សន្ទស្សន៍គ្លីសេទិកនៃតារាងធញ្ញជាតិ

មាតិកាកាឡូរីនិងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យពួកគេមានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនធញ្ញជាតិទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុខភាពល្អទេ។ មុនពេលប្រើវាចាំបាច់ត្រូវរកវិធីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដើម្បីដំណើរការធញ្ញជាតិរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងចានណាដែលគួរត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ ដំបូងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិនិត្យជាមួយតុ។

តើ GI ជាអ្វី?

អត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងការកើនឡើងនៃជាតិស្ករជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានគេហៅថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ តារាង GI នៃផលិតផលផ្សេងៗគឺជាប្រភពព័ត៌មានសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មាត្រដ្ឋានត្រូវបានដាក់ពិន្ទុពី ០ ដល់ ១០០ ដែល ១០០ ជាសូចនាករ GI សម្រាប់គ្លុយកូសសុទ្ធ។ ការញ៉ាំចំណីអាហារថេរដែលមាន GI ខ្ពស់ធ្វើឱ្យរំខានដល់ការរំលាយអាហារបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករនិងជាមូលហេតុនៃការកើនឡើងទំងន់រាងកាយ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃនិងសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមពួកគេត្រូវទទួលរងការជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរឹង។ សន្ទស្សន៍ជីអាយនិងមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាចាំបាច់។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

តារាងចង្អុលបង្ហាញគ្លីសេរីសនៃធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នា

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

Buckwheat និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សមាសភាពនៃ buckwheat រួមមាន:

• វីតាមីនអានិងអ៊ីដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• វីតាមីនភី។ ការពារលំពែង។
• វីតាមីនខធ្វើឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងាររបស់កោសិកាសរសៃប្រសាទដែលធ្វើឱ្យខូចខាតដោយជាតិស្ករ។
• ទម្លាប់។ ពង្រឹងសរសៃឈាម។
• Chrome ។ កាត់បន្ថយការឃ្លានសម្រាប់បង្អែម។
• សេលេនីញ៉ូម។ បំបាត់ជាតិពុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពភ្នែក។
• ម៉ង់ហ្គាណែស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផលិតអាំងស៊ុយលីន។
• ស័ង្កសី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។
• អាស៊ីតអាមីណូ។ ចូលរួមចំណែកក្នុងការបំបៅធម្មជាតិ។
• ខ្លាញ់ Polysaturated ។ កូលេស្តេរ៉ុលទាប។

Buckwheat GI មានចំនួន ៥០ គ្រឿងប៉ុន្តែដោយសារតែបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើវាមុនពេលថ្ងៃត្រង់។ ពីរស្លាបព្រាបាយនៃ buckwheat ឆ្អិនស្មើនឹង 1 នំប៉័ង។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ buckwheat ឆ្អិនគឺទាបជាង semolina ដោយសារតែជាតិសរសៃច្រើន។ buckwheat បៃតងត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺនៃ spleen នេះ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

មីល្លីន

មីលគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត“ វែង” ។ មានផ្ទុកជាតិស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូមនិងកាល់ស្យូមផ្តល់នូវធាតុដានសំខាន់ៗនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ មីលេតមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការផលិតអាំងស៊ុយលីនហើយមិនបង្កអាឡែរហ្សីឡើយ។ ស៊ាំតាំងពីកុមារភាពមីបបរជាមួយល្ពៅក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យបញ្ឈប់នៅថ្នាក់ប៉ូលាមីលហើយព្រមានអ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះទឹកអាស៊ីតទាបនិងការទល់លាមកញឹកញាប់៖ ពួកគេគួរតែបដិសេធចំពោះមីប្រសើរ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

Muesli និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ជាមួយ muesli: មាតិកាកាឡូរីនៃបបរបានរលត់ - 450 kcal ។ សូកូឡាស្ករផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនៃប្រភពដើមគួរឱ្យសង្ស័យការថែរក្សានិងស្ថេរភាពជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តដែលបានទិញ។ នៅក្នុងរបបអាហារអ្នកអាចបន្ថែមមិនលើសពី 50 ក្រាមនៃការព្យាបាលនេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលផ្តុំល្បាយដោយខ្លួនឯង: នេះនឹងការពាររាងកាយពីការបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ស្រូវគុជ

ការទទួលទានស្រូវគុជជាប្រចាំធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូងធ្វើឱ្យកម្រិតអរម៉ូនមានលក្ខណៈធម្មតានិងលើកកម្ពស់ hematopoiesis ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមជាប្រព័ន្ធនៃស្រូវគុជខ្យងទៅក្នុងរបបអាហារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានភាពប្រសើរឡើង។ គុជខ្យងសំអាតរាងកាយនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំពង្រឹងឆ្អឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកនិងភ្នាសរំអិលនិងធ្វើឱ្យមានចក្ខុវិស័យធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានដែនកំណត់មួយចំនួន:

• បបរ barley គឺមិនចង់បានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច,
• យកល្អកុំបរិភោគធញ្ញជាតិនេះជាមួយពងមាន់ឬទឹកឃ្មុំ
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃការរំលោភបំពានថ្លើមអាចធ្វើទៅបាន
• ជាមួយនឹងការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនិងការទល់លាមកញឹកញាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបាន contraindicated ។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

បាលីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ធញ្ញជាតិសុទ្ធគឺ ៣១៣ kcal ប៉ុន្តែបបរបបរនៅលើទឹកមានត្រឹមតែ ៧៦ kcal ។ រួមផ្សំជាមួយសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចទាបបបរនេះគឺជាមុខម្ហូបចម្បងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ធញ្ញជាតិ ៦៥ ភាគរយមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូច្នេះអ្នកទទួលទានឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករឡើយ។ ជាពិសេសប្រអប់មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺនៃក្រុមមនុស្សចាស់។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី

ស្រូវសាលីគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុន្តែដោយសារតែឥទ្ធិពលទៅលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពូជស្រូវសាលីមានច្រើនប្រភេទ៖

• ប៊ុលហ្គារី។ សម្រាប់ការផលិតរបស់វាគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចំហុយស្ងួតហួតហែងដោយធម្មជាតិលាបនិងកំទេច។ សូមអរគុណដល់វដ្តបច្ចេកវិទ្យានេះរសជាតិមិនដូចធញ្ញជាតិដទៃទៀតទេ។ ជីអាយ - ៤៥ គ្រឿង។ ការបន្ថែមប៊ុលហ្គារីទៅក្នុងរបបអាហារធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើងនិងធ្វើឱ្យមានភាពស៊ាំធម្មតា។ ក្រួសគឺសំបូរទៅដោយជាតិការ៉ូទីនជាតិសរសៃផេះនិងថូផូថល។
  
• អរុណ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីនិទាឃរដូវ។ វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រព័ន្ធបេះដូងនិងសរសៃឈាមហើយសំខាន់បំផុតធ្វើឱ្យដំណើរការស្តារឡើងវិញក្នុងករណីមានការខូចខាតដល់ស្បែក។
• បងប្អូនជីដូនមួយ។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ដើរតួជា prophylactic សម្រាប់ជំងឺពុកឆ្អឹង។ ជីអាយគឺខ្ពស់ណាស់ - ៦៥ គ្រឿងដូច្នេះវាជាការប្រសើរដែលមិនត្រូវយកទៅជាមួយបបរ។
• ប្រកប។ សមាសធាតុគីមីគឺល្អជាងស្រូវសាលី។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធ endocrine ធ្វើឱ្យធម្មតានៃជាតិគ្លុយកូសពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ពោតក្រៀម

សារៈប្រយោជន៍នៃពោតពោតមានដូចខាងក្រោមៈ

• beta-carotene មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ,
• វីតាមីនបេការពារផលវិបាកទឹកនោមផ្អែម
• ជាតិដែកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពឈាម,
• ម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើអោយមានភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនធម្មតា។
• ស័ង្កសីធ្វើឱ្យលំពែងមានស្ថេរភាព។

ដោយសារតែ GI ខ្ពស់បរិមាណបបរពោតនៅក្នុងរបបអាហារត្រូវបានណែនាំឱ្យមានកម្រិត។ ប្រើឆ្អិនដោយគ្មានជាតិផ្អែម។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

Oatmeal

ការទទួលទានប្រេងអូតាម៉ីឬ oatmeal គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម។ Oatmeal រក្សាកម្រិតជាតិស្ករបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" សំអាតសរសៃឈាមចូលរួមក្នុងការបំបែកជាតិគ្លុយកូសធ្វើអោយមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃបបរនិង oatmeal, ការលៃតម្រូវកំរិតអាំងស៊ុយលីនពេលខ្លះត្រូវបានទាមទារក្នុងទិសដៅនៃការកាត់បន្ថយ។ ក្នុងករណីបែបនេះការជំនួសអាំងស៊ុយលីនជាមួយអារ៉ាហ្សូទីនគឺអាចធ្វើទៅបានដោយមានការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិត។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

ស្រូវនិងទឹកនោមផ្អែម

ថ្វីបើមានវីតាមីននិងម៉ាក្រូធ្យូរីតច្រើនក៏ដោយក៏អង្ករពណ៌សមានកាឡូរីខ្ពស់និងមានជីអាយ។ ពូជដុសខាត់មិនមានប្រយោជន៍ទេវាបង្កើនជាតិស្ករយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌ត្នោតត្នោតឬព្រៃ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពូជទាំងនេះក៏មិនគួរត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយដែរ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើពូជដែលមានគ្រាប់វែង។ បបរបបរមានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះពោះវៀនដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានដំបៅក្រពះនៅពេលប្រើបបរស្រូវមាន viscous អ្នកត្រូវកែកម្រិតដូសអាំងស៊ុយលីន។

ត្រលប់ទៅតារាងមាតិកាវិញ

សេលីណា

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃ semolina គឺខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយជាពិសេសជាមួយនឹងទម្រង់កាយវិការវាមិនចាំបាច់ទេ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេរមនុស្សម្នាក់ឡើងទម្ងន់អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតយឺតជាងហើយកំរិតថ្នាំត្រូវតែកើនឡើង។ សឺលីណាអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមដល់នំខ្ញីឬនំផ្អែមទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

Buckwheat និងអង្ករ

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃធញ្ញជាតិនេះគឺពី ៥០ ទៅ ៦០ គ្រឿងដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូចនាករមធ្យម។ បបរបែបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉នដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងគ្លុយកូសនិងកូលេស្តេរ៉ុល។ បបរ buckwheat មិនមានតម្លៃតិចទេហើយផលិតផលខ្លួនវាដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុបែបនេះនៅក្នុងវា:

• អាស៊ីតអាមីណូ
• វីតាមីន
• ប្រូតេអ៊ីនបំប៉ន
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

Buckwheat គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារធញ្ញជាតិដែលមានប្រជាប្រិយមួយចំនួនហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាបរបស់វាទេ។

ឥឡូវនេះសូមងាកទៅរកអង្ករមិនមែនអ្នករាល់គ្នាដឹងថាអង្ករអាចមិនត្រឹមតែពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានពណ៌ត្នោតផងដែរ។ ធញ្ញជាតិទាំងពីរប្រភេទនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអង្ករគឺពី ៤៥ ទៅ ៦៥ គ្រឿងហើយអង្ករសំរូបត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយច្រើនជាងសាច់ញាតិរបស់វា។ នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះអង្កាមដែលមានសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំត្រូវបានរក្សាទុកដូច្នេះបបរស្រូវគឺជាប្រភេទឃ្លាំង។

ស្រូវបាលីនិងពោត

ស្រូវគុជគឺជាមេដឹកនាំពិតប្រាកដនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ។ ជីអាយអាយរបស់វាមានតែ ២០-៣០ គ្រឿងប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែបានផ្តល់ថាគុជខ្យងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោយគ្មានការបន្ថែមប៊ឺ។ ផលិតផលបែបនេះមិនអាចបំប៉នចំណង់អាហាររបស់អ្នកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំវាក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ វេជ្ជបណ្ឌិតពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ barley ចំពោះវត្តមានរបស់លីសស៊ីននៅក្នុងវាដែលមានសមត្ថភាព:

• ស្នាមជ្រួញរលោង
• ដើម្បីថែរក្សាសម្លេងស្បែក។

គ្រាប់ពោតសំបូរទៅដោយផូស្វ័រធាតុដាននិងវីតាមីន A, B, C, D

ធញ្ញជាតិនេះគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមរបស់វាមាន ៧០ ពិន្ទុដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូចនាករខ្ពស់គួរសម។

ដោយហេតុផលនេះអាហារបែបនេះនឹងមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ដូច្នេះអត្ថបទ - ពោតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គេហទំព័ររបស់យើងនឹងមានប្រយោជន៍ដល់មិត្តអ្នកអាន។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅឬគីមីជីអាយអាយនៃពោតត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ យើងកំពុងនិយាយអំពីម្សៅពោតចង្កឹះនិងពោតលីងញ៉ាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរសរសេរចេញពីបបរពោតទេព្រោះវាមានច្រើន៖

ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើពោតមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សចាស់ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។

តើអ្វីទៅជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

ជីអាយគឺជាសូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារផ្សេងៗទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយដំណើរការលឿននៃការបំផ្លាញកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើងហើយស្របពេលនៃការបង្កើនបរិមាណស្ករកើនឡើង។ ការគណនាគឺផ្អែកលើ GI គ្លុយកូស (១០០) ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលនិងសារធាតុដែលនៅសល់ចំពោះវាកំណត់ចំនួនពិន្ទុនៅក្នុងសន្ទស្សន៍របស់ពួកគេ។

GI ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបហើយដូច្នេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើសូចនាកររបស់វាស្ថិតនៅចន្លោះពី ០ ដល់ ៣៩។ ពី ៤០ ដល់ ៦៩ គឺមធ្យមហើយលើសពី ៧០ គឺជាសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។ ការឌិគ្រីបនិងគណនាឡើងវិញត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដោយអ្នកដែលទទួលរងពី“ ជំងឺផ្អែម” ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលព្យាយាមដឹកនាំរបៀបរស់នៅត្រឹមត្រូវនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូចនាករ GI មាតិកាកាឡូរីសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃធញ្ញជាតិសំខាន់ៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

គ្រុបមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលសម្រេចចិត្តញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។ មានសូម្បីតែរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសរួមផ្សំជាមួយបន្លែនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាជីអាយនៃធញ្ញជាតិឆៅនិងឆ្អិនមាននៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

• buckwheat ឆៅ - ៥៥,
• សាច់អាំងឆ្អិន - ៤០ ។

សមាសធាតុនិងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមិនផ្លាស់ប្តូរទេហើយសូចនាករសន្ទស្សន៍ខុសគ្នាដោយសារតែវត្តមាននៃទឹកនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិន។

ផលិតផលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកណ្តាល។ ការបន្ថែមទឹកដោះគោឬស្ករបង្ហាញពីលទ្ធផលខុសគ្នាទាំងស្រុងដោយផ្ទេរធញ្ញជាតិទៅក្នុងប្រភេទធញ្ញជាតិដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់។ buckwheat ១០០ ក្រាមក្នុងមួយភាគបួនមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវតែចៀសវាងទទួលទានវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងផ្សំជាមួយផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត។ វាល្អប្រសើរក្នុងការផ្សំជាមួយបន្លែនិងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនក្នុងទម្រង់ជាត្រីសាច់សាច់មាន់។

ការសម្តែងស្រូវអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នារបស់វា។ អង្ករស - ធញ្ញជាតិដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការសម្អាតនិងកិនមានសូចនាករ ៦៥ ដែលទាក់ទងវាទៅនឹងក្រុមផលិតផលកណ្តាល។ អង្ករសំរូប (មិនសំបកមិនខាត់) ត្រូវបានកំណត់ដោយអត្រា ២០ យូនីតតិចជាងដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្រូវគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, ម៉ាក្រូ - និងមីក្រូវ៉េវក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ អ្នកជំងឺត្រូវការវិធីនេះដើម្បីការពារផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (រោគ polyneuropathy, Retinopathy, រោគវិទ្យាតំរងនោម) ។

ពូជពណ៌ត្នោតមានប្រយោជន៍ជាងទាំងបរិមាណសារធាតុដែលរាងកាយត្រូវការនិងសូចនាករនីមួយៗនៃមាតិកាជីអាយនិងកាឡូរី។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺអាយុកាលធ្នើខ្លីរបស់វា។

បបរមីមីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។ វាអាចឈានដល់ 70 ដែលអាស្រ័យលើកំរិតដង់ស៊ីតេ។ បបរកាន់តែក្រាស់មាតិកាស្កររបស់វាកាន់តែខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នីមួយៗធ្វើឱ្យវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងនេះ:

• ការការពារជំងឺបេះដូង - សរសៃឈាម,
• ការបង្កើនល្បឿននៃការដកសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ
• ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ
• ការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
• ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ lipid ដោយសារតែការថយចុះជាតិខ្លាញ់
• ធម្មតានៃសម្ពាធឈាម,
• ការស្តារមុខងារថ្លើមឡើងវិញ។

បបរពោត

ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះក៏ជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែផងដែរប៉ុន្តែត្រូវដោះស្រាយដោយប្រយ័ត្នប្រយែងព្រោះជីអាយនៃផលិតផលអាចឈានដល់អាយុ ៧០ ឆ្នាំ។ គួរកុំប្រើទឹកដោះគោនិងស្ករក្នុងពេលរៀបចំបបរពោត។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាំធញ្ញជាតិក្នុងទឹកហើយបន្ថែមបរិមាណ fructose, stevia ឬសុីរ៉ូដើមម៉េផលមួយចំនួនតូចជាជាតិផ្អែម។

គ្រើមពោតមានភាពល្បីល្បាញដោយសារខ្លឹមសារខ្ពស់នៃសារធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម៉ាញ៉េស្យូម - រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីនប៊ីស៊េរីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរំញោចរបស់កោសិកាទៅអាំងស៊ុយលីនមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់មុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។
• ជាតិដែក - ការពារការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការតិត្ថិភាពនៃកោសិកាដោយអុកស៊ីសែន
• ស័ង្កសី - រួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែងពង្រឹងដំណើរការភាពស៊ាំ។
• វីតាមីន B - ស្តារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺជាវិធានការបង្ការក្នុងការវិវត្តនៃផលវិបាកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• beta-carotene - ធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកវិភាគមើលឃើញធម្មតាធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់រីទីនមានភាពធម្មតា។

បបរបបរគឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងល្អ។ សន្ទស្សន៍គឺ 22-30 ប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេង។ បបរមានផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃច្រើនជាតិដែកកាល់ស្យូមផូស្វ័រ។ វាគឺជាធាតុទាំងនេះដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទាំងអ្នកមានសុខភាពល្អនិងអ្នកឈឺ។

បាលីក៏មានសារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 2 ដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងស៊ុប។

ផ្ទុយទៅវិញសាមីលឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំក្នុងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមទាបនៅក្នុងសមាសភាពខណៈពេលដែលមានសូចនាករខ្ពស់បំផុតមួយ៖

• សាច់ក្រកឆៅ - ៦០,
• បបរឆ្អិន - 70-80,
• បបរនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្លាបព្រានៃស្ករ - 95 ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។

Barley groats

ផលិតផលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃសារធាតុដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍មធ្យម។ ធញ្ញជាតិឆៅ - ៣៥ ធញ្ញជាតិពីចង្អូរស្រូវ - ៥០ ។ ធញ្ញជាតិដែលមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការកិននិងកំទេចបានរក្សាទុកបរិមាណវីតាមីននិងជាតិរ៉ែច្រើនជាងគេហើយរាងកាយមនុស្សត្រូវការវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សមាសធាតុនៃកោសិការួមមាន៖

• កាល់ស្យូម
• ផូស្វ័រ
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• ស្ពាន់
• អ៊ីយ៉ូត
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត
• tocopherol
• beta carotene
• វីតាមីន B ។

Oatmeal និង Muesli

បបរ Oat ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុ។ GI របស់វាស្ថិតនៅក្នុងជួរកណ្តាលដែលធ្វើឱ្យប្រេងអូតាមិលមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។

• ម្សៅឆៅ - ៤០,
• នៅលើទឹក - ៤០,
• ក្នុងទឹកដោះគោ - ៦០ ឆ្នាំ
• ក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា - ៦៥ ។

អ្នកមិនគួរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ធញ្ញជាតិភ្លាមៗដូចជា muesli (GI គឺ ៨០) ។ ចាប់តាំងពីបន្ថែមពីលើម្សៅផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។ ក៏មានផលិតផលរលោងដែលគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

ដំបូន្មានអ្នកជំនាញ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាង ៧០ ភាគរយនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិដែលត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូស។ ដំណើរការពុះលឿនជាងមុនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងខ្ពស់។ មានវិធីសាស្រ្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថយ GI នៃផលិតផលដែលបានរៀបចំដូច្នេះដំណើរការពុះយឺតហើយធ្វើឱ្យពួកគេមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

• បន្ថែមខ្លាញ់បន្លែមួយស្លាបព្រា
• ប្រើក្រាលគ្រើមឬមួយដែលមិនខ្ចីដើម្បីកិន
• កុំប្រើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ
• ប្រើឡចំហាយទ្វេសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
• បដិសេធមិនបន្ថែមស្ករសប្រើជំនួសនិងបង្អែមធម្មជាតិ
• ផ្សំបបរជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច។

ការអនុលោមតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកឯកទេសនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំមិនត្រឹមតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អទេទទួលបានសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យដំណើរការនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

អង្គហេតុសំខាន់ៗ៖

1. ដំបូងការសិក្សាសូចនាករនេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមកែរបបអាហារចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែក្រោយមកវាបានបង្ហាញថាផលិតផលដែលមានជីអាយអាយខ្ពស់អាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង។
2. ផលិតផលបែបនេះកាន់តែចូលទៅក្នុងខ្លួនហើយបញ្ហាកាន់តែច្រើនដែលអាចបង្កឱ្យមាន។
3. ពេលខ្លះសូម្បីតែអាហារទាំងនោះដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីទាបក៏មាន GI ខ្ពស់ដែរដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការរកវាមកវិញ។
4. គួរកត់សម្គាល់ថាអាហារទាំងនោះដែលផ្ទុកជាតិសរសៃមាន GI ទាបហើយស្រូបយកយឺត ៗ បញ្ចេញថាមពលបន្តិចម្តង ៗ ។
5. អាហារដែលខ្វះជាតិសរសៃដែលមាន GI ខ្ពស់ផ្តល់ថាមពលច្រើនប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចំណាយវាទេដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលបន្ទាប់មកថាមពលនេះត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់។
6. ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាញឹកញាប់ជាមួយជីអាយនាំឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ កម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងជាប្រចាំបង្កើនភាពឃ្លាន។

វីដេអូ: អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃអាហារ

ពេលណាត្រូវទទួលទានចំណីអាហារជីអាយតិច

• ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រកទម្ងន់
• នៅពេលគ្រប់គ្រង របៀបរស់នៅ sedentary និង sedentary,
• ក្នុងកំឡុងពេលមានការថយចុះដោយបង្ខំនៅក្នុងសកម្មភាពឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺ
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តារដំណើរការមេតាប៉ូលីសឡើងវិញ
• ជាមួយក្រុមទឹកនោមផ្អែម ២ ក្រុម។

ចំពោះមនុស្សភាគច្រើនការញ៉ាំអាហារប្រភេទជីអាយតិចមានលក្ខណៈល្អប្រសើរសម្រាប់ហេតុផលដូចខាងក្រោមៈ

1. អាហារត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ កំរិតជាតិស្ករកើនឡើងនិងធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តង ៗ ហើយមិនមានភាពស៊ីជម្រៅទេ។
2. ឈឺ ទឹកនោមផ្អែម អាចគ្រប់គ្រងការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមការពារការវិវត្តនៃជំងឺនិងការវិវត្តនៃជំងឺផ្សំគ្នា។
3. ប្រើក្នុងរបបអាហារ អាហារមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាប អាចកាត់បន្ថយទំងន់បានជាប់លាប់
4. អាហារដែលមានលិបិក្រម glycemic ខ្ពស់ មានប្រយោជន៍សម្រាប់តែអត្តពលិកនិងមនុស្សដែលខិតខំធ្វើការរាងកាយប៉ុណ្ណោះ។

សូចនាករ GI ប្រហាក់ប្រហែលនៅក្នុងប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗគ្នា

ជាអកុសលទិន្នន័យអំពីជីអាយនៅក្នុងផលិតផលដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ការលើកឡើងអំពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់នេះគឺមាននៅលើផលិតផលម្ហូបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។

ដើម្បីឱ្យមានគំនិតប្រហាក់ប្រហែលនៃទំហំ GI យើងផ្តល់ទិន្នន័យមួយចំនួន។

ផលិតផល GI ខ្ពស់៖

• សូកូឡាសូកូឡាទឹកដោះគោអាហាររហ័សការ៉េមនៅក្នុងសូកូឡានំនំកុម្មង់នំ - ជីអាយ = ៨៥-៧០,

មធ្យម GI៖

• ទឹកផ្លែឈើគ្មានជាតិស្ករភីហ្សាកាហ្វេនិងតែជាមួយស្ករ - ៤៦-៤៨

GI ទាប៖

• សូកូឡាខ្មៅ ៧០% -២២, ទឹកប៉េងប៉ោះ -១៥, សាច់និងចានត្រី -១០ ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃផលិតផលសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបឬខ្ពស់

ជំងឺមេតាប៉ូលីសពីផលិតផលជីអាយអាយខ្ពស់

ថាមពលដែលទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមបីវិធី៖

1. ដើម្បីបំពេញថាមពលដែលបានចំណាយ
2. សម្រាប់ហាងលក់ glycogen សាច់ដុំ
3. សំរាប់តំរូវការបំរុងក្នុងករណីខ្វះថាមពល។
4. ធុងផ្ទុកគឺជាកោសិកាខ្លាញ់ដែលមានទីតាំងនៅពាសពេញរាងកាយ។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់រាងកាយហៀរសំបូរទៅដោយជាតិគ្លុយកូស។ ដំណើរការលឿនទៅជាខ្លាញ់។ ប្រសិនបើនៅពេលនេះថាមពលមិនមានតម្រូវការមនុស្សម្នាក់អង្គុយឬកុហកបន្ទាប់មកខ្លាញ់នេះត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងឃ្លាំង។

តើអាហារ GI ខ្ពស់មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេរនៃអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមត្រូវបានរក្សាឥតឈប់ឈរក្នុងកម្រិតកើនឡើង។ បរិភោគអ្វីមួយដែលមានជាតិផ្អែមឬកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលរៀងរាល់កន្លះម៉ោងសូម្បីតែពេលញ៉ាំតែជាមួយកែវស្ករស្ករគ្រាប់ខូគីក្រឡុកឬផ្លែឈើផ្អែមកំរិតជាតិស្ករនឹងកកកុញនិងកើនឡើង។
• រាងកាយឆ្លើយតបដោយកាត់បន្ថយការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ មានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំផោនបន្ថែម។ ការពិតគឺថាជាមួយនឹងការខ្វះអាំងស៊ុយលីនគ្លុយកូសមិនអាចចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់ដុំបានទេទោះបីនៅពេលនេះរាងកាយត្រូវការវាក៏ដោយ។
• ស្តុកថាមពលមិនសំខាន់ បានផ្ញើសម្រាប់ផ្ទុកដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្នត់នៅលើក្រពះ, ភាគីនិងត្រគាក។
• ក្នុងករណីនេះវានឹងហាក់ដូចជាការហៀរសំបោរថេរមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លានថេរភាពទន់ខ្សោយព្យាយាមទទួលបានថាមពលគាត់ញ៉ាំកាន់តែច្រើន។ ក្រពះហួសប្រមាណប៉ុន្តែការតិត្ថិភាពមិនមកទេ។

វាមិនមែនជាផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតនិងមិនមានការគ្រប់គ្រង។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រឹងប្រែងធ្វើការឬចំណាយពេលពីរបីម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងហាត់ប្រាណបន្ទាប់មក GI ខ្ពស់នឹងទៅដើម្បីស្តារថាមពលឡើងវិញដើម្បីឱ្យមានកម្លាំងខ្លាំងក្លាឡើងវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផលិតផលទាំងនេះនៅមុខទូរទស្សន៍ពេលយប់នោះជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួននឹងកើនឡើងដោយលោតផ្លោះនិងខ្ពង់ខ្ពស់។

តើអាហារដែលមានលិបិក្រម glycemic ទាបពិតជាមានប្រយោជន៍ទេ?

អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតគឺល្អនៅក្នុងនោះពួកគេរក្សាថាមពលបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ។ ការប្រើប្រាស់ពួកវាអ្នកនឹងមិនទទួលបានថាមពលបែកបាក់ទេប៉ុន្តែអ្នកអាចចំណាយវាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលថ្ងៃ។ ផលិតផលទាំងនេះរួមមាន៖

• បន្លែភាគច្រើន
• ប៉ាស្តារឹង (អេលឌីជេអ៊ីវបានបញ្ចោញបន្តិច) និងអង្ករសំរូបមានអង្កាំជាច្រើន។
• ផ្លែឈើស្រស់ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោសូកូឡាខ្មៅ។ ល។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនិងមាតិកាកាឡូរីមិនទាក់ទងគ្នាទេដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីគំនិតទាំងពីរ។ ផលិតផលណាមួយទោះបីជាមាន GI ទាបក៏ដោយក៏នៅតែមានកាឡូរីដែរ។

នេះជាអ្វីដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Kowalkov និយាយអំពីសន្ទស្សន៍ glycemic៖

អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ តារាងរអិល។

តារាងនេះមានផលិតផលដែលជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។ អ្នកអាចញ៉ាំវារាល់ថ្ងៃដោយមិនខ្លាចឡើងទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារបំប៉នបែបនេះពេញមួយជីវិតរបស់អ្នកមានតែម្តងម្កាលបណ្ដោយខ្លួនអ្នកជាមួយផលិតផលដែលមានជីអាយអាយខ្ពស់បន្ទាប់មកទម្ងន់នឹងនៅដដែលដូចតួលេខដដែល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាការទទួលទានអាហារច្រើនពេកសូម្បីតែអាហារល្អ ៗ នឹងលាតសន្ធឹងជញ្ជាំងនៃក្រពះដែលតម្រូវឱ្យមានសេវាកម្មកាន់តែច្រើនហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនអាចស្រកទម្ងន់បានទេ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: មាតិកាលេចធ្លោនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ផលិតផលដែលមាន GI ទាបជាទៀងទាត់ជាមួយ GI មធ្យមនិងកម្រណាស់ក្នុងករណីពិសេសដែលមាន GI ខ្ពស់។

របបអាហារគ្លីលីកទាប

កត្តាជាច្រើនអាចផ្លាស់ប្តូរសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលដែលត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលបង្កើតរបបអាហារដែលមាន GI ទាប។

នេះជាអ្វីដែលពួកគេមាន៖

• រយៈពេលផ្ទុកនិងភាពចាស់នៃផលិតផលម្សៅ។ ឧទាហរណ៍ចេកដែលមិនមានផ្លែមាន GI ទាប ៤០ ហើយបន្ទាប់ពីវាទុំនិងបន្ទុះ GI កើនឡើងដល់ ៦៥ ។ នៅពេលទុំផ្លែប៉ោមក៏បង្កើន GI ដែរប៉ុន្តែមិនលឿនទេ។
• ការថយចុះនៃភាគល្អិតម្សៅនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃ GI ។ នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលធញ្ញជាតិទាំងអស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំបុ័ងធញ្ញជាតិឬម្សៅគ្រើមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ណាស់។ នៅក្នុងភាគល្អិតធំ ៗ នៃម្សៅអាហារបំប៉នជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃនៅតែមានដែលកាត់បន្ថយ GI ដល់ 35-40 ។ ដូច្នេះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនំប៉័ងនិងម្សៅទាំងមូល។
• កំដៅអាហារបន្ទាប់ពីផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកកាត់បន្ថយ GI

• ចម្អិនអាហារកើនឡើងជី។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ការ៉ុតឆ្អិនមាន GI ចំនួន ៥០ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទំរង់ឆៅវាមិនលើសពី ២០ ទេចាប់តាំងពីម្សៅដែលមាននៅក្នុងវាជែលនៅពេលកម្តៅ។
• ផលិតផលឧស្សាហកម្មត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើការព្យាបាលកំដៅផលិតផលធ្វើពីម្សៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្សៅពោតដំឡូង mashed សម្រាប់ចម្អិនអាហារភ្លាមៗធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឆ្អិនមាន GI ខ្ពស់ណាស់ - 85 និង 95 រៀងគ្នា។ លើសពីនេះទៀតពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ dextrins និងម្សៅដែលបានកែប្រែ - GI 100,
• ផលិតផលជាច្រើនមាន“ ម្សៅពោត” ។ ដោយមើលឃើញសិលាចារឹកបែបនេះអ្នករាល់គ្នាគួរតែយល់ថាជីអាយនៃផលិតផលនេះជិតដល់ ១០០ ដែលអាចបង្កើនគ្លីសេម៉ា។
• ការហែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំពោតលីងញ៉ាំនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃអាយអាយអាយពី ១៥ ទៅ ១៥% ។
• មីនិង spaghetti ប្រភេទខ្លះទទួលបានដោយការបិទភ្ជាប់ឬហូតនៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់មានការថយចុះ GI -40 ។ ប៉ុន្តែម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវនំប៉ាវនំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះដែលរៀបចំពីម្សៅរឹងតាមរបៀបធម្មតាមាន GI -70 ខ្ពស់។
• spaghetti រឹងនិងប៉ាស្តាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់បន្តិចបន្តួចដូច្នេះពួកគេនឹងបំបែកធ្មេញបន្តិច។ នេះនឹងកាត់បន្ថយ GI តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនប៉ាស្តារយៈពេល ១៥-២០ នាទីការបំប៉នម្សៅនឹងកើនឡើងហើយ GI នឹងកើនឡើងដល់ ៧០ ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូប spaghetti (សូម្បីតែពីម្សៅស) ដោយប្រើអាល់ដ្យូរ (ជ្រលក់បន្តិច) និងបម្រើត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងសាឡាត់បន្ទាប់មក ជីអាយអាយមានតែ ៣៥ ទេ
• ការផ្ទុកផលិតផលបានយូរជាងនេះក៏រួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយ GI ផងដែរ។ នំប៉័ងក្តៅស្រស់នឹងមាន GI ខ្ពស់ជាងនំប៉័ងដែលបានត្រជាក់ហើយកាន់តែច្រើនដែលនំប៉័ងស្ងួត។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកនំប៉័ងនៅក្នុងទូទឹកកកឬសូម្បីតែបង្កកវាជាមុនបន្ទាប់មកបន្តដោយ defrosting ។ ហើយមានវានៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតរឹង។ សម្រាប់ការស្ងួតរហ័សអ្នកអាចចំអិននំកែកឃឺនៅក្នុងឡឬក្នុងឡភ្លើង។
• ការធ្វើឱ្យត្រជាក់នៃផលិតផលឧទាហរណ៍អ្នកដែលបានលក់នៅក្នុងសែលធូលីនិងរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 5 អង្សារក៏ជួយកាត់បន្ថយ GI ផងដែរ។

មើលវីដេអូ: The Weirdest GOOGLE Searches (ឧសភា 2024).