សន្ទស្សន៍ចំណីអាហារហ្គីលីទិកទាប: បញ្ជីនិងតារាង
ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទតម្រូវឱ្យអ្នកជំងឺធ្វើតាមរបបអាហារពិសេសពេញមួយជីវិតរបស់គាត់។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។
គោលការណ៍នៃការញ៉ាំចំណីអាហារក៏សំខាន់ផងដែរ - អាហារមានប្រភាគយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងផ្នែកតូចៗ។ វាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្រេកឃ្លាននិងហៀរ - នេះអាចបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អត្រាវត្ថុរាវប្រចាំថ្ងៃអប្បបរមានឹងមានពីរលីត្រ។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាលើគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) ដែលបានផ្តល់តារាងតារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនិងបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
សន្ទស្សន៍អាហារគ្លីសេមិក
ជីអាយគឺជាសូចនាករឌីជីថលនៃផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលអាហារបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់វាលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ សូចនាករ glycemic ទាបនៃផលិតផលនឹងមានរហូតដល់ 50 PIECES - អាហារបែបនេះនឹងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយនឹងបង្កើតជារបបអាហារសំខាន់។
អាហារខ្លះមានសូចនាករចំនួន ០ គ្រឿងប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាគេអនុញ្ញាតិអោយបរិភោគនោះទេ។ រឿងនេះគឺថាសូចនាករបែបនេះមាននៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឧទាហរណ៍ខ្លាញ់។ វាផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនហើយលើសពីនេះទៀតមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ កត្តានេះហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់របស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបអាចបង្កើនការអនុវត្តរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅជាក់លាក់និងភាពស្ថិតស្ថេរ។ ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះការ៉ុតក្នុងទំរង់ឆៅ GI របស់វាគឺ ៣៥ ឯកតានិងក្នុងខ្ទះចំនួន ៨៥ ។
តារាងសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងការបែងចែក GI ទៅជាប្រភេទ៖
- PIECES រហូតដល់ ៥០ គ្រឿង - ទាប
- 50 -70 PIECES - មធ្យម,
- ពី 70 គ្រឿងនិងខ្ពស់ជាងនេះ - ខ្ពស់។
ការព្យាបាលដោយរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែមានផលិតផលផ្តាច់មុខជាមួយនឹង GI ទាបហើយមានតែពេលខ្លះអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍មធ្យម (មិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហារ។
ផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់អាចធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជំងឺទៅជាប្រភេទដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។
ធញ្ញជាតិសន្ទស្សន៍ទាប
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ saturate រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺជាមួយនឹងវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ បបរនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរបស់វា។ Buckwheat - បង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីនបបរពោតមានលក្ខណៈប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយកផលិតផលខូច។
ធញ្ញជាតិចំអិនគួរតែស្ថិតនៅលើទឹកដោយមិនរាប់បញ្ចូលការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បបរស្លៀកពាក់ជំនួស - ប្រេងបន្លែ។ បបរកាន់តែក្រាស់សន្ទស្សន៍របស់វាកាន់តែខ្ពស់។
ជម្រើសនៃធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានខិតជិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រោះអ្នកខ្លះមាន GI លើសពី 70 គ្រឿងហើយទំនងជាមិនមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទេ។ ផ្ទុយទៅវិញធញ្ញជាតិបែបនេះអាចបង្កឱ្យមានការខឹងសម្បារយ៉ាងខ្លាំង។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានការកាត់បន្ថយ GI៖
- ស្រូវគុជ - ២២ ភី។
- អង្ករសំរូប (ត្នោត) - ៥០ ភី។
- buckwheat - 50 ភីអាយអេសអេសអេស។
- ស្រូវបាឡា - ៣៥ ភី។ អាយ។ ភី។
- មីលី - 50 ភីអាយអេសអេស (មានស្ថេរភាព viscous នៃ 60 ភីអាយអាយអេស) ។
វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនរួមមានធញ្ញជាតិពោតនៅក្នុងបញ្ជីធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនកាឡូរីទាបប៉ុន្តែ GI របស់វាមាន ៧៥ យូនីត។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីទទួលទានបបរពោតអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាកើនឡើងវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកផលិតផលបែបនេះចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។
ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោមានសន្ទស្សន៍ទាប
ជម្រើសនៃផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចទាបមានលក្ខណៈទូលំទូលាយណាស់។ ពួកគេក៏គួរតែស្ថិតនៅលើមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ឧទាហរណ៍កែវ kefir ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចលើកទី ២ ដែលមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះដែលងាយស្រួលរំលាយហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានជាតិស្ករនៅពេលយប់ទេ។ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។
កំណាត់អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬអ្នកអាចចំអិនបង្អែមផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឈីក្រុម Fulham ស៊ុតនិងផ្លែឈើសុទ្ធត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេលដប់នាទី។ ផលិតផលធ្វើម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងដោយមើមដំឡូង។
អ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចក្នុងការប្រើពងមាន់នៅក្នុងរូបមន្តខាងលើទេរឿងសំខាន់គឺមិនលើសពីមួយក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ ប្រូតេអ៊ីន GI គឺ ០ អ៊ីយូ, ពណ៌លឿងមានសន្ទស្សន៍ ៥០ អ៊ីយូនិងផ្ទុកបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរឱ្យលើសពីមួយពងក្នុងមួយថ្ងៃទេ។
ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកដោះគោមិនត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះបីជាវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅលើមុខម្ហូបក៏ដោយក៏វាអាចរំលាយបានច្រើនបំផុតហើយមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងារនៃក្រពះពោះវៀន។
ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាប៖
- ទឹកដោះគោទាំងមូល
- ទឹកដោះគោ skim
- ទឹកដោះគោសណ្តែក
- ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប
- ម៉ាស់ curd (ដោយមិនបន្ថែមផ្លែឈើ),
- ក្រែមខ្លាញ់ ១០%
- kefir
- ទឹកដោះគោជូរ
- ទឹកដោះគោដុតនំ
- ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។
ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានស្មុគស្មាញផងដែរ - ដុតនំបង្អែមនិងនំ។
សាច់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ
សាច់និងត្រីមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយបានយ៉ាងច្រើន។ សាច់និងត្រីគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាមួយពូជដែលមិនមានជាតិខាញ់យកខ្លាញ់និងស្បែកចេញពីពួកគេ។ ចានត្រីមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍រហូតដល់ប្រាំដង។ ផលិតផលសាច់ត្រូវបានចម្អិនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
គួរកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់ត្រីពងត្រីនិងទឹកដោះគោត្រូវបានហាមឃាត់។ ពួកគេមានបន្ទុកបន្ថែមលើថ្លើមនិងលំពែង។
ជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលយកថាសុដន់សាច់មាន់គឺជាសាច់ទឹកនោមផ្អែមដ៏ល្អប៉ុន្តែនេះជាមូលដ្ឋានខុស។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របរទេសបានបញ្ជាក់ថាសាច់មាន់ពីមួកមានសារប្រយោជន៍និងមានសុវត្ថិភាព។ វាសំបូរទៅដោយជាតិដែក។
តារាងផលិតផល GI ទាបសម្រាប់សាច់និងក្រៅប្រព័ន្ធ៖
- សាច់មាន់
- ស្បៃមុខ
- ទួរគី
- សាច់ទន្សាយ
- សត្វកញ្ជ្រោង
- សាច់គោ
- ថ្លើមសាច់មាន់
- ថ្លើមសាច់គោ
- អណ្តាតសាច់គោ។
មិនត្រឹមតែចានសាច់ទីពីរទេដែលត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ប៉ុន្តែក៏មានទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់នេះ: បន្ទាប់ពីឆ្អិនសាច់ដំបូងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរទឹកថ្មីត្រូវបានចាក់ហើយដាក់លើវារួចហើយរួមជាមួយសាច់ម្ហូបដំបូងត្រូវបានរៀបចំ។
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រសំបូរទៅដោយផូស្វ័រនិងរំលាយល្អជាងសាច់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចំហុយនិងដុតនំនៅក្នុងឡ - ដូច្នេះបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើនបំផុតនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រដែលមានសន្ទស្សន៍រហូតដល់ ៥០ ភីអាយអាយអេសអាយអេសអេសៈ
អ្នកអាចបង្កើតសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីអាហារសមុទ្រដែលនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមានសន្ទស្សន៍រហូតដល់ 50 ភីអាយអាយអេស
ជម្រើសនៃផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបគឺទូលំទូលាយប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ រឿងគឺថាការញ៉ាំផ្លែឈើនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទីមួយនិងទីពីរត្រូវបានកំណត់ - មិនលើសពី 150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យធ្វើទឹកផ្លែឈើពីផ្លែឈើសូម្បីតែ GI ទាប។ ទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែ GI ខ្ពស់របស់ពួកគេ។ អាហ្សាគឺដោយសារតែការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃជាតិសរសៃគឺ“ បាត់បង់” ដែលដើរតួនាទីក្នុងការផ្គត់ផ្គង់គ្លុយកូសពីផ្លែឈើទៅឈាម។ ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈបែបនេះតែមួយកែវអាចបង្កឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រឹម ៤ មិល្លីក្រាម / លីត្រក្នុងរយៈពេលតែ ១០ នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ក្នុងករណីនេះផ្លែឈើមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យនាំឱ្យមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃដំឡូងម៉ាសទេ។ ផលិតផលប្រភេទនេះល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំឆៅឬជាសាឡាត់ផ្លែឈើតាមរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរហ្វឺរីឬទឹកដោះគោជូរ។ ចម្អិនអាហារចាំបាច់មុនពេលញ៉ាំអាហារ។
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីទាប៖
- ផ្លែប៉ោមមួយ
- អង្កាមខ្មៅនិងក្រហម
- apricot
- pear
- plum
- ផ្លែស្ត្របឺរី
- ផ្លែស្ត្របឺរី
- raspberry
- សំបកខៀវ
- gooseberry
ផលិតផលប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតនៅពេលព្រឹកមួយឬពីរដោយសារតែការស្រូបយកគ្លុយកូសកាន់តែងាយស្រួល។
នេះដោយសារតែសកម្មភាពរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ដែលកើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃដំបូង។
GI បន្លែរហូតដល់ 50 គ្រឿង
សារៈសំខាន់នៃបន្លែមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានទេ។ ពួកគេគួរតែយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែ - ម្ហូបចំហៀងស្មុគស្មាញ, សាឡាត់, casseroles, schnitzels និងច្រើនទៀត។
វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃសន្ទស្សន៍ទេ។ ហើយញ៉ាំទឹកផ្លែឈើត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះនៅលើផ្ទុយមកវិញត្រូវបានណែនាំក្នុងបរិមាណ 200 មីលីលីត្រ។ វាមិនត្រឹមតែអាចស្រវឹងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងបន្ថែមទៅបន្លែបបរនិងសាច់ទៀតផង។
មានករណីលើកលែងមួយចំនួនចំពោះបន្លែ។ ទីមួយគឺការ៉ុតឆ្អិន។ វាមានសន្ទស្សន៍ ៨៥ គ្រឿងប៉ុន្តែតាមទំរង់ឆៅមានតែ ៣៥ ឯកតាទេ។ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅសាឡាដដោយសុវត្ថិភាព។ មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបរិភោគដំឡូងជាពិសេសនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូង។ សន្ទស្សន៍ឆ្អិនរបស់វាគឺ ៨៥ គ្រឿង។ ប្រសិនបើយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេសំរេចចិត្តបន្ថែមមើមមួយទៅក្នុងម្ហូបបន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវសម្អាតវាជាមុនកាត់ជាគូបនិងត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដូច្នេះភាគច្រើននៃម្សៅនឹងចាកចេញពីដំឡូងដែលប៉ះពាល់ដល់ GI ខ្ពស់បែបនេះ។
បន្លែ GI ទាប៖
- ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស
- ស្ពៃគ្រប់ប្រភេទ - សក្រហមផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ
- eggplant
- zucchini
- ការបំផ្លាញ
- ប៉េងប៉ោះ
- ត្រសក់
- ម្ទេសផ្អែមនិងជូរចត់
- សណ្តែកនិងសណ្តែក។
ពីបញ្ជីដ៏ទូលំទូលាយបែបនេះអ្នកអាចរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលនឹងមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ម្ហូបចំហៀងបន្លែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចបម្រើជាអាហារពេលព្រឹកពេញលេញ។ ហើយប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយសាច់បន្ទាប់មកពួកគេនឹងបម្រើជាអាហារពេលល្ងាចដំបូងដែលមានជីវជាតិនិងឆ្អែត។
គុណសម្បត្តិរសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបំពេញបន្ថែមបៃតង:
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ តម្រូវឲ្យ អ្នកជំងឺមិនត្រឹមតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមាន GI ទាបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់កំដៅអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៀតផង។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យចៀននិងចៀនអាហារដែលមានបរិមាណប្រេងបន្លែច្រើន។
ផ្សិតទោះបីជាវាមិនមែនជារបស់បន្លែក៏ដោយក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទដែរ។ ស្ទើរតែ GIs ទាំងអស់មានសញ្ញាសម្គាល់ចំនួន ៣៥ គ្រឿង។ វាត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងសាឡាដទឹកជ្រលក់មើមដំឡូងនិងជាការបំពេញសំរាប់នំទឹកនោមផ្អែម។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការចំអិន stew ពីបន្លែ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពេលវេលាចម្អិនបន្លែនីមួយៗគួរតែត្រូវបានពិចារណា។ ឧទាហរណ៍ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមនៅវេនចុងក្រោយវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីពីរនាទីដើម្បីចម្អិនវា។ វាមានជាតិសំណើមតិចតួចហើយប្រសិនបើអ្នកហុចវាក្នុងពេលតែមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកខ្ទឹមសនឹងត្រូវចៀន។
សម្លបន្លែវីតាមីនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចត្រូវបានរៀបចំដោយទាំងបន្លែស្រស់និងទឹកកក។ ជាមួយនឹងការត្រជាក់ត្រឹមត្រូវបន្លែអនុវត្តមិនបាត់បង់វីតាមីនរបស់ពួកគេទេ។
នៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះរូបមន្តជាច្រើនពីអាហារដែលមានជីអាយអាយតិចត្រូវបានបង្ហាញ។