តួកគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយផ្សិត: រូបមន្តលក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារនិងការពិនិត្យឡើងវិញ

ដើម្បីរៀបចំចានបែបនេះអ្នកអាចទិញមិនត្រឹមតែចំណិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភ្លៅស្គរឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹងផងដែរ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកសាច់ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់និងទន់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរីងស្ងួតហួតហែងកាត់ជាបំណែក ៗ ចាំបាច់ហើយយកគ្រឿងទេសលាយជាមួយប្រេងអូលីវអំបិលនិងខ្ទឹមស។

ក្រែម sour ដែលជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបបែបនេះត្រូវតែស្រស់និងមានគុណភាពខ្ពស់។ អ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែលមិនមានជាតិអាស៊ីតសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះមាតិកាខ្លាញ់គឺ 20% ។

ដូចជាសម្រាប់ផ្សិតមិនមានតម្រូវការពិសេសទេ។ វាអាចមិនត្រឹមតែព្រៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាប្រភេទសត្វដែលដាំដុះដោយសិប្បនិម្មិតផងដែរ។ ក្នុងករណីដំបូងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំផ្សិតជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅសាច់។ ផ្សិតអយស្ទ័រឬស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិតភ្លាមៗនិងប្រើតាមការចង់បាន។

កំណែមូលដ្ឋាន

រូបមន្តនេះសម្រាប់ទួរគីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងក្រែមជូរគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាគាត់ដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលហ៊ានបំផុត។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបណាមួយត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់វា។ ដើម្បីលេងវាអ្នកត្រូវ៖

ចំណិតទួរគី ៥០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ។
ស្រាស ២០០ ក្រាម។
ក្រែមជូរ ១២០ មីលីលីត្រ។
អំបិលគ្រីស្តាល់ល្អនិងអាស្ពេរីស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ (សម្រាប់ការចៀន) ។

ខ្ទះលាងត្រូវត្រាំជាមួយកន្សែងក្រដាសកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្លែដែលបានកំដៅជាមុន។ បន្ទាប់មកអំបិលគ្រឿងទេសនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អហើយបន្តធ្វើឱ្យស្ងួតជាងកំដៅអប្បបរមា។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែជាល្អក់ចានលាងផ្សិតត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងខ្ទះធម្មតា។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, ចាក់វាទាំងអស់ជាមួយ Cream sour និង simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដើម្បីទប់ស្កាត់មាតិកានៃខ្ទះពីការដុតវាត្រូវតែត្រូវបានកូរម្តងម្កាល។ បម្រើទួរគីឆ្អិនជាមួយផ្សិតនៅក្នុងក្រែមជូរក្តៅជាមួយដំឡូងម៉ាសឬអង្ករដែលអាចចៀនបាន។

ជម្រើសការ៉ុត

ម្ហូបមួយដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមដំណើរការយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបគ្រួសារដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អអ្នកនឹងត្រូវការ:

ចំណិតទួរគី ៧០០ ក្រាម។
ការ៉ុតធំ។
ផ្សិតស្រស់ ៤០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង ២ ។
អំបិលនិងម្រេចដី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ការចៀន) ។

ចាប់តាំងពីរូបមន្តនេះសម្រាប់ទួរគីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជំនួយជាច្រើនត្រូវប្រាកដថាជាមុននៅពេលត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងរកឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅលើដៃ។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

មួយស្លាបព្រានៃ mustard ។
ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ។
ខ្ទះ parsley ២ ស្លាបព្រា។
pinch នៃ basil ស្ងួតនិង thyme មួយ។
អំបិលម្រេចនិង tarragon ខ្លះ។

ចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបនេះជាមួយនឹងការកែច្នៃបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតនិងជាន់ក្រោម។ បន្ទាប់មកការ៉ុតដឹងគុណនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយខ្លាញ់បន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចៀនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយផ្សិតគូបហើយបន្តចំអិន។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការបន្លែត្រូវបានអំបិលនិងតាមរដូវជាមួយម្រេច។ ផ្នែកនៃម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃទម្រង់ដែលធន់នឹងកំដៅ។ សាច់កាត់និងវាយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំណល់នៃផ្សិតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែម sour mustard និងរដូវ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានសម្អាតនៅក្នុងឡក្តៅហើយនាំឱ្យត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ តួកគីត្រូវបានដុតនំជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 40-50 នាទី។

ជម្រើសជាមួយដំឡូង

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបឆ្អែតដែលមិនត្រូវការចានចំហៀងបន្ថែម។ ដូច្នេះវាប្រាកដជាបង្កឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លះក្នុងចំណោមស្ត្រីដែលធ្វើការដែលត្រូវគិតអំពីរបៀបចិញ្ចឹមគ្រួសារដ៏ធំមួយ។ ដើម្បីអនុវត្តវាអ្នកត្រូវ:

សាច់ទួរគី ៤០០ ក្រាម។
ដំឡូងមួយគីឡូ។
200 មីលីលីត្រនៃផ្សិតផូលីនី។
ខ្ទឹមបារាំងធំ។
ឈីសរឹង ១០០ ក្រាម។
ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ។
អំបិលស្ករនិងម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ (សម្រាប់ការចៀន) ។

ចំណិតទួរគីលាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបអំបិលប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយត្រូវបានយកចេញយ៉ាងខ្លីទៅចំហៀង។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះសាច់សមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំប្រេងនិងគ្របដណ្តប់ដោយផ្សិតខ្លះដែលពីមុនចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដំឡូងបារាំងនិងបន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅខាងលើ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសឈីសនិងស្រោចទឹកជាមួយក្រែមជូរដែលពនលាយជាមួយបរិមាណទឹកតិចតួចនិងលាយជាមួយអំបិលដែលជាស្ករសនិងគ្រឿងទេស។ ស្នាដៃលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។ តួកគីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនៅសីតុណ្ហភាពល្មមមួយម៉ោង។ ដើម្បីឱ្យមាតិកានៃសំណុំបែបបទត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងវាត្រូវបានគ្របដោយ foil ។

ជម្រើសជាមួយខ្ញី

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរស់ជាតិនេះគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាពិធីជប់លៀងដ៏រីករាយផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

គ្រោងឆ្អឹងតួកគី។
កញ្ចប់ប៊ឺ។
ឈីសរឹងចំនួន ១៥០ ក្រាម។
ស្រាសំប៉ាញមួយផោន។
ម្នាស់កំប៉ុង ២០០ ក្រាម។
ក្រែមជូរ ២៥០ មីលីលីត្រ។
ខ្ញី ៥ ក្រាម។
អំបិលនិងម្រេចដី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ដំណើរការនៃការរៀបចំទួរគីបែបនេះជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរអាចត្រូវបានបែងចែកជាជំហានងាយៗជាច្រើន។ គ្រោងឆ្អឹងដែលលាងនិងស្ងួតត្រូវបានគេយកទៅប្រឡាក់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលជាទៀងទាត់ចាក់ទឹកដែលលេចធ្លោ។ បក្សីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅ។

ផ្សិតលាងនិងសំបកត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទឹកអំបិលដែលមានទឹកអំបិលរយៈពេលដប់នាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងកាត់ជាបន្ទះស្តើង ៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីអាំងបក្សី។ ខ្ញីខ្ញីអំបិលក្រែមជូរឈីសនិងម្រេចដីត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានកំដៅក្នុងឡក្តៅក្រហមលាយនិងចាក់លើចានដែលជាបំណែកនៃបក្សីដុតនំ។ មុនពេលបម្រើទួរគីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតម្នាស់កំប៉ុង។

ជម្រើស mustard

ម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ាននេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញបំផុតដែលមិនចំណាយពេលច្រើន។ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារតូចចង្អៀត។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ចំណិតទួរគី ៦០០ ក្រាម។
ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៥០ មីលីលីត្រ។
ស្រាស ២០០ ក្រាម។
ស៊ុតឆៅធំ។
mustard 30 ក្រាម។
ទឹក ១០០ មីលីលីត្រ។
ប៊ឺ ២០ ក្រាម។
អំបិលនិងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ទួរគីដែលត្រូវបានច្របាច់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងចៀនជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទឹកជ្រលក់ធ្វើពីក្រែមជូរស៊ុតវាយដំ mustard អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ទៅលើគ្រឿងផ្សំដែលមានពណ៌ត្នោត។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អលាយជាមួយបរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវនិងនាំឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយ buckwheat អង្ករឬដំឡូង mashed ។

ការពិនិត្យធ្វើម្ហូប

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនដែលបានចំអិនម្ហូបបែបនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានអះអាងថាពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចបំផ្លាញអាហារពេលល្ងាចបែបនេះគឺគ្រឿងទេសជាច្រើន។ រដូវមិនគួរច្រើនពេកទេ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេគ្រាន់តែសំលាប់រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបរបស់ស្រាសំប៉ាញ។

ការចំអិនសាច់ទួរគីជាមួយផ្សិតនិងឈីសសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយចានចំហៀងណាមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតពូជជាក់លាក់មួយនៅក្នុងរបបអាហារគ្រួសារ។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប

ដើម្បីចម្អិនទួរគីជាមួយផ្សិតវាមិនចាំបាច់ទិញត្រីបក្សីទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចយកផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹងមិនថាវាជាលៀនរឺភ្លៅ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើសាច់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលបង្កើតចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីយកផលិតផលចេញពីទូទឹកកក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបសុបក្សីទួរគីក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទទួលបានភាពទន់ភ្លន់និងភាព juiciness ។

លាងជម្រះសាច់មាន់ដែលញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ចំពោះការចម្អិនអាហារលឿនវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ចំណិតជាមុនហើយ marinate នៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសស្របតាមរូបមន្ត។

អ្នកអាចកាត់សាច់បសុបក្សីទៅជាគូបចំណិតឬចំបើង។ វាគឺជាការចង់ចៀនវានៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ភាព juiciness របស់វា។

ប្រសិនបើក្រែមជូរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែប្រាកដថាស្រស់និងគុណភាពរបស់វា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្រែមជូរជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ ២០ ភាគរយសម្រាប់ការចំអិនម្ហូបជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រែមទឹកដោះគោឬ mayonnaise ។

ដូចជាសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញពួកគេមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃតម្រូវការពិសេសទេ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះទាំងព្រៃនិងផ្សិតដុះលូតលាស់សិប្បនិម្មិតគឺសមរម្យស្មើៗគ្នា។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមានពណ៌ពណ៌សនិងម៉ាត់ម៉ាត់ហើយក៏មានភាពរឹងគ្រប់គ្រាន់និងការបត់បែនផងដែរ។ វត្តមាននៃចំណុចខ្មៅឬពណ៌ត្នោតនៅលើផ្សិតក៏ដូចជាការកាត់ជើងដ៏ខ្មៅងងឹតបង្ហាញពីផលិតផលដែលមិនស្អាត។

នៅពេលរៀបចំអាហារកុំធ្វើបាបគ្រឿងទេសព្រោះវាអាចលង់នឹងរសជាតិធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទួរគីជាមួយផ្សិតក្នុងការចម្អិនអាហារ មានតែម្រេចខ្មៅនិងម្ទេសតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រទេសទួរគីភាគច្រើនប្រើសុដន់ឬចង្កេះរបស់បសុបក្សី។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាផ្នែកទាំងនេះនៃគ្រោងឆ្អឹងងាយស្រួលកាត់និងចំអិន។ បំណែកនៃសុដន់ឬចំណិតត្រូវបានគេជ្រើសរើសយកលឿនជាងមុនហើយដូច្នេះទទួលបានភាពទន់ភ្លន់ពិសេសនិងភាពទន់ភ្លន់។ រូបមន្តល្អបំផុតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

Fillet ទួរគីប៊ឺរជាមួយស្រាសំប៉ាញ

loin 900 ក្រាម,
ផ្សិត ៣៥០ ក្រាម
ក្រែម 270 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម
ខ្ទឹមបារាំងតូច ២ ដើម
ទឹកខ្លះ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ: សាច់ទួរគីត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកត្រជាក់ស្ងួតដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានពណ៌លាំ ៗ ពណ៌មាស។

ដោយឡែកពីគ្នាខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចៀនចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

បំណែកខ្ទះចៀនត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចាក់មាតិកាជាមួយក្រែមនិងទឹកឆ្អិន 200 មីលីលីត្រ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមដឹងគុណ, អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមចូលក្នុងខ្ទះលាយនិងច្របាច់រយៈពេល ២០ នាទី។ វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់សាច់នៅក្រោមគំរបដោយកូរម្តងម្កាល។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកអាចឆ្អិនដំឡូងឬប៉ាស្តា។

ទួរគីខ្លួនវាជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley និង dill ។

ដុតនំទួរគីជាមួយផ្សិត

ទួរគី ៦៥០ ក្រាម
ដំឡូង ៩០០ ក្រាម
ផ្សិត ៣០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង ១
ឈីសរុស្ស៊ី ១៧០ ក្រាម
ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៧០ មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ
អំបិល
ម្រេច។

ការរៀបចំ: នំទួរគីត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកគូបត្រូវបានព្យាបាលដោយអំបិលនិងម្រេចហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ marinate សម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សាច់ត្រូវបានរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានលាបមុនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ផ្សិតនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ដោយឡែកពីគ្នាជារង្វង់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃសាច់, ប្រោះមាតិកាជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អ។ សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដោយឈីសដឹងគុណនិងចាក់ជាមួយ Cream ជូរលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ក្រដាសប្រាក់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ញើទៅឡក្តៅហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដុតនំម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។

ចំណិតទួរគី Multicooked ជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ទួរគី ៩០០ ក្រាម
ផ្សិត ៣៥០ ក្រាម
ទឹកដោះគោ ២២០ ម។ ល
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម
ប្រេង ២៥ ក្រាម
អំបិល
ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖ គ្រោងឆ្អឹងនិងផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យមហើយដាក់ក្នុងចានឆក។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ខ្លឹមសារនៃចានត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសបន្ទាប់មករបៀប "ស្ទ្រីម" ត្រូវបានកំណត់នៅលើពហុមេកានិក។ រៀបចំម្ហូបរយៈពេល 50-60 នាទី។

ជម្រើសទី ១៖ ទួរគីបុរាណដែលមានផ្សិតនិងបន្លែ (មានជាតិប្រៃ)

ម្ហូបធ្វើម្ហូបដ៏កក់ក្តៅដែលពេញចិត្តនឹងភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខទេ។ វាប្រើ fillet ទួរគីនិងស្រាផ្ទះកញ្ចក់ស្រស់។ ប្រសិនបើផ្សិតនៅក្មេងនិងភ្លឺបន្ទាប់មកគ្រាន់តែលាងជមែះឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើស្បែកមិនស្គមខ្លាំងឬមានហ្គីតាងងឹតបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ដំបូងហើយបន្ទាប់មកបន្តចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

ទួរគី ៥០០ ក្រាម
ការ៉ុត
ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងពីរ
ប្រេង 60 ក្រាម
ទំពាំងបាយជូរ ៤០០ មីលីលីត្រ
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម
20 ក្រាមនៃ dill ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ទួរគីបុរាណដែលមានស្រាសំប៉ាញ

យើងលាងសមាតសាច់ទួរគីកាត់បន្លែជាច្រូត។ ចាក់ប្រេងតាមវេជ្ជបញ្ជាពាក់កណ្តាលចូលក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅឡើងកំដៅ។ កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងចំណិតពីរសង្ទីម៉ែត្រ។ រីករាលដាលនៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។ យកទួរគីចេញពីចាន។

ចាក់បន្លែចូលក្នុងប្រេងបន្ទាប់ពីបក្សីកាត់បន្ថយភ្លើងនិងហុចប្រហែលបីនាទី។ នៅជាប់នឹងឧបករណ៍ដុតបន្ទាប់យើងដាក់ខ្ទះទីពីរចាក់ប្រេងដែលនៅសល់កំដៅ។

កាត់ផ្សិតជាចំណិតយ៉ាងលឿនដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនផ្សិតរយៈពេលប្រាំនាទីកូរឱ្យសព្វ។

នៅក្នុងខ្ទះឆាសម្រាប់បន្លែត្រលប់មកវិញនូវទួរគីកំរិតវារាលដាលផ្សិតនៅលើកំពូល។ អំបិលទំពាំងបាយជូរម្រេចចាក់ម្ហូប។ គ្របដណ្តប់, simmer សម្រាប់ 20 នាទី។

បើកទួរគីជាមួយផ្សិតហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់សាកល្បងលើអំបិលម្រេច។ ចម្អិនដប់ប្រាំនាទីទៀត។ ប្រោះជាមួយ dill ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ!

បម្រើស៊ុបជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងក្រែមជូរលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយផ្ញើវាទៅខ្ទិះជាមួយគ្នា។

ជម្រើសទី ២ ៈរូបមន្តរហ័សសំរាប់សាច់អាំងតួកគីជាមួយផ្សិត

មធ្យោបាយងាយស្រួលនិងលឿនបំផុតក្នុងការចំអិនទួរគីនិងផ្សិតគឺគ្រាន់តែចៀនវា។ យើងធ្វើអ្វីៗទាំងអស់នេះតាមជំនាញក្នុងប្រេងចម្រាញ់ប្រើ fillets ។ អ្នកអាចយកផ្នែកខ្លះជាមួយរណ្តៅប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនក្នុងករណីនេះនឹងត្រូវពន្យារពេល។

គ្រឿងផ្សំ

ទួរគី ៤០០ ក្រាម
ស្រា ៥-៦ សំ។
ប្រេង 45 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង
អំបិលបៃតង។

វិធីចំអិនផ្សិតយ៉ាងរហ័សជាមួយទួរគី

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតឬគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។ យើងកំដៅប្រេងតាមព្យញ្ជនៈពីរស្លាបព្រាបាយបោះខ្ទឹមបារាំង។ ខណៈពេលដែលវាចាប់ផ្តើមចៀនយើងកាត់ផ្សិតទៅជាចំណិត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនជាមួយគ្នា។

ដំបូងកាត់ទួរគីទៅជាចំណិតកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ជួរដេកវាយដោយញញួរដោយថ្នមៗ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងកាត់ចានទៅជាច្រូត។ យើងបានរាលដាលវានៅលើខ្ទះមួយទៀតជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។ ចៀនបក្សីប្រហែលដប់នាទី។

ផ្សំផ្សិតជាមួយទួរគីអំបិលម្រេចចាក់ទឹកមួយស្លាបព្រានិងគ្របដណ្តប់ឱ្យល្មម។ ប្រោះជាមួយឱសថអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស។

នៅពេលចៀនទួរគីអ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវពីរបីស្លាបព្រានៅចុងបញ្ចប់។ បក្សីនឹងទទួលបានរសជាតិរីករាយនិងពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយវាគ្រាន់តែជាការសំខាន់ដើម្បីតាមដានវាដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

ជម្រើសទី ៣៖ ទួរគីជាមួយស្រាសំប៉ាញក្នុងទឹកជ្រលក់ទន់

អ្នកអាចចៀនទួរគីដែលមានបន្លែផ្លែឈើប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែបក្សីឆ្ងាញ់បំផុតនិងទន់ភ្លន់បំផុតត្រូវបានទទួលនៅក្នុងក្រែម។ ពួកគេក៏ផ្សំគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយផ្សិត។ ម្ហូបមួយទៀតដែលមិនត្រូវការឡ។ ចំពោះទឹកជ្រលក់យើងយកក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ទាបពី 15-20% នេះគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

គ្រឿងផ្សំ

ចំណីសត្វទួរគី ៤០០ ក្រាម
ស្រាសំប៉ាញ ២៥០ ក្រាម,
ក្រែម ៣៥០ ក្រាម
ម្សៅ ២៥ ក្រាម
ប្រេង 50 ក្រាម
ខ្ទឹមស ៨ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងតូច។

របៀបចំអិន

យើងកាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបអ្នកអាចធ្វើដំបងឬចំបើងតូចៗ។ កំដៅប្រេង។ យើងទុកប្រហែល 20 ក្រាមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ យើងបានរាលដាលបក្សីនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ មិនចាំបាច់បិទបាំងទេ។ ដោយសារនេះជាកំរងហើយវាស្ទើរតែឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន។យកចេញពីចាន។

ខណៈពេលដែលទួរគីត្រូវបានចៀនអ្នកត្រូវកាត់ផ្សិតនៅក្នុងចាន។ ចាក់ផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះបន្ទាប់ពីបក្សីហើយចៀនវាផងដែរ។

យើងបង្កើតទឹកជ្រលក់បន្លែជាមួយក្រែម។ យើងកំដៅប្រេងដែលនៅសល់។ កាត់ម្ទេសខ្ទឹមក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ថែមនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានពណ៌ត្នោត។ យើងចាប់បោះចោល។ យើងបានរាលដាលខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប៊ឺនេះកាត់ជាគូបតូចៗ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានតម្លាភាពនិងទន់ស្ទើរតែ។

បន្ថែមម្សៅទៅខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំងលាយចាក់ក្រែម។ កក់ក្តៅទឹកជ្រលក់អំបិលអ្នកអាចបោះខ្ទិះដាប់ប៊ឺហ្គីមម្រេច។

បន្ថែមទួរគីទៅផ្សិតចៀនហើយបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ក្រែម។ កូរ, គម្រប, simmer សម្រាប់ 15 នាទី។

ជាមួយនឹងក្រែមជូរអ្នកក៏អាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះបានដែរប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រឿងតុបតែងនេះវាចាំបាច់ត្រូវពនលាយជាមួយទឹកជារឿយៗបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវឬស្លាបព្រានៃប៉ាស្តា។ ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺត្រូវប្រើ bechamel សម្រាប់ការចៀនវាត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង។

ជម្រើសទី ៤ ៈទួរគីជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនៅក្នុងឡ

នេះគឺជាកំណែនៃម្ហូបដែលអាចត្រូវបានបម្រើគ្រាន់តែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬដាក់នៅលើតុបុណ្យ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេនឹងពេញចិត្តចំពោះវាហើយស្នើសុំថ្នាំគ្រាប់។ មិនដូចរូបមន្តមុនទេនៅទីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើមិនធ្វើចំណិតប៉ុន្តែបំណែកជាមួយឆ្អឹង។

គ្រឿងផ្សំ

ទួរគី 0,8 គីឡូក្រាម
ដំឡូង ៨ គ្រាប់
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ
ជើងឯក ៦-៧,
mayonnaise ១៥០ ក្រាម (ក្រែមជូរ),
ឈីសចំនួន ១៣០ ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យើងលាងទួរគី។ ចាប់តាំងពីបំណែកដែលមានឆ្អឹងត្រូវបានគេប្រើ, ច្របាច់ជាមួយមួកឬកាំបិតធំ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិង mayonnaise មួយស្លាបព្រាទៅបក្សី។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុកឱ្យវាហួត។

មានពេលវេលាដើម្បីកាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតហើយលាបដំឡូង។ មើមអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិតចានឬចំណិតដែលមានរាងខុសគ្នា។ កុំលាយជាមួយផ្សិត។

យើងបានរីករាលដាលទួរគីនៅក្នុងសំណុំបែបបទអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើរដូវជាមួយគ្រឿងទេសទេ។ កំពូលជាមួយស្រាសំប៉ាញចំណិតអំបិលនិងខាញ់ស្រាលជាមួយ mayonnaise ។ យើងដាក់ចំណិតដំឡូងអំបិលនិងម្រេចរាលដាលទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ លាបថ្នាំដាក់សន្លឹកដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុងឡដោយមិនចាំបាច់គ្រប។

ជូតឈីសឱ្យជាប់គ្នា។ យើងយកសំណុំបែបបទចេញជាមួយម្ហូបពីឡ, ដេកលក់។ ដាក់ផ្សិតជាមួយទួរគីដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ សីតុណ្ហភាព ១៨០ កុំប្តូរ។

អ្នកអាចដាក់ឈីសឱ្យបានច្រើននៅក្នុងម្ហូបបែបនេះធ្វើឱ្យមានសំបកឆ្ងាញ់និងសំបកក្រាស់។ បន្លែប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានស្វាគមន៍ផងដែរដែលជាធម្មតាខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតហ្សូឆីនីនិងចំណិតល្ពៅក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ពួកគេអាចជំនួសដំឡូងឬបន្ថែម។

ជម្រើសទី ៥ ៈទួរគីដែលមានជើងឯកនិងឈីស

ម្ហូប fillet នេះគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, juicy និងបញ្ចេញក្លិនបិដោរតែមួយគត់។ បន្ថែមពីលើផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការក្រឡាចត្រង្គនិងញញួរផ្ទះបាយ។ វាគឺជាការមិនចង់បានដើម្បីជំនួស mayonnaise ជាមួយ Cream sour ។

គ្រឿងផ្សំ

mayonnaise ១០០ ក្រាម
ចំណីសត្វទួរគី ៥០០ ក្រាម
ស្រាសំរិទ្ធ ៣-៤
ឈីសចំនួន ១៧០ ក្រាម
គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិន

យើងបេះឆ្នាំងបាយទួរគីទៅជាកំណាត់ 0.5 ស។ មក្រាស់។ ស្រាលដើរឆ្លងកាត់ពួកគេដោយញញួរ។ ប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចហើយរាលដាលភ្លាមៗលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ អ្នកអាចយកទម្រង់បែបបទ។

យើងកាត់ផ្សិតទៅជាចំណិតដាក់លើតួកគីនិងអំបិលបន្តិចខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ យើងចែកចាយផ្សិតទាំងអស់។ ខាងលើជាមួយឈីសដែលត្រូវបានគ្របដោយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។

យើងដាក់ទួរគីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 40 នាទីឬគ្រាន់តែក្រឡេកមើលសំបកឈីស។

អ្នកអាចចៀនចំណិតផ្សិតពីដំបូងបន្តិចផ្សិតនឹងបង្ហាញក្លិនក្រអូបរសជាតិនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់គ្រាន់តែធ្វើវានៅលើកំដៅខ្ពស់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកប៊ឺ។

ជម្រើសទី ៦ ៈទួរគីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងដៃអាវ

រូបមន្តមួយទៀតដែលប្រើបំណែកឆ្អឹង។ អ្នកអាចដុតនំផ្សិតនិងស្គរស្លាបទាំងមូលប៉ុន្តែបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ដៃអាវអាចត្រូវបានជំនួសដោយកញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ

ទួរគី ១ គីឡូក្រាម
ស្រាសំរិទ្ធ ១០
mayonnaise ១០០ ក្រាម
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០ ក្រាម
0,3 tsp ម្រេច
1 tsp គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ឬបសុបក្សី។

របៀបចំអិន

ច្របាច់តួកគីលាងក្នុងផ្នែកទម្លាក់ចូលចានបន្ថែមផ្សិត។ យើងនឹងដុតនំមួកទាំងមូល។ ប្រសិនបើពួកគេមានទំហំធំណាស់បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅក្នុង mayonnaise ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវកូរ។ ផ្ញើក្នុងចាន។ កូរ, ទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

យើងផ្លាស់ប្តូរទួរគីជាមួយផ្សិតចូលទៅក្នុងដៃអាវដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ កុំភ្លេចធ្វើឱ្យដាល់ពីខាងលើបើមិនដូច្នោះទេកញ្ចប់នឹងផ្ទុះឡើង។ សីតុណ្ហភាពគឺ ១៧០ ដឺក្រេ។

តាមការស្នើសុំរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដាក់ដំឡូងដែលមានលាបនិងកាត់ពាក់កណ្តាល។ ពួកគេនឹងបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។