បន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បន្លែ (ខាត់ណាផា្កស្ពការ៉ុតហ្សូឆីនីលីសេ) - ១ គីឡូក្រាម
ក្រែមខ្លាញ់ ១៥ ភាគរយ - ៥០០ មីលីក្រាម
ឈីស - ២០០ ក្រាម,
ប៊ឺ - ៥០ ក្រាម
ម្សៅ - ១ ស្លាបព្រា,
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។

បន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងបន្លែសំបកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬចំណិតណាមួយមិនល្អ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹក។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះនៅពេលរលាយបន្ថែមម្សៅកូរបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម។ កូរគ្រប់ពេលវេលារហូតទាល់តែវាពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងដាំឱ្យពុះបន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់អំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅ។
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយឬក្នុងខ្ទះដាក់បន្លែនិងចាក់ទឹកជ្រលក់។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងចំអិន 20 នាទី។

បម្រើបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែមក្នុងទម្រង់ក្តៅឬត្រជាក់។ លាបជាមួយបៃតង។ ខ្ញុំគិតថាម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅតុរបស់អ្នក។ Bon appetit ពី“ ហ៊ានណាស់”! យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបបន្លែនិងរូបមន្តធ្វើបន្លែដុតនំ។

វិធីចំអិនបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស៖

យើងដាក់សក្តានុពលទឹកនៅលើភ្លើងហើយនាំឱ្យឆ្អិនបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤ នាទីក្នុងទឹកពុះ។ ដាក់នៅក្នុង colander មួយ។ យើងមិនចាក់ទឹកទេ។

រំពុះការ៉ុត

កាត់ដំឡូងធំនិងឆ្អិនបន្ទាប់ពីការ៉ុតក្នុងទឹកតែមួយរយៈពេល ៣ នាទី។ ចាប់ជាមួយស្លាបព្រា។

ដំឡូងឆ្អិន

បោះខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាខាត់ណាខៀវចូលក្នុងទឹកក្នុងពេលតែមួយហើយយកតែឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកូឡាជែនទៅបន្លែផ្សេងទៀត។

បន្លែ Blanch

ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងត្រូវបានចម្អិនយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel (រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel) ជាមួយឈីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅនិងចៀនបន្តិច។

ម្សៅចៀន ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយម៉ាសនឹងក្លាយជាភាពដូចគ្នា។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់ Bechamel

បិទភ្លើងដាក់ nutmeg, asafoetida និងអំបិល។ លាយ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងលាយម្តងទៀត។ ឈីសគួរតែរលាយ។ (ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយលឿនជាងមុន - ពីក្រែមនិងឈីសដូចជានៅក្នុងរូបមន្តអរឃី) ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស

លាយបន្លែឆ្អិននិង peas ពណ៌បៃតងជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស។

រំអិលទម្រង់ (ទំហំ ២៥ × ៣៥ ស។ ម។ ) ជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្តូរបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់ចូល។

បន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ប្រោះជាមួយឈីស

ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 នាទី។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែផ្សេងៗដោយផ្អែកលើភាពអាចរកបាននិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឧទាហរណ៍នៅទីនេះមានរូបមន្តមួយទៀតពី peas ពណ៌បៃតងនិងការ៉ុតឬរូបមន្តពីពន្លកស៊ែល។

បន្លែដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

ជំនួយ៖ ដើម្បីឱ្យបន្លែរក្សាបាននូវការប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនពួកគេមិនអាចដាំឱ្យពុះជាមុនទេប៉ុន្តែត្រូវកាត់ជាបំណែក ៗ នៃទំហំដែលពួកគេអាចចំអិនក្នុងពេលតែមួយក្នុងពេលដុតនំ។ បន្លែដំឡូងបារាំងនិងការ៉ុតដែលពិបាកជាងគេគឺជាបំណែកដែលមានទំហំមធ្យមហើយផ្កាដែលទន់ជាង (ផ្កាស្ពៃក្តោប) អាចធំជាងបន្តិច។

ដាក់បន្លែច្របាច់ដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំឬខ្ទះដែលមានទំហំសមស្របហើយបន្ទាប់ពីចាក់ទឹកជ្រលក់ឈីសរួចយកខ្ទះឬគំរបដាក់ពីលើដែលនឹងត្រូវការយកចេញនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំដើម្បីត្នោតសំបកឈីស។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រនេះបន្លែនឹងទន់ជានិច្ច។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំបន្លែចំណិតនិងឡរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ។ (ខ្ញុំមានរាក់ ៗ ជាច្រើន)
ខ្ទឹមស ១ ដុំ
ទឹកជ្រលក់គុយរី 1 tbsp (ខ្ញុំមានបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេសបៃតង ០,៥ tsp)
ទឹកដោះគោដូង ១ កំប៉ុង ៤០០ ម។ ល។
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 100 មីលីលីត្រ។ (ពីគូបរបស់ខ្ញុំ)
ស្ករ 2 tsp
ទឹក lemon 3 tbsp
zucchini 600 gr ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវ ៣០០ ក្រាម។
peas ពណ៌បៃតងទឹកកក 150 gr ។
cream 2 tbsp (ខ្ញុំមាន ១១%)
ម្សៅ 1 tbsp
cilantro ឬ parsley

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ច្របាច់ផ្កាខាត់ណាខៀវចូលទៅក្នុងកញ្ចុំផ្កាពុះក្នុងទឹកអំបិលពុះរយៈពេល ៤-៥ នាទី (ខ្ញុំពិនិត្យមើលដើមដោយប្រើសមប្រសិនបើគេចោះវារួចរាល់) ។ ផ្ទេរវាភ្លាមៗទៅក្នុងទឹកទឹកកកជាមួយស្លាបព្រាមួយ - ដើម្បីរក្សាពណ៌ភ្លឺ។ បង្ហូរនិងស្ងួតស្ពត្រជាក់។

វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរយៈពេល ៥ នាទីបន្ថែមគុយរី (ទឹកជ្រលក់ឬប៉ាស្តា) ពណ៌ត្នោតរយៈពេល ២ នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោដូងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្ករសទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចៀនលើកំដៅទាបដោយគ្មានគំរបរយៈពេល 10 នាទី។

ដាក់ zucchini និង peas (ខ្ញុំមិន defrost) នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយចំណិតនៅពាក់កណ្តាលរង្វង់, simmer សម្រាប់ 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។

ក្រែមលាយជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមប្រូខូលីនិងលាយម្សៅទៅខ្ទិះទុកឱ្យវាពុះ។

បម្រើប្រោះជាមួយឱសថ (ខ្ញុំមិនមានទេ) វាអាចទៅរួចជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង។

តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះ

តៅហ៊ូរឹង - ២០០ ក្រាម
មូលដ្ឋានសម្រាប់ការីលឿង - ១ ស្លាបព្រា
ទឹកដោះគោដូង - ៤០០ ម។ ល
បន្លែចំណិតតាមជម្រើសរបស់អ្នក (ឧ។ ដំឡូងការ៉ុតកណ្ដឹងម្ទេស) - ២០០ ក្រាម
សណ្តែកបៃតង - ១០០ ក្រាម
បិទភ្ជាប់អំពិល - ១ ស្លាបព្រា
ស្ករ - 1 tsp
បិទភ្ជាប់ soya ឬទឹកត្រី - 2 tbsp ។
សណ្តែកដី (ជាជម្រើស)

វិធីចំអិនតៅហ៊ូជាមួយបន្លែក្នុងខ្ទិះដូង

គ្រាប់តៅហ៊ូនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែកូរឱ្យសព្វរហូតទាល់តែពណ៌ត្នោតមាស (៥-៨ នាទី) ។

កំដៅ wok នេះ។ បន្ថែមមូលដ្ឋានសម្រាប់ការីលឿងនិងទឹកដោះគោដូង។ រំលាយមូលដ្ឋាននៅក្នុងទឹកដោះគោដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

បន្ថែមបន្លែអាស្រ័យលើពេលវេលានៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំឡូងនិងការ៉ុតអ្នកត្រូវបន្ថែមវាជាមុនសិន។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកនិងម្ទេស។ Stew បន្លែរហូតដល់ចម្អិន (អាស្រ័យលើទំហំគូបបន្លែត្រូវការពេលវេលាចម្អិនខុសគ្នា) ។

បន្ថែមតៅហ៊ូមុនខ្ទិះអំពិលបិទភ្ជាប់ស្ករសទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកត្រី។ ច្របាច់និងបិទកម្តៅ។

លាបជាមួយសណ្តែកដីនិងស្លឹកសណ្តែក។ បម្រើជាមួយនំ tortillas អង្ករឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។