តើខ្ញុំអាចញ៉ាំដំឡូងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានទេ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយផលវិបាកមួយចំនួនធំដូចជា៖ ការថយចុះនៃចក្ខុវិស័យការខ្សោះជីវជាតិនៃសក់និងស្បែកដំបៅរលាកពោះធំនិងសូម្បីតែដុំសាច់មហារីក។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកជម្ងឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់លើគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតជាពិសេសគឺរបបអាហារនិងរបបអាហាររបស់គាត់។ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ហេតុផលពីរយ៉ាង៖

1. គ្រប់គ្រងការឡើងទម្ងន់,
2. ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សាវតាវិទ្យាសាស្រ្ត

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងពិភពវិទ្យាសាស្ត្រមានការបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជា "លឿន" និង "យឺត" អាស្រ័យលើភាពស្មុគស្មាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលដែលវាមាន។ ទ្រឹស្តីនេះបានប្រែទៅជាខុសហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានបង្ហាញថាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលបរិភោគនៅលើពោះទទេត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសហើយចូលក្នុងចរន្តឈាមក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគដោយមិនគិតពីភាពស្មុគស្មាញនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅពេលនេះមនុស្សម្នាក់ទទួលរងនូវជំងឺ "hyperglycemia" - ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់បំផុតទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាក់លាក់។

នៅលើក្រាហ្វការលោតបែបនេះមើលទៅដូចជាកំពូលភ្នំដែលមានទំហំនិងចំណុចផ្សេងៗគ្នា។ ខ្សែកោងដែលទទួលបានពីប្រតិកម្មនៃសារពាង្គកាយទៅនឹងផលិតផលហើយខ្សែកោងនៅក្នុងរដ្ឋដំបូងបង្កើតជាត្រីកោណ។ តំបន់ធំជាងនៃត្រីកោណនេះកាន់តែខ្ពស់តម្លៃនៃសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដែលត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្ត៖

ស_pr - តំបន់នៃត្រីកោណនៃផលិតផល

ស_hl - តំបន់នៃត្រីកោណនៃគ្លុយកូសសុទ្ធ,

អាយ_pr - សន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផល។

ឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្លៃរបស់ជីអាយមានដំណើរការផលិតផល។ ឧទាហរណ៍ GI នៃដំឡូងនិងពោតមានចំនួន ៧០ គ្រឿងហើយពោតលីងញ៉ាំនិងដំឡូងម៉ាស់ភ្លាមៗមាន ៨៥ និង ៩០ រៀងៗខ្លួន។ ជីអាយក៏ពឹងផ្អែកលើបរិមាណជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាននៅក្នុងអាហារ។ នេះអាចឆ្លុះបញ្ចាំងពីឧទាហរណ៍នៃផលិតផលនំប៉័ង៖

• រមៀលប៊ឺ - ជីអាយ ៩៥,
• loaf ម្សៅចម្រាញ់ - ជីអាយ ៧០,
• ពីការកិនគ្រើម - GI 50,
• ទាំងមូល - ជីអាយ ៣៥

អត្ថប្រយោជន៍ដំឡូង

ប្រវត្តិសាស្រ្តទាំងមូលនៃការ "taming" នៃដំឡូងដោយមនុស្សនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមិនអាចជំនួសបាននៃបន្លែនេះនៅលើតុរបស់យើង។ ច្រើនជាងមួយដងដំឡូងបានជួយសង្គ្រោះមនុស្សជាតិពីភាពអត់ឃ្លាននិងសូម្បីតែភាពវង្វេងស្មារតីដែលបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីនសេ។ មើមអាចបរិភោគតាមពិតមិនមានឬសគល់ដូចអ្វីដែលគេជឿជាទូទៅនោះទេប៉ុន្តែការបន្តបង្កើតដើមដែលរុក្ខជាតិរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនសំខាន់ៗនៅក្រោមដី។ ជាមួយធាតុដាន៖

1. វីតាមីន: ស៊ី, ប៊ី, ឌី, អ៊ី, ភី។ ភី។
2. ធាតុដាន: ស័ង្កសីអំបិលផូស្វ័រជាតិដែកអំបិលប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស្ពាន់ធ័រក្លរីនទង់ដែងប្រូមូនម៉ង់ហ្គាណែសអ៊ីយ៉ូត boron សូដ្យូមកាល់ស្យូម។

ប្រជាជនបានរៀនប្រើគុណសម្បត្តិរបស់ដំឡូងបារាំងដាំដុះពូជរុក្ខជាតិព្រៃនិងបង្កើតពូជរាប់រយប្រភេទដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិចម្រុះជាច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់វិធីចម្អិនផ្សេងៗគ្នា។

ដំឡូងឆ្អិន

ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារបំប៉នពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺអាចបរិភោគដំឡូងឆ្អិនបាន។ ជីនៃម្ហូបបែបនេះគឺជាទំហំអប្បបរមាសម្រាប់បន្លែនេះ។ កាន់តែមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបក។ យ៉ាងណាមិញវាស្ថិតនៅក្រោម“ អាវទ្រនាប់” ដែលនាងផ្ទុកនូវវីតាមីននិងធាតុដ៏មានតម្លៃរបស់នាង។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងការរីករាយបំផុតពីម្ហូបនេះអ្នកគួរតែព្យាយាមរកដំឡូងវ័យក្មេងដែលមានទំហំតូចនៅលើស្បែករលោងរលោងដែលតាមរូបរាងរបស់វាធ្វើឱ្យរំភើបដល់ចំណង់អាហាររួចទៅហើយ។ រំពុះវាជាមួយការបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចហើយយកសំបកចេញដោយថ្នមៗញ៉ាំបន្ថែមជាមួយបន្លែណាដែលមិនត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ប្រើជាមួយជំងឺនេះ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចញ៉ាំដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក។ ឧទាហរណ៍សាឡាត់ប្រពៃណីមួយនៅលើទ្វីបអាមេរិចត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះដំឡូងឆ្អិននិងចំណិត ៗ និងគ្រឿងទេស។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមបន្លែទេហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតគឺខ្លាញ់សត្វ។ ហើយកុំលើសពីបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះដែលមានចំនួន 250 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដំឡូងដុតនំ

វិធីសាមញ្ញនិងមានប្រយោជន៍មួយទៀតក្នុងការចំអិន។ អ្នកអាចដុតនំនៅលើឡនៅលើឡដុតក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងមីក្រូវ៉េវក្នុង foil កាបូបនិងគ្រាន់តែនៅក្នុងស្បែករបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែដំឡូងដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺដុតនំធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសចាប់ផ្តើមឆេះលើអុសចូរប្រាកដថាអ្នកត្រូវយកដំឡូងជ្វាដែលមានរាងជាមធ្យមចំនួន ២ គីឡូក្រាម។ កប់វានៅក្នុងធ្យូងថ្មនៅពេលដែលភ្លើងបានរលត់ហើយបន្ទាប់ពី ៤០-៦០ នាទីអ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានប្រយោជន៍និងរ៉ូមែនទិកបំផុត។ លើសពីនេះទៀតដំឡូងឆ្អិននិងដុតនំមានមាតិកាកាឡូរីអប្បបរមាគឺ ១១៤-១៤៥ កាឡូរីក្នុងចំណែកមធ្យម។

ដំឡូងត្រាំ

សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលចង់ថែរក្សាស្ថានភាពនិងរូបរាងរបស់ពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំការរៀបចំដំឡូងបែបនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះកាត់បន្ថយមាតិកាម្សៅនិងសម្របសម្រួលការរំលាយអាហារនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចត្រាំមើមដែលបានលាងសម្អាតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬបំពេញដំឡូងដែលបានលាបរួចនិងច្របាច់ជាមួយទឹក។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីយកចេញនូវសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងទំហំនៃបំណែក: បំណែកធំជាងនេះពេលវេលាកាន់តែច្រើនសម្រាប់ "អព្យាក្រឹតភាព" របស់ពួកគេ។

ដំឡូងជ្វា

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះវាអាចកើតឡើងដែលសូម្បីតែដំឡូងឆ្អិនដែលត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គទឹកនោមផ្អែមដែលខ្សោយ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនអាចស្រមៃរបបអាហាររបស់គាត់ដោយគ្មានបន្លែនេះ។

ដូច្នេះជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ វាមិនត្រឹមតែអាចអនុញ្ញាតិបាននោះទេប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំងគឺចាំបាច់ដែលត្រូវអនុវត្តតាមវិធានសាមញ្ញមួយចំនួន៖

• ដាំឱ្យពុះនៅសំបកឬដុតនំ។
• ត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារយ៉ាងហោចណាស់ ២ ម៉ោង។
• មិនលើសពី ២៥០-៣០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
• មិនរាប់បញ្ចូលដំឡូងចៀននិងដំឡូង mashed,
• តាមដាន glycemia ឱ្យបានទៀងទាត់។

ជាការពិតគន្លឹះទាំងនេះពិតជាមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែត្រូវបានណែនាំដោយការណែនាំពីគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមនិងអ្នកជំនាញដទៃទៀតអំពីអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់ជំងឺបែបនេះ។ ផ្អែកលើការវិភាគនិងស្ថានភាពទូទៅរបស់អ្នកជំងឺវេជ្ជបណ្ឌិតនឹងផ្តល់ការណែនាំត្រឹមត្រូវជាងនេះរៀងៗខ្លួនសម្រាប់ករណីនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់នឹងអាចទទួលបានអំណរនិងរីករាយពីជីវិតខណៈពេលដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

តើដំឡូងមានតំលៃអ្វីខ្លះក្នុងពេលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

រួមទាំងផលិតផលមួយចំនួននៅក្នុងមុខម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកត្រូវផ្តោតមិនត្រឹមតែទៅលើសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងនោះទេ។ ឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេទៅលើសមាមាត្រជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នេះគឺជាតម្រូវការជាមុនដំឡូងជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាអាចរកបាននៅក្នុងវា:

ទន្ទឹមនឹងនេះដោយសារខ្លឹមសារនៃប៉ូលីស្យូស្យូមនិងស័ង្កសីអ្នកជំនាញមិនបានណែនាំឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបញ្ចូលដំឡូងជាង ២៥០ ក្រាមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំនួនតិចតួចនៃបន្លែដែលបានបង្ហាញគួរតែត្រូវបានរៀបចំស្របតាមច្បាប់ជាក់លាក់។

ក្រុមអ្នកជំនាញទទូចឱ្យដាក់កម្រិតមិនត្រឹមតែបរិមាណដំឡូងដែលបានបរិភោគប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំចានពីវាដែលវាក៏ប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃជំងឺផងដែរ។

អ្វីដែលសំខាន់គឺការពិតដែលថាជំងឺនេះជារឿយៗត្រូវបានអមដោយជំងឺនៃផ្កាយរណប។ ពួកវាអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារលំពែង។ ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែគោរពតាមច្បាប់មួយចំនួនក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ជាពិសេសនៅពេលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

តើខ្ញុំត្រូវបោះបង់ចោលដំឡូងបារាំងទាំងស្រុងក្នុងទឹកនោមផ្អែមមែនទេ? ជាពិសេសអ្នកដែលចូលចិត្តរបបអាហារឧស្សាហ៍ព្យាយាមធ្វើដូច្នេះពួកគេមិនបរិភោគដំឡូងទាល់តែពិចារណាថាម្សៅដែលមាននៅក្នុងវាអាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានភ្លាមៗ។

ហើយជំនួសបន្លែដែលឆ្ងាញ់ជាមួយធញ្ញជាតិនិងស្ពៃក្តោប។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺខុស។

អ្នកឯកទេសខាង endocrinologist ណាមួយនឹងប្រាប់អ្នកថាអ្នកអាចប្រើដំឡូងបារាំងដែលមានកំណត់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទោះបីជាមិនមានសំណួរអំពីដំឡូងបំពងនិងអាហារបំពងខ្លាញ់ - ខ្លាញ់ក៏ដោយ។

ដំឡូងគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចរិតនេះមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដូចជាវត្តមាននៃម្សៅនៅក្នុងវា។ សូមចងចាំថាកាឡូរីច្រើនបំផុតនៅក្នុងដំឡូង mashed ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោគឺ 133 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ក្រពះនិងការបន្សុំាចានគឺដំឡូងឆ្អិន។

ដូច្នោះហើយសន្ទស្សន៍ glycemic ក៏ខុសគ្នាដែរ - 90 និង 70 រៀងគ្នា។

ចំពោះសំណួរថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំដំឡូងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រូពេទ្យឆ្លើយ - វាអាចទៅរួចប៉ុន្តែត្រូវមានលក្ខខណ្ឌពីរ។ នេះគឺ៖

• កម្រិតសំឡេងមានកំណត់
• ចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនិងមានសុវត្ថិភាព។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយដំឡូងមិនលើសពី 200 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចត្រូវបានគេបរិភោគហើយនេះអនុវត្តចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ។ ដូចជារបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងវាមិនអាចមានកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃទេ។ ដំបូងប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវភ្លេចអំពីមុខម្ហូបដូចជា៖

• ដំឡូងចៀន (រួមទាំងដំឡូងបំពង)
• ដំឡូង mashed
• បន្ទះសៀគ្វី។

ដំឡូងចៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ហើយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនគួររំលោភវាដែរ - វាមានកាឡូរីខ្ពស់។ បន្ទះឈីបដូចគ្នា។ ប៊ឺនិងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងដែលមានជាតិម៉ាសដែលបន្ថែមកាឡូរីដល់ម្ហូបផងដែរ។

ជំរើសដំឡូងសំរាប់ទឹកនោមផ្អែមល្អបំផុតគឺពុះឬដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចំអិនអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់លាបដំឡូងជាមុនទេពីព្រោះសំបកមានផ្ទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

លើសពីនេះទៀតដំឡូង "អាវក្នុងអាវ" ដែលឆ្អិនមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបបំផុត - មានតែ 65 ។

ម្ហូបដូចជាដំឡូងដុតនំក៏សមរម្យណាស់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភនិងវេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចម្អិនវានៅក្នុងសំបកផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដុតនំគឺតូចហើយកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយនេះមានន័យថាអ្នកជំងឺឆាប់បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចម្តងទៀតនឹងចង់ញ៉ាំម្តងទៀត។

ជារឿយៗមានសំណួរថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅក្នុងការរៀបចំដំឡូង។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានអនុវត្ត។ ចំពោះបញ្ហានេះដំឡូងត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិន។ មើមត្រូវតែលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបកចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 11 ម៉ោង។

វិធីសាស្រ្តងាយៗបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាងសម្អាតផ្នែកសំខាន់ៗនៃធាតុដាននិងប៉ូលីស្យូមពីមើមដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតចាប់តាំងពីទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ប៉ុន្តែកុំគិតថាបន្ទាប់ពីដំឡូងនេះអាចត្រូវបានចៀន។

យោងតាមអនុសាសន៍ដំឡូងដែលបានដំណើរការតាមរបៀបនេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើវិធីចំហុយឬដាំឱ្យពុះ។ មានតែក្នុងករណីនេះទេអ្នកអាចរំពឹងថាម្ហូបនឹងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់សុខភាព។

សត្រូវដ៏សំខាន់នៅក្នុងដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្សៅដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ បរិមាណម្សៅនៅក្នុងដំឡូងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកំរិតនៃភាពចាស់ទុំនៃបន្លែ។

យ៉ាងហោចណាស់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងដំឡូងវ័យក្មេងដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍និងមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អាចកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅនៅក្នុងដំឡូងដោយត្រាំផលិតផលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកទុកដំឡូងដែលមានសំបកហើយច្របាច់ក្នុងទឹកត្រជាក់មួយយប់បន្លែនឹងមានសុវត្ថិភាពនិងមានប្រយោជន៍តាមដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វិធីសាស្រ្តនៃការចំអិនដំឡូងក៏សំខាន់ណាស់ដែរព្រោះខ្លាញ់និងប្រេងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលច្រើនដង។ ការចៀនឬបន្ទះសៀគ្វីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាអ្នកគួរតែបោះបង់ចោលបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង។ ប៉ុន្តែដំឡូងឆ្អិន, ដុតនំឬដុតនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដែលពេលខ្លះខ្វះទឹកនោមផ្អែម។

តើដំឡូងអ្វីខ្លះដែលអាចប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

1. ជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនេះអ្នកអាចធ្វើដំឡូង mashed ប្រើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ការនេះ។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមប៊ឺបានទេប៉ុន្តែស៊ុតមួយអាចបន្ទន់រសជាតិនៃម្ហូប។
2. ដំឡូងត្រាំអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងបន្លែឬស៊ុបសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបទំពាំងបាយជូរ។
3. ពូជដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងក្លាយជាសាឡាត់បន្លែជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងស៊ុតតាមរដូវជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ kefir ។

របៀបញ៉ាំដំឡូង

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកទៅជាអាហារសាមញ្ញរាងកាយរបស់ពួកគេបញ្ជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ឬមិនស្រូបយកទាល់តែសោះ។ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនបំផុតគឺជាម្សៅវាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងមើមដំឡូង។

ការប្រើប្រាស់ម្សៅច្រើនពេកមិនត្រូវបានណែនាំមិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬទី ២ ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អផងដែរព្រោះវាអាចជាមូលហេតុនៃការដាក់ប្រាក់បំរុងបម្រុងជាយុទ្ធសាស្ត្រ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹង: អាវដំឡូងឆ្អិន ១០០ ក្រាមមានផ្ទុក ៨២ kcal, នំប៉័ង ១ ដុំ, សន្ទស្សន៍ glycemic គឺ ៦៥ ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំដំឡូងដុតនំនិងឆ្អិន។ អ្នកអាចដាំដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេចាប់តាំងពីក្រោមសំបកភាគច្រើននៃសារធាតុចាំបាច់ត្រូវបានដាក់។

ហើយទោះបីជាភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារក៏ដោយក៏នៅតែមានមួយចំនួននៅតែមាន។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់: សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់វាគឺ 65 ដែលចាត់ថ្នាក់វាជាចានដែលមានអាយអាយស៊ីជាមធ្យមផ្ទុយទៅនឹងមើមឆ្អិនដែលមានលិបិក្រមគ្លុយកូសគឺ 70 - នេះគឺជាផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹង: ដំឡូងចៀន ១០០ ក្រាមមានផ្ទុក ១៩២ kcal, នំប៉័ងចំនួន ២, សន្ទស្សន៍គ្លីសេកគឺ ៩៥ ។

ដំឡូងដុតនំក៏អាចត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងប្រភេទទីមួយនិងទីពីរ។ នៅពេលដុតនំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកមើមជាមួយសំបកផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងមួយគឺ ១១៤ kcal ។ នេះគឺតិចតួចប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំជានិច្ចថាម្សៅដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាននឹងវិលត្រឡប់មកវិញម្តងទៀត។

វាមិនត្រូវបានគេប្រើដំឡូងម៉ាសទាល់តែសោះម្ហូបនេះអាចបង្កើនជាតិគ្លីសេមីដូចជាកូកា - កូឡាឬនំខេក។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងទម្រង់ឆ្អិនដំឡូងដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេគឺសមបំផុត។ នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ដំឡូងចៀននៅក្នុងខ្ទះឬបន្ទះសៀគ្វីដែលរៀបចំដោយប្រើប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃល្មមបំផុត។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីនំក្រអូបដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់សត្វបន្ទាប់មកវាគឺជាម្ហូបដែលមិនចង់បានពិតប្រាកដសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដំឡូង

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដំឡូងត្រូវបានអនុញ្ញាតរួមទាំងក្នុងទម្រង់ជានំ។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបបែបនេះអ្នកគួរតែប្រើឡឬសូម្បីតែចង្ក្រានយឺត។ ដំឡូងដុតជាមួយជម្ងឺនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់និយាយថាៈ

1. សាឡាត់ដែលបានជ្រើសរើសថ្មីៗ
2. ចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

គួរកត់សម្គាល់ថាវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ដំឡូងបារាំងមួយដុតតែ ១៤៥ កាឡូរីដែលវាតូចណាស់។

ដំឡូងដុតនំក៏គួរឱ្យចង់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់ការពារជំងឺនៃប្រភេទសរសៃឈាមបេះដូង។ ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការញ៉ាំដំឡូងឆ្អិនក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។

ផ្នែកតូចមួយនៃម្ហូបបែបនេះមានបរិមាណមិនលើសពី ១១៤ កាឡូរី - នេះមានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសមាមាត្រគ្លុយកូសគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិស្ករឬនំប៉័ងធ្វើពីកន្ទក់។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលដំឡូងមានសុខភាពល្អបំផុត។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីដំឡូង mashed បន្ទាប់មកម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីកាលវិភាគអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះជាការពិតជាពិសេសក្នុងករណីដែលប្រេងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារមិនមែនទឹកទេ។

ដំឡូងម៉ាស់បង្កើនសមាមាត្រគ្លុយកូសយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយទឹកឃ្មុំឬប៉ិបស៊ី - កូឡានិងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានរោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បន្ទាប់មកគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យផ្តល់ដំឡូងបារាំងដល់អ្នកជំងឺបែបនេះក្នុងទម្រង់ជានំ។ ហើយពួកគេបង្កើតវាដោយបច្ចេកទេសពិសេស។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវម្ហូបបែបនេះក្នុងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលចង្អុលបង្ហាញដោយគ្រូពេទ្យដែលចូលរួម - 1-2 ដងក្នុងរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមើមដែលមានទំហំមធ្យម។

បន្ទាប់មកពួកគេត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ១០ ម៉ោង។ ដុតនំផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះពិសេសឬឡ។ បន្លែជា root ដុតនំត្រូវបានបម្រើដល់អ្នកជំងឺក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបឯករាជ្យព្រោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកម្តៅវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប្រសិនបើវេជ្ជបណ្ឌិតអនុញ្ញាតបន្ទាប់មកដំឡូងដុតនំអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែនៃបន្លែទាំងនោះដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទេ។

អ្នកត្រូវដឹងថាមើមដុតនំដែលមានទំហំមធ្យមមានពី ១៤០ ទៅ ១៤៤ កាឡូរី។ ដូច្នេះនៅពេលគូររបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺតម្លៃដែលបានចង្អុលបង្ហាញត្រូវតែយកមកពិចារណាដើម្បីកុំអោយលើសពីបទដ្ឋាន។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបផ្នែកតូចមួយនៃមើមឆ្អិននៃដំឡូងវ័យក្មេងមានផ្ទុកថាមពល ១១០-១១៥ កាឡូរី។

មិនមែនជាបញ្ជីអាក្រក់ទេមែនទេ? មានវីតាមីននៅក្នុងដំឡូង - ភីភីអេ, អេ, អេ, ឌីនិងអ្នកដទៃ។ ហើយសារធាតុប៉ូលីស្យូមម្សៅព្យាបាទដែលជះឥទ្ធិពលដល់កំរិតជាតិគ្លុយកូសក៏ត្រូវបានគេរកឃើញមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងពោតដែរប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលខ្លះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមស្មោះត្រង់នឹងពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺជាមធ្យម - 80 kcal មានផ្ទុកដំឡូងឆ្អិន 100 ក្រាម (សម្រាប់ការប្រៀបធៀបក្នុងផ្នែកធំនៃដំឡូងបំពង - 445 kcal!) ។

ដោយសារសមាសធាតុសម្បូរបែបនៃផលិតផលអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលដំឡូងបារាំងទាំងស្រុងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានកំណត់។ ការទទួលទានដំឡូងប្រចាំថ្ងៃអតិបរមាមិនគួរលើសពី ២០០ ក្រាមឡើយ។ លើសពីនេះទៅទៀតតួលេខនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងដំឡូងសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបនិងសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងផងដែរ។

ដំឡូងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តហើយសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅតែមានការជជែកវែកញែកអំពីការប្រើប្រាស់ដំឡូងនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បន្លែខ្លួនវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ហេតុអ្វីអញ្ចឹង

បន្លែមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន។ ដោយមិនសង្ស័យកាបូអ៊ីដ្រាតគឺត្រូវការសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងថាមពលនិងជំងឺជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនាំឱ្យមានការរំលាយខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

• ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ
• ពិបាករំលាយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំវាទេ?

ជាការពិតណាស់ដំឡូងចាំបាច់ត្រូវចោត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះត្រូវធ្វើយ៉ាងត្រឹមត្រូវដូច្នេះដើម្បីកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃម្សៅនៅក្នុងបន្លែ។

លើសពីនេះទៀតការត្រាំមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារកាន់តែងាយស្រួល។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាក្នុងករណីនេះក្រពះនឹងមិនអភិវឌ្ឍអ័រម៉ូនដែលបង្កើនសមាមាត្រគ្លុយកូសទេ។

ដំណើរការនៃការត្រាំដំឡូងបង្កប់អត្ថន័យដូចខាងក្រោមៈមើមលាងសម្អាតស្អាតឥតខ្ចោះត្រូវបានគេដាក់ជាមុនពេញមួយយប់នៅក្នុងធុងណាមួយដែលមានទឹកត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំឡូងនឹងអាចកម្ចាត់នូវបរិមាណដ៏សំខាន់នៃម្សៅនិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

បន្ទាប់ពីនោះបន្លែដែលត្រាំមុនវាអាចធ្វើឱ្យឆ្អិនដោយស្ងោរឬសូម្បីតែចំហុយវាដែលមានប្រយោជន៍ជាង។

ចំអិន, stew, ឡើង។ កំពុងចៀន?

អ្នកជំនាញខ្លះណែនាំឱ្យត្រាំមើមដែលមានសំបកពុះមួយយប់ពួកគេនិយាយថាម្សៅនឹងចូលទៅក្នុងទឹកហើយបរិភោគដោយសេចក្តីរីករាយ! យើងប្រញាប់ខកចិត្ត - រួមជាមួយសមាសធាតុម្សៅជាមួយការត្រាំបែបនេះសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃផលិតផលក៏នឹងហុចចូលទៅក្នុងទឹកផងដែរ។

ដំឡូងម៉ាស - ផលិតផលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងស្រុងទេ។ ទីមួយដោយគ្មានការបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោវាមិនហ៊ានទេ។ ទីពីរប៉ូលីស្យូមដែលអ្នកមិនត្រូវការពីដំឡូង mashed ត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងផលិតផលឆ្អិនឬសំបក។

យើងជឿជាក់ថាវាគ្មានន័យទេក្នុងការពន្យល់ពីតួលេខទាំងនេះ។ តារាងបង្ហាញថាចានដំឡូងដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ិកទាបនិងមាតិកាកាឡូរីទាបគឺល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ឥឡូវនេះជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

បន្តិចអំពីគោលការណ៍

របបអាហារដែលមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាគន្លឹះនៃសំណងរយៈពេលវែងនៃជម្ងឺមួយ។ របបអាហារគួរតែផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការពេញចិត្តអតិបរិមារបស់អ្នកជំងឺចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅពេលចងក្រងរបបអាហារវាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណានូវការគណនានៃទំងន់រាងកាយល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺជាក់លាក់មួយនិងលក្ខណៈនៃការងារដែលអនុវត្តដោយគាត់។

• អ្នកដែលចូលរួមក្នុងការងារស្រាលគួរតែទទួលបានពី ៣០-៣៥ kcal ក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយល្អ។
• ពលកម្មមធ្យម - ៤០ - ៤៥ kcal,
• ធ្ងន់ - 50 - 65 kcal ។

15-20% នៃមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារគួរតែមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន 25 - 30% - នៅក្នុងខ្លាញ់និង 55 - 60% - នៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាត។

វិធីជ្រើសរើសបន្លែនេះ

នៅពេលជ្រើសរើសដំឡូងបារាំងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យដំឡូងវ័យក្មេងធំពេកដែលសំដៅទៅលើការប្រមូលផលបឋម។ ទោះបីជារូបរាងមិនសូវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយក៏វាផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

វាត្រូវបានឆ្អែតដោយសារធាតុ bioflavonoids ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពពង្រឹងនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៃប្រភេទឈាមក៏ដូចជាវីតាមីនដូចជា C, B និង PP ដែលជាតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

ដំឡូងបារាំងក្មេងជាងចំនួនធាតុដានមានប្រយោជន៍ដែលវាផ្ទុក។

យើងកំពុងនិយាយអំពីស័ង្កសីដែកកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងសារធាតុជាច្រើនទៀត។

នៅពេលមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺគាត់អាចរកឃើញពីវេជ្ជបណ្ឌិតថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំដំឡូងដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអត់។ ជាធម្មតាវាអាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរោគសញ្ញារបស់វា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់គ្រូពេទ្យត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំដំឡូងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទី 2 ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃផលិតផលវាចាំបាច់ត្រូវរៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវរៀបចំចានដែលរួមមានដំឡូង។

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺមិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានទេ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះគាត់អាចញ៉ាំម្ហូបដូចខាងក្រោមដែលរៀបចំដោយប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលបានពិពណ៌នា៖

1. ដំឡូងជ្វាត្រូវបានចម្អិនដោយមានជំនួយពីការពុះដូច្នេះការអនុវត្តមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំម្ហូបនេះដល់មនុស្សទាំងអស់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ឬប្រភេទទី ២ ។
2. ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកាត់ជាចំណិតហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកវាសមស្រប (ក្នុងប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបង្កើតឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត) សម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. ផលិតផលដុតនំអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេស។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។
4. ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់ដំឡូងឈឺ, ចំហុយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្រពះមិនផ្តល់ផលវិបាកទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺនូវម្ហូបដែលមិនមានមុន។

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំចានដោយប្រើដំឡូងគឺពិតជាមានភាពចម្រុះប៉ុន្តែអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីជ្រើសរើសមុខម្ហូបទាំងនោះនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺឡើយ។

នៅពេលទិញបន្លែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសដំឡូងដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធំពេក។ ថ្វីបើទំហំរបស់វាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននិងបរិមាណអប្បបរមានៃសារធាតុគីមីក៏ដោយ។ អ្នកត្រូវចាំអំពីច្បាប់សាមញ្ញមួយ: ដំណាំជា root តូចឬធំពេកស្ទើរតែមានផ្ទុកជាតិនីត្រាតនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតច្រើន។

ពេលវេលាតិចជាងដំណាំ root ត្រូវការភាពចាស់ទុំម្សៅដែលវាមានតិច។ នេះមានន័យថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះពូជដំឡូងដំបូង ៗ ។ ខារ៉ូទីនមានច្រើនលើសលុបនៅក្នុងពូជលឿងនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងពូជក្រហម។ ពូជពណ៌សគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងងាយរំលាយប៉ុន្តែរាប់បញ្ចូលទាំងម្សៅច្រើនបំផុត។

អ្នកមិនអាចជ្រើសរើសយកមើមជ្រលក់និងមើមដុះពន្លក។ ពួកវាឆ្អែតជាមួយអាល់កាឡូអ៊ីត - សារធាតុពុល។ ដំណាំជា root គួរតែគ្មានស្នាមប្រឡាក់គួរឱ្យសង្ស័យពណ៌បៃតងនិងរលួយ។ ប្រសិនបើវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ដំឡូងនៅពេលចុចចុងក្រចកហើយទឹកហូរចេញពីវាមានន័យថាវាផ្ទុកនីត្រាតច្រើនហើយមានគ្រោះថ្នាក់។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែរឹងមាំរលោងដោយគ្មានពិការភាពច្បាស់លាស់។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាប៉ុន្តែត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ជាក់លាក់។ ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យស្ថានភាពរបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរមុនពេលប្រើផលិតផលនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់

អ្នកត្រូវតែអាចរស់នៅជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាអកុសលជំងឺនេះកំណត់ពីរបៀបរស់នៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀបចំរបបអាហារនិងរបបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវទឹកនោមផ្អែមនឹងមិនរំខានអ្នកទេ។

អ្នកដឹងពីអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់អំពីរបបអាហារដូច្នេះរៀបចំផែនការរាប់និងចំអិនម្ហូប "ត្រឹមត្រូវ" សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ការញៀនអាហារដូចជាទម្លាប់របស់យើងទាំងអស់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។

ស្រឡាញ់ដំឡូងឆ្អិនជំនួសឱ្យចៀន - ការជំនួសគឺស្មើនឹងជឿខ្ញុំ។ គ្របដណ្តប់ភ្នែករបស់អ្នកហើយស្រមៃ - ដំឡូងឆ្អិនក្រអូបនិងជាមួយ dill និងជាមួយត្រសក់ស្រស់ ... ការញ៉ាំ។

Bon appetit ។

គីមីវិទ្យាដំឡូងនិងទឹកនោមផ្អែម៖ ស្ករនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត

ដំឡូងបារាំងគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមានសមាសភាពសម្បូរបែបនិងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាប់អារម្មណ៍ថាតើស្ករនៅក្នុងដំឡូងប៉ុន្មាន។ ហើយវាត្រូវបានតំណាងនៅក្នុងបន្លែដោយប៉ូលីស្យូស - dextrins និងម្សៅ។ សមាសធាតុសំខាន់នៃសមាសភាពត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

ស័ង្កសីនៅក្នុងដំឡូងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីនបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបំប្លែងសារជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់និងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

នៅក្នុងដំឡូងកម្រិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាស្រ័យលើបន្ទាត់ពូជខុសគ្នាពី ៨០ ទៅ ៨៣% ។ នំប៉័ងទីពីរជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់ (ចាប់ពីអាយជី) - លើសពី 70 គ្រឿង។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតរបស់វានៅក្នុងអាហារដោយសារតែម្សៅដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល glycemia កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយត្រូវបានបង្ហាញ។

ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃគ្លុយកូសលំពែងធ្វើឱ្យអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើន។ សម្រាប់រាងកាយនេះគឺជាស្ថានភាពស្ត្រេស។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់នៅតែបន្តញ៉ាំដំឡូងជាចម្បងនោះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺខ្ពស់។

ដំឡូងបារាំងគឺជាមុខម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមនៅលើតុទាំងអស់ប៉ុន្តែការទទួលទានដំឡូងឬដំឡូងបំពងកាន់តែច្រើនហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

តើដំឡូងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ

យោងតាមការស្រាវជ្រាវការបរិភោគដំឡូងបារាំង ៧ ចានក្នុងមួយសប្តាហ៍បង្កើនហានិភ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែម ៣៣-៣៥% ។ នៅពេលញ៉ាំពី 2 ទៅ 4 ដងលទ្ធភាពនៃភាពមិនស្មើគ្នាឈានដល់ 7-8% ។

កម្រិតជាតិស្ករបន្ទាប់ពីការទទួលទានបានកើនឡើងព្រោះវាមានបរិមាណច្រើននៅក្នុងមើមគឺ 2-3 ដងច្រើនជាងបន្លែដទៃទៀត។ គ្លីសេរីនកំពុងកើនឡើងដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងហើយការចាក់អាំងស៊ុយលីនគឺចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉នអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានតែបន្លែឆៅឆ្អិនដុតនំនិងចំហុយប៉ុណ្ណោះ។

ដោយវិធីនេះយើងមានអត្ថបទលម្អិតអំពីថាតើវាអាចបរិភោគប៊ឺរនិងរ៉ាឌីនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមបានដែរឬទេ។

វិធីកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងដំឡូង

នៅពេលដែលនៅក្នុងទឹកក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃដំឡូងដែលមានជាតិប្រម៉ាត់បាត់បង់ម្សៅច្រើន។ បំណែកតូចជាងមុនសារធាតុស្ករលឿនជាងមុនចាកចេញពីមើម។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនេះការផ្តោតអារម្មណ៍នៃប៉ូលីស្យូមត្រូវបានកាត់បន្ថយពី 15-25% ។ លើសពីនេះទៀតបន្លែត្រាំគឺមានសភាពទន់សម្រាប់ក្រពះនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើបំពង់រំលាយអាហារទាំងមូល។

ដើម្បីកាត់បន្ថយម្សៅអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដូចនេះ:

1. សូមថ្លែងអំណរគុណដល់មើម
2. លាងជមែះឆ្លងកាត់ colander មួយ
3. ដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង
4. លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់,
5. ប្រើសម្រាប់ដុតនំឬធ្វើសាឡាត់ស្រស់។

សូមអរគុណចំពោះការត្រាំស្ករនឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីបំណែកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ពូជដំឡូងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម: អ្វីដែលគេហៅថា

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានពូជដំឡូងពិសេសដែលកម្រិតជាតិស្ករនិងម្សៅទាបជាង ៣០ ភាគរយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសត្វធម្មតា។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗរបស់ពួកគេគឺការទុំមុននេះគឺ ៦០-៧៥ ថ្ងៃមិនដូចដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានគេជីក ១០០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។

បណ្តាញចម្រុះពណ៌មានពណ៌ស្វាយក្រហមនិងពណ៌ផ្កាឈូកមានផ្ទុកជាតិស្ករតិចជាងហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទមិនមែនម្សៅប៉ុន្តែវាមានច្រើនណាស់៖

• carotenoids
• ជាតិសរសៃ
• សមាសធាតុ phenolic
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
• សារធាតុ pectin ។

សូមអរគុណដល់សមាសភាពនេះហានិភ័យនៃការខូចខាតដល់សរសៃឈាមពីជាតិស្ករត្រូវបានកាត់បន្ថយពួកគេត្រូវបានពង្រឹង។

ពូជស្ករសទាបបំផុតដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅឥន្ធនូដែលមានពណ៌ចំរុះពណ៌៖

• ផលប៉ះពាល់។ ការប្រមូលផលដែលមានលក្ខណៈរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ រូបរាងផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើពណ៌នៃសំបកនិង pulp គឺពណ៌ស។
• វេស្ប៉ា។ មើមមានសាច់ក្រែមពណ៌ស្បែកមានពណ៌លឿង។ វាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះល្អសម្រាប់ដំឡូង mashed, stew, ស៊ុប។
• និងអ្នកផ្សេងទៀតផងដែរ: ហ្គូសេត, សូឡូកា, ធីរ៉ាស, ឌូវីរ៉ា។

នៅដំឡូងជ្វាជីអាយអាយមាន ៥៥ គ្រឿង។ រសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំឡូងជ្វា។ បន្លែមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម 5-6 ដងក្នុងមួយខែ។

អាចឬអត់ទឹកនោមផ្អែម

ពិចារណាថាតើអាចបរិភោគដំឡូងបារាំងដែលមានជំងឺផ្សេងៗគ្នាបានដែរឬទេហើយតើមានកំរិតអ្វីខ្លះ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនអាហារដែលមានជាតិម្សៅនិងផ្អែមទាំងអស់ត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារ។ ជាពិសេសវាមិនគួរឱ្យចង់ទទួលទានដំឡូងចៀនឬចៀនទេ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ 1 ដងក្នុងរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃដើម្បីញ៉ាំចំណែកដែលដុតនំឬសាឡាត់ឆៅ។

ដំឡូងនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយមានផ្ទុកនូវម្សៅច្រើនហើយបន្ទាប់ពីទទួលទានការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករកើនឡើងបន្ទាប់ពីរយៈពេល ៣-៥ ម៉ោង។ នេះជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់លំពែង។ កំហាប់គ្លុយកូសបន្ទាប់ពី ១ កន្ត្រាក់លោតដល់ ៨-១២ មីល្លីលីត្រ / លីត្រនិងខ្ពស់ជាងនេះ។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនេះដំឡូងត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែដោយមិនទៀងទាត់និងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ បដិសេធមិនចំអិនដោយចៀន។ អាហារឆៅនិងឆ្អិនក៏គួរតែត្រូវបានកំណត់ផងដែរ។ មានច្បាប់មួយចំនួនដែលគួរអនុវត្តតាម៖

• ត្រាំមើមយ៉ាងហោចណាស់ ៣-៤ ម៉ោង
• បរិភោគមិនលើសពី ៣០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
• លុបចោលដំឡូងនិងដំឡូងបំពងទាំងស្រុង។

យោងតាមការសិក្សារបស់អ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist ជនជាតិជប៉ុនបានអោយដឹងថាការទទួលទានដំឡូងបារាំងជាប្រចាំក្នុងទម្រង់ចម្អិនជាពិសេសនៅពេលចៀនអាចធ្វើអោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទដែលមិនអាស្រ័យលើអាំងស៊ុយលីន។

គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកនោមផ្អែម

ហើយឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមាននៃដំឡូងនៅក្នុងជំងឺដែលកំពុងត្រូវបានពិចារណា។

ដំឡូងដុតនំនិងឆៅមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:

• ប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើបេះដូងអរគុណដល់ប៉ូតាស្យូមកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម
• ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងការពារការកកើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល
• ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយម៉ាញ៉េស្យូម
• កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមនិងកូឡេស្តេរ៉ុល
• saturates ជាមួយវីតាមីន C, H, PP,
• មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងស្ត្រេស។

ដក - បង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូស។

ដំឡូងមានឥទ្ធិពលជន៍លើជំងឺទឹកនោមផ្អែមបែបនេះ៖

• ការពារ mucosa ក្រពះពីសារធាតុឆាប់ខឹង
• ទឹកដំឡូងផ្តល់នូវអង់ស៊ីមបំបែកស្ករ,
• ផ្គត់ផ្គង់ម៉ាញេស្យូមដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូម។
• ផ្តល់នូវអាស៊ីត ascorbic
• យកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ
• ប្រសិទ្ធភាពល្អលើសាច់ដុំ។

កង្វះនៃ - នាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃគ្លីសេរីន។

វិធីចំអិនដំឡូងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ហើយចុងបញ្ចប់សូមមើលវិធីណាខ្លះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺល្អជាងក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំង។

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំចានដំឡូងមិនលើសពី 1 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទំងន់មិនគួរលើសពី ១០០-១៥០ ក្រាមគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងរោគវិទ្យានិយាយថាវិធីរៀបចំនេះជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនិងសុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺ។

ល្អជាងបើម៉ឺនុយមាន៖

• ដំឡូងឆៅជាទម្រង់សាឡាត់ជប៉ុន
• បន្លែរលោង
• មើមដុតនំនៅក្នុងឡ
• ដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងនៅក្នុងអាវមួយដែលមានពណ៌បៃតង។

អ្នកជំងឺអាចចម្អិននិងញ៉ាំម្ហូបចំហៀងដំឡូង 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងពេលតែមួយគួរតែបរិភោគមិនលើសពី ១៥០-២០០ ក្រាមនៃមុខម្ហូបដែលពេញចិត្ត៖

• ដំឡូងបារាំងអាវធំធ្វើម្ហូបវ័យក្មេងល្អជាង
• ដុតនំនៅក្នុងឡដោយគ្មានប្រេងឬជាមួយបរិមាណអប្បបរមារបស់វា
• សាឡាត់ស្រស់ជាភាសាជប៉ុន - កូរ៉េឧទាហរណ៍ Kamdicha ។

ភាពឆបគ្នាជាមួយបន្លែដទៃទៀតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផ្សំដំឡូងជាមួយបន្លែច្រើនមុខជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលជាច្រើននឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្ករកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងកាត់បន្ថយ GI ចុងក្រោយនៃម្ហូប។

អ្វីដែលល្អប្រសើរក្នុងការផ្សំដំឡូង:

• ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke
• ល្ពៅ
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• celery
• ខាត់ណាផា្កស្ព
• beets
• rhubarb
• chard
• spinach

បន្លែទាំងនេះបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងការពារលំពែងពីការផ្ទុកលើសទម្ងន់។

ដំឡូងគឺជាអាហារដែលមានជីអាយអាយខ្ពស់រួមជាមួយអង្ករនិងនំប័រ។ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងឈាមការផ្តោតអារម្មណ៍គ្លុយកូសកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទាំងពីរបន្លែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលមិនចង់បានប៉ុន្តែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតជាទម្រង់ឆៅឬដុតនំជាមួយសំបក។ ពូជម្សៅទាបពិសេសជាមួយសាច់ពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេពេញចិត្តដែលក្នុងនោះកំរិតម្សៅទាបជាង ២០-៣០% ។ ចំពោះការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដំឡូងត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែបន្ថយជាតិស្ករបទដ្ឋាននិងភាពញឹកញាប់នៃការទទួលទានត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុសសូមជ្រើសរើសអត្ថបទហើយចុច បញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter).

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ដំឡូងគឺជាបន្លែដែលមិនច្បាស់ហើយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយជញ្ជីងបានដើរតាមទិសដៅផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ដំឡូងធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុរបស់យើងពីព្រោះវាមិនឥតប្រយោជន៍ទេដែលវាល្បីល្បាញថាជា "នំប៉័ងទីពីរ" ដែលអាចបញ្ជាក់ពីសមាសភាពរបស់វា។

ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ផលិតផលមាន៖

• ខ្លាញ់ ០,៤ ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន ២ ក្រាម
• ទឹក ៨០ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ១៨.០ ក្រាម
• ការបែងចែក 1,3 ក្រាម,
• ម្សៅ 15 ក្រាម
• pectin ០.៥ ក្រាម,
• អាស៊ីតសរីរាង្គ 0,2 ក្រាម,
• សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម ៥៦៨ ក្រាម, ជាតិដែក ៩០០ ក្រាម, ម៉ង់ហ្គាណែស ១៧០ ក្រាម, cobalt ១៤០ ក្រាម, ផូស្វ័រ ៥៨ ក្រាម, ស័ង្កសី ៣៦០ ក្រាម) ។

ហើយបន្លែក៏ផ្ទុកឃ្លាំងវីតាមីនដែរ។

• អេ (បេតាការ៉ូទីន) ០.០២ មីលីក្រាម,
• អ៊ី 1 មីលីក្រាម
• B1 12mg
• B2 07mg,
• B9 8mg
• ភីភី (នីណូលីន) 1,3 មីលីក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីនដំឡូងមានតម្លៃនៅក្នុងអាស៊ីដអាមីណូសម្បូរបែបរបស់វាដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតកោសិកាសាច់ដុំនិងរាងកាយមនុស្សទាំងមូល។ តម្លៃសំខាន់នៃដំឡូងគឺជាមាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាវាជាធាតុដានដ៏មានតម្លៃណាស់។

វាអាចកំណត់មាតិកាអាសុីតអាល់កាឡាំងនិងអំបិលក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពទឹក។ គាត់ក៏ចូលរួមយ៉ាងសកម្មផងដែរក្នុងការដឹកនាំសរសៃប្រសាទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនទៅខួរក្បាល។

មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អត្រូវការទទួលទានប៉ូតាស្យូមប្រហែល ២,៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវនឹងដំឡូងមធ្យម ៣-៤ ។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីនសេជាពិសេសដំឡូងវ័យក្មេងដែលមានសំបកដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យពុះឬដុតនំផលិតផលដោយមិនចាំបាច់លាបដើម្បីបំពេញបន្ថែមរាងកាយជាមួយអាស៊ីត ascorbic ។

ទឹកដំឡូងឆៅដែលមានលក្ខណៈព្យាបាលរបស់វាត្រូវបានប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងឱសថ។ វាស៊ូទ្រាំនឹងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះដែលមានឥទ្ធិពលជន៍ដល់អ្នកជំងឺដែលមានរោគសាស្ត្រនៃក្រពះនិងពោះវៀន: ដំបៅរលាកបំពង់អាហាររលាក hyperacid gastritis ។

មានតែអ្នកទេដែលត្រូវប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន។ ចំពោះអ្នកដែលមានហានិភ័យនិងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទឹកដំឡូងដែលបានរៀបចំស្រស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយទឹកបន្ថែមមួយភាគបួននៃបរិមាណទឹកការ៉ុតនិងផឹកទឹក ៥០-១០០ ក្រាមនៃល្បាយកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

ឧបករណ៍នេះជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងរលូននិងក្នុងកម្រិតតិចតួចធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតាហើយក៏ជួយបន្ថយការហើមនៅចុងខាងក្រោមនិងដៃផងដែរ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទិក (GI)

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមដំបូងត្រូវបានគេស្គាល់បន្ទាប់ពីការរកឃើញរបស់វានៅឆ្នាំ ១៩៨១ ។ សាស្រ្តាចារ្យមកពីទីក្រុងតូរ៉ុនតូវេជ្ជបណ្ឌិត MD David A. Jackson បានជំនួសប្រព័ន្ធស្មុគស្មាញនិងមិនសមហេតុផលសម្រាប់ការគណនាកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់មនុស្សដែលមានរោគសាស្ត្រលំពែងជាពិសេសជាមួយនឹងភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រព័ន្ធ endocrine ។

វេជ្ជបណ្ឌិតបានធ្វើការសិក្សាដែលមានមហិច្ឆតាទាក់ទងនឹងមុខវិជ្ជាជាច្រើនអំពីតួនាទីរបស់ផលិតផលពិតសម្រាប់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះមនុស្សទាំងនេះ។

គាត់បានបង្កើតគំរូដែលសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រតិកម្មរបស់សារពាង្គកាយបុគ្គលទៅនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលហើយប្រៀបធៀបវាជាមួយប្រតិកម្មទៅនឹងគ្លុយកូសដែលបានណែនាំក្នុងទម្រង់សុទ្ធ។ ផលិតផលនីមួយៗមាន GI ផ្ទាល់ខ្លួនវាពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើនដូចជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតកម្រិតជាតិសរសៃនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេបរិមាណខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននិងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃនៅពេលទទួលទាន។

សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបគឺមានលក្ខណៈល្អប្រសើរជាងមុនដោយសារតែកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលបានអាហារបែបនេះកើនឡើងយឺតនិងបន្តិចហើយក៏មានការថយចុះបន្តិចម្តង ៗ និងភ្លាមៗដោយមិនលោតភ្លាមៗ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដែលមានប្រវត្តិជំងឺទឹកនោមផ្អែមរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោមការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹង។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការយល់ឃើញត្រូវបានបែងចែកជា ៣ ក្រុម៖

• ទាប ១០ - ៤០ គ្រឿង
• ជាមធ្យម ៤០-៦៩ គ្រឿង
• ខ្ពស់ ≥៧០ គ្រឿង

ដោយយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដំឡូងនោះអាយជីរបស់វាក៏មានការផ្លាស់ប្តូរដែរប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានគេសំដៅទៅលើផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់។

ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែសាមញ្ញនោះទេប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនហើយបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ចំណេះដឹងបន្តិចបន្តួចនោះបន្លែនេះអាចនឹងមាននៅលើតុជាមួយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

ចំពោះមនុស្សដែលតាមដានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេជានិច្ចវាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភ - ព្យាយាមញ៉ាំអាហារឱ្យបានច្រើនដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។

ដំឡូងមិនមែនជារបស់ទាំងនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើបន្លែនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះការប្រើប្រាស់ពេញលេញរបស់វានឹងលើសបរិមាណម្សៅខ្ពស់នៅក្នុងវា។

លក្ខណៈគីមីនៃម្សៅដំឡូងមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពទឹករយៈពេលនិងល័ក្ខខ័ណ្ឌស្តុកក៏ដូចជាទំហំនៃមើមខ្លួនឯង។ ការសិក្សាអំពីគំរូទាំងនេះនឹងនាំឱ្យមានការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់របស់រាងកាយ។

ដំឡូង mashed ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបបុរាណមាន GI ខ្ពស់ណាស់វាមានចំនួនប្រហែល ៨៥-៩០ ។ បន្ទះសៀគ្វីនិងដំឡូងចៀនក៏នឹងនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែរព្រោះជីអាយអាយនៃដំឡូងបែបនេះនឹងមានក្នុង ៨០ ឯកតា។

ដំឡូងបំពងបារាំងបន្ថែមពីលើការបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក៏នឹងរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម។ ដូច្នេះអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ចំពោះស្ថានភាពសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែចៀសវាងដំឡូងដែលបានរៀបចំតាមវិធីខាងលើ។

ដំឡូងជែកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគដំឡូងបារាំងនឹងជាបន្លែវ័យក្មេងដែលចម្អិននៅក្នុងអាវឬចំហុយក៏ដូចជាដុតនំជាមួយសំបក។ មើមតូចឬមធ្យមគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំព្រោះវាមានផ្ទុកម្សៅតិចជាងដំឡូងធំហើយមានធាតុដានច្រើនទៀត។

មើមតូចៗដែលត្រូវបានគេលាងយ៉ាងល្អចាំបាច់ត្រូវបំពេញដោយបរិមាណទឹកតិចតួច (រហូតដល់គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង) បន្ទាប់ពីពុះរួចចំអិនរយៈពេល ២៥-៣០ នាទីលើកំដៅទាបក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ បង្ហូរ, របក, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃប្រេងបន្លែដែលមិនបានកែច្នៃ។

តើវាសមនឹងដំឡូងបារាំងទេ?

មើមដែលលាបនិងលាងត្រូវត្រាំរយៈពេល ៤-៦ ម៉ោង (ឬច្រើនជាងនេះ) ក្នុងទឹកត្រជាក់ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទុកបរិមាណម្សៅដែលមិនចាំបាច់។

បន្ទាប់មកមើមគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬចំហុយដូច្នេះកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃម្សៅ។

តើដំឡូងដុតនំមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា?

ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ការបរិភោគដំឡូងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការដុតបន្លែវាមានផ្ទុកនូវដានដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយទាំងមូលពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមនិងសាច់ដុំបេះដូង។

ដំឡូងដុតនំជាមួយឱសថ

អ្នកអាចដុតនំដំឡូងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា៖ នៅក្នុងឡដុតតាមបែបភូមិរួមជាមួយបន្លែឬត្រីផ្សេងទៀតក៏ដូចជាចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តើដំឡូងអ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ស្វែងរកចម្លើយនៅក្នុងវីដេអូ៖

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺដែលបង្កភាពស្មុគស្មាញនិងស្មុគស្មាញប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការកាត់ទោសទេអ្នកអាចរស់នៅជាមួយវាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនិងសកម្មដែលសំខាន់បំផុតត្រូវរៀនធ្វើតាមគោលការណ៍មូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ ជ្រើសរើសនិងចម្អិនអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រឹមត្រូវហើយដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម។

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

ស្វែងយល់បន្ថែម។ មិនមែនជាគ្រឿងញៀនទេ។ ->

អាចឬអត់

ដំឡូងមានផ្ទុកប៉ូលីស្យូតច្រើន (កាបូអ៊ីដ្រាតមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់) ។ ដូច្នេះ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនលើសពី ២៥០ ក្រាមនៃដំឡូងបារាំងទេ។ ចំណែកប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានគេណែនាំអោយបែងចែកជាកន្លែងទទួលភ្ញៀវជាច្រើនហើយញ៉ាំនៅពេលព្រឹក។ លើសពីនេះទៀតវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B, PP, C និងវីតាមីន bioflavonoids ដែលមានឥទ្ធិពលពង្រឹងដល់សរសៃឈាម។ មើមវ័យក្មេងមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកស័ង្កសីកាល់ស្យូមនិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។

ការប្រើប្រាស់ដំឡូងតាមលក្ខខណ្ឌ

ដំឡូងមានធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូជាច្រើនវីតាមីនអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ជាតិសរសៃអាហារ។ សារធាតុទាំងនេះចាំបាច់ណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ឧទាហរណ៍ក្រូមីញ៉ូមប៉ះពាល់ដល់ស្ករ។

ប៉ុន្តែមានម្សៅដែលរួមចំណែកដល់ជំងឺហឺតធ្ងន់ធ្ងរ។

សមាសភាគចំនួនទឹកប្រាក់ (ក្នុង ១០០ ក្រាម)សកម្មភាព សត្វកំប្រុក២ ក្រាម ខ្លាញ់0,៤ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត១៦.៣ ក្រាម កាឡូរី៧៧ kcal សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន65-90វាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការរៀបចំ វីតាមីនអា3 mcgជួយស្តារការរំលាយអាហារជំរុញការបង្កើតមុខរបួសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ វីតាមីន B1 (ជាតិ Thiamine)0.12 មីលីក្រាមផ្តល់នូវភាពស៊ាំកើនឡើង វីតាមីន B2 (រីបហ្វូឡាវីន)0,07 មីលីក្រាមការចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាមដំណើរការមេតាប៉ូលីសពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ វីតាមីន B6 (Pyridoxine)0,3 មីលីក្រាមពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទពង្រឹងមុខងារបេះដូង វីតាមីន B9 (អាស៊ីតហ្វូលិក)17 mcgបង្កើនភាពស៊ាំមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក វីតាមីនសេ (អាស៊ីតអាសេទិក)20 មីលីក្រាមពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមបង្កើនការការពាររាងកាយ វីតាមីនអ៊ី (តូកូប៉ូហ្វេល)0,1 មីលីក្រាមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាញឹកញាប់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម កាល់ស្យូម (Ca)១៧ មីលីក្រាមធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃឆ្អឹងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបង្កើនកម្លាំងនៃសរសៃឈាម ម៉ាញ៉េស្យូម (ម៉)23 មីលីក្រាមធ្វើឱ្យធម្មតានូវសម្ពាធឈាមបង្កើនភាពស៊ាំ ប៉ូតាស្យូម (K)៥៦៨ មីលីក្រាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ផូស្វ័រ (P)៥៨ មីលីក្រាមធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន ដែក (ហ្វីត)0,9 មីលីក្រាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, បញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅជាលិកា ស័ង្កសី (ហ្សិន)0.36 មីលីក្រាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក, រារាំងដំណើរការរលាក អ៊ីយ៉ូត (អ៊ី)5 mcgបំបែកខ្លាញ់, ធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លុយកូសធម្មតា Chrome (Cr)10 mcgសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករ ហ្វ្លុយអូរីន (ស្រី)30 mcgបំបាត់ជាតិពុលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ អាលុយមីញ៉ូម (អាល់)៨៦០ mcgចូលរួមក្នុងដំណើរការព្យាបាល។ ម្សៅ១៥ ក្រាម សាហារ៉ា១.៣ ក្រាម ជាតិសរសៃ១.៤ ក្រាម

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីតុសមាសធាតុនៃដំឡូងគឺមានភាពចម្រុះ។ វាមានទាំងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ឧទាហរណ៍ជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពះពោះវៀន។

ប៉ុន្តែ sucrose, គ្លុយកូសនិងម្សៅគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ពួកវាទាក់ទងនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ ពួកវាមាន GI ខ្ពស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករ។

ការត្រាំនិងវិធីធ្វើឱ្យត្រឹមត្រូវ

វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំដំឡូងព្រោះនីតិវិធីនេះជួយបន្ធូរដំឡូងពីម្សៅ។ ហើយម្សៅដូចអ្នកដឹងស្រាប់ហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងលឿននិងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ។

ការច្នៃប្រឌិតទឹកនោមផ្អែម - គ្រាន់តែផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដំបូងអ្នកត្រូវចិតសំបកដំឡូងបន្ទាប់មកលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់រួចទុកវានៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ ១២ ម៉ោង។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នឹងមិនទៅកន្លែងណាទេហើយមាតិកាម្សៅនឹងនៅមានតិចតួចបំផុត។

តើអ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងបានក្នុងទម្រង់អ្វី?

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការបរិភោគដំឡូងចៀនដំឡូងបំពងនិងបន្ទះសៀគ្វី។ អាហារទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនជាតិស្ករភ្លាមៗប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងជួយបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទៀតផង។

ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនដំឡូង:

• នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន - វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដែលពេញចិត្តបំផុត
• ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡឬក្នុងចង្ក្រានយឺត
• ដំឡូង mashed - mashed នៅក្នុងទឹកដោះគោ skim ដោយគ្មានការបន្ថែម butter ។

វិធីសាស្រ្តទាំង ៣ នេះមានប្រយោជន៍បំផុតហើយមិនតិចឆ្ងាញ់ទេ។

ដំឡូងដុតនំជាមួយបន្លែ

• ដំឡូង - 250 ក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - ១ កុំព្យូទ័រ។
• eggplant - ភី។ ស៊ី។ ភី។
• zucchini - cs កុំព្យូទ័រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Peel ដំឡូង, មុនត្រាំពួកវា។ កាត់បន្លែទាំងអស់ (អ្នកអាចជ្រើសរើសតម្លៃដោយខ្លួនឯងអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាំថាបំណែកធំ ៗ ពេលវេលាចម្អិនយូរជាង) សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ការ៉ុត។ សន្លឹកដុតនំឬខ្ទះត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

យើងផ្តល់ជូនការបញ្ចុះតំលៃដល់អ្នកអានគេហទំព័ររបស់យើង!

បោះបង់ចោលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដៃអាវដុតនំបន្ថែមអំបិលលាយនិងបន្ថែមដំណក់ប្រេងអូលីវលាយម្តងទៀត។ ធ្វើប្រហោងតូចៗដោយប្រើដុសធ្មេញនិងដុតនំរយៈពេល ៣០ នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។

ដំឡូងអាវជាមួយឈីស

• ដំឡូង - 250 ក្រាម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតង
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។

ដាំដំឡូងដាក់ក្នុងស្បែកអំបិលរបស់ពួកគេនៅចុងបញ្ចប់។ ប្រោះជាមួយឱសថនិងដឹងគុណឈីសរឹងមុនពេលបម្រើ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងហ៊ានណាស់។

Casserole ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ minced

• ដំឡូង - 250 ក្រាម
• សាច់មាន់ minced - 200 ក្រាម,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ពងមាន់ - ១ ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។

ដំឡូងឆ្អិនអំបិលនិងដំឡូង mashed ។ លាបខ្លាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់ minced, onions និងដំឡូងនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែមួយអំបិលសាច់។ ប្រោះពងមាន់នៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព200-250˚ 30-40 នាទី។

របៀបជ្រើសរើសសិទ្ធិ

វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមានសួនច្បារជ្រើសរើសដំឡូង។ ចាប់តាំងពីវាធំឡើងដោយក្តីស្រឡាញ់ហើយពួកគេមិនចាំបាច់ទៅហាងឬផ្សារទេ។

ប្រជាជនទីក្រុងត្រូវទិញដំឡូងសម្រាប់ប្រាក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសដំឡូងវ័យក្មេងដែលមានទំហំមធ្យម។ ទិញពូជដំឡូងដែលបានបញ្ជាក់។

Contraindications

ដំឡូងអាស្រ័យលើការរៀបចំមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបទាបនិងមធ្យម។ ដូច្នេះដំឡូងចាំបាច់ត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិន។ មិនមានការអនុវត្ត contraindications, ប្រសិនបើមានតែការមិនអត់ឱនបុគ្គល។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវបំពានផលិតផល។ នៅពេលណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារចូរវាស់ជាតិស្ករបន្ទាប់ពីញ៉ាំដំឡូង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដំឡូងរួមមានវីតាមីនជាតិរ៉ែជាតិសរសៃនិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ វាក៏មានផ្ទុកនូវម្សៅនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញផងដែរដូច្នេះដំឡូងចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរ។ ជាការពិតណាស់មុនពេលប្រើវាមានតម្លៃពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Aronova S.M. បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

ក្នុងកំរិតតូចៗដំឡូងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

• វាមានស្ថេរភាពមុខងាររបស់លំពែងនិងកោសិកាបេតាដែលបង្កើតជាជាលិការរបស់វា។ ក្រោយមកទៀតផលិតអាំងស៊ុយលីនកាន់តែសកម្ម។
• ទឹកដំឡូងដែលច្របាច់ស្រស់ជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងកំឡុងពេលនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនកាត់បន្ថយការហើមនិងថង់នៅក្រោមភ្នែកនិងបំបាត់ការឈឺក្បាល។
• វាគឺជាឧបករណ៍ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការក្រហាយទ្រូងនិងចង្អោរ។
• ប្រើដើម្បីសំអាតរាងកាយ។
• វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម។

វិធាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម

• ចូលចិត្តមើមវ័យក្មេងដែលមានទំហំមធ្យម។
• ពណ៌កាន់តែខ្លាំងមាតិកាជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ ក្នុងករណីនេះបន្ទុក glycemic នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
• វាជាការមិនចង់បានក្នុងការទិញមើមជាមួយនឹងសំបកដែលខូចទ្រង់ទ្រាយនៃពណ៌បៃតង។ នេះគឺជាសញ្ញានៃការផ្ទុកបន្លែមិនត្រឹមត្រូវ។ វាក៏បង្ហាញពីការកើនឡើងនៃមាតិកាអាល់កាឡូអ៊ីតដែរសមាសធាតុសរីរាង្គមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដំឡូងឆ្អិន

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដំឡូងបារាំងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ ក្នុងមួយការបម្រើ - ប្រហែល 114 កាឡូរី។ ម្ហូបបែបនេះមិនប៉ះពាល់ដល់កំរិតជាតិគ្លុយកូសទេ។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺសម្ល។ ប៉េងប៉ោះ, zucchini, កណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូង។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗចាក់ជាមួយទឹកនិងចៀនលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួច។ បម្រើស៊ុបជាមួយសាឡាត់បន្លែរសជាតិជាមួយឱសថ 2-3 ប្រភេទ។

ទឹកដំឡូង

ទឹកដំឡូងមានគុណសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្ពស់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ លើសពីនេះទៀតគាត់:

• រំញោចលំពែង
• មានមុខរបួសព្យាបាលមុខរបួសល្អ
• វាមានឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅលើរាងកាយ។

ចម្អិនអាហារ

1. លាងជម្រះនិងលាប 2-3 ដំឡូង។
2. កិនពួកវានៅលើក្រួសល្អឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វិធីមួយទៀតដើម្បីទទួលបានទឹកគឺដើម្បីដំណើរការមើមជាមួយទឹកផ្លែឈើ។
3. ច្របាច់ម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈឈីសក្លែមបត់ជា 3 ស្រទាប់។
4. ទុកឱ្យទឹកញ៉ាំសម្រាប់ 1-2 នាទី។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

• កុំផឹកបន្ទាប់ពីការរៀបចំដែលជាង 10 នាទីបានកន្លងផុតទៅ។ វាក្លាយជាងងឹតហើយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតរបស់វា។
• វាចាំបាច់ក្នុងការយកទឹកនៅក្នុង 0.5 ពែង 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ (20 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ) ។ ចំពោះការឈឺក្បាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺលើសឈាម - com ពែង ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាលាងជមែះមាត់របស់អ្នក: ភេសជ្ជៈដែលនៅសល់អាចបំផ្លាញធ្មេញធ្មេញ។
• អ្នកអាចប្រើផលិតផលទាំងដោយឯករាជ្យនិងលាយជាមួយទឹកផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈពហុមុខស្ពៃក្តោបផ្កាខាត់ណារីឬទឹកការ៉ុតគឺសមរម្យ។ ផ្សំពួកវាក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

ច្បាប់ព្យាបាល

ការព្យាបាលទឹកដំឡូងជាមួយទឹកនោមផ្អែមតម្រូវឱ្យមានច្បាប់ជាក់លាក់។

• សម្រាប់រយៈពេលនៃការព្យាបាលអ្នកត្រូវតែបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់អាហារជក់បារីសាច់និងគ្រឿងទេស។
• មើមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសពូជពណ៌ផ្កាឈូក។
• ពេលវេលាព្យាបាលដ៏ប្រសើរបំផុតគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកុម្ភៈ។ នៅពេលនេះដំឡូងមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ក្រោយមកទៀតអាល់កាឡូអ៊ីតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (solanine) កកកុញនៅក្នុងបន្លែ។
• ប្រើតែផលិតផលដែលបានរៀបចំថ្មីៗ។ កុំទុកទឹកនៅក្នុងទូទឹកកក។

មើលវីដេអូ: អតថជនកតជមងទកនមផអម លកព យម វសទធ iELKEN CAMBODIA (ខែមេសា 2024).