អ្វីដែលឈីសអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺរលាកលំពែង: កែច្នៃអាឌីហ្គី, mozzarella

បច្ចេកវិទ្យាផលិតឈីសអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ទទួលទានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំ។ ទាំងនេះរួមមានៈ

• វីតាមីននៃក្រុម A, C, D, B1, B2, B5, B6, B12, E, H ។
• សារធាតុរ៉ែ - ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមស័ង្កសីសេលេញ៉ូមទង់ដែងសមាសធាតុផូស្វ័រដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។
• លើសពីនេះទៅទៀតប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងករណីនេះមានលទ្ធភាពខ្ពស់នៃការរំលាយអាហារ។
• អាស៊ីតអាមីណូប្លែកដែលកម្ររកឃើញក្នុងបរិមាណបែបនេះគឺមេទីនៀនលីនស៊ីននិងទ្រីប៉ូផូផាន។

ឈុតបែបនេះមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សទូទៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបំបាត់ដំណើរការរលាកនៅលំពែងទៀតផង។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានការរំលាយអាហារខ្ពស់នៃសមាសធាតុដែលបានរាយខាងលើទាំងអស់។

អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស

ឈីសដែលមានគុណភាពជាមួយជំងឺរលាកលំពែងនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ រឿងចំបងគឺផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្រស់ខ្លាញ់ទាបនិងទន់។ ឈីសបែបនេះមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទេទន់ល្មមអាចញ៉ាំដោយមិនមានបញ្ហាទៀតហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចញ៉ាំដោយគ្មានការភ័យខ្លាច:

• ប៊ីរីហ្សា។ ស្រស់និងគ្មានតម្លៃ។ មាតិកាខ្លាញ់របស់វាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់លំពែងក៏ដូចជាវាយនភាពទន់របស់វាហើយរសជាតិនឹងបំពេញបន្ថែមនូវមុខម្ហូបជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដែលតូចជាងមុនដោយសារតែការដាក់កម្រិតលើគ្រឿងទេស។
• ឈីស Adyghe អាចមាននៅលើតុមិនថាជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានធំ ៗ សាឡាត់និងអាហារសម្រន់។ ពូជនេះជារបស់ទន់មិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។

តើអ្នកអាចញ៉ាំពូជដូចជា mozzarella, feta, gaudetta តៅហ៊ូ, ricotta និង chechil ទេ? មែនហើយពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានមាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ទៅ ៣០% ហើយភាពស្ថិតស្ថេរទន់និងពាក់កណ្តាលទន់នឹងការពារជញ្ជាំងរលាករបស់ mucosa ពីការរលាក។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រាកដថាគុណភាពសក្ដិសមរបស់ពួកគេ។

លើសពីនេះទៀតមានរូបមន្តជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនឈីសដោយខ្លួនឯង។ មានអង់ស៊ីមនិងទឹកដោះគោដាក់លក់។ ផលិតផលបែបនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្លែកពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សរីរាង្គមនុស្សទេ។

របៀបចាប់ផ្តើមញ៉ាំ

អ្វីក៏ដោយឈីសគឺហ៊ានមានគុណភាពខ្ពស់និងមានសុខភាពល្អការលើសរបស់វានឹងប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ច្បាប់សំខាន់របស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគឺការល្មមគ្រប់បែបយ៉ាងរួមទាំងការញ៉ាំឈីស។ ការណែនាំត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហារនឹងជួយជៀសវាងផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវ៖

• ចូលទៅក្នុងរបបអាហារតែបន្ទាប់ពីមួយខែនៃការជាសះស្បើយពេញលេញ។
• ចាប់ផ្តើមទទួលទានជាមួយពូជទន់ ៗ មាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ ១០ ភាគរយរួមជាមួយឈីសកំទេច ១០ ក្រាម។
• សប្តាហ៍ដំបូងគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងមឺនុយមិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការសម្រាកពីបន្ទុក។
• បង្កើនអត្រាបន្តិចម្តង ៗ មិនឱ្យលើសពី ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនៃចំនួនសរុប។
• ជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវអាហារដែលបានបរិភោគនៅក្នុងហាងឬចំអិនដោយខ្លួនឯង។

បន្ទាប់មកមិនមានផលវិបាកការឈឺចាប់និងរោគសញ្ញាមិនល្អផ្សេងទៀតទេ។ ផ្ទុយទៅវិញរាងកាយនឹងបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យកាន់តែរឹងមាំហើយនឹងអាចយកឈ្នះដំណើរការរលាកបាន។

តើឈីសប្រភេទណាដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកលំពែង

ភាពខុសគ្នានៃឈីសមានច្រើនជាងពីរពាន់ពូជ។ ការជជែកវែកញែកអំពីកំរិតនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះមិនថយចុះទេ។ បញ្ហានេះមានជាប់ទាក់ទងជាពិសេសនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅពេលដែលដង្កូវនាងកាន់តែរំofកដល់មន្ទីរពិសោធន៍គីមី។ តើឈីសដែលផលិតនៅសម័យទំនើបពិតជាមានសុខភាពល្អមែនទេ? តើពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺនៃលំពែងដែរឬទេ?

ឈីសមានពូជធំទូលាយហើយពូជខ្លះអាចត្រូវបានទទួលទានសូម្បីតែដោយអ្នកជំងឺរលាកលំពែង

នៅក្នុងឈីសធម្មជាតិមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតវារួមបញ្ចូលនូវអ្វីដែលល្អបំផុតដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ: ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតបរិមាណកាល់ស្យូមច្រើនដែលក្នុងឈីស ១០០ ក្រាមមាន ១ ក្រាម។

នេះគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងពេញចិត្តដែលអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយរបបអាហារណាមួយ។

វេជ្ជបណ្ឌិតចាត់ទុកឈីសរួមជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលជាប្រភពសំខាន់នៃកាល់ស្យូម។

ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែចងចាំពីចំណុចអវិជ្ជមាន៖ វាផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។ មាតិកាខ្លាញ់អាចឡើងដល់ ៦០ ភាគរយនៃទំងន់សរុប។ ដូច្នេះឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយធ្វើតាមអនុសាសន៍របស់វេជ្ជបណ្ឌិត។

ផលិតកម្មឈីស

ដើម្បីទទួលបានផលិតផល 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោប្រហែល 10 លីត្រ។ ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការផលិត៖

1. ដំណាក់កាលដំបូងគឺការបំបែកម៉ាស៊ីនបូមធូលី។
2. បន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានលាយជាមួយចំណែកដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់។ សមាមាត្រអាស្រ័យលើភាគរយដែលចង់បាននៃមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលនាពេលអនាគតមុនពេលអ្នកទៅដល់ធ្នើរឈីសឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលចាំបាច់ជាច្រើននៃផលិតកម្ម។
3. បន្ទាប់ពីមានដំណើរការនៃការទប់ស្កាត់ឬការឡើងក្រាស់នៃទឹកដោះគោ។ ដំបែទឹកដោះគោជូរត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជាភាគល្អិតរឹង។ ជំហាននេះត្រូវចំណាយពេល ២ ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព ៣០ អង្សាសេ។
4. សេរ៉ូមត្រូវបានបំបែកចេញពីម៉ាស់រឹងបន្ទាប់មកលាយក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនិងបង្រួមជាទម្រង់ពិសេស។
5. ដំណើរការស្ងួតបន្ទាប់ចំណាយពេល ៤ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីឈីសស្ទើរតែរួចរាល់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកប្រៃដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានអំបិល។ ពូជដែលមិនមានជាតិខាញ់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយពេលថ្ងៃគឺសមបំផុត។
6. ឈីសបែបនេះទុំដោយផ្ទាល់ក្នុងការវេចខ្ចប់នៅឃ្លាំងនៅម៉ោង ៨ អង្សាសេ។ រយៈពេលនេះអាចមានរយៈពេលពីពីរបីថ្ងៃទៅមួយខែ។

ប្រភេទឈីសនិងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែង

ដើម្បីដឹងថាឈីសណាដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងសូមពិចារណាពូជសំខាន់ៗរបស់វា:

• រឹង (ហូឡង់រុស្ស៊ី),
• ទន់
• ជាមួយផ្សិត
• លាយ
• នៅក្នុង brine (ឈី feta, Adyghe, feta, mozzarella) ។

ថ្វីបើមានពូជឈីសជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយក៏គ្មាននរណាម្នាក់អាចបរិភោគបានក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែង

ជាមួយនឹងការវាយប្រហារស្រួចនៃការរលាកលំពែងការញ៉ាំឈីសប្រភេទណាមួយត្រូវបានហាមឃាត់!

បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យធូរស្រាលថយចុះប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនមានរោគសញ្ញាឈឺចាប់អ្នកអាចណែនាំផលិតផលនេះបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងរបបអាហារប៉ុន្តែមិនលឿនជាងមួយខែ។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ដូចជាឈីសអាឌីជីនិងឈីសដទៃទៀតនៅក្នុងប៊ឺ។ ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងក្នុងអំឡុងពេលនៃការធូរស្បើយអាចត្រូវបានគេបរិភោគរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ពូជពាក់កណ្តាលរឹងក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរនេះគឺជាឈីសដែលគេហៅថាមាតិកាខ្លាញ់ដែលមិនលើសពី 20% ។

ការយល់ច្រឡំមួយគឺសេចក្តីថ្លែងការណ៍អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃឈីសពណ៌ខៀវដែលមានជំងឺរលាកលំពែង។ ផលិតផលបែបនេះមានផ្សិតថ្លៃថ្នូ។

វាលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារនិងការផលិតវីតាមីនបេដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារកោសិកាគ្រប់ប្រភេទ (កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន) ជួយពន្លឿនដំណើរការព្យាបាលដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការស្តារលំពែង។ ការពន្យាកំណើតតែមួយគត់គឺអាយុរបស់កុមារ (រហូតដល់ 14 ឆ្នាំ) ។

ឈីសខៀវអាចល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

មានការខ្វែងគំនិតគ្នាចំពោះការប្រើប្រាស់ឈីសកែច្នៃ។ ដំបូងឈីឌុរកែច្នៃត្រូវបានបង្កើតជាផលិតផលសម្រាប់អវកាសយានិក។ ដូច្នេះសមាសធាតុរបស់វារួមមានសមាសធាតុដែលមានតម្លៃនិងមានប្រយោជន៍បំផុតយោងទៅតាម GOST ។

សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនផលិតឯកជនសម្រាប់ការផលិតផលិតផលអនុវត្តស្តង់ដារសម្រាប់លក្ខណៈបច្ចេកទេស (លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស) ។ ដូច្នេះឈីសឈីសមិនត្រឹមតែមានខ្លាញ់សត្វប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រេងបន្លែ vegetable ប្រេងដូងផងដែរ។

នៅក្នុងសកម្មភាពរបស់វាគឺអព្យាក្រឹតដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែក៏មិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍អ្វីដែរ។ ឈីសបែបនេះឈប់មានលក្ខណៈធម្មជាតិវាមិនមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទេហើយវាត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលឈីស។

វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំឈីសបែបនេះសម្រាប់ការរលាកលំពែង។

វាត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យញ៉ាំឈីសដែលជួយបង្កើនការផលិតទឹកលំពែង: ទាំងនេះគឺជាឈីសដែលជក់បារីគ្រប់ប្រភេទក៏ដូចជាឈីសជាមួយគ្រឿងទេសឱសថគ្រាប់។

ការជក់បារីនិងឈីសជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សេងៗត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះជំងឺរលាកលំពែង

ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុកឈីស

នៅពេលជ្រើសរើសឈីសឈីសទន់ (ក្នុងប្រ៊ីន) អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើរយៈពេលនៃការអនុវត្តចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកបន្តិចបន្តួច។ នៅលើឈីសរឹងផ្ទៃរបស់ពួកគេគួរតែទន់មិនសើមប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអាចបត់បែនបាន។ ឈីសរឹងគួរតែមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋាននិងរលោងនៅលើកំពូលជាធម្មតាមិនមានស្នាមប្រេះនៅលើផ្ទៃទេ។

របៀបផ្ទុកដែលសមស្របបំផុតនៅសីតុណ្ហាភាព +៥ ─ + ៨ អង្សាសេនិងសំណើម ៩០% ជាធម្មតានេះជាធ្នើដែលនៅឆ្ងាយបំផុតពីម៉ាសីនតឹកកកក្នុងទូទឹកកក។

ពូជរឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វានៅក្នុងធុងខ្យល់។ ឈីសនៅក្នុង brine ដែលមានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងចានកែវជាមួយគំរបបិទជិតព្រោះវាស្រូបយកក្លិនផ្សេងទៀតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងធុងផ្ទុកអ្នកអាចដាក់បំណែកនៃស្ករឬធញ្ញជាតិអង្ករដែលគ្រប់គ្រងសំណើមពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផល។

ស៊ុបឈីស - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ

ឈីសមានភាពសុខដុមល្អជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានបរិភោគជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ជាច្រើនរូបមន្តដែលមានលក្ខណៈចម្រុះ។ ពីផលិតផលអ្នកអាចធ្វើស៊ុបឈីសរបបអាហារ។

វាក៏ល្អផងដែរជាមួយសាច់មានកាឡូរីទាប (រមៀលសុដន់សាច់មាន់ជាមួយឈីស) ។ ជាមួយនឹងការរលាកលំពែងបន្លែដុតនំជាមួយឈីស (eggplant, zucchini) មានប្រយោជន៍។

ឈីសអាចពង្រីកព្រំដែនរសជាតិនៃរបបអាហារជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។

វិធីធ្វើស៊ុបឈីសរបបអាហារត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

ឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង: វាអាចទៅរួចឬអត់របៀបជ្រើសរើសយកពូជកែច្នៃនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់

ចំពោះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការរលាកលំពែងជាភាសាសាមញ្ញ - ជំងឺរលាកលំពែងចំណុចសំខាន់នៃការព្យាបាលគឺរបបអាហារតឹងរឹង។

គម្លាតបន្តិចបន្តួចពីម៉ឺនុយមានកំណត់យ៉ាងច្បាស់ការខ្ជិលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នករង់ចាំហើយនឹងឆ្លើយតបដោយអារម្មណ៍ឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះ។ ហេតុដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវពិសោធលើខ្លួនឯងប៉ុន្តែត្រូវទៅរកអាហាររូបត្ថម្ភក្នុងពេលមានជំងឺនិងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ផលិតផលទឹកដោះគោនិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់ពួកគេនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែង

ទឹកដោះគោក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺក្នុងដំណើរការរលាកលំពែងពីទីនេះមានឱកាសឆ្លើយសំណួរថា "តើវាអាចទៅរួចឬអត់ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែង?"

ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុម៉ាក្រូទីនអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍តែឈីសគឺជាផលិតផលដែលមានលក្ខណៈគីមីផ្សេងៗដែលទទួលបានពីទឹកដោះគោ។

នៅក្នុងពិភពបច្ចេកវិទ្យាសម័យទំនើបឈីសឈីសជាច្រើនត្រូវបានបង្ហាញនៅលើធ្នើរហាងផ្តល់ជូនអតិថិជនណាម្នាក់។ វិធីសាស្ត្រផលិតឈីសក៏ខុសគ្នាដែរ។

• វិធីសាស្រ្តដំបូងនៃការបង្កើតឈីសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីមនិងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក
• នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តទីពីរឈីសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរលាយផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នាបូករួមទាំងវត្ថុធាតុដើមនៃប្រភពដើមមិនមែនទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។

នៅ glance ដំបូងអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែគុណវិបត្តិបន្តិចបន្តួចក្នុងការសង្កេតបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការបង្កើតឈីសអាចប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានិងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយនៅពេលញ៉ាំ។

ចំណាំមួយបន្ថែមទៀត៖ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងអក្សរធំ ៗ “ ឈីស” នៅលើផ្លាកលាក់ផលិតផលឈីសដែលមិនមានផ្ទុកដំណក់ទឹកដោះគោ។

ការប្រើប្រាស់ឈីសនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងមិនត្រឹមតែអាចអនុញ្ញាតបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចាំបាច់ផងដែរវានៅសល់តែដើម្បីរកឱ្យឃើញថាតើមួយណាត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងពេលណាហើយដែលល្អជាងក្នុងការបដិសេធ។

ជំងឺរលាកលំពែងនិងឈីសក្រែម

ថ្មីៗនេះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបានធ្វើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មអវិជ្ជមានសម្រាប់ឈីសកែច្នៃហើយអ្នកស្ម័គ្រចិត្តជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមប្រយ័ត្នចំពោះផលិតផលនេះ។

វាបានប្រែក្លាយថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតសារធាតុផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីកែតម្រូវរសជាតិពណ៌ក្លិននិងដង់ស៊ីតេនៃឈីស។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យខូចដល់រាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អហើយវាមិនគួរឱ្យចង់ប្រើឈីសកែច្នៃជាមួយលំពែងទេ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទាំងស្រុងក៏ដោយសារធាតុបន្ថែមរបស់វាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់លំពែង។ ជាមួយនឹងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជម្ងឺនេះវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំចានដែលរួមមានឈីសកែច្នៃនៅក្នុងអាហារ។

តើអាចប្រើឈីសក្រែមជាមួយជំងឺរលាកលំពែងដែលត្រូវបានគេចម្អិននៅផ្ទះទេ? ដំណោះស្រាយតែមួយគត់ចំពោះបញ្ហាសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ឈីសប្រភេទនេះគឺធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ដោយចៀសវាងសមាសធាតុដែលហាមឃាត់ទាំងអស់។

តើនៅពេលណាដែលអ្នកជំងឺអាចបន្ថែមឈីសទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប?

តើវាអាចទៅរួចជាមួយឈីសលំពែងទេ? វាអាចទៅរួចប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងករណីទាំងអស់ទេ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺនេះផលិតផលឈីសត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលំពែងត្រូវតែត្រូវបានផ្ទុកដើម្បីបង្កើតស្ថានភាពនៃការឈប់សំរាកដែលចានឈីសមិនអាចផ្តល់បាន។

ខ្លាញ់ទឹកដោះគោជួយជំរុញការផលិតទឹកក្រពះដែលមិនគួរឱ្យចង់បានក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាល។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពរយៈពេលមួយខែវេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំឈីស។ ដំបូងទាំងនេះគឺជាថ្នាក់ទន់បន្ទាប់មកអ្នកអាចបញ្ចូលថ្នាក់ពាក់កណ្តាលរឹង។ មាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលមិនគួរលើសពី 30% ទេ។

វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនកម្រិតថ្នាំបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមពី 15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសឈីសនៅក្នុងដំណើរការរលាក

ពូជរាប់ពាន់និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរាប់ពាន់ដែលឈីសត្រូវបានទិញហើយក្លាយជាចំណូលចិត្ត៖

• រឹង
• មាតិកាខ្លាញ់
• សមាសធាតុផ្សំ
• ដំណើរការផលិត
• ផលិតផលប្រភព
• គ្រឿងផ្សំរសជាតិបន្ថែម។

អ្នកជំងឺដែលមានរោគសញ្ញារលាកលំពែងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរាប់បញ្ចូលឆ្ងាយពីឈីសគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងអាហារ។

ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំថាតើឈីសប្រភេទណាអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងរឿងដំបូងគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុផ្សំ។ សំណុំនៃសារធាតុដែលមិនគួរមាននៅក្នុងផលិតផល:

• រសជាតិ
• បន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ
• ខ្លាញ់បន្លែ។

អ្នកមិនអាចទិញឈីសដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៅក្នុងសំបកដែលខូច។ ប្រភេទឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងដែលត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង:

• ឈីសកែច្នៃ - ដោយសារតែការពិតដែលថាវាផ្ទុកអំបិលច្រើនរសជាតិបង្កើនរសជាតិនិងជ្រលក់ពណ៌។
• ផលិតផលឈីសជក់បារី - គ្រោះថ្នាក់គឺថាពួកគេអាចបង្កើនការសម្ងាត់នៃទឹកក្រពះពួកគេក៏ផ្ទុកអំបិលនិងរសជាតិលើសផងដែរ។
• ឈីសរឹង - ខ្លាញ់ច្រើនពេកនិងដង់ស៊ីតេមិនអាចទទួលយកបានចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង។
• ឈីសផ្សេងៗគ្នាជាមួយផ្សិតពួកគេគ្រាន់តែធ្វើឱ្យលំពែងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ
• ឈីសជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើឱសថរដូវ។

នៅពេលជ្រើសរើសឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងនិងជំងឺអាសន្នរោគវាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួន:

• ផ្សំគ្រឿងផ្សំផលិតផល - អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នឈីសគួរតែត្រូវបានរៀបចំតែពីទឹកដោះគោដោយគ្មានការបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃរសជាតិពណ៌ក្លិន។
• មាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី ៣០%
• គុណភាពកំពូល - ដោយគ្មានសញ្ញានៃអំពើពុករលួយការខូចខាត
• មិនគួរមានសមាសធាតុបន្ថែមទេសូម្បីតែឈីក្រុម Fulham កាឡូរីទាបដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់អាចបំផ្លាញបន្លែបៃតងឬគ្រាប់ដែលបានបន្ថែមទៅវា។

ឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺ

ផ្អែកលើការពិតដែលថាអ្នកជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង ៣០% បន្ទាប់មកពូជឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយលំពែងគឺជាប្រាក់រង្វាន់ដ៏រីករាយចំពោះមុខម្ហូបបន្តិចបន្តួច។

វត្តមាននៃខ្លាញ់នឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជានិច្ចដោយសិលាចារឹកនៅលើកញ្ចប់រឿងសំខាន់គឺថារូបរាងនិងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ក៏អាចទទួលយកបានដែរ។

អ្វីដែលឈីសមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត:

• ឈីស Gaudette
• ricotta - ឈីស whey,
• mozzarella
• តៅហ៊ូ - សណ្តែក
• ឈីសអង្កាញ់
• ឈីស feta ក្រិកនិងផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ដូចដែលអ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនិងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភកត់សំគាល់បរិមាណឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺរលាកលំពែងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីនិងមិនធ្វើឱ្យរំខានដល់លំពែង។

តើខ្ញុំអាចប្រើឈីស feta បានទេ?

Brynza គឺជាឈីសឈីសដែលធ្វើពីទឹកដោះគោពពែឬចៀម។ វាមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមាវាមានភាពទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងអាយុកាលពីរខែ។

ឈីសត្រូវបានរំលាយយ៉ាងងាយស្រួលហើយមិនរួមចំណែកដល់ការផលិតទឹកក្រពះច្រើនពេកដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកលំពែង។

Brynza ដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគឺជាផលិតផលដែលអាចទទួលយកបាននិងមានសុវត្ថិភាព។ ក្នុងដំណាក់កាលណាមួយនៃជំងឺ (ពីធ្ងន់ធ្ងរទៅរ៉ាំរ៉ៃ) អ្នកជំងឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលទឹកដោះគោនេះ។តែមួយគត់ប៉ុន្តែវាគឺជារឿងសំខាន់ដែលឈីសមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់។

ឈីស Adyghe នៅក្នុងរបបអាហារ

ផលិតផលទឹកដោះគោល្អបំផុតមួយដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងគឺឈីសអាឌីជី។ ឈីសប្រភេទនេះមានឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែទឹកដីនៃប្រភពដើម - សាធារណរដ្ឋអាឌីហ្គេ។

វាត្រូវបានផលិតចេញពីចៀមពពែនិងទឹកដោះគោគោកម្រ។ វាទន់ក្នុងភាពជាប់លាប់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមឈីសដោយមិនទុំហើយនឹងមិនមានរសជាតិមុតស្រួចទេ។

ឈីស Adyghe ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ទន់ទន់ស្រស់មាតិកាខ្លាញ់ទាបនៃផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យដោយមិនចាំបាច់ប្រើវាជាម្ហូបឯករាជ្យឬបន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗនំសាំងវិច។ ឈីស Adyghe អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារក្នុងករណីមានដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺរលាកលំពែង។

ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺនេះមិនអាចទទួលទានបានទេ។ ហើយទោះបីជាវាមានវាយនភាពទន់ក៏ដោយត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមាតិកាខ្លាញ់វាយនភាពរំខានដល់សន្តិភាពចាំបាច់និងធ្វើឱ្យមានភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃលំពែង។

ផលិតផលឈីសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងនឹងត្រូវបានផលិតឈីសដោយខ្លួនឯងគ្រប់គ្រងធម្មជាតិនៃផលិតផលនិងគ្រប់គ្រងមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេ។

អត្ថបទ៖ (សរុប ៥ ការវាយតម្លៃ៖ ៤,២០ លើ ៥) ផ្ទុក ...

• ការប្រើប្រាស់ថ្លៃសេវាវត្តអារាមដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកលំពែងអ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលជំងឺបានធូរស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ថែរក្សាលំពែង! មនុស្សជាង ១ ម៉ឺននាក់បានកត់សម្គាល់ឃើញមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសុខភាពរបស់ពួកគេដោយគ្រាន់តែផឹកនៅពេលព្រឹក…
• តើទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជំងឺរលាកលំពែងគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយដោយសារតែវត្តមានរបស់អាស៊ីដអាមីណូនិង peptides នៅក្នុងវាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលបំបែកប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដោយបាក់តេរីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។
• ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោពពែក្នុងជំងឺរលាកលំពែងការប្រើទឹកដោះគោពពែនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរលាកលំពែងព្រោះដោយសារតែកំរិតខ្ពស់នៃអាល់ប៊ុមប៊ីនវាងាយស្រូបយកដោយរាងកាយដោយមិនបង្កឱ្យមានការរំលាយអាហារឡើយ។
• អត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងផលិតផលទឹកដោះគោនេះអាចត្រូវបានបរិភោគក្នុងទម្រង់សុទ្ធឬរៀបចំចានពីវា: ដំឡូងមីស៊ុបល្ពៅភក់។ ដើម្បីបង្កើនមាតិកាកាល់ស្យូមគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យបន្ថែមកាល់ស្យូមក្លរីត។

ឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង: អ្វីដែលអាចត្រូវបានបរិភោគកែច្នៃអាឌីជី

របបអាហារព្យាបាលជំងឺរលាកលំពែងមិនបង្កឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងអាហារនិងចានទេ។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកជំងឺខ្លះចាប់អារម្មណ៍ថាតើឈីសអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។

ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺមិនច្បាស់ហើយក្នុងករណីភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើលក្ខណៈបុគ្គលរបស់មនុស្សម្នាក់ៗក៏ដូចជាគុណភាពនិងផលិតផលផ្សេងៗផងដែរ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីស

ឈីសគឺសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន lactose និងខ្លាញ់ដែលងាយរំលាយបាន។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានបរិមាណកាល់ស្យូមដែលមិនអាចខ្វះបានដែលការពាររចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងនិងជួយឱ្យជាលិកាឡើងវិញ។ ផលិតផល Curd ពេញចិត្តនឹងភាពអត់ឃ្លាននិងការឆ្អែតដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផលិតផលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបន្ថែមទៅប៉ាស្តានិងដំឡូងមីសាឡាត់។

ការជាសះស្បើយនៃជាលិកាដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺរលាកលំពែងគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានលីហ្សីនទ្រីប៉ូផូននិងមេទីយ៉ូនដែលត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផលិតផលឈីស។

លើសពីនេះផូស្វាតដែលជាផ្នែកមួយនៃខ្លាញ់សត្វចូលរួមក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារភាគច្រើននិងបង្កើនល្បឿននៃការជាសះស្បើយនៃធាតុផ្សំនៃលំពែង។ ក្នុងន័យនេះវេជ្ជបណ្ឌិតខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលផលិតផលមួយចំនួនតូចទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។

ឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ

នៅក្នុងរយៈពេលណាមួយនៃដំណើរការរលាកស្រួចស្រាវក៏ដូចជានៅដំណាក់កាលនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការញ៉ាំឈីស។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអាហារូបត្ថម្ភគួរតែចូលក្នុងរបបសុភាពរាបពិសេសដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្ទុកធំលើលំពែងនិងបំពង់រំលាយអាហារ។

ដូច្នេះឈីសអាចក្លាយជាអាហារធ្ងន់ពេកដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចគុណភាពអ្នកជំងឺឬបណ្តាលឱ្យមានការធូរស្បើយយូរនិងឈឺចាប់។

ឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលឈីក្រុម Fulham ជាមួយទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាកក្រពេញគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែអ្នកជំងឺបានចូលក្នុងស្ថានភាពនៃការធូរស្បើយថេរ។ ក្នុងករណីនេះផ្នែកដំបូងត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីតែមួយខែបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការវាយប្រហារនៃជំងឺនេះ។

ទោះបីជាមិនមានរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកលំពែងក៏ដោយក៏ផលិតផលសត្វច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហារថ្មីនៃការរលាកនិងបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ដូច្នេះបរិមាណអតិបរមាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៅពេលថ្ងៃគឺពីមួយរយទៅពីររយក្រាម (អាស្រ័យលើប្រភេទផ្សេងៗ) ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបនិងដង់ស៊ីតេ។ ការប្រើប្រាស់ពូជរឹងនិងខ្លាញ់នៃផលិតផលគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំណត់។

ឈីសក្រែម

មិនដូចឈីសជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀតកែច្នៃស្ទើរតែត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានឈីសក្រែមដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងនៃប្រភេទនិងរូបរាងណាមួយទេ។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាពូជភាគច្រើននៃផលិតផលត្រូវបានផលិតដោយសារធាតុគីមីមួយចំនួនធំដែលបង្កអន្តរាយដល់សរីរាង្គរំលាយអាហារអំបិលជ្រលក់និងរសជាតិ។ ជារឿយៗនៅក្នុងឈីសមានសារធាតុបំពេញដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង។ ដោយសារតែនេះឈីសកែច្នៃនៅក្នុងលំពែងមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពទេ។

ឈីសទារកមានគុណភាពខ្ពស់មានអាយុកាលខ្លីហើយមិនមានសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ លើសពីនេះទៀតឈីសមិនមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនទេដោយសារតែផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងវាអាចប្រើតែពូជដែលមិនមានជាតិឈីសរបស់ទារក។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ឈីសហូឡង់

ពូជហូឡង់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើបជាងមុននិងមានអាយុកាលវែងដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់លំពែងក្នុងលំពែង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងបរិមាណកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងការប្រើប្រាស់របស់វាគឺអាចធ្វើទៅបាន។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាប្រសិនបើអ្នករលាយឈីសដោយប្រើសីតុណ្ហភាពអ្នកអាចយកជាតិខ្លាញ់ដែលលើសចេញមកលើផ្ទៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺដើម្បីការពារការកើតឡើងវិញ។ ដើម្បីចូលទៅក្នុងរបបអាហារសូម្បីតែចំនួនតិចតួចនៃឈីសហូឡង់គឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានការធូរស្បើយថេរ។

ពូជដែលមិនមានជាតិខាញ់

ពូជខ្លាញ់ទាបត្រូវបានគេហៅថាដែលក្នុងនោះភាគរយនៃខ្លាញ់មិនលើសពីដប់ភាគរយ។ ក្នុងនោះមាន៖

1. ហ្គូដឌឺត (ឬហ្គូដូ) ។
2. តៅហ៊ូ (សណ្តែកអង្កាមមិនអាចរលាយបាន) ។
3. Mozzarella
4. ក្រិក
5. Ricotta
6. ពពែនិងចៀម។
7. ឈីឈីល។

ពូជទាំងនេះងាយស្រូបយកដោយរាងកាយហើយក៏កាត់បន្ថយបន្ទុកលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតពួកវាផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីដអាមីណូច្រើននិងមានបរិមាណកាឡូរីទាបដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារបំប៉ននិងបំប៉នអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសឈីសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

សូម្បីតែឈីសដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតលើរបបអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រសិនបើវាត្រូវបានជ្រើសរើសមិនត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• កាលបរិច្ឆេទផលិតនិងវេចខ្ចប់ (ផលិតផលកាន់តែស្រស់ជាងមុន)
• ភាពរឹង (ថ្នាក់ទន់និយម),
• ភាគរយជាតិខ្លាញ់
• សមាសភាពនិងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ
• វត្តមានរបស់ឧបករណ៍បំពេញ
• ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ឈីសដែលមានគុណភាពមិនគួរមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិពណ៌ការថែរក្សាសិប្បនិម្មិតនិងខ្លាញ់បន្លែទេ។ អ្នកមិនគួរទិញផលិតផលនៅពេលផុតកំណត់និងជាមួយការវេចខ្ចប់ខូច។

រដូវបន្លែនិងគ្រាប់នៅក្នុងឈីសមិនគួរមានទេ។ ដើម្បីញ៉ាំផលិតផលបែបនេះអាចមិនត្រឹមតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។

អ្វីដែលឈីសអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺរលាកលំពែង

នៅពេលត្រូវបានសួរថាតើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងអ្នកជំនាញនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនឆ្លើយតបជាវិជ្ជមានដែរឬទេ។ ឈីសគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលប្រហែលមួយខែបន្ទាប់ពីការវាយប្រហារស្រួច។ បញ្ចូលផលិតផលនៅក្នុងម៉ឺនុយដែលអ្នកត្រូវការជាផ្នែកតូចៗ (ពី 10 ក្រាម) ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទរ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺរលាកលំពែងឈីសអាចត្រូវបានប្រើទាំងផលិតផលឯករាជ្យនិងជាផ្នែកមួយនៃចានផ្សេងៗ។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រហូតដល់ទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងមួយដងគឺ 50 - 100 ក្រាម។

លើសពីផ្នែកទាំងនេះនឹងក្លាយជាបន្ទុកមួយសម្រាប់លំពែងរលាកនិងអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៃបំពង់រំលាយអាហារ។

អាចឬអត់

ឈីសជាមួយជំងឺរលាកលំពែងគឺជាការបន្ថែមទៅរបបអាហារមិនល្អរបស់អ្នកជំងឺ។ ដោយសារផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនការប្រើប្រាស់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងដំណើរការនៃការស្តាររចនាសម្ព័ន្ធជាលិកាលំពែង។

ការរឹតត្បិតចំពោះការប្រើប្រាស់ឈីសក្នុងករណីភាគច្រើនទាក់ទងនឹងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោសនិងមួយខែបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលស្រួចឈីសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែង។ តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការរលាកលំពែងគឺជាការរួមបញ្ចូលនៃពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃផលិតផលនៅក្នុងរបបអាហារ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឈីសមាតិកាខ្លាញ់ដែលមិនលើសពី 30% ។

ឈីស Adygea សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

ដោយសារតែអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងឈីសអាឌីជីការប្រើឈីសនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀននិងធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព។

ឈីស Adyghe ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទរបបអាហារនៃផលិតផលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ដោយសារតែវាត្រូវបានគេបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានទំងន់កើនឡើង។ មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 240 kcal ឈីស Adyghe មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេហើយប្រហែល 18,5 និង 14 ក្រាមរៀងគ្នាគឺប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ក្នុង 100 ក្រាម។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផល ៨០ ក្រាមផ្តល់នូវការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីននៃក្រុមខនិងសូដ្យូមរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ពូជនេះច្រើនតែណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមកុមារនិងអ្នកជំងឺវ័យចំណាស់អត្តពលិកស្ត្រីរំពឹងចង់បានកូននិងម្តាយបំបៅកូន។

ផលិតផលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលឆ្លងកាត់ការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរអ្នកជំងឺរលាកលំពែង។

ឈីសអាចត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលឯករាជ្យនិងបន្ថែមទៅសាឡាត់ (សេសារ) ។

ឈីស homemade

វាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រហែល ៥% និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ វាត្រូវបានគេហៅថាឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ វាយនភាពនៃឈីសគឺទន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាមានរសជាតិប្រៃបន្តិច។ ឈីស ១០០ ក្រាមផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ ៨៥ កាឡូរីនិងប្រូតេអ៊ីន ១៧ ក្រាមដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទោះបីមានរបបអាហារតឹងរឹងបំផុតក៏ដោយ។

ឈីឈីឈីលគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់កាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង។ ឈីឈីលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬខ្លាញ់ (មាតិកាខ្លាញ់ ១០%) ។ ដូច្នេះនេះគឺជាឈីសមួយក្នុងចំណោមឈីសកាឡូរីទាបបំផុតវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាមួយជំងឺរលាកលំពែង។

ជក់ឈីឆីលក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរដែលត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងមិនឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការរលាកលំពែង។

Suluguni គឺជាពូជមួយនៃឈីសចាហួយបុរាណដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ផលិតផលត្រូវបានផលិតដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅដោយសារតែសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់មាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ឈីសរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺ dysbiosis នៅក្នុងពោះវៀនរូបរាងនៃរាគឬទល់លាមក។ ផលិតផលធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតានិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានការផ្លាស់ប្តូររោគនៅក្នុងលំពែងនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ឈីសហ្វេតាគឺជាឈីសសូកូឡាជាតិក្រិកជាតិធ្វើពីទឹកដោះគោ (ពេលខ្លះបន្ថែមទឹកដោះគោ) ។ មាតិកាកាឡូរីនៃឈីសហ្វេតាតាគឺ 290 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ឈីសសំបូរវីតាមីនដោយសារតែវត្តមាននៃបាក់តេរីផលិតផលជួយធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ ឈីសហ្វាតតាគឺល្អសម្រាប់ពង្រឹងឆ្អឹង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈីសប្រភេទនេះមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាមួយជំងឺរលាកលំពែងនិងជំងឺរលាកក្រពះនោះទេព្រោះវាជាផលិតផលមានជាតិប្រៃត្រឹមត្រូវវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹកក្នុងខ្លួនក៏ដូចជាហើមនិងមានបញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។

ទឹកដោះគោនៅក្នុងឈីសអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ឈីសប្រភេទនេះមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនច្រើន។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលផ្តល់នូវអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិកាល់ស្យូមនៃរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈីស feta គឺជាប្រភេទឈីសប្រៃជាងហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាបន្ទាប់ពីត្រាំយូរនៅក្នុងទឹក (ប្រហែល 5 ម៉ោង) បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

ប្រសិទ្ធិភាពជន៍នៃឈីសលើរាងកាយ

ឈីសគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អដែលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលច្រើនជាងសាច់និងត្រី។

ឈីសសំបូរវីតាមីនសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលរួមមានអាស៊ីដអាមីណូដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយហើយមិនត្រូវបានផលិតដោយឯករាជ្យទេ។

អាស៊ីតអាមីណូដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជាសះស្បើយនៃភ្នាសរំអិលរលាកនៃលំពែងនិងក្រពះក្នុងរយៈពេលខ្លី។

ការប្រើប្រាស់ឈីសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យសម្លេងនិងការសម្តែងរបស់មនុស្សមានលក្ខណៈធម្មតាជួយបំពេញបន្ថែមកាឡូរីដែលបានចំណាយដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក។ ផលិតផលនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះផងដែរ។

មានឈីសប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលអាចប្រើបានដែលបានផ្តល់ឱ្យលក្ខណៈនៃសមាសភាព។ ឧទាហរណ៍ហ្គូដាដែលសម្បូរទៅដោយ Ca ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងការបាក់ឆ្អឹង។ Mozzarella ជួយប្រឆាំងនឹងការគេងមិនលក់តៅហ៊ូមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងខ្លាញ់តិចបំផុត។

ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងការប្រើពូជឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប (មិនលើសពី 30%) ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអតិបរមា 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

Contraindications

ឈីសគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយដូច្នេះគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់ដោយមនុស្សលើសទម្ងន់។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនឈីសត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងបញ្ហាមួយចំនួនជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal ជាពិសេសជាមួយនឹងដំបៅដំបៅរលាកក្រពះនិងជំងឺតំរងនោម។ ពូជឈីសមួយចំនួនមិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយការអត់ធ្មត់ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោទេ។

វិធីជ្រើសរើសឈីសដែលមានសុខភាពល្អ

នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញការចាត់ថ្នាក់មួយដែលគេហៅថាផលិតផលឈីស។ ពួកគេភាគច្រើនមិនមានទឹកដោះគោទេ។ អ្នកជំងឺរលាកលំពែងនៅពេលជ្រើសរើសឈីសអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបញ្ហានេះ។

នៅពេលទិញអ្នកត្រូវបញ្ជាក់ពីអាយុកាលធ្នើរបស់ទំនិញព្រោះផលិតផលទឹកដោះគោមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការក្រឡេកមើលផ្ទៃខាងលើនៃរបារ។ ឈីសស្រស់និងមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែទន់ហើយមិនសើមដោយគ្មានស្នាមប្រេះ។

ប្រសិនបើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃឈីសទន់ជិតដល់ចុងបញ្ចប់នៃខែទី 2 វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញផលិតផលបែបនេះទេ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសឈីសជាមួយនឹងអាយុកាលធ្នើខ្លីចាប់តាំងពីផលិតផលដែលមានរយៈពេលយូរនៃការផ្ទុកដែលអាចទទួលយកបាននៅក្នុងសមាសភាពមានផ្ទុកនូវការអភិរក្សដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនិង mucosa ។

ឈីសគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 8 ដឺក្រេសំណើមមិនគួរលើសពី 90% ។ ពូជរឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់អាកាសប្រសិនបើឈីសត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង brine វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងកញ្ចក់កែវបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។

មុនពេលជ្រើសរើសអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងសមាសធាតុនៃឈីស (នៅលើផ្លាក) ។ ឈីសដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរមានផ្ទុកជាតិ prebiotics ដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងខ្លាញ់បន្លែដែលមានគុណភាពទាប។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមភ្នាក់ងាររសជាតិនិងសារធាតុសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតទៅនឹងសមាសធាតុនៃផលិតផលដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃឈីសដែលមិនមានគុណភាពខ្ពស់។

សមាសធាតុបែបនេះជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការរលាកក្រពះពោះវៀនហើយជាពិសេសលំពែងហើយដូច្នេះការប្រើប្រាស់ឈីសបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

អ្វីដែលឈីសអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺរលាកលំពែង: កែច្នៃអាឌីហ្គី, mozzarella

ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងជីវជាតិ។ វាមានចំនួនដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃ។ សមាសធាតុមួយនៃសមាសធាតុឈីសគឺប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងទំរង់ងាយរំលាយ។

លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនៃឈីសរួមមានអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់។ សមាសធាតុគីមីបែបនេះមាននៅក្នុងឈីសរួមមាន tryptophan, lysine, methionine ។

លើសពីនេះទៀតវត្តមានរបស់៖

1. ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។
2. ភាពស្មុគស្មាញនៃធាតុដាន។
3. វីតាមីន

ភាពប្លែកនៃឈីសគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វាធានានូវការជ្រាបចូលស្ទើរតែទាំងអស់នៃសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា។

តើខ្ញុំអាចប្រើឈីសសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងបានទេ? ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងការញ៉ាំឈីសគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយចំពោះបញ្ជីរបបអាហារ។

ការបរិភោគផលិតផលនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប៉ុន្តែដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរិមាជម្រើសនៃផលិតផលអាហារគួរតែត្រូវបានទៅជិតដោយទទួលខុសត្រូវ។

ការប្រើប្រាស់ឈីសនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវនិងក្នុងកំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

គួរកត់សម្គាល់ថាឈីសត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរនៃទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺនេះនិងក្នុងជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាឈីសស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទគឺជាផលិតផលក្រាស់ណាស់ដូច្នេះមិនអាចប្រើក្នុងរបបអាហារបានទេដោយយោងតាមរបបអាហារដែលផ្តល់នូវការបង្កើនមេកានិច។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ហើយក៏មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុដែលមានឥទ្ធិពលជម្រុញសកម្មភាពរបស់លំពែងនិងថ្លើមដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញទឹកលំពែងនិងទឹកប្រមាត់។

ការបង្កើនការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានជំងឺអាសន្នរោគ។ អាហារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគ។

នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃនៅពេលរោគសញ្ញានៃជំងឺនេះចុះខ្សោយផលិតផលសត្វអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារប៉ុន្តែមិនលឿនជាងមួយខែបន្ទាប់ពីរោគសញ្ញានៅខាងក្រោមដែលជាលក្ខណៈសម្រាប់ការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃដំណើរការរលាកនៅក្នុងជាលិកាលំពែង។

នៅដំណាក់កាលដំបូងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យណែនាំពូជទន់ ៗ ទៅក្នុងរបបអាហារហើយជាបន្តបន្ទាប់ការប្រើប្រាស់ពូជពាក់កណ្តាលរឹងត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផលគួរតែចាប់ផ្តើមដោយផ្នែកតូចប្រមាណប្រហាក់ប្រហែលនឹង ១៥ ក្រាមហើយនៅពេលអនាគតដោយគ្មានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៃសារពាង្គកាយមនុស្សពេញវ័យចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោនេះអ្នកអាចបង្កើនការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដល់ ៥០-១០០ ក្រាម។

ឈីសអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃសាឡាត់ពីការ៉ុតនិងដំណាំបន្លែផ្សេងទៀតក៏ដូចជាការបន្ថែមទៅប៉ាស្តាបន្ថែមពីលើផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាធាតុផ្សំនៃម៉ឺនុយអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។

តើឈីសអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយជំងឺរលាកលំពែង?

ដើម្បីកុំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកលំពែងមនុស្សម្នាក់គួរតែដឹងច្បាស់ថាតើផលិតផលប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលមានដំណើរការរលាកនៅក្នុងជាលិកាលំពែង។

នៅពេលទិញផលិតផលនេះពីដើមកំណើតសត្វការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាខ្លាញ់សមាសភាពគុណភាពនិងរូបរាង។

ប្រសិនបើសិលាចារឹកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ - ផលិតផលឈីសបន្ទាប់មកអ្នកជំងឺមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារបែបនេះទេព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណបន្លែច្រើន។ លើសពីនេះទៀតកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់គួរតែត្រូវបានពិនិត្យ។ មួយចំនួនធំនៃពូជខុសគ្នានៃឈីសត្រូវបានគេស្គាល់។

ទូទៅនិងពេញនិយមបំផុតគឺមានដូចខាងក្រោមៈ

1. លាយបញ្ចូលគ្នា។
2. ជក់បារីនិងជក់បារីឧទាហរណ៍នៃភាពខុសគ្នាបែបនេះគឺស៊ូលូហ្គូនី។
3. រឹងដូចជាឈីសហូឡង់ឬរុស្ស៊ី។
4. ឈីសខៀវដូចជាប៉ាម៉ានសាន។
5. ពូជដែលរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ (គ្រាប់ផ្លែឈើ) ។
6. ប៊ីរីហ្សា។
7. ឈីស Adyghe ។
8. ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ឈីសប្រភេទដូចខាងក្រោមត្រូវបានគេសំដៅទៅលើពូជដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នៃផលិតផល:

នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំថ្មីគួរតែត្រូវបានប្រើដែលមិនមានផ្ទុកនូវការអភិរក្សដែលធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើមានរយៈពេលយូរ។

ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះពីគោពពែឬទឹកដោះគោរបស់ចៀម។ នៅផ្ទះវាងាយស្រួលចំអិនឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោប្រភេទណាមួយ។

ដើម្បីរៀបចំឈីសស្គីអ្នកនឹងត្រូវប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់និងអង់ស៊ីមដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅផ្ទះ។ ពីឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិនសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែលមានការរលាកក្នុងការធូរស្បើយដូចជាបង្អែមឈីក្រុម Fulham ឆ្ងាញ់ដូចជាឈីសឈីស។

មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើជាមួយជំងឺរលាកលំពែងគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិដូចខាងក្រោម៖

1. ប៊ីរីហ្សា។
2. ឈីស Adyghe ។
3. សាឡុង។
4. Mozzarella
5. ហ្វីតតានិងខ្លះទៀត។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃឈីសទាំងនេះគឺមាតិកាខ្លាញ់ទាបវាយនភាពទន់និងឆ្ងាញ់។ ឈីសអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារទី 5 សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលទាំងនេះមិនមានបន្ទុកគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើសកម្មភាពរបស់លំពែងទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលមានប្រជាប្រិយ

ឈីសមួយដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងនិងជំងឺរលាកលំពែងត្រូវបានដំណើរការ។ នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វា។

ទោះបីជាការរំលាយអាហារលឿននិងស្ទើរតែពេញលេញក៏ដោយក៏សមាសធាតុផ្សំនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សនេះមានបរិមាណអំបិលសមាសធាតុផ្សំរសជាតិបង្កើនរសជាតិនិងសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សកម្មភាពមុខងាររបស់លំពែង។

សម្រាប់ហេតុផលនេះឈីសកែច្នៃណាមួយនៅក្នុងលំពែងត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាជក់បារីក៏ត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីទម្រង់ណាមួយនៃជំងឺរលាកលំពែង។

លក្ខណៈពិសេសនៃឈីសទាំងនេះគឺវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេនៃចំនួនដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុជាមួយនឹងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពទាញយកបន្ថែមលើសពីនេះទៀតពួកគេបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេនូវចំនួនដ៏ច្រើននៃអំបិលដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃលំពែងនិងក្រពះពោះវៀនទាំងមូល។

ប៊ីរីហ្សាគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានមាតិកាជាតិខ្លាញ់អប្បបរមាវាយនភាពទន់ហើយមិនមានការប៉ះពាល់យូរទេ។ អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលបែបនេះគឺខ្លីណាស់។ ប៉ុន្តែនៅពេលទិញឈីស feta ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ដូច្នេះវាមានបរិមាណអំបិលអប្បបរមា។

ឈីស Adyghe ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានណែនាំ។ ផលិតផលនេះមិនមានរសជាតិមុតស្រួចទេហើយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំនំសាំងវិចឬជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែ។ លើសពីនេះទៀតពូជនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បានបង្ហាញពីវត្តមាននៃជំងឺរលាកលំពែងឬជំងឺរលាកលំពែងបន្ទាប់មកមុនពេលទទួលទានឈីសប្រភេទណាមួយសម្រាប់អាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារដែលបានបង្កើតរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។ គ្រូពេទ្យដែលចូលរួមនឹងផ្តល់អនុសាសន៍លើសំណួរថាតើនៅពេលណាផលិតផលប្រភេទណាដែលអាចញ៉ាំបាននិងបរិមាណអ្វីដើម្បីកុំធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់លំពែងចុះខ្សោយដោយសារដំណើរការរលាក។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃឈីសត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ចង្អុលបង្ហាញស្កររបស់អ្នកឬជ្រើសរើសភេទសម្រាប់ការណែនាំ។ ស្វែងរក។ រកមិនឃើញបង្ហាញបង្ហាញស្វែងរកមិនរកឃើញបង្ហាញបង្ហាញស្វែងរក។ រកមិនឃើញ។

តើឈីសប្រភេទណាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង?

ថ្ងៃទី ១៥ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៤ វេលាម៉ោង ១០ ៈ ២៨ នាទី។

ផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលជីវសាស្រ្តដ៏មានតម្លៃពួកគេដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំប្រព័ន្ធព្យាបាលនិងអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។ តើឈីសលំពែងអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីទេ? ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើបានព្រោះវាជាផលិតផលដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។

នៅពេលមួយអ្នកជំនាញខាងសរីរវិទ្យា I.I. Pavlov បាននិយាយអំពីទឹកដោះគោដែលជាផលិតផលដ៏ល្អបំផុតដែលមានថាមពលព្យាបាលដ៏មានឥទ្ធិពលដែលធម្មជាតិបានបង្កើត។ និងឈីសដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយបានទទួលនូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីទឹកដោះគោហើយនៅក្នុងនោះវាត្រូវបានគេប្រមូលផ្តុំក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលលម្អិតបន្ថែមទៀតហេតុអ្វីបានជាឈីសអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។

សមាសភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោប្រភេទនេះកំណត់ពីតម្លៃរបបអាហារនិងការព្យាបាលរបស់វានៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែង។ ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនណាស់ដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ជំងឺនៃលំពែង។ អំបិលរ៉ែនិងស្មុគស្មាញនៃវីតាមីនលក្ខណៈនៃទឹកដោះគោត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវា។

ឈីសគឺជាឃ្លាំងមួយនៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ជាពិសេសអ្នកដែលខ្វះខាត - ទ្រីផូថុនលីហ្សីននិងមេទីយ៉ូន។ បើគ្មានអាស៊ីដអាមីណូទាំងនេះទេការស្តារលំពែងរលាកគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

អ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់រាងកាយគឺប្រូតេអ៊ីនដែលស្រដៀងនឹងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃជាលិកានិងសរីរាង្គរបស់មនុស្ស។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានផលិតផលទឹកដោះគោនេះបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។

លើសពីនេះទៀតវាមានសមត្ថភាពពិសេសដើម្បីបង្កើនសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីផលិតផលផ្សេងទៀត។

ខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានឆ្អែតជាមួយផូស្វាតក្នុងបរិមាណច្រើន។ នៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងពួកគេមានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវនិងការរំលាយអាហារ។ យ៉ាងណាមិញខ្លាញ់ទឹកដោះគោរលាយងាយនឹងសីតុណ្ហភាពទាបដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សងាយស្រួលនិងស្ទើរតែត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស។

ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ហេតុផលដែលវាត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីនដែលត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាសារធាតុជីវិត។ វាផ្ទុកវីតាមីនទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍នៃឈីសត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបរបស់វាដោយសារតែវាមានការរំញោចនៃចំណង់អាហារការបញ្ចេញបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកក្រពះដែលប្រាកដជាប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកអាហារដែលយកមកជាមួយ។

វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាច្រើនបង្កើនរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺរលាកលំពែងជាមួយឈីសជាពិសេសប្រសិនបើជីវភាពរស់នៅរបស់ពួកគេត្រូវការថ្លៃថាមពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

អំបិលរ៉ែគ្រប់ប្រភេទដែលជាប់ទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវាដែលចាំបាច់បំផុតសម្រាប់ជម្ងឺលំពែង។

តំរូវការរបស់រាងកាយអំបិលគឺពេញចិត្តនឹងផលិតផលទឹកដោះគោនេះចំនួន ១៥០ ក្រាមដែលបរិភោគរាល់ថ្ងៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងកត់សម្គាល់ពីការពិតដែលថាមិនមែនឈីសគ្រប់ប្រភេទដែលមានជំងឺរលាកលំពែងអាចធ្វើទៅបានទេ។ ជាមួយនឹងលំពែងរលាកអ្នកមិនគួរបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ពេកប្រៃពេកជក់បារីនិងផលិតផលហឹរទៅក្នុងម៉ឺនុយ។ វានឹងធ្វើឱ្យមានការបង្កើតអង់ស៊ីមច្រើនពេកនៅក្នុងលំពែងដែលនឹងធ្វើឱ្យមុខងាររបស់វាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

តើឈីសប្រភេទណាមានសុវត្ថិភាព?

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជស្រាល ៗ នៃឈីសជាមួយនឹងភាពចាស់ទាបនិងមិនមានសារធាតុបន្ថែម។ ដូច្នេះត្រូវបានអនុញ្ញាត៖

• ឈីសស្ងួតគ្មានជាតិខ្លាញ់
• creamy homemade
• ឈីពពែស្រាល
• ឈីស feta មានជាតិប្រៃទាប
• អាឌីជី
• mozzarella ខ្លាញ់ទាប។

ប្រភេទផលិតផលដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណរហូតដល់ពីររយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដោយគ្មានការភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាព។

តើពូជអ្វីខ្លះដែលមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ

ពូជឈីសមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំជាទៀងទាត់ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងគ្រប់ប្រភេទទេ។

• លាយ
• Parmesan
• ជក់បារី (រួមទាំងសាច់ក្រក),
• ឈីសផ្អែម
• ជាមួយផ្សិត
• ជាមួយសារធាតុបន្ថែម។

ផលិតផលដែលគេហៅថាឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ជំនួសទឹកដោះគោអាចមានគ្រោះថ្នាក់។ ពួកវាផ្ទុកខ្លាញ់បន្លែធ្ងន់ ៗ ក៏ដូចជាសារធាតុបន្ថែមសំយោគសម្រាប់រសជាតិនិងរលាយក៏ដូចជាការអភិរក្សផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់រោគសាស្ត្រ

ប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗគ្នាមានភាពខុសគ្នារៀងៗខ្លួន។ ខ្លះផលិតពីទឹកដោះគោពពែខ្លះទៀតផលិតពីទឹកដោះគោគោឬចៀម។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើឈីសក៏ខុសគ្នាដែរ។ ថ្នាំជ្រលក់រសជាតិគ្រឿងទេសការអភិរក្សនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅពូជមួយចំនួន។

មានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងឈីសប៉ុន្តែអត្រារបស់វាខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ មាតិកាខ្លាញ់គឺពី ០.៥ ទៅ ៦០% ។ គុណសម្បត្តិរសជាតិនៃពូជខុសគ្នាក៏ខុសគ្នាដែរ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លើយដោយគ្មានការសង្ស័យថាតើវាអាចបញ្ចូលឈីសនៅក្នុងម៉ឺនុយក្នុងករណីមានជម្ងឺឬមិនអាចទទួលយកបាន។

ផលិតផលទឹកដោះគោនេះត្រូវបានហាមឃាត់ឬត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងវាអាស្រ័យលើប្រភេទឈីសពោលគឺផ្អែកលើសូចនាករដូចខាងក្រោមៈ

• មាតិកាខ្លាញ់
• វត្តមាននៃគ្រឿងបន្ថែមនិងគ្រឿងទេស
• មាតិកាអំបិល
• បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។

ទម្រង់និងទំហំនៃជំងឺរលាកលំពែងក៏ប៉ះពាល់ដល់ជម្រើសនៃផលិតផលផងដែរ។

ពូជខ្លាញ់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមនិងអំបិលមិនត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺនេះទេ។

តើវាប៉ះពាល់ដល់លំពែងយ៉ាងដូចម្តេច?

ផលិតផលអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គរំលាយអាហារតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ះពាល់ដល់លំពែង។ ពួកវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនិងរួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃការស្តារឡើងវិញនៃជាលិកាសរីរាង្គដែលខូច។

ឈីសដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុបន្ថែមនិងខ្លាញ់ផ្សេងៗជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់លំពែង។ នាងចាប់ផ្តើមការផលិតអង់ស៊ីមសកម្មដែលលើសពីនេះធ្វើឱ្យស្ថានភាពអ្នកជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

រាងកាយត្រូវការផលិតផលព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីន B៖

• thiamine (B1),
• riboflavin (B2),
• អាស៊ីត pantothenic (B5),
• pyridoxine (B6),
• cyanocobalamin (B12) ។

ឈីសក៏មានអាស៊ីត ascorbic, calciferol, Retinol និងវីតាមីន E. វាមានអាស៊ីដអាមីណូ, ធាតុមីក្រូនិងមីក្រូផ្សេងៗ (ស្ពាន់, ដែក, ស័ង្កសី, សូដ្យូម, ផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម) ។

សមាសធាតុទាំងនេះធ្វើឱ្យមុខងារលំពែងមានលក្ខណៈធម្មតា។ ពួកវាធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការស្តារឡើងវិញនៅក្នុងតំបន់នៃសរីរាង្គដែលរងផលប៉ះពាល់ដែលជាលទ្ធផលនៃរយៈពេលនៃការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមានការរីកចម្រើនតិច។

ឈីសត្រូវបានស្រូបយកដោយសរីរាង្គរំលាយអាហារយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះលំពែងមិនចាំបាច់ផលិតអង់ស៊ីមមួយចំនួនធំទេ។

របៀបជ្រើសរើសឈីស

ផលិតផលត្រូវជ្រើសរើសតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ

1. មើលមាតិកាខ្លាញ់។ ក្នុងករណីមានជម្ងឺវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទិញឈីសដែលសូចនាករនេះនឹងតិចជាង 30% ។
2. វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យយកផលិតផលឈីសដែលមានផ្ទុកនូវការអភិរក្សរសជាតិរសជាតិបន្លែ។
3. ឈីសមិនគួរខូចនិងស្ងួតទេ។

វាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតទំនិញនៅពេលទិញ។ នៅពេលឈីសមានសភាពចាស់ការពុលអាហារអាចកើតឡើង។

ប្រភេទដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងហាមឃាត់

នៅក្នុងស្ថានភាពរោគសាស្ត្រវាជាការចង់មានប្រភេទដូចខាងក្រោម:

• ពាក់កណ្តាលរឹង (ឧទាហរណ៍រុស្ស៊ី)
• ទន់ទន់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើនៅពេលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ទាំងនេះរួមមានៈ

• ពូជរឹង (ជាទូទៅវាមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់),
• រួមទាំងផ្សិត
• មានផ្ទុកសារជាតិបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាបន្លែបៃតងឬគ្រាប់។
• ឈីសសាច់ក្រក
• ឈីសកែច្នៃ។

វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាឈីសប្រភេទណាមួយក្នុងអំឡុងពេលមានស្ថានភាពស្រួចស្រាវនៃជំងឺរលាកលំពែងត្រូវបានគេរំលោភយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ជាមួយផ្សិត

ឈីសដែលមានតំលៃថ្លៃត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការញ៉ាំជាមួយជំងឺរលាកលំពែង។ ផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើលំពែងហើយអាចបង្កឱ្យមានការធូរស្បើយឡើងវិញ។

មានមតិមួយថាឈីសខៀវមិនត្រូវបានគេបង្ករោគនៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងទេដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការសួរគ្រូពេទ្យអំពីបញ្ហានេះ

ឈីសរឹងគឺជាប្រភេទហ្គូដា។ ដោយសារប្រភេទនេះមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំវា។

ប្រើក្នុងជម្ងឺធ្ងន់ធ្ងរ

នៅពេលអ្នកជំងឺមានជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបញ្ចូលផលិតផលនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។

លំពែងក្នុងកំឡុងពេលជំងឺចាប់ផ្តើមដំណើរការយ៉ាងសកម្មបង្កើតបានជាអាថ៌កំបាំងជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរការនិងបំបែកខ្លាញ់។ ដំណើរការបែបនេះដែលមានទំរង់ស្រួចស្រាវនៃរោគសាស្ត្រមិនអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតទេពីព្រោះផលវិបាកអាចនឹងកើតមាន។

ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ: លក្ខណៈពិសេសនៃការដាក់ពាក្យ

សំណុំបែបបទរ៉ាំរ៉ៃមិនមែនជាការប្រឆាំងនឹងការដាក់បញ្ចូលផលិតផលក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគោរពតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោម:

1. ប្រើផលិតផលក្នុងរយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
2. ចាប់ផ្តើមជាមួយពូជពន្លឺដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
3. កុំបរិភោគផលិតផលប្រៃនិងគ្រឿងទេស។
4. ជាលើកដំបូងការញ៉ាំមិនលើសពី 20 ក្រាមបន្ទាប់មកបង្កើនបរិមាណផលិតផលដល់ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
5. 2-3 ខែបន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យណែនាំឈីសពាក់កណ្តាលរឹងទៅក្នុងរបបអាហារ។

ឈីសត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានជាច្រើន។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តាដំឡូងមីសាឡីស៊ុប។

ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងអ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលនោះទេព្រោះសមាសភាពមានសារធាតុដក។ សមាសធាតុបែបនេះរំញោចការផលិតអង់ស៊ីមដោយលំពែងដែលមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងអំឡុងពេលដកដង្ហើម។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងសូម្បីតែវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ដោយគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រចាំថ្ងៃនិងបរិមាណនៃផលិតផលក្នុងមួយដង។

វាចាំបាច់ក្នុងការអនុលោមតាមអនុសាសន៍វេជ្ជសាស្រ្តទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងស្ថានភាពរោគសាស្ត្រនៃលំពែង។

អ្នកណាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈីស

មានកំណត់។ ក្នុងកម្រិតកាន់តែច្រើនពួកគេទាក់ទងនឹងអ្នកជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ។ អ្នកនឹងត្រូវបដិសេធខ្លួនអ្នកផលិតផលនេះមួយខែបន្ទាប់ពីការវាយប្រហារចុងក្រោយហើយបញ្ចូលព្យញ្ជនៈពី 10 ក្រាមទៅក្នុងរបបអាហារ។

ឈីសដែលមានជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃត្រូវបានអនុញ្ញាតប្រសិនបើវាមិនមែនជាការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដោយប្រើទាំងផលិតផលឯករាជ្យនិងផ្នែកនៃម្ហូប។ បរិមាណឈីសដែលត្រូវបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃមិនគួរលើសពី ១០០ ក្រាមឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អចំនួនធំនឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនឈីសទាំងអស់អាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងជំងឺនៃលំពែងទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដែលមានតម្លៃ។

អ្វីដែលគួរលះបង់

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំឈីសចំនួនមិនកំណត់ហើយពូជខ្លះត្រូវតែដកចេញពីបញ្ជីដែលអនុញ្ញាត? ចំពោះលំពែងវាមានគ្រោះថ្នាក់:

• ដើម្បីទទួលបានជាមួយអាហារមានគ្រោះថ្នាក់ពីការកែច្នៃនិងខ្លាញ់បន្លែដែលមានគុណភាពទាប។ ពួកវាមាននៅក្នុងផលិតផលដែលគេហៅថាឈីស។ ហេតុដូច្នេះអ្នកត្រូវអានផ្ទាំងបិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការតែងនិពន្ធហើយប្រសិនបើមិនមានសូមបដិសេធការទិញ។
• ជារឿយៗដើម្បីកែលម្អរសជាតិឈីសដែលមានគុណភាពទាបអ្នកផលិតព្យាយាមណែនាំពីរសជាតិថ្នាំជ្រលក់និងសារធាតុសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់លំពែង។
• ឈីសខ្លាញ់នឹងត្រូវដកចេញពីរបបអាហាររហូតដល់ខ្លាញ់ 30% ត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ 10% ។
• ពូជរឹងគឺរដុបពេកហើយមិនដួលរលំនៅក្រោមច្បាប់នៃការទទួលបានអាហារសុភាពរាបឆីនិងទន់។
• ភាពស្រស់គឺសំខាន់ណាស់។ ផលិតផលដែលត្រូវបានគេលាបប្រេងត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់នៅលើធ្នើដែលមានគែមកាត់។ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលបំណែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មិនគួរមានការខូចខាតការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ភាពខុសគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធនិងសូម្បីតែផ្សិតច្រើន។ នៅពេលទិញកញ្ចប់មួយអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលសុវត្ថិភាពនៃផ្លាស្ទិចឬខ្សែភាពយន្តមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវប្រាកដថាលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។

លើសពីនេះបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មនៃឈីសខ្លះពាក់ព័ន្ធនឹងវត្តមាននៃសមាសធាតុដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់រាងកាយជាមួយនឹងលំពែងដែលមានជំងឺ។ ទាំងនេះរួមមានៈ

• ឈីសជាមួយផ្សិតដែលជួយបង្កើនដំណើរការរំលាយអាហារនិងការបញ្ចេញទឹកលំពែង។
• លាបជាមួយសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនរួមទាំងអំបិល។ លើសពីនេះទៀតវាស្ថិតនៅក្នុងពួកវាដែលភាគច្រើននៃថ្នាំជ្រលក់និងសារធាតុបន្ថែមដែលមានក្លិនក្រអូបធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិល។
• សាច់ជក់បារីជាទូទៅត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចហើយឈីសនៃពូជទាំងនេះគឺជាផលិតផលហាមឃាត់។
• ឈីសដែលមានប្រភេទបន្ថែមផ្សេងៗគ្នាច្រើនតែមិនត្រឹមតែជាឱសថធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរសជាតិនិងពណ៌ទៀតផង។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនក៏ទាក់ទងនឹងផលិតផលហាមឃាត់ផងដែរ។

ឈីសទាំងនេះមិនត្រឹមតែមិនត្រូវដេកនៅលើតុជាម្ហូបឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាផ្នែកមួយនៃស៊ុបឬសាឡាត់វគ្គសិក្សាទីពីរទោះបីជាចំនួននេះហាក់ដូចជាកើតឡើងតិចតួចក៏ដោយ។ ះថាក់អាចមានលក្ខណៈធ្ងន់ធ្ងររហូតដល់ភាពធ្ងន់ធ្ងរនិងផលវិបាក។