ផ្អែមធម្មជាតិល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ជំនួសឱ្យជាតិស្ករធម្មតាមនុស្សជាច្រើនដាក់ជំនួសស្ករនៅក្នុងតែឬកាហ្វេ។ ដោយសារតែពួកគេដឹងថាការលើសជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគឺបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺដូចជាធាតុបង្កជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ទាំងនេះគឺជាជំងឺដែលធ្វើឱ្យខូចគុណភាពជីវិតយ៉ាងខ្លាំងនិងបន្ថយរយៈពេលរបស់វា។ ការជំនួសស្ករ (ផ្អែម) គឺមានកាឡូរីទាបនិងមានតំលៃថោក។ មានជាតិផ្អែមធម្មជាតិនិងគីមី។ តោះព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍។

ការជំនួសស្ករតិច

បដិសេធបង្អែមប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ នេះគឺជាពាក្យស្លោកនៃរបបអាហារដែលគេស្គាល់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានបង្អែមបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបំណងប្រាថ្នាចង់សម្រកទម្ងន់ក៏ខ្លាំងហើយពួកគេជំនួសស្ករដោយជាតិផ្អែមគីមី។

ការជំនួសស្ករដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណងដើម្បីការពារការវិវត្តនៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែជាអកុសលអ្នកផ្អែមភាគច្រើនមានហានិភ័យខ្ពស់ជាងនេះ។ ការជំនួសស្ករសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាអ្នកដែលទទួលបានដោយសិប្បនិម្មិត (ជំនួសស្ករសំយោគ) និងធម្មជាតិ (គ្លុយកូស fructose) ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនជឿថាវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើជំនួសស្ករធម្មជាតិសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ស្ករ“ ជំនួស” ធម្មជាតិ

ផ្អែមធម្មជាតិពេញនិយមបំផុត។ មនុស្សភាគច្រើនដែលចង់សម្រកទំងន់ជ្រើសរើសវា។ Fructose គឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់មិនបណ្តាលឱ្យមានសត្វ caries ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនាងថែមទាំងអាចរក្សាស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់នាងទៀតផង។ ប៉ុន្តែជាតិស្ករ fructose ច្រើនតែបណ្តាលឱ្យធាត់ព្រោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺដូចគ្នានឹងស្ករធម្មតាដែរ។ អ្នកស្ទើរតែមិនអាចស្រកទម្ងន់បានទេដោយជំនួសស្ករជាមួយជាតិស្ករ fructose ។

តើអ្នកធ្លាប់ព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់ទេ? ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិតដែលថាអ្នកកំពុងអានបន្ទាត់ទាំងនេះជ័យជំនះមិនមែននៅខាងអ្នកទេ។

ថ្មីៗនេះមានការចេញផ្សាយកម្មវិធី“ ការទិញសាកល្បង” នៅលើប៉ុស្តិ៍លេខ ១ ដែលក្នុងនោះពួកគេបានរកឃើញថាតើផលិតផលណាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ពិតជាដំណើរការហើយផលិតផលណាដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់។ គោលដៅដែលត្រូវបានវាយប្រហារគឺផ្លែហ្គូរីកាហ្វេកាហ្វេទួរប៊ីលីមនិង superfoods ផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចដឹងថាតើមូលនិធិអ្វីដែលមិនបានឆ្លងកាត់ការសាកល្បងនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់សូមអានអត្ថបទ >>

• Xylitol និង Sorbitol

ជំនួសស្ករធម្មជាតិ។ ក៏មិនទាបជាងគាត់នៅក្នុងកាឡូរីដូចជា fructose ។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់, sorbitol និង xylitol គឺមិនសមស្របទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែ sorbitol ជំនួសជាតិស្ករក្នុងទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយ xylitol នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យ caries បង្កើតទេ។

ផ្អែមធម្មជាតិមួយទៀត។ វាផ្អែមជាងស្ករដូច្នេះបរិមាណតូចជាងច្រើននឹងបំពេញតំរូវការរបស់អ្នកចំពោះបង្អែម។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេសរសេរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាមួយស្លាបព្រាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកពិតណាស់វាមិនមានបញ្ហានៃការសម្រកទម្ងន់ទេ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមានបំណងបញ្ចុះទម្ងន់ត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកស្រាក្រឡុកសុខភាពលឿនបែបនេះ។ នៅក្នុងទឹកស្អាតមួយកែវដាក់ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងច្របាច់ក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា។ ភេសជ្ជៈបែបនេះជួយចាប់ផ្តើមការងាររបស់សារពាង្គកាយទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតវាជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំ - ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់អ្នកមិនគួររំលោភបំពានផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាទឹកឃ្មុំទេ។

ជាតិផ្អែមគីមី

ជារឿយៗពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យប៉ុន្តែភាពផ្អែមល្ហែមនៃការជំនួសទាំងនេះគឺខ្ពស់ជាងស្ករនិងទឹកឃ្មុំច្រើនដង។ វាគឺជាពួកគេដែលមនុស្សភាគច្រើនប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដោយប្រើជំនួសបែបនេះយើងបញ្ឆោតរាងកាយ។ ការសន្និដ្ឋាននេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។

ការជំនួសសំយោគអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តប្រាកដជាមិនរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេប៉ុន្តែជួយដល់ការឡើងទម្ងន់។ យ៉ាងណាមិញរាងកាយរបស់យើងទទួលបានអាហារសិប្បនិម្មិតហើយយកវាទៅជាការពិត។ អាំងស៊ុយលីនចាប់ផ្តើមផលិតដើម្បីបំបែកគ្លុយកូសដែលចូលក្នុងខ្លួន។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាគ្មានអ្វីត្រូវបំបែកទេ។ ដូច្នេះរាងកាយនឹងត្រូវការសម្ភារៈសម្រាប់ការបោសសំអាតភ្លាមៗ។ មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លាននិងតម្រូវការដើម្បីបំពេញចិត្តគាត់។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះការសម្រកទម្ងន់នឹងមិនដំណើរការទេ។

មានជំនួសស្ករជាច្រើនប៉ុន្តែ RAMS អនុញ្ញាតឱ្យជំនួសសិប្បនិម្មិតចំនួនបួនប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងនេះគឺជា aspartame, cyclamate, sucralose, acesulfame ប៉ូតាស្យូម។ ពួកគេម្នាក់ៗមានចំនួន contraindications ផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីប្រើ។

វាគឺជាជាតិផ្អែមកាឡូរីទាបដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើង។ វាផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដងដូច្នេះអ្នកអូសទាញជាធម្មតាល្មមសម្រាប់តែមួយកែវ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាហារបំប៉ននេះត្រូវបានអនុម័តជាផ្លូវការនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលជាច្រើនក៏ដោយក៏ប៉ូតាស្យូមអាសេស្យូមអាចមានគ្រោះថ្នាក់។ វានាំឱ្យមានការរំខាននៅក្នុងពោះវៀនអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺអាឡែស៊ី។ និយាយអញ្ចឹងនៅកាណាដានិងជប៉ុនអាហារបំប៉ននេះត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

វាគឺជាការជំនួសស្ករដែលអាចរំលាយបានច្រើនជាងផលិតផលនេះ ២០០ ដង។ នេះគឺជាការជំនួសទូទៅបំផុត។ វាជាផ្នែកមួយនៃគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ នៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីសូកូឡាផ្អែមនេះត្រូវបានគេរកឃើញក្រោមយីហោ "អាស្ពែម", NutraSweet, មីវ៉ុន (កូរ៉េខាងត្បូង) អេជីនតូតូ (ជប៉ុន) អេនហ្សីមឺម៉ា (ម៉ិកស៊ិក) ។ Aspartame មានចំនួន 25% នៃការជំនួសស្ករសកល។

ផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដង។ នេះគឺជាបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតតែនៅក្នុងប្រទេសចំនួន ៥០ ប៉ុណ្ណោះ។ ស៊ីក្លូត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងចក្រភពអង់គ្លេសតាំងពីឆ្នាំ ១៩៦៩ ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានការសង្ស័យថាវាធ្វើឱ្យខូចតំរងនោម។

ផ្អែមជាងស្ករសប្រហែល ៦០០ ដង។ នេះគឺជាជាតិផ្អែមខ្លាំងថ្មីៗ។ វាត្រូវបានទទួលពីស្ករដែលបានទទួលការព្យាបាលពិសេស។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺទាបជាងស្ករសខ្លាំងប៉ុន្តែឥទ្ធិពលទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនៅតែដដែល។ រសជាតិធម្មតានៃស្ករនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នជាច្រើនចាត់ទុកថាផ្អែមនេះមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់សុខភាព។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាការប្រើជ្រុលផលិតផលណាមួយ (ហើយលើសពីនេះទៅទៀតនោះគឺផ្អែមជាងស្ករជាង ៦០០ ដង) អាចបង្កបញ្ហាបាន។

ជំនួសស្ករ Stevia

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនកំពុងធ្វើការស្រាវជ្រាវដោយព្យាយាមស្វែងរកជាតិផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបមានប្រភពដើមធម្មជាតិដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញរួចហើយ - នេះគឺជាស្មៅ stevia ។ មិនមានរបាយការណ៍អំពីគ្រោះថ្នាក់ឬផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពរបស់ផលិតផលនេះទេ។ វាត្រូវបានគេជឿថាផ្អែមធម្មជាតិនេះមិនមាន contraindications ។

ស្ទេវីយ៉ាគឺជារុក្ខជាតិមួយនៅអាមេរិកខាងត្បូងវាត្រូវបានប្រជាជនឥណ្ឌាប្រើជាជាតិផ្អែមអស់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ ស្លឹករបស់ព្រៃនេះមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ១៥-៣០ ដង។ Stevioside - ការដកស្រង់ស្លឹក Stevia - ផ្អែមជាង 300 ដង។ លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតំលៃរបស់ស្ត្រេបៀគឺថារាងកាយមិនស្រូបយកគ្លីសេរីតផ្អែមពីស្លឹកនិងពីចំរាញ់ពីរុក្ខជាតិ។ វាប្រែថាស្មៅផ្អែមគឺស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី។ Stevia អាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

អតិថិជន stevia ធំជាងគេគឺប្រទេសជប៉ុន។ អ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសនេះមានការប្រយ័ត្នប្រយែងចំពោះការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករព្រោះវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយសត្វមើមធាត់ទឹកនោមផ្អែម។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជប៉ុនកំពុងប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ ភាគច្រើនគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារប្រៃ។ Stevioside ត្រូវបានប្រើនៅទីនេះដើម្បីលុបបំបាត់សមត្ថភាពដុតរបស់ក្លរួ sodium ។ ការរួមផ្សំនៃ stevia និងក្លរីនសូដ្យូមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនដូចជាអាហារសមុទ្រស្ងួតសាច់ជ្រក់និងបន្លែទឹកស៊ីអ៊ីវផលិតផលខុស។ ឧទាហរណ៍ Stevia ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈឧទាហរណ៍នៅក្នុងរបបអាហារកូកា - កូឡារបស់ជប៉ុន។ ប្រើស្ទេវីយ៉ានៅក្នុងស្ករគ្រាប់និងស្ករកៅស៊ូផលិតផលដុតនំការ៉េមទឹកដោះគោជូរ។

អាទិភាព Stevia

ជាអកុសលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង stevia មិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតាមរបៀបដូចនៅប្រទេសជប៉ុនទេ។ អ្នកផលិតរបស់យើងប្រើជំនួសស្ករសគីមីដែលមានតំលៃថោក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចណែនាំ stevia ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក - វាត្រូវបានលក់ជាម្សៅនិងគ្រាប់ហើយអ្នកអាចទិញស្លឹក stevia ស្ងួត។ ប្រហែលជាផលិតផលនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យបោះបង់ចោលបង្អែមខ្លះឬទាំងស្រុងហើយនេះជួយសម្រកទម្ងន់និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាព។

នៅក្នុងការសម្ងាត់

តើអ្នកធ្លាប់ព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់ទេ? ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិតដែលថាអ្នកកំពុងអានបន្ទាត់ទាំងនេះជ័យជំនះមិនមែននៅខាងអ្នកទេ។

ថ្មីៗនេះមានការចេញផ្សាយកម្មវិធី“ ការទិញសាកល្បង” នៅលើប៉ុស្តិ៍លេខ ១ ដែលក្នុងនោះពួកគេបានរកឃើញថាតើផលិតផលណាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ពិតជាដំណើរការហើយផលិតផលណាដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់។ គោលដៅដែលត្រូវបានវាយប្រហារគឺផ្លែហ្គូរីកាហ្វេកាហ្វេទួរប៊ីលីមនិង superfoods ផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចដឹងថាតើមូលនិធិអ្វីដែលមិនបានឆ្លងកាត់ការសាកល្បងនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់សូមអានអត្ថបទ >>

ស្ករអំពៅ

មានប្រយោជន៍ច្រើនជាងការចម្រាញ់ក្នុងស្រុកវាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងស្ករ beet ក្នុងអំឡុងពេលសម្អាតពហុដំណាក់កាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលជឿជាក់ថាផលិតផលនេះគឺជាអាហារបំប៉នត្រូវបានគេយល់ច្រឡំមាតិកាកាឡូរីនៃស្ករអំពៅជាក់ស្តែងមិនខុសគ្នាពីផលិតផលក្នុងស្រុកទេដែលមិនអាចនិយាយអំពីការចំណាយរបស់វាកម្រនិងអសកម្មគឺថ្លៃជាង។

ប្រយ័ត្នមានក្លែងក្លាយនៃដើមត្រែងជាច្រើននៅលើទីផ្សារផលិតផលចម្រាញ់ធម្មតាត្រូវបានគេក្លែងធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនាំចូល។

ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែពិតប្រាកដ! ឱសថបុរាណមានរូបមន្តរាប់រយដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានបញ្ចូល។

ដោយសមាសធាតុវីតាមីនរបស់វាទឹកឃ្មុំគឺនាំមុខស្ករអំពៅហើយទឹកឃ្មុំមានបរិមាណកាឡូរីទាបបើទោះបីជាវាមានរសជាតិផ្អែមដោយសារជាតិស្ករ fructose ដែលមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងផលិតផលមានប្រយោជន៍នេះ។

ទោះយ៉ាងណាត្រូវប្រយ័ត្ន! មិនគួរមានទឹកឃ្មុំច្រើននៅក្នុងរបបអាហារជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែម។

ផ្លែឈើស្ងួត

ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមការសម្រកទម្ងន់នេះគឺជាប្រភេទនៃ "ស្ករគ្រាប់ដែលមានសុខភាពល្អ" ។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះផ្លែឈើស្ងួតមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជាតិសរសៃច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយទេពីព្រោះផ្លែឈើស្ងួតមានកាឡូរីខ្ពស់!

ផ្អែមធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ! Fructose (ស្ករផ្លែឈើ) នឹងជួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារនិងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេដែលផលិតផលនេះតែងតែមាននៅលើធ្នើរជាមួយផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពឹងផ្អែកលើអាហារដែលត្រូវបានគេសម្គាល់ថា "fructose" ទេពួកគេមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេព្រោះសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការស្រូបយកសារធាតុនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដូច្នេះការលើសជាតិ fructose ច្រើនតែកកកុញក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់ខ្លាញ់ដែលជាហេតុនាំឱ្យធាត់សរីរាង្គខាងក្នុង។

សុីរ៉ូស៊ីរ៉ូ

កម្រនិងអសកម្មពិតប្រាកដនៅលើធ្នើក្នុងស្រុក! វាមើលទៅដូចជាទឹកឃ្មុំនៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិមានក្លិន caramel ស្រាល។ សុីរ៉ូមួយត្រូវបានទទួលពីរុក្ខជាតិត្រូពិកដោយការរំលាយអាហារហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ការស៊ីស្មៅពិសេស។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមម្ហូបកម្រនិងអសកម្មនេះទៅកុម្មង់នំជំនួសឱ្យផលិតផលចម្រាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយធានាថាការជំនួសបែបនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិឬភាពស្ថិតស្ថេរនៃចានទេ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិនេះភាគច្រើនមានជាតិ fructose ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើវាដោយប្រយ័ត្នប្រយែងព្រោះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចស្ករផ្លែឈើ។

សុីរ៉ូ artichoke ស៊ីរ៉ូ

ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកបរិភោគបួស។ ផលិតផលនេះមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លើសពីនេះទៅទៀតស៊ីរ៉ូហ្សែន artichoke មានផ្ទុកបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផងដែរ អាំងស៊ុយលីន - សមាសធាតុដែលធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។

ភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលកែច្នៃ artichoke នៅក្រុងយេរូសាឡឹមប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកឃ្មុំប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺតិចជាងប្រាំដង។ ទោះយ៉ាងណា fructose នៅតែមានបរិមាណច្រើនដូច្នេះសុីរ៉ូគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សុីរ៉ូសុីលីន

អាហារឆ្ងាញ់នេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងទីវាលអាមេរិកនិងកាណាដា។ សុីរ៉ូមានកាឡូរីតិចជាងស្ករប៉ុន្តែវាមានធាតុដានសំខាន់បំផុត - ជាតិដែកកាល់ស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសជាដើម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យការពារការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺលំពែងនិងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្អែមនេះផ្ទុកបរិមាណ sucrose ច្រើនដូច្នេះដូសប្រចាំថ្ងៃរបស់វាសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់មិនលើសពីពីរស្លាបព្រាទេ។

ផ្អែមនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា - បាវដែលមានស្លឹកកំទេចការដកស្រង់គ្រីស្តាល់ពីរុក្ខជាតិក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬគ្រាប់។

ស្ទេវីយ៉ាខ្លួនឯងគឺជារុក្ខជាតិត្រូពិកដែលស្លឹកមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ២០០-៤០០ ដង។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះភាពទាល់ច្រកនិងចំរាញ់ចេញពីវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចជាងចម្រាញ់ដែលជួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

លើសពីនេះទៅទៀតស្ត្រេស្យាមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃចានក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនដូចនឹងជាតិគីមីផ្អែមមួយចំនួនរសជាតិដែលផ្លាស់ប្តូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយភាពមានប្រយោជន៍នៃស្ត្រេបៀត្រូវបានគេសាកសួរយ៉ាងសកម្មទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នសុវត្ថិភាពពេញលេញនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ លើសពីនេះទៅទៀតស្ត្រប៊េរីមានប្រយោជន៍ទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសឈាមនិងធាត់។

បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនេះឥឡូវនេះអ្នកអាចសំរេចចិត្តថាតើអ្វីដែលផ្អែមជាងគេសម្រាប់អ្នក។ និងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងមធ្យោបាយងាយស្រួល។ ហើយជាការពិតណាស់បើនិយាយពីប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់។

តើអាចញ៉ាំផ្អែមនៅលើរបបអាហារបានទេ?

ប្រសិនបើអ្នកជំនួសស្ករទាំងអស់នៅក្នុងរបបអាហារដោយជាតិផ្អែមប៉ុន្តែមិនបន្ថយបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃទេអ្នកនឹងមិនអាចស្រកទម្ងន់បានទេ។ អ្នកផ្អែមខ្លះរឹតតែមានកាឡូរីច្រើនជាងស្ករដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើបាបពួកគេវាមានហានិភ័យក្នុងការឡើងទម្ងន់បន្ថែម។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេដើម្បីជំរុញចំណង់អាហារ។

រសជាតិផ្អែមរបស់ផ្អែមសំយោគបញ្ជូនគ្លុយកូសទៅក្នុងខួរក្បាល។ ទោះបីជាការពិតដែលថារឿងនេះមិនកើតឡើងក៏ដោយអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានគេលាក់ទុកសម្រាប់ការបោសសំអាត។ រាងកាយចាប់ផ្តើមទាមទារចំណីអាហារដែលស្រូបយកដោយវាដោយហេតុនេះបង្កឱ្យមានភាពអត់ឃ្លាន។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់សារធាតុទាំងនេះក្នុងពេលរបបអាហារអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

គុណប្រយោជន៍នៃការជំនួសស្ករជាច្រើនគឺមិនដូចជាតិក្រោយទេវាមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេហើយវាសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើស្ករជំនួសណាដែលល្អជាងក្នុងការជ្រើសរើស?

ដោយវិធីនៃការទទួលបានជាតិផ្អែមទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាសំយោគនិងធម្មជាតិ។ អតីតត្រូវបានសំយោគសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដោយប្រតិកម្មគីមី។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិគឺជាចំរាញ់ចេញពីសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។

គុណសម្បត្តិនៃបង្អែមសិប្បនិម្មិតគឺថាមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺតិចតួចហើយរសជាតិគឺខ្ពស់ជាងស្ករនៅក្នុងផ្អែម។ ដូច្នេះដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈរសជាតិនៃអាហារតម្រូវឱ្យមានបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុ។ គុណវិបត្តិគឺប្រភពដើមខុសពីធម្មជាតិរបស់ពួកគេនិងសមត្ថភាពក្នុងការរំញោចចំណង់អាហារ។

ការជំនួសស្ករធម្មជាតិមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណមានកំណត់។

ធម្មជាតិ

ទាំងនេះរួមមានៈ

1. ស្ទេវីយ៉ា។ ស្ករនេះត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូនិងម្សៅហើយត្រូវបានទទួលពីរោងចក្រអាមេរិកខាងត្បូង។ វាល្អប្រសើរជាងប្រភេទផ្អែមដទៃទៀតនៅក្នុងសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពនិងមាតិកាកាឡូរីទាប។ រហូតដល់ 35 ក្រាមនៃសារធាតុនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. Erythritol (ស្ករ Melon) ។ វាទាបជាងស្ករនៅក្នុងផ្អែមប៉ុន្តែមិនមានកាឡូរីទេ។
3. Xylitol ។ យោងទៅតាមមាតិកាកាឡូរីវាត្រូវនឹងស្ករហើយមិនសមស្របសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ទេ។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺ ៤០ ក្រាមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់សំរាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែលើសពីបទដ្ឋានអាចនាំអោយពិបាករំលាយអាហារ។
4. យូធ្យូទីល។ ដោយរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាល់កុល hexatomic និងមិនមែនជាកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ការស្រូបយក sorbitol ដោយរាងកាយកើតឡើងដោយគ្មានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីន។ តាមចំនួនកាឡូរីត្រូវនឹង xylitol ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសសារធាតុចម្រាញ់ពីសារធាតុនេះ។
5. ទឹកឃ្មុំ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពក្នុងបរិមាណរហូតដល់ទៅ 100 ក្រាមទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងប្រតិកម្មអាឡែស៊ីគឺ contraindications ។
6. Fructose ។ ស្ករផ្លែឈើផ្អែមល្អជាងការចម្រាញ់ ១,៥ ដង។អ្នកអាចទទួលទានមិនលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបើមិនដូច្នេះទេហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការឡើងទម្ងន់ត្រូវបានកើនឡើង។

សំយោគ

បង្អែមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតមានដូចជា៖

1. សាក្រារិន។ ដោយចំនួនកាឡូរីវាទាបជាងអ្នកផ្អែមដទៃទៀតហើយមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែវាមាន contraindications ហើយក្នុងកំរិតខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។
2. Sucrazite ។ ជាតិផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបមានសមាសធាតុមិនល្អដូច្នេះការទទួលទានរបស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយមកត្រឹម ០,៦ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
3. Aspartame សារធាតុនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារជាតិបង្កមហារីកប៉ុន្តែអ្នកផលិតតែងតែបន្ថែមវាទៅភេសជ្ជៈ។ នៅលើស្លាកសញ្ញាបន្ថែមនេះត្រូវបានដាក់ស្លាកថា E951 ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើ aspartame ក្នុងបរិមាណមិនលើសពី 3 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចំពោះបុគ្គលដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសខ្សោយអន់ថយជាតិផ្អែមនេះត្រូវបានហាមឃាត់។ នៅពេលដែលកម្តៅនិងកម្តៅត្រូវបានព្យាបាល aspartame បញ្ចេញសារធាតុមេតាណុលដែលមានជាតិពុល។
4. ស៊ីក្លូ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមានសមត្ថភាពងាយរំលាយក្នុងអង្គធាតុរាវ។ ការប្រើប្រាស់គួរតែមិនលើសពី 0,8 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
5. Sucralose ។ សារធាតុនេះទទួលបានពីជាតិស្ករប៉ុន្តែវាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។ អាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ

ប្រភេទជំនួសនីមួយៗសម្រាប់ផលិតផលចម្រាញ់មានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។

បន្ថែមជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៅក្នុងភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់របស់ពួកគេប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ពួកគេមិនមែនជាអ្នកជួយដ៏ល្អបំផុតទេ។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតភាគច្រើនផ្អែមជាងស្ករប៉ុន្តែមានទំនោរបង្កើនចំណង់អាហារទោះបីជាមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ។

Fructose ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទាំងស្រុងហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងកុមារដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតិបាន, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺថ្លើម, ការឡើងទម្ងន់អាចវិវឌ្ឍន៍។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ sorbitol គឺថាវាធ្វើឱ្យធម្មតានៃ microflora ពោះវៀននិងលើកកម្ពស់លំហូរចេញទឹកប្រមាត់។ ជាមួយនឹងជំងឺធ្មេញវាមិនបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តរបស់ពួកគេទេ។ ប៉ុន្តែលើសពីបទដ្ឋាន (40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺលាមក។

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយសារតែអវត្តមាននៃការប្រឆាំងនឹងមាតិកានិងកាឡូរីសូន្យប៉ុន្តែរសជាតិស្មៅបន្តិចអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគុណវិបត្តិរបស់វា។

ការទប់ស្កាត់និងគ្រោះថ្នាក់

វិធីទប់ស្កាត់ការប្រើប្រាស់មានដូចខាងក្រោមៈ

1. Aspartame ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យទទួលយកកុមារនិងមនុស្សដែលមានជំងឺ phenylketonuria ។
2. Cyclamate គឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនវាត្រូវបានគេរំលោភលើអ្នកដែលមានជំងឺខ្សោយតំរងនោម។
3. សាខឺរីនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងជំងឺនៃថ្លើម, តម្រងនោម, ពោះវៀន។

គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិផ្អែមមានដូចខាងក្រោម៖

1. ក្នុងកំរិតខ្ពស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
2. ការជំនួសស្ករខ្លះមានផ្ទុកសារធាតុពុល។
3. Aspartame បង្កឱ្យមានដុំសាច់មហារីកជាពិសេសប្លោកនោម។
4. Saccharin បណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។
5. កំរិតធំនៃជាតិផ្អែមណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលចង្អោរក្អួតខ្សោយនិងអាឡែរហ្សី។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសម្រកទម្ងន់

អេលីសាបិតអាយុ ៣២ ឆ្នាំអាតារ៉ាកាន

បន្ទាប់ពីសម្រាលកូនខ្ញុំបានសំរេចចិត្តសម្រកទម្ងន់ហើយតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជំនួសស្ករទាំងអស់ដោយស្ទេវីយ៉ា។ បន្ថែមវាទៅតែកាហ្វេធញ្ញជាតិឈីក្រុម Fulham ។ នៅពេលដែលខ្ញុំចង់បាននំឃុកឃីឬបង្អែមខ្ញុំទិញផលិតផល fructose នៅក្នុងនាយកដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែរឿងនេះកម្រកើតឡើងណាស់ - រៀងរាល់ 1.5-2 សប្តាហ៍។ អស់រយៈពេល ៣ ខែលើរបបអាហារបែបនេះនាងបានស្រកអស់ ២ គីឡូក្រាមខណៈដែលបរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃនៅតែដដែល។ ខ្ញុំមានបំណងបន្តប្រើជំនួសធម្មជាតិជំនួសស្ករ។

ម៉ារីណាអាយុ ២៨ ឆ្នាំ, មីន

បន្ទាប់ពីសិក្សាព័ត៌មានអំពីការជំនួសស្ករខ្ញុំបានជ្រើសរើសឡេវីតស្តាវី។ វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងថេប្លេតគឺសន្សំសំចៃនិងងាយស្រួលប្រើ។ ខ្ញុំបន្ថែមវាតែទៅតែនិងកាហ្វេ ២ ដុំក្នុង ១ ពែង។ ដំបូងវាពិបាកក្នុងការប្រើរសជាតិឱសថនៃសំណងនេះប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាដែរ។ ខ្ញុំផ្សំការបដិសេធនៃជាតិស្ករជាមួយនឹងអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវការជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញជាមួយស្ករស្មុគស្មាញនិងការដាក់កម្រិតខ្លាញ់។ លទ្ធផលគឺការបាត់បង់ 5 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល 1,5 ខែ។ ហើយប្រាក់រង្វាន់គឺខ្ញុំមិនចូលចិត្តធ្វើបង្អែមដូច្នេះវាលែងទាញគាត់ទៀតហើយ។

តាថាណាអាយុ ៤០ ឆ្នាំ Novosibirsk

បន្ទាប់ពីអានថាដោយមានជំនួយពីអ្នកផ្អែមអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែមដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខខ្ញុំចង់ពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯង។ ទទួលបានជាតិផ្អែម Novasweet ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ីក្លូតនិងសូដ្យូម saccharinate ។ វាមិនមានរសជាតិខុសគ្នាពីផលិតផលចម្រាញ់ទេដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់ទាំងភេសជ្ជៈនិងនំ។ ដើម្បីរៀបចំ custard ជំនួសស្ករ 8 ស្លាបព្រាជាមួយ 10 គ្រាប់នៃផលិតផលនេះ។ ជាលទ្ធផលរសជាតិនៃផលិតផលមិនទទួលរងហើយមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ 800 kcal ។

មើលវីដេអូ: អហរទង ទញចរនបណណ កមនធវឲយអនកធតដរ (ឧសភា 2024).