ម្សៅទឹកនោមផ្អែម៖ ជំនួសស្ករសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

អាហារទាំងអស់មានខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាត។ ខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពថាមពលហើយប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈអគារសម្រាប់ខួរក្បាលឈាមសាច់ដុំសរីរាង្គនិងជាលិកាដទៃទៀត។

ដូច្នេះសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយវាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូលសារធាតុទាំងអស់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីការខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតកោសិកានឹងស្រេកឃ្លានហើយការរំខាននៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសនឹងកើតឡើង។

កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាមិនអាចរំលាយបាន (រលាយនិងរលាយ) និងអាចរំលាយបានដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយពេលវេលានៃការជ្រាបចូល។ កាបូអ៊ីដ្រាតវែងរួមមានម្សៅដែលជាប៉ូលីស្យូមផងដែរវាក្លាយទៅជាគ្លុយកូសមុនពេលវាចូលក្នុងចរន្តឈាម។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប៉ាស្តាដំឡូងអង្ករបន្លែនិងសណ្តែក។ ផលិតផលទាំងអស់នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះវាជាប្រភពថាមពលយឺតដែលអាចឱ្យជាតិគ្លុយកូសជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាមបន្តិចម្តង ៗ ។

សមាសភាពម្សៅ

ម្សៅពោតធម្មតាត្រូវបានទទួលពីធញ្ញជាតិលឿង។ ប៉ុន្តែក៏មានទំរង់ដែលបានកែប្រែនៃសារធាតុនេះផងដែរដែលមានរសជាតិខុសគ្នាពណ៌និងក្លិន។

ដើម្បីទទួលបានម្សៅពីពោតវាត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីនក្រោមឥទ្ធិពលដែលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយ។ បន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកំទេចដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានទឹកដោះគោដែលបន្ទាប់មកស្ងួត។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតម្សៅដំឡូងតម្រូវឱ្យមានឧបាយកលជាច្រើន។ ដំបូងបន្លែគឺដីបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកដើម្បីទទួលបានទឹកភ្លៀងពណ៌សក្រាស់ដែលធ្លាក់ដល់បាតធុង។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានត្រងច្រោះនិងស្ងួតនៅកន្លែងក្តៅស្ងួត។

ម្សៅមិនមានជាតិសរសៃខ្លាញ់ឬប្រូតេអ៊ីនរលាយទេ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ការរៀបចំចានផ្សេងៗហើយពួកគេក៏ជំនួសម្សៅផងដែរ។

ពោតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានប្រយោជន៍ក្នុងនោះវាមានៈ

ធាតុដាន (ជាតិដែក)
ជាតិសរសៃចំណីអាហារ
ផ្តាច់មុខនិង monosaccharides,
វីតាមីន (PP, B1, E, B2, A, beta-carotene),
ម៉ាក្រូបឺរ (ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូម) ។

ម្សៅដំឡូងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ជាផលិតផលដ៏មានតំលៃផងដែរ។

វាមានផ្ទុកនូវម៉ាក្រូ (ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម), កាបូអ៊ីដ្រាត, វីតាមីនភីភីជាដើម។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃម្សៅ

អាយអាយគឺជាសូចនាករដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្រានៃការបែកបាក់នៅក្នុងខ្លួននៃផលិតផលជាក់លាក់មួយនិងការបំលែងជាបន្តបន្ទាប់ទៅជាគ្លុយកូស។ អាហារលឿនត្រូវបានស្រូបយកសន្ទស្សន៍គ្លីសេកកាន់តែខ្ពស់។

ស្ករដែលមាន GI គឺ ១០០ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋានដូច្នេះកម្រិតអាចប្រែប្រួលពី ០ ដល់ ១០០ ដែលរងឥទ្ធិពលពីល្បឿននៃការរំលាយអាហាររបស់ផលិតផល។

សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសនៃម្សៅគឺខ្ពស់ណាស់ - ប្រហែល 70 ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងអស់។

ម្សៅពោតទឹកនោមផ្អែមរារាំងការវិវត្តនិងបន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងនិងជំងឺលើសឈាម។

ម្សៅក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែននៃសរសៃឈាមនិងការកកឈាមក្នុងឈាមផងដែរ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលជាពិសេសជាមួយរោគខួរឆ្អឹងខ្នងនិងជំងឺឆ្កួតជ្រូក។

នៅតែម្សៅលាងសម្អាតពោះវៀននិងយកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺវាធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសធម្មតាធ្វើឱ្យថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

លើសពីនេះទៀតម្សៅពោតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការហើមនិងនោមញឹកញាប់ដែលជារោគសញ្ញាសំខាន់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សារធាតុនេះក៏ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលចុះខ្សោយចំពោះមនុស្សភាគច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរ៉ាំរ៉ៃ។

ទាក់ទងនឹងម្សៅដំឡូងវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមៈ

មានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់ជំងឺតំរងនោម,
រាងកាយឆ្អែតជាមួយប៉ូតាស្យូម
រុំព័ទ្ធជញ្ជាំងក្រពះបន្ថយជាតិអាស៊ីតនិងការពារការវិវត្តនៃដំបៅ។
បំបាត់ការរលាក។

ក្នុងទឹកនោមផ្អែមម្សៅដំឡូងជួយកាត់បន្ថយអត្រាស្រូបយកជាតិស្ករចូលក្នុងឈាមក្រោយពេលបរិភោគ។

ដូច្នេះសារធាតុនេះគឺជានិយតករធម្មជាតិនៃគ្លីសេម៉ា។

Contraindications

ទោះបីជាការពិតដែលថាម្សៅពោតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមក៏ដោយក៏មានចំនួននៃការប្រើថ្នាំ contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វា។ ដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

លើសពីនេះទៀតម្សៅមានច្រើននៅក្នុងគ្លុយកូសនិងផូស្វ័រដូច្នេះការរំលោភបំពានលើផលិតផលនេះរួមចំណែកដល់ការធាត់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៅទៀតវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងក្នុងទម្រង់ជាម្សៅហើយជាផ្នែកនៃបន្លែផ្លែឈើដំណើបនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។

វាក៏មិនមានសុវត្ថិភាពផងដែរក្នុងការប្រើប្រាស់ពោតនិងធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរហ្សែនដែលត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតឬជីរ៉ែ។

លើសពីនេះការប្រើប្រាស់ម្សៅអាចបណ្តាលឱ្យ:

ហើមពោះនិងក្រពះពោះវៀនតូចចិត្ត
ប្រតិកម្មអាលែហ្សី
ការកើនឡើងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនប្រព័ន្ធសរសៃឈាមនិងប្រព័ន្ធមើលឃើញ។

ច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិម្សៅ

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាហារជាច្រើនដែលអ្នកត្រូវការញ៉ាំក្នុងបរិមាណកំណត់រៀបចំវាតាមរបៀបជាក់លាក់។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺហឺតជ្រុលដំឡូងឆ្អិនរួមជាមួយសំបកនឹងមានប្រយោជន៍ហើយជួនកាលការប្រើប្រាស់បន្លែចៀនក្នុងបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួចត្រូវបានអនុញ្ញាត។

លើសពីនេះទៀតដំឡូងដុតនំនិងស្រស់គឺមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែការចម្អិនបន្លែដោយប្រើខ្លាញ់សត្វគឺជាការរួមផ្សំហាមឃាត់។ វាក៏មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំដំឡូងម៉ាសជាមួយប៊ឺដែរព្រោះនេះអាចនាំឱ្យមានការលោតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ទាក់ទងនឹងដំឡូងវ័យក្មេងវាច្រើនតែផ្ទុកនីត្រាត។ លើសពីនេះទៀតបន្លែដំបូងមានបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែតិចជាងដំណាំជា root ទុំ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំបន្លែនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃទេហើយមុនពេលចម្អិនវាគួរតែត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 6-12 ម៉ោង។ នេះនឹងកាត់បន្ថយការបញ្ចេញគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហាររួច។

ម្សៅក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ពោតដែរ។ នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ឬផ្សំជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន។

អ្នកនៅតែអាចញ៉ាំបបរពោតប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់ - រហូតដល់ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមប៊ឺឈីសឈីសនិងស្ករទៅក្នុងម្ហូបបែបនេះ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតបន្លែស្រស់ៗ (ការ៉ុត celery) ឬបៃតងដាក់វា។

បរិមាណបបរជាមធ្យមនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមដែលមិនមែនជាអាំងស៊ុយលីនគឺពី ៣ ទៅ ៥ ស្លាបព្រា (ប្រហែល ១៨០ ក្រាម) ក្នុងមួយពេលញ៉ាំ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាគួរតែណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបោះបង់ចោលផ្កាពោត។ ចាប់តាំងពីពួកវាត្រូវបានកែច្នៃហើយមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងពួកវាទេ។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីពោតលុបចោលបន្ទាប់មកវាអាចជាម្ហូបចំហៀងប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ខ្លាញ់ទាប។

លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំហុយពួកវាដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផលិតផល។ ហើយនៅពេលផឹកកុំប្រើអំបិលនិងប៊ឺច្រើន។

ដូច្នេះម្សៅមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានសភាពធម្មតាបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ វាជាថ្នាំធម្មជាតិជំនួសថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារដែលមានជាតិម្សៅនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគ្លីសេម៉ីតតែលើលក្ខខណ្ឌដែលចំនួនរបស់វានៅក្នុងបញ្ជីប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី 20% ។ វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងប្រាប់។ ហេតុអ្វីបានជាវាមិនសាមញ្ញជាមួយម្សៅ។