របបអាហារសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

កូលេស្តេរ៉ុលសំដៅទៅលើសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារ។ កូលេស្តេរ៉ុលចូលក្នុងខ្លួនពីផលិតផលសត្វ។

កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាជាតិអាល់កុល lipophilic ដែលដើរតួក្នុងការបង្កើតភ្នាសកោសិកាក្នុងការសំយោគអរម៉ូននិងវីតាមីនជាក់លាក់និងក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសដទៃទៀត។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយប៉ុន្តែមាតិកាខ្ពស់របស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងជាពិសេសចំពោះជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

តាមរយៈរាងកាយកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេយកទៅជាមួយលំហូរឈាមដោយប្រើក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន៖ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់និងទាប។ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបត្រូវបានគេហៅថាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ហើយនៅពេលដែលវាកើនឡើងនៅក្នុងឈាមហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះវេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចុះកម្រិតរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាការថយចុះនៃថ្នាំ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

បទដ្ឋាននៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺ ៥ ម។ ល / លីឬទាបជាងនេះ។ ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរលើសពី ៣០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនិងមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់មិនលើសពី ២០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ការពិពណ៌នាអំពីរបបអាហារទូទៅ

គោលដៅនៃរបបអាហារសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់រារាំងការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធ្វើឱ្យការងាររបស់តម្រងនោមនិងថ្លើមដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងធ្វើឱ្យឈាមរត់ឈាមប្រសើរឡើង។

របបអាហារគួរតែអនុលោមតាមគោលការណ៍នៃការព្យាបាលមេកានិចដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍មិនត្រឹមតែលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទៀតផង។

របបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវគ្នាទៅនឹងតារាងព្យាបាលយោងតាម Pevzner លេខ ១០ និងលេខ ១០ ស៊ី។

តារាងព្យាបាលកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួមមានការដាក់កម្រិតអំបិលនិងខ្លាញ់ (ភាគច្រើនមានដើមកំណើតសត្វ) ។

លក្ខណៈតារាង (ក្នុងមួយថ្ងៃ)៖

តម្លៃថាមពលគឺ ២១៩០ - ២៥៧០ kcal,
ប្រូតេអ៊ីន - ៩០ ក្រាមដែលក្នុងនោះ ៥៥ - ៦០% នៃដើមកំណើតសត្វ
ខ្លាញ់ ៧០ - ៨០ ក្រាមដែលយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ ក្រាម។ បន្លែ
កាបូអ៊ីដ្រាតមិនលើសពី 300 ក្រាម។ សម្រាប់អ្នកដែលមានទំងន់កើនឡើងហើយចំពោះអ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយធម្មតា ៣៥០ gr ។

គោលការណ៍គ្រឹះនៃរបបអាហារ

របៀបថាមពល

អាហារបំប៉នប្រភាគ ៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយផ្នែកនៃអាហារនិងលុបបំបាត់ភាពអត់ឃ្លានរវាងអាហារ។

សីតុណ្ហភាព

សីតុណ្ហភាពនៃអាហារគឺធម្មតាមិនមានការរឹតត្បិតទេ។

អំបិល

បរិមាណអំបិលតុត្រូវបានកំណត់ត្រឹម ៣-៥ ក្រាម។ អាហារត្រូវបានរៀបចំមិនមានគុណភាពហើយបើចាំបាច់វាត្រូវបានអំបិលនៅតុ។ អំបិលបណ្តាលឱ្យមានការរក្សាទុកសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនដែលបង្កើនបន្ទុកលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

វត្ថុរាវ

ការប្រើប្រាស់សារធាតុរាវឥតគិតថ្លៃរហូតដល់ 1,5 លីត្រ (ផ្ទុកប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងទឹកនោម) ។

សុរា

ជាតិអាល់កុលគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលជាពិសេសពីស្រារឹង។ ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ (ក្នុងករណីដែលមិនមាន contraindications) ត្រូវយកនៅពេលយប់ 50 - 70 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមធម្មជាតិដែលមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ជាមួយនឹងលក្ខណៈប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ដូច្នេះស្រាក្រហមស្ងួតការពារជញ្ជាំងសរសៃឈាមពីការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic) ។ ក៏មានការហាមឃាត់ការជក់បារីយ៉ាងតឹងរឹងផងដែរ។

ទំងន់

អ្នកដែលធាត់និងលើសទម្ងន់ត្រូវការធ្វើឱ្យទម្ងន់របស់ពួកគេមានភាពធម្មតា។ ខ្លាញ់លើសនៅក្នុងខ្លួនគឺជាប្រភពបន្ថែមនៃកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ហើយក៏ធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាមផងដែរ។

អាហារដែលមានសារធាតុ Lipotropic និងវីតាមីនខ្ពស់

ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីនសេនិងភីក្រុមខខប៉ូតាស្យូមនិងអំបិលម៉ាញេស្យូមគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ វីតាមីនទាំងនេះការពារជញ្ជាំងសរសៃឈាមដោយសារតែសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហើយប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមពាក់ព័ន្ធនឹងចង្វាក់បេះដូង។

ខ្លាញ់

បើអាចធ្វើបានសូមជំនួសខ្លាញ់សត្វដោយខ្លាញ់បន្លែតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្លាញ់រុក្ខជាតិមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេលើសពីនេះទៀតវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជញ្ជាំងសរសៃឈាមខ្ពស់វីតាមីនអ៊ី (អង់ទីអុកស៊ីដង់) ។

អាហារហាមឃាត់ចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

បញ្ជីចំណីអាហារហាមឃាត់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួមមានខ្លាញ់សត្វ - ពួកវាជាប្រភពនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

បដិសេធផងដែរពីកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយស្រូបយកប្រែជាខ្លាញ់ហើយជាលទ្ធផលទៅជាកូលេស្តេរ៉ុល។

កុំបរិភោគអាហារដែលធ្វើឱ្យសកម្មនិងរំភើបប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូង។

អាហារគួរតែត្រូវបានចំហុយចម្អិនឬដុតនំ។ អាហារចៀនមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទេព្រោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការចាល់ជាតិខ្លាញ់ទាបនៃដង់ស៊ីតេទាបនិងសារជាតិបង្កមហារីកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្លែស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនព្រោះជាតិសរសៃឆៅក្នុងបរិមាណច្រើនបណ្តាលឱ្យមានអាការៈហើមពោះ។

បញ្ជីផលិតផលហាមឃាត់៖

នំប៉័ងស្រស់សម្បូរបែប, ផលិតផលពីនំប៉័ងនិងកុម្មង់នំនំភីងខេកនំចៀនខ្ទះនំផូស្តាពីពូជស្រូវសាឡីទន់ ៗ (មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល)
ទឹកដោះគោទាំងមូលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ក្រែមជូរឈីស។
ស៊ុតចៀននិងឆ្អិន (ជាពិសេសសាច់លឿងគឺជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត)
ស៊ុបលើទំពាំងបាយជូរដែលប្រមូលផ្តុំនិងខ្លាញ់ពីត្រីនិងសាច់ទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
សាច់ខ្លាញ់ (សាច់ចៀមសាច់ជ្រូក) បសុបក្សី (ទាសាច់ពពែ) ស្បែកមាន់ជាពិសេសចៀនសាច់ក្រកសាច់ក្រក។
ត្រីខ្លាញ់ខ្លាញ់ត្រីពងត្រីត្រីអំបិលអាហារកំប៉ុងត្រីចៀនលើម៉ាស្ការីននិងខ្លាញ់រឹង។
ខ្លាញ់រឹង (ខ្លាញ់សត្វ, ប្រេងម៉ាហ្គារីន, ប្រេងចម្អិនអាហារ),
មឹកបង្គា
កាហ្វេធម្មជាតិញ៉ាំពីសណ្តែក (ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារខ្លាញ់ទុកសណ្តែក),
បន្លែជាពិសេសចៀនលើខ្លាញ់រឹង (ឈីបដំឡូងបារាំងបំពងនៅក្នុងស៊ុប) ដូងនិងគ្រាប់អំបិល។
mayonnaise, Cream sour និងទឹកជ្រលក់ក្រែម,
ក្រែមកុម្មង់នំសូកូឡាកាកាវនំខេកការ៉េម។

ផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត

អាហារដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងរបបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរតែផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលជាប្រភពនៃកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

នេះទាក់ទងនឹងត្រីជាចម្បងដែលរួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មិនឆ្អែត។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រីគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនឌី។

ចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃរលាយ (អូសាម៉ីល) បង្កើនកម្រិតនៃសារធាតុ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ បន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ច្រើនដែលជួយពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ វាក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន (វីតាមីនអ៊ី) នៅក្នុងគ្រាប់ផងដែរ។

របបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យមានសមាមាត្រធម្មតានៃ lipoproteins ខ្ពស់ (ឡើងលើ) និង lipoproteins ទាប (ចុះក្រោម) ។

បញ្ជីផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត៖

នំប៉័ងស្ងួតឬពីម្សិលមិញពីម្សៅគ្រើមនំប៉័ងនំប៉័ងប៉ាស្តាពីស្រូវសាលី durum
ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណណាមួយលើកលែងតែប្រេងដូង (រដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងបន្លែដែលមិនបានចម្រាញ់)
បន្លែ៖ ដំឡូងខាត់ណាផា្កស្ពនិងស្ពពណ៌សការ៉ុត (យកជាតិពុលចេញ) សាឡាត់ (ប្រភពអាស៊ីតហ្វូលិក) ល្ពៅហ្សូឆីនីបៃតង។
សាច់និងសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់ទាប (សាច់ទន្សាយទួរគីនិងសាច់មាន់គ្មានស្បែកសាច់គោសាច់គោគ្មានខ្លាញ់)
អាហារសមុទ្រ៖ ត្រីខ្ញាដំរីអយស្ទ័រនិងក្តាមមានកំណត់។
ត្រីសមុទ្រជាពិសេសពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ដុតនំនិងស្ងោរ)៖ ត្រីធូណាហាន់ដូផ្លេផ្លេនឌ័រខាត់ដាប់ប៊ឺក
legumes ដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។
គ្រាប់ (Walnut, សណ្តែកដី) ផ្ទុកនូវបរិមាណផូស្វ័រដែលកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់គឺជាប្រភពនៃវីតាមីនអ៊ី។
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ច្រើនការពារជញ្ជាំងសរសៃឈាមបញ្ចោញប្រាក់បញ្ញើជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ចេញពីរាងកាយ។
oatmeal ធញ្ញជាតិភក់ពីធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត (ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោពនល)
ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប, Cream sour, kefir, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់។
ទឹកផ្លឈើជាពិសេសពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ (អាស៊ីត ascorbic ច្រើនដែលជួយពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម)
តែញ៉ាំស្រាល ៗ កាហ្វេផឹកទឹកដោះគោទឹកដោះគោបន្លែផ្សេងៗត្រគាកបានកើនឡើង
រដូវ: ម្រេច, mustard, គ្រឿងទេស, ទឹកខ្មះ, lemon, horseradish ។

តម្រូវការសម្រាប់របបអាហារ

បន្ទាប់ពីរបបអាហារធ្វើនិយ័តកម្មមាតិកានៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់និងទាបដោយហេតុនេះអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

តារាងព្យាបាលដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យមាតិការបស់វាមានលក្ខណៈធម្មតាដោយមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំ។ លើសពីនេះទៀតចំពោះមនុស្សដែលធ្វើតាមរបបអាហារសរសៃឈាមនៅតែមាន“ ស្អាត” អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយចរាចរឈាមនៅក្នុងពួកគេមិនត្រូវបានចុះខ្សោយដែលមិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើស្ថានភាពស្បែកក្រចកនិងសក់ផងដែរ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនធំនៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានណែនាំមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ធ្វើឱ្យស្បែកឆាប់ចាស់ការពារការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រនៃសរីរាង្គខាងក្នុងនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងមាំ។

ផលវិបាកនៃការមិនបរិភោគអាហារ

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺជាការរោទិ៍ដំបូងនៃការជម្រុញសរសៃឈាមអារទែនៃសរសៃឈាម។

ជាមួយនឹងការក្រិនសរសៃឈាម, បន្ទះបង្កើតនៅលើជញ្ជាំងនៃនាវាដែលបង្រួម lumen នៃសរសៃឈាមវ៉ែនដែលគំរាមកំហែងមិនត្រឹមតែការវិវត្តនៃជំងឺឈាមរត់ក្នុងរាងកាយទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

ដូចគ្នានេះផងដែរការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលគឺជាកត្តាមួយក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល (បាត់បង់ការចងចាំ, ខ្សោយចក្ខុវិស័យ, ខ្សោយបេះដូង, រំខានដល់ដំណេក, វិលមុខ) ។