ហេតុអ្វីបានជាផ្លែបឺរបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុលតើត្រូវប្រើវាយ៉ាងដូចម្តេច?

សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺ atherosclerosis វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងច្បាស់ថាតើអាហារណាដែលអាចត្រូវបានគេបរិភោគហើយមិនគួរបរិភោគ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងវិភាគអំពីរបៀបដែលផ្លែបឺរនិងកូលេស្តេរ៉ុលមានទំនាក់ទំនងគ្នាតើផ្លែឈើនេះមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់រាងកាយទាំងមូល។

ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមគឺជាសូចនាករគ្រោះថ្នាក់។ ប្រភាគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់របស់វាក្នុងការរំលោភលើមុខងារធម្មតារបស់កប៉ាល់គឺអាចប្រមូលផ្តុំទៅក្នុងក្រុមហ៊ុនធំ ៗ តាំងនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមហើយបន្ទាប់មកបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ hypoxia, ischemia, thrombosis ឬ embolism ដោយឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានរបស់ពួកគេ។ ជារឿយៗបញ្ហាបែបនេះនាំឱ្យមានការវិវត្តបន្តិចម្តង ៗ នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូង។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺត្រូវការរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ថយចុះ។

សមាសភាពសំខាន់នៃទារក

អ្នកជំនាញឈានមុខគេផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនិងផ្នែកចំណីអាហារបានកត់សម្គាល់ជាយូរមកហើយថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងការប្រើផ្លែបឺរ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដ៏ធំធេងរបស់វាគឺថាវាមានប្រភាគខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ដែលមានអាស៊ីដខ្លាញ់ monounsaturated ។ ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលលើសាច់ដុំបេះដូងនិងជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៃសរសៃឈាម។

ដូច្នេះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ខ្សោយគួរតែរួមបញ្ចូលហើយជារឿយៗប្រើផ្លែបឺរនៅក្នុងអាហារ។ សមាសភាពនៃផ្លែបឺរៈ

វីតាមីន	សារធាតុសរីរាង្គ	ធាតុសរីរាង្គ
អាស៊ីត ascorbic	សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម	ដែក
វីតាមីនខេ	សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន	កាល់ស្យូម
វីតាមីន B	អាស៊ីតខ្លាញ់	ម៉ង់ហ្គាណែស
រីទីណូល	pectins	ស្ពាន់
tocopherol	កាបូអ៊ីដ្រាត	សូដ្យូម
អាស៊ីតហ្វូលិក	ផូស្វ័រ

ភាពសម្បូរបែបនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍អនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយសូចនាករអវិជ្ជមាននៃការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតស៊េរីវិជ្ជមានទាំងមូលនៃរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺផងដែរ។ ធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃឈាមនិងបញ្ឈប់ការឡើងទម្ងន់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងចិត្តថាផ្លែបឺរមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវានៅក្នុងវត្តមាននៃការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះសារធាតុមួយចំនួន, បញ្ហារំលាយអាហារ, ការកើនឡើងនៃការកកឈាមក្នុងឈាម។

ផលប៉ះពាល់នៃផ្លែបឺរលើសមាសភាពជាតិខ្លាញ់នៃឈាម

ផ្លែបឺរក្លាយជាធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែស៊ីរាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងចំណោមផលវិជ្ជមានគឺ៖

ការញ៉ាំគភ៌ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ផោនបន្ថែមនិងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតធម្មតា។
ទារកមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលដែលអាចជំនួសអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយមិនបង្កផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់អ្នកជំងឺឡើយ។
វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលមួយចំនួនលើរាងកាយមនុស្សផងដែរ។ ផ្លែបឺរមិនមានផ្ទុកសារជាតិ lipoproteins ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាផ្ទុយទៅវិញវារួមចំណែកដល់ការជម្លៀសខ្លួនចេញពីឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារ។
លើសពីនេះទៀតសមាសភាពរបស់វារួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុពិសេស - phytosterols ។ ពួកគេនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការផ្លាស់ប្តូរជីវគីមីកាត់បន្ថយការសំយោគខ្លាញ់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
ទារកក៏មានអាស៊ីដអូមេហ្គាផងដែរ។ ពួកវារួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនូវប្រភាគ lipid ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្លាស់ប្តូរកន្លែងអវិជ្ជមាន។ អ្នកដែលចូលទៅក្នុងថ្លើមជាកន្លែងដែលពួកគេឆ្លងកាត់ដំណើរការពេញលេញ។
បរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមមួយចំនួនធំមានផ្ទុកផ្លែបឺរ។ កូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតស្ថិតនៅក្រោមឥទិ្ធពលរបស់វាបែកបាក់ជាមួយនឹងការបញ្ចេញជាបន្តបន្ទាប់ទៅក្នុងបរិស្ថាន។
ប៉ូតាស្យូមដែលទារកក៏សំបូរទៅដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់បេះដូងនិងសសៃឈាមព្រមទាំងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអំបិលទឹកផងដែរ។
វីតាមីនសេប៉ះពាល់ដល់បទប្បញ្ញត្តិនៃអន្តរកម្មនៃប្រភាគខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយ។
ចំនួនដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃកាត់បន្ថយការស្រូបយកខ្លាញ់បង្កើនល្បឿនទិន្នផលរបស់វាតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

សំខាន់! របបអាហារគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធព្យាបាលដ៏ទូលំទូលាយ។ ដូច្នេះការលេបថ្នាំនិងនីតិវិធីដែលកំពុងដំណើរការកុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលមួយចំនួន។

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឈាមជាមួយនឹងការដាក់បញ្ចូលផ្លែបឺរនៅក្នុងរបបអាហារ

ផ្លែបឺរត្រូវបានគេណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់មនុស្សដែលបានជាសះស្បើយពីជំងឺពីមុនមនុស្សចាស់អ្នកជំងឺងើបឡើងវិញពីអន្តរាគមន៍វះកាត់ទទួលរងពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយក៏ដូចជាអ្នកដែលធ្វើការធ្ងន់។

បណ្តាលឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការបង្ហាញនៃជំងឺលើសឈាម,
ធ្វើឱ្យប្រក្រតីលំហូរនៃដំណើរការបញ្ញាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល
ការបែងចែកកោសិកា
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបំពង់រំលាយអាហារ
បង្កើនការបន្សាំខ្លួន
ដើម្បីការពារជំងឺភ្នែកមួយចំនួន
កាត់បន្ថយភាពទន់ភ្លន់
ធ្វើអោយស្ថេរភាពកំរិតអេម៉ូក្លូប៊ីន
កាត់បន្ថយការឆ្លងដោយការឆ្លងផ្សេងៗ
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកិច្ចសន្យា myocardial,
ពង្រឹងប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយកជាតិពុលចេញ។

ការប្រើប្រាស់ផ្លែបឺរសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរសម្រាប់: ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារជំងឺតម្រងនោមជំងឺថ្លើមការកើនឡើងការធាត់លើសឈាមជំងឺក្រពេញ endocrine ។

អ្នកឯកទេសក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថាអ្នកជំងឺដែលបានញ៉ាំផ្លែបឺរជាទៀងទាត់មានស្ថេរភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវមាតិកាសរុបនៃទម្រង់ជាតិខ្លាញ់និងធ្វើឱ្យមានទំងន់ធម្មតា។ ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើងហើយការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតបានក្លាយជាធម្មជាតិ។ គ្លុយកូសក្នុងឈាមជិតនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យធម្មតាហើយចំណង់អាហារគឺល្មម។

ការបរិភោគផ្លែបឺរ

តាមក្បួនក្នុងទម្រង់នៃផលិតផលឯករាជ្យទារកកម្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់នំសាំងវិចបន្លែចម្រុះរដូវគ្រឿងចានផ្សេងៗសាឡាត់ផលិតផល curd ។

ផ្លែបឺរមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចំហុយទេ។ វាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើវាក្នុងទម្រង់ឆៅដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិរបស់វាខូចហើយបំបាត់នូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកូលេស្តេរ៉ុល។ ផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់សក់ដោយទឹករំពុះហើយកាត់តាមអ័ក្ស។ បន្ទាប់ពីនោះឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពីវាហើយ pulp ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសំបក។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែប្រើភ្លាមៗព្រោះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់វាលែងជាកម្មវត្ថុនៃការផ្ទុកទៀតហើយ។

រូបមន្តខ្លះ

វាក៏ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រាប់ពីរបៀបប្រើផ្លែបឺរផងដែរ។ pulp នៃផ្លែឈើនេះនឹងក្លាយជាធាតុដ៏ល្អនៅក្នុងចានមួយចំនួន។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមឆៅទៅសាច់មាន់សាច់ត្រី។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅពេលព្រឹកដើម្បីព្យាយាមធ្វើសាឡាត់ពិសេស។ យកផ្លែបឺរ, ក្រូច, ចេក, គីវី, កំបោរ, ផ្លែប៉ោម។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើដែលបានច្របាច់យ៉ាងច្រើនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃភាពស៊ាំនិងមុខងារនៃក្រពះពោះវៀនហើយក៏ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានដឹងគុណឬវិចិត្រ។ ចំពោះផ្លែឈើបន្ថែមសាច់មួយផ្លែបឺរ។ homogenize, ចាក់ពីលើទឹក lemon ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយមានសារធាតុដែលបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានស្ថេរភាព។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសាឡាត់ផ្លែបឺរប៉េងប៉ោះរ៉ាឌីខ្ទឹម។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អម្រេចនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ សម្រាប់រដូវអ្នកអាចយកប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មាចំនួនសាមសិបក្រាម។ ប្រោះជាមួយឱសថហើយបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
សមាសភាពឆ្ងាញ់និងជីវជាតិសម្រាប់នំសាំងវិច។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយខ្ទឹមបកផ្លែបឺរ parsley និង dill នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នាំទៅរដ្ឋភាពដូចគ្នា។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសអ្នកត្រូវយកទឹកក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាមនិងប្រេងអូលីវ។ អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃសមាសធាតុនេះផ្លែបឺរបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ទឹមបង្កើនការការពាររាងកាយនិងបៃតងបង្កើនមាតិការ៉ែ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាជាមួយនំកែកឃឺរបបអាហារឬនំបុ័ងអាំង។

វាគួរតែត្រូវបានគេសន្និដ្ឋានថាអ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភអ្នកព្យាបាលរោគនិងអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រដទៃទៀតបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ផ្លែបឺរជាទៀងទាត់។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលវាជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់សរុបជៀសវាងការគំរាមកំហែងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូងហើយក៏អាចបំបាត់នូវហានិភ័យនៃជំងឺស្ទះសរសៃឈាមឬការស្ទះសរសៃឈាមផងដែរ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ផ្នែកផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិផ្លែបឺរមានផ្ទុកនូវបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏ច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ក្នុងនោះមាន៖

វីតាមីន B,
phylloquinone,
ប៉ូតាស្យូម
អាស៊ីត ascorbic
tocopherol
សែលុយឡូស
ស្ពាន់
phytosterols,
អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។

គុណសម្បត្តិនៃផ្លែឈើមានប្រយោជន៍

ផ្លែឈើផ្លែបឺរមានមួយចំនួនធំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពសុខភាពមនុស្ស។ ផ្លែឈើកំពុងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលនៅក្នុងវត្តមាននៃគម្លាតរោគសាស្ត្រដូចខាងក្រោមៈ

ធាត់
ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ភាពគ្មានកូន
ចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
ភាពស្លេកស្លាំង
អស់រដូវ
បាត់បង់កម្លាំង
អស់កម្លាំងភ័យ។

ផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្របញ្ជាក់ពីវត្តមាននៃគុណភាពព្យាបាលមួយចំនួនរបស់ផ្លែបឺរ។ ក្នុងនោះមាន៖

ជាសារធាតុស៊ីតូតូស៊ីកដែលជួយបង្កើនឱកាសនៃការផ្អាកដំណើរការធាត់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដុំសាច់។
ការបញ្ចូលគ្នានៃ carotenes ដែលជួយបង្កើនការមើលឃើញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកសក់និងធ្មេញ។
បង្កើតមុខងារនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal
ការស្តារតុល្យភាពទឹកប្រៃឡើងវិញ
គុណសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារដំណើរការចាស់នៃរាងកាយ
ការការពារថ្លើម: កាត់បន្ថយកម្រិតនៃការខូចខាតជាមួយនឹងសារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើនិងប្រេងរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងវិស័យគ្រឿងសំអាង។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងការប្រើប្រាស់ផ្លែបឺរ

ដោយលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិចជាមួយនឹងការប៉ះប៊ឺស្រស់លាយជាមួយបៃតងបន្លែ។ សាច់ផ្លែឈើត្រូវបានសម្គាល់ដោយវាយនភាពឆ្ងាញ់ឆ្អឹងធំមួយមានទីតាំងនៅខាងក្នុងផ្លែឈើ។

ផ្លែបឺរដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺចូលចិត្តប្រើស្រស់ជាធាតុមួយនៃបញ្ជីរបបអាហារ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើគឺសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៃស៊ុបក៏ដូចជាសាឡាត់និងចានត្រជាក់និងក្តៅផ្សេងៗ។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដំណើរការល្អជាមួយបន្លែសាច់និងផលិតផលត្រី។

ការដាក់បញ្ចូលផ្លែបឺរនៅក្នុងបង្អែមនិងនំផ្អែម ៗ ផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ខណៈកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់។

ដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក៏ដូចជាទំងន់រាងកាយវាចាំបាច់ត្រូវប្រើផ្លែបឺរដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនលើសពីការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ទារក 1 ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសចានដែលមានជាតិខ្លាញ់បុរាណនៅក្នុងរបបអាហារជាមួយអាហារដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងខ្លួន។ ជាលទ្ធផលសាឡាត់សាច់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់សាឡាត់ស្រាលជាមួយផ្លែឈើហើយផ្លែឈើផ្លែបឺរស្រស់នឹងទទួលបានជោគជ័យជំនួសបង្អែមកាឡូរីខ្ពស់។

ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមាអាហាររូបត្ថម្ភអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អប្រសិនបើចង់បានខណៈពេលដែលហ៊ានផងដែរ។ នេះនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់រាងកាយហើយនឹងជំរុញឱ្យមានអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានក្នុងការតស៊ូដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពសុខភាព។

សមាសភាពផ្លែបឺរ

ផ្លែឈើមានរាងដូចផ្លែប៉ែសមានសាច់ទន់និងមានខ្លាញ់និងរសជាតិជាក់លាក់។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាគឺមិនអាចប្រកែកបានទេព្រោះវាមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

វីតាមីននៃក្រុម A, E, C, B ។
ធាតុដាន។
អាស៊ីតសរីរាង្គ៖
- oleic
- ហ្វូលិក
- ក្រុមអូមេហ្គា ៣ និង ៦ ។
Choline ។
Phytosterols ។

សមាសធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពស្បែកនិងសក់។ បន្ថែមផលិតផលមួយទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសើស្បែករ៉ាំរ៉ៃ: ជំងឺត្រអក, ជំងឺស្បែករបកក្រហម។ ផ្លែបឺរត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់ដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ខ្លឹមសារដ៏ធំនៃវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់និងអាស៊ីតអូលីកគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស្ត្រីព្រោះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើតុល្យភាពអ័រម៉ូន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ក្ងានក្រពើមានសមាសធាតុសំខាន់ ២ ដែលប្រឆាំងនឹងប្រភាគកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ - phytosterols និងអាស៊ីតខ្លាញ់។ នៅកម្រិតខ្ពស់នៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាប (អិល។ អិល។ អិល) នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សការផ្លាស់ប្តូរ atherosclerotic បង្កើតនៅក្នុងនាវា - បន្ទះ lipid-calcareous នៅលើ endothelium ។ ជាលទ្ធផលប្រាក់បញ្ញើទាំងនេះស្ទះសរសៃឈាមដែលនាំឱ្យមានការគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ Beta-sitosterol ដែលមាននៅក្នុងផ្លែបឺរគឺជាអាណាឡូកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៃកូលេស្តេរ៉ុលសត្វ។ ទោះបីជាមានការស្រូបយកទាប (5-10% នៃម៉ាស់របស់ផលិតផល) ក៏ដោយក៏វាការពារការស្រូបយកជាតិ LDL ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ចូលក្នុងឈាមដែរ។ ខ្លាញ់រុក្ខជាតិដែលនៅសេសសល់គឺអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ។ ពួកគេបង្កើនកម្រិតនៃប្រភាគខ្លាញ់ល្អនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស - ជាតិខ្លាញ់ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) ។

ផ្លែបឺរប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលគួរតែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺផ្សំគ្នាដូចជាជំងឺលើសឈាមទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺធាត់។ ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងបង្កើនល្បឿនមេតាប៉ូលីស។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារហើយខ្លាញ់បំបាត់ភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។ មាតិកាទាបនៃសូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូមដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់បេះដូងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដែលមានបញ្ហាចង្វាក់បេះដូងទទួលទានផ្លែឈើនេះ។

ការដាក់បញ្ចូលផ្លែបឺរនៅក្នុងរបបអាហារជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែតម្រូវសូចនាករមន្ទីរពិសោធន៍នៃការរំលាយអាហារ lipid និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

តើត្រូវប្រើវាយ៉ាងដូចម្តេច?

មុនពេលប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកគួរតែសិក្សាការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងការរកាំរកូសដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព៖

ពណ៌របស់ទារក។ សត្វក្រពើក្រពើកម្រនិងអសីលធម៌វាយប្រហារលើធ្នើរពណ៌បៃតងដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្លែឈើជាមួយនឹងសំបកបៃតងដែលមានពណ៌បៃតង។
ទំងន់។ នៅក្នុងប្រភេទនិងពូជផ្សេងៗគ្នាប្រែប្រួលពី ១០០ ទៅ ៥០០ ក្រាម។
ភាពទន់។ នៅពេលចុចលើស្បែកវាមិនគួរមានស្នាមប្រេះទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយផ្លែប័រមិនគួរពិបាកទេ។
ដូង។ វាគួរតែជាការដេញថ្លៃនិងមានខ្លាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើដែលគ្មានផ្លែនោះមានន័យថាវាអាចមានក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ។ ដើម្បីទុំអ្នកត្រូវទុកផ្លែបឺរនៅលើ windowsill ដើម្បីរុំក្រដាស។ pear កម្រនិងអសកម្មមួយទុំលឿនជាងមុនប្រសិនបើទុកនៅជាប់ចេក។ ផ្លែឈើទុំងាយនឹងរបក។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានកាត់នៅពាក់កណ្តាលហើយពាក់កណ្តាលត្រូវបានបត់។ ផ្នែកខ្លះត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាដោយលាតត្រដាងឆ្អឹងភ្លឺចាំង។ pulp អាចត្រូវបានទាញចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

ផ្លែបឺរដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបរិភោគដាច់ដោយឡែកឬបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងៗ។ ផ្លែឈើកន្លះផ្លែឬ ៥ ស្លាបព្រាបាយរាល់ថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងមួយខែ។ ទឹកជ្រលក់ guacamole ដ៏ពេញនិយមមួយត្រូវបានរៀបចំពីពាងក្រពើនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួស mayonnaise ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធម្មតា។ ផ្លែបឺរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រឡុកសាឡាត់ស៊ុប។ ផ្លែឈើល្អជាមួយត្រី។ នំសាំងវិចនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយភាគបួននៃផ្លែឈើនិងឈីសទន់គឺជាអាហារពេលព្រឹកពេញលេញនិងមានសុខភាពល្អ។

ការទប់ស្កាត់និងគ្រោះថ្នាក់

ប្រសិនបើមានប្រវត្តិនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីសូមប្រើផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាឡូរីខ្ពស់បណ្តាលឱ្យការប្រើប្រាស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺធាត់និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដោយសារតែការតិត្ថិភាពជាមួយវីតាមីនផ្លែឈើនឹងមានប្រយោជន៍តែអ្នកត្រូវញ៉ាំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះ។ បរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារនិងអាឡែរហ្សីរបស់ទារក។វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគឆ្អឹងនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិព្រោះវាមានជាតិពុល។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ផ្លែបឺរ

ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើពន្លូតពណ៌បៃតងជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមជាក់លាក់។ វាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ - ១៦៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមផ្លែឈើ។

ផ្លែទទឹម ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន (២ ក្រាម) កាបូអ៊ីដ្រាត (១,៨ ក្រាម) ខ្លាញ់ (១៤ ក្រាម) ទឹក (៧២ ក្រាម) ផេះ (១,៦ ក្រាម) និងជាតិសរសៃចំណី (៦.៧ ក្រាម) ។

នៅក្នុងផ្លែឈើពណ៌បៃតងក៏មានធាតុដានផងដែរ - ដែកស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែសហ្វ្លុយរីនសេលេញ៉ូមទង់ដែង។ ផ្លែឈើនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុផ្សំដូចជាផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូម។

ផ្លែបឺរមួយទៀតមានផ្ទុកនូវវីតាមីនផ្សេងៗគ្នា៖ beta-carotene, B1,4,2,5,9,6, អាស៊ីត ascorbic, វីតាមីន PP, phylloquinone ។

ផ្លែបឺរគឺល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមាន mannoheptulose ដែលបន្ថយកំហាប់គ្លុយកូស។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាផ្លែឈើនេះរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកជាតិស្ករបានកាន់តែប្រសើរនិងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីនខេ ១ ។

ផ្លែឈើពណ៌បៃតងត្រូវតែត្រូវបានញ៉ាំដោយស្ត្រីសម្រាប់ការការពារភាពគ្មានកូននិងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដែរ។

ប្រសិនបើស្ត្រីធ្វើរបាំងមុខជាប្រចាំដោយផ្អែកលើសត្វក្រពើក្រពើនោះស្បែករបស់នាងនឹងប្រែជារលោងនិងទទួលបានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ ប្រេងផ្លែបឺរមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សក់ព្រោះវាការពារការបាត់បង់សក់និងបំបាត់អង្គែស្បែកក្បាល។

ផ្លែឈើពណ៌បៃតងត្រូវតែបរិភោគដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរាងកាយទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់។ ហើយអាស៊ីតហ្វូលិកដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលការពារការវិវត្តនៃការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត។

ផ្លែបឺរនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីអស់រដូវ។ ផលិតផលលុបបំបាត់រោគសញ្ញាមិនល្អនៃការអស់រដូវ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលវិជ្ជមានផ្លែឈើត្រូវញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការផ្តល់យោបល់ពីវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីផ្លែបឺរគឺតែងតែមានភាពវិជ្ជមាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាការពារថ្លើមពីជាតិពុលនិងមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

សូមអរគុណដល់ phytonutrients ផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃបរិយាកាសឈ្លានពាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរសារធាតុទាំងនេះការពារកោសិកាពីការជ្រៀតចូលនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

ផ្លែឈើមានផ្ទុកសារធាតុ zeaxanthin និង lutein ។ ទាំងនេះគឺជា carotenoids ដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធមើលឃើញ (ការការពារពីជំងឺភ្នែកឡើងបាយ) ។ សារធាតុការពាររីទីណាពីរ៉ាឌីកាល់សេរីទប់ស្កាត់ការកត់សុីនៅក្នុងកែវថតនិងត្រងពន្លឺកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូ។

ផ្លែបឺរក៏ល្អសម្រាប់បុរសដែរ។ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុល្វីងដែលអាចបង្កើនការផលិតមេជីវិតឈ្មោលនិងចលនានិងធ្វើអោយលិង្គឡើងរឹង។

pear ក្រពើត្រូវការឱ្យកុមារញ៉ាំ។ ចាប់តាំងពីវាធ្វើសកម្មភាពឈាមរត់ខួរក្បាលនិងជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

ជំងឺដែលវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំផ្លែបឺរៈ

លើសឈាម
ធាត់
ischemia បេះដូង
ជំងឺរលាកក្រពះ
atherosclerosis
ស្នាម
ជម្ងឺស្បែក
angina pectoris
ដំបៅ
កង្វះវីតាមីន
ជំងឺរលាកលំពែង
ហើម
ការទល់លាមក។

តើផ្លែបឺរប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលយ៉ាងដូចម្តេច

ដើម្បីយល់ពីមូលហេតុដែលផ្លែបឺរត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាសត្វក្ងានក្រពើធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទម្រង់ lipid ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃការញ៉ាំផ្លែឈើពណ៌បៃតងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អបានថយចុះ ១៦% ។

ចំពោះមុខវិជ្ជាដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួនលទ្ធផលគឺមានដូចខាងក្រោម៖ កូលេស្តេរ៉ុលសរុបថយចុះ ១៧%, អិល។ អិល។ អិល។ និងបរិមាណទ្រីគ្លីសេរីដថយចុះ ២២% និងមាតិកា HDL កើនឡើង ១១% ។

ការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Pennsylvania ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសិក្សាពីសមត្ថភាពនៃរបបអាហារផ្សេងៗក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។

ក្នុងនាមជាប្រធានបទមនុស្សធាត់ត្រូវបានជ្រើសរើស។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើរបបអាហារ ៣ ប្រភេទ៖

ខ្លាញ់ឆ្អែតទាបជំនួសដោយកាបូអ៊ីដ្រាត (ធញ្ញជាតិផ្លែឈើ) ។ លទ្ធផលគឺការថយចុះនៃអិល។ អិល។ អិល ៧ មីលីក្រាមក្នុង ១ ដេស៊ីលីត្រឈាម។
ជាមួយនឹងបរិមាណខ្លាញ់ជាមធ្យម (ប្រេងបន្លែបានក្លាយជាជម្រើសសម្រាប់ផលិតផលសត្វ) ដោយមិនប្រើផ្លែបឺរ។ ជាលទ្ធផលអាចកាត់បន្ថយអិល។ ឌី។ អិល ៨ ភាគរយ។
ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ល្មម (ផលិតផលសត្វត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ) និងការប្រើប្រាស់ផ្លែប័រជាប្រចាំ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន - អិល។ អិល។ អិលក្នុងឈាមថយចុះដល់ ១៤% ។

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជារបបអាហារដែលមានខ្លាញ់បន្លែដោយគ្មានផ្លែបឺរមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល? ប្រេងធម្មជាតិច្រើនតែមានជាតិអ៊ីដ្រូសែនដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាផ្ទុកខ្លាញ់ឆ្លងដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាជាមួយនឹងសរសៃឈាមនិងបេះដូង។

វាបានប្រែក្លាយថាខ្លាញ់ polyunsaturated នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិអាចបង្កើនកម្រិតនៃ LDL កត់សុីជាពិសេសនៅក្នុងភាគល្អិតក្រាស់តូចៗរបស់ពួកគេនិងបន្ថយមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងឈាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃបេះដូងនិងសរសៃឈាមរាងកាយត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលល្អនិងអាក្រក់។ សមាមាត្រនៃសារធាតុទាំងនេះគួរតែមានតុល្យភាព។ ហើយមានតែភាគល្អិតក្រាស់និងតូចនៃអិល។ ឌី។ អិលដែលរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន។

ខ្លាញ់ trans ដែលច្រើនតែមាននៅក្នុងប្រេងបន្លែនាំឱ្យមានការបង្កើតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ផលិតផលមួយទៀតដែលអាចបន្ថែមបរិមាណភាគល្អិតនៃជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺជាតិស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (នំប៉័ងពណ៌ស semolina ប៉ាស្តា) ។ ហានិភ័យនឹងកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកទទួលទានខ្លាញ់និងងាយរំលាយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាផ្លែបឺរមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូច្នេះមានប្រសិទ្ធភាព? ការពិតគឺថាវាផ្ទុកខ្លាញ់ monounsaturated ដែលធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារ lipid មានលក្ខណៈធម្មតា។

ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែក្រពើក្រពើនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមនេះដល់រាងកាយ៖

ធ្វើឱ្យ HDL ខ្ពស់ជាងនេះ
កាត់បន្ថយការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ទ្រីគ្លីសេរីដដែលបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis
កាត់បន្ថយមាតិកានៃភាគល្អិតតូចនិងក្រាស់នៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។

ផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិមានសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តអាស៊ីតហ្វូលិកធាតុដាន (ប៉ូតាស្យូម) និងវីតាមីន (អ៊ី, ខ) ។ សារធាតុទាំងអស់នេះមានឥទ្ធិពលជន៍លើសរសៃឈាមនិងបេះដូង។

pear ក្រពើនេះមាន phytosterols ។ ទាំងនេះគឺជាថ្នាំ Statins ធម្មជាតិដែលរារាំងការរក្សាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងថ្លើម។

ផ្លែបឺរមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមដែលជួយពន្លឿនការបំបែកនៃអិល។ ឌី។ អិល។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្លែឈើមានអាស៊ីត ascorbic - វាធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលនិងការយកវាចេញពីរាងកាយ។ ផ្លែឈើនៅតែសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រូបយកខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងពោះវៀន។

ដូច្នេះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុមានតម្លៃផ្លែបឺរអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលបាន។

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើក្នុងរយៈពេល ៣-៥ ឆ្នាំអ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងដល់ ២០% និងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការស្លាប់ ៤-៨% ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើផ្លែបឺរជាមួយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?

ជាមួយនឹងជំងឺ hypercholesterolemia វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែបឺរជាមួយជីទន់និងទុំដែលមិនមានរសជាតិជូរចត់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើទុំបន្ទាប់មកសំបកគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីវាយ៉ាងងាយស្រួល។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែបឺរនៅលើពោះទទេនិងក្នុងទម្រង់ឆៅ។ ផលិតផលស្រស់មានផ្ទុកនីទីនដែលនឹងផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវរសជាតិល្វីងក្នុងករណីព្យាបាលកំដៅ។

ផ្លែបឺរទុំមានគុណភាពខ្ពស់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារសមុទ្រត្រីបសុបក្សីបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ហើយអ្នកចូលចិត្តម្ហូបជប៉ុនចាត់ទុកផ្លែឈើមានជីវជាតិជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស៊ូស៊ីនិងរមៀល។

ផ្លែបឺរដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបនិងផលិតផលផ្សេងទៀត៖

ham
សាឡាត់ត្រីធូណា
នំសាំងវិច
អង្ករ
បន្លែ
ទឹកជ្រលក់ជាពិសេសប៉េងប៉ោះ
ស៊ុបត្រជាក់

អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យបន្ថែមចំណីសត្វក្រពើទៅក្នុងសាឡាត់ជំនួសឱ្យឈីស។ ដូច្នេះអាចកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារសម្រន់បានពាក់កណ្តាលហើយមាតិការបស់ទ្រីគ្លីសេរីតថយចុះដល់ ៩០% ។

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ផ្លែប័រដែលមានសុខភាពល្អនិងសាមញ្ញមានដូចខាងក្រោម។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំជីវ៉ាន់ស៊ុយឈីសត្រសក់សាឡាត់ម្រេចផ្អែមនិងផ្លែបឺរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកំទេចនិងរដូវជាមួយល្បាយនៃទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវ។

នៅអាមេរិកឡាទីនផ្លែឈើពណ៌បៃតងត្រូវបានគេបរិភោគដូចខាងក្រោម: ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។ ពាក់កណ្តាលអំបិលបន្តិចប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយញុំាសាច់ក្រកជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំធេងនៃផ្លែពៅក្រពើក៏ដោយផ្លែឈើមួយអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។ យ៉ាងណាមិញវាពិតជាមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយជាមួយនឹងការញ៉ាំដែលមិនចេះគ្រប់គ្រងទំងន់រាងកាយអាចកើនឡើង។

ដូចគ្នានេះផងដែរការរំលោភបំពានផ្លែបឺរនាំឱ្យមានការពិតដែលសមាសធាតុរបស់វាចាប់ផ្តើមមានទំនាក់ទំនងជាមួយ coumadin ។ សារធាតុនេះធ្វើអោយឈាមធ្លាក់ចុះដែលអាចបណ្តាលអោយហូរឈាម។

ដើម្បីញ៉ាំផលិតផលដែលមានគុណភាពវាចាំបាច់ត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផ្លែឈើទុំគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ខាងក្រោមនៃទូទឹកកកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។

សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញផ្លែបឺរបៃតង។ ដើម្បីឱ្យគាត់ទុំអ្នកអាចរុំវាដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅលើ windowsill ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្លែបឺរត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

របបអាហារដែលមានផ្លែបឺរនិងខ្លាញ់ក្នុងកំរិតមួយជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសម្រាប់អ្នកចូលរួមដែលបានបរិភោគរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបដោយមិនមានផ្លែបឺរ, ជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងឈាមថយចុះជាមធ្យម ៨,៣ មីលីក្រាម / dl ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មមដោយមិនមានផ្លែបឺរវាត្រូវបានកាត់បន្ថយ ៧,៤ មីលីក្រាម / dl បើប្រៀបធៀបទៅនឹង“ របបអាហាររបស់អាមេរិក” ។

នៅក្នុងក្រុមអ្នកចូលរួមដែលបានញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យមនិងញ៉ាំផ្លែបឺរមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់បានថយចុះ ១៣,៥ មីលីក្រាម / dl បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតដំបូង។ លើសពីនេះទៅទៀតបរិមាណឈាមដែលនៅសល់ - កូលេស្តេរ៉ុលសរុបទ្រីគ្លីសេរីត lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ - ទាំងអស់នេះមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើផ្ទៃខាងក្រោយនៃរបបអាហារបែបនេះ។

ទោះបីជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃការប្រើប្រាស់ផ្លែបឺរសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏ដោយក៏អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានសុទិដ្ឋិនិយមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បណ្ឌិត Chris-Ezerton បានរំstudyកថាការសិក្សារបស់ពួកគេមិនមែនជា«ពិភពពិតទេ»ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងដែលមានមូលហេតុនៅក្នុងការសិក្សាបែបនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាស្រ្តាចារ្យអំពាវនាវឱ្យមានការងារទូលំទូលាយបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការរចនាប្លែក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Chris-Ezerton សរសេរថា“ យើងត្រូវផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការធានាថារបបអាហាររបស់យើងរួមមានផ្លែប័រនិងអាហារដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកផ្លែបឺរមិនទាន់ក្លាយជាផលិតផលចម្បងនៅឡើយទេពីព្រោះផលិតផលនេះអាចមានតម្លៃថ្លៃណាស់ជាពិសេសនៅពេលជាក់លាក់នៃឆ្នាំ។ មនុស្សភាគច្រើនពិតជាមិនយល់ពីវិធីដែលអ្នកអាចបញ្ចូលផ្លែបឺរនៅក្នុងរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នក (លើកលែងតែអាចធ្វើបាននៃការធ្វើឱ្យ guacamole) ។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាហ្គូហាវល្លូត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយឈីបពោតដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងមានផ្ទុកអំបិលច្រើន។ ផ្លែបឺរគឺល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែនំសាំងវិចបសុបក្សីឬត្រីហើយសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាក៏ដោយ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រទទួលស្គាល់ថាថវិកាសម្រាប់ការសិក្សានេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអង្គការអ្នកផលិតផ្លែបឺរដូហាសបឺរ។ ប៉ុន្តែពួកគេធានាថាអង្គការនេះមិនមានឥទ្ធិពលលើការអនុវត្តន៍នៃការសិក្សានោះទេ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ផ្លែបឺរសំបូរទៅដោយសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ វាប៉ះពាល់ដល់កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់សំអាតសរសៃឈាមនិងរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ ផ្លែឈើមាន៖

វីតាមីន K, B, C, E ។
អាស៊ីតហ្វូលិក។
ជាតិសរសៃ (កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ក្នុងក្រពះ) ។
ប៉ូតាស្យូម (K, Kalium), ស្ពាន់ (Cu, Cuprum) ។
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា - ៣ អូមេហ្គា - ៦ ។
Phytosterols (រារាំងការផលិតកូលេស្តេរ៉ុល) ។

ខ្លាញ់ល្អ - ដើរតួនាទីពិសេសក្នុងអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវ។ ផ្លែបឺរមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់បន្លែដែលមានអាស៊ីដខ្លាញ់ monounsaturated ពោលគឺវាមានប្រយោជន៍ណាស់។ ជាមួយនឹងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងផលិតផលអាហារអ្នកអាចកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមការពារការលេចចេញនូវជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជាទូទៅពង្រឹងដល់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៃផ្លែបឺរជួយបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល "ល្អ" ផ្តល់នូវការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែលមានដង់ស៊ីតេទាបនិងដោយជំនួយរបស់វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ផ្លែបឺរនិងកូលេស្តេរ៉ុល

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការស្រាវជ្រាវហើយបានសន្និដ្ឋានថាជាមួយនឹងផ្លែបឺរកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយអ្នកជំងឺទាំងនេះបានស្រកទំងន់លឿនជាងអ្នកដែលមិនបានញ៉ាំវាទាល់តែសោះ។ អាស៊ីតខ្លាញ់នៃទារករំញោចការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សអាហារត្រូវបានស្រូបយកបានពេញលេញ។ សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមក៏មានស្ថេរភាពផងដែរដោយហេតុនេះការពារមនុស្សម្នាក់ពីការផ្ទុះឡើងនៃភាពអត់ឃ្លានដែលមិនបានរំពឹងទុកដែលជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយអាហារឥតប្រយោជន៍និងបង្អែម។

កូលេស្តេរ៉ុលដែលលើសនៅក្នុងឈាមគឺជាវិធីផ្ទាល់មួយក្នុងការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលដែលគេហៅថាផ្លាកូលេស្តេរ៉ុលពោលគឺផ្លែឈើអាចប្រឆាំងនឹងពួកវាបានដោយជោគជ័យ។ ពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសរសៃឈាមបង្រួមកន្លែងសម្រាប់លំហូរឈាមបណ្តាលឱ្យអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែននៃជាលិកានិងសរីរាង្គខាងក្នុងបង្កើតជាកំណកឈាម។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល, ការលេចចេញនូវជំងឺបែបនេះដូចជាជំងឺ atherosclerosis, ហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលកើនឡើង, សរសៃឈាមឆាប់អស់។ ចំពោះជំងឺបេះដូងអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបន្ថែមទារកទៅក្នុងចានយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់សប្តាហ៍។ របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ល្មមគឺជាការព្យាបាលដ៏សំខាន់សម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ការរាប់ឈាមពេញលេញសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យអ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាជាច្រើន។ ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រព្រឹត្តអាចជាៈមនុស្សលើសទម្ងន់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺថ្លើមនិងតំរងនោមជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះគឺជាឧបាយកលធម្មតាហើយអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពិសោធន៍ណាមួយ។

របៀបប្រើផ្លែបឺរ

នៅពេលទិញផ្លែបឺរមនុស្សជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់ - របៀបជ្រើសរើស? ដើម្បីជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការបត់បែនរបស់ទារក។ អ្នកត្រូវចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកស្រាល ៗ លើសំបកប្រសិនបើវាពត់បន្តិចហើយដង្កូវរលោងចេញយ៉ាងលឿន - បន្ទាប់មកផ្លែឈើនេះមានសភាពយឺតហើយគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស។ ផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់អាហារវាមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទេប៉ុន្តែបានបន្ថែមជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងម្ហូប។ ប្រើបានល្អបំផុតជាមួយសាឡាត់បន្លែនំសាំងវិចបសុបក្សី។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាលាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ដោយកាំបិតនៅជុំវិញរង្វង់ផ្លែឈើ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាប់យកទាំងពាក់កណ្ដាលហើយបត់បន្តិចយកថ្មចេញ។ គូបត្រូវបានគូរនៅលើពាក់កណ្តាលហើយបោះចោលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្លែឈើដែលផ្លែក្រូចនឹងបាត់បង់ពណ៌និងងងឹតដូច្នេះការកាត់ត្រូវទុកចោលនៅពេលចុងក្រោយភ្លាមៗមុនពេលបន្ថែមទៅម្ហូប។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យញ៉ាំទារកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដោយមិនចាំបាច់ព្យាបាលកំដៅដូច្នេះថានីទីនដែលមាននៅក្នុងវាមិនចាប់ផ្តើមជូរចត់ទេ។ ចំពោះការទទួលទានផ្លែបឺរជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រឹមត្រូវសម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងលើសទម្ងន់វាត្រូវបានណែនាំអោយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉ន។

ផ្លែឈើក៏ត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ ប្រេងថែរក្សារាងកាយជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផលិតចេញពីវា (ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងស្នាមសង្វារពង្រឹងក្រចកអញ្ចាញធ្មេញនិងត្រូវបានប្រើក្នុងការម៉ាស្សា) ។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីនដូច្នេះរបាំងស្បែកមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលស្បែកងាយនឹងស្ងួត។