យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានអោយដឹងថាអាហារដែលល្អបំផុតនៅ McDonald's, KFC, Teremka និងហាងអាហាររហ័សដទៃទៀត។

រូបមន្តហាំប៊ឺហ្គឺដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់របបអាហារមានជាតិខាញ់ទាបជាមួយប៊ុនឆ្ងាញ់និងគ្រឿងផ្សំស្រស់

ហាំប៊ឺហ្គឺមួយអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិខាញ់ទាប។ ការបំពេញវាក្នុងករណីភាគច្រើនមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីនំ

យើងក៏នឹងមាននំប៉័ងដែរប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សារបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប្រហែលជាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ពេញលេញដូចជាសាឡាត់ប៊ឺហ្គឺរខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់។

ខ្ចប់និងទុកកាកសំណល់ដែលនៅសល់នៅក្នុងទូទឹកកកពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្សេងទៀតឬធ្វើផ្នែកមួយនៃហាំប៊ឺហ្គឺនៅថ្ងៃផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាត់សម្រាប់ពេលល្ងាចផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• ២ ពង (ទំហំមធ្យម),
• ឈីក្រុម Fulham ១៥០ ក្រាម ៤០ ភាគរយ,
• អាល់ម៉ុង chopped ៧០ ក្រាម,
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ៣០ ក្រាម
• គ្រាប់ជីជី ២០ ក្រាម,
• គ្រាប់អង្កាម ១៥ ក្រាមនៃរុក្ខជាតិឥណ្ឌា
• គ្រាប់ល្ង ១០ ក្រាម
• អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សូដា ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

• សាច់គោដី ១៥០ ក្រាម,
• ត្រសក់ជ្រក់ ៦ ចំណិត,
• សាឡាត់ផ្ទាំងទឹកកក ២ សន្លឹក,
• ប៉េងប៉ោះ ១
• ខ្ទឹមបារាំង ១/៤
• អំបិលនិងម្រេច
• ទឹកជ្រលក់ហាំប៊ឺហ្គឺ (ជាជម្រើស)
• ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់ 2 ដង។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបរួមទាំងការរៀបចំគឺប្រហែល ៣៥ នាទី។

តម្លៃថាមពល

មាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ

កំដៅចង្ក្រានដល់ 160 ដឺក្រេ (នៅក្នុងរបៀបប៉ោង) ឬ 180 ដឺក្រេជាមួយនឹងកំដៅខាងលើ / ខាងក្រោម។ លាយស៊ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham និងអំបិលរហូតទាល់តែមានក្រែម។ ផ្សំគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលមានគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នជីអង្កាមគ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិឥណ្ឌាគ្រាប់ល្ងនិងសូដា។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ដាក់លើគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យម៉ត់។

អនុញ្ញាតឱ្យ dough សម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រាប់ឆៃនិងអង្កាមអាចហើមបាន។

ចែក dough ទៅជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នានិងបង្កើតជានំ។ រមៀលដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 25 នាទី។

កំណត់សម្គាល់សំខាន់ៈអាស្រ័យលើយីហោឬអាយុកាលឡចំហាយអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ ២០ អង្សារ។ ដូច្នេះត្រូវត្រួតពិនិត្យផលិតផលនំប៉័ងរបស់អ្នកជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំដើម្បីការពារផលិតផលពីការឆាបឆេះឬសីតុណ្ហភាពទាបដែលនឹងនាំឱ្យការរៀបចំម្ហូបមិនត្រឹមត្រូវ។

បើចាំបាច់លៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពនិង / ឬពេលវេលាដុតនំស្របតាមការកំណត់នៃឡរបស់អ្នក។

ខណៈពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំរដូវកាលសាច់ minced ជាមួយម្រេចនិងអំបិលនិងបង្កើតជាពីរចំណិត។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងខ្ទះនិងទុកខ្ទះខ្ទះទាំងសងខាង។

យកនំប៉័ងចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ជាចំណិត ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចិញ្ចៀនតូចៗជាច្រើនពីវា។ រុំខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។

លាងសាឡាត់ពីរសន្លឹកហើយស្ងួតវា។ កាត់នំប៉័ងឱ្យបានវែងៗហើយដាក់សាឡាត់ចំណិតឈីសទឹកជ្រលក់ចំណិតប៉េងប៉ោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតត្រសក់តាមលំដាប់លំដោយ។ Bon appetit ។

ម៉ឺនុយមេ

ប៊ឺហ្គឺរនៅឯចម្អិនម្ហូបម៉ាកឃិនដិនជាមួយនំសាច់គោសាច់មាន់និងត្រី។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺហាំប៊ឺហ្គឺ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យញ៉ាំវាដោយគ្មានក្រឡុកដែលយើងចាំថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

នេះគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំបានណែនាំ៖

ខ្លាញ់សាច់ហាំប៊ឺហ្គឺជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះខ្ទិះនិង mustard + សាឡាត់បន្លែ។ ការស្លៀកពាក់សាឡាដ - ប្រេងឬទឹកខ្មេះស្រា។

សូកូឡាឬស្ត្រប៊េរីរលោង។ ការបម្រើតូចមួយគឺល្អជាង - កាឡូរីនិងស្ករតិច។

សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារចំណិតផ្លែប៉ោមនិងបន្ទះការ៉ុត។ ខ្ញុំគិតថាអ្វីៗទាំងអស់គឺច្បាស់ជាមួយពួកគេ: ផ្លែឈើនិងបន្លែកាឡូរីតិចតួចវីតាមីននិងជាតិសរសៃ។

អាហាររហ័សមិនល្អ

ការសិក្សាជាច្រើនបញ្ជាក់ថាការញ៉ាំអាហាររហ័សគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ បរិមាណស្ករនិងខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងអាហាររហ័សនាំឱ្យមានការវិវត្តដំបូងនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមនិងភាពធាត់។ អ្នកដែលញ៉ាំអាហារចៀនច្រើនតែត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានជំងឺលើសឈាមនិងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលជាកត្តាជំរុញដល់ការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងរោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែប៊ឺហ្គឺរនិងចៀនមានផ្ទុកអាស៊ីតប៉ាទីម៉ិចដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់។ សារធាតុនេះធ្វើនិយ័តកម្មសកម្មភាពនៃហ្សែន MC1R ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពប្រែប្រួលនៃស្បែកទៅនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យស្បែកយុត្តិធម៌និងកញ្ជ្រោងពណ៌សក់ក្រហម។ អាស្រ័យលើការសំយោគហ្សែនមេឡាញីនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងស្បែកតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដែលការពារស្រទាប់ជ្រៅនៃស្បែកពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូ។ ការពិសោធន៍លើសត្វកណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍បានបញ្ជាក់ថាអាស៊ីត palmitic តាមវិធីខ្លះអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកស្បែក។

អាហាររហ័សទាន់ចិត្ត

អាហាររហ័សទាន់ចិត្តដែលមានសុខភាពល្អគឺអាហារបួសវីដិកនិងសរីរាង្គ។ សូម្បីតែនៅក្នុងស្ថាប័នតិចតួចនៃប្រភេទថ្មីក៏ដោយក៏ការសង្កត់ធ្ងន់គឺទៅលើភាពស្រស់នៃផលិតផលការរួមផ្សំត្រឹមត្រូវនិងកង្វះជាតិខ្លាញ់។ ហើយនៅក្នុងគំនិតនៃអាហាររហ័សមិនមានអ្វីមិនល្អទេ។ តាមពិតប៊ឺហ្គឺរអាចមានប្រយោជន៍ដូចវិទ្យាសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភទំនើបអនុញ្ញាត។ ផលិតផលសំខាន់ៗដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័សគឺសាច់ត្រីបន្លែទឹកជ្រលក់។ សមាសធាតុទាំងអស់មានគ្រោះថ្នាក់តែជាមួយបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកបោះបង់ចោលប្រេងបន្លែដែលមិនចេះរីងស្ងួតក្នុងការពេញចិត្តអូលីវជំនួសទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ចានសាច់ផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មះ balsamic សម្រាប់សាឡាត់ដាក់បន្លែបន្ថែមជំនួសឱ្យចំណែកបន្ថែមនៃឈីសឬប៊ឺអ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ប្រភេទអាហាររហ័សមានសុខភាពល្អ

នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហារដែលមានល្បឿនលឿនអ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលមានសុខភាពល្អនិងតិចជាងមុនប្រសិនបើអ្នកត្រូវញ៉ាំនៅពេលធ្វើដំណើរ។ រូបមន្តអាហារសុខភាពល្អបំផុតអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះនិងយកទៅជាមួយអ្នក។ អាហាររហ័សដែលមានសុខភាពល្អគឺជាប៊ឺហ្គឺរតែមួយជាមួយសាច់ឬនំត្រីប្រហុកសាច់មាន់ឬបង្គាសាឡាត់សាឡាត់និងទឹកក្រឡុកដែលត្រូវបានលក់នៅចំណុចអាហាររហ័សណាមួយដែលត្រូវបានរៀបចំតែតាមរូបមន្តពិសេស។ ដោយវិធីនេះចានបែបនេះប្រៀបធៀបនឹងប៊ឺហ្គឺប្រេងដែលធ្វើពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចឬចម្អិនយ៉ាងលឿនពីសាច់ឆៅ។

សាច់មាន់នំប៉័ងនិងត្រី

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សជិតបំផុតអ្នកអាចផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សាច់មាន់ឬបង្គានំប៉័ង។ នំប៉័ងមាន់ត្រូវបានរៀបចំពីសុដន់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែនំប៉័ងត្រូវបានដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងនំប៉័ងហើយចៀនក្នុងបរិមាណប្រេងច្រើន។ Carcinogens បង្កើតក្នុងប្រេងពុះដូច្នេះដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ពីមីងគ្រាន់តែយកនំប៉័ងចេញ។ វានឹងស្ទើរតែជាម្ហូបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរហ័ស។ បង្គាក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែរដែលមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូតវីតាមីន B វីតាមីន C អេអ៊ីឃ្យូ។ អ្នកត្រូវដោះស្រាយវាតាមវិធីដូចគ្នានឹងមី។

Shawarma មានប្រយោជន៍

ភី - សាវ៉ូម៉ា (ភី - អាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អ) គឺជាម្ហូបហ៊ានមានជីវជាតិនិងពេញចិត្តដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ គ្រោះថ្នាក់នៃរូបមន្តបុរាណគឺការប្រើប្រាស់សាច់ mayonnaise និងសាច់ខ្លាញ់ប៉ុន្តែអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវទំនើបមានភាពចម្រុះដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យអាហាររហ័សមានសុខភាពល្អ។ សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយសាច់មាន់នំប៉័ងឈីសធម្មតាឬឈីសដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និង mayonnaise ជាមួយទឹកជ្រលក់កាឡូរីទាប។ ពីបន្លែអ្នកអាចយកត្រសក់ប៉េងប៉ោះកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងពោត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីគ្រាន់តែហុចប៉េងប៉ោះដែលធ្វើឱ្យព្រិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់ mustard ក៏ល្អជាមួយទឹកក្រឡុកភីហ្សាផងដែរសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប mustard ទឹកក្រូចឆ្មារនិងផ្កាឈូក។

នំសាំងវិចនិងប៊ឺហ្គឺរ

អាហាររហ័សដែលមានសុខភាពល្អពីរប្រភេទគឺប៊ឺហ្គឺរនិងនំសាំងវិចត្រូវបានគេបញ្ជាទិញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័ស។ ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនកាន់តែច្រើនហាងកាហ្វេនិងកន្លែងលក់ជាច្រើនណែនាំឱ្យជំនួសខ្លាញ់ដែលមានខ្លាញ់ដោយចំហុយនិងនំ mayonnaise ជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard ដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។ វាប្រែថាប៊ឺហ្គឺគឺពិតជាត្រូវគ្នានឹងរបៀបរស់នៅនិងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនំសាំងវិចត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រឡុកពណ៌សធម្មតា - វាមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមហើយមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនប៊ឺហ្គឺរជាមួយជង្រុកឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតអាចត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់សាច់នៅចន្លោះស្លឹកសាឡាត់ជំនួសឱ្យនំប៉័ង។

ទឹកជ្រលក់មិនអាចប្រើបានទាល់តែសោះប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើរូបមន្តរបបអាហារ។ សាច់នៅក្នុងប៊ឺហ្គឺរជាធម្មតាសាច់គោហើយដូច្នេះអ្នកកាត់មិនស្ងួតពេកជាធម្មតាបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ជ្រូក។ សម្រាប់ការញាំនៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើសាច់ដែលមានរបបអាហារដូចជាទួរគីសាច់មាន់ឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។ ប្រសិនបើសាច់មីងស្ងួតពេកអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមាន់ឆៅ។ អ្នកកាត់អាចត្រូវបានជំនួសដោយទួរគីចំហាយឬសុដន់សាច់មាន់។

សាឡាត់បន្លែនិងផ្លែឈើ

នៅក្នុងហាងកាហ្វេឬអាហារពេលល្ងាចណាមួយមានសាឡាត់ពីព្រោះវាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសរឺប្រអប់ប្លាស្ទិចដាក់ក្នុងថង់បូមធូលីសម្រាប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ អាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតទេដូច្នេះជារឿយៗសាឡាត់មួយឬពីរប្រភេទមិនអាចត្រូវបានគេមើលឃើញក្នុងចំណោមឆ្កែក្តៅនិងនំសាំងវិច។ សាឡាដជាធម្មតាផ្តល់ជូនសាមញ្ញបំផុត: ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ឱសថស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតពេលខ្លះអ្នកអាចរកចានជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ដួងចិត្តនិងសុខភាពល្អបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហាររហ័សដទៃទៀតគឺសាឡាត់សាច់មាន់។ អាហាររហ័សដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដគឺចំណិតផ្លែឈើឬដំបងបន្លែដោយគ្មានប៊ឺនិងទឹកជ្រលក់។

ភីភីអាហាររហ័សនៅលើពិភពលោក

អាហាររហ័សដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជាចំណុចលេចធ្លោក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេប៉ុន្តែជាភាពចាំបាច់។ មានអ្នកតាមដានអាហាររូបត្ថម្ភល្អ ៗ បួសនិងអ្នកចំណីអាហារឆៅនៅបស្ចិមប្រទេសដូច្នេះទីផ្សារត្រូវការបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះនៅញូវយ៉កមានភោជនីយដ្ឋានសរីរាង្គ Gustorganics ដែលក្នុងនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសរីរាង្គរួមទាំងឯកសណ្ឋានអ្នករត់តុនិងផ្កានៅលើតុចានត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹកដែលបានបន្សុតពិសេសហើយថាមពលខ្យល់និងថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ មុខម្ហូបមានមុខម្ហូបបួសនិងគ្មានជាតិស្អិតច្រើនមានបារសរីរាង្គជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងស្រាក្រឡុក។

អាហាររហ័សមានសុខភាពល្អគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នៅស៊ុបស៊ុបតូក្យូអ្នកអាចសាកល្បងស៊ុបភីភីភីចំនួនជាងសែសិបដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងចានក្រដាសកាតុងធ្វើកេសហើយយកទៅឆ្ងាយម៉ូសប៊ឺហ្គឺបម្រើបឺហ្គឺរអង្ករដែលក្នុងនោះប៊ុនត្រូវបានជំនួសដោយនំស្រូវជាមួយបាយនិងមី។

ក្រហមសនៅចក្រភពអង់គ្លេសចាត់ទុកខ្លួនវាជាអាហាររហ័សបួសដំបូងគេនៅលើពិភពលោកទោះបីមុខម្ហូបមានតិចតួចក៏ដោយ: មានតែប៊ឺហ្គឺរចំនួនប្រាំមួយសាច់ក្តៅសាច់បួសជាច្រើនរមៀលក្រិកជាមួយគុយរីប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យអូលីវនិងម្រេច។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ប៊ឺហ្គឺរគឺជាឧទាហរណ៍បុរាណនៃអាហាររហ័សរបស់អាមេរិក។ នេះគឺជាឈ្មោះនំសាំងវិចបិទជិតដែលមានសាច់កាត់ឈីសនិងបន្លែបម្រើនៅខាងក្នុងប៊ុនកាត់។ ម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពគឺល្អសម្រាប់ការខាំនិងញ៉ាំអាហាររហ័ស។

ដើម្បីរៀបចំប៊ឺហ្គឺរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការលូតលាស់បន្តិចបន្តួច៖

• គុណភាពសាច់ (ជំរើសល្អបំផុតគឺសាច់គោកាត់ពីខាងក្រោយថ្មម៉ាបដែលមានសមាមាត្រខ្លាញ់នឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ពី ២០ ទៅ ៨០) ។
• ចរិតលក្ខណៈរបស់នំ - ពួកគេគួរតែទន់មូលមូលជាជំរើសមួយពួកគេច្រើនតែប្រើ baguette បារាំងពាក់កណ្តាលនៃ ciabatta (អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសនំប៉័ងជាមួយរសជាតិស្ករផ្អែមរសជាតិហឹរដែលគ្របដណ្ដប់លើក្លិនក្រអូបនៃការបំពេញស្រស់) ។
• ប្រភេទទឹកជ្រលក់ - ជម្រើសរបស់វាពឹងផ្អែកជាដំបូងលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនឧទាហរណ៍អ្នកគាំទ្រម្ហូបម៉ិចស៊ិចជ្រើសរើសសាឡាកាកូកាស៊ីន - tkemali, narsharob ។ រូបមន្តនៅផ្ទះក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: mayonnaise, ប៉េងប៉ោះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវឬលាយគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយនិង mustard, ទឹកឃ្មុំ។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតមួយនៃម្ចាស់ចម្អិនអាហារប៊ឺហ្គឺគឺការបង្កើត cutlets juicy ។ ចំពោះបញ្ហានេះប៊ឺរប៊ឺរឬទឹកកកស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដែលបានកិន។ ស៊ុតនំបុ័ងខ្ទឹមបារាំងមិនមែនជារូបមន្តបុរាណទេ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់សាច់ទេប៉ុន្តែក៏មានភាពរឹងមាំដូចបបរនឹងមិនដំណើរការទេ។ អ្នកចំអិនម្ហូបខ្លះមុនពេលបង្កើតជាផើង ៗ វាយសាច់ minced បន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។ អ្នកមិនអាចធ្វើវាបានយូរទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងប្រែជាក្រាស់។ នំសាំងវិចនឹងបំពេញបន្ថែមដំឡូងបំពងបារាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយពីភេសជ្ជៈ - ស្រាបៀរលីអូល (សមុទ្រសមុទ្រថុងត្រសក់ម្រេច) ស្រា។

រូបមន្តនំសាំងវិចដើមល្អបំផុត

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៊ឺហ្គឺមិនស្មុគស្មាញទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបឯករាជ្យវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យា:

• រៀបចំគ្រឿងកាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់, ចៀន,
• ខាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត
• ដាក់ ​​cutlet នៅលើប៊ុនទាបបន្ថែមអំបិលម្រេចបន្ទាប់មកឈីស cheddar, brie, emmental ឬប្រភេទផ្សេងទៀត (ទំហំនៃចំណិតគួរតែដូចជាវារលាយបន្តិច)
• បន្ថែមបន្លែស្រស់ៗ, ជ្រក់ជ្រក់,
• ដាក់សាឡាត់នៅផ្នែកទីពីរនៃប៊ុនហើយប្រមូលនំសាំងវិច។

អង្កត់ផ្ចិតល្អប្រសើរបំផុតនៃ cutlet គឺមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ, កម្ពស់ - រហូតដល់ 20 ម។ ល្អបំផុតក្នុងការដុតវា។ នៅពេលរៀបចំនំប័រហ្គឺរនៅក្នុងធម្មជាតិវាត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើនំពណ៌ត្នោតលើសាច់អាំង (ខាងក្រៅនៅខាងក្រៅតិចជាងនៅខាងក្នុង) ។ ចំពោះភាពពេញលេញនៃរសជាតិវាគួរឱ្យចង់បានដែលផ្នែកខាងលើត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រាប់ល្ង។ យោងទៅតាមអតិថិជនដែលពេញចិត្តការកុម្ម៉ង់ម្ហូបដែលមានគុណភាពជាមួយនឹងការដឹកជញ្ជូនតាមផ្ទះគឺនៅក្រុមហ៊ុន "ផ្ទះតែ ១" - ពួកគេផ្តល់ជូននូវការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃរសជាតិដឹកជញ្ជូនប្រតិបត្ដិការនិងតម្លៃសមរម្យ។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញធ្វើម្ហូបនិងពេលទំនេរអ្នកអាចព្យាយាមចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះ។ យើងស្នើឱ្យប្រើរូបមន្តដើមមួយចំនួន:

• ខ្ទះសាច់គោចៀនក្នុងខ្ទះដុតប្រហែល ៣-៤ នាទីនៅសងខាងបន្ទាប់មកម្នាស់ (២-៣ នាទី) ។ បន្ទាប់មកយើងប្រមូលប៊ឺហ្គឺរ - ប៊ុនសាឡាត់កាត់រង្វង់ផ្លែឈើទឹកជ្រលក់ផ្នែកទីពីរនៃនំប៉័ង។
• កាត់ប៉េងប៉ោះស្ងួតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ៗ បន្ថែមទៅសាច់ដែលបានកិន។ យើងបង្កើតជា cutlets ពីវាចំអិនវារយៈពេល 10-12 នាទីទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ឈីស mozzarella, ប៉េងប៉ោះស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀននំប៉័ង។ នៅដំណាក់កាលបញ្ចប់យើងប្រមូលប៊ឺហ្គឺរ - ប៊ុនអាហ្គូហ្គូឡា cutlet ឈីសរង្វង់នៃបន្លែនំប៉័ង។
• វិចិត្រខ្ទប់ខ្ទះត្រីសាលម៉ុន។ បន្ទាប់មកផ្សំស្ពៃខ្មៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងអំបិលម្រេចខ្ញីបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងលាយ។ បន្ទាប់មកវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្ទេរល្បាយទៅសាច់ដែលបានកិន។ យើងបង្កើតជា cutlets ហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យើងប្រមូល: នៅលើប៊ុនយើងដាក់ស្លឹកស្ពៃខ្ទឹមបារាំងខ្ញីខ្ញីកាត់ផ្នែកខាងលើ។

វាគួរឱ្យចងចាំថាអ្នកត្រូវការបម្រើប៊ឺហ្គឺភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន។ មុនពេលប្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបង្រួមសាំងវិចដូច្នេះរសជាតិនៃស្រទាប់ទាំងអស់រួមផ្សំគ្នាដោយសុខដុម។

ប៊ឺហ្គឺរ "ម៉ាឌែលវ៉ា"

ប៊ឺហ្គឺរនេះនឹងយកឈ្នះគ្រប់នំចំណីជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃរសជាតិផ្ទុយគ្នានៅគ្រប់ដុំ។ សូម្បីតែ cutlet របស់គាត់ត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃសាច់គោដីបីប្រភេទ, ដុតនិងលាបកំពូលជាមួយឈីសបីប្រភេទគឺស្វ៊ីស mozzarella និង provolone ។ ទាំងអស់ - អានបន្ថែម

ក្នុងនាមជាអ្នកបង្កើតប៊ឺហ្គឺរនេះមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមញូវយ៉កបាននិយាយថា៖ «បន្ទះឈីសអាចជ្រុះពីប៊ឺហ្គឺរបានប៉ុន្តែជាមួយនឹងការស្ទះសាច់ប៊ីចេងអ្នកនឹងភ្លក្សរសជាតិវារាល់ពេលដែលខាំ»។ យៈសាពូនមីនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្ទឹមបារាំង - អានបន្ថែម

“ សាក” ហាំប៊ឺហ្គឺដែលមានសុខភាពល្អ

នេះគឺជាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានមួយចំនួនសម្រាប់ការបំពេញហាំប៊ឺហ្គឺដែលមានសុខភាពល្អ។ សមាមាត្រគឺបំពាន។ ការច្នៃប្រឌិតនិងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនគឺជាអ្នកជួយដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

1. ប៊ុនជាមួយគ្រាប់អាភៀន, cutlet សាច់គោ, ប៉េងប៉ោះ, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតក្រហម, ឈី feta, អូលីវ, arugula, ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលី។
2. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ត្រីធូណាកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករបស់វា (អ្នកអាចយកត្រីសាម៉ុង) ប៉េងប៉ោះចិញ្ចៀនម្រេចផ្អែមឱសថនិងទឹកជ្រលក់ - ដើម្បីជ្រើសរើស។
3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិប៊ុន, cutlet beetroot (ធ្វើពី beets ដុតនំឬឆ្អិន, ដឹងគុណនៅលើ grater ល្អជាមួយអំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹម, ឱសថ, semolina និងស៊ុត) បន្លែនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ប៉េងប៉ោះត្រសក់ផ្លែបឺរដូរ៉ាឌីម្រេចកណ្ដឹងសាឡាត់ ស្លឹក។ ពីទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើ mayonnaise homemade, hummus, ម្ទេស។
4. ប៊ុនបង្គារឆ្អិនឬដុតសាឡាត់ប៉េងប៉ោះស៊ុតឆ្អិន (ស៊ុតឆ្អិនរឹងអាចត្រូវបានជំនួសដោយជម្រើស“ ក្នុងកាបូប” ដែលត្រូវតែច្របាច់អោយម៉ត់និងប្រៃជាមួយអំបិល) ទឹកជ្រលក់ពណ៌សដែលអ្នកចូលចិត្ត។
5. ល្ពៅល្ងសាច់គោសាច់ខ្លាញ់ទឹកជ្រលក់សាឡាត់ប៉េងប៉ោះពន្លកស្រូវសាលីពន្លក។
6. សាច់ល្ពៅល្ងសាច់គោខ្លាញ់ជ្រូកចៀនឬបុកឬផ្សិតភីងខេនចិញ្ចៀនម្នាស់អាំងទឹកជ្រលក់ teriyaki សាឡាត់រមៀត។
7. ប៊ុនណាមួយសាច់មាន់ដុតឈីសប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រសក់ស្ពៃក្តោបពណ៌សវិចិត្រខ្ទឹមទឹកជ្រលក់បន្តិច។
8. ប៊ុនជាមួយគ្រាប់ល្ងចិញ្ចៀនមឹកឆ្អិនឈីសប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ៗ បន្លែបៃតង។

ច្បាប់សម្រាប់ការផ្គុំហាំប៊ឺហ្គឺដែលមានសុខភាពល្អ

ជាការពិតណាស់នៅពេលបង្កើតហាំប៊ឺហ្គឺរដោយខ្លួនឯងអ្នកត្រូវចាំអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃ "ការជួបប្រជុំគ្នា" របស់វា។ មានតិចតួចណាស់ប៉ុន្តែពួកគេនឹងជួយបង្ហាញរសជាតិនៃម្ហូបនិងថែរក្សារូបរាងសាភ័ណភ្ពរបស់វាដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

• អ្នកកាត់សាច់ហាំប៊ឺហ្គឺត្រូវបានផលិតដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងស៊ុតនិងនំប៉័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ វាគ្រាន់តែជាសាច់មីនជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេវាប្រែទៅជាអ្នកកាត់ប្រពៃណីធម្មតា។ ការលើកលែងគឺត្រីឬបន្លែកាត់ដែលក្នុងនោះស៊ុតមួយចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអ្នកកាត់អាចរក្សារាងរបស់វាហើយមិនត្រូវដាច់នៅពេលដែលចៀន។
• ការណែនាំមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទេគ្រាន់តែកំដៅមូលដ្ឋាននំប៉័ងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ“ ដើម្បីបន្ទន់” ឬខាញ់ផ្នែកខ្លះនៃនំប៉័ងជាមួយទឹកជ្រលក់។ ប៊ុនកាត់គួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងឬនៅលើដុត។ មានតែក្នុងករណីនេះទឹកជ្រលក់និងទឹកពីបន្លែស្រស់ៗនឹងមិនអាចត្រាំនំប៉័ងបានភ្លាមៗទេហើយប៊ឺហ្គឺរនឹងមិនធ្លាក់ចូលក្នុងដៃរបស់អ្នកទេ។
• ប្រសិនបើការស្លៀកពាក់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវខាញ់ពាក់កណ្តាលនៃប៊ុនជាមួយវាហើយកុំល្ពៅបន្លែដូចជាសាឡាត់នៅក្នុងវា។
• គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ គ្រឿងទេសបង្អែមទឹកអាស៊ីត។

ចំអិនប៊ឺហ្គឺរដែលមានសុខភាពល្អតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នកនិង

Truffle Burger

ប៊ឺហ្គឺរកម្រិតភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបមិនត្រូវបានផលិតចេញពីត្រសក់ទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងត្រីធូហ្វែលពណ៌សអំបិលត្រសក់និងឈីសឈីសទៅសមាសធាតុនីមួយៗដែលបំពេញនំសាំងវិចនេះជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បើក - អានបន្ថែម

ធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺសាច់គោខ្លាញ់ប៊ឺហ្គឺរតាមរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិតនៅលើបណ្តាញប៊ឺហ្គឺរប៊ឺរប៊ឺរដ៏ពេញនិយមរបស់អាមេរិក។ cutlet សាច់គោដីត្រូវបានដុតរួមជាមួយឈីសមួយចំណែកដែលរលាយគួរឱ្យធុញទ្រាន់នៅលើផ្ទៃសាច់ហើយបន្ទាប់មក - អានបន្ថែម