សូដ្យូម saccharinate - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

សាក្រារិន (saccharin) គឺជាស្ករជំនួសសិប្បនិម្មិតដំបូងគេដែលមានជាតិផ្អែមប្រហែល ៣០០-៥០០ ដងច្រើនជាងស្ករដែលមានជាតិស្ករ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាអាហារបំប៉ន E954 ហើយត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតអ្នកដែលតាមដានទំងន់របស់ពួកគេអាចប្រើសារ៉ាសរីនផ្អែមសម្រាប់របបអាហាររបស់ពួកគេ។

តើពិភពលោកបានដឹងអំពីការជំនួសសារ៉ាយដោយរបៀបណា?

ដូចអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានតែមួយគត់សាក្រាហីនត្រូវបានបង្កើតដោយចៃដន្យ។ រឿងនេះបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៨៧៩ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ គីមីវិទូដ៏ល្បីល្បាញហ្វាលប៊ែលនិងសាស្រ្តាចារ្យរ៉ាមសេនបានធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្ទាប់ពីនោះពួកគេភ្លេចលាងដៃហើយបានរកឃើញសារធាតុទាំងនោះដែលមានរសជាតិផ្អែម។

បន្ទាប់ពីពេលខ្លះអត្ថបទវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីការសំយោគ saccharinate ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយហើយភ្លាមៗនោះវាត្រូវបានចុះបញ្ជីកម្មសិទ្ធិឯកជន។ ចាប់ពីថ្ងៃនេះដែលប្រជាប្រិយភាពនៃការជំនួសស្ករនិងការប្រើប្រាស់ម៉ាសរបស់វាបានចាប់ផ្តើម។

វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងមិនយូរប៉ុន្មានវិធីដែលសារធាតុត្រូវបានគេដកហូតមិនមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់ទេហើយមានតែនៅក្នុងទសវត្សទី ៥០ នៃសតវត្សរ៍ចុងក្រោយទេដែលមានបច្ចេកទេសពិសេសមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការសំយោគសារ៉ាហ្វានក្នុងកំរិតឧស្សាហកម្មជាមួយនឹងលទ្ធផលអតិបរមា។

លក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាននិងការប្រើប្រាស់សារធាតុ

សារ៉ាហ្វានសូដ្យូមគឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌សគ្មានក្លិនទាំងស្រុង។ វាពិតជាផ្អែមល្ហែមនិងត្រូវបានកំណត់ដោយការរលាយមិនល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវនិងរលាយនៅសីតុណ្ហភាព ២២៨ អង្សាសេ។

សារធាតុសូដ្យូមសាកូឡាសមិនអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទេហើយត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវានៅក្នុងស្ថានភាពមិនផ្លាស់ប្តូរ។ នេះគឺជាអ្វីដែលអាចឱ្យយើងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដែលជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរស់នៅបានល្អប្រសើរដោយមិនបដិសេធអាហារផ្អែម។

វាត្រូវបានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតថាការប្រើប្រាស់សារ៉ាហារនៅក្នុងអាហារមិនអាចជាបុព្វហេតុនៃការវិវត្តនៃដំបៅធ្មេញនិងមិនមានកាឡូរីនៅក្នុងវាដែលបណ្តាលឱ្យមានទំងន់លើសនិងលោតកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានសញ្ញានៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានការពិតដែលមិនច្បាស់ថាសារធាតុនេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។

ការពិសោធន៍ជាច្រើនលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាខួរក្បាលមិនអាចទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់គ្លុយកូសចាំបាច់តាមរយៈមធ្យោបាយជំនួសស្ករបែបនេះទេ។ អ្នកដែលប្រើសារ៉ាហ្វារីនយ៉ាងសកម្មមិនអាចឈានដល់ការឆ្អែតបានទេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីអាហារបន្ទាប់ក៏ដោយ។ ពួកគេមិនឈប់ស្វែងរកអារម្មណ៍ឃ្លានថេរដែលបណ្តាលឱ្យហួសកំរិត។

តើសារ៉ាយត្រូវបានគេប្រើនៅឯណា?

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីទំរង់សារ៉ាហ្វាតសុទ្ធបន្ទាប់មកនៅក្នុងរដ្ឋបែបនេះវាមានរសជាតិលោហធាតុល្វីង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះសារធាតុត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងល្បាយដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។ នេះគឺជាបញ្ជីនៃអាហារទាំងនោះដែលមានផ្ទុក E954៖

• ស្ករកៅស៊ូ
• ទឹកភ្លាមៗ
• ភាគច្រើននៃសូដាដែលមានរសជាតិខុសពីធម្មជាតិ
• អាហារពេលព្រឹកភ្លាមៗ
• ផលិតផលសំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• ផលិតផលទឹកដោះគោ
• ផលិតផលធ្វើនំនិងនំខេក។

សាក្រារិនបានរកឃើញនូវការអនុវត្តន៍របស់វានៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងសំអាងពីព្រោះវាគឺជារូបគេដែលជាអ្នកធ្វើឱ្យថ្នាំដុសធ្មេញជាច្រើន។ ឱសថស្ថានផលិតថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីពីវា។ គួរកត់សម្គាល់ថាឧស្សាហកម្មក៏ប្រើសារធាតុសម្រាប់គោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ សូមអរគុណដល់គាត់វាអាចទៅរួចក្នុងការផលិតកាវបិទម៉ាស៊ីនជ័រកៅស៊ូនិងម៉ាស៊ីនថតចម្លង។

តើសារ៉ាយជះឥទ្ធិពលដល់មនុស្សម្នាក់និងរាងកាយរបស់គាត់យ៉ាងដូចម្តេច?

អស់រយៈពេលជិតពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សរ៍ទី ២០ ការជជែកដេញដោលគ្នាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការជំនួសស្ករធម្មជាតិនេះមិនបានថយចុះទេ។ ព័ត៌មានបានលេចចេញជាប្រចាំថាអេ ៩៩៥ ជាភ្នាក់ងារបង្កមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពល។ ជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរវាត្រូវបានបង្ហាញថាបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះយូរហើយដំបៅមហារីកនៃប្រព័ន្ធ genitourinary មានការរីកចម្រើន។ ការសន្និដ្ឋានបែបនេះបានក្លាយជាហេតុផលសម្រាប់ការហាមឃាត់សារ៉ាយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកក៏ដូចជានៅសហភាពសូវៀត។ នៅអាមេរិចការបដិសេធទាំងស្រុងនៃសារធាតុបន្ថែមមិនបានកើតឡើងទេប៉ុន្តែផលិតផលនីមួយៗដែលរួមបញ្ចូលសារ៉ាហ្វានត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លាកពិសេសនៅលើកញ្ចប់។

បន្ទាប់ពីពេលខ្លះទិន្នន័យស្តីពីលក្ខណៈពិសេសនៃសារជាតិបង្កមហារីកនៃជាតិផ្អែមត្រូវបានគេបដិសេធព្រោះវាត្រូវបានគេរកឃើញថាកណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍បានស្លាប់តែក្នុងករណីទាំងនោះនៅពេលដែលពួកគេទទួលទានសារ៉ាហ្វានក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់។ លើសពីនេះទៀតការសិក្សាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនគិតពីលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃសរីរវិទ្យារបស់មនុស្ស។

មានតែក្នុងឆ្នាំ ១៩៩១ ការហាមឃាត់លើ E954 ត្រូវបានដកហូតទាំងស្រុងហើយសព្វថ្ងៃសារធាតុនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោកក្នុងនាមជាអ្នកជំនួសស្ករ។

និយាយអំពីកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានវានឹងជារឿងធម្មតាទេក្នុងការទទួលទានសារ៉ាហ្វារិនក្នុងអត្រា ៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់មនុស្ស។ មានតែក្នុងករណីនេះទេរាងកាយនឹងមិនទទួលផលវិបាកអវិជ្ជមានទេ។

ទោះបីជាខ្វះភ័ស្តុតាងពេញលេញនៃគ្រោះថ្នាក់របស់សាហារ៉ារិនក៏ដោយក៏វេជ្ជបណ្ឌិតសម័យទំនើបណែនាំមិនឱ្យចូលរួមក្នុងថ្នាំនោះទេព្រោះការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នច្រើនពេកបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺហឺត។ និយាយម៉្យាងទៀតការប្រើប្រាស់សារធាតុដែលមិនហ៊ានធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សម្នាក់កើនឡើង។

អាហារបំប៉ន E954

សាកាហ្វារិនឬជំនួសអេ ៩៥៤ គឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមផ្អែមដំបូងនៃប្រភពដើមខុសពីធម្មជាតិ។

អាហារបំប៉ននេះចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែងៈ

• បន្ថែមទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
• នៅក្នុងហាងនំ។
• នៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូន។

លក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាននិងកម្មវិធីរបស់វា

សូដ្យូមសាការ៉ាតមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស្ករដែរ - ទាំងនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ថ្លាដែលរលាយក្នុងទឹកមិនបានល្អ។ ទ្រព្យសម្បត្ដិសារ៉ាហ្វាននេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពីព្រោះអ្នកដែលផ្អែមល្ហែមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

• វាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• អាហារបំប៉នដែលមានតំលៃថោកនេះបានចូលមកក្នុងជីវិតរបស់យើងយ៉ាងរឹងមាំដោយសារតែស្ថេរភាពរបស់វាដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមក្រោមការត្រជាក់ខ្លាំងនិងការព្យាបាលកំដៅ។
• វាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតចំណីអាហារដែលមានជីវជាតិ។
• E954 ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្ករកៅស៊ូស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកនៅក្នុងម្ហូបដុតនំបន្លែនិងផ្លែឈើកំប៉ុងជាពិសេសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។
• សូដ្យូម saccharinate គឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំមួយចំនួននិងគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗ។

Saccharin មានគ្រោះថ្នាក់

ទោះយ៉ាងណាវាមានះថាក់ពីវាច្រើនជាងល្អ។ ដោយសារអាហារបំប៉ន E954 ជាសារជាតិបង្កមហារីកវាអាចបណ្តាលអោយលេចចេញនូវដុំសាច់មហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរហូតដល់ទីបញ្ចប់ផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេស៊ើបអង្កេតនៅឡើយទេ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៧០ ការពិសោធន៍ត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ពួកគេបានរកឃើញថាមានទំនាក់ទំនងគ្នារវាងការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសាក្រារិននិងរូបរាងនៃដុំមហារីកសាហាវនៅក្នុងប្លោកនោមរបស់សត្វកណ្តុរ។

បន្ទាប់មកមួយរយៈក្រោយមកវាដឹងច្បាស់ថាដុំសាច់មហារីកលេចឡើងតែនៅក្នុងសត្វកកេរប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែចំពោះមនុស្សដែលបានប្រើសារ៉ាហ្វានជំងឺមហារីកស្បែកមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។ ការពឹងផ្អែកនេះត្រូវបានរំលាយកំរិតដូសនៃសូដ្យូមសូដ្យូមខ្ពស់ពេកសម្រាប់កណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ដូច្នេះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេមិនអាចទ្រាំទ្របានទេ។ ហើយចំពោះមនុស្សបទដ្ឋានមួយទៀតត្រូវបានគេគណនាក្នុងកម្រិត ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០០ ក្រាមនៃរាងកាយ។

ការរាំងស្ទះដល់ការប្រើប្រាស់សាការីន

ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសូដ្យូមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទារកទើបនឹងកើតនិងក្មេងតូច។ កន្ទួលផ្សេងៗបានលេចឡើងនៅលើដងខ្លួនកុមារកាន់តែឆាប់ខឹង។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាចំពោះទារកដែលទទួលទានជាតិសូដ្យូមសាការ៉ារីនគ្រោះថ្នាក់អាចផ្តល់ផលចំណេញច្រើនជាង។

រោគសញ្ញាអាចខុសគ្នាដូចជា៖

សូដ្យូមសូដ្យូមសារាយស្យ៉ូមមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេប៉ុន្តែរសជាតិជាតិស្កររបស់វាផ្តល់ជាសញ្ញាមិនពិតដល់ខួរក្បាលរបស់យើងក្នុងការដំណើរការចំណីអាហារប៉ុន្តែប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេពោះវៀនធ្វើការមិនដំណើរការហើយរាងកាយនឹងមិនទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីកាលៈទេសៈបែបនេះទេ។ នៅពេលផ្នែកថ្មីនៃអាហារចូលក្នុងខ្លួនខួរក្បាលរបស់យើងផលិតអាំងស៊ុយលីនលឿនជាងមុនដែលវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម saccharinate សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យប្រើអាហារបំប៉ននេះសម្រាប់ជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនប្រើសារ៉ាហ្វានជាមធ្យោបាយសម្រកទម្ងន់៖

• អាហារបំប៉ន E954 មិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទាំងអស់ទេ។
• វាសមស្របសម្រាប់របបអាហារ។
• ហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់នឹងបាត់ទៅវិញ។
• អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬកាហ្វេជំនួសឱ្យស្ករធម្មតា។

នៅពេលយើងទទួលទានស្ករសធម្មតាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់យើងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាថាមពល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជាការជំនួសស្ករបន្ទាប់មកវាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយសញ្ញាដែលចូលក្នុងខួរក្បាលរបស់យើងផ្តល់នូវការបង្កើតអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាម។ បន្ទាត់ខាងក្រោម - ខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអាហារដែលមានបរិមាណស្ករទាបជាងបរិមាណជំនួស។

កង្វះជាតិផ្អែមនិងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ

1. ស្ករធម្មជាតិរក្សាដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាក្នុងរាងកាយដូច្នេះអ្នកមិនអាចដកវាចេញពីការទទួលទានបានទាំងស្រុងទេ។
2. អ្នកផ្តល់ជាតិផ្អែមណាមួយត្រូវបានណែនាំតែបន្ទាប់ពីទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តនៅតែបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែរៀនអំពីជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតបន្ថែមពីសាឌីសារ៉ាត់ស្យូម។ ដូចជា fructose ឬគ្លុយកូស។ Fructose មិនសូវមានកាឡូរីហើយត្រូវបានដំណើរការយឺត ៗ ដោយរាងកាយ។ fructose ៣០ ក្រាមអាចប្រើក្នុងមួយថ្ងៃ។

មានស្ករជំនួសដែលមានឥទ្ធិពលមិនល្អដល់រាងកាយមនុស្ស៖

• ចំពោះជំងឺខ្សោយបេះដូងអាសេស្យូមប៉ូតាស្យូមមិនគួរទទួលទានទេ។
• ជាមួយ phenylketonuria កំណត់ការប្រើប្រាស់ aspartame,
• សូដ្យូមស៊ីរ៉ូត្រូតត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោម។

សូកូឡាមានពីរប្រភេទ៖

1. ជាតិអាល់កុលស្ករ។ កំរិតដែលត្រូវណែនាំគឺ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
2. អាស៊ីតអាមីណូសំយោគ។ បទដ្ឋានគឺ 5 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃរាងកាយមនុស្សពេញវ័យ។

Saccharin ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី 2 ជំនួស។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូដ្យូមសាក្រាហីនមិនពិបាកក្នុងការទិញទេ។ វាត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។ សាកហាររិនជាជំនួសស្ករមានឥទ្ធិពលអាសន្នរោគ។ ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានបំពង់ទឹកប្រមាត់ដែលខូចខាតការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះអាចវិវឌ្ឍន៍ដូច្នេះការប្រើ saccharin ត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងអ្នកជំងឺបែបនេះ។

ខ្លឹមសារនៃស្ករជំនួសដែលជាផលិតផលមានតំលៃថោកនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានកំរិតខ្ពស់។ កុមារទិញវានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាលទ្ធផលសរីរាង្គខាងក្នុងទទួលរង។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាត្រូវបានហាមឃាត់ទាំងស្រុងដោយសារតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងៗ។ វាក៏នឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អផងដែរ។

លទ្ធផលនៃការដាក់ពាក្យ

ជាទូទៅការជំនួសស្ករសធម្មតាបានលេចឡើងមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ ដូច្នេះវាឆាប់ពេកក្នុងការគិតអំពីលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់ឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានស៊ើបអង្កេតពេញលេញទេ។

• នៅលើដៃមួយវាគឺជាការជំនួសតម្លៃថោកសម្រាប់ស្ករធម្មជាតិ។
• ម៉្យាងទៀតអាហារបំប៉ននេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយ។

ការជំនួសស្ករត្រូវបានអនុម័តទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកដោះស្រាយបញ្ហាត្រឹមត្រូវនៃការប្រើជំនួសយើងអាចសន្និដ្ឋានបាន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃពាក្យសុំអាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្សស្ថានភាពសុខភាពរបស់គាត់និងអត្រានៃការប្រើប្រាស់។

អ្នកផលិតស្ករជំនួសមានតែការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលបានប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ហើយមិនតែងតែសរសេរនៅលើស្លាកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការជំនួសស្ករមួយឬផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះដំបូងបង្អស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវកំណត់ឱ្យខ្លួនគាត់ញ៉ាំស្ករធម្មតាជំនួសធម្មជាតិឬសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។

តើអ្វីទៅជាផ្អែម

ពួកគេក៏ត្រូវបានគេហៅថាផ្អែមហើយអត្ថន័យនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺផ្តល់ឱ្យអាហារឬភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែមដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងកាឡូរីដែលស្ករអំពៅឬស្ករ beet អនុវត្ត។

អ្នកផ្អែមទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម៖

• ជាតិអាល់កុលធម្មជាតិឬជាតិស្ករ - ពួកគេមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមានន័យថាពួកគេនឹងមិនសមនឹងមនុស្សដែលព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានៃការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។
• អាស៊ីតអាមីណូសំយោគ - ពួកគេមិនមានកាឡូរីទេហើយវាផ្អែមរាប់រយដងជាងស្ករធម្មតារឿងអាក្រក់គឺថាភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ពីបទបង្កឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

សាក្រាហ្វិចជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី ២ ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងដឹងច្បាស់។

តើនេះជាអ្វី

សាក្រារិន (ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស។ ស ៩៥៤ ផងដែរ) គឺជាសំយោគសំយោគដែលមើលទៅដូចជាម្សៅគ្រីស្តាល់ស។ វារលាយក្នុងទឹកខ្ពស់ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយមិនបំបែកតែក្តៅឬនំខេកទេហើយវាគ្មានកាឡូរីនិងជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាទេ។ ៤៥០ ដង។

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃសាកាហ្វារិនគឺថាវាផ្តល់ឱ្យផលិតផលផ្អែមនូវរសជាតិលោហធាតុប្លែក។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តវាទេប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមាន analogues ដោយមិនចាំបាច់ប្រើវា។ ជាញឹកញាប់ផលិតផលចូលមកក្នុងការលក់ដែលក្នុងនោះមានជាតិផ្អែមផ្សេងៗគ្នាឧទាហរណ៍ល្បាយសូដ្យូមស៊ីឡាតស្យូម - សូដ្យូមសារ៉ាត់។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលថាសាកាហ្វីនមិនត្រូវបានរំលាយនិងបញ្ចេញចេញពីរាងកាយស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានការសិក្សាមួយចំនួនពួកគេមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ច្បាស់ថាសាក្រានក៏មានប្រសិទ្ធិភាពបាក់តេរីដែរ។

ប្រវត្តិនៃការច្នៃប្រឌិត

រឿងរបស់ផ្អែមនេះគឺពោរពេញទៅដោយការចាប់ចិត្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាហារបំប៉ននេះត្រូវបានបង្កើតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីពីទីនោះក៏ដោយក៏កំណើតរបស់វាគឺខនស្ទេនទីនហ្វាលប៊ឺកដែលមានដើមកំណើតនៅតាមោក។ គាត់បានធ្វើការនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នៃគីមីវិទូជនជាតិអាមេរិកឈ្មោះអ៊ីរ៉ារិនសិនជាកន្លែងដែលគាត់បានចូលរួមក្នុងការផលិតថូឡូនពីធ្យូងថ្ម។ បន្ទាប់ពីធ្វើការរួចគាត់បានទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយប្រពន្ធហើយកត់សម្គាល់ថានំប៉័ងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងដដែលនៅក្នុងដៃប្រពន្ធគាត់គឺធម្មតាទាំងស្រុង។ វាបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាថូឡូនដែលនៅលើម្រាមដៃរបស់គាត់បន្ទាប់ពីការងារគឺត្រូវស្តីបន្ទោស។ ហ្វាលប៊ឺកបានធ្វើពិសោធន៍និងគណនាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងថូឡូនដែលផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមហើយដូច្នេះគាត់បានទទួលសារ៉ាហ្វានដូចគ្នា។ វាគឺនៅខែកុម្ភៈឆ្នាំ ១៨៧៩ ។

ជោគវាសនាលំបាករបស់សាក្រាន

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះមិនមែនជាជាតិផ្អែមដំបូងដែលត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកស្រាវជ្រាវទេប៉ុន្តែវាមានសុវត្ថិភាពតិចជាងមុនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ រួមគ្នាជាមួយរីមសេនហ្វលប៊ឺកបានបោះពុម្ពផ្សាយឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើននៅសាក្រារិនហើយនៅឆ្នាំ ១៨៨៥ ទទួលបានប៉ាតង់សម្រាប់ការផលិតសារធាតុនេះ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩០០ មកពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើការផ្សព្វផ្សាយសាការ៉ាទីនជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាការពិតមិនត្រូវបានអ្នកផលិតផលិតផលធម្មជាតិពេញចិត្ត។ យុទ្ធនាការបញ្ច្រាសបានចាប់ផ្តើមដែលលើកកម្ពស់ការបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសាកាហៀនដែលជាសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សរីរាង្គខាងក្នុង។ ប្រធានាធិបតីអាមេរិក Theodore Roosevelt ដែលខ្លួនគាត់ជាអ្នកទឹកនោមផ្អែមហើយបានប្រើជាតិផ្អែមបានរារាំងការហាមឃាត់ទាំងស្រុងចំពោះអ្នកដែលមានជាតិផ្អែម។ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមបានបន្តធ្វើឱ្យមានការភ័យខ្លាចដល់អ្នកប្រើប្រាស់ហើយរលកនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់សាក្រារិននៅអាមេរិក (ពោលគឺរដ្ឋគឺជាអ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់នៃអាហារបំប៉ន) បានធ្លាក់ចុះ។ ប៉ុន្តែសង្រ្គាមពិភពលោកចំនួនពីរជាប់ៗគ្នាបាននាំសាក្រារិនចូលមកក្នុងជីវិតរបស់យើងវិញ - ក្នុងកំឡុងពេលសង្គ្រាមផលិតកម្មស្ករមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយជាតិផ្អែមដែលមានតម្លៃថោកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចូលក្នុងជីវិតមនុស្សកាន់តែខ្លាំង។

ជោគវាសនាបន្ថែមទៀតរបស់គាត់គឺស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់ជាថ្មីម្តងទៀតដោយសារអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាចសម្រេចបាននូវការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្នុងសត្វកណ្តុរពិសោធន៍ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវបរិមាណសាការ៉ាស៊ីនដែលត្រូវនឹងសូដាចំនួន ៣៥០ កំប៉ុង។ ការពិសោធន៍ទាំងនេះបានធ្វើឱ្យមានចម្ងល់អំពីលទ្ធភាពនៃការលក់ថ្នាំបំប៉នប៉ុន្តែគ្មានក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀតអាចធ្វើការសិក្សាទាំងនេះឡើងវិញបានទេ។ ដូច្នេះសាក្រារិននៅតែមាននៅលើធ្នើហាងហើយសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតស្ទើរតែទូទាំងពិភពលោកព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងកំរិតសមស្រប។

សូដ្យូម saccharinate សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំជាចម្បងនូវជាតិផ្អែមរួមទាំងសារ៉ាស្យូមសឺរសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ហើយនេះមិនត្រឹមតែព្យាបាលការធាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីរបបអាហារតាមកាលកំណត់ដែលស្ត្រីស្ទើរតែទាំងអស់អង្គុយ។

ដោយសារសូដ្យូមសារ៉ាយមិនមានកាឡូរីទេម្យ៉ាងវាល្អសម្រាប់របបអាហារ - ពួកគេអាចធ្វើឱ្យកាហ្វេផ្អែមឬតែមួយពែងដោយមិនមានហានិភ័យនៃការធូរស្បើយទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជារឿយៗផ្អែមអាចនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលផ្ទុយនិងការឡើងទម្ងន់លើស។ វានិយាយអំពីអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវបានផលិតនៅពេលយើងញ៉ាំបង្អែម។ នៅពេលវាជាស្ករធម្មតារាងកាយចាប់ផ្តើមដំណើរការកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាថាមពល។ ហើយប្រសិនបើវាជាបង្អែមបន្ទាប់មកគ្មានអ្វីដែលត្រូវដំណើរការទេប៉ុន្តែសញ្ញាពីខួរក្បាលអំពីការទទួលទានបង្អែមនៅតែមាន។ បន្ទាប់មករាងកាយរបស់យើងចាប់ផ្តើមស្តុកទុកលើកាបូអ៊ីដ្រាតហើយភ្លាមៗនៅពេលវាទទួលបានជាតិស្ករពិតប្រាកដវាផលិតបរិមាណអាំងស៊ុយលីនដែលចាំបាច់។ លទ្ធផលគឺការដកខ្លាញ់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនៅលើរបបអាហារសូមព្យាយាមប្រើភេសជ្ជៈនិងនំកុម្មង់ដោយមិនមានជាតិស្ករទាល់តែសោះឬមានបរិមាណផលិតផលធម្មជាតិតិចតួចបំផុត។

ជម្មើសជំនួសទៅនឹងសាកាហ្វារីន

មានជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈទំនើបនិងមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះស្ទេវីយ៉ាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមល្អបំផុត។ វាគឺជាបន្លែផ្អែមដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌថាគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យផ្អែមតែឬខូឃីស៍នៅផ្ទះដោយបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬទឹកស៊ីរ៉ូ។

ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម saccharinate

ដោយសារតែការពិតដែលថាសាក្រារិននៅតែមានស្ថេរភាពក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់និងកំឡុងពេលដំណើរការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ក្នុងអំឡុងពេលចៀននិងដុតនំ) ក៏ដូចជាដោយសារតែវានៅតែរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការបន្ថែមអាស៊ីដវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ការផលិតផលិតផលនិងភេសជ្ជៈរបបអាហារ។ និងដើម្បីឱ្យមានភាពស្មោះត្រង់ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ ដូច្នេះសាកសារិនគឺជាគ្រឿងផ្សំញឹកញាប់ក្នុងការទំពារស្ករកៅស៊ូភេសជ្ជៈនិងភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈដុតនំកកស្ទះនិងផ្លែឈើកំប៉ុង។

បន្ថែមពីលើឧស្សាហកម្មចំណីអាហារសាក្រាហ្វីនត្រូវបានប្រើក្នុងឱសថនិងគ្រឿងសំអាង។

សាក្រារិនជាអ្នកជំនួសស្ករ

បន្ថែមពីលើការបន្ថែម saccharinate ក្នុងកំឡុងពេលផលិតផលិតផលជាញឹកញាប់ផ្អែមត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការធាត់។ ទាំងពីរត្រូវការកំណត់ការទទួលទានស្ករហើយអ្នកជួយផ្អែមជួយបានច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញសារ៉ាហ្វានសូមរកមើល“ ស៊ូគីហ្ស៊ីត” នៅលើធ្នើ។ នេះគឺជាបង្អែមដែលផលិតដោយជនជាតិអ៊ីស្រាអែលនៅក្នុងថេប្លេត (៣០០ និង ១២០០ បំណែកក្នុងមួយកញ្ចប់) ។ ថេប្លេតតូច ១ គ្រាប់ស្មើនឹងស្ករ ១ ស្លាបព្រា។ “ ស៊ូកាហ្សីត” ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុជំនួយផងដែរ៖ សូដ្យូមសាស្តារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសូដាដុតដើម្បីរំលាយថេប្លេតក្នុងទឹកនិងអាស៊ីតហ្វូម៉ារិកដែលជាអាស៊ីតជួយទប់ស្កាត់រសជាតិល្វីង។

ជម្រើសមួយទៀតគឺមីលហ្វដអេសអេសអេសរបស់ផ្អែម។ វាអាចរកបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់សម្រាប់តែផ្អែមឬកាហ្វេនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវសម្រាប់ការបន្ថែមទៅការអភិរក្ស, កុម្មង់នំចងក្រងនិងបង្អែម។ នៅទីនេះដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិសូដ្យូមស៊ីក្លូអេធី ៩៥២ សូដ្យូម saccharinate E954 អាស៊ីត fructose និងអាស៊ីដ sorbitan ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

សមាសភាពស្រដៀងគ្នានិងផ្អែមរីយ៉ូហ្គោរីរបស់ចិន។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងសម្រាប់បន្ថែមភេសជ្ជៈក្តៅជំនួសស្ករ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញសាក្រាហ្វីនបានចូលក្នុងជីវិតរបស់យើងយ៉ាងរឹងមាំហើយជារឿយៗយើងប្រើវាដោយមិនកត់សំគាល់ព្រោះថាអាហារបំប៉ននេះមាននៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនឧទាហរណ៍នៅក្នុងហាងនំប៉័ងឬក្រូចឆ្មា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចចិត្តលើការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉ននេះប្រសិនបើអ្នកដឹងពីហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។

មើលវីដេអូ: Best Diet For High Blood Pressure DASH Diet For Hypertension (ឧសភា 2024).