Sour Cream Jelly

ចាហ៊ួយជូរជូរគឺជាបង្អែមជាសកលវាអាចត្រូវបានគេផ្តល់ជូនដល់ធ្មេញផ្អែម ៗ ដែលចូលចិត្តស្រឡាញ់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងក្មេងតូចៗ។ ខ្ញុំចំអិនចាហួយពីក្រែមជូរលើជែលលីន, ហ៊ានណាស់! នៅក្នុងរូបរាងនិងរចនាសម្ព័នជូរជែលជែលនៅលើជែលលីនគឺដូចជាបង្អែមមួយនៅពេលវាប្រែជាមានខ្យល់និងរើម។

មាតិកាកាឡូរីអាចត្រូវបានកែសំរួលដោយប្រើក្រែមជូរជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ឬទាប។ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងបរិមាណជាតិស្ករ៖ អ្នកគាំទ្រ HLS នឹងប្រើជាតិផ្អែមសម្រាប់ការវាស់វែងនៃរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្តវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្ករ ២ ស្លាបព្រាហើយសម្រាប់ការព្យាបាលផ្អែមវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយក ៤ ស្លាបព្រា។

នៅក្នុងគ្រួសារយើងខ្ញុំឧស្សាហ៍ធ្វើចាហួយជូរនៅពេលល្ងាចដើម្បីរីករាយនឹងអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់នៅពេលព្រឹក។ ហើយត្រូវប្រាកដថាប្រើប្រភេទចាហួយប្រភេទណាមួយពីផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើ។ វាហាក់ដូចជាជម្រើសនៃការបន្ថែមទាំងអស់ត្រូវបានសាកល្បងរួចហើយហើយបង្អែមទាំងអស់ជាមួយចេកស្ត្រប៊េរីស្រស់ឬ apricots (ដោយគ្មានសំបក) បានចាក់ឫសស្ទើរតែទាំងអស់ហើយក្នុងរដូវរងារខ្ញុំគ្រាន់តែបន្ថែមកែវ 2/3 កែវដែលគ្មានគ្រាប់។

វិធីធ្វើចាហួយពីក្រែមជូរជាមួយជែលលីន

1. ចាប់តាំងពីជែលលីនមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការរំលាយរបស់វា។ វាចាំបាច់ក្នុងការអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ឥឡូវនេះជែលលីនអាចរកបានក្នុងលក្ខណៈធម្មតានិងបន្ទាន់។ ជាមួយជែលលីនភ្លាមៗអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញ: កំដៅទឹកដល់ 80 ដឺក្រេចាក់ជែលលីនចូលក្នុងវាហើយកូរឱ្យលឿនរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ ជាមួយជែលលីនបុរាណអ្នកត្រូវត្រដុសបន្តិច។ ដំបូងចាក់វាដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុករយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះជែលលីននឹងហើមហើយឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីកំដៅវារំញោច (អ្នកអាចងូតទឹកក្នុងទឹក) ។
2. ជែលលីនត្រឹមត្រូវនឹងរលាយទាំងស្រុងមុនពេលពុះ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនអាចរំពុះ gelatin ទេ។
3. ដាក់ក្រែមជូរដាក់ក្នុងពែងធំចាក់ស្ករនិងស្ករវ៉ានីឡាចូលគ្នា។
4. វាយក្រែមជូរជាមួយឧបករណ៍លាយស្កររហូតទាល់តែវាប្រែជាមានពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាស (ប្រហែល ១០ នាទី) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនៅដំណាក់កាលនេះមានតែឧបករណ៍លាយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើហើយមិនមែនម៉ាស៊ីនលាយទេវានឹងមិនធ្វើឱ្យម៉ាសខ្យល់ទេ។
5. លាបនិងកិនចេកជាមួយសម។
6. ចាក់ជែលលីនរលាយទៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងបន្ថែមចេកនិងវាយពីរបីនាទីរហូតដល់រលោងជាមួយពពុះ។
7. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានដាក់ចានរឺម៉ាស៊ីនកាត់ខូឃីស៍និងទុកក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងតិចបីម៉ោង។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការក្នុងការយកចាហួយចេញពីផ្សិតនៅពេលបម្រើបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ទាបបាតរបស់វាពីរបីវិនាទីក្នុងទឹករំពុះហើយត្រលប់មកវិញ។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់តុបុណ្យប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាជាការចង់ធ្វើឱ្យមានស្រទាប់ប៊ឺរីឬផ្លែឈើចាហួយនៅលើកំពូលដើម្បីសម្រស់។

ហើយខ្ញុំក៏ប្រើរូបមន្តសម្រាប់ចាហួយបែបនេះពីក្រែមជូរឧទាហរណ៍សម្រាប់ស្រទាប់នំខេកនៅផ្ទះសម្រាប់តែបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញខ្ញុំយក gelatin តិចជាងបន្តិច - 7-10 ក្រាម។

Sour Cream Jelly

គ្រឿងផ្សំ

• ជង់ ១ ផ្លែឈើគ្មានគ្រាប់ពី compote លុបចោល
• ក្រែមជូរ ៥០០ មីលីលីត្រ
• 20 ក្រាមនៃ gelatin
• ទឹកដោះគោ ១៥០ ម។ ល
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ
• 0.5 tsp vanillin
• យៈសាពូនមីណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង

ចម្អិនអាហារ

1. រំលាយជែលលីនក្នុងទឹកត្រជាក់កន្លះកែវហើយទុករយៈពេល ៤០ នាទីហើម។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. យកផ្លែឈើចេញពី compote ។ ផ្សំ gelatin រលាយជាមួយក្រែមជូរនិងបន្ថែមផ្លែឈើ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងទុកក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យរឹង។
3. បម្រើបង្អែមដែលបានចប់ដោយចាក់យៈសាពូនមីឬប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ

ជូរក្រែមចាហួយជាមួយកាហ្វេ

គ្រឿងផ្សំ

• កាហ្វេញ៉ាំ ៤០០ មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រ
• ក្រែមជូរ ៣០០ មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោចំណុះ ២០០ មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ
• ២ កញ្ចប់ ជែលលីន

ចម្អិនអាហារ

1. រំលាយជេល្លាទីន ១ ថង់ក្នុងកាហ្វេក្តៅនិងទូរទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យរឹង។
2. វាយក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោខាប់ទឹកដោះគោនិងស្ករ។ រំលាយថង់ដែលនៅសល់នៃជែលលីននៅក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រកំដៅលើភ្លើងរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយក្រែមជូរ, កូរ។
3. កក ចាហួយកាហ្វេ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, បត់ទៅបាតនៃចានមួយនិងចាក់ចាហួយ Cream sour ។ ទូរទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង។ បម្រើប្រោះជាមួយកាកាវកាហ្វេដីឬសូកូឡាដឹងគុណ។

ជូរក្រែមចាហួយជាមួយឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ

• ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៥០ ក្រាម
• ជង់ ១ ទឹកដោះគោ
• 15 ក្រាមនៃ gelatin
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ vanilla

ចម្អិនអាហារ

1. ត្រាំជែលលីននៅក្នុងទឹកដោះគោហើយឱ្យវាហើមបន្ទាប់មកកំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ជែលលីនរលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
2. បន្ថែមស្ករនិងស្ករវ៉ានីឡាទៅនឹងដំណោះស្រាយក្តៅកូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្កររលាយបាត់។
3. ហុចឈីក្រុម Fulham តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទៅក្រែម homogeneous ។
4. លាយក្រែមជូរជាមួយម៉ាសជែលលីននិងផ្សំល្បាយនេះជាមួយឈីក្រុម Fulham លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ការកំពប់ បង្អែមបង្អែម នៅលើធុងស្អាតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដុសខាត់ម្ហូបដែលបានចប់ជាមួយផ្លែឈើប្រោះជាមួយកាកាវឬចាក់ជាមួយអាយកូលសូកូឡា។

ជូរក្រែមចាហួយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងព្រូន

គ្រឿងផ្សំ

• ជង់ ២ Cream sour
• prunes 200 ក្រាម
• ស្រាកូញាក់ឬ rum 50 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
• 15 ក្រាមនៃ gelatin
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
• គ្រាប់, mint ស្រស់, សូកូឡាដឹងគុណសម្រាប់ការតុបតែង

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ prunes នៅក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់ទន់។ បនា្ទាប់មកបង្ហូរអង្គធាតុរាវហើយបំពេញផ្លែឈើជាមួយស្រាឬស្រារយៈពេល 20 នាទី។
2. វាយក្រែមជូរជាមួយទឹកឃ្មុំ។
3. ត្រាំជែលលីននៅក្នុងទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលគ្រាប់ក្រឡុកហើមដាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងទឹកងូតទឹកហើយដោយមិនពុះសូមកូររហូតដល់ជែលលីនរលាយ។
4. កំដៅល្បាយនៃក្រែមជូរនិងទឹកឃ្មុំហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយជែលលីនចូលក្នុងវា។ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃដើម្បីវាយក្រែមរហូតដល់មានពពុះ។
5. ដាក់ ​​prunes នៅបាតចានហើយបំពេញជាមួយក្រែមជូរ។ ញាក់ 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដុសខាត់បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគ្រាប់ដែលបានច្របាច់និងពន្លកនៃអង្កាំ។

ជូរក្រែមចាហួយនៅលើអាហ្គ្រី

គ្រឿងផ្សំ

• ក្រែមជូរ ៤០០ ក្រាម
• 1.5 tsp agar agar
• យៈសាពូនមី berry ឬ berries mashed ជាមួយស្ករ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• 2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ
• 0,25 tsp vanillin

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ស្ករនិងអាហ្គ្រីកាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកហើយដាក់លើកំដៅទាប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយរំញោចជានិច្ចរហូតដល់អាហ្គ្រីនិងស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយ Cream ជូរនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងបន្ថែមកាកាវវ៉ានីលលីននិងកក់ក្តៅម្តងទៀតលើកំដៅទាប។
3. ចាក់ផ្លែប៊ឺរីឬយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅ។ បាចម៉ាសក្រែមក្តៅនៅលើកំពូល។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

បង្អែមទឹកដោះគោភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនជាមួយក្រែមខ្លាញ់និងស្ករច្រើន។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការកាឡូរីទទេ? រឿងមួយទៀតគឺជែលពន្លឺត្រជាក់និងស្រស់ស្រាយទាំងនេះ! ពួកគេអាចជំនួសដុំនំឬការ៉េមបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយគ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយជានិច្ច។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេទាក់ទាញឱ្យញ៉ាំបង្អែមឥតឈប់ឈរប៉ុន្តែការដុតនំមិនមែនជារបស់អ្នកទេដូច្នេះត្រូវប្រាកដថារៀបចំបង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមទាំងនេះជំនួសឱ្យហាងនំប៉័ង។

ក្រែមជូរសាមញ្ញ

ក្រែម sour ជាមួយស្ករគឺហ៊ានណាស់នៅក្នុងខ្លួនវា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចបម្រើវាជាបង្អែមបានទេ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរជូរបានអះអាងយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាចំណងជើងនៃពន្លឺពិតប្រាកដបង្អែមឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

• ក្រែមមិនមានជាតិខ្លាញ់ ២ ពែង
• ស្ករ ៦ ស្លាបព្រា
• ថង់ស្ករវ៉ានីឡាឬកាវ៉ាលីនលីនមួយថង់
• មួយស្លាបព្រានៃ gelatin (បន្ទាន់)
• ទឹក ៣ ស្លាបព្រា (ប្រហែល) ។

ចាក់ gelatin ចូលក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ (សូមមើលបរិមាណទឹកនៅលើកញ្ចប់) ។ ខណៈពេលដែលជែលលីនហើមហើមក្រែមជូរជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡាហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬលាយ។ វាយឱ្យបានយូរល្មមដើម្បីទទួលបានការរំលាយជាតិស្ករពេញលេញ។ លទ្ធផលគួរតែជាប្រភេទមើមក្រែមជូរ៖ មានខ្យល់និងទន់ភ្លន់។ រំលាយជែលលីននៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលមួយនាទី (ថាមពលឡ - 300 វ៉ាត់) ។ នៅពេលដែលជែលលីនរលាយបន្តិចម្តង ៗ ចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ, រំញោចជានិច្ច។

ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលសមរម្យហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ដាក់ចាហួយទឹកកកចាហួយទុកចោលរយៈពេល ២ ឬ ៣ វិនាទីក្នុងទឹកដាំពុះគ្របវាដោយចាន (ដាក់ពីក្រោម) រួចគោះវាដាក់លើចាន។ សំណុំបែបបទត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចាក់ចាហួយជាមួយការ៉ាមែលឬសុីរ៉ូផ្លែឈើហើយតុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ឬឈីសសូកូឡា។

ចាហ៊ួយ "សេបេរ៉ា"

រូបមន្តដើមសម្រាប់ធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាជូរជូរជូរដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។

• ក្រែមជូរ ២ ពែង
• ម្សៅកាកាវ ២ ស្លាបព្រា។
• កែវស្ករមិនពេញលេញ
• 40 ក្រាមនៃ gelatin
• កែវទឹក។

យោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ជាមួយជែលលីនបំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើម។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេលដប់ទៅសែសិបនាទី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនឹងឃើញនៅពេលដែលវាហើម: វានឹងប្រែជាល្អក់ហើយវានឹងកើនឡើងបរិមាណពីបីទៅបួនដង។ ឥឡូវនេះដាក់ជែលលីននៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយរំលាយវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ រឿងសំខាន់ - ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំអោយជែលលីនឆ្អិន! ទុកជែលលីនឱ្យត្រជាក់។

ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូមលាយក្រែមជូរជាមួយស្ករហើយកូរឱ្យស្កររលាយអស់: វាប្រាកដជារលាយអស់ហើយមានតែវាទេដែលត្រូវការពេលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែម gelatin ត្រជាក់ទៅក្រែមជូរផ្អែមនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។ យើងបែងចែកល្បាយជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាដាក់ម្សៅកាកាវដាក់មួយហើយលាយក្រែមជូរជាមួយកាកាវអោយបានត្រឹមត្រូវ។

យើងរៀបចំចានដែលមានចំណែកសម្រាប់ចាហួយ (ចានចាន) ឬប្រើម្ហូបដុតនំជាមួយផ្នែកដែលបែកគ្នាសម្រាប់នេះ។ ក្នុងករណីទី 2 យើងគ្រាន់តែត្រូវប្តូរចាហួយនៅលើចានហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ដូចជានំ។ ដូច្នេះនៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំយើងចាប់ផ្តើមចាក់ចាហួយ: ជម្មើសជំនួសពីរស្លាបព្រានីមួយៗចាក់ទឹកសនិងសូកូឡាចាហួយ។ ចាក់យ៉ាងចំកណ្តាលផ្ទុយស្រឡះចាហួយចាក់នៅកណ្តាលដែរនៅខាងស្តាំលើស្រទាប់ខាងក្រោម។ នៅក្រោមទំងន់នៃស្រទាប់ខាងលើចាហួយនឹងចាប់ផ្តើមរីករាលដាលរូបរាងបង្កើតជាលំនាំឆ្នូតលក្ខណៈហើយឆ្នូតនឹងទៅជារង្វង់។

ឥឡូវនេះយើងយកថ្នាំដុសធ្មេញហើយគូរកាំរស្មី: ពីកណ្តាលទៅគែមបន្ទាប់ពីនោះយើងយកចាហួយចូលក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះឬពីរចាហួយរបស់យើងអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

ក្រែមជូរ - ចេកចាហួយ

រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតដែលសមស្របសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កុមារនិងជំនួសដោយការ៉េមដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ដោយកុមារ។

• ក្រែមជូរ ២ ពែង
• ទឹកដោះគោឆៅកន្លះកំប៉ុង
• ២ ចេកទុំណាស់
• ជែលលីន ៣ បាវ។

រៀបចំផ្សិតចាហួយជាមុន។ យើងរំលាយជែលលីនជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយឱ្យវាហើម។ បន្ទាប់មករំលាយជែលលីននៅក្នុងទឹកងូតទឹកដើម្បីឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។ សំខាន់! កុំអនុញ្ញាតឱ្យជែលលីនក្តៅ! លាយក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោខាប់និង whisk ស្រាលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។ យើងលាងសមាតចេកកាត់ជាបំណែកតូចៗច្របាច់ជាសុទ្ធហើយលាយជាមួយក្រែមជូរ។ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីឱ្យចេកមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យងងឹត។ ចាក់ gelatin (ត្រជាក់) ទៅក្នុងក្រែមជូរលាយនិងចាក់ល្បាយនេះចូលក្នុងផ្សិត។ យើងយកចាហួយចូលក្នុងទូទឹកកករហូតទាល់តែបង្អែមឡើងរឹងទាំងស្រុង។

ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖

សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមជូរ - សូកូឡាជែលយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ក្រែមជូរ, ទឹក, ស្ករ, ជែលលីន, ម្សៅកាកាវនិងវ៉ាលីនលីន។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសក្រែមជូរមិនមានជាតិខ្លាញ់ - វាល្អបំផុត ២០% (មាតិកាខ្លាញ់នេះត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ) ។ លៃតម្រូវបរិមាណស្កររលាយទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នកហើយអ្នកអាចជំនួសស្ករវ៉ានីឡាដោយស្ករ vanilla ឬមិនបន្ថែមវាទាល់តែសោះ។

ទាក់ទងនឹងជម្រើសនៃជែលលីនខ្ញុំបានសរសេរខាងលើដូច្នេះសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដូច្នេះយើងយក gelatin មួយស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់វាជាចានពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយចាក់ទឹកក្តៅ (៨០-៩០ ដឺក្រេ) ៥០ មីលីលីត្រចូលគ្នា។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិទាំងអស់បែកខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវត្រជាក់ហើយជែលលីនមិនរលាយទាំងស្រុងទេអ្នកអាចកក់ក្តៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្តិច។ សំខាន់ៈអ្នកមិនអាចពុះជែលលីនទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ប្រសិនបើគ្រីស្តាល់មិនរលាយទាំងស្រុងវាមិនអីទេពីព្រោះវានឹងមានតិចតួចណាស់។

បន្ទាប់សូមក្រឡេកមើលមូលដ្ឋានសម្រាប់ចាហួយនាពេលអនាគត។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកយើងដាក់ក្រែមជូរ 300 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (នេះសំខាន់ណាស់!) ។ នៅក្នុងនីមួយៗបន្ថែមស្ករស 2 ស្លាបព្រា។

បន្ទាប់មកទៀតចាក់ប្រេងខ្យល់ vanillin ក្នុងចានមួយ (សំរាប់រសជាតិ) និងម្សៅកាកាវដែលគ្មានជាតិស្ករ (២ ស្លាបព្រា) ក្នុងមួយផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែប្រែទៅជាម៉ាស់ homogeneous ទាំងស្រុងដែលវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា (ដូច្នេះស្ករនឹងរលាយឆាប់ៗ) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចជំនួសស្កររលាយជាមួយស្កររលាយ - បន្ទាប់មកវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានក្រែមជូរតាមរបៀបបែបនេះមុនពេលរំលាយ gelatin - វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។

ចាក់មួយផ្នែកនៃជែលលីនក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែមជូរ (ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តចាប់ផ្តើមជាមួយសូកូឡាហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយពណ៌ស) ។ ដើម្បីធានាថាមិនមានគ្រីស្តាល់ជែលលីនដែលមិនទាន់រលាយទេវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើខ្សែរុំ។

កូរឱ្យដូច្នេះជែលលីនត្រូវបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយរាបស្មើពាសពេញម៉ាស។

ចាហួយនាពេលអនាគតអាចមានរាងទាំងក្នុងម្ហូបធម្មតានិងផ្នែក។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំកោណការ៉េមតូចៗត្រូវបានប្រើ។ ចាក់ល្បាយសូកូឡាពាក់កណ្តាលចូលក្នុងវា។ យើងទុកម៉ាស់ដែលនៅសល់នៅលើតុឥឡូវនេះហើយដាក់ចានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹករយៈពេល ៥-៧ នាទីដូច្នេះស្រទាប់ដាក់នោះគឺបង្កក។

យើងងាកទៅរកពណ៌សទទេ: យើងក៏ចាក់ជែលក្តៅតាមរយៈស៊ុបចូលក្នុងវា។ លាយរហូតដល់រលោង។

ពិនិត្យស្រទាប់សូកូឡា - វាគួរតែរឹង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅលើកំពូលនៃម៉ាស់ក្រែមជូរ - ពិតប្រាកដពាក់កណ្តាល។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទី។

ដូច្នេះយើងបំពេញចានជាមួយក្រែមជូរដែលនៅសល់ជំនួសស្រទាប់ (នីមួយៗត្រូវតែកកដើម្បីឱ្យចាហួយមិនលាយ) ។ យើងរៀបចំបង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្រទាប់ខាងលើរឹង - សម្រាប់ទំនុកចិត្តប្រហែលមួយម៉ោង។

សូកូឡាជូររឹងរឹងណាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយរក្សារូបរាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាប្រែជាមិនមែនកៅស៊ូទេប៉ុន្តែទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរាប់កាឡូរី៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមជូរមានខ្លាញ់ ១០ ភាគរយ (ជំនួស ២០%) បរិមាណកាឡូរី ១០០ ក្រាមនៃចាហួយនឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយនឹងមានត្រឹមតែ ១៣៣ kcal ។

មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយសូកូឡាកំទេចផ្លែប៊ឺរី។ Elenochka សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសណ្តាប់ធ្នាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះក៏ដូចជាការចងចាំពីកុមារភាពដ៏រីករាយ។ ចម្អិនដើម្បីសុខភាពនិងរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នកមិត្តភក្តិ!

រូបមន្តជូរស៊ឺរជូរជូរ

រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយស្រាលរបស់វ៉ានីឡានឹងរីករាយចំពោះធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នកទាំងអស់។

ផលិតផល៖

• Cream sour - 400 gr ។ ,
• ទឹក - ៨០ ម។ ល។
• ស្ករ - ១១០ ក្រាម។
• gelatin - 30 gr ។ ,
• vanillin - 1/2 tsp,
• ផ្លែឈើ។

ផលិត៖

1. ចាក់ជែលលីនចូលទៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅជ្រៅលាយក្រែមជូរស្ករស្ករនិងវ៉ានីឡា។
3. វាយជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីរំលាយស្ករ។
4. យកជែលលីនហើមទៅស្ងោរប៉ុន្តែកុំពុះ។ ម៉ាស់គួរតែក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នា។
5. ចាក់ gelatin ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរនិងលាយ។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលសមស្របហើយកំណត់ឱ្យរឹងមាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
7. ចាហួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិងតុបតែងជាមួយប៊ឺរីស្រស់ចំណិតផ្លែឈើឬយៈសាពូនមី។

បម្រើបង្អែមសម្រាប់អាហារសម្រន់ពាក់កណ្តាលព្រឹកឬមានអាហារពេលព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់កូន ៗ របស់អ្នក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ចាហ៊ួយជូរជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងចាហួយកាកាវ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែមប្រភេទនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើចាហួយពីក្រែមជូរ។ បង្អែមគឺទន់ភ្លន់និងស្រាលហើយកាឡូរីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមជូរ។ ផ្លែប៊ឺរីអាចស្រស់ឬកក។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិភ្លឺនិងពណ៌។

ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយពីក្រែមជូរជាមួយជែលលីននិងប៊ឺរីយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ (សូមមើលរូបថត) ។

ចាក់ជែលលីនជាមួយទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ជែលលីន ១២ ក្រាមត្រូវការទឹក ១០០ ម។ ល។

ទុក gelatin ឱ្យហើមរយៈពេល 30 នាទីប្រសិនបើជែលលីនភ្លាមៗគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។

ពីស្ករនិងទឹក 2 ស្លាបព្រាដាក់ទឹកសុីរ៉ូ។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់កំដៅនឹងកើតឡើងយឺត ៗ ហើយស្ករនឹងមិនឆេះទេ។

នៅពេលស្កររលាយស៊ីរ៉ូត្រូវការឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីកក់ក្តៅជែលលីននៅក្នុងអាងងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវទៅជាស្ថានភាពក្តៅរាវ។ ក្រែម sour គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅនិងជែលលីនចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័ស។

ចាក់ក្រែមចាហួយទៅជាទម្រង់ហើយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។

សម្រាប់ចាហួយអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែផ្សិតស៊ីលីកុនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធុងជ្រៅណាមួយផងដែរដោយពីមុនគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬកាបូប។

បន្ទាប់ពី 1-2 ម៉ោងចាហួយនឹងរឹងហើយនឹងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ យកចេញពីសំណុំបែបបទដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបម្រើ garnished ជាមួយ berries ។

មើលវីដេអូ: Donuts. Basics with Babish (ខែវិច្ឆិកា 2024).