តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលម្សៅនិងម្សៅ

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករមួយដែលបច្ចុប្បន្នមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ (ដូចដែលវាបង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃកាបូអ៊ីដ្រាតលើកម្រិតជាតិស្ករ) ប៉ុន្តែក៏មានក្នុងចំណោមអត្តពលិកផងដែរ។ GI ទាប, ជាតិស្ករយឺតចូលក្នុងឈាម, កម្រិតរបស់វាកាន់តែយឺតនៅក្នុងឈាម។ អ្នកត្រូវយកសូចនាករនេះទៅក្នុងគណនីគ្រប់ទីកន្លែងគ្រប់ម្ហូបឬភេសជ្ជៈដែលអ្នកទទួលទាន។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃម្សៅនិងផលិតផលម្សៅនៅក្នុងទំរង់នៃតារាងនឹងជួយអ្នកក្នុងការរកមើលថាតើផលិតផលមួយណាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយមួយណាល្អជាង។

អ្នកអាចទាញយកតារាងដូច្នេះវាតែងតែនៅនឹងដៃហើយអ្នកអាចប្រៀបធៀបថាតើផលិតផលជាក់លាក់មួយសម្រាប់ជីអាយគឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកមែនទេ?

តារាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមនៃម្សៅនិងផលិតផលម្សៅក្នុង ១០០ ក្រាម។

នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសូមផ្តោតលើការកែច្នៃរបស់ពួកគេដំណើរការមិនសូវល្អសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ កុំភ្លេចអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភព្រោះមាតិកាកាឡូរីមានសូចនាករទាំងនេះយ៉ាងជាក់លាក់។

តើអ្វីទៅជាការកិន?

ម្សៅទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមមួយប៉ុន្តែតាមវិធីកែច្នៃខុសៗគ្នាក្នុងការកិនរបស់វា៖

• ការកិនល្អ - ផលិតផលបែបនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការសំអាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីសែលកន្ទក់និងស្រទាប់អាឡែរហ្សីន។ វាអាចរំលាយបានដោយសារតែបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងបរិមាណដ៏សំខាន់។
• កិនមធ្យម - ម្សៅប្រភេទនេះមានជាតិសរសៃពីសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការប្រើប្រាស់មានកំណត់។
• ការកិនរដុប (ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) - ស្រដៀងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិកំទេច។ ផលិតផលមានសមាសធាតុទាំងអស់នៃចំណីសត្វ។ វាសមស្របបំផុតនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមនិងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សមាសភាពប្រហាក់ប្រហែលនៃម្សៅ:

• ម្សៅ (ពី ៥០ ទៅ ៩០% អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា)
• ប្រូតេអ៊ីន (ពី ១៤ ទៅ ៤៥%) - នៅក្នុងសូចនាករស្រូវសាលីមានកំរិតទាបសណ្តែក - ខ្ពស់បំផុត។
• lipids - រហូតដល់ ៤%
• ជាតិសរសៃ - ជាតិសរសៃចំណីអាហារ
• វីតាមីនខ - ស៊េរី
• រីទីណូល
• tocopherol
• អង់ស៊ីម
• សារធាតុរ៉ែ។

ម្សៅស្រូវសាលី

ពូជជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី។ ថ្នាក់កំពូលត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាជាតិសរសៃទាបទំហំភាគល្អិតតូចបំផុតនិងអវត្តមាននៃសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ផលិតផលបែបនេះមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ (334 kcal) និងតម្លៃសន្ទស្សន៍ glycemic សំខាន់ (85) ។ សូចនាករទាំងនេះចាត់ទុកម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុតជាអាហារដែលការរឹតត្បិតគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សូចនាករនៃពូជដែលនៅសល់៖

• ទីមួយ - ទំហំភាគល្អិតធំជាងបន្តិចមាតិកាកាឡូរី - 329 kcal, GI 85 ។
• សូចនាករទំហំទីពីរស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះរហូតដល់ ០,២ ម។ ម, កាឡូរី - ៣២៤ kcal ។
• Krupchatka - ភាគល្អិតរហូតដល់ 0.5 មីលីម៉ែត្រសម្អាតពីសែលមានបរិមាណសរសៃតិចតួច។
• ម្សៅផ្ទាំងរូបភាព - រហូតដល់ ០,៦ ម។ ម, ធញ្ញជាតិដែលមិនមានកំណត់ត្រូវបានគេប្រើដូច្នេះបរិមាណវីតាមីនមីក្រូនិងជាតិសរសៃគឺខ្ពស់ជាងអ្នកតំណាងមុន ៗ ។
• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិវត្ថុធាតុដើមដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងឈឺ។

ម្សៅ Oat

ក្នុងចំណោមវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតប្រេងអូតាម៉ីនមានកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុត (៥៨%) ។ លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិរួមមាន beta-glucans ដែលកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងរួមចំណែកដល់ការកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសក៏ដូចជាវីតាមីន B និងធាតុដាន (ស័ង្កសីដែកសេលេញ៉ូមម៉ាញ៉េស្យូម) ។

ការបន្ថែមផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើអុកទៅក្នុងរបបអាហារអាចកាត់បន្ថយតម្រូវការរបស់អាំងស៊ុយលីនក្នុងខ្លួនហើយបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃជួយធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមាននៅក្នុងជួរកណ្តាល - 45 គ្រឿង។

មុខម្ហូបដែលអាចធ្វើបានដោយផ្អែកលើប្រេងអូតាម៉ីសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម:

• ខូឃីស៍ oatmeal
• pancakes ជាមួយសុីរ៉ូដើមម៉េផលនិងគ្រាប់
• នំជាមួយផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរផ្លែក្រូច។

បឺហ្គឺរ

ម្សៅ Buckwheat (សន្ទស្សន៍ glycemic គឺ 50 កាឡូរី - 353 kcal) - ផលិតផលរបបអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្អាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងជាតិពុល។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសារធាតុផ្សំ៖

• វីតាមីន B ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងគ្រឿងកុំព្យូទ័រមានលក្ខណៈធម្មតា។
• អាស៊ីតនីកូទីនិកបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើសធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតា។
• ស្ពាន់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកាពង្រឹងការការពាររបស់រាងកាយ។
• ម៉ង់ហ្គាណែសគាំទ្រដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លីសេម៉ាមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យវីតាមីនមួយចំនួនត្រូវបានស្រូបចូល។
• ស័ង្កសីស្តារស្ថានភាពស្បែកសក់ក្រចក។
• អាស៊ីតសំខាន់ៗផ្តល់នូវតម្រូវការសម្រាប់យន្តការថាមពល
• អាស៊ីតហ្វូលិក (មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងកំឡុងពេលមានកាយវិការ) រួមចំណែកដល់ការវិវត្តធម្មតានៃទារកនិងការពារការលេចចេញនូវភាពមិនប្រក្រតីនៅក្នុងបំពង់សរសៃប្រសាទ។
• ជាតិដែកជួយបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន។

ម្សៅពោត

ផលិតផលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីមនៅតាមព្រំដែននៃ ៧០ ប៉ុន្តែដោយសារសមាសធាតុរបស់វានិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនវាគួរតែជាធាតុផ្សំនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកមានជំងឺ។ វាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់បំពង់រំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ។

ចំនួនដ៏សំខាន់នៃជាតិ thiamine រួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការសរសៃប្រសាទធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់ឈាមដល់ខួរក្បាល។ ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើពោតយកកូលេស្តេរ៉ុលលើសបង្កើនល្បឿនបង្កើតកោសិកានិងជាលិកាឡើងវិញបង្កើនការលូតលាស់របស់ឧបករណ៍សាច់ដុំ (ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃសកម្មភាពរាងកាយសំខាន់ៗ) ។

ផលិតផលរ៉ៃ

ជាតិខ្លាញ់រ៉ក (សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម - ៤០ មាតិកាកាឡូរី - ២៩៨ kcal) គឺជាពូជដែលលោភលន់បំផុតសម្រាប់ការផលិតផលិតផលម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ដំបូងបង្អស់នេះអនុវត្តចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងមានជំងឺហឺត។ បរិមាណដ៏ធំបំផុតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រភេទផ្ទាំងរូបភាពដែលទទួលបានពីធុញ្ញជាតិដែលមិនទាន់បានបញ្ជាក់។

ម្សៅរ៉ៃត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំប៉័ងប៉ុន្តែមាតិកានៃជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនខ្ពស់ជាងស្រូវសាលីបីដងហើយបរិមាណជាតិសរសៃ - barley និង buckwheat ។ សមាសភាពរួមមានសារធាតុសំខាន់ៗ៖

តើអ្វីទៅជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម

ជីអាយគឺជាសូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារផ្សេងៗទៅលើជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ សន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយដំណើរការលឿននៃការបំផ្លាញកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើងហើយស្របពេលនៃការបង្កើនបរិមាណស្ករកើនឡើង។ ការគណនាគឺផ្អែកលើ GI គ្លុយកូស (១០០) ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលនិងសារធាតុដែលនៅសល់ចំពោះវាកំណត់ចំនួនពិន្ទុនៅក្នុងសន្ទស្សន៍របស់ពួកគេ។

GI ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបហើយដូច្នេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើសូចនាកររបស់វាស្ថិតនៅចន្លោះពី ០ ដល់ ៣៩។ ពី ៤០ ដល់ ៦៩ គឺមធ្យមហើយលើសពី ៧០ គឺជាសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។ ការឌិគ្រីបនិងគណនាឡើងវិញត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដោយអ្នកដែលទទួលរងពី“ ជំងឺផ្អែម” ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលព្យាយាមដឹកនាំរបៀបរស់នៅត្រឹមត្រូវនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូចនាករ GI មាតិកាកាឡូរីសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃធញ្ញជាតិសំខាន់ៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមគឺជាសូចនាករសុវត្ថិភាពដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

គ្រុបមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលសម្រេចចិត្តញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។ មានសូម្បីតែរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសរួមផ្សំជាមួយបន្លែនិងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាជីអាយនៃធញ្ញជាតិឆៅនិងឆ្អិនមាននៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

• buckwheat ឆៅ - ៥៥,
• សាច់អាំងឆ្អិន - ៤០ ។

សំខាន់! ទឹកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារកាត់បន្ថយ GI នៃធញ្ញជាតិណាមួយ។ លក្ខខណ្ឌនេះអនុវត្តបានលុះត្រាតែមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗសូម្បីតែប្រេងក៏មិនមានដែរ។

ផលិតផលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមកណ្តាល។ ការបន្ថែមទឹកដោះគោឬស្ករបង្ហាញពីលទ្ធផលខុសគ្នាទាំងស្រុងដោយផ្ទេរធញ្ញជាតិទៅក្នុងប្រភេទធញ្ញជាតិដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់។ buckwheat ១០០ ក្រាមក្នុងមួយភាគបួនមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវតែចៀសវាងទទួលទានវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងផ្សំជាមួយផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត។ វាល្អប្រសើរក្នុងការផ្សំជាមួយបន្លែនិងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនក្នុងទម្រង់ជាត្រីសាច់សាច់មាន់។

ការសម្តែងស្រូវអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នារបស់វា។ អង្ករស - ធញ្ញជាតិដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការសម្អាតនិងកិនមានសូចនាករ ៦៥ ដែលទាក់ទងវាទៅនឹងក្រុមផលិតផលកណ្តាល។ អង្ករសំរូប (មិនសំបកមិនខាត់) ត្រូវបានកំណត់ដោយអត្រា ២០ យូនីតតិចជាងដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្រូវ - ធញ្ញជាតិដ៏ល្បីលើពិភពលោកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចាំបាច់

ស្រូវគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននៃក្រុមខ, អេ, ម៉ាក្រូ - និងមីក្រូវ៉េវក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ អ្នកជំងឺត្រូវការវិធីនេះដើម្បីការពារផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (រោគ polyneuropathy, Retinopathy, រោគវិទ្យាតំរងនោម) ។

ពូជពណ៌ត្នោតមានប្រយោជន៍ជាងទាំងបរិមាណសារធាតុដែលរាងកាយត្រូវការនិងសូចនាករនីមួយៗនៃមាតិកាជីអាយនិងកាឡូរី។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺអាយុកាលធ្នើខ្លីរបស់វា។

សំខាន់! ទឹកដោះគោកាត់បន្ថយអង្ករ GI បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹក (70 និង 80 រៀងគ្នា) ។

បបរមីមីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់។ វាអាចឈានដល់ 70 ដែលអាស្រ័យលើកំរិតដង់ស៊ីតេ។ បបរកាន់តែក្រាស់មាតិកាស្កររបស់វាកាន់តែខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នីមួយៗធ្វើឱ្យវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងនេះ:

• ការការពារជំងឺបេះដូង - សរសៃឈាម,
• ការបង្កើនល្បឿននៃការដកសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ
• ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ
• ការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
• ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ lipid ដោយសារតែការថយចុះជាតិខ្លាញ់
• ធម្មតានៃសម្ពាធឈាម,
• ការស្តារមុខងារថ្លើមឡើងវិញ។

ម្សៅ flax

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ flaxseed មាន 35 គ្រឿងដែលទាក់ទងវាទៅនឹងផលិតផលដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។ មាតិកាកាឡូរីទាបផងដែរ - 270 kcal ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រើម្សៅប្រភេទនេះសម្រាប់ការធាត់។

ម្សៅ Flaxseed ត្រូវបានផលិតចេញពី flaxseed បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានស្រង់ចេញពីវាដោយការសង្កត់ត្រជាក់។ ផលិតផលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមៈ

• ធ្វើឱ្យមានដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតា
• រំញោចមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ
• ការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម
• ធ្វើឱ្យមានគ្លីសេម៉ានិងកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតា
• ភ្ជាប់សារធាតុពុលនិងយកចេញពីរាងកាយ,
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

ម្សៅពារាំង

GI នៃផលិតផលមានកំរិតទាប - ៣៥ មាតិកាកាឡូរី - ២៩៨ kcal ។ ម្សៅពារាំងមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយសូចនាករ glycemic នៃផលិតផលផ្សេងទៀតនៅពេលញ៉ាំ។ ធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាធ្វើឱ្យធម្មតារារាំងការលូតលាស់និងការរីករាលដាលនៃកោសិកាដុំសាច់។

ផលិតផលកាត់បន្ថយសូចនាករបរិមាណនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺនៃឧបករណ៍ endocrine ការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃកង្វះវីតាមីន។

ម្សៅ Amaranth

Amaranth ត្រូវបានគេហៅថាជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានផ្កាតូចៗមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក។ គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិនេះអាចបរិភោគបានហើយត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ម្សៅអាម៉ារ៉ានគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់គ្រាប់កំទេចទាំងនោះដែលមានជីអាយជីខ្ពស់។ សន្ទស្សន៍របស់នាងមានតែ 25 យូនីតមាតិកាកាឡូរី - 357 kcal ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្សៅ amaranth៖

• មានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន
• អនុវត្តមិនមានខ្លាញ់,
• មានភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមេរោគ
• ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាប្រចាំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកកូលេស្តេរ៉ុលលើសនិងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមវិលមកធម្មតាវិញ។
• ពង្រឹងការការពាររាងកាយ
• ត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចអត់ឱនឱ្យ gluten (មិនរាប់បញ្ចូល)
• ចាត់ទុកថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល
• ជួយរក្សាតុល្យភាពអ័រម៉ូន។

ផលិតផលស្រូវ

ម្សៅអង្ករមានសូចនាករមួយក្នុងចំណោមសូចនាករ GI ខ្ពស់បំផុត ៩៥ ។ នេះធ្វើឱ្យវាខុសច្បាប់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមនុស្សធាត់។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 366 kcal ។

ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើវត្ថុធាតុដើមអង្ករអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផេនខេកនំខេកនំផ្អែម ៗ ។ នំប៉័ងបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងទេសម្រាប់នេះការរួមផ្សំជាមួយស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើ។

ម្សៅសណ្តែក

ដើម្បីទទួលបានផលិតផលបែបនេះសូមប្រើដំណើរការនៃការកិនសណ្តែក។ សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឃ្លាំងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិជាតិដែកវីតាមីនសេស៊េរីកាល់ស្យូម។ នៅលើធ្នើហាងអ្នកអាចរកឃើញពូជទាំងមូលដែលបានរក្សាទុកសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ហើយខ្លាញ់ទាប (GI គឺ 15) ។ នៅក្នុងតំណាងទីពីរម្សៅមានសូចនាករនៃកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមានលំដាប់ធំជាង។

• កូលេស្តេរ៉ុលទាប
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស
• ការការពារជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម
• លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
• ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវនិងអស់រដូវ,
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ផលិតផលដែលមានជាតិសណ្តែកត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំនំនំនំនំភីងខេនភីហ្សានិងប៉ាស្តា។ វាល្អដូចជាកំរាស់ក្រាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះជំនួសពងមាន់ក្នុងន័យគុណភាពនិងសមាសភាព (១ ស្លាបព្រា = ១ ពង) ។

ការយល់ដឹងអំពីមាតិកាកាឡូរី GI និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗគ្នានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាតធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់។

ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី

ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីមានសូចនាករចាប់ពី ៤០ ដល់ ៦៥ ពិន្ទុ។ មានធញ្ញជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលីជាច្រើនប្រភេទដែលពេញនិយមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងល្បីល្បាញដោយសារសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេ។

បបរស្រូវសាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលរួមចំណែកដល់ការបន្ថយកម្រិតគ្លុយកូសរំញោចបំពង់រំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យដំណើរការបង្កើតឡើងវិញនៅលើភ្នាសរំអិលផងដែរ។

នេះគឺជាធញ្ញជាតិពីការកិនស្រូវសាលីនិទាឃរដូវ។ សមាសធាតុរបស់វាពោរពេញទៅដោយវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូមីក្រូហ្សែនដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំស្តារសុខភាពបេះដូងនិងសរសៃឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ លើសពីនេះ croup មានសមត្ថភាពក្នុងការពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកនិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលវិបាកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ធញ្ញជាតិមួយប្រភេទដែលទទួលបានដោយចំហុយធញ្ញជាតិស្រូវសាលី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យលាបនិងកំទេច។ការព្យាបាលនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនាពេលអនាគតនូវរសជាតិប្លែក។ សន្ទស្សន៍របស់វាគឺ ៤៥ ។

ប៊ុលហ្គារីអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រុង។ ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតដែលមានសំបកខាងលើ។ វាគឺជាបបរនេះដែលមានបរិមាណជីវជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។ ប៊ុលហ្គារីឆ្អែតៈ

• tocopherol
• វីតាមីន B,
• វីតាមីនខេ
• ធាតុដាន
• carotene
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត
• សារធាតុផេះ
• ជាតិសរសៃ។

ចានដែលមានមូលដ្ឋាននៅប៊ុលហ្គារី - ការតុបតែងតុ

ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាប្រចាំជួយស្តារស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើនិយ័តកម្មដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃពោះវៀន។

វាជាប្រភេទស្រូវសាលីពិសេសជាមួយជីអាយ ៤០ ដែលខុសគ្នាទាំងទម្រង់និងទំហំពីពូជដែលគេស្គាល់ទាំងអស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រកបគឺធំណាស់ត្រូវបានការពារពីខាងក្រៅដោយខ្សែភាពយន្តរឹងដែលមិនត្រូវបរិភោគ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះធញ្ញជាតិត្រូវបានការពារពីឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងពីវិទ្យុសកម្មវិទ្យុសកម្ម។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិអក្ខរាវិរុទ្ធខ្ពស់ជាងស្រូវសាលីក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ ពួកគេជួយពង្រឹងរាងកាយធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រដាប់ប្រដា endocrine បេះដូងសរសៃឈាមនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។

ប្រភេទស្រូវសាឡីមួយប្រភេទជាមួយជីអាយ។ ៦៥។ សមាសធាតុរបស់វាមានតម្លៃសម្រាប់បរិមាណស្ពាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំការការពារជំងឺពុកឆ្អឹងក៏ដូចជាបរិមាណវីតាមីនបេ ៥ ដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានដំណើរការធម្មតា។

បបរពោត

ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះក៏ជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែផងដែរប៉ុន្តែត្រូវដោះស្រាយដោយប្រយ័ត្នប្រយែងព្រោះជីអាយនៃផលិតផលអាចឈានដល់អាយុ ៧០ ឆ្នាំ។ គួរកុំប្រើទឹកដោះគោនិងស្ករក្នុងពេលរៀបចំបបរពោត។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាំធញ្ញជាតិក្នុងទឹកហើយបន្ថែមបរិមាណ fructose, stevia ឬសុីរ៉ូដើមម៉េផលមួយចំនួនតូចជាជាតិផ្អែម។

គ្រើមពោតមានភាពល្បីល្បាញដោយសារខ្លឹមសារខ្ពស់នៃសារធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម៉ាញ៉េស្យូម - រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីនប៊ីស៊េរីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរំញោចរបស់កោសិកាទៅអាំងស៊ុយលីនមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់មុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។
• ជាតិដែក - ការពារការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការតិត្ថិភាពនៃកោសិកាដោយអុកស៊ីសែន
• ស័ង្កសី - រួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃលំពែងពង្រឹងដំណើរការភាពស៊ាំ។
• វីតាមីន B - ស្តារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺជាវិធានការបង្ការក្នុងការវិវត្តនៃផលវិបាកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• beta-carotene - ធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកវិភាគមើលឃើញធម្មតាធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់រីទីនមានភាពធម្មតា។

សំខាន់! អាហារពោតគួរតែត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ ម្សៅពោតពោតលីងញ៉ាំឬដំបងមាន GI ដែលខ្ពស់ជាង។

បបរបបរគឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងល្អ។ សន្ទស្សន៍គឺ 22-30 ប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេង។ បបរមានផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃច្រើនជាតិដែកកាល់ស្យូមផូស្វ័រ។ វាគឺជាធាតុទាំងនេះដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទាំងអ្នកមានសុខភាពល្អនិងអ្នកឈឺ។

បាលីក៏មានសារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 2 ដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងស៊ុប។

Perlovka - "មហាក្សត្រី" នៃធញ្ញជាតិ

ផ្ទុយទៅវិញសាមីលឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំក្នុងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមទាបនៅក្នុងសមាសភាពខណៈពេលដែលមានសូចនាករខ្ពស់បំផុតមួយ៖

• សាច់ក្រកឆៅ - ៦០,
• បបរឆ្អិន - 70-80,
• បបរនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្លាបព្រានៃស្ករ - 95 ។

Barley groats

ផលិតផលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃសារធាតុដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍មធ្យម។ ធញ្ញជាតិឆៅ - ៣៥ ធញ្ញជាតិពីចង្អូរស្រូវ - ៥០ ។ ធញ្ញជាតិដែលមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការកិននិងកំទេចបានរក្សាទុកបរិមាណវីតាមីននិងជាតិរ៉ែច្រើនជាងគេហើយរាងកាយមនុស្សត្រូវការវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សមាសធាតុនៃកោសិការួមមាន៖

• កាល់ស្យូម
• ផូស្វ័រ
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• ស្ពាន់
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត
• tocopherol
• beta carotene
• វីតាមីន B ។

ដោយសារតែសមាសធាតុសម្បូរបែបរបស់វាធញ្ញជាតិជួយលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ូលលើសជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ថយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលធម្មតា។ Croup មានបរិមាណជាតិសរសៃច្រើនដែលធានានូវភាពឆ្អែតនៃរាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ។

Oatmeal និង Muesli

បបរ Oat ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុ។ GI របស់វាស្ថិតនៅក្នុងជួរកណ្តាលដែលធ្វើឱ្យប្រេងអូតាមិលមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។

• ម្សៅឆៅ - ៤០,
• នៅលើទឹក - ៤០,
• ក្នុងទឹកដោះគោ - ៦០ ឆ្នាំ
• ក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា - ៦៥ ។

ម្ហូបអូវ៉ែល - ម្ហូបមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ទាំងមនុស្សឈឺនិងសុខភាព

អ្នកមិនគួរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ធញ្ញជាតិភ្លាមៗដូចជា muesli (GI គឺ ៨០) ។ ចាប់តាំងពីបន្ថែមពីលើម្សៅផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។ ក៏មានផលិតផលរលោងដែលគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

• បន្ថែមខ្លាញ់បន្លែមួយស្លាបព្រា
• ប្រើក្រាលគ្រើមឬមួយដែលមិនខ្ចីដើម្បីកិន
• កុំប្រើអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ
• ប្រើឡចំហាយទ្វេសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
• បដិសេធមិនបន្ថែមស្ករសប្រើជំនួសនិងបង្អែមធម្មជាតិ
• ផ្សំបបរជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច។

ការអនុលោមតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកឯកទេសនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំមិនត្រឹមតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អទេទទួលបានសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យដំណើរការនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

មនុស្សជាច្រើនមានម្ហូបបែបបូព៌ាដូចជា pilaf - ម្ហូបដែលចូលចិត្តដែលពួកគេញ៉ាំជាញឹកញាប់។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកអង្ករដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺមានចំនួន ៧០ គ្រឿង។ ផលិតផលមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែ GI ខ្ពស់។ ទំហំនៃធញ្ញជាតិនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទធញ្ញជាតិ។ នៅពេលរៀបចំម្ហូបអង្ករសំរូបប្រហាក់ប្រហែលគ្នាសូម្បីតែអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក៏នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដែរមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

តើអ្វីដែលមានប្រយោជន៍?

ទោះបីជាមាន GI ជាមធ្យមនិងខ្ពស់ក៏ដោយក៏អង្ករល្អសម្រាប់រាងកាយដែរចុះខ្សោយដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សមាសភាពរួមមានវីតាមីនរ៉ែនិងអាស៊ីដអាមីណូមួយចំនួនធំ, ជាតិសរសៃចំណីអាហារមានវត្តមានហើយ gluten អវត្តមានដែលបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ វាក៏មានអំបិលតិចតួចដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការរក្សាទឹកនៅក្នុងខ្លួន។

• ពង្រឹងភាពស៊ាំ
• ការកើតឡើងនៃកោសិកាថ្មី
• ផលិតកម្មថាមពល
• សម្រកទម្ងន់
• ធម្មតានៃសម្ពាធឈាមនិងប្រព័ន្ធប្រសាទ,
• មុខងារក្រពះពោះវៀនល្អប្រសើរជាងមុន។

ពូជ

អាស្រ័យលើប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់វែងធញ្ញជាតិមធ្យមនិងជុំ។ យោងតាមវិធីសាស្ត្រកែច្នៃធញ្ញជាតិត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅជាពណ៌ត្នោត (មិនទាន់រលាយពណ៌ត្នោត) ពណ៌ស (ប៉ូលា) និងចំហុយ។ ញឹកញាប់ជាងនេះអង្ករពណ៌សគឺចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្តដែលមានធញ្ញជាតិស្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រើផលិតផលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ធញ្ញជាតិមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយប៉ុន្តែសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់របស់វាចំពោះមនុស្សដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ ចំពោះអ្នកជំងឺបែបនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសធញ្ញជាតិពណ៌សដោយគ្រាប់ដែលមិនទាន់បានបញ្ចប់ចាប់តាំងពីវាមានជាតិសរសៃមានសន្ទស្សន៍ GI ជាមធ្យមនិងមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាង។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងឡុង

អង្ករប្រភេទនេះអាចត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់។

អង្ករចំហុយគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបបរអង្ករ។ មុនពេលកិនវាឆ្លងកាត់ការព្យាបាលចំហាយទឹកដែលដោយសារតែវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចំនួន ៨០ ភាគរយជ្រាបចូលទៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ លទ្ធផលគឺធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អសំបូរទៅដោយវីតាមីន B កាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ អង្ករ ១០០ ក្រាមមាន ៣៥០ kcal ។ ការរំលាយអាហារយឺត ៗ នៃម្សៅដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្យាពេលលំហូរស្ករចូលក្នុងឈាមប៉ុន្តែសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃផលិតផលមានជាមធ្យម ៦០ ឯកតា។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាអង្ករត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែវាត្រូវតែទទួលទានក្នុងបរិមាណកំណត់។

នីស៊ីគីជប៉ុន

នីស៊ីគីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនីហ្គីរីស៊ូស៊ីវិល។ ធញ្ញជាតិរបស់វាមានផ្ទុកនូវម្សៅនិងប៉ូលីស្យូតច្រើនដោយសារតែភាពស្អិតរបស់ផលិតផលកើនឡើងបន្ទាប់ពីចំហុយ។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមាន ២៧៧ kcal ចំនួនធំនៃវីតាមីន B និងធាតុដាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដកចានជប៉ុនចេញពីរបបអាហារព្រោះថាជីអាយនៃពូជនេះមានអត្រាខ្ពស់ដល់ទៅ ៧០ គ្រឿង។

ដាំឱ្យពុះលើទឹក

នៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅធញ្ញជាតិស្រូបយកសំណើមដោយសារតែវាលូតលាស់ក្នុងទំហំហើយក្លាយជាទន់។ តម្លៃថាមពលនៃបបរបែបនេះគឺ 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយសន្ទស្សន៍ glycemic គឺអាស្រ័យលើប្រភេទធញ្ញជាតិ។ សូចនាករនៃអង្ករជុំពណ៌សគឺ ៧២ គ្រឿងពណ៌ត្នោត - ៦០ គ្រាប់បាសម៉ាទី - ៥៨ គ្រឿង។ ផលិតផលមានបរិមាណអំបិលតិចតួចដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សលើសទម្ងន់រួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារ។ អង្ករឆ្អិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមបេះដូងតម្រងនោមនិងថ្លើម។

ពណ៌ត្នោត (ពណ៌ត្នោតមិនទាន់បានបញ្ចប់)

អង្ករប្រភេទនេះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សូម្បីតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ។

ពណ៌ត្នោត - សំបកធម្មតាធម្មតាដែលមិនអាចកាត់ផ្តាច់បាន។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃទន់ភ្លន់កន្ទក់និងអង្កាមនៅតែមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិដូច្នេះធញ្ញជាតិមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទេ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 335 kcal ផលិតផល GI - 50 គ្រឿង។ អង្ករសំរូបសំបូរទៅដោយវីតាមីនសារធាតុផ្សំជាតិសរសៃចំណីអាហារជាតិសរសៃនិងអាស៊ីតហ្វូលិក។ ដោយសារតែបញ្ហានេះវាជួយកាត់បន្ថយនិងរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា។ វាក៏កំចាត់ជាតិពុលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធបេះដូងនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

នេះគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ព្រោះវាជួយធ្វើឱ្យគ្លុយកូសមានលក្ខណៈធម្មតានិងការពារការវិវត្តនៃផលវិបាក។

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវគួបផ្សំនឹងការហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យមគឺជាវិធីព្យាបាលដ៏សំខាន់។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ វាជាវិធានការណ៍ផ្សំគ្នាដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលនៅជិតអ្នកដែលមានសុខភាពល្អ។

រាល់អាហារដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) ។ វាគឺជាសូចនាករនេះដែលអ្នកជំនាញខាង endocrinologist ប្រកាន់ខ្ជាប់នៅពេលគូរការព្យាបាលរបបអាហារ។ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរួមមានបន្លែផ្លែឈើផលិតផលសត្វនិងធញ្ញជាតិ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលសំបូរទៅដោយធាតុដាននិងវីតាមីនដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការធម្មតានៃមុខងាររាងកាយទាំងអស់។

កាន់តែញឹកញាប់វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលអក្ខរាវិរុទ្ធនៅក្នុងម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែម។ តើមានហេតុផលអ្វីសម្រាប់ការសម្រេចចិត្តនេះ? ដើម្បីឆ្លើយសំនួរនេះយើងនឹងពិចារណាថាតើសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសម្រាប់អក្ខរាវិរុទ្ធអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងរូបមន្តសម្រាប់ចានជាច្រើនត្រូវបានបង្ហាញ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទិក (GI) បានប្រកប

ជីអាយ - នេះគឺជាសូចនាករដែលបង្ហាញពីអត្រានៃការបំបែកផលិតផលនិងការបំលែងរបស់វាទៅជាគ្លុយកូស។ យោងតាមលិបិក្រមនេះមិនត្រឹមតែការព្យាបាលរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេចងក្រងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរបបអាហារមួយចំនួនដែលមានគោលបំណងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

អាយអាយអាចកើនឡើងអាស្រ័យលើភាពជាប់លាប់នៃផលិតផលនិងការព្យាបាលកំដៅរបស់វា។ ជាទូទៅច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ឧទាហរណ៏ការ៉ុតស្រស់មានសូចនាករត្រឹមតែ ៣៥ គ្រឿងតែពុះ ៨៥ គ្រឿង។ ទាំងអស់នេះបណ្តាលមកពីការបាត់បង់ជាតិសរសៃក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះលំហូរឯកសណ្ឋាននៃជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាម។

ជាតិសរសៃត្រូវបាត់បង់ប្រសិនបើទឹកផ្លែឈើត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើ។ GI របស់ពួកគេមានលំដាប់លំដោយ ៨០ ភី។ អាយ។ អេស។ និងខ្ពស់ជាងនេះហើយអាចធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមលោតបាន ៣-៤ មីល្លីលីត្រក្នុងមួយលីត្រក្នុងរយៈពេលតែ ១០ នាទីបន្ទាប់ពីទទួលទាន។

នៅតាមរានហាលជីអាយអាយអាចកើនឡើងពីភាពស្ថិតស្ថេររបស់ពួកគេបបរកាន់តែក្រាស់សន្ទស្សន៍កាន់តែខ្ពស់។ ក្នុងទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតដូចខាងក្រោម៖

ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលសូចនាករ GI សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺផ្អែមអ្នកត្រូវដឹងពីខ្នាតជាក់លាក់។ ជីអាយអាយត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ៖

1. រហូតដល់ 50 ឯកតា - សូចនាករទាបមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ,
2. ៥០ - ៦៩ គ្រឿង - ជាមធ្យមអាហារអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
3. ៧០ គ្រឿងនិងខ្ពស់ជាងនេះ - អាហារនិងភេសជ្ជៈដែលមានសូចនាករបែបនេះស្ថិតក្រោមបម្រាមតឹងរ៉ឹងបំផុតអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺហឺត។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលជ្រើសរើសអាហារគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលមួយចំនួនមានសូចនាករ 0 ឯកតាប៉ុន្តែនេះមិនផ្តល់សិទ្ធិឱ្យពួកគេមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារទេកំហុសទាំងអស់គឺមាតិកាកាឡូរីនិងវត្តមាននៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ចានធ្វើពីបបរប្រកបគួរមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍អតិបរមា ៤ ដងព្រោះធញ្ញជាតិមានកាឡូរីខ្ពស់។

GI ប្រកបស្មើនឹង ៤៥ ភី។ អាយ។ ស៊ី។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនឹងមានចំនួន ៣៣៧ kcal ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អក្ខរាវិរុទ្ធត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ស្រូវសាលី។ ជាទូទៅអក្ខរាវិរុទ្ធគឺជាក្រុមនៃពូជស្រូវសាលី។ នៅពេលនេះប្រភេទសត្វដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតរបស់វាគឺដើមប៊ីច។ ទោះបីជាមានប្រភេទសត្វផ្សេងទៀតក៏ដោយ: odnozernyanka, ស្រូវសាលីរបស់ Timofeev, អក្ខរាវិរុទ្ធជាដើម។

Dvuzernyanka ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតដោយសារតែមាតិកាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លួនឯង។ នៅក្នុងស្រូវសាលីធម្មតាសមាសធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបានព័ទ្ធជុំវិញត្រចៀកនិងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានយកចេញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។

អក្ខរាវិរុទ្ធកម្រអាចរកឃើញនៅលើធ្នើហាង។ ទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែខ្សែភាពយន្តរឹងរបស់វាដែលគ្របលើធញ្ញជាតិ។ ការព្យាបាលបែបនេះមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់កសិករទេ។ ប៉ុន្តែសំបកដ៏រឹងមាំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិការពារធញ្ញជាតិពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអេកូឡូស៊ីនិងសារធាតុវិទ្យុសកម្ម។

អក្ខរាវិរុទ្ធប្រភេទនេះច្រើនជាងពាក់កណ្តាលមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនបេ ៦ ដែលប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលជាបញ្ហាទូទៅរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅក្នុងអក្ខរាវិរុទ្ធមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចខាងក្រោម៖

• វីតាមីន B,
• វីតាមីនអ៊ី
• វីតាមីនខេ
• វីតាមីនភី
• ដែក
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ស័ង្កសី
• កាល់ស្យូម
• ហ្វ្លុយអូរីន
• សេលេញ៉ូម។

នៅក្នុងដំណាំពីរធញ្ញជាតិមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានច្រើនដងច្រើនជាងដំណាំស្រូវសាលីដទៃទៀត។

អក្ខរាវិរុទ្ធគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់និងធាត់ដែលជាមូលហេតុមួយនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។ នេះដោយសារតែ GI ទាបរបស់វាពោលគឺវាផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលខូច។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនរួមមានធញ្ញជាតិនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

សរសៃនៃគ្រាប់អក្ខរាវិរុទ្ធគឺគ្រើមពួកវាធ្វើសកម្មភាពនៅលើពោះវៀនដែលជាប្រភេទដុសសម្អាត។ យកសំណល់នៃអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃចេញហើយយកជាតិពុលចេញពីពោះវៀន។ ហើយជញ្ជាំងពោះវៀន, នៅក្នុងវេន, ចាប់ផ្តើមស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងកម្រិតកាន់តែច្រើន។

វ៉ាយវ៉ាសមានអាស៊ីតនីកូទីកដែលរំញោចដល់ការផលិតអរម៉ូនភេទបុរសដែលក្នុងនោះក្រពេញក្រពេញត្រូវបានចូលរួម។ ជាមួយនឹងការផលិតអរម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូននិងឌីដ្រូត្រូស្តូស្តេរ៉ូនគ្រប់គ្រាន់រាងកាយខ្លាញ់ត្រូវបានបំលែងទៅជាជាលិកាសាច់ដុំ។

ដូច្នេះកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។

រូបមន្តប្រកប

អក្ខរាវិរុទ្ធអាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបចំហៀងឬបម្រើជាម្ហូបស្មុគស្មាញ។ ធញ្ញជាតិនេះល្អជាមួយផ្លែឈើស្ងួតបន្លែសាច់និងត្រី។ ធញ្ញជាតិចំហុយត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ ទៅ ២០ នាទីប៉ុន្តែធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រហែល ៤០ ទៅ ៤៥ នាទី។ សមាមាត្រទឹកត្រូវបានយកពីមួយទៅពីរពោលគឺទឹក ២០០ ម។ លត្រូវការក្នុងបបរ ១០០ ក្រាម។

អាហារពេលព្រឹកដែលមានជាតិស្កររួចរាល់នឹងបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។ ហើយវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបែកបាក់យ៉ាងស្មុគស្មាញនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល។ អ្នកអាចដាំបបរនេះរហូតទាល់តែឆ្អិនរួចលាយវាជាមួយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដើមទ្រូងប៊ីចេងឬអាកាស្យា) ហើយបន្ថែមគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំពួកគេជាមុនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹកក្តៅ។

ផ្លែឈើនិងគ្រាប់ស្ងួតត្រូវបានអនុញ្ញាត៖

1. prunes
2. ផ្លែល្វា
3. apricots ស្ងួត
4. ផ្លែប៉ោមស្ងួត
5. គ្រាប់ស្វាយចន្ទី៖
6. សណ្តែកដី
7. Walnut
8. អាល់ម៉ុន
9. ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ
10. គ្រាប់ស្រល់។

កុំបារម្ភដែលអាចបង្កឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់មាន GI រហូតដល់ ៥០ ភីអាយអាយអេស។ ប៉ុន្តែសូចនាករនេះមិនអនុវត្តចំពោះទឹកឃ្មុំស្ករទេ។

អាហារពេលព្រឹកផ្អែមមិនត្រឹមតែត្រូវបានរៀបចំពីអក្ខរាវិរុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្ហូបចំហៀងស្មុគស្មាញផងដែរ។ រូបមន្តខាងក្រោមគឺជាមូលដ្ឋានបន្លែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្លាស់ប្តូរយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។

ចំពោះបបរដែលប្រកបជាមួយបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ប្រកប - ៣០០ ក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - ២ ភី។
• សណ្តែកបៃតងកក - ១៥០ ក្រាម
• peas ទឹកកក - ១៥០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
• មើមរមៀត
• bunch នៃ dill និង parsley,
• ប្រេងបន្លែ - ២ ស្លាបព្រា,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស្ងោរចំហុយអណ្តែតក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល ២០ នាទី។ បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅខ្ទះនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ហុចរយៈពេលបីនាទី។ បាចសណ្តែកនិងសណ្តែកជាមួយទឹកពុះហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគ្រាន់តែបន្ថែមម្រេចដែលច្របាច់ចូល។ ប៉ះពាល់នៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីដោយរំញោចម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមរមៀតនិងខ្ទឹមសទុកឱ្យសារពត៌មានចៀនរយៈពេលពីរនាទីទៀត។

ចាក់បបរនិងបៃតងច្របាច់ចូលក្នុងល្បាយបន្លែលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកចេញពីកំដៅ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងដើរតួជាអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អប្រសិនបើបំពេញបន្ថែមជាមួយផលិតផលសាច់ឧទាហរណ៍ភីតធីឬចៀន។

ប្រកបបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែត្រូវបានផ្សំជាមួយទួរគីដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ទាបណាស់។ រឿងសំខាន់គឺយកខ្លាញ់និងស្បែកចេញពីសាច់។ ពួកវាមិនមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទេមានតែកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ប៉ុណ្ណោះ។

អក្ខរាវិរុទ្ធអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទៀតផង។ នេះពិតជាងាយស្រួលណាស់ពីព្រោះដំណើរការចំអិនត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ដើម្បីរៀបចំបបរបែបនេះម៉ូឌែលពិសេសមិនត្រូវបានទាមទារទេដូច្នេះសូម្បីតែ multicooker ធម្មតាបំផុតក៏នឹងធ្វើដែរ។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

1. ប្រកប - ២៥០ ក្រាម
2. ទឹកបរិសុទ្ធ - ៥០០ ម។ ល
3. ខ្ទឹមបារាំង - ២ កុំព្យូទ័រ។
4. ការ៉ុតមួយ
5. ប្រេងបន្លែ - ១ ស្លាបព្រា,
6. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះអក្ខរាវិរុទ្ធនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ការ៉ុតជាគូបធំ ៗ ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅបាតផ្សិតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកនិងអំបិល។

ចម្អិនបបររយៈពេល 45 នាទី។

វីដេអូក្នុងអត្ថបទនេះប្រាប់អំពីការប្រកប។

ម្សៅគឺជាផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្សៅចុងក្រោយ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងប៉ាស្តានិងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវដឹងពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីតនៃម្សៅក៏ដូចជាប្រភេទរបស់វាផងដែរដើម្បីជ្រើសរើសប្រភេទណាដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបចានដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។