ខ្សែកោងគ្លីលីកនិងតុផ្ទុកស្ករ: តើវាជាអ្វី?

សម្រាប់ការព្យាបាលសន្លាក់អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ DiabeNot ដោយជោគជ័យ។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នៅពេលមនុស្សមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគាត់ត្រូវសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវខ្លឹមសារនៃអាហារនីមួយៗ។ នេះអាចជាការពិតជាពិសេសចំពោះអាហារដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនត្រឹមតែមានបង្អែមនិងមុខម្ហូបផ្អែមផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំបុ័ងពណ៌សប៉ាស្តានិងផ្លែឈើស្រស់ផងដែរ។

ផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលធ្លាប់មាននៅក្នុងបញ្ជីជៀសវាងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺចេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានចេកក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កត្តាអាហារូបត្ថម្ភនៃចេក

វាមិនចាំបាច់ទេដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនរាប់បញ្ចូលចេកពីរបបអាហាររបស់ពួកគេប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ជាទូទៅចេកមានបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតសូដ្យូមនិងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ ពួកគេក៏មានការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមរួមមានវីតាមីន B6 ប៉ូតាស្យូមនិងម៉ង់ហ្គាណែស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនអាចពិចារណាឱ្យពួកគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះចេកមានកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

ចេកមធ្យមមួយមានផ្ទុកគ្លីសេរីន ១១. បន្ទុកគ្លីសេម៉ិចគឺជារង្វាស់នៃឥទ្ធិពលនៃអាហារទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ បន្ទុកគ្លីសេរីនតិចជាង ១០ ត្រូវបានចាត់ទុកថាទាបហើយលើសពី ២០ ចាត់ទុកជាខ្ពស់។

តើចេកអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ?

ឧទាហរណ៏នៃជម្រើសផ្លែឈើមានជាតិស្ករទាបរួមមានផ្លែប៉ោមទំពាំងបាយជូរខ្មៅនិងដើម។ ផ្លែឈើមានជាតិស្ករខ្ពស់រួមមានល្ហុងនិងម្នាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនចាំបាច់លុបបំបាត់ចេកពីរបបអាហាររបស់ពួកគេឬផ្លែឈើដទៃទៀតនៅក្នុងបញ្ហានេះទេ។ សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែអាចធ្វើឱ្យជម្រើសមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់រុស្ស៊ីណែនាំឱ្យដាក់បញ្ចូលផ្លែឈើក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឧទាហរណ៍ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើជាមួយអាហារនីមួយៗ។

វិធីមួយចំនួនដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរួមបញ្ចូលចេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេមានសុវត្ថិភាពដូចខាងក្រោម៖

ដឹងថាតើកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្នុងការបម្រើរបស់អ្នក។

នៅពេលគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើបរិភោគកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្នុងអាហារនីមួយៗ។ ចេកដែលមានទំហំមធ្យមមួយផ្ទុកទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតប្រមាណ ៣០ ក្រាមដែលជាចំនួនដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំចេកជាមួយប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតដូចជានំប៉័ងឬធញ្ញជាតិអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងត្រូវគិតពិចារណានិងកាត់បន្ថយបរិមាណចេកដែលបានបរិភោគ។ នេះធានាថាវាមិនធ្វើឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតលើសអាហារតែមួយទេ។

ផ្គូផ្គងជាមួយប្រភពខ្លាញ់ឬប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ

ការបរិភោគចេកជាមួយនឹងប្រភពខ្លាញ់និងខ្លាញ់មិនឆ្អែតដូចជាប្រេងអាល់ម៉ុងឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៀតបន្សំទាំងនេះអាចជួយបង្កើនភាពក្រអឺតក្រទម។

គំនិតល្អមួយទៀតគឺភ្ជាប់ចេកទៅនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនដូចជាទឹកដោះគោជូរ Walnut ឬចំណិតទួរគី។ នេះនឹងជួយឱ្យមនុស្សម្នាក់មានអាយុវែងនិងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបាន។

ពិចារណាញ៉ាំចេកដែលគ្មានមេ

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសិក្សាពីការទុំនៃចេកសម្រាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ពួកគេបានរកឃើញថាចេកបៃតងឬបៃតងមានទំនោរមានឥទ្ធិពលតិចទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាមព្រោះវាផ្ទុកជាតិស្ករតិចជាងផ្លែឈើទុំ។

ចេកដែលគ្មានផ្លែប័រក៏មានផ្ទុកនូវផ្កាយដែលមាន“ ជាប់លាប់” ដែលរាងកាយមិនអាចបំផ្លាញបានយ៉ាងងាយដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយឺត។

តើអ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះអាស្រ័យទៅលើបុគ្គលិកលក្ខណៈកម្រិតសកម្មភាពនិងរបៀបដែលចេកជះឥទ្ធិពលដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះមនុស្សមួយចំនួនអាចងាយនឹងចេកជាងអ្នកដទៃ។ ការដឹងពីរបៀបដែលចេកប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្សគឺមានប្រយោជន៍និងអាចជួយគ្រប់គ្រងថ្នាំឬការទទួលទានអាំងស៊ុយលីនរបស់អ្នកបើចាំបាច់។

មិនមានបរិមាណចេកជាក់លាក់ណាមួយដែលអាចត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនអាចរីករាយនឹងចេកយ៉ាងហោចណាស់មួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

ចេកគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុវត្ថិភាពនិងជីវជាតិសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានផ្តល់ឱ្យពួកគេទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យមដូចជាផលិតផលអាហារដទៃទៀតដែរ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យរួមបញ្ចូលអាហារស្រស់ដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

លើសពីនេះទៀតមនុស្សម្នាក់អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីចេក។ សម្រាប់ការណែនាំលើអ្វីដែលត្រូវនិងវាសមនឹងមនុស្សម្នាក់ដោយផ្អែកលើតំរូវការជាក់លាក់របស់គាត់វាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកជំនាញសុខភាព។

តើសូចនាករដូចជាជីកាបៃគឺជាអ្វី?

ការផ្ទុកគ្លីសេរីនជួយព្យាករណ៍ថាតើបរិមាណស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើនឡើងប៉ុន្មានហើយសូចនាករនេះនឹងនៅកម្រិតខ្ពស់ប៉ុន្មាន។

ដើម្បីគណនាបន្ទុកអ្នកត្រូវគុណសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីតដោយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើប្រាស់ហើយផលិតផលដែលទទួលបានត្រូវបែងចែកជា ១០០ ។

ការប្រើប្រាស់សូចនាករនេះបង្ហាញឱ្យឃើញថាការញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបប៉ុន្តែជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ពិតជាគ្មានប្រសិទ្ធភាពទេ។

ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានបង្កើតតារាងបន្ទុកគ្លីសេសនៅលើដងខ្លួនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្សេងៗដែលមានសូចនាករ GI ខុសៗគ្នា។

វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាបន្ទុក glycemic នៃតារាងអាចមានដោយមិនគិតពីកម្រិតនៃភាពទុំនៃផ្លែឈើនិងបន្លែ។

ជាមួយនឹងការផ្ទុកជាតិស្ករអ្នកជំងឺអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណអាំងស៊ុយលីនដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងឈាម។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងអាំងស៊ុយលីនផលិតផលសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយកទៅក្នុងគណនីសន្ទស្សន៍ glycemic របស់ពួកគេ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការផ្ទុកគ្លីហ្សីមតិចអ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីនទាបឬបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនបំផុត។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នទំនើបបានបង្កើតខ្នាតពិសេសមួយដែលផ្ទុកគ្លីសេទិកត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់អាហារតែមួយមុខគត់។

1. សូចនាករអប្បបរមានៃការផ្ទុកគ្លីសេម៉ិចគឺកម្រិតរហូតដល់ 10 ។
2. បន្ទុកគ្លីសេរីនក្នុងចន្លោះពី ១១ ទៅ ១៩ គ្រឿងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូចនាករល្មម។
3. ការកើនឡើងសូចនាករត្រូវបានគេពិចារណាប្រសិនបើបន្ទុកគ្លីសេរីនលើសពី 20 ឯកតា។

បន្ទុកប្រចាំថ្ងៃសរុបនៅលើដងខ្លួនមិនគួរលើសពី ១០០ គ្រឿងឡើយ។

ដើម្បីកំណត់ប្រតិកម្មនៃរាងកាយទៅនឹងការកើនឡើងបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងវាការធ្វើតេស្តពិសេសត្រូវបានអនុវត្ត។

កំណត់ការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយចំពោះការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសដោយប្រើតេស្តភាពអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។ ការធ្វើតេស្តនេះគឺជាវិធីសាស្ត្រមន្ទីរពិសោធន៍ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលអរម៉ូន endocrinology ដើម្បីរកមើលការអត់ធ្មត់គ្លុយកូសខ្សោយ។ ការប្រើប្រាស់តេស្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺរកឃើញជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បន្ទាប់ពីគណនាលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើការសន្និដ្ឋានថាតើគាត់មានតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនៃផលិតផលនិងបន្ទុកគ្លីសេរីន?

មានកត្តាទាំងមូលដែលអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃផលិតផលនិងបន្ទុកគ្លីសេ។

កត្តាបែបនេះដែលមានឥទ្ធិពលគឺមានដូចតទៅនេះ: មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារ។ បរិមាណកាន់តែច្រើននៃសមាសធាតុនេះដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដែលបានប្រើនោះការបញ្ចូលផលិតផលកាន់តែយឺតហើយដូច្នេះបន្ថយ GI របស់វា។ និង:

1. កំរិតនៃភាពចាស់។ កត្តានេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើនិងបន្លែ។ផ្លែឈើទុំកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារបរិមាណស្ករលឿនចូលទៅក្នុងខ្លួនហើយជាលទ្ធផលជីអាយនៅក្នុងផលិតផលប្រភេទនេះខ្ពស់។
2. កំរិតនៃការព្យាបាលកំដៅ។ កម្រិតនៃ GI គឺពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើកំរិតនៃការព្យាបាលកំដៅ។ ការព្យាបាលកំដៅកាន់តែខ្លាំង GI កាន់តែខ្ពស់។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងផលិតផលអាហារបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅចំណងទាំងអស់ត្រូវបានខូចហើយសារធាតុចិញ្ចឹមចូលក្នុងខ្លួនក្នុងទម្រង់រំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល។
3. ការបន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងផលិតផលអាហារជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការជ្រៀតចូលនៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមនៃរាងកាយដែលកាត់បន្ថយ GI ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យប្រេងបន្លែឧទាហរណ៍ដូចជាអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានរសជាតិជូរ។ ការបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះតុចូលក្នុងម្ហូបធ្វើឱ្យសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីចថយចុះ។
5. ការប្រើប្រាស់អំបិលក្នុងការចម្អិនអាហារបង្កើនអត្រានៃការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសដែលបង្កើនអត្រា GI ។

លើសពីនេះការប្រើប្រាស់ស្ករនៅក្នុងអាហារបង្កើនសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

តើខ្ញុំត្រូវការធ្វើតាមរបបអាហារជីអាយទេ?

របបអាហារដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានប្រើដើម្បីបំប៉នអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សទាំងនោះដែលមានហេតុផលដែលពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

អាហារបែបនេះមិនមែនជារបបអាហារទាន់សម័យទេប្រព័ន្ធត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តជាក់លាក់។ របបអាហារបែបនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សទាំងនោះដែលព្យាយាមតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេហើយព្យាយាមការពារការលេចឡើងនៃទំងន់រាងកាយលើស។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យផ្តោតអារម្មណ៍មិនត្រឹមតែលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេទិកនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគិតគូរពីបន្ទុកគ្លីសេរីនផងដែរ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យផ្តោតលើសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនហើយជ្រើសរើសអាហារដែលសមរម្យឧទាហរណ៍ចានចំហៀងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្អែមមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនិងការអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃអ្នកត្រូវចងចាំពីកត្តាដែលអាចបង្កើនឬបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនិងបន្ទុកនៅលើរាងកាយមនុស្ស។

គួរចងចាំថាជីអាយឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុណភាពនៃជាតិស្ករដែលប្រើក្នុងអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូចនាករនេះមិនមានព័ត៌មានអំពីបរិមាណជាតិស្ករទេ។ អិនបញ្ជាក់ពីបរិមាណស្ករដែលបានប្រើប្រាស់យ៉ាងជាក់លាក់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះសូចនាករទាំងពីរគួរតែត្រូវបានពិចារណានៅពេលរចនាប្រព័ន្ធថាមពល។

ឧទាហរណ៍សម្រាប់សូចនាករដូចគ្នានៃគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនអ្នកអាចញ៉ាំបរិមាណទ្វេដងនៃអាហារដែលមាន GI ចំនួន ៥០ ឬបរិមាណតែមួយដែលមាន GI ចំនួន ១០០ គ្រឿង។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលបង្កើតប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់មិនតែងតែមានបន្ទុក glycemic ខ្ពស់នៅលើខ្លួនទេ។ ឧទាហរណ៏នៃផលិតផលបែបនេះគឺឪឡឹកផ្លែប៊ឺរីនេះមាន GI ខ្ពស់ប៉ុន្តែបន្ទុកតូច។

បញ្ហាដែលកើតឡើងជាមួយនឹងបទបញ្ជានៃជាតិស្ករក្នុងប្លាស្មាឈាមតាមពេលវេលាអាចបង្កឱ្យមានការលេចឡើងនៃជំងឺផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួនឧទាហរណ៍ដូចជាការបង្កើតដំបៅដំបៅនិងដុំសាច់មហារីក។ ចំពោះហេតុផលនេះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវទទួលទានគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណាក្នុងដំណើរការអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយសូចនាករដែលបញ្ជាក់ពីបរិមាណជាតិស្ករនិងគុណភាពរបស់វានៅក្នុងអាហារដែលបានញ៉ាំ។

នៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះប្រធានបទនៃការផ្ទុក glycemic និងសន្ទស្សន៍ glycemic ត្រូវបានបន្ត។

ខ្សែកោងគ្លីលីកនិងតុផ្ទុកស្ករ: តើវាជាអ្វី?

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

ការផ្ទុកគ្លីសេរីនគឺជាវិធីថ្មីមួយដើម្បីវាយតម្លៃពីឥទ្ធិពលនៃការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតលើរាងកាយ។ សូចនាករនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់លើរាងកាយដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងបរិមាណខុសគ្នា។ សូចនាករនេះកាន់តែខ្ពស់បន្ទុកនៅលើដងខ្លួនពីអាហារដែលទទួលទានដោយអ្នកជំងឺ។

ដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើសន្ទស្សន៍គ្លីសេទិកនិងបន្ទុកគ្លីសេម៉ិចនិងថាតើវាខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចហើយវាសំខាន់យ៉ាងណាប្រសិនបើស្ករឡើង។ វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួនកំរិតជាតិស្ករនៅក្នុងប្លាស្មាឈាមកើនឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

សន្ទស្សន៍សន្ទស្សន៍ glycemic និងបន្ទុក glycemic ឆ្លុះបញ្ចាំងពីផលិតផលខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបង្កើនជាតិស្ករប្លាស្មាហើយតើការកើនឡើងនេះមានរយៈពេលប៉ុន្មាន។

សព្វថ្ងៃនេះសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានគណនាសម្រាប់អាហារមួយចំនួនធំដែលបានទទួលទាន។

ដោយផ្អែកលើសូចនាករ GI អាហារទាំងអស់ដែលបានញ៉ាំនៅក្នុងអាហារត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមជាច្រើន៖

• ផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់សូចនាករមានចាប់ពី ៧០ ដល់ ១០០,
• ផលិតផលដែលមាន GI ជាមធ្យម - សូចនាករមានចាប់ពី ៥០ ទៅ ៧០ គ្រឿង
• ផលិតផលដែលមាន GI ទាប - សូចនាករសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះគឺតិចជាង ៥០ គ្រឿង។

នៅពេលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិស្ករនិង GI ខ្ពស់កម្រិតគ្លុយកូសក្នុងប្លាស្មាកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយបរិមាណគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ក្នុងករណីបរិភោគអាហារដែលមាន GI ទាបកម្រិតជាតិស្ករក្នុងប្លាស្មាកើនឡើងបន្តិចនិងមិនលឿនទេ។

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការកើនឡើងនៃមាតិកាជាតិស្ករនៅក្នុងប្លាស្មាឈាមអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីលំពែងដែលជាអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ។ ការផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសនៅលើរាងកាយធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងសំខាន់ដោយលំពែង។

បន្ទាប់ពីការផ្ទុកគ្លុយកូសនៅលើរាងកាយមានអាំងស៊ុយលីនលើសនៅក្នុងឈាមដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតស្រទាប់ខ្លាញ់។

ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន GI ទាបមិនធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនច្រើនដែលមិនអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃការធាត់។

ដើម្បីវាយតម្លៃដោយមើលឃើញកម្រិតនៃការកើនឡើងអាំងស៊ុយលីននិងជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រភេទផ្សេងៗនៃខ្សែកោងគ្លីសេកត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អាហារផ្សេងៗគ្នា។

ខ្សែកោង glycemic អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់អត្រានៃការកើនឡើងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលយកផលិតផលជាក់លាក់មួយ។

ការគណនាបន្ទុក glycemic នៃអាហារ

លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយសម្រាប់ការទូទាត់សងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការអនុលោមតាមរបបអាហារ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់នៃម៉ឺនុយព្យាបាលគឺសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមដែលតំណាងដោយ GI និងផ្ទុក (GN) ។

តម្លៃនៃសូចនាករទាំងនេះអាស្រ័យលើប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានប្រើប្រាស់បរិមាណនៅក្នុងចានក៏ដូចជាអត្រានៃការរំលាយអាហារនិងការបែកបាក់។

សមត្ថភាពក្នុងការគណនា GI និង GN អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សា glycemia ធម្មតាបាត់បង់ទំងន់រាងកាយនិងមានតួលេខស្រស់ស្អាតនិងស្ដើង។

ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត

ការរំលាយអាហារធម្មជាតិនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតមិនអាចកើតឡើងបានទេបើគ្មានការចូលរួមពីអ័រម៉ូនដែលផលិតដោយលំពែង - អាំងស៊ុយលីន។ វាត្រូវបានសំងាត់ដោយរាងកាយនៅពេលនេះនៅពេលមានការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងឈាម។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាលទ្ធផលនៃការបែកគ្នាការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើង។ ជាការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិតដែលដើរតួជាគន្លឹះសម្រាប់ការជ្រៀតចូលនៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយដើម្បីបង្កើតថាមពល។

យន្តការដែលមិនច្បាស់និងច្បាស់លាស់នេះអាចដំណើរការខុសប្រក្រតី - អាំងស៊ុយលីនអាចមានបញ្ហា (ដូចជាករណីជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ហើយមិនត្រូវបើកផ្លូវទៅគ្លុយកូសក្នុងកោសិកាឬជាលិការជាតិគ្លុយកូសមិនត្រូវការចំនួននោះទេ។ ជាលទ្ធផលកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងលំពែងទទួលបានសញ្ញាដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីនបន្ថែមនិងធ្វើការសម្រាប់ពាក់ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតលើសត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងខ្លួនក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់ - បម្រុងជាយុទ្ធសាស្ត្រក្នុងករណីខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

ដើម្បីបងា្ករផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយដែលបណ្តាលមកពីជាតិគ្លុយកូសលើសវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានកម្រិតរបស់វា។

លិបិក្រមគ្លីសេរីននិងប្រវត្តិរូប

ជីអាយគឺជាតម្លៃដែលកំណត់ពីឥទ្ធិពលនៃសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតទៅលើការរំលាយអាហាររបស់អាហារក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិស្ករ។ កំរិតអតិបរិមានៃសូចនាករគឺ ១០០ ។សូចនាករបន្ទុកធំបង្ហាញពីការកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការបំលែងអាហារទៅជាគ្លុយកូសហើយនាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ផលិតផលនីមួយៗមាន GI ផ្ទាល់ខ្លួនឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងតារាងៈ

10-15ប៉េងប៉ោះ, eggplant, ផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ 20-22Radish និង zucchini 30-35ផ្លែក្រូចការ៉ុតគ្រប់ប្រភេទផ្លែប៉ោម ប្រហែលជា ៤០ពូជទំពាំងបាយជូទាំងអស់ 50-55គីវី, ម៉ុន, ផ្លែល្ហុង 65-75ផ្កាកុលាបល្ពៅដំឡូងចេកចេក ប្រហែលជា ១៤៦កាលបរិច្ឆេទ

ផលិតផលម្សៅនិងប្រភេទធញ្ញជាតិ

15-45នំប៉័ងគ្មានជាតិខ្លាញ់នំប៉័ងបបរ buckwheat ចម្អិននៅលើទឹក 50-60នំប៉ាវនំប៉័ងភីតាអង្ករខ្មៅប៉ាស្តាបបរបបរទឹកដោះគោបបរមីមីចំអិននៅលើទឹក 61-70នំភីងខេននំប៉័ង (ខ្មៅ) មីងចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោនំផ្អែម ៗ (នំនំក្រៀម) ឪឡឹក 71-80ម្សៅ (រ៉ូត) នំដូណាត់ប៊ឺហ្គឺរនំកែកឃឺមីលលីលីចម្អិននៅលើទឹកទឹកដោះគោ 81-90នំខេកហ្គូឡានំបុ័ង (ពណ៌ស) អង្ករពណ៌ស ប្រហែល ១០០ខ្ទះចៀន, baguette, ម្សៅអង្ករ, semolina (ទឹកដោះគោ), ផលិតផលចំណីសត្វ, គ្លុយកូសសុទ្ធ

ផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនជិតដល់ ១០០ មិនគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណលើសពី ១០ ក្រាមក្នុង ១ ដង។ សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសគឺ ១០០ ដូច្នេះផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយវា។ ឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍ឪឡឹកគឺខ្ពស់ជាងមធ្យមដូច្នេះផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ទម្រង់គ្លីសេម៉ិចទាមទារការត្រួតពិនិត្យស្ករជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ កម្រិតជាតិគ្លុយកូសត្រូវបានកំណត់ដោយអនុវត្តការដកឈាមលើក្រពះទទេហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីផ្ទុកជាមួយគ្លុយកូស។ ការលើសជាតិគ្លីសេក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញចំពោះស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះក៏ដូចជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។

ទម្រង់គ្លីសេម៉ីចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្លុះបញ្ចាំងពីគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបញ្ជាក់ថាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់បង្កើនជាតិគ្លុយកូសតាមរបៀបដូចស្ករសុទ្ធ។

ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតមិនទៀងទាត់អាចបង្កឱ្យមាន ischemia រូបរាងនៃផោនបន្ថែមនិងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងទេព្រោះមិនមែនផលិតផលទាំងអស់ដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះប៉ះពាល់ដល់រាងកាយទេ។ លើសពីនេះទៀតសន្ទស្សន៍ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផល។

គំនិតនៃការផ្ទុក glycemic

ដើម្បីអាចទស្សន៍ទាយពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលជាក់លាក់មួយលើកម្រិតគ្លីសេមីក៏ដូចជារយៈពេលនៃការស្នាក់នៅរបស់វានៅសញ្ញាខ្ពស់អ្នកត្រូវដឹងអំពីសូចនាករដូចជាហ្គ្រេន។

ផ្អែកលើរូបមន្តខាងលើការវិភាគប្រៀបធៀបនៃផលិតផលអិលជីនៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នាដែលមានតម្លៃដូចគ្នាឧទាហរណ៍ដូណាត់និងឪឡឹកអាចត្រូវបានអនុវត្ត៖

1. នំដូណាត់ GI គឺ ៧៦ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ ៣៨,៨ ។ GN នឹងស្មើនឹង ២៩.៥ ក្រាម (៧៦ * ៣៨.៨ / ១០០) ។
2. ជីនៃឪឡឹក = ៧៥ ហើយចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតមាន ៦.៨ ។ នៅក្នុងការគណនារបស់ហ្គ្រែនតម្លៃ 6,6 ក្រាមត្រូវបានទទួល (75 * 6.8 / 100) ។

ជាលទ្ធផលនៃការប្រៀបធៀបយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាការប្រើប្រាស់ផ្លែឪឡឹកក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងនំដូណាត់នឹងនាំឱ្យមានការកើនឡើងតិចតួចបំផុតនៃគ្លីសេរីន។ ដូច្នេះការទទួលទានផលិតផលដែលមាន GI ទាបប៉ុន្តែមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាមួយនឹងគោលបំណងនៃការសម្រកទម្ងន់នឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពទាំងស្រុងទេ។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវញ៉ាំអាហារដោយប្រើជីអាយអាយតូចកាត់បន្ថយការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងតាមដានបន្ទុកគ្លីសេរីន។

ផ្នែកនីមួយៗនៃម្ហូបគួរតែត្រូវបានពិចារណាលើមាត្រដ្ឋាននៃកំរិតហ្គីដៈ

• GN ដល់ 10 ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំរិតអប្បបរមា
• GN ពី ១១ ដល់ ១៩ សំដៅទៅលើកំរិតមធ្យម
• GN ធំជាង ២០ ជាតម្លៃកើនឡើង។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃមនុស្សម្នាក់មិនគួរទទួលទានលើសពី 100 គ្រឿងក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃវីដភីអេស។

អន្តរកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុន GM និង GN

ទំនាក់ទំនងរវាងសូចនាករទាំងពីរនេះគឺថាពួកគេពឹងផ្អែកលើវិសាលភាពមួយចំនួនលើកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃ glycemic នៃផលិតផលកើតឡើងអាស្រ័យលើឧបាយកលដែលត្រូវបានអនុវត្តជាមួយអាហារ។ ឧទាហរណ៍សន្ទស្សន៍ glycemic នៃការ៉ុតឆៅគឺ 35 ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនវាឡើងដល់ 85 ។ នេះបង្ហាញថាសន្ទស្សន៍នៃការ៉ុតឆ្អិនគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងបន្លែឆៅតែមួយ។លើសពីនេះទៅទៀតទំហំនៃបំណែកដែលបានប្រើប៉ះពាល់ដល់ទំហំហ្គីននិងជីអាយ។

តម្លៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមអាស្រ័យលើបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងអាហារ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនចំនួនខ្ពស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលបន្ទាប់ពីការស្រូបចូលក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយផ្នែកខ្លះប្រែទៅជាជាតិគ្លុយកូសហើយក្លាយជាធាតុផ្សំនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

1. ទាប - រហូតដល់ ៥៥ ។
2. មធ្យម - ពី ៥៥ ដល់ ៦៩ ។
3. សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ដែលតម្លៃរបស់វាលើសពី ៧០ ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីរាប់មិនត្រឹមតែ GI ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែ GH ដើម្បីធ្វើឱ្យ glycemia មានលក្ខណៈធម្មតាផងដែរ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃចានដោយកម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដូចជាកំណត់ចំនួនរបស់វានៅក្នុងផលិតផលអាហារនីមួយៗ។

កុំភ្លេចថាវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃផលិតផលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារផ្លាស់ប្តូរប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វាហើយជាញឹកញាប់ហួសកំរិតការអនុវត្ត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំអាហារឆៅ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើដោយគ្មានការកែច្នៃបន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការដាំផលិតផលអាហារ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែភាគច្រើនមានជាតិសរសៃនិងវីតាមីនច្រើននៅក្នុងសំបករបស់វាដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាដោយមិនចាំបាច់លាងសំអាតជាមុន។

អ្វីដែលប៉ះពាល់ GI:

1. បរិមាណជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ តម្លៃរបស់វាកាន់តែខ្ពស់អាហារកាន់តែយូរត្រូវបានស្រូបយកនិងទាបជាង GI ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បានល្អបំផុតក្នុងពេលដំណាលគ្នារួមផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។
2. ភាពចាស់ទុំនៃផលិតផល។ ផ្លែឈើទុំឬប៊ឺរីស្ករកាន់តែច្រើនផ្ទុកនិង GI ខ្ពស់។
3. ការព្យាបាលកំដៅ។ ផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នាលើផលិតផលបង្កើន GI ។ ឧទាហរណ៍ធញ្ញជាតិយូរជាងនេះត្រូវបានចម្អិនកាន់តែច្រើនសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនកើនឡើង។
4. ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់។ ពួកគេបន្ថយការស្រូបយកអាហារដូច្នេះនាំឱ្យមានការថយចុះ GI ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខ្លាញ់បន្លែ។
5. ផលិតផលអាស៊ីត។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចនៃម្ហូប។
6. អំបិល វត្តមានរបស់វានៅក្នុងចានបង្កើន GI របស់ពួកគេ។
7. ស្ករ វាជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់ការកើនឡើង glycemia រៀងៗខ្លួននិង GI ។

អាហាររូបត្ថម្ភដែលផ្អែកលើគណនេយ្យលិបិក្រមត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអ្នកដែលត្រូវតាមដានគ្លីសេរីនរបស់ពួកគេដោយហេតុផលផ្សេងៗ។ គ្រោងការណ៍នៃរបបអាហារបែបនេះមិនមែនជារបបអាហារទាន់សម័យទេព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយទំងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីទទួលបានសំណងសម្រាប់ជំងឺមូលដ្ឋាន។

វីដេអូស្តីពីសារៈសំខាន់និងទំនាក់ទំនងនៃសូចនាករអាហារូបត្ថម្ភ៖

GBV និងទឹកនោមផ្អែម

អាហារដែលមាន GI និង GN ខ្ពស់មានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើសមាសភាពឈាម។

ការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវការរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបនិងរាប់ចានមី។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនទាមទារការសិក្សាអំពីលក្ខណៈបន្ថែមនៃផលិតផល (កាឡូរីកាបូអ៊ីដ្រាតជីអាយ) ។

អ្នកដែលមានជំងឺប្រភេទ ១ ត្រូវចាក់បញ្ចូលអ័រម៉ូនជាប្រចាំដូច្នេះពួកគេគួរតែពិចារណាពីរយៈពេលនៃការស្រូបយកគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់នីមួយៗ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺដឹងពីល្បឿននៃសកម្មភាពរបស់អាំងស៊ុយលីនកត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ភាពងាយទទួលរបស់វាក្នុងការញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។

ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើការធ្វើតេស្តពិសេស - ខ្សែកោងគ្លីសេទីមដែលជាបទដ្ឋានដែលសម្រាប់ដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការសិក្សាមានតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួន។

ការវិភាគកំណត់ល្បឿនជាតិគ្លុយកូសនិងច្រើនដងបន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណ។ គ្លីសេរីនគួរតែវិលត្រឡប់មកធម្មតាវិញក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលបានដំណោះស្រាយពិសេស។ គម្លាតណាមួយពីតម្លៃធម្មតាបង្ហាញពីការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងនៅពេលសម្រកទម្ងន់?

មនុស្សដែលចង់ស្រកទម្ងន់ច្រើនតែបោះបង់អាហារដែលពួកគេចូលចិត្តជាពិសេសបង្អែម។ ការសម្រកទម្ងន់គឺជាក្តីបារម្ភចម្បងសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដោយមិនគិតពីហេតុផលដែលអ្នកចង់កម្ចាត់ទំងន់រាងកាយលើសវាជាការសំខាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីដឹងថាហេតុអ្វីបានជា glycemia កំពុងកើនឡើងតើអ្វីទៅជាបទដ្ឋានសម្រាប់សូចនាករនេះនិងរបៀបរក្សាស្ថេរភាព។

ការណែនាំសំខាន់ៗសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់៖

1. ប្រើផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់មុនពេលអនុវត្តសកម្មភាពរាងកាយដូច្នេះថាមពលលេចឡើងហើយអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បើមិនដូច្នោះទេអាហារចូលត្រូវបានប្តូរទៅជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។
2. មានតែផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ GN និង glycemic ទាបគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយបន្តិចម្តង ៗ ការពារការលោតអាំងស៊ុយលីនបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមហើយក៏អាចចៀសវាងការដាក់ជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។

វាគួរតែយល់ថាការផ្ទុកគ្លីសេរីនគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលត្រូវពិចារណានៅពេលគូររបបអាហារប៉ុន្តែសូចនាករនេះមិនគួរជាអាទិភាពទេ។ បន្ថែមលើវាប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជាមាតិកាកាឡូរីក៏ដូចជាបរិមាណខ្លាញ់វីតាមីនអំបិលរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។

មានតែវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះក្នុងការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រសិទ្ធភាពហើយអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលដែលចង់បាន។

ពាក្យណែនាំ

មានអត្ថបទជាច្រើនស្តីពីប្រធានបទនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនេះនៅលើអ៊ិនធឺរណែតចាប់ពីសមរម្យរហូតដល់មិនសមហេតុផលទាំងស្រុង។ បើកប្រធានបទនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់តំណភ្ជាប់ទៅគេហទំព័រផ្សេងទៀត។ ពេលខ្លះខ្ញុំនឹងរិះគន់ពួកគេ។ ខ្ញុំទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅនឹងការពិតដែលថាខ្ញុំនឹងយោងទៅលើធនធានដែលមានប្រជាប្រិយជាមួយនឹងការចូលរួមប្រចាំថ្ងៃរាប់ពាន់នាក់។ បណ្តាញភ្ជាប់នឹងមានទាំងធនធានភាសារុស្ស៊ីនិងប្រភពបរទេស។ គេហទំព័ររបស់សិស្សសាលាដែលមានអ្នកចូលរួមចំនួន ៣.៥ នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃនឹងមិនត្រូវបានពិចារណាទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអត្ថបទទំនើបទេអ្នកត្រូវការអង្គហេតុឧទាហរណ៍និងភស្ដុតាងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បង្វែរការខ្វែងគំនិតពីភាពផ្ទុយគ្នានៅពេលពិចារណាលើបញ្ហាដូចគ្នាប្រសិនបើអ្នកចង់យល់ច្បាស់ពីប្រធានបទនេះនោះអត្ថបទនេះគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នក ចាំបាច់។

ខ្ញុំនឹងព្យាយាមបញ្ជូនព័ត៌មានទៅអ្នកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន មានតំលៃសមរម្យនិងសមហេតុផល, ដោយគ្មានឃ្លាដូចជា: "អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេសបានបង្កើតឡើង ... " ។ ជាទូទៅអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេសអាថ៌កំបាំងទាំងនេះដែលគ្មានឈ្មោះនិងវិទ្យាស្ថានដោយគ្មានឈ្មោះនៃការសិក្សានិងដោយគ្មានប្រភពនៃការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ពួកគេបានធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់នៃអ្នករស់នៅដែលមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងគ្រប់ផ្នែកដែលអាចកើតមាននៃជីវិតមនុស្សប៉ុន្តែពួកគេបានបង្កើតឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងវិស័យចិត្តវិទ្យា។ មែនហើយអូល្អ។ យើងត្រលប់ទៅលិបិក្រម glycemic របស់យើង។

អ្នកប្រហែលជាបានដឹងរួចមកហើយអំពីអត្ថិភាពនៃសន្ទស្សន៍នេះប៉ុន្តែ ចង់យល់កាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នក - អត្ថបទនេះប្រាកដជាមានព័ត៌មានថ្មីសម្រាប់អ្នក មិនថាអ្នកអានវាច្រើនប៉ុណ្ណាមិនថាអ្នកជាអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារនិងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀត។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំកាន់តែច្រើនឡើង ៗ អំពីសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមិនត្រូវបានសរសេរនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើអ៊ិនធឺរណែតនិយាយភាសារុស្ស៊ីទេ (ប្រសិនបើអ្នកដឹងកន្លែងដែលវាត្រូវបានសរសេរល្អជាងនេះត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកតំណភ្ជាប់នៅក្នុងមតិយោបល់) ។ បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះវាគ្មានន័យទេក្នុងការអានអ្វីផ្សេងទៀត។ កុំភ្លេចចូលចិត្តវានៅពេលក្រោយនិងចែករំលែកអត្ថបទនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

ភាពចម្រូងចម្រាសនៅក្នុងប្រភពផ្សេងៗបានជំរុញឱ្យខ្ញុំសិក្សាប្រធានបទនេះក៏ដូចជាការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់ជីអាយគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់។ ខ្ញុំគិតថាប្រធានបទគួរតែត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការអានអត្ថបទវីគីភីឌា (គេហទំព័រដំបូងដែលខ្ញុំភ្ជាប់ទៅ) ។ ហើយកាលណាខ្ញុំរៀនកាន់តែច្រើនខ្ញុំកាន់តែដឹងថាអ្វីៗទាំងអស់មិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងឡើយ។

តើអ្វីទៅជាសន្ទស្សន៍ហ្គីលីទិក (ជីអាយ)

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលើបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។

នេះគឺជានិយមន័យសាមញ្ញ។

ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតនិយមន័យគឺដូចខាងក្រោម។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករបរិមាណជាមធ្យមនៃផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងដំបូងបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេលើបរិមាណគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមដែលទទួលបានដោយវិធីសាស្ត្រជាក់លាក់មួយ។

ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុដែលជីអាយគឺជាសូចនាករប្រហាក់ប្រហែលនិងមិនមានព័ត៌មាន។

ជីអាយត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអង្គភាពដែលបំពានមួយចំនួនដែលឥទ្ធិពលនៃជាតិគ្លុយកូសដែលបានទទួលទានលើគ្លុយកូសក្នុងឈាមត្រូវបានគេយកជា ១០០ ។ផលប៉ះពាល់លើជាតិគ្លុយកូសឈាមនៃផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងលទ្ធផលពីគ្លុយកូស។

អាយអាយអាចស្ថិតនៅក្នុងជួរពី "០" ទៅ "១០០" និងច្រើនជាងមួយរយ។

មានការបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌទៅជាៈ

• សន្ទស្សន៍ glycemic ទាប - ពី 1 ដល់ 39
• សន្ទស្សន៍ glycemic - ពី 40 ដល់ 69
• សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ - ពីលេខ 70

វាគឺជាការបែងចែកបែបនេះដែលអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុង Runet ។ ប៉ុន្តែមានចំណាត់ថ្នាក់មួយទៀតឧទាហរណ៍នៅទីនេះ (ប្រភពដែលមានការអនុញ្ញាតខ្លាំងណាស់) ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដូចនេះ៖

• ទាបជី - ពី ១ ដល់ ៥៥
• ជាមធ្យមជី - ពី ៥៦ ដល់ ៦៩
• ជីខ្ពស់ - ពីលេខ 70

វាត្រូវបានគេមើលឃើញថាព្រំដែននៃ GI ទាបក្នុងករណីនេះគឺខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច។ វាហាក់ដូចជាព្រំដែននេះកំពុងត្រូវបានបង្កើនជាបណ្តើរ ៗ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកផលិត។ អ្នកផលិតផលិតផលិតផលជាមួយជីអាយអាយ ៥៥ ហើយឥឡូវនេះគាត់ស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទគ្លីសេកទាប។ ទោះបីជាវាច្បាស់ថាជីអាយអាយអាយ ៥៥ ក៏ដោយក៏មិនមែនជាសូចនាករទាបទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើផលិតផលដែលមានជីអាយអាយ ៥៦-៦៩ លួងលោមខ្លួនអ្នកដោយការញ៉ាំផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍មធ្យមបន្ទាប់មកអ្នកមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទេហេតុអ្វីហេតុអ្វីបានជាខ្លាញ់ត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកក៏អាចបំពេញនូវការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់បែបនេះផងដែរ៖

• ទាបជី - ពីលេខ ១ ដល់លេខ ៤៩
• ជាមធ្យមជី - ពី 50 ដល់ 69
• ជីខ្ពស់ - ពីលេខ 70

• ទាបជី - ពី ១ ដល់ ៣០
• ជាមធ្យមជី - ពីថ្ងៃទី ៣១ ដល់ ៥៥
• ជីខ្ពស់ - ពី 56

ជ្រើសរើសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំគិតថាប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមអ្នកអាចរកឃើញបន្ថែមទៀត។ គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់មែនទេ? គិតថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់នៅទីនេះដូចជានៅក្នុងគណិតវិទ្យា? ចំពោះខ្ញុំវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវាជាការសមស្របបំផុតក្នុងការចែកចាយវាដូចនេះ៖

• ទាបជី - ពី ១ ដល់ ៣០
• ជាមធ្យមជី - ពីថ្ងៃទី ៣១ ដល់ ៦៩
• ជីខ្ពស់ - ពីលេខ 70

នេះគឺជាការឆ្លងកាត់រវាងចំណាត់ថ្នាក់ខាងលើ។ តោះហៅចំណាត់ថ្នាក់នេះ៖ "ចំណាត់ថ្នាក់នៃសូចនាករ glycemic យោងទៅតាម Kuznetsov"។ ជាកិត្តិយសរបស់អ្នកនិពន្ធ។

តើអ្វីទៅជាចំណាត់ថ្នាក់ល្អយោងទៅតាម Kuznetsov ។ មិនមានជួរតូចចង្អៀតពេកទេឧទាហរណ៍ដូចជាពី ៥៦ ដល់ ៦៩។ ជួរនៃ GI ទាបមិនត្រូវបានលើករហូតដល់ ៥៥ ទេ (តម្លៃខ្ពស់គឺច្បាស់សម្រាប់អ្នកផលិត) ។ ពិតហើយការចាប់ផ្តើមរាប់ GI ខ្ពស់ពី ៥៦ ក៏ច្រើនពេកដែរ - នៅទីនេះវាត្រូវបានគេយកមកពិចារណាផងដែរ។ ជាទូទៅប្រើវាប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណាត់ថ្នាក់របស់ខ្ញុំកាន់តែច្រើន។ ហើយអ្នកអាចបង្កើតដោយខ្លួនឯងបាន)))) ។

បើនិយាយអោយចំទៅចំណាត់ថ្នាក់នៃ GI ទៅក្នុងប្រភេទមិនមានវិទ្យាសាស្ត្រគ្មានការស្រាវជ្រាវទេ។ ហេតុដូច្នេះការចងចាំជួរទាំងនេះហើយព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងគឺគ្រាន់តែជាការឆោតល្ងង់។ ចំណាត់ថ្នាក់គឺផ្អែកលើតក្ក - ទាប GI, អ្វីៗទាំងអស់គឺស្មើគ្នា, កាន់តែប្រសើរសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដោយទទួលបានជោគជ័យដូចគ្នាគេអាចបែងចែកជួរមិនមែនជា ៣ ប៉ុន្តែចែកជា ២ ផ្នែកឬផ្ទុយទៅវិញទៅជា ៤ ។ លើសពីនេះការបែងចែកទៅជាប្រភេទមិនកើតឡើងតាមរយៈការស្វែងរកមធ្យមនព្វន្ធមេដ្យានឬសូម្បីតែមិនមែនតាមរយៈការស្វែងរករបៀប (ធម្មតា) ។ តាមពិតការបំបែកខ្លួនគឺ“ ដោយភ្នែក” ។ ព្រំដែនផ្លាស់ទីទៅចំនួន "ជុំ" បន្ថែមទៀត។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់មួយចំនួនចលនាត្រូវបានគេមើលឃើញដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកផលិតនៅពេលដែល GI ទាបទាបពេក។

ដូច្នេះតើអាហារអ្វីខ្លះដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំដើម្បីកុំអោយធាត់?

បន្ទុកគ្លីសេរីនៈអ្វីដែលជាសូចនាករនេះតម្លៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បន្ទុកគ្លីសេរីននៅថ្ងៃនេះគឺជាវិធីថ្មីដើម្បីវាយតម្លៃពីឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើរាងកាយមនុស្ស។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់លើរាងកាយនៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងបរិមាណខុសគ្នា។ សូចនាករនេះកាន់តែច្រើនការផ្ទុកអាហារគ្លីសេម៉ីកាន់តែខ្ពស់ហើយផ្ទុយទៅវិញ។

តើ GI និងបន្ទុក glycemic គឺជាអ្វី

ដើម្បីវាយតម្លៃពីឥទ្ធិពលនៃអាហារទៅលើបរិមាណជាតិស្ករក្នុងឈាមគោលគំនិតនៃ“ សន្ទស្សន៍គ្លីសេក” (GI) ។

វាប្រែប្រួលពី ០ ដល់ ១០០ អាស្រ័យលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសគឺ ១០០ ។

នេះគឺជាប្រភេទនៃចំណុចចាប់ផ្តើមមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។ ផ្ទុយទៅវិញសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមសូន្យមាននៅក្នុងសាច់ត្រីនិងស៊ុត។

សូចនាករនេះកាន់តែខ្ពស់ការបំបែកចំណីអាហារនៅក្នុងរាងកាយកាន់តែលឿន។ សារធាតុចិញ្ចឹមលើសត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងខ្លួនជាឃ្លាំងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ នៅពេលចានដែលមាន GI ខ្ពស់មាននៅក្នុងមីនុយលំពែងផលិតអាំងស៊ុយលីនអ័រម៉ូនក្នុងអត្រាទ្វេ។នៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះមានអារម្មណ៍អត់ឃ្លាននិងការចង់បរិភោគអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការផ្ទុក glycemic ជាលទ្ធផលបង្ហាញពីបរិមាណស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងនិងរយៈពេលប៉ុន្មានដែលវានឹងនៅខ្ពស់។

សមាមាត្រនៃសន្ទស្សន៍ glycemic និងបន្ទុក

វាត្រូវបានគេនិយាយខាងលើថាស្រាបៀរមាន GI ចំនួន ១១០។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបការផ្ទុកគ្លីសេរីនរបស់វាគឺ ៤,៨ ។ តារាង GI និងតារាងផ្ទុកបង្ហាញថាឧទាហរណ៍កាលបរិច្ឆេទស្ងួតដែលមានសន្ទស្សន៍ ១០៣ ផ្តល់នូវបន្ទុក ៧៤.៥ ។ ដំឡូងដុតដែលមានសន្ទស្សន៍ ៩៥ នឹងធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់តិចដល់អ្នកដែលតាមដានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមព្រោះវាផ្តល់នូវបន្ទុកគ្លីសេរីន ១០,៩ ។

បន្ទុកគ្លីសេរីនទាបមានដល់ទៅ ១០ ហើយមួយខ្ពស់គឺលើសពី ២០ ។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញថាតើអាហារណាមានផ្ទុកគ្លីសេម៉ីខ្ពស់ដូច្នេះវានាំទៅរកការកើនឡើងយ៉ាងលឿនបំផុតនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងរក្សាបានយូរនូវសូចនាករបែបនេះ។

សូចនាករបន្ទុកផលិតផលគ្លីសេរី

ម្សៅអង្ករ	78,4
កាលបរិច្ឆេទ	74,5
ទឹកឃ្មុំ	72,3
ស្ករ	69,9
បបរអង្ករភ្លាមៗ	68,6
ម្សៅពោត	66,8
toast នំបុ័ងពណ៌ស	65,0
យៈសាពូនមី	61,9
ពោតប៉ុប	61,2
ការបង្អាប់បង្អែម	60,9
រមៀលបារាំង	59,9
អង្ករសចំហុយ	55,5
ម្សៅ	54,7
នំកែកឃឺ	52,9
ខុកឃីខ្លីៗ	49,2
ម្សៅបងប្អូនជីដូនមួយ	47,5
មីលី	47,2
muesli	45,0
semolina	44,0
raisins	42,2
bagels ស្រូវសាលី	42,1
sherbet	41,5
នំបុ័ងពណ៌ស	41,3
នំអេប៉ុង	40,4
ខូឃីស៍ oatmeal	39,1
បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង	38,9
ដំឡូង mashed ភ្លាម	38,2
oatmeal	37,0
សូកូឡាទឹកដោះគោ	36,8
ប៉ាស្តាស្ពៀតធី	29,7
spaghetti ទាំងមូល	22,5

អានផងដែរទឹកនោមផ្អែមញ៉ាំផ្លែប៉ម

ប៉ុន្តែផលិតផលដែលផ្ទុក glycemic ទាបបំផុត។ តារាងគ្រោងការណ៍របស់ពួកគេអាចត្រូវបានតំណាងដូចខាងក្រោម។

សូចនាករបន្ទុកផលិតផលគ្លីសេរី

សាឡាត់ទំពាំងបាយជូរ	0,1
សាឡាត់សាច់ក្រកស្លឹក	0,2
ប៉េងប៉ោះ	0,4
ស្ពៃក្តោបខ្ទឹមសម្រេចសទឹកដោះគោសណ្តែកខៀវ	0,5
ខ្ទឹមបារាំង	0,9
ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ ៣,២% yog ទឹកដោះគោជូរ	1,2
ទឹកដោះគោ ២,៥%	1,4
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន	1,5
apricots ស្រស់	1,8
ផ្លែស្ត្របឺរីគីវីយារ៉ា	2,0
ផ្លែប៉ោម	2,4
ការ៉ុតឆៅ	2,5
Walnut និងផ្លែក្រូច	2,8
ផ្លែប៉ែស	2,9
peas ពណ៌បៃតងលុបចោល	3,1
pears	3,2
ល្ពៅ	3,3
ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិស្ករ	3,6
zucchini	3,7
ទឹកដោះគោជូរផ្អែម	4,4
ស្រាបៀរ ២,៨%	4,8
នំបុ័ងកន្ទក់ពោតបៃតង	5,1
ឪឡឹក	5,9
ទំពាំងបាយជូរ	6,0
ស្វាយ	6,3
ពោតលុបចោល	6,6
beets	6,9
oatmeal ទឹកដោះគោ	7,0
ទឹកម្នាស់ក្រូច	7,2
ម្នាស់	7,6
ពោតស្ងោរ	7,8
ទឹកក្រូចរួចរាល់	8,32
សណ្តែកពណ៌ស	8,6
សណ្តែកពណ៌ឆ្អិន	9,0
ការ៉េម	10,8
ភីហ្សាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស	11,0
សូកូឡាខ្មៅ (កាកាវច្រើនជាង ៧០%)	11,6
ដំឡូងឆ្អិន	11,7

ដូច្នេះផលិតផលទាំងនេះមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ហេតុអ្វីអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសូចនាករទាំងនេះ

ចានដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់និងផ្ទុកអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមបានលឿន។ រាងកាយមនុស្សដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសធម្មតានៅពេលដែលផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់ត្រូវបានលេបចូលភ្លាមចាប់ផ្តើមផលិតបរិមាណអាំងស៊ុយលីនភ្លាមៗ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ការផលិតអាំងស៊ុយលីនលំពែងគឺមានការប៉ះពាល់ច្រើនបំផុត។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារជាមួយ GI ខ្ពស់អ្នកជំងឺបែបនេះនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ស្ថានភាពគឺខុសគ្នាក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១៖ មនុស្សបែបនេះត្រូវចាក់អាំងស៊ុយលីន“ ជាមួយនឹងរឹម” ។ បន្ទាប់មកការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមនឹងឈានដល់ដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការស្រូបយកផលិតផលខ្ពស់បំផុតជាមួយនឹង GI ខ្ពស់។

ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ វាងាយស្រួលក្នុងការផ្គូរផ្គងការស្រូបយកគ្លុយកូសដល់កម្រិតកំពូលជាមួយនឹងការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនច្រើនបំផុត។

មានតារាងដែលបង្ហាញពីភាពអាស្រ័យនៃភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីននិងពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើសកម្មភាពរបស់វា។

ផ្តោតលើវាអ្នកអាចជ្រើសរើសពេលវេលានិងផលិតផលដែលចាំបាច់ជាមួយនឹង GI សមស្របដូច្នេះការកើនឡើងកំរិតគ្លុយកូសកើតឡើងយ៉ាងឈឺចាប់បំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ពិបាកធ្វើណាស់។ មនុស្សបែបនេះចាំបាច់ត្រូវផ្តោតលើជីអាយនៃផលិតផលជាក់លាក់មាតិកាកាឡូរីមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវា។ វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបពីព្រោះក្នុងពេលតែមួយ GI របស់ពួកគេអាចកើនឡើង។

សូមអានផងដែរនូវបញ្ជីហាមឃាត់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអាហារណាដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាបសូមមើលអត្ថបទនេះ។

សូមកត់សម្គាល់ថាអាហារសមុទ្រ (លើកលែងតែដំបងក្តាមត្រីក្រាហ្វីសសមុទ្រ) មិនមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទេ។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះសាច់គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិនសាច់ក្រៅខ្លះ។

ជីអាយគឺសូន្យនៅក្នុងទឹកនៅតែសុទ្ធជីននិងប៉ូវកំលាំងវ៉ដូកានិងកូញាក់។

ជាការពិតណាស់ជាតិអាល់កុលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញនូវអាការៈជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងជីវិត។

ប្រសិនបើផលិតផលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនស្មើនឹងឬធំជាង ៧០ នោះយើងកំពុងនិយាយអំពីតម្លៃខ្ពស់នៃសូចនាករនេះ។ ទាំងនេះក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ជាមធ្យមអាចរកបាននៅក្នុងតារាងនេះ។

តើគ្រឿងនំប៉័ងមានអ្វីខ្លះ

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់អាចប្រើប្រព័ន្ធនៃគ្រឿងបន្លាស់នំប៉័ង។ ស្តង់ដារនៅទីនេះគឺនំប៉័ង។

ឯកតានំប៉័ងគឺ 12-15 gr ។ កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយ។ ដោយមិនគិតពីអាហារណាដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនេះវាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដល់ទៅ ២,៨ មីលីម៉ែល / លីត្រ។

ដើម្បីដំណើរការបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនេះរាងកាយត្រូវតែផលិតអាំងស៊ុយលីន ២ អ៊ីយូ។

តួលេខដូចគ្នាមានន័យថាចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនកាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាមត្រូវការការណែនាំអាំងស៊ុយលីនពីរឯកតា។

ឯកតានំប៉័ងឆ្លុះបញ្ចាំងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវគំនិតបែបនេះដូចជាបន្ទុកគ្លីសេសព្រោះពួកគេបង្ហាញបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យោងទៅតាមការបញ្ចូលអាំងស៊ុយលីន។ មនុស្សម្នាក់ដែលញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងអ្វីដែលចាំបាច់នឹងមានរោគសញ្ញានៃការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ផ្ទុយទៅវិញកង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទៀងទាត់រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ - ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារមានជាតិស្ករទាបដែលមាននំប៉័ង ២-២.៥ ឯកតាក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំ។ ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដូច្នេះបន្ទុក glycemic របស់ពួកគេមានកំរិតទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អត្រា "មានតុល្យភាព" នៃនំប៉័ង ១០ និង ២០ ឯកតាក្នុងមួយថ្ងៃបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយ។ សម្រាប់អាហារតែមួយវាចាំបាច់ត្រូវទទួលទានមិនលើសពី ០.៥ នំប៉័ងចំនួន ១ ឯកតា។

ដូច្នេះមិនលើសពី 30 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងត្រូវបានគេវាយក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជំនួសឱ្យអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់អ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនក៏ដូចជាខ្លាញ់បន្លែ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

ការផ្ទុកគ្លីសេរីនគឺជាសូចនាករសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់ធ្វើឱ្យទម្ងន់របស់ពួកគេមានលក្ខណៈធម្មតា។ ចងចាំអំពីផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងការពិតដែលថាពួកគេតែងតែអាចជំនួសដោយចានដែលមានសុខភាពល្អ - ហើយបន្ទាប់មកហានិភ័យនៃផលវិបាកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងមានតិចជាង។

បន្ទុកគ្លីសេរីននៃផលិតផល: តារាងនិងបទដ្ឋានក្នុងមួយថ្ងៃ

០ ៦៩២ ៣ ខែមុន

នៅពេលពិចារណាលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសសំខាន់ៗដែលទាក់ទងនឹងដំណើរការនៃរាងកាយនៃប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ - ស្ករគេមិនអាចនិយាយអំពីកត្តាសំខាន់ដូចជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទេ។

ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាកត្តាកំណត់តែមួយគត់នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភហើយនៅឆ្ងាយពីសារសំខាន់ដូចជាបន្ទុកគ្លីសេ។

យើងនឹងព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើវាជាអ្វីនិងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងសមិទ្ធិផលកីឡារបស់អត្តពលិកដែលមានកម្រិតហ្វឹកហាត់ផ្សេងៗគ្នា។

ព័ត៌មានទូទៅ

សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតអាស្រ័យលើរបៀបដែលពួកគេបង្កើនតិត្ថិភាពគ្លុយកូសនៃមីតូលីនៀដឹកជញ្ជូនរបស់មនុស្ស។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់ជាងនេះការលោតលឿននៃការតិត្ថិភាពគ្លុយកូសនៃការដឹកជញ្ជូន mitochondria កើតឡើង។

លិបិក្រមគ្លីសេកមានកម្រិតពី ០-១០០ ពិន្ទុ (០ មិនប៉ះពាល់ដល់ការតិត្ថិភាពជាតិគ្លុយកូសនៃការដឹកជញ្ជូន mitochondria ១០០ ដែលភាគច្រើន) ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកមិនប្រាប់ពីរូបភាពទាំងមូលទេ។

ប្រសិនបើចំណីអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់វានឹងនៅតែផ្តល់នូវការតិត្ថិភាពគ្លុយកូសខ្ពស់នៃការដឹកជញ្ជូន mitochondria ទោះបីជាវាមានកម្រិតសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបក៏ដោយ។

វានៅទីនេះដែលបន្ទុកគ្លីសេរីនលេចឡើង។Gl ពិចារណាលើចំនួននិងអត្រានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដើម្បីផ្តល់នូវរូបភាពពេញលេញនៃឥទ្ធិពលលើការដឹកជញ្ជូន mitochondria លើការតិត្ថិភាពគ្លុយកូស។

តើពាក្យនេះមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? ជាការពិតការផ្ទុកគ្លីសេរីនគឺជាភាគរយនៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធនៅក្នុងឈាមទាក់ទងនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

ហើយបើមើលពីទស្សនៈជាក់ស្តែងបន្ទាប់មកបន្ទុកគ្លីសេទិកនិងមិនមែនជាសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាល់តែសោះកំណត់ថាតើស្ករដែលទទួលបានពីផលិតផលនឹងត្រូវរំលាយទៅជាគ្លីកូហ្សិនថាតើវានឹងទៅជាថាមពលសុទ្ធឬប្រែទៅជាម៉ូលេគុលជាលិកាអាឌីសាយ។

តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

បរិមាណផ្ទុក glycemic កាន់តែខ្ពស់សម្រាប់ថ្ងៃណាមួយអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានគេលាក់ទុកក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះ។ វាដំណើរការដូចខាងក្រោមៈ

• អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបញ្ចេញដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារ។
• អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀតអាំងស៊ុយលីនកាន់តែមានសំងាត់លឿនទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។
• អាំងស៊ុយលីនផ្ទេរគ្លុយកូសទៅកោសិកាខ្លាញ់ដែលនឹងត្រូវដុតជាឥន្ធនៈ។
• ផូស្វាតអាល់ហ្វា - គ្លីសេរីនត្រូវបានទទួលពីគ្លុយកូសនៅពេលវាត្រូវបានដុតសម្រាប់ឥន្ធនៈ។
• គ្លីសេរីន (ពីអាល់ហ្វា - គ្លីលីកូលផូស្វាត) ភ្ជាប់អាស៊ីតខ្លាញ់ហើយផ្ទុកវានៅក្នុងកោសិកាខ្លាញ់ជាទ្រីគ្លីសេរីដមានន័យថាអ្នកនឹងរសាយ។
• លើសពីនេះទៅទៀតគ្លុយកូសដែលមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយសារតែការចំណាយថាមពលនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយថ្លើមហើយផ្ទុកជាទ្រីគ្លីសេរីតនៅក្នុងជាលិកា adipose (ម្តងទៀតអ្នកកាន់តែក្រាស់) ។

ដូច្នេះប្រសិនបើយើងអាចញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបំបែកបន្តិចម្តង ៗ និងផ្តល់អាំងស៊ុយលីនបន្តិចម្តង ៗ កាន់តែតិចយើងអាចបង្កើនការកើនឡើងនៃម៉ាសសាច់ដុំកាត់បន្ថយការកើនឡើងនៃខ្លាញ់។

បន្ទុកគ្លីសេរីននៅក្នុងកីឡា

តើចំណេះដឹងទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងកីឡាឧទាហរណ៍នៅក្នុងការកាត់ស្បែក? នៅ glance ដំបូង, ការផ្ទុកគ្លីសេរីនអនុវត្តមិនប៉ះពាល់ដល់សមិទ្ធិផលកីឡាតាមរបៀបណាមួយទេហើយមិនផ្លាស់ប្តូរផែនការរបបអាហារតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ វាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យខ្លីនូវបញ្ជីផលិតផលដែលអ្នកអាចញ៉ាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ឬសម្រាប់សំណុំសាច់ដុំដែលមានមុខងារខ្ពស់សម្រាប់អត្តពលិកម្នាក់។ ប៉ុន្តែការពិតអ្វីៗទាំងអស់កាន់តែស្មុគស្មាញ។

ដូច្នេះឧទាហរណ៍យកស្ថានភាពបុរាណជាមួយនឹងការបិទបង្អួចកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដើម្បីបិទបង្អួចកាបូអ៊ីដ្រាតផលិតផលមួយចំនួនធំដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់និងបន្ទុក glycemic ទាបត្រូវបានប្រើជាប្រពៃណី។ ទាំងនេះរួមមានៈ

• ប្រូតេអ៊ីនលាយជាមួយទឹក។
• ទទួលបាននៅលើទឹក។
• ទឹកផ្លែឈើ។
• ចេក
• ផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែតើត្រឹមត្រូវទេ? ថ្វីបើមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់ក៏ដោយក៏ក្រពះពោះវៀនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរំលាយអាហារធំ ៗ។ ហេតុដូច្នេះហើយវិធីសាស្រ្តបញ្ច្រាសនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។

កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនជាមួយនឹងបន្ទុកគ្លីសេរីនអតិបរមាដែលពនលាយបន្តិចជាមួយទឹក។

ហេតុអ្វីដូច្នេះ? ជាមួយនឹងការផ្ទុក glycemic ខ្ពស់ជាងមុនជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនដែលត្រូវគ្នាអ្នកនឹងត្រូវការតិចជាងផលិតផលគោលដៅដើម្បីបិទបង្អួចដូច្នេះដំណើរការរំលាយអាហារនឹងនៅតែលឿនហើយដូច្នេះការបំពេញកម្រិត glycogen នឹងចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីហើយមិនមែនក្នុងរយៈពេល 20-30 ទេ។ ម៉្យាងទៀតអាហារដែលមានបន្ទុកគ្លីសេម៉ីនទាបទោះបីជាត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណច្រើនក៏ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធ្លាក់ចុះជាលិកា adipose ប៉ុន្តែបន្ថយការលូតលាស់របស់គ្លីកូហ្សែននិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

ស្ថានភាពបន្ទាប់នឹងត្រូវពិចារណាលើបន្ទុកគ្លីសេរីននៅលើរបបអាហារខ្លាំងសម្រាប់ការស្ងួត។ ជាញឹកញាប់ណាស់របបអាហារគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្ងួត។ ឬជម្រើសស្មុគស្មាញជាងនេះ - ជំរើសកាបូអ៊ីដ្រាត។

ក្នុងករណីដំបូងយើងបញ្ចប់ការបម្រុងទុកគ្លីកូហ្សែនរបស់យើងទាំងស្រុងហើយជាមួយនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់យើងកាត់បន្ថយដំណើរការ catabolic ដោយដាក់រាងកាយទៅក្នុងរបៀបខ្លាញ់។

ប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានអ្វីៗទាំងអស់នេះក៏ដោយ - កង្វះជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានខ្លាំងដល់សុខភាពសុខុមាលភាពនិងអារម្មណ៍។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចំណីអាហារដែលមាន GI និង GN ទាបបំផុតទៅក្នុងរបបអាហារខ្លាំងរបស់អ្នកអ្នកអាចបន្សាបកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតខណៈពេលដែលមិនបំពេញបន្ថែមហាង glycogen ។

រាងកាយនឹងត្រូវបានបញ្ឆោតទទួលបានបរិមាណជាក់លាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយខូចវានឹងគិតថាមិនមានការធ្វើកូដកម្មអត់អាហារដែលមានន័យថាវាពិតជាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវធនធានផ្ទៃក្នុងរបស់រាងកាយសម្រាប់តម្រូវការថ្មី។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរកម្រិតទាបនៃហ្គីននិងជីអាយ (អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃពោលគឺបន្លែបៃតងដែលមានសូចនាករតិចបំផុតទាំងបន្ទុកនិងសន្ទស្សន៍) នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរំលាយកាឡូរីទៅកម្រិតគ្លីកូហ្សែនទេ។

ផ្ទុយទៅវិញថាមពលទាំងអស់នឹងត្រូវចំណាយហើយរាងកាយនឹងលិចជាលិកាខ្លាញ់ទាំងស្រុងរង់ចាំការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ទាប់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺពេលវេលាចិត្តសាស្ត្រដែលទាក់ទងនឹងកង្វះនៃភាពអត់ឃ្លានដែលកើតឡើងចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចាប់ផ្តើមកម្រិតប្រភពថាមពលសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ - កាបូអ៊ីដ្រាត។

ជាការប្រសើរណាស់, បុរាណគឺការតភ្ជាប់នៃការផ្ទុក glycemic ជាមួយសំណុំនៃសាច់សាច់ដុំ។ នៅ glance ដំបូងសូចនាករទាំងនេះមិនត្រូវបានតភ្ជាប់តាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការជ្រើសរើសដោយជោគជ័យនូវបរិមាណសាច់សាច់ដុំច្រើនអ្នកមិនត្រឹមតែសង្កេតមើលលើសពីប្រូតេអ៊ីននិងកាឡូរីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាអត្រាខ្ពស់នៃដំណើរការរំលាយអាហារទៀតផង។

តាមពិតដោយមិនគិតថាអ្នកជាអេកូថូហ្វ័រឬអរម៉ូន endomorph ឬសូម្បីតែមេម៉ូក្លូប៊ីនដែលមានទេពកោសល្យអ្នកនៅតែត្រូវញ៉ាំពី ៥ ទៅ ៩ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវបុរាណដែលគ្រូឧទ្ទេសបញ្ជាក់ថាបើមិនប្រើអ្នកទទួលឬប្រូតេអ៊ីនទេលទ្ធផលបែបនេះគ្រាន់តែមិនអាចសម្រេចបាន។

ហេតុអ្វី? ត្រូវហើយដោយសាររាងកាយពិបាកក្នុងការរំលាយបរិមាណអាហារបែបនេះវាមិនទាន់បានដោះស្រាយជាមួយនឹងថាមពលមុនទេព្រោះវាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យបន្ទាប់។

ប៉ុន្តែដំណើរការនេះអាចត្រូវបានជម្រុញ - ដោយការប្រើប្រាស់ផលិតផល ២០០ ក្រាមជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់និងផ្ទុកគ្លីសេហ្សែនទាបបំផុតអ្នកបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាំងស៊ុយលីនដែលមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយផ្សាភ្ជាប់ថាមពលដែលទទួលបានពីអាហារមុនទៅជាគ្លីកូហ្សែនផងដែរ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាមាតិកាកាឡូរីចាំបាច់ដោយមិនប្រើអាហាររូបត្ថម្ភកីឡារក្សាតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតហើយសំខាន់បំផុតជាមួយនឹងចំនួនកាឡូរីច្បាស់លាស់ទទួលបានទម្រង់ឆ្នេរល្អប្រសើរបំផុតដោយមិនចាំបាច់មានរបបអាហារពិសេស។

ប្រសិនបើអ្នកគណនាអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែមាតិកាកាឡូរីនិងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលមិនច្បាស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានលឿនជាងមុនបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយល់ពីទំនាក់ទំនងទាំងអស់ពីតុ។

1. កំរិតសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម។ កត្តាមូលដ្ឋានដែលកំណត់អត្រានៃការរំលាយអាហាររបស់ផលិតផលនៅក្នុងខ្លួន។
2. កាឡូរីសរុប។ កត្តាមូលដ្ឋានដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតផែនការអាហារូបត្ថម្ភឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើប្រភេទនៃម៉ូណូស្យូសដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផល។
3. កាបូអ៊ីដ្រាត។ បរិមាណប៉ូលីស្យូមសុទ្ធសុទ្ធនៅក្នុងផលិតផល។ កត្តាមូលដ្ឋាន។

គ្លុយកូសសុទ្ធ (ស្ករសសហរដ្ឋអាមេរិក) មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីកខ្ពស់ (ស្មើនឹង ១០០) ហើយក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលសុទ្ធមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្ទើរតែ ១០០ ក្រាម។ ដូច្នោះហើយបន្ទុកគ្លីសេរីនរបស់វាគឺ ១០០ ពិន្ទុក្នុង ១០០ ក្រាម។

ទន្ទឹមនឹងនេះទឹកមានបន្ទុកគ្លីសេម៉ីទាបទាបក្នុងអត្រាស្រូបយកដូចគ្នា។ នោះគឺស្ករសសុទ្ធក្នុងទឹក ១០០ ក្រាមមានតែ ៣,៧ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ហើយនោះមានន័យថាដើម្បីទទួលបានកំរិតគ្លីសេរីនដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរបបអាហារអ្នកត្រូវញ៉ាំទឹកច្រើនជាង ១០០ ក្រាមហើយជាមួយសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីដដែលជាមួយស្ករសុទ្ធទឹកផ្លែឈើទំនងជាប្រែទៅជាគ្លីកូហ្សែនរឺក៏នឹងត្រូវប្រើជាឥន្ធនៈថាមពលដ៏សំខាន់។ ខណៈពេលដែលស្ករដែលប្រើក្នុងបរិមាណដូចគ្នាទំនងជាទទួលបានទម្រង់ពេញលេញរបស់វាជាទម្រង់ទ្រីគ្លីសេរីដ។

ផលិតផល	ផ្ទុក	សន្ទស្សន៍	មាតិកាកាឡូរី	កាបូអ៊ីដ្រាត
Sorrel, spinach	0.5	10	33	3.7
សណ្តែកឆ្អិន	7	30	117	30
ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល	0.7	15	38	5
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	0.5	10	35	5
សណ្តែកឆ្អិន	8	50	137	30
សណ្តែក	5	50	70	10
ដេល	0.5	10	31	5.1
ល្ពៅដុតនំ	3.3	75	33	5.5
ល្ពៅ	3.1	75	35	5.3
សណ្តែកបៃតង	0.55	15	35	3.7
ស្ពៃខ្មៅ	0.7	15	30	3.8
សណ្តែកសៀង	3.7	15	380	18
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន	0.3	10	573	5
beets Stewed, caviar	7.8	75	107	13.3
beets ឆ្អិន	5.7	75	58	8.8
ប៊ែតរ៉ូត	3.7	30	53	8.8
សាឡាត់ស្លឹក	0.3	10	15	3.8
រ៉ាឌី	1	15	35	7.5
រ៉ាឌី	0.5	15	17	3.5
សម្លបន្លែ	3.8	55	88	7.1
ប៉េងប៉ោះឆៅ	0.5	10	18	3.8
ប៉ាសលី	0.8	10	58	8
ត្រសក់ជ្រក់	0.3	30	13	1.7
ត្រសក់ស្រស់	0.7	30	17	3.7
ការ៉ុតឆៅ	3.5	35	51	10
ការ៉ុតឆ្អិន	5.3	85	35	5
អូលីវខ្មៅ	0.8	15	175	7
ខ្ទឹមបារាំង	0.8	10	50	8
គំនិតបៃតង (ស្លាប)	1	15	33	7
ម្រេចក្រហម	3.5	15	75	15.8
ដំឡូងឆៅ	10.5	75	70	17
អាវឆ្អិនដំឡូងដោយគ្មានអំបិល	13.3	77	83	17
ស្ពៃឆៅ	0.7	10	35	7
Sauerkraut	0.33	10	18	3.3
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស	1.5	15	75	8.7
ហ្សុកឈីនី, ហ្សុកឆីនី	0.5	15	17	3.1
ពងត្រីមឹក	7.1	75	83	8.1
ចៀន zucchini	5.8	75	83	7.7
ចម្អិន zucchini	3.3	75	15	3
ម្រេចបៃតង	0.57	10	30	5.7
peas ពណ៌បៃតងស្រស់	5.8	50	73	15.5
ខាត់ណាផា្កស្ពចៀន	0.15	35	130	0.5
ផ្សិតចៀន	0.7	31	73	3.8
ស៊ុបផ្សិត	0.3	30	37	1.3
ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល	0.7	15	35	5
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	0.7	10	35	7
សណ្តែក	3.3	35	70	8.5
eggplant Stewed	0.7	15	35	5.5
eggplant ដុតនំ	1.37	30	78	7.8
ពងទាចៀនពងត្រីពងត្រី	1.8	30	85	8.8
Eggplant	0.7	10	35	7
ពងទាពងត្រី	3.1	50	157	5.1
ផ្លែបឺរ	1.35	15	170	8

តើចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យកម្រិតនៃបន្ទុកដែរឬទេ?

ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការរកមើលផលិតផលដែលមានបន្ទុកគ្លីសេម៉ិចទាបហើយតើបន្ទុកគ្លីសេសមានឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្សដែលមិនបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់នូវបរិមាណកាឡូរីទាំងមូលដែរឬទេ? មិនមែនទេ។

ទោះបីជាក្នុងករណី crossfit ក៏ដោយក៏កម្រិតនៃការផ្ទុក glycemic គឺមានអនុវិទ្យាល័យយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងរបបអាហារបំប៉នហើយត្រូវបានគេយល់ថាជាការបន្ថែមដល់អ្នកដែលពិចារណាលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

គំនិតទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់គ្នាដែលមិនមានប្រសិទ្ធិភាពហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើបរិមាណដ៏ច្រើននៃផលិតផលដែលមានបន្ទុកគ្លីសេម៉ីនទាបប៉ុន្តែសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់វានឹងអនុវត្តដូចគ្នានឹងពេលដែលមនុស្សម្នាក់ប្រើប្រាស់ផលិតផលតូចជាងមុនដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបប៉ុន្តែផ្ទុកខ្ពស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទឹកនោមនិងសរីរាង្គដទៃទៀតអ្នកមិនចាំបាច់តាមដានបន្ទុកគ្លីសេរីនទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការយល់ដឹងអំពីប្រតិបត្តិការមុខងារនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះនិងទំនាក់ទំនងរបស់វាជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលកំពុងរីកចម្រើននៅពេលគោលដៅកីឡាត្រូវបានជួយជួយកែតម្រូវរបបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាងមុនហើយផ្តោតមិនត្រឹមតែទៅលើមាតិកាកាឡូរីនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទេហើយមិនត្រឹមតែបែងចែកវាទៅជាលឿននិងយឺតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបែងចែកទៅអ្នកដែលផ្ទុកបន្ទុកអ្នកផងដែរ។ ថ្លើមឬអត់។

ការផ្ទុកអាហារគ្លីសេទីមគឺជាសូចនាករដ៏ទូលំទូលាយដែលជួយមនុស្សជាច្រើនគណនាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងទាំងអស់ក៏ដោយជួនកាលវាត្រូវបានគេគណនាយ៉ាងច្បាស់នូវបន្ទុកគ្លីសេកស្របគ្នាជាមួយសន្ទស្សន៍ដែលអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរស់នៅបានយូរ។

នៅក្នុងពាក្យសាមញ្ញកម្រិតនៃការផ្ទុកគ្លីសេរីនមានសារៈសំខាន់ក្នុងករណីដែលបង្អួចកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបិទនៅពេលដែលអ្នកត្រូវគណនាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីបំពេញកម្រិតគ្លីកូហ្សែនជាមួយនឹងកម្រិតនៃកត្តាសំយោគខ្លាញ់។ ហើយសំខាន់បំផុត - មិនមែនកត្តានៃសន្ទស្សន៍ glycemic និងបន្ទុកទេប៉ះពាល់ដល់អត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

ដូច្នេះផលិតផលដែលមានអត្រាទាបបំផុត - fructose ទោះបីជាមានភាពជាក់ស្តែងក៏ដោយក៏មានគ្រោះថ្នាក់ជាងនេះដែរព្រោះវាបែកបាក់ដោយមិនប្រើអាំងស៊ុយលីនហើយស្ទើរតែបំលែងទៅជាខ្លាញ់សុទ្ធ។ ដូច្នេះការពិតដែលថាផ្លែឈើមានសុខភាពល្អគឺជាទេវកថាមួយទៀតនៃការចាប់ផ្តើមរបបអាហារបំប៉ន។

ក្នុងបរិមាណច្រើនផ្លែឈើកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អត្តពលិកម្នាក់បន្ទាប់ពីរបបអាហារតឹងរឹងជាងស្ករនិងកូកា - កូឡា។

តេស្តភាពអត់ធ្មត់គ្លុយកូស (ខ្សែកោងគ្លុយកូស)

ការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់នៃគ្លុយកូសគឺជាការពិនិត្យមួយជាមួយនឹងការណែនាំកំរិតគ្លុយកូសជាក់លាក់មួយដើម្បីពិនិត្យមើលមុខងាររបស់លំពែងដើម្បីកាត់បន្ថយកំរិតគ្លីសេរីនក្នុងរយៈពេល ២ ម៉ោងបន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រង។ ខ្សែកោង glycemic គឺជាខ្សែកោងដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីផ្ទុកជាតិស្ករ។

ការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់នៃគ្លុយកូសត្រូវបានអនុវត្តនៅកម្រិតធម្មតានិងតាមព្រំដែននៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដើម្បីបែងចែករវាងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដោយប្រើខ្សែកោង glycemic គ្លុយកូសក៏អាចត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។ តេស្តនេះក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះដើម្បីពិនិត្យរកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌។

តើអ្វីទៅជាគោលបំណងដើម្បីអនុវត្តការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់នៃគ្លុយកូស (ខ្សែកោងគ្លុយកូស)?

គោលបំណងនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺដើម្បីកំណត់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃយន្តការអាំងស៊ុយលីនរបស់លំពែងនិងប្រព័ន្ធចែកចាយគ្លុយកូសរបស់រាងកាយ។

វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលពិនិត្យមើលអ្នកជំងឺដោយមិនមានរោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមានកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺនេះ។

ទាំងនេះរួមមានរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល, ធាត់, វត្តមាននៃសាច់ញាតិជួរទីមួយ, អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ការរំលោភលើវិសាលគមខ្លាញ់និងអ្នកដទៃ។

អនុវត្តការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់គ្លុយកូសចំពោះអ្នកជំងឺបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាន់ពេលវេលានិងចាប់ផ្តើមព្យាបាល។

ជាធម្មតាស្ករតមគឺ ៣.៣-៥.៥ មីល្លីលីត្រ / លី; នៅកម្រិត ៥,៦-៦,០ មីល្លីលីត្រ / អិល, គ្លីសេមីលថយចុះខ្សោយត្រូវបានគេណែនាំពី ៦,១ ឡើងទៅ - ទឹកនោមផ្អែម។

នៅពេលបញ្ជាក់ពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមការធ្វើតេស្តបន្ថែមត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីវាយតម្លៃពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនិងការព្យាករណ៍នៃជំងឺរួមទាំងការសិក្សាអំពីមុខងារនៃតម្រងនោមនិងវិសាលគមឈាម។

ផ្ទុកនិងសន្ទស្សន៍ glycemic: តើវាជាអ្វីតារាងផលិតផលមើលទៅដូច

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) គឺជាគំនិតទាក់ទងនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែមិនមែនខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនទេ។ ការតាមដានជីអាយគឺជាឧបករណ៍សំខាន់មួយក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមកពីណា - វាជាអ្វី?

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញច្រើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

បច្ចុប្បន្នជីអាយអាយត្រូវបានគេគណនាសម្រាប់បរិមាណអាហារយ៉ាងច្រើន។ ហើយអាស្រ័យលើតម្លៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើន៖

• ផលិតផល GI ខ្ពស់ - ពី ៧០-១០០,
• ជាមធ្យម ៥០-៧០
• ទាប - ក្រោម ៥០ ។

នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានអាហារជីអាយអាយកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក៏ឡើងខ្ពស់ដែរតែមិនលឿននិងមិនច្រើនទេ។

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមលំពែងសំយោគអាំងស៊ុយលីន។ ហើយជាតិស្ករកាន់តែច្រើននៅក្នុងចរន្តឈាមអាំងស៊ុយលីនលឿននិងក្នុងបរិមាណច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ។

លើសពីនេះទៅទៀតវាច្បាស់ណាស់ថាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់ដែលមានជំងឺមនុស្សធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនក៏ដូចជាការឡើងទំងន់រហូតដល់ធាត់។

អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបដែលអាំងស៊ុយលីនចូលរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនលើសពីអត្ថបទ“ កំរិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់នាំឱ្យធាត់” នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នៅពេលមានអាំងស៊ុយលីនច្រើនជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះយ៉ាងលឿន។ ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមចាប់ផ្តើម។

ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមញាំអាហារម្តងទៀតដែលអ្នកអាចទាយបាននាំឱ្យឡើងទម្ងន់និងការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន។

ផលិតផលដែលមាន GI ទាបមិននាំឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងសំខាន់ហើយដូច្នេះមិនមែនជាមូលហេតុនៃការធាត់នោះទេ។ រាងកាយបន្ទាប់ពីពួកគេស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពមានសុខភាពល្អនិងមានស្ថេរភាពជាងមុន។

តើបន្ទុក glycemic គឺជាអ្វី?

បន្ទុកគ្លីសេរីន (GN) គឺជាការប្រៀបធៀបគុណភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (ឧ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេករបស់ពួកគេ) ក៏ដូចជាបរិមាណរបស់វានៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។

ដូចជា GI ដែរការផ្ទុកគ្លីសេរីនបង្ហាញថាតើអាហារជាក់លាក់មួយជួយបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងបន្ទាប់មកការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។

ផលិតផលរបស់ជីទាបជាងបរិមាណគ្លុយកូសកាន់តែយឺតបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ហើយអាំងស៊ុយលីនតិចត្រូវបានគេសំយោគ។ ជាលទ្ធផលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែមានស្ថេរភាពការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏មិនមានការរីកចម្រើនដែរ។

ដោយតម្លៃនៃការផ្ទុកគ្លីហ្សីមផលិតផលអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទគឺៈ

• ជាមួយ GN ខ្ពស់ - ២០ ឡើងទៅ
• ជាមធ្យម ១១-១៩
• ពីទាប - រហូតដល់ ១០ បញ្ចូលគ្នា។

តើអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត: GI ឬ GN?

ទាំងនេះនិងនោះគឺសំខាន់។

ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដូចគ្នាអ្នកអាចញ៉ាំបរិមាណផលិតផលទ្វេដងជាមួយ GI ចំនួន ៥០ ដែលទាក់ទងនឹងផលិតផលដែលមាន GI ១០០ ។

លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែយល់ថាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមខ្ពស់មិនចាំបាច់មាន GN ខ្ពស់ទេ។

ឧទាហរណ៍ធម្មតានៃផលិតផលបែបនេះគឺឪឡឹក។ គាត់មាន GI ខ្ពស់ប៉ុន្តែបន្ទុកទាប។

បន្ថែមលើឪឡឹកផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនទៀតត្រូវគ្នាទៅនឹងសមាមាត្រនេះ (GI ខ្ពស់ - ទាប GN) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ GN ទាបនៅក្នុងពួកគេភាគច្រើនមិនមានន័យថាវាពិតជាមានប្រយោជន៍ទេ។ដោយសារបន្ថែមពីកាបូអ៊ីដ្រាតដែលឆ្លងកាត់ជាតិស្ករក្នុងរាងកាយដោយផ្ទាល់ហើយនោះជាមូលហេតុដែលពួកគេអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនប្រែទៅជាគ្លុយកូសប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានខ្លាំងដល់រាងកាយ។

ឧទាហរណ៏នៃកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះគឺ fructose ដែលសំបូរទៅដោយចំណីអាហារជាច្រើន។

នៅលើភាពមិនចុះសម្រុងនេះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករ fructose លើរាងកាយខុសគ្នាពីឥទ្ធិពលនៃជាតិស្ករធម្មតានៅលើវាហើយហេតុអ្វីនៅក្នុងវិធីជាច្រើន fructose អាចមានគ្រោះថ្នាក់ថែមទៀត។

បន្ទុកគ្លីសេរីននិងតារាងសន្ទស្សន៍ផលិតផល

តារាងសន្ទស្សន៍ glycemic និង GN សម្រាប់អាហារពេញនិយមបំផុតមានដូចខាងក្រោម។

ផលិតផល	ជី	ចំណែក	GN
បង្អែម
ទឹកឃ្មុំ	87	១ អេស។ អិល .។	3
ឡូឡាបប	78	២៨ ក្រាម	22
ស្នុកឃឺរ	68	៦០ ក្រាម (ពាក់កណ្តាល)	23
ស្ករតារាង	68	2 tsp	7
យៈសាពូនមីស្ទឺរ	51	២ អេស។ អិល .។	10.1
សូកូឡាខ្មៅ	23	៣៥ ក្រាម	4.4
នំនិងធញ្ញជាតិ
baguette បារាំង	95	១ ដុំ	29.5
ដូណាត់	76	១ (ប្រហែល ៧៥ ក្រាម)	24.3
Waffle (មេផ្ទះ)	76	! (ប្រហែល ៧៥ ក្រាម)	18.7
មីល	71	១៥០ ក្រាម	26
នំប៉័ងធម្មតា	70	១ ដុំ	7.7
កូរ៉ាសាន	67	1 ឧបករណ៍ផ្ទុក	17.5
Muesli	66	2/3 ពែង	23.8
Oatmeal (លឿន)	65	1 ពែង	13.7
នំប៉័ងនំប៉័ង ១០០ ភាគរយ	65	១ ដុំ	8.5
នំប៉័ង Rye	65	១ (ប្រហែល ២៥ ក្រាម)	11.1
ប៊្លូបឺរីម៉ាហ្វីលីន	59	មធ្យម ១	30
ស្រូវសាលីធម្មតា	58	1/2 ពែង	6.4
pita ស្រូវសាលី	57	មួយ	17
ខូឃីស៍អូវ៉ូល	55	១ ធំ	6
ពោតលីងញ៉ាំ	55	1 ពែង	2.8
បឺហ្គឺរ	55	១៥០ ក្រាម	16
Spaghetti	53	១៨០ ក្រាម	23
នំប៉ាវជាមួយដំឡូង	52	១៥០ ក្រាម	23
ប៊ុលហ្គារី	46	១៥០ ក្រាម	12
នំខេនវ៉ានីឡាជាមួយវ៉ាន់នីឡាហ្គោល	42	១ ដុំ	16
នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយសូកូឡា	38	១ ដុំ	12.5
នំប៉ាវ	28	១០០ ក្រាម	6
ភេសជ្ជៈ
កូឡា	63	៣៣០ មីលីលីត្រ	25.2
ទឹកក្រូច	57	1 stanak	14.25
ទឹកការ៉ុត	43	1 ពែង	10
កាកាវជាមួយទឹកដោះគោ	51	1 ពែង	11.7
ទឹកក្រូចថ្លុង	48	1 ពែង	13.4
ទឹកម្នាស់	46	1 ពែង	14.7
ទឹកដោះគោសណ្តែក	44	1 ពែង	4
ទឹកផ្លែប៉ោម	41	1 ពែង	11.9
ទឹកប៉េងប៉ោះ	38	1 ពែង	3.4
legumes
សណ្តែកលីម៉ា	31	1 ពែង	7.4
ឈីឈីស	31	1 ពែង	13.3
សណ្តែក	29	1 ពែង	7
សណ្តែកធម្មតា	27	1 ពែង	7
សណ្តែកសៀង	20	1 ពែង	1.4
សណ្តែកដី	13	1 ពែង	1.6
បន្លែ
ការ៉ុត	92	មធ្យម ១	1
ប៊ែតរ៉ូត	64	មធ្យម ១	9.6
ពោត	55	1 ពែង	61.5
សណ្តែកបៃតង	48	1/2 ពែង	3.4
ប៉េងប៉ោះ	38	1 ឧបករណ៍ផ្ទុក	1.5
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	១/២ ពែង (ដាំឱ្យពុះ)
ស្ពៃក្តោប	១/២ ពែង (ដាំឱ្យពុះ)
Celery	៦០ ក្រាម
ផ្កាខាត់ណាខៀវ	១០០ ក្រាម (១ ពែង)
សណ្តែកបៃតង	1 ពែង
ផ្សិត	70 ក្រាម
ស្ពៃខ្មៅ	1 ពែង
ផ្លែឈើ
ឪឡឹក	72	ចានគោម ១ ពែង	7.2
ម្នាស់	66	1 ពែង	11.9
Cantaloupe	65	១៧០ ក្រាម	7.8
កំប៉ុង Apricots	64	1 ពែង	24.3
រ៉ាយិន	64	៤៣ ក្រាម	20.5
peach លុបចោល	58	២៦២ ក្រាម (១ ពែង)	28.4
គីវី	58	មួយ	5.2
ចេក	51	1 ឧបករណ៍ផ្ទុក	12.2
ស្វាយ	51	១៦០ ក្រាម	12.8
ទឹកក្រូច	48	មួយ	7.2
pears លុបចោល	44	២៥០ ក្រាម	12.3
ផ្លែទំពាំងបាយជូរ	43	1 ពែង	6.5
ផ្លែស្ត្របឺរី	40	1 ពែង	3.6
ផ្លែប៉ោម	39	ជាមធ្យមគ្មានស្បែក	6.2
គុជ	33	មធ្យម ១	6.9
apricots ស្ងួត	32	1 ពែង	23
ព្រំ	29	1 ពែង	34.2
ផ្លែប៉ែស	28	1 ឧបករណ៍ផ្ទុក	2.2
ក្រូចថ្លុង	25	មធ្យម ១/២	2.8
Plums	24	ធំមួយ	1.7
cherry ផ្អែម	22	1 ពែង	3.7
គ្រាប់
ស្វាយចន្ទី	22
អាល់ម៉ុង
Hazelnuts
ម៉ាកម៉ាដាម៉ា
Pecan
Walnut
ផលិតផលទឹកដោះគោ
ការ៉េមគ្មានជាតិខ្លាញ់	47	1/2 ពែង	9.4
pudding ទឹកដោះគោ	44	1/2 ពែង	8.4
ទឹកដោះគោ	40	1 ពែង	4.4
ការ៉េមធម្មតា	38	1/2 ពែង	6
ទឹកដោះគោជូរ (គ្មានសារធាតុបន្ថែម)	36	1 ពែង	6.1

* ទិន្នន័យជីអាយនិងជីសម្រាប់អាហារទូទៅដូចជាស្រូវនិងដំឡូងក៏ដូចជាអាហារប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានពិភាក្សាដាច់ដោយឡែកដូចខាងក្រោម។

** តារាងបង្ហាញពីតម្លៃមធ្យមជាពិសេសនៅពេលនិយាយពីចានស្មុគស្មាញឧទាហរណ៍ការដុតនំ។

តើសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចនិងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់គឺជាអ្វី?

ការពិតដែលថាខ្លាញ់មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែចំពោះប្រូតេអ៊ីនវិញកាលពីពេលកន្លងមកចំណុចលេចធ្លោក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រគឺថា ៥០-៦០% នៃអាហារូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីនបន្ទាប់ពី ៣-៤ ម៉ោងប្រែទៅជាគ្លុយកូស។

ឥឡូវវាត្រូវបានបង្ហាញថាសម្មតិកម្មនេះគឺខុស។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការគណនា GI នៃចានស្មុគស្មាញ?

វាប្រែថាបាទ - វាអាចទៅរួច។

ដើម្បីគណនាសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃចានស្មុគស្មាញដោយឯករាជ្យអ្នកត្រូវគុណនឹងភាគរយដែលបង្កើតជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបនៅក្នុងល្បាយដោយជីអាយ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមលទ្ធផលទាំងអស់។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដែលគណនាតាមវិធីនេះគឺត្រឹមត្រូវណាស់។ លើកលែងតែករណីពិសេសមួយចំនួន។

រូបផ្គុំភីហ្សា

វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញជាយូរមកហើយថាភីហ្សាបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមច្រើនហើយក្នុងរយៈពេលយូរជាងអ្វីដែលអាចស្មានបានផ្អែកលើ GI ប៉ាន់ស្មានរបស់វា។

ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចពន្យល់បានទេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការពិត។ លើសពីនេះទៅទៀតឥទ្ធិពលនៃភីហ្សាកាន់តែខ្លាំងជាងផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីខ្ពស់។

ភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃជីអាយនៅក្នុងអង្ករនិងដំឡូង

តើសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីននៃអង្ករនិងដំឡូងជាអ្វី? សំណួរនេះត្រូវបានសួរទាំងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងមនុស្សដែលនៅឆ្ងាយពីវិទ្យាសាស្ត្រ។ វាមិនសាមញ្ញទេក្នុងការឆ្លើយវា។

ការពិតគឺថាទិន្នន័យស្តីពីផលិតផលអាហារសាមញ្ញទាំងពីរនេះមានលក្ខណៈខុសគ្នាច្រើនដែលស្ទើរតែមិនអាចផ្តល់តម្លៃជាមធ្យមជាក់លាក់។

ហេតុអ្វីបានជា GI សម្រាប់អង្ករនិងដំឡូងខុសគ្នាដូច្នេះ?

ដោយសារតែខ្លឹមសារនៃអាមីឡូសនិងអាមីឡូសូទីនមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។ អាមីឡូសកាន់តែច្រើនសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

មាន ៤ ពូជសំខាន់ៗគឺៈ

• គ្រាប់វែង
• ធញ្ញជាតិមធ្យម
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី
• ផ្អែមឬស្អិត (ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ី) ។

នៅក្នុងអង្ករផ្អែមមិនមានអាមីឡូសទាល់តែសោះ។ ហើយជីរបស់គាត់គឺអតិបរមា។ នៅក្នុងពូជដែលមានគ្រាប់វែងឧទាហរណ៍បាម៉ានីអាមីឡូសមានច្រើនបំផុតហើយដូច្នេះជីអាយអាយរបស់ពួកគេមានតិចតួចបំផុត។

លើសពីនេះទៀតពូជស្រូវនីមួយៗអាចមានពណ៌សឬពណ៌ត្នោត។ ពណ៌ត្នោតតែងតែមាន GI ទាបជាងពណ៌ស។

ដូច្នេះប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីអង្ករបាម៉ាមីដែលពេញនិយមបន្ទាប់មកទម្រង់ពណ៌សរបស់វាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន ៨៣។ អាយជីពិតប្រាកដនៃពណ៌ត្នោតបាម៉ាមីមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាវាមានតិចតួចបំផុតគឺប្រហែល ៥៤ ។

ស្ថានភាពគឺស្រដៀងនឹងដំឡូង។ ពូជខុសគ្នាមានសមាមាត្រអាមីឡូសទៅនឹងអាមីឡូសូទីនហើយហេតុដូច្នេះហើយ GI ខុសគ្នា។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដំឡូងវ័យក្មេងតែងតែត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបជាងដំឡូងដែលមានប្រភេទចាស់ទុំជាង។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលមើមទុំពួកគេក្លាយទៅជាអាមីឡូសតិចនិងអាមីឡូសតិចជាង។

1. សន្ទស្សន៍ glycemic ឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុណភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតផ្ទុក glycemic - ចំនួនរបស់ពួកគេ។
2. ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ដោយជោគជ័យនិងមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវព្យាយាមរក្សាកម្រិតជាតិស្ករថេរនៅក្នុងឈាមហើយសម្រាប់បញ្ហានេះចាំបាច់ត្រូវតាមដានទាំង GI និង GN ។ ហើយជ្រើសរើសតែផលិតផលទាំងនោះដែលមានតម្លៃទាបបំផុតនៃសូចនាករទាំងពីរនេះ។
3. ទិន្នន័យស្តីពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនិងបន្ទុកចំណីអាហារផ្សេងៗគ្នាអាចទទួលបានពីតារាង។ ជីនៃចានស្មុគស្មាញងាយស្រួលគណនាដោយខ្លួនឯង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃចំណេះដឹងជីអាយ

ការដឹងនិងប្រើប្រាស់ជីអាយអាយអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការសម្រកទម្ងន់និងរក្សាទំងន់ក៏ដូចជាក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនឹងជួយអ្នកក្នុងការបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអារម្មណ៍ឆ្អែតពីការញ៉ាំអាហារមានរយៈពេលយូរ។ ច្បាស់ណាស់អ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាអ្នកកំពុងញ៉ាំច្រើនពេកហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឃ្លានម្តងទៀត។ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងផ្ទុយទៅវិញភាពអត់ឃ្លានមិនលេចឡើងគួរឱ្យសង្ស័យអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមក្នុងករណីបែបនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការសម្រកទម្ងន់មិនងាយបែកបាក់និងមិនសូវប៉ះពាល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នក។

ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជ្រើសរើសផលិតផល GI ទាបខណៈពេលដែលមិនអើពើនឹង GI ខ្ពស់គឺជាវិធីខុស។ ហេតុអ្វីដូច្នេះខ្ញុំនឹងពន្យល់នៅពេលក្រោយ - នៅក្នុងផ្នែកស្តីពីបន្ទុក glycemic ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងប្រូតេអ៊ីនដែលមានខ្លាញ់

មិនមែនគ្រប់អាហារទាំងអស់សុទ្ធតែមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេដូចជាសាច់ខ្លាញ់ត្រីសាច់ស៊ុតបន្លែនិងប័រជាដើម។ កុំផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះមិនអាចទទួលបានទេវាមិនមែនទេ។ ឬយើងអាចនិយាយបានថាវានឹងមានសូន្យ។ ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់បំផុតឧទាហរណ៍សាច់ដោយសារតែឈាមអាចមានសំណល់កាបូអ៊ីដ្រាត (ដាន) ប៉ុន្តែការផ្តោតអារម្មណ៍របស់វាគឺតូចណាស់ហើយនេះអាចត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់។ ប៊ឺឬស៊ុតមាន់មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទោះបីជាខ្ពស់ជាងសាច់ក៏ដោយនៅតែតូចណាស់ - តិចជាង ១% ។

ដូច្នេះមានអាហារដែលគ្មានជីអាយ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារទាំងនេះបន្ទាប់មកកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរនឹងមិនសំខាន់ទេហើយសូម្បីតែការពិតដែលថាមិនឡើងក៏ដោយ។កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺមិនស្មើគ្នាហើយអាចបន្តបន្តិចបន្តួច (ហើយពេលខ្លះមិនតិចទេ) ដោយមិនគិតពីអាហារ។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំអ្វីទាំងអស់ហើយកម្រិតជាតិស្ករអាចកើនឡើងបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះបន្ទាប់មកកើនឡើងម្តងទៀត។ កម្រិតនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលមិនត្រឹមតែដោយអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារភាពតានតឹងខាងរាងកាយឬផ្លូវចិត្តការព្រួយបារម្ភការភ័យខ្លាចអំណរការញុះញង់ជំងឺកម្រិតអរម៉ូនហើយព្រះដឹងពីអ្វីផ្សេងទៀត។

ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរនៅដើមអត្ថបទមានអត្ថបទនិយាយត្រង់ ៗ ជាច្រើនលើប្រធានបទនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ប្រហែលជាវានឹងត្រូវបានកែលម្អប៉ុន្តែនៅពេលសរសេរសម្ភារៈនេះខ្ញុំបានអាននៅទីនោះថា "ដូចអាហារប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនដែរសាច់គោមានសន្ទស្សន៍សាច់គោល្មមគឺ ៤០ គ្រឿង។"។ សំណើចម្លែកមួយពីទស្សនៈនៃភាសារុស្ស៊ី? មិនមែនខ្ញុំទេដែលបានបោះពុម្ពវាដូចនោះវាត្រូវបានសរសេរនៅទីនោះ។ វាគឺជា“ គ្រឿង” ហើយច្បាស់ណាស់ភាពមិនស៊ីចង្វាក់គ្នានៃផ្នែកផ្សេងៗនៃសំណើ។ អញ្ចឹងបូកនឹងភាពមិនសមហេតុផលសំខាន់គឺសាច់គោ GI គឺ ៤០ ។ បន្ទាប់មកពួកគេសរសេរថា៖សន្ទស្សន៍គ្លីសេកនៃសាច់មាន់មានចំនួន ៣០ គ្រឿងក៏ដូចជាប្រភេទសាច់ដទៃទៀតដែលមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន"។ ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថានេះមិនមែនជាគេហទំព័ររបស់សិស្សសាលាមួយចំនួនដែលមានចរាចរណ៍ចំនួន ៣ និងកន្លះនាក់និងជាធនធានដែលមានចរាចរណ៍រាប់ពាន់នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ភាសានោះនិងមិនសមហេតុសមផលដែលពួកគេសរសេរនៅទីនោះ។

ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីដើម្បីទទួលបានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីចនៃផលិតផលហើយអ្នកនឹងយល់ថាផលិតផលដែលមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបពិតជាបច្ចេកទេសមិនអាចគណនាបានទេ។

ប្រសិនបើផលិតផលមិនមាន GI ឬ GI របស់វាទាបខ្លាំងនោះនេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចធាត់ពីវាបានទេ។។ នេះត្រូវតែចងចាំ។ បន្ថែមទៀត "ហេតុអ្វីអញ្ចឹង" ខ្ញុំនឹងពន្យល់ខាងក្រោម។

តើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាជាតិស្ករឬ saccharides ។ ស្ករ? មាននរណាម្នាក់ប្រហែលជានឹកគិតដល់បំណែកនៃជាតិស្ករចម្រាញ់ឬស្ករដែលបានចម្រាញ់។ ស្ករដែលដាក់ក្នុងតែគឺពិតជាកាបូអ៊ីដ្រាតមួយពោលគឺ - sucroseដែលមានពីរម៉ូណូស្យូសៈគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូស្យូស។

នៅពេលដែលការធ្វើតេស្តឈាមគឺអំពីជាតិស្ករវាមានន័យថា monosaccharide គ្លុយកូសជាជាង sucrose disaccharide (មួយដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងតែ) ។

និយាយឱ្យខ្លីកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាស្ករ។ វាជាឡូជីខលដែលជាតិស្ករមិនមែនប្រូតេអ៊ីនឬខ្លាញ់ទេបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មែនហើយកាបូអ៊ីដ្រាតមិនតែងតែផ្អែមទេទោះបីជាវាមានជាតិស្ករក៏ដោយ។

នៅពេលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំផលិតផលដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករ (គ្លុយកូស) នៅក្នុងឈាមកើនឡើងបន្ទាប់មកនៅពេលដែលរាងកាយធ្វើការជាមួយគ្លុយកូសនេះការផ្តោតអារម្មណ៍បានធ្លាក់ចុះម្តងទៀត។ ទោះបីជាតាមក្បួនមួយបន្ទាប់ពីអាហារមានការកើនឡើងជាច្រើននៅក្នុងកំណើននៃការផ្តោតអារម្មណ៍នៃជាតិស្ករហើយមិនត្រឹមតែរលកមួយនឹងកើតឡើងដូចដែលវាបានបណ្តាលឱ្យស្លាប់បន្តិចម្តង ៗ (ជាធម្មតា) ។

មានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងសាមញ្ញ។

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ តើអ្នកដែលមានសាឡាងមួយឬពីរឧ។ ក្នុងកំឡុងពេលអ៊ីដ្រូលីករបស់ម៉ូលេគុលមួយពួកវាមិនបង្កើតជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទេរឺម៉ូលេគុលបែកបាក់ទៅជាម៉ូលេគុលម៉ូណូស្យូស ២ ។ ស្ករសម្រាប់តែគ្រាន់តែជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ ២ ម៉ូណូស្កូត។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - ទាំងនេះគឺជារបស់ទាំងនោះដែលមានបីម៉ូណូសារ៉ាត់។ ម៉ូលេគុលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញអាចមានម៉ូលេគុលម៉ូណូស៊ីដ្យូមរាប់ពាន់។

អ្នកក៏អាចយល់ពីគំនិតផងដែរ រហ័ស និង កាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយយឺតផ្ទុយទៅវិញយឺត។

មានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលចង្អុលបង្ហាញថាគំនិតដែលបង្ហាញពីអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។ មិនមានយុត្តិកម្មវិទ្យាសាស្ត្រទេ.

ដើម្បីកុំឱ្យគេយល់ច្បាស់ថាគំនិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតត្រូវបានគេរិះគន់ខ្ញុំនឹងយោងទៅអត្ថបទនេះ។ ឈ្មោះជាក់លាក់របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅទីនោះហើយការពន្យល់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ សូមអានវាហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅការសិក្សាអំពីការសិក្សាស្រាវជ្រាវរបស់ខ្ញុំ។

ហើយនេះគឺជាវីដេអូពីអ្នកសរសេរប្លុកវីដេអូដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់៖

ដោយមានការគោរពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដេនីសបូរីយ៉ូវវីដេអូនេះមានអ្វីដែលត្រូវរិះគន់។ ដំបូងគាត់និយាយថាជីអាយតែងតែផ្តល់ដល់កំពូលបន្ទាប់ពី ៣០ នាទីដោយមិនគិតថាតើកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានគេបរិភោគឬកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ដែលត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទដែលខ្ញុំទើបតែបានលើកឡើងនោះទេ) ។ ភ្លាមៗនោះគាត់ចាប់ផ្តើមប្រាប់ថាប្រូតេអ៊ីនវាប្រែចេញនៅតែអាចបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតហើយកំរិតជាតិគ្លុយកូសអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរហើយយឺតជាង ៣០ នាទី។ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើ GI ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាត 100% បន្ទាប់មកសាររបស់បូរីសូវនឹងមានតក្កវិជ្ជានៅពីក្រោយវាហើយនេះគ្រាន់តែជាការផ្ទុយដោយផ្ទាល់។ នេះមានន័យថាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលមិនបន្ថយការស្រូបយករបស់វាទេហើយប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនឹងថយចុះ។ វាបង្ហាញថានៅក្នុងរោងចក្រពួកគេអាចលាយប្រូតេអ៊ីនដែលមិនផ្លាស់ប្តូរកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមហើយអ្នកមិនអាចធ្វើបានទេ។

Intrigue កំពុងកើនឡើង។ ដូច្នេះតើកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនឬយឺតមានឬអត់? ខ្ញុំអាចឆ្លើយសំណួរនេះឥឡូវនេះប៉ុន្តែមិនទាន់ពេលវេលាទេ - សូមអានបន្តទៀត។

ហេតុអ្វីបានជានៅក្នុងតារាងខុសគ្នាសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិចខុសគ្នានៃផលិតផលតែមួយ

ពេលខ្លះសម្រាប់ ១០០ គ្រឿងពួកគេមិនរាប់បញ្ចូលស្ករសទេប៉ុន្តែនំប៉័ងពណ៌សហើយរាល់ផលិតផលទាំងអស់គឺទាក់ទងគ្នានឹងនំប៉័ងពណ៌ស។ ចាប់តាំងពី GI នៃនំប៉័ងពណ៌សទាបជាង GI នៃគ្លុយកូសលទ្ធផលនៃតារាងគឺខុសគ្នា។ នេះជាករណីនៅពេលដែលសម្រាប់មុខតំណែងទាំងអស់មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងក្នុងទិសដៅតែមួយ។

ប្រសិនបើភាពខុសគ្នាដើរក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា

ជាទូទៅវាមានន័យថាមានមនុស្សជាច្រើនដែលបានធ្វើការស្រាវជ្រាវ។ ការិយាល័យដែលគួរឱ្យគោរពបំផុតគឺសាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនី។ សាកលវិទ្យាល័យនេះបានកំណត់សន្ទស្សន៍គ្លីសេកសម្រាប់អាហារជាង ២៥០០ មុខ។ នេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍តារាងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម“ ពេញលេញ” ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាអង្គការតែមួយគត់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបញ្ហានេះទេ។ អង្គការធ្ងន់ធ្ងរធ្វើការស្រាវជ្រាវស្របតាមស្តង់ដារជាក់លាក់។ ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើតេស្តផលិតផល។

ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានសាកល្បងនៅសាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនីបន្ទាប់មកក្រុមហ៊ុនផលិតមានសិទ្ធិដាក់និមិត្តសញ្ញា GI នៅលើវា:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនៃផលិតផល

ជាធម្មតាដើម្បីកំណត់សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនទៅនឹងផលិតផលជាក់លាក់ក្រុមមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យក្រពះទទេដើម្បីបរិភោគផលិតផលដែលបានសិក្សាក្នុងបរិមាណបែបនេះដែលកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារក្នុងការបម្រើគឺ 50 ក្រាម (ជាតិសរសៃមិនរាប់បញ្ចូល) ។ បន្ទាប់មកក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយគ្លុយកូសក្នុងឈាមត្រូវបានវាស់។ បន្ទាប់ពីនោះគំនូសតាងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។ បន្ទាប់តំបន់នៃតួលេខពីក្រាហ្វត្រូវបានគណនា។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានធ្វើសម្រាប់គ្លុយកូស។ បន្ទាប់ពីនោះការ៉េនៃតួលេខនៃផលិតផលដែលបានស៊ើបអង្កេតត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការ៉េនៃតួលេខពីគ្លុយកូសសុទ្ធ។ តំបន់ពីគ្លុយកូសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានចំនួន ១០០ គ្រឿងពោលគឺ i.e. គ្លុយកូសជីអាយគឺ ១០០ ។

អាយអាយមិនដាច់ខាតទេប៉ុន្តែទាក់ទងឧទាហរណ៍អាយ។ ការកើនឡើងចំណែកនៃផលិតផលមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃ GI ទេទោះបីជាវាបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមក៏ដោយ។

ឥឡូវនេះព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀត

មនុស្សម្នាក់បរិភោគផ្នែកនៃផលិតផលតេស្តនៅលើពោះទទេបន្ទាប់ពីការតមអាហារពេញមួយយប់។

ការបម្រើមួយគួរតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបាន 50 ក្រាម។ ចំពោះផលិតផលដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតទាបចំណែកដែលមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយ ២៥ ក្រាមត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ការវាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានធ្វើរៀងរាល់ ១៥ នាទីម្តងក្នុងមួយម៉ោងដំបូងហើយបន្ទាប់មករៀងរាល់កន្លះម៉ោង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ខ្សែកោងស្ករត្រូវបានគ្រោងក្នុងរយៈពេលចន្លោះពេល 2 ម៉ោង។ ការពិសោធន៍យូរជាងនេះ (ច្រើនជាង ២ ម៉ោង) អាចទៅរកផលិតផលបន្ទាប់ពីនោះការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបន្ទាប់ពីរយៈពេល ២ ម៉ោង។

បន្ទាប់តំបន់នៅក្រោមខ្សែកោងជាមួយនឹងស្ករកើនឡើងត្រូវបានគណនា។

អ្នកចូលរួមតេស្តត្រូវតែឆ្លងកាត់ការសាកល្បងស្រដៀងគ្នាជាមួយគ្លុយកូសសុទ្ធផងដែរព្រោះជីអាយគឺជាសាច់ញាតិមិនមែនជាសូចនាករដាច់ខាត។

បន្ទាប់សមាមាត្រនៃតំបន់ដែលស្ថិតនៅក្រោមខ្សែកោងនៃផលិតផលតេស្តទៅនឹងគ្លុយកូសត្រូវបានគណនា។ រូបមន្តសម្រាប់គណនាជីអាយអាយគឺនេះ: បែងចែកតំបន់ក្រាហ្វនៃផលិតផលតេស្តដោយតំបន់ក្រាហ្វនៃគ្លុយកូសនិងគុណនឹង ១០០ ។

ការស្រាវជ្រាវផលិតផលគួរតែត្រូវបានធ្វើលើមនុស្សយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាក់។

បន្ទាប់មកទៀតសន្ទស្សន៍គ្លីសេកមធ្យមត្រូវបានគណនា - នេះគឺជាលទ្ធផលចុងក្រោយ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ផលិតផលដែលត្រូវបានសាកល្បងនៅមនុស្សតិចជាង 10 នាក់នៅសាកលវិទ្យាល័យស៊ីដនី។ ឧទាហរណ៍។

ខ្ញុំមិនដឹងថាតើក្រុមហ៊ុនផលិតមានសិទ្ធិដាក់និមិត្តសញ្ញា GI លើផលិតផលបែបនេះដែរឬទេ។

ឥឡូវអ្នកដឹងពីវិធីដែលផលិតផលនេះត្រូវបានសាកល្បងសម្រាប់ជីអាយហើយយល់ថាហេតុអ្វីឧទាហរណ៍សាច់មិនអាចត្រូវបានគេធ្វើតេស្តដូចនេះ - ប្រសិនបើកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផលិតផលមានទំហំតូចបន្ទាប់មកដើម្បីទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាតសូម្បីតែ ២៥ ក្រាមអ្នកត្រូវញ៉ាំផលិតផលច្រើនណាស់ដែលរាងកាយមនុស្សមិនមានសមត្ថភាព។

បន្ទុកគ្លីសេរីន (GN)

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមត្រូវបានតម្រៀបចេញបន្តិច។ យើងនឹងត្រលប់ទៅវាវិញនៅពេលក្រោយប៉ុន្តែឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីបន្ទុកគ្លីសេរីន។

ជារឿយៗមនុស្សបានរៀនអំពីអត្ថិភាពនៃជីអាយបានប្តេជ្ញាចិត្តបញ្ចុះទម្ងន់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារជាមួយជីអាយមិនលើសពីតម្លៃមួយចំនួនឧទាហរណ៍មិនលើសពី ៥៥ (ទាំងនេះជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ទាបយោងតាមចំណាត់ថ្នាក់ចុងក្រោយ) ។

វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ការពិតគឺថាសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នាគឺខុសគ្នា។ ស្ករធម្មតា (sucrose) គឺជារឿងមួយដែលសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ ១០០% ហើយរឿងមួយទៀតឧទាហរណ៍ zucchini ដែលកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង ៥% ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃស្ករគឺ ៧០ ហើយសម្រាប់ហ្សុចឈីនីគឺ ៧៥ ។ ជាក់ស្តែងនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយផលិតផលទាំងអស់អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាក់ស្តែងណាស់ដូចនៅក្នុងឧទាហរណ៍របស់ខ្ញុំដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដើម្បីឱ្យអ្នកមើលឃើញភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់។

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតមិនយល់ពីអ្វីដែលជាល្បិចជាមួយហ្សុកឆីនីនោះខ្ញុំនឹងពន្យល់។ ទៅ

វាគឺដោយសារតែសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខុសៗគ្នានៅក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នាដែលពាក្យថា "បន្ទុកគ្លីសេក" ត្រូវបានណែនាំ។ ពាក្យនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាយ។ អាយ។ អាយ។ អាយ។ ដូចនេះដែរការវិវត្តរបស់អាយអាយ។ ការណែនាំនៃលិបិក្រមនេះជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការជ្រើសរើសនិងបង្កើតរបបអាហារ។ បន្ទាប់ពីរកមើលតើផលិតផល GI មានបរិមាណប៉ុន្មានហើយបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលថាតើវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារបានប៉ុន្មាន (ជាតិសរសៃមិនរាប់បញ្ចូល) ហើយទាក់ទងទាំងអស់នេះគឺមិនស្រួលទេ។ តារាងផ្ទុក glycemic នៃផលិតផលគឺជាឧបករណ៍អនុវត្តជាក់ស្តែងជាងតារាងសន្ទស្សន៍ glycemic ។

GN ត្រូវបានគណនាយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមៈ

GN =	បរិមាណ GI of នៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយក្នុង ១០០ ក្រាម
100

កំរិតគ្លីសេរីនអាហារ
ខ្ពស់	ពី 21
មធ្យម	ពី ១១ ដល់ ២០
ទាប	រហូតដល់ទៅ ១០

បន្ថែមពីលើបន្ទុកគ្លីសេរីននៃផលិតផលជាក់លាក់មួយក៏មានបន្ទុកគ្លីសេរីនផងដែរ។

ជីអិនប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម។ ការគណនាត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ផលិតផលនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់មកលេខត្រូវបានបន្ថែម។ ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់បន្ថែមផលិតផល GN ទេប៉ុន្តែត្រូវយកទៅក្នុងគណនីក្រាមនៃផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានគុណនឹង GI របស់ពួកគេហើយចែកនឹង ១០០ ។

សាស្រ្តាចារ្យ Nickberg I.I. ពីស៊ីដនីចាត់ថ្នាក់មធ្យមប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃសរុបដូចខាងក្រោម៖

• ទាប - រហូតដល់ ៨០
• មធ្យម - ពី ៨១ ដល់ ១១៩
• ខ្ពស់ - ពី ១២០

ប៉ុន្តែនៅទីនេះមានចំណាត់ថ្នាក់ខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍មានចំណាត់ថ្នាក់ដែលកំរិតទាបដល់ ១៤៣។ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើភាពត្រឹមត្រូវនោះមកពីណាទេ ១៤៣។ ខ្ញុំក៏បានជួបចំណាត់ថ្នាក់ដែលមានការបែងចែកជា ២ ក្រុមដែលការបែងចែកចែកចេញជា ១០០ ឯកតា។ រកមើល - ទំនងជាអ្នកនឹងរកឃើញពីរបីទៀត។ ប្រហែលជាភាពមិនប្រាកដប្រជាបែបនេះនៅក្នុងព្រំដែនគឺដោយសារតែកង្វះការស្រាវជ្រាវធម្មតានៅក្នុងបញ្ហានេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើគំនិតរបស់ខ្ញុំយ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀបចាត់ថ្នាក់មធ្យមប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃខ្ញុំនឹងនិយាយដូចខាងក្រោម។ ភ្លេចអំពីច្បាប់។ វាដូចជារឿងកំប្លែងអំពីសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ។ ឬឃ្លារបស់ Bernard Shaw៖“ ប្រសិនបើអ្នកជិតខាងខ្ញុំវាយប្រពន្ធគាត់រាល់ថ្ងៃហើយខ្ញុំមិនដែលដឹងស្ថិតិយើងទាំងពីរវាយប្រពន្ធយើងរាល់ថ្ងៃ” ។ អ្នកត្រូវស្គាល់រាងកាយរបស់អ្នកបទដ្ឋានរបស់អ្នកនិងប្រសើរជាងនេះអ្នកមិនស្គាល់អ្វីទាំងអស់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែមានអារម្មណ៍។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំមិនដឹងថាតើខ្ញុំត្រូវការកាឡូរីប៉ុន្មានដើម្បីចាប់ផ្តើមសម្រកខ្លាញ់ទេ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាផ្ទុកគ្លីសេម៉ីលជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំជាអ្វីទេ។ ខ្ញុំមិនទាំងដឹងថាតើប៉ុន្មានដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដែលខ្ញុំត្រូវទៅកន្លែងហាត់ប្រាណឬថាតើខ្ញុំត្រូវរត់ប៉ុន្មាន។ ប៉ុន្តែនេះមិនរំខានដល់ខ្ញុំទេនៅពេលដែលខ្ញុំគិតថាវាចាំបាច់គូរអាប់សរបស់ខ្ញុំឱ្យបានលម្អិតទាំងផ្នែកគូថនិងផ្នែកនៃសាច់ដុំរាងពងក្រពើនៃពោះទទួលបានសរសៃបណ្តោយដែលអាចមើលឃើញនៃសាច់ដុំទ្រូងនិងបែងចែកឌីសតាសជាបាច់។

មិនអីទេ, ត្រឡប់ទៅជារៀងរាល់ថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃមធ្យម។ នៅពេលមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍មិនល្អអំពីរាងកាយរបស់គាត់បន្ទាប់មករឿងនេះអាចជួយគាត់បាន។ មើលរបៀបរាប់។

ឧទាហរណ៍អ្នកបានញ៉ាំអង្ករគ្រាប់សវែង ១២០ ក្រាម (GI ៦០, GN ៤៥), ៩០ ក្រាមនៃ buckwheat (GI ៥០, GN ២៨) និងនំប៉័ង rye ៤០ ក្រាម (GI ៥០, GN ២០), ស្ករ ២៥ ក្រាម (GI ៧០, GN ៧០) ។ បន្ទាប់មក GN ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺ ១០៥ ។

• កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយនៅក្នុងអង្ករ ១២០ ក្រាម (៧៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម) - ៩០ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយនៅក្នុង 90 ក្រាមនៃ buckwheat (55 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) - 50 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារក្នុងនំប៉័ង ៤០ ក្រាម (៤០ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម) - ១៦ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយក្នុងស្ករ ២៥ ក្រាម (១០០ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម) - ២៥ ក្រាម

• បន្ទុកគ្លីសេរីនសម្រាប់អង្ករ (៩០ * ៦០/១០០) - ៥៤
• បន្ទុក glycemic Buckwheat (50 * 50/100) - 25
• បន្ទុកគ្លីសេរីននៅលើនំបុ័ង (16 * 50/100) - 8
• បន្ទុកគ្លីសេរីនលើស្ករ (25 * 70/100) - 18

• ជីលីប្រចាំថ្ងៃគឺ (៥៤ + ២៥ + ៨ + ១៨) - 105

សម្រាប់ការគណនាខ្ញុំបានយកផលិតផល "ពីវេចខ្ចប់" ពោលគឺឧ។ អង្ករនិង buckwheat ពីឧទាហរណ៍មិនត្រូវបានចម្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេយើងនឹងធ្វើការគណនាបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានកែតម្រូវសម្រាប់ទឹក។ ឧទាហរណ៍អង្ករនិងបបរបបរបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបន្ថែមទំងន់ប្រហែលបីដង។

ប្រយ័ត្ននៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលតារាង GN ។ នៅទីនោះជាធម្មតាសូចនាករ GN ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ផលិតផលដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ ឧទាហរណ៍នៅទីនេះអង្ករ friable ពណ៌សមាន GN នៃ 14.9 ហើយ friable buckwheat មាន GN ចំនួន 15.3 ។

ជាការពិត GI ត្រូវបានគេគណនាសម្រាប់ផលិតផលឆ្អិន (មុខវិជ្ជាមិនបរិភោគធញ្ញជាតិគ្មានជាតិគីមី) រៀងៗខ្លួន GH ដែលជាដេរីវេនៃជីអាយក៏សំដៅទៅលើផលិតផលដែលចម្អិនផងដែរ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការគណនាវាកាន់តែងាយស្រួលនិងត្រឹមត្រូវជាងមុនក្នុងការទទួលយកផលិតផលស្ងួតពីព្រោះអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចំអិនពីផលិតផលស្ងួតដូចគ្នាអ្នកអាចចំអិនខុសគ្នានៅក្នុងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ភាពខុសគ្នាអាចមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកគិតពីផលិតផលស្ងួតបន្ទាប់មកអ្នកអាចគណនា GN របស់វាព្រោះកញ្ចប់មានទិន្នន័យចាំបាច់ (ទោះបីជាជាតិសរសៃមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក៏ដោយ) ។ ការគណនាជីនផ្ទាល់អាចពាក់ព័ន្ធនឹងផលិតផលដែលមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងតារាងក៏ដូចជានៅពេលទិន្នន័យតារាងមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត។

ឧទាហរណ៍ខ្ញុំមិនមានទំនុកចិត្តលើអង្ករ GN 14.9 និង buckwheat 15.3 ពីកន្លែងដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើ។

តើ buckwheat ទទួលបាន GN ខ្ពស់ជាងអង្ករសយ៉ាងដូចម្តេច? ជាការពិត GI នៃអង្ករបែបនេះខ្ពស់ជាង 10 ពិន្ទុហើយមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននៅក្នុងវាជាងនៅក្នុង buckwheat ។ ប្រាកដជានៅកន្លែងរបស់អ្នកមានកញ្ចប់អង្ករនិងបបរឆៅ - បិទជិត - រកមើលមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ លើសពីនេះទៀត buckwheat គឺមានជាតិសរសៃច្រើនដងហើយកាបូអ៊ីដ្រាត (ជាតិសរសៃ) មិនគួរត្រូវបានគេគិតគូរទេ។ ដូចដែលខ្ញុំបានបង្ហាញរួចមកហើយនៅក្នុងការគណនាខាងលើនៅក្នុងអង្ករប្រហែល ៧៥ ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយក្នុង ១០០ ក្រាមហើយនៅក្នុង buckwheat ប្រហែល ៥៥ ក្រាមវាប្រែថាក្នុងទម្រង់ស្ងួតគ្រាប់ស្រូវវែងពណ៌សមានចំនួន ៤៥ (ដូចបានសរសេររួចហើយ) ហើយជីវ៉ាន់ស៊ុយស្ងួតមានចំនួន ២៨ ។

ទោះបីជាគិតគូរថា buckwheat អាចស្រូបយកទឹកបានច្រើនជាងអង្ករក្នុងពេលចម្អិនអាហារក៏ដោយក៏តម្លៃរបស់វាមិនអាចទទួលបានដែរព្រោះថាតម្លៃ ១៤.៩ និង ១៥.៣ នៅតែមិនអាចទទួលយកបានព្រោះថាសម្រាប់ buckwheat នេះនឹងត្រូវស្រូបយកទឹកច្រើនជាងអង្ករជាង ១,៥ ដង។ ខ្ញុំបានថ្លឹងអង្ករនិងបបរ buckwheat ជាពិសេសមុននិងក្រោយពេលចម្អិនអាហារហើយភាពខុសគ្នានៃការផ្លាស់ប្តូរទំងន់បន្ទាប់ពីការចំអិនមិនសូវល្អទេ។ ដូច្នេះ buckwheat ស្ងួតចំនួន ១៤០ ក្រាមប្រែជា ៤៩៤ ក្រាមនៃខ្ទិះឆ្អិនមួយនៅពេលផ្ទេរទៅចាន ១៨ ក្រាមត្រូវបានបាត់បង់ (វាជាប់នឹងខ្ទះ) ហើយមួយយប់ទៀត ២២ ក្រាមត្រូវបានបាត់នៅក្នុងចានដែលគ្របដោយគំរបមួយ (បបរត្រជាក់ចុះហើយទឹកហួត) ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការចម្អិនអាហារមួយទៀតដែលមានបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៃ buckwheat បានផ្តល់ឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រាប់សិបក្រាមតិចជាង។

ចំពោះអង្ករខ្ញុំមិនមានទំងន់ច្រើនទេដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចពិពណ៌នាអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃក្រាមក្នុងជំហានតែមួយទេហើយខ្ញុំមិនចង់ធ្វើការពិសោធន៍ម្តងទៀតដើម្បីបង្កើនភាពត្រឹមត្រូវបន្តិចទេ។ បាទ / ចាសហើយវាមិនមានន័យទេចាប់តាំងពីពេលមួយទៅពេលមួយការផ្លាស់ប្តូរទំងន់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមិនមានស្ថេរភាពហើយដើរបន្តិចសូម្បីតែអ្នកព្យាយាមធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នា។ យោងទៅតាមអង្ករវាដូចនេះ: អង្ករស្ងួតចំនួន ១០២ ក្រាមបន្ទាប់ពីចម្អិននិងផ្ទេរទៅក្នុងចានប្រែទៅជា ២៧៤ ក្រាមវាប្រែថាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនិងផ្ទេរទៅចានមួយ buckwheat មានទម្ងន់ ៣,៤ ដងធ្ងន់ជាងសម្រាប់ចម្អិនអាហារមួយនិង ២,៩ ដងសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតនិងអង្ករ។ ធ្ងន់ ២,៧ ដង។

ដូច្នេះតម្លៃនៃ 14.9 និង 15.3 គឺត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមត្រូវ។

យើងក្រឡេកមើលធនធានកីឡាដែលមានសិទ្ធិអំណាចរបស់ SportWiki ហើយឃើញថាបន្ទុកគ្លីសេរីនសម្រាប់បបរគឺមាន ១៦ ពិន្ទុហើយអង្ករសមាន GN ២៣ ។ ប្រសិនបើភាពខុសគ្នានៃ buckwheat គឺតូចនោះអង្ករគឺសមរម្យណាស់៖ ១៤,៩ ទល់នឹង ២៣ ។ អង្ករត្រូវបានគេចាត់ឱ្យកាន់តែច្រើន - ហ្គេន ២៤. ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកម្តងទៀតថាខ្ញុំផ្តល់តំណភ្ជាប់ទៅគេហទំព័រដែលពេញនិយមហើយមិនយល់អ្វីទាំងអស់។ ទោះបីជាគេហទំព័រទាំងបីនេះសិទ្ធិអំណាចរបស់ SportWiki ពិតជាខ្ពស់បំផុត។ អ្នកអាចបន្តស្វែងរកជីសម្រាប់ផលិតផលដែលចាប់អារម្មណ៍ហើយបន្តទទួលបានលេខថ្មីកាន់តែច្រើន។

ដូច្នេះអ្នកណាជឿ? ជឿខ្លួនឯង! ប្រសិនបើទទួលបានផលិតផល GI មិនមែនជាការងារងាយស្រួលទេនោះវាមិនពិបាកក្នុងការគណនា GN ទេ។ ប្រសិនបើមានផលិតផលដែលអ្នកញ៉ាំជាញឹកញាប់នោះអ្នកអាចចំណាយពេលតិចតួចលើការគណនាទាំងនេះហើយដឹងជីកជី។ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាមិនមែនកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណានោះទេប៉ុន្តែមានតែរំលាយប៉ុណ្ណោះ។

ត្រលប់ទៅបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់ជីនខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាទាំងនេះគឺជាតម្លៃមធ្យមហើយអ្នកត្រូវធ្វើការកែតម្រូវថាតើអ្នកជាបុរសឬស្ត្រីសកម្មភាពរបស់អ្នកការរំលាយអាហារម៉ាសរបស់អ្នកស្ងួត (គ្មានជាតិខ្លាញ់) ។ ល។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំជាទូទៅមិនចូលចិត្តប្រព័ន្ធនៃការគណនាអនាមិកនៃបទដ្ឋានកាឡូរី, អិល, ពេលវេលាបណ្តុះបណ្តាលចំនួនលំហាត់និងពាក្យដដែលៗ។ ល។ ជាពិសេសខ្ញុំមិនចូលចិត្តការរាប់កាឡូរីទេ។ សូមអានប្រធានបទនេះអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ "តើអ្នកត្រូវការបញ្ចុះទម្ងន់ចំនួនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃឬភ្លេចកាឡូរី?"

ពីផ្នែកនេះអ្នកបានរៀនអំពីអត្ថិភាពនៃសូចនាករបែបនេះដូចជាបន្ទុកគ្លីហ្សីសរៀនពីរបៀបគណនាវាហើយបានដឹងថាអ្នកមិនគួរទុកចិត្តលើតុពីអ៊ីនធឺណិតឡើយ។

ឥឡូវនេះអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសជាញឹកញាប់នៃអ្នកកាន់ចំណីអាហារនៅលើតុជីអាយទេព្រោះអ្នកដឹងថាការមើលតែ GI នៃផលិតផលគឺខុសហើយអ្នកក៏ត្រូវគិតពីសមាមាត្រនៃកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។

កាឡូរីជីអាយអាយ

នៅលើអ៊ិនធឺរណែតអ្នកអាចរកឃើញតារាងសង្ខេបដែលទាំងមាតិកា GI, GN និងមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ ជារឿយៗមនុស្សមានការងឿងឆ្ងល់ថាផលិតផលមួយចំនួនដែលមាន GI ខ្ពស់មាន GN ទាបឬផលិតផលដែលមាន GI និង GN ទាបមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ឬសូម្បីតែផលិតផលដែលមានសូន្យ GI និង GN នៅក្នុងកាឡូរីគ្រាន់តែអាចឆ្លងកាត់ដំបូលបាន។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានយល់រួចហើយអំពីរបៀបដែល GI ខ្ពស់និង GN ទាបអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងផ្ទុយមកវិញក៏ដូចជា GI និង GN ទាបនិងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនយល់ពីរឿងនេះខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នក។ សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់នៃផលិតផលដែលមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនឹងផ្តល់នូវបន្ទុក glycemic ទាប។ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ព្រោះខ្លាញ់មានកាឡូរីប្រហែលពីរដងខ្ពស់ជាងកាបូអ៊ីដ្រាតឬប្រូតេអ៊ីន។ អាហារមានកាឡូរីទាបផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានបរិមាណទឹកច្រើនពោលគឺឧ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមមាតិកាក្នុងផលិតផលខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត ១០០ ក្រាមវានឹងមិនផ្តល់ឱ្យ ១០០ ទេ។

ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់មានការបំភាន់ទេ។ តម្លៃថាមពលនៃភេសជ្ជៈដូចជាកូកា - កូឡាគឺ ៤២ kcal (ក្នុង ១០០ មីលីលីត្រ) ។ ជាទូទៅសម្រាប់ផលិតផលមួយ - នេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេប៉ុន្តែសម្រាប់ភេសជ្ជៈច្រើន។ ការផឹកកូកាកូឡាកន្លះលីត្រមិនពិបាកទេប៉ុន្តែការញ៉ាំសាច់កន្លះគីឡូក្រាមឧទាហរណ៍លែងមានលក្ខណៈសាមញ្ញទៀតហើយ។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីទាបនៃសូដាត្រូវបានទូទាត់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការស្រូបយករបស់វា។ អារម្មណ៍នៃភាពតិត្ថិភាពមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ ទុរ្ភិក្សថ្មីនឹងបង្ខំអ្នកឱ្យបរិភោគឬវានឹងធ្វើទុក្ខទោសអ្នក។

សូមចងចាំថាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់កាឡូរីខ្ពស់ប្រហែលជាមិនមាន GI និង GN ទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់តួលេខរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចូលមាតិកាជីអាយ, ជីនិងមាតិកាកាឡូរី? តើអ្វីដែលសំខាន់ជាង? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស "ផលិតផលត្រឹមត្រូវ"?

ខ្សែកោងស្ករ - ការធ្វើតេស្តពិតប្រាកដ

ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងបន្តទៅផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃអត្ថបទនេះ។
វាដល់ពេលហើយដើម្បីរកចម្លើយចំពោះសំណួរដែលបានសួរនៅក្នុងផ្នែកមុនអំពីថាតើកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតហើយហេតុអ្វី GI គឺជាសូចនាករដែលមិនអាចជឿទុកចិត្តបាន។

ពីផ្នែកនេះអ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតប៉ុន្តែអ្វីៗគឺស្ថិតក្នុងលំដាប់។
ហើយនៅឡើយទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនឹងត្រូវប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ កុំជឿលើអ្វីដែលខ្ញុំនិយាយទៅកាន់អ្នកឡើយតែត្រូវយកនិងពិនិត្យចុះ។ លើសពីនេះទៅទៀតនេះជាករណីនៅពេលដែលអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលដែលបង្ហាញជាតួលេខ - អាចវាស់វែងនិងជួសជុលបាន។

ភាគច្រើនខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ថាតើមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតព្រោះព័ត៌មានពីអ៊ីនធឺរណែតលើប្រធានបទនេះមានភាពផ្ទុយគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំក៏មានសំណួរផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំត្រូវរក។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំត្រូវទិញជញ្ជីងផ្ទះបាយកែវពង្រីកបន្ទះសាកល្បងម្សៅគ្លុយកូសសុទ្ធ។ ខ្ញុំមាននៅសល់។

បន្ទាប់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍លទ្ធផលដែលអ្នកត្រូវរកឱ្យឃើញ។

ការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំគឺផ្តល់ចម្លើយដល់ខ្ញុំចំពោះសំណួរដូចខាងក្រោម៖

• តើមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតទេ?
• តើអង្ករសគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានបំផ្លាញសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ឬស្ងួត (ប្រភពជាច្រើនអះអាងថានេះ)?
• តើ GI (ខ្សែកោងស្ករ) នៃផលិតផលផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលប្រេងត្រូវបានបន្ថែម?
• តើខ្សែកោងស្ករនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលផ្នែកនៃផលិតផលផ្លាស់ប្តូរ?
• តើខ្សែកោងស្ករមានរូបរាងយ៉ាងណាពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងពីផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់?
• តើជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ខ្ញុំជាអ្វី? តើខ្ញុំមានការថយចុះភាពអត់ធ្មត់នៃជាតិស្ករ (ការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់គ្លុយកូស) ដែរឬទេ?
• តើរាងកាយរបស់ខ្ញុំឆ្លើយតបយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះអាហារមួយចំនួនដែលខ្ញុំប្រើញឹកញាប់?
• តើខ្សែកោងស្ករពិតប្រាកដរបស់ខ្ញុំប្រៀបធៀបជាមួយសូចនាករ glycemic ដែលបានដាក់តាមតារាង (តើ GI អាចជឿទុកចិត្តបានដោយរបៀបណា)?

នៅចុងបញ្ចប់នៃការពិសោធន៍ខ្ញុំក៏ទទួលបានចម្លើយចំពោះសំណួរផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំមិនបានសួរដំបូងឡើយ។

ក្រឡេកទៅមើលខ្ញុំនឹងនិយាយថាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍គ្រាន់តែវាយខ្ញុំ។

ខ្ញុំបានបង្កើតក្រាហ្វិចនៃខ្សែកោងស្ករសម្រាប់ៈគ្លុយកូសស្ករសអង្ករវែងពណ៌សគ្រាប់ធញ្ញជាតិ buckwheat curd ផ្អែមជាមួយ raisins ពីរោងចក្រ Piskaryovsk ។ ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលខ្សែកោងស្ករផ្លាស់ប្តូរជាមួយចំណែកនៃផលិតផលសម្រាប់ម៉ាសកោងខ្សែកោងត្រូវបានគេគ្រោងសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាត 50 និង 80 ក្រាម។ ដើម្បីវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់នៃប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) លើខ្សែកោងស្ករក្រាហ្វិចសម្រាប់អង្ករនិងបបរត្រូវបានគេសាងសង់ដោយមានឬគ្មានប៊ឺ។

ការពិសោធន៍មានរយៈពេលប្រហែលជា ៣ សប្តាហ៍ព្រោះវាចាំបាច់អោយម្រាមដៃដាល់របស់ខ្ញុំឆាប់ជាសះស្បើយមុននឹងបន្តការធ្វើតេស្តផលិតផលបន្ទាប់។ ខ្ញុំត្រូវធ្វើយ៉ាងច្រើនលើសពីបីដងនៃការដាល់ឈាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការធ្វើតេស្តវែងបំផុតគឺត្រូវបង្កើតខ្សែកោងស្កររយៈពេល ៣០០ នាទី (៥ ម៉ោង) ដែលខ្លីបំផុតសម្រាប់រយៈពេល ១៣៣ នាទី។ នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍សម្រាប់ការគណនា GI ដោយវិធីសាស្ត្រស្តង់ដារខ្សែកោងស្ករត្រូវបានគេគ្រោងទុករយៈពេល ១២០ នាទី។

ហើយឥឡូវនេះដល់លទ្ធផល។

តើមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតទេ

បាទ / ចាសពួកគេមាន។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនពិតដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេស្រមៃជាធម្មតាទេ។ ក្នុងនាមជាគូប្រជែងនៃអត្ថិភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតបង្ហាញពីកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នេះគឺជាកំពូលសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយ - យ៉ាងហោចណាស់លឿនយ៉ាងហោចណាស់យឺត។ និយាយម៉្យាងទៀតអ្នកមិនអាចញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត "យឺត" ដូច្នេះកំរិតកំពូលគឺបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងនៅពេលឧទាហរណ៍ការបណ្តុះបណ្តាលរបស់អ្នកចាប់ផ្តើម។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកនឹងមិនអាចញ៉ាំ (ផឹក) កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដូច្នេះបន្ទាប់ពី ១០ នាទីអ្នកនឹងមានជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកច្រើនបំផុត។ ការដឹងពីការពិតនេះអាចផ្លាស់ប្តូរទស្សនៈរបស់អ្នកអំពីអាហារូបត្ថម្ភស្របជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាល។ ប្រសិនបើរឿងនេះបានបង្វែរការយល់ដឹងរបស់អ្នកអំពីបញ្ហានេះហើយអ្នកមិនជឿខ្ញុំទេនោះគ្រាន់តែធ្វើការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំម្តងទៀតហើយមើលឃើញដោយខ្លួនឯង។

បើដូច្នេះហេតុអ្វីខ្ញុំនិយាយថាមានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ការពិតគឺថា "កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន" ផ្ទុយទៅនឹង "កាបូអ៊ីដ្រាតយឺត" ចាប់ផ្តើមបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងមុន។ កំពូលខ្លួនវាក៏ខ្ពស់ជាងនេះដែរ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាកំពូលសម្រាប់ពួកគេកើតឡើងដូចគ្នា។ នៅក្នុងការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំកំពូលភ្នំដំបូងបំផុតបានទទួលស្ករ (sucrose) - វាមានរួចទៅហើយនៅ 18 នាទី។ លើសពីនេះទៅទៀតកំពូលភ្នំរបស់គាត់រាបស្មើពោលគឺឧ។ គាត់បានរក្សាទុកយ៉ាងច្រើនបំផុត ៣៧ នាទីបន្ទាប់មកគាត់ក៏ចុះទៅ។ វាប្រែថាកណ្តាលមធ្យមនព្វន្ធនៃកំពូលគឺនៅ ២៧ នាទី (១៨ + ៣៧ ចែកនឹង ២) ។

នៅក្នុងគ្លុយកូសកំពូលគឺមុតស្រួចហើយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅ ២៤ នាទីដែលវាជិតដល់កន្លះម៉ោងផងដែរ។

នៅនាទីទី ៦ គ្លុយកូសបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញពីការលូតលាស់រួចទៅហើយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតនៅតែថយចុះនៅ ៦ នាទី។ ដោយសារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លះចាប់ផ្តើមបង្កើនជាតិស្ករមុនហើយខ្លះនៅពេលក្រោយនិងពេលវេលាខុសគ្នាអាចច្រើនដងយើងអាចនិយាយអំពីអត្ថិភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាពេលវេលាកំពូលនឹងមិនខុសគ្នាទេនៅពេលខ្លះ។

និយាយពីវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច។ ខ្ញុំបានរកឃើញថាបន្ទាប់ពីបរិភោគផលិតផលតេស្តនេះការថយចុះនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដំបូងបន្ទាប់មកមានការរីកចម្រើន។ ខ្ញុំមិនបានអានអំពីរឿងនេះនៅកន្លែងណាទេហើយដូច្នេះមិនដឹងទេ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការពិសោធន៍ជាក់ស្តែង។ ក្នុងន័យនេះមិនមែនគ្រប់កាលវិភាគទាំងអស់មានការបរាជ័យនេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីដំបូង (ឧទាហរណ៍ស្ករ) ។ ដំបូងខ្ញុំបានវាស់វែងតាមវិធីសាស្ត្រកំណត់ GI, i.e. រៀងរាល់ ១៥ នាទីម្តងហើយជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះការបរាជ័យនឹងត្រូវរំលង។ដូច្នោះហើយប្រសិនបើខ្សែកោងមួយចំនួនមិនមានការបរាជ័យដំបូងទេនោះមានន័យថាខ្ញុំទើបតែខកខានព្រោះខ្ញុំមិនដឹងថាវានៅទីនោះហើយចាំបាច់ត្រូវចាប់វា។ ចំពោះស្ករឧទាហរណ៍ការវាស់ដំបូងបន្ទាប់ពីញ៉ាំត្រូវបានធ្វើឡើងតែបន្ទាប់ពី 9 នាទីហើយការខកខានមិនបានខកខាន។ នៅលើគ្លុយកូសខ្ញុំដឹងរួចហើយថាការជ្រលក់នេះគួរតែមានហើយការវាស់វែងនៅតែមាននៅម៉ោង ២ និង ៦ នាទីហើយការជ្រលក់ត្រូវបានគេចាប់បាន។

នៅក្នុងការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំវាបានប្រែក្លាយថាភាពចោតនៃការកើនឡើងនៃបន្ទាត់ក្រាហ្វសម្រាប់ទាំងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននិងយឺតមិនខុសគ្នាច្រើនទេពោលគឺអាយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតមិនផ្តល់ឱ្យស្លាយទន់ភ្លន់ប្រឆាំងនឹងស្លាយចោតពីកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការបរាជ័យដំបូងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតគឺទាបជាង (ខ្លាំងជាង) ហើយការលូតលាស់ចាប់ផ្តើមនៅពេលក្រោយ។ កម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងពេលវេលាខុសគ្នាមិនច្រើនទេ។ ទាំងអស់រួមគ្នានាំឱ្យមានការពិតដែលថានៅកម្ពស់កំពូលខុសគ្នាភាពចោតនៃក្រាហ្វិចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

នេះខុសគ្នាពីក្រាហ្វិចជាច្រើនដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅលើអ៊ិនធឺរណែតដែលខ្សែកោងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតមានការឡើងនិងចុះទន់ភ្លន់ជាង។ ក្រាហ្វពីអ៊ីធឺណិតមិនបង្ហាញទាល់តែសោះថាគ្លុយកូសកំពុងធ្លាក់ចុះមុនគេប៉ុន្តែមានតែពេលនោះទេដែលមានការលូតលាស់។ ប្រហែលជាការបរាជ័យក្នុងក្រាហ្វិចមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទេព្រោះការវាស់វែងស្តង់ដារពាក់ព័ន្ធនឹងការទទួលឈាមនៅម៉ោងមួយរៀងរាល់ ១៥ នាទីម្តងពោលគឺឧ។ ការបរាជ័យនេះអាចនឹងត្រូវខកខាន។ ទោះបីជានៅក្នុងផលិតផលមួយចំនួនបន្ទាប់ពី ១៥ នាទីការខកខានមិនបានឈានដល់កំរិតណា។ ជាទូទៅក្រាហ្វពីអ៊ីនធឺរណែតច្រើនតែមាននិងស៊ីមេទ្រីដែលអ្នកនឹងមិនទទួលបានការពិត។

ដើម្បីសង្ខេប៖ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនចាប់ផ្តើមបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យលឿនប៉ុន្តែជាតិស្ករអតិបរមារបស់ពួកគេទាន់ពេលវេលាគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីកំរិតជាតិស្ករក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ ទោះបីជាពេលវេលាចាប់ផ្តើមនៃការកើនឡើងនៃជាតិស្ករពីកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនអាចមានពី ២-៣-៤ ដងលឿនជាងរបស់យឺតប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីភាពខុសគ្នាគឺមិនសូវសំខាន់ទេ (តាមក្បួនភាពខុសគ្នាតិចជាង ១០ នាទី) ។

ហេតុអ្វីបានជា GI គឺជាសូចនាករដែលមិនមានព័ត៌មាន

ការពិតគឺថាអ្នកបង្កើតលិបិក្រមគ្លីសេរីន (ជេនគីន) បានចាត់ទុកថាវាសំខាន់ណាស់ដើម្បីបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ស្ទើរតែជានិច្ចកាលបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងមានការបរាជ័យរួចហើយដែលមិនទាក់ទងនឹងការគណនា។

ខ្ញុំមិនអាចរកវិធីសាស្ត្រលម្អិតសម្រាប់ការទទួលបាន GI បានទេដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានថាតម្លៃគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាលេខសូន្យដែលមានលក្ខខណ្ឌ (ទេពីព្រោះសូន្យពិតប្រាកដមិនអាចទៅរួចសម្រាប់មនុស្សដែលរស់នៅ) ។ នេះជាកម្រិតជាតិគ្លុយកូសដែលលឿនក្នុងករណីនីមួយៗឬគ្លុយកូស ១ ក្រាមក្នុងមួយលីត្រឈាម។ ខ្ញុំបានយកតម្លៃ 1 ក្រាម / លីត្រពី montignac.com ។ ជាក់ស្តែងវាពិតជាមានតម្លៃនេះដែលជេនឃីនបានប្រើដោយបានបង្កើតវិធីមួយក្នុងឆ្នាំ ១៩៨១ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការគណនានិងចាត់ចំណាត់ថ្នាក់សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីកនៃផលិតផល។ ជាការពិតវាអាចថាថ្ងៃនេះវិធីសាស្រ្តគណនាបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែប្រសិនបើការផ្លាស់ប្តូរបានលេចឡើងបន្ទាប់មកពួកគេមិនសំខាន់ទេ។ 1 ក្រាម / លីត្រ - ជេនីចបានចាត់ទុកថាជាគ្លីសេមីមនៃមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាមធ្យម។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមតមអាហារធម្មតាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុ (ទារកមានកម្រិតទាបមនុស្សចាស់មានកំរិតខ្ពស់) ការមានផ្ទៃពោះ (អាចខ្ពស់ជាងនេះ) ជំងឺ (ផ្តាសាយបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករពិតណាស់ជាតិស្ករមានការកើនឡើងហើយ) ជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ពីស្ថានភាពអារម្មណ៍។ ល។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់កុមាររហូតដល់អាយុមួយខែបទដ្ឋាននឹងមានចំនួន ២,៨ មីល្លីលីត្រ / លីហើយចំពោះបុរសចំណាស់ម្នាក់ដែលមានអាយុលើសពី ៩០ ឆ្នាំ ៦,៧ មីល្លីលីត្រ / លីក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋានផងដែរ។ សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ 6,6 មីល្លីល / លីគឺជាបទដ្ឋាន។ ក្នុងឧទាហរណ៍នេះខ្ញុំបានយកតម្លៃខ្លាំងដើម្បីបង្ហាញពីភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ និងនៅឡើយទេ - បទដ្ឋាននៃឈាមសរសៃឈាមវ៉ែនខ្ពស់ជាងបទដ្ឋាននៃឈាម capillary ។ ឥលូវនេះមនុស្សជាច្រើនមានការងឿងឆ្ងល់ពីរបៀបទាក់ទង g / l និង mmol / l ។ ប្រសិនបើ 1 ក្រាម / លីត្រត្រូវបានបម្លែងទៅជាមីលីម៉ែលបន្ទាប់មកនេះនឹងមានចំនួនប្រហែល 5,55 មីល្លីលីត្រ / លីត្រ។ ក្នុងករណីខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថានេះជាការពិតសម្រាប់គ្លុយកូសហើយអ្នកមិនគួរព្យាយាមបកប្រែឧទាហរណ៍កូលេស្តេរ៉ុលទេ។ វាសំខាន់ម៉ាសម៉ាសនៃសារធាតុ។

តម្លៃនៃ 1 ក្រាម / លីត្រឬ 5,55 mmol / លីត្រហាក់ដូចជាខ្ញុំគិតហួសហេតុពេក។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំការវាស់ទាំងអស់នៅលើពោះទទេបង្ហាញពីតម្លៃខាងក្រោម។ ដូចដែលអាចមើលឃើញពីក្រាហ្វិចរបស់ខ្ញុំកម្រិតដំបូងនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមគឺខុសគ្នាជានិច្ចហើយការរីករាលដាលគឺប្រហែលកន្លះមីលីលី។

ដូច្នេះភាគច្រើនក្នុងការចាត់តាំង GI សូន្យតាមល័ក្ខខ័ណ្ឌគឺ ១ ក្រាមនៃគ្លុយកូសក្នុងមួយលីត្រឈាម។ គិតជាមីល្លីម៉ែត្រនេះគឺប្រហាក់ប្រហែល ៥.៥៥ ម។ ល / លី។ ប្រសិនបើសូន្យតាមល័ក្ខខ័ណ្ឌគឺ ៥.៥៥ មីល្លីម៉ែត្រ / ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចឃើញអ្វីដែលជា“ កន្ទុយ” ធ្វេសប្រហែសក្នុងខ្សែកោងរង្គសាលដែលត្រូវយកមកពិចារណាសម្រាប់ការគណនា GI ។

ក្រឡេកមើលថាតើខ្សែកោងនេះផ្តល់ព័ត៌មានប៉ុន្មានហើយព័ត៌មាននេះទាក់ទងនឹងការគណនា GI ប៉ុន្មាន។

ប្រសិនបើសូន្យតាមល័ក្ខខ័ណ្ឌគឺជាកម្រិតជាតិគ្លុយកូសដំបូងក្នុងការវាស់វែងជាក់លាក់មួយ (៥,៣ មីល្លីលីត្រ / អិលនៅថ្ងៃដែលត្រូវបានសាកល្បង) បន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះព័ត៌មានតិចតួចណាស់ពាក់ព័ន្ធនឹងការគណនាជីអាយ។

បន្ថែមលើការពិតដែលថា GI មិនគិតពីខ្សែកោងក្រោមសូន្យតាមល័ក្ខខ័ណ្ឌសន្ទស្សន៍នេះក៏មិនគិតពីរូបរាងនៃខ្សែកោងខាងលើសូន្យតាមល័ក្ខខ័ណ្ឌនិងសូម្បីតែទីតាំងនៃផ្នែកនៃខ្សែកោងនេះទាក់ទងនឹងអាប់ស៊ីស។ វាអាចជាកំពូលស្រួចនិងខ្ពស់រឺជាភ្នំរាប - មិនខ្ពស់តែធំទូលាយ។ ស្លាយនេះក៏អាចលេចឡើងនៅពេលខុសគ្នាដែរ - នៅពេលក្រោយឬមុន។ តំបន់នឹងដូចគ្នា។ ទោះបីជាវាច្បាស់ថាកំពូលទាបនិងរាបស្មើប្រសើរជាងកំពូលខ្ពស់និងមុតស្រួច។

ចំពោះខ្ញុំវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាការបរាជ័យនៃខ្សែកោងគឺសំខាន់ជាងកំពូលហើយនេះមិនត្រូវបានពិចារណានៅក្នុង GI ទេ។ ដូច្នេះនៅពេលអ្នកផ្តោតលើជីអាយអាយសូមចងចាំអ្វីដែលខ្ញុំបានប្រាប់អ្នក។

តើខ្សែកោងស្ករមើលទៅដូចជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងបង្កគ្រោះថ្នាក់

បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ការអនុវត្តន៍នៅជួរមុខ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាស្ករគឺជាសត្រូវនៅពេលបញ្ចុះទម្ងន់។ បបរ buckwheat ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលស្រកទំងន់។ ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលអាក្រក់និងអ្វីដែលល្អខ្ញុំបានធ្វើក្រាហ្វិចគ្លុយកូសក្នុងឈាមសម្រាប់ស្ករនិងបបរហើយបានសិក្សាវា។ ក្នុងករណីទាំងពីរកាបូអ៊ីដ្រាត ៨០ ក្រាមត្រូវបានបរិភោគ។ ស្ករត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹក buckwheat ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលតិចតួចហើយត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានអ្វី។

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាខ្សែកោង buckwheat មានកំពូលទាបហើយមិនមែនជាកន្លែងជ្រលក់ជ្រៅទេ។ Buckwheat បរាជ័យភាគច្រើននៅពេលវេលា (buckwheat 195 នាទីស្ករ - 140) ។ ជាក់ស្តែងទាំងនេះគឺជាសូចនាករសំខាន់នៃអត្ថប្រយោជន៍របស់ផលិតផលដែលអាចត្រូវបានកត់ត្រាដោយវាស់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ដូច្នេះសូមកោងខ្សែកោងកាន់តែប្រសើរ។ ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយពីផ្នែកមុនសន្ទស្សន៍ glycemic មិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីបញ្ហានេះទេ។

ដោយវិធីនេះខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះកំពូលស្រួចនិងខ្ពស់ជាងនេះពី buckwheat - ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងនៃការពិសោធន៍ buckwheat បានបង្ហាញខ្លួនវាកាន់តែអាក្រក់ជាងអ្វីដែលខ្ញុំរំពឹងទុក។ ស្ករក៏មានការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរជាមួយនឹងកំពូលភ្នំរាបស្មើ។ ពីស្ករខ្ញុំរំពឹងថានឹងទទួលបានអ្វីដែលខ្ញុំទទួលបានពីគ្លុយកូស។

ប៉ុន្តែគ្លុយកូសក៏មានការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរថាបន្ទាប់ពីកំពូលខ្ពស់និងមុតស្រួចមិនមានទឹកជ្រលក់ជ្រៅដូចជាស្ករទេ។ គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការធ្វើតេស្តជាមួយគ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើមិនមែន 80 ទេប៉ុន្តែ 74 ក្រាម។ នេះគឺជាទំហំកញ្ចប់ស្តង់ដារពីឱសថស្ថានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តភាពអត់ធ្មត់គ្លុយកូស (៧៥ ក្រាមតែបន្ទាប់ពីចាក់មាតិកាចូលក្នុងពាងជញ្ជីងបានបង្ហាញថា ៧៤ ក្រាម) ។ វាទំនងជាថាប្រសិនបើមានជាតិគ្លុយកូស 6 ក្រាមច្រើនជាងនោះកំពូលនឹងខ្ពស់ជាងនេះបន្តិចប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាមិនច្រើនទេ។

តើមានអ្វីនិយាយគាំទ្រអង្ករស?

អត្តពលិកមួយចំនួនធំលើរបបអាហារទទួលទានអង្ករស។ ហើយរឿងនេះមិនកើតឡើងសូម្បីតែច្រើនទសវត្សមកហើយហើយខ្ញុំមិនខ្លាចសូម្បីតែរាប់សតវត្សរ៍ទៀតទេប៉ុន្តែយូរជាងនេះទៀត។ ស្រូវគឺជាមូលដ្ឋានអាហាររបស់ប្រជាជនជាច្រើន។ ហើយនេះពិតជាបានកើតឡើងអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំហើយ។ និយាយអញ្ចឹងការដាំដុះស្រូវបានចាប់ផ្តើមប្រហែល ៩០០០ ឆ្នាំមកហើយ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំទាំងនេះគឺជាការឈ្លោះប្រកែកគ្នាខ្លាំងបំផុតក្នុងការពេញចិត្តអង្ករជាផលិតផលដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ចំណុចរបស់ខ្ញុំគឺការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ។

ទាក់ទងនឹងជំងឺ beriberi វាច្បាស់ណាស់ថានេះគឺជាករណីធ្ងន់ធ្ងរដែលមិនអាចទៅរួចសម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបដែលរស់នៅក្នុង megalopolis ដើម្បីទទួលបានទេលើកលែងតែអ្នកបានកំណត់គោលដៅបែបនេះ។ ជាទូទៅរបបអាហារតិចតួចនឹងមិនមានប្រយោជន៍ទេហើយអង្ករពណ៌សក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

ជាតិសរសៃនិងវីតាមីនតិចតួចបំផុតគឺជាការពិត។ ប៉ុន្តែតើផលិតផលនេះមិនអាចប្រើបានទេប្រសិនបើជាតិសរសៃនិងវីតាមីនអាចទទួលបានពីប្រភពផ្សេងទៀត? ការទទួលទានផលិតផលដែលមានវីតាមីនខ្ពស់ជានិច្ចក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបន្លែបៃតងច្រើនកន្លែងដែលមានវីតាមីននិងជាតិសរសៃច្រើនបន្ទាប់មកញ៉ាំបាយគឺច្រើនជាងធម្មតា។អ្នកអាចត្អូញត្អែរថាអ្នកមិនអាចញញួរដែកគោលដោយប្រើទូរស័ព្ទដៃហើយរោទិ៍លើញញួរ។ ដូច្នេះនៅទីនេះ - អង្ករសមិនមែនជាប្រភពវីតាមីននិងជាតិសរសៃទេប៉ុន្តែវាជាប្រភពថាមពលប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ខ្ទឹមសគ្រាន់តែជាប្រភពវីតាមីនប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែមិនមែនជាប្រភពថាមពលទេ។

តើអាចបញ្ចុះទម្ងន់លើអង្ករបានទេ?

ដោយសារអង្ករមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនហើយក៏មាន GI ខ្ពស់ផងដែរមនុស្សជាច្រើនគិតថាអង្ករសអាចទទួលបានជាតិខ្លាញ់តែប៉ុណ្ណោះ។ តើអញ្ចឹងឬ?

ដើម្បីស្វែងយល់ខ្ញុំបានធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយស្ករកៅស៊ូហើយបានបង្កើតខ្សែកោងស្ករជាច្រើនដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែលខ្ញុំទាញការសន្និដ្ឋានដូចខាងក្រោម។

អ្នកបានដឹងរួចមកហើយថានៅពេលដែលខ្សែកោងស្ករមានកំពូលខ្ពស់ហើយជ្រលក់ជ្រៅពេកបន្ទាប់ពីកំពូលបន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់គឺស្មើគ្នាវារួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើស។ ក្រឡេកមើលខ្សែកោងស្ករសនៃស្ករសធម្មតា (ស៊ូស្កូស) ពនលាយជាមួយទឹកនិងអង្ករស។

ក្នុងករណីទាំងស្ករនិងអង្ករកាបូអ៊ីដ្រាត ៨០ ក្រាមត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ក្នុងករណីស្ករនេះជាជាតិស្ករ ៨០ ក្រាមក្នុងករណីស្រូវវាមាន ១០១ ក្រាមនៃអង្ករវែងពណ៌ស (ប្រហែល ២៨០ ក្រាមនៃអង្ករឆ្អិន) ។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយនៅពេលប្រៀបធៀបជាមួយស្ករបន្ទាប់មកអង្ករគ្រាន់តែជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិច្រើន។ និយាយអីញ្ចឹងនេះគឺជាអ្វីដែលការបម្រើអង្ករមើលទៅដូចជាសម្រាប់ការសាកល្បងមួយ:

តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបអង្ករពណ៌សជាមួយគូប្រជែងស្មើគ្នា។ យក buckwheat ។ ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំជ្រើសរើសយក buckwheat សម្រាប់ការប្រៀបធៀប។ ការពិតគឺថា buckwheat ត្រូវបានណែនាំដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាថាជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍និងល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ វាមានជាតិសរសៃច្រើន (ប្រហែល ១០%), វីតាមីនច្រើនជាពិសេសក្រុម "ខ", ប្រូតេអ៊ីនច្រើន (ប្រហែល ១៤%), សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីនល្អគ្មានជាតិស្អិត (ជាតិស្អិត) ។ បទពិសោធផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំបង្ហាញថា buckwheat ពិតជាផលិតផលល្អសម្រាប់ដុតខ្លាញ់។

ដូច្នេះដើម្បីឱ្យខ្សែកោងយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកពីកាបូអ៊ីដ្រាតចំនួន ៨០ ក្រាមនៃអង្ករបបរនិងអង្ករស៖

នេះគឺជាការបម្រើរបស់ buckwheat:

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញកំពូល buckwheat គឺខ្ពស់ជាងកំពូលស្រូវ។ នេះពិតជាធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាការពិតអង្ករនៅតែមានការបរាជ័យជាអតិបរមា - អង្ករបានបង្ហាញជាតិស្ករតិចបំផុតបន្ទាប់ពីរយៈពេល ២ ម៉ោងខណៈដែល buckwheat ធ្វើវាបន្ទាប់ពីជាង ៣ ម៉ោង។

របៀប GI (ខ្សែកោងស្ករ) នៃផលិតផលផ្លាស់ប្តូរនៅពេលប្រេងត្រូវបានបន្ថែម

មុននោះយើងពិនិត្យមើលខ្សែកោងពីផលិតផលសុទ្ធ - ខ្ញុំមិនទាំងសូម្បីតែផឹកទឹកទោះបីខ្ញុំមិនញ៉ាំស្ងួតក៏ដោយ។ តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករ? ការពិសោធន៍នេះប៉ះពាល់ដល់ខ្ញុំបំផុត។ នៅទីនេះពួកគេបានយកកាបូអ៊ីដ្រាតចំនួន ៨០ ក្រាមពីអង្ករដដែល (ពីកញ្ចប់តែមួយ) ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២៥ ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអង្ករ។ មើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក:

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលជាកំពូលភ្នំដំបូង (បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង) ប្រែជាទាបជាងទីពីរ (បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង) ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនមានការបរាជ័យយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទាល់តែសោះក្នុងរយៈពេល ៣០០ នាទីឧ។ ៥ ម៉ោង

បន្ទាប់ពីការពិសោធនេះខ្ញុំលែងមានសំណួរថាតើអាចបរិភោគបាយតាមរបបអាហារបានទេ? វាអាចជាផលិតផលល្អប៉ុន្តែកុំបរិភោគវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ នៅអប្បបរមា - បន្ថែមប្រេងបន្លែនៅទីនោះ។ ពិតប្រេង ២៥ ក្រាមក្នុងមួយពេលបម្រើគឺដូចក្នុងការពិសោធន៍ដែរ។ ខ្ញុំគិតថាពាក់កណ្តាលច្រើនណាស់ - នេះគឺជាកំរិតដែលសមស្របជាង។ ខ្ញុំមានភារកិច្ចស្វែងយល់ពីប្រសិទ្ធភាពប្រេងដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមច្រើន។ ខ្ញុំប្រាកដថាប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែកាន់តែច្រើនខ្សែកោងស្ករនឹងកាន់តែមានសុខភាពល្អ។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ក្រោមអង្ករបន្តិចបន្តួចដែលនឹងធ្វើឱ្យកាលវិភាគកាន់តែរលូន។ ជាការពិតណាស់នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់មួយនៃការដុតខ្លាញ់, អង្ករជាមួយប្រេងក៏គួរតែត្រូវបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំងហើយសូម្បីតែនៅដំណាក់កាលក្រោយជាទូទៅត្រូវបានគេដកចេញ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនមិនមានដំណាក់កាលបែបនេះទេចាប់តាំងពីពួកគេមិនបានកំណត់ភារកិច្ចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ច្រើន។ នេះជាការពិតឧទាហរណ៍សម្រាប់អត្តពលិកដែលចូលរួមប្រកួតកីឡាកាយវប្បកម្ម។

ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលតំបន់ពីខ្សែកោងនៃអង្ករដោយនិងដោយគ្មានប្រេងនោះភាពខុសគ្នាគឺមិនអស្ចារ្យទេ។ ក្នុងករណីដែលគ្មានប្រេង - នេះគឺជាស្លាយធំមួយហើយក្នុងករណីប្រេង - វាមានពីរប៉ុន្តែតិចជាង។ ការបរាជ័យដែលកើតឡើងនៅក្នុងអង្ករដោយគ្មានប្រេងនៅម៉ោង ១២៤ នាទីមិនគិតពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេកនោះទេពោលគឺគិតតែការកើនឡើងនៃជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះ។ វាប្រែថាខ្សែកោងពីរផ្សេងគ្នាជាមូលដ្ឋានអាចផ្តល់ GI ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាមិនខ្លាំង។

ដូច្នេះឥឡូវនេះផ្តោតលើតារាងលិបិក្រម glycemic ទាំងនេះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានកោតសរសើរចំពោះតម្លៃដែលខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យអ្នក! បន្ទាប់ពីការពិសោធវាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យខ្ញុំឈឺចាប់។ កុំភ្លេចឥឡូវនេះដើម្បីចូលចិត្តនិងចែករំលែកព័ត៌មានដែលមានប្រយោជន៍ជាមួយមិត្តភក្តិ - គ្រាន់តែចុចប៊ូតុងមួយនៃបណ្តាញសង្គមសម្រាប់រឿងនេះ។

អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើខ្សែក្រវាត់ស្ករមានសភាពយ៉ាងដូចម្តេចពី buckwheat ជាមួយប៊ឺ។ សូមនេះជាក្រាហ្វិចៈ

Buckwheat ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (25 ក្រាមដូចគ្នា) ក្នុងរយៈពេលយូរនៅដំណាក់កាលដំបូងបង្ហាញពីការថយចុះជាតិស្កររហូតដល់ 21 នាទី។ ស្ករឈានដល់កម្រិតអតិបរិមារបស់វាដោយ ៣៩ នាទី - នេះគឺជាពេលវេលាកំពូលវែងបំផុតនៅក្នុងការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំលើកលែងតែអង្ករជាមួយប៊ឺដែលជាកន្លែងដែលអតិបរិមាមិនមែននៅលើកដំបូងប៉ុន្តែនៅកំពូលភ្នំទីពីរ។ កំពូល Buckwheat មិនមុតស្រួចទេហើយការធ្លាក់ចុះចាប់ផ្តើមតែបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង។ មិនយូរប៉ុន្មានកំពូលភ្នំទី ២ ចាប់ផ្តើមឡើងដែលស្ទើរតែស្មើនឹងកំពស់ដំបូងហើយអតិបរិមារបស់វាត្រូវបានកត់ត្រាដោយខ្ញុំនៅ ១២២ នាទីឧ។ បន្ទាប់ពីច្រើនជាង 2 ម៉ោង។ នោះពិតជាអាហារបំប៉ន!

អង្ករសក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌជាក់លាក់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តួលេខប្រសិនបើប្រើក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វាដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូម្បីតែនៅក្នុងទំរង់សុទ្ធរបស់វាក៏ដោយអង្ករដោយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយស្ករបានទេ។ ប្រសិនបើប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករពណ៌សបន្ទាប់មកផលិតផលឈប់ផ្តល់ជាតិស្ករយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឈាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអង្ករនៅតែទាបជាងបបរបបរប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាគឺមិនអស្ចារ្យទេប្រសិនបើយើងពិចារណាតែផលប៉ះពាល់លើគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះ។

តើខ្សែកោងស្ករផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលផ្លាស់ប្តូរចំណែកនៃផលិតផល

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយ - ដើម្បីទទួលបាន GI ផលិតផលដែលបានសិក្សាភាគច្រើនត្រូវបានគេយកដើម្បីទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាត 50 ក្រាម។ ប្រសិនបើផលិតផលមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបន្ទាប់មកការបម្រើអាចមានកាបូអ៊ីដ្រាត 25 ក្រាម។

ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើខ្សែកោងស្ករនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលដែលផ្នែកផ្លាស់ប្តូរ។ តើវានឹងមានការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៅក្នុងកម្ពស់នៃកំពូលភ្នំនិងជម្រៅនៃការធ្លាក់ចុះនិងអ្វីដែលជាការជាប់ទាក់ទងឬវានឹងក្លាយជាការផ្លាស់ប្តូរពេញលេញនៃខ្សែកោងក្រាហ្វ។

នេះគឺជាក្រាហ្វិចនៃផ្នែកដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៥០ និង ៨០ ក្រាម។ ទំងន់នៃផលិតផលក្នុងករណីនេះគឺ ២៦៣ និង ៤២១ ក្រាមរៀងគ្នា។

វាហាក់ដូចជាជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 50 ក្រាមខ្សែកោងបានផ្លាស់ប្តូរទៅខាងស្តាំខណៈកម្ពស់នៃកំពូលភ្នំដំបូងមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាលើការពិតដែលថាកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមលឿននៅក្នុងថ្ងៃនោះខ្ញុំខុសគ្នាស្ទើរតែមីលីលីលក្នុងមួយលីត្រវាប្រែថាការកើនឡើងទាក់ទងទៅនឹងកម្រិតដំបូងក្នុងករណី 50 ក្រាមគឺធំជាងពី 80 ក្រាម។

ក្នុងករណី ៨០ ក្រាម, ជម្រៅនៃទឹកគឺធំជាងហើយទ្វេដងដល់ ៤,៤ មីល្លីលីត្រ / អិល។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាថាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមតមអាហារនៅថ្ងៃសិក្សា ៨០ ក្រាមឡើងខ្ពស់នោះយើងនឹងទទួលបរាជ័យជាអតិបរមា (មាន ២) ០,៩ មីល្លីលីត្រ / លីត្រទាបជាងកម្រិតដំបូង។

ក្នុងករណី 50 ក្រាមតម្លៃដាច់ខាតនៅក្នុងការជ្រលក់ឈានដល់ 4,5 មីល្លីល / លីប៉ុន្តែតម្លៃដែលទាក់ទងនៅក្នុងការធ្លាក់ចុះមិនទាបជាងកម្រិតដំបូងនៅលើពោះទទេ។

ភាពស្មុគស្មាញនៃការវិភាគនៃលទ្ធផលទាំងនេះគឺថាកម្រិតដំបូងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរបស់ខ្ញុំគឺខុសគ្នាឆ្ងាយដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការប្រៀបធៀប។

ប្រសិនបើយោងទៅតាមទិន្នន័យទាំងនេះមនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវសាងសង់ GI បន្ទាប់មកមានតែកន្ទុយតូចមួយប៉ុណ្ណោះដែលនឹងធ្លាក់ចូលក្នុងការគណនាសម្រាប់ខ្សែកោងនីមួយៗហើយព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននឹងត្រូវបានគេបោះចោល។

GI នៃម៉ាស curd ផ្អែមជាមួយ raisins ពីរោងចក្រ Piskaryovsk នឹងទាបណាស់។ នេះធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរព្រោះវាផ្អែមខ្លាំងណាស់សូម្បីតែជាតិស្ករនិងមានផ្ទុកជាតិស្ករ។ សម្រាប់ខ្ញុំពីទស្សនៈនៃការធ្វើទីផ្សារវាសមហេតុផលដើម្បីចង្អុលបង្ហាញ GI លើវា។ ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើវានៅពេលខ្ញុំញ៉ាំវាព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិបូករួមនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វកម្រិតខ្ពស់ណាស់ប៉ុន្តែមានការសង្ស័យថាវាមិនមានប្រយោជន៍ច្រើន។ វាហាក់ដូចជាបង្អែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែតាមវិធីខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់ទោះបីជាមិនមានច្រើនដូចជាឧទាហរណ៍នំខេក។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃរូបរាងរាងកាយផលិតផលនេះគឺល្អប្រសើរជាង buckwheat ទទេ។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផលិតផលលាក់ខ្លួនដ៏អស្ចារ្យបានប្រែជា :) ។ វាជាការអាណិតដែលគ្មាននរណាម្នាក់នឹងចំណាយសម្រាប់ខ្ញុំ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំជាមួយស្ករកៅស៊ូសម្រាប់ផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានអនុវត្តតែម្តង។ កត្តាផ្សេងគ្នាជះឥទ្ធិពលដល់លទ្ធផលហើយអាចមានការពិសោធន៍មួយចំនួននៅពេលធ្វើម្តងទៀតនឹងផ្តល់រូបភាពខុសគ្នា។ តាមឧត្ដមគតិការពិសោធន៍ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ម្តងទៀតវាកាន់តែល្អប្រសើរដែលមួយចំនួនត្រូវបានអនុវត្តលើមនុស្សផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចចូលរួមក្នុងការសិក្សាហើយធ្វើការពិសោធន៍ម្តងទៀតលទ្ធផលដែលធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើបែបនេះត្រូវប្រាកដថាសរសេរអំពីវានៅក្នុងមតិយោបល់។ ខ្ញុំឆ្ងល់ពីអ្វីដែលអ្នកទទួលបាន។ អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ពីប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់អ្នកចំពោះផលិតផលជាក់លាក់មួយ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនចូលរួមពិសោធន៍ដោយផ្ទាល់ប៉ុន្តែអ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនេះដែលចង់ដឹងថាតើលទ្ធផលនឹងមានអ្វីខ្លះនៅក្នុងការពិសោធន៍ម្តងហើយម្តងទៀតគ្រាន់តែចុចប៊ូតុង“ ចូលចិត្ត” ។ ប្រសិនបើការរាប់លើសចំនួន 1000 ចូលចិត្តបន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមពិសោធន៍លើកទីពីរ.

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងប្រតិកម្មរបស់រាងកាយមនុស្សចំពោះផលិតផលណាដែលខ្ញុំមិនបានសាកល្បងក្នុងការសិក្សានេះបន្ទាប់មកសូមសរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់ណាមួយ។ ប្រសិនបើផលិតផលមួយនឹងមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងមតិយោបល់របស់អ្នក (សំណើជាច្រើនយោបល់គាំទ្រដោយចំនួនច្រើននៃការចូលចិត្ត) បន្ទាប់មកបានផ្តល់ថាការតប“ ចូលចិត្ត” សម្រាប់អត្ថបទនេះលើសពីការចូលចិត្តចំនួន ១០០០ បន្ទាប់មករួមជាមួយការធ្វើម្តងទៀតសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែលបានសាកល្បងរួចហើយ។ ផលិតផលខ្ញុំនឹងធ្វើតេស្តសំរាប់អ្នកថ្មីដែលផ្តល់ជូនដោយអ្នក។ ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាបើនិយាយពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រតិកម្មរបស់សារពាង្គកាយរបស់មនុស្សខុសគ្នា (មានសុខភាពល្អ) គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះលទ្ធផលដែលខ្ញុំទទួលបានលើខ្លួនឯងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែគួរធ្វើការពិសោធន៍ម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីដកឥទ្ធិពលនៃកត្តាឯករាជ្យនៃផលិតផលដែលកំពុងសិក្សា។

កុំភ្លេចចូលចិត្តវាផង!

មើលវីដេអូ: Cambo Plus. អវទជ iCloud? តគបរវដមបអវ? (ឧសភា 2024).