នំវ៉ែនតានិងនំខេកខេក - រូបមន្តល្អបំផុតចំនួន ៧

រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងបែបបុរាណរបស់បារាំងតម្រូវឱ្យមានទឹកដោះគោឬក្រែមហើយជាធម្មតា toast នៅក្នុងប៊ឺ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យសម្រាប់របបអាហារគ្មានទឹកដោះគោនិងជាតិ lactose ជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកវ៉ានីឡា (ឬអាល់ម៉ុនឬទឹកដោះគោអង្ករ) ។ លទ្ធផលមិនត្រឹមតែជាអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិស្អាតទៀតផង។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតខ្ញុំចូលចិត្តប្រើចំណិតក្រាស់ ៗ នៃនំប៉័ងទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ដែលនិយមនៅពេលថ្ងៃ។

វិធីជំនួសនិងចម្អិនអាហារ

នំប៉័ងបារាំងគឺជាអាហារពេលព្រឹកដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានបំផុត។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់ស្កប់ស្កល់នឹងភាពសាមញ្ញនៃនំប៉័ងនិងសុីរ៉ូឡើយ។ នេះជាវិធីថ្មី ៥ យ៉ាងដែលអ្នកអាចបំពេញនំប៉័ងបារាំងរបស់អ្នក៖

• ប៊ឺរីនិងក្រែមបួស - ក្រែមស្វាយចន្ទីឆៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបន្ថែមហើយរសជាតិធ្វើឱ្យម្ហូបស្រស់។ ផ្លែស្ត្របឺរីនិងប៊្លូបឺរីមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ ដើម្បីប្រើផ្លែប៊ឺរីខ្មៅបន្ថែមពួកវាទៅស៊ីរ៉ូស៊ីលីនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។
• ក្រែមដូងម្នាស់ - គោក្របីវឺហ្គឺរលាយជាមួយនឹងខ្ទិះដូងនិងនំម្នាស់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងផ្តល់រសជាតិហិររបស់អ្នកនៅបារាំង។ លាយទឹកម្នាស់ច្របាច់ ១/២ ពែងជាមួយនឹងក្រែមខាត់។ បន្ថែមតុក្កតាទៅនំប៉័ងបារាំងរបស់អ្នកហើយប្រោះម្សៅដូងដែលដាក់នៅខាងលើ។
• ផ្លែប៉ោមនិងការ៉ាមែលគ្មានទឹកដោះគោ - ឆ្អិនខ្លាញ់ទឹកដោះគោដូងនិងស្ករពណ៌ត្នោតលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមវ៉ានីឡា, អំបិលនិងសុីរ៉ូ។ នាងមានកំពូលជាមួយ Walnut chopped ។
• សូកូឡាចេកនិងវ៉ែនតា - ប៊ឺកាកាវ, អំបិលសមុទ្រ, ម្សៅកាកាវ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានិងស៊ីរ៉ូម៉ាយផ្សំគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាវ៉ែនតាដែលប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើសូកូឡាបួសប្រើវិធីសាស្ត្រចំហុយទ្វេ។ បន្ថែមចេកនិងទឹកភ្លៀងពីសូកូឡាម្សៅធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកហើយនំប៉័ងបារាំងរបស់អ្នកកំពុងធ្វើដំណើរទៅអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តស្រដៀងគ្នា

និងរបៀបចំអិនក្រែមវ៉ែនតាដែលឆ្ងាញ់និងល្អជាងមុន? ទឹកដោះគោក្រេមសូកូឡាផ្លែឈើផ្លែមមីងរឺម៉ីងហ្គ័រ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានប្រមូលនូវជម្រើសជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ការចំអិនក្រែមគ្មានខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបានដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយនៅក្នុងចង្អៀតមួយបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតដោយគ្មានបញ្ហា។

ផ្លែឈើវ៉ែនតានិងប៊ឺរីឡាក្រែម

នេះគឺជាក្រែមផ្លែឈើវ៉ែនតាផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ! យើងចម្អិននំប៊ីសស្ទីនគ្មានខ្លាញ់ជាមួយស្ត្រប៊ឺរីនិងក្រែម semolina ហើយយើងទទួលបានបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ! ត្រូវហើយត្រូវចំណាយអស់មួយកាក់។

ដូច្នេះរសជាតិជាច្រើនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង: ការផ្លាស់ប្តូរផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើតាមឆន្ទៈរាល់ពេលទទួលបានអ្វីថ្មី! សំណព្វមួយគឺទឹកស្ត្រប៊េរីរីរីរីវីរីវីទីម៉ិកផ្លែប៉ែរឬអាភីរី។ ទោះបីជាអ្នកអាចជ្រើសរើសភេសជ្ជៈណាមួយប៉ុន្តែល្អជាងនេះដោយមានជាតិអាស៊ីតតិចតួច។

ក្រែម semolina ត្រូវបានទទួលការដេញថ្លៃមានក្រែមជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើភ្លឺ។ អ្នកអាចបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ - ភេនឃ្វីនខ្យល់នៅក្នុងចាន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមនៅលើតំណខាងលើ។

ក្រែមដូងវ៉ែនតាជាមួយវ៉ានីឡា

ក្រែមវ៉ែនតាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធ្វើពីទឹកដោះគោដូងរឺក៏ក្រែមជាងជាមួយវ៉ានីឡា។ អ្នកអាចធ្វើបានទាំងក្រែមសនិងសូកូឡា! ក្រែមដូងត្រូវតែរកឃើញសម្រាប់លក់តែមិនមែនទឹកដោះគោទេ។ ក្រែមមានក្រាស់និងមានជាតិខាញ់ជាងមុនទោះបីជាភាគច្រើននៅទីនេះពឹងផ្អែកលើក្រុមហ៊ុនផលិត។

ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោតែក្នុងការចោលរបស់អ្នកបន្ទាប់មកទុកវាចោលមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមនិង "whey" នឹងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ នៅក្នុងរូបមន្តប្រើផ្នែករឹងនិងខ្លាញ់ - ក្រែម។

គ្រឿងផ្សំនំតូចៗ៖

• ក្រែមដូង ២០០ ក្រាម
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្កររលាយឬសុីរ៉ូណាត់កាលបរិច្ឆេទវឺរស៊ីរ៉ូទឹកឃ្មុំដូងឬផ្អែមផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ½ tsp វ៉ានីឡា

សម្រាប់ក្រែមសូកូឡា៖

• of សូកូឡាខ្មៅឬទឹកដោះគោជូរអាចធ្វើទៅបានជាមួយគ្រាប់និងការបន្ថែមផ្សេងទៀត
• បង្អែមផ្សេងទៀតត្រូវបានដកចេញ
• មិនរាប់បញ្ចូលវ៉ានីឡាប្រសិនបើរកឃើញនៅក្នុងសូកូឡា

យើងទុកឱ្យផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុងមួយយប់ក្នុងពេលត្រជាក់។ ហើយរយៈពេលពីរបីម៉ោងយើងផ្ញើម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk សម្រាប់ whipping និងចានមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះក្រែមមិនរលាយហើយមិនរាលដាលនៅក្នុងចានទេ។

លាបក្រែមរយៈពេល ៣-៥ នាទីរហូតដល់មានខ្យល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ icing ឬផ្អែមផ្សេងទៀត។ ហើយ whisk ម្តងទៀត។ សាកល្បងវាបន្ថែមបង្អែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចង់បាន។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបំពេញជាមួយកន្ត្រកខ្សាច់ក្រែមមើមដំឡូងនំខាញ់ឬស្រទាប់នៅលើនំ។

ក្រែមអាច "រឹបអូសយកបាន។ " ដូច្នេះបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតដូចជាកន្ត្រកផ្លែឈើត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតភ្លាមៗ។ ហើយអ្នកអាចត្រាំនំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែមានសំណើមនិងមានខ្លាញ់។ ឬនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងករណីនេះក្រែមនឹងមានអារម្មណ៍កាន់តែច្រើនប៉ុន្តែ dough កាន់តែស្ងួត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡារលាយសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ទាប់មកវាយនឹងក្រែមរហូតដល់រលោង។ ដាក់ក្លាសេរយៈពេល 1-2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកវាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រើក្រែមញាក់សម្រាប់បង្អែម។

យៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមី

មិនមែនជាក្រែមទេប៉ុន្តែភ្លេចវិធីរបស់ជីដូនចាស់ដើម្បីត្រាំនំខេកដ៏អស្ចារ្យនៃអំណោយល្អ ៗ នាពេលអនាគត - អ្នកមិនគួរទេ! អ្នកអាចយកយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីណាមួយច្បាប់សំខាន់គឺគ្មានរណ្តៅនិងបំណែករឹង។ ជម្រើសល្អបំផុត - យៈសាពូនមីជាមួយទឹកអាស៊ីតបន្តិចបន្តួច: cherry, lemon, ពណ៌ទឹកក្រូច, ខៀវ។

ហើយជំរើសបែបនេះសម្រាប់នំខេកជាមួយនំដូងនិងខ្ទិះដូង។

គ្រឿងផ្សំ

• យៈសាពូនមីសំណព្វ
• ដើមដូង

សមាមាត្រពី 1 ទៅ 1 បន្ទះសៀគ្វីអាចស្រស់ឬស្ងួតដោយគ្មានជាតិស្ករ។ សមាមាត្រគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយផ្អែកលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃការអភិរក្សនិងភាពផ្អែមល្ហែមនៃផលិតផល។

កិនយៈសាពូនមីទៅម៉ាស់ homogeneous ជាមួយ blender មួយបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីនិងច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រា។ យើងលាបនំខេកយ៉ាងសប្បុរសហើយផ្ញើទៅត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ ២-៤ ម៉ោង។ រាត្រីល្អប្រសើរ។

ក្រែម Aquafaba

ការរកឃើញដ៏អស្ចារ្យនៃឆ្នាំថ្មីៗនេះ - aquafaba! Aquafaba គឺជាទំពាំងបាយជូរឬរាវដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីសណ្តែកឆ្អិន។ ឧទាហរណ៍ឈីសឈីសឆ្អិន: ទឹកដែលជាកន្លែងដែលឈីសត្រូវបានចម្អិន - នេះគឺជាអាគីហ្វា។ ដូចគ្នាសម្រាប់សណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកនិងសូម្បីតែសណ្តែកបៃតងកំប៉ុង។

ដូច្នេះយើងបានរៀបចំនំខេក "ទឹកដោះគោបក្សី" សត្វមរកតនិងការ៉េម។ រូបមន្តទាំងអស់ពីវារីវប្បកម្មអាចរកបាននៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទំពាំងបាយជូរឬសណ្តែក
• icing ស្ករឬសុីរ៉ូផ្អែម
• វ៉ានីឡា

នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវគ្នានៅលើតំណភ្ជាប់។

សូកូឡាវ៉ែនតាវេនឡាណាត់និងក្រែមបំប៉ន

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសាមញ្ញមួយទៀតគឺក្រែមកាលបរិច្ឆេទនិងគ្រាប់ជាមួយកាកាវដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងនំសូកូឡា Nutella ល្បី។ មានតែដោយគ្មានការអភិរក្សរសជាតិនិងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។

ក្រែមសូកូឡាគឺទន់ភ្លន់ក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនកិនគ្រាប់ទៅជាម្សៅបន្ទាប់មកភាពទន់ភ្លន់នៃការបិទភ្ជាប់នឹងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរីករាយជាមួយគ្រាប់កំទេច - ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• កាលបរិច្ឆេទរាជវង្ស ១ ពែង
• Walnut ០.៥ ពែងឬផ្លេផ្លេណុសដែលត្រូវបានគេស្គាល់
• ទឹកឬទឹកដោះគោដូង - 3-5 tbsp ។ លីត្រ ឬតាមតម្រូវការ
• កាកាវឬការ៉ាបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• vanilla ស្រេចចិត្ត

បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺប្រហាក់ប្រហែល។ ចាប់តាំងពីភាព juiciness នៃកាលបរិច្ឆេទអាចខុសគ្នាកាកាវខុសគ្នានៅក្នុងកម្លាំងអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត។ រឿងចំបងគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។

អ្នកអាចកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅដើម្បីបង្កើតជាការបិទភ្ជាប់ Nutella ពិតប្រាកដ។ ឬកំទេចគ្រាប់នៅក្នុងបាយអនៅក្នុងបំណែកដែលក្រអូបទាំងនេះក៏ជាការទាក់ទាញពិសេសដែរ។

នៅក្នុងចានលាយដាក់កាលបរិច្ឆេទកាលបរិច្ឆេទគ្រាប់ដី (ឬរហូតមកដល់ពេលនេះដោយគ្មានពួកគេ) កាកាវនិងពាក់កណ្តាលរាវ។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់រលោងត្រូវបានទទួល។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងបន្ថែមកាកាវ, វ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីអ្នកនឹងមានក្រែមវ៉ែនតាសូកូឡាល្អឥតខ្ចោះ! ភាពជាប់លាប់របស់ Nutella នឹងខុសគ្នាពីហាងប៉ុន្តែរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់!

ក្រែមចេកឬនំសូដាចេក

ហើយចុងក្រោយ - រូបមន្តប្លែកមួយដែលលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ នំក្រអូបឬក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពីចេកទុំអង្ករឆ្អិនកាកាវនិងទឹកដោះគោបន្លែ។ រសជាតិទន់ភ្លន់បែបនេះ! impregnation សមស្របសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីសនិងសម្រាប់បំពេញនំផេនខេន។ អ្នកអាចបម្រើនំភក់នៅក្នុងចាន - ឆ្ងាញ់ណាស់!

សមាសភាព៖

• អង្ករសឆ្អិន ០.៥ ពែង
• ចេកទុំ ១-២ គ្រាប់
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្លាយកាកាវ
• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោដូង ០.៥ - ០,៧៥ ពែង
• vanilla ស្រេចចិត្ត

អង្ករត្រូវបានចម្អិនល្អអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាទេប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាស្ងួត។ ត្រជាក់។

ចេកទុំត្រូវបានបកហើយដាក់ក្នុងចានលាយ។ មានអង្ករញាក់។ បន្ថែមវ៉ានីឡា, កាកាវនិងទឹកដោះគោមួយចំនួន។ វាយនៅក្នុង "បបរ" ក្រាស់។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោធ្វើឱ្យភាពស្ថិតស្ថេរដូចជាក្រែម។

ប្រសិនបើមិនមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចេកបន្ថែមកាលបរិច្ឆេទឬស៊ីរ៉ូស៊ីរ៉ូ។ ឬស្ករ icing ប៉ុន្តែមិនមែនស្ករទេព្រោះវាពិបាកក្នុងការកិននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះ។

ក្រែមតៅហ៊ូត

ក្រែម Curd ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 5 នាទី!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• តៅហ៊ូសូត្រ ១ កញ្ចប់
• ស្ករ icing ឬស្ករ agave, សុីរ៉ូដើមម៉េផល, ដូង - សំរាប់ភាពផ្អែមល្ហែម
• ស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមដូង

ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានលាយ។ គ្រឿងផ្សំផ្អែម - យ៉ាងហោចណាស់ដើម្បីនាំឱ្យរសជាតិដែលចង់បានបន្តិចម្តង ៗ ។ វាយរហូតដល់ពន្លឺនិងមានខ្យល់។

នៅក្នុងក្រែមបែបនេះអ្នកអាចបន្ថែមចេក, ស្ត្រប៊េរី, cherries, សូកូឡារលាយ។

ជំរើសងាយៗ៖

នៅពេលអ្នកមិនចង់រំខានច្រើនពេកប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការក្រែមផ្អែមនោះគឺជាជំរើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។ អ្នកអាច៖

1. រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយបន្ថែមគ្រាប់កំទេចទៅវា។
2. ប្រើយៈសាពូនមីរឺថែរក្សា។
3. ធ្វើរូបសញ្ញាស្ករសម្រាប់ត្រាំនំស្ករនិងទឹក។ ជាមួយ cinnamon ឬ vanilla ។
4. Lubricate dough ជាមួយចេកសុទ្ធដែលត្រូវបានប្រោះបន្តិចជាមួយទឹក lemon ដូច្នេះជាការមិនឱ្យងងឹត។

តើរូបមន្តរបស់អ្នកមានអ្វីខ្លះ? តើអ្នកបានព្យាយាមឬចង់សាកល្បងអ្វី? ចែករំលែកនៅក្នុងមតិយោបល់!

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺប្រហាក់ប្រហែលហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាប។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

យកខ្ទះតូចមួយហើយពុះនៅក្នុងវាសណ្តែកឬទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនជាមួយក្រែមនិងអេរីទីធូល។

ដាក់ចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមនិងបន្ថែមអាល់ម៉ុនដីទៅខ្ទះ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវដាំក្រែមអាល់ម៉ុនរយៈពេល ៥ នាទីដោយកូរឱ្យសព្វ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាស្គមពេកគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងអាល់ម៉ុនពីរបីស្លាបព្រា។

យកក្រែមចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ប្រយ័ត្នគាត់ពិតជាក្តៅខ្លាំងណាស់!

ឥឡូវចែកវាទៅជាចំណែកតាមចំណូលចិត្តនិងរសជាតិជាមួយផ្លែឈើតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ផ្លែប៊ឺរីពិតជាល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប។ 🙂

អញ្ចឹង! ដូចដែលអ្នកបានឃើញខ្ញុំមិនបានសន្យាច្រើនពេកទេ។ គ្រឿងផ្សំតិចតួចចម្អិនលឿននិងរសជាតិអស្ចារ្យ។ Bon appetit!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប custard នៅក្នុងទឹកដោះគោ?

ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ពីបញ្ជីនៃរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសវានឹងនៅតែជាម្ចាស់នៃបច្ចេកវិទ្យានៃការបង្កើតក្រែមនិងយល់អាថ៌កំបាំងដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

1. ជារឿយៗ custard ត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹកដោះគោនិងស៊ុតដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិនិងដង់ស៊ីតេបន្ថែម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យសារធាតុរាវពុះនៅពេលដែលកម្តៅខណៈពេលដែលរក្សាភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅស្ងៀមជាមួយនឹងការរំញោចថេររហូតដល់ក្រាស់។
2. ដើម្បីភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក្រែមការងូតទឹកទឹកត្រូវបានប្រើដែលនឹងផ្តល់កំដៅឆ្ងាញ់ចាំបាច់នៃមូលដ្ឋានឬធុងដែលមានបាតក្រាស់។
3. ស្ករវ៉ានីឡានិងស្ករវ៉ានីឡាត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការព្យាបាលកំដៅហើយខ្ទះធម្មជាតិជាមួយគ្រាប់នៅដំណាក់កាលដំបូងរបស់វា។
4. ជំនួសឱ្យម្សៅម្សៅត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមក្រាស់។
5. ទឹកដោះគោសម្រាប់ក្រែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើគោឬពពែស្រស់នៃមាតិកាខ្លាញ់ស្ងួតឬខាប់ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់យកផលិតផលដូងឬសណ្តែកទាល់តែសោះ។

Custard បុរាណនៅក្នុងទឹកដោះគោ - រូបមន្ត

ទឹកដោះគោបុរាណមានភាពខុសប្លែកគ្នារាប់សិបប្រភេទដែលនីមួយៗមានភាពសប្បាយរីករាយនិងទាក់ទាញតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នកបំភាន់និងអ្នកប្រើប្រាស់។ ជំនួសឱ្យស៊ុតអ្នកអាចយកពងមាន់ចំនួន ៤ ដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់កាន់តែឆ្ងាញ់និងបង្អែម។ នៅពេលចម្អិនកុំវាយពងប៉ុន្តែត្រូវលាយជាមួយម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk រហូតដល់រលោង។

• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅ - 60 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម,
• ប៊ឺ - ១០ ក្រាម,
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅជាមួយស្កររហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយ។
2. កូរឱ្យពងជាមួយម្សៅចាក់ទឹកដោះគោជូរហើយបន្ទាប់មកផ្ញើល្បាយទៅខ្ទះដែលមានមូលដ្ឋានទឹកដោះគោផ្អែម។
3. custard ត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹងការរំញោចថេររហូតដល់ក្រាស់យកចេញពីកំដៅស្ករ vanilla និងប៊ឺត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាធ្វើឱ្យត្រជាក់។

Custard ដោយគ្មានពងនៅក្នុងទឹកដោះគោ - រូបមន្ត

អ្នកអាចរៀបចំនំទឹកដោះគោសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងឬបង្អែមផ្សេងទៀតដោយគ្មានពង។ បរិមាណម្សៅដែលបានបន្ថែមអាចអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេចុងក្រោយនៃក្រែមនិងប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី ១០០-៣០០ ក្រាមក្នុង ១,៥ លី។ នៅក្នុងការវាយធ្វើបាបចុងក្រោយមូលដ្ឋានគ្រឹះគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រេងក្នុងផ្នែកតូចៗរាល់ពេលទទួលបានឯកសណ្ឋាន។

• ម្សៅ - 280 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម,
• ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម,
• ស្ករ vanilla - 2 tsp ។

1. ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្ករប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។
2. ដំបូងទឹកដោះគោមួយចំណែកតូចត្រូវបានទុកចោលដែលក្នុងនោះម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ឱ្យមានឯកសណ្ឋាន។
3. មូលដ្ឋានទឹកដោះគោផ្អែមតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានម្សៅត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះនិងកំដៅដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់ពីនោះស្ករ vanilla ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. វាយប៊ឺ, ណែនាំបន្តិចម្តងនូវមូលដ្ឋានទឹកដោះគោត្រជាក់។
5. បន្ទាប់ពីទទួលបានវាយនភាព homogeneous, custard ដោយគ្មានស៊ុតនៅក្នុងទឹកដោះគោគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ទឹកដោះគោខាប់

អ្នកអាចធ្វើនំជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់នំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោខាប់ដែលនឹងផ្តល់នូវការតិត្ថិភាពបន្ថែមនិងរសជាតិប្លែក។ ប៊ឺទន់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមត្រជាក់រួចទៅហើយ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈ impregnation ប្រសិនបើទឹកដោះគោឆ្អិនត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាប់។

• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ
• ស្ករ granulated - 75-100 ក្រាម,
• ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម,
• ទឹកដោះគោខាប់ - ៤០០ ក្រាម។

1. លាយស្ករនិងម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកដោះគោ។
2. កំដៅល្បាយដោយកូរឱ្យថេរឬវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រាស់។
3. បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានបានត្រជាក់ទាំងស្រុងទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
4. វាយក្រែមពីទឹកដោះគោខាប់រហូតដល់រលោងនិងអនុវត្តតាមការណែនាំ។

ក្រែមជាមួយទឹកដោះគោពពែ

អ្នកគាំទ្រដំណោះស្រាយចំណីសត្វដើមនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្រែមដែលបានរៀបចំសម្រាប់នំទឹកដោះគោពពែ។ ការមិនចេះរីងស្ងួតបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយនៅពេលខ្លះមានជីវជាតិច្រើន។ ប្រសិនបើចង់បានមូលដ្ឋានលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតការ៉េមដោយដាក់វានៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសឬបម្រើវាដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងគ្រឿងបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ។

• ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោពពែ - ១ លី
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម,
• yolks - 3 កុំព្យូទ័រ។ ,
• វ៉ាលីនលីន - ២ ដង
• ប៊ឺ (ជាជម្រើស) - 50 ក្រាម។

1. កិនម្សៅជាមួយស្ករ vanilla និង yolks បន្ថែមទឹកដោះគោមួយភាគបីនៃកែវ។
2. ម៉ាស់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោសរុបដែលដាក់នៅលើចង្ក្រានក្នុងចានដែលមានបាតក្រាស់និងកំដៅលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់ក្រាស់មិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។
3. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ប៊ឺរទន់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងពពែប្រសិនបើចង់បាននិងវាយ។

ម្សៅទឹកដោះគោ

បើចាំបាច់អ្នកអាចធ្វើនំទឹកដោះគោម្សៅដោយងាយដោយរំលាយផលិតផលក្នុងផ្នែកទឹកយោងតាមការណែនាំនៅលើវេចខ្ចប់និងធ្វើតាមរូបមន្តណាមួយដោយគិតគូរពីតម្រូវការទាំងអស់។ មានលទ្ធភាពរៀបចំការបន្ថែមទៅបង្អែមដោយមិនចាំបាច់ធ្វើមូលដ្ឋាន។ ក្រែមបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានកាកាវ។

• ទឹកដោះគោម្សៅ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកក្តៅ - 8-10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវឬគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

1. ផ្សំម្សៅទឹកដោះគោ, ស្ករ, ប៊ឺរទន់, កាកាវឬគ្រាប់ច្របាច់ស្រេចចិត្តនិងទឹកកន្លះកែវ។
2. លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកលាយទឹកដែលនៅសល់។
3. ដាក់ក្រែមម្សៅទឹកដោះគោរយៈពេល ៣០ នាទីក្នុងទូទឹកកក។

សូកូឡាថែរក្សាទឹកដោះគោ

អ្នកគាំទ្រធ្មេញផ្អែមឬសូកូឡានឹងចូលចិត្តកាកាវនិងទឹកដោះគោដែលចម្អិនឬស្នាមប្រឡាក់ដែលធ្វើជាមួយការបន្ថែមសូកូឡាខ្មៅដែលរលាយ។ ក្រោយមកទៀតគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់ធម្មជាតិសុទ្ធ។ ផលិតផល 100 ក្រាមអាចជំនួស 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវនិងស្ករច្រើន។

• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម,
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• សូកូឡា - ១០០ ក្រាម។

1. លាយម្សៅជាមួយស៊ុតបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួច។
2. ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានកំដៅជាមួយស្ករនិងសូកូឡារហូតដល់ចំណិតនិងគ្រីស្តាល់រលាយជាមួយនឹងការរំញោចថេរ។
3. ល្បាយនៃស៊ុតនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានសូកូឡាទឹកដោះគោឡើងកំដៅឡើងកូររហូតដល់ក្រាស់។
4. បន្ទាប់ពីត្រជាក់លាយប៊ឺរនៅក្នុងខ្ទះទឹកដោះគោនិងវាយ។

ក្រែមទឹកដោះគោដូង

ក្រែមទឹកដោះគោដូងសម្រាប់នំខេកទទួលបានកំណត់ត្រាត្រូពិចរីករាយនិងបំលែងរសជាតិនៃបង្អែមណាមួយ។ ប្រសិនបើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោដំបូងមិនត្រូវបានបង្អែមបន្ទាប់មកស្ករប្រហែល 40-50 ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយកម្តៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយមុនពេលលាយជាមួយល្បាយពណ៌លឿង។

• ទឹកដោះគោដូង - ៤០០ ម។ ល
• ស្ករ icing - 50 ក្រាម,
• yolks - 4 pcs ។ ,
• ម្សៅ - 40 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• សូកូឡា - ១០០ ក្រាម។

1. កិន yolks ជាមួយស្កររលាយនិងម្សៅ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោដូងបន្តិចកូរនិងចាក់ចូលឆ្នាំងជាមួយទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
3. មូលដ្ឋានក្រែមត្រូវបានកំដៅដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់ក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

Custard នៅក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់ជាន់ក្រោម

ដើម្បីបំពេញកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់និងនំធ្វើពីនំខេកនំខេកទឹកដោះគោនិងប៊ឺគឺសមបំផុត។ វាយនភាពរបស់វានឹងទន់ភ្លន់តាមដែលអាចធ្វើបានជាមួយម្សៅជំនួសឱ្យម្សៅ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចជំនួសពងមាន់ដោយពីរសរសៃដែលនឹងមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីតិចទេចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិនៃបង្អែម។ វ៉ានីឡាឬរសជាតិផ្សេងទៀតជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម។

• ទឹកដោះគោ - ៣០០ ម។ ល
• ស្ករ - ២០០ ក្រាម
• ពងមាន់ - ១ ភី។
• ម្សៅ - ៣០ ក្រាម,
• ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម,
• vanillin ។

1. មួយភាគបីនៃទឹកដោះគោមួយកែវត្រូវលាយជាមួយម្សៅនិងវ៉ានីឡា។
2. ជូតស៊ុតជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោដែលនៅសល់កំដៅដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់ក្រាស់បន្តិចហើយមានសញ្ញាដំបូងនៃការពុះ។
3. ទឹកដោះគោម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវកូរឱ្យឡើងក្តៅរហូតដល់ក្រាស់ត្រជាក់។

Custard នៅក្នុងទឹកដោះគោសណ្តែក

ខ្នុរនៅក្នុងទឹកដោះគោបន្លែគឺសមរម្យជាការក្រហាយនៅពេលបង្កើតបង្អែមសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាហារបួសឬធ្វើបង្អែមអំឡុងពេលតមអាហារ។ ស្ករអំពៅពណ៌ត្នោតនឹងផ្តល់ភាពស្មុគស្មាញពិសេសដល់ក្រែមដែលសម្រាប់ការខ្វះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយធម្មតាបន្ថែមវ៉ានីឡាទៅនឹងសមាសភាព។

• ទឹកដោះគោសណ្តែក - ០,៥ លី,
• ស្ករអំពៅ - ០.៥ ពែង,
• ទឹក - 0.5 CUPS
• ម្សៅ - 0.5 CUPS,
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។

1. នាំយកទៅរំពុះល្បាយនៃទឹកដោះគោសណ្តែកជាមួយស្ករអំពៅនិងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
2. ម្សៅត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលក្នុងទឹកដោះគោសណ្តែកដែលកំពុងពុះ។
3. ក្រែមត្រូវបានកំដៅដោយកូរឱ្យរយៈពេល 3-5 នាទីត្រជាក់។

ក្រែមទឹកដោះគោនិងម្សៅ

ខ្នើយសម្រាប់ Medovik នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយម្សៅដំឡូងឬពោត។ ផលិតផលនឹងបំបាត់បង្អែមនៃរសជាតិម្សៅដែលអ្នក confectioners និង tasters ជាច្រើនមិនចូលចិត្ត។ បរិមាណប្រេងដែលបានបន្ថែមអាចត្រូវបានកែតម្រូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬដកចេញទាំងស្រុងនូវសារធាតុបន្ថែមពីសមាសភាពកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃលាភ។

• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ
• ស្ករ - 1 ពែង
• ពងមាន់ - ១ ភី។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម,
• vanillin - 2 pinches ។

1. ជូតស៊ុតជាមួយស្ករនិងម្សៅចូលក្នុងខ្ទិះរហូតទាល់តែមានម៉ាសសក្រាស់។
2. ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានបន្ថែមហើយក្រែមត្រូវបានកំដៅដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់រំពុះនិងក្រាស់។
3. យកម្ហូបចេញពីកំដៅរំខានដល់វ៉ាលីនលីនហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ប៊ឺរបន្តិចវាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយ។