អត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃស៊ីដ្យូមស៊ីក្លូត - ជំនួសស្ករគ្មានកាឡូរី

ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូម - សារធាតុផ្អែមដែលជាសារធាតុគីមីនៃប្រភពដើមសំយោគដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម។ ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមមានជាតិផ្អែមជាងស្ករស ៣០-៥០ ដង។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់អាហារផ្អែមភេសជ្ជៈថ្នាំ។

វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយនិងបញ្ចេញទឹកនោមទេ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃមានសុវត្ថិភាពគឺ ១០ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

យោងតាមការសិក្សាសូដ្យូមស៊ីក្លូនបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាមហារីកប្លោកនោមចំពោះសត្វកណ្តុរប៉ុន្តែទិន្នន័យអំពីរោគរាតត្បាតមិនបានបញ្ជាក់ពីហានិភ័យស្រដៀងគ្នាចំពោះមនុស្សទេ។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈកាបូណាតមានរចនា E952 ។

អាហារបំប៉ន

សូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអាហារបំប៉ន E952ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសជាង ៥៥ (រួមទាំងបណ្តាប្រទេសនៃសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុប) ។ សូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៩ បញ្ហានៃការដកការហាមឃាត់នេះកំពុងត្រូវបានពិចារណា។

ដូចគ្នានេះផងដែរមនុស្សមួយចំនួននៅក្នុងពោះវៀនមានបាក់តេរីដែលអាចដំណើរការស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមជាមួយនឹងការបង្កើតមេតាប៉ូលីសដែលមានលក្ខណៈធម្មតាដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ (ជាពិសេសក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍ដំបូងនៃការមានផ្ទៃពោះ) ។

អត្ថប្រយោជន៍តិចតួចនិងគ្រោះថ្នាក់ខាងទ្រឹស្តីនៃសូដ្យូមស៊ីក្លូត

នៅឆ្នាំ ១៩៦៩ សូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងតែនៅទសវត្សទី ៧០ បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីសារធាតុនេះវាបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើការលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាននៅតាមរដ្ឋមួយចំនួនដែលនៅសេសសល់មិនទាន់ដោះស្រាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (ការហាមឃាត់មួយទំនងជាឆាប់ នឹងត្រូវបានយកចេញ) ។

ប៉ុន្តែមានប្រទេសជាងហាសិបរួមទាំងបណ្តាប្រទេសសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុបនិងរុស្ស៊ីអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ E952 ។ ការពិតគឺថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមិនទាន់ឈានដល់ការព្រមព្រៀងស្តីពីអត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃសូដ្យូមស៊ីក្លូត។

វាត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថាបន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ (មិនមានកាឡូរីនិងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទេ) អេហ្វអេចមិនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សទៀតទេ។

វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយវាមិនត្រូវបានបំបែកនិងបញ្ចេញជាទម្រង់ដើមសុទ្ធតាមរយៈប្រព័ន្ធទឹកនោមនិងបង្កើនមុខងារតម្រងនោម។

ប្រសិនបើ fructose ពីយៈសាពូនមី peach ឬស្ករទឹកឃ្មុំអាចមានអារម្មណ៍ថាមានការកើនឡើងនៃភាពរឹងមាំនិងឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងពួកគេមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត - បន្ទាប់មកសូដ្យូមស៊ីក្លូននៅក្នុងន័យនេះគឺ "អត់ចេះសោះ" ។

សូម្បីតែវិធីបុរាណដើម្បីធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងការញ៉ាំបង្អែមនឹងធ្វើការជាមួយវាប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈពេញលេញនិងស៊ីជម្រៅដូចពេលប្រើស្ករធម្មជាតិទេតាមពិតវានឹងគ្រាន់តែជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិផ្អែមហើយមិនមែនជាប្រតិកម្មវិជ្ជមានរបស់រាងកាយទេ។

លក្ខណៈនិងលក្ខណៈគីមី

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃជាតិផ្អែមនេះគឺអំបិលស៊ីលីតអាស៊ីតស៊ីក្លូ។ រូបមន្តរបស់វាគឺ C6H12NNaO3S ។ ផ្អែមនេះមានដើមកំណើតសំយោគមានរសជាតិផ្អែមដែលលើសពីភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកក្រឡុកប្រហែល ៤០ ដង។

សារធាតុនេះត្រូវបានតំណាងដោយម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ វាមានចំណុចរលាយខ្ពស់ដូច្នេះវាអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលកម្តៅ។

ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមមិនបែកបាក់ក្នុងពេលមានជាតិអ៊ីដ្រូហ្សែននិងមិនរលាយក្នុងសារធាតុខ្លាញ់ឡើយ។ វាមានភាពរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹកនិងមធ្យមនៅក្នុងអាល់កុល។

សារធាតុនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំផលិតផលអាហារព្រោះវាអាចជំនួសស្ករ។ មិនដូចបង្អែមផ្សេងទៀតទេវាមិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលកម្តៅដែលធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាមានភាពងាយស្រួល។

កាឡូរីនិងជីអាយ

ទោះបីជាការពិតដែលថាសមាសធាតុនេះគឺល្អជាងស្ករនៅក្នុងបង្អែមក៏ដោយក៏វាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែរ។ ការបន្ថែមចំណីអាហាររបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរតម្លៃថាមពលទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានកោតសរសើរដោយមនុស្សដែលព្យាយាមកាត់បន្ថយទំងន់។

ពួកគេប្រហែលជាមិនបោះបង់ចោលអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តនោះទេប៉ុន្តែកុំបារម្ភអំពីកាឡូរីបន្ថែម។ លើសពីនេះសូដ្យូមស៊ីក្លូតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតដោយសារតែលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃសារធាតុនេះគឺសូន្យ។ នេះមានន័យថានៅពេលប្រើវាកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាមមិនកើនឡើងទេ។ លក្ខណៈពិសេសនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះពួកគេត្រូវការតាមដានសូចនាករនេះ។

អ្នកដែលមានជម្ងឺនេះអាចប្រើបង្អែមប្រសិនបើពួកគេពិបាកបោះបង់ចោលបង្អែមនិងបង្អែម។

ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ - គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍

អាហារបំប៉ននេះត្រូវបានមនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមានខ្លះៗព្រោះថាជាញឹកញាប់មនុស្សព្យាយាមជៀសវាងការប្រើប្រាស់វា។ ប៉ុន្តែសូដ្យូមស៊ីក្លូតក៏មានគុណសម្បត្តិផងដែរ។ ដើម្បីយល់ថាតើការជំនួសស្ករនេះមានគ្រោះថ្នាក់ទេអ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

លក្ខណៈសំខាន់នៃសារធាតុរួមមានដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រភពដើមសិប្បនិម្មិត
• លទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ,
• ផ្អែមខ្ពស់
• កង្វះនៃសមត្ថភាពក្នុងការ assimilate cyclamate ដោយរាងកាយ,
• ការផ្លាស់ប្តូរមិនផ្លាស់ប្តូរ។

វាពិបាកក្នុងការហៅលក្ខណៈទាំងនេះថាមានគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះការសន្និដ្ឋានមិនអាចត្រូវបានដកចេញពីពួកគេទេ។ អ្នកគួរតែផ្តោតលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសមាសធាតុ។

វាជាកំហុសមួយក្នុងការជឿថាការប្រើជាតិផ្អែមអាចធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកមានភាពប្រសើរឡើងព្រោះវាមិនមែនជាថ្នាំមួយក្នុងចំនោមថ្នាំនោះទេ។ វាមានគោលបំណងជំនួសស្ករសសម្រាប់អ្នកដែលមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាញឹកញាប់ពេក។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផ្អែមនេះមានទិដ្ឋភាពវិជ្ជមាន។

ក្នុងនោះមាន៖

1. មាតិកាកាឡូរីអប្បបរមា។ ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់រាងកាយទេ។
2. កម្រិតខ្ពស់នៃបង្អែម។ សូមអរគុណដល់វាអ្នកមិនអាចប្រើសូដ្យូមស៊ីក្លូតក្នុងបរិមាណច្រើន - ដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវវាតម្រូវឱ្យមានជាតិស្ករតិចជាងស្ករធម្មតា ៤០ ដង។ នេះធ្វើឱ្យការចំអិនងាយស្រួល។
3. ភាពរលាយល្អបំផុត។ សារធាតុរលាយក្នុងវត្ថុរាវស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗ។

ផលិតផលនេះមានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់ឬទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពួកគេគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើវាព្រោះសមាសធាតុក៏មានលក្ខណៈអវិជ្ជមានផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាយោងទៅតាមការណែនាំអ្នកអាចជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអើពើនឹងច្បាប់វាអាចនឹងមានការលំបាកដូចជា៖

• ការកើតឡើងនៃជំងឺហើមពោះ
• ការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ
• បញ្ហាក្នុងមុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម
• ស្ត្រេសកើនឡើងលើតម្រងនោមដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធទឹកនោម
• លទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក
• ប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះច្រើនតែកើតឡើងជាមួយនឹងការបំពានលើការណែនាំទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលសង្កេតច្បាប់។ ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យចង់ប្រើថ្នាំបំប៉ននេះញឹកញាប់ពេកដោយគ្មានហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះទេ។

កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃនិងផលប៉ះពាល់

ចាប់តាំងពីឧបករណ៍នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពលុះត្រាតែការណែនាំត្រូវបានអនុវត្តហើយមានសូចនាករសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វាចាំបាច់ត្រូវរកឱ្យឃើញថាពួកគេជាអ្វី។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យប្រើស្ករជំនួសសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬលើសទម្ងន់។ វាជាការមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកជំងឺបែបនេះដើម្បីទទួលទាន sucrose ។

ស៊ីក្លូទីតត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសធាតុនៃផលិតផលប្រភេទអាហារដែលមាននៅក្នុងថ្នាំ។ បដិសេធការប្រើប្រាស់របស់វាគួរតែស្ថិតនៅក្នុងវត្តមាននៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងសារធាតុ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំប្រើស្ករសសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានផ្ទៃពោះ។

ការប្រើប្រាស់សមាសធាតុមិនគួរលើសពីកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃគឺ ១១ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាដែលអាចកើតមាននៃសមាសធាតុនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ (ភេសជ្ជៈបង្អែម។ ល។ ) ត្រូវតែយកមកពិចារណា។ គោលការណ៍នៃការប្រើប្រាស់គឺត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះទៅក្នុងចានទាំងនោះដែលជាធម្មតាត្រូវការស្ករ។

នៅពេលប្រើស៊ីម៉ងត៍ផលប៉ះពាល់អាចកើតឡើង។

ទាំងនេះរួមមានៈ

• urticaria
• បង្កើនពន្លឺរស្មី
• អេរីថេម៉ា
• ឈឺក្រពះ
• ចង្អោរ

ការកើតឡើងរបស់ពួកគេអាចបង្ហាញពីការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុ។ ដូច្នេះប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញហើយច្រើនដងអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរហេតុផលអាចជាការកើនឡើងនៃភាពប្រែប្រួលនៃរាងកាយដែលក្នុងនោះដូសត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយឬរំលោភលើការណែនាំ។

បង្ហាញហាដសូដ្យូមស៊ីក្លីត

ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមស៊ីដ្យូមគួរតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះកំរិតប្រើអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងមួយថ្ងៃ - មិនលើសពី ០,៨ ក្រាមដែលអាចត្រូវបានគេគណនាប្រមាណជា ១០ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទម្ងន់របស់មនុស្សម្នាក់ (មានទំងន់ ៨០ គីឡូក្រាម) ។

អប្បបរមាដែលនាំឱ្យមានការទទួលទានជ្រុលគឺជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនិងការខ្សោះជីវជាតិទូទៅនៅក្នុងសុខុមាលភាពចង្អោរនិងការរំលាយអាហារមិនល្អ។

ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងដែនកំណត់ធម្មតាដូចដែលការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថាមិនមានផលវិបាកទេ។

វាត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់ថាគ្រោះថ្នាក់ពីសូដ្យូមស៊ីក្លូបង្ហាញរាងវានៅក្នុងការកើនឡើងនៃភាពតានតឹងលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងតម្រងនោមជាពិសេសមានរោគសញ្ញា urolithiasis ។

ដូចគ្នានេះផងដែរតាមរយៈការសាកល្បងគ្លីនិកនៅក្នុងសត្វកកេរវាត្រូវបានបង្ហាញថាការលើសនៃសារធាតុនាំឱ្យមានរូបរាងនៃកោសិកាមហារីកសាហាវនៅក្នុងប្លោកនោម។

ប៉ុន្តែថាតើរឿងនេះអនុវត្តស្មើៗគ្នាចំពោះបុរសគឺជាសំណួរដែលមិនច្បាស់។

លើសពីនេះទៀតចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្អែមសិប្បនិម្មិតនេះគឺមានគុណប្រយោជន៍ជាមួយ៖

process បន្ថយល្បឿននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស

·ប្រតិកម្មអាលែហ្សីបង្ហាញដោយភ្នែកក្រហមនិងកន្ទួលលើស្បែកអមដោយការក្រហាយនិងរមាស់។

ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមពិតជាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជាពិសេសក្នុងរយៈពេល ២-៣ សប្តាហ៍ដំបូងនៃការរំពឹងទុករបស់ទារក។ ការពិតគឺថាប្រតិកម្មទៅវិញទៅមករបស់ E952 និងបាក់តេរីដែលរស់នៅ microflora ដែលមានសុខភាពល្អនៃបំពង់រំលាយអាហារបង្កើតបានជាសារធាតុរំលាយអាហារ teratogenic ដែលទំនងជាជះឥទ្ធិពលដល់ការវិវត្តនៃទារកការញុះញង់ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។

សរុបមកយើងអាចនិយាយបានថាការប្រើប្រាស់សូដ្យូមស៊ីក្លូអាចត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងស្ថានភាពសុខភាពដែលពិតជាត្រូវការជំនួសស្ករដែលមានលក្ខណៈដែលមាននៅក្នុងសារធាតុនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសមានលក្ខណៈធម្មតាប្រសិនបើមិនមានធាត់នោះកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនមិនត្រូវបានគេរំលោភទេវាសមហេតុផលជាងក្នុងការបដិសេធអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលមាន E952 មិនថាវាទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំក៏ដោយ។ ឬយ៉ាងហោចណាស់កុំប្រព្រឹត្ដចំពោះខ្លួនអ្នកជារឿយៗ។

ប្រវត្តិសូដ្យូមស៊ីក្លូត

ការជំនួសស្ករស៊ីក្លូសូដ្យូមឬអេ ៩៩៥២ ត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ ១៩៣៧ ។ អក្សរ "អ៊ី" មុនលេខមានន័យថាសារធាតុត្រូវបានផលិតនៅអឺរ៉ុប។

របកគំហើញនេះជារបស់និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាម៉ៃឃឺលស៊ុយអែតដែលពេលកំពុងធ្វើការសំយោគថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគបានទម្លាក់បារីចូលក្នុងថាំពទ្យហើយនៅពេលគាត់យកវាចូលក្នុងមាត់របស់គាត់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម។

តាំងពីដំបូងនៃការបង្កើតស៊ីក្លូត្រូវបានគេលក់ជាថ្នាំដើម្បីបិទបាំងភាពជូរចត់។ ហើយនៅឆ្នាំ ១៩៥៨ សហរដ្ឋអាមេរិកបានទទួលស្គាល់ថាវាជាអាហារបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាពនិងសុខភាពល្អ។ ចាប់ពីពេលនោះមកការប្រើប្រាស់សូដ្យូមស៊ីក្លូក្នុងទឹកនោមផ្អែមបានចាប់ផ្តើម។

ការសិក្សាបន្ថែមលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាស៊ីក្លូតមានគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អ៖ ថនិកសត្វតូចៗវិវត្តទៅជាមហារីកប្លោកនោម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថាបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនបំបែកស៊ីក្លូដើម្បីផលិតស៊ីក្លូហេហេលីនដែលមានជាតិពុលបន្ទាប់ពីនោះអាហារបំប៉នត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី E952 ត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីនៃការបន្ថែមចំណីអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

ទោះយ៉ាងណាការជជែកដេញដោលគ្នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិគីមីគីមីជំនួសស្ករការដាក់ពណ៌អាហារនៅតែបន្ត។

លក្ខណៈនិងលក្ខណៈពិសេសនៃសូដ្យូមស៊ីក្លូន

សូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាអំបិលអាស៊ីដស៊ីក្លូ។ រូបមន្តគីមីនៃការជំនួសស្ករមានដូចខាងក្រោម - С₆Н₁₂NNaO₃S។ Sweetener ត្រូវបានដាក់ស្លាកថា E952 ។ វាជាម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌គ្មានក្លិន។

ម្សៅនេះមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងហើយដូច្នេះមិនអាចទទួលទានបានក្នុងបរិមាណច្រើនទេ។ នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយជាតិផ្អែម acesulfame ឬ aspartame លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ cyclamate ដែលជាជាតិផ្អែមត្រូវបានកើនឡើង។

លក្ខណៈពិសេសដែលមានប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស៊ីក្លូតគឺភាពធន់នឹងកំដៅ។ ម្សៅនេះរលាយក្នុងពេលក្តៅដល់ ២៦៥ អង្សាសេដែលជាហេតុធ្វើឱ្យអ្នកភេរវករប្រើវានៅក្នុងនំដុតនំហើយអ្នកចំអិនបន្ថែមវាទៅបង្អែមក្តៅ។

ទ្រព្យសម្បត្តិមួយទៀតរបស់អ្នកជំនួសគឺកង្វះកាឡូរី។ វាមិនបែកបាក់នៅក្នុងខ្លួនទេហើយនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាត្រូវបានបញ្ចេញដោយតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធទឹកនោម។

តម្លៃកាឡូរីនៃសូដ្យូមស៊ីក្លូត

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយនៃស៊ីក្លូតគឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។ ដោយសារវាត្រូវបានលាយជាមួយអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួចវាមិនប៉ះពាល់ដល់តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលឬភេសជ្ជៈឡើយ។

ផ្អែមនេះមិនមានលិបិក្រម glycemic ទេ។ នេះមានន័យថាទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាគឺមិនត្រូវផ្លាស់ប្តូរកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

មីលហ្វដប្រើថ្នាំគ្រាប់នេះដើម្បីផលិតជាតិផ្អែមក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើមានអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយពីស៊ីដ្យូមស៊ីឡាតទេ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស៊ីក្លូតគឺថាវាជួយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បើមិនដូច្នោះទេអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនៃផលិតផលនេះគឺតិចតួចបំផុត។

ហើយនាងជា

• ការផលិតចានផ្អែម ៗ ៖ ក្រឡុកនំខេកកាន់តែងាយស្រួលនិងថោកជាងព្រោះបរិមាណស្ករដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះតិចជាងស្ករស ៥០ ដង។
• ការរលាយល្អនៃស៊ីដ្យូមនៅក្នុងកាហ្វេតែនិងនៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោត្រជាក់ទឹកនិងទឹក។
• មាតិកាកាឡូរីសូន្យនៃផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមប៉ុន្តែកំពុងសម្រកទម្ងន់នៅពេលនេះ: ការបាត់បង់ផោនបន្ថែមដោយប្រើស៊ីឡាតអាចត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានឧបសគ្គ។

E952 មិនមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍ផ្សេងទៀតលើរាងកាយទេ។

ប៉ះពាល់សូដ្យូមស៊ីក្លូនិងផលប៉ះពាល់

អប្បបរមានៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងការហាមឃាត់ផលិតកម្មនិងការចែកចាយនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនបង្កឱ្យមានការសង្ស័យនិងសំណួរអំពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនិងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់គ្រឿងញៀន។

អាហារបំប៉ន E952 មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់យូរនិងក្នុងបរិមាណច្រើន។ គ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅនឹងផលអវិជ្ជមានបែបនេះ៖

• ការរំខានដល់បេះដូងនិងសរសៃឈាម
• ហើមនិងបញ្ហារំលាយអាហារ,
• ខូចតំរងនោមនិងសកម្មភាពប្លោកនោមក្នុងករណីខ្លះជំងឺ urolithiasis ។
• យោងតាមការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រ - ការបង្កើតកោសិកាមហារីកនៅក្នុងប្លោកនោម។
• ប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះវត្តមានរបស់ស៊ីក្លូក្នុងការជំនួសស្ករមួយចំនួនដែលលេចឡើងជារមាស់ស្បែកកន្ទួលក្រហមនិងរលាកភ្នែក។

ក្នុងករណីដែលគ្មានផលប៉ះពាល់ទាំងអស់វានឹងអាចកំណត់នូវអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែលបណ្តាលមកពីសារធាតុនេះតែបន្ទាប់ពីរាប់សិបឆ្នាំ។

តំបន់នៃកម្មវិធីបន្ថែម E952

ដំបូង E952 ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថ។ វាផ្ទុកគ្រាប់ថ្នាំផ្អែមដែលល្បីសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ lozenges និងក្អកក៏មានមាតិកាជំនួសស្ករផងដែរ។

សូកូឡានេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងហាងកុម្មង់នំសម្រាប់ធ្វើនំនំខេកភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈកាបូន។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបការ៉េមនៅក្នុងបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ មាតិកាស៊ីក្លូតគឺមានជាតិផ្អែមឬអាហារផ្អែមខ្ពស់ដែលទាក់ទងទៅនឹងជាតិស្ករវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្រ 1:10 ។ បង្អែមម័រម៉ាល័រម៉ាសស្ករកៅស៊ូជាធម្មតាមានជាតិស៊ីម៉ងត៍។

ហើយទោះបីជាមានការខូចខាតខាងលើ E952 ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាងនៅក្នុងបបូរមាត់ក្រែមលាបមាត់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃសូដ្យូមស៊ីក្លូសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗអាចមានលក្ខណៈបុគ្គល។ សារធាតុមិនមានភ័ស្តុតាងផ្ទាល់នៃអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ គ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងទម្រង់នៃរូបរាងនៃដុំសាច់សាហាវត្រូវបានបង្ហាញតែនៅក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយសត្វប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះមនុស្សត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ព័ត៌មានទូទៅ

តួនាទីសំខាន់ក្នុងការបង្កើតអ៊ីបន្ថែម ៩៥២ ត្រូវបានគេសម្តែងដោយ“ លោក Case” ។ បានធ្វើការស្រាវជ្រាវលើថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ធម្មតាមួយនៃសកលវិទ្យាល័យដ៏ល្បីល្បាញនៃរដ្ឋអ៊ីលីណីយដែលក្រោយមកមិនដឹងដល់មជ្ឈដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រទូទៅនិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាលោកមីកស៊្រីសបានដាក់បារីនៅក្នុងគ្រឿងញៀនមួយដោយចៃដន្យ។

នៅពេលបារីបានត្រលប់មកក្នុងមាត់របស់នាងវិញស៊ុយមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងនោះ។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ ១៩៣៧ ស៊ីក្លូតត្រូវបានគេរកឃើញ។

រួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ ១៩៥០ ថ្នាំថ្មីមួយត្រូវបានណែនាំបន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវនិងការកែលម្អមួយចំនួនដោយអាបស្តុនឡាបូរ៉ាតដែលពីមុនបានទិញប៉ាតង់សម្រាប់សារធាតុនេះ។ ដំបូងតួនាទីរបស់“ របាំងមុខ” នៃការជូរចត់បន្ទាប់ពីថ្នាំមួយចំនួន (ថ្នាំ pentobarbital, អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក) ត្រូវបានកំណត់។

ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃទសវត្សទី 50 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយស៊ីក្លូតត្រូវបានបម្រុងទុកដើម្បីក្លាយជាអាហារបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាព។ វាចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករជំនួសអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។

ផលិតផលអ៊ី ៩៥២ ត្រូវបានទទួលតាមរយៈអន្តរកម្មនៃសារធាតុមួយចំនួន។ ទាំងនេះគឺជាទ្រីស៊ុលហ្វួរីសឬអាស៊ីតស៊ុលហ្វាមស៊ីកនិងស៊ីកូក្លូលីន។

រូបមន្តគីមីនៃស៊ុលហ្វាតពីស៊ីក្លូស៊ីលីឡីមស៊ីដ្យូមស៊ីឡាតអាចត្រូវបានបង្ហាញដោយនិមិត្តសញ្ញាដូចខាងក្រោម - C6H12S3NNa ។ ការពិតសារធាតុនេះគឺជាអាស៊ីតស៊ីក្លូនិងអំបិលរបស់វាអោយកាន់តែច្បាស់ - កាល់ស្យូមសូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូម។

ផលិតផលនេះគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ដែលមិនមានពណ៌និងក្លិនជាក់លាក់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងខ្លាំង។ សារធាតុមិនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដែលមិនអាចនិយាយអំពីទឹកបានទេដែលអ៊ី ៩៥២ រលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទាំងស្រុង។ វាក៏មានរលាយមធ្យមផងដែរនៅក្នុងអាល់កុល។

ប្រើ

អ៊ី ៩៥២ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាអ្នកផលិតចំណីអាហារជាច្រើនចង់ប្រើ។ ជម្រើសដុតនំផ្សេងៗគ្នាចំណីសត្វភេសជ្ជៈគ្រប់មុខការ៉េមបង្អែមក៏ដូចជាអាហារងាយស្រួល (បន្លែផ្លែឈើ) ជាមួយនឹងតម្រូវការនៃមាតិកាកាឡូរីដែលបានកាត់បន្ថយអាចមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមស៊ីក្លូត។

Sweetener ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស្កាឡាម៉ាម៉ាលឡាម៉ាម៉ាលឡាមស្ករកៅស៊ូនិងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត។ ការពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកផលិតផលិតផលទឹកនោមផ្អែម។

ឧស្សាហកម្មឱសថនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក៏ប្រើអ៊ី ៩៥២ ក្នុងផលិតផលរបស់វាផងដែរឧទាហរណ៍ក្នុងការក្អកខាំខាំថ្នាំគ្រាប់វីតាមីននិងឱសថដទៃទៀត។

អ្នកផលិតគ្រឿងសំអាងបន្ថែមស៊ីម៉ងត៍ cyclamate ទៅ lipgloss ។

ច្បាប់

នៅកម្រិតនៃសកម្មភាពច្បាប់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយស្តង់ដារជាក់លាក់ផលិតផលអ៊ី ៩៥២ តាមទស្សនៈនៃការបន្ថែមចំណីអាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសជាងប្រាំបួន។ ក្នុងចំណោមនោះមានប្រទេសនៃសហភាពអឺរ៉ុបអ៊ុយក្រែននិងប្រទេសដទៃទៀត។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិកស៊ីក្លូតត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍មុន។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 សារធាតុបន្ថែមដែលមានលេខកូដអ៊ឺរ៉ុបអ៊ី 952 មិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងបញ្ជីនៃការអនុញ្ញាតនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីទេ។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃអ្នកផ្អែម៖ មានសុវត្ថិភាពនិងគ្រោះថ្នាក់។ ការសិក្សាអំពីផលប៉ះពាល់លើរាងកាយរបស់ aspartame, sucralose, សូដ្យូមស៊ីក្លូននិងផ្សេងទៀត

ភាពធាត់គឺជាបញ្ហាសុខភាពសាធារណៈធ្ងន់ធ្ងរនៅទូទាំងពិភពលោក។ ការស្ទង់មតិបង្ហាញជានិច្ចថាមនុស្សមានការព្រួយបារម្ភអំពីទម្ងន់ផ្ទាល់ខ្លួន។

គោលដៅចំបងនៃការថែរក្សាជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការគ្រប់គ្រងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ អតិថិជនមានជម្រើសផលិតផលអាហារយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានរកឃើញនូវទម្រង់នៃការជំនួសផ្អែមច្រើនប្រភេទដែលមិនមានកាឡូរី។

អ្នកជំងឺត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការញ៉ាំស្កររបស់ពួកគេប៉ុន្តែមិនត្រូវជំនួសវាដោយប្រើជាតិផ្អែមទេ។ ស្ករសិប្បនិម្មិតមានភាពផ្អែមល្ហែមដែលចង់បានប៉ុន្តែមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេដូច្នេះមិនផ្តល់ថាមពលទេ។ ពួកវាខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

Aspartame: តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ឬមានសុវត្ថិភាពទេ?

អាស្ពែមគឺជាអ្នកទទួលទានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារនិងភេសជ្ជៈមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាមាន ៤ កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម។

Aspartame មិនស្ថិតស្ថេរក្នុងអំឡុងពេលកំដៅយូរដូច្នេះវាមិនអាចប្រើសម្រាប់ដុតនំឬចម្អិនអាហារបានទេ។ វាក៏រលួយនៅក្នុងអង្គធាតុរាវក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក។

នៅពេលលេបថ្នាំ aspartame បំបែកទៅជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលនៅសល់រួមមានអាស៊ីត aspartic, phenylalanine និងមេតាណុល។

លើសពីនេះទៅទៀត formaldehyde អាស៊ីត formic និង diketopiperazine ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពួកគេ។

គណៈកម្មាធិវិទ្យាសាស្ត្ររបស់គណៈកម្មការចំណីអាហារអ៊ឺរ៉ុបចាត់ទុកការធ្វើដំណើរទៅទីណាមានសុវត្ថិភាពសំរាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ វាត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់គោលបំណងអាហារនៅក្នុងប្រទេសជាង 90 ។

តើ acesulfame មានជាតិពុលទេ?

Acesulfame មិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេដូច្នេះមិនមានកាឡូរីនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ការប្រមូលផ្តុំប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងឈាម។

នៅឆ្នាំ ១៩៨៨ យូ។ អេ។ ឌី។ អេ។ ឌី។ អេ។ ឌី។ អេ។ អេ។ ឌី។ អេ។ អេ។ ឌី។ អេ។ អេ។

ក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ ទីភ្នាក់ងារដដែលនេះបានយល់ស្របថាវាជាអ្នកធ្វើឱ្យមានគោលបំណងផ្អែម។

ផលិតផលខូចគុណភាពមួយក្នុងចំណោមជាតិផ្អែមគឺអាសុីកូកាតាមីតដែលមានជាតិពុលក្នុងកំរិតធំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាសេតាកាកាតាមីតតិចតួចណាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាសេស្យូមដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាព។

Sucralose បណ្តាលឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទ?

ថ្វីត្បិតតែសារធាតុ sucralose ត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិស្ករក៏ដោយរាងកាយរបស់មនុស្សមិនរំលាយវាទេ។ បរិមាណដែលទទួលបានជោគជ័យភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញដោយផ្ទាល់ជាមួយលាមក។

បរិមាណដែលត្រូវបានស្រូបយកពីក្រពះពោះវៀនភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញពីចរន្តឈាមដោយតម្រងនោម។

ក្នុងការកំណត់សុវត្ថិភាពនៃភាពជោគជ័យ, រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថបានវិភាគទិន្នន័យពីការសិក្សាជាង ១១០ លើមនុស្សនិងសត្វ។

ការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីកំណត់ពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិពុលដែលអាចកើតមាន។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានការកំណត់អត្តសញ្ញាណនៃជំងឺមហារីក, ការបន្តពូជនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេរកឃើញទេ.

សាក្រារិននិងជំងឺមហារីក: តើមានទំនាក់ទំនងទេ?

រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថបានប៉ុនប៉ងហាម saccharin ក្នុងឆ្នាំ ១៩៧៧ ពីព្រោះការសិក្សាពីសត្វបានបង្ហាញថាវាបណ្តាលអោយកើតមហារីកប្លោកនោមនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមកការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសាក្រាន។ ការសាកល្បងមួយចំនួនបានបង្ហាញពីការជាប់ទាក់ទងគ្នារវាងការប្រើប្រាស់និងប្រេកង់មហារីកទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រោយមកវាត្រូវបានគេលុបបំបាត់ចោល។

សូម្បីតែក្នុងកំរិតខ្ពស់ហួសកំរិតក៏ដោយ saccharin មិនបណ្តាលអោយមានជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្សទេ។

ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន។

ស៊ីក្លូបង្ហាញពីការពុលទាបបំផុតប៉ុន្តែត្រូវបានរំលាយដោយបាក់តេរីពោះវៀនចូលទៅក្នុងស៊ីក្លូហេលេឡីន។ សារធាតុចុងក្រោយអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺលើសឈាមនៃសរសៃឈាម។

ការស្រាវជ្រាវអំពីផលប៉ះពាល់នៃស៊ីក្លូលើរាងកាយមនុស្សកំពុងបន្ត។

នៅឆ្នាំ ២០១៧ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានផ្តល់ទិន្នន័យថ្មីស្តីពីទំហំដែលមនុស្សប្តូរស៊ីក្លូទៅជាស៊ីក្លូហេលេឡីម។ ការពិសោធន៍ផ្តល់នូវការចង្អុលបង្ហាញដំបូងបង្អស់ពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃជាតិផ្អែមលើមនុស្ស។

តើមានជាតិផ្អែមមានប្រយោជន៍និងមានសុវត្ថិភាពទេ?

Stevia គឺជាឱសថធម្មជាតិមួយដែលផ្ទុកគ្លីសេកូល្យូមប៊ីកដែលមានសុខភាពល្អដែលមានរសជាតិផ្អែមជាង 10-15 ក្រាម។ រាងកាយមនុស្សមិនរំលាយគ្លីកូស្យូមផ្អែមទាំងនេះទេដូច្នេះវាមិនទទួលបានកាឡូរីពីស្ត្រេសទេ។

មិនដូចជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតទេគ្លីកូស្យូមផ្អែមមិនបែកនៅពេលកម្តៅ។ ដូច្នេះ steviol glycosides អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្តៅនិងដុតនំ។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាស្ត្រេសអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

យោងទៅតាមការសាកល្បងគ្លីនិកន័រវែសរុក្ខជាតិនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ យ៉ាងសំខាន់។

ក្នុងកំរិតមធ្យមថ្នាំផ្អែមភាគច្រើនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ មុនពេលប្រើវាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនិងទឹកនោមផ្អែម។

ប្រភេទគ្រឿងបន្ថែមចំណីអាហារដែលមានស្លាកអ៊ី

ស្លាកសញ្ញានៃផលិតផលហាងច្រឡំមនុស្សដែលមិនចេះអក្សរជាមួយនឹងអក្សរកាត់លិបិក្រមអក្សរនិងលេខ។

ដោយមិនចាំបាច់លួចចូលទៅក្នុងវាអ្នកប្រើធម្មតាគ្រាន់តែដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលហាក់ដូចជាសមនឹងគាត់ចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ហើយទៅចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដោយដឹងពីការឌិគ្រីបអ្នកអាចកំណត់បានយ៉ាងងាយស្រួលនូវអ្វីដែលជាគុណប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់ដល់ផលិតផលដែលបានជ្រើសរើស។

ជាសរុបមានអាហារបំប៉នផ្សេងៗគ្នាប្រហែល ២០០០ ប្រភេទ។ អក្សរ "អ៊ី" នៅចំពោះមុខលេខមានន័យថាសារធាតុត្រូវបានផលិតនៅអឺរ៉ុប - ចំនួននៃចំនួននេះឈានដល់ជិតបីរយ។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីក្រុមសំខាន់ៗ។

អាហារបំប៉នអ៊ីអ៊ីតារាង ១

ហាមឃាត់និងបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសារធាតុបន្ថែមណាមួយដែលមានផ្លាកអ៊ីអេមឡាម័រមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទេដូច្នេះហើយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារ។

អ្នកបច្ចេកទេសនិយាយថាពួកគេមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ - ហើយអតិថិជនជឿជាក់ថាមិនចាំបាច់ពិចារណាថាវាចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាហារបំប៉នបែបនេះ។

ការពិភាក្សាអំពីផលប៉ះពាល់ពិតនៃអាហារបំប៉នអ៊ីលើរាងកាយនៅតែបន្តបើទោះបីជាការពិតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏ដោយ។ គ្មានករណីលើកលែងនិងសូដ្យូមស៊ីក្លូត។

បញ្ហានេះមិនត្រឹមតែជះឥទ្ធិពលដល់ប្រទេសរូស្សីប៉ុណ្ណោះទេពោលគឺស្ថានការណ៍ដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយក៏បានកើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប។ ដើម្បីដោះស្រាយវាបញ្ជីនៃប្រភេទបន្ថែមនៃអាហារបន្ថែមត្រូវបានគេចងក្រង។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានប្រកាសជាសាធារណៈ:

1. សារធាតុបន្ថែមដែលអនុញ្ញាត។
2. ថ្នាំគ្រាប់ហាមឃាត់។
3. សារធាតុបន្ថែមអព្យាក្រឹតដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែមិនត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ។

បញ្ជីទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

ការបន្ថែមចំណីអាហារអ៊ីហាមឃាត់នៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីតារាងទី ២

នៅពេលនេះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការប្រើប្រាស់គ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗទេពួកគេពិតជាចាំបាច់ណាស់។ ប៉ុន្តែជារឿយៗមិនមានបរិមាណដែលអ្នកផលិតបន្ថែមលើរូបមន្តទេ។

វាអាចទៅរួចដើម្បីកំណត់ឱ្យបានច្បាស់នូវអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនិងថាតើវាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានទសវត្សរ៍បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ស៊ីក្លូបន្ថែមដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ ទោះបីជាវាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងដែលពួកគេភាគច្រើនអាចជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការវិវត្តនៃរោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរ។

អ្នកអានអាចស្វែងរកព័ត៌មានដែលមានប្រយោជន៍អំពីអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជាតិផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទនិងសមាសធាតុគីមីរបស់អ្នកផ្អែម។

វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរពីការបង្កើនរសជាតិនិងការអភិរក្ស។ ផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនដោយសារតែមាតិកានៅក្នុងសមាសភាពនៃអាហារបំប៉នពិសេស។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាជាពិសេសលើសារធាតុបន្ថែម e952 - តើវាមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះដល់សរីរាង្គខាងក្នុងអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស?

តើស៊ីម៉ងត៍ត្រូវបានប្រើនៅឯណា?

ដំបូងឡើយត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងឱសថសារ៉ាហ្វាននេះអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានជាថ្នាំគ្រាប់ផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃការបន្ថែមគឺស្ថេរភាពសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលចំណីសត្វនំប៉័ងភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈកាបូន។

សាក្រារិនជាមួយនឹងការសម្គាល់នេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងការ៉េមបន្លែនិងផ្លែឈើកែច្នៃអាហារដែលមានបរិមាណកាឡូរីទាប។

ម៉ាម៉ាឡាដិនស្ករកៅស៊ូស្ករកៅស៊ូម៉ាសម៉ាឡាលឡាម៉ាល - បង្អែមទាំងអស់នេះក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិផ្អែមផងដែរ។

សំខាន់ៈទោះបីមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីក៏ដោយសារធាតុនេះក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាងផងដែរ - អេស ៩២ saccharin ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមលាបមាត់និងបបូរមាត់។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ថ្នាំវីតាមីននិងក្អក។

ហេតុអ្វីបានជាសាក្រាហ្វារីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព

គ្រោះថ្នាក់នៃថ្នាំបំប៉ននេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យបានពេញលេញទេ - ដូចជាមិនមានភស្តុតាងផ្ទាល់នៃអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានរបស់វា។ ដោយសារសារធាតុនេះមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សហើយត្រូវបានបញ្ចេញរួមគ្នាជាមួយទឹកនោមវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពដោយប្រើកម្រិតប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី ១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយសរុប។

ចរិតសំខាន់របស់ផ្អែម

សូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាជាតិផ្អែមដែលទទួលបានសំយោគដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងឱសថដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិផ្អែម។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់ស្លាក E952 ដែលជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ដែលរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុបន្ថែមបែបនេះ។

វាក៏មានឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់សារធាតុនេះដែរ: អំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីតស៊ីលីកឬសូដ្យូម N-cyclohexyl sulfamate ។ រូបមន្តគីមីសម្រាប់អ្នកផ្អែមគឺ C6H12NNaO3S ។

សូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាម្សៅគ្មានក្លិននិងគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមដែលមានជាតិស្ករ។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកផលិតផលដែលមានធាតុផ្សំនៃសារធាតុនេះមានរសជាតិមិនល្អ។

អាហារបំប៉នបែបនេះមានច្រើនដងលើសពីជាតិផ្អែមនៃជាតិស្ករហើយអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនេះនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយបង្អែមដែលមានរសជាតិផ្សេងទៀតដូចជា៖ អេស៉ីសាឡាមអេសសាឡេមឬសូដ្យូមសាក្រាន។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាសូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាសារធាតុដែលមិនមានកាឡូរីពិតប្រាកដពីព្រោះវាត្រូវការតិចតួចដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាននៃផលិតផលដែលនេះមិនមានឥទ្ធិពលលើតម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេទេ។

លើសពីនេះទៅទៀតជាតិផ្អែមនេះមិនមានលិបិក្រមគ្លីសេរីនដែលមានន័យថាវាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេ។

នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់វាដែលធ្វើឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើទៅបាន។

វាគឺជាសារធាតុធន់នឹងកំដៅ។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺពីររយហុកសិបប្រាំអង្សាសេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើដោយសេរីនៅក្នុងនំកុម្មង់នំផ្សេងៗនិងបង្អែមក្តៅ ៗ ផ្សេងៗទៀតហើយក្នុងពេលតែមួយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាឡើយ។

សារធាតុសំយោគមិនបែកបាក់នៅក្នុងខ្លួនមិនត្រូវបានស្រូបយកនិងត្រូវបានបញ្ចេញតាមទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដោយតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធទឹកនោម។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរមានៃសារធាតុនេះគឺដប់មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់។

ការច្នៃប្រឌិតសូដ្យូមស៊ីក្លូត

ប្រវត្តិនៃការច្នៃប្រឌិតសូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រឡប់ទៅឆ្នាំ ១៩៣៧ ។ នៅពេលនោះនៅអាមេរិកក្នុងរដ្ឋអ៊ីលីណីយនិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាដែលមិនទាន់ស្គាល់នៅឡើយលោកម៉ៃឃើលសេវេកំពុងព្យាយាមបង្កើតថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគជាក់លាក់មួយ។

ដោយបានបំភ្លឺគាត់បានជ្រលក់បារីក្នុងអង្គធាតុរាវហើយមិនបានកត់សម្គាល់វា។ បន្ទាប់ពីអូសទៅគាត់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមនៅលើបបូរមាត់របស់គាត់ដូច្នេះទទួលបានសារធាតុគីមីថ្មី។

វាជាការរំលោភបំពានដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចនិងដិតដល់ចំពោះបទបញ្ជាសុវត្ថិភាពទាំងអស់ប៉ុន្តែអរគុណដល់គាត់ដែលជាអ្នកសំយោគសំយោគដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅសម័យកាលរបស់យើងបានកើតមក។

ប៉ាតង់សម្រាប់ការបង្កើតថ្មីត្រូវបានលក់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនឌូផុនប៉ុន្តែក្រោយមកវាត្រូវបានទិញដោយអាបូតមន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានបំណងប្រើវាដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងបំបាត់ភាពជូរចត់ពីថ្នាំមួយចំនួន។

បន្ទាប់ពីបានឆ្លងកាត់ការសិក្សាជាច្រើនរួចមកសារធាតុនេះនៅឆ្នាំ ១៩៥០ ដាក់លក់។ ពីរបីឆ្នាំក្រោយមកវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ហើយប្រហែលជានៅឆ្នាំ ១៩៥២ ក្នុងកម្រិតឧស្សាហកម្មពួកគេបានចាប់ផ្តើមផលិតភេសជ្ជៈកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានកាឡូរីសូន្យ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាអាហារបំប៉នអាហារហើយត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសជាងហាសិបប្រាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដោយមើលទៅលើការសិក្សាមួយចំនួនដែលផ្តល់លទ្ធផលមិនអំណោយផលផ្អែមនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅឆ្នាំ 1969 ហើយបញ្ហានៃការដកបម្រាមនេះត្រូវបានពិចារណារួចហើយ។

ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតអាហាររបបអាហារនិងភេសជ្ជៈកាបូនកាឡូរីទាប។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ាកបែបនេះ:

• បង្អែមកូឡូរ៉ាន
• ជំនួសឱ្យមីលហ្វដ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ីដ្យូមស៊ីក្លូត

អ្នកមិនគួររំពឹងថានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ធំនិងវិជ្ជមានពីការទទួលយកសារធាតុបែបនេះ។

លក្ខណៈវិជ្ជមានសំខាន់នៃអាហារបំប៉នបែបនេះនិងគោលបំណងផ្ទាល់របស់វាគឺការជំនួសស្ករជំនួសមនុស្សទាំងនោះដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយឬផ្សេងទៀតត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

វាមិនទំនងទេដែលថាផលប៉ះពាល់បែប Superpositive ទៅលើសុខភាពគួរតែត្រូវបានរំពឹងទុកពីសូដ្យូមស៊ីក្លូន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបោះគាត់ចោលទាំងស្រុងទេពីព្រោះគាត់ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ:

1. អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺកាឡូរីសូន្យ។ ដោយសារសារធាតុនេះមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទាល់តែសោះគ្មានផោនបន្ថែមអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលវាត្រូវបានប្រើ។
2. ជាមួយនឹងសារធាតុបែបនេះដំណើរការនៃការរៀបចំចានផ្អែមនិងបង្អែមកាន់តែងាយស្រួលនិងងាយស្រួលព្រោះវាត្រូវការស្ករតិចជាងហាសិបដង។
3. ភាពរលាយលឿននៃសូដ្យូមស៊ីក្លូតក៏មិនមានសារៈសំខាន់តិចតួចដែរ។ អ្នកមិនអាចខ្លាចក្នុងការបន្ថែមវាទាំងភេសជ្ជៈក្តៅ - តែកាហ្វេនិងភេសជ្ជៈត្រជាក់ - ទឹកដោះគោទឹកផ្លែឈើ។

ជាការពិតណាស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដូចជាអ្នកដែលងាយនឹងធាត់លើសទម្ងន់ឬធាត់មានអារម្មណ៍ថាមានប្រយោជន៍នៃជាតិផ្អែមនេះយ៉ាងពេញលេញ។ សម្រាប់មនុស្សផ្សេងទៀតការទទួលភ្ញៀវរបស់គាត់នឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលវាអាចនាំឱ្យរាងកាយត្រូវតែដឹងថាទាំងពីរ។

តើសូដ្យូមស៊ីក្លូតមានគ្រោះថ្នាក់ទេ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺជាក់ស្តែងព្រោះការបន្ថែមអាហារបែបនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់តែនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញវានៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅពេលខ្លះ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះសំណួរនៃដំណោះស្រាយរបស់វាត្រូវបានលើកឡើងជាថ្មីហើយឥឡូវនេះវាកំពុងត្រូវបានពិចារណា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការការពារជាតិផ្អែមនេះវាមានតម្លៃដែលនិយាយថាគ្រោះថ្នាក់សក្តានុពលរបស់វាមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញពេញលេញទេ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះមានផលវិបាកមិនល្អមួយចំនួនពីការប្រើប្រាស់របស់វា។ ជាទូទៅពួកគេអាចត្រូវបានតំណាងដូចខាងក្រោម:

1. ជម្រុញការកើតឡើងនៃភាពហើមពោះដោយហេតុនេះរំខានដល់ការរំលាយអាហារ។
2. ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។
3. គួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនបន្ទុកលើតម្រងនោម។ ហើយនៅក្នុងប្រភពខ្លះអ្នកអាចរកឃើញការលើកឡើងថាសារធាតុនេះរំញោចការវិវត្តនៃជំងឺ urolithiasis ។
4. ការប្រើប្រាស់គ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ ការពិសោធន៍ដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃសារជាតិបង្កមហារីកនៃថ្នាំគ្រាប់។ វាបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាមហារីកប្លោកនោមនៅក្នុងសត្វកកេរទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសិក្សាមិនបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នានេះទៅលើរាងកាយមនុស្សទេ។
5. នៅពេលប្រើសារធាតុនេះប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដែលទាក់ទងនឹងការថយចុះកម្តៅនៃសមាសធាតុរបស់វាដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង: រមាស់ស្បែកកន្ទួលរមាស់ទឹកនោមនិងរលាកភ្នែក។

ដោយឡែកវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះគឺមិនគួរឱ្យចង់បានខ្លាំងណាស់ព្រោះនៅក្នុងមនុស្សមួយចំនួនមានបាក់តេរីមួយចំនួនដែលនៅពេលមានប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុនេះបណ្តាលឱ្យវាបំបែកទៅជាសារធាតុរំលាយអាហារ teratogenic ដែលប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តនៃទារក។ ក្នុងករណីនេះហានិភ័យនៃការមានកូនជាមួយនឹងគម្លាតគឺខ្ពស់ណាស់។ ២-៣ សប្តាហ៍ដំបូងនៃការមានផ្ទៃពោះពិតជាគួរឱ្យខ្លាចណាស់។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាសារធាតុសំយោគដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនិងចំណីអាហារជំនួសស្ករ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រោះថ្នាក់ដែលបណ្តាលឱ្យរាងកាយនៅពេលវាត្រូវបានគេយកលើសពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើសារធាតុបែបនេះសម្រាប់តែហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្ត។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការធាត់ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមបច្ចុប្បន្នមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិដោយផ្អែកលើ stevia និងមិនមានផ្ទុកជាតិ cyclamates ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការសម្រេចចិត្តបន្តរបបអាហារដោយប្រើអាហារបំប៉ននេះអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។

ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូម (E952)

សូដ្យូមស៊ីក្លូជាងគ្រោះថ្នាក់? អាហារបំប៉ន E-952

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម្ហូបទំនើបដោយគ្មានការបន្ថែមសមរម្យ។ បង្អែមផ្សេងៗបានទទួលប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយរឿងធម្មតាបំផុតនៃពួកគេគឺសារធាតុគីមីសូដ្យូមស៊ីក្លូន (ឈ្មោះផ្សេងទៀត - e952 បន្ថែម) ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នអង្គហេតុទាំងនោះដែលនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់របស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់រួចហើយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជាតិផ្អែមប្រកបដោយគ្រោះថ្នាក់

សូដ្យូមស៊ីក្លូជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាស៊ីតស៊ីក្លូ។ សមាសធាតុទាំងនេះនីមួយៗនឹងមើលទៅដូចជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ វាមិនមានក្លិនអ្វីទាំងអស់ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់របស់វាគឺរសជាតិផ្អែម។

ដោយឥទ្ធិពលរបស់វាលើពន្លករសជាតិវាអាចផ្អែមជាងស្ករសដល់ទៅ ៥០ ដង។ ប្រសិនបើអ្នកលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្អែមផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកភាពផ្អែមនៃអាហារអាចកើនឡើងច្រើនដង។

ការផ្តោតអារម្មណ៍លើសនៃសារធាតុបន្ថែមគឺងាយស្រួលតាមដាន - នៅក្នុងមាត់វានឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងច្បាស់បន្ទាប់ពីមានលោហធាតុ។

សារធាតុនេះរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹក (ហើយមិនលឿនទេ - នៅក្នុងសមាសធាតុអាល់កុល) ។ វាក៏ជាលក្ខណៈផងដែរដែលអ៊ី-៩៥២ នឹងមិនរលាយក្នុងសារធាតុខ្លាញ់ឡើយ។

សារធាតុចិញ្ចឹមអាហារបំប៉នអ៊ី៖ ប្រភេទនិងចំណាត់ថ្នាក់

នៅលើផ្លាកផលិតផលនីមួយៗនៅក្នុងហាងមានស៊េរីបន្តនៃអក្សរនិងលេខដែលមិនអាចយល់បានចំពោះអ្នករស់នៅសាមញ្ញ។ គ្មានអ្នកទិញណាម្នាក់ចង់យល់ពីសារធាតុចិញ្ចឹមគីមីនេះទេ។

លើសពីនេះទៅទៀតអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបនឹងជ្រើសរើសប្រហែលពីរពាន់នាក់។ ពួកគេម្នាក់ៗមានលេខកូដនិងការរចនាផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកដែលត្រូវបានផលិតនៅសហគ្រាសអ៊ឺរ៉ុបកាន់លិខិតអ៊ី។

ការបន្ថែមចំណីអាហារដែលប្រើជាញឹកញាប់អ៊ី (តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីចំណាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ) បានមកដល់ព្រំដែននៃឈ្មោះបីរយ។

អាហារបំប៉នអ៊ីអ៊ីតារាង ១

បញ្ជីហាមឃាត់និងអនុញ្ញាត

ផលិតផលអេឡិចត្រូនិកនីមួយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបច្ចេកវិទ្យាដែលមានភាពត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រើប្រាស់និងសាកល្បងសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។

សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកទិញជឿជាក់លើក្រុមហ៊ុនផលិតដោយមិនចាំបាច់និយាយលំអិតអំពីគ្រោះថ្នាក់ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃការបន្ថែមបែបនេះ។ ប៉ុន្តែអាហារបំប៉ន E គឺជាផ្នែកទឹកខាងលើនៃផ្ទាំងទឹកកកដ៏ធំ។

ការពិភាក្សានៅតែបន្តទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់ពិតរបស់ពួកគេទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមក៏បង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសផងដែរ។

ការមិនចុះសម្រុងស្រដៀងគ្នាដែលទាក់ទងនឹងដំណោះស្រាយនិងការប្រើប្រាស់សារធាតុបែបនេះកើតឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបញ្ជីបីត្រូវបានគេចងក្រងរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះ:

១. សារធាតុបន្ថែមដែលអនុញ្ញាត។

២- ថ្នាំបំប៉នហាមឃាត់។

៣- សារធាតុដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែមិនត្រូវហាមឃាត់។

អាហារបំប៉នដែលមានគ្រោះថ្នាក់

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងខាងក្រោមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងច្បាស់។

ការបន្ថែមចំណីអាហារអ៊ីហាមឃាត់នៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីតារាងទី ២

ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមិនខុសគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងការបន្ថែមចំណីអាហារទេ។ រឿងមួយទៀតគឺការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជារឿយៗត្រូវបានគេបំផ្លើសដោយមិនសមហេតុផល។

ការបន្ថែមចំណីអាហារគីមីបែបនេះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរប៉ុន្តែនេះនឹងច្បាស់តែប៉ុន្មានទសវត្សបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់។

ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធទាំងស្រុងនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំអាហារបែបនេះ: ដោយមានជំនួយពីសារធាតុបន្ថែមផលិតផលជាច្រើនសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្ស។ តើ E952 មានគ្រោះថ្នាក់ឬគ្រោះថ្នាក់អ្វី (បន្ថែម)?

ប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់ស៊ីដ្យូមស៊ីក្លូត

ដំបូងឡើយសារធាតុគីមីនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឱសថសាស្ត្រ៖ ក្រុមហ៊ុនមន្ទីរពិសោធន៍ Abbott ចង់ប្រើការរកឃើញដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះដើម្បីលាក់បាំងភាពជូរចត់នៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចមួយចំនួន។

ប៉ុន្តែជិតដល់ឆ្នាំ ១៩៥៨ សូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់បរិភោគ។ ហើយនៅពាក់កណ្តាលហុកសិបវាត្រូវបានគេបង្ហាញរួចហើយថាស៊ីក្លូតគឺជាកាតាលីករបង្កជំងឺមហារីក (ទោះបីជាមិនមែនជាមូលហេតុនៃជំងឺមហារីកក៏ដោយ) ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលជម្លោះអំពីគ្រោះថ្នាក់ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុគីមីនេះនៅតែបន្តកើតមាន។

ប៉ុន្តែទោះបីជាមានការអះអាងបែបនេះក៏ដោយសារធាតុបន្ថែម (សូដ្យូមស៊ីឡាត) ត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយធ្វើជាជាតិផ្អែមគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍ដែលនៅតែត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងប្រទេសជាង ៥០ នៃពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅអ៊ុយក្រែន។ ហើយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីថ្នាំនេះផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីនៃអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានអនុម័តក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

អ៊ី ៩៥២ ។ តើថ្នាំបំប៉ននេះមានគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍ទេ?

តើនំផ្អែមបែបនេះមានអ្វីខ្លះ? តើគ្រោះថ្នាក់ឬល្អលាក់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់គាត់ទេ? សូកូឡាដែលមានប្រជាប្រិយត្រូវបានគេលក់ពីមុនជាទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់ដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាជម្រើសជំនួសស្ករ។

ការរៀបចំអាហារត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រើប្រាស់ល្បាយដែលនឹងមានដប់ផ្នែកនៃសារធាតុបន្ថែមនិងផ្នែកមួយនៃសាក្រាន។ ដោយសារតែស្ថេរភាពនៃជាតិផ្អែមបែបនេះនៅពេលដែលកំដៅវាអាចត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងឡដុតនំនិងភេសជ្ជៈដែលរលាយក្នុងទឹកក្តៅ។

ស៊ីក្លូតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការរៀបចំការ៉េមបង្អែមផ្លែឈើឬបន្លែដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាបក៏ដូចជាសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង, កកស្ទះ, ជែលស៍, ម៉ាស, ម៉ាសនិងនំខេក។

សារធាតុបន្ថែមនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថសាស្ត្រផងដែរ: វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតស្មុគស្មាញវីតាមីនរ៉ែនិងថ្នាំបំបាត់ការក្អក (រួមទាំង lozenges) ។ វាក៏មានកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សផងដែរ - សូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាសមាសធាតុនៃបបូរមាត់និងបបូរមាត់។

ថ្នាំបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាពតាមលក្ខខណ្ឌ

នៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់អ៊ី-952 គឺមិនអាចស្រូបយកបានពេញលេញដោយមនុស្សនិងសត្វភាគច្រើននោះទេ - វានឹងត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោម។ សុវត្ថិភាពត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំរិតប្រចាំថ្ងៃពីសមាមាត្រ ១០ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយសរុប។

មានប្រភេទមនុស្សមួយចំនួនដែលអាហារបំប៉ននេះត្រូវបានកែច្នៃទៅជាសារធាតុរំលាយអាហារ teratogenic ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសូដ្យូមស៊ីក្លូតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះញ៉ាំវា។

ទោះបីជាការពិតដែលថាអាហារបំប៉ន E-952 ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោកវាចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាខណៈពេលដែលសង្កេតមើលបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាចាំបាច់ត្រូវបោះបង់ចោលផលិតផលដែលមានវាដែលនឹងជះឥទ្ធិពលល្អដល់សុខភាពមនុស្ស។

ប្រវត្តិសាស្រ្តផ្អែម

ដូចថ្នាំមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែរ (ឧទាហរណ៍សូដ្យូមសាការ៉ាទីន) សូដ្យូមស៊ីក្លូតជំពាក់បំណុលនឹងការរំលោភបំពានទាំងស្រុងនៃបទបញ្ជាសុវត្ថិភាព។ នៅឆ្នាំ ១៩៣៧ នៅឯសាកលវិទ្យាល័យអាមេរិកាំងនៃរដ្ឋអ៊ីលីណីយជានិស្សិតដែលមិនស្គាល់ឈ្មោះម៉ៃឃើលស៊ាស៊ាបានធ្វើការបង្កើតគណិតវិទ្យា។

ដោយបានបំភ្លឺនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ (!) គាត់បានដាក់បារីនៅលើតុហើយយកវាម្តងទៀតគាត់បានភ្លក់រសជាតិផ្អែម។ ដូច្នេះហើយបានចាប់ផ្តើមដំណើរនៃអ្នកផ្អែមថ្មីទៅកាន់ទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់។

ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកប័ណ្ណប៉ាតង់ត្រូវបានលក់ទៅឱ្យឱសថសាស្រ្តនៃមន្ទីរពិសោធន៍អាបូតដែលនឹងប្រើវាដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃថ្នាំមួយចំនួន។

ការសិក្សាចាំបាច់ត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់រឿងនេះហើយនៅឆ្នាំ ១៩៥០ អ្នកផ្អែមបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារ។ បន្ទាប់មកស៊ីក្លូទ្រីតចាប់ផ្តើមត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតសម្រាប់ប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

រួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ ១៩៥២ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មគ្មានកាឡូរីគ្មានកាឡូរីបានចាប់ផ្តើមជាមួយវា។

ជាតិផ្អែមមហារីក

បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវវាប្រែថាក្នុងកំរិតធំសារធាតុនេះអាចបង្កឱ្យមានរូបរាងនៃដុំសាច់មហារីកនៅក្នុងកណ្តុរអាល់ប៊ីណូ។

នៅឆ្នាំ ១៩៦៩ សូដ្យូមស៊ីក្លូត្រូមត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

ចាប់តាំងពីការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានអនុវត្តចាប់តាំងពីដើមទសវត្សទី ៧០ ដោយការស្តារផ្នែកខ្លះនៃការធ្វើឱ្យផ្អែមសូកូឡានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសចំនួន ៥៥ រួមទាំងប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុបផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតដែលថាស៊ីក្លូអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភ្ញៀវដែលមិនពេញចិត្តក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅលើផ្លាកម្ហូបហើយនៅតែបង្កឱ្យមានការសង្ស័យ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបញ្ហានៃការដកបម្រាមលើការប្រើប្រាស់របស់វាកំពុងត្រូវបានពិចារណា។

សូដ្យូមស៊ីដ្យូមស៊ីឡាតនិងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ

វត្តមាននៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារទំនើបគឺជារឿងធម្មតាដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ ភេសជ្ជៈផ្អែមគឺជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈកាបូណាត, ចំណីសត្វ, ស្ករកៅស៊ូ, ទឹកជ្រលក់, ផលិតផលទឹកដោះគោ, ផលិតផលធ្វើនំនិងច្រើនទៀត។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសូដ្យូមស៊ីក្លូតដែលជាសារធាតុបន្ថែមដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ថាអេអេស ៩៥ បានក្លាយជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណោមស្ករជំនួសទាំងអស់។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុនេះត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រនិងបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាព្យាបាលជាច្រើន។

សូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាការជំនួសស្ករសសំយោគ។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាង 30 ដងជាង "មិត្ត" របស់វាហើយនៅពេលបញ្ចូលគ្នាជាមួយសារធាតុដទៃទៀតនៃធម្មជាតិសិប្បនិម្មិតគឺសូម្បីតែហាសិបដង។

សមាសធាតុមិនមានកាឡូរីទេដូច្នេះមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមទេមិននាំឱ្យមានរូបរាងនៃផោនបន្ថែមទេ។ សារធាតុនេះរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវខ្ពស់គ្មានក្លិនទេ។ សូមក្រឡេកមើលអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារបំប៉នតើវាមានឥទ្ធិពលអ្វីទៅលើសុខភាពមនុស្សហើយតើវាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាអ្វីខ្លះដែលមានសុវត្ថិភាព?

ប្រវត្តិសូដ្យូមស៊ីក្លូត

សារធាតុបន្ថែម E952 ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករសធម្មតាចំនួនដប់ដង។ តាមទស្សនៈគីមីសូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺអាស៊ីតស៊ីឡាតនិងកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងអំបិលសូដ្យូម។

បានរកឃើញសារធាតុក្នុងឆ្នាំ ១៩៣៧ ។ និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាម្នាក់កំពុងធ្វើការនៅមន្ទីរពិសោធន៍សាកលវិទ្យាល័យមួយក្នុងរដ្ឋអ៊ីលីណីយបានដឹកនាំការអភិវឌ្ឍថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគ។ ខ្ញុំបានទម្លាក់បារីចូលក្នុងដំណោះស្រាយដោយចៃដន្យហើយនៅពេលខ្ញុំយកវាចូលក្នុងមាត់ខ្ញុំវិញខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម។

ដំបូងពួកគេចង់ប្រើសមាសធាតុដើម្បីលាក់ភាពជូរចត់នៅក្នុងថ្នាំជាពិសេសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ ១៩៥៨ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក E952 ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាសារធាតុបន្ថែមដែលមានសុវត្ថិភាពសំរាប់សុខភាព។ វាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាជម្រើសជំនួសស្ករ។

ការសិក្សាឆ្នាំ ១៩៦៦ បានបង្ហាញថាពពួកពពួកអតិសុខុមប្រាណដែលមានកាលានុវត្តភាពខ្លះនៅក្នុងពោះវៀនមនុស្សអាចដំណើរការបំប៉នបន្ថែមជាមួយនឹងការបង្កើតស៊ីក្លូហៃលីនដែលមានជាតិពុលដល់រាងកាយ។ ការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់ (១៩៦៩) បានសន្និដ្ឋានថាការប្រើប្រាស់ស៊ីក្លូតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោម។ បន្ទាប់ពីនោះ E952 ត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

នៅពេលនេះវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាថ្នាំបំប៉នគឺមិនអាចបង្កឱ្យមានដំណើរការជំងឺមហារីកដោយផ្ទាល់ទេទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចជួយបង្កើនឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃសមាសធាតុបង្កមហារីកមួយចំនួន។ E952 មិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សទេត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោម។

មនុស្សមួយចំនួននៅក្នុងពោះវៀនមានអតិសុខុមប្រាណដែលអាចដំណើរការបំប៉នបន្ថែមដើម្បីបង្កើតជាមេតាប៉ូលីស។

ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ (ជាពិសេសនៅត្រីមាសដំបូង) និងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុបន្ថែម E952

ផ្អែមនៅក្នុងរូបរាងស្រដៀងនឹងម្សៅពណ៌សធម្មតា។វាមិនមានក្លិនជាក់លាក់ទេប៉ុន្តែខុសគ្នាត្រង់ថាមានរសជាតិផ្អែម។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបភាពផ្អែមល្ហែមទាក់ទងនឹងស្ករបន្ទាប់មកការបន្ថែមគឺផ្អែមជាង ៣០ ដង។

សមាសធាតុនេះច្រើនតែជំនួសសារ៉ាហ្វារិនរលាយល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវណាមួយយឺតជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយជាមួយអាល់កុលនិងខ្លាញ់។ គាត់មិនមានមាតិកាកាឡូរីទេដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលទានអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេ។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃអ្នកជំងឺមួយចំនួនកត់សម្គាល់ថាការបន្ថែមរសជាតិគឺមិនល្អហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនជាងធម្មតាបន្តិចបន្ទាប់មកនៅក្នុងមាត់មានរសជាតិលោហធាតុក្នុងរយៈពេលយូរ។ នៅក្នុងសូដ្យូមស៊ីក្លូតមានអត្ថប្រយោជន៍និងបង្កអន្តរាយចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើមានអ្វីទៀត។

គុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃសារធាតុបន្ថែមរួមមានចំណុចដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្អែមជាងស្កររលាយ
• កង្វះកាឡូរី
• តម្លៃទាបសមរម្យ
• ងាយរលាយក្នុងទឹក
• រីករាយបន្ទាប់ពីទទួលទាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេដែលសារធាតុនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនព្រោះការញ៉ាំយូរអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាការពិតអាហារបំប៉នមិននាំទៅរកការអភិវឌ្ឍរបស់ពួកគេដោយផ្ទាល់ទេប៉ុន្តែចូលរួមដោយប្រយោល។

ផលវិបាកនៃការទទួលទានស៊ីក្លូតៈ

1. ការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។
2. អាឡែរហ្សី
3. ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
4. បញ្ហាតំរងនោម, ចុះខ្សោយដល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
5. E952 អាចនាំឱ្យមានការបង្កើតនិងការរីកលូតលាស់នៃគ្រួសក្នុងតំរងនោមនិងប្លោកនោម។

វាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការនិយាយថាស៊ីក្លូនបង្កជំងឺមហារីក។ ជាការពិតការសិក្សាត្រូវបានធ្វើឡើងពួកគេបានបង្ហាញថាដំណើរការខាងជំងឺមហារីកបានវិវត្តទៅជាកណ្តុរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងមនុស្សការពិសោធន៍មិនត្រូវបានអនុវត្តដោយហេតុផលច្បាស់លាស់ទេ។

អាហារបំប៉ននេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយទេក្នុងអំឡុងពេលនៃការមានកូនប្រសិនបើមានប្រវត្តិខ្សោយតំរងនោមខ្សោយតំរងនោម។

កុំទទួលទានសម្រាប់ក្មេងអាយុក្រោម ១២ ឆ្នាំ។

ជម្មើសជំនួសសូដ្យូមស៊ីក្លូត

E952 មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ប្រាកដណាស់ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រគ្រាន់តែបញ្ជាក់ដោយប្រយោលនូវព័ត៌មាននេះប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំផ្ទុករាងកាយដោយប្រើជាតិគីមីច្រើនពេកព្រោះប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគឺជាផលរំខានតិចតួចបំផុតដែលបញ្ហាអាចធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានបង្អែមបន្ទាប់មកវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកផ្អែមផ្សេងទៀតដែលមិនមានផលវិបាកគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ថានភាពមនុស្ស។ ស្ករជំនួសត្រូវបានបែងចែកទៅជាសរីរាង្គ (ធម្មជាតិ) និងសំយោគ (បង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត) ។

ក្នុងករណីដំបូងយើងកំពុងនិយាយអំពី sorbitol, fructose, xylitol, stevia ។ ផលិតផលសំយោគរួមមានសារ៉ាហ្វារិននិងអាស្ពេមប៊ែកក៏មានស៊ីម៉ងត៍ផងដែរ។

ការជំនួសស្ករដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតត្រូវបានគេជឿថាជាការទទួលទានថ្នាំគ្រាប់ stevia ។ រោងចក្រនេះមាន glycosides កាឡូរីទាបជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃជំងឺព្រោះវាមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្ស។

stevia មួយក្រាមស្មើនឹង ៣០០ ក្រាមនៃស្ករ granulated ។ ការមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ស្ទេវីយ៉ាមិនមានតម្លៃថាមពលមិនប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។

ជំនួសស្ករផ្សេងទៀត៖

• Fructose (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាស្ករផ្លែឈើ) ។ Monosaccharide មាននៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែទឹកឃ្មុំទឹកដម។ ម្សៅរលាយល្អនៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅលក្ខណៈសម្បត្តិផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលខូចទ្រង់ទ្រាយមិនត្រូវបានណែនាំទេចាប់តាំងពីគ្លុយកូសត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលបែកបាក់ការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវការអាំងស៊ុយលីន។
• Sorbitol (sorbitol) នៅក្នុងរដ្ឋធម្មជាតិរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មវាត្រូវបានផលិតដោយការកត់សុីគ្លុយកូស។ តម្លៃថាមពលគឺ 3,5 kcal ក្នុងមួយក្រាម។ មិនសាកសមសម្រាប់មនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

សរុបសេចក្ដីមកយើងកត់សំគាល់ថាគ្រោះថ្នាក់នៃសូដ្យូមស៊ីក្លូតមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យបានពេញលេញនោះទេប៉ុន្តែមិនមានភស្តុតាងដែលបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នទេ។

វាគួរតែយល់ថាសម្រាប់ហេតុផលមួយ E952 ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។

ដោយសារសមាសធាតុមិនត្រូវបានស្រូបយកនិងបញ្ចេញតាមទឹកនោមវាត្រូវបានគេហៅថាមានសុវត្ថិភាពដោយមានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី ១១ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយរបស់មនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃសូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ចង្អុលបង្ហាញស្កររបស់អ្នកឬជ្រើសរើសភេទសម្រាប់ការណែនាំ។ ស្វែងរក។ រកមិនឃើញបង្ហាញបង្ហាញស្វែងរកមិនរកឃើញបង្ហាញបង្ហាញស្វែងរកមិនរកឃើញ។