របៀបដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើថ្នាំម៉ាទីតានឡូលឡិន

សួស្តីមិត្តទាំងអស់គ្នា! ដើម្បីរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងបង្អែមផ្អែមជានិច្ចកាលស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងនិងមិនធ្វើឱ្យខូចសុខភាពនិងតួលេខរបស់យើងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនិងគីមីវិទូបានជំនួសនូវជាតិស្ករជំនួសច្រើនសម្រាប់យើង។ ពួកវាទាំងអស់ខុសគ្នាពីសមាសធាតុផ្សំសារធាតុសកម្មនិងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយមនុស្ស។

Maltitol ឬ maltitol គឺជាជាតិផ្អែមក្រោមលេខកូដ e965 យើងរកឃើញនូវអ្វីដែលវាមានអត្ថប្រយោជន៍និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមាតិកាកាឡូរីនិងគ្លីសេរីនផងដែរ។

ទីបំផុតអ្នកនឹងយល់ប្រសិនបើអ្នកគួរតែញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករជាមួយនឹងការជំនួសស្ករនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានជាតិផ្អែមម៉ាល់ធីត

សារធាតុម៉េឡាទីលផ្អែមត្រូវបានគេកំណត់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មអ៊ី ៩៦៥ និងជាសារធាតុគីមីដែលជាជាតិអាល់កុលប៉ូលីលីកដែលសំយោគពីជាតិស្ករម៉ុល (maltose) ដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោតឬដំឡូង។

ផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅទសវត្សទី ៦០ ដោយក្រុមហ៊ុនជប៉ុន។ វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសនៃអរុណរះដែលដំណើរការផលិតកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយប៉ាតង់សម្រាប់វាត្រូវបានទទួល។

រសជាតិគឺស្រដៀងនឹង sucrose ហើយស្ទើរតែមិនមានស្រមោលបន្ថែម។

Maltitol ត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាច្រើន: វាត្រូវបានគេរកឃើញទាំងក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូនិងក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនមានក្លិននិងងាយរលាយក្នុងទឹក។

គុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃម៉ាល់តេលុលគឺសមត្ថភាពក្នុងការប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារពីព្រោះជាតិផ្អែមនេះមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលកម្តៅហើយត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាធន់នឹងកំដៅ។ លើសពីនេះទៀតគាត់ដូចជាស្ករសអាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែម។ នេះមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់ការផលិតឌីដូសនិងលីល្លីបសម្រាប់របបអាហារជាមួយនឹងការបន្ថែមម៉ាល់តេលុល។

ប៉ុន្តែដើម្បីដឹងច្បាស់ថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការព្យាយាមប្រើជាតិផ្អែមនេះនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកយើងនឹងរកឃើញថាតើម៉ាល់តេលុមមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កម្រិតណា។

ផ្អែមកាឡូរីអ៊ី ៩៦៥

Maltitol E 965 មានជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករប្រហែល ២៥-៣០% ពោលគឺធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែមឬមុខម្ហូបអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករមួយភាគបីនេះច្រើនជាងស្ករ។

លើសពីនេះទៀតមាតិកាកាឡូរីនៃម៉ាល់តេលុលនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយចំនួននៃផ្អែមផ្សេងទៀតគឺមានទំហំធំណាស់។

• 210 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលទាបជាងស្ករស 2 ដង។

Maltitol: សន្ទស្សន៍ glycemic និងអាំងស៊ុយលីន

សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) នៃ maltitol ក៏មានទំហំធំណាស់ហើយអាស្រ័យលើទម្រង់នៃការដោះលែង។

• នៅក្នុងម្សៅអេអាយអាយមានចាប់ពី 25 ទៅ 35 គ្រឿង។
• នៅក្នុងសុីរ៉ូ GI មានចាប់ពី 50 ដល់ 56 គ្រឿង។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាតិចជាងស្ករប៉ុន្តែខ្ពស់ជាងជាតិស្ករ fructose ។

ទោះយ៉ាងណាម៉ាល់តេល្លូមត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ជាងមុនដោយសារតែកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ហើយមិនមែនភ្លាមៗទេដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។

អាំងស៊ុយលីនក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនមានអាយុ ២៥ ឆ្នាំដូច្នេះអ្នកត្រូវគិតច្រើនដងមុនពេលញ៉ាំអាហារជាមួយម៉ាល់តេលុល។ ជាការពិតណាស់អ្នកដែលមានជំងឺលើសជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនត្រូវការការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីនច្រើនទេហើយអ្នកដែលប្រើអាំងស៊ុយលីនត្រូវគណនាកម្រិតត្រឹមត្រូវនិងរក្សាការប៉ះពាល់ពីព្រោះថាសក្ដានុពលនៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងមានសភាពយឺតជាងកម្រិត sucrose ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់: អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែគណនាកម្រិតថ្នាំនីមួយៗរបស់ពួកគេជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតហើយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគួរតែចងចាំថាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន maltitol មានឥទ្ធិពលធូររលុង។

ហើយប្រសិនបើសូកូឡារបស់អ្នកជំងឺនៅលើម៉ាល់តេលុលមិនអាចឆ្លងកាត់កំរិតជាតិស្ករបានទេដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ កាបូអ៊ីដ្រាតនេះត្រូវតែយកមកពិចារណាហើយអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានគេចាក់លើវាបើមិនដូច្នេះទេត្រូវរង់ចាំជាតិស្ករខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ហើយអ្នកដែលមានទំងន់លើសមិនត្រូវការកាឡូរីបន្ថែមទេ។

ខ្ញុំចង់ព្រមានជាបន្ទាន់ថាភាគច្រើននៃសូកូឡាដែលបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ ដែលនិយាយថា "គ្មានជាតិស្ករ" ឬ "ជាមួយស្ទេវីយ៉ា" មានជាតិកាល់ស្យូមឬអ៊ីសូឡែតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ ហើយវាអាចជា sorbitol ឬ xylitol ឬជាតិផ្អែមសំយោគមួយចំនួន។

វាជាអកុសលប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មិនមែនក្រោមសិលាចារឹក "ជាមួយស្ទេវីយ៉ា" មិនមានអ្វីក្រៅពីការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារដែលទទួលបានជោគជ័យដែលអ្នកមិនដឹងដោយមិនដឹងខ្លួនទិញវាដោយស្ម័គ្រចិត្ត។ អ្នកផ្អែមល្ហែមត្រឹមត្រូវមិនគួរបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនិងអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមទេ!

ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានតម្លៃលើសពីអត្រានៃការប្រើប្រាស់ទេអ្វីៗទាំងអស់កាន់តែច្រើនដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើម្ហូបរបស់វាម៉ាល់តថុលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលជាច្រើនប្រភេទហើយអ្នកអាចជួបវាសូម្បីតែកន្លែងដែលអ្នកមិនរង់ចាំ - យើងអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!

• បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺ ៩០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ឧទាហរណ៍នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបនិងអូស្រ្តាលីការព្រមានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិធូររលុងនៃម៉ាល់តូទីលគឺចាំបាច់។

ថ្នាំ Maltitol ក្នុងថ្នាំដែលមិនមានជាតិស្ករ

ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការប្រើប្រាស់សកម្មនៃសុីលីតថុលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ ថាំពទ្យទាំងអស់មិនថារាវក្នុងថាំប់ឬដាប់ប៊លលើកញ្ចប់វេចខ្ចប់ដលសរសេរថា“ មិនមានជាតិស្ករ” ពិតជាមានផ្ទុកសាឌីសារ៉ននិង / ឬសុីលីតថលនិង / ឬសុីម៉ុល។

ខ្ញុំយល់ស្របថានេះពិតជាប្រសើរជាងស្ករសប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវយល់ដឹង។ សុីរ៉ូឱសថទាំងអស់ដែលមានរសជាតិផ្អែមមានផ្ទុកជាតិផ្អែមមួយរឺផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៏, panadol ទារកឬ nurofen ។ dragees និង lozenges ផ្សេងៗគ្នាឧទាហរណ៍ត្រសក់ផ្អែមគ្មានជាតិស្ករក៏មានផ្ទុកនូវមីតថូលលឬជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតដែរ។

Maltitol ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅអឺរ៉ុបចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៨៤ ហើយសព្វថ្ងៃនេះនៅសហរដ្ឋអាមេរិករុស្ស៊ីនិងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការទិញម៉ាទីតានីលផ្អែមកុំភ្លេចអំពីអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រហើយត្រូវប្រាកដថាបានអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៃផលិតផលនៅលើស្លាក។

យើងត្រូវតែថែរក្សាសុខភាពរបស់យើងជានិច្ច - ចងចាំរឿងនេះហើយមានសុខភាពល្អ!

ដោយភាពកក់ក្តៅនិងការយកចិត្តទុកដាក់គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងរោគ endocrinologist Dilara Lebedeva

អំពី Sweetener

Maltitol គឺជាសមាសធាតុដែលជាជាតិអាល់កុលប៉ូលីលីក។ ផលិតពីស្ករស licorice ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មត្រូវបានកំណត់ E965 ។

វាមានរសជាតិដូច sucrose ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនជាក់លាក់ទេ។ ផលិតក្នុងទម្រង់ជាម្សៅនិងសុីរ៉ូ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារបន្ថែមរបស់ម៉ាល់ទីលមិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលកម្តៅដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងចានក្តៅ។ ទឹកសុីលីននិងសុីលីតអាចមានជាតិខាញ់។ ប្រើដើម្បីធ្វើស្ករគ្រាប់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉ន៖

1. សមាសធាតុបែបនេះមិនដូចស្ករពណ៌សធម្មតាទេដែលមិនបណ្តាលឱ្យខូចធ្មេញ។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នប្រចាំថ្ងៃមិនមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់ស្ថានភាពធ្មេញទេ។ Maltitol មិនឆ្លើយតបទៅនឹងការបន្តពូជនៃមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងប្រហោងធ្មេញទេ។
2. Sweetener ត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ជំងឺ endocrine ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនរំលងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេដូច្នេះអាហារបំប៉នត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។
3. មាតិកាកាឡូរីរបស់ផ្អែមគឺតិចជាងស្ករ ២ ដង។ វាមិនបង្កើនជាតិគ្លុយកូសលឿនទេហើយមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ទេ។ ក្នុង ១ ក្រាមនៃអាហារបំប៉នគឺ ២,១ kcal ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យយកទៅជាមួយការធាត់មិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខ។
4. E965 មិនត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្រាលទេដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាមិនត្រូវបានអមដោយការដាក់ខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំទេ។

សូមអរគុណចំពោះការជំនួសនេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចញ៉ាំបង្អែមបានដែរសូម្បីតែសូកូឡា។

Sweetener ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំឡូងឬពោត។ ផលិតផងដែរពីសុីរ៉ូគ្លុយកូសជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃ maltose ។

សន្ទស្សន៍ glycemic E965 នៅក្នុងម្សៅ - 25-35 PIECES, នៅក្នុងសុីរ៉ូ - 50-56 PIECES ។

សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន (AI) មានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់អេអាយអេសកំណត់កំរិតដូសពិតប្រាកដនៃផលិតផល។ វាស្មើនឹង ២៥ ។

BZHU ក្នុង gr - 0: 0: 0.9 ។ ដូច្នេះ Maltitol មានតម្លៃនៅពេលប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងទំងន់រាងកាយ។

ការច្នៃប្រឌិតទឹកនោមផ្អែម - គ្រាន់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺ ៩០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណធំមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះម៉ាល់តេលូលមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង។

បន្ថែមទៅនំកុម្មង់ស្រាក្រឡុកបង្អែមនិងនំខេក។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតវីតាមីនសម្រាប់កុមារឡេវលីបសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺនៃបំពង់ក។

Sweetener គឺសមស្របសម្រាប់ការផលិតនៃអាហារដែលមានជីវជាតិល្អជាងការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យជំនួសម៉ាទីតានីលជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមស្រដៀងគ្នា។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

E965 មិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនកំណត់ទេទោះបីជាវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ។ វាមានគ្រោះថ្នាក់តិចតួចពីអាហារបំប៉នប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់ត្រូវបានគេយកមកពិចារណានៅពេលបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។

ការប្រើប្រាស់លើសពី ៩០ ក្រាមនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពធូររលុងរាគ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងសូម្បីតែនៅពេលទទួលទាន 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបណ្តាលឱ្យអ្នកជំងឺខ្លះមានលាមករលុង។

Maltitol មានសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនខ្ពស់។ វាបង្ហាញពីបរិមាណអរម៉ូនលំពែងដែលត្រូវផលិតដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែម។

ដូច្នេះជាមួយនឹងការធាត់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវានៅពេលព្រឹក។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ២ ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកនឹងត្រូវបដិសេធមិនទទួលយកជាតិផ្អែមដើម្បីកុំអោយអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងខ្លាំង។

Analogues សុវត្ថិភាព

ជំនួសឱ្យ E965, ផ្អែមផ្សេងទៀតដែលធ្វើសកម្មភាពស្រដៀងគ្នានៅលើរាងកាយត្រូវបានប្រើ។

យើងផ្តល់ជូនការបញ្ចុះតំលៃដល់អ្នកអានគេហទំព័ររបស់យើង!

Sucralose ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលផ្អែម។ Maltitol អាចត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។ Sucralose គឺជាជាតិផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងការធាត់។

ប្រើក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ។ វាត្រូវបាន contraindicated ក្នុងករណីមហារីក, ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនមិនស្ថិតស្ថេរ។

Cyclamate ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាណាឡូករបស់ Maltitol ផងដែរ។ អាហារបំប៉ន E952 គឺផ្អែមជាង E965 ។ ដាក់ពាក្យសុំក្នុងបរិមាណកំណត់មួយព្រោះវាត្រូវបានបំលែងទៅជាសមាសធាតុពុលនៃស៊ីក្លូហេលេឡីម។ សាកសមសម្រាប់បន្ថែមភេសជ្ជៈ។

ការជំនួសដ៏ល្អគឺ Aspartame ។ E951 គឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំវីតាមីនសម្រាប់កុមារនិងភេសជ្ជៈរបបអាហារ។ មិនអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានដែលទទួលរងនូវកំដៅ។ នៅពេលដែលកំដៅសារធាតុបន្ថែមក្លាយជាពុល។ អនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានមិនលើសពី 3 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

Contraindications

មិនមានការអនុវត្ត contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់នៃ Maltitol ។ អាហារបំប៉នមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយកន្ទួលរមាស់និងក្រហាយក្រហមស្បែកហើមរបស់ឃ្វីនឬការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ Maltitol មិនដូច analogues គឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ អវត្ដមាននៃ contraindications ជាថ្មីម្តងទៀតបង្ហាញថាអាហារបំប៉នអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាវាគួរតែត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណកំណត់។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Aronova S.M. បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

មើលវីដេអូ: Week 15 Preview: Chicago Bears vs. Green Bay Packers. Chris Simms Unbuttoned. NBC Sports (ខែវិច្ឆិកា 2024).