ការព្យាបាលរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការព្យាបាលដោយរបបអាហារ - វិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តសំខាន់បំផុតក្នុងការព្យាបាលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតក្នុងការសម្រេចបាននូវសំណងមានស្ថេរភាពសម្រាប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងក្នុងយុគសម័យអាំងស៊ុយលីន - មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់អ្នកជំងឺដែលមាន IDDM ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាបង្កើតបាន ៥០% នៃការព្យាបាលដោយជោគជ័យសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម (៣០% ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីននិង ២០% ទៀតដើម្បីអនុលោមតាមរបបប្រចាំថ្ងៃពេលវេលានិងភាពញឹកញាប់នៃការចាក់អាំងស៊ុយលីននិងសកម្មភាពរាងកាយ) គឺជាសសរស្តម្ភមួយក្នុងចំណោមសសរស្តម្ភទាំង ៣ សម្រាប់ទទួលបានសំណងសម្រាប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការបំប៉នថេរជាពិសេសរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការរំលោភលើសមាសធាតុសរីរវិទ្យានៃគ្រឿងផ្សំអាហាររួមចំណែកដល់ការផ្ទុកលើសទម្ងន់ការថយចុះបរិធាននៃក្រពេញលំពែងនិងការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធហ្សែនសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការអនុវត្តគ្លីនិកបានបង្ហាញថាការទទួលយកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសរីរវិទ្យាអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតមិនធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរនៃជំងឺនោះទេ - ផ្ទុយទៅវិញវានាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានស្ថេរភាព។ នៅឆ្នាំ ១៩៣៩ អិមសូហ្គូយចំពោះអ្នកជំងឺវ័យក្មេងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងឈាមធ្ងន់ធ្ងរដែលបានទទួលកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់បានបង្កើនរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃពី ១០០ ទៅ ៣០០ ក្រាម (បង្ហាញពីវត្តមាននៃស្ថានភាពថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមញឹកញាប់ (ដោយសារការណែនាំអាំងស៊ុយលីនច្រើនពេក) អមដោយការចេញសំណងនៃការប្រើថ្នាំអាំងស៊ុយលីនដែលលើសកំណត់) ។ អរម៉ូនជាមួយនឹងការកើនឡើង glycemia ជាបន្តបន្ទាប់ការកើនឡើងគ្លុយកូសនិងអាសេតាណូមៀ) ។ ការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនជាមួយនឹងការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃជាប្រចាំនាំឱ្យមានការកើនឡើងសមាមាត្រនៃបរិមាណថាមពលនៃសារធាតុមួយទៀត - ខ្លាញ់ (ការញ៉ាំយូរនៃអាហារខ្លាញ់ច្រើនរួមចំណែកដល់ការថយចុះភាពអត់ធ្មត់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃអាំងតង់ស៊ីតេអាំងស៊ុយលីន Brumzell JD et) ។ អា, ឆ្នាំ ១៩៧៤ បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម (អាយ។ អេ។ អេ។ ការខូចខាតដល់សរសៃឈាមខួរក្បាល) នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃដំណើរការនៃ ketogenesis និង សាកសព ketones នៅក្នុងទឹកនោមនិង Niemi ខ្យល់ដង្ហើមចេញ) ។

សមាមាត្រនៅក្នុងអាហារនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ (ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត) គឺជាធាតុសំខាន់បំផុតនៃរបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដោយ 50 ... 60% ត្រូវបានធានាដោយវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតដោយ 25 ... 30% - ខ្លាញ់និងដោយប្រូតេអ៊ីន 15 ... 20% ។

កាបូអ៊ីដ្រាតកែសម្រួល

នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌខាងសរីរវិទ្យាតម្លៃថាមពលនៃអាហារដែលបរិភោគដោយ 50% ត្រូវបានផ្តល់ដោយមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវា។ ប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាអាហារដែលមានដើមកំណើតរុក្ខជាតិ: ធញ្ញជាតិនិងចំណីសត្វបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ តម្លៃនៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមានរបស់“ ជាតិស្ករ” នៅក្នុងពួកវា៖ ម៉ូណូ, ឌី - និងប៉ូលីស្យូដដែលជ្រាបចូលក្នុងខ្លួនតាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារនិងចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល។ ជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវតំរូវការថាមពលប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងអាចកកើតជាប៉ូលីមែរហ្សែននៅក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំហើយក៏ចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ផងដែរ - ធ្វើឱ្យសកម្ម lipogenesis មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ម៉ូណូ - (គ្លុយកូស, fructose) និង disaccharides (sucrose, maltose និង lactose) គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ប៉ូលីស្យូមរំលាយអាហារដែលសំខាន់បំផុត - ម្សៅ - ត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងព្រោះវាត្រូវបំបែកទៅជាជាតិស្ករធម្មតាសម្រាប់ស្រូបយកដោយវល្លិពោះវៀន។ Polysaccharides (hemicellulose, cellulose, pectins, អញ្ចាញធ្មេញនិង dextrins មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទេ (មិនមានអង់ស៊ីមទេហើយមីក្រូហ្វីលមិននៅក្នុងពោះវៀនដែលមានសមត្ថភាពបំបែកពួកវាទៅជាជាតិស្ករធម្មតា) ។

Cellulose, hemicellulose, pectin និងលីនទីន (វត្ថុធាតុ polymer ដែលមានក្លិនក្រអូបនៃធម្មជាតិមិនមែនកាបូអ៊ីដ្រាត) បង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិនិងត្រូវបានគេហៅថាជាតិសរសៃ។ ផៃទីន (ក្នុងបរិមាណច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសំបកបន្លែផ្លែឈើនិងស្បែករបស់ផ្លែប៊ឺរី) ដែលភ្ជាប់កោសិការុក្ខជាតិទៅគ្នាទៅវិញទៅមកក៏ជារបស់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចរំលាយបានដែរ។ អ្នកចំណីអាហារហៅថាជាតិសរសៃនិងសារជាតិបំប៉ន pectin ។ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃការរលាកក្រពះពោះវៀននិងការការពារការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម - យន្តការនៃឥទ្ធិពលការពារនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារមិនទាន់ត្រូវបានគេពន្លត់ទាំងស្រុងទេ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាជាតិសរសៃចំណីអាហារមានភាពធន់នឹងឥទ្ធិពលរំលាយអាហាររបស់អង់ស៊ីមនៃក្រពះនិងពោះវៀនដែលរារាំងការស្រូបយករបស់វា។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅក្នុងពោះវៀនធំដែលមានជាតិសរសៃ៖

រក្សាទឹកនិងអណ្តូងរ៉ែយ៉ាងសកម្មបង្កើនមុខងារម៉ូទ័រពោះវៀនលើកកម្ពស់ការបញ្ចេញចោល។
បង្កើតជាសមាសធាតុរលាយដែលមិនអាចរំលាយបាននិងមិនងាយស្រូបយក (ជែល) ដែលមានសមាសធាតុអាហារផ្សេងៗទៀត (ម៉ូណូស្យូស, កូលេស្តេរ៉ុល) ដែលការពារការស្រូបយករបស់ពួកវានិងជួយជំរុញការហូរចេញពីពោះវៀន។
បង្កើតលក្ខខណ្ឌធម្មតាសម្រាប់ជីវិតរបស់ microflora និងបង្ក្រាបដំណើរការ putrefactive
ជំរុញការសំងាត់នៃក្រពេញរំលាយអាហារនិងចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងបទបញ្ជានៃកំរិតអរម៉ូន peptide (ក្រពះពោះវៀន) ។
ប៉ះពាល់ដល់កំរិតគ្លុយកូសក្នុងពោះវៀន (ត្រូវបានគេពិចារណាបញ្ជាក់) មានឥទ្ធិពលដោយប្រយោលទៅលើកំរិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាម
ធ្វើឱ្យសកម្មស្រូបយកការស្រូបយកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃផ្លែឈើនិងបន្លែលើជាតិស្ករគ្លុយកូសក៏បណ្តាលមកពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះផងដែរ។

ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់គឺទទួលខុសត្រូវចំពោះកម្រិតខ្ពស់នៃគ្លីសេមីនិងខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាការទទួលទានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចស្រូបយកបានគ្រប់គ្រាន់ជាមួយអាហារជួយឱ្យទទួលបានសូចនាករល្អបំផុតនៃកម្រិតគ្លីកូមីនិង lipidemia Bierman E. L. , Hamlin J. T. , 1961, Brumzell J. D. et al ។ , 1971 ។

ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ធ្វើឱ្យមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាកំរិតអរម៉ូន peptide ប្រតិកម្មរបស់លំពែងទៅនឹងការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថយការស្រូបយកជួយក្នុងការយកសារធាតុម៉ូណូស្យូសនិងកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ។ ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អការទទួលទានអាហារបំប៉នជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ជាមួយអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអត់ធ្មត់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងការរំលាយអាហារ lipid ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាបន្ថយគ្លីសេរីននិងធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារ lipid ធម្មតា V. Korotkova et al ។ , 1983, Miranda P. , Horwitz DL, 1978 ។ Riverllese A. et al,, 1980, Bauer JH et al, 1982, Kinmonth AL, 1982 ។

ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅលើវគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺដោយសារតែឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេទៅលើការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតពោលគឺនៅលើកម្រិតនៃការក្រោយរំលាយអាហារ (ក្រោយពេលបរិភោគ) glycemia ។ កម្រិតនៃគ្លីសេរីនក្រោយពេលមានប្រសិទ្ធិភាព (ផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងការឆ្លើយតប glycemic សន្ទស្សន៍ glycemic) គឺអាស្រ័យទាំងធម្មជាតិនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានយក (សាមញ្ញឬស្មុគស្មាញ) និងលើវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណី (បរិមាណនិងគុណភាពរបស់វា) ។ សន្ទស្សន៍គ្លុយកូសកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល (ស្ករធម្មតា) ខ្ពស់ជាងប៉ូលីស្យូមដែលផ្ទុកជាតិសរសៃ។ ប្រសិនបើយើងយកលិបិក្រមគ្លុយកូសនៃគ្លុយកូសឱ្យបាន ១០០% (កម្រិតគ្លីសេទីម ២ ម៉ោងបន្ទាប់ពីការញ៉ាំរបស់វា) បន្ទាប់មកសន្ទស្សន៍គ្លីសេកបន្លែ (ដំឡូង) - ៧០% ធញ្ញជាតិនិងនំប៉័ង - ៦០% សណ្តែកស្ងួត - ៣១% អាហារពេលព្រឹកធម្មតា - ៦៥% (តួលេខ ទទួលបានដោយការពិនិត្យអ្នកស្ម័គ្រចិត្តវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អ។

ផ្អែកលើទិន្នន័យស្តីពីសន្ទស្សន៍កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ (ឬ "មិនការពារ") អ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែមបច្ចុប្បន្នគិតថាវាចាំបាច់ក្នុងការលុបចោលកាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយចូលចិត្តរបបអាហារជាមួយអាហាររុក្ខជាតិដែលមានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ពោលគឺ " ការពារ "កាបូអ៊ីដ្រាត។

ការណែនាំបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃអាហារដែលមានជាតិសរសៃ (កន្ទក់, ប៉េទីន, ហ្គ័រ, សណ្តែកស្ងួត, សរសៃសរសៃក្នុងរបបអាហារ) ក្នុងបរិមាណយ៉ាងតិច ១០ ... ១៥ ក្រាមក្នុងមួយទទួលភ្ញៀវផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល (កាត់បន្ថយគ្លីសេមីនិង lipidemia) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងបរិមាណបែបនេះសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដល់ភាពក្រអឺតក្រទមនៃអាហារសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺ (បណ្តាលឱ្យហើមពោះឈឺចាប់និងលាមករលុង) ។ ក្នុងន័យនេះសំណួរនៃភាពសមស្របនៃការប្រើប្រាស់អ្នកជំនាញបែបនេះចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែបើក Chedia E.S. , 1983, Williams DR, et al, 1980, Florholmen J. et al ។ , 1982 គ្មានការសង្ស័យទេថានៅពេលចងក្រងរបបអាហារសម្រាប់បុគ្គល ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្រើអាហាររុក្ខជាតិដែលមានជាតិសរសៃអាហារបំប៉នធម្មជាតិមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរនៃជំងឺនេះនិងត្រូវបានអត់ធ្មត់ដោយអ្នកជំងឺ។

ជំរើសមួយផ្សេងទៀតចំពោះការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នអាហារបំប៉ន (សារធាតុបំពេញ) ដែលមានផ្ទុកជាតិសរសៃរដុបគឺការប្រើប្រាស់ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថសាស្ត្រ (រារាំងអង់ស៊ីមអាល់ហ្វាអាមីលហ្សែននិងអាល់ហ្វា - គ្លូកូស្យូសេស) ដែលការពារការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាអកុសលថ្នាំទាំងនេះ (អាកាប៊ូស, គ្លូកូបៃនិងផ្សេងទៀត) ក៏បណ្តាលឱ្យមានការហើមពោះធ្ងន់ធ្ងរនិងស្ថានភាពមិនស្រួលផងដែរ។ សំណួរនៃភាពសមស្របនៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំទាំងនេះឱ្យបានទូលំទូលាយក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺស្ថិតនៅក្រោមការសិក្សារបស់ហាដឌីឌីអ័រ, ១៩៨២, ម៉ាន់ធរដស៍, ១៩៨៣, ឌីឌីតឌ្រីជី et al ។ , ១៩៨៦, ហេនរីសជេ។

បន្ថែមលើតួនាទីសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីន (C, P និងក្រុមខ), carotene, ធាតុរ៉ែអាល់កាឡាំង, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែកក្នុងទម្រង់ជាសមាសធាតុសរីរាង្គងាយស្រូបចូលវត្តមានអាស៊ីត ascorbic ។ តម្លៃនៃអាហាររុក្ខជាតិ (បន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី) ក៏ត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកានៅក្នុងពួកគេនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតសរីរាង្គ (ភាគច្រើនជាជំងឺសាហាវនិងក្រូចឆ្មា) ដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរបស់ក្រពះពោះវៀនផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុរបស់ microflora និងកាត់បន្ថយដំណើរការ putrefactive ។

កំប្រុកកែប្រែ

ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារប្លាស្ទិចដូច្នេះចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ពោលគឺក្នុងវ័យកុមារភាពនិងមនុស្សវ័យជំទង់។ តម្រូវការសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងកុមារឈានដល់ 3-4 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ (ក្រាម / គីឡូក្រាម / ថ្ងៃ) ក្នុងវ័យជំទង់ - 1-2 ក្រាម / គីឡូក្រាម / ថ្ងៃ។ ប្រូតេអ៊ីន - ប្រភពនៃអាស៊ីដអាមីណូ (រួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗ) ដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយនិងផ្លូវចិត្តធម្មតារបស់កុមាររក្សាកម្រិតគ្រប់គ្រាន់នៃប្រតិកម្មភាពស៊ាំ (ភាពស៊ាំ) ។ ប្រូតេអ៊ីនដើមកំណើតសត្វគឺជាប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនថ្នាក់ខ្ពស់ព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ក្នុងសមាមាត្រអំណោយផលបំផុត៖

សាច់សត្វបសុបក្សីនិងត្រី
ស៊ុត - មានផ្ទុក lecithin, cephalin និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។
ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ (ឈីក្រុម Fulham ឈីសរឹង) - មានបរិមាណមេតាណុលច្រើនដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការសំយោគ choline និង lecithin ។ ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីនមានតម្លៃទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូមក្នុងសមាមាត្រអំណោយផលបំផុតជាមួយផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងអំបិលសូដ្យូមធាតុដានជាច្រើនវីតាមីន "អេ" និង "ខ" ។

ទាំងកុមារដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែគ្របដណ្តប់ 15 ... 20% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាហារប្រូតេអ៊ីនហើយយ៉ាងហោចណាស់ 50% គួរតែជាប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

ខ្លាញ់កែសម្រួល

ខ្លាញ់ (ប្រភពនៃថាមពលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ) ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារប្លាស្ទិច - ពួកវាជាធាតុផ្សំនៃកោសិការស់មួយភាគច្រើនជាភ្នាស (ខ្លាញ់រចនាសម្ព័ន្ធ) ហើយចូលរួមក្នុងដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកា។ លើសពីនេះទៀតរាងកាយមនុស្សទទួលបានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមានខ្លាញ់របបអាហារ: អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (លីណូលីកលីណូលីននិងអារ៉ាឆៃណូ) ផូស្វាត (លីកស៊ីន) វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ (ក្រុម A ឬរីទីណូលឌីហ្សូល្យូមនិងអ៊ីឬតូតាក្លូរ៉ូល) ថ្នាំស្តេរ៉ូអ៊ីត។ ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដកខ្លាញ់ទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហារ។

សំណួរនៃតម្រូវការដែលអាចធ្វើបាននៃខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺពិបាកណាស់។ នៅលើដៃមួយខ្លាញ់ជាពិសេសនៅក្នុងវ័យកុមារភាពគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់។ កង្វះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរំខានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលចុះខ្សោយភាពស៊ាំនិងកាត់បន្ថយអាយុកាលមធ្យម។ ម៉្យាងវិញទៀតវាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញថាការកើនឡើងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ក្នុងឈាម (ជាលទ្ធផលនៃការទទួលទានអាហារច្រើនពេកជាមួយអាហារ) ជួយបង្កើនល្បឿននៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាម។ ក្នុងការវិវឌ្ឍន៍នៃ hypercholesterolemia និង hyperlipidemia មិនត្រឹមតែបរិមាណជាតិខ្លាញ់សំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសមាសធាតុរបស់វា (អាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងបរិមាណច្រើនគឺអាក្រក់យ៉ាងច្បាស់ហើយផលិតផលដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតផូស្វាតវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ - ល្អណាស់ - មានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហារ) lipids ការពារការដាក់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឃ្លាំងខ្លាញ់និងថ្លើមរួមចំណែកដល់ការបញ្ចេញកូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ) ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated ត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់រួមជាមួយ phospholipids និង lipoproteins ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកានិងប៉ះពាល់ដល់ភាពជ្រាបរបស់វា) ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង phosphatides លើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៅពេលដែលផ្សំនៅក្នុងអាហារជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមានផ្ទុកជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។

យោងទៅតាមអ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានសូចនាករធម្មតានៃការអភិវឌ្ឍរាងកាយនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ នៅក្នុងស្ថានភាពនៃការទូទាត់បរិមាណជាតិខ្លាញ់សរុបនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី ៣០% នៃតម្រូវការកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃឡើយ។ គឺសំខាន់ដូច្នេះបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី ៣០០ មីលីក្រាមទេហើយសមាមាត្រនៅក្នុងអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងឆ្អែតគឺ ១: ១ ឬជួយដល់អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។

នៅឆ្នាំ ១៩៤១ អេ។ ហ្ស។ ហ្សែននិងអ៊ី។ យ៉ា។ រេហ្សីស្កាយ៉ាបានបញ្ជាក់ពីតំរូវការខាងសរីរវិទ្យាក្នុងន័យទាំងអស់របបអាហារមានតុល្យភាពចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកគោលការណ៍នៃការព្យាបាលដោយរបបអាហារនេះត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងហើយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនត្រូវបានណែនាំក្នុងការអនុវត្តដោយបទប្បញ្ញត្តិដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកស្រាវជ្រាវទាំងនេះ។

ផ្អែកលើបទពិសោធន៍នៃឆ្នាំកន្លងមកការសិក្សាពិសោធន៍និងរោគរាតត្បាតអ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែមនៅទូទាំងពិភពលោកបានទទួលនូវមតិរួមមួយស្តីពីការណែនាំការប្រើប្រាស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន (IDDM) ជាពិសេសក្នុងវ័យកុមារភាព (សារពាង្គកាយរីកលូតលាស់មួយ!) ដែលមានតុល្យភាពទាំងស្រុងក្នុងការគោរពទាំងអស់ជាមួយនឹងរបបអាហារខាងសរីរវិទ្យាមានសមត្ថភាពពេញលេញ។ ដើម្បីបំពេញតំរូវការថាមពលរបស់រាងកាយនិងរក្សាកំរិតត្រឹមត្រូវនៃការរំលាយអាហារប្លាស្ទិច។ ដូច្នេះអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាជាមូលដ្ឋានពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារដែលមានសុខភាពល្អអាយុដូចគ្នានិងទិន្នន័យអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយដូចគ្នាគឺ Martynova M.I. , ១៩៨០ (អាហារបំប៉នដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានលក្ខណៈសមហេតុសមផលណាស់ដែលអាហារូបត្ថម្ភស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទាំងអស់ )

របបអាហារបួសសម្រាប់ការថែរក្សានិងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នៅក្នុងការពិសោធឆ្នាំ ១៩៩៩ លទ្ធផលត្រូវបានគេបង្ហាញថារបបអាហារបន្លៃដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់និងជាតិស្ករក្នុងឈាមទាបជាងរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមិនបួស។ ការសិក្សាធំមួយទាក់ទងនឹងចំនួនអ្នកចូលរួមនិងរយៈពេលនៃក្រុមស្រាវជ្រាវដូចគ្នាពីឆ្នាំ ២០០៤-២០០៥ បានរកឃើញថារបបអាហាររបស់បន្លែមានបន្លែនិងជាតិខ្លាញ់ទាបគឺមានប្រសិទ្ធភាពប្រសិនបើមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចដែលបានណែនាំដោយសមាគមន៍ទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក។របបអាហារបួសកាឡូរីទាបបានបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមធម្មតា។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថារបបអាហារបួសនិងបួសកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារដែលមិនមានអាហារបួស។ របបអាហារបួសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជំងឺដែលនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការគណនាកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺសម្រាប់កាឡូរីនិងគ្រឿងផ្សំអាហារមូលដ្ឋានត្រូវបានកំណត់តាមអាយុកំរិតនៃការលូតលាស់រាងកាយរបៀបរស់នៅ (កំរិតសកម្មភាពរាងកាយ) លក្ខណៈបុគ្គលដែលកំណត់ដោយរដ្ឋធម្មនុញ្ញនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសវគ្គសិក្សានៃជម្ងឺវត្តមាននៃផលវិបាកឬជំងឺផ្សំគ្នា។ នៅពេលជ្រើសរើសរបបអាហារល្អបំផុតសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបបអាហារខាងសរីរវិទ្យាស្តង់ដារត្រូវបានកំណត់ (មាតិកាកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសមាសធាតុផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំអាហារសំខាន់ៗ) ហើយបន្ទាប់មករបបអាហារជាមធ្យមនេះមានលក្ខណៈបុគ្គលច្រើនបំផុត (សម្របតាមតម្រូវការទម្លាប់និងរបៀបរស់នៅរបស់កុមារពិសេស) ។

តម្រូវការនៃកាឡូរីក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយចំពោះកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់អាស្រ័យលើអាយុ៖

ម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: រូបមន្តសម្រាប់រាល់ថ្ងៃការពិចារណាអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមយកទៅក្នុងគណនីមាតិកាខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត

ប្រាកដណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបធ្លាប់ស្គាល់ពីកាលៈទេសៈពេលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលព្រឹកដែលអ្នកបានទិញអ្វីមួយពីការចាត់ចែងសាច់ក្រកឬនាយកដ្ឋានអាហារចម្អិននៅផ្សារទំនើប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងគ្រួសារនោះកុមារមានចំនួនតិចជាង។

ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនយល់ស្របថាជម្រើសល្អបំផុតគឺការចងក្រងបញ្ជីគំរូសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ដូច្នេះវាអាចទៅរួចជាមុនឧទាហរណ៍នៅចុងសប្តាហ៍ដើម្បីទិញផលិតផលចាំបាច់រៀបចំចន្លោះប្រហោង។

ថ្ងៃច័ន្ទ

អាហារពេលព្រឹក។ ឈីក្រុម Fulham ជាមួយការ៉ុត។ ការ៉ុតដឹងគុណត្រូវបានលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ប្រហែលក្នុងសមាមាត្រ ១: ៤) ម្សៅបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមស៊ុតអាចត្រូវបានផ្អែមជាមួយនឹងជាតិផ្អែមណាមួយ។ ឈីសស្តើងតូចត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough រាលដាលពួកវានៅលើក្រដាសដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ រំពុះ beets, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយផ្លែប៉ោម sour chopped ។ សាឡាត់អាចត្រូវបានគេយកតាមរដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (សម្រាប់ចម្អិនអាហារយក fillet ឬជើងដោយគ្មានស្បែក) ។ ពីបន្លែបន្ថែមសណ្តែកបៃតងផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាផ្កាការ៉ុតឫសសណ្តែកខ្លះឬឫស parsley ។ ចំពោះរសជាតិបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានទាញចេញ។ ស្លៀកពាក់ជាមួយបៃតង។

នៅលើ "ទីពីរ" អ្នកអាចចំអិនវ៉ែនតា stewed ។ ចម្អិនសាច់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនច្របាច់ស្ពៃក្តោបនិងចៀនទឹកដោះគោ។ ផ្តាច់សាច់គោទៅជាសរសៃបន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងខ្ទិះអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួច។ បបរ Buckwheat គឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើសមកាលកម្ម។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ល្ពៅ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយផ្លែឈើអ្នកអាចបន្ថែមផ្អែម។

អាហារពេលល្ងាច Cod ដុតនំជាមួយបន្លែ។ ត្រីចំណិតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដែលអាចឆេះបានការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ថិតនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹកនិងចំអិនក្នុងឡ។

អាហារពេលព្រឹក។ បបរពោត oatmeal ទាំងមូលពងមាន់ឆ្អិនរឹង ១ ។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ សាឡាត់ស្ពៃក្តោបនិងផ្លែប៉ោមចំបើងច្របាច់។ រដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ទៅវា។ នៅពេលប៉េងប៉ោះទន់បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងអង្ករបន្តិចបន្តួច (ប្រសិនបើវេជ្ជបណ្ឌិតអនុញ្ញាតឱ្យប្រើធញ្ញជាតិនេះ) ។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់និងទឹកហើយចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បម្រើជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសដែលមានស្មៅ។

ក្នុងនាមជាវគ្គសិក្សាទីពីរអ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេលាងសមាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់យកស្នូលបំពេញវាជាមួយសាច់ minced សើមបន្តិចជាមួយការ៉ុតចាក់ក្រែមជូរហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិន។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។

អាហារពេលល្ងាច ម្រេចកណ្ដឹងការ៉ុតដាក់ម្រេចប៉េងប៉ោះ។

អាហារពេលព្រឹក។ ប្រូតេអ៊ីន omelette ចម្អិនដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក spinach ឬប្រោះវាជាមួយឈីស។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ ឃុកឃីធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានដុតនំម៉ូលេគុលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេកិនជាមួយប៊ឺទន់ក្រែមជូរនិងពណ៌លឿង។ ដុតនំនៅលើក្រដាសដុតនំនៅក្នុងឡ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបផ្សិតដែលត្រូវបានគេរៀបចំនៅលើទឹកផ្សិតលាយជាមួយទឹករំពុះមុនពេលបន្ថែមចូលក្នុងខ្ទះហើយកាត់ជាចំណិត។ ដំឡូងមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដែលមានជាតិប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើ។ ស្លៀកពាក់ជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថ។ នៅលើទីពីរ - បបរជាមួយបន្លែចំហុយតាមរដូវ (eggplant, ប៉េងប៉ោះ, zucchini, កណ្ដឹងម្រេចខ្ទឹមបារាំង។ ល។ ) ។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

អាហារពេលល្ងាច ម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលមានសុពលភាពជាមួយថ្លើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះការបិទជិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង (រហូតដល់សំបកមាសបន្តិចលេចឡើង) អំបិលនៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់ផ្លែប៉ោមថ្លើមដាក់ចំណិត ៗ នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ ដាក់ប៊ឺនៅលើកំពូល។ Stew នៅក្នុង oven នេះ

អាហារពេលព្រឹក។ បបរល្ពៅ Oat ឬស្រូវសាលី។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ Pudding, សម្រាប់ចម្អិនអាហារតាមរយៈ grinder សាច់មួយឆ្លងកាត់ beets ឆ្អិន, ផ្លែប៉ោម, ឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែមស៊ុតមួយស្លាបព្រានៃ semolina, ផ្អែមបន្តិច។ ដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុននៅក្នុងឡ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបត្រីចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរពីប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប (និយមសមុទ្រ) ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានបន្ថែមស្រូវសាលីត្រាំក្នុងទឹកជាមុន។ សម្រាប់លើកទីពីរអ្នកអាចផ្តល់អណ្តាតសាច់គោឆ្អិននិងឆ្អិនជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ សាឡាត់ផ្លែឈើរបស់ផ្លែប៉ោមផ្លែក្រូចឬក្រូចត្លុងមានរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានជាតិផ្អែម។

អាហារពេលល្ងាច ប្រហិតសាច់មាន់ចំហុយ (ជំនួសឱ្យនំប៉័ងអ្នកអាចបន្ថែមឈីសទៅសាច់ minced) សាឡាត់បន្លែស្ពៃខៀវឬសស្រស់ជាមួយត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ។

អាហារពេលព្រឹក។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយផ្លែប៉ោម chopped, pear ឬ berries ។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ សាឡាដជាមួយឱសថនិងអាហារសមុទ្រជាច្រើនរដូវដែលមានប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មា។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបបឺហ្គឺរនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់គោបន្ថែមលើធញ្ញជាតិបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតកាត់ចូលគូបតូចៗជា root ។ ស្លៀកពាក់ជាមួយបៃតង។ ទីពីរគឺសាច់ឆ្អិនសមស្របដែលដាក់ជាមួយបន្លែ (zucchini, carrots, onions, កណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះ) ។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបអ្នកអាច - ជាមួយផ្លែឈើ។

អាហារពេលល្ងាច ត្រីចំហុយ (ត្រីគល់រាំង, គល់រាំង, pike, pelengas) ជាមួយក្រូចឆ្មាដែលជាម្ហូបចំហៀងនៃធញ្ញជាតិ។

អាហារពេលព្រឹក។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមស៊ុតផ្អែមម្សៅខ្លះ។ ឈីសឈីសត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ ផ្លែឈើណាមួយដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតជាពិសេសគឺផ្លែក្រូច។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបស្ពត្រជាក់ (ល្អឥតខ្ចោះនៅរដូវក្តៅឬចុងនិទាឃរដូវ) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ sorrel, spinach, ស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ រដូវជាមួយទឹកនិងក្រែមជូរ។ បន្ថែមអំបិលទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយចំនួន។ នៅលើ "ទីពីរ" - ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានអង្ករ។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ សាឡាត់បន្លែស្រស់ៗតាមរដូវកាលជាមួយប្រេងបន្លែឱសថនិងទឹកក្រូចឆ្មារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អាហារពេលល្ងាច ដុតនំនៅក្នុង foil, បបរ buckwheat ឆ្អិន។

ថ្ងៃអាទិត្យ

អាហារពេលព្រឹក។ Oatmeal ជាមួយការ៉ុត។ ស្រូវសាលីរឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនការ៉ុតដឹងគុណនិងផ្អែមត្រូវបានបន្ថែម។

អាហារពេលព្រឹកទីពីរ។ ផ្លែប៉ោមដុតនំ stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ស្នូលត្រូវបានយកចេញពីផ្លែឈើដែលពោរពេញទៅដោយឈីក្រុម Fulham លាយជាមួយផ្អែមហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ ស៊ុបលីនថេនដោយគ្មានដំឡូង។ នៅថ្ងៃទីពីរសុដន់សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើម្ហូបចំហៀង - ធញ្ញជាតិដែលអនុញ្ញាត។

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាឡាត់ផ្លែឈើ។

អាហារពេលល្ងាច សម្លបន្លែជាមួយសាច់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកសាច់ត្រប់ពងមាន់ត្រសក់ឬហ្សុកឈីនីប៉េងប៉ោះនិងបន្លែតាមរដូវផ្សេងទៀត។

ម៉ឺនុយនិងរូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺប្រហាក់ប្រហែល។ ចានទាំងអស់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើរដូវកាលឧទាហរណ៍សាឡាត់ស្ពៃសអាចត្រូវបានជំនួសដោយសូសារ៉ាត្រា (មានចំនួនគ្រឿងទេសមានកំណត់) ។ បរិមាណអាហារដែលត្រូវទទួលទានគួរតែត្រូវបានកែសម្រួលស្របតាមទំងន់រាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកលើសទម្ងន់អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានជាតិខាញ់និងកាឡូរីទាប។

ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈផ្សំពីផ្លែឈើស្ងួតទឹកផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់ៗបៃតងខ្មៅតែរុក្ខជាតិគឺសមរម្យ។ នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកដោយកាហ្វេមួយពែង។ ជួនកាលហ្គ្រេសនត្រូវបានជំនួសដោយប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum ហើយនំប៉័ងកន្ទក់ត្រូវបានបម្រើដោយស៊ុប។

របបអាហារមានលទ្ធភាពស្តារកម្រិតជាតិស្ករធម្មតាក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសវាចាំបាច់សម្រាប់ប្រភេទជំងឺវិកលចរិកដែលវិវត្តក្នុងកំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងគំរាមកំហែងជាមួយនឹងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរទាំងម្តាយនិងទារក។

ដោយសារទំនោររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះជំងឺធាត់វាចាំបាច់ត្រូវតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មិនមានតួនាទីតិចបំផុតក្នុងការកាត់បន្ថយនិងរក្សាទំងន់រាងកាយក្នុងកំរិតត្រឹមត្រូវទេគឺបរិមាណខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ។ ប្រមាណជាទម្ងន់ល្អបំផុតត្រូវបានគណនាដោយរូបមន្ត៖ កម្ពស់គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ - ១០០ = បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃគីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានភាពធម្មតាការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងការធាត់តួលេខនេះត្រូវតែកាត់បន្ថយ។ ដូច្នេះក្នុងការរៀបចំរបបអាហារអ្នកអាចប្រើតារាងចម្អិនអាហារដែលចង្អុលបង្ហាញមាតិកាខ្លាញ់ក្នុង 1 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្រា "កើនឡើង" ប្រចាំថ្ងៃគួរតែកើតឡើងដោយសារតែផលិតផលដែលអាចរំលាយបានយឺត ៗ "មានប្រយោជន៍" ។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែរក្សាតុបែបនេះនៅនឹងដៃ៖

វាត្រូវតែចងចាំថាម៉ឺនុយត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាគន្លឹះនៃការព្យាបាលដោយជោគជ័យនិងហានិភ័យទាបនៃផលវិបាកផ្សេងៗ។ ការលើកលែងគឺអាចអនុញ្ញាតិបានតែនៅក្នុងតុបុណ្យហើយបន្ទាប់មកក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចផឹកស្រាស្ងួតមួយកែវប៉ុន្តែបដិសេធនំខេកនិងនំ mayonnaise ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់តាមរដូវកាលជាមួយអូលីវីយឬសាំងវិច។

អាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ គោលការណ៍ចម្អិនអាហាររបបអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទជំងឺ

ភាគច្រើននៃអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែប្រើថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករឬបង្ខំឱ្យចាក់អាំងស៊ុយលីន។

គោលការណ៍នៃសកម្មភាពនៃថ្នាំបែបនេះគឺខុសគ្នាប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលគឺដូចគ្នា - បន្ថយកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់របៀបនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងពេលវេលាអាហារ។ ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវរួមជាមួយការព្យាបាលដោយប្រើថ្នាំគឺការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងចំពោះការទទួលទានអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេមានប្រូបាបខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាស្ថានភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

បច្ចុប្បន្ននេះការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំនៃគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះអាចរកបានសម្រាប់ការរៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានអ្នកគួរតែទទួលបានឡចំហាយទ្វេនិងចង្ក្រានយឺត (ដោយវិធីនេះខ្ទះអព្ភូតហេតុនេះក៏មានមុខងារចំហុយផងដែរហើយខ្លះ - ការផលិតទឹកដោះគោជូរ) ។

អាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើៈ

ពន្លត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមតិចតួចនៃប្រេងប៊ឺរឬប្រេងបន្លែឧទាហរណ៍នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទាល់តែសោះ
ដុតនំនៅក្នុងឡ, វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់, បសុបក្សីត្រី, ប៉ុន្តែជាដំបូងពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ឬដៃអាវពិសេស។
ចំហុយដូច្នេះក្នុងឡចំហាយទ្វេអ្នកអាចចម្អិនសាច់ត្រីត្រីប្រហិតប្រហិតភួយដំឡូងមីចំអិនធញ្ញជាតិណាមួយ។
ការចំអិននៅក្នុងទឹកធម្មតាសាច់ឬទំពាំងបាយជូរត្រី។

ការចៀនក្នុងខ្ទះត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យរៀបចំការស្លៀកពាក់ពីខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែសម្រាប់នំប៊ីសស៊ុបស៊ុបស្ព។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានជៀសវាងបានល្អបំផុតនៅពេលចម្អិនសាច់ត្រីឬចានបសុបក្សី។

គោលការណ៍នៃរបៀបញ៉ាំជាមួយទឹកនោមផ្អែមមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើប្រភេទរោគសាស្ត្រ។ ក្នុងករណីមានជំងឺនៃទំរង់ដំបូងនៅពេលដែលការផលិតអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងខ្លួនហើយអ្នកជំងឺកំពុងបន្តការព្យាបាលអាំងស៊ុយលីនការអនុលោមតាមរបបអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ជាបឋម។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទី 2 ដែលជារឿយៗកើតឡើងក្នុងចំណោមអ្នកចូលនិវត្តន៍និងមនុស្សដែលនៅជិតនឹងហានិភ័យនៃការធាត់។ ក្នុងករណីនេះរបបអាហារគួរតែមានគោលបំណងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងរក្សាទំងន់រាងកាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់មនុស្សជាច្រើនដាក់កម្រិតលើខ្លួនឯងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអាហារ។ ទោះបីជាវេជ្ជបណ្ឌិតមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដល់វិធីនេះក៏ដោយក៏វាអាចផ្តល់ផលយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងរយៈពេលខ្លីដែរហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អឡើយ។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានច្បាប់សំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរបបអាហារដែលច្បាប់ខ្លះទាក់ទងនឹងវិសាលភាពដែលពួកគេអាចដាក់កម្រិតលើខ្លួនពួកគេនៅក្នុងអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតស្ថេរហើយភាពអត់ឃ្លានត្រូវបានបំផ្លាញ។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលចង់សម្រកទម្ងន់មានរបបអាហារពិសេស។

របបអាហាររបស់គ្លីនិកម៉ាយ

រឿងសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារនេះ: របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារនេះអ្នកត្រូវតាមដានទំហំចំណែកញ៉ាំអាហារសម្រន់ច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃហើយលើសពីនេះទៀតធ្វើលំហាត់ប្រាណរាងកាយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជៀសវាងការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាម។ របបអាហារនេះរួមមានផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់សាច់គ្មានខ្លាញ់និងសូម្បីតែអាហារខ្លះដែលមានជាតិស្ករចម្រាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូចជាប៉ាស្តា។ ជាការពិតណាស់ចុងក្រោយគួរតែបរិភោគក្នុងបរិមាណមានកំណត់។

អ្នកឯកទេសខាងជំងឺបេះដូងបានបង្កើតរបបអាហារនៅឆ្នេរខាងត្បូងគោលដៅសំខាន់របស់វាគឺដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមហើយរួមជាមួយវាអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ របបអាហារមានបីដំណាក់កាលភារកិច្ចនៃពីរដំបូងគឺកាត់បន្ថយទំងន់។ ដំណាក់កាលទីបីទាក់ទងនឹងការរក្សាលទ្ធផលដែលទទួលបានពេញមួយជីវិត។ នៅដំណាក់កាលដំបូង - ការរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ អ្នកអាចញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់និងបន្លែខ្លះ។ សៀវភៅនិងមគ្គុទេសក៍ស្តីពីរបបអាហារឆ្នេរខាងត្បូងមានរូបមន្តសម្រាប់គ្រប់ដំណាក់កាលរួមទាំងទីមួយ។ នៅដំណាក់កាលទីពីរកាបូអ៊ីដ្រាតផ្លែឈើផ្លែឈើទឹកដោះគោនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារ។ ក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺៈដំឡូងជ្វា (ដំឡូងជ្វា) និងអង្ករសំរូបជំនួសឱ្យដំឡូងបារាំងធម្មតាដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់និងអង្ករពណ៌ស។ នៅដំណាក់កាលទីបីអ្នកបង្រួមលទ្ធផលដែលទទួលបានជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អតាមឧត្ដមគតិវាគួរតែក្លាយជាសមាសធាតុថេរនៃរបៀបរស់នៅរបស់អ្នក។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះ: ជៀសវាងកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់សាមញ្ញ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏គោរពតាមច្បាប់ទាំងនេះដែរដូច្នេះរបបអាហារនៅឆ្នេរខាងត្បូងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមពួកគេ។

របបអាហារនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះតម្លៃចម្បងរបស់វាគឺថារបបអាហារដែលបានស្នើសុំជួយជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ។ របបអាហារគឺផ្អែកលើច្បាប់សាមញ្ញមួយ: 40% នៃកាឡូរីទាំងអស់គួរតែទទួលបានពីអាហារដែលមិនកែច្នៃដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ហេតុដូច្នេះហើយការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះអ្នកត្រូវជំនួសទឹកផ្លែឈើផ្លែឈើនំប៉័ងពណ៌ស - គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ល។ ៣០% ទៀតនៃកាឡូរីដែលអ្នកទទួលបានពីខ្លាញ់មានសុខភាពល្អ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកគួរតែមានត្រីសាច់មាន់សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់សាច់គោនិងផ្លែបឺរនៅលើចានរបស់អ្នក។ ហើយ ៣០ ភាគរយទៀតនៃកាឡូរីគឺមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ - វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើខ្លាញ់ទាប។