ស៊ុបល្ពៅដុតនំជាមួយសាល > របបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស៊ុបនេះគឺសាមញ្ញណាស់មិនតម្រូវឱ្យឈរជិតចង្ក្រានយូរទេស្ទើរតែគ្មានគ្រឿងទេស (ជាការពិតអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍ទាំងមូលនៃរូបមន្តគឺនៅក្នុងល្ពៅដុតនំដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនិងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

១ គីឡូក្រាម ល្ពៅ
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ក្បាល
ខ្ទឹមស ៤ ចំណិត,
បន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ១ លីត្រ។
100 មីលីលីត្រ brandy
2 tbsp ស្ករ
១ ឥសី
មើមដំឡូង ២ ដើម
50 gr ប៊ឺ
20 មីលីលីត្រ ប្រេងអូលីវ
100 មីលីលីត្រ ក្រែមខ្លាញ់
50 gr គ្រាប់ពូជល្ពៅ peeled
អំបិល
ម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាបនិងកាត់ល្ពៅចូលក្នុងគូបធំ ៗ ។ ញែកស្លឹករបស់សារាយពីមែកឈើនិងច្របាច់ ២/៣ ។ Peel និងវិចិត្រ chop គំនិតនិងខ្ទឹម។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅបន្ថែមអូលីវទៅវា។ ហុចខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ថែមសារាយនិងខ្ទឹមទៅវាបន្តចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។

ដាក់ល្ពៅចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមកំដៅ។ បន្ថែមស្ករ។ Fry, stirring រហូតដល់ភាគីនៃគូបចាប់ផ្តើមឆ្លាក់។ បន្ថែមសារាយទៅក្នុងខ្ទះ (ខ្ញុំបានយកកូញាក់) ។ អនុញ្ញាតឱ្យហួតបានទាំងស្រុង។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីរហូតដល់ល្ពៅទន់។ នៅពេលនេះចៀនគ្រាប់ហើយច្របាច់ parsley ។

ចាក់ក្រែមចូលក្នុងស៊ុបបន្ថែម parsley, អំបិលនិងម្រេច។ យកចេញពីកំដៅ, កិនជាមួយ blender មួយ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើជាមួយគ្រាប់និងស្លឹករបស់សាល។

ស៊ុបល្ពៅឈីសជាមួយសាលនិងផ្លែប៉ោម

ក្លិនបិដោរនៃផ្លែល្ពៅនិងជូរផ្លែប៉ោមមានតុល្យភាពដោយភាពផ្អែមល្ហែមនៃល្ពៅ។

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 1 កុំព្យូទ័រ។
ការ៉ុត - 2 ភី។
គំនិត - 1 ភី។
ការស្លៀកពាក់បន្លែ - 1 ភី។
Sage - ស្លឹក ១២ ដើម
ប្រេងអូលីវ - ២៦៥ មីលីលីត្រ
ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ។
អំបិលនិងម្រេចសម្រាប់រសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។

យកគ្រាប់ប្រហែល ១ ពែងចេញពីល្ពៅកន្លះ។ មុនពេលដាក់វាឱ្យនៅដាច់ពីគ្នាសូមបកសំបកគ្រាប់ល្ពៅ។

ជូតល្ពៅពាក់កណ្តាលល្ពៅជាមួយប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រាបាយហើយដាក់វាជាមួយចំហៀងគ្រាប់ចុះនៅលើថាសជួរជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែល 50 នាទីឬរហូតដល់កាំបិតមុតស្រួចងាយនឹងជ្រាបចូលស្បែកនិងសាច់។

កាត់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបមធ្យមហើយចៀនវាក្នុងប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ក្នុងកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ កំណត់ឡែក។

កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ពែងនៅក្នុងខ្ទះតូចជាងកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពុះបន្ថែមស្លឹកពោត ៣ ទៅ ៤ ក្នុងពេលតែមួយហើយចៀនវាប្រហែល ៦-៨ វិនាទី។ យកស្លឹកចេញដោយអណ្តាតហើយដាក់នៅលើចានតម្រង់ជួរជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បន្តដំណើរការនេះរហូតដល់វាចៀនទាំងស្រុង។ បិទភ្លើង។

ដាក់គ្រាប់ល្ពៅដែលនៅសល់នៅក្នុងប្រេងឥន្ទ្រីដែលនៅសល់ប្រហែល ២០ វិនាទីឬរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត។ ចាក់មាតិកានៃខ្ទះចូលទៅក្នុងធុងដែកដែលបានម៉ោននៅលើកំពូលនៃចានដែក។

ដាក់គ្រាប់នៅលើចានដាក់ជួរជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ដាក់ប្រេងឡែកដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

នៅពេលល្ពៅត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីឡហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ១០ នាទី។ បនាប់មកយកចញនិងបាចប់ពូជណាមួយពីចប។

ដាក់ pulp នៃល្ពៅពាក់កណ្តាលនៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលការ៉ុតញាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉ោមមួយបន្ថែមទៀតចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់បន្លែទៅម៉ាស៊ីនលាយនិងបិទគំរប។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅថាមពលទាបបន្ទាប់មកបង្កើនថាមពលបន្តិចម្តង ៗ នៅពេលអ្នកលាយគ្រឿងផ្សំ។ ចាក់មាតិកាចូលក្នុងឆ្នាំងឬចានធំមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ផ្លែប៉ោមច្របាច់និងការស្លៀកពាក់បន្លែ។

ចម្អិនអាហារ

Preheat oven ទៅ 200 អង្សាសេ។ កាត់ល្ពៅជាពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងរហូតដល់ល្ពៅងាយនឹងចោះជាមួយសម។

ត្រជាក់ល្ពៅដុតនំបន្តិចយក pulp ចេញជាមួយស្លាបព្រា។

វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់កំដៅ 1-2 tbsp ។ ប្រេងលើភ្លើងក្តៅនិងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ប្រហែល ៤ នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀនរហូតដល់មានក្លិនខុសគ្នា 1-2 នាទី។

បន្ថែមល្ពៅនិងទំពាំងបាយជូរស៊ុប chopped អំបិលនិងម្រេចហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10-15 នាទី។

កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃរហូតដល់រលោង។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរក្រែមឱសថស្រស់និងគ្រាប់ល្ពៅ។