ស៊ុបក្រែម Champignon > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស៊ុបក្រែម Champignon គឺជាស៊ុបផ្សិតទន់ជាមួយក្រែម។ តាមឆន្ទៈបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវាជាធម្មតាដំឡូងដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្អែតបន្ថែមទៀតវាយនភាពទន់និងឆ្ងាញ់។ ស៊ុបក្រែមផ្សិតមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ សូមអរគុណដល់ភាពជាប់លាប់នៃក្រែមឆ្ងាញ់វាងាយរំលាយដោយក្រពះនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់វា។ ជើងឯកមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូប្រហែល ២០ ប្រភេទវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, អ៊ី, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែកនិងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ពួកគេក៏ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារចងចាំនិងខួរក្បាល។ ស៊ុបនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលត្រឹមត្រូវនិងត្រឹមត្រូវ។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតធ្វើពីស្រាសំប៉ាញគឺជាស៊ុបក្រែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលនៅសល់។ វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសបារាំង។ បន្ទាប់មកទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានបម្រើទាំងនៅក្នុងហាងកាហ្វេតូចនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់។

ស៊ុបក្រែម champignon ក្រាស់ជាមួយស្តុកមាន់

នេះគឺជាស៊ុបក្រែមស៊ុបបុរាណ។ ដោយសារតែការបន្ថែមម្សៅអកម្មវាកាន់តែក្រាស់និងពេញចិត្តហើយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្អែត។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ជើងឯក - 500 gr ។ ,
គំនិត - 2 កុំព្យូទ័រ។ ទំហំមធ្យម
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0.5 លីត្រ,
ក្រែម 20% - 200 មីលីលីត្រ។ ,
ប៊ឺ - 50 gr ។ ,
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យមខ្ទឹមបារាំងជាមួយគូបមធ្យមឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ទោះបីជាការពិតដែលថាក្រោយមកពួកគេនឹងត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទំហំត្រូវតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ - នេះប៉ះពាល់ដល់ឯកសណ្ឋាននៃការចម្អិននិងរសជាតិ។

2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងចំនួនប្រេងបន្លែតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ ទុកភ្លើងឱ្យល្មមល្មមកូរម្តងម្កាល។

3. ផ្សិតគួរបន្ទន់និងបន្ថយទំហំក្នុងពេលវេលាត្រូវការពេលប្រហែល ២០ នាទី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការអនុញ្ញាតិឱ្យមានការបង្កើតសំបកមាសទេ - បន្លែគួរតែដូចជាប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការអាំងសាច់ចំនួនដ៏ច្រើននៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតនឹងត្រូវបង្កើតឡើងវាត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរជាទៀងទាត់ទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតឆ្អិន។ ទំពាំងបាយជូរនេះល្អដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលទូទៅស៊ុបនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះ។ អំបិលផ្សិតពេលកំពុងចំហុយ។

3. នៅពេលដែលផ្សិតត្រជាក់បន្តិចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ក្រែម homogeneous ។ អ្នកអាចយកម៉ាស៊ីនលាយដៃសម្រាប់ការនេះឬអ្នកអាចប្រើចាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេនោះវានឹងពិបាកក្នុងការធ្វើដំឡូង mashed ដែលជាជំរើសមួយដែលអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយមានរន្ធតូចបំផុត។ ស៊ុបនឹងប្រែទៅជាគ្រើមបន្តិច។

4. ហុចម្សៅនៅក្នុងប៊ឺ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរជានិច្ចដូច្នេះមិនមានដុំតែមួយទេ។ ចៀនវាលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយនាទីរហូតទាល់តែមានក្លិនគួរឱ្យរីករាយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

5. ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងផ្សិតចូលក្នុងម្សៅនាំឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។

6. ផ្សិតដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមបារាំងដាក់លើភ្លើងក្នុងឆ្នាំងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាការពិតអ្វីដែលល្អបំផុតគឺត្រូវសាកល្បងពួកគេសម្រាប់បញ្ហានេះ។ ម្ចាស់ជើងឯកដូចជាផ្សិតទាំងអស់ស្រូបយកអំបិលច្រើនដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការវិនិច្ឆ័យរសជាតិ។

7. ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំថ្មីៗជាមួយម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយផ្សិតច្របាច់រួចកូរឱ្យឆ្អិន។

8. បន្ថែមក្រែមនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមម្តងទៀត។

9. សាកល្បងស៊ុបដែលចម្អិនស្ទើរតែ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមអំបិលឬម្រេច។ បន្ថែមអ្វីទាំងអស់ដែលមិនគ្រប់គ្រាន់។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃស៊ុបគួរតែជាដំឡូងបារាំងដែលមានលំហូររាវប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានភាពដូចគ្នានិងវល្លិ៍។

បំរើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ឱ្យក្តៅ។ វាដំណើរការល្អជាមួយនំប៉័ងឬនំកែកឃឺពណ៌ស។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលបម្រើវាអាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយប៊ឺមួយដុំ។ ស៊ុបក្រែមស្រាសំប៉ាញនេះល្អទាំងអាហារពេលល្ងាចពេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនិងអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរ។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយដំឡូងនិងក្រែម

នៅក្នុងការបញ្ចូលនេះដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាក្រាស់ជំនួសឱ្យម្សៅអកម្ម។ រូបមន្តនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចញ៉ាំចៀន។ វាក៏អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានអាហារបួសទាំងស្រុងដោយជំនួសទំពាំងបាយជូរដោយទឹកនិងប៊ឺជាមួយបន្លែ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង - 450 gr ។ ,
គំនិត - ក្បាល ១
ជើងឯក - 600 gr ។ ,
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ,
ក្រែម 33% - 300 ក្រាម។
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ដំឡូងចូលក្នុងគូបមធ្យមហើយចាក់ចូលទំពាំងបាយជូរឬទឹកពុះបន្ថែមអំបិល។ ចំអិនប្រហែល 15 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។

2. ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ នៅក្នុងខ្ទះក្តៅដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែហើយភ្លាមៗពេលដែលទឹកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហួតបន្តិចហើយវាមានពណ៌ត្នោតដាក់ផ្សិតនៅទីនោះ។ ចៀនលើកំដៅល្មមរហូតដល់សំណើមទាំងអស់បានហួតប៉ុន្តែដោយគ្មានការបង្កើតស្នាមប្រេះនៅលើផ្សិត។ ប្រហែល 25-30 នាទី។

3. ដាក់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះឆាអោយពុះដំឡូងដាក់អំបិលបើចាំបាច់ហើយចំអិនរយៈពេល ១០ នាទីទៀតរហូតទាល់តែអ្វីៗទន់ហើយស្រងាក។ រឿងចំបងគឺការត្រៀមដំឡូងដូចដែលយើងបានដាក់ចេញផ្សិតរួចហើយ។

4. បនា្ទាប់មកបន្ថមក្រែមនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។

5. យកចេញពីកំដៅនិងវាយមាតិកាទាំងអស់ជាមួយឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្នារហូតទាល់តែរលោង។

បម្រើក្តៅ, បៃតង, croutons ឬប៊ឺរតិចតួចអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។ ប្រមូលផ្តុំក្រុមគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកជាមួយស៊ុបក្រែមស្រាសំប៉ាញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Bon appetit!

ស៊ុបក្រែមស៊ុបផ្សិតជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព

ស្រាលនិងមានខ្យល់អាកាសហើយដោយសារតែការបន្ថែមផ្កាស្ពៃក្តោបរសជាតិផ្សិតមានម្លប់ត្រជាក់កាន់តែច្បាស់។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត។ ស៊ុបក្រែមបែបនេះជាមួយផ្សិតនឹងប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ជើងឯក - 300 gr,,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ដំឡូង - 4 ភី។ ,
ខាត់ណាផា្កស្ព - inflorescences មធ្យម 5,
ក្រែម 20% - 0.5 លី។ ,
អំបិលម្រេចប៊ឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ក្នុងទឹកអំបិលពុះខាត់ណាផា្កស្ពនិងដំឡូងឆៅជាបំណែកតូចៗរហូតដល់ទន់។ ស្ពត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 3-5 នាទីដំឡូង 15-20 នាទី។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដាក់ដំឡូងបារាំងឱ្យចំអិនជាមុនសិនហើយពេលដែលជិតរួចរាល់សូមបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ព។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនស្ពៃនិងដំឡូងដាច់ដោយឡែក។

2. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់តាមអំពើចិត្តដែលមានទំហំប៉ុនចំណិត។

3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដំបូងចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមផ្សិត។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំណើមទាំងអស់បានហួត។

៤- ដាក់ស្ពៃក្តោបនិងដំឡូងបារាំងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយអំបិលនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. ចាក់មាតិកាទាំងមូលជាមួយក្រែមក្តៅ - ដំបូងបន្តិចប្រហែលពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់ពីកិនទៅម៉ាស់ homogeneous បន្ថែមច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរ។

៦. បំរើស៊ុបអោយក្តៅ ៗ បន្លែបៃតងប៊ឺរឺរ៉ូតអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម - ស៊ុប champignon

លាបខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមលាងវាហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។
ផ្សិតកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះកំដៅនិងរាលដាលផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។
លើសកំដៅល្មមកូរឱ្យញឹកញាប់រង់ចាំរាវហួត។ បន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅបន្តិចហើយចាប់ផ្តើមចៀន។
ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។
ផ្សិតរួចរាល់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានផ្ទេរពីខ្ទះទៅកែវលាយ។
ច្របាច់ពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតម៉ាស់។
នៅក្នុងខ្ទះឆាររលាយប៊ឺ។ ដាក់ម្សៅហើយហុចវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់ផ្សិតម៉ាស។
ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់កន្លះកែវឬទឹកលាយនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បានម្រេចខ្មៅដី nutmeg ។ ចំណិតតូចមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិផ្សិតប៉ុន្តែមិនត្រួតត្រាវាទេ។ ចាក់ក្រែម។
យើងកំពុងឡើងកំដៅផែនដី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនាំឱ្យឆ្អិនទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកំដៅបានល្អ។

នោះហើយជាក្រែមទាំងអស់ - ស៊ុបរួចរាល់ហើយ! បម្រើវាជាមួយនំកែកឃឺឬនំប៉័ង។

ស៊ុប - ផ្សិតផ្សិតជាមួយបន្លែ

ទំពាំងបាយជូរ (សាច់ណាមួយ) - 2 លីត្រ
ស្រាសំប៉ាញៈ ៣០០ ក្រាម,
ដំឡូង - ៤-៥ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។
ការ៉ុត - ១ ភី។
ប៊ឺ - ៥០ ក្រាម
ប្រេងបន្លែ
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប champignon

ទំពាំងបាយជូរចាំបាច់ត្រូវរៀបចំជាមុន។ អ្នកអាចចំអិនសាច់ឬសាច់មាន់។ សាច់មាន់ឆ្អិនគឺជានំតែមួយគត់ដែលកិនម៉ាស៊ីនលាយក្នុងគ្រួសារដោយគ្មានបញ្ហាដូច្នេះសម្រាប់ពេលនេះអ្នកអាចដាក់សាច់មាន់មួយឡែកហើយយកទៅលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ សាច់គោឬសាច់ជ្រូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។
ស៊ុបនេះដូចមុនដែរចាប់ផ្តើមចម្អិនតាមជំនាញ។ ហេតុអ្វីបានជាកាត់ផ្សិតមិនធំ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ (វានឹងត្រូវការប្រហែល 2 ស្លាបព្រា) ដាក់ក្រែមមួយដុំកំដៅវារង់ចាំឱ្យវារលាយ។
ដាក់ផ្សិត។
យើងចំអិនរហូតដល់សំណើមហួតហើយពួកគេចៀនបន្តិច។
ទន្ទឹមនឹងនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំង។
យើងសម្អាតនិងកាត់ការ៉ុតទៅជាគូបតូចៗ។
យើងព្យាយាមកាត់ដំឡូងដែលមានទំហំប៉ុននឹងការ៉ុត។ ដំឡូងនៅក្នុងស៊ុបនេះត្រូវការច្រើនជាងធម្មតាដោយសារការច្របាច់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើនៅក្នុងស៊ុបដំបូងនៃម្សៅស៊ុបផ្សិតផ្តល់ឱ្យវារលោងបន្ទាប់មកនៅទីនេះដំឡូងត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះបញ្ហានេះ។
យើងដាក់បន្លែដែលបានច្របាច់ទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះមួយដាក់ផ្សិតចាក់ស៊ុប 1-2 ទំពាំងបាយជូរនៃទំពាំងបាយជូរគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយចៀនម្តងម្កាលកូរឱ្យក្តៅលើកំដៅល្មមរហូតដល់បន្លែទន់។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអំបិលនិងម្រេច។
នៅពេលពួកគេត្រៀមខ្លួន។ ញែកផ្នែកតូចមួយ។ យើងដាក់ខ្ទះដែលនៅសល់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អ្នកត្រូវការកំដៅវាឱ្យល្អនៅពេលនេះ) ។
នៅលើខ្ទះយើងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយយើងទទួលបានស៊ុបរដុប - សុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ច្របាច់សាច់មាន់សូមច្របាច់សាច់ឆៅហើយដាក់វានៅទីនោះ។
បន្លែដែលបានផ្ទេរត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។ យើងព្យាយាមលើអំបិលបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ពេលចុងក្រោយយើងកក់ក្តៅល្អហើយបិទវាចោល។

យើងបម្រើស៊ុប - ស្រាសំប៉ាញសុទ្ធជាមួយក្រែមជូរ, ប្រោះស្មៅស្រស់ស្រស់ៗដាក់ក្នុងចាន។

រក្សាទុករូបមន្តនេះទៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប 2

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ក្រែមស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែម

មានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបក្រែមស្រាស។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណនៅតែជាសំណព្វរបស់បារាំងជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

គ្រឿងផ្សំ

ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - ១០០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ក្រែម - 25% - 250 មីលីលីត្រ។ ,
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។ ,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/2 tbsp ។ ,

ចម្អិនអាហារ៖

លាបជាមុនអំពូលត្រូវតែត្រូវបានគេលាងក្នុងទឹក។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬដឹងគុណ។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់លើឧបករណ៍កំដៅ។ នៅពេលដែលប៊ឺត្រូវរលាយទាំងស្រុងខ្ទឹមបារាំង chopped គួរតែដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អមុនពេលចំណិត។ កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាគូបធំកុំកិន។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។

ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចាំបាច់ត្រូវផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចាក់ទឹកបន្តិចដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវគ្របដណ្តប់លើគ្រឿងផ្សំតែប៉ុណ្ណោះ។ កំណត់ចំអិន។

បន្ទាប់មកចៀនម្សៅជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល ៥ នាទី។ បន្ថែមទៅខ្ទះហើយបន្តចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ ចំអិនស៊ុបរហូតដល់ដេញថ្លៃ: វាគួរតែក្រាស់បន្តិច។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមក្រែមនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ស្រាសំប៉ាញ 500 gr
ដំឡូង ៣
ធ្នូ ១ កុំព្យូទ័រ
ទំពាំងបាយជូរឬទឹក 1,5 លីត្រ
ក្រែម 11% 200 មីលីលីត្រ
ឈីសម៉ាសម៉ាន 50 ក្រាម
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន ១០០ មីលីលីត្រ
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី

ជំនួយ៖នៅពេលទិញផ្សិតយកជាមួយរឹម។ សម្រាប់ស៊ុបអ្នកត្រូវការតែ ៥០០ ក្រាមហើយអ្នកយកមួយគីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះ។ ចាប់តាំងពីផ្សិតស្រស់មិនត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយចំអិនឱ្យពួកគេភ្លាមៗ - កាត់និងជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រើផ្នែកចាំបាច់ភ្លាមៗហើយត្រជាក់ផ្សិតចៀនដែលនៅសល់ផ្ទេរទៅធុងបិទនិងដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅទីនោះពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរល្មមនិងតាមពេលវេលាត្រឹមត្រូវអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែស៊ុបក្រែមពីពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ វាសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើន។

ប៉ាស្តាផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ស៊ុបមីស៊ុប
Champignon julienne
risotto ផ្សិត

វិធីមួយទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនស៊ុបនេះ ជំនួសដំឡូងជាមួយម្សៅ - បច្ចេកទេសនេះច្រើនតែប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ជ្រលក់ដំឡូងបារាំងឬម្សៅពោត (១-២ tsp) ក្នុងទឹកត្រជាក់កន្លះកែវហើយបន្ថែមទៅស៊ុបបន្ទាប់ពីស៊ុបពុះជាមួយក្រែមបន្ថែមចូល។

ក្រែមស៊ុប champignon អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្ទាប់មកវានឹងមានកាឡូរីតិចជាងមុន។ ប៉ុន្តែនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស៊ុបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ជាង។ វាមិនចាំបាច់ចាប់ផ្តើមចម្អិនស៊ុបនេះដោយចម្អិនទំពាំងបាយជូរទេ។ នៅពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរចាក់បរិមាណត្រឹមត្រូវទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បើចាំបាច់វាអាចរលាយភ្លាមៗក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយប្រើ។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

លាបផ្សិតពីលើដីនិងកំទេចកំទីដោយប្រើជក់មួយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ក្នុង colander ឱ្យស្ងួត។ កុំដាក់ផ្សិតចូលក្នុងទឹក - ពួកគេមានរចនាសម្ព័ន្ធរលុងហើយភ្លាមៗត្រូវបានបំពេញដោយសំណើមដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេចុះខ្សោយ។

Peel និង chop ដំឡូងជ្រលក់ដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរពុះឬទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនអំបិលកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ដោយបន្សល់ទុកគម្លាតសម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីរត់គេចខ្លួន simmer សម្រាប់ 20 នាទី.

ច្របាច់ ធ្នូ.

ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង នៅក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅទាបរហូតដល់ច្បាស់។

ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបំពង កាត់ស្រាសំប៉ាញ.

បន្ថែម ផ្សិត នៅក្នុងខ្ទះនិងចៀន ជាមួយខ្ទឹមបារាំង លើកំដៅទាប ២០ នាទី។ កូរឱ្យប្រាកដថាមិនឆេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនអំបិលនិងម្រេច។

នៅពេលនេះខ្ទះត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ ដំឡូងបន្ថែមទៅវា ផ្សិតចៀននាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិង ចំអិន 5 នាទី.

យកខ្ទះចេញពីកំដៅ កិនដំឡូងនិងផ្សិតចៀនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ទៅម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ប្រយ័ត្នកុំដុតខ្លួនឯងដោយបាញ់ក្តៅ!

បន្ថែមទៅស៊ុប ក្រែម, ត្រឡប់ Pan ទៅភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កូរព្រោះ ម៉ាសក្រាស់អាចឆេះបាន។

បន្ថែមទៅស៊ុប ឈីសដឹងគុណ និង stirring ចំអិន 5 នាទី។ សាកល្បងស៊ុបបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើស៊ុបហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹករំពុះបន្តិច។

គ្របស៊ុបបិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យ infuse សម្រាប់ 10-15 នាទី។ អ្នកចង់ញ៉ាំហ៊ាននេះលឿនជាងមុនប៉ុន្តែចំណាយពេលរបស់អ្នក - ដោយសារតែភាពរឹងមាំក្រាស់វាងាយស្រួលក្នុងការដុតជាមួយស៊ុប។

នៅពេលបម្រើបន្ថែមដំណក់ពីរបីទៅចាន ប្រេងអូលីវជាមួយត្រសក់ - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវឈីសនិងរសជាតិផ្សិតបន្ថែម។

នំកែកឃឺខ្ទឹម គឺជាមិត្តល្អបំផុតនៃស៊ុបទាំងអស់។ ពួកគេងាយស្រួលចំអិនក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។

ស៊ុបក្រែម Champignon ។ រូបមន្តខ្លី។

print-me

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ស្រាសំប៉ាញ 500 gr
ដំឡូង ៣
ធ្នូ ១ កុំព្យូទ័រ
ទំពាំងបាយជូរឬទឹក 1,5 លីត្រ
ក្រែម 11% 200 មីលីលីត្រ
ឈីសម៉ាសម៉ាន 50 ក្រាម
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន ១០០ មីលីលីត្រ
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី

កាត់ដំឡូងជាគូបដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកពុះ។ នាំយកទៅដាំឱ្យពុះអំបិលកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់បន្សល់ទុកគម្លាតសម្រាប់ចំហាយទឹកទុកចោលនិងទុកចោលរយៈពេល ២០ នាទី។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅទាបរហូតដល់ច្បាស់។

បន្ថែមផ្សិតចៀននិងចៀនជាមួយគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាបរយៈពេល ២០ នាទី។

បន្ថែមផ្សិតចៀនទៅដំឡូងឆ្អិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅកិនដំឡូងនិងចៀនផ្សិតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

បន្ថែមក្រែមទៅស៊ុបត្រឡប់ខ្ទះទៅភ្លើងហើយនាំឱ្យឆ្អិន។

បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅស៊ុបហើយកូរឱ្យចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។

នៅពេលបម្រើបន្ថែមប្រេងបន្តក់ពីរបីដំណក់និងខ្ទឹមសខ្ទឹមសទៅក្នុងចាន។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាដើម្បីចំអិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកមិនចាំបាច់ឈរកន្លះថ្ងៃនៅចង្ក្រានទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញមានចង្ក្រានយឺត។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាវានឹងមិនដំណើរការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗទៅជាបច្ចេកវិទ្យាទេ។

គ្រឿងផ្សំ

ជើងឯក - 500 gr ។ ,
គំនិត - 1 ភី។
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗ។

យើងដាក់ចង្ក្រានយឺតនៅលើរបៀប "ចៀន" ចាក់ប្រេងតិចតួចនៅលើបាតហើយឡើងកំដៅ។ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។

បន្ទាប់ចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតទាល់តែវត្ថុរាវទាំងអស់បានហួត។ បនាប់មកបន្ថមទំពាំងបាយជូរហើយចៀនរយៈពល 30 នាទី។

បន្ទាប់មកកិនម៉ាស់ទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់ ៣០ នាទីទៀត។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃស៊ុបក្រែមជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង - មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់ bechamel ។ មិនដូចជម្រើសផ្សេងទៀតទេក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 15% ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

ជើងឯក - 500 gr ។ ,
ដំឡូង - 4 ភី។ ,
ក្រែម 15% - 500 មីលីលីត្រ។ ,
ទឹក - 0,5 លី។

ចម្អិនអាហារ៖

ចំណិតផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនលើកំដៅមធ្យមកូរជាមួយ spatula ។ ដំឡូងលាបត្រូវកាត់ជាគូបធំ ៗ ។

ចំពោះស៊ុបក្រែមវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើដំឡូងពណ៌ស។ វារឹតតែខ្លាំងដូច្នេះវានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែក្រាស់។

ដំឡូងដែលមានសំបកចាំបាច់ត្រូវកាត់ជាគូបតូចៗហើយដាក់វាឱ្យចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីពាក់កណ្តាលបំពេញដោយទឹក។

វាចាំបាច់ក្នុងការត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងបន្ថែមក្រែម។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ bechamel បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រើទឹកដើម្បីគ្រប់គ្រងដង់ស៊ីតេស៊ុប។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាជម្រើសបន្ថែមបៃតង។

ក្រែមស៊ុបស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីសឈីសនិងក្រែម

ការរួមផ្សំនៃផ្សិតជាមួយឈីសគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលពេញនិយមបំផុត។ ឈីសរលាយផ្តល់ឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។

គ្រឿងផ្សំ

ជើងឯក - 500 gr ។ ,
ក្រែម 15% - 500 មីលីលីត្រ។ ,
ឈីសក្រែម - 150-200 gr ។ ,
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតឬដំឡូងតាមការចង់បាន។

ចម្អិនអាហារ៖

ចៀនផ្សិតកាត់ចូលគូបតូចៗលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមដំឡូងពាក់កណ្តាលឬការ៉ុតនិងចាក់ទឹកបន្តិច។

នៅក្នុងជម្រើសនេះស៊ុបចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទេព្រោះវានឹងបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនិងមាតិកាខ្លាញ់នៃម្ហូប។ ស៊ុបដូច្នេះទទួលបានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមដោយសារតែឈីសក្រែម។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរហើយបន្តចំអិនស៊ុបរយៈពេល 30 នាទី។ កាត់ឈីសនិងលាយជាមួយស៊ុប។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ បន្ថែមរដូវទៅភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបក្រែម champignon ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់

ស៊ុបក្រែមសាច់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាយូរមកហើយក្នុងចំណោមម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោក។ ស៊ុបក្រែមជាមួយសាច់គឺមានជីវជាតិច្រើនជាងចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់សាច់មាន់ - 400 gr ។ ,
ជើងឯក - 400 gr ។ ,
ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ។ ,
គំនិត - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះសាច់មាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់ជូតជាមួយកន្សែងហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់ចំណិតចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

លាងជម្រះផ្សិតហើយកាត់ជាគូប។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀននិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចំអិនរយៈពេល 5-8 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់មាន់ហើយចម្អិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមក្រែម។ អំបិលតាមឆន្ទៈ។

ស៊ុបក្រែមក្រែមជាមួយផ្សិតនិងឈីស

ឈីសគឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ស៊ុបផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ជើងឯក - 1000 ក្រាម។ ,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ក្រែម - 25% - 250 មីលីលីត្រ។ ,
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។ ,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/2 tbsp ។ ,
ឈីសណាមួយ - 200 gr ។ ,

ចម្អិនអាហារ៖

ខ្ទឹមបារាំងលាបត្រូវតែលាងក្នុងទឹក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អមុនពេលចំណិត។ កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាគូបធំ។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ ចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំទាំងពីរបញ្ចេញបរិមាណដ៏ច្រើននៃរាវ។ ហើយបន្ទាប់មកផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមច្របាច់ទឹកដោយខ្លួនឯង។

ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចាក់ទឹកបន្តិចដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវគ្របលើគ្រឿងផ្សំបន្តិច។

បន្ថែមក្រែមនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស៊ុបដែលនៅសល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។