ខ្លាញ់ក្នុងឈាម

ពិចារណាលើសំណួរដែលទាក់ទងត្រឹមត្រូវ - តើខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុលមែនទេ? ដើម្បីយល់ពីវាគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាសារធាតុនេះមានផ្ទុកនៅក្នុងប្លាស្មាឈាមក្នុងទម្រង់ស្មុគស្មាញស្មុគស្មាញជាមួយប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូន។

ភាគច្រើននៃសមាសធាតុត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយដោយខ្លួនឯងដោយប្រើកោសិកាថ្លើម។ ដូច្នេះប្រហែលជា ៨០ ភាគរយនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយ ២០ ភាគរយទៀតចូលពីបរិស្ថានខាងក្រៅរួមជាមួយអាហារ។

បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារមានច្រើនបំផុតគឺ៖

1. សាច់ក្រហម
2. ឈីសខ្លាញ់ខ្ពស់
3. ប៊ឺ
4. ស៊ុត។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាដំណើរការដែលធានានូវសកម្មភាពរបស់មនុស្សសុខភាពរបស់គាត់ប៉ុន្តែគាត់អាចបង្កើតបញ្ហាជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយនៅពេលដែលបរិមាណរបស់វាលើសពីបទដ្ឋានសរីរវិទ្យានៃការថែទាំ។

ការកើនឡើងកម្រិតនៃសារធាតុគឺជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទៅជួបគ្រូពេទ្យទាន់ពេលវេលានិងការតែងតាំងរបបព្យាបាលត្រឹមត្រូវអាចជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជារោគសាស្ត្រផ្សេងៗ។

កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានដឹកដោយឈាមដោយប្រើឡេប៉ូតូទីន។ lipoproteins មានពីរប្រភេទ៖

• LDL (lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប) គឺជាប្រភេទកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ នៅពេលដែលមានសារធាតុដែលផ្តល់ឱ្យច្រើនពេកនៅក្នុងឈាមវាអាចកកកុញយឺត ៗ នៅក្នុងសរសៃឈាមដែលធ្វើឱ្យពួកវាតូចចង្អៀតដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ អ្នកជំងឺគួរតែខិតខំកាត់បន្ថយកម្រិតអិល។ ឌី។ អិល។ វាចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
• HDL (lipoprotein ដង់ស៊ីតេខ្ពស់) គឺជាប្រភេទកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ វាជួយយកកូលេស្តេរ៉ុលដែលលើសចេញពីចរន្តឈាមហើយបញ្ជូនវាទៅថ្លើមវិញដែលជាកន្លែងដែលវាបែកនិងទុកចោលរាងកាយ។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងសារធាតុទាំងពីរប្រភេទនិងគ្រប់គ្រងបទដ្ឋានរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ

នៅក្នុងជីវគីមីមានសារធាតុមួយប្រភេទដែលមានទាំងកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់។ ប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថា lipids ។ ពាក្យនេះត្រូវបានប្រើតិចតួចនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

Lipids គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមិនរលាយនៅក្នុងទឹក។ ក្រុមនៃសមាសធាតុទាំងនេះរួមមានខ្លាញ់ប្រេងក្រមួនស្តេរ៉ូអ៊ីត (រួមទាំងកូលេស្តេរ៉ុល) និងទ្រីគ្លីសេរីដ។

Lipids គឺជាពាក្យវិទ្យាសាស្ត្រត្រឹមត្រូវក្នុងការពិពណ៌នាទាំងខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុន្តែមនុស្សប្រើឈ្មោះដូចគ្នាសម្រាប់ពួកគេទាំងអស់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ - ខ្លាញ់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាវាជាការប្រសើរក្នុងការនិយាយថាកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាខ្លាញ់មួយប្រភេទ។

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាប្រភេទខ្លាញ់តែមួយគត់។ ប្រភេទខ្លាញ់ច្រើនប្រភេទមានគីមីសាស្ត្រសាមញ្ញ។ ឧទាហរណ៍អាស៊ីតខ្លាញ់ភាគច្រើនជាខ្សែសង្វាក់គីមីដោយផ្ទាល់។ កូលេស្តេរ៉ុលមានភាពស្មុគស្មាញជាង។ វាមិនត្រឹមតែមានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរោទ៍នៅក្នុងការរចនារបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធសង្វៀនទាំងនេះក៏ត្រូវតែកើតឡើងនៅក្នុងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធជាក់លាក់ផងដែរ។

ក្នុងន័យជាក់ស្តែងនិងអាហារបំប៉នខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារមិនត្រឹមតែជាកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រេងនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ផងដែរ។ នៅពេលនិយាយអំពីខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារពួកគេមានន័យថាសមាសធាតុអាហារមួយចំនួនធំដែលមានថាមពលបម្រុងទុកច្រើន។

មនុស្សម្នាក់ស្ទើរតែមិនដែលញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនជាង ១ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលហើយគាត់មិនដែលទទួលបានបរិមាណកាឡូរីច្រើនពីកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេអះអាងថាកូលេស្តេរ៉ុលគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីប្រភេទដទៃទៀតនៃខ្លាញ់នៃរបបអាហារ។

កុំភ្លេចថាកូលេស្តេរ៉ុលដូចជាខ្លាញ់ជាមួយនឹងការលើសនៅក្នុងខ្លួនអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់វាដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។

ការសំយោគលីពីតជាដំណើរការបម្រុងនៃការទទួលបានថាមពលសម្រាប់រាងកាយ

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ចំពោះដំណើរការធម្មតានៃសារពាង្គកាយណាមួយថាមពលត្រូវតែមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ប្រភពសំខាន់របស់វាគឺគ្លុយកូស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតមិនតែងតែផ្តល់សំណងពេញលេញសម្រាប់តម្រូវការថាមពលទេដូច្នេះការសំយោគជាតិខ្លាញ់គឺសំខាន់ - ដំណើរការដែលផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកាជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករទាប។

ខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ជាក្របខ័ណ្ឌសម្រាប់កោសិកានិងសមាសធាតុជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរការដែលធានាបាននូវដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។ ប្រភពរបស់ពួកគេគឺជាសមាសធាតុដែលភ្ជាប់មកជាមួយអាហារ។ គ្លុយកូសត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងទំរង់គ្លីកូហ្សែនហើយបរិមាណលើសរបស់វាត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងអាឌីប៉ូកូយ។ ជាមួយនឹងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនការកើនឡើងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់កើតឡើងដោយសារតែអាហារដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់

ដំណើរការសំយោគមិនអាចចាប់ផ្តើមភ្លាមៗទេបន្ទាប់ពីការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ក្នុងក្រពះឬពោះវៀន។ នេះតម្រូវឱ្យមានដំណើរការបឺតដែលមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ មិនមែនរាល់ ១០០ ភាគរយនៃខ្លាញ់ដែលមកជាមួយអាហារគឺមាននៅក្នុងចរន្តឈាមទេ។ ក្នុងចំណោមនេះ ២% ត្រូវបានបញ្ចេញដោយមិនផ្លាស់ប្តូរដោយពោះវៀន។ នេះគឺដោយសារតែទាំងអាហារខ្លួនវាផ្ទាល់និងដំណើរការស្រូបយក។

ខ្លាញ់ដែលមកជាមួយអាហារមិនអាចត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយដោយគ្មានការបែងចែកជាតិអាល់កុល (គ្លីសេរីន) និងអាស៊ីតឡើយ។ ការបញ្ចេញទឹករំអិលកើតឡើងនៅក្នុង duodenum ដោយមានការចូលរួមជាកាតព្វកិច្ចនៃអង់ស៊ីមនៃជញ្ជាំងពោះវៀននិងក្រពេញ endocrine ។ សំខាន់ស្មើគ្នាគឺទឹកប្រមាត់ដែលធ្វើឱ្យផូស្វ័រសកម្ម។ បន្ទាប់ពីបំបែកជាតិអាល់កុលអាស៊ីតខ្លាញ់ចូលក្នុងចរន្តឈាម។ ជីវគីមីនៃដំណើរការមិនអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញទេពីព្រោះវាអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។

អាស៊ីតខ្លាញ់

ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា៖

• ខ្លី (ចំនួនអាតូមកាបូនមិនលើសពី ១០)
• វែង (កាបូនច្រើនជាង ១០) ។

មនុស្សខ្លីមិនត្រូវការសមាសធាតុនិងសារធាតុបន្ថែមដើម្បីចូលក្នុងចរន្តឈាមទេ។ ខណៈពេលដែលអាស៊ីតខ្លាញ់វែងចាំបាច់ត្រូវតែបង្កើតស្មុគស្មាញជាមួយអាស៊ីតទឹកប្រមាត់។

អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្លីនិងសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនមានសមាសធាតុបន្ថែមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ទារកដែលពោះវៀនមិនទាន់ដំណើរការដូចមនុស្សពេញវ័យ។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះម្តាយខ្លួនវាមានតែខ្សែសង្វាក់ខ្លីប៉ុណ្ណោះ។

សមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ទឹកប្រមាត់ជាលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថាមីក្រូ។ ពួកវាមានស្នូលអ៊ីដ្រូហ្វីប៊ីកមិនរលាយក្នុងទឹកនិងមានខ្លាញ់និងសែលហាយដ្រូលីក (រលាយដោយសារអាស៊ីតទឹកប្រមាត់) ។ វាគឺជាអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ lipids ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅ adipocytes ។

micelle បែកនៅលើផ្ទៃនៃ enterocytes ហើយឈាមត្រូវបានបំពេញដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សុទ្ធដែលឆាប់រកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងថ្លើម។ Chylomicrons និង lipoproteins ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង enterocytes ។ សារធាតុទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនហើយពួកគេបញ្ជូនសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់កោសិកាណាមួយ។

អាស៊ីតទឹកប្រមាត់មិនត្រូវបានបង្កាត់ដោយពោះវៀនទេ។ ផ្នែកតូចមួយឆ្លងកាត់ច្រកចូលនិងចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយផ្នែកធំមួយផ្លាស់ទីទៅចុងបញ្ចប់នៃពោះវៀនតូចហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយការដឹកជញ្ជូនសកម្ម។

សមាសធាតុ Chylomicron៖

• ទ្រីគ្លីសេរីដ
• កូលេស្តេរ៉ុល
• phospholipids,
• កូលេស្តេរ៉ុលឥតគិតថ្លៃ
• ប្រូតេអ៊ីន។

សារធាតុ Chylomicron ដែលបង្កើតនៅខាងក្នុងកោសិកាពោះវៀននៅតែមានទំហំតូចនៅឡើយដូច្នេះវាមិនអាចបញ្ចប់ដោយឈាមដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រព័ន្ធឡាំហ្វាទិចហើយមានតែបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់បំពង់ធំចូលក្នុងចរន្តឈាម។ នៅទីនោះពួកគេធ្វើអន្តរកម្មជាមួយ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់និងបង្កើតជាប្រូតេអ៊ីន apo-C និង apo-E ។

មានតែបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា chylomicrons ដែលត្រូវបានគេហៅថាចាស់ទុំចាប់តាំងពីវាត្រូវបានប្រើជាពិសេសសម្រាប់តម្រូវការរបស់រាងកាយ។ ភារកិច្ចចម្បងគឺការដឹកជញ្ជូន lipids ទៅជាលិកាដែលផ្ទុកវាឬប្រើវា។ ទាំងនេះរួមមានជាលិកាខ្លាញ់សួតបេះដូងតម្រងនោម។

Chylomicrons លេចឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំដូច្នេះដំណើរការនៃការសំយោគនិងការដឹកជញ្ជូនខ្លាញ់ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ជាលិកាខ្លះមិនអាចស្រូបយកភាពស្មុគស្មាញទាំងនេះតាមទំរង់សុទ្ធរបស់ពួកគេបានទេដូច្នេះខ្លះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងអាល់ប៊ុមប៊ីនហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះត្រូវបានស៊ីបំផ្លាញដោយជាលិកា។ ឧទាហរណ៍គឺជាលិកាឆ្អឹង។

សារធាតុ lipoprotein lipase ដែលមានអង់ស៊ីមជួយកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីតនៅក្នុងមីឡូសអាតូមដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាថយចុះហើយក្លាយជាសំណល់។ វាគឺជាពួកគេដែលបានបញ្ចូល hepatocytes ទាំងស្រុងហើយនៅទីនោះដំណើរការនៃការបោសសំអាតរបស់ពួកគេចំពោះសមាសធាតុផ្សំបញ្ចប់។

ជីវរសាយនវិទ្យានៃការសំយោគនៃខ្លាញ់ដែលបង្ករកំណើតកើតឡើងដោយប្រើអាំងស៊ុយលីន។ បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យទៅលើកំហាប់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងឈាមដូច្នេះជាតិស្ករចាំបាច់សម្រាប់អាស៊ីតខ្លាញ់ចូលក្នុងកោសិកា។

ការរុះរើ lipid

ការរុះរើ lipid គឺជាដំណើរការមួយដែល lipids ត្រូវបានគេសំយោគនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកាពោះវៀនពីខ្លាញ់ដែលចូលរាងកាយជាមួយនឹងអាហារ។ ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានផលិតនៅខាងក្នុងក៏អាចត្រូវបានប្រើជាឧបករណ៍ភ្ជាប់ផងដែរ។

ដំណើរការនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការសំខាន់បំផុតព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្ជាប់អាស៊ីតខ្លាញ់វែងនិងការពារឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់ពួកគេលើភ្នាស។ ភាគច្រើនអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ជាប់នឹងអាល់កុលដូចជាគ្លីសេរីនឬកូលេស្តេរ៉ុល។

ដំណើរការនៃការរុះរើមិនបញ្ចប់ដោយការផ្សារភ្ជាប់ទេ។ បន្ទាប់មកមានការវេចខ្ចប់តាមទំរង់ដែលអាចទុកច្រកចូលដែលហៅថាការដឹកជញ្ជូន។ វាស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនដោយខ្លួនឯងដែលថ្នាំ lipoproteins ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុ chylomicron ដែលមិនមាននៅក្នុងឈាមជានិច្ចហើយរូបរាងរបស់វាអាស្រ័យទៅលើការញ៉ាំចំណីអាហារហើយ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ដែលជាទម្រង់អចិន្រ្តៃយ៍ហើយកំហាប់របស់ពួកគេមិនគួរលើសពី ២ ក្រាម / លីត្រឡើយ។

ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់

ជាអកុសលការប្រើប្រាស់ទ្រីគ្លីសេរីដ (ខ្លាញ់) សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនៃរាងកាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកម្លាំងពលកម្មខ្លាំងដូច្នេះដំណើរការនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទុនបំរុងទោះបីជាវាមានប្រសិទ្ធភាពជាងការទទួលបានថាមពលពីកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដោយ។

ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនៃរាងកាយត្រូវបានប្រើលុះត្រាតែមានជាតិគ្លុយកូសមិនគ្រប់គ្រាន់។ រឿងនេះកើតឡើងដោយអវត្តមានរយៈពេលយូរនៃការញ៉ាំចំណីអាហារបន្ទាប់ពីបន្ទុកសកម្មឬបន្ទាប់ពីការគេងពេលយប់។ បន្ទាប់ពីការកត់សុីនៃខ្លាញ់ថាមពលត្រូវបានទទួល។

ប៉ុន្តែដោយសាររាងកាយមិនត្រូវការថាមពលទាំងអស់វាត្រូវតែកកកុញ។ វាកកកុញនៅក្នុងទំរង់អេធីភី។ វាគឺជាម៉ូលេគុលនេះដែលត្រូវបានប្រើដោយកោសិកាសម្រាប់ប្រតិកម្មជាច្រើនដែលកើតឡើងតែជាមួយនឹងការចំណាយថាមពលប៉ុណ្ណោះ។ គុណសម្បត្តិរបស់អេធីភីគឺថាវាសមស្របសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។ ប្រសិនបើគ្លុយកូសមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នោះថាមពល ៧០ ភាគរយត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយដំណើរការកត់សុីនៃគ្លុយកូសហើយនៅសល់តែភាគរយដែលនៅសល់ដោយសារការកត់សុីនៃអាស៊ីតខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងការថយចុះនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានបង្គរនៅក្នុងរាងកាយគុណសម្បត្តិទៅនឹងការកត់សុីនៃខ្លាញ់។

ដូច្នេះបរិមាណសារធាតុចូលមិនលើសពីទិន្នផលទេសម្រាប់នេះខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវការគឺមាននៅក្នុងជួរធម្មតា។ ជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ត្រូវការខ្លាញ់ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដោយការពិតដែលថាមានតែ 300 មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលអាចស្រូបយកពីពោះវៀនចូលទៅក្នុងឈាម។ ចំនួនកាន់តែច្រើននឹងត្រូវដកចេញស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាជាមួយនឹងការខ្វះជាតិគ្លុយកូសការកត់សុី lipid មិនអាចទៅរួចទេ។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការពិតដែលថានៅក្នុងបរិមាណលើសនៅក្នុងផលិតផលកត់សុីកោសិកានឹងកកកុញ - អាសេតូននិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា។ លើសពីបទដ្ឋាននេះបន្តិចម្តង ៗ បំពុលរាងកាយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយក្នុងករណីដែលគ្មានជំនួយអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ជីវគីមីខ្លាញ់គឺជាដំណើរការសំខាន់មួយនៃមុខងាររបស់រាងកាយ។ វាគឺជាប្រភពថាមពលបម្រុងទុកដែលក្នុងករណីដែលគ្មានគ្លុយកូសរក្សារាល់ដំណើរការជីវគីមីក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកោសិកាដោយសារធាតុ Chylomicron និង lipoproteins ។ ភាពបារម្ភគឺថា chylomicrons លេចឡើងតែបន្ទាប់ពីអាហារហើយ lipoproteins មានវត្តមានជានិច្ចនៅក្នុងឈាម។

ជីវគីមី lipid គឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើដំណើរការបន្ថែមជាច្រើន។ វត្តមាននៃជាតិគ្លុយកូសគួរតែមានជាចាំបាច់ព្រោះការប្រមូលផ្តុំអាសេតូនដោយសារតែការកត់សុីមិនពេញលេញនៃជាតិខ្លាញ់អាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលបន្តិចម្តង ៗ នៃរាងកាយ។

ការណែនាំជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំថាបរិមាណខ្លាញ់សរុបដែលបានទទួលទានក្នុងអាហារគួរតែផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់ពី ១៥ ទៅ ៣០ ភាគរយនៃថាមពលដែលត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូចនាករនេះអាស្រ័យលើសកម្មភាពរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់។ ដូច្នេះមនុស្សដែលមានសកម្មភាពល្មមអាចទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃប្រមាណ ៣០% តាមរយៈខ្លាញ់រីឯអ្នកដែលចូលចិត្តរបៀបរស់នៅសុខស្រួលគួរតែបន្ថយវាឱ្យដល់ ១០-១៥% ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាហារមានសមាមាត្រខ្លាញ់ដូច្នេះអ្នកជំនាញខ្លះជំទាស់ថាដោយមិនបន្ថែមខ្លាញ់បន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារអ្នកអាចញ៉ាំខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 10% ក្នុងមួយថ្ងៃ។

កូលេស្តេរ៉ុលខ្លួនវាមិនមែនជាខ្លាញ់ទេវាសំដៅទៅលើជាតិអាល់កុលលីកូហ្វីលីកវាត្រូវបានសំយោគជាចម្បងដោយកោសិកាថ្លើមនិងផ្នែកខ្លះដោយកោសិកានៃសរីរាង្គដទៃទៀតដែលផលិតដោយថ្លើម។

កូលេស្តេរ៉ុលលើសគឺអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ការលើសរបស់វាអាចបង្កើនឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ LDL ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរលើសពី ១៣០ មីលីក្រាមទេហើយ HDL អាចមានចំនួនប្រហែល ៧០ មីលីក្រាម។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុទាំងពីរប្រភេទមិនគួរលើសពីការចង្អុលបង្ហាញលើសពី 200 មីលីក្រាមទេ។

សូចនាករទាំងនេះអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប្រើប្រភេទពិសេសនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។

ញ៉ាំយ៉ាងម៉េច?

នៅពេលនិយាយអំពីអាហារបំប៉នប្រភេទខ្លាញ់ដែលមនុស្សទទួលទានគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។

អ្នកអានរបស់យើងបានប្រើ Aterol ដោយជោគជ័យដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដោយមើលឃើញពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះយើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

មិនដូចការណែនាំមុនរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្តល់របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបការសិក្សាថ្មីៗបន្ថែមទៀតបង្ហាញថាខ្លាញ់គឺចាំបាច់និងមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។ កំរិតនៃអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយគឺអាស្រ័យលើប្រភេទខ្លាញ់

ជាញឹកញាប់អ្នកផលិតកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលអាហារបង្កើនមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វា។

រាងកាយរបស់មនុស្សឆាប់រំលាយកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនវាច្រើនតែនាំឱ្យមានការកើនឡើងទំងន់រាងកាយធាត់ជ្រុលហើយហេតុដូច្នេះការវិវត្តនៃជំងឺ។

ការសន្និដ្ឋានពីការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាមិនមានទំនាក់ទំនងរវាងចំនួនកាឡូរីសរុបពីខ្លាញ់និងការវិវត្តនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជំងឺមហារីកនិងជំងឺបេះដូងទេហើយមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃទំងន់រាងកាយទេ។

ជំនួសឱ្យការធ្វើតាមរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងកូលេស្តេរ៉ុលទាបវាមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការញ៉ាំខ្លាញ់ល្អនិងជៀសវាងខ្លាញ់មិនល្អ។ ខ្លាញ់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារដែលមានខ្លាញ់ល្អដែលផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដើម្បីកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតអ្នកគួរតែបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់អាហារដែលផ្ទុកខ្លាញ់ឆ្លង។

តើខ្លាញ់ល្អនិងខ្លាញ់ខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

ខ្លាញ់ល្អគ្មានជាតិខ្លាញ់ល្អផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន។

ការប្រើប្រាស់សមាសធាតុអាហារបែបនេះបង្កឱ្យមានហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តរោគសាស្ត្រនិងជំងឺផ្សេងៗ។

ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

អាហារដែលមានសារធាតុខ្ពស់គឺប្រេងបន្លែ (ដូចជាអូលីវកាណូឡាផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែកនិងពោត) គ្រាប់គ្រាប់ត្រី។

ខ្លាញ់មិនល្អ "ខ្លាញ់ trans - បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺប្រសិនបើអ្នកទទួលទានវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ភាគច្រើនត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ។

ខ្លាញ់ trans ត្រូវបានទទួលដោយប្រេងបន្លែអ៊ីដ្រូសែននិងបំលែងវាពីអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពរឹង។ជាសំណាងល្អសាច់ខ្លាញ់ប្តូរឥឡូវនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូច្នេះពួកគេត្រូវបានលុបចោលស្ទើរតែទាំងស្រុងពីផលិតផលជាច្រើន។

ខ្លាញ់ឆ្អែតទោះបីមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចខ្លាញ់ឆ្លងក៏ដោយវាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពបើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែតហើយយកល្អគួរតែទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ផលិតផលដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមាន៖

ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារដូចជាសាច់ក្រហមនិងប៊ឺពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីសណ្តែកនិងគ្រាប់។

អាហារទាំងនេះផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនដែលផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។

ការសិក្សាអំពីផលប៉ះពាល់ជាតិខ្លាញ់

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានអនុវត្តជាលទ្ធផលដែលអាចកំណត់ថាតើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សគឺជាទេវកថា។

ផ្អែកលើព័ត៌មានដែលបានបង្ហាញខាងលើគឺជាការយល់ខុសទាំងស្រុងក្នុងការគិតថាសារធាតុនេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

សារពាង្គកាយណាមួយនឹងមិនអាចដំណើរការបានធម្មតាទេបើគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាការលើសរបស់វាអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានមួយចំនួន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងថាតើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងអាក្រក់និងវិធីកាត់បន្ថយបរិមាណទីមួយនិងធ្វើឱ្យបរិមាណទីពីរនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សមានភាពធម្មតា។

ត្រលប់ទៅទសវត្សទី ៦០ និង ៧០ វិញអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រល្បី ៗ ជាច្រើនបានជឿជាក់ថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគឺជាបុព្វហេតុចំបងនៃជំងឺបេះដូងដោយសារតែវាបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ គំនិតនេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាជាច្រើននិងការសម្រេចចិត្តខុសឆ្គងក្នុងឆ្នាំ ១៩៧៧ របបអាហារនេះត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើន។ នៅពេលនោះមិនមានការសិក្សាតែមួយអំពីឥទ្ធិពលនៃរបបអាហារនេះទៅលើរាងកាយមនុស្សទេ។ ជាលទ្ធផលនៃការដែលសាធារណៈបានចូលរួមក្នុងការពិសោធន៍ដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។

ការពិសោធន៍នេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ហើយផលប៉ះពាល់របស់វាគឺជាក់ស្តែងរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ មិនយូរប៉ុន្មានការរីករាលដាលនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានចាប់ផ្តើម។

ទេវកថានិងការពិតអំពីខ្លាញ់

ប្រជាជនបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារដែលមិនសូវមានសុខភាពល្អដូចជាសាច់ប៊ឺនិងស៊ុតខណៈពេលដែលញ៉ាំអាហារកែច្នៃដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។

នៅទសវត្សទី ៧០ នៃសតវត្សទីចុងក្រោយមានព័ត៌មានតិចតួចអំពីផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលលើមនុស្សរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

នាងត្រូវបានគេធ្វើតេស្ត៍នៅក្នុងការសិក្សាដ៏ធំបំផុត ការសិក្សានេះមានការចូលរួមពីស្ត្រីអស់រដូវចំនួន ៤៨.៨៣៥ នាក់ដែលត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម។ ក្រុមមួយបរិភោគអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបរីឯក្រុមមួយទៀតនៅតែបន្តបរិភោគធម្មតា។

បន្ទាប់ពី ៧.៥-៨ ឆ្នាំអ្នកតំណាងក្រុមអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានទំងន់ត្រឹមតែ ០.៤ គីឡូក្រាមតិចជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យហើយមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាចំពោះការកើតមានជំងឺបេះដូងទេ។

ការសិក្សាដ៏ធំផ្សេងទៀតមិនបានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបទេ។

ជាអកុសលថ្ងៃនេះរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានណែនាំដោយអង្គការអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែមិនមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពមនុស្ស។

ប្រសិនបើអ្នកអានការពិនិត្យជាច្រើនរបស់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារធម្មតារួមទាំងអាហារដែលមានសុខភាពល្អវាច្បាស់ណាស់ថាការទទួលទានផលិតផលធម្មជាតិដែលមានមាតិកាគ្រប់គ្រាន់នៃខ្លាញ់ល្អអាចធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរជាងអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារតឹងរឹង។

បើគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលល្អគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សម្នាក់នឹងទទួលរងពីជំងឺមួយចំនួន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាជាការចង់បានមិនត្រឹមតែដើម្បីទទួលវាតាមរយៈផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការអភិវឌ្ឍខ្លួនឯងដោយសរីរាង្គខាងក្នុងផងដែរ។ ហើយសម្រាប់បញ្ហានេះអ្នកគួរតែញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីយល់ថាកូលេស្តេរ៉ុលមិនមាននៅក្នុងន័យព្យញ្ជនៈនៃពាក្យខ្លាញ់។ ទោះបីជាសារធាតុទាំងពីរនេះមានទំនាក់ទំនងគ្នាក៏ដោយ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើប្រេងត្រីមានឥទ្ធិពលយ៉ាងណាលើកូលេស្តេរ៉ុល?

ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មនុស្សត្រូវតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យ៉ាងណាមិញកម្រិតខ្ពស់របស់វាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលគាំងបេះដូងឬជំងឺដទៃទៀតនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ រូបមន្តប្រជាប្រិយនិងថ្នាំជាច្រើនជួយរក្សាកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងកម្រិតមួយ។ មធ្យោបាយមួយដែលជួយធ្វើឱ្យសមាសធាតុនេះមានលក្ខណៈធម្មតាគឺប្រេងត្រី។ តើវាប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលយ៉ាងដូចម្តេចហើយតើវាគួរទទួលទានប៉ុន្មាន?

• តើប្រេងត្រីគឺជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍
• អ្នកណាមិនគួរផឹកប្រេងត្រី?
• អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រស្រាវជ្រាវ
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកប្រេងត្រីជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?
• គំនិតរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងការពិនិត្យរបស់អ្នកជំងឺ

តើប្រេងត្រីគឺជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍

ប្រេងត្រីគឺជាប្រេងរាវដែលមានក្លិនជាក់លាក់។ វាត្រូវបានទទួលពីជាលិកាសាច់ដុំត្រីឬថ្លើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើត្រីសមុទ្រដូចជាត្រីសាម៉ុងត្រីម៉ាឃែរក្លូដ។ សម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តប្រើប្រេងត្រីពណ៌ស។ សមាសភាពរបស់វាបន្ថែមលើអាស៊ីតខ្លាញ់ OMEGA-3 និង OMEGA-6 និងវីតាមីន A និង D រួមមានសមាសធាតុដូចជាកូលេស្តេរ៉ុល, សារធាតុចំរុះអាសូត, សារធាតុ lipochrome, ស្ពាន់ធ័រ, ផូស្វ័រនិងផេ្សង ៗ ទៀត។ សារធាតុទាំងអស់នេះកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងត្រីសម្រាប់រាងកាយ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បន្ថែមនៅក្នុងអាហារវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗ:

• ការពារដំណើរការអន់ថយក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្ដាល
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង (ការចងចាំការយកចិត្តទុកដាក់)
• រារាំងការផលិតអរម៉ូនស្ត្រេស - cortisol,
• បំបាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្តការថប់បារម្ភនិងការឈ្លានពាន
• បន្ថយល្បឿនភាពចាស់នៃរាងកាយជំរុញការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនិងស្ថានភាពនៃជាលិកាខាងក្នុង។
• ពង្រឹងឆ្អឹង
• ថែរក្សាម៉ាសសាច់ដុំអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់និងជំរុញការលូតលាស់របស់វាអំឡុងពេលសាងសង់
• បង្កើនភាពស៊ាំ
• ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក
• ការពារបេះដូងនិងសរសៃឈាមពីការខូចខាត
• ធ្វើឱ្យសន្លាក់កាន់តែបត់បែន
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធបន្តពូជនិងច្រើនទៀត។

អ្នកណាមិនគួរផឹកប្រេងត្រី?

ថ្វីបើមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយសារធាតុខ្លាញ់នេះមិនអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ មានចំនួននៃការ contraindications ដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានកំណត់:

• មានផ្ទៃពោះ
• បំបៅកូនដោយទឹកដោះ
• hypervitaminosis នៃវីតាមីន A ឬ D,
• ការរំខានដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត
• ការខ្សោយតំរងនោម
• រោគសាស្ត្រថ្លើម
• គ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 60 ឆ្នាំទេ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវចងចាំថាវាជាផលិតផលអាឡែរហ្សីដូច្នេះអ្នកដែលងាយនឹងអាឡែរហ្សីក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយវាដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាគឺជាផលិតផលដែលបន្ថយសម្ពាធឈាមដូច្នេះអ៊ីប៉ូតេនុសគួរតែយកវាស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងសម្ពាធនិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រស្រាវជ្រាវ

ហើយតើប្រេងត្រីមានឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់? តើអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺបេះដូងអាចទទួលយកផលិតផលនេះបានទេ? ការសិក្សាជាច្រើនឆ្លើយសំណួរនេះ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយបានយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាអេសខេមូសអនុវត្តមិនទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ។ ជាលទ្ធផលនៃការវិភាគការតភ្ជាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងបាតុភូតនេះនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អេសគីមដែលត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយត្រីសមុទ្រនោះគឺសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ។

ការពិសោធន៍ក្រោយមកត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វឆ្កែ។ ឧទាហរណ៍សត្វត្រូវបានបំប៉នដោយសរសៃឈាមបេះដូងហើយបន្ទាប់មកចែកចេញជាពីរក្រុម: មួយត្រូវបានគេផ្តល់អាហារដែលមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ហើយក្រុមមួយទៀតគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែជាមួយប្រេងត្រី។ បន្ទាប់ពីវាយតម្លៃលទ្ធផលវាបានប្រែក្លាយថាក្រោយមកទៀតជួយកាត់បន្ថយភាពមិនប្រក្រតីនិងការពារការកើតឡើងនៃ necrosis ។

ការពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ប្រេងត្រីដើម្បីការពារការកកើតកំណកឈាមនិងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមក៏ដូចជាសមត្ថភាពក្នុងការកាត់បន្ថយមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ពី ៣៥% -៦៥% ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការធ្លាក់ចុះបានកើតឡើងបន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃនៃការយកផលិតផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកប្រេងត្រីជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកប្រេងត្រីដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល? ក្រុមអ្នកជំនាញបានព្រមានថាការទទួលទានរបស់វាគួរតែត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបានវាមិនត្រឹមតែមិនធ្វើឱ្យថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញបង្កើនលទ្ធភាពនៃបញ្ហាជាមួយនឹងសរសៃឈាមនិងបេះដូង។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃផលិតផលនាំឱ្យមានការពិតដែលថាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់កើនឡើង។

កំរិតចាំបាច់ត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈបុគ្គល។ វាអាស្រ័យលើអាយុវត្តមាននៃជំងឺការរំលាយអាហារទំងន់រាងកាយសកម្មភាពនិងកត្តាដទៃទៀត។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែជ្រើសរើសបរិមាណប្រេងប្រចាំថ្ងៃដែលចាំបាច់ជាមួយគ្រូពេទ្យ។ បរិមាណជាមធ្យមដើម្បីកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមគឺស្ថិតក្នុងចន្លោះពី ១ ទៅ ៤ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

គ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យយកផលិតផលនេះនៅលើពោះទទេទេ។ នេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះទំរង់រាវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើកន្សោមផងដែរ។ ក្នុងករណីទទួលភ្ញៀវបែបនេះការរំលោភលើបំពង់រំលាយអាហារអាចកើតឡើង។

អ្នកត្រូវផឹកប្រេងត្រីតែក្នុងពេលទទួលទានអាហារប៉ុណ្ណោះ។

រយៈពេលនៃការប្រើប្រាស់កូលេស្តេរ៉ុលនិងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាទូទៅនៃរាងកាយគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផឹកវាយូរជាងនេះទេ។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំយូរអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកថូហ្វ័រតេស្យូម (វីតាមីនអ៊ី) និងនាំឱ្យមានការថយចុះកម្តៅរបស់វា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសម្រាកមួយខែហើយបន្ទាប់មកធ្វើវគ្គសិក្សាម្តងទៀត។

វិធីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅផ្ទះ

តាមពិតការបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការបង្កើន“ ល្អ” ។

HDL អាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបន្ទះដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អគឺធម្មតា។ មនុស្សភាគច្រើនដែលបានជួបប្រទះបញ្ហានៃកប៉ាល់ស្ទះមានមាតិកាកើនឡើងនៃ "អាក្រក់" និងមាតិកាទាបនៃកូលេស្តេរ៉ុល "ល្អ" ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកមិនចាំបាច់ទៅហួសហេតុទេហើយព្យាយាមដកអិលឌីអេសអិលចេញពីម៉ឺនុយរបស់អ្នកឱ្យបានពេញលេញ។ គ្រាន់តែដោយសារតែពួកគេមានសារៈសំខាន់ចំពោះរាងកាយដូចជាអេសអិល។ វាគឺជាកោសិកាខ្លាញ់ដង់ស៊ីតេទាបដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការលូតលាស់និងថែរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ។ កង្វះកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" អាចនាំឱ្យរាងកាយមានជំងឺវិកលចរិក។

ត្រូវការការគ្រប់គ្រងនិងតុល្យភាព។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះទេដែលរាងកាយរបស់អ្នកធ្វើការដោយគ្មានការបរាជ័យ។

នៅពេលធ្វើតេស្តតេស្តកូលេស្តេរ៉ុល (ឈាមត្រូវបានយកចេញពីសរសៃឈាមវ៉ែន) លទ្ធផលត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់កូលេស្តេរ៉ុលសរុប HDL និងអិល។ ជួរនៃតម្លៃរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមានដូចខាងក្រោម៖

• កូលេស្តេរ៉ុលសរុប៖ បទដ្ឋានចំពោះបុរសនិងស្ត្រីគឺ ៣,០ - ៦,០ មីល្លីលីត្រ / លីត្រ
• អិល។ អិល។ អិលចំពោះស្ត្រី៖ បទដ្ឋាន ១.៩២ - ៤, ៥១ ម។ ល។ ម / លី, ចំពោះបុរស ២,២៥ - ៤,៨២ ម។ ល
• HDL ចំពោះស្ត្រី៖ បទដ្ឋានគឺ ០,៨៦ - ២,២៨ ម។ ល / លី; ចំពោះបុរស ០,៧ - ១,៧៣ មីល្លីលីត្រ / អិល។

ប្រសិនបើតម្លៃរបស់អ្នកមិនសមនឹងជួរដែលបានផ្តល់នោះវាដល់ពេលដែលត្រូវធ្វើអ្វីហើយ។

សព្វថ្ងៃនេះមានវិធីបីយ៉ាងដើម្បីកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម៖ ថ្នាំព្យាបាលរបបអាហារ (ដោយសារការពិនិត្យឡើងវិញនៃរបបអាហារ) និងការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកចុងក្រោយដូចជាងាយស្រួលបំផុត។

វិធីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលជាមួយថ្នាំ

ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហួសឆ្ងាយហើយអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរួចទៅហើយឬទទួលរងនូវការគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលបន្ទាប់មកមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ការប្រើថ្នាំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជារួចហើយ។

វាត្រូវតែត្រូវបានគេព្រមាន: ថ្នាំដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនធំដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាគឺអាចធ្វើទៅបានតែបន្ទាប់ពីការពិនិត្យយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយោងទៅតាមទីបន្ទាល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត។

មានថ្នាំពីរប្រភេទសម្រាប់បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល៖ Statins និងអាស៊ីត fibroic ។

ថ្នាំប្រភេទនេះគួរតែត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់បំផុតព្រោះការប្រើប្រាស់របស់វាបញ្ឈប់ការផលិតរាងកាយរបស់ mevalonate ដែលជាសារធាតុដែលបង្កើតមុនការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលដូច្នេះនៅពេលដែលសារធាតុនេះចុះខ្សោយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមថយចុះ។

ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែសាមញ្ញទេដោយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមដោយសិប្បនិម្មិតមានការរំលោភលើដំណើរការសំខាន់ៗដទៃទៀត។ Mevalonate បំពេញមុខងារជីវសាស្ត្រសំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយរារាំងការផលិតសារធាតុនេះនាំឱ្យមានមុខងារខ្សោយមុខងារ adrenal ដែលជាហេតុនាំឱ្យហើមស្បែកដំណើរការរលាកផ្សេងៗភាពគ្មានកូនអាឡែរហ្សីជំងឺហឺតបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងសូម្បីតែខូចខួរក្បាល។

នៅក្នុងឱសថស្ថានអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទថ្នាំស្តាទីនដូចខាងក្រោមដែលមានសកម្មភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលខុសៗគ្នា៖

• Rosuvastatin - បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ៥៥%
• Atorvastatin - ដោយ 47%
• ស៊ីមវ៉ូទីតាន
• Fluvastatin - 29%
• Lovastatin - 25%

អាស៊ីតហ្វូលិក

ក្រុមធំទីពីររួមមានថ្នាំដែលបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមពីក្រុមអាស៊ីតហ្វូលិក។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃថ្នាំរបស់ក្រុមអាស៊ីត fibroic គឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថយកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដនិង lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបក៏ដូចជាបង្កើនចំនួនកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ដេរីវេនៃអាស៊ីត fibroic អាចភ្ជាប់ទៅនឹងទឹកប្រមាត់និងរារាំងការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលដោយរាងកាយមនុស្ស។

ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្តល់ស្ថិតិដែលបង្ហាញថាការទទួលទានថ្នាំក្រុមអាស៊ីដ fibroic រយៈពេល ៣០ ថ្ងៃធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលសរុបថយចុះ ៣៥-៤០% ទ្រីគ្លីសេរីត ២០ ភាគរយ។

ភាគច្រើននៃថ្នាំត្រូវបានបញ្ចេញតាមរយៈតម្រងនោមដូច្នេះក្នុងករណីមានការរំខានដល់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គទាំងនេះការទទួលយកអាស៊ីត fibroic មិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៅពេលប្រើថ្នាំដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលពីក្រុមអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាដំបូងជាមួយនឹងការរំលោភលើដំណើរការធម្មតានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយវាសមនឹងប្រើថ្នាំតែក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៅពេលដែលអ្វីៗដំណើរការបានច្រើនដូច្នេះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានវេជ្ជបណ្ឌិតទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ទឹមស ៣៥០ ក្រាម
• អាល់កុល ២០០ ក្រាម

កិនខ្ទឹមសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយចាក់កែវអាល់កុលឬវ៉ូដាកាឱ្យវាញ៉ាំនៅកន្លែងងងឹតអស់រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។

ផលិតផលគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមពី ២ ដំណក់នាំយកទៅ ១៥-២០ ដំណក់ក្នុងកំឡុងពេលមួយសប្តាហ៍ ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពនឺ tincture ជាមួយទឹកដោះគោ។ បនា្ទាប់មកបញ្ចប់ការលេប ២០ ដំណក់ទៅ ២ នៅសបា្តាហ៍បន្ទាប់។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតញឹកញាប់ទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ 1 ដងក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។

• កន្លះកែវគ្រាប់ dill
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា root valerian
• ទឹកឃ្មុំ ១ ពែង

ខ្ទះខ្ទះជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងទឹកឃ្មុំគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បនាប់មកបន្ថមទឹកឆ្អិន 1 លីក្នុងល្បាយទុកឱ្យឈរមួយថ្ង។ ទុកការពនឺជាលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកនិងទទួលទាន 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំ។

• ប្រេងអូលីវ ២ ពែង
• ខ្ទឹមស ១០ ខ្ទឹម

នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីបង្កើតប្រេងខ្ទឹមដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបណាមួយដូចជាធ្វើម្ហូបជាមួយសាឡាត់និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការលាបខ្ទឹមសច្របាច់វាតាមរយះខ្ទឹមសហើយទទូចដាក់ប្រេងអូលីវរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ - ជាប្រេងខ្ទឹមដ៏ល្អដែលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។

ល្អណាស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ មានសុខភាពល្អ!

កូលេស្តេរ៉ុលធម្មតា

គំនិតនៃបទដ្ឋានទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលគឺមិនច្បាស់ទេ។ ចំពោះមនុស្សខុសគ្នាប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះអាចប្រែប្រួលពី ៣,៦ ទៅ ៧,៨ មីល្លីម៉ែត្រ / លីត្រអាស្រ័យលើអាយុភេទសកម្មភាពរាងកាយ។ នៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អកម្រិតធម្មតានៃសារធាតុនេះនៅក្នុងឈាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានចំនួន 5.18 ។ លើសពី ៦.២ ទាមទារឱ្យមានការបញ្ជាក់ច្បាស់ពីមូលហេតុនៃការកើនឡើងនិងការកែសំរួលរបស់វា។ ក្នុងមួយថ្ងៃការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងបរិមាណមិនលើសពី ៥០០ មីលីក្រាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋាន។ និយាយម្យ៉ាងទៀតដោយញ៉ាំពងមាន់ពីរអ្នកកំពុងលើសបទដ្ឋានហើយ។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងការទទួលទានសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយអាហារអ្នកត្រូវតែមានគំនិតថាតើអាហារណាខ្លះផ្ទុកជាតិកូលេស្តេរ៉ុលហើយព្យាយាមចៀសវាងវា។ ភាគច្រើនវាមាននៅក្នុងស៊ុតសាច់មាន់ក្រែមជូរខ្លាញ់សាច់និងបង្អែម។ សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីផលិតផលដែលការប្រើប្រាស់គួរតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះមនុស្សដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

គោលការណ៍ទូទៅនៃរបបអាហារសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

មានតែកូលេស្តេរ៉ុល ២០-២៥% ប៉ុណ្ណោះដែលចូលក្នុងខ្លួនប្រាណជាមួយនឹងអាហារដែលនៅសល់វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើមដូច្នេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនជឿជាក់ថាមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងការទទួលទានជាមួយអាហារឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលជាមួយអាហារ: វាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើនបំផុតនៅក្រៅប្រព័ន្ធ (ថ្លើមតម្រងនោមខួរក្បាលបេះដូងសុដន់) សាច់នៃពូជខ្លាញ់ប៊ឺផលិតផលទឹកដោះគោនៃមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ស៊ុតពណ៌លឿង។

អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឈប់បរិភោគអាហារដែលផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ឆ្លង។ ក្រោយមកទៀតមានវត្តមានក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងអាហាររហ័សសាច់ក្រកនិងនៅក្នុងផលិតផលចំណីសត្វជាច្រើនដែលរួមមានម៉ាស្ការីននិងខ្លាញ់ចម្អិនផ្សេងទៀត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារទាំងនោះដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ផលិតផលបន្លែដែលមិនត្រូវរាប់បញ្ចូលជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួមមានប្រេងដូងនិងប្រេងដូង។

ជាការពិតណាស់ផលិតផលទឹកដោះគោគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបដិសេធផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាក្រែមក្រែមជូរឈីសខ្លាញ់។ ទឹកដោះគោមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែមាតិកាខ្លាញ់របស់វាមិនគួរលើសពី ១,៥% ទេ kefir និងទឹកដោះគោជូរគួរផ្ទុកជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី ២% និងឈីស - មិនលើសពី ៣៥% ។

ក្នុងចំណោមអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានដើមកំណើតសត្វចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រីនិងអាហារសមុទ្រ (ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) បសុបក្សីនិងសាច់របបអាហារ (ទន្សាយវ៉ែនសាច់គោ) ។ ដោយវិធីនេះប្រេងត្រីដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានប្រយោជន៍។ នៅពេលរៀបចំចានសាច់វាចាំបាច់ត្រូវដកខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញទាំងអស់យកស្បែកចេញពីបក្សី។ វិធីចម្អិនល្អបំផុតគឺការដុតនំនៅក្នុងឡនិងចំហុយអ្នកនឹងត្រូវបដិសេធអាហារចៀនពីព្រោះនៅពេលចៀនប្រេងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ហើយសារធាតុជាច្រើនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយត្រូវបានបញ្ចេញ។

ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតក៏ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែរដូច្នេះអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលស៊ុតទាំងស្រុងទេ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើប្រូតេអ៊ីនអយស្ទ័រជាមួយនឹងការបន្ថែមពងមាន់មួយឬពងឆ្អិនទន់ ៗ ចំនួន 1-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តួនាទីនៃខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស

តួនាទីរបស់ខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះវាជាប្រភពប្រមូលផ្តុំថាមពលកំដៅ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ subcutaneous លើសពីនេះទៀតការពាររាងកាយមនុស្សពីភាពត្រជាក់និងសរីរាង្គខាងក្នុង - ពីការខូចខាត។

ខ្លាញ់គឺជារុក្ខជាតិនិងសត្វ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ធម្មតារាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពស្មើគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់សត្វមានតម្លៃជាងហើយតួនាទីនៃខ្លាញ់បែបនេះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺសំខាន់បំផុតព្រោះពួកវាខ្លះ (ឧទាហរណ៍ប៊ឺ) ក៏ផ្ទុកវីតាមីនដែរ។ ពីខ្លាញ់ហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំ។ ជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណតូចមនុស្សពេញវ័យគួរទទួលបានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល ៨០-១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅក្នុងការអនុវត្តធ្វើម្ហូបខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតចានពីអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដូចជាបន្លែ។ ដោយសារតែខ្លាញ់បង្កើនមាតិកាកាឡូរីនិងបង្កើនរសជាតិ។ ខ្លាញ់ចម្អិនយូរពេកនៅក្នុងស៊ុបនិងចានធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងក្លិនហើយពួកគេទទួលបានរសជាតិខាញ់។ នៅពេលរបបអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ប៊ឺនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើវាដល់អ្នកជំងឺ។ នៅពេលចៀនលើកំដៅខ្ពស់សមាសធាតុគីមីនៃខ្លាញ់ផ្លាស់ប្តូរហើយសារធាតុដែលបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនេះធ្វើឱ្យរលាកបំពង់ទឹកប្រមាត់និងប្លោកនោម។ ដូច្នេះដោយមានជំងឺថ្លើមអាហារចៀនត្រូវបាន contraindicated ។

គ្រប់ប្រភេទខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរបបអាហារ។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅខ្លាញ់រលាយចំណុចរលាយនៃខ្លាញ់សាច់គោគឺ ៤២-៥២ អង្សាសេសាច់ចៀម - ៤៤-៥៥ អង្សាសេសាច់ជ្រូក - ២៨-៤៨ អង្សាសេ, មាន់ទា ២៦-៤០ អង្សាសេ។

នៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់ត្រូវបានប្រមូលនៅលើផ្ទៃ។ ជាមួយនឹងការពុះកញ្ជ្រោលយ៉ាងឆាប់រហ័សការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់កើតឡើង (នោះគឺការបង្កើតពពុះតូចៗ) ។ ខ្លាញ់បែបនេះផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិសាប៊ូនិងក្លិនមិនល្អ។ នេះជាមូលហេតុដែលទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅពេលឆ្អិនយឺត។

នៅពេលចៀនអាហារខ្លាញ់ត្រូវបានកត់សុីដោយអុកស៊ីសែនបរិយាកាស។ នៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែកការកត់សុីលឿនជាងមុន។ ជាតិខ្លាញ់អុកស៊ីតកម្មបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន។ នៅពេលដែលកម្តៅលើសពី 180 អង្សាសេជាតិខ្លាញ់រលួយទ្រង់ទ្រាយផ្សែង។

តើខ្លាញ់សម្រាប់អ្វី?

ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់បំផុតមួយដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស។ ពួកគេមាន៖

• រួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតពួកវាដើរតួជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់បំផុត។ ជាតិខ្លាញ់មួយក្រាម, កត់សុីនៅក្នុងខ្លួនផ្តល់ឱ្យច្រើនជាង ៩ kcal, ខណៈពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតមួយក្រាម - ប្រហែល ៤ kcal,
• របៀបដែលសារធាតុថាមពលគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកានិងការធ្វើទ្រង់ទ្រាយខាងក្នុង។
• គឺជាផ្នែកមួយនៃជាលិកាសរសៃប្រសាទ
• ចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពខួរក្បាលល្អការផ្តោតអារម្មណ៍ការចងចាំ
• ការពារស្បែកកុំអោយស្ងួតបង្កើតរបាំងការពារខ្លាញ់
• ធ្វើឱ្យរាងកាយកាន់តែស៊ាំនឹងជំងឺឆ្លងដោយសារខ្លាញ់បញ្ជូនសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តទៅជាលិការ៖ ផូហ្វតហ្វត (ផូស្វ័រ) វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ (A, D, E និង K),
• រួមចំណែកដល់ការផលិតទឹកប្រមាត់
• បម្រើដើម្បីផលិតអរម៉ូននិង prostaglandins,
• ជួយធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រសើរជាងមុន
• គឺជាប្រភពតែមួយគត់នៃអាស៊ីដខ្លាញ់ចាំបាច់។

ផ្អែកលើអ្វីដែលបានលើកឡើងខាងលើការមិនរាប់បញ្ចូលឬការដាក់កម្រិតយ៉ាងខ្លាំងនៃការទទួលទានខ្លាញ់ពីអាហារនៅក្នុងរាងកាយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ នៅពេលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការថាមពលបម្រុងរាងកាយនឹងប្រមូលផ្តុំវាជាទម្រង់នៃសារធាតុដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត - ខ្លាញ់។ នេះគឺជាប្រភេទនៃធនធានបម្រុងយុទ្ធសាស្ត្រ។ វាគឺដោយមានជំនួយពីទុនបំរុងទាំងនេះដែលអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមថាមពលដែលបានចំណាយលើការងាររាងកាយរឹងនិងក្នុងពេលហាត់ប្រាណ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្នុងរដូវត្រជាក់ព្រោះវាការពាររាងកាយមិនឱ្យត្រជាក់។ បរិមាណខ្លាញ់មិនគ្រប់គ្រាន់អាចបង្កបញ្ហាសុខភាពរួមមាន៖

• ស្បែកស្ងួតស្រឡះ
• សក់ស្ងួតរិលឬជ្រុះសក់
• ការលូតលាស់យឺត
• មានភាពធន់ទ្រាំទាបចំពោះជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺឆ្លង
• ការព្យាបាលរបួសខ្សោយ
• បញ្ហាអារម្មណ៍ការធ្លាក់ទឹកចិត្តកង្វះការយកចិត្តទុកដាក់។

មុខងារនៃខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួន

សរីរវិទ្យាវេជ្ជសាស្ត្រជីវគីមីកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងស្របនឹងការមកដល់នៃសមត្ថភាពស្រាវជ្រាវឧបករណ៍ថ្មីៗ។ ទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្របន្ថែមកំពុងលេចឡើងឥតឈប់ឈរដោយពិចារណាលើមុខងារមូលដ្ឋាននៃខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនអាចត្រូវបានតំណាងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលបានស្នើ។

• ថាមពល។ ជាលទ្ធផលនៃការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្មថាមពល 1 kcal ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រយោលពីខ្លាញ់ 1 ក្រាមដែលលើសពីតួលេខដូចគ្នាសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។
• បទប្បញ្ញត្តិ។ វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដែលជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីសខ្លាញ់ 1 ក្រាមនៅក្នុងរាងកាយសំយោគទឹក 10 ក្រាមក្នុងខ្លួនដែលត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាង។ ទឹកដែលយើងទទួលបានជាមួយអាហារនិងភេសជ្ជៈត្រូវបានគេហៅថាខាងក្រៅ។ ទឹកគឺជាសារធាតុដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលមាននិន្នាការរួបរួមគ្នាជាក្រុម - សហការី។ នេះសម្គាល់លក្ខណៈនៃទឹកដែលបានឆ្លងកាត់ការរលាយការបន្សុទ្ធនិងការពុះ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរគុណភាពទឹកសំយោគនៅក្នុងខ្លួននិងទទួលពីខាងក្រៅគឺខុសគ្នា។ ទឹកគ្មានអង់ស៊ីមត្រូវតែត្រូវបានសំយោគទោះបីជាតួនាទីរបស់វាមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញក៏ដោយ។
• រចនាសម្ព័ន្ធនិងប្លាស្ទិក។ ខ្លាញ់តែឯងឬផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតចូលរួមក្នុងការបង្កើតជាលិកា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺស្រទាប់ភ្នាសកោសិកាដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lipoproteins - ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយតាមលំដាប់នៃ lipids និងប្រូតេអ៊ីន។ ស្ថានភាពធម្មតានៃស្រទាប់ខ្លាញ់នៃភ្នាសកោសិកាផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនិងថាមពល។ ដូច្នេះមុខងាររចនាសម្ព័ន្ធនិងប្លាស្ទិកនៃខ្លាញ់នៅក្នុងកោសិកាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយមុខងារដឹកជញ្ជូន។
• ការពារ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ subcutaneous បំពេញមុខងាររក្សាកំដៅការពាររាងកាយពីការថយចុះកម្តៅ។ នេះត្រូវបានគេមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងឧទាហរណ៍នៃកុមារហែលទឹកនៅក្នុងសមុទ្រត្រជាក់។ កុមារដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ស្រាល ៗ ងាយនឹងបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កុមារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនធម្មតាអាចធ្វើនីតិវិធីទឹកបានយូរ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ធម្មជាតិនៅលើសរីរាង្គខាងក្នុងការពារពួកគេពីឥទ្ធិពលមេកានិច។ ខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនតូចគ្របដណ្តប់លើសរីរាង្គជាច្រើន។
• ការផ្តល់។ ខ្លាញ់ធម្មជាតិតែងតែជាល្បាយដែលមានផ្ទុកសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្របន្ថែម។ តួនាទីនៃខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយគឺស្ថិតនៅក្នុងការផ្តល់ប៉ារ៉ាឡែលនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗខាងសរីរវិទ្យា៖ វីតាមីនសមាសធាតុដូចជាវីតាមីនស្តេរ៉ូអ៊ីតនិងបបូរមាត់ស្មុគស្មាញមួយចំនួន។
• គ្រឿងសំអាងនិងអនាម័យ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងនៅលើស្បែកផ្តល់នូវភាពរឹងមាំការបត់បែនការពារប្រឆាំងនឹងការបង្ក្រាប។ ភាពសុចរិតនៃស្បែកដែលគ្មានមីក្រូវ៉េវមិនរាប់បញ្ចូលអតិសុខុមប្រាណ។

តើអ្នកត្រូវការខ្លាញ់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

តម្រូវការរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយពិចារណាលើកាលៈទេសៈជាច្រើន: អាយុប្រភេទសកម្មភាពតំបន់លំនៅដ្ឋានប្រភេទរដ្ឋធម្មនុញ្ញ។ នៅពេលលេងកីឡាវាគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសដែលអាចគិតពីលក្ខណៈបុគ្គលទាំងអស់។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាខ្លាញ់សត្វនិងកូលេស្តេរ៉ុលមកជាមួយអាហារស្របគ្នាបង្កើតរបបអាហារជាមួយសមាសធាតុទាំងអស់។

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរ“ តើមនុស្សម្នាក់ៗគួរទទួលទានខ្លាញ់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?” អាចតំណាងឱ្យបញ្ជីដូចខាងក្រោមៈ

• ចំនួនសរុបនៃខ្លាញ់ទាំងអស់គឺ ៨០-១០០ ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - ២៥-៣០ ក្រាម,
• PUFA - ២-៦ gr,
• កូលេស្តេរ៉ុល - ១ ក្រាម
• phospholipids - 5 ក្រាម។

ជាទូទៅមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែមានប្រហែល ៣០% ។ អ្នករស់នៅតំបន់ភាគខាងជើងអាចបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេដល់ទៅ ៤០% ។

បរិមាណខ្លាញ់អតិបរិមាមាននៅក្នុងប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (រហូតដល់ ៩៩,៨%) នៅក្នុងប៊ឺ - រហូតដល់ ៩២.៥% នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងម៉ារៀ - រហូតដល់ ៨២% ។

• គេត្រូវចងចាំថាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំនោមវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិតប្រេងម៉ារីនគឺការស៊ីប្រេងបន្លែជាមួយអ៊ីដ្រូសែន។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាអ៊ីដ្រូសែន។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលផលិត isomers ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានខាងសរីរវិទ្យា - ឧបករណ៍បញ្ជូន isomers ។ ថ្មីៗនេះវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការផលិតម៉ាស្ការីនត្រូវបានគេប្រើ - ការកែប្រែប្រេងបន្លែ។ មិនមាន isomers គ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដើមឡើយម៉ាហ្ការីនត្រូវបានបង្កើតនៅប្រទេសបារាំងនៅចុងសតវត្សទី ១៩ ដើម្បីចិញ្ចឹមប្រជាជនក្រីក្រនិងយោធា។ ក្នុងកម្រិតដែលអាចធ្វើទៅបាន margarine គួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។

នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោមាតិកាខ្លាញ់អាចឈានដល់ 30% ធញ្ញជាតិ - 6% ឈីសរឹង - 50% ។

ដោយគិតពីសារៈសំខាន់នៃ PUFAs ប្រភពនៃមាតិការបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចិត្ត។

បញ្ជីសមាសធាតុសំខាន់ៗនៃខ្លាញ់ធម្មជាតិដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉នប្រចាំថ្ងៃមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល។ យើងទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវដោយការបរិភោគស៊ុតប៊ឺរប៊្លុក។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានឡើយ។

ផូស្វ័រដែលទាក់ទងទៅនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលស្មុគស្មាញត្រូវតែមាននៅក្នុងអាហារ។ ពួកគេរួមចំណែកដល់ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលបំបែកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនការប្រើប្រាស់មានប្រសិទ្ធិភាពទប់ស្កាត់ការចុះខ្សោយនៃកោសិកាថ្លើមធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ ផូស្វ័រត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងស៊ុតលឿងថ្លើមទឹកដោះគោក្រែមជូរ។

ខ្លាញ់លើសនៅក្នុងអាហារ

ជាមួយនឹងការលើសជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់ត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ខ្លាញ់លើសនៅក្នុងអាហារនាំឱ្យមានភាពលេចធ្លោនៃដំណើរការកកកុញជាងប្រតិកម្មបំបែក។ ការថយចុះជាតិខ្លាញ់នៃកោសិកាកើតឡើង។ ពួកគេមិនអាចអនុវត្តមុខងារសរីរវិទ្យាដែលបង្កឱ្យមានការរំខានជាច្រើន។

កង្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារ

ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនៃរាងកាយត្រូវបានរំខាន។ ផ្នែកខ្លះអាចត្រូវបានសំយោគពីសំណល់នៃម៉ូលេគុលដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាត។ អាស៊ីតសំខាន់ៗមិនអាចបង្កើតនៅក្នុងខ្លួនបានទេ។ ដូច្នេះមុខងារទាំងអស់នៃអាស៊ីដទាំងនេះមិនត្រូវបានគេដឹងទេ។ នេះនាំឱ្យបាត់បង់កម្លាំងការថយចុះនៃភាពធន់ទ្រាំការរំលោភលើការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលអតុល្យភាពអ័រម៉ូន។ កង្វះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារគឺកម្រណាស់។ កង្វះសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់អាចកើតឡើងនៅពេលដែលមិនអនុលោមតាមច្បាប់សម្រាប់ការរួមផ្សំនៃខ្លាញ់របបអាហារ។

គំនិតរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងការពិនិត្យរបស់អ្នកជំងឺ

អ្នកជំងឺស្ទើរតែទាំងអស់ដែលបានយកប្រេងត្រីដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់សម្គាល់ឃើញថាមានការថយចុះចំនួនឈាមរបស់វា។ គួរកត់សម្គាល់ថាភាគច្រើននៃពួកគេបានប្រើផលិតផលតាមដំបូន្មានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់គាត់ពោលគឺពួកគេបានបរិច្ចាគឈាមជាទៀងទាត់សម្រាប់ការថែទាំរបស់វា។ វេជ្ជបណ្ឌិតគាំទ្រការព្យាបាលនេះហើយបញ្ជាក់ពីលទ្ធផលវិជ្ជមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រូពេទ្យសង្កត់ធ្ងន់ថាក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវផឹកប្រេងត្រីក្រោមការគ្រប់គ្រងនៃសក្ដានុពលកូលេស្តេរ៉ុល។ មានតែកំរិតដូសដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវអាចមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល។

ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាប្រេងត្រីនិងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ម៉្យាងទៀតការប្រើប្រាស់ប្រេងត្រីជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសកំរិតចាំបាច់ប្រចាំថ្ងៃនិងបរិច្ចាគឈាមជាទៀងទាត់សម្រាប់មាតិកានៃសារធាតុនេះ។

តើកូលេស្តេរ៉ុលសម្រាប់អ្វី?

សារៈសំខាន់នៃតួនាទីរបស់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សត្រូវបានពន្យល់ដោយមុខងារជាច្រើនរបស់វា។ ដោយសារវាជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ភ្នាសកោសិកា។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់វាវីតាមីនឌីនិងអរម៉ូនត្រូវបានផលិត។ វាចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ តួនាទីរបស់វាសម្រាប់សុខភាពមនុស្សគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខួរក្បាល។ តួនាទីរបស់គាត់នៅក្នុងជីវិតមនុស្សគឺសំខាន់ណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានស្ថានភាពនៅពេលកូលេស្តេរ៉ុលអាចមានគ្រោះថ្នាក់។ សូមអរគុណដល់វាអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនរបស់បុរសត្រូវបានផលិត។

អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើមពីកូលេស្តេរ៉ុល។ សូមអរគុណដល់ពួកគេការរំលាយអាហារខ្លាញ់ត្រូវបានសម្របសម្រួល។ វាកំពុងប្រើសមាសធាតុនេះដែលភ្នាសកោសិកាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបង្ហាញអាស្រ័យលើប្រភេទនៃថ្នាំ lipoproteins ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើ cholesterase ។

ប្រហែល 80% នៃសមាសធាតុត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយ។។ ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងថ្លើមនិងពោះវៀនតូច។ នៅសល់ត្រូវបានលេបចូល។ ប្រភពសំខាន់នៃសារជាតិ lipoproteins គឺសាច់ខ្លាញ់ប៊ឺ។

យោងទៅតាមការសិក្សារបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកមនុស្សជាមធ្យមត្រូវការញ៉ាំមិនលើសពី 0,3 ក្រាមនៃសារធាតុដែលមានអាហារ។ បរិមាណនេះស្ថិតនៅក្នុងទឹកដោះគោមួយលីត្រជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ ៣% ។ បរិមាណ lipoproteins ដូចគ្នាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រកជក់បារី ១៥០ ក្រាមនិងសាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការញ៉ាំពងមាន់មួយកន្លះកន្លះដើម្បីបំពេញតាមបទដ្ឋានកូលេស្តេរ៉ុល។

ជាមធ្យមមនុស្សទទួលទានជាតិប្រូតេអីុនប្រមាណ ០,៤៣ ក្រាម។ នេះខ្ពស់ជាងធម្មតាស្ទើរតែ ៥០% ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងកម្រិត lipoproteins មិនគ្រប់គ្រាន់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះការកើតមិនគ្រប់ខែអាចកើតឡើង។ នេះជួយឱ្យយល់ពីអ្វីដែលកម្រិតរបស់ពួកគេប៉ះពាល់។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីលក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃការប្រើប្រាស់អាហារខ្លាញ់ដោយបារាំង។ តាមប្រពៃណីពួកគេបរិភោគខ្លាញ់ច្រើនប៉ុន្តែពួកគេមានអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងតិចជាងជនជាតិអឺរ៉ុបដទៃទៀត។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺការទទួលទានស្រាក្រហមកម្រិតមធ្យម។

កូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ពេលខ្លះជាមួយនឹងការដកដែលមិនមានសិទ្ធិទទួលពីរបបអាហារហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមួយចំនួនគឺអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណទម្ងន់របស់មនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃកូលេស្តេរ៉ុលពឹងផ្អែកលើប្រភេទនិងកម្រិតនៃមាតិការបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកដកចំណីអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិ lipoproteins ចេញពីរបបអាហារនេះអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អ។

រាងកាយមនុស្សមិនអាចមានបានទេបើគ្មានខ្លាញ់។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ខ្លាញ់គឺជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាស្រទាប់ myelin នៃកោសិកាសរសៃប្រសាទត្រូវបានបង្កើតឡើង។ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមល្អបំផុតរាងកាយអាចឆ្លើយតបបានល្អបំផុតចំពោះការផ្លាស់ប្តូរដែលកើតឡើង។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិ lipoproteins ជាក់លាក់មួយ។

ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនមិនគ្រប់គ្រាន់វានឹងមិនមានសម្ភារៈគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផលិតអរម៉ូនភេទទេ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមិនអាចទៅរួចនៃការបង្កើតកូន។ វីតាមីនដូចជាអ៊ី, អេ, ឌីចូលរាងកាយដោយខ្លាញ់។ អរគុណដល់ពួកគេការលូតលាស់សក់រលោងស្បែកនិងសុខភាពទូទៅត្រូវបានពង្រឹង។

គ្រោះថ្នាក់ពីកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែនៅពេលវាខ្ពស់ឬទាបនៅក្នុងខ្លួន។ មានផលវិបាកគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន៖

• ជំងឺ Atherosclerosis Lipid អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដោយការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ដោយសារតែនេះទម្រង់ជាបន្ទះ។ វាលូតលាស់ហើយអាចរលត់បាន។ ជាលទ្ធផលការស្ទះនៃនាវាកើតឡើង។ លំហូរឈាមត្រូវបានរំខានដែលមានន័យថាសរីរាង្គជាក់លាក់មួយទទួលបានអុកស៊ីសែនមិនគ្រប់គ្រាន់។ វាមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ necrosis ជាលិកា។ ជំងឺបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា atherosclerosis ។
• ជំងឺ Gallstone ។ មាតិកា lipoprotein ខ្ពស់ក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធទឹកប្រមាត់ផងដែរ។ សមាសធាតុ lipid ត្រូវបានបញ្ចេញតាមរយៈថ្លើម។ ប្រសិនបើអង់ស៊ីមមួយចំនួនត្រូវបានផលិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់មិនត្រូវបានរំលាយគ្រប់គ្រាន់ទេ។ នេះរួមចំណែកដល់ការបញ្ចូល lipoproteins ទៅក្នុងប្រមាត់។ ជាលទ្ធផលការបង្កើតថ្មអាចធ្វើទៅបាន។
• ជំងឺលើសឈាម គ្រោះថ្នាក់ចម្បងពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចជាការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។ នេះបណ្តាលមកពីការថយចុះនៃសរសៃឈាមក្នុងកំឡុងពេលបង្កើតបន្ទះ។
• ភាពធាត់ ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិត lipoproteins ការរំលាយអាហារ lipid នៅក្នុងឈាមត្រូវបានរំខាន។ នេះអាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់និងការឡើងទម្ងន់។ ជំងឺនេះជះឥទ្ធិពលដល់មនុស្សដែលមិនបរិភោគល្អផ្លាស់ទីបន្តិចនិងផឹកគ្រឿងស្រវឹងច្រើនពេក។
• ជំងឺប្រព័ន្ធបន្តពូជ។ ចំពោះបុរស, ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃមាតិកា lipoproteins, មុខងារនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជត្រូវបានរំខាន។ សរសៃឈាមដែលផ្គត់ផ្គង់ឈាមដល់ឆ្អឹងអាងត្រគាកតូចចង្អៀត។ ក្រពេញប្រូស្តាតទទួលបានអុកស៊ីសែនមិនគ្រប់គ្រាន់។ ការឡើងរឹងរបស់លិង្គត្រូវបានខូច។

កម្រិត Lipoprotein គឺអាស្រ័យលើអាយុ។ ហានិភ័យនៃបន្ទះកើនឡើងបន្ទាប់ពី 45 ឆ្នាំ។

តួនាទីរបស់ថ្លើមក្នុងការរំលាយអាហារ lipid

បទបញ្ជានៃការរំលាយអាហារ lipid គឺជាមុខងារសំខាន់មួយរបស់ថ្លើម។ វាផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់នៅមាតិកាទាបដែលខ្លាញ់មិនត្រូវបានរំលាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើននិយាយអំពីតួនាទីសំខាន់របស់ថ្លើមក្នុងការរំលាយអាហារ lipid ។ ដើម្បីយល់ថាសរីរាង្គណាដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលចំណេះដឹងអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការបង្កើតរបស់វានឹងជួយ។

ផ្នែកមួយនៃ lipoprotein ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើម។ នេះបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការងាររបស់រាងកាយទៅលើស្ថានភាពសុខភាព។ សារៈសំខាន់នៃការរំលាយអាហារ lipid នៅក្នុងថ្លើមបង្ហាញពីភាពចាំបាច់ដើម្បីតាមដានសុខភាពដោយទៅជួបគ្រូពេទ្យជាប្រចាំ។ ជីវគីមីជីវសាស្ត្រកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបង្ក្រាបដោយសារធាតុ lipoproteins ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។

តួនាទីរបស់ថ្លើមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់គឺពិតជាសំខាន់ណាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវតាមដានជានិច្ចនូវស្ថានភាពនៃសរីរាង្គនេះ។ ការស្វែងយល់ពីរបៀបដែលកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបង្កើតឡើងនឹងជួយចំណេះដឹងអំពីប្រភេទ lipoproteins ។

មានកូលេស្តេរ៉ុលប្រភេទនេះ៖

• HDL (ដង់ស៊ីតេខ្ពស់) ។ lipoprotein ប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថា lipid ល្អផងដែរ។ ជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន។ ខ្លាញ់ប្រភេទនេះធ្វើមុខងារសំអាតជញ្ជាំងសរសៃឈាមពីការកកើតបន្ទះ។ lipoproteins លើសត្រូវបានបម្លែងទៅជាថ្លើមសម្រាប់ដំណើរការ។ ដោយសារតែនេះ, នាវាត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ, បន្ទះដែលកើតឡើងជាមួយនឹងការដោះស្រាយ atherosclerosis ។ តម្លៃរបស់ពួកគេចំពោះរាងកាយគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។
• LDL (ដង់ស៊ីតេទាប) ។ ខ្លាញ់នេះហៅថាអាក្រក់។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វាគឺការចែកចាយ lipoproteins ទៅបរិមាត្រ។ ជាមួយនឹងតម្លៃ LDL ខ្ពស់បន្ទះលេចឡើងនៅខាងក្នុងនាវា។
• VLDL ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺ "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ណាស់" ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះមានដង់ស៊ីតេទាបបំផុត។ ជាមួយនឹងអត្រាកើនឡើងនៃ VLDL, ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងគឺខ្ពស់។ ប្រហែលជាការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺតំរងនោមជំងឺរលាកថ្លើម។
• LABP ។ lipoproteins បែបនេះមានតម្លៃដង់ស៊ីតេមធ្យម។ ពួកវាមានមុខងារដូចជា lipoproteins មិនល្អ។

ភាពត្រឹមត្រូវនៃការព្យាបាលគឺអាស្រ័យលើចំណេះដឹងអំពីប្រភេទកូលេស្តេរ៉ុលទាំងនេះនិងបញ្ហាដែលកើតឡើងនៅពេលវាកើនឡើងឬថយចុះ។ សំខាន់ត្រូវដឹង កូលេស្តេរ៉ុលនិងកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសមាសធាតុតែមួយនិងសមាសធាតុតែមួយ។

ភាពធម្មតាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ

កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានវាស់ជា mol / L ។ កម្រិតរបស់វាត្រូវបានកំណត់ក្នុងកំឡុងពេលវិភាគជីវគីមី។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំនួនសារធាតុ lipoproteins ចំពោះស្ត្រីរាងកាយចាប់ផ្តើមកសាងឡើងវិញ។ នេះផលិតអរម៉ូនកាន់តែច្រើន។ រឿងនេះកើតឡើងរៀងរាល់ ១០ ឆ្នាំម្តង។ ការធ្វើតេស្តឈាមដែលវាស់បរិមាណ lipoproteins ជួយកំណត់ភាពមិនធម្មតា។

អត្រាជាតិខ្លាញ់ក្នុងមាត់បុរសក៏ត្រូវបានវាស់ជាមីលីល / អិល។ យោងតាមស្ថិតិបុរសស្តីពីជំងឺបេះដូងហានិភ័យនៃការស្ទះសរសៃឈាមគឺខ្ពស់ណាស់បើធៀបនឹងស្ត្រី។

បទដ្ឋានចំពោះស្ត្រីតាមអាយុក៏ដូចជាចំពោះបុរសនិងកុមារត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងៈ

កុមារគ្រប់រូបតាំងពីកំណើតមានកម្រិតស្តេរ៉ូអ៊ីតស្មើនឹង mmol / L ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការធំឡើងវាថយចុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានត្រួតពិនិត្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលទេនេះអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអាក្រក់ដល់រាងកាយរបស់កុមារ។

ដោយសារវាមានប្រភេទ lipoproteins ផ្សេងៗគ្នាដូច្នេះវាបញ្ជាក់ច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកបរិភោគបន្លែមានកំរិតខ្ពស់នៃ lipoproteins ។

រោគសញ្ញានៃភាពមិនធម្មតា

មានសញ្ញាជាច្រើននៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់៖

• សុខភាពទូទៅកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ នេះដោយសារតែចរាចរឈាមរត់យឺត។ សមាសធាតុលីពីតអាចធ្វើឱ្យឈាមក្រាស់។ ជាលទ្ធផលជាលិកាទទួលបានអុកស៊ីសែនតិចតួច។
• ភាពទន់ខ្សោយ។ ជាលទ្ធផលនៃជំងឺឈាមរត់ការអស់កម្លាំងឆាប់រហ័សកើតឡើង។ ដំបូងភាពទន់ខ្សោយមិនខ្លាំងទេប៉ុន្តែជាបន្តបន្ទាប់ចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ ភាពទន់ខ្សោយតែងតែលេចឡើងនៅពេលព្រឹក។ មនុស្សម្នាក់មិនអាចសម្រាកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការគេងយូរ។ ការឡើងកម្តៅត្រូវបានអនុវត្តពេញមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងការគេងមិនគ្រប់គ្រាន់ក្បាលអាចឈឺពេញមួយថ្ងៃ។ បួសជាញឹកញាប់បណ្តាលឱ្យចុះខ្សោយ - ក្នុងករណីដែលគ្មានវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។
• ការថយចុះការចងចាំ។ វាកាន់តែពិបាកសម្រាប់មនុស្សផ្តោតអារម្មណ៍។ ការចងចាំរយៈពេលខ្លីអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងដែលវាក្លាយជាការកត់សម្គាល់ជុំវិញ។
• ការចុះខ្សោយនៃចក្ខុ។ ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អ្នកទទួលដែលមើលឃើញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចាប់ផ្តើមការព្យាបាលទេក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំមនុស្សម្នាក់បាត់បង់រហូតដល់ទៅពីរឌីអូទ័រ។

រោគសញ្ញានៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួមមានសក់ពណ៌ប្រផេះរមាស់នៅអវយវៈឈឺបេះដូង។

វិធីបន្ថយអាក្រក់និងបង្កើនចំណុចល្អ

ដើម្បីយល់ពីវិធីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អអនុសាសន៍មួយចំនួននឹងជួយ។ ការណែនាំដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ល្អ៖

• កំណត់គោលដៅសម្រាប់អេសអិល។
• បាត់បង់ទំងន់នៅក្នុងវត្តមាននៃផោនបន្ថែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចអត់ឃ្លានខ្លួនឯងបានទេ។
• ធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់។
• ជ្រើសរើសខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ - ញ៉ាំសាច់ក្នុងកម្រិតមធ្យមជ្រើសរើសចំណិតនៃមាតិកាខ្លាញ់ទាប។
• ផឹកជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណមធ្យម។
• ឈប់ជក់បារី។
• កុំប្រើថ្នាំដែលបន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ល្អ។

ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់មិនល្អធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

• ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការប្រើថ្នាំ។
• បរិភោគអាហារដែលអាចបន្ទាប LDL ។ ព្យាយាមញ៉ាំខ្លាញ់អូសាមលបន្ថែមជាតិសរសៃ។
• កាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត។
• ជំនួសភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាមួយទឹក។

គន្លឹះបែបនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការរកមើលអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលសូចនាករ lipoprotein ឃ្លាតឆ្ងាយពីបទដ្ឋាននិងវិធីព្យាបាលរោគវិទ្យាតាមវិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាព។ ការព្យាបាលជាមួយឱសថបុរាណក្នុងករណីខ្លះអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដូច្នេះអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

កូលេស្តេរ៉ុល។ ទេវកថានិងការបោកប្រាស់។ ហេតុអ្វីកូលេស្តេរ៉ុលចាំបាច់?

យោបល់របស់អ្នកជំនាញ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាស្រាគឺមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកហើយកូលេស្តេរ៉ុលមិនល្អ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចទេដែលគិតយ៉ាងខ្លាំងអំពីអត្ថន័យរបស់វាតើការផ្លាស់ប្តូរកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួននិងអ្វីដែលវាគំរាមកំហែង។ មិនយូរប៉ុន្មានទេគ្រូពេទ្យបានធានាដល់អ្នកជំងឺថាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដោយគ្មានល័ក្ខខ័ណ្ឌអ្នកត្រូវព្យាយាមបញ្ចុះវាដោយមធ្យោបាយទាំងអស់ហើយរឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺបំបាត់ខ្លាញ់ឆ្អែតចេញពីរបបអាហារ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានជឿជាក់និងបញ្ចុះបញ្ចូលមនុស្សថាមានតែខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលឆ្អែតប៉ុណ្ណោះដែលជាពិរុទ្ធជននៃជំងឺបេះដូងទាំងអស់ដែលនាំទៅដល់ការស្លាប់។

តាមពិតខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ប៉ុន្តែមិនដូចអ្វីដែលមនុស្សជាច្រើនជឿទេ។ ដើម្បីយល់អ្នកត្រូវរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលខ្លាញ់មានសារៈសំខាន់ហេតុអ្វីពួកគេត្រូវការមុខងារអ្វីដែលពួកគេអនុវត្ត។ បន្ទាប់ពីនោះវានឹងកាន់តែច្បាស់ថាតើពួកគេពិតជាអាចបង្កឱ្យមានការកើតឡើងនៃជំងឺគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលតើមានទំនាក់ទំនងអ្វីនិងមានរវាងការទទួលទានខ្លាញ់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនិងរោគសាស្ត្របេះដូង។

ខ្លាញ់គឺជាឈ្មោះសមូហភាពសម្រាប់ក្រុមដ៏ធំមួយដែលត្រូវបានគេហៅថាអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងថ្នាំ។ ដើម្បីភាពច្បាស់លាស់អ្នកអាចប្រៀបធៀបខ្លាញ់ជាមួយកាក់ដុល្លារនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ជាមួយសេន។ ប្រាក់ដុល្លារអាចត្រូវបានប្រមូលពីបន្សំផ្សេងៗគ្នា: មានមួយរយសេនបួនកាក់ម្ភៃប្រាំសេនឬពីរប្រាំហាសិប។ ខ្លាញ់ក៏អាចមានបរិមាណអាស៊ីដខ្លាញ់ខុសៗគ្នាផងដែរដែលលើសពីនេះទៀតវាក៏នឹងខុសគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកយកប្រេងអូលីវនិងប្រេងខ្យងបន្ទាប់មកផលិតផលទាំងពីរនេះនឹងក្លាយជាខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសិក្សារចនាសម្ព័នរបស់ពួកគេដោយពង្រីកម៉ូលេគុលច្រើនដងអ្នកនឹងឃើញថាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលពួកវាត្រូវបានផ្សំខុសគ្នាតើប្រាក់ដុល្លារមួយបានប្រមូលពីមួយភាគបួននិងប្រាក់ដុល្លារមួយដែលប្រមូលបានពីមួយភាគរយខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច។

អាស៊ីតខ្លាញ់មានបីប្រភេទគឺៈ

• ឆ្អែត
• monounsaturated,
• polyunsaturated ។

វាក៏មានថ្នាក់ដាច់ដោយឡែកមួយផងដែរ - ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាខ្លាញ់ trans ។ ប៉ុន្តែដំបូងបង្អស់វាមានតម្លៃពិចារណាអំពីគោលបំណងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃខ្លាញ់ឆ្អែតក៏ដូចជាប្រភេទពីរផ្សេងទៀត - ខ្លាញ់ពីក្រុមអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ។

ហេតុអ្វីបានជាខ្លាញ់ខ្លះហៅថាឆ្អែតរីឯខ្លះទៀតហៅថាឆ្អែត? នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសរចនាសម្ព័ន្ធនៃអាស៊ីតខ្លាញ់និងសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងអស់ផ្សំឡើងដោយខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល។ ម៉ូលេគុលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយចំណងគីមីទ្វេ។ បរិមាណដែលធាតុទាំងនោះឬធាតុនោះនឹងទាក់ទងអាស្រ័យលើចំនួនសញ្ញាប័ណ្ណទាំងនេះ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated មានចំណងតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុ Polyunsaturated មានច្រើនជាងមួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីខ្លាញ់

1. ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសត្រូវនៃសុខភាព។
2. សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើនផលិតកម្ម HDL - កូលេស្តេរ៉ុលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំង។
3. សូមអរគុណចំពោះខ្លាញ់ទាំងនេះកម្រិតនៃ LDL អាចថយចុះនិងឈានទៅរកភាពធម្មតា។
4. ខ្លាញ់ប្រភេទនេះមិនប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់បេះដូងទេហើយក៏មិនបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងដែរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅហាវ៉ាដបានធ្វើការសិក្សាជាច្រើនហើយបានសន្និដ្ឋានថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនពេក, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមានការលូតលាស់យឺតជាងការប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដង។
5. សារធាតុពីក្រុមអូមេហ្គា 6 អាចបណ្តាលឱ្យរលាក។
6. ដើម្បីសុខភាពនិងសុខុមាលភាពវាមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការរក្សាតុល្យភាពរវាងអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ជាជាងកាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត។
7. របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមានប្រសិទ្ធភាពតែប៉ុណ្ណោះព្រោះអូមេហ្គា ៦ ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ខ្លាញ់ឆ្អែត

សារធាតុទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតសត្វ - នេះជាការពិតសាច់និងស៊ុតត្រីទឹកដោះគោឈីសនិងស៊ុត។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីផលិតផលរុក្ខជាតិបន្ទាប់មកខ្លាញ់ឆ្អែតអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងដូងនិងប្រេងពីពួកគេក៏ដូចជាប្រេងដូង។ ពួកវាមានភាពរឹងមាំរឹងមាំហើយចាប់ផ្តើមបន្ទន់និងរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងនៅពេលឡើងកម្តៅ។

ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបជាមួយប្រភេទខ្លាញ់ផ្សេងទៀតពួកគេមានភាពធន់និងឆ្លុះបញ្ចាំងជាង។ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពកំដៅខ្ពស់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគ្រូពេទ្យជាច្រើនជឿជាក់ថាប្រេងខ្យល់ល្អប្រសើរសម្រាប់ការចៀនជាងប្រេងបន្លែដែលមានអត្រាទីពីរ។ ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើនជឿជាក់ថាការចម្អិនជាមួយប្រេងបន្លែគឺជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយក៏ពួកគេធ្វើខុសលើចាហួយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ហើយនេះជាមូលហេតុ។

ប្រេងបន្លែនៅក្នុងសមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាមានស្ថេរភាពតិចជាងខ្លាញ់ប្រភពដើមរបស់សត្វ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកំដៅជាលើកដំបូងពួកគេនៅតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់គ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកំដៅបន្ទាប់បន្សំ - ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងកន្លែងលក់ម្ហូបអាហារហើយមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ផ្លាស់ប្តូរខ្លាញ់ទេបន្ទាប់ពីផ្នែកនីមួយៗនៃកំណាត់ឬដំឡូងនៅផ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះចៀន - ប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជាសារធាតុនីមួយៗដែលក្នុងនោះមានយ៉ាងខ្លាំង ះថាក់។ ឧទាហរណ៍ជម្ងឺមហារីក។

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបអាស៊ីតមិនឆ្អែតជាមួយអាស៊ីតឆ្អែត, ក្រោយមកទៀតមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងកំដៅ, ពួកគេមិនងាយកត់សុីនិងឆាប់រហ័សទេហើយមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការបញ្ចេញរ៉ាឌីកាល់សេរីទេ។

ប៉ុន្តែប្រេងបន្លែត្រូវបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរដំបូងក្នុងកំឡុងពេលកំដៅដំបូងម៉ូលេគុលរបស់វាផ្លាស់ប្តូរហើយពួកគេមិនអាចត្រូវបានធានាថាមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្សទេ។

មនុស្សភាគច្រើនប្រហែលជានិងទំនងជានឹងត្រូវបានគេខឹងបន្ទាប់ពីអានរឿងនេះ។ យ៉ាងណាមិញមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាការចម្អិនអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ជ្រូកគឺមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុន្តែការបន្ថែមប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងការចំអិនគឺល្អនិងមានប្រយោជន៍។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សវេជ្ជបណ្ឌិតខ្លួនឯងបានជឿនិងជឿជាក់លើអ្នកជំងឺរបស់ពួកគេអំពីបញ្ហានេះ: ខ្លាញ់គឺជាពិរុទ្ធជននៃបញ្ហាទាំងអស់លើសទម្ងន់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងបញ្ហាបេះដូង។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះបញ្ហានេះត្រូវបានកែលម្អឡើងវិញហើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកាន់តែច្រើនត្រូវប្រាកដថាខ្លាញ់ឆ្អែតមិនគួរឱ្យខ្លាចនិងគ្រោះថ្នាក់ដូចយើងធ្លាប់គិតនោះទេ។

ទំនាក់ទំនងរវាងខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជំងឺបេះដូង - តើភស្តុតាងនៅឯណា?

រហូតមកដល់ពេលនេះការស្រាវជ្រាវគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីរកទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំខ្លាញ់ឆ្អែតនិងហានិភ័យនៃការវិវត្តរោគពីផ្នែកខាងបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែចំណុចខ្លះនៅតែមិនទាន់ច្បាស់ដល់ទីបញ្ចប់។

ត្រូវហើយអ្នកមិនអាចនិយាយថាខ្លាញ់ឆ្អែតគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាជះឥទ្ធិពលដល់ការងាររបស់បេះដូងតិចជាងការលើសសារធាតុនៃក្រុមអូមេហ្គា ៦ ឬកង្វះធាតុពីក្រុមអូមេហ្គា ៣ ការរំលោភបំពានជាតិស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតឬផ្សេងទៀត។ ខ្លាញ់ឆ្អែតក៏មិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានដែរ។ ពួកគេអាចបង្កឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។

ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំជានិច្ចថាមានតែកត្តាមួយទេដែលមិនអាចបង្កឱ្យមានជំងឺដាច់សរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាលឬការគាំងបេះដូង។ ខ្លាញ់ឆ្អែតប្រសិនបើមានច្រើនពេកអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្សម្នាក់។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយពួកគេមិនបណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលទេប៉ុន្តែជាការរំលោភលើតុល្យភាពរវាងអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលជាកត្តាតំណពូជតំណពូជទម្លាប់អាក្រក់។ ជំងឺស្ករមានការរីកចម្រើនដោយសារតែការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកជាមួយនឹងមុខងារមិនគ្រប់គ្រាន់នៃលំពែង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនមានតម្លៃក្នុងការស្តីបន្ទោសគ្រាន់តែខ្លាញ់សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង - បុព្វហេតុត្រូវតែត្រូវបានស្វែងរកនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាជាច្រើននិងដើម្បីដោះស្រាយជាមួយពួកគេយ៉ាងទូលំទូលាយ។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងល្អក្នុងការធ្វើតេស្តឈាម? ដើម្បីយល់ពីកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងថាតើវាខុសគ្នាពីកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អ្នកគួរតែត្រូវបានរំខានដោយលក្ខណៈពិសេសនៃការដឹកជញ្ជូនរបស់វា។

កូលេស្តេរ៉ុល៖ តើវាគឺជាអ្វីហើយតើសារធាតុនេះមានឥទ្ធិពលអ្វីនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស? កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានផលិតដោយថ្លើមហើយចូលក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងអាហារ។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងល្អក្នុងការធ្វើតេស្តឈាម? ដើម្បីយល់ពីកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងថាតើវាខុសគ្នាពីកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អ្នកគួរតែត្រូវបានរំខានដោយលក្ខណៈពិសេសនៃការដឹកជញ្ជូនរបស់វា។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់នៅក្នុងទំរង់អាហារត្រូវបានបំបែកដើម្បីទទួលបានថាមពលនិងធាតុចាំបាច់បន្ថែមទៀត

មើលវីដេអូ: ខទមស នងករចឆមរ ជឱសថសមអតខលញកនងសរសឈម ពកបផត (ឧសភា 2024).