វិធីចំអិនខ្ញីឃ្មុំទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូប

នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យរបបអាហារដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីក (GI) និងគ្រឿងនំបុ័ង (XE) ត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។ ឯកតានំប៉័ងមួយស្មើនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត ១០ ក្រាម។ ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំមិនគួរលើសពី ២,៥ XE ទេ។

អាយអាយជាប់ទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងចំនួននំប៉័ងនៅក្នុងផលិតផលសន្ទស្សន៍សន្ទស្សន៍ទាបជាងអ៊ិចអេសអ៊ី។ នៅពេលទទួលទានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតកើនឡើងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រាកដជារាប់បរិមាណអាំងស៊ុយលីនពោលគឺបន្ថែមការចាក់អាំងស៊ុយលីនខ្លីមុនពេលទទួលទានអាហារដោយផ្អែកលើ XE ដែលបានទទួលទាន។

វាជាកំហុសមួយក្នុងការសន្មតថាម៉ឺនុយទឹកនោមផ្អែមមិនមានផ្ទុកនំ។ វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ, និយមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, គ្រាន់តែជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំហើយធ្វើតាមច្បាប់ចម្អិនពីរបីដងទៀត។

គំនិតរបស់ជីអាយនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមហើយផ្អែកលើទិន្នន័យផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ដុតនំត្រូវបានជ្រើសរើសរូបមន្តផ្សេងៗនិងអនុសាសន៍ទូទៅសម្រាប់ការព្យាបាលដោយរបបអាហារត្រូវបានបង្ហាញផងដែរ។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន

សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺជាសូចនាករឌីជីថលនៃល្បឿនដែលគ្លុយកូសត្រូវបានស្រូបយកបន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលជាក់លាក់លេខតូចជាងមុនអាហារមានសុវត្ថិភាព។ គួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលមួយចំនួនដែលមានការព្យាបាលកំដៅខុសគ្នាមានសូចនាករផ្សេងៗគ្នា។

ការលើកលែងបែបនេះគឺការ៉ុតនៅក្នុងទំរង់ស្រស់ GI របស់វាស្មើនឹង ៣៥ ភីអាយអេសអាយប៉ុន្តែនៅក្នុងពាងទាំងអស់ភីអាយភីអាយ ៨៥ ។ ករណីលើកលែងក៏អនុវត្តចំពោះផ្លែឈើផងដែរ។ ក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនេះសូម្បីតែអ្នកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយក៏វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យធ្វើទឹកផ្លែឈើដែរចាប់តាំងពីអត្រារបស់ពួកគេកើនឡើងដល់គ្រោះថ្នាក់។ ទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែផ្លែឈើ "បាត់បង់" ជាតិសរសៃដែលជួយឱ្យជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងចរន្តឈាមកាន់តែច្រើន។

ប្រសិនបើយ៉ាងណាក៏ដោយទឹកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារបន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវគណនាឡើងវិញនូវកំរិតអាំងស៊ុយលីនខ្លីដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងមុនពេលញ៉ាំអាហារដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានការហួសហេតុ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសូចនាករ GI ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាធម្មតា? ព័ត៌មានខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ការនេះ៖

• ភីអាយអាយអេសចំនួន ៥០ - ផលិតផលពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើយ។
• រហូតដល់ 70 ភីអាយអាយអេស - អ្នកអាចបញ្ចូលតែអាហារបែបនេះក្នុងរបបអាហារម្តងម្កាល។ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺ។
• ពី 70 គ្រឿងនិងខ្ពស់ជាងនេះ - ក្រោមការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងបំផុត។

វាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយហើយពឹងផ្អែកលើទិន្នន័យនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេក។

ផលិតផលដុតនំ“ សុវត្ថិភាព”

សំណួរដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនគឺថាតើស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំហើយមិនបណ្តាលឱ្យកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ចម្លើយមិនស្មើភាពគ្នាគឺបាទ / ចាសមានតែអ្នកប៉ុណ្ណោះដែលគួរតែដឹងអំពីច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំ។

ជីជីនៃទឹកឃ្មុំពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើភាពខុសគ្នារបស់វាឧទាហរណ៍សូចនាករអប្បបរមាសម្រាប់ដើមទ្រូងអាកាស្យានិងកំបោរដែលនឹងមានចំនួនរហូតដល់ 55 គ្រឿង។ ដូច្នេះមានតែពូជទាំងនេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទឹកឃ្មុំក៏មិនគួរប្រើដែរគាត់អង្គុយញ៉ាំស្ករ។

នៅក្នុងកុម្មង់នំប្រពៃណីម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានហាមឃាត់ទាំងស្រុងសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយរ៉ូសឬអូសាម៉ីល។ ប្រសិនបើមានចំនួនច្រើននៃស៊ុតត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការកែតម្រូវ - ទុកពងមួយហើយជំនួសនៅសល់តែប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិននំកុម្មង់ដែលគ្មានជាតិស្ករពីផលិតផលទាំងនេះ៖

1. ម្សៅស្រូវ
2. Oatmeal
3. Kefir
4. ទឹកដោះគោទាំងមូល
5. ទឹកដោះគោស្គម
6. ក្រែមមានខ្លាញ់រហូតដល់ ១០ ភាគរយ
7. ទឹកឃ្មុំ
8. វ៉ាលីនលីន
9. ផ្លែឈើ - ផ្លែប៉ោម, pears, plums, raspberry, strawberries, apricots ផ្លែឈើក្រូចគ្រប់ប្រភេទ។ ល។

ពីបញ្ជីនៃផលិតផលនេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបនំប័រនំឃ្មុំនិងនំកុម្មង់នំ។

រូបមន្តធ្វើនំទឹកឃ្មុំ

ផលិតផលម្សៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងក្នុងឡ។ នៅពេលរៀបចំពួកគេម្ហូបដុតនំមិនគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើបន្លែដោយត្រដុសបន្តិចជាមួយម្សៅ។ នេះនឹងជួយជៀសវាងចានកាឡូរីបន្ថែម។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាភាពផ្អែមល្ហែមណាមួយត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទាននៅពេលព្រឹកនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់សកម្មបំផុត។ ទាំងអស់នេះនឹងជួយឱ្យទទួលបានជាតិគ្លុយកូសកាន់តែងាយស្រួល។

អ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្អែមដោយគ្មានជាតិស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ឧទាហរណ៍ចាហ៊ួយឬម៉ាម៉ាឡាដដែលរូបមន្តដែលរួមមានតែទឹកឃ្មុំផ្លែឈើនិងជែលលីន។ បង្អែមបែបនេះពិតជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេប៉ុន្តែការទទួលទានមិនគួរលើសពី ២០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។

សម្រាប់គំនូសទឹកឃ្មុំជាមួយផ្លែប៉ោមអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ផ្លែប៉ោម ២៥០ ក្រាម,
• ផ្លែល្ពៅ ២៥០ ក្រាម,
• ទឹកឃ្មុំ - ៣ ស្លាបព្រា,
• Oatmeal - 300 ក្រាម,
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• វ៉ាលីនលីន - ១ បាវ
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 បាវ,
• ស៊ុតមួយនិងកំប្រុកពីរ។

វាយពងរហូតដល់ចៀនបន្ថែមទឹកឃ្មុំវ៉ាលីនលីនអំបិលម្សៅដុតនំនិងម្សៅរំងាស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែមានក្រែម។

Peel និង peel ផ្លែ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងផ្សំជាមួយ dough នេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ផ្លែប៉ោមមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចាក់វាជាមួយម្សៅ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 35 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសូមឱ្យគំនូសតាងឈរនៅក្នុងផ្សិតរយៈពេលប្រាំនាទីហើយមានតែបន្ទាប់មកយកវាចេញ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយមែកឈើនៃប្រទាលក្រូចឆ្មាឬក្លិនឈុន។

ដើម្បីផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតចំពោះអាហារពេលព្រឹកជាមួយ charlotte អ្នកអាចរៀបចំទំពាំងបាយជូរទឹកក្រូចដែលមានសុខភាពល្អ។ ការក្រឡុកសំបកក្រូចថ្លុងបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានមួយចំនួនលើរាងកាយរបស់អ្នកជំងឺផងដែរ។

1. បន្ធូរប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
2. បង្កើនភាពធន់ទ្រាំរបស់រាងកាយទៅនឹងការឆ្លងមេរោគនៃប្រព័ន្ធ etiologies ផ្សេងៗគ្នា។
3. បញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ដើម្បីរៀបចំការបម្រើមួយរបកកុកងឺមួយនឹងត្រូវបានទាមទារ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់បីនាទី។

នៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះរូបមន្តសម្រាប់នំផ្អែមទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានបង្ហាញ។

វិធីចំអិនខ្ញី

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធច្រើនបំផុតយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយដែលនាងចូលចិត្ត (ដោយវិធីនេះមានច្រើន) អាចចំអិនកុម្មង់នំគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចចម្អិនដោយគ្រឿងផ្សំតែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ។

នំទឹកឃ្មុំបុរាណក្នុងសមាមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះរួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់ផ្លែឈើថែរក្សាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ការ៉ុតដោយមានសំលេងស្រាល ៗ មានរសជាតិផ្អែមល្មមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្អជាមួយកាហ្វេនិងតែជាមួយឈីសនិងការចំណាយ។ ការដុតនំត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយរក្សារសជាតិភាពរុងរឿងនិងក្លិនក្រអូបសូម្បីតែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាក៏ដោយ។ ហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ខ្ញីឃ្មុំ។

រូបមន្តឆ្លាក់ទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ rye - 60 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្សៅស្រូវសាលី - ៤៥០ ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - ៣២០ ក្រាម
• ស្ករ - ១០០ ក្រាម (ពណ៌ត្នោតល្អជាង)
• សូដា - 2.5 tsp ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម
• peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - ½ tsp
• ទឹកក្រូច ១ កែវនិងទឹក - ២៤០ ម។ ល
• Nutmeg, cloves ដី, ម្រេចខ្មៅដី - ¼ tsp គ្នា។ , ខ្ញីនិងដី cinnamon - 1,5 tsp គ្នា។

ការចំអិនចំណិតខ្ញីខ្ញីដូចខាងក្រោម៖

1. កំដៅឡ (ប្រហែល ១៨០ ដឺក្រេ)
2. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយក្រដាសដុតនំប្រេង
3. នៅក្នុងចានមួយយើងរៀបចំល្បាយស្ងួតនៃម្សៅពីរប្រភេទអំបិលគ្រឿងទេសដីនិងសូដា។ នៅក្នុងផ្សេងទៀត - លាយស្ករស៊ុតទឹកឃ្មុំ
4. បន្ថែមទឹកក្រូចនិងហ្សីសហើយលាយម្តងទៀត
5. ផ្សំល្បាយដែលបានរៀបចំស្ងួតជាមួយថ្មហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ
7. ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង (កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយដំបងឈើណាមួយ)
8. ការដុតនំរួចរាល់ក្លាយជាងងឹតកំឡុងពេលដុតនំ។ វាត្រូវតែយកចេញពីផ្សិតហើយត្រជាក់។

ខ្ញីឃ្មុំទឹកឃ្មុំ៖ ជារូបមន្តសាមញ្ញ

នេះគឺជារូបមន្តងាយស្រួលណាស់សម្រាប់នំផ្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានណាស់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ½ពែងទឹកឃ្មុំ
• 2 ស៊ុត
• ស្ករ - ¾ពែង
• ប៊ឺ (margarine) - 50 ក្រាម
• ក្រវាញ, ក្លិនឈុន, ខ្ញី, Walnut
• ម្សៅ - 1 ពែង
• ½ tsp សូដា
• ទឹក (ឬទឹកដោះគោ) - ¼ពែង។

នៅក្នុងចានមួយលាយប្រេងទឹកឃ្មុំស្ករស៊ុតគ្រឿងទេស។ បន្ថែមគ្រាប់ Walnut មួយក្តាប់ (ពីមុនត្រូវបានកាត់) ហើយលាយម្តងទៀត។

បន្ទាប់បន្ថែមម្សៅទៅក្នុង dough លាយជាមួយសូដាកុំភ្លេចលាយម្តងទៀត។ ទឹកដោះគោគឺជាគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលយើងបន្ថែមទៅ dough ។

បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្សិតនិងដុតនំ (សីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ) រយៈពេល 45-50 នាទី។

ក្រេបទឹកឃ្មុំក្រអូបឆ្ងាញ់សម្រាប់តែបានត្រៀមរួចរាល់!

រូបមន្តទឹកឃ្មុំឃ្យូរីឃែរជាមួយជូរក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកឃ្មុំ - ៥០ ក្រាម
• ស្ករ - ២៥០ ក្រាម (ក្រែម ១៥០ ក្រាមនិង ១០០ ក្រាមក្នុងម្សៅ)
• margarine (ប្រេង) - 50 ក្រាម
• ម្សៅ - 250 ក្រាម
• សូដា - ½ tsp
• ទឹកដោះគោ - 50 ក្រាម
• Cream sour ខ្លាញ់ក្រាស់ - 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្សំស្ករស៊ុតទឹកឃ្មុំរាវនិងប៊ឺរលាយ។ ច្របាច់ម្សៅនៅទីនោះហើយបន្ថែមសូដា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបណែនាំថា: ប្រសិនបើមានទឹកឃ្មុំនៅក្នុងរូបមន្តខ្ញីវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើមិនដុតនំប៉ុន្តែសូដា។

1. បន្ថែមទឹកដោះគោ (អ្នកក៏អាចដាក់ raisins, គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុង batter) ។
2. អនុញ្ញាតឱ្យ dough ឈរមួយរយៈចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ដូច្នេះពពុះខ្យល់ចេញពីវាបង្កើតជាការចាត់ទុកជាមោឃៈនៅក្នុងចំណិតដែលបានបញ្ចប់។
3. ដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃ (អ្នកអាចពិនិត្យជាមួយដុសធ្មេញ) ។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ញីទឹកឃ្មុំឱ្យបានជាពីរផ្នែកហើយត្រាំវាជាមួយក្រែមស្ករសនិងក្រែមជូរ។

គន្លឹះ: ប្រសិនបើខ្ញីខ្ពង់ខ្ពស់វាអាចត្រូវបានកាត់មិនមែនជាពីរទេប៉ុន្តែជានំខេកដែលមានចំនួនច្រើនដែលនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម។ វានឹងប្រែជានំខេកពិតប្រាកដមួយដែលមិនត្រូវការពេលវេលានិងថាមពលច្រើនដើម្បីរៀបចំដែលអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅតុដោយតុបតែងវាឧទាហរណ៍ជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយគ្រាប់ឬនំសូកូឡា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖ ២៧

• ថ្ងៃទី ២៧ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៩ ម៉ោង ១៦ ៈ ៥៦

• ថ្ងៃទី ១៦ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៩ ម៉ោង ១៦ ៈ ៤១

• ថ្ងៃទី ១០ ខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៨ ម៉ោង ១២ ៈ ៥៣

• ថ្ងៃទី ១៥ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ ១៧:១៣

• ថ្ងៃទី ០៥ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៨ ម៉ោង ១៩ ៈ ៤០

• ថ្ងៃទី ២៤ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ ម៉ោង ២៣:៥៥

• ថ្ងៃទី ៣០ ខែតុលាឆ្នាំ ២០១៥ ម៉ោង ១៦ ៈ ៤៧

• ថ្ងៃទី ២១ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៤ ម៉ោង ១៨ ៈ ០០

• ថ្ងៃទី ២៦ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១៤ ម៉ោង ១៧ ៈ ២៨

• ថ្ងៃទី ០៦ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០១៣ ម៉ោង ១០ ៈ ៤៨

• ថ្ងៃទី ២៨ ខែមេសាឆ្នាំ ២០១៣, ២០:៣៩

• ថ្ងៃទី ០១ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១១ ម៉ោង ១៨ ៈ ២៤

• ថ្ងៃទី ២១ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១០ ម៉ោង ១៨ ៈ ៤៨

• ថ្ងៃទី ១៨ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១០ ម៉ោង ១៣ ៈ ៤៥

• ថ្ងៃទី ០២ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១០ ម៉ោង ១៦ ៈ ០៣

• ថ្ងៃទី ១៨ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១០ ម៉ោង ១២ ៈ ៤៩

• ថ្ងៃទី ២៩ ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០១០ ម៉ោង ០១ ៈ ៥៤

• ថ្ងៃទី ២៧ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១០, ២៣:២២

• ថ្ងៃទី ១៤ ខែមីនាឆ្នាំ ២០០៩ ម៉ោង ២០ ៈ ២០

• ថ្ងៃទី ២១ ខែកុម្ភៈឆ្នាំ ២០០៩ ម៉ោង ០៣ ៈ ៥៣

គ្រឿងផ្សំសំរាប់នំឃ្មុំជាមួយនំឃ្មុំ៖

ម៉ូលេគុល

dough នេះ

ក្រែម

• ក្រែម sour (មាតិកាជាតិខ្លាញ់តិចជាង 25%) - 900 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះកែវ) - ០៥ ស្លាបព្រាបាយ។
• ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២២០ នាទី

រូបមន្ត "នំឃ្មុំជាមួយនំខេកដោយគ្មានទឹកឃ្មុំ"៖

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសទឹកឃ្មុំ? បឋម - ជែមស៍! កន្លែងដែលត្រូវទទួលជាតិរំអិល? កន្លែងដែលត្រូវទិញ - ខ្ញុំមិនដឹងទេ។ យ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំមិនដែលបានជួបគ្នាគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុង Dnieper បាន។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនមូសនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែមានផ្លូវចេញ។ អ្នកអាចផលិតស្ករកៅស៊ូដែលផលិតនៅក្នុងស្រុកដែលមិនអាចរក្សាទុកបានហើយត្រូវតែប្រើភ្លាមៗ។ និយាយដោយស្មោះត្រង់ទៅនេះមិនបានជោគជ័យទេសម្រាប់ខ្ញុំជាលើកដំបូង។ លើកទីមួយខ្ញុំបានធ្វើខុសត្រង់កន្លែងណាមួយ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកមុនពេលរៀបចំនំទឹកឃ្មុំវាស់ផលិតផលទាំងអស់បន្ទាប់មករៀបចំម៉ាស់ហើយបើអាចធ្វើបានចូររៀបចំនំខេក។
រូបថតជាជំហាន ៗ មិនមានគុណភាពខ្ពស់ទេដោយសារតែចំហាយទឹកនិងដោយសារតែការពិតដែលថាអ្វីៗត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមានពេលវេលាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រូបថតល្អទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំប្រាប់អ្នកក្នុងមួយជំហាន។ យើងវាស់ចេញទឹក ១២៥ មីលីលីត្រនិងស្ករស ១៧៥ ក្រាម។ នាំយកទឹកនៅក្នុងឡចំហាយដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ស្ករ។ សំខាន់! កុំរំខានជាមួយស្លាបព្រាបើមិនដូច្នោះទេជាលទ្ធផលនៃជាតិរំអិលវានឹងក្លាយទៅជាស្ករ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្លាស់ទី stewpan ដោយចំណុចទាញ, កូរស្ករ។ នៅពេលដែលស្កររលាយអស់សូមចំអិនប្រហែល ៥-១០ នាទីលើកំដៅខ្ពស់។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃ stewpan ។ អ្នកត្រូវពុះស៊ីរ៉ូរហូតទាល់តែបាល់ទន់ចាប់ផ្តើមបង្កើត។ យើងផ្ទៀងផ្ទាត់នេះ។ យើងទម្លាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងទឹកទឹកកកទាញវាចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រសិនបើបាល់ទន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់មកយើងបានឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើបាល់រឹងមាំអាល់ប៉ាយើងធ្វើឱ្យម៉ាសឡើងកម្តៅ។ នោះហើយជារបៀបដែលវាបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់មកយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកត្រូវបន្ថែមសមាសធាតុពីរគឺសូដានិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ដរាបណាយើងបន្ថែមពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមទាក់ទងជាមួយគ្នា។ នៅពេលនេះសុីរ៉ូត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ ស្នោនឹងបង្កើត។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងនោះយើងបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ វាគឺជាសមាសធាតុទាំងនេះដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យជាតិស្ករធ្វើពីស្កររបស់យើងត្រជាក់ទេ។ ដំណើរការនេះនឹងចាប់ផ្តើមនៅពេលក្រោយជាមួយនឹងសំណល់រំអិលដែលមិនប្រើប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះក៏មិនខ្លាំងដែរ។ ដរាបណាប្រតិកម្មអនុវត្តបានឈប់យកម៉ាសចេញពីភ្លើង។ ម៉ូលេគុលរួចរាល់ហើយ។ វានឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងភាពស្ថិតស្ថេរស្រដៀងនឹងទឹកឃ្មុំ។

ឥឡូវនេះរៀបចំ dough នេះ។ វាកំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហុយ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការងូតទឹកចំហាយមិនមែននៅក្នុងអាងងូតទឹកទេ។ ភាពខុសគ្នាគឺថាជាមួយនឹងការងូតទឹកទឹកចានដែលយើងចំអិនទាក់ទងនឹងទឹកហើយសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ប្រហែល 80 ដឺក្រេ។ នៅសីតុណ្ហាភាពនេះពងអាចនឹងរួញ។ ហើយជាមួយនឹងការងូតទឹកចំហាយសីតុណ្ហភាពប្រហែល 55 ដឺក្រេ។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ ខ្ញុំ "ធានារ៉ាប់រង" ចានរបស់ខ្ញុំពីខាងក្រោមដោយប្រើសំណាញ់ព្រោះវាអាចរុញចុះក្រោម។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងអាងងូតទឹក។

បន្ថែមស្ករ។ ល្អបំផុតក្នុងការរំខានជាមួយសម។ នៅពេលរៀបចំនំខេនអ្នកត្រូវធ្វើសកម្មភាពឱ្យបានរហ័សហើយមិនត្រូវបានរំខានទេដូច្នេះមិនមែនរាល់រូបថតជាជំហាន ៗ ចេញមកត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានគុណភាពនោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំនឹងពន្យល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានច្បាស់។

បន្ទាប់បន្ថែមពងម្តងក្នុងមួយដង។

បន្ទាប់ 3 tbsp ។ លីត្រ មូសរបស់យើង។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ ប្រសិនបើយើងប្រើសូដាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្ទាប់មកយើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស់រាវហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅបន្ថែមបទដ្ឋានពាក់កណ្តាល។ លាយ។ យកចានចេញពីអាងងូតទឹកដើម្បីឱ្យម្សៅមិនញ៉ាំ។ យើងមិនត្រូវការវាទេ។ ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ នូវម្សៅដែលនៅសល់។ dough គួរតែទន់រក្សារាងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយលាតដូចជាស្ករកៅស៊ូ។ ប្រសិនបើ dough ចេញមករាវហើយមិនមានរាងបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត។

យើងចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ជា 8 ផ្នែក។

dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1-2 ម។ នំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានកម្រាស់ 3-4 ម។ ដើម្បីឱ្យ dough រមៀលបានល្អនិងមិនបង្ហូរទឹកភ្នែកក្រឡុកវានៅលើកន្សែង។ យើងដាក់នំខេកនៅលើកន្សែងមួយប្រោះវាជាមួយម្សៅហើយរមៀលនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ២៤ សង់ទីម៉ែត្រក្នុងករណីនេះនំនឹងមានអង្កត់ផ្ចិត ២២ ម។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់នាទី 3-4 ។

ហើយម្តងទៀតនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានថតរូបយ៉ាងស្រស់ស្អាតបានបរាជ័យ។ នំនីមួយៗត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 2-3 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាចាំបាច់ត្រូវរមៀលនំបន្ទាប់ហើយយកនំមុនចេញពីផើងផ្កាហើយដោយភ្ជាប់ចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ២២ ស។ មកាត់គែម។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗទេនោះនំខេកនឹងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចាប់ផ្តើមដួលនៅពេលគែមត្រូវបានតុបតែង។ នំចេញមកស្លេក។ នេះមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកឃ្មុំប្រពៃណីជំនួសឱ្យជាតិរំអិលបន្ទាប់មកនំខេកនឹងក្លាយជារដុប។ ប៉ុន្តែពណ៌ស្លេករបស់នំខេកនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនំឡើយ។

នំគួរតែត្រូវបានត្រជាក់ហើយគែមដែលបានតុបតែងបន្ទាប់ពីត្រជាក់កិន។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់យើងរៀបចំក្រែម។ យើងយកក្រែមជូរជាមួយមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 25% ។ ខ្លាញ់តិចប្រហែលជាមិនក្រាស់ទេ។

បន្ថែមស្ករទៅក្នុងក្រែមជូរ។ យើងចាប់ផ្តើមបាញ់ចុះក្រោមជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk នៃ blender មួយ។ ទីមួយនៅល្បឿនទាបបន្ទាប់មកល្បឿនត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ដល់អតិបរមា។

បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ។ គាត់នឹងឱ្យនំខេកមានរសជាតិជូរបន្តិចហើយនំខេកនឹងមិនមានរសជាតិផ្អែមទេ។ បនាប់ពីបន្ថមទឹកក្រូចឆ្មារួចបិទក្រែមម្តងទៀត។

នៅទីនេះអ្នកក៏ត្រូវចាប់ផ្តើមក្នុងល្បឿនទាបដែរបើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងទទួលបានក្រែមលាបពេញផ្ទះបាយ។

ហើយឥឡូវនេះគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺទឹកឃ្មុំ។ មែនហើយតើទឹកឃ្មុំមួយណាដែលគ្មានរសជាតិទឹកឃ្មុំ?! ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនេះយើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្រែម។ នៅទីនេះគាត់មិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនិងរក្សាទុកនូវរាល់វិធីព្យាបាលដែលអាចព្យាបាលបានឡើយ។ ក្រែមត្រូវបានទម្លាក់រួចហើយដូច្នេះយើងគ្រាន់តែជ្រៀតជ្រែកជាមួយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវា។ កាន់តែប្រសើរជាការពិតបន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាយក្រែម។ ប៉ុន្តែគ្រីស្តាល់ក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ គ្រាន់តែត្រូវលុតជង្គង់យូរ។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។

យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកឃ្មុំត្រាំល្អជាងយើងរាលដាលចានដែលយើងនឹងបង្កើតនំជាមួយក្រែម។

បនា្ទាប់មកបាចនំខេកលាបក្រែមជាមួយក្រែម។ ជាមួយនឹងសំណល់នៃក្រែមសូមលាបចំហៀង។

សម្រាប់ការតុបតែងសូមកាត់ចេញនូវក្លិនស្អុយតាមទំរង់នៃក្រេបទឹកឃ្មុំ។ ដាក់វានៅលើនំ។ ប្រហែលជានៅពេលក្រោយប្រសិនបើមានមនុស្សដែលចង់អានខ្ញុំនឹងដាក់បញ្ចូលក្នុងការណែនាំឬកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃអំពីរបៀបកាត់ស្នាមប្រឡាក់បែបនេះដោយគ្មានអ្នកគ្រប់គ្រងនិងអ្នកធ្វើចលនាប៉ុន្តែមានតែជំនួយពីឧបករណ៍កែលម្អដែលអាចរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ដោយប្រើ Sieve មួយ sprinkle នំជាមួយកំទេចតូចៗ។ ដើម្បីទុករូបភាពយើងយកកំទេចដែលលើសចេញដោយប្រើជក់។ បាចភាគីដោយកំទេចធំ។

ខ្ញុំក៏បានធ្វើឃ្មុំសម្រាប់ការតុបតែង។ ខ្ញុំបានទិញអាល់ម៉ុងនៅក្នុងស្ករសូកូឡា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចគ្របអាល់ម៉ុនជាមួយសូកូឡាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចងគ្រាប់នៅលើឈើចាក់ធ្មេញ។ រលាយសូកូឡាខ្មៅនៅក្នុងអាងងូតទឹក (មិនមែនទឹក) ។ ជ្រលក់គ្រាប់នៅក្នុងសូកូឡានិងស្ងួតដោយបិទឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្លែប៉ោមឬដំឡូង។ ឆ្នូតអាចត្រូវបានធ្វើពីសូកូឡាពណ៌សរលាយ។ ខ្ញុំធ្វើស្ករអំពៅ។ យើងចំអិនវាដូចនេះ។ យកស្ករម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រា។ យើងច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចឬទឹកចូលក្នុងវា។ កូរជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើម៉ាសក្រាស់បន្ថែមរាវបន្ថែមទៀត។ វាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកបានទៅឆ្ងាយជាមួយរាវបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ស្លាបគឺល្អសម្រាប់ធ្វើពីម្សៅអាល់ម៉ុងប៉ុន្តែតម្លៃសម្រាប់ពួកវាឥឡូវខាំដូច្នេះខ្ញុំបានប្រើគ្រាប់ល្ពៅ។ យើងទុកនំខេកឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ២ ម៉ោងទៀត។

មើលវីដេអូ: ពឯងខសហយ នយយលឍធវអ ឈមអន មង មននរទធ Cambodian Idol Junior - Judge Audition - Week 1 (ឧសភា 2024).