ស្ករជំនួសល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នំផ្អែមគឺជាបង្អែមដែលបានចាប់ផ្តើមផលិតយ៉ាងសកម្មនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ ។ វិវាទអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុបែបនេះនៅតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកឯកទេស។ បង្អែមទំនើបស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមិនអាចប្រើស្ករបាន។

ឱកាសនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅពេញលេញ។ ថ្វីបើមានលក្ខណៈវិជ្ជមានទាំងអស់ក៏ដោយប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវសូកូឡាអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

ពូជផ្អែម

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃជាតិផ្អែមគឺថានៅពេលដែលពួកគេលេបពួកគេអនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរកំហាប់គ្លុយកូសទេ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺហឺត។

ប្រសិនបើអ្នកជំនួសស្ករទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រភេទមួយនៃប្រភេទនៃជាតិផ្អែមនេះអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមបានទេ។ ផ្អែមនឹងនៅតែចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនបន្ថយល្បឿនទេ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នផ្អែមត្រូវបានបែងចែកជា 2 ក្រុមដាច់ដោយឡែកពីគ្នា: កាឡូរីនិងមិនមែនកាឡូរី។

• ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ - fructose, xylitol, sorbitol ។ ពួកគេត្រូវបានទទួលដោយការព្យាបាលកំដៅនៃរុក្ខជាតិជាក់លាក់បន្ទាប់ពីនោះពួកគេមិនបាត់បង់រសជាតិបុគ្គលរបស់ពួកគេទេ។ នៅពេលអ្នកប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិបែបនេះថាមពលតិចតួចនឹងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនអ្នក។ សូមចងចាំថាអ្នកអាចប្រើជាតិផ្អែមបែបនេះមិនលើសពី 4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចំពោះមនុស្សដែលបន្ថែមពីលើជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំពុងទទួលរងពីការធាត់វាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលប្រើសារធាតុបែបនេះ។
• ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត - saccharin និង aspartame ។ ថាមពលដែលទទួលបាននៅក្នុងដំណើរការនៃការពុកផុយនៃសារធាតុទាំងនេះមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនទេ។ ការជំនួសស្ករទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងសំយោគរបស់ពួកគេ។ ដោយភាពផ្អែមល្ហែមពួកគេខ្ពស់ជាងគ្លុយកូសធម្មតាដូច្នេះបរិមាណសារធាតុនេះតិចណាស់ដែលអាចបំពេញតំរូវការរបស់អ្នក។ ជាតិផ្អែមបែបនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺសូន្យ។

ផ្អែមធម្មជាតិ

ជំនួសស្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិ - វត្ថុធាតុដើមដែលបានមកពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, sorbitol, xylitol, fructose និង stevioside ត្រូវបានប្រើពីក្រុមផ្អែមនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាផ្អែមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិមានតម្លៃថាមពលជាក់លាក់។ ដោយសារតែវត្តមាននៃកាឡូរីជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានឥទ្ធិពលលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ទោះយ៉ាងណាជាតិស្ករក្នុងករណីនេះត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយការទទួលទានត្រឹមត្រូវនិងមធ្យមវាមិនអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺហឺតទេ។ វាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

ផ្អែមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនមិនសូវមានភាពផ្អែមល្ហែមហើយបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺរហូតដល់ 50 ក្រាម។ ដោយហេតុផលនេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបោះបង់ចោលបង្អែមពួកគេអាចជំនួសផ្នែកនៃជាតិស្ករបាន។ ប្រសិនបើអ្នកលើសពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលបានបែងចែកអ្នកអាចជួបប្រទះការហើមពោះឈឺចាប់រាគការលោតនៅក្នុងគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ប្រើសារធាតុបែបនេះត្រូវតែតឹងរឹងក្នុងកំរិតល្មម។

ស្ករធម្មជាតិអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ មិនដូចជាតិផ្អែមគីមីទេក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅពួកគេមិនបញ្ចេញភាពជូរចត់និងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប។ អ្នកអាចរកឃើញសារធាតុបែបនេះនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះ។

បង្អែមសិប្បនិម្មិត

ផ្អែមសិប្បនិម្មិត - ក្រុមផ្អែមមួយដែលទទួលបានសំយោគ។

ពួកគេមិនមានកាឡូរីទេដូច្នេះនៅពេលទទួលទានវាមិនផ្លាស់ប្តូរដំណើរការណាមួយនៅក្នុងវាទេ។

សារធាតុបែបនេះគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដូច្នេះដូសនៃជាតិផ្អែមដែលត្រូវបានប្រើអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួល។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាធម្មតាមាននៅក្នុងទំរង់ថេប្លេត។ ថេប្លេតតូចមួយអាចជំនួសស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ សូមចងចាំថាមិនលើសពី 30 ក្រាមនៃសារធាតុបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បង្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅកូនក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ phenylketonuria ។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកផ្អែមទាំងនេះគឺ៖

• Aspartame, Cyclomat - សារធាតុដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូស។ វាផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ២០០ ដង។ អ្នកអាចបន្ថែមវាបានតែម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចព្រោះនៅពេលដែលពួកគេទាក់ទងចានក្តៅពួកគេចាប់ផ្តើមផ្តល់ភាពជូរចត់។
• សាក្រារិនជាអ្នកផ្អែមដែលមិនមានកាឡូរី។ វាផ្អែមជាងស្ករស ៧០០ ដងប៉ុន្តែវាក៏មិនអាចបន្ថែមទៅអាហារក្តៅក្នុងពេលចម្អិនអាហារបានដែរ។
• Sucralose គឺជាស្ករកែច្នៃដែលគ្មានកាឡូរី។ ដោយសារតែបញ្ហានេះវាមិនផ្លាស់ប្តូរកំហាប់គ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមទេ។ ការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំបានបង្ហាញថាសារធាតុនេះគឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសព្វថ្ងៃ។

ជំនួសដោយសុវត្ថិភាព

មនុស្សជាច្រើនជឿថារាល់ការជំនួសស្ករសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែបណ្តាលឱ្យតូចប៉ុន្តែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសន្និដ្ឋានជាយូរមកហើយថាស្ត្រេសនិងស្ទ្រីមបន្តមិនអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃផលប៉ះពាល់ណាមួយឡើយ។ ពួកគេក៏មានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងផងដែរកុំផ្លាស់ប្តូរដំណើរការណាមួយនៅក្នុងខ្លួនបន្ទាប់ពីទទួលទាន។

Sucralose គឺជាបង្អែមប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងចុងក្រោយបំផុតដែលផ្ទុកបរិមាណកាឡូរីតិចតួចបំផុត។ វាមិនអាចបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនណាមួយនៅក្នុងហ្សែនទេវាមិនមានឥទ្ធិពល neurotoxic ទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់របស់វាមិនអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកចម្រើននៃដុំសាច់សាហាវនោះទេ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃការទទួលបានជោគជ័យវាអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់អត្រារំលាយអាហារទេ។

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលទទួលបានពីស្លឹកស្មៅទឹកឃ្មុំ។

អ្នកឯកទេសខាងរោគ endocrinologist សូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំថាអ្នកជំងឺទាំងអស់របស់ពួកគេប្តូរទៅរកភាពចាស់និងទទួលបានជោគជ័យ ពួកគេជំនួសស្ករបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះតាមរសជាតិពួកគេល្អជាងវា។ មនុស្សរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកបានប្តូរមកជំនួសស្ករសជាយូរមកហើយដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់ពួកគេ។ ព្យាយាមមិនឱ្យរំលោភបំពានផលិតផលបែបនេះទោះយ៉ាងណាដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

ផលប៉ះពាល់

ការជំនួសស្ករនីមួយៗសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានកំរិតសុវត្ថិភាពជាក់លាក់ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការវិវត្តនៃផលប៉ះពាល់ណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនអ្នកនឹងប្រឈមនឹងរោគសញ្ញាមិនល្អនៃការមិនអត់អោន។ ជាធម្មតាការបង្ហាញនៃការប្រើជាតិផ្អែមច្រើនពេកត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជារូបរាងនៃការឈឺពោះ, រាគ, ហើមពោះ។ ក្នុងករណីដ៏កម្ររោគសញ្ញានៃការស្រវឹងអាចកើតមាន: ចង្អោរក្អួតគ្រុន។ ស្ថានភាពនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលជាក់លាក់ទេការបង្ហាញនៃការមិនអត់ឱនឆ្លងកាត់ដោយឯករាជ្យបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។

សូមចងចាំថាផ្អែមសិប្បនិម្មិតមានផលប៉ះពាល់ច្រើនជាងថ្នាំធម្មជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេជាច្រើនប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវអាចនាំជាតិពុលចូលក្នុងខ្លួន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែជជែកវែកញែកថាតើជម្ងឺ aspartame អាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកបានដែរឬទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើជំនួសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពមិនស្រួលនៅក្នុងផ្នែករោគស្ត្រីនិងសូម្បីតែភាពគ្មានកូន។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលឬប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថា sorbitol សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។ វាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃសរសៃឈាម, អាចបង្កើនអត្រានៃការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ។ សូមចងចាំថានៅពេលប្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកផ្អែមបែបនេះមានសុវត្ថិភាពគ្រប់គ្រាន់ពួកគេមិនមែនជាវិធីនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។

Contraindications

ទោះបីជាមានសុវត្ថិភាពរបស់ផ្អែមក៏ដោយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចប្រើវាបានទេ។ ការរឹតត្បិតបែបនេះអនុវត្តតែចំពោះបង្អែមសិប្បនិម្មិត។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងពេលបំបៅដោះ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរចំពោះកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់។ នៅពេលដែលបានប្រើឥទ្ធិពល teratogenic អាចនឹងវិវឌ្ឍន៍។ វានឹងនាំឱ្យមានការរំលោភលើការអភិវឌ្ឍនិងការរីកចម្រើនអាចបណ្តាលឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយផ្សេងៗ។

ហេតុអ្វីបានជាផ្អែមធម្មជាតិល្អជាង

មានហេតុផលពីរយ៉ាងដើម្បីបោះបង់ជាតិស្ករ៖

• ស្ថានភាពសុខភាព
• ចង់ស្រកទម្ងន់។

ជាទូទៅសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមបដិសេធ។ ភាគច្រើនមិនចង់ទទួលទានស្ករទេខ្លាចទទួលបានផោនបន្ថែម។

ការឃ្លានខ្លាំងចំពោះបង្អែមជារឿយៗធ្វើឱ្យមានទំងន់ច្រើនហើយបន្ទាប់មកមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការញ៉ាំបង្អែមច្រើននាំឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗទៀត - សរសៃឈាមបេះដូងការវិវត្តនៃសត្វ caries ស្ថានភាពខ្សោយនៃស្បែកនិងសរីរាង្គរំអិល។

បន្ទាប់ពីការស្រូបយកអាហារផ្អែមចំណង់អាហារចាប់ផ្តើមកើនឡើងដែលយូរ ៗ ទៅនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។

បញ្ហាអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយបោះបង់ចោលជាតិស្ករសុទ្ធដោយប្រើជំនួសផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ផ្អែមអាចជាធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត។ អ្នកផ្អែមដំបូងបានចាប់ផ្តើមទទួលទានក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទី ១ នៅពេលដែលជាតិស្ករមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការរបស់ប្រជាជន។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែកង្វះថាមពល។

សារធាតុខាងក្រោមត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីជំនួសស្ករសសំយោគ៖

សារធាតុទាំងនេះមានតម្លៃថាមពលទាបវាត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលធ្វេសប្រហែសលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។

ប្រភេទនៃផ្អែម

តើជាតិផ្អែមបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទេ? ការជំនួសម៉ូតថ្មីៗសម្រាប់ស្ករធម្មតាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយពេញលេញអំពីភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់របស់ពួកគេនិងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើតួលេខ។ ទោះបីជាជម្រើសជំនួសស្ករជាច្រើនត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយអ្នកទាំងអស់គ្នាដែលធ្វើតាមតួលេខនឹងជំនួសស្ករជំនួសគ្រប់ប្រភេទ។

ផ្អែមគឺជាជម្រើសមួយជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតឬធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមទៅនឹងចានដែលត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើសារធាតុឬសមាសធាតុគីមី។

ហើយប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មានភាពច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ - ពួកគេកម្រនឹងមានការសង្ស័យហើយមិនសូវស្គាល់មនុស្សគ្រប់គ្នាបន្ទាប់មកអ្នកដែលទទួលបានសំយោគធ្វើឱ្យមានសំនួរ។

ដូច្នេះក្រុមផ្អែមពីរក្រុមអាចត្រូវបានសម្គាល់ - ធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិតដែលក្នុងនោះដំបូងគឺទឹកឃ្មុំបុរាណម៉ាស់មីសហ្វូសតូសក៏ដូចជា xylitol, sorbitol និង stevia ។

បង្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានលក់ជាផលិតផលដែលមិនមានជីវជាតិបំប៉ន។ មានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាច្រើនដែលមួយចំនួនត្រូវបានហាមឃាត់រួចហើយនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើននៃពិភពលោកដោយសារតែការពុលខ្លាំង - ឧទាហរណ៍អាស៊ីតអាសេទិក។

ទោះយ៉ាងណាផ្អែមសិប្បនិម្មិតមួយចំនួនអាចជាការសង្គ្រោះពិតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូច្នេះផលិតកម្មរបស់ពួកគេនៅតែមានជាប់ទាក់ទងសព្វថ្ងៃនេះ។ ការជំនួសស្ករសសំយោគដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺអាស្ពែមម៉ាសាកាហ្វារីនបន្ទាប់បន្សំស៊ីក្លូត។ ពួកគេនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រាល់ការជំនួសស្ករសត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទធំ ៗ គឺសំយោគនិងសរីរាង្គ។

ជាតិផ្អែមសរីរាង្គឬធម្មជាតិ៖

• sorbitol
• xylitol
• fructose
• stevia ។

គុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមដល់ចានជំនួសស្ករនិងសូម្បីតែលើសវានៅក្នុងផ្អែម។ គុណវិបត្តិគឺថាពួកគេក៏មានកាឡូរីផងដែរដែលមានន័យថាការសម្រកទម្ងន់នៅពេលប្រើវានឹងបរាជ័យ។

ជាតិផ្អែមសំយោគរួមមាន៖

• ស៊ីក្លូ
• aspartame
• ជោគជ័យ
• ប៉ូតាស្យូម acesulfame ។

ពួកគេធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមពួកគេអាចជំនួសស្ករនៅក្នុងតែឬកាហ្វេនៅពេលអ្នកញ៉ាំ។ ពួកគេខ្លះមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យពួកគេងាយស្រួលប្រើ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់តូចមួយដែលគ្នាជំនួសស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

អ្នកក៏អាចទិញផ្អែមនិងផ្អែមនៅក្នុងទំរង់រាវ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មអ្នកផ្អែមចូលក្នុងធុងប្លាស្ទិចតូចៗដែលនីមួយៗជំនួសស្ករស 6-12 គីឡូក្រាម។

ថ្នាំផ្អែមត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការបង្ហាញនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានទម្រង់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែតើស្ករជំនួសមួយណាល្អជាង? នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីផលិតផលអាហារទាំងនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីការបែងចែកលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការដាក់ពាក្យសុំដូចខាងក្រោមខ្ញុំនឹងបន្តនិងពិចារណាលើផលិតផលពិតដែលបានលក់នៅក្នុងហាងនិងឱសថស្ថានដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចុះឈ្មោះជាវលើប្លក់ដើម្បីកុំអោយខកខាន។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយដែលរួមមានជាតិស្កររលាយទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។ អាហារទាំងនេះមានមូលដ្ឋានលើកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូស្យូស។

សូកូឡាធម្មជាតិរួមមាន៖

1. ពេលatin (២០០០.០-៣០០០.០)
2. neohesperidin (១៥០០.០)
3. stevioside (២០០.០-៣០០.០) (ស្តេវីយ៉ាគឺជាស្ករជំនួសធម្មជាតិ)
4. erythritol
5. maltitol ឬ maltitol (០.៩)
6. xylitol (1,2)
7. sorbitol (០.៦)
8. ម៉ានីនិតុល (០.៤)
9. isomalt

នៅក្នុងអត្ថបទថ្មីរបស់ខ្ញុំខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីផលិតផលនីមួយៗលម្អិតបន្ថែមទៀត។ នៅទីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែនិយាយពីសមាសធាតុធម្មជាតិដែលពួកវាត្រូវបានផលិត។

ផ្លែណូម៉ាទីនទទួលបានពីផ្លែឈើអាហ្រ្វិក - katemfe, neogesperidin - ពីទឹកក្រូចជូរចត់, stevioside - ពីរុក្ខជាតិឬផ្ទុយទៅវិញជាឱសថដែលគេហៅថា stevia, erythritol ត្រូវបានទទួលដោយប្រតិកម្មអង់ស៊ីមដោយប្រើដំបែពោត។

Maltitol ត្រូវបានទទួលពីជាតិស្ករ malt របស់ពួកគេ, sorbitol ពីម្សៅពោត xylitol ពីកាកសំណល់កសិកម្មនិងឈើនិង mannitol ដោយអ៊ីដ្រូសែន (អ៊ីដ្រូសែន) នៃ fructose ។ អ៊ីសូម៉ុលគឺជាអ៊ីសូមីតនៃជាតិស្ករដែលបន្ទាប់មកក៏មានអ៊ីដ្រូសែនផងដែរ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវតែព្រមានអ្នកថាមិនមែនជំនួសស្ករសសរីរាង្គទាំងអស់ទេដែលបំពេញតាមតម្រូវការដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប្រភេទសត្វប្រាំចុងក្រោយគឺមិនសមស្របទាំងស្រុងទេព្រោះវាមានមាតិកាកាឡូរីហើយនៅតែបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្តិច។

ដើម្បីវាយតម្លៃភាពផ្អែមរបស់អ្នកផ្អែមពិសេសប្រើការប្រៀបធៀបជាមួយ sucrose គឺថាជាមួយស្ករធម្មតាហើយ sucrose ត្រូវបានយកជាឯកតា។ យកចិត្តទុកដាក់! នៅក្នុងតង្កៀបខាងលើតម្លៃត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញតើមានជាតិផ្អែមច្រើនជាងស្ករនេះឬផលិតផលនោះប៉ុន្មានដង។

ជាតិផ្អែមសំយោគរួមមាន៖

1. ទទួលបានជោគជ័យ (៦០០.០)
2. saccharin (៥០០.០)
3. aspartame (២០០.០)
4. ស៊ីម៉ងត៍ (៣០.០)
5. acesulfame k (២០០.០)

សូមមើលអ្វីដែលផ្អែមមិនធម្មជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Sucralose ត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិស្ករធម្មតាប៉ុន្តែដោយក្លរីន។ លទ្ធផលគឺក្លរក្លរីន - សមាសធាតុដែលមិនមាននៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិ។ Chlorocarbons គឺជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតចាំបាច់។

សាវ៉េនសឺរសាខនរីនត្រូវបានគេយកចេញពីថូឡូនហើយដែលត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្ទុះ។ សារធាតុផ្អែម aspartame គឺជាសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានទទួលដោយការបញ្ចូលគ្នារវាងអាស៊ីដអាមីណូពីរ។

Cyclamate ត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ីក្លូក្លូលីមីននិងស្ពាន់ធ័រស្ពាន់ធ័រដែលត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ភាគច្រើន។ Acesulfame ត្រូវបានទទួលដោយប្រតិកម្មគីមីរវាងនិស្សន្ទវត្ថុនៃអាស៊ីតអាសេទិកនិងអាស៊ីតអាមីណូស៊ុលហ្វាន់។

ឥឡូវនេះគិតថាតើសមាសធាតុបែបនេះអាចគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ? តើវាសមនឹងចំណាយលុយនិងសុខភាពលើផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែរឬទេប្រសិនបើមានសុវត្ថិភាពបំផុត?

ការជំនួសស្ករមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចហើយធ្វើសកម្មភាពសមាមាត្រនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ សារធាតុជំនួសដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងស្ករធម្មតាហើយការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករឡើយ។

ពូជទីពីរគឺជំនួសស្ករដែលត្រូវបានសំយោគដោយវិធីសាស្ត្រសិប្បនិម្មិត។ ដោះស្រាយបញ្ហានៃការជំនួសគ្លុយកូសអ្នកត្រូវដឹង៖

• គ្រឿងបន្ថែមចំណីអាហារល្បី ៗ - សាកហាររីនស៊ីឡាមអេដិមម៉ា។
• មាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុមាននិន្នាការទៅសូន្យ
• ងាយស្រោបដោយរាងកាយមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ទាំងអស់នេះនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ ។ សូមចងចាំថា: ជាតិផ្អែមសំយោគមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដប់ដង។

ប្រយ័ត្ន

យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើពិភពលោកមនុស្ស ២ លាននាក់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលវិបាករបស់វា។ ក្នុងករណីដែលគ្មានការគាំទ្រគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយទឹកនោមផ្អែមនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗបំផ្លាញរាងកាយមនុស្សបន្តិចម្តង ៗ ។

ផលវិបាកទូទៅបំផុតគឺ: ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺរលាកស្រោមខួរ, ដំបៅ trophic, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, ketoacidosis ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។ ស្ទើរតែគ្រប់ករណីទាំងអស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចស្លាប់ដោយតស៊ូនឹងជំងឺដ៏ឈឺចាប់ឬប្រែទៅជាមនុស្សពិការពិតប្រាកដ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើអ្វីខ្លះ? មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវខាងអរម៉ូនគីមីវិទ្យានៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រពេទ្យរុស្ស៊ីបានទទួលជោគជ័យ

មើលវីដេអូ: បញហថលម អហរដលនអយមនបញហដលថលម (ឧសភា 2024).