ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពារាំង > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំជាផលិតផលមួយដែលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយសារតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនរបស់វា។ legumes ក៏រួមចំណែកដល់ការពន្យាពេលក្នុងការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមក្នុងតំបន់ពោះវៀន។

ពារាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពល្អបំផុតមួយក្នុងចំណោមជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

សន្ទស្សន៍ glycemic ទាបជួយការពារប្រឆាំងនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ ជីជីនៃសណ្តែកស្រស់ ៣៥ ស្ងួត ២៥. មានប្រយោជន៍បំផុតគឺផ្លែបៃតងខ្ចីផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬចម្អិន។
ម្សៅពារាំងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារថយចុះកាត់បន្ថយអត្រាបំបែកជាតិស្ករ។
វាផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។
អាចជំនួសផលិតផលសត្វមួយផ្នែកដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

ផលិតផលស្ងួតមួយរយក្រាមមានផ្ទុកជាតិ ៣៣០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ២២ ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ៥៧ ក្រាមដែលតម្លៃនេះច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃតម្លៃថាមពលដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

បន្ថែមលើអត្ថប្រយោជន៍នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមកត្តាខាងក្រោមនេះត្រូវបានសម្គាល់:

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតកោសិកាស្បែកជួយគ្របដណ្តប់អោយមានភាពបត់បែន
បង្កើនល្បឿនការងាររបស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ការពារការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសរសៃឈាម។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃសណ្តែកចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំ។ ទាំងនេះរួមមានស៊ុបហាន់ត្នោតនិងក្រងចានចំហៀងនិងរបស់ផ្សេងទៀត។
ក្រៅពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើនបរិមាណសណ្តែកក៏សំបូរទៅដោយទង់ដែងម៉ង់ហ្គាណែសជាតិដែកវីតាមីន B1, B5, PP និងជាតិសរសៃចំណីអាហារ * ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការខ្លាញ់ត្រូវបានបាត់បង់បំបែកទៅជាអាស៊ីតមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។
ពោតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍។ វាក៏ផ្ទុក 20-30% នៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រដែលមានធាតុជាច្រើនទៀតប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមិនសូវគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ peas ស្ងួតគឺ 25 ទោះបីជាអត្រានៃ peas ស្រស់គឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ នេះដោយសារតែបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក។ ស្ងួតមានផ្ទុកគ្លុយកូសច្រើនដូច្នេះវាត្រូវបានរំលាយលឿននិងកាឡូរី។

ចានពារាំង

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារតឹងរឹង។ ចានសណ្តែកសមនឹងរបបអាហារបែបនេះ:

ស៊ុបពារាំងត្រូវបានចម្អិនពី peas ពណ៌បៃតងជាធម្មតាស្រស់ឬកកក៏ដូចជាសណ្តែកស្ងួត។ សាច់គោឬទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានបន្ទាប់មកទៀតគួរតែរួមបញ្ចូលផលិតផលដែលមានមាតិកាគ្លុយកូសទាប។ ជាធម្មតាបន្ថែមស្ពៃការ៉ុតដំឡូងផ្សិតផ្សេងៗ។ ថ្វីបើមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមខ្ពស់ក៏ដោយល្ពៅត្រូវបានប្រើ។
សណ្តែកល្ពៅខ្ទះឬបបរត្រូវបានរៀបចំដោយកិនសណ្តែកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការចៀន, ការព្យាបាលដោយចំហុយឬចំហុយនៃក្រដាសប្រាក់ត្រូវបានទាមទារ។ ក្រោយមកទៀតគឺល្អជាងព្រោះវាជួយថែរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
ចានពកទឹកនោមផ្អែមរួមមានអាហារបំប៉នផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមបន្លែនិងសាច់គ្មានជាតិផ្អែមដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ការប្រើប្រាស់ផ្សិតត្រូវបានអនុញ្ញាត។
casserole ពារាំងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ស្ងួត។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារសណ្តែកត្រូវបានត្រាំពេញមួយយប់បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះនិងកំទេចនៅក្នុងដំឡូង mashed ។ បបរត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឈីសស៊ុតក្រែមជូរនិងអូលីវលាយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 40 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងប្រេង។
ពី peas ជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ legumes ផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាត្រូវបានទទួល។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង hummus ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីឈីស។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារសណ្តែកត្រូវបានដាំឱ្យពុះកំទេចក្នុងដំឡូង mashed ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានលាយជាមួយការបិទភ្ជាប់ល្ងដែលទទួលបានដោយកិនគ្រាប់ល្ងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ល្បាយនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

legumes ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងអាចបម្រើជាគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូប។

ប្រភពនៃទិន្នន័យស្តីពីសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផល: Skurikhin I.M. , T ແນ່an V.A.
តារាងសមាសធាតុគីមីនិងកាឡូរីនៃម្ហូបរុស្ស៊ី៖
សៀវភៅឯកសារយោង។ - ។ : ដេលីបោះពុម្ព, ២០០៧. -២៧៦s