តើអាចញ៉ាំប៉ាស្តាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

អ្នកជំនាញមិនយល់ស្របលើថាតើប៉ាស្តាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ។ អាស្រ័យលើវ៉ារ្យ៉ង់នៃជំងឺនេះមានការរឹតត្បិតយ៉ាងតឹងរឹងលើការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តានៅក្នុងអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើប៉ាស្តាអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ? សំណួរនេះធ្វើឱ្យគ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំងឺឈឺចាប់។ បន្ថែមពីលើកម្រិតកាឡូរីខ្ពស់ផលិតផលនេះមានសារធាតុចាំបាច់ជាច្រើន (វីតាមីនមីក្រូមីក្រូ) ដែលរួមចំណែកដល់ប្រតិបត្តិការមានស្ថេរភាពនៃប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀន។ មានជំនឿជាទូទៅថាជាមួយនឹងការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងកំរិតអប្បបរមាពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ព័ត៌មានទូទៅ

ប៉ាស្តានឹងជួយស្តារសុខភាពនិងមុខងារធម្មតានៃរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។ ជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុងផលិតផលអាហារមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ មួយចំនួនធំរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួននៃអតីតកាល - នៅក្នុងពូជរឹង។

1. ប្រភេទទីមួយ - មិនកំណត់ប៉ាស្តាទេប៉ុន្តែប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃបរិមាណចូលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតវាតម្រូវឱ្យមានការកែតម្រូវកំរិតអាំងស៊ុយលីន។ ចំពោះសំណងពេញលេញការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមគឺចាំបាច់បន្ទាប់មកការគណនាចំនួនអរម៉ូនដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវ។ ភាពមិនគ្រប់គ្រាន់ឬការលេបថ្នាំច្រើនពេកនឹងបង្កឱ្យមានផលវិបាកនៅក្នុងរយៈពេលនៃជំងឺនេះនឹងជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខុមាលភាពទូទៅ។
2. ប្រភេទទីពីរ - កំណត់បរិមាណប៉ាស្តាដែលបានញ៉ាំ។ ជាតិសរសៃរុក្ខជាតិសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងខ្លួនក្នុងបរិមាណយ៉ាងតឹងរឹង។ មិនមានការសិក្សាគ្លីនិកបង្ហាញពីសុវត្ថិភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំដែលគ្មានដែនកំណត់ដែលបង្កើតជាអតីតកាលទេ។

ឥទ្ធិពលនៃការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប៉ាស្តាគឺមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ ប្រតិកម្មបុគ្គលអាចមានទាំងវិជ្ជមានឬអវិជ្ជមាន - ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនឬការបាត់បង់សក់មុតស្រួចប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃជាតិសរសៃលើស។

ព័ត៌មានត្រឹមត្រូវតែមួយគត់នៅពេលប្រើផលិតផលគឺជាតម្រូវការ៖

• បង្កើនរបបអាហារបន្ថែមជាមួយផ្លែឈើបន្លែ
• ការប្រើប្រាស់ស្មុគស្មាញវីតាមីននិងរ៉ែ។

បានអនុញ្ញាតការមើល

ដើម្បីលុបបំបាត់រោគសញ្ញាអវិជ្ជមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើអាហារដែលមានជាតិម្សៅដោយការណែនាំស្របគ្នានៃបរិមាណតិចតួចនៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ។

ចំនួនរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមនិងអ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភហើយប្រសិនបើមានប្រតិកម្មមិនល្អកើតឡើងកំរិតថ្នាំត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ចំណែកដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយត្រូវបានកើនឡើងដោយការបន្ថែមបន្លែក្នុងសមាមាត្រពី 1 ទៅ 1 ។

ប៉ាស្តាដែលមានកន្ទក់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងករណីកម្រ - ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគ្លុយកូសភ្លាមៗនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកជំងឺ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវប្រើការបិទភ្ជាប់ដោយប្រើកន្ទក់ (មានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសកម្មច្រើន) ការលូតលាស់របស់បុគ្គលម្នាក់ៗត្រូវបានគេយកមកពិចារណា:

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនីមួយៗមានអត្រានៃការស្រូបយកប៉ាស្តានៃអាហារសម្រន់បែបនេះ។
• ផលិតផលអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណគ្លុយកូសដែលមានបរិមាណខុសៗគ្នាដែលមានភាពខុសគ្នានៃជំងឺប្រតិកម្មផ្ទុយ។

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកជំងឺផ្តល់អាទិភាពដល់ពូជប៉ាស្តាដ៏រឹងមាំ (ធ្វើពីពូជស្រូវសាលីដូចគ្នា) ។

ផលិតផលមានប្រយោជន៍

ពូជរឹងគឺជាប្រភេទ subspecies មានប្រយោជន៍តែមួយគត់ដែលជាអាហារបំប៉ន។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតជាញឹកញាប់ - ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃមាតិកាទាបនៃម្សៅគ្រីស្តាល់។ ប្រភេទសត្វនេះសំដៅទៅលើសារធាតុដែលអាចរំលាយបានល្អជាមួយនឹងរយៈពេលកែច្នៃយូរ។

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអ្នកគួរតែអានដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវចំណារពន្យល់របស់អ្នកផលិត - វាមានព័ត៌មានអំពីសមាសភាព។ ផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឬហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានសម្គាល់នៅលើកញ្ចប់៖

• ផលិតផលថ្នាក់ដំបូង
• ប្រភេទក្រុម
• ធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

ស្លាកណាមួយផ្សេងទៀតនៅលើវេចខ្ចប់បង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាដែលមិនចង់បានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ។ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់បន្ថែមទៀតដល់រាងកាយដែលទទួលរងពីរោគសាស្ត្រ។

ចម្អិនត្រឹមត្រូវ

បន្ថែមពីលើការទទួលបានត្រឹមត្រូវភារកិច្ចសំខាន់ទីពីរគឺដំណើរការចម្អិនអាហារដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ បច្ចេកវិទ្យាបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការដាំប៉ាស្តាពុះដែលស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ជំងឺនេះ៖

• ផលិតផលមិនត្រូវមានជាតិប្រៃ,
• កុំបន្ថែមប្រេងបន្លែ
• ប៉ាស្តាមិនអាចត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន។

ជាមួយនឹងការប្រតិបត្តិត្រឹមត្រូវនៃច្បាប់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺនឹងទទួលបានស្មុគស្មាញពេញលេញនៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ - វីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ។ កំរិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិ - ប៉ាស្តាដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនឹងពិបាកបន្តិច។

ប៉ាស្តាទាំងអស់ត្រូវបានទទួលទានទាំងស្រុងដែលត្រូវបានរៀបចំស្រស់ - ផលិតផលដែលដេកនៅពេលព្រឹកឬពេលល្ងាចត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

Nuances បន្ថែម

ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយសាច់ផលិតផលត្រីទេ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជាមួយបន្លែត្រូវបានអនុញ្ញាត - ទូទាត់សងសម្រាប់ផលប៉ះពាល់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនដើម្បីទទួលបានបន្ទុកថាមពលបន្ថែមដោយរាងកាយ។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើការបិទភ្ជាប់មិនលើសពីពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំប៉ាស្តានៅពេលព្រឹកនិងពេលរសៀលជៀសវាងល្ងាច។ នេះបណ្តាលមកពីការរំលាយអាហារយឺតក្នុងករណីមានជំងឺនិងអសមត្ថភាពក្នុងការដុតបំផ្លាញកាឡូរីដែលទទួលបាននៅពេលយប់។

ផលិតផលបន្ទាន់

អាហាររហ័សក្នុងទម្រង់ជាមីកញ្ចប់សម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រភេទណាមួយនៃប្រភេទនេះនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេមាន:

• ម្សៅនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត
• ទឹក
• ម្សៅស៊ុត។

បន្ថែមពីលើសារធាតុសំខាន់ៗត្រូវបានភ្ជាប់:

• គ្រឿងទេស
• ប្រេងបន្លែ
• អំបិលច្រើន
• ថ្នាំជ្រលក់
• រសជាតិ
• សូដ្យូម glutamate ។

បញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនដែលជាទូទៅកើតមានចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ាស្តាទាំងនេះនឹងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។ ហើយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់មានស្ថេរភាពពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យដំបៅក្រពះពោះវៀន duodenum និងការបង្ហាញនៃជំងឺរលាកក្រពះ។

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរាល់អាហារភ្លាមៗត្រូវបានហាមឃាត់ហើយនំប៉ាស្តាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានពូជរឹង។

ប្រភេទទឹកនោមផ្អែមប្រភេទប៉ាស្តា

នៅលើទឹកដីនៃលំហក្រោយសូវៀតជាចម្បងពូជស្រូវសាលីទន់ត្រូវបានដាំដុះដែលមិនមានតម្លៃពិសេសសម្រាប់រាងកាយ។ កសិករផ្តោតសំខាន់លើពួកគេដោយសារតែឱកាសទទួលបានប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើនដោយវិនិយោគចំនួនតូចជាងមុន។ ពូជស្រូវសាលី durum មានប្រយោជន៍ដែលពីប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុពិសេសនិងដំណើរការ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើនត្រូវតែចំណាយទៅលើការដាំដុះរបស់ពួកគេដូច្នេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចូលរួមក្នុងរឿងនេះ។ ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum ត្រូវបានទិញជាចម្បងពីបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដូច្នេះតម្លៃគឺខ្ពស់ជាងផលិតផលក្នុងស្រុក។

ថ្វីបើថ្លៃដើមក៏ដោយវាមានភាពជាក់លាក់លើប្រភេទនៃប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ដែលចាំបាច់ត្រូវសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំពួកវាដោយសារតែរសជាតិរីករាយកម្រិតគ្លីសេរីនទាប (50) និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសមាសភាព (ជាតិសរសៃវីតាមីន B សារធាតុរ៉ែជាដើម) ។ ផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារអរគុណដល់ជនជាតិអ៊ីតាលី។ សម្រាប់ពួកគេ spaghetti គឺជានិមិត្តរូបនៃរដ្ឋដូច្នេះពួកគេញ៉ាំចានជាមួយពួកគេក្នុងបរិមាណច្រើន។ មានស្ថិតិសូម្បីតែយោងទៅតាមការដែលប៉ាស្តាប្រហែល 25-27 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំត្រូវបានចំណាយសម្រាប់អ្នកស្រុកអ៊ីតាលី។

ប៉ាស្តាទន់ ៗ ពីស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ពួកគេមានកម្រិតគ្លីសេរីមខ្ពស់ (៨៥) ច្រើននៃម្សៅនិងសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែមិនមាន។ ដោយហេតុផលនេះនៅក្នុងរដ្ឋជាច្រើនពួកគេថែមទាំងត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់។ ម្សៅដុតនំមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ប៉ាស្តាពីវាត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទេ។

អ្នកអាចយល់ពីអ្វីដែលប៉ាស្តាដែលអ្នកអាចទទួលបានដោយការសម្គាល់ដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ សរុបមាន ៣ ប្រភេទ៖

• ស្រូវសាលី "ក"
• "ខ" ស្រូវសាលីទន់
• ម្សៅនំ "ខ" ។

ប្រសិនបើប៉ាស្តាត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌របស់ពួកគេ។ ពណ៌ប្រផេះស្រាលពេកឬពណ៌ប្រផេះបង្ហាញពីវត្តមាននៃថ្នាំជ្រលក់នៅក្នុងសមាសភាព។ ធាតុទាំងនោះប្រហែលជាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីពីរប្រភេទចុងក្រោយ (“ ខ” និង“ គ”) ។

គួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមាននៃបំណែកតូចៗដែលបែកបាក់នៅខាងក្នុងកញ្ចប់។ ការដួលរលំគឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលដែលមានកំរិតទាប។ ប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងពិបាកបំបែកសូម្បីតែប្រើកម្លាំង។ ពួកវារឹងណាស់ដូច្នេះពួកគេមិនឆ្អិននិងរក្សារាងរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយទឹកពីពួកគេតែងតែមានតម្លាភាព។ នៅពេលចម្អិនអាហារពូជដែលមានកំរិតទាបបង្កើនទំហំនៅជាប់គ្នាហើយទុកទឹកភ្លៀង។

ប៉ាស្តាសម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រភេទរោគសាស្ត្រពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ សំណងអាំងស៊ុយលីនពីខាងក្រៅគឺចាំបាច់ព្រោះលំពែងមិនបានផលិតវាក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ឬបញ្ឈប់សំយោគទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកគណនាកំរិតដូសនៃការចាក់បញ្ចូលអ័រម៉ូនអោយបានត្រឹមត្រូវអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងមិនមានអារម្មណ៍មិនស្រួលទេហើយអាហារដែលញ៉ាំត្រូវបានងាយស្រូបយកដោយរាងកាយរួមទាំងប៉ាស្តា។

ផ្អែកលើការព្យាបាលអាំងស៊ុយលីនវាបង្ហាញថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលរងពីជំងឺប្រភេទទី ១ អាចញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផលនិងទូទាត់សងចំពោះការទទួលទានអាហារដោយចាក់អាំងស៊ុយលីន។ ការគណនាគឺផ្អែកលើតម្លៃថាមពលរបស់ផលិតផល។ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនពេកអាចត្រូវបានស្រូបមុនពេលដែលអាំងស៊ុយលីនធ្វើសកម្មភាពដូច្នេះការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងប្រសិនបើកំរិតអ័រម៉ូនត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

វាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំប៉ាស្តាជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទអាំងស៊ុយលីនប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងផើងទេប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែកធម្មតាគ្របដណ្តប់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានញ៉ាំជាមួយអាំងស៊ុយលីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីនតែមួយមុខទេព្រោះបើគ្មានការហាត់ប្រាណសមស្របទេអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងមានផោនបន្ថែម។ ពួកគេនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួននិងធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរដល់វគ្គសិក្សានៃជំងឺ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រភេទអាំងស៊ុយលីនឯករាជ្យ

មនុស្សដែលទទួលរងនូវប្រភេទឯករាជ្យនៃអាំងស៊ុយលីនទឹកនោមផ្អែមមានបញ្ហាជាមួយនឹងការយល់ឃើញរបស់អាំងស៊ុយលីននៅក្នុងកោសិការបស់ពួកគេផ្ទាល់។ វាត្រូវបានលុបចោលដោយមានជំនួយពីថ្នាំដែលមានឥទ្ធិពលបន្ថយជាតិស្ករនិងភ្នាក់ងារដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលរបស់អ្នកទទួល។ វាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាដែលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមចាប់ផ្តើមរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងបន្តរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូនទាប។ តើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំប៉ាស្តាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នឹងអាស្រ័យលើប្រភេទចំណែកវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់។

ទីមួយអ្នកដែលមានប្រភេទឯករាជ្យនៃជំងឺអាំងស៊ុយលីនត្រូវចងចាំនូវវិន័យខាងក្រោមនេះ៖

• ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum ។
• ការបរិភោគប៉ាស្តាគឺល្អប្រសើរមិនមែនជាមួយត្រីឬសាច់ទេប៉ុន្តែជាមួយបន្លែ។
• វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំប៉ាស្តាមិនលើសពី 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិចន្លោះពេលរវាងការទទួលគួរតែមានរយៈពេល 2 ថ្ងៃហើយការទទួលទានមិនគួរលើសពី 250 ក្រាម។
• ញ៉ាំប៉ាស្តាគឺល្អប្រសើររហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់រួមបញ្ចូល។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចវាមិនត្រូវបរិភោគទេព្រោះរាងកាយមិនចំណាយថាមពលដែលទទួលបាន។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការចំអិនប៉ាស្តាដូចជាមនុស្សសាមញ្ញប៉ុន្តែដោយគ្មានគ្រឿងទេសរួមទាំងអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនទៅជារដ្ឋរឹងបន្តិចដើម្បីថែរក្សាជាតិសរសៃក៏ដូចជាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់។ ក្នុងគោលបំណងដូចគ្នាអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យញ៉ាំប៉ាស្តាឆ្អិនតែ ១ ដង។ នៅពេលល្ងាចម្ហូបកំពុងចាប់ផ្តើមបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងបន្លែគឺល្អ។ ពួកគេបន្ទាបសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាំងមូលនិងផ្តល់វីតាមីនបន្ថែមដល់រាងកាយ។

ហាងជាច្រើនមានផ្នែកពិសេសដែលផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានទីតាំង។ អ្នកអាចរកឃើញប៉ាស្តាដែលសំបូរទៅដោយកន្ទក់នៅក្នុងពួកវា។ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានបរិភោគការស្រូបយកគឺយឺតជាងធម្មតាដូច្នេះមនុស្សម្នាក់នៅវែងជាងមុនហើយកម្រិតនៃជាតិស្ករពិតជាមិនត្រូវបានគេយល់ទេ។

ប្រភេទនៃប៉ាស្តានិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា

សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះមិនមានចំណាត់ថ្នាក់ច្បាស់លាស់និងទូលំទូលាយនៃប៉ាស្តាទេដូច្នេះផលិតផលធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបង្កើតដោយពួកគេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគំនិតទូទៅមួយចំនួននៃផលិតផលនេះត្រូវបានគេចងក្រង។ យោងទៅតាមវាប៉ាស្តាគឺជាផលិតផលអាហារពាក់កណ្តាលសម្រេចបានបង្កើតឡើងពីម្សៅស្ងួត (ម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត) ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសរសៃដែលមានរាងជាប៉ាស្តាដ៏វែងនៃកម្រាស់ផ្សេងៗនិងផ្នែកឈើឆ្កាងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់បុរាណនៃប៉ាស្តាទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃលក្ខណៈទាំងនេះមាននៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះផលិតផលអាចមើលទៅដូចជាបំពង់ខ្លីស្នែងជញ្ជីងវង់និងផ្សេងទៀត។

ម្សៅអង្ករឬម្សៅ buckwheat ក៏ដូចជាម្សៅពីធញ្ញជាតិផ្សេងៗដើរតួមិនសូវជាញឹកញាប់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្មប៉ាស្តា។ តាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនអាចបន្ថែមនូវថ្នាំជ្រលក់សារធាតុពណ៌រសជាតិនិងរបស់ផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតប៉ាស្តាមិនតែងតែត្រូវបានរៀបចំពី dough ស្ងួតទេ។ ប្រភេទសត្វខ្លះដូចជាគុយទាវគឺមានមូលដ្ឋាននៅលើ dough ស្រស់។ មានតែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំប៉ាស្តានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ - ចម្អិនក្នុងទឹកឆ្អិនទៅសភាពទន់។

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃប៉ាស្តាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃស្រូវសាលីនិងម្សៅដែលពួកគេត្រូវបានគេរៀបចំដែលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែដឹង។ ចំណាត់ថ្នាក់ស្តង់ដារដែលត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងចន្លោះក្រោយសូវៀតបែងចែកក្រុមដូចខាងក្រោម:

• ក្រុម A៖ ស្រូវសាលី durum ដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុតទីមួយនិងទីពីរ
• ក្រុមខ៖ ស្រូវសាលីទន់ដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុតឬថ្នាក់ទីមួយ
• ក្រុមខ: ម្សៅដុតនំស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនិងដំបូង។

ម៉ាកម៉ុនរ៉ូនីដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី 1 ត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិស្អិតនៅក្នុងពួកគេនិងបរិមាណម្សៅតិចជាងមុន - បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតដូច្នេះស្ពាហ្គីតាឬវឺហ្គឺលីនធ្វើពីស្រូវសាលីធុរនឹងទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ទាក់ទងនឹងការបែងចែកប្រភេទប៉ាស្តាតាមរូបសណ្ឋានរបស់វាវាជាទម្លាប់ក្នុងការបែងចែកប្រភេទអាហារសំខាន់ៗចំនួនប្រាំមួយ៖

• វែង (spaghetti, vermicelli, fettuccine ។ ល។ )
• មនុស្សខ្លី (ហ្គីរ៉ាដូល, ម៉ាឆេរ៉ូនី, tortillone ។ ល។ ),
• សម្រាប់ការដុតនំ (cannelloni, lasagna),
• តូចសម្រាប់ស៊ុប (អានីលីល, ហ្វីលីនី),
• អង្កាញ់ (ហ្វាល់ហ្គោជីជីជី)
• dough ជាមួយការបំពេញ (ravioli, tortellini) ។

អ្នកការពារបានប្រាប់ការពិតទាំងអស់អំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម! ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេល ១០ ថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកផឹកវានៅពេលព្រឹក។ »អានបន្ត >>>

ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់នេះក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាគឺប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទហើយមានចាប់ពី 300 ទៅ 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលដែលមានរហូតដល់ ៧៥% នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបនឹងត្រូវបានតំណាងដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។

តើប៉ាស្តាអាចមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

ផ្អែកលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើយើងអាចសន្និដ្ឋានបានឡូជីខលថាប៉ាស្តាជាម្ហូបម្សៅធម្មតាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺជាអាហារដែលមិនចង់បាន។ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់និងសន្ទស្សន៍ glycemic គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដោយសារតែមាតិកាម្សៅខ្ពស់គឺជាបទដ្ឋាន contraindications ក្នុងការរៀបចំរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដូចជានំប៉័ងជាមួយនំប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារហើយការដាក់បញ្ចូលបញ្ច្រាសរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានអមដោយការអនុញ្ញាតពីគ្រូពេទ្យដែលនឹងចូលរួមពន្យល់ពីបរិមាណអ្វីនិងនៅពេលណាដែលអាចបរិភោគប៉ាស្តាដល់អ្នកជំងឺ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទាំងអស់ជំរើសផ្សេងទៀតគឺប៉ាស្តាមិនមែនធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីទេតែមកពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀត។

ការជ្រើសរើសប៉ាស្តាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលពេញចិត្តអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉ាស្តាដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវពីព្រោះអង្ករមានធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមជាងស្រូវសាលី។ ផលិតផលបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅអាស៊ីដែលបណ្តាលមកពីគុណសម្បត្តិធ្វើម្ហូបរបស់វា៖ វាយនភាពល្អនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាឥទ្ធិពលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ឧទាហរណ៍ការញ៉ាំប៉ាស្តាជាប្រចាំជួយពង្រឹងរាងកាយធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសធម្មតានិងធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូលដំណើរការបានល្អ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេឆ្អែតឆ្អែតយកជាតិពុលផ្តល់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់របស់ទឹកនោមផ្អែមទេ។

ជម្រើសមួយទៀតគឺប៉ាស្តាពីម្សៅ buckwheat ដែលមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីដែលពួកគេដឹងច្រើនអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូចបបរ buckwheat ខ្លួនវាដែរមីពីវា (សាម៉ា) រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃធញ្ញជាតិទាំងនេះធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសមាសធាតុដូចខាងក្រោម៖

• វីតាមីន B,
• ស្ពាន់
• ផូស្វ័រ
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• កាល់ស្យូម
• ដែក។

ម្សៅ Buckwheat គឺជាអាហារបំប៉នដូច្នេះអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីមាតិកាកាឡូរីនិងទម្ងន់លើស។ លើសពីនេះទៀតគុយទាវប្រភេទនេះអាចត្រូវបានទិញនៅហាងឬចម្អិនដោយខ្លួនឯងទោះបីជាវាត្រូវចងចាំថាម្សៅម្សៅ buckwheat ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងហើយមីខ្លួនឯងត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនម្ហូបដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយ។ ផលិតផលចុងក្រោយអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯងឬដោយផ្សំជាមួយស៊ុបសាឡាត់និងនំ។

ជំរើសដ៏កម្រនិងអសមត្ថភាពមួយទៀតគឺមីគុយទាវអាស៊ីធ្វើពីម្សៅសណ្តែក (ជាទូទៅគឺម្សៅដំឡូងមីដំឡូងមី។ ល។ ) សណ្តែកទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងម្ហូបចិននិងកូរ៉េព្រោះវាមានតម្លៃចំពោះភាពខុសគ្នានៃសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ ចំពោះគុយទាវវាមានឈ្មោះរបស់វាទៅនឹងភាពល្អក់ដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបណ្តោះអាសន្ន (ជាមួយនឹងការកែច្នៃកំដៅតាមស្តង់ដារវាឆ្អិនចូលក្នុងបបរ) ។

គោលការណ៍ណែនាំប្រើប្រាស់ផលិតផល

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែយល់ឱ្យបានច្បាស់ថាតើពេលណានិងបរិមាណប៉ាស្តាមួយឬផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅពេលនិយាយអំពីប៉ាស្តាម្សៅស្រូវសាលីជាប្រចាំទំហំនៃការបម្រើគួរតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 100 ក្រាម។ ចាន, ខណៈពេលដែលការបម្រើផលិតផលបែបនេះនៅលើតុគឺអាចធ្វើទៅបានតែជាមួយបន្លែឬដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់។

ទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ឬទឹកជ្រលក់សាច់ណាមួយត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីព្រោះការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះគឺមានកាឡូរីនិងខ្លាញ់ខ្ពស់ពេកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (កម្រិតគ្លីសេមីបន្ទាប់ពីអាហារនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់) ។

ដូចជាសម្រាប់ប៉ាស្តាជំនួសដែល buckwheat អង្ករឬម្សៅផ្សេងទៀតបម្រើជាវត្ថុធាតុដើមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចចិញ្ចឹមពួកគេឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន - រហូតដល់ទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណែកគួរតែមានទំហំល្មម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបរិមាណសាច់តិចតួចដូចជាសាច់មាន់អាចត្រូវបានបន្ថែម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយដោយចងចាំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាននិងផលប៉ះពាល់នៃប៉ាស្តាលើកម្រិតនៃគ្លីសេមីលវាចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងជាលំដាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដានកំហាប់ស្ករបន្ទាប់ពីអាហារនីមួយៗ។ អវត្ដមាននៃការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងសុខុមាលភាពផ្នែកអាចត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ក៏ដូចជាភាពញឹកញាប់នៃការដាក់បញ្ចូលប៉ាស្តានៅក្នុងរបបអាហារ។

រូបមន្តអាហារប៉ាស្តាដែលមានសុខភាពល្អ

ជាការជំនួសវគ្គសិក្សាធម្មតាអ្នកអាចចំអិនស៊ុបគុយទាវដែលអ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• ១០០ gr ។ មី
• bunch នៃ sorrel មួយ
• ការ៉ុតពីរ
• មួយ tbsp ។ សណ្តែកបៃតង
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការ៉ុតគួរត្រូវលាងសម្អាតសំបកនិងកាត់ជាគូបឬរង្វង់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកពុះចាក់សណ្តែកចូលក្នុងវាផងដែរ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនរយៈពេលខ្លីក្នុងទឹក (ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ) គុយទាវត្រូវបានបន្ថែមដែលអាចត្រូវបានខូចបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យខ្លីក៏ដូចជាសណ្តែកនិងអំបិល។ ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅនិងស្រស់។

ចំពោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ស៊ុបទឹកនោមផ្អែមពីព្រឹត្តិការណ៍នានា (មីគុយទាវ) ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែរ។ ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាសាច់មាន់ចំនួនពីរត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលក្នុងគូបបន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មាសនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ស្របគ្នាម្រេចកណ្ដឹងមួយការ៉ុតមួយទងស្លឹកនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។ បន្លែទាំងអស់នេះត្រូវបានចៀននៅកន្លែងដដែលដែលមានសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅសក្តានុពលតែមួយជាមួយសាច់និងសណ្តែក។ អំបិលនិងទឹកត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានគេយកទៅលាបលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រហែល ១៥ នាទីអ្នកប្រាកដជាត្រូវការសំលៀកបំពាក់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មារដែលលាយជាមួយភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំដោយ DIABETOLOGIST ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ Aleksey Grigorievich Korotkevich! "។ អានបន្ត >>>

ចុងបញ្ចប់សូដាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាយោងទៅតាមអនុសាសន៍ស្តីពីការវេចខ្ចប់ (ជាទូទៅពេលវេលាចម្អិនគឺដល់ ១០ នាទី) ។ ជំហានចុងក្រោយនឹងត្រូវលាយគុយទាវនិងសាច់មាន់ជាមួយបន្លែដាក់ក្នុងចានតែមួយបន្ទាប់ពីនោះម្ហូបទាំងមូលត្រូវនឹងរដូវកាលជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងតុបតែងជាមួយបៃតង។