បន្ទុកគ្លីសេរីននិងអាថ៌កំបាំងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម
សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអង្ករ
មិនមានវិធីដើម្បីធ្វើដោយគ្មានស្ថិតិនៅក្នុងបញ្ហានេះទេ។ អត្រាជាមធ្យមនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺ ៦% នៃប្រជាជនពិភពលោក។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសដែលក្រាស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកតួលេខនេះគឺខ្ពស់ជាងនេះគឺ ៨% នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពី ២ ទៅ ៤% (ឬប្រហែលជាច្រើនជាងនេះ។ ជាអកុសលគ្មានការសង្កេតត្រឹមត្រូវណាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងលើអត្រាកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ក្នុងចំណោមប្រជាជនរុស្ស៊ី) ។
បន្ទុកគ្លីសេរីនបង្ហាញពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយផលិតផល
អាហារដែលមានផ្ទុកគ្លីសេរីនតិចជាង ១០ គឺល្អបំផុតក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាតទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់លើគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងផលិតអាំងស៊ុយលីន។ ផលិតផលដែលមានតម្លៃ GN ១០-២០ នៅលើជញ្ជីងមានប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចេញសម្លេងល្មមទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អាហារដែលមានគុណតម្លៃខ្ពស់ជាង ២០ បង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើអាហារដែលមានបន្ទុកគ្លីសេម៉ីនខ្ពស់ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់។
វាត្រូវបានគេដឹងថាការញ៉ាំចំណីអាហារហួសកំរិតជាប្រចាំជាមួយនឹងបន្ទុកគ្លីសេកខ្ពស់គឺមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់។
ទាំងវត្តមាននៃខ្លាញ់ពោះ (ខាងក្នុង) និងបន្ទុកអាហារគ្លីសេម៉ីខ្ពស់ (ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក) រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
ទន្ទឹមនឹងនេះការដឹកជញ្ជូនគ្លុយកូសលើសពីឈាមទៅកោសិកាត្រូវបានរំខានដែលនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនិងផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់ខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ (ជាពិសេសពោះ) ជាហេតុធ្វើឱ្យប្រតិកម្មជីវគីមីទទួលខុសត្រូវចំពោះបញ្ហាមេតាប៉ូលីសហើយជាលទ្ធផលភាពប្រែប្រួលនៃជាលិការរាងកាយទៅអាំងស៊ុយលីនថយចុះម្តងទៀត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃចលនាបែបនេះនៅក្នុងរង្វង់ដ៏កាចសាហាវជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ មានការរីកចម្រើន។
កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ (ដូចជាអង្ករស) ខ្វះជាតិសរសៃដែលអាចធ្វើឱ្យការបែកបាក់របស់ពួកគេថយចុះហើយដូច្នេះបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនច្រើនជាងអ្នកដែលមិនបានព្យាបាល។
ការទាក់ទងគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រវាងអត្រានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងបរិមាណអង្ករសដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ថ្មីៗនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងការវិភាគមេតានៃការសិក្សាចំនួន ៤ ដែលមានពីរក្នុងចំណោមប្រជាជនអាស៊ីនិងពីរនៅបស្ចិមប្រទេស។ នៅទ្វីបអាស៊ីដែលអង្ករសជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភជាមធ្យមត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងផ្នែក ៣-៤ ដងក្នុងមួយថ្ងៃចំណែកនៅបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចវិញគឺ ១-២ ចំណែកក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ដោយប្រៀបធៀបចំនួនប្រជាជនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងក្រុមដែលមានការប្រើប្រាស់អង្ករសទាបបំផុតនិងខ្ពស់បំផុតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្នុងចំណោមប្រជាជនអាស៊ីកើនឡើង ៥៥% និងអ្នកដែលរស់នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច - ១២% ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេរកឃើញថារាល់ការទទួលទានបាយសរាល់ថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះ ១១% ។
ការសិក្សានេះរំusកយើងម្តងទៀតថាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់មិនមែនគ្រាន់តែជា“ កាឡូរីទទេ” ទេប៉ុន្តែជាអាហារដែលបង្ករឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ដោយមិនសង្ស័យទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅភាគខាងលិចអង្ករពណ៌សមិនត្រូវបានគេបរិភោគច្រើនដូចនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ទេ។
ប៉ុន្តែម៉្យាងទៀតយើងមានគំនិតផលិតផលផ្សេងទៀតជាមួយនឹងអត្រាខ្ពស់នៃការផ្ទុកគ្លីហ្សីសៈដំឡូងប៉ាស្តានំបុ័ងពណ៌សនំភីងនិងរមៀល។ អាហារបែបនេះដែលបរិភោគរាល់ថ្ងៃមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចទេ។
ទំនោរខាងក្រោមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ សព្វថ្ងៃនេះជនជាតិអាមេរិកទទួលទានជាមធ្យម ៤៣០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃច្រើនជាងឆ្នាំ ១៩៧០ ។ ក្នុងរយៈពេល ៤០ ឆ្នាំបូកការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅអាមេរិកបានកើនឡើងជាមធ្យម ៤៥% (ភាគច្រើនត្រូវបានចម្រាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់) ។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលចំនួនអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានកើនឡើងទ្វេដងនៅក្នុងប្រទេសក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា! ការព្យាករណ៍សម្រាប់អនាគតមិនមែនជាការលើកទឹកចិត្តទាល់តែសោះ។ គេបានព្យាករណ៍ថានៅឆ្នាំ ២០៥០ អត្រាកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។
លិបិក្រម glycemic ដំឡូង
ចំពោះដំឡូងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តយើងត្រូវសារភាពជាថ្មីម្តងទៀតថាសូម្បីតែមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានបរិភោគជាប្រចាំនិងក្នុងបរិមាណច្រើនវាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ។
ហើយចំនុចនៅទីនេះគឺមិនមានច្រើនទេនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា (ម៉ាស, ដុតនំឬចៀនជ្រៅ) ប៉ុន្តែក្នុងអត្រាខ្ពស់នៃបន្ទុកគ្លីសេម៉ីននៃដំឡូង។ ការដកស្រង់សំដីរបស់សាស្រ្តាចារ្យសាកលវិទ្យាល័យហាវ៉ាដ Walter Willlet បានដកស្រង់សម្តីពីដំឡូងដែលជាផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតផ្តល់ហេតុផលដើម្បីពិចារណាឡើងវិញនូវអាកប្បកិរិយារបស់យើងចំពោះ“ នំប៉័ងទីពីរ” ។
ដំឡូងគឺជាផលិតផលមួយដែលមានសារប្រយោជន៍និងសំខាន់សម្រាប់គ្រាលំបាក។ ជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំអាចរួចផុតពីការធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏អស្ចារ្យរបស់អាមេរិចបានត្រឹមតែអរគុណដល់ដំឡូងបារាំងប៉ុណ្ណោះ។
ប៉ុន្តែនៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើបមួយដែលឈានមុខគេក្នុងការរស់នៅបែបសៅហ្មងដោយសារតែផ្ទុកគ្លីសេរីនខ្ពស់ដំឡូងឈប់ក្លាយជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការបរិភោគដំឡូងច្រើនពេកនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
កាបូអ៊ីដ្រាតដំឡូងបំបែកទៅជាគ្លុយកូសលឿនជាងស្ករធម្មតា។ ស្ករមានតែជាតិគ្លុយកូសពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបានបញ្ចប់គ្លុយកូស ១០០ ភាគរយ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលទទួលបានពីកាឡូរីគ្លុយកូសគួរឱ្យកត់សម្គាល់អាចកើតឡើងចំពោះមនុស្សដែលមានកាយសម្បទារឹងមាំដែលមានរាងស្គម។ បើមិនដូច្នោះទេមានតែគ្រោះថ្នាក់ទេ ... "
អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍អានរឿងនេះ៖
ស្រានិងភេសជ្ជៈសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម
កាហ្វេសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ តើវាអាចទៅរួចឬមិនអាចទៅរួចទេ?
ផ្លែឈើទឹកនោមផ្អែមល្អបំផុតសម្រាប់ថែរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាម
គន្លឹះ ៩ យ៉ាងសម្រាប់ទិញផលិតផលទឹកនោមផ្អែម
អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារបួសឬវិធី ១១ យ៉ាងដើម្បីក្លាយជាបួស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកឈ្នះជំងឺទឹកនោមផ្អែម - សំភាសន៍វិទ្យុឈីកាហ្គោ
តើអ្វីទៅជាបន្ទុក glycemic នៃផលិតផល
បន្ទុកគ្លីសេរីន (ជីអាយ) គឺជាវិធីអនុវត្តជាក់ស្តែងបំផុតដើម្បីប្រើសន្ទស្សន៍ហ្គីលីស្យូម (GI) នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារ។ វាត្រូវបានគេគណនាយ៉ាងងាយស្រួលដោយគុណសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីម (គិតជាភាគរយ) ដោយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធក្នុងមួយពេលតែមួយ។ ការផ្ទុកគ្លីសេរីនផ្តល់នូវការចង្អុលបង្ហាញទាក់ទងទៅនឹងចំនួនផ្នែកជាក់លាក់នៃផលិតផលដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ជី = ហ្គីអ៊ី / ១០០ carbohyd កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ
កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធស្មើនឹងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបនៅក្នុងផលិតផលដកជាតិសរសៃចំណី.
តាមក្បួនអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនជឿថាបន្ទុកគ្លីសេម៉ីនក្រោម ១០ គឺ“ ទាប” ហើយបន្ទុកគ្លីសេម៉ិកលើស ២០ គឺខ្ពស់” ។ ចាប់តាំងពីការផ្ទុកគ្លីសេរីនមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលប៉ះពាល់នៃអាហារទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាមការផ្ទុកគ្លីសេម៉ិចទាបជារឿយៗត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម (សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) និងការសម្រកទម្ងន់ (ចំពោះអ្នកដែលធាត់និងលើសទម្ងន់) ។
ចំណាំ។ អ្នកអាចរកឃើញព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតស្តីពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេទិកនិងបន្ទុកគ្លីហ្សីមនៅលើទំព័រនេះ - សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចៈទស្សនៈខុសគ្នាលើការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ដែនកំណត់លើការប្រើប្រាស់បន្ទុក glycemic
ដើម្បីគណនាបន្ទុកគ្លីហ្សីមដំបូងអ្នកត្រូវរកឱ្យឃើញសន្ទស្សន៍គ្លីសេក (GI) នៃអាហារដែលត្រូវបានកំណត់តែតាមរយៈការធ្វើតេស្តរបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះ។ ការធ្វើតេស្ត GI គឺជាការសិក្សាដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងចំណាយពេលច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមុខវិជ្ជា (មនុស្ស) ត្រូវការជាចាំបាច់ហើយបច្ចុប្បន្ននេះតេស្តទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវដែលមានកំណត់ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះទិន្នន័យជីអាយអាយអាចរកបានសម្រាប់ភាគរយតិចតួចបំផុតនៃអាហារដែលយើងញ៉ាំ។
មន្ទីរពិសោធន៍ធ្វើតេស្តជីអាយអាយដែលមានលក្ខណៈទំនើបបំផុតមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសអូស្ត្រាលីដូច្នេះផលិតផលភាគច្រើនដែលកំពុងត្រូវបានសាកល្បងគឺមានប្រភពដើមអូស្ត្រាលី។ នេះរឹតបន្តឹងការប្រើប្រាស់ទិន្នន័យពីព្រោះផលិតផលមួយចំនួនដែលបានសាកល្បងមិនមានទំរង់ប្រហាក់ប្រហែលនៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកទេ។
អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតអ្នកផលិតចំណីអាហារបង្កើតអាហារថ្មីលឿនជាងការធ្វើតេស្ត GI ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមុខទំនិញខ្ចប់ថ្មីៗរាប់ម៉ឺនមុខត្រូវបានដាក់បង្ហាញនៅលើធ្នើស្បៀងអាហារប៉ុន្តែមានតែផលិតផលពីរបីរយគ្រឿងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានសាកល្បងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន GM ។ ដោយសារតែនេះវាមានការសង្ស័យថាយើងនឹងឈានដល់ចំនុចមួយនៅពេលដែលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនឹងត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ផលិតផលទាំងអស់។
បន្ថែមលើដែនកំណត់ទាំងនេះមិនមានវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់សម្រាប់ការកំណត់ GI នៃចានផ្សេងៗគ្នាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេលើកលែងតែសាកល្បងផលប៉ះពាល់នៃម្ហូបជាក់លាក់មួយលើមនុស្សនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍។ ផលវិបាកនៃបញ្ហានេះគឺថាមេចុងភៅឬអ្នកធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះមិនមានវិធីជាក់ស្តែងដើម្បីកំណត់សន្ទស្សន៍គ្លីសេកឬបន្ទុកគ្លីហ្សីមនៃការបង្កើតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទេ។
ជាក់ស្តែងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការប៉ាន់ស្មានបន្ទុកគ្លីហ្សីមត្រូវបានគេត្រូវការនៅពេលដែលមិនមានសន្ទស្សន៍ glycemic ។
បង្កើនការផ្ទុក glycemic ជាមួយនឹងតម្លៃប៉ាន់ស្មាន
ដោយធ្វើការវិភាគពហុទិន្ន័យនៃទិន្នន័យដែលមានស្រាប់ស្តីពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃអាហារអាហារបំប៉នទិន្នន័យអាចបង្កើតរូបមន្តគណិតវិទ្យាដែលប៉ាន់ប្រមាណថាផ្ទុកគ្លីសេរីនដោយប្រៀបធៀបកម្រិតនៃសារជាតិដែលល្បីនៅក្នុងអាហារ។ រូបមន្តនេះមិនមានគោលបំណងដើម្បីជំនួសការគណនាការផ្ទុកគ្លីហ្សីមជាលក្ខណៈបុរាណនោះទេប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវការប៉ាន់ស្មានសមហេតុផលនៅពេលដែលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃអាហារមិនត្រូវបានគេដឹង។
ខាងក្រោមនេះជាក្រាហ្វដែលបង្ហាញពីការប្រៀបធៀបនៃកម្រិតជាក់ស្តែងនិងប៉ាន់ស្មាននៃបន្ទុកគ្លីសេរីនសម្រាប់អាហារដែលផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតទូទៅជាង ២០០ មុខ។
ការពិភាក្សា
នៅក្នុងក្រាហ្វខាងលើត្បូងពេជ្រពណ៌ខៀវនីមួយៗតំណាងឱ្យបន្ទុកគ្លីសេកដែលបានវាស់សម្រាប់ផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ បន្ទាត់ខ្មៅតំណាងឱ្យបន្ទុកគ្លីសេរីនដែលបានប៉ាន់ស្មានដែលគណនាដោយប្រើរូបមន្តគណិតវិទ្យាទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភ។ សម្រាប់ការសិក្សានេះទិន្នន័យគ្លីសេទិកត្រូវបានយកចេញពីតារាងអន្តរជាតិនៃសន្ទស្សន៍ glycemic និងសូចនាករផ្ទុក glycemic: ឆ្នាំ ២០០២ សម្រាប់ផលិតផលទាំងនោះដែលអាចជឿជាក់បានបំផុតបើប្រៀបធៀបជាមួយធាតុដែលមានស្រាប់នៅក្នុងទិន្នន័យទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភ។ ចំពោះអាហារនីមួយៗដែលត្រូវបានពិនិត្យនៅក្នុងការសិក្សានេះការញ៉ាំ ១០០ ក្រាមត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភ។ ម។ ស។ មធ្យមសម្រាប់អាហារនៅក្នុងការសិក្សានេះគឺ ២០.៨ ហើយរូបមន្តលទ្ធផលអេកអេហ្វមានកំហុសស្តង់ដារ ៥.៥ ។
អត្ថប្រយោជន៍របស់ OGN
របបអាហារធម្មតារួមបញ្ចូលអាហារជាច្រើនដែលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមិនទាន់ត្រូវបានកំណត់នៅឡើយ។ ការប្រើប្រាស់ OGN (ជាភាសាអង់គ្លេស បន្ទុកគ្លីសេរីនប៉ាន់ស្មាន ឬអក្សរសង្ខេប eGL) ដើម្បីវាយតម្លៃបន្ទុកគ្លីសេរីននៃអាហារទាំងនេះអ្នកនឹងទទួលបានរូបភាពពេញលេញនៃអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចជៀសវាងផលវិបាកអវិជ្ជមាននៃការប្រើប្រាស់របស់វាដែលបណ្តាលមកពីកង្វះខាតព័ត៌មានចាំបាច់អំពីអំពើហឹង្សាប្រឆាំងនឹងភេទរបស់ពួកគេ។
ទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភវាយតម្លៃការផ្ទុកគ្លីសេទិក
បន្ទុកគ្លីសេរីនដែលបានប៉ាន់ស្មានមានបង្ហាញនៅលើទំព័រទិន្នន័យទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភនិងមានទ្រង់ទ្រាយស្រដៀងនឹងឧទាហរណ៍នៅខាងស្តាំ (ប្រសិនបើអ្នកមិនយល់ពីរបៀបប្រើការស្វែងរកអិន។ អេ។ សូមមើលឧទាហរណ៍នៅទីនេះ)៖
ចាប់តាំងពីបន្ទុកគ្លីសេរីនពឹងផ្អែកលើទំហំបម្រើអ្នកនឹងឃើញការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃ បន្ទុកគ្លីសេរីនប៉ាន់ស្មាន (OGN) ប្រសិនបើអ្នកប្តូរទំហំបម្រើ (សទំហំខុស) នៅផ្នែកខាងលើនៃទំព័រ។
អ្វីដែលត្រូវណែនាំឱ្យអ្នកចូលចិត្តដំឡូង?
អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអនុវត្តកម្រិតមធ្យមដូចគ្នាដែលចាំបាច់ទាក់ទងនឹងផលិតផលដែលមានបញ្ហាផ្សេងទៀតដែលចូលចិត្ត។ ដើម្បីឱ្យមាន“ សុវត្ថិភាព” និង“ មានប្រយោជន៍” ដំឡូងបារាំងមិនគួរមានវត្តមានជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅលើតុរបស់យើងទេផ្នែកគួរតែត្រូវបានកំណត់ហើយកន្លែងរបស់វាគួរតែត្រូវបានកំណត់ជាមកុដនៃពីរ៉ាមីតអាហារហើយមិនមែននៅក្នុងប្រភេទបន្លែទេ។
មិនត្រឹមតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែម ...
គ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានបន្ទុកគ្លីសេរីនខ្ពស់ហួសពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាសារធាតុចិញ្ចឹមបែបនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដទៃទៀតជាពិសេសជម្ងឺមហារីកនិងបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
កំរិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់នៅក្នុងឈាមដែលបណ្តាលមកពីការញ៉ាំចំណីអាហារច្រើនពេកជាមួយនឹងការផ្ទុកជាតិគ្លីហ្សីមខ្ពស់អាចបង្កើនកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីតនៅក្នុងឈាមកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងក៏បង្កការលូតលាស់កោសិកាមហារីកផងដែរ។
ការសិក្សាថ្មីៗនេះនៅប្រទេសកូរ៉េបានរកឃើញថារាល់ការទទួលទានបាយសរាល់ថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ចំពោះស្ត្រីចំនួន ១៩% ។
ការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះធ្វើឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងចំនោមស្ត្រីដែលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតម្សៅសច្រើនបង្ហាញពីការកើនឡើងហានិភ័យនៃការកើតឡើងវិញនៃជំងឺមហារីក។
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកពោះវៀន ៣០ ភាគរយ ២០ ភាគរយនៃជំងឺមហារីកសុដន់និង ៨២ ភាគរយនៃជំងឺមហារីកលំពែងបើប្រៀបធៀបនឹងអ្នកដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានគេសន្មតថាក្នុងករណីទាំងនេះជំងឺមហារីកមានការរីកចម្រើនជាញឹកញាប់ដោយសារតែការព្យាបាលអាំងស៊ុយលីនដែលកំពុងបន្ត។
ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត
ការរំលាយអាហារធម្មជាតិនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតមិនអាចកើតឡើងបានទេបើគ្មានការចូលរួមពីអ័រម៉ូនដែលផលិតដោយលំពែង - អាំងស៊ុយលីន។ វាត្រូវបានសំងាត់ដោយរាងកាយនៅពេលនេះនៅពេលមានការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងឈាម។
បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាលទ្ធផលនៃការបែកគ្នាការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើង។ ជាការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិតដែលដើរតួជាគន្លឹះសម្រាប់ការជ្រៀតចូលនៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយដើម្បីបង្កើតថាមពល។
យន្តការដែលមិនច្បាស់និងច្បាស់លាស់នេះអាចដំណើរការខុសប្រក្រតី - អាំងស៊ុយលីនអាចមានបញ្ហា (ដូចជាករណីជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ហើយមិនត្រូវបើកផ្លូវទៅគ្លុយកូសក្នុងកោសិកាឬជាលិការជាតិគ្លុយកូសមិនត្រូវការចំនួននោះទេ។ ជាលទ្ធផលកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងលំពែងទទួលបានសញ្ញាដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីនបន្ថែមនិងធ្វើការសម្រាប់ពាក់ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតលើសត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងខ្លួនក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់ - បម្រុងជាយុទ្ធសាស្ត្រក្នុងករណីខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។
ដើម្បីបងា្ករផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយដែលបណ្តាលមកពីជាតិគ្លុយកូសលើសវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានកម្រិតរបស់វា។
លិបិក្រមគ្លីសេរីននិងប្រវត្តិរូប
ជីអាយគឺជាតម្លៃដែលកំណត់ពីឥទ្ធិពលនៃសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតទៅលើការរំលាយអាហាររបស់អាហារក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករ។ កំរិតអតិបរិមានៃសូចនាករគឺ ១០០ ។ សូចនាករផ្ទុកដ៏ធំបង្ហាញពីការថយចុះរយៈពេលនៃការបំលែងអាហារទៅជាគ្លុយកូសនិងនាំអោយមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ផលិតផលនីមួយៗមាន GI ផ្ទាល់ខ្លួនឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងតារាងៈ
បន្លែផ្លែឈើ | |
---|---|
តម្លៃសន្ទស្សន៍ | ផលិតផល |
10-15 | ប៉េងប៉ោះ, eggplant, ផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ |
20-22 | Radish និង zucchini |
30-35 | ផ្លែក្រូចការ៉ុតគ្រប់ប្រភេទផ្លែប៉ោម |
ប្រហែលជា ៤០ | ពូជទំពាំងបាយជូទាំងអស់ |
50-55 | គីវី, ម៉ុន, ផ្លែល្ហុង |
65-75 | ផ្កាកុលាបល្ពៅដំឡូងចេកចេក |
ប្រហែលជា ១៤៦ | កាលបរិច្ឆេទ |
ផលិតផលម្សៅនិងប្រភេទធញ្ញជាតិ | |
15-45 | នំប៉័ងគ្មានជាតិខ្លាញ់នំប៉័ងបបរ buckwheat ចម្អិននៅលើទឹក |
50-60 | នំប៉ាវនំប៉័ងភីតាអង្ករខ្មៅប៉ាស្តាបបរបបរទឹកដោះគោបបរមីមីចំអិននៅលើទឹក |
61-70 | នំភីងខេននំប៉័ង (ខ្មៅ) មីងចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោនំផ្អែម ៗ (នំនំក្រៀម) ឪឡឹក |
71-80 | ម្សៅ (រ៉ូត) នំដូណាត់ប៊ឺហ្គឺរនំកែកឃឺមីលលីលីចម្អិននៅលើទឹកទឹកដោះគោ |
81-90 | នំខេកហ្គូឡានំបុ័ង (ពណ៌ស) អង្ករពណ៌ស |
ប្រហែល ១០០ | ខ្ទះចៀន, baguette, ម្សៅអង្ករ, semolina (ទឹកដោះគោ), ផលិតផលចំណីសត្វ, គ្លុយកូសសុទ្ធ |
ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនជិតដល់ ១០០ មិនគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណលើសពី ១០ ក្រាមក្នុង ១ ដង។ សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសគឺ ១០០ ដូច្នេះផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយវា។ ឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍ឪឡឹកគឺខ្ពស់ជាងមធ្យមដូច្នេះផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ទម្រង់គ្លីសេម៉ិចទាមទារការត្រួតពិនិត្យស្ករជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ កម្រិតជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានកំណត់ដោយអនុវត្តការដកឈាមលើក្រពះទទេហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីផ្ទុកជាមួយគ្លុយកូស។ ការលើសជាតិគ្លីសេក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញចំពោះស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះក៏ដូចជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។
ទម្រង់គ្លីសេម៉ីចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្លុះបញ្ចាំងពីគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបញ្ជាក់ថាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់បង្កើនជាតិគ្លុយកូសតាមរបៀបដូចស្ករសុទ្ធ។
ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតមិនទៀងទាត់អាចបង្កឱ្យមាន ischemia រូបរាងនៃផោនបន្ថែមនិងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងទេព្រោះមិនមែនផលិតផលទាំងអស់ដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេ។ លើសពីនេះទៀតសន្ទស្សន៍ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផល។
គំនិតនៃការផ្ទុក glycemic
ដើម្បីអាចទស្សន៍ទាយពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលជាក់លាក់មួយលើកម្រិតគ្លីសេមីក៏ដូចជារយៈពេលនៃការស្នាក់នៅរបស់វានៅសញ្ញាខ្ពស់អ្នកត្រូវដឹងអំពីសូចនាករដូចជាហ្គ្រេន។
ផ្អែកលើរូបមន្តខាងលើការវិភាគប្រៀបធៀបនៃផលិតផលអិលជីនៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នាដែលមានតម្លៃដូចគ្នាឧទាហរណ៍ដូណាត់និងឪឡឹកអាចត្រូវបានអនុវត្ត៖
- នំដូណាត់ GI គឺ ៧៦ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ ៣៨,៨ ។ GN នឹងស្មើនឹង ២៩.៥ ក្រាម (៧៦ * ៣៨.៨ / ១០០) ។
- ជីនៃឪឡឹក = ៧៥ ហើយចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតមាន ៦.៨ ។ នៅក្នុងការគណនារបស់ហ្គ្រែនតម្លៃ 6,6 ក្រាមត្រូវបានទទួល (75 * 6.8 / 100) ។
ជាលទ្ធផលនៃការប្រៀបធៀបយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាការប្រើប្រាស់ផ្លែឪឡឹកក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងនំដូណាត់នឹងនាំឱ្យមានការកើនឡើងតិចតួចបំផុតនៃគ្លីសេរីន។ ដូច្នេះការទទួលទានផលិតផលដែលមាន GI ទាបប៉ុន្តែមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាមួយនឹងគោលបំណងនៃការសម្រកទម្ងន់នឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពទាំងស្រុងទេ។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវញ៉ាំអាហារដោយប្រើជីអាយអាយតូចកាត់បន្ថយការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងតាមដានបន្ទុកគ្លីសេរីន។
ផ្នែកនីមួយៗនៃម្ហូបគួរតែត្រូវបានពិចារណាលើមាត្រដ្ឋាននៃកំរិតហ្គីដៈ
- GN ដល់ 10 ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំរិតអប្បបរមា
- GN ពី ១១ ដល់ ១៩ សំដៅទៅលើកំរិតមធ្យម
- GN ធំជាង ២០ ជាតម្លៃកើនឡើង។
ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃមនុស្សម្នាក់មិនគួរទទួលទានលើសពី 100 គ្រឿងក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃវីដភីអេស។
តារាងផ្ទុកគ្លីសេទិកនៃផលិតផលមួយចំនួន (ក្នុងមួយផលិតផល ១០០ ក្រាម)
អន្តរកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុន GM និង GN
ទំនាក់ទំនងរវាងសូចនាករទាំងពីរនេះគឺថាពួកគេពឹងផ្អែកលើវិសាលភាពមួយចំនួនលើកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃ glycemic នៃផលិតផលកើតឡើងអាស្រ័យលើឧបាយកលដែលត្រូវបានអនុវត្តជាមួយអាហារ។ ឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍ glycemic នៃការ៉ុតឆៅគឺ 35 ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនវាឡើងដល់ 85 ។ នេះបង្ហាញថាសន្ទស្សន៍នៃការ៉ុតឆ្អិនគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងបន្លែឆៅតែមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតទំហំនៃបំណែកដែលបានប្រើប៉ះពាល់ដល់ទំហំហ្គីននិងជីអាយ។
តម្លៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមអាស្រ័យលើបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងអាហារ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនចំនួនខ្ពស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលបន្ទាប់ពីការស្រូបចូលក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយផ្នែកខ្លះប្រែទៅជាជាតិគ្លុយកូសហើយក្លាយជាធាតុផ្សំនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
- ទាប - រហូតដល់ ៥៥ ។
- មធ្យម - ពី ៥៥ ដល់ ៦៩ ។
- សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ដែលតម្លៃរបស់វាលើសពី ៧០ ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីរាប់មិនត្រឹមតែ GI ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែ GH ដើម្បីធ្វើឱ្យ glycemia មានលក្ខណៈធម្មតាផងដែរ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃចានដោយកម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដូចជាកំណត់ចំនួនរបស់វានៅក្នុងផលិតផលអាហារនីមួយៗ។
កុំភ្លេចថាវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃផលិតផលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារផ្លាស់ប្តូរប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វាហើយជាញឹកញាប់ហួសកំរិតការអនុវត្ត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំអាហារឆៅ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើដោយគ្មានការកែច្នៃបន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការដាំផលិតផលអាហារ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែភាគច្រើនមានជាតិសរសៃនិងវីតាមីនច្រើននៅក្នុងសំបករបស់វាដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាដោយមិនចាំបាច់លាងសំអាតជាមុន។
អ្វីដែលប៉ះពាល់ GI:
- បរិមាណជាតិសរសៃមាននៅក្នុងផលិតផល។ តម្លៃរបស់វាកាន់តែខ្ពស់អាហារកាន់តែយូរត្រូវបានស្រូបយកនិងទាបជាង GI ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បានល្អបំផុតក្នុងពេលដំណាលគ្នារួមផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។
- ភាពចាស់ទុំផលិតផល។ ផ្លែឈើទុំឬប៊ឺរីស្ករកាន់តែច្រើនផ្ទុកនិង GI ខ្ពស់។
- ការព្យាបាលកំដៅ។ ផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នាលើផលិតផលបង្កើន GI ។ ឧទាហរណ៍ធញ្ញជាតិយូរជាងនេះត្រូវបានចម្អិនកាន់តែច្រើនសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនកើនឡើង។
- ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់។ ពួកគេបន្ថយការស្រូបយកអាហារដូច្នេះនាំឱ្យមានការថយចុះ GI ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខ្លាញ់បន្លែ។
- ផលិតផលអាស៊ីត។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចនៃម្ហូប។
- អំបិល។ វត្តមានរបស់វានៅក្នុងចានបង្កើន GI របស់ពួកគេ។
- ស្ករ។ វាជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់ការកើនឡើង glycemia រៀងៗខ្លួននិង GI ។
អាហាររូបត្ថម្ភដែលផ្អែកលើគណនេយ្យលិបិក្រមត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអ្នកដែលត្រូវតាមដានគ្លីសេរីនរបស់ពួកគេដោយហេតុផលផ្សេងៗ។ គ្រោងការណ៍នៃរបបអាហារបែបនេះមិនមែនជារបបអាហារទាន់សម័យទេព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយទំងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីទទួលបានសំណងសម្រាប់ជំងឺមូលដ្ឋាន។
វីដេអូស្តីពីសារៈសំខាន់និងទំនាក់ទំនងនៃសូចនាករអាហារូបត្ថម្ភ៖
GBV និងទឹកនោមផ្អែម
អាហារដែលមាន GI និង GN ខ្ពស់មានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើសមាសភាពឈាម។
ការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវការរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបនិងរាប់ចានមី។
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនទាមទារការសិក្សាអំពីលក្ខណៈបន្ថែមនៃផលិតផល (កាឡូរីកាបូអ៊ីដ្រាតជីអាយ) ។
អ្នកដែលមានជំងឺប្រភេទ ១ ត្រូវចាក់បញ្ចូលអ័រម៉ូនជាប្រចាំដូច្នេះពួកគេគួរតែពិចារណាពីរយៈពេលនៃការស្រូបយកគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់នីមួយៗ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺដឹងពីល្បឿននៃសកម្មភាពរបស់អាំងស៊ុយលីនកត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ភាពងាយទទួលរបស់វាក្នុងការញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។
ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើការធ្វើតេស្តពិសេស - ខ្សែកោងគ្លីសេទីមដែលជាបទដ្ឋានដែលសម្រាប់ដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការសិក្សាមានតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួន។
ការវិភាគកំណត់ល្បឿនជាតិគ្លុយកូសនិងច្រើនដងបន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណ។ គ្លីសេរីនគួរតែវិលត្រឡប់មកធម្មតាវិញក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលបានដំណោះស្រាយពិសេស។ គម្លាតណាមួយពីតម្លៃធម្មតាបង្ហាញពីការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងនៅពេលសម្រកទម្ងន់?
មនុស្សដែលចង់ស្រកទម្ងន់ច្រើនតែបោះបង់អាហារដែលពួកគេចូលចិត្តជាពិសេសបង្អែម។ ការសម្រកទម្ងន់គឺជាក្តីបារម្ភចម្បងសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដោយមិនគិតពីហេតុផលដែលអ្នកចង់កម្ចាត់ទំងន់រាងកាយលើសវាជាការសំខាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីដឹងថាហេតុអ្វីបានជា glycemia កំពុងកើនឡើងតើអ្វីទៅជាបទដ្ឋានសម្រាប់សូចនាករនេះនិងរបៀបរក្សាស្ថេរភាព។
ការណែនាំសំខាន់ៗសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់៖
- ប្រើផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់មុនពេលអនុវត្តសកម្មភាពរាងកាយដូច្នេះថាមពលលេចឡើងហើយអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បើមិនដូច្នោះទេអាហារចូលត្រូវបានប្តូរទៅជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
- មានតែផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ GN និង glycemic ទាបគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយបន្តិចម្តង ៗ ការពារការលោតអាំងស៊ុយលីនបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមហើយក៏អាចចៀសវាងការដាក់ជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។
វាគួរតែយល់ថាការផ្ទុកគ្លីសេរីនគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលត្រូវពិចារណានៅពេលគូររបបអាហារប៉ុន្តែសូចនាករនេះមិនគួរជាអាទិភាពទេ។ បន្ថែមលើវាប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាមាតិកាកាឡូរីក៏ដូចជាបរិមាណខ្លាញ់វីតាមីនអំបិលរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។
មានតែវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះក្នុងការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រសិទ្ធភាពហើយអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលដែលចង់បាន។