តើស្ករចិញ្ចឹមសាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតើអាចបរិភោគនិងរបៀបចំអិនវាបានទេ (រូបមន្តធ្វើម្ហូប)

សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកានិងជាលិកាសរីរាង្គ។ វាបណ្តាលឱ្យអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតដែលមានរយៈពេលយូរជាងពេលញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ការប្រើប្រាស់សាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យវាអាចកែតម្រូវបរិមាណអាហារដែលវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភព្យាបាលនៃជំងឺនេះ។

អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស

របបអាហារទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបួស។ យើងនឹងវិភាគថាតើសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវញ៉ាំញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាគឺអាចញ៉ាំសាច់ក្រកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភអះអាងថាសាច់នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និង ២ គួរតែមានចរិតដូចខាងក្រោម៖

មិនត្រូវមានជាតិខាញ់។
ត្រូវការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។

ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសពូជសាច់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសាច់បសុបក្សី "ស" ដែលងាយរំលាយ (សាច់មាន់ទួរគី) ទន្សាយពួកគេចិញ្ចឹមជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាង។ ពូជទាំងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានណាមួយ (ស៊ុបចានចំបងសាឡាត់) ។ យើងត្រូវតែចងចាំពីលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗនៃសាច់ក្រហមនិងសប្រភេទពូជដែលអាចរកបាននៅក្នុងសត្វមួយ (ឧទាហរណ៍សុដន់ទួរគីមានសាច់សាច់ប្រភេទសនិងជើងមានពណ៌ក្រហម) ។ សាច់ពណ៌សខុសគ្នា៖

កូលេស្តេរ៉ុលទាប។
កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតឥតគិតថ្លៃ។
ខ្លាញ់ទាប។
មាតិកាកាឡូរីទាប។

សាច់ក្រហមមានរសជាតិទាក់ទាញជាងគឺខ្លាញ់ខ្លាញ់សូដ្យូមកូលេស្តេរ៉ុលជាតិដែកប្រូតេអ៊ីន។ វាមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃគ្រឿងទេស។ អ្នកបំប៉នអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អតស៊ូមតិឱ្យប្រើសាច់ពណ៌សដែលមិនប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលអាយុជីវិត។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសាច់ក្រហមលើការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើននៃអារ្យធម៌ (ជំងឺសរសៃឈាម, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ធាត់, ដំណើរការនៃជំងឺមហារីកដែលធ្វើឱ្យអាយុខ្លីគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ភ្លាមៗ) ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលមានទំងន់លើស (ជាញឹកញាប់ធាត់ពេក) វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបរិភោគជាចម្បងបសុបក្សីត្រី (សមុទ្រទន្លេ) ។

របៀបចំអិន

តើអាចបរិភោគផលិតផលសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតក្នុងករណីនេះបានទេ? សាច់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជារបស់ណាមួយប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានចំនួនត្រឹមត្រូវ។ ការកែច្នៃធ្វើម្ហូបសាច់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

ការមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដោយយកស្បែកបក្សីការរំលាយអាហារខ្លាញ់ដែលបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ។
ចំហុយចានសាច់។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់លើសលុបក្នុងទម្រង់ជាវគ្គសិក្សាទី ២ ។

នៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំសាច់បានគ្រប់ប្រភេទ

នៅក្រោមស្បែកសត្វបក្សីគឺជាបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនបំផុតជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ការបំបាត់ស្បែកកាត់បន្ថយ "គ្រោះថ្នាក់" នៃផលិតផលស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ការរំលាយអាហារខ្លាញ់មានដូចខាងក្រោម។ fillet ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពី 5-10 នាទីទឹកត្រូវបានបង្ហូរផ្នែកថ្មីនៃទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលដែលអាហារអាចញ៉ាំបាន។ លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះដោយមិនប្រើវាជាអាហារ (ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់វាបង្កើនមាតិកាកាឡូរីកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម) ។

ពួកគេប្រើសាច់ឆ្អិនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ សកម្មភាពបែបនេះត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបជាមួយសាច់សេះឬអ្នកប្រើសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាច់ចៀមគឺខុសគ្នាត្រង់ថាវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចំអិនប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលនេះខ្ពស់ជាងសាច់ដទៃទៀត (សាច់ចៀមគឺជា“ ជើងឯក” នៅក្នុងមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្លាញ់ចម្រាញ់វាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងមុន) ។ សាច់គោធ្វើតាមសាច់ចៀមនៅក្នុងសូចនាករទាំងនេះនៃ "គ្រោះថ្នាក់" ដែលអាចមានវត្តមានតិចតួចនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេង (សាច់សត្វសាច់សេះពួកគេចិញ្ចឹមស្ករតិច) ។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមសាច់គោឬសាច់ចៀមត្រូវបានជ្រើសរើសប្រសិនបើគាត់មិនមានទំងន់លើសសូចនាករធម្មតានៃវិសាលគមខ្លាញ់។ ស្ថានភាពបែបនេះកើតឡើងចំពោះអ្នកជំងឺវ័យក្មេងនៃជំងឺប្រភេទទី 1 ដែលជាការប្រសើរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់គោ។ សាច់ចៀមសាច់គោសាច់វ៉ែនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានភាពស្លេកស្លាំងដោយសារតែមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ដែលជួយបង្កើនជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនលឿន។ ផលិតផលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងវ័យកុមារភាពគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ជាលិកា (កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានប្រើដោយរាងកាយក្នុងការសំយោគភ្នាសកោសិកា) ។

អ្វីដែលណែនាំ

រូបមន្តសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយមានវត្តមានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លក្ខណៈសំខាន់មួយនៃរបបអាហារគឺភាពលេចធ្លោនៃវគ្គសិក្សាទីពីរទំពាំងបាយជូរបន្លែស៊ុបជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកសាច់ឆ្អិន។ លក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមគឺ៖

វត្តមាននៃអាហារពេលល្ងាចនៃសាច់ (បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមតិច) ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបមន្តសាច់ជាមួយបន្លែ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្សំរូបមន្តសាច់ជាមួយបន្លែ

ត្រូវប្រាកដថាយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញនូវ "ការបង្កើត" របស់ចុងភៅ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃបញ្ហាធ្មេញមនុស្សម្នាក់អាចបរិភោគតែសាច់ម៉ត់។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តញ៉ាំបំណែកធំមួយ (សាច់គោសាច់ចៀម) ។ ម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមដែលបានស្នើសុំអាស្រ័យលើនេះ។ បន្លែដែលប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមជាម្ហូបចំហៀងត្រូវបានគេប្រើស្រស់ល្អបំផុត (ការ៉ុតត្រសក់ប្រភេទស្ពៃក្តោបម្ទេស) ។

របបអាហារអាចត្រូវបានពង្រីកដោយរូបមន្តជំនួសជាមួយត្រីឆ្អិននៃពូជខ្លាញ់ត្រីទន្លេដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទាំងនេះមិនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានទេពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ នៅលើអ៊ិនធរណេតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់រសជាតិ។

ស្បៃជាមួយប៉េងប៉ោះ។
អណ្តាតឆ្អិនសាច់គោជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព។
សាច់គោឬសាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែ។
ប្រហិតសាច់ពីសាច់ណាមួយជាមួយបាយ។
សាច់គោ (សាច់ចៀម) ជាមួយ zucchini ។
cutlets ចំហាយ (សាច់គោសាច់ចៀម) ជាមួយ peas ពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំរូបមន្តទាំងនេះមិនពិបាកទេវាត្រូវការពេលតិចតួចប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន។ វានៅសល់តែក្នុងការច្របាច់វាដាក់វាឱ្យល្អនៅក្នុងចានបន្ថែមម្ហូបចំហៀង (នេះអាចនិយាយបានអំពីរូបមន្តលេខ 1, 2, 3, 5) ។ ប្រហិតសាច់ក្រឡុកសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ឆៅឆៅជាមួយគ្រឿងទេសនាំឱ្យត្រៀមខ្លួនក្នុងឡចំហាយទ្វេចង្ក្រានយឺតឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចំអិនពួកគេដោយធ្វើសាច់ minced ពីបំណែកឆ្អិននៃផលិតផលដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់កាត់បន្ថយវាដល់ ១០-២០ នាទីកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល។ បន្លែស្រស់ឬឆ្អិនធញ្ញជាតិដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលបែបនេះ។

សាច់គោឬសាច់ជ្រូកល្បាយរបស់វាអាចមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ក្រកដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានកំណត់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ករណីលើកលែងគឺករណីជាក់លាក់នៅពេលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់ក្រកឆ្អិនបន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែម។ សាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសជក់បារីត្រូវបានគេដកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូបពួកគេមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំទេដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់សមត្ថភាពក្នុងការបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះឬពោះវៀន។ ជាញឹកញាប់ខ្លាញ់សត្វដែលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។ ការផ្តល់ចំណីអាហារដល់សាច់ទឹកនោមផ្អែមមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកដឹងរូបមន្តណាមួយដែលត្រូវប្រើ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយ

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីនសាច់ត្រូវបានបង្ហាញជាលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រម្តងហើយម្តងទៀត។

គួរកត់សម្គាល់ថាគ្រាន់តែសមាសធាតុបែបនេះគឺស្ទើរតែមិនអាចជំនួសបានជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ លក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលអតិបរមាគឺប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកនៃសាច់និងត្រីនិងចំនួនគ្រឿងនំប៉័ងគឺស្ថិតនៅក្នុងកម្រិតទាបគ្រប់គ្រាន់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះខណៈពេលដែលសង្កេតមើលរបបអាហារមានកាឡូរីទាបនិងព្យាបាល។

ប្រូតេអ៊ីនសាច់គួរតែត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកដែលវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ក៏ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

សាច់មានលក្ខណៈនិងមុខងារសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស៖

ជួយពន្លឿនលំហូរនៃប្រតិកម្មគីមីច្រើនការចាប់ផ្តើមនិងដំណើរការរបស់វា។ សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះប្រូតេអ៊ីននៃប្រភេទអង់ស៊ីមដែលដំណើរការល្អបំផុតនៃដំណើរការដូចជាការកត់សុីនិងការកាត់បន្ថយការបំបែកនិងការចូលរួមនៃចំណងម៉ូលេគុលការផ្ទេរសារធាតុគីមីពីកោសិកាមួយទៅកោសិកាមួយទៀតតាមរយៈការបង្កើតផ្លូវដឹកជញ្ជូនជីវសាស្រ្តរវាងពួកវាកើតឡើង។
វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាដែលធានានូវស្ថានភាពនិងកម្លាំងធម្មតានៃឆ្អឹងសុខភាពនិងការលូតលាស់សក់និងក្រចក។ ធាតុផ្សំសំខាន់មួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធគឺ collagen, elastin និង keratin ។
ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសាច់ជាប្រចាំផ្តល់នូវលក្ខណៈការពាររាងកាយនិងគីមីសម្រាប់រាងកាយ។ មុខងាររាងកាយត្រូវបានធានាដោយកូឡាជែននិង keratin នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធជាលិកាដែលជាលទ្ធផលកោសិកាទទួលបានការការពារពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃបរិស្ថាន។ ការការពារគីមីគឺជាលទ្ធផលនៃការបន្សាបជាតិពុលនៃរាងកាយដោយប្រើយន្តការស្មុគស្មាញដែលក្នុងនោះសមាសធាតុផ្សំពិសេស។ ការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយរចនាសម្ព័ន immunoglobulins ។ សារធាតុបែបនេះរួមចំណែកដល់ការបដិសេធវីរុសបាក់តេរីនិងការបង្ករោគផ្សេងៗហើយក៏អាចរកឃើញប្រូតេអ៊ីនបរទេសនិងយកវាចេញពីរាងកាយផងដែរ។
ប្រូតេអ៊ីននៃដើមកំណើតសត្វរួមចំណែកដល់បទបញ្ជានៃកោសិកានៃរាងកាយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការឆ្លងកាត់ធម្មតានៃវដ្តទាំងមូល។
ប្រូតេអ៊ីនទទួលខុសត្រូវក្នុងការដឹកជញ្ជូនធាតុសំខាន់ៗទៅជាលិកានិងកោសិកានៃរាងកាយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអុកស៊ីសែននិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
សូមអរគុណដល់ប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ដុំនិងការថែរក្សាសកម្មភាពរបស់ពួកគេកើតឡើង។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនធម្មតាជួយរក្សាសម្លេងសាច់ដុំនិងដកការប្រមូលផ្តុំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីវាចេញ។