តើកាបូអ៊ីដ្រាតជំនួសស្ករប៉ុន្មាន?

បញ្ហាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែអត្តពលិកម៉ូដែលអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខនោះទេ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះបង្អែមនាំឱ្យមានការបង្កើតជាលិកា adipose លើស។ ដំណើរការនេះរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

សម្រាប់ហេតុផលនេះប្រជាប្រិយភាពរបស់ផ្អែមដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានភេសជ្ជៈផ្សេងៗកំពុងកើនឡើងខណៈពេលដែលពួកគេមានបរិមាណកាឡូរីទាប។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមរបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារដែលរួមចំណែកដល់ការធាត់។

តើពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអ្វី?

fructose ផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ សារធាតុនេះមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។

ដោយមាតិកាកាឡូរីវាស្ទើរតែដូចជាស្ករប៉ុន្តែវាមានសមត្ថភាពទាបក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន។ Xylitol គឺដាច់ឆ្ងាយពីផេះភ្នំ, sorbitol ត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីគ្រាប់កប្បាស។

Stevioside ត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីរុក្ខជាតិ stevia ។ ដោយសាររសជាតិហាប់ណែនវាត្រូវបានគេហៅថាស្មៅទឹកឃ្មុំ។ សារធាតុផ្អែមសំយោគបណ្តាលមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុគីមី។

ពួកវាទាំងអស់ (aspartame, saccharin, cyclamate) លើសពីលក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមនៃជាតិស្កររាប់រយដងនិងមានកាឡូរីទាប។

ទម្រង់នៃការចេញផ្សាយ

Sweetener គឺជាផលិតផលដែលមិនមានផ្ទុក sucrose ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្អែមចានភេសជ្ជៈ។ វាមានកាឡូរីនិងគ្មានកាឡូរី។

នំផ្អែមត្រូវបានផលិតជាទម្រង់ម្សៅក្នុងគ្រាប់ដែលត្រូវតែរលាយមុនពេលបន្ថែមម្ហូប។ ជាតិផ្អែមរាវមិនសូវកើតមានទេ។ ផលិតផលសម្រេចខ្លះលក់នៅតាមហាងរួមមានការជំនួសស្ករ។

មានជាតិផ្អែម៖

• ក្នុងថ្នាំគ្រាប់។ អតិថិជនជំនួសច្រើនចូលចិត្តទម្រង់ថេប្លេតរបស់ពួកគេ។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកាបូបយ៉ាងងាយស្រួលផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងងាយស្រួលសម្រាប់ផ្ទុកនិងប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទកុំព្យូទ័របន្ទះ, saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុត,
• នៅក្នុងម្សៅ។ ការជំនួសធម្មជាតិសម្រាប់ការទទួលបានជោគជ័យ stevioside មាននៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមបង្អែមធញ្ញជាតិឈីក្រុម Fulham ។
• នៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវ។ ជាតិផ្អែមរាវមាននៅក្នុងទំរង់នៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីដើមម៉េផលស្ករឬសគល់ស្លឹកគ្រៃមើម artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម។ ទឹកស៊ីរ៉ូមានផ្ទុកសារធាតុគីមីរហូតដល់ទៅ ៦៥ ភាគរយនិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃអង្គធាតុរាវគឺក្រាស់ viscous រសជាតិគឺក្លៀក។ ប្រភេទសុីរ៉ូមួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំពីសុីរ៉ូម្សៅ។ វាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីទឹកថ្នាំអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកសុីរ៉ូបែបនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ង។

ការដកស្រង់សារធាតុរាវ stevia មានរសជាតិធម្មជាតិវាត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដើម្បីឱ្យពួកគេផ្អែម។ ទម្រង់នៃការចេញផ្សាយដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងទំរង់ដបកែវ ergonomic ជាមួយអ្នកគាំទ្រចែកចាយទឹកផ្អែមនឹងពេញចិត្ត។ ប្រាំដំណក់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កែវរាវ។ មិនមានកាឡូរីទេ។

កាឡូរីសំយោគ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត analogues សិប្បនិម្មិតពួកគេមានកាឡូរីទាប។ ពេញនិយមបំផុតៈ

1. aspartame។ មាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 4 kcal / ក្រាម។ ស្ករច្រើនជាងបីរយដងច្រើនជាងស្ករដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវការអាហារផ្អែម។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះប៉ះពាល់ដល់តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលវាកើនឡើងបន្តិចនៅពេលអនុវត្ត។
2. saccharin។ មានផ្ទុក 4 kcal / ក្រាម
3. succlamate។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃផលិតផលគឺធំជាងស្កររាប់រយដង។ តម្លៃថាមពលនៃអាហារមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទេ។ មាតិកាកាឡូរីក៏មានចំនួនប្រហែល 4 kcal / ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃធម្មជាតិ

ផ្អែមធម្មជាតិមានមាតិកាកាឡូរីខុសៗគ្នានិងអារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមល្ហែម៖

1. fructose។ ផ្អែមជាងស្ករ។ វាផ្ទុក ៣៧៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ,
2. xylitol។ វាមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ មាតិកាកាឡូរីនៃ xylitol គឺ ៣៦៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម,
3. sorbitol។ ផ្អែមតិចជាងស្ករសពីរដង។ តម្លៃថាមពល - ៣៥៤ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម,
4. stevia - មានជាតិផ្អែមប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ ថ្នាំ Malocalorin មាននៅក្នុងគ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់សុីរ៉ូម្សៅ។

អាណាឡូកស្ករទាបកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីរក្សាតុល្យភាពថាមពលនៃអាហារដែលពួកគេញ៉ាំ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើជាតិផ្អែម៖

• xylitol
• fructose (មិនលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ),
• sorbitol ។

ឫស Licorice គឺផ្អែមជាងស្ករសដល់ទៅ ៥០ ដងវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។

កំរិតជាតិស្ករជំនួសក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ៖

• ស៊ីក្លូត - រហូតដល់ ១២,៣៤ មីលីក្រាម,
• aspartame - រហូតដល់ ៤ មីលីក្រាម
• saccharin - រហូតដល់ ២,៥ មីលីក្រាម,
• ប៉ូតាស្យូម acesulfate - រហូតដល់ ៩ មីលីក្រាម។

កំរិតថ្នាំ xylitol, sorbitol, fructose មិនគួរលើសពី ៣០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ អ្នកជំងឺវ័យចំណាស់មិនគួរទទួលទានផលិតផលលើសពី ២០ ក្រាមឡើយ។

ថ្នាំផ្អែមត្រូវបានប្រើប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃសំណងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុនៅពេលត្រូវបានគេយក។ ប្រសិនបើមានចង្អោរ, ហើមពោះ, ក្រហាយទ្រូង, ថ្នាំត្រូវតែលុបចោល។

តើវាអាចធ្វើឱ្យសះស្បើយពីជាតិផ្អែមបានទេ?

ជាតិផ្អែមមិនមែនជាមធ្យោបាយសម្រកទម្ងន់ទេ។ ពួកគេត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះពួកគេមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

ពួកវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា fructose ពីព្រោះអាំងស៊ុយលីនមិនចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការរបស់វាទេ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះការរំលោភលើពួកគេគឺមានគុណប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់។

កុំទុកចិត្តលើសិលាចារឹកនៅលើនំនិងបង្អែម: "ផលិតផលកាឡូរីទាប" ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជំនួសស្ករជាញឹកញាប់រាងកាយទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះខាតរបស់វាដោយស្រូបយកកាឡូរីច្រើនពីអាហារ។

ការរំលោភបំពានផលិតផលធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសថយចុះ។ ដូចគ្នាសម្រាប់ fructose ។ ការជំនួសបង្អែមថេររបស់នាងនាំឱ្យធាត់។

ស្ងួតជំនួសស្ករ

សារធាតុផ្អែមមិនបង្កឱ្យមានអាថ៌កំបាំងអាំងស៊ុយលីនដោយរំញោចពន្លករសជាតិអាចត្រូវបានប្រើនៅលើសម្ងួតដោយស្រកទំងន់។

ប្រសិទ្ធភាពនៃជាតិផ្អែមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបនិងកង្វះនៃការសំយោគជាតិខ្លាញ់នៅពេលទទួលទាន។

អាហារូបត្ថម្ភកីឡាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហារ។ បង្អែមសិប្បនិម្មិតមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកហាត់ប្រាណ។

អត្តពលិកបន្ថែមពួកគេទៅក្នុងអាហារស្រាក្រឡុកកាត់បន្ថយកាឡូរី។ ការជំនួសទូទៅបំផុតគឺ aspartame ។ តម្លៃថាមពលគឺស្ទើរតែសូន្យ។

ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថេររបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរវិលមុខនិងចុះខ្សោយចក្ខុ។ Saccharin និង sucralose មិនមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអត្តពលិកទេ។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

អំពីប្រភេទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផ្អែមនៅក្នុងវីដេអូ៖

ការជំនួសស្ករនៅពេលបរិភោគមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលធ្ងន់ធ្ងរនៃតម្លៃគ្លុយកូស។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺធាត់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាឱសថធម្មជាតិមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

Sorbitol ត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ បណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នធ្វើឱ្យក្រពះតូចចិត្ត។ អ្នកជំងឺធាត់ត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត (ដូចជាផ្នែកខាងក្រៅ, ស៊ីដាច់) ព្រោះវាមានកាឡូរីទាបខណៈដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្កររាប់រយដង។

ថ្នាំជំនួសធម្មជាតិ (fructose, sorbitol) ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ហើយមិនបង្កឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនទេ។ ជាតិផ្អែមមាននៅក្នុងទំរង់នៃគ្រាប់ថ្នាំសុីរ៉ូម្សៅ។

សារធាតុផ្អែមដំបូងត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានញ៉ាំដោយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ វានឹងមានន័យទេ?

លក្ខណៈធម្មជាតិនិងសិល្បៈ
ផ្អែមគឺធម្មជាតិនិងសំយោគ។ ទីមួយរួមមាន fructose, sorbitol, xylitol, stevia ។ ពួកវាទាំងអស់លើកលែងតែស្ត្រេសរុក្ខជាតិមានកាឡូរីខ្ពស់និងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទោះបីជាមិនច្រើនដូចស្ករចម្រាញ់ធម្មតាក៏ដោយ។

ហេតុអ្វីបានជាកក្រើក

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Purdue នៃសហរដ្ឋអាមេរិកបានធ្វើការពិសោធន៍ជាច្រើនលើសត្វកណ្តុរហើយបានរកឃើញថាសត្វចិញ្ចឹមទឹកដោះគោជូរមានជាតិផ្អែមជាទូទៅញ៉ាំកាឡូរីច្រើននិងឡើងទម្ងន់លឿនជាងសត្វដែលញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោជូរដូចគ្នាប៉ុន្តែមានជាតិស្ករធម្មតា។

ការជំនួសសំយោគ (saccharin, cyclamate, aspartame, ប៉ូតាស្យូម acesulfame, sucracite) មិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងមិនមានតម្លៃថាមពល។ តាមទ្រឹស្តីពួកគេគឺជាអ្នកដែលអាចជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលសំរេចចិត្តសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែរាងកាយមិនងាយនឹងបញ្ឆោតទេ។ ចងចាំនូវអ្វីដែលចំណង់អាហារត្រូវបានចាក់ចេញបន្ទាប់ពីអ្នកផឹកមួយកែវកូឡារបបអាហារ! មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមខួរក្បាលណែនាំក្រពះឱ្យត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ការផលិតកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដូច្នេះអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ លើសពីនេះទៀតដោយបានសំរេចចិត្តជំនួសស្ករជំនួសដោយជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងតែឬកាហ្វេអ្នកនឹងទទួលបានតិចតួច។

នៅក្នុងមួយដុំនៃស្ករចម្រាញ់មានតែ 20 kcal ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថានេះជាការលំបាកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចំនួនកាឡូរីដែលមនុស្សលើសទម្ងន់ទទួលទានជាប្រចាំក្នុងមួយថ្ងៃ។
ការពិតដោយប្រយោលថាអ្នកផ្អែមមិនបានរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយប្រយោលដោយការពិតដូចតទៅនេះ: នៅសហរដ្ឋអាមេរិកយោងតាមកាសែតញូវយ៉កថែមស៍អាហារនិងភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាបមានច្រើនជាង ១០% នៃផលិតផលអាហារទាំងអស់ទោះយ៉ាងណាជនជាតិអាមេរិកនៅតែជាប្រទេសដែលក្រាស់ជាងគេនៅលើពិភពលោក។ ។
ហើយចំពោះបង្អែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផ្អែមគឺជាសេចក្តីសង្គ្រោះពិត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមិនដូចស្ករទេមិនបំផ្លាញស្រោមធ្មេញទេ។

ហារ៉ាមឬអត្ថប្រយោជន៍
ជាមួយនឹងជាតិផ្អែមធម្មជាតិអ្វីៗទាំងអស់គឺច្បាស់។ ពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើហើយក្នុងកម្រិតមធ្យមពិតជាមានសុវត្ថិភាពនិងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

កណ្តុរបន្តទៅស៊ាំ

នៅទសវត្សទី ៧០ នៃសតវត្សទីចុងក្រោយអារម្មណ៍បានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកៈសាក្រាហ្វីនក្នុងកំរិតធំ (ទំងន់រាងកាយ ១៧៥ ក្រាម / គីឡូក្រាម) បណ្តាលអោយកើតមហារីកប្លោកនោមនៅក្នុងសត្វកកេរ។

ប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់នៃជាតិផ្អែមសំយោគលើសុខភាពមិនត្រូវបានគេយល់ច្បាស់ទេ។ ការពិសោធន៍ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបង្ហាញថា“ គីមីវិទ្យាផ្អែម” ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធនិងសរីរាង្គជាច្រើនហើយថែមទាំងអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកទៀតផង។ ពិតនៅក្នុងការសិក្សាទាំងអស់នេះដូសនៃការសំយោគដ៍សាហាវត្រូវបានគេប្រើដែលខ្ពស់ជាងការអនុញ្ញាតរាប់រយដង។ ទីបំផុតអ្នកផលិតសំយោគត្រូវបានគេសង្ស័យថាមានផលរំខានមិនល្អ។ មានការសង្ស័យថាពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរវិលមុខខ្សោយចុះខ្សោយសរសៃប្រសាទបញ្ហារំលាយអាហារប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ យោងទៅតាមសមាគមអាមេរិចសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងគ្រឿងញៀននិងចំណីអាហារ (FDA) ក្នុង ៨០ ភាគរយនៃរោគសញ្ញារោគសញ្ញាទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺ aspartame ។
ហើយវាមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេថាតើមានផលវិបាករយៈពេលវែងនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ - ការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំលើប្រធានបទនេះមិនទាន់ត្រូវបានធ្វើឡើង។ ហេតុដូច្នេះហើយថ្ងៃនេះរូបមន្តសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយបង្អែមសិប្បនិម្មិតគឺមានដូចខាងក្រោម: វាជាការប្រសើរសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារមិនឱ្យញ៉ាំពួកគេទាល់តែសោះហើយមិនធ្វើបាបអ្នកដែលនៅសល់។ ហើយសម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកត្រូវដឹងអំពីកំរិតនិងលក្ខណៈសុវត្ថិភាពរបស់ផ្អែមនីមួយៗ។

ត្រីធម្មជាតិ
Fructose
វាត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើឬស្ករផ្លែឈើ។ មាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើទឹកឃ្មុំ។ តាមពិតវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នានឹងស្ករដែរមានតែផ្អែមជាង ១,៥ ដងប៉ុណ្ណោះ។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃជាតិស្ករ fructose (កម្រិតនៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអ្នកបរិភោគផលិតផល) មានតែ ៣១ ប៉ុណ្ណោះខណៈពេលដែលជាតិស្ករមានរហូតដល់ ៨៩ ។ ហេតុដូច្នេះហើយជាតិផ្អែមនេះត្រូវបានអនុម័តអោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប្រុស
+ មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
+ រលាយក្នុងទឹកបានល្អ។
+ មិនបណ្តាលអោយពុកធ្មេញ។
+ មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កុមារដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱនស្ករ។
គុណវិបត្តិ
- មាតិកាកាឡូរីមិនទាបជាងស្ករទេ។
- ភាពធន់ទ្រាំទាបទាក់ទងនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មិនអត់ធ្មត់នឹងការពុះដែលមានន័យថាវាមិនសមស្របសម្រាប់ការកកស្ទះនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងកំដៅ។
- ក្នុងករណីមានការប្រើជ្រុលវាអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃជម្ងឺអាសុីតស្យូស (ការផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃរាងកាយ) ។
កំរិតអនុញ្ញាតអតិបរមា៖ ៣០-៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (៦-៨ ស្លាបព្រា) ។

យូធ្យូទីល (អ៊ី ៤២០)
ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាល់កុលសាការ៉ាតឬប៉ូលីម។

Xylitol (អ៊ី ៩៦៧)
ពីក្រុមប៉ូលីប៉ូតតែមួយជាសូរីដូលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់។ មានតែជាតិផ្អែមនិងកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ - យោងទៅតាមសូចនាករទាំងនេះវាស្ទើរតែស្មើនឹងស្ករ។ Xylitol ត្រូវបានដកស្រង់ជាចម្បងពីសំបកពោតនិងអង្កាម។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ
ដូចគ្នានឹង sorbitol ។
កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរិមា: ៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (៨ ស្លាបព្រា) ។

ស្ទេវីយ៉ា
នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតរបស់គ្រួសារ Compositae ដែលមានដើមកំណើតនៅប៉ារ៉ាហ្គាយឋានៈជាផ្លូវការនៃអ្នកផ្អែមទទួលបានថ្មីៗនេះ។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗវាបានក្លាយជាអារម្មណ៍: ស្ត្រេស្យាគឺផ្អែមជាងស្ករស 250-200 ដងខណៈពេលដែលវាមិនដូចជាតិផ្អែមធម្មជាតិទេវាមិនមានកាឡូរីនិងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ម៉ូលេគុលស្តេរ៉ូអ៊ីត (ដែលគេហៅថាសមាសធាតុផ្អែមពិតនៃ stevia) មិនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសទេហើយត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរាងកាយ។
លើសពីនេះទៀតស្ត្រេសៀមានភាពល្បីល្បាញដោយសារលក្ខណៈព្យាបាលរបស់វា: វាជួយស្តារកម្លាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីអស់កម្លាំងខាងសរសៃប្រសាទនិងរាងកាយរំញោចអាថ៌កំបាំងអាំងស៊ុយលីនស្ថេរភាពសម្ពាធឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅនិងសុីរ៉ូសម្រាប់ធ្វើឱ្យមុខម្ហូបផ្សេងៗផ្អែម។
ប្រុស
+ ធន់នឹងកំដៅសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
+ ងាយរលាយក្នុងទឹក។
+ មិនបំផ្លាញធ្មេញ។
+ មិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។
+ មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។
គុណវិបត្តិ
- រសជាតិជាក់លាក់មួយដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្ត។
- មិនយល់ច្បាស់។
កំរិតអនុញ្ញាតអតិបរមា: 18 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ (សម្រាប់មនុស្សម្នាក់មានទំងន់ 70 គីឡូក្រាម - 1,25 ក្រាម) ។

ស្វែសពីការសាកល្បង
សាក្រារិន (អ៊ី ៩៥៤)
យុគសម័យនៃសំយោគផ្អែមបានចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ សាក្រារិនមានជាតិផ្អែមជាងស្ករ ៣០០ ដងប៉ុន្តែអាហារតាមរដូវមានរសជាតិល្វីង។ កំពូលនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់សាខាររីនបានកើតឡើងនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនៃសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ នៅពេលដែលស្ករកំពុងខ្វះខាត។ សព្វថ្ងៃនេះការជំនួសនេះត្រូវបានផលិតជាចម្បងក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតហើយជារឿយៗត្រូវបានផ្សំជាមួយបង្អែមដទៃទៀតដើម្បីលង់ទឹកជូរចត់របស់វា។
ប្រុស
+ មិនមានកាឡូរីទេ។
+ មិនបណ្តាលអោយពុកធ្មេញ។
+ មិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។
+ មិនខ្លាចកំដៅ។
+ សន្សំសំចៃបំផុត៖ មួយប្រអប់ ១២០០ គ្រាប់ជំនួសស្ករប្រហែល ៦ គីឡូក្រាម (សារ៉ាហ្វាន ១៨-២០ មីលីក្រាមក្នុង ១ គ្រាប់) ។
គុណវិបត្តិ
- រសជាតិលោហធាតុមិនល្អ។
- រារាំងក្នុងការខ្សោយតំរងនោមនិងទំនោរបង្កើតដុំថ្មនៅតំរងនោមនិងប្លោកនោម។
កំរិតអនុញ្ញាតអតិបរមា៖ ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ (សំរាប់មនុស្សម្នាក់មានទំងន់ ៧០ គីឡូក្រាម - ៣៥០ មីលីក្រាម) ។

ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូម (អ៊ី ៩៥២)
ផ្អែមជាង ៣០-៥០ ដងជាងស្ករ។ វាក៏មានជាតិកាល់ស្យូមស៊ីឡាតផងដែរប៉ុន្តែវាមិនរីករាលដាលទេដោយសារតែរសជាតិល្វីង។ ជាលើកដំបូងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមនៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅឆ្នាំ ១៩៣៧ ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើជាជាតិផ្អែមតែនៅក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០ ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃបង្អែមដែលស្មុគស្មាញបំផុតដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។
ប្រុស
+ មិនមានកាឡូរីទេ។
+ មិនបណ្តាលអោយពុកធ្មេញ។
+ ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
គុណវិបត្តិ
- ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីលើស្បែកអាចធ្វើទៅបាន។
- មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកុមារក៏ដូចជាអ្នកដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោមនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធទឹកនោម។
កំរិតអនុញ្ញាតអតិបរមា៖ ១១ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ (សំរាប់មនុស្សម្នាក់មានទំងន់ ៧០ គីឡូក្រាម - ០,៧៧ ក្រាម) ។

Aspartame (E951)
មួយនៃភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយផ្អែមនៅលើពិភពលោកវាមានប្រហែលមួយភាគបួននៃ "គីមីវិទ្យាផ្អែម" ។ វាត្រូវបានគេសំយោគជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៥ ពីអាស៊ីដអាមីណូពីរ (អាស្ពីរីនអាស្ពីរីននិងផូលីលេឡាល) ជាមួយមេតាណុល។ ស្ករមានជាតិផ្អែមប្រហែល ២២០ ដងហើយមិនដូចសាក្រារិនគ្មានរសជាតិទេ។ Aspartame ត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាធម្មតាជាមួយជាតិផ្អែមដទៃទៀតដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយប៉ូតាស្យូមអាសេស្យូម។ គុណសម្បត្តិរសជាតិរបស់អ្នកទាំងពីរគឺនៅជិតនឹងរសជាតិនៃជាតិស្ករធម្មតា: ប៉ូតាស្យូមអាសេស្យូមមីនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ផ្អែមភ្លាមៗហើយអាស្ពែមប៊ឺរបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍រីករាយ។
ប្រុស
+ មិនមានកាឡូរីទេ។
+ មិនបង្កអន្តរាយដល់ធ្មេញ។
+ មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។
+ រលាយក្នុងទឹកបានល្អ។
+ រាងកាយបំបែកទៅជាអាស៊ីដអាមីណូដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារ។
+ វាអាចពន្យារនិងបង្កើនរសជាតិផ្លែឈើដូច្នេះវាត្រូវបានបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពនៃស្ករកៅស៊ូផ្លែឈើ។
គុណវិបត្តិ
- មិនមានស្ថេរភាពកម្ដៅ។មុនពេលបន្ថែមវាទៅតែឬកាហ្វេវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី phenylketonuria ។
កំរិតអនុញ្ញាតអតិបរមា៖ ៤០ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ (សំរាប់មនុស្សម្នាក់មានទំងន់ ៧០ គីឡូក្រាម - ២,៨ ក្រាម) ។

ប៉ូតាស្យូម Acesulfame (អ៊ី ៩៥០)
ផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដងនិងធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាប៉ូតាស្យូម acesulfame មិនមានភាពពេញនិយមដូចសារ៉ាហ្វារីននិងអាស្ពែមម៉ានោះទេព្រោះវារលាយក្នុងទឹកមិនល្អដែលមានន័យថាអ្នកមិនអាចប្រើវានៅក្នុងភេសជ្ជៈបានទេ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានលាយជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀតជាពិសេសជាមួយ aspartame ។
ប្រុស
+ មិនមានកាឡូរីទេ។
+ មិនបំផ្លាញធ្មេញ។
+ មិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។
+ ធន់នឹងកំដៅ។
គុណវិបត្តិ
- វារលាយមិនល្អ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោមក៏ដូចជាជំងឺដែលវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយការទទួលទានប៉ូតាស្យូម។
កំរិតអតិបរិមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាន: 15 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ (សម្រាប់មនុស្សម្នាក់មានទំងន់ 70 គីឡូក្រាម - 1,5 ក្រាម) ។

ស៊ូកូរ៉ាសូស (អ៊ី ៩៥៥)
វាត្រូវបានគេទទួលពី sucrose ប៉ុន្តែដោយភាពផ្អែមល្ហែមវាខ្ពស់ជាងជីដូនជីតារបស់វា ១០ ដង។ ជាតិផ្អែមនេះរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹកមានស្ថេរភាពនៅពេលដែលកម្តៅនិងមិនបែកបាក់នៅក្នុងខ្លួន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្រោមយីហោ Splenda ។
ប្រុស
+ មិនមានកាឡូរីទេ។
+ មិនបំផ្លាញធ្មេញ។
+ មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។
+ ធន់នឹងកំដៅ។
គុណវិបត្តិ
- មនុស្សមួយចំនួនមានការព្រួយបារម្ភថាក្លរីនដែលជាសារធាតុពុលដែលមានសក្តានុពលគឺជាផ្នែកមួយនៃម៉ូលេគុលស៊ូកូរ៉ាស។
កំរិតអតិបរិមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាន: 15 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ (សម្រាប់មនុស្សម្នាក់មានទំងន់ 70 គីឡូក្រាម - 1,5 ក្រាម) ។

ហេតុអ្វីបានជាត្រូវការជំនួសស្ករ?

ផ្អែមគឺជាធម្មជាតិ (ឧទាហរណ៍ xylitol, sorbitol, stevia) និងសិប្បនិម្មិត (aspartame, sucralose, saccharin ជាដើម) ។

ពួកវាមានគុណសម្បត្តិពីរយ៉ាងគឺកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារហើយមិនបង្កើនកំហាប់គ្លុយកូសទេ
ក្នុងឈាម។ ដូច្នេះការជំនួសស្ករត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬរោគសញ្ញារំលាយអាហារ។

ផ្អែមខ្លះ មិនមានកាឡូរីដែលធ្វើឱ្យពួកគេទាក់ទាញដល់អ្នកដែលព្យាយាមតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិផ្អែមច្រើនលើសស្កររាប់រយឬរាប់ពាន់ដង។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវការតិចជាងមុនដែលជួយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន។

ការចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសនៅពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី ២០ ភាគច្រើនដោយសារតែការចំណាយទាបហើយការថយចុះបរិមាណកាឡូរីដំបូងគឺជាកត្តារីករាយប៉ុន្តែជាអនុវិទ្យាល័យ។

តើមានជាតិកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសូកូឡា?

ការសម្គាល់“ មិនផ្ទុកជាតិស្ករ” លើផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមមិនមានន័យថាគ្មានកាឡូរីនៅក្នុងខ្លួនទេ។ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយពីជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

ស្ករធម្មតាមាន ៤ kcal ក្នុងមួយក្រាមហើយសារធាតុជំនួស sorbitol ធម្មជាតិមាន ៣,៤ kcal ក្នុងមួយក្រាម។ ភាគច្រើននៃជាតិផ្អែមធម្មជាតិមិនផ្អែមជាងស្ករ (ឧទាហរណ៍ xylitol គឺពាក់កណ្តាលដូចជាផ្អែម) ដូច្នេះសម្រាប់រសជាតិផ្អែមធម្មតាពួកគេត្រូវបានគេតម្រូវ។ ច្រើនជាងចម្រាញ់ធម្មតា.

ដូច្នេះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារប៉ុន្តែពួកគេមិនធ្វើឱ្យខូចធ្មេញទេ។ ករណីលើកលែងមួយគឺ steviaដែលវាផ្អែមជាងស្ករស ៣០០ ដងហើយជារបស់ជំនួសដែលមិនមានកាឡូរី។

តើការជំនួសស្ករមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

អ្នកផ្អែមល្ហែមសិប្បនិម្មិតច្រើនតែជាប្រធានបទឃោសនាបំផ្លើសនៅក្នុងសារព័ត៌មាន។ ដំបូងបង្អស់ - ទាក់ទងនឹងលក្ខណៈមហារីកដែលអាចកើតមាន។

Sharafetdinov មានប្រសាសន៍ថា“ នៅក្នុងសារព័ត៌មានបរទេសមានសេចក្តីរាយការណ៍អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ saccharin ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានទទួលភស្តុតាងជាក់ស្តែងនៃជំងឺមហារីកទេ។

ដោយសារតែការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលវិបាកនៃការប្រើប្រាស់ផ្អែម aspartame ឥឡូវនេះប្រហែលជាផ្អែមដែលបានសិក្សាច្រើនបំផុត។ បញ្ជីរាយនាមអ្នកផលិតសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកឥឡូវនេះរួមមានធាតុ ៥ យ៉ាងគឺៈអាស្ពែម៉ាមឺរីសសារ៉ាហ្វានសារាយសូដ្យូមសូដ្យូមនិងណឺរាម។

អ្នកជំនាញរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) ប្រកាសយ៉ាងច្បាស់ថាពួកវាទាំងអស់មានសុវត្ថិភាពហើយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្មចំណីអាហារ។

Sharafetdinov មានប្រសាសន៍ថា“ ប៉ុន្តែស៊ីក្លូតមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនោះទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់ទារក។ - ទោះយ៉ាងណាផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជាស្ករធម្មជាតិ។ មិនអាចត្រូវបានរំលោភបំពាន».

តើពួកគេនឹងជួយសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ?

ការរិះគន់មួយទៀតគឺឥទ្ធិពលដែលអាចកើតមានទៅលើចំណង់និងការញ៉ាំអាហារជាតិស្ករដទៃទៀត។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការស្រាវជ្រាវហើយបានរកឃើញថាមានជាតិផ្អែមពិត ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស, ចាប់តាំងពីពួកគេអនុវត្តមិនប៉ះពាល់ដល់ចំណង់អាហារ។

ទោះយ៉ាងណាការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងជាតិផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែបរិមាណកាឡូរីដែលបានទទួលទានមានកំណត់។

Sharafetdinov រំ “ក ថា "ដោយវិធីនេះផ្អែមមានឥទ្ធិពលធូររលុង" ។ ដូច្នេះការរំលោភបំពានបង្អែមដែលមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ។

Novasweet, Sladis

សូកូឡា Novasweet អាចត្រូវបានទិញជាពីរទម្រង់: ជាមួយទឹកអាស៊ីត ascorbic និង Novasweet Gold ។ ទីមួយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការរក្សាភាពស៊ាំរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាជួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូប។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាមិនលើសពី 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

មាសគឺផ្អែមជាងស្ករជំនួសធម្មតាមួយដងកន្លះ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ម្ហូបធ្វើពីអាស៊ីតនិងត្រជាក់បន្តិច។ សារធាតុនេះអាចរក្សាសំណើមដែលអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់រក្សាភាពស្រស់ថ្លាបានយូរនិងមិននៅដដែល។

ការជំនួសមួយរយក្រាមមានប្រហែល ៤០០ កាឡូរីវាអាចជាកញ្ចប់គ្រាប់ចំនួន ៦៥០ ឬ ១២០០ ដុំដែលនីមួយៗស្មើនឹងភាពផ្អែមនៃស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករធម្មតា។ នៅពេលថ្ងៃអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យបន្ថែមចំនួន ៣ គ្រាប់ក្នុងមួយគីឡូក្រាមរាល់ ១០ គីឡូក្រាម។ អ្នកផ្អែមមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅទេវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 25 ដឺក្រេសំណើមខ្យល់មិនគួរលើសពី 75% ។

ស្ករជំនួសស្លាដឌីសមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានអ្នកជំងឺស្រឡាញ់ដោយសារឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាលើ៖

• ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
• លំពែង
• ពោះវៀន។

សារធាតុជួយរក្សាមុខងារថ្លើមនិងតម្រងនោមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

ថ្នាំនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនវីតាមីនដែលគ្មានអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចរស់នៅធម្មតាបានទេ។ ការប្រើផ្អែមជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធជួយបន្ថយបរិមាណអាំងស៊ុយលីននិងថ្នាំដទៃទៀតដែលត្រូវការដើម្បីព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារបំប៉នកាបូអ៊ីដ្រាត។

ការបូកដែលមិនច្បាស់គឺជាមាតិកាកាឡូរីទាបដែលមានការប្រើប្រាស់យូរស្លេសមិនប៉ះពាល់ដល់គ្លីសេរីនទេ។ សារធាតុបន្ថែមអាចរកបានក្នុងតម្លៃមួយខណៈពេលដែលគុណភាពមិនទទួលរងការជំនួសត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិទាំងអស់។

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃថេប្លេតមួយស្មើនឹងរសជាតិនៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមិនលើសពីបីគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានផលិតក្នុងការវេចខ្ចប់ងាយស្រួលវាអាចយកទៅជាមួយអ្នកដើម្បីធ្វើការឬសម្រាក។

Sladis ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញមិនត្រឹមតែចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពី:

1. ប្រតិកម្មអាលែហ្សី
2. ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
3. ជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ
4. រលាកពោះវៀន។

ផលិតផលណាមួយរបស់អ្នកផលិតគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើទម្រង់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនិងតម្រូវការនៃរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺ។

Sladis ផ្តល់នូវការជំនួសស្ករជាមួយ lactose, sucrose, fructose, ទឹកអាស៊ីត tartaric ឬ leucine ។

Acesulfame, saccharin, aspartame

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយគួរតែដឹងថាការជំនួសស្ករដែលគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតគឺអាសេស្យូម។ វាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដងហើយតម្លៃគឺសមរម្យជាងដោយហេតុផលនេះសារធាតុត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ប៉ុន្តែ acesulfame អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីការរំខានដល់ពោះវៀននៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៃពិភពលោកដែលវាត្រូវបានហាមឃាត់។

សាក្រាលីនគឺជាស្ករជំនួសដែលមានតំលៃថោកវាមិនមានកាឡូរីទេវាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករសចំនួន ៤៥០ ដង។ សូម្បីតែចំនួនតិចតួចនៃសារធាតុបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែម។ Saccharin ក៏មិនល្អផងដែរការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាវាក្លាយជាកាតាលីករសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោម។

ការពិភាក្សាដាច់ដោយឡែកមួយគឺសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ aspartame ។ គ្រូពេទ្យខ្លះប្រាកដថាសារធាតុនេះពិតជាមានសុវត្ថិភាពវាមានអាស៊ីតៈ

អ្នកផ្សេងទៀតជំទាស់ថាសមាសធាតុទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃរាងកាយ។

វាប្រែថាការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសសំយោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេគឺមានគុណវិបត្តិជាមួយនឹងផលវិបាកមិនល្អ។ ការបញ្ចូលគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងលើអាហារបំប៉នធម្មជាតិដែលបានសិក្សាប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់។

ព័ត៌មានអំពីជាតិផ្អែមត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

មើលវីដេអូ: 20 Delicious Fruits On Keto Diet You Can Eat & Fruits To Avoid (ឧសភា 2024).