Marshmallows, pastille, marmalade - រូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់បង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការរឹតត្បិតត្រូវបានដាក់លើបង្អែមជាច្រើននៅពេលពួកគេបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្តែម៉ាម៉ាឡាដគឺជាផ្នែកមួយនៃការលើកលែងតិចតួច។ នេះគឺជាបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អជួយរំញោចការរំលាយអាហារបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនិងយកលោហធាតុធ្ងន់និងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតចេញ។ តើម៉ាម៉ាឡាដប្រភេទណាអាចត្រូវបានគេបរិភោគហើយរបៀបចំអិនម្ហូបព្យាបាលដោយខ្លួនឯងយើងនឹងពិចារណាបន្ថែមទៀត។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំបានទេ?

ម៉ាម៉ាឡាដគឺជាផ្អែមដែលមានសុខភាពល្អប្រសិនបើត្រូវបានផលិតស្របតាមបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវពីផលិតផលធម្មជាតិនិងក្រាស់។ មាតិកាកាឡូរីនៃស្ករគ្រាប់មួយប្រភេទគឺប្រហែល ១០ kcal ហើយសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមមានកម្រិតទាប - ពី ១០ ទៅ ៣០ ឯកតាដែលបណ្តាលមកពីផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ:

• ផ្លែប៉ោម - ៣០ គ្រឿង
• plums - ២០ គ្រឿង,
• apricot - 20 គ្រឿង,
• pear - 33 គ្រឿង,
• blackcurrant - ១៥ គ្រឿង,
• currant ក្រហម - ៣០ គ្រឿង,
• plum Cherry - ២៥ គ្រឿង។

ដើម្បីបំពេញតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់បង្អែមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតសេរ៉ូម៉ូទីន - អរម៉ូននៃសុភមង្គលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបរិភោគម៉ាសធម្មជាតិបានដល់ទៅ ១៥០ ក្រាមប៉ុន្តែគួរតែពេលព្រឹកដើម្បីចំណាយថាមពលដែលទទួលបានមុនពេលចូលគេង។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលហាងម៉ាម៉ាឡាដព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងរូបរាងភ្លឺរលោងនៃបង្អែមអ្នកផលិតតែងតែប្រើអាស៊ីតអាហារថ្នាំជ្រលក់និងរសជាតិដែលត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើម្បីដឹងច្បាស់ពីធម្មជាតិនិងសុវត្ថិភាពនៃម៉ាម៉ាល់ដាដអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។

ការជ្រើសរើសផលិតផលនិងគោលការណ៍រៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាម៉ាឡាដហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនេះអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តនេះ៖

• ផ្លែឈើ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើទាំងនោះដែលមានសារជាតិ pectin ក្នុងបរិមាណច្រើនព្រោះវាបំបែកខ្លាញ់បំបាត់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៅទៀត pectin កាន់តែច្រើនមូលដ្ឋានក្រាស់នឹងមាននៅក្នុងម៉ាម៉ាឡាដ។ ផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះផ្លែឈើដែលពេញចិត្តគឺផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូចឆ្មារ (ក្រូចឆ្មាក្រូចក្រូចត្លុង) ។
• ទឹកស៊ីរ៉ូ។ Marmalade អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែប៊ឺរីឬសុីរ៉ូផ្លែឈើដែលត្រូវបានចម្អិនពីទឹកច្របាច់ស្រស់។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្អែមម៉ាម៉ាឡាដដែលមានមូលដ្ឋានលើតែហីប៊ីសដែលមានរសជាតិជូររីករាយមានប្រយោជន៍។ វាបង្កើនអារម្មណ៍និងស្តារកម្លាំងឡើងវិញ។
• ស្ទេវីយ៉ា។ នេះគឺជាស្ករជំនួសធម្មជាតិនៅក្នុងទំរង់ស្មៅដែលអាចទិញបាននៅឱសថស្ថាន។ ស្ទេវីយ៉ាផ្អែមជាងស្ករច្រើនដងប៉ុន្តែវាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ លើសពីនេះទៀតវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនរួមទាំងផ្តល់អារម្មណ៍រំជើបរំជួលនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

• ជែលលីន។ នេះគឺជាកំរាស់ក្រាស់ដែលផ្តល់ឱ្យម៉ាម៉ាឡាដលមានភាពរឹងមាំក្រាស់និងមានរាងដូចចាហួយ។ ជែលទីនសំបូរទៅដោយផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូមជួយពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹងហើយក៏ជួយបង្កើនមុខងារខួរក្បាលនិងការចងចាំផងដែរ។
• អាហ្គ្រេអាហ្គែល។ ផលិតផលនេះផ្អែកលើទឹកសមុទ្រស្ងួត។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថាជែលលែនបួស។ វាមានកាឡូរីតិចតួចវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អហើយក៏មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វារួមទាំងអ៊ីយ៉ូតផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាអាហ្គ្រីហ្គ័រមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ជាងជែលលីនដូច្នេះវាកាន់តែសមស្របដូចជាក្រាស់សម្រាប់ម៉ាស។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដដាំឱ្យពុះទៅដាំឱ្យពុះផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសយកទៅច្របាច់យកទៅរដ្ឋសុទ្ធលាយជាមួយខាប់ក្រាស់និងមានជាតិផ្អែមពុះនិងត្រជាក់ម្តងទៀតចាក់ចូលគ្នា។ ដោយសារអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចចំអិនម្ហូបព្យាបាលតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។

ផ្អែកលើហីប៊ីសនិងជែលលីន

នីតិវិធីធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោម៖

1. ចាក់ 7 tbsp ។ លីត្រ ហឺស៊ីស 200 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ ទទូចប្រហែល 30 នាទី។
2. រំលាយ 25 ក្រាមនៃជែលលីនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យហើម។
3. ប៉ះពាល់ខ្ទិះខ្ទិះបន្ថែមផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំឱ្យឆ្អិន។
4. លាយតែនិងដំណោះស្រាយជែលលីន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងឆ្លងកាត់ Sieve មួយ។
5. ចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងផ្សិតហើយផ្ទេរទៅទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់។ តាមក្បួនវាចំណាយពេលរហូតដល់ 2-3 ម៉ោង។

ហ៊ីបឺសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសដោយទឹកធម្មជាតិណាមួយដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ឧទាហរណ៍ម៉ាម៉ាឡាដដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែរីរីយោងតាមរូបមន្តពីវីដេអូ៖

Stevia Citrus

អ្នកអាចយកក្រូចក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មា។ ម៉ាម៉ាដាដេតត្រូវបានរៀបចំតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ

1. លាបផ្លែហើយកាត់ជាចំណិត។
2. រៀបចំទឹកក្រឡុកឬសូលុយស្យុង stevia កន្លះកែវ។ ចាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងរាវនេះហើយដាំឱ្យពុះដោយមិនពុះ។
3. កិនម៉ាស់ផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជែលលីនដែលបានរៀបចំ (ពនលាយក្នុងទឹកនិងហើម) ។ ដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
4. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះក្រូចឆ្មារអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៊ឺរី - ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊េរីរីនិងផ្លែប៊ឺរី។

ផ្លែស្ត្រប៊េរីដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រវាត់

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែស្ត្របឺរី - ២៥០ ក្រាម
• agar-agar - 2 tbsp ។ អិម។ ,
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
• ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំការព្យាបាលគឺសាមញ្ញ:

1. អាហ្គ្រីហ្គ្រាចចទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកយកទៅដាំឱ្យពុះហើយចម្អិនទៅសភាពដូចចាហួយ។
2. កិនផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោងបន្ថែមស្ករនិងលាយ។
3. ផ្ទេរម៉ាស់ស្ត្រប៊េរីទៅ agar-agar និងរំពុះពីរបីនាទី។
4. ចាក់ម៉ាសក្តៅចូលក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់។

វាប្រែចេញនំម៉ាម៉ាឡាដដែលឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែពីផ្លែស្ត្របឺរីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីប៊ឺរីសុទ្ធផងដែរ។

ម៉ាម៉ាដាដដែលមានមូលដ្ឋានលើអាហ្គ្រីអាហ្គ្រាត្រូវបានគេស្នើឱ្យចំអិនតាមរូបមន្តពីវីដេអូ:

រូបមន្តនេះខុសគ្នាត្រង់ថាវាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ក្រាស់ទេពីព្រោះសារជាតិ pectin ធម្មជាតិដើរតួក្នុងគុណភាពរបស់វា។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិចារណាថាអ្នកត្រូវប្រើផ្លែប៉ោមទុំហើយថែមទាំងយកផ្លែប៉ោមជ្រលក់។

1. កាត់ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាមហើយយកស្នូលចេញតែកុំបោះចោល។ កុំយកសំបកចេញ។
2. រំពុះស្នូលដាច់ដោយឡែកក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចបន្ទាប់មកលុតជូតនិងជូតតាម Sieve បាន។ វាប្រែជាសារធាតុរាវសុទ្ធដែលដើរតួជាសារជាតិប៉េអឹមប៊ីនធម្មជាតិ។
3. នៅក្នុងខ្ទះឆាបញ្ចូលគ្នានូវប៉េទីស៊ីនជាមួយផ្លែប៉ោមដែលបានច្របាច់ (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀត) ហើយដាក់លើភ្លើងតូចមួយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំអោយឆេះ។ នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាំឱ្យពុះ fructose គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយផ្លែប៉ោមជាប់នឹងស្លាបព្រា។
4. កិន gruel ជាមួយ blender មួយដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។ បន្ទាប់ដាក់ម៉ាសទាំងមូលលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដោយក្រដាស។
5. ម៉ាសស្ងួតនៅក្នុងឡដែលមានទ្វារចូលនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី ៨០ ដឺក្រេក្នុង ២ ឈុត។ ដូច្នេះសង្កត់ខ្ទះប្រហែល 2-3 ម៉ោងនៅក្នុងឡក្តៅដែលបន្ទាប់មកបិទ។ ធ្វើឱ្យស្ងួតម្តងទៀតបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។
6. បន្ទាប់ពីសម្ងួតរួចកាត់ម៉ាស្កាល់ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ជាស្រទាប់ ៗ ក្នុងពាងតូចមួយ។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។ ម៉ាម៉ាឡាដបែបនេះមានសុខភាពល្អណាស់។

យោងតាមរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចធ្វើម៉ាម៉ាឡាដពីផ្លែប៉ោម ៥០០ ក្រាមនិងផ្លែព័រ ២៥០ ក្រាម។

អ្នកអាចចំអិនពីផ្លែប៊ឺរីណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក៖

1. លាងជម្រះនិងតម្រៀបផ្លែប៊ឺរី។ ច្របាច់ទឹកពីពួកគេដែលដាក់លើភ្លើងតូចហើយចម្អិនរហូតដល់ចាហួយក្រាស់។
2. ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលពីមុនដាក់ជាមួយ parchment ។
3. ផ្លាស់ទីសន្លឹកដុតនំចូលក្នុងឡហើយស្ងួតម៉ាម៉ាឡាដដោយទ្វារបើកនៅសីតុណ្ហភាព 70-80 ដឺក្រេ។
4. នៅពេលដែលស្រទាប់ស្ងួតហួតហែងវាអាចត្រូវបានបង្កើតជារមៀលនិងកាត់ជាចំណិត។ ប្រសិនបើចង់បានម៉ាស់អាចត្រូវបានច្របាច់ចេញជាមួយឧបករណ៍កាត់ខូឃីស៍តូចៗ។

ម៉ាសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត។

ម៉ាសបែបនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកគាំទ្រនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ លាងជម្រះប៉េងប៉ោះ ២ គីឡូក្រាមយកដើមចេញហើយច្របាច់អោយម៉ត់។ ផ្ទេរម៉ាសទៅខ្ទះមួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយឆ្លងកាត់ Sieve ។ បន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងពុះក្នុងការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលដើម្បីទទួលបានម៉ាសក្រាស់។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ស្ងួតវាបន្តិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់។

វីដេអូ៖ រូបមន្តធ្វើនំម៉ាម៉ាឡាដដែលគ្មានជាតិស្ករចំនួន ៣ មុខ

វីដេអូខាងក្រោមផ្តល់ជូននូវរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដដែលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ៖

ម៉ាសធម្មជាតិគឺជារសជាតិផ្អែមសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមិនបណ្តាលឱ្យលោតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ អាហារឆ្ងាញ់អាចញ៉ាំបាន ២-៣ ចំណិតពេលព្រឹក - សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬពេលថ្ងៃត្រង់ (រវាងអាហារពេលព្រឹកនិងពេលថ្ងៃត្រង់) ។ វានឹងជួយលើកអារម្មណ៍និងបំពេញតំរូវការរបស់បង្អែម។

Contraindications

ម៉ាស្កាលឡាម៉ាសនិងម៉ាម៉ាឡាដលផលិតនៅតាមផ្ទះមិនមាន contraindications លើកលែងតែការមិនអត់ឱនបុគ្គល។ វាក៏ត្រូវចងចាំផងដែរថាបង្អែមដែលបង្អែមត្រូវបានបន្ថែមត្រូវតែទទួលទានតាមលក្ខណៈហ៊ាន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃការជំនួសស្ករមានកំរិតទាបក៏ដោយក៏ពួកគេមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ដែរ។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃក្រោយត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវតែត្រូវបានគេយកទៅជាមួយផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារជាតិ fructose ។ ការលើសរបស់វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានជំងឺប្រភេទទី ២ ។ Fructose បំបែកនៅក្នុងថ្លើមហើយលើសរបស់វាត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងដដែលដូចខ្លាញ់។ នៅពេលដែលប្រាក់បញ្ញើមានច្រើនពេកជំងឺរលាកថ្លើមខ្លាញ់ឬសូម្បីតែជំងឺក្រិនថ្លើមក៏វិវត្តដែរ។

marshmallows នៅផ្ទះត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណ 1-2 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ Marmalade និង marshmallows ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានបរិមាណធំជាងបន្តិចព្រោះវាមិនមានជាតិស្ករ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានឡើយ។

ក្នុងករណីដ៏កម្របង្អែមឧស្សាហកម្មអាចសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ភាគច្រើនពួកគេផ្ទុកជាតិស្ករឬជំនួសរបស់វាដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពផងដែរ។ ដំណោះស្រាយល្អបំផុតគឺចំអិនពួកគេនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ចំពោះម៉ាស្កាឡានិងម៉ាម៉ាឡាដអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីគ្មានជាតិស្ករនិងថ្នាំជ្រលក់ឡើយ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែងតែនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

Aronova S.M. បានផ្តល់ការពន្យល់អំពីការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អានពេញ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

Marmalade មានផ្ទុកសារធាតុ gelatin, pectin និង agar-agar ។ ផៃទីន - ជាតិសរសៃដែលមានដើមកំណើតរុក្ខជាតិត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគិលានុបដ្ឋាយិកានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន។ ជែលទីលគឺជាផលិតផលនៃដំណើរការនៃជាលិកាភ្ជាប់ឆ្អឹង - ឆ្អឹងខ្ចីនៃសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកដែលមានផ្ទុកនូវអាស៊ីដអាមីណូដ៏កម្រ (គ្លីលីនប្រូលីននិងលីសស៊ីន) និងអាស៊ីត (អាល់នីន, aspartic) ។

• ចលនាពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើងការទល់លាមកអាចនឹងបាត់ទៅវិញ។
• ការរំលាយអាហារ lipid និងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានស្តារឡើងវិញ
• ការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
• ថ្លើមនិងតំរងនោមត្រូវបានសំអាត (មានឥទ្ធិពលថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម)
• ជាតិពុល, radionuclides, កាកសំណល់និងបាក់តេរីបង្កជំងឺត្រូវបានយកចេញ
• កម្លាំងងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីការព្យាយាម,
• មុខងារខួរក្បាលធម្មតា
• អភ័យឯកសិទ្ធិត្រូវបានពង្រឹង
• ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានស្តារឡើងវិញ
• ដំណើរការនៃការជាសះស្បើយនៃការបាក់ឆ្អឹងនិងស្នាមប្រេះត្រូវបានពន្លឿន
• ស្បែកត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងវិញស្ថានភាពនៃសក់និងក្រចកកាន់តែប្រសើរឡើង។

តើការប្រើប្រាស់ម៉ាម៉ាឡាដគឺជាអ្វី? បង្អែមនេះមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដែលជាសារធាតុមួយដែលមាន“ សមត្ថភាព” ពិសេសមួយគឺៈចង, ស្រូបយកជាតិពុល, អំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីរាងកាយ។ ក្នុងចំនោម“ សមត្ថភាព” ដទៃទៀតនៃសារជាតិ pectin វាចាំបាច់ត្រូវកំណត់“ សមត្ថភាព” របស់វាដើម្បីបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងគ្រប់គ្រងមុខងាររបស់ក្រពះពោះវៀន។

សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃមួយទៀតនៃបង្អែមគឺជែលលីន (សារធាតុដែលទទួលបានពីឆ្អឹងសត្វនិងសរសៃពួរ) ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal ("យកចិត្តទុកដាក់" អំពីសុខភាពនៃសន្លាក់រួមចំណែកដល់ការជាសះស្បើយលឿននៃការបាក់ឆ្អឹង។ ល។ ) ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ - ជំងឺនៃជីវិត

ជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្រ្តលើបញ្ហានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ កត្តាដែលជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនេះត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាជំងឺហ្សែនទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ: ភាពច្របូកច្របល់ទៅនឹងវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដូចគ្នា (ញ៉ាំ, ទម្លាប់អាក្រក់) នៅក្នុងសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ:

• កង្វះអាហារូបត្ថម្ភពោលគឺការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់សត្វច្រើនពេកគឺជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ កម្រិតកើនឡើងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងឈាមធ្វើឱ្យលំពែងថយចុះដោយសារកោសិកាបេតា endocrine កាត់បន្ថយការផលិតអាំងស៊ុយលីន។
• ស្ត្រេសផ្នែកចិត្តសាស្ត្រត្រូវបានអមដោយការបញ្ចេញអរម៉ូន adrenaline ដែលតាមពិតជាអរម៉ូនប្រឆាំងនឹងអ័រម៉ូនដែលបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។
• ជាមួយនឹងការធាត់ដែលជាលទ្ធផលនៃការហួសប្រមាណសមាសភាពឈាមត្រូវបានរំខាន: កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងនៅក្នុងវា។ បន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលគ្របដណ្តប់លើជញ្ជាំងសរសៃឈាមលំហូរឈាមខ្សោយនាំឱ្យមានភាពអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែននិង“ ជាតិស្ករ” នៃរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន។
• ដោយសារតែសកម្មភាពរាងកាយទាបមានការថយចុះនៃការកន្ត្រាក់សាច់ដុំរំញោចលំហូរជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងជាលិកាកោសិកានិងការបំបែកដែលមិនអាស្រ័យនឹងអាំងស៊ុយលីន។
• ក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងរ៉ាំរ៉ៃការផ្លាស់ប្តូររោគកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជំងឺដែលនាំឱ្យមានមុខងារខ្សោយថ្លើមនិងរារាំងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងលំពែង។

ភាពចាស់នៃរាងកាយមនុស្សពេញវ័យទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌គឺជាលក្ខខណ្ឌដែលការកាត់បន្ថយការអត់ធ្មត់គ្លុយកូសអាចជួសជុលដោយខ្លួនឯងឬដំណើរការយឺត ៗ ។

បង្អែមធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីបរិភោគម៉ាម៉ាឡាដលនៅផ្ទះ។ វាអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើតាមរដូវដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin៖ ផ្លែប៉ោមសាច់ក្រហមក្រហមនិងខ្មៅដោយមិនបន្ថែមស្ករដែលមានសារសំខាន់ខ្លាំងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ម៉ាសធម្មជាតិអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនេះ។

ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកដែលគួរតែគ្របវាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ផ្លែប៊ឺរីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ឆ្លងកាត់ស៊ុបឬម៉ាស៊ីនលាយហើយដំឡូងដែលមានលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ម្តងទៀតនៅលើកំដៅទាបហើយកូរជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងការដុត។

អ្នកក៏អាចធ្វើម៉ាម៉ាឡាដសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីទឹកផ្លែឈើរីឬផ្លែឈើ។ បន្ទាប់ពីលាងនិងតម្រៀបផ្លែប៊ឺរីទឹកផ្លែឈើត្រូវបានច្របាច់ចេញពីពួកគេដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃចាហួយក្រាស់។

ម៉ាស់ត្រូវបានចាក់លើសន្លឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងស្ងួតនៅក្នុងឡជាមួយនឹងទ្វារបើក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារស្រទាប់ម៉ាំលូនដេតស្តើងនៅតែមានដែលអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលហើយកាត់ឬច្របាច់ចេញជាមួយអ្នកកាត់ខូឃី។ ទុកក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។

ផ្លែប៉ោម - ៥០០ ក្រាមផ្លែល្ពៅ - ២៥០ ក្រាមផ្លែក្រូច - ២៥០ ក្រាម (សរុបផ្លែឈើប្រហែល ១ គីឡូក្រាម) ។ លាងសមាតផ្លែឈើ, សំបកនិងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ច្របាច់ចូលក្នុងគូបតូចៗហើយបំពេញដោយទឹកដូច្នេះមានតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគ្រប។

raspberry, strawberries, blackberries នៅក្នុងដំឡូង mashed បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយប្រសិនបើមានជាតិផ្អែម (ស្រេចចិត្ត) បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្អែមហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់ gelatin និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យកចេញពីកំដៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតឬរន្ធនិងសម្អតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការពង្រឹងពេញលេញ។

ម៉ាម៉ាឡាដដែលមិនធម្មតានិងហ៊ានធ្វើពីតែហីប៊ីសស។ វិធីដើម្បីរៀបចំវាគឺងាយស្រួលណាស់: អ្នកត្រូវការចំណីសត្វហាប់ប៊ីសចំនួន ៥ ស្លាបព្រាទឹកសម្រាប់ញ៉ាំតែ - ៣០០ ក្រាម, ជែលលីនភ្លាមៗ - ១ កញ្ចប់ (២៥ ក្រាម) ស្ករជំនួស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តែត្រូវបានញ៉ាំហើយខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលជែលលីនសម្រាប់ហើម។ បន្ទាប់ពីច្រោះតែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មានភាពរឹងមាំទាំងស្រុង។

ម៉ាសមិនធម្មតា

រសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ប៉េងប៉ោះ។វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈយកប៉េងប៉ោះទុំចំនួន ២ គីឡូក្រាមលាងយកស្លឹកចេញហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដែលគ្របរួចបន្ទាប់មកកិនកាត់តាមសឺរ។

ការជំនួសស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកក្រាស់ជាលទ្ធផលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្តពុះរហូតទាល់តែមានភាពក្រាស់។ បន្ទាប់មកចាក់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្រទាប់ស្តើងហើយស្ងួតហួតហែងបន្តិច។ ការព្យាបាលត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

នៅតែមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែពីនេះមិនតិចហ៊ាននិងក្រអូបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ beet marmalade ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវដុតនំប៊ីសស្ទីន 3-4 រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់បន្ទាប់មកលាបវាហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ព័ត៌មានត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ព័ត៌មានទូទៅតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនអាចប្រើសម្រាប់ការប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងបានទេ។ កុំប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជានិច្ច។ ក្នុងករណីមានការថតចម្លងផ្នែកខ្លះឬពេញលេញពីវត្ថុធាតុដើមពីគេហទំព័រនោះការភ្ជាប់សកម្មទៅនឹងវាត្រូវបានទាមទារ។

ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោម ៦
• ស្ករជំនួសធម្មជាតិ ២៥០ ក្រាម,
• ស៊ុត ៧ គ្រាប់
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា¼ tsp ឬទឹកក្រូចឆ្មា។

ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំបង្អែម។ Antonovka គឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ផ្លែឈើត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬចង្រ្កានយឺត ៗ លាបនិងម៉ត់។

ម៉ាស់ផ្លែឈើត្រូវបានហួតទៅដង់ស៊ីតេដោយប្រើផើងពីរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរជែលលីនចំនួន ៣ បាវត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ (កញ្ចប់តូចស្តង់ដារមានទំងន់ ១០ ក្រាម) ។ ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតចំនួន 7 ត្រូវបានបំបែកត្រជាក់និង whipped ។

បនា្ទាប់ពីបន្ថែលជែលលីនទៅនឹងម្កែលវាយវាម្តងទៀតរាលដាលលើផ្ទែរាបស្មើដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ដែលគេហៅថាកាបូបផលិត។ ប្រសិនបើវាមិននៅលើកសិដ្ឋានម៉ាសអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។

បង្អែមដែលបានបញ្ចប់គួរដេកឱ្យបានយូរជាងនេះរយៈពេល ៥-៦ ម៉ោងដើម្បីស្ងួតចុងក្រោយ។ អាហារឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនប្រភេទអាចជារសជាតិ (vanilla, cinnamon) ឬទឹកផ្លែឈើបឺរី។ marshmallows នៅផ្ទះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនឹងមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ក្រសួងសុខាភិបាលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖“ បោះបង់ចោលម៉ែត្រនិងក្បាលដីសាកល្បង។ មិនមាន Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage និង Januvius ទៀតទេ! ព្យាបាលគាត់ជាមួយនេះ។ "

ម៉ាម៉ាឡាដនៅក្នុងហាងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបង្កឱ្យមានការលំបាកក្នុងការព្យាបាលដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់? មានផ្លូវចេញ។

វិធីព្យាបាលដ៏ប្រសើរមួយសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាមនុស្សគ្រប់រូបដែលយកចិត្តទុកដាក់សុខភាពនិងចូលចិត្តបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺម៉ាម៉ាឡាឌី។ វាអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមានសារជាតិ pectin ខ្ពស់។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាម៉ាសម៉ាម៉ាលដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមស្ករឬជំនួសដោយផ្អែកលើតែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

រូបមន្តនេះគឺពិតជាសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញលាងនិងគ្រាប់យកចេញពីវា។ ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទី។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលទឹកគ្រាន់តែគ្របលើពួកគេ។

ផ្លែឈើដែលឆ្អិនត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ត្រូវបានលុបចោលតាមរនាស់ធំឬដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្លែឈើដែលមានលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើភ្លើងយឺតណាស់ហើយកូរឱ្យប្រាកដថាវាមិនឆេះទេ។

ជាថ្មីម្តងទៀតឱសថស្ថានចង់រកសាច់ប្រាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មានថ្នាំទំនើបអ៊ឺរ៉ុបដែលអាចយល់បានប៉ុន្តែពួកគេនៅស្ងៀមអំពីវា។ នោះ។

បង្អែមដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេដាក់នៅលើម្ហូបបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចៗឬ lozenges និងស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទន់ភ្លន់ប្រោះជាមួយខ្ទិះដូងតូចៗហើយញ៉ាំ។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ការធ្វើនំម៉ាម៉ាឡាឌីសម្រាប់អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ទឹកច្របាច់ស្រស់ៗពីផ្លែប៉ោមត្រួយក្រហមផ្លៃឬប៉េងប៉ោះ។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលបញ្ជីនេះមានប៉េងប៉ោះ។ Marmalade នៃពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ទឹកត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងចាហួយក្រាស់ល្មម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងឡចំហរឬគ្រាន់តែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។

នៅទីបំផុតស្រទាប់មេតាដេសស្តើងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែមាននៅលើខ្ទះដែលត្រូវបានរមៀលឡើងនិងកាត់។ ទុកវានៅក្នុងពាងបិទជិតបន្ទាប់ពីចាក់វាជាមួយដូងឬក្នុងទូទឹកកក។

មិនមាន analogues នៃម៉ាម៉ាឡាដផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងហាងទេ។ រាល់បង្អែមដែលផលិតក្នុងឧស្សាហកម្មសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានផលិតដោយប្រើ fructose ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលតិចជាងក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្តែតម្លៃកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងកម្រិតនៃជាតិស្ករទៅទៀត។

ខ្ញុំមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអស់រយៈពេល ៣១ ឆ្នាំ។ ឥឡូវគាត់មានសុខភាពល្អហើយ។ ប៉ុន្តែមួកទាំងនេះមិនអាចចូលទៅដល់មនុស្សសាមញ្ញទេពួកគេមិនចង់លក់ឱសថទេវាមិនមានផលចំណេញសម្រាប់ពួកគេទេ។

ខ្ញុំចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់តែប៉ុន្តែគ្មានផ្លូវឬបំណងចង់ទៅហាងទេ?

ប្រើតែផលិតផលត្រឹមត្រូវឧទាហរណ៍៖

• ម្សៅណាមួយក្រៅពីស្រូវសាលីល្អបំផុត
• ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើជូរ
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស
• គ្រាប់
• ជំនួសស្ករ។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

• ផ្លែឈើមានជាតិស្ករខ្ពស់
• ទឹកផ្លែឈើ
• កាលបរិច្ឆេទនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ
• ម្សៅស្រូវសាលី
• Muesli
• ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់។

មនុស្សជាច្រើនសួរថាៈតើអាចញ៉ាំម៉ាម៉ាឡាដដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេ?

ម៉ាម៉ាល់ដលធ្វើដោយប្រើស្ករធម្មជាតិគឺជាជាតិផ្អែមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

ផៃទីនមាននៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហារដកជាតិពុលនិងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។

អ្នកត្រូវដឹងថាថ្នាំជ្រលក់សារធាតុគីមីមាននៅក្នុងម៉ាម៉ាឡាដិចភ្លឺហើយសារជាតិ pectin ដែលមានសុខភាពល្អទំនងជាអវត្តមាន។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបរិភោគម៉ាស្កាឡាដែលមានជំងឺស្ករយើងបានរៀនរួចហើយដូច្នេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនបង្អែមដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការសុទ្ធក្រាស់ដែលក្នុងនោះជែលលីនត្រូវបានបន្ថែមហើយវារឹង។

បន្ទាប់មកនៅពេលថ្ងៃវាគួរតែស្ងួតបន្តិចរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។ អ្នកអាចញ៉ាំម៉្សៅម៉ុនបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ម៉ាម៉ាឡាដក៏ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះដែរ។ ចំពោះបញ្ហានេះផ្លែឈើសុទ្ធត្រូវបានបង្កើតឡើងអង្គធាតុរាវត្រូវបានហួតលើវានៅលើកំដៅទាប (3-4 ម៉ោង) បន្ទាប់ពីគ្រាប់បាល់ឬតួលេខត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយម៉ាម៉ាឌីដត្រូវបានស្ងួត។

ផ្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការញ៉ាំបង្អែមបែបនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ អ្នកក៏អាចធ្វើម៉ាម៉ាឡាដលពីតែហ៊ីបឺស។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវចាក់ស្លឹកតែ, ពុះវាបន្ថែមស្ករជំនួសដើម្បីភ្លក់រសជាតិចាក់ជែលលីន។

បន្ទាប់ពីនោះចាក់រាវដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្សិតឬធំមួយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្កក។ ម៉ាម៉ាឌីដបែបនេះល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់កុមារផងដែររូបរាងរបស់វាមានតម្លាភាពនិងភ្លឺ។

តើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំម៉ាម៉ាឡាដដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ?

នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមជីវិតតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងច្បាប់មួយចំនួន។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេហើយសំខាន់បំផុតគឺអាហារូបត្ថម្ភពិសេស។ អ្នកជំងឺចាំបាច់មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលមួយចំនួនពីរបបអាហាររបស់គាត់ហើយបង្អែមខុសៗគ្នាទាំងអស់ស្ថិតនៅក្រោមការហាមឃាត់។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើព្រោះពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បានបង្អែមមែនទេ? មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដូចលើកទី ១ ដែរអ្នកអាចចំអិនបង្អែមបានច្រើនមុខតែមកពីអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងម៉ាម៉ាឌីដិនគំនិតដែលត្រូវគ្នាទាំងស្រុងរឿងសំខាន់គឺត្រូវណែនាំដោយអនុសាសន៍ក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនអ្នកជំងឺទាំងអស់សុទ្ធតែដឹងរឿងនេះទេហើយត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលរៀបចំចាន។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពន្យល់អំពីអ្វីដែលសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាអាហារអ្វីសម្រាប់បង្អែមគួរត្រូវបានជ្រើសរើសយកទៅក្នុងតារាងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមនិងរូបមន្តម៉ាម៉ាឡាដដែលពេញនិយមបំផុតដែលនឹងបំពេញតំរូវការរសជាតិសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតក៏ត្រូវបានបង្ហាញដែរ។

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករឌីជីថលនៃផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលលើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមាន GI ទាប (រហូតដល់ ៥០ ភីអាយអាយ) ហើយសូចនាករជាមធ្យមចាប់ពី ៥០ ភីអាយអេសអាយអេសអាយអាយភីអាយត្រូវបានអនុញ្ញាតម្តងម្កាល។ រាល់ផលិតផលទាំងអស់ដែលមាននៅខាងលើសញ្ញានេះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

លើសពីនេះទៀតអាហារណាមួយគួរតែឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅប្រភេទជាក់លាក់មួយចំនួនចាប់តាំងពីការចៀនជាពិសេសនៅក្នុងប្រេងបន្លែមួយចំនួនធំបង្កើនសន្ទស្សន៍ GI ។

ការព្យាបាលកំដៅអាហារខាងក្រោមត្រូវបានអនុញ្ញាតិៈ

1. រំពុះ
2. សម្រាប់គូ
3. នៅលើដុត
4. នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
5. នៅក្នុងរបៀប multicook "quenching",
6. Stew ។

ប្រសិនបើការចំអិនប្រភេទចុងក្រោយត្រូវបានគេជ្រើសរើសបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេងបន្លែវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយក stewpan ពីចាន។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាផ្លែឈើនិងអាហារផ្សេងទៀតដែលមាន GI រហូតដល់ 50 ភីអាយអាយអាចមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែទឹកផ្លែឈើដែលធ្វើពីផ្លែឈើត្រូវបានហាមឃាត់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតថាមិនមានជាតិសរសៃនៅក្នុងទឹកទេហើយគ្លុយកូសដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងលឿនដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទក្នុងបរិមាណ ២០០ ម។ លក្នុងមួយថ្ងៃ។

វាក៏មានផលិតផលដែលនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅនិងឆ្អិនមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខុសគ្នា។ ដោយវិធីនេះបន្លែ chopped នៅក្នុងដំឡូង mashed បង្កើនអត្រារបស់ពួកគេ។

នៅពេលធ្វើម៉ាម៉ាឡាដមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើស្ករអាចជំនួសដោយរបៀបណាព្រោះនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃម៉ាម៉ាឡាដ។ អ្នកអាចជំនួសស្ករជាមួយជាតិផ្អែមណាមួយ - ឧទាហរណ៍ស្ត្រេស្យា (ទទួលបានពីស្មៅ stevia) ឬ sorbitol ។

ផ្លែឈើសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដត្រូវតែត្រូវបានយកទៅរឹងដែលក្នុងនោះមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃសារជាតិ pectin ។ ផេនទីនខ្លួនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ពោលគឺគាត់គឺជាអ្នកដែលផ្តល់ឱ្យបង្អែមនាពេលអនាគតនូវភាពរឹងមាំនិងមិនមែនជែលលីនដូចដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅ។

Marmalade សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលបែបនេះដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប:

• ផ្លែប៉ោម - ៣០ គ្រឿង,
• Plum - ២២ ភី។ អាយ។ ភី។
• អាភីភូ - ២០ ភី។ អាយ។ ភី។
• ប៉ី - ៣៣ ភីអាយអេសអេស,
• Blackcurrant - ១៥ PIECES,
• សំណងវិញ - ៣០ ភី។ អាយ។ ភី។
• plum Cherry - ២៥ គ្រឿង។

សំណួរដែលត្រូវបានគេសួរជាញឹកញាប់មួយទៀតគឺថាតើវាអាចបរិភោគម៉ាម៉ាឡាដដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើជែលលីន។ ចម្លើយមិនស្មើភាពគ្នាគឺបាទ / ចាស - នេះគឺជាផលិតផលអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតព្រោះជែលលីនមានប្រូតេអ៊ីនដែលជាសារធាតុសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។

Marmalade សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេបម្រើឱ្យល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកព្រោះវាមានជាតិគ្លុយកូសធម្មជាតិទោះបីជាមានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយហើយរាងកាយគួរតែ "ប្រើវា" យ៉ាងរហ័សហើយកំពូលនៃសកម្មភាពរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់នឹងធ្លាក់ចុះនៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃដំបូង។

Marmalade ជាមួយ stevia

ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករគឺស្ត្រេស - ស្មៅទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមពីលើលក្ខណៈ“ ផ្អែម” របស់វាវាមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមទេហើយមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយទាំងមូល។

Stevia មានទ្រព្យសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើបង្អែមនេះដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម៉ាម៉ាឡាដ។

ម៉ាម៉ាឌីនម៉ាឌីម៉ាដែលមានស្ត្រេសអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

1. ផ្លែប៉ោម - ៥០០ ក្រាម
2. Pear - 250 ក្រាម
3. ផ្លែព្រូន - ២៥០ ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវបេះផ្លែឈើទាំងអស់ចេញពីស្បែកផ្លែព្រូនអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដាំពុះហើយបន្ទាប់មកស្បែកនឹងងាយយកចេញបាន។ បន្ទាប់ពីនោះយកគ្រាប់ពូជនិងស្នូលចេញពីផ្លែហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យវាគ្របលើមាតិកាបន្តិច។

នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិនសូមយកវាចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជូតតាម Sieve ។ រឿងចំបងគឺថាល្បាយផ្លែឈើប្រែទៅជាដំឡូង mashed ។ បនាប់មកបន្ថមស្តូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់ផ្លែឈើលើច្កនម្តងទៀត។

នៅពេលដែលម៉ាម៉ាឡាដបានត្រជាក់សូមយកវាចេញពីផ្សិត។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីបម្រើម្ហូបនេះ។ ទីមួយ - ម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានដាក់ជាកង់តូចៗទំហំ ៤ - ៧ សង្ទីម៉ែត្រ។ វិធីសាស្រ្តទីពីរ - ម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានដាក់ក្នុងរាងសំប៉ែតមួយ (គ្របមុនដោយខ្សែភាពយន្តតោង) ហើយបន្ទាប់ពីរឹងកាត់កាត់ជាចំណែក ៗ ។

Marmalade ជាមួយ gelatin ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើឬផ្លែទុំ។

នៅពេលម៉ាស់ផ្លែឈើរឹងវាអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

បង្អែមនេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ខ្ញុំបានសរសេររួចហើយថាការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះយ៉ាងខ្លាំងគឺជាកំរិតផលវិបាកនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីនទេ។ ដូច្នេះចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទទួលអាំងស៊ុយលីនធម្មជាតិការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏អាចវិវឌ្ឍន៍ផងដែរ។

ឧទាហរណ៍ថ្នាំដូចជាម៉ានីននិងទឹកនោមផ្អែមមានឥទ្ធិពលជម្រុញដល់លំពែងដែលបណ្តាលឱ្យវាផលិតអាំងស៊ុយលីនបន្ថែម។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បានលេបថ្នាំច្រើនពេកហើយក្នុងពេលតែមួយមិនបានញ៉ាំឬមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចពេកនៅក្នុងអាហារដែលបានញ៉ាំនោះអាំងស៊ុយលីនលើសមួយកើតឡើងហើយជាលទ្ធផលការធ្លាក់ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើង។

ឬដោយលេបថ្នាំធម្មតារបស់គាត់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមបានចាប់ផ្តើមការងាររាងកាយចំណាយកម្លាំងច្រើនហើយភ្លេចញ៉ាំឱ្យទាន់ពេលវេលា។ ប៉ុន្តែថ្នាំគ្រាប់នៅតែបន្តធ្វើសកម្មភាពអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតនិងប្រើប្រាស់គ្លុយកូសយ៉ាងខ្លាំង។

ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំបានរំrecallកពីរោគសញ្ញាសំខាន់ៗនៃការចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម៖

• រូបរាងនៃអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានស្រួចស្រាវ
• អារម្មណ៍ទន់ខ្សោយញាប់ញ័រនៅជង្គង់ជើង“ ជង្រុក”
• ញើសត្រជាក់, "រុយ" មុនភ្នែក, ខ្សោយចក្ខុវិស័យ,
• •រនាស់មុតស្រួច។

នៅដំណាក់កាលនេះមនុស្សម្នាក់អាចជួយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកត្រូវផឹកទឹកផ្អែមមួយចំនួន (តែ, ក្រូចឆ្មា) ឬញ៉ាំស្ករមួយដុំ (ស្ករគ្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដ) ឬផ្លែឈើផ្អែម។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះការសន្លប់ជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើតឡើង។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមប្រើថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករបញ្ឈប់របបអាហារធ្វើលំហាត់ប្រាណហើយជាទូទៅជឿជាក់ថាឥឡូវនេះពួកគេនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ថ្នាំគ្រាប់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាគួរអោយចងចាំថាជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមានជំងឺអ្វីផ្សេងទៀតកំណត់របៀបរស់នៅជាក់លាក់។

លើសពីនេះទៅទៀតជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនគឺមានគ្រោះថ្នាក់មិនច្រើនដោយខ្លួនឯងទេដោយសារផលវិបាករបស់វាដែលវិវត្តយឺត ៗ បន្តិចម្តង ៗ ស្ទើរតែមិនដឹងប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយទីបំផុតពួកគេក្លាយជាបុព្វហេតុភ្លាមៗនៃការស្លាប់។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នៅដំណាក់កាលដំបូងស្ទើរតែអាចព្យាបាលបានដោយរបបអាហារ។ តាមរយៈការកំណត់របបអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយលឿនជាតិគ្លុយកូសអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយពីបំពង់រំលាយអាហារទៅឈាម។

ផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ

វាងាយស្រួលក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការនៃរបបអាហារនេះ: អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយលឿនផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមរបស់ពួកគេ។ ឃុកឃីសូកូឡាបង្អែមថែរក្សាទឹកផ្លឈើការ៉េមកាវ៉ាតបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដល់ចំនួនខ្ពស់។

ដើម្បីបំពេញបន្ថែមរាងកាយដោយថាមពលដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ ដំណើរការនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេគឺយឺតជាងដូច្នេះការហូរចូលយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងឈាមមិនកើតឡើងទេ។

លិបិក្រមគ្លីសេរីនធ្វើពីផ្លែឈើធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករហើយជំនួសរបស់វាគឺ ៣០ ឯកតា (ក្រុមផលិតផលដែលមានសូចនាករគ្លីសេម៉ិចទាបមានកំណត់ត្រឹម ៥៥ គ្រឿង) ។

ម៉ាម៉ាឌីនទឹកនោមផ្អែមដោយគ្មានជាតិស្ករធម្មជាតិហើយការជំនួសរបស់វាងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺផ្លែឈើស្រស់និងជែលលីន។

ផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង gelatin ត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងដែលហួត។ ពីម៉ាស់ក្រាស់ជាលទ្ធផលដៃត្រូវបានបង្កើតឡើងជាតួលេខហើយទុកឱ្យស្ងួត។

ផ្លែឈើសំបូរទៅដោយសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃដែលជា“ អ្នកសម្អាត” ដ៏ល្អនៃរាងកាយ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុរុក្ខជាតិ pectin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារហើយយោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវាដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងប្រឆាំងកោសិកាមហារីក។

Xylitol, sorbitol និង mannitol មិនទាបជាងកាឡូរីទាបជាងស្ករធម្មជាតិទេហើយជាតិស្ករ fructose គឺជាការជំនួសផ្អែមបំផុត! ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃរសជាតិផ្អែមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងនេះនៅក្នុង“ ចំណីសត្វ” ក្នុងចំនួនតិចតួចនិងធ្វើឱ្យការព្យាបាលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃរបស់ផ្អែមនៅក្នុងបង្អែមមិនគួរលើសពី 30 ក្រាម។

ការរំលោភបំពានរបស់ផ្អែមអាចនាំឱ្យមានមុខងារខ្សោយនៃសាច់ដុំបេះដូងនិងបញ្ហានៃការធាត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផលិតផលជាមួយជាតិផ្អែមដោយប្រភាគពីព្រោះនៅក្នុងផ្នែកតូចៗសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងឈាមយឺត ៗ ហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃអាំងស៊ុយលីនទេ។

• 1 លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
• ២ រូបមន្តបង្អែមមានប្រយោជន៍
  • ២.១ ថ្នាំម៉ាស្តាឡាឌីម៉ាស្យាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
  • 2.2 ការប្រើប្រាស់ជែលលីន
  • ២.៣ ជាមួយនឹងការបន្ថែមហ៊ីប៊្រីស
  • 2.4 ម៉ាម៉ាមិនធម្មតា

• តើវាអាចទៅរួចទេ marshmallow?
• អំពីប្រភេទរបបអាហារ
• ការធ្វើឱ្យម៉ាស

ភាពផ្អែមល្ហែមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម: ម៉ាម៉ាឡាដនិងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើវានៅផ្ទះ

Marshmallows - បង្អែមឆ្ងាញ់បំផុតធ្វើពីប្រូតេអ៊ីននិងប៊ឺរីសុទ្ធដោយច្របាច់។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទិសបូព៌ាដ៏អស្ចារ្យបានទទួលឈ្មោះពីខ្យល់ខាងលិចដែលតំណាងនៅក្នុងទេវកថាក្រិកបុរាណជាបុរសវ័យក្មេងដែលមានមន្តស្នេហ៍ដែលមានស្លាបនៅខាងក្រោយ។

អាហារឆ្ងាញ់ជាពិសេសត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ពីព្រោះក្នុងបរិមាណសមហេតុផលវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខទេ។ ប៉ុន្តែនៅលើបញ្ហានៃការប្រើប្រាស់ម៉ាស្កាឡាដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមតិរបស់អ្នកជំនាញខុសគ្នា។ ប្រភេទខ្លះទទូចឱ្យបដិសេធរាល់បង្អែមអ្នកផ្សេងទៀតធានាថាចំណែកតូចមួយនៃបង្អែមនឹងមិនបង្កឱ្យមានវ៉ាដាទេ។

គ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលម៉ាសម៉ាឡាលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតមួយបន្ទាប់ពីផ្លែឈើស្ងួតធម្មជាតិ។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនសត្វសារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិ (ជែលលីនឬចំរាញ់ចេញពីសារាយ) ក៏ដូចជាសារជាតិ pectin ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

ក្រោយមកទៀតគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃផ្លែប៉ោមដែលការព្យាបាលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលដែលផលិតដោយមិនប្រើគ្រឿងបន្ថែមអាហារផ្សេងៗដូចជារសជាតិការដាក់ពណ៌ជាតិពណ៌ឬស្ថេរភាពជាមួយនឹងការអភិរក្ស។

សមាសភាពនៃបង្អែមធម្មជាតិត្រូវបានបង្ហាញដោយបញ្ជីរ៉ែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនរួមមានប៉ូតាស្យូមដែកនិងអ៊ីយ៉ូត។

លើសពីនេះទៀត marshmallow មាន:

• monosaccharides,
• អាស៊ីតសរីរាង្គ (ក្រូចឆ្មាសាហាវ)
• ប្រូតេអ៊ីន
• ជាតិសរសៃ (pectin),
• ម្សៅ
• ការដាច់ចេញពីគ្នា។

វាក៏ផ្ទុកវីតាមីននៃក្រុម B នៃក្រុមនីយិននិងប៊ីរ៉ូហ្វាវីលីនផងដែរ។ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញសមាសភាពធម្មជាតិបែបនេះនៅលើតុរាប់។ លើសពីនេះទៀតចំណីសត្វជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករទៅអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមិនសមស្របតាមប្រភេទទេ។

Marshmallows ផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល ៥ ថ្ងៃដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តុកទុកនៅលើបង្អែមចូររៀបចំម្ហូបប្រពៃណីរបស់ដូនតាយើង។

Marshmallow នៅក្នុងស្ត្រីមេផ្ទះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីការពារដំណាំផ្លែប៉ោម។

pastille សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ fructose ដែលនឹងត្រូវការ 200 ក្រាម។ រូបមន្តប្រពៃណីទាក់ទងនឹងការបន្ថែមដំឡូងបារាំងបន្តិចបន្តួចពីផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗទៅក្នុងល្បាយ។ ពួកវាដើរតួជារសជាតិហើយផ្តល់ឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នូវពណ៌ស្រស់ស្អាត។

ផ្លែឈើត្រូវបានបិត, ដុតនំរហូតដល់ទន់ជូតតាម Sieve បាន។ fructose ពាក់កណ្តាលត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់, whipped ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់លាយជាមួយជំនួសដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីវាយហើយសមាសធាតុត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបានព្យាបាលជាមួយឧបករណ៍លាយហើយបន្ទាប់មកចែកចាយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដោយបានកំណត់សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងឡទៅ 100 ដឺក្រេទ្វារត្រូវបានបើកហើយ pastille ត្រូវបានស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែល 5 ម៉ោង។ ម៉ាសងងឹតនិងរឹងនៅពេលវាហួត។ ផ្នែកខាងលើនៃចានត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅរមៀលឡើងហើយកាត់ជាក្រឡុកតូចៗ។

វេជ្ជបណ្ឌិតជឿជាក់ថាជាមួយនឹងជំងឺបែបនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើតាមរបបអាហារដ៏តឹងរឹងដែលលុបបំបាត់អាហារទាំងស្រុងជាមួយនឹងមាតិកាជាតិស្ករណាមួយ។ ប៉ុន្តែតាមពិតវាពិតជាលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្តូរទៅរករបៀបរស់នៅបែបនោះនៅក្នុងសង្គមដែលការល្បួងរង់ចាំនៅគ្រប់វេន។

• ផ្លែឈើស្ងួត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលផ្លែឈើទាំងនេះមិនមែនជាប្រភេទផ្លែឈើផ្អែម ៗ ទេ។
• នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងនំកុម្មង់។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានផ្នែកមួយដែលបង្អែមពិសេសដោយគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានផលិត។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបមានផ្នែកតូចៗដែលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើការព្យាបាលបាន។
• បង្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ។ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកផលិតផលបែបនេះនៅលើការលក់ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ បង្អែមបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ អាចត្រូវបានគេទទួលទានមិនញឹកញាប់។
• ចំរាញ់ចេញពីស្ទេវីយ៉ា។ សុីរ៉ូបែបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែកាហ្វេឬបបរជំនួសស្ករ។

វាហាក់ដូចជាមានប្រយោជន៍នៅក្នុងបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញបែបនេះ? ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីពួកគេផងដែរ។

តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់ម៉ាស្កាឡា?

តើថ្នាំម៉ាម៉ាឡាដមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

• វាក៏មានផ្ទុក pectins ផងដែរ។ មនុស្សយកចិត្តទុកដាក់តិចតួចណាស់ក្នុងការសម្អាតរាងកាយពីខាងក្នុងដូច្នេះពួកគេច្រើនតែឈឺដោយសារការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។ ផៃលីនជួយសំអាតរាងកាយដោយគ្មានការឈឺចាប់សូម្បីតែការសប្បាយ។
• ជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះធ្វើឱ្យមើមអាហារអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់របស់វាស្បែកមនុស្សប្រែជាវ៉ាលីននិងយឺត។ សូម្បីតែសក់នឹងផ្លាស់ប្តូរ - វានឹងក្លាយជារឹងមាំភ្លឺរលោងនិងមានសុខភាពល្អ។

តើការប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ល្ងដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមតើវាអាចប្រើបានទេព្រោះវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ? ផលិតផលផ្អែមនេះមិនដូចផលិតផលមុន ៗ ត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើធម្មជាតិ: ផេះភ្នំទុំរនាស់ផ្លែប៉ោម។

ស្ករឬទឹកឃ្មុំនៅតែត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ជាធម្មជាតិជាមួយនឹងសមាសធាតុបែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលិតផលនេះមិនអាចទទួលយកបានទេសូម្បីតែប្រើវាសម្រាប់សាច់ដុំក្រចកសរសៃឈាម។ បង្អែមទាំងអស់នេះអាចធ្វើអោយស្ថានភាពអ្នកជម្ងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរបើទិញក្នុងហាង។

បង្អែមផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលទានអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ដូចជាសាច់ត្រីផលិតផលទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ស៊ុតបន្លែផ្លែឈើ។

អាហារហាមឃាត់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមស្ករក៏ដូចជាចេកនិងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មិនចាំបាច់ដកបង្អែមចេញពីរបបអាហារទាំងស្រុងទេ។

ប្រភពនៃសារធាតុ serotonin ដែលជា“ អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ” សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជាបង្អែមដែលជាការផលិតដែលប្រើបង្អែម។

សូកូឡាផ្អែម (xylitol, maltitol, sorbitol, mannitol, fructose, cyclomat, lactulose) ត្រូវបានគេណែនាំអោយចូលទៅក្នុងបង្អែមមើមម៉ាឡាឡាមម៉ាសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដពីតែហ៊ីប៊ឺសសៈការជំនួសស្ករគ្រាប់និងជែលលីនដែលទន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈញ៉ាំម៉ាស់រាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងម្ហូបរាបស្មើ។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ម៉ាម៉ាឡាដកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

ផ្អែមមាន contraindications ។ មានតែអ្នកឯកទេសទេដែលអាចឆ្លើយសំនួរបាន: អាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ មានតែគ្រូពេទ្យដែលចូលរួមប៉ុណ្ណោះដែលអាចកំណត់កំរិតនៃបង្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងអាហារបំប៉ន។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការចង្អុលបង្ហាញពីតម្លៃរបស់អេសអ៊ី។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាកញ្ចប់គួរតែមានព័ត៌មានស្តីពីអត្រាការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលដែលមានក្លិនបិដោរធម្មជាតិនៃវ៉ានីឡាពណ៌ស។ ម៉ាស្កាឡាស្រស់មិនរអិលទេប៉ុន្តែនិទាឃរដូវឆាប់ងើបឡើងវិញពីការបង្កើត។

តាមក្បួនការវេចខ្ចប់បង្ហាញពីអ្វីដែលជំនួសស្ករនៅក្នុងផលិតផលនេះ។ អ្នកដែលផ្អែមល្ហែមទូទៅបំផុតគឺស្ត្រេសស្ត្រូហ្គូស្យូសនិងសូរីប៊ីល។ ប្រៀបធៀបលក្ខណៈគុណភាពរបស់ពួកគេនិងសូចនាករ GI ។

បង្អែមទឹកនោមផ្អែមភាគច្រើនមានស្លាកថាគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានផលិតដោយជាតិស្ករ fructose ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាផលិតផលនេះគឺធម្មជាតិហើយមិនមែនជំនួសស្ករសទេ។ វាត្រូវបានស្រូបយកដោយគ្មានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីនដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលសមស្របសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការស្រូបយក fructose កើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ មិនដូចការជំនួសដូចជា sukrodite ឬ aspartame ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសទាល់តែសោះ fructose នៅតែដំឡើងសូចនាករនេះប៉ុន្តែដំណើរការនេះយឺត។

Stevia គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មថ្មីៗនេះ។ ស្មៅទឹកឃ្មុំដោយខ្លួនឯងមានសមាសធាតុសម្បូរបែប។ វាផ្ទុកសារជាតិ selenium ម៉ាញ៉េស្យូមដែកនិងស័ង្កសីអាស៊ីតអាមីណូវីតាមីន។

អ្នកផ្អែមមានទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ។ រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនមានជាតិស្ករដែលមានរសជាតិផ្អែមដែលសម្គាល់បង្អែមជាមួយ fructose ។ សូមកត់សម្គាល់ថាស្ត្រេស្យាមិនលាយល្អជាមួយទឹកដោះគោទេ“ ដង្កូវ” របស់ពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារ។

Sorbitol (sorbitol) គឺជាការជំនួសដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើជំនួសស្ករ។ វាមិនសូវផ្អែមជាង fructose ទេមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបជាងប៉ុន្តែចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមរសជាតិ។ សារធាតុនេះមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងស្រាលជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេរវាអាចធ្វើឱ្យរាគ។

ផ្អែមកាឡូរីនិងជីអាយអាយ

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នស្ត្រេសៀត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងមិនត្រូវភ្លេចថាមាតិកាកាឡូរីនៃម៉ារាម៉ាសដូចគ្នាដែលបានរៀបចំដោយប្រើ steoviside 310 kcal ប្រឆាំងនឹងផលិតផល 326 kcal ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ។

គ្រូពេទ្យណែនាំថាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បង្អែមដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (គ្លុយកូសស៊ូកូស lactose, fructose) ត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុង។ វេជ្ជបណ្ឌិតគួរតែចេញវេជ្ជបញ្ជារបបអាហារពិសេសនិងចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវអ្វីដែលអាចត្រូវបានបរិភោគពីបង្អែមដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបែបនេះ។

តាមក្បួនមួយការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្សៅផ្លែឈើនំនិងនំនំស្ករនិងទឹកឃ្មុំនឹងត្រូវបានកំណត់ចំពោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើមានអ្វីអាចធ្វើបានជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីបង្អែម? អំណោយដែលត្រូវអនុញ្ញាតត្រូវតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិផ្អែមយូរ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនអះអាងថាវេជ្ជបណ្ឌិតអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំការ៉េមក្នុងកម្រិតល្មម។ សមាមាត្រជាក់លាក់នៃ sucrose នៅក្នុងផលិតផលនេះត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនដែលនៅពេលញាក់វាបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។

ដូចគ្នានេះផងដែរការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតត្រូវបានលើកកម្ពស់ដោយអាហ្គ្រីហ្គែលឬជែលលីនដែលមាននៅក្នុងបង្អែមបែបនេះ។ មុនពេលទិញការ៉េមសិក្សាដោយវេចខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយត្រូវប្រាកដថាផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតស្របតាម GOST ។

អ្នកអាចញ៉ាំអាហារផ្អែម ៗ ដូចជាម៉ាម៉ាឡាដសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមបង្អែមទឹកនោមផ្អែមនិងមើមម៉ាលឡាប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យបរិមាណលើស។ អនុវត្តតាមរបបអាហារដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានណែនាំ។

• ផ្លែប៉ោម - ៣ ដុំ
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• ល្ពៅតូច - ១ ដុំ
• គ្រាប់ - រហូតដល់ 60 ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម។

1. កាត់ផ្នែកខាងលើចេញពីល្ពៅហើយបកវាចេញពីដើមនិងគ្រាប់។
2. Peel ផ្លែប៉ោមនិងដឹងគុណពួកគេនៅលើ grater ល្អ។
3. កិនគ្រាប់ដោយប្រើម្ជុលរំកិលឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ជូតសឺរឬកិនឈីសតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. ផ្សំផ្លែប៉ោមប៉ោមឈីសឈីក្រុម Fulham គ្រាប់និងស៊ុតមួយនៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous ។
6. បំពេញល្ពៅមីនលទ្ធផល។
7. បិទល្ពៅជាមួយ“ មួក” ដែលបានកាត់ចេញមុនហើយផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល ២ ម៉ោង។

ភាពផ្អែមល្ហែមគ្មានគ្រោះថ្នាក់បំផុត

នៅក្នុងហាងឯកទេសអ្នកអាចទិញម៉ាមីលឌីម៉ាម៉ាឌីនដែលមានជាតិ stevia ។ Stevia ត្រូវបានគេហៅថាស្មៅទឹកឃ្មុំដែលបង្ហាញពីរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិជាគ្រឿងផ្សំក្នុងផលិតផលទឹកនោមផ្អែម។

ម៉ាស្តាឡាដេសអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ រូបមន្តនេះរួមមានផ្លែឈើធម្មជាតិនិងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ (ស្ទេវីយ៉ា) វិធីរៀបចំបង្អែមគឺសាមញ្ញ៖

1. ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម - ៥០០ ក្រាម, ផ្លែពែរ - ២៥០ ក្រាម, ផ្លែព្រូន - ២៥០ ក្រាម) ត្រូវបានបកសំបកនិងដាក់ជាចំណិត ៗ កាត់ជាគូបចាក់ជាមួយចំនួនទឹកតិចតួចនិងដាំឱ្យពុះ។
2. ផ្លែឈើត្រជាក់ត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកជូតតាមរយល្អ។
3. Stevia គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើសុទ្ធដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
4. ចាក់ម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់ពីត្រជាក់ម៉ាម៉ាឡាដដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

បង្អែមផ្អែមជាអកុសលជាច្រើនមិនមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទេ។

បន្ថែមពីលើការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករពីការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនៅក្នុងឈាមការញ៉ាំរបស់ពួកគេជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពធ្មេញធ្មេញបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

មិនចាំបាច់និយាយទេបង្អែមគឺជាថ្នាំអាហារដែលញៀន។ ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណរបស់ពួកគេគឺមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់។

តោះពិចារណាផលិតផលរបស់យើងឱ្យកាន់តែលម្អិត។

កត្តាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Marshmallows

ជាក់ស្តែងនៅក្នុងការគោរពទាំងអស់ទឹកក្រូចឆ្មាដែលមានជាតិស្ករមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ អ្នកផលិតនៅថ្ងៃនេះផលិតបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើ isomaltose, fructose ឬ stevia ។ ប៉ុន្តែកុំលើកស្ទួយខ្លួនឯងជាមួយការសន្យាអំពីគុណភាពនៃរបបអាហាររបស់ផលិតផល។ ម៉ាស្កាឡាដូបែបនេះមិនមានកាឡូរីតិចជាងស្កររបស់វាទេ។

មានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លះពីបង្អែម៖

• ជាតិសរសៃរលាយ (pectins) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ,
• ជាតិសរសៃអាហារជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល
• សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនជួយបង្កើនរបបអាហារ
• កាបូអ៊ីដ្រាតផ្តល់នូវថាមពល។

ហើយចុងក្រោយបង្អែមគ្រាន់តែធ្វើអោយយើងមានអារម្មណ៍ធូរស្បើយ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានហេតុផលជាច្រើនដើម្បីរីករាយនឹងបង្អែមផងដែរ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុលោមតាមវិធានការណ៍។ ហើយជាការពិតវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនម៉ាសម៉ាឡាដលដោយខ្លួនឯង។ ហើយរបៀបធ្វើនេះយើងនឹងរៀបរាប់បន្ថែមទៀត។

1. ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម - ៥០០ ក្រាម, ផ្លែពែរ - ២៥០ ក្រាម, ផ្លែព្រូន - ២៥០ ក្រាម) ត្រូវបានបកសំបកនិងដាក់ជាចំណិត ៗ កាត់ជាគូបចាក់ជាមួយចំនួនទឹកតិចតួចនិងដាំឱ្យពុះ។
2. ផ្លែឈើត្រជាក់ត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកជូតតាមរយល្អ។
3. Stevia គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើសុទ្ធដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
4. ចាក់ម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់ពីត្រជាក់ម៉ាម៉ាឡាដដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

អាហារទឹកនោមផ្អែម។ តើអាហារអ្វីដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រភេទអាហារបំប៉ននៃម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនដែលក្នុងនោះ xylitol ឬ fructose ត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករធម្មជាតិ។

Marmalade សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ត្រូវនឹងរូបមន្តអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

• សន្ទស្សន៍ម៉ាញ៉េស្យូមទាបនៃម៉ាសាល់ដេសជាមួយផ្អែមផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគផលិតផលដោយគ្មានផលវិបាកអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។
• pectin នៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមនិងរក្សាស្ថេរភាពនៃការប្រមូលផ្តុំអាំងស៊ុយលីន។
• ភាពផ្អែមល្មមធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលបានសារធាតុ Serotonin“ ខុសច្បាប់ប៉ុន្តែចង់បាន” - អរម៉ូននៃសុភមង្គល។

• សន្ទស្សន៍ម៉ាញ៉េស្យូមទាបនៃម៉ាសាល់ដេសជាមួយផ្អែមផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគផលិតផលដោយគ្មានផលវិបាកអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។
• pectin នៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមនិងរក្សាស្ថេរភាពនៃការប្រមូលផ្តុំអាំងស៊ុយលីន។
• ភាពផ្អែមល្មមធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលបានសារធាតុ Serotonin“ ខុសច្បាប់ប៉ុន្តែចង់បាន” - អរម៉ូននៃសុភមង្គល។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

តាមពិតម៉ាម៉ាល់ដាដគឺជាផ្លែឈើដែលឆ្អិនខ្លាំងឬយៈសាពូនមី "រឹង" ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះបានមកដល់អឺរ៉ុបពីមជ្ឈឹមបូព៌ា។ បូជនីយកិច្ចគឺជាមនុស្សដំបូងដែលពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃភាពផ្អែមល្ហែមពីទិសខាងកើត: គូបផ្លែឈើអាចត្រូវបានគេយកទៅជាមួយអ្នកនៅលើការឡើងភ្នំពួកគេមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅតាមផ្លូវហើយជួយរក្សាភាពរឹងមាំក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបារាំងពាក្យ "ម៉ាម៉ាលឌែល" ត្រូវបានបកប្រែជា "ឃ្វីនឃ្វីល" ។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុក (ផ្លែឈើធម្មជាតិក្រាស់ធម្មជាតិ) និងបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់មកផលិតផលគឺជាផលិតផលផ្អែមមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។

ម៉ាស្កាលដាល់“ ត្រឹមត្រូវ” តែងតែមានរចនាសម្ព័នដែលមានតម្លាភាពនៅពេលចុចវាត្រូវមានរាងមុនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វេជ្ជបណ្ឌិតគឺជាឯកច្ឆន្ទៈអាហារផ្អែមមានះថាក់ដល់រាងកាយហើយម៉ាសធម្មជាតិគឺជាករណីលើកលែង។

• ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ
• ស្តារផលិតកម្មអាំងស៊ុយលីនលំពែង

របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នៅដំណាក់កាលដំបូងស្ទើរតែអាចព្យាបាលបានដោយរបបអាហារ។ តាមរយៈការកំណត់របបអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយលឿនជាតិគ្លុយកូសអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយពីបំពង់រំលាយអាហារទៅឈាម។

ផលិតផលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ

វាងាយស្រួលក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការនៃរបបអាហារនេះ: អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយលឿនផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមរបស់ពួកគេ។ ឃុកឃីសូកូឡាបង្អែមថែរក្សាទឹកផ្លឈើការ៉េមកាវ៉ាតបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដល់ចំនួនខ្ពស់។

ដើម្បីបំពេញបន្ថែមរាងកាយដោយថាមពលដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ ដំណើរការនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេគឺយឺតជាងដូច្នេះការហូរចូលយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងឈាមមិនកើតឡើងទេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមម៉ាម៉ាឡាដ

ប្រភេទអាហារបំប៉ននៃម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនដែលក្នុងនោះ xylitol ឬ fructose ត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករធម្មជាតិ។

Marmalade សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ត្រូវនឹងរូបមន្តអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

• សន្ទស្សន៍ម៉ាញ៉េស្យូមទាបនៃម៉ាសាល់ដេសជាមួយផ្អែមផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបរិភោគផលិតផលដោយគ្មានផលវិបាកអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។
• pectin នៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសចូលទៅក្នុងឈាមនិងរក្សាស្ថេរភាពនៃការប្រមូលផ្តុំអាំងស៊ុយលីន។
• ភាពផ្អែមល្មមធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលបានសារធាតុ Serotonin“ ខុសច្បាប់ប៉ុន្តែចង់បាន” - អរម៉ូននៃសុភមង្គល។

ម៉ាម៉ាល់ដាដដោយគ្មានជាតិស្ករនិងស្ករជំនួស

លិបិក្រមគ្លីសេរីនធ្វើពីផ្លែឈើធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករហើយជំនួសរបស់វាគឺ ៣០ ឯកតា (ក្រុមផលិតផលដែលមានសូចនាករគ្លីសេម៉ិចទាបមានកំណត់ត្រឹម ៥៥ គ្រឿង) ។

ម៉ាម៉ាឌីនទឹកនោមផ្អែមដោយគ្មានជាតិស្ករធម្មជាតិហើយការជំនួសរបស់វាងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺផ្លែឈើស្រស់និងជែលលីន។

ផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង gelatin ត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងដែលហួត។ ពីម៉ាស់ក្រាស់ជាលទ្ធផលដៃត្រូវបានបង្កើតឡើងជាតួលេខហើយទុកឱ្យស្ងួត។

ផ្អែម“ ក្បត់និងក្បត់”

Xylitol, sorbitol និង mannitol មិនទាបជាងកាឡូរីទាបជាងស្ករធម្មជាតិទេហើយជាតិស្ករ fructose គឺជាការជំនួសផ្អែមបំផុត! ការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃរសជាតិផ្អែមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងនេះនៅក្នុង“ ចំណីសត្វ” ក្នុងចំនួនតិចតួចនិងធ្វើឱ្យការព្យាបាលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃរបស់ផ្អែមនៅក្នុងបង្អែមមិនគួរលើសពី 30 ក្រាម។

ការរំលោភបំពានរបស់ផ្អែមអាចនាំឱ្យមានមុខងារខ្សោយនៃសាច់ដុំបេះដូងនិងបញ្ហានៃការធាត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផលិតផលជាមួយជាតិផ្អែមដោយប្រភាគពីព្រោះនៅក្នុងផ្នែកតូចៗសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងឈាមយឺត ៗ ហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃអាំងស៊ុយលីនទេ។

សាកាហេរីនផ្អែមមានកាឡូរីតិចជាងស្ករជំនួស។ សមាសធាតុសំយោគនេះមានកំរិតផ្អែមបំផុត៖ វាផ្អែមជាងស្ករធម្មជាតិ ១០០ ដង។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដពីតែហ៊ីប៊ឺសសៈការជំនួសស្ករគ្រាប់និងជែលលីនដែលទន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈញ៉ាំម៉ាស់រាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងម្ហូបរាបស្មើ។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ម៉ាម៉ាឡាដកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

មើលវីដេអូ: Homemade Lemon Gumdrops (ឧសភា 2024).