តើអាហារអ្វីខ្លះដែលផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន៖ តារាងនិងបញ្ជី

សូមស្វាគមន៍មកកាន់គេហទំព័ររបស់យើងអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីបញ្ហាសំខាន់មួយទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនិងថែរក្សាសុខភាពនិងសុខុមាលភាពរបស់យើង។ ជំហានដំបូងនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។

ហើយប្រសិនបើអ្នកយល់ច្បាស់អំពីបញ្ហានេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការឆ្លើយសំណួរ - តើអាហារណាដែលមិនមានកូលេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅជាមួយអាហារដែលវាចូលក្នុងខ្លួនយើងហើយបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់វា - បន្ទះ atherosclerotic ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកូលេស្តេរ៉ុលដែលធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាមនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់។ តើអាហារមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានអ្វីខ្លះ? តារាងដែលមានព័ត៌មានលម្អិតនឹងជួយយើងដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

កុំគិតអំពីការពិតដែលថាកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតសត្វវាក៏មាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដែរទោះបីជានៅក្នុងកំហាប់តូចក៏ដោយ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងទឹកនិងប្រូតេអ៊ីនមាន់ទាល់តែសោះប៉ុន្តែវាមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងស៊ុតលឿងនៃស៊ុតមាន់ - ផលិតផលនេះកាន់កាប់ស្ទើរតែឈានមុខគេ។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលផលិតផលសត្វត្រូវបានចុះបញ្ជីជាទូទៅខណៈពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលគឺស្ទើរតែមិនអាចធ្វេសប្រហែសបាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។

ផលិតផលដែលមានកំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលគួរអោយកត់សំគាល់ហើយវាគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល៖

1. ម្ចាស់ជើងឯកក្នុងប្រភេទនេះគឺខួរក្បាលសាច់គោ។ តាមក្បួនមួយ offal នៃប្រភេទនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាដោយការដាក់នំប៉័ងនៅក្នុង breadcrumbs ។ ថ្លើមតម្រងនោមអណ្តាត - មាតិកានៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺទាបជាងបន្តិច។ សាច់ខ្លាញ់ - សាច់ចៀមនិងសាច់ជ្រូកសាច់ទានិងសាច់ហ្គេមក៏ដូចជាសាច់ជ្រូកនិងខ្លាញ់កន្ទុយសាច់ដែលជក់បារីផ្សេងៗគ្នា៖ សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកឆ្អិននិងគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកជាប្រភេទដូចគ្នា។
2. នៅក្នុងកន្លែងទីពីរគឺត្រីនិងអាហារសមុទ្រប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។ អាហារទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ខ្លាញ់ប៉ុន្តែវាគួរអោយកត់សំគាល់ថាកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មាននៅក្នុងក្តាមនិងបង្កងហើយច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតនៅក្នុងសំបកសមុទ្រទាំងអស់។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងត្រីកំប៉ុងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងបន្លែដូចជាស្ពៃ។ គ្រប់ប្រភេទផ្សេងទៀតមានតែខ្លាញ់ល្អទេដែលផ្ទុយទៅវិញជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺផ្សេងៗរួមទាំងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូង។
3. កន្លែងទីបី - ផលិតផលទឹកដោះគោ។ ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ homemade Cream, mayonnaises និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វាគឺ margarine និង ghee, ក្រែមសម្រាប់បង្អែមការ៉េម - ផលិតផលទាំងអស់នេះផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល។
   កន្លែងទីបួន - ផលិតផលនំប៉័ង។ ត្រូវហើយបាទមិនត្រូវភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះវាមានខ្លាញ់ទឹកដោះគោនិងដំបែដូចគ្នាផលិតផលម្សៅស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែមានកូលេស្តេរ៉ុល។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះសូកូឡានិងផលិតផលដែលមានវត្តមាន។

ថែរក្សាសុខភាពអ្នកគួរតែគិតអំពីវិធីព្យាបាលកំដៅអាហារ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចៀនដំឡូងឬបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកជាការពិតម្ហូបនឹងមានភាគរយកើនឡើងនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែការដុតនំឬអាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវិធីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតក្នុងការចំអិនផលិតផលជាពិសេសពីប្រភេទខាងលើ។

ខ្ញុំចង់យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះតារាងផលិតផលយើងនឹងពិចារណាតាមវិធីលម្អិត៖

• ខួរក្បាលសាច់គោ ២០០០
• សាច់គោថវិកា ៧៥០
• loin សាច់ជ្រូក ៣៧០
• សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ៣៥០
• អណ្តាតសាច់ជ្រូក ៥៥
• សាច់គោខ្លាញ់ ៩៥
• សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៧០
• វាលខ្លាញ់ ៩៨
• ថ្លើមសាច់គោ ៤១០
• អណ្តាតសាច់គោ ១៦០
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ទាប ៩៧
• កូនចៀម ៧៥
• ទន្សាយ ៩៥
• សុដន់មាន់ ៧៦
• ដួងចិត្តមាន់ ១៦០
• ថ្លើមមាន់ ៤៩៥
• កូនមាន់ 45
• តួកគី ៦៥
• ទាគ្មានស្បែក ៦៥
• ទាស្បែក ៩៥
• ប៉ាតេ ១៥៥
• សាច់ក្រក ១០៥
• Cervelat ៨៨
• សាច់ក្រកឆ្អិន ៤៤
• សាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយខ្លាញ់ ៦៣
• ត្រីគល់រាំង ២៧៥
• បង្គា ១៥៤
• សាឌីននៅក្នុងប្រេង (លុបចោល) 150
• Pollock ១១៥
• herring ស្រស់និងអំបិល ៩៨
• ក្តាមស្រស់ ៨៨
• ទ្រីនិងសាម៉ុន ៥៧
• ត្រីធូណាស្រស់និងកំប៉ុង ៥៦
• កូដ ៣៥
• ដី ៦៥០
• សាច់មាន់ (ទាំងមូល) ៥៦០
• ទឹកដោះគោពពែ ៣៥
• ក្រែមខ្លាញ់ ១២០
• ក្រែមជូរ Homemade ៩៥
• ទឹកដោះគោគោ ៦ ភាគរយ homemade ៣៥
• ទឹកដោះគោ ១៧
• Kefir ១២
• ទឹកដោះគោជូរ ៩
• ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិខ្លាញ់ ៣
• ឈីក្រុម Fulham ផ្ទះខ្លាញ់
• Curd បានទិញ ១៨
• សេរ៉ូម ២
• ឈីស ១១៧
• ឈីសក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់លើសពី 45%) 115
• ឈីសសាច់ក្រកជក់បារី ៥៨
• ក្រែមឈីសនៅក្នុងអាងងូតទឹក 89
• ប្រេង
• ហ្គីយ ២៨៥
• ប៊ឺនៅផ្ទះ ២៤៥
• ខ្លាញ់ ១១៥
• ខ្លាញ់ឬ Kurdyuk ១០២

បញ្ជីផលិតផល

តើអាហារណាខ្លះផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន៖

1. សាច់ក្រកនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
2. Pate ពី offal (ថ្លើមខួរក្បាល) ។
3. Caviar នៃប្រភេទត្រីផ្សេងៗ។
4. ស៊ុតពណ៌លឿង។
5. ឈីសរឹង។
6. បង្គានិងអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។
7. សាច់កំប៉ុងឬចានត្រី។
8. ប៊ឺក្រែមជូរនិងក្រែមខ្លាញ់។

នេះគឺជាបញ្ជីចំណីអាហារដែលសំបូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់សត្វ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងវត្តមាននៃបញ្ហាជាមួយនឹងបេះដូងឬសរសៃឈាមក៏ដូចជាជាមួយនឹងការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃអិល។ អិល។ អិលនៅក្នុងឈាម។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផលិតផលកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

សាច់ក្រកនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកដោយប្រើ offal ។ សាច់ក្រកក៏មានផ្ទុកនូវរសជាតិនិងការអភិរក្សផ្សេងៗគ្នាផងដែរវាបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់រាងកាយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់សរីរាង្គខាងក្នុង។

Offal មានប្រយោជន៍តែចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីកូលេស្តេរ៉ុលនិងអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។ ប្រជាជនដែលនៅសល់គួរបរិភោគពួកគេក្នុងបរិមាណកំណត់។ Offal មានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis ទេ។

បញ្ជីផលិតផលក្រោមការហាមឃាត់នៅតែបន្តពងត្រី។ អាហារឆ្ងាញ់នេះម្តងនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សផ្ទុកថ្លើមដែលបង្ខំឱ្យវាដំណើរការបរិមាណ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប។

មានវីតាមីននិងសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើននៅក្នុងពណ៌លឿងប៉ុន្តែអ្នកដែលមានអិល។ អិល។ អិលខ្ពស់មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបរិភោគស៊ុតទេ។ ការរឹតត្បិតត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងលើពណ៌លឿងពួកគេមិនប៉ះប្រូតេអ៊ីនទេ។

ឈីសមិនគួរត្រូវបានបដិសេធទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវពិចារណាឡើងវិញនូវចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ នៅពេលជ្រើសរើសឈីសនៅក្នុងហាងអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននិងសិក្សាពីភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់។ ប្រសិនបើវាមានពី 40-45% ឬច្រើនជាងនេះនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធមិនទិញឈីសបែបនេះ។

បង្គានិងអាហារសមុទ្រត្រូវបានហាមឃាត់ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ឈប់ហើយចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រីនៃពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

អាហារកំប៉ុងដែលសំបូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលជាទូទៅត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។ ដោយសារតែពួកគេមានផ្ទុកនូវសារធាតុថែរក្សាដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាកម្រិតនៃអិល។ ឌី។ អេ។ ក្នុងបទដ្ឋានបន្ទាប់មកពីប្រេងដែលមាននៅក្នុងប្រេងឬសាឌីននឹងត្រូវបោះបង់ចោលជារៀងរហូត។

ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ផលិតផលទឹកដោះគោមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ ប៉ុន្តែក្រែមនិងប៊ឺមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ វាមិនត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយនិងការតាំងទីលំនៅនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម, ទីបំផុតបង្កើតជាបន្ទះ atherosclerotic ។

តើអាហារអ្វីទៀតដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន៖

អាហាររហ័សគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលរួមមានខ្លាញ់ឆ្លង។ ការប្រើប្រាស់អាហាររហ័សនាំឱ្យធាត់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អាហារបែបនេះជាប្រចាំនៅក្នុងថ្លើមកម្រិតអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ នេះនាំឱ្យមានបញ្ហាជាក់លាក់, រាងកាយឆាប់ចេញលឿន, ជំងឺផ្សេងៗកើតឡើង, រោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺស្ទះសរសៃឈាមលេចឡើង។

សាច់កែច្នៃឬ "កែច្នៃ" គឺជាអ្នកកាត់ដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង។ វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើឧបករណ៍កាត់ទាំងនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងម៉េចប៉ុន្តែរឿងមួយប្រាកដវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាចំពោះអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

តើអាហាររុក្ខជាតិមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ?

តើអាហាររុក្ខជាតិណាខ្លះដែលមានកូលេស្តេរ៉ុល? វាត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុង margarine ព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីខ្លាញ់ឆ្លង។ ប្រេងដូងដែលបានកែច្នៃគឺស្ទើរតែមិនមានប្រយោជន៍ទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ពូជនៃម៉ារៀ។

របៀបរស់នៅត្រឹមត្រូវមានន័យថាបោះបង់ចោលម៉ាស្ការីនផូស្វ័រនិងជក់បារី។ នេះនឹងជួយឱ្យមានស្ថេរភាពនៃសូចនាករប៉ុន្តែដើម្បីកែលម្អលទ្ធផលអ្នកត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

គួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលសត្វស្ទើរតែទាំងអស់នាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនៅក្នុងឈាម។ អ្នកមិនអាចនិយាយអំពីបន្លែនិងផ្លែឈើបានទេ។ ពួកគេរួមបញ្ចូលសារធាតុមួយផ្សេងទៀត - phytosterol ។

Phytosterol ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលចូលរួមក្នុងការស្ថាបនាភ្នាសកោសិកា។ ប៉ុន្តែដោយសារសារធាតុនេះមានដើមកំណើតរុក្ខជាតិវាមានឥទ្ធិពលផ្ទុយពីកម្រិតនៃ lipoproteins ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, phytosterol, pectin និងសារធាតុផ្សេងទៀតគួរតែជួយដល់រាងកាយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមបេះដូងគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម? ពីអ្នកដែលមានខ្លាញ់ច្រើននៃប្រភពដើមសត្វឬ transgenic ។ ហើយវាក៏គួរអោយជៀសវាងពីជំងឺមហារីកផងដែរ (ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រេងកែច្នៃ) ។ Carcinogens ជំរុញឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់, ប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់ថ្លើមនិងបេះដូង។

តើអាហារណាខ្លះដែលផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន៖

នៅពេលជ្រើសរើសយកសំណងផ្សេងទៀតនៅក្នុងឱសថស្ថានដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមវាមានតម្លៃពិចារណាថាតើថេប្លេតនឹងមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងដូចម្តេច។ នេះពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើមនុស្សព្រោះបន្ថែមពីលើការប្រើថ្នាំគាត់អាចប៉ះពាល់ដល់សូចនាករតាមវិធីមួយផ្សេងទៀត - ដោយពិនិត្យមើលរបបអាហារនិងបដិសេធមិនប្រើផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ដើម្បីសង្ខេប

ព័ត៌មានទាំងអស់នេះមិនមានន័យថាអ្នកគួរតែបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងអស់នេះទេហើយប្តូរទៅជា“ វាលស្មៅ” បរិភោគតែបៃតងនិងស្លឹកសាឡាត់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវរបបអាហាររបស់អ្នកដោយបដិសេធឬរឹតត្បិតការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាក្រក់សម្រាប់សុខភាព។ ហើយក៏បានអានអត្ថបទស្តីពីវិធីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាទូទៅប្រសិនបើយើងគូរភាពស្រដៀងគ្នានិងចែកកូលេស្តេរ៉ុលទៅជា“ ល្អ” និង“ អាក្រក់” នោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំចានត្រឹមត្រូវពីផលិតផលខាងលើមិនត្រូវប្រើអំបិលនិងស្ករច្រើនទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលមានសុខភាពល្អនិងទឹកក្រូចឆ្មាធម្មជាតិឬទឹកកំបោរចូលក្នុងអំបិលសូមប្រើឱសថក្រអូបនិងហឹរដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូបយ៉ាងសំខាន់។

នៅពេលចម្អិនសូមព្យាយាមមិនឱ្យក្រឡុកចានហើយបើអាចធ្វើបានបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅចានដែលបានបញ្ចប់ហើយមិនមែនក្នុងអំឡុងពេលចៀនទេ។ ដោយវិធីនេះវាមានតម្លៃជំនួសការចំហុយឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ហើយចំពោះសាច់ឬម្ហូបត្រីនីមួយៗបន្ថែមបន្លែនិងចានចំហៀងធញ្ញជាតិសាឡាត់ពីបន្លែស្រស់ៗ។

យើងបានស្គាល់វិធីលម្អិតបំផុតជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលគឺតារាងបញ្ជីលម្អិតផលិតផលទាំងអស់និងតម្លៃនៃសមាសធាតុដែលចាប់អារម្មណ៍យើង។

នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់ប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះមិត្តជាទីស្រឡាញ់។ នៅលើកំណត់ត្រាវិជ្ជមានបែបនេះខ្ញុំចង់និយាយលាអ្នកហើយចងចាំថាវាសមនឹងទទួលបានការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពប្លក់របស់យើងជាទៀងទាត់។ កុំភ្លេចណែនាំវាទៅមិត្តភក្តិនិងមិត្តរួមការងាររបស់អ្នកទុកមតិយោបល់និងយោបល់របស់អ្នកចែករំលែកព័ត៌មាននៅលើបណ្តាញសង្គម។

មើលវីដេអូ: អតថបរយជនដអសចរយរបស ផលឡងកង (ឧសភា 2024).