ការប្រើប្រាស់សណ្តែកក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - តើវាអាចទៅរួចឬអត់: តើអ្វីដែលកំណត់ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះ?

មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អហើយចាប់អារម្មណ៍នឹងអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់សណ្តែកហើយរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើនហើយមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះចានពីវាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយជួយបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាននិងគ្របដណ្តប់ផ្នែកសំខាន់នៃតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគោលការណ៍ដែលនៅសល់នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកការទទួលទានសណ្តែកជាប្រចាំអាចជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។

ការសិក្សាអំពីសមាសធាតុជីវគីមីនៃដំណាំសណ្តែកនេះបានបង្ហាញពីវត្តមានរបស់វីតាមីន B ជាច្រើនវីតាមីន A, C, E នៅក្នុងសណ្តែកទាំងមូលក៏ដូចជាបរិមាណ K និង N ដ៏កម្រនៃសារធាតុរ៉ែវាផ្ទុកបរិមាណប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រនិងម៉ាញ៉េស្យូមយ៉ាងច្រើនហើយក្នុងចំណោមធាតុដានជាច្រើន។ ផ្នែកសំខាន់មួយត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដោយម៉ង់ហ្គាណែស។

Arginine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ វាត្រូវបានផលិតយ៉ាងសកម្មដោយរាងកាយមនុស្សនៅអាយុមានជីជាតិហើយចំពោះកុមារមនុស្សវ័យជំទង់និងមនុស្សចាស់ក៏ដូចជាមនុស្សដែលមិនមានសុខភាពល្អអាចខ្វះ។

ពារាំងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលផ្ទុកបរិមាណ arginine អតិបរមា។ ច្រើនជាងសណ្តែកអាស៊ីតអាមីណូនេះត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុងគ្រាប់ស្រល់និងគ្រាប់ល្ពៅប៉ុណ្ណោះ។

Arginine មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ វាជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំជាច្រើន - ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ថ្នាំព្យាបាលជំងឺថ្លើម (ភ្នាក់ងារសម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាថ្លើមឡើងវិញ), បេះដូង, ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំជាច្រើនទៀត។

វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំបំប៉នកីឡាដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់សាច់ដុំ។ មុខងារមួយនៃសារធាតុ arginine នៅក្នុងខ្លួនគឺដើម្បីជំរុញការផលិតអរម៉ូនលូតលាស់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការលូតលាស់ជាលិកាសាច់ដុំ។ ការបង្កើនអាថ៌កំបាំងនៃអ័រម៉ូនលូតលាស់ធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពរឹងមាំឡើងវិញនិងរួមចំណែកដល់ការពន្លឿនការដុតបម្រុងទុកជាតិខ្លាញ់។

តើសណ្តែកណាដែលមានសុខភាពល្អជាង?

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបសណ្តែកបៃតងនិងគ្រាប់សណ្តែកដែលមាននិន្នាការត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងប្រើសម្រាប់ស៊ុបពារាំងនិងដំឡូង mashed បន្ទាប់មកមានសារធាតុមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៅក្នុង peas ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផ្នែកសំខាន់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងសំបកពារាំងដែលត្រូវបានយកចេញនៅពេលលាប។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រាប់ពូជបន្សុតនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅតែមានច្រើន។

សណ្តែកបៃតងដែលមានប្រយោជន៍បំផុត - បណ្តេញចេញពីគ្រែក្នុងស្ថានភាពនៃទុំទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះក្នុងរដូវអ្នកត្រូវញ៉ាំវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយបំពេញបន្ថែមបម្រុងនៃរាងកាយនៃសារធាតុដែលវាត្រូវការ។

សណ្តែកកកក៏រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេផងដែរសណ្តែកកំប៉ុងគឺអាក្រក់ជាងនេះបន្តិចប៉ុន្តែប្រយោជន៍របស់វាគឺហួសពីការសង្ស័យ។

សណ្តែកសណ្តែកដែលបន្ថែមពីលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមិនចង់បានរបស់ពួកគេក៏ល្អសម្រាប់រសជាតិខ្ពស់និងភាពអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។

សរុបសេចក្តីខាងលើយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាសមាសធាតុផ្សំពីធម្មជាតិរបស់ peas៖

• ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង,
• ជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• ជម្រុញដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំនិងការបង្កើតជាលិការរាងកាយឡើងវិញ។
• គ្របដណ្តប់លើផ្នែកសំខាន់នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
• វាបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមពីផលិតផលផ្សេងទៀត
• មិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

អង្គហេតុដែលមិនអាចប្រកែកបានទាំងនេះនិយាយដោយជឿជាក់ក្នុងការរាប់បញ្ចូលទាំងសណ្តែកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍របស់សណ្តែកក្នុងទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានបញ្ហាជាមួយនឹងដំណើរការជាតិស្ករពីអាហារ។ ពួកវាលេចឡើងដោយសារកង្វះអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករហើយត្រូវផលិតដោយកោសិកាលំពែងនីមួយៗ (ទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១) ឬដោយសារតែជាលិកាមិនអើពើនឹងអាំងស៊ុយលីននិងមិនចូលក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារជាមួយវា (ស្ករប្រភេទទី ២ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។

ដោយសារតែអសមត្ថភាពក្នុងការរួមបញ្ចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់នៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសគ្លុយកូសចរាចរតាមរយៈគ្រែសរសៃឈាមបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

នាវាទទួលរងពីជាតិស្ករក្នុងឈាមលើសបន្ទាប់មកដំណើរការរោគសាស្ត្រចាប់ផ្តើមនៅក្នុងតម្រងនោមភ្នែកនៅលើចុងទាបបំផុតសន្លាក់។ ការផ្លាស់ប្តូរអវិជ្ជមានអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកដូចជាជំងឺបេះដូង atherosclerosis ដែលជៀសមិនរួចនាំឱ្យមានការគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលការកាត់ចេញជើងបាត់បង់ចក្ខុវិស័យខ្សោយតំរងនោម។

ដោយសារតែសញ្ញាខួរក្បាលដែលបង្ខំឱ្យកោសិកាលំពែងផលិតអាំងស៊ុយលីនឥតឈប់ឈរដែលវាគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទេពួកវាអាចត្រូវបានបំផ្លាញហើយការផលិតអរម៉ូននេះនឹងឈប់។ ហើយនេះគឺជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ដែលត្រូវការចាក់អាំងស៊ុយលីនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដើម្បីបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែធ្វើតាមរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។ ពារាំងដែលមានតម្លៃទាបនៃសន្ទស្សន៍នេះក្លាយជាអ្នកជំនួសធញ្ញជាតិជាច្រើនផលិតផលម្សៅដែលសន្ទស្សន៍នេះមិនអាចទទួលយកបានទេ។

ដោយសារគុណប្រយោជន៍ផ្នែកឱសថដ៏មានតំលៃរបស់វាសណ្តែកដែលមាននៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនត្រឹមតែជំនួសអាហារដែលត្រូវហាមឃាត់ប៉ុណ្ណោះទេតែធ្វើវាដោយមានគុណប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយអ្នកជំងឺ។ យ៉ាងណាមិញប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលរបស់វាគឺផ្តោតសំខាន់ទៅលើតំបន់ទាំងនោះដែលទទួលរងពីជំងឺនេះច្រើនជាងគេ។

សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងវប្បធម៌សណ្តែកនេះជួយពង្រឹងសរសៃឈាមដែលផ្ទុយពីគ្លុយកូសដែលបំផ្លាញពួកវាបង្កើនភាពស៊ាំចុះខ្សោយនិងរួមចំណែកដល់ការស្តារជាលិកាដែលរងផលប៉ះពាល់ពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បរិភោគសណ្តែកខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោបនិងអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតផ្សេងទៀតដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្មស្រក់ទំងន់លើសនោះស្ថានភាពសុខភាពរបស់គាត់មានភាពប្រសើរឡើងរហូតដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចស្រកវិញបាន។

ហេតុដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តយ៉ាងតឹងរឹងនូវរាល់អនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist និងផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អដែលភាគច្រើននាំឱ្យមនុស្សកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

ស្លឹកខ្ទឹម ២ ស្លាបព្រាបាយពីខ្ទះពារាំងបៃតងស្ងួតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្អាតក្នុងបរិមាណ ១ លីត្រនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ម៉ោងពេលស្ងោរទាបទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលជាដូសសំរាប់ ១ ថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវយកវាចែកវាទៅជា ៣-៤ ដងក្នុងចន្លោះពេលស្មើគ្នា។ បន្តការព្យាបាលរយៈពេល ៣០ ថ្ងៃ។

សណ្តែកបៃតងស្ងួត, ដីចូលទៅក្នុងម្សៅ, រក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទាំងអស់នៃដំណាំសណ្តែកនេះ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយកវានៅលើពោះទទេកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ពីសណ្តែកបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលសូម្បីតែបបរគួរឱ្យធុញទ្រាន់នឹងរលត់ដោយបន្ទុះ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. 2 tbsp ។ peas រលាយ
2. កែវមិនពេញលេញនៃខ្ទឹមបារាំងល្អ។
3. ប៊ឺ ២៥ ក្រាម,
4. 0.5 tbsp ។ ក្រែម
5. 1.5 tbsp ។ ទឹក
6. 1 tbsp ម្សៅ
7. អំបិលគ្រឿងទេសត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដាំទឹកឱ្យពុះចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវាអំបិល។ បន្ទាប់ពីពុះម្តងទៀតបន្ថែមខ្ទិះបៃតងដែលរលាយរួចលាយនិងចំអិនរយៈពេល ៥ នាទី។

ចៀនម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងនិងគ្រឿងទេសកូរជានិច្ច។ បនាប់មកបន្ថមក្រែមនិងទឹកដលបន្លបានចម្អិនដលមានបរិមាណប្រមាណѕពែង។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាក្រាស់បន្ទាប់មកចាក់បន្លែឆ្អិនឆ្អិនម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

ប្រជាប្រិយភាព

ប្រជាប្រិយភាពរបស់សណ្តែកគឺដោយសារតែហេតុផលសេដ្ឋកិច្ចនិងអាហារូបត្ថម្ភ។

1. ផលិតផលនេះពិតជាថោកហើយអ្នកដែលមានចំណូលទាបអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបាន។ នេះគឺជាន័យពេញលេញនៃផលិតផលប្រជាប្រិយ។
2. peas មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្លែគ្រប់គ្រាន់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។
3. ការបូកមួយទៀតគឺថាវាស្ទើរតែគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។ របបអាហារកូលេស្តេរ៉ុលទាបនៅតែស្ថិតក្នុងបរិបទទោះបីជាវាមិនមានការរំភើបពីមុនក៏ដោយដូចជាកាលពីពីរបីទសវត្សរ៍មុន។
4. មានជាតិស្ករតិចតួចនៅក្នុងសណ្តែកប៉ុន្តែពិតជាមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដូចជាម្សៅ។

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ តើវាអាចទៅរួចឬអត់?

សណ្តែកដែលមានសុខភាពល្អដូចជាសណ្តែកដទៃទៀតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានការរឹតត្បិត។ ផលវិបាកអវិជ្ជមានតែមួយគត់នៃការប្រើប្រាស់របស់វាអាចនឹងមានភាពធូររលុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងជំងឺមួយចំនួនវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់របបអាហារឱ្យបានច្រើន។ ជំងឺបែបនេះរួមមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មុននេះនៅពេលដែលថ្នាំអាំងស៊ុយលីននិងជាតិស្ករមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងរបបអាហារគឺជាការព្យាបាលដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាអាចបរិភោគស៊ុបពារាំងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែរឬទេ? មុនពេលឆ្លើយសំណួរទាំងនេះនិងសំណួរផ្សេងទៀតមានហេតុផលដើម្បីដោះស្រាយជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរបបអាហារមូលដ្ឋាន។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ៣ ប្រភេទសំខាន់

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ។

1. ប្រភេទទីមួយហៅថាអាំងស៊ុយលីន។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានកើនឡើងដោយសារតែការពិតដែលថាលំពែងមិនអាចផលិតបរិមាណអាំងស៊ុយលីនក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវដែលគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។
2. ប្រភេទទី ២ មិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនទេប៉ុន្តែជាលិកាបាត់បង់នូវភាពប្រែប្រួលរបស់វាជាលទ្ធផលកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមខ្ពស់ជាងធម្មតា។
3. ប្រភេទនៃកាយវិការត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញចំពោះស្ត្រីក្នុងកំឡុងពេលសម្រាលកូនទោះបីជាមុនពេលមានផ្ទៃពោះមាតិកាស្ករមានលក្ខណៈធម្មតាក៏ដោយ។

ឌីអេមគឺជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ វាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូងយ៉ាងខ្លាំង, ការវិវត្តនៃជំងឺខ្សោយតំរងនោម, ភាពសាហាវនៃចុងបំផុត, ភាពពិការភ្នែក។ ការឡើងចុះនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទូទៅបំផុតគឺជំងឺប្រភេទទី ២ (ធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន) ។ វាត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញនៅក្នុងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ៨៥ ភាគរយ។

ជាធម្មតាវាវិវឌ្ឍន៍ចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់។

1. ជារឿយៗមូលហេតុនៃជំងឺនេះស្ថិតនៅក្នុងភាពធាត់ដោយសារស្រទាប់ខ្លាញ់កាត់បន្ថយភាពប្រែប្រួលនៃជាលិកាទៅអាំងស៊ុយលីន។
2. ហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះអ្នកដែលបំពានអាហារដែលមានជាតិស្ករ។
3. ជារឿយៗមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម (ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺបេះដូងជាដើម) ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមដើរទន្ទឹមគ្នាពង្រឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។
4. អ្នកជក់បារីនិងមនុស្សដែលមានរូបភាពស្រងូតស្រងាត់ក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
5. ការប្រើប្រាស់យូរនៃថ្នាំមួយចំនួន (cytostatics, glucocorticosteroids ជាដើម) អាចបង្កឱ្យមានជំងឺនេះ។
6. ស្ត្រេសថេរភាពមិនគ្រប់គ្រាន់រ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពេញ Adrenal ក៏រួមចំណែកដល់ការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺនេះដែរ។

ការព្យាបាលប្រភេទដែលធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនភាគច្រើនគឺធ្វើតាមរបបអាហារនិងប្រើថ្នាំដែលបន្ថយជាតិស្ករ។

វាហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ (ទឹកឃ្មុំស្ករ។ ល។ ) ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារស្មុគស្មាញ (ធញ្ញជាតិនំកុម្មង់នំ។ ល។ ) ។ របបអាហារដាក់បំរាមលើអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ត្រីសាច់ឈីសប៊ឺរជាដើម) ។ ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំផ្អែមនិងជូរ។

យោងទៅតាមរបបអាហារទី ៩ អាហារដែលមានរួមទាំងសណ្តែកអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។ ដូច្នេះបបរពារាំងស៊ុបពារាំងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។ ស្ថានភាពកាន់តែស្មុគស្មាញនៅពេល peas លុបចោល។ នៅពេលដែលលុបចោលស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផល។ ហេតុដូច្នេះចម្លើយទៅនឹងសំណួរ - តើវាអាចទៅរួចជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដើម្បីញ៉ាំសណ្តែកបៃតងវ័យក្មេងដែលមានជាតិកំប៉ុង - នឹងមានអវិជ្ជមានដែរឬទេ។

របបអាហារជាតិស្ករទាប

របបអាហារនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ នាងផ្តល់នូវរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកគាំទ្ររបស់វាអះអាងថាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់មានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ តាមទស្សនៈរបស់ពួកគេមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពីកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញទេព្រោះពួកគេគ្រាន់តែដូចជាសាមញ្ញ ៗ បង្កើនមាតិកាគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមហើយមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ រាប់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដោយប្រើតុពិសេសហើយថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករអាចគ្មានប្រយោជន៍ក្នុងករណីនេះទេ។

legumes មិនអាចត្រូវបានប្រើជាមួយវិធីសាស្រ្តនេះ, ដោយសារតែពួកគេមានច្រើននៃម្សៅ។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមិនសូម្បីតែផ្អែមក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ។

ប៉ុន្តែរបបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដោយគ្មានការរឹតត្បិតពិសេស។ សាច់ខ្លាញ់ឬត្រីខ្លាញ់ឈីសនៅពេលបដិសេធកាបូអ៊ីដ្រាតមិននាំឱ្យឡើងទម្ងន់។ អ្នកដែលមានរបបអាហារនេះមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ទាំងនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តរបបអាហារពីរផ្សេងគ្នាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទឹកនោមផ្អែម។ តើមួយណាដែលចូលចិត្តជាងគេសម្រេចចិត្តសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗដោយខ្លួនឯង។ មុនពេលធ្វើការជ្រើសរើសអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតនិងសិក្សាព័ត៌មាននៅក្នុងវេទិកាដែលមនុស្សផ្តល់ការវាយតម្លៃលើរបបអាហារទាំងពីរនេះ។

ព័ត៌មានបន្ថែមលើប្រធានបទនៃអត្ថបទអាចរកបាននៅក្នុងវីដេអូ។

តើសណ្តែកប្រភេទណាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរបៀបញ៉ាំវា?

រូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមានសណ្តែកបីប្រភេទគឺការបកសំបកធញ្ញជាតិស្ករ។ ពូជទីមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនធញ្ញជាតិស៊ុបនិង Stew ផ្សេងទៀត។ វាក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សផងដែរ។

សណ្តែកខួរក្បាលក៏អាចត្រូវបានគេរើសបានដែរព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែម។ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវាព្រោះវាធ្វើឱ្យទន់ឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ peas ស្រស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានវាក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមទាំង peas មិនតែងតែទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ថ្នាំជាតិស្ករក្នុងឈាមជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំពីចំណីសត្វ។

ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងគ្លុយកូសដ៏ល្អបំផុតគឺផ្លែបៃតងខ្ចី។ វត្ថុធាតុដើម ២៥ ក្រាមលាយជាមួយកាំបិតចាក់ទឹកមួយលីត្រនិងចំអិនរយៈពេល ៣ ម៉ោង។

ទំពាំងបាយជូរគួរតែស្រវឹងជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយចែកវាទៅជាដូសជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ។ រយៈពេលនៃវគ្គនៃការព្យាបាលគឺប្រហែលមួយខែប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការសម្របសម្រួលរឿងនេះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីការពារការវិវត្តនៃការឆក់អាំងស៊ុយលីន។

សណ្តែកគឺជាប្រភេទដំណាំសណ្តែកទូទៅបំផុត។ វាចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកប្រភេទសណ្តែកដូចជា៖

• ស្ករ។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការទុំ។ គំរបក៏អាចបរិភោគបាន
• ការបាញ់ផ្លោង។ កួរប្រភេទនេះមិនអាចទទួលយកបានទេដោយសារតែភាពរឹង។

សណ្តែកដែលមិនមានវ័យក្មេងត្រូវបានគេហៅថា "peas" ។ វាត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ (ដែលជាចំណូលចិត្ត) ឬក្នុងទម្រង់ជាអាហារកំប៉ុង។ សណ្តែកដែលឆ្ងាញ់ជាងគេត្រូវបានគេប្រមូលនៅថ្ងៃទី ១០ (ក្រោយពេលចេញផ្កា) ។

ផ្លែកួររបស់រុក្ខជាតិមានពណ៌ខៀវខ្ចីនិងពណ៌បៃតងខ្ចីណាស់។ នៅខាងក្នុង - មិនទាន់មានផ្លែពោតតូចៗទុំនៅឡើយ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនេះគឺជាជំរើសល្អបំផុត។ បរិភោគ peas ទាំងស្រុងជាមួយ pod មួយ។ លើសពីនេះទៀតរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រមូលផលនៅថ្ងៃទី ១៥ ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសណ្តែកមានមាតិកាស្ករអតិបរមា។ កាលណារុក្ខជាតិទុំយូរម្សៅកាន់តែច្រើនកកកុញនៅក្នុងនោះ។

ដោយឡែកពីគ្នាវាមានតម្លៃនិយាយអំពីប្រភេទខួរក្បាល។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទៅ peas ដោយសារតែការជ្រួញនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតឬនៅចុងបញ្ចប់នៃការទុំ។ មានម្សៅតិចតួចណាស់នៅក្នុងពូជនេះហើយរសជាតិគឺល្អបំផុត - ផ្អែម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិកំប៉ុងគឺល្អបំផុតពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាឡាត់ឬជាម្ហូបចំហៀង។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅស៊ុបប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរចំអិនទេ។

នៅពេលទិញផលិតផលកំប៉ុងសូមសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសមាសភាពរបស់វា។ ជ្រើសរើសកន្លែងមួយដែលមានសិលាចារឹក: "ពីពូជខួរក្បាល" ។

លាបសណ្តែកដីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនសូវមានប្រយោជន៍ទេ។ វាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងមានកាឡូរីខ្ពស់។

បរិមាណត្រូវបានគេប្រមូលនៅពេលគ្រាប់ធញ្ញជាតិឈានដល់ទំហំដែលចង់បាននិងមានទំហំធំ។ ម្សៅនិងធញ្ញជាតិត្រូវបានផលិតចេញពី peas បែបនេះពួកគេត្រូវបានគេចាក់ឬលក់ទាំងមូល។ ជារឿយៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់កំប៉ុង។

សណ្តែកសណ្តែកគឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុត។ វាគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលពន្លកពណ៌បៃតងបានកើនឡើង។ វាមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃច្រើនមានធាតុដានច្រើន។ ពន្លកបែបនេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាង។

ក្នុងទឹកនោមផ្អែមសណ្តែកសណ្តែកនឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ពន្លកគួរតែបរិភោគតែឆៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងករណីមានជំងឺស្ករត្រូវតែយល់ព្រមជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ការព្យាបាលសណ្តែក

វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺការទទួលទានសណ្តែកឆៅប្រចាំថ្ងៃចំនួន ៦ បន្ទះ។ ទំហំមធ្យមដើម្បីផឹកជាមួយកែវទឹកត្រជាក់។ នៅពេលកែច្នៃក្នុងក្រពះសណ្តែកទុកបរិមាណអាំងស៊ុយលីនដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ចំពោះវិធីសាស្រ្តទីពីរយកសណ្តែកពណ៌សចំនួនបីហើយត្រាំវាក្នុងទឹកកន្លះកែវមួយយប់។នៅព្រឹកបន្ទាប់បរិភោគសណ្តែកដែលហើមលាងជាមួយទឹកដែលពីមុនវាត្រូវបានគេត្រាំ។

ដើម្បីរៀបចំ decoction ពីស្លឹកសណ្តែកបៃតងយកស្លឹកស្ងួត 30 ក្រាមបន្ទាប់ពីកិនវាចាក់ 375 មីលីលីត្រ។ ដាំទឹកអោយពុះរួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីក្នុងទឹកងូតទឹក។ ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរនិងសំពាធ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកកន្លះកែវបីដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ។ វគ្គនៃការព្យាបាលអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 3 ខែ។

ការតុបតែងដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីសណ្តែកដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកផ្លែប៊ឺរី ១០ ដើមដោយបានសម្អាតសណ្តែកពីមុនលាងជម្រះនិងច្របាច់រួចចាក់ទឹក ៦០០ មីល្លីលីត្រ។

យើងទុកល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងអាងងូតទឹកក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 25 នាទី។ បនា្ទាប់មកបើកគំរបហើយបន្ថែមទឹករំពុះដោយសមាមាត្រទៅនឹងបរិមាណដើមទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរញ៉ាំរយៈពេល 5 ម៉ោង។

យើងយកខ្ទះសណ្តែក ៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ ១០០ មីលីលីត្រ។ កន្លះម៉ោងមុនពេលអាហារ។

យកកញ្ចប់ទឹកនោមផ្អែមឥតគិតថ្លៃ

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជា“ គ្រូពេទ្យ” ធម្មជាតិដែលមិនអាចខ្វះបាន៖ ម្ហូប ១០០ ក្រាមនៃសណ្តែកដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្លែនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវជាតិស្ករមិនលើសពី ១ ស្លាបព្រា។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកជាតិសរសៃចំណីអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតសារធាតុរ៉ែកម្រណាស់វីតាមីនអេអេអេអេអេអេភីអេភីក្រុមខបេតាខារ៉ូទីន។

គុណសម្បត្ដិដ៏មានតម្លៃរបស់សណ្តែកត្រូវបានគេប្រមូលផ្តុំជាអតិបរមានៅក្នុងសណ្តែកបៃតងដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនស្រស់ - ជា“ គ្រាប់ថ្នាំវីតាមីន” ដែលខ្ពស់ជាងបន្លែដទៃទៀតដែលមានកាឡូរី ១,៥ ដង។

សណ្តែកក្នុងពពួកទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា៖

• - ទម្រង់ប្រើប្រាស់ឆៅ
• - នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម៉ាស់ម្សៅ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• - ទំពាំងបាយជូរ: ផ្លែបឺរបៃតងខ្ចីត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ម៉ោង។ កំរិតប្រើត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។
• - ស៊ុបមានជីវជាតិរាវលើទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ peas ទឹកកកពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រើក្នុងរដូវរងារ - peas ស្រស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។
• - បបរពារាំង (សំបូរទៅដោយអាហ្គីនទីនដែលសកម្មភាពរបស់វាស្រដៀងនឹងអាំងស៊ុយលីន)

កម្មវិធីពារាំង

យក 25 ក្រាមនៃជើង chopped នៃ peas ពណ៌បៃតងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ 1 លីត្រ។ ទឹកនិងរៀបចំទំពាំងបាយជូររយៈពេល ៣ ម៉ោង។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីរយៈពេលនៃវគ្គសិក្សានៃការប្រើប្រាស់ decoction បែបនេះប៉ុន្តែជាធម្មតាវាយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។

បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរសណ្តែកអាចត្រូវបានគេយកទៅឆៅក៏ដូចជាក្នុងទម្រង់ជាម្សៅសម្រាប់ 1 tsp ។ មុនពេលបរិភោគ។

រូបមន្តស៊ុបពារាំង

សណ្តែកទួរគីដែលមានឈ្មោះហៅក្រៅជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់យើងនៅក្រោមមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - ឈីសដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលនៅតែមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាច្រើន។ ជាការពិតមានតែរូបរាងស្រដៀងគ្នាប៉ុណ្ណោះដែលភ្ជាប់វាជាមួយសណ្តែកទោះបីជាឈីសមានទំហំធំជាង peas ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងក៏ដោយ។ សណ្តែកនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលអាកាសធាតុសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វាសមស្របបំផុត - ក្តៅ។

អ្នកជំងឺជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់ថាតើអាចបរិភោគស៊ុបពារាំងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានដែរឬទេ? អ្នកអាចប្រើម្ហូបនេះរឿងសំខាន់គឺចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ

• មូលដ្ឋាននៃស៊ុបគឺមានតែទំពាំងបាយជូរសាច់គោប៉ុណ្ណោះសាច់ជ្រូកត្រូវបានហាមឃាត់។
• ទំពាំងបាយជូរគួរតែគ្មានខ្លាញ់
• យកល្អប្រើសណ្តែកខៀវសម្រាប់ស៊ុប
• លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែធម្មតា - ដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំង។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅចម្អិនទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកគួរតែបង្ហូរផ្នែកដំបូងហើយចំអិនស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរទីពីរ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យអាហារមិនសូវមានជាតិខាញ់និងធ្ងន់។

សណ្តែកបៃតងត្រូវបានគេប្រើស្រស់ល្អបំផុត។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបង្កកផលិតផលពីរដូវក្តៅហើយប្រើវាក្នុងរដូវរងារ។

បបរពោតដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ក៏ជាថ្នាំដ៏ល្អមួយផងដែរ។ អ្នកអាចចំអិនវាជាមួយចំនួនតិចតួចនៃប៊ឺនិងបន្លែ។

មុនពេលព្យាបាលវាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថា peas នឹងមិនជំនួសថ្នាំដែលត្រូវបានគេយកដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ មុនពេលចាប់ផ្តើមព្យាបាលសូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីទទួលបានដំបូន្មាន។

ការរួមផ្សំសាច់ដែលសមស្របបំផុតជាមួយសណ្តែកគឺសាច់គោ។ ដូច្នេះអ្នកគួរចំអិនស៊ុបពារាំងលើសាច់សាច់គោ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក peas ស្រស់និងកកក្នុងរដូវរងារ។

ទាំងអស់នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់លើសពីនេះទៀតបន្លែបែបនេះមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងមុន។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅលើចង្ក្រាននិងក្នុងចង្ក្រានយឺតតាមរបៀបសមរម្យ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យធ្វើអាំងសម្រាប់ស៊ុបដើម្បីជៀសវាងការកើនឡើងមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនិងកូលេស្តេរ៉ុល។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលបន្លែចៀនបាត់បង់សារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។

រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ស៊ុបពារាំងគឺបុរាណវានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ២៥០ ក្រាម,
• peas ស្រស់ (កក) - 0,5 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
• Dill និង parsley - មួយ bunch,
• ដំឡូង - ពីរបំណែក
• ខ្ទឹម - ក្លែម ១
• អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំឡូងពីរគួរតែត្រូវបានកាត់ជាគូបហើយត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទៀតសាច់គោគូបបីសង្ទីពុះរហូតទាល់តែទន់នៅលើទំពាំងបាយជូរទី ២ (ចាក់ទឹកឆ្អិនដំបូង) អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែមសណ្តែកនិងដំឡូងចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអាំងហើយចៀនរយៈពេល ២ នាទីទៀតលើកំដៅទាបក្រោមគំរបមួយ។ វិចិត្រច្របាច់បៃតងហើយចាក់ចូលម្ហូបបន្ទាប់ពីចម្អិន។

ចៀន៖ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនក្នុងចំនួនប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តក់រយៈពេល ៣ នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និងចៀនរយៈពេលមួយនាទីទៀត។

រូបមន្តទី ២ សម្រាប់ស៊ុបពារាំងរួមមានផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដូចជាខាត់ណាខៀវដែលមានជីអាយជីទាប។ សម្រាប់ពីរដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. សណ្តែកស្ងួត - ២០០ ក្រាម,
2. ផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ឬកក - ២០០ ក្រាម
3. ដំឡូង - ១ ដុំ
4. ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
5. ទឹកបរិសុទ្ធ - ១ លីត្រ
6. ប្រេងបន្លែ - ១ ស្លាបព្រា។
7. dill ស្ងួតនិង basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
8. អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះ peas នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចាក់ចូលក្នុងសក្តានុពលទឹកចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 45 នាទី។ ច្របាច់បន្លែទាំងអស់និងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែចំអិនរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីដោយកូរឱ្យសព្វ។

អំបិលនិងម្រេចបន្លែដែលអ្នកត្រូវការបន្ទាប់ពីចៀន។ ១៥ នាទីមុនពេលចំអិនសណ្តែកចូរបន្ថែមបន្លែដែលត្រូវលីង។

នៅពេលបម្រើស៊ុបសូមប្រោះវាជាមួយឱសថស្ងួត។

ស៊ុបសណ្តែកបែបនេះជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវអាចបម្រើជាអាហារបានពេញលេញប្រសិនបើមានបន្ថែមនំកែកឃឺដែលធ្វើពីនំប៉័ងនំប៉័ង។

ដោយមានភាពក្លៀវក្លាជាប់លាប់ចំពោះជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមអ្នកជំងឺត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើចានជាច្រើនត្រូវជៀសវាងបន្ទាប់មកចានជាមួយសណ្តែកអាចនិងគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស៊ុបពារាំង

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសយករបកឬសណ្តែកខួរក្បាល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ឆ្អែតវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។

នៅពេលចម្អិនសាច់ទឹកដំបូងត្រូវតែបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកម្តងទៀត។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរពុះ, peas លាងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

លើសពីនេះទៀតដំឡូងជ្រលក់ការ៉ុតដឹងគុណខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុប។ ពួកវាអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងខ្ទះ។

នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់ប្រភេទណាមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងមានប្រសិទ្ធភាព។ ផលិតផលនេះមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទាបដែលជាសូចនាករដែលមានតែ ៣៥ ប៉ុណ្ណោះ។ រួមទាំងសណ្តែកអាចធ្វើទៅបាននិងណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយជំងឺព្រោះវាអាចបន្ថយកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Contraindications

មិនមាន contraindications ជាក់លាក់ចំពោះការប្រើប្រាស់សណ្តែកទោះយ៉ាងណាប្រូបាប៊ីលីតេនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីបុគ្គលឬការមិនអត់ឱនចំពោះ legumes គួរតែត្រូវបានពិចារណាជានិច្ច។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការព្យាបាលទាំងមូលតាមរបៀបសំខាន់ដោយសារតែសកលនៃសណ្តែកនិងលទ្ធភាពនៃការជំនួសវាដោយវប្បធម៌ខុសគ្នា។

ជារឿយៗ peas ពណ៌បៃតងបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនគួរបរិភោគវាឱ្យបានញឹកញាប់។

ក្នុងករណីមានជំងឺស្ករវាជាការសំខាន់ដើម្បីតាមដានអត្រានៃការទទួលទានពារាំងក្នុងមួយថ្ងៃហើយកុំអោយលើសពីនេះ។

ការប្រើផលិតផលហួសប្រមាណបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងឈឺសន្លាក់ដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងពួកគេ។

ដោយពិចារណាលើគុណសម្បត្តិទាំងអស់ខាងលើមនុស្សម្នាក់មិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែនិយាយអំពីករណីដែល peas អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ទាំងអាហារឆៅនិងអាហារឆ្អិនបង្កើនការបង្កើតឧស្ម័នពោះវៀន។

នេះបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលនិងធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពកាន់តែអាក្រក់ឡើងនៅកន្លែងដំបូងរបស់មនុស្សដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនមនុស្សចាស់។ ការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីបំបៅកូនក៏ដូចជានៅវ័យកុមារនៅពេលដែលដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញ។

វាមិនសមនឹងការដែលអ្នកចូលចិត្តសណ្តែកពេកទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់និងហើមពោះ។ វាមិនមែនជារបស់ផលិតផល "ស្រាល" ទេដូច្នេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺរលាកនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធផលិតផលនេះ។

peas ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងវត្តមាននៃលក្ខខណ្ឌបែបនេះចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
• រោគតំរងនោម
• ទំនោរក្នុងការបង្កើតកំណកឈាម។

ដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វិវត្តទៅជាអ្នកជំងឺវ័យកណ្តាលនិងវ័យចំណាស់ពួកគេត្រូវការគ្រប់គ្រងបរិមាណសណ្តែកដែលត្រូវបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។ មិនត្រូវលើសពីកំរិតដែលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យប្រើនោះទេព្រោះប្រភេទនៃ legume នេះនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ វាមិនត្រឹមតែបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាច្រើនតែបង្កឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងសន្លាក់និងសរសៃចងដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅទីនោះ។

ពារាំងគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានតម្លៃ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមីក្រូឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលនិងរំញោចដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសពាសពេញរាងកាយ។ ការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការពារសរសៃឈាមពីកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃផលិតផលនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺ។ ប៉ុន្តែជាការពិតនៅក្នុងទម្រង់ណាមួយវាមិនអាចជំនួសការព្យាបាលដោយថ្នាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ។

គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២, សណ្តែកនិងចានពីវាអាចជួយនិងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ វាអាស្រ័យលើការឆ្លើយតបរបស់អ្នកចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វា។ ផលិតផលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍បែបនេះដល់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម៖

• បន្ទាបជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម
• ជួយការពារការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• វាជួយក្នុងការបង្កើតការរំលាយអាហារខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺចាប់តាំងពីការរំលាយអាហារមិនមានប្រសិទ្ធភាពបង្ហាញពីផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។
• កាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងខ្លួន
• ធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាដែលជួយការពារការទល់លាមកនិងជំងឺផ្សេងៗ។
• ជួយរក្សាទម្ងន់ឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងបាន
• ជួយការពារជំងឺឈាម
• វាធ្វើឱ្យការងារបេះដូង
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតំរងនោម
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃថ្លើមនិងលុបបំបាត់បញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងវា។

របៀបប្រើ

Peas ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី។ មានបួនទម្រង់៖

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសណ្តែកស្រស់ត្រូវបានដាំដុះចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែសីហា.

សណ្តែកកកអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀនចៀនឬដុតនំ។ ពួកគេបរិភោគវាទាំងម្ហូបចំហៀងឯករាជ្យនិងជាការបន្ថែមនូវមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។

តើការប្រើប្រាស់សណ្តែកឆ្អិនគឺជាអ្វី? វាមានជាតិសរសៃនិងជាតិសរសៃច្រើន។។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៀតការដាំពារាំងគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគល្អ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថប្រជាប្រិយជួយព្យាបាលជំងឺស្បែក។ ហើយសណ្តែកឆ្អិនក៏ជួយដល់ការក្រហាយទ្រូងដែរ។

មិនត្រឹមតែសណ្តែកស្រស់និងស្ងួតឬទំពាំងបាយជូរសណ្តែកល្អទេប៉ុន្តែម្សៅពារាំង។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកិនសណ្តែកស្ងួត។ ម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃបន្ថែមទៅក្នុងអាហារមួយទៀតនឹងជួយកែលម្អការកែច្នៃអាហារនិងបំបាត់ការទល់លាមក។ ម្សៅពីរស្លាបព្រាបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ - រូបមន្តនេះនឹងជួយបំបាត់ការឈឺក្បាល។ ហើយជាមួយម្សៅពារាំងការកាត់និងស្នាមរបួសអាចព្យាបាលបាន។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សណ្តែកស្រស់មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមចំនួន ៥០ គ្រឿង។ នេះគឺជាកំរិតមធ្យមនៃ GI ។ នៅក្នុងអាហារកំប៉ុង - ប្រហែល 45 ។ ប៉ុន្តែ peas ស្ងួត chopped ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ គាត់ស្មើនឹង ២៥ ។ ដូច្នេះ សណ្តែកត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២.

ចំណាំ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកបង្ហាញពីល្បឿនដែលផលិតផលបរិភោគត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្លុយកូសនិងស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស។

ផលិតផលមានទ្រព្យសម្បត្តិផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅពេលរៀបចំសណ្តែកវាអាចកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលចម្អិនជាមួយវា។

តើអ្វីទៅជាសណ្តែកមានប្រយោជន៍នៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់

អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើផលិតផលសណ្តែករបបអាហារនេះ។។ មាតិកាកាឡូរីស្រស់របស់វាមានតែ ៥៥ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសណ្តែកមាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងកើនឡើងដល់ ៦០ kcal ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសណ្តែកស្ងួតមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់: ប្រហែល ១០០ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម។ ដូច្នេះដោយមានទំងន់លើសវាមានតម្លៃព្យាបាល peas ស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

នៅពេលដែល peas មិនល្អ

ទាំងឆៅនិងកែច្នៃ សណ្តែកបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង។ ដូច្នេះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនគាត់មាន contraindications ។

peas អាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ អ្នកដែលពីមុនបានបង្ហាញពីទំនោរប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនៃរាងកាយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការចៀសវាងផលិតផលនេះ។

ចំពោះអ្នកណាដែលកសិករមិនត្រូវបានណែនាំ:

• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ
• មនុស្សចាស់
• មនុស្សដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
• អ្នកជំងឺក្នុងកំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន។

ការប្រើប្រាស់ពារាំង

តើមានប៉ុន្មាន peas ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំ? ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំប្រហែល 100-150 ក្រាមនៃផលិតផលនេះក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ peas ស្រស់ឬទឹកកក។ ការទទួលទានដូសបែបនេះជាទៀងទាត់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជាតិពុលបង្កើនរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ពារាំងគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។ លក្ខណៈជីវសាស្ត្ររបស់វាធ្វើឱ្យវាស្រដៀងនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់។ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាវាងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ properties លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រាងកាយគឺមិនអាចប្រកែកបានទេវាមានវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតវាមានកាឡូរីតិចតួចនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកតូច។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យសណ្តែកគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេរួមទាំងអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

ទោះបីជាអ្នកមិនត្រូវបានលួងលោមដោយសារប្រយោជន៍នៃសណ្តែកក៏ដោយនៅតែប្រើវានៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាផលិតផលឯករាជ្យក៏ដូចជានៅក្នុងសាច់និងចាននិងសាឡាដជាច្រើនផងដែរ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំ peas សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមិនមានឥទ្ធិពលតិចជាងស្ថានភាពសុខភាពជាងការព្យាបាលដោយថ្នាំទេ ដោយមានជំងឺប្រភេទទី ១ មនុស្សម្នាក់អាចមានរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាច្រើនជាមួយនឹងការព្យាបាលអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់។

ក្នុងករណីសំណុំបែបបទឯករាជ្យនៃអាំងស៊ុយលីនវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរៀបចំបញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងបរិមាណជាតិសរសៃខ្ពស់។ សណ្តែកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គ្រាន់តែជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនេះបន្ថែមពីលើនេះវាមានរសជាតិរីករាយនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីកនៃសណ្តែកបៃតងស្រស់គឺ ៣០ គ្រឿង។ នេះគឺជាសូចនាករទាបដូច្នេះផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗនៃកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺនោះទេព្រោះបន្ទាប់ពីបរិភោគសណ្តែកត្រូវបានបំបែកទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ បរិមាណកាឡូរីនៃសណ្តែកស្រស់គឺទាបណាស់ពួកគេមានប្រហែល ៨០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមក្នុងពេលតែមួយពួកគេមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា“ ជំនួសសាច់” ។

សណ្តែកកំប៉ុងមានជាតិស្ករច្រើនជាង។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមរបស់វាគឺ ៤៨ ។ ដើម្បីប្រើផលិតផលក្នុងបំរែបំរួលនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺអាចធ្វើទៅបានតែម្តងម្កាលដោយគណនាយ៉ាងច្បាស់នូវមាតិកាកាឡូរីនិងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃម្ហូប។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលអភិរក្សភាគច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបាត់បង់ដែល peas មានតម្លៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Peas ពន្លក

សណ្តែកសណ្តែកមានសកម្មភាពជីវសាស្ត្រពិសេស។នៅខាងក្រៅទាំងនេះគ្រាន់តែជាសណ្តែកដែលគ្មានស្លឹកដែលពន្លកពណ៌បៃតងតូចៗដុះពន្លក។ ផលិតផលប្រភេទនេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អនិងងាយរំលាយ។ ប្រសិនបើមានពារាំងក្នុងបំរែបំរួលនេះបន្ទាប់មកហានិភ័យនៃការស្ទះពោះវៀនអាចត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

សំណាបគឺមិនចង់បានចំពោះការព្យាបាលកំដៅទេព្រោះវាបំផ្លាញវីតាមីននិងអង់ស៊ីមដែលមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬញ៉ាំក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធរវាងអាហារចម្បង។

ប៉ុន្តែតើអាចបរិភោគសណ្តែកដំណុះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? មុនពេលប្រើផលិតផលប្រភេទនេះអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។ ចាប់តាំងពីទោះបីជាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយសណ្តែកដុះពន្លកមិនមែនជាផលិតផលអាហារទូទៅសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេហើយការពិសោធន៍អាហារណាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានអនុវត្តតែក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់គ្រូពេទ្យឯកទេសខាង endocrinologist ។

ចានពារាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ម្ហូបសណ្តែកបៃតងសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំគឺស៊ុបនិងបបរ។ ស៊ុបពារាំងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឬសាច់។ ក្នុងករណីដំបូងខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាខាត់ណាលីនិងដំឡូងខ្លះអាចជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនម្ហូបនៅក្នុងកំណែនៃរបបអាហារនោះគឺដោយគ្មានបន្លែចៀនដំបូង (ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអ្នកអាចប្រើប៊ឺសម្រាប់នេះ) ។

ភាពស្ថិតស្ថេរល្អបំផុតនៃម្ហូបគឺដំឡូងបារាំង។ សម្រាប់រដូវវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកំណត់អំបិលនិងម្រេច។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូបវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះឱសថស្ងួតហឹរឬ dill ស្រស់ដែលជួយកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការបង្កើតឧស្ម័នផងដែរ។

បបរពោតគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិបំផុតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពីសណ្តែកស្រស់ពណ៌បៃតងបន្ទាប់មកវានឹងមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកតូចនិងមាតិកាកាឡូរីទាប។

នៅពេលសណ្តែកពុះនៅក្នុងបបរបន្ថែមពីលើទឹកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ ម្ហូបដែលបានចប់អាចត្រូវបានគេយកមករដូវតាមបរិមាណប៊ឺរឬប្រេងអូលីវ។ វាមិនគួរឱ្យចង់បញ្ចូលគ្នានូវការទទួលយកបបរនេះជាមួយផលិតផលសាច់ទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះប្រហែលជាពិបាកពេកសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលដោយសារតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំពុងធ្វើការក្រោមភាពតានតឹងកើនឡើង។

អ្នកជំងឺជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរនេះតើសណ្តែកអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ? ចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរនេះមិនមានទេពីព្រោះរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានលក្ខណៈបុគ្គល។ លើសពីនេះទៀតដោយមានជំងឺនៃប្រភេទទី ២ អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារអាយុតាមក្បួនមានជម្ងឺជាច្រើន។

នៅក្នុងវត្តមានរបស់ពួកគេមួយចំនួនសណ្តែកអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់និងមិនទៀងទាត់ហើយក្នុងស្ថានភាពខ្លះវាកាន់តែល្អក្នុងការបដិសេធផលិតផលនេះ។ ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកសំណួរនៃភាពញឹកញាប់និងបរិមាណនៃចំណីអាហារណាមួយដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ត្រូវបានសំរេចចិត្តរួមគ្នាជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist ។

ដែនកំណត់និង contraindications

វាមិនសមនឹងការដែលអ្នកចូលចិត្តសណ្តែកពេកទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់និងហើមពោះ។ វាមិនមែនជារបស់ផលិតផល "ស្រាល" ទេដូច្នេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺរលាកនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធផលិតផលនេះ។

peas ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងវត្តមាននៃលក្ខខណ្ឌបែបនេះចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, រោគវិទ្យាតំរងនោម, ទំនោរក្នុងការបង្កើតកំណកឈាម។

ដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វិវត្តទៅជាអ្នកជំងឺវ័យកណ្តាលនិងវ័យចំណាស់ពួកគេត្រូវការគ្រប់គ្រងបរិមាណសណ្តែកដែលត្រូវបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។ មិនត្រូវលើសពីកំរិតដែលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យប្រើនោះទេព្រោះប្រភេទនៃ legume នេះនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ វាមិនត្រឹមតែបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាច្រើនតែបង្កឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងសន្លាក់និងសរសៃចងដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅទីនោះ។

ពារាំងគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានតម្លៃ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមីក្រូឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលនិងរំញោចដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសពាសពេញរាងកាយ។ ការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការពារសរសៃឈាមពីកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃផលិតផលនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺ។ ប៉ុន្តែជាការពិតនៅក្នុងទម្រង់ណាមួយវាមិនអាចជំនួសការព្យាបាលដោយថ្នាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពារាំង

ពារាំងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ legume អ្នករាល់គ្នាដឹងអំពីវា - តូចពណ៌បៃតងនិងទន់ភ្លន់។ វាគឺជាគាត់ដែលស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងហើយអរគុណចំពោះឥទ្ធិពលរបស់គាត់ទៅលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់សណ្តែកនេះអាចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនៃ -35 ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចកាត់បន្ថយសូចនាករនៃផលិតផលដែលបានញ៉ាំជាមួយវាផងដែរ។

កាលពីពេលមុននេះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ legumes ត្រូវបានគេរកឃើញដែលបានប្រែជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហើយអរគុណទាំងអស់ចំពោះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមទាបរបស់ពួកគេដែលមានន័យថាសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករដោយពោះវៀន។ ហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យជាក្បួនដើម្បីជៀសវាងការអភិវឌ្ឍគ្លីសេម៉ាដែលមានគ្រោះថ្នាក់បន្ទាប់ពីការញ៉ាំ។

បែបផែនបែបនេះទាក់ទងទៅនឹងគ្លីសេម៉ាអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែមាតិកានៅក្នុងសរសៃចំណីនិងប្រូតេអ៊ីន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើយើងពិចារណាពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់សណ្តែកបន្ទាប់មកវាលើសពីអ្វីដែលអាចរំពឹងទុកហើយក្នុងករណីនេះបញ្ហាមិនមាននៅក្នុងមាតិកានៃសរសៃរុក្ខជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនទេ។

ថ្មីៗនេះការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុដាច់ដោយឡែកពីសណ្តែកនិង legumes ផ្សេងទៀតពួកគេបានប្រែទៅជាថ្នាំអាមីដាល់លំពែងលំពែងដែលវត្តមានរបស់វាពន្យល់ពីឥទ្ធិពលដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

លើសពីនេះទៀត legumes ជាទូទៅមានសុខភាពល្អណាស់។ ពួកគេបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនជាពិសេសជំងឺមហារីកពោះវៀនហើយពួកគេក៏ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកដ៏ល្អដែលមនុស្សដែលទទួលរងពីការទល់លាមកត្រូវការដឹង។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំស៊ុបពារាំងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ?

ភាពល្បីល្បាញនិងជិតបំផុតនៅក្នុងដួងចិត្តរបស់យើងគឺស៊ុបពារាំង៖ សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាអាចត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ដែលជាមូលហេតុដែលយើងចង់និយាយអំពីវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកត្រូវធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងធម្មតា។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងស៊ុបបែបនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមបន្លែ - ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត (អ្នកក៏អាចចៀនវានៅក្នុងប៊ឺផងដែរ) ។ អ្នកត្រូវយកវាតាមសមាមាត្រធម្មតា - មិនមានការ nuances ពិសេសនៅទីនេះទេ។

ស៊ុបពារាំងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងនោះវាប្រែជាមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បូរបែបទៀតផង។ នេះគឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានជីវជាតិនិងឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងពីផលិតផលដែលមានហើយល្អសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃដូច្នេះវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់។

ឈីឈីស - លក្ខណៈសម្បត្តិនិងរូបមន្តមានប្រយោជន៍

សណ្តែកទួរគីដែលមានឈ្មោះហៅក្រៅជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់យើងនៅក្រោមមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - ឈីសដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលនៅតែមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាច្រើន។ ជាការពិតមានតែរូបរាងស្រដៀងគ្នាប៉ុណ្ណោះដែលភ្ជាប់វាជាមួយសណ្តែកទោះបីជាឈីសមានទំហំធំជាង peas ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងក៏ដោយ។ សណ្តែកនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលអាកាសធាតុសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វាសមស្របបំផុត - ក្តៅ។

ប៉ុន្តែនេះមិនមែនទាំងអស់ដែលបង្កើតបានជាគុណសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃឈីស។ សណ្តែកនីមួយៗផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្លែជាតិសរសៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងមានធាតុដានមួយចំនួនដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ លើសពីនេះសណ្តែកមានផ្ទុកលីសស៊ីនវីតាមីន B1, B6, B9, PP, A, E និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីស

សូម្បីតែគ្រូពេទ្យដំបូងបានឃើញពីរបៀបដែលសណ្តែកមានប្រយោជន៍ជាពិសេសចំពោះបុរសដែលវាចិញ្ចឹមច្រើនដងគុណភាពនិងបរិមាណគ្រាប់ពូជ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសណ្តែកទាំងនេះដល់ស្ត្រីបំបៅដោះកូនទាំងអស់ដើម្បីបង្កើនបរិមាណទឹកដោះគោ។ ពារាំងមានប្រសិទ្ធិភាពពិសេសលើតម្រងនោមយកដីខ្សាច់និងថ្មចេញពីពួកគេដោយងាយជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។

ម៉្យាងទៀតឈីសអាចជួយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទប់ទល់នឹងជំងឺរបស់ពួកគេ។ នេះអាចកើតឡើងដោយសារតែដំណើរការនៃការបញ្ចូលជាតិគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូហ្គូស្យូសដែលបង្កើតជាកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមដោយមិនចាំបាច់ត្រូវការជំនួយអាំងស៊ុយលីន។

ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនសេនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាក៏ដូចជាជាតិសរសៃនិងការ៉ូទីនសណ្តែកគឺជាផលិតផលអាហារល្អបំផុតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីកក៏ដូចជាពង្រឹងភាពស៊ាំ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយប្រភេទសណ្តែកណាមួយជាពិសេសឈីឈីសដែលគួរទទួលទានជាប្រចាំហើយនេះនឹងផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយអ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។ មានតែការលើកលែងចំពោះច្បាប់នេះទេ។ ការប្រើប្រាស់សណ្តែកឈីសនឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនៅក្នុងដំណើរការរលាកស្រួចស្រាវនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនិងតម្រងនោមក៏ដូចជាការបរាជ័យនៃដំណើរការឈាមរត់រ៉ាំរ៉ៃ។

ថ្មីៗនេះឈីសឈីសបានលេចឡើងយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារនៅជុំវិញពិភពលោករូបមន្តដែលកាន់តែមានភាពចម្រុះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីឈីស។ ជាទូទៅវាត្រូវបានប្រឡាក់ដោយគ្រឿងទេសនិងបន្លែហើយម្តងម្កាលចំអិនស៊ុប។ ក្នុងនាមជាជម្រើសមួយ - សាឡាត់ជាមួយការបន្ថែមឈីស។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់សាឡាត់របស់យើង៖

ឈីសពារាំង ៥០០ ក្រាម, ៤ ចំណិត។ ម្រេចកណ្តឹងធំខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រាខ្ទឹមសមួយក្រុមតូចនិង parsley ។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់: 2 tsp ។ coriander, 2 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលនិងអំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ម្ហូបឈីសប៉ាដែលល្បីជាងគេគឺ hummus ។ អ្នកស្រុកនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាសន្មតថាម្ហូបនេះជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃការរៀបចំរបស់វា។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអ្នកត្រូវការ ស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ឈ្មោះ:

ឈីសសណ្តែកកន្លះគីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះស្ងួតហួតហែង ១០០ ក្រាម (ប្រសិនបើពួកគេមិនអាចទទួលបានបន្ទាប់មកយកស្រស់ ០,៥ គីឡូក្រាម) ២ គ្រាប់។ ខ្ទឹមសមួយស្លាបព្រានៃ horseradish, ខ្ទះតូចមួយនៃម្រេចម្ទេស, ប្រេងអូលីវ ១៥០ ម។ ម, ខ្ទឹមបារាំង ១ និងការ៉ុត ៤ ចំណិតនៃ celery, ភ្លក្សរសជាតិ។

សណ្តែកត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មកចម្អិនរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដើមស្ពៃក្នុងមួយលីត្រទឹករយៈពេល ២ ម៉ោង។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅចូលក្នុងទឹកក្រអូប។ ពីរបីនាទីមុនពេលចប់ការចំអិនប៉េងប៉ោះល្អ ៗ ម្រេចក្តៅនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងអូលីវត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

វាត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនៅពេលដែលទឹកទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហូរហើយម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរដ្ឋសុទ្ធ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ ប្រើវារាលដាលលើចំណិត eggplant ចៀនឬគ្រាន់តែនៅលើនំប៉័ង។ ហើយសូមចាំថាចានឈីសប៉ាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

បន្តិចបន្ថែមទៀតអំពី peas

គ្មាននរណាម្នាក់ចងចាំថ្ងៃដែល peas ស្ងួតគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើនសម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញនៃការខ្វះសាច់។ ប៉ុន្តែពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែល peas ពណ៌បៃតងខ្វះខាតបានបញ្ចប់ជាយូរមកហើយ។ ពារាំងអាចប្រើបានឥឡូវនេះនៅក្នុងទម្រង់កកហើយស្នេហារបស់មនុស្សមិនមានភាពក្រីក្រទេ។ យើងបន្ថែម peas ភ្លឺនិងរីករាយទៅសាឡាត់ស៊ុបបន្លែស៊ុបឬប្រើវាជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។

"វីរបុរស" ថ្មីបានបង្ហាញខ្លួន - ឧទាហរណ៍សូកូឡាពារាំង។ សណ្តែកស្ងួតពីធញ្ញជាតិនិងស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ជាមួយឆ្អឹងជំនី Ham ត្រូវបានចម្អិនមិនសូវជោគជ័យទេ។ ប៉ុន្តែយើងក៏ដឹងអំពីគាត់ដែរថាគាត់មានប្រយោជន៍ហើយសាមញ្ញត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហារ។

ដូច្នេះមាតិកាជាតិស្ករនៅក្នុងវាតិចហើយប្រូតេអ៊ីននិងម្សៅច្រើនជាងនៅក្នុងសណ្តែកបៃតង។ ពារាំងគឺជាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃប្រភេទនិងប្រភេទណាមួយ។ ដូច្នេះខ្ញុំស្នើសុំដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើពារាំងគឺជាអ្វី

ពារាំងគឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ legume ។ ផ្លែឈើរបស់វាគឺផ្លែកួរជាមួយគ្រាប់ពូជដែលមានរាងស្វ៊ែរ - សណ្តែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញជាច្រើនចាត់ទុកថាសណ្តែកបៃតងគឺជាបន្លែមិនមែនសណ្តែកទេ។ ដោយយោងទៅតាមរចនាសម្ព័ននៃសណ្តែកផ្លុំសណ្តែកសំបកនិងសំបកត្រូវបានសម្គាល់។

មានពាក្យមធ្យមឬនិយាយម្យ៉ាងទៀតគឺពូជពាក់កណ្តាលស្ករដែលមានស្លឹកនៅក្នុងសភាពទន់និងអាចបរិភោគបានហើយទុំនៅពេលទុំ។

ពីសណ្តែកស្ងួតធញ្ញជាតិត្រូវបានផលិត: សំបកទាំងមូលដែលមានសំបកលាបនិង chopped ពណ៌លឿងឬបៃតង។ សណ្តែកសណ្តែកមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែម្សៅពីផលិតផលនេះបានរកឃើញកន្លែងរបស់វានៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាជាច្រើនពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងបង្ការ

ពារាំងគឺជាផលិតផលដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតានៅក្នុងរាងកាយមានឥទ្ធិពលពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកគាំងបេះដូងលើសឈាមនិងបញ្ឈប់ភាពចាស់នៃស្បែកនិងរាងកាយទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតអរគុណចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា peas គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដ៏អស្ចារ្យ។

កាឡូរីពារាំង: សណ្តែកសំបកស្ងួត ១០០ ក្រាមមានផ្ទុក ១៤៩ គីឡូកាឡូរីសណ្តែកឆ្អិនកាឡូរីស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ៨ ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត ២០ ក្រាម, ជាតិសរសៃ ៨ ក្រាម

ផ្លែពែរមានតម្លៃសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលស្រដៀងនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់។ វាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួន។ Peas មានកំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីត ascorbic ។ វាមានផ្ទុកជាតិស្ករជាច្រើនប្រភេទ, វីតាមីនភីភី, វីតាមីនប៊ី, ក៏ដូចជាម្សៅ, ការ៉ាតេន, ជាតិសរសៃ។ លើសពីនេះទៀតសណ្តែកគឺសម្បូរទៅដោយម៉ាក្រូ - និងមីក្រូ។ សណ្តែកស្ងួតគឺជាប្រភពដ៏ល្អមួយរបស់ម៉ូលីប៊ែន។ វាមានប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែសនិងជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

បើនិយាយពីមាតិកាជាតិសរសៃវិញដំណាងមានមុខតំណែងនាំមុខក្នុងចំណោមផលិតផលអាហារ។ ដូចស្លឹកឈើដទៃទៀតដែរសណ្តែកគឺសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ។ ជាតិសរសៃរលាយបង្កើតបានជាសារធាតុដូចជែលនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលធ្វើអោយទឹកប្រមាត់និងយកវាចេញពីរាងកាយ។ សណ្តែកឆ្អិនមួយចំណិត (២០០ ក្រាម) ផ្តល់ ៦៥,១% នៃតំរូវការជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ។ សរសៃដែលមិនរលាយរបស់វាគឺចាំបាច់សម្រាប់ការពារការទល់លាមកនិងការរំលាយអាហារ។

ពារាំងប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាតិសណ្តែកនៅក្នុងសណ្តែកមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការពារការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រៀបធៀបក្រុមមនុស្ស ២ ក្រុមដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ដែលបានញ៉ាំអាហារមានជាតិសរសៃខ្ពស់ខុស ៗ គ្នា។

នៅក្នុងក្រុមដែលទទួលបានជាតិសរសៃច្រើនអ្នកស្រាវជ្រាវបានសម្គាល់ឃើញថាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះនិងអាំងស៊ុយលីនថយចុះ (ជាអរម៉ូនដែលជួយបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម) ។ ហើយពួកគេក៏បានកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់រហូតដល់ជិត ៧ ភាគរយកម្រិតនៃទ្រីគ្លីសេរីដ - ១០,២% ។

Peas ដើម្បីថែរក្សាសុខភាពបេះដូង

វាមិនមានផ្ទុកខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែវាផ្ទុកនូវសរសៃដែលកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ការស្រាវជ្រាវដែលបានពិនិត្យលើរបបអាហារនិងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងពាក់ព័ន្ធនឹងបុរសវ័យកណ្តាលជាង ១៦ ម៉ឺននាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកហ្វាំងឡង់ហូឡង់អ៊ីតាលីអតីតយូហ្គោស្លាវីក្រិកនិងជប៉ុនអស់រយៈពេល ២៥ ឆ្នាំ។

ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុង peas កាត់បន្ថយការលូតលាស់និងការវិវត្តនៃបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងសរសៃឈាមហើយក៏ចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ ផ្នែកមួយនៃសណ្តែកឆ្អិនមាន ២០.៣% នៃតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសំរាប់ប៉ូតាស្យូម។

Peas មានផ្ទុកសារធាតុ pyridoxine (វីតាមីន B6) ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបែកបាក់និងការផលិតអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះវីតាមីននេះអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរលាកស្បែកនិងប្រកាច់។

Peas ជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

បញ្ហាចម្រូងចម្រាសបំផុត។ ការសន្និដ្ឋានត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាម៉ាញ៉េស្យូមស័ង្កសីនិងសេលេញ៉ូមដែលសម្បូរទៅដោយសណ្តែកត្រូវបានប្រឆាំងយ៉ាងសកម្មចំពោះកោសិកាមហារីក។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលមានផ្ទុក phytoestrogens ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនរួមមានជំងឺមហារីកក្រពេញបុរសនិងជំងឺមហារីកសុដន់ក្នុងការរួមភេទដែលមានលក្ខណៈសមហេតុសមផល។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈនៃសណ្តែក

ផលិតផលនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 300 kcal ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសណ្តែកបៃតងមានជីវជាតិផ្សេងៗគ្នាដូចជាអេ, អេ, ខេ, ភី។ ភី, អ៊ី, ខ។ លើសពីនេះទៀតវាផ្ទុកនូវធាតុដានដូចជាសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមអ៊ីយ៉ូតជាតិដែកស្ពាន់ធ័រស័ង្កសីក្លរីនបូតុនប៉ូតាស្យូមសេលេញ៉ូមនិង ហ្វ្លុយអូរីននិងសារធាតុដ៏កម្របន្ថែមទៀត - នីកែលម៉ូលីប៊ែនទីតានកាលវ៉ាណូដនិងផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងសមាសភាពនៃ legumes មានធាតុដូចខាងក្រោម:

1. ម្សៅ
2. polysaccharides
3. ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ
4. អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated
5. ជាតិសរសៃចំណីអាហារ។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ peas ប្រសិនបើស្រស់គឺហាសិបក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ហើយសណ្តែកស្ងួតមាន GI ទាបបំផុត ២៥ និង ៣០ សម្រាប់ឈីសប៉ាស។ សណ្តែកសុទ្ធដែលចម្អិននៅលើទឹកមានជីអាយជីបន្ទាប់ –២៥ ហើយសណ្តែកសណ្តែកមាន ៤៥ ។

គួរកត់សម្គាល់ថាសណ្តែកប្រភេទនេះមានទ្រព្យសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយ។ ដូច្នេះដោយមិនគិតពីភាពខុសគ្នានៃសណ្តែកនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាវាបន្ថយ GI នៃផលិតផលដែលញ៉ាំជាមួយវា។

គ្រឿងនំប៉័ងដែលមានអំពូលមិនត្រូវបានគេយកមកពិចារណាទេ។ ការពិតគឺថានៅក្នុង 7 ស្លាបព្រានៃផលិតផលមានតែ 1 XE ប៉ុណ្ណោះ។

សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនរបស់សណ្តែកក៏ទាបដែរវាស្ទើរតែដូចគ្នានឹងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃបបរបបរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បបរបបរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យ៉ាងណាមិញសណ្តែកកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ដូច្នេះចានបែបនេះគួរតែត្រូវបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ បបរបបរគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បបរគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ផងដែរព្រោះវាមានសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍និងធាតុដានជាច្រើន។ ដើម្បីរៀបចំវាដំបូងអ្នកត្រូវតែត្រាំសណ្តែករយៈពេល ៨ ម៉ោង។

បន្ទាប់មករាវត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរហើយ peas គួរតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអំបិលស្អាតហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ សណ្តែកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាទន់។

បន្ទាប់បបរឆ្អិនត្រូវបានកូរនិងត្រជាក់។ បន្ថែមពីលើដំឡូង mashed អ្នកអាចបម្រើបន្លែចំហុយឬចំហុយ។ ហើយដូច្នេះថាម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែប្រើគ្រឿងទេសធម្មជាតិបន្លែឬប៊ឺ។

បបរឈីឈីបត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែដូចគ្នានឹងធម្មតា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ក្លិនក្រអូបសណ្តែកឆ្អិនអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹមសល្ងក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនតែរួមបញ្ចូលការធ្វើស៊ុប។ ចំពោះការស្ទាប់ប្រើផ្លែឈើកកស្រស់ឬស្ងួត។

វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាំស៊ុបក្នុងទឹកប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបសាច់គោ។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីរំពុះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូងដែលបានប្រើហើយបន្ទាប់មកចាក់សាច់ម្តងទៀតហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរស្រស់។

បន្ថែមពីសាច់គោគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងស៊ុប៖

peas ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយនៅពេលវាត្រូវបានចម្អិនបន្លែដូចជាដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដំបូងពួកគេត្រូវបានសម្អាតកាត់និងចៀនក្នុងប៊ឺដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានចិត្តរីករាយទៀតផង។

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមច្រើនតែស្ងោរដើម្បីធ្វើស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយធ្វើពីសណ្តែកឆ្អិន។ មិនចាំបាច់ប្រើសាច់ទេដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ។

ស៊ុបអាចរួមបញ្ចូលបន្លែណាមួយ។ រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេសមគ្នា។ ឧទាហរណ៍ផ្កាខាត់ណាខៀវឡេមុនផ្អែមមុនដំឡូងការ៉ុតហ្សូហ្សីនី។

ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែបបរនិងស៊ុបពារាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេដែលនឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាប្រភេទនៃ legumes នេះអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំហុយឬសូម្បីតែដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានប្រេងអូលីវខ្ញីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ដូចដែលយើងឃើញនៅលើសំណួរថាតើសណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនផ្តល់ចម្លើយវិជ្ជមាន។ ប៉ុន្តែមានតែក្នុងករណីដែលមិនមាន contraindications ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបបរសណ្តែកនិងពារាំងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដោយអ្នកជំនាញវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

មើលវីដេអូ: NYSTV - Lucifer Dethroned w David Carrico and William Schnoebelen - Multi Language (ឧសភា 2024).