ពស់នៅពេលរលាយនៃសមាសធាតុ។ នេះធ្វើឱ្យ erythritol ជាការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះ mint ។

“ បូក” មួយទៀតនៅក្នុងកញ្ចប់អេរីថុលុលគឺផលប៉ះពាល់សូន្យនៅលើធ្មេញ។ ចំណុចសំខាន់គឺថាបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលរស់នៅក្នុងមាត់របស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែបរិភោគអ្វីមួយ។ Erythritol មិនដូចស្ករមិនចិញ្ចឹមបាក់តេរីនៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់ពួកគេមិនអាចរំលាយវាបានទេ។ ហើយនៅពេលដែលបាក់តេរីទាំងនេះមិនមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ពួកគេមិនរីកធំធាត់មិនគុណនិងមិនត្រូវទុកអាស៊ីដដែលបំផ្លាញអាតូមធ្មេញឡើយ។

បាក់តេរីនៃពោះវៀនធំក៏មិនទទួលបាន“ អាហារបំប៉នបន្ថែម” សម្រាប់ហេតុផលដែលថា ៧៥% នៃអេរីត្រូទីលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងឈាមសូម្បីតែនៅក្នុងពោះវៀនតូចក៏ដោយ។ ហើយផ្នែកដែលទៅដល់បាក់តេរីភាគច្រើនគឺពិបាកណាស់សម្រាប់ពួកគេ។

microflora ពោះវៀនមិនអាចមានជាតិ ferry erythritol ឬមិនបានរៀននៅឡើយទេ។ នេះគឺជាសារធាតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយរាងកាយ។

ហើយមិនដូចបង្អែមដទៃទៀតដូចជា sorbitol ឬ xylitol ក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារនិងរាគ។

• 1 ភាគីអវិជ្ជមាននិងគ្រោះថ្នាក់
• ២ ជំរើស

ភាគីអវិជ្ជមាននិងគ្រោះថ្នាក់

មួយដូសដ៏ធំនៃជាតិផ្អែម (៥០ ក្រាម = ២ ស្លាបព្រាបាយ) អាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរនិងអស់កម្លាំងក្រពះក៏ដូចជាចំពោះមនុស្សមួយចំនួនរាគរូសឈឺពោះនិងឈឺក្បាល។ វាត្រូវតែយល់ថាចំនួនចុងក្រោយដែលចាំបាច់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃរោគសញ្ញាគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងទៅលើការអត់ធ្មត់បុគ្គល។ ដើម្បី "ទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់" ខ្លួនអ្នកចំពោះជំងឺរលាកសន្លាក់គឺចាំបាច់បន្តិចម្តង ៗ ។

ដូចគ្នានេះផងដែរទោះបីជាការពិតដែលថាផ្អែមនិយាយប្រហែលជាគ្មានកាឡូរីក៏ដោយវានៅតែអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធាត់ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងរយៈពេលវែង។ យន្តការនៃសកម្មភាពក្នុងករណីនេះគឺសាមញ្ញណាស់: នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បានញ៉ាំអាហារខួរក្បាលរបស់គាត់បានចុះឈ្មោះអ្វីដែលគាត់ញ៉ាំផ្តល់សញ្ញាដល់រាងកាយរបស់គាត់ឱ្យបញ្ចេញអរម៉ូនដែលកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។

ចំពោះហេតុផលដែលអេរីត្រូទីុលឆ្លងកាត់រាងកាយក្នុងទំរង់ដែលមិនត្រូវបានពិចារណាខួរក្បាលនឹងមិនផ្តល់សញ្ញាតិត្ថិភាពដូចគ្នាដែលបណ្តាលអោយមានជាតិស្ករ "រំលាយអាហារ" បានទៀងទាត់។ នេះមានន័យថាមនុស្សម្នាក់អាចបន្តមានអារម្មណ៍ឃ្លាននិងញ៉ាំច្រើនទៀតដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យខ្លួនគាត់មានគ្រោះថ្នាក់។

ហើយនេះមិនមែនជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អឬកាឡូរីទាបទៀតទេ។

ដំបូន្មាន! នៅពេលទិញសូមប្រាកដថា erythritol មិនមែនជាផលិតផលរបស់ GMO ទេ។ ការសិក្សាអំពីសត្វគូរបន្ទាត់យ៉ាងច្បាស់រវាង GMOs និងភាពគ្មានកូន, បញ្ហាភាពស៊ាំ, ការពន្លឿនភាពចាស់, ការចុះខ្សោយនៃបទបញ្ជាអាំងស៊ុយលីននិងការផ្លាស់ប្តូរសរីរាង្គសំខាន់ៗនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

អេរីត្រូទីុលភាគច្រើនប្រើសព្វថ្ងៃនៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈគឺមកពីម្សៅពោតពីពោតដែលបានកែប្រែហ្សែន។

Erythritol មិនផ្អែមដូចស្ករទេដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈជាមួយបង្អែមដែលគួរឱ្យសង្ស័យដទៃទៀតដែលជាធម្មតាសិប្បនិម្មិត។ នៅពេលផ្សំជាមួយបង្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជា Aspartame ផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយអេរីថលកាន់តែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

ផលប៉ះពាល់នៃជំងឺ aspartame រួមមានការថប់បារម្ភ, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការបាត់បង់ការចងចាំរយៈពេលខ្លី, ជំងឺ fibromyalgia, ការឡើងទម្ងន់, អស់កម្លាំង, ដុំសាច់ខួរក្បាលនិងច្រើនទៀត។ ដោយហេតុថាផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុអេរីថុលុលក៏មានផ្ទុកនូវជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជាអេប៉េឌែមផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលឬភេសជ្ជៈពិសេសនេះកាន់តែបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដូចជាគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។

សារធាតុនៅលើផ្លាកផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសូចនាករ: E968 - erythritol, E951 - aspartame ។

ប្រយ័ត្ននិងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជម្មើសជំនួស

នៅក្នុងទំរង់ធម្មជាតិរបស់វា erythritol ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួននិងផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ដូចជា៖ ផ្លែឪឡឹកទំពាំងបាយជូរផ្លែល្ពៅផ្សិតឈីសស្រាស្រាស្រាបៀរ។ ល។ ពីវាត្រូវបានទទួលផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបញ្ហាគឺថាភាគច្រើននៃអេរីត្រូទីុលដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមនុស្សដោយដំណើរការគ្លុយកូស (ភាគច្រើនជាម្សៅពោត GMO) ហើយលាយវាជាមួយផ្សិតឬផ្សិតផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះនៅតែជាជម្រើសល្អបំផុតចំពោះស្ករសូកូឡានិងរបាំត្រសក់គឺជាផ្លែឈើស្រស់ធម្មតាបន្លែផ្លែប៊ឺរីនិងទឹកឃ្មុំឆៅ។

ជាទូទៅ erythritol ខ្លួនវាគឺជាជាតិផ្អែមប្រកបដោយសុវត្ថភាពស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ វាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានក៏ដូចជាអវិជ្ជមានដែលស្ករឧទាហរណ៍មាន។

ទន្ទឹមនឹងនេះដោយសារគុណសម្បត្តិរបស់វា erythritol អាចយកជំហរមានទំនុកចិត្តលើធ្នើនៅក្នុងផ្ទះបាយក្បែរធ្មេញផ្អែមជំនួសស្ករឬជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានៅតែមិនល្អសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

លើសពីនេះទៀតវាមានហានិភ័យនៃការរត់ចូល GMOs ។

ផ្អែម Erythritol: គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍

ជាក់ស្តែងមានតែខ្ជិលមិនបានដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ។ ទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ដែលគំរាមកំហែងដល់ការរំលាយអាហារជំងឺ endocrine និងធាត់។ ជាការពិតមានតែកម្មវត្ថុនៃការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៅក្នុងអាហារ។ សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សមានជម្រើសដើម្បីដាក់ស្ករនៅក្នុងតែឬបន្ថែមជំនួស។

ហើយភាគច្រើនសម្រេចចិត្តថាជម្រើសទី 2 នឹងមានសុខភាពល្អ។ តាមពិតច្រើនគឺអាស្រ័យទៅលើប្រភេទផ្អែមដែលអ្នកនឹងប្រើ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចាប់អារម្មណ៍នឹងសូកូឡាអេរីថុលុល។ គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃថ្នាំបំប៉ននេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃអត្ថបទរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ។

គួរកត់សម្គាល់ថាគាត់មិនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចៃដន្យទេប៉ុន្តែហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះនឹងកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្ហាញប្រធានបទ។

Erythritol: គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ erythritol sweetener

មនុស្សសម័យទំនើបភាគច្រើនជាពិសេសអ្នកដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជួបប្រទះគ្រោះថ្នាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃពីភាពតានតឹងខ្លាំង។ នេះដោយសារតែចង្វាក់ខ្លាំងនៃជីវិតការធ្វើការងារថេរនិងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃភាពរឹងមាំ។

ផលវិបាកនៃជីវិតដែលមិនមានសុវត្ថិភាពបែបនេះគឺជារបបអាហារមិនល្អដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បង្អែមនិងគ្រោះថ្នាក់រីករាយផ្សេងៗទៀត។ នេះគឺផ្ទុយទាំងស្រុងជាមួយគោលការណ៍សំខាន់នៃរបបអាហារមានតុល្យភាពដែលមនុស្សម្នាក់គួរតែគ្រប់គ្រងតម្លៃថាមពលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

កម្រិតនៃការចំណាយថាមពលគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងបរិមាណថាមពលដែលទទួលបាននៅក្នុងខ្លួន។ ប្រសិនបើច្បាប់នេះមិនត្រូវបានបំពេញមនុស្សនោះប្រឈមនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរមួយដែលគេហៅថាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មូលហេតុនៃជំងឺនេះអាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងច្រើនដែលដំបូងបង្អស់ក្នុងចំណោមនោះគឺ sucrose ។

តើមានអ្វីផ្អែមសម្រាប់?

Sucrose ជាសារធាតុផ្អែមដ៏សំខាន់នៃប្រភពដើមធម្មជាតិដែលបានប្រកាសខ្លួនវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលសតវត្សទី X នៃសតវត្សទី X ។ ផលិតផលមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់និងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការស្រាវជ្រាវអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយលើសារធាតុនៃលោកុប្បត្តិធម្មជាតិដែលអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យ sucrose ដើម្បីឱ្យអាហារមានរសជាតិផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះគួរតែ, ដូចជា sucrose, saturate រាងកាយជាមួយនឹងធាតុចាំបាច់។

សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាជំនួសស្ករ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ពួកគេពីសូកូឡាផ្អែមផ្សេងទៀតគឺកំរិតខ្ពស់នៃភាពផ្អែមល្ហែមដែលលើសពីអ្វីដែលជក់បារី។ សូកូឡាច្រើនតែត្រូវបានគេសំយោគគីមីហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា "ផ្អែមខ្លាំង" ។

ការជំនួសស្ករដែលបានទទួលការបែងចែកជាក់ស្តែងយ៉ាងទូលំទូលាយពីមុនគឺប៉ូលីឡែត (ប៉ូលីលីនអាល់កុល) ដោយលក្ខណៈគីមីរបស់វា។ ទាំងនេះរាប់បញ្ចូលទាំងមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលល្បីៈ

ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ពីថ្នាំបែបនេះនៅចុងសតវត្សរ៍ចុងក្រោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាឧស្សាហកម្មថ្មីសម្រាប់ការផលិតគ្រឿងបន្លាស់ផ្អែមដែលមានឈ្មោះថា erythritol (erythritol, E968) ។

សព្វថ្ងៃនេះថ្នាំនេះត្រូវបានដាក់លក់ក្រោមឈ្មោះយីហោ W´RGOTEX E7001 ។

គុណសម្បត្តិចម្បងនៃថ្នាំ

ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបផលិតផលនេះជាមួយអ្នកផ្អែមផ្សេងទៀតដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះវាច្បាស់ថាវាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលមិនអាចប្រកែកបាន:

1. ដំបូង erythritol គឺ ១០០% ជាសមាសធាតុធម្មជាតិ។ គុណភាពនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា erythritol គឺជាធាតុធម្មជាតិនៃផ្លែឈើបន្លែនិងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀត។

1. នៅលើកំរិតឧស្សាហកម្មអេរីត្រូទីុលត្រូវបានទទួលពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានផ្ទុកម្សៅធម្មជាតិ (ពោតដំឡូងមី) ។ ដូច្នេះគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុត្រូវបានគេដកចេញ។បច្ចេកវិជ្ជាល្បី ៗ ដូចជាការបង្កាត់ជាមួយដំបែធម្មជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់វា។ ដំបែបែបនេះត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះពីលំអងស្រស់នៃរុក្ខជាតិដែលចូលក្នុងក្រេបទឹកឃ្មុំ។
2. ដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងម៉ូលេគុលអេរីថុលុលមិនមានក្រុមមុខងារណាមួយដែលមានប្រតិកម្មខ្ពស់ទេថ្នាំនេះមានស្ថេរភាពកម្ដៅខ្លាំងនៅពេលឡើងដល់ 180 អង្សាសេនិងខ្ពស់ជាងនេះ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើអេរីថុលុលក្នុងការផលិតផលិតផលនំប៉័ងនិងនំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺជាក់ស្តែង។
3. បើប្រៀបធៀបជាមួយ sucrose និងប៉ូលីឡែនមួយចំនួនផ្សេងទៀត erythrol មាន hygroscopicity ទាបណាស់។ គុណភាពនេះជួយសម្រួលដល់លក្ខខណ្ឌផ្ទុករយៈពេលវែង។
4. ដោយសារតែសន្ទស្សន៍ម៉ាស់ថុលតូចដំណោះស្រាយអេរីទីរីថុលមានតម្លៃ viscosity ទាប។

លក្ខណៈនិងសមាសធាតុគីមី

ខាងក្រៅ erythritol គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ វាមានរសជាតិផ្អែមណាស់ដែលរំofកដល់ sucrose ។ នៅពេលប្រៀបធៀប erythritol ជាមួយ sucrose សម្រាប់ភាពផ្អែមសមាមាត្រគឺ 60/100% ។

នោះគឺការជំនួសស្ករគឺផ្អែមល្មមហើយអាចធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមក៏ដូចជាភេសជ្ជៈនិងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារនិងក្នុងករណីខ្លះក្នុងការដុតនំ។

តាមទស្សនៈគីមីវិទ្យាថ្នាំនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតេតត្រាដូគឺជាតិអាល់កុលស្ករដែលមានអាតូមកាបូនចំនួន ៤ ។ ភាពធន់នឹងសារធាតុគីមីរបស់អ៊ីរីទីទីុលគឺខ្ពស់ណាស់ (ក្នុងកំរិត pH ពី ២ ទៅ ១២) ។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពធន់នឹងជីវគីមីដ៏អស្ចារ្យប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់នៃផ្សិតនិងអតិសុខុមប្រាណជាច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងចំណោមលក្ខណៈពិសេសជាក់លាក់នៃគុណភាពសរីរៈនៃអេរីត្រូទីុលគឺការកើតឡើងនៃអារម្មណ៍នៃភាពត្រជាក់នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើដូចជាផលិតផលញាក់។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយការស្រូបយកកំដៅខ្ពស់នៅពេលរំលាយសមាសធាតុនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ (ប្រហែល 45 kcal / ក្រាម។ ) ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប: នេះគឺជាសូចនាករសម្រាប់ sucrose ប្រហែល 6 kcal / ក្រាម។

ចរិតនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនៃសមាសធាតុអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអ៊ីរីទីរីលជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញថ្មីនៃអារម្មណ៍រសជាតិដែលបង្កើនវិសាលភាពនៃការជំនួសស្ករ។

វិសាលភាពនៃការដាក់ពាក្យ

ប្រសិនបើវាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំ erythritol ជាមួយផ្អែមខ្លាំងផលប៉ះពាល់រួមគ្នាតែងតែកើតឡើង។ វាដោយសារតែការពិតដែលថាភាពផ្អែមនៃល្បាយដែលទទួលបានជាលទ្ធផលគឺខ្ពស់ជាងផលបូកនៃសមាសធាតុដែលបង្កើតសមាសភាពរបស់វា។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវការកែលម្អជាទូទៅនៃរសជាតិនៃល្បាយដែលត្រូវបានប្រើដោយបង្កើនភាពសុខដុមនិងអារម្មណ៍នៃរសជាតិពេញលេញ។

ឥលូវនេះទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហាររបស់អេរីរីទីលុលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ជាច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញថាថ្នាំមិនត្រូវបានគេស្រូបយកទេក្នុងករណីនេះអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺជាក់ស្តែង: មាតិកាកាឡូរីនៃអេរីរីទីលគឺទាបណាស់ (0-0.2 kcal / ក្រាម) ។ នៅក្នុង sucrose តួលេខនេះគឺ 4 kcal / ក្រាម។

នេះអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលអេរីត្រូទីុលទៅក្នុងផលិតផលអាហារដើម្បីទទួលបាននូវភាពផ្អែមល្ហែមចាំបាច់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃផលិតផលខ្លួនវា។ ឧទាហរណ៍ក្នុងផលិតកម្ម៖

• សូកូឡាដែលមានមូលដ្ឋានលើអេរីទីរីទីលមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលត្រូវបានកាត់បន្ថយជាង ៣៥% ។
• នំខេកនិងនំខេក - ៣០-៤០%,
• នំនិងនំខេក - ដោយ ២៥%
• ប្រភេទនៃបង្អែមដែលពេញចិត្ត - ដោយ 65% ។

គ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍គឺជាក់ស្តែង!

សំខាន់! ការសាកល្បងព្យាបាលនិងការសិក្សាខាងសរីរវិទ្យានៃថ្នាំនាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថាការប្រើប្រាស់របស់វាមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលសារធាតុនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំនួសស្ករ។

លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿជាក់យ៉ាងសាមញ្ញថាការប្រើប្រាស់ថ្នាំអេរីត្រូទីុលជាប្រចាំនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពធ្មេញឡើយ។ ផ្ទុយទៅវិញសារធាតុនេះបានបញ្ចេញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ហើយនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យជឿ។

នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីអាហារដែលរួមបញ្ចូលទាំងអេរីត្រូរីថុល, pH នៅក្នុងមាត់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ប្រសិនបើប្រៀបធៀបជាមួយ sucrose បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់វាកម្រិត pH ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ជាលទ្ធផលរចនាសម្ព័ន្ធធ្មេញត្រូវបានបំផ្លាញបន្តិចម្តង ៗ ។ តើវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?!

សម្រាប់ហេតុផលនេះ erythritol ត្រូវបានប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិតថ្នាំដុសធ្មេញនិងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងការផលិតឱសថសារធាតុនេះមានប្រជាប្រិយភាពដូចជាការបំពេញបន្ថែមក្នុងការបង្កើតថេប្លេត។ ក្នុងករណីនេះវាអនុវត្តមុខងារនៃការលាក់បាំងរសជាតិមិនល្អឬសូម្បីតែជូរចត់នៃថ្នាំ។

ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃលក្ខណៈសរីរវិទ្យានិងគីមី - គីមីការរៀបចំកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅពេលដុតនំគ្រប់ប្រភេទផលិតផលម្សៅ។ ការណែនាំរបស់វាចំពោះធាតុផ្សំនៃសមាសធាតុអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមលើមាតិកាកាឡូរីដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពផលិតផលនិងបង្កើនអាយុកាលធ្នើនិងការអនុវត្ត។

ក្នុងការផលិតសូកូឡាការប្រើប្រាស់គ្រឿងញៀនតម្រូវឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងការបង្កើតនិងបច្ចេកវិទ្យាបែបប្រពៃណី។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលុបបំបាត់ sucrose ទាំងស្រុងហើយដូច្នេះលុបបំបាត់គ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលវាមិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេដែលការដុតនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនតែប្រើជំនួសនេះ។

ស្ថេរភាពកម្ដៅខ្ពស់នៃថ្នាំអនុញ្ញាតឱ្យមានដំណើរការប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវខ្ពស់ - ការកកស្ទះសូកូឡានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ដោយសារតែបញ្ហានេះរយៈពេលនៃដំណើរការត្រូវបានកាត់បន្ថយជាច្រើនដងហើយលក្ខណៈក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានពង្រឹង។

សព្វថ្ងៃនេះការបង្កើតជាក់លាក់ត្រូវបានគេស្នើឡើងដែលលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុងឬដោយផ្នែកជំនួសនៅក្នុងការផលិតផលិតផលធ្វើនំ។

• បង្អែមនិងបង្អែមប្រភេទផ្អែម
• ការ៉ាមែល
• ល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ផលិតនំ
• ក្រែមលាបលើប្រេងនិងមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត។
• នំនិងផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងទៀត។

ថ្មីៗនេះមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការអភិវឌ្ឍភេសជ្ជៈប្រភេទថ្មីដែលមានមូលដ្ឋានលើអ៊ីរីទីទីត។ គុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេគឺ៖

1. រសជាតិឆ្ងាញ់
2. មាតិកាកាឡូរីទាប
3. ភាពសមស្របសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម
4. លក្ខណៈប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយនិងមានតម្រូវការអតិថិជនច្រើនទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់យូរនៃថ្នាំអេរីត្រូរីត្រូលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសាកល្បងគីមីនិងគ្លីនិកដែលមានរយៈពេលយូរដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក។ នេះត្រូវបានបង្ហាញដោយឯកសារបទប្បញ្ញត្តិដែលត្រូវបានអនុម័តនៅថ្នាក់ជាតិនិងអន្តរជាតិ។

យោងទៅតាមឯកសារទាំងនេះថ្នាំត្រូវបានចាត់ឱ្យមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់បំផុត (អាចធ្វើទៅបាន) ។ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃការទទួលទានអេរីថុលុលមិនមានការរឹតត្បិតទេ។

ដូច្នេះដោយផ្អែកលើប្រភពដើមធម្មជាតិនៃសារធាតុដែលជាសំណុំល្អនៃលក្ខណៈគីមី - គីមីនិងសុវត្ថិភាពដាច់ខាតអេរីត្រូទីតសព្វថ្ងៃអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃស្ករជំនួសដែលមានជោគជ័យបំផុត។

លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាសុវត្ថិភាពដាច់ខាតនៃថ្នាំអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Erythritol មានប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយ

សមាសធាតុដែលមើលទៅស្ទើរតែដូចស្ករមាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬគ្រួសដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ជាតិអាល់កុលស្ករ។ នេះមានន័យថាម៉ូលេគុលគឺស្រដៀងនឹងកូនកាត់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាល់កុល (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយអេតាណុល) ។ មានជាតិអាល់កុលស្ករខុសៗគ្នាជាច្រើន។

ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើក៏ដូចជានៅក្នុងផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករនៃពូជទាំងអស់។ វិធីដែលម៉ូលេគុលទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងអាចជួយឱ្យពួកគេរំញោចរសជាតិនៅក្នុងអណ្តាត។ នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិរួមសម្រាប់ផ្អែមទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ erythritol គឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

ដំបូងវាមានកាឡូរីតិចជាងច្រើន៖

នៅពេលនេះវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា erythritol មិនមានគុណសម្បត្តិណាមួយដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សនិងមិនបំពេញមុខងារដែលគេស្គាល់។ វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងស្ករឬជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតទេ។

អ្នកខ្លះបន្ថែមអេរីថុលុលទៅដុតនំនៅផ្ទះព្រោះចំណុចរលាយមានប្រហែល ១២០ អង្សាសេហើយក៏ផ្សំវាជាមួយស្តូបផងដែរ។ នំដុត Erythritol មានរសជាតិត្រជាក់លក្ខណៈ។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដោយសារតែការស្រូបយកកំដៅខ្ពស់នៅពេលរលាយនៃសមាសធាតុ។ នេះធ្វើឱ្យ erythritol ជាការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះ mint ។

បាក់តេរីនៃពោះវៀនធំក៏មិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមសម្រាប់ហេតុផលដែលប្រហែលជា ៧៥% នៃអេរីត្រូទីលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងឈាមសូម្បីតែនៅក្នុងពោះវៀនតូចក៏ដោយ។ ហើយផ្នែកដែលទៅដល់បាក់តេរីភាគច្រើនគឺពិបាកណាស់សម្រាប់ពួកគេ។

microflora ពោះវៀនមិនអាចមានជាតិ ferry erythritol ឬមិនបានរៀននៅឡើយទេ។ នេះគឺជាសារធាតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយរាងកាយ។

ហើយមិនដូចបង្អែមដទៃទៀតដូចជា sorbitol ឬ xylitol ក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារនិងរាគ។

តើអ្វីទៅជាអេរីត្រូទីុល

ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថាជា“ ជាតិផ្អែម” ។ វាមើលទៅដូចជាម្សៅគ្រីស្តាល់ធម្មតានៃពណ៌ពណ៌សផ្អែមនៅក្នុងរសជាតិ។

ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបជាមួយស្ករធម្មតាមេគុណនៃភាពផ្អែមគឺទាបជាងបន្តិច - ០.៧ (sucrose - ១) ដូច្នេះ erythritol ត្រូវបានគេហៅថាជាជាតិផ្អែមភាគច្រើន។

វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាហើយដើម្បីទទួលបាននូវភាពផ្អែមល្ហែមកម្រិតខ្ពស់វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវារួមគ្នាជាមួយជាតិផ្អែមខ្លាំង។

ភាពខុសគ្នាពីផ្អែមផ្សេងទៀត

រាល់ជាតិអាល់កុលស្ករ - xylitol, sorbitol និង erythritol - ជំនួស sucrose ដោយជោគជ័យហើយមិនបង្កឱ្យមានការញៀនថ្នាំទេ។ ប៉ុន្តែ erythritol ប្រៀបធៀបអនុគ្រោះជាមួយអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់វា។

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់និងមានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន។ ប្រៀបធៀប៖

Erythritol ដែលជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមច្រើនតម្រូវឱ្យមានបរិមាណធំជាងបន្តិចដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងកំរិតធំវាមិនបណ្តាលឱ្យរាគហើមពោះហើមពោះក្នុងពោះវៀនទេ។ នេះក៏ជាផលវិបាកនៃការរំលាយអាហារពិសេសរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។

ជាតិអាល់កុលស្ករភាគច្រើនមានទំនាក់ទំនងមិនល្អជាមួយ microflora ពោះវៀនហើយជាផលវិបាកនៃបញ្ហានេះការកើនឡើងហានិភ័យនៃ dysbiosis អាចកើតមាន។

ប៉ុន្តែដោយសារតែប្រមាណជា ១០ ភាគរយនៃអេរីត្រូទីលបានទៅដល់ពោះវៀនដែលមាន“ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍” ហើយ ៩០ ភាគរយត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនតូចបញ្ហាបែបនេះត្រូវបានលុបចោល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយនៃជាតិផ្អែម

គុណសម្បតិ្តដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្អែមគឺជាក់ស្តែង៖

• កាឡូរីសូន្យ
• សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប
• សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនទាប
• កំរិតខ្ពស់នៃការការពារប្រឆាំងនឹងសត្វ caries និងជំងឺឆ្លងផ្សេងៗទៀតនៃប្រហោងធ្មេញ។
• ដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ខ្លាំង។

មើលវីដេអូ: គណបរយជន នង. u200bគរថនក. u200bន. u200bបរទលកនទយករព (ឧសភា 2024).