រូបមន្តធ្វើនំទឹកនោមផ្អែម

នៅពេលមនុស្សម្នាក់វិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាមួយ (ដំបូង, ទីពីរនិងកាយវិការ) វាចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនូវប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភនិងបោះបង់ចោលអាហារមួយចំនួន។

អ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបហើយជ្រើសរើសចំណីអាហារយោងទៅតាមសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) ។ សូចនាករនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្រាដែលគ្លុយកូសចូលក្នុងចរន្តឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានភេសជ្ជៈឬអាហារជាក់លាក់។

ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមសំណួរនៃការមិនរាប់បញ្ចូលនំផ្អែម ៗ ពីមីនុយគឺមានលក្ខណៈស្រួចស្រាវ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចញ៉ាំបង្អែមបានទេ។ គ្រាន់តែឥឡូវនេះពួកគេត្រូវការរៀបចំដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ហើយយោងតាមរូបមន្តពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការនេះទេអ្នកអាចបញ្ជាទិញតាថូលីដោយគ្មានជាតិស្ករតាមរយៈអ៊ីនធឺណិតឬនៅក្នុងហាងកាហ្វេសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ។

អត្ថបទនេះនឹងពិភាក្សាអំពីវិធីធ្វើនំទឹកនោមផ្អែមមួយជំហាន ៗ រូបមន្តសម្រាប់នំខេកជាមួយនំខេកនំឃ្មុំទឹកឃ្មុំនិងនំខេកឈីស។ ការពន្យល់ក៏ត្រូវបានផ្តល់ផងដែរអំពីវិធីជ្រើសរើសផលិតផល GI ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងប្រភេទទី ១ ។

សន្ទស្សន៍ផលិតផលគ្លីសេទីមសម្រាប់នំខេក

អាហារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍មិនលើសពី ៤៩ ឯកតា។ របបអាហារសំខាន់រួមមានពួកគេ។ អាហារដែលមានជីអាយអាយពី ៥០ ទៅ ៦៩ ឯកតាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារលើកលែងតែការលើកលែង ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ចំណែកនៃការឡើងដល់ ១៥០ ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះជំងឺខ្លួនវាមិនគួរស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវទេ។ ជាទូទៅផលិតផលទឹកនោមផ្អែមដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនចំនួន ៧០ យូនីតឬខ្ពស់ជាងនេះមិនគួរទទួលទានឡើយ។ ពួកគេអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺហឺតនិងប៉ះពាល់ដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធរាងកាយជាក់លាក់។

ការចម្អិនអាហារនោះគឺការព្យាបាលកំដៅអាចប៉ះពាល់ដល់សន្ទស្សន៍បន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែនេះអនុវត្តតែចំពោះបន្លែមួយចំនួន (ការ៉ុតនិងប៊ីចេង) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ GI អាចកើនឡើងដោយគ្រឿងជាច្រើនប្រសិនបើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបាននាំឱ្យមានស្ថេរភាពនៃដំឡូងម៉ាស។

ទាក់ទងនឹងនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពួកគេគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដែលមានសន្ទស្សន៍រហូតដល់ 50 គ្រឿង។ ដើម្បីដឹងថាគ្រឿងផ្សំណាមួយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកត្រូវសិក្សាតារាងសន្ទស្សន៍គ្លីសេម៉ីនរបស់ផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដូច្នេះម្សៅស្រូវសាលីមានសារៈសំខាន់ខ្ពស់ថ្នាក់ទីខ្ពស់សន្ទស្សន៍របស់វាខ្ពស់ជាង។ ប្រភេទម្សៅខាងក្រោមអាចក្លាយជាជម្រើសជំនួសម្សៅស្រូវសាលី៖

ម្សៅ Amaranth គួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្តជាពិសេសនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ នៅបរទេសវាចាំបាច់ក្នុងការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។

ម្សៅដូងមានសន្ទស្សន៍ចំនួន ៤៥ គ្រឿង។ ការប្រើប្រាស់ម្សៅដូងក្នុងការដុតនំនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចទិញម្សៅបែបនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ ណាមួយ។

ណាប៉ូឡេអុងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងនំទឹកឃ្មុំដោយគ្មានជាតិស្ករគឺល្អប្រសើរជាងមិនត្រូវចំអិនព្រោះសម្រាប់នំខេករបស់ពួកគេក្នុងករណីណាក៏ដោយចំនួនម្សៅស្រូវសាលីច្រើនត្រូវបានប្រើ។

នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករព្រោះ GI របស់វាមានចំនួន ៧០ ។ ផ្អែមត្រូវបានជ្រើសរើសជាអ្នកផ្អែម - sorbitol, xylitol, fructose និង stevia ។ អ្នកផ្អែមចុងក្រោយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតព្រោះវាត្រូវបានធ្វើពីស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលវាផ្អែមជាងស្ករច្រើនដង។

អ្នកក៏អាចធ្វើនំមួយដោយមិនចាំបាច់ដុតនំឬនំខេក។ ចំពោះនំឈីសឈីសមូលដ្ឋានគ្រឹះខូឃីស៍ត្រូវការជាចាំបាច់វាត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងមួយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលខូឃីស៍មាននៅលើ fructose ។ នៅពេលនេះការទទួលបានវាមិនពិបាកទេ។

នំទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនជាមួយអាហ្គ្រីហ្គែលឬជែលលីន។ សំបកក្រាស់ទាំងពីរនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និងប្រភេទទី ២ ។ ជាងពាក់កណ្តាលជែលលីននិងអាហ្គែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីន។

ចំនួនស៊ុតដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាឬដំណើរការដូចខាងក្រោម: ស៊ុតមួយហើយនៅសល់ត្រូវបានជំនួសដោយប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះ។ ការពិតគឺថាយ៉ុកផ្ទុកបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សរសៃឈាម។

ធ្វើនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺសាមញ្ញណាស់រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីរូបមន្តដែលប្រើផលិតផល“ មានសុវត្ថិភាព” ។

តើនំអ្វីខ្លះត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយតើនំមួយណាគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល?

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាមាននៅក្នុងផលិតផលផ្អែមនិងម្សៅច្រើនពេកមានសមត្ថភាពរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។

ស្ថានភាពនេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដែលជាផលវិបាកនៃជំងឺនេះអាចជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ - សន្លប់ទឹកនោមផ្អែម។

នំនិងនំផ្អែម ៗ ដែលអាចរកបាននៅលើធ្នើហាងត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមានបញ្ជីចំណីអាហារដែលមានបរិមាណច្រើនល្មមដែលការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមមិនធ្វើឱ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទេ។

ដូច្នេះការជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើនំអាចធ្វើទៅបានក្នុងការចំអិនអ្វីដែលអាចបរិភោគដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

នំទឹកនោមផ្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងមួយនៅនាយកដ្ឋានពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានលក់នៅទីនោះផងដែរដូចជាបង្អែមបង្អែមនំឃុកជេលីខូឃីខ្ញីជំនួសស្ករស។

ច្បាប់នៃការដុតនំ

ការដុតនំដោយខ្លួនឯងធានានូវទំនុកចិត្តលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលត្រឹមត្រូវសម្រាប់នាង។ ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបកាន់តែច្រើនគឺអាចរកបានព្រោះមាតិកាគ្លុយកូសរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការចាក់អាំងស៊ុយលីន។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ តម្រូវឱ្យមានការរឹតត្បិតធ្ងន់ធ្ងរលើអាហារជាតិស្ករ។

ដើម្បីរៀបចំការដុតនំឆ្ងាញ់នៅផ្ទះអ្នកត្រូវប្រើគោលការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

1. ជំនួសឱ្យស្រូវសាលីសូមប្រើ buckwheat ឬ oatmeal សម្រាប់រូបមន្តខ្លះរូមគឺសមរម្យ។
2. ប៊ឺខ្លាញ់ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានជំនួសដោយពូជខ្លាញ់តិចឬបន្លែ។ ជារឿយៗនំដុតនំប្រើម៉ាស្ការីនដែលជាផលិតផលរុក្ខជាតិផងដែរ។
3. ស្ករនៅក្នុងក្រែមត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំអ្នកផ្អែមធម្មជាតិត្រូវបានប្រើសម្រាប់ dough ។
4. សម្រាប់ការបំពេញផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានអនុញ្ញាតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម: ផ្លែប៉ោមផ្លែក្រូចឆឺរីគីវី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានសុខភាពល្អនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពសូមដកទំពាំងបាយជូរផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងចេកចេញ។
5. នៅក្នុងរូបមន្តវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមជូរទឹកដោះគោជូរនិងឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់អប្បបរមា។
6. នៅពេលរៀបចំនំខេកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើម្សៅតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននំខេកភាគច្រើនគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមស្គមស្គមដែលមានរាងជាចាហួយឬស៊ុប។

រូបមន្តធ្វើនំ

ចំពោះអ្នកជំងឺជាច្រើនការបោះបង់ចោលបង្អែមគឺជាបញ្ហាពិបាក។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអាចជំនួសដោយជោគជ័យនូវមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះក៏អនុវត្តផងដែរចំពោះចំណីសត្វក៏ដូចជានំដែលអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានលទ្ធភាព។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនជាមួយរូបថត។

នំអេប៉ុងផ្លែឈើ

សម្រាប់គាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• fructose មួយពែងក្នុងទម្រង់ជាខ្សាច់
• ពងមាន់ចំនួន ៥
• ជេឡាទីន ១ កញ្ចប់ (១៥ ក្រាម),
• ផ្លែឈើ៖ ផ្លែស្ត្របឺរីគីគីវីក្រូច (អាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត),
• ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ ១ ពែង,
• ទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ 1 ពែង។

នំនេះត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តធម្មតាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា: whisk ពណ៌សនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ស្នោមានស្ថេរភាព។ លាយពងមាន់ពងមាន់ជាមួយ fructose វាយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅនឹងម៉ាស់នេះ។

ច្របាច់ oatmeal តាមរយៈ Sieve មួយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតលាយបញ្ចូលថ្នមៗ។

ដាក់ ​​dough ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

យកចេញពីឡហើយទុកជារាងរហូតទាល់តែត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកកាត់ប្រវែងជាពីរផ្នែក។

ក្រែម: រំលាយមាតិកានៃថង់ជែលលីនភ្លាមៗនៅក្នុងកែវទឹករំពុះ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងត្រជាក់ gelatin ទៅទឹកដោះគោ។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិត។

យើងប្រមូលនំ: ដាក់ក្រែមមួយភាគបួននៅលើនំទាបបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងផ្លែឈើមួយស្រទាប់ហើយម្តងទៀតក្រែម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរខាញ់វាក៏ដូចជាដំបូង។ លាបជាមួយហ្សីនពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណពីខាងលើ។

បានអនុម័តនិងណែនាំគ្រឿងផ្សំនំ

នំតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិស្ករផ្លែឈើនិងក្រែមខ្លាញ់ច្រើន។ ហើយប្រហែលជាពីរបីទសវត្សរ៍នេះពិតជាដូច្នេះហើយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចសូម្បីតែស្រមៃចង់ញ៉ាំបង្អែម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់: ពីផ្អែមរហូតដល់ម្សៅស្ករទាប។ ក្នុងន័យនេះវាអាចទៅរួចក្នុងការរៀបចំនំខេកដែលអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាអាចមិនតិចឆ្ងាញ់ទេ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទនិងគុណភាពរបស់ពួកគេថាតើនំខេកនឹងមានជីវជាតិរឺអត់។

មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ពីរសម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផល៖

• ពួកគេគួរតែមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប, និយមមិនលើសពី 50 គ្រឿង។ ក្នុងករណីដ៏កម្រអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានសូចនាករពី 50 ទៅ 69 គ្រឿង។ ហើយវាត្រូវបានលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានតម្លៃសន្ទស្សន៍ខ្ពស់ពោលគឺជាង ៧០ គ្រឿង។
• ពួកគេគួរតែស្រស់ដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះផលិតផលត្រូវតែទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលទុកចិត្ត។

ដើម្បីកុំឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងហាងក្នុងការជ្រើសរើសវាសមនឹងស្តាប់ការណែនាំដូចខាងក្រោម:

1. ម្សៅ ពូជស្រូវសាលីដែលត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើនល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រភេទដូចខាងក្រោមគឺល្អឥតខ្ចោះ: រ៉ូសាតអ័រម៉ារ៉ាតផ្កាថ្មដូង។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃប្រភេទម្សៅដែលអាចធ្វើបានទេ។ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមាសភាពធម្មជាតិរបស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ ម្សៅ Amaranth មានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។
2. ផ្អែម។ មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើជាទូទៅគឺ fructose, stevia, sorbitol,
3. ការ៉ាមែល វាត្រូវបានហាមឃាត់ដូចជាស្ករខ្លួនឯង។
4. ក្រាស់។ អាហ្គ្រែហ្គែលនិងជែលលីនគឺល្អបំផុតនៅក្នុងមុខងារនេះ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមានគុណភាពល្អ
5. ពង។ ជាទូទៅពួកគេអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែតិចពួកគេនឹងមាននៅក្នុងរូបមន្តកាន់តែប្រសើរ។ អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរចងចាំថាការទទួលទានស៊ុតច្រើនជាងមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ពួកគេ។
6. ប្រេង។ ផ្កាឈូករ័ត្ននិងប៊ឺរត្រូវបានគេចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់បង្អែមរបបអាហារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេង margarine ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបប្រេងអូលីវឬប្រេង។
7. ផ្លែឈើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទសត្វនិងពូជដែលមិនសូវផ្អែម។ ឧទាហរណ៍នៅពេលនិយាយអំពីផ្លែប៉ោមផ្លែឈើពណ៌បៃតងដែលមានជាតិជូរត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ដូចគ្នានេះផងដែរការយកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែ apricots, គីវី, ក្រូច។
8. ផលិតផលទឹកដោះគោជូរ។ ដោយមិនគិតថាតើវាជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរ kefir ឬផលិតផលផ្សេងទៀតទេពួកគេគួរតែមានភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ទាប។
9. រសជាតិ / ជ្រលក់។ ហាមប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ពណ៌ dough សម្រាប់នំអ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយមានជំនួយពីផលិតផលធម្មជាតិឧទាហរណ៍ប៊ីចេងឬស្ពីរ៉ូលីណា។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់នេះអ្នកអាចធ្វើបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។

គោលការណ៍នៃការធ្វើនំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ដូចជាមិនមានច្បាប់ក្នុងដំណើរការធ្វើនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ទេ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយសុវត្ថិភាព។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនំអាចត្រូវបានដុតនំឬដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

នំទឹកដោះគោយ៉ាអួ

រូបមន្តនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ វាមិនចាំបាច់ដុតនំទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់មិនមានឡហើយអ្នកពិតជាចង់រីករាយនឹងនំខេករូបមន្តនេះអាចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អ។

1. 10 ក្រាមនៃ gelatin ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ នេះគឺជាកាបូបតូចមួយ។ ចាក់វាជាមួយកែវទឹកក្តៅមួយកែវហើយសម្អាតមួយរយៈរហូតទាល់តែវាហើម។
2. នៅពេលនេះនៅក្នុងចានមួយដែលជ្រៅជាងនេះទៀតត្រូវបន្ថែមក្រែមខ្លាញ់ទាប ២៥០ មីលីលីត្របន្ថែមទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ២៥០ មីលីលីតទៀត។ នៅជាប់នឹងម៉ាស់បន្ថែមឈីស curd 250 ក្រាម, sorbitol និង vanillin បន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. នៅពេលនេះជែលលីនគួរតែហើមល្អរួចទៅហើយ។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើអាងងូតទឹកចំហុយនិងត្រូវបានគេកែទៅតាមភាពដូចគ្នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិន។
4. ក្រាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាសក្រែម។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងលាយទន់ភ្លន់។
5. វានៅសល់តែតម្រឹមសំណុំបែបបទជាមួយខ្សែភាពយន្តអាសេតានហើយចាក់ម៉ាសលទ្ធផលចូលវា។
6. ផ្សិតត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយពេញមួយយប់។

នំសូកូឡា

នំសូកូឡាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាទេវកថាទេ។ វាពិតជាអាចត្រូវបានចម្អិនអ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីការ nuances មួយចំនួន។

1. នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅ ១០០ ក្រាមម្សៅកាកាវ ៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនិងខ្ទិះអំបិលនិងវ៉ានីឡា។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងមាន់មួយពង of ពែងទឹក 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងឆៅនិងហ្វ្រូហ្គូសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នានិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយម្តងទៀតដើម្បីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា។
4. dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយគ្របដោយក្រដាសចំណីអាហារ។
5. សំណុំបែបបទត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល ៤៥ នាទី
6. ខណៈពេលដែលនំនេះស្ថិតនៅក្នុងឡចំហាយសូកូឡាមួយដុំគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមខ្លាញ់តិចតួច។ នំហ្គានៀនេះត្រូវបានស្រោចទឹកនៅលើកំពូលនៃនំដែលបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុងវាត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

នំសូកូឡាបែបនេះនឹងសមឥតខ្ចោះសូម្បីតែនៅក្នុងតារាងបុណ្យក៏ដោយ។

នំយ៉ាអួរយូហ្វា

រូបមន្តមួយទៀតដែលមិនតម្រូវឱ្យដុតនំគឺនំខេក - ទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ គុណសម្បត្តិរបស់វាគឺថាអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត។

1. ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិ ៣០០ ក្រាមត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងចាន។
2. នំចំណី ៨០ ក្រាមជាដីហើយចាក់ចូលទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
3. ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយបន្ថែមទៅក្នុងបរិមាណ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកក្រូចនិងគីវីប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើបានដែរ។ រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេមិនផ្អែមល្ហែមណាស់។
4. នំនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើ fructose ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ថែម ៦ ស្លាបព្រា។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំត្រូវបានដាក់ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ 100 ក្រាមហើយបន្ថែម 15 ក្រាមនៃជែលលីនទៅវា។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
6. នំនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាងដែលចង់បានហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ម៉ោង។

បង្អែមនេះដោយសារតែរសជាតិផ្លែឈើ - បង្អែមនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

នំខេក

ឈីសទឹកនោមផ្អែមប្រហែលជាមុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដោយសារតែមាតិកានៃឈីក្រុម Fulham, បង្អែមបែបនេះមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយពងមាន់ ២ ពងនិង ៣ ស្លាបព្រានៃសារជាតិ fructose ។
2. បន្ទាប់មកសាច់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ ២៥០ ហើយថែមទាំងឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុងថែមម្សៅដុតនំ ១០ ក្រាមកន្លះនៃវ៉ាលីនលីននិងស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ ២ ស្លាបព្រាបាយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់នេះ
4. dough ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់មួយដែលត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ជាមុន។
5. ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 250 ដឺក្រេហើយកំណត់ឱ្យមានរាងប្រហែល 20 នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួតស្ងួត,
6. ដើម្បីបង្កើតក្រែមក្នុងចានអ្នកត្រូវវាយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១០០ ក្រាម, ជាតិស្ករ fructose ៣ ស្លាបព្រានិង vanillin កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
7. ខាញ់ក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អ្នកអាចបម្រើរួចហើយនៅក្នុងទម្រង់នេះឬអ្នកអាចតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។

ការបន្ថែមដ៏ធំមួយនៃចំណិតនេះបន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាមានឈីក្រុម Fulham គឺជាអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃម្សៅ។

រៀបចំធ្វើបង្អែមទឹកនោមផ្អែម

ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកអាចទិញចំណីសត្វសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងនាយកដ្ឋានឯកទេសនៃផ្សារទំនើបអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ សមាសភាពនៃនំដែលបានទិញអាចមានរសជាតិនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជំនួសស្ករដែលមានគុណភាពអន់។ជាមួយនឹងបង្អែមធ្វើដោយដៃអ្នកតែងតែអាចប្រាកដពីសុវត្ថិភាពនៃហាងនំប៉័ង។ មុនពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំនំទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងការអនុវត្តអ្នកគួរតែសិក្សាផ្នែកទ្រឹស្តីដែលជាច្បាប់សម្រាប់ជ្រើសរើសអាហារ។

ការប្រើប្រាស់ស៊ុតក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺត្រូវមានការរឹតត្បិត។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៃជំងឺបេះដូងដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មិនលើសពី 2-3 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍ត្រូវបានណែនាំ។ បង្អែម 1-2 ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមទៅបង្អែមដែលផ្តល់ឱ្យថាចានស៊ុតផ្សេងទៀតត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

បទដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើងនៃខ្លាញ់សត្វ (ប៊ឺ) សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺពី 10 ទៅ 15 ក្រាម (1-1,5 ស្លាបព្រា) ។ ខ្លាញ់ដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្លួនត្រូវតែជំនួសដោយប្រេងបន្លែ។ នេះក៏អនុវត្តផងដែរចំពោះចំណីសត្វ។ ពេលចម្អិនអាហារអ្នកគួរគណនាសមាមាត្រផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកជំនាញទឹកនោមផ្អែមមិនណែនាំឱ្យប្រើប្រេងម៉ារីនជំនួសប្រេងប៊ឺរឬប្រេងបន្លែទេ។ ភាគច្រើនផលិតផលនេះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្លងដែលបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា។

ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាតិស្ករធម្មជាតិគឺជាគ្រាប់បែកដែលបង្ករឱ្យមានបញ្ហា។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការបន្ថែមស្ករឬម្សៅទៅនំខេក។ ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ផលិតផលវាចាំបាច់ត្រូវប្រើគ្រឿងផ្អែម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផលិតផលធម្មជាតិ:

• សុីរ៉ូសុីរ៉ូ សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (ជីអាយ) នៃសុីរ៉ូមានចំនួន ៥៤ ឯកតាគឺសំបូរទៅដោយធាតុដានមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• ស្ករផ្លែឈើឬ fructose ។ ជីអាយ = ២០ ។ ផ្អែមជាងគ្លុយកូសពីរដង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដំណើរការ fructose រាងកាយមិនចូលរួមក្នុងអាំងស៊ុយលីនទេដូច្នេះផលិតផលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវតែចងចាំថាការបញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមដែលទទួលបានពីស្ករផ្លែឈើទៅកោសិកាមិនធ្វើដោយគ្មានអាំងស៊ុយលីនទេដូច្នេះ fructose មិនគួរត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយទេ។
• Agave សុីរ៉ូ។ អាស្រ័យលើផលិតផលដែលមាន GI ទាប - 16 គ្រឿងប៉ុន្តែមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ - 310 kcal ។ បន្ថែមសុីរ៉ូដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• ដូងស៊ីរ៉ូ មាន GI ចំនួន ៣៥ គ្រឿង។
• ទឹកឃ្មុំ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមគឺចាប់ពី ៣២ ដល់ ៥៤ អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា។ ផលិតផលធ្វើពីប៊ីចេងមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
• ហ្គីលីកូឌីដពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ stevia មួយ។ មិនអនុវត្តចំពោះជាតិស្ករពិតកាឡូរីនិងជីអាយគឺសូន្យ។ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមគ្មានជាតិស្ករ។ អាចរកបានក្នុងទម្រង់បីយ៉ាងគឺម្សៅចំរាញ់និងស្តូឌីអូវី។

នៅពេលរៀបចំនំនិងនំខេកវាចាំបាច់ត្រូវគណនាអត្រាស្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងស្ករ។ Fructose នឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលច្រើន។

ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ខ្ពស់ដែលពេញនិយមបំផុតគឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ (333 kcal) និងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (៨៥) ។ បង្អែមទឹកនោមផ្អែមដោយប្រើម្សៅអាចត្រូវបានរៀបចំពីពូជដទៃទៀត៖

• បឺហ្គឺរ។ ម្សៅដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់មាតិកាវីតាមីននៃក្រុមខ។ សំបូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូមនិងស័ង្កសី។ ជីអាយ = ៥០ ។
• Flaxseed ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីតិចបំផុត (២៧០ kcal) ។
• Oatmeal ។ សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមមានអាយុ ៤៥ ឆ្នាំ។ សមាសធាតុមានស័ង្កសីដែក។
• រ៉ៃ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាការដុតនំភាគច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ មានបរិមាណកំណត់ត្រាជាតិសរសៃរ៉ែមាន GI ទាប (៤០ គ្រឿង) ។

ផលិតផលផ្សេងទៀត

ការបំពេញ (ស្រទាប់) និងក្រែមសម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ក្រែមឈីក្រុម Fulham ក្រែមជូរទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ Ricotta ឈីសអាឌីហ្គេដា) ។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុរសជាតិនិងវីតាមីនប៊ឺរីគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេប្រើ។ ចំពោះបង្អែមជាមួយកាកាវវាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើម្សៅដោយមិនមានភាពមិនស្អាតស្អំ (ដំបង ៣ ក្នុង ១ និងភេសជ្ជៈកាកាវត្រូវបានហាមឃាត់)

"ទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ផ្លែឈើ"

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមអនុវត្តការរៀបចំបង្អែមទឹកនោមផ្អែមដោយសាមញ្ញបំផុត។ នំមួយដោយគ្មានការដុតនំគឺជាម៉ាស់ទឹកកកដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីក្រុម Fulham និងជែលលីន។ រូបមន្តនេះរួមមាន៖

• ឈីក្រុម Fulham (ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 2% ឬមិនមានជាតិខ្លាញ់) - កន្លះគីឡូក្រាម។
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - មួយប្រអប់ (១២៥ gr ។ ) ។
• ស្ករផ្លែឈើ / ស្តូប៊ីវីឌីអូ - 200 gr ។ / 0.5 tsp ។
• gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន - 1 បាវ (30 ក្រាម។ ) ឬ 2 កុំព្យូទ័រ។ 15 gr ។
• Peach, apricots, nectarines ។

ចាក់ជែលលីនរយៈពេលមួយម៉ោងជាមួយកែវទឹក (មិនមែនទឹកក្តៅទេ!) សីតុណ្ហភាពគួរតែជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ឈីក្រុម Fulham ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែម fructose (stevioside) និងទឹកដោះគោជូរនិងដាល់ម្តងទៀត។ ចាក់ gelatin ថ្នមៗចូលទៅក្នុងម៉ាសយ៉ាអួរ - នេះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាន។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

បង្កើតទម្រង់បែបបទ (ចានឬចានជ្រៅ) ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ស្រទាប់ផ្លែឈើឱ្យតឹងជាមួយគ្នា។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានដាក់ស្រទាប់ផ្លែឈើមួយទៀតបន្ថែមនៅសល់នៃមូលដ្ឋានហើយម្តងទៀតដាក់បំណែកនៃ peach, apricots និង nectarines យ៉ាងតឹងរឹង។ ដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការបង្រួបបង្រួមសូមបង្វែរសំណុំបែបបទទៅចានហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។

ប៊្លូបឺរី

រូបមន្តដែលបានបង្ហាញជាមួយរូបថតរួមមាន៖

• ម្សៅ (រ៉ូត) - 1 ពែង។
• ស៊ុតមាន់ / សាច់មាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ។ / ១ កុំព្យូទ័រ។
• Fructose - 5 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោជូរ (ភាសាក្រិកដោយគ្មានការបន្ថែម) - ២/៣ ពែង (៨០ ម។ ល) ។
• ម្សៅដុតនំ - កាបូបសម្រាប់បម្រើ។

ក្រែមត្រូវបានរៀបចំពីសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ឈីស Ricotta - កន្លះគីឡូក្រាម។
• ម្សៅ Stevia / stevioside - 1 tbsp ។ លីត្រ / 0.5 tsp
• ក្រែមនិងក្រែមជូរ (ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 10%) - 200 gr ។ និង ១០០ gr ។
• gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន (សន្លឹក) - 15 ក្រាម។
• ផ្លែប៊ឺរី (ផ្កាខាត់ណាខៀវ) - 150 gr ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់នំខេកជូតម្សៅមិនឱ្យជ្រលក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, រីករាលដាល dough នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ, chop ។ ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងត្រជាក់។ ត្រាំជែលលីនសូមឱ្យឈររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំក្រែម។ បន្ថែមជែលលីនដែលច្របាច់ចូលទៅក្នុងក្រែមក្តៅនិងលាយជាមួយសារាយមួយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ វាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម (លើកលែងតែផ្លែប៊ឺរីនិងជែលលីនជាមួយក្រែម) ជាមួយឧបករណ៍លាយ។

ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។ កិនខាត់ណាខៀវជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមក្រែមមួយក្នុងចំនោមពីរនៃក្រែម។ ចាក់ក្រែមជាមួយជែលលីនរលាយចូលទៅក្នុងក្រែមទាំងសងខាង។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough នេះជម្មើសជំនួសចាក់ក្រែមពណ៌សនិងពណ៌ស្វាយ។ ប្រើថ្នាំដុសធ្មេញឬអ្នកធ្វើពីឈើដើម្បីគូរបន្ទាត់ជាច្រើនសម្រាប់លំនាំដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីនំខេកកកល្អត្រាំក្នុងទូទឹកកក។

“ សូកូឡារវើរវាយជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន”

រូបមន្តធ្វើនំទឹកនោមផ្អែមនេះរួមមានកាហ្វេនិងម្សៅកាកាវ។ កាហ្វេដីត្រូវបានប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានបង្កាត់មុននិងត្រជាក់។ វ៉ាលីនលីនមិនគួរត្រូវបានជំនួសដោយស្ករវ៉ានីឡាទេ។ បញ្ជីនៃសមាសធាតុសម្រាប់តេស្តៈ

• ម្សៅ (ពោត) - 100 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត quail - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករផ្លែឈើ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅដុតនំធ្វើម្ហូប - 10 ក្រាម។ (១ បាវ) ។
• អំបិលស្ថិតនៅលើចុងកាំបិត។
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• វ៉ាលីនលីន - 1 tsp
• កាហ្វេ - 60 មីលីលីត្រ។

វាយជាមួយស៊ុត whisk, ទឹក, កាហ្វេ, vanilla, ប៊ឺ, ស្ករផ្លែឈើ។ ទៅម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមកាកាវមុនលាយម្សៅដុតនំម្សៅអំបិល។ លាយឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំនៅ 175 អង្សាសេរហូតដល់ចម្អិន។ យកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតកាត់ប្រវែងជារង្វង់ដូចគ្នា (នំ) ។ Impregnation: យៈសាពូនមីទឹកនោមផ្អែមណាមួយ - 3 tbsp ។ លីត្រទឹកដាំពុះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - ២០០ ម។ ល។ រំលាយយៈសាពូនមីជាមួយទឹកហើយចាក់ទឹក (រាបស្មើ) ទាំងសងខាងនៃផលិតផលធ្វើឱ្យត្រជាក់។

សម្រាប់ក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
• ទឹក - 100 ម។
• ក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូច - 1 ភី។
• ម្សៅកាកាវ - មួយស្លាបព្រា។
• ម្សៅ Fructose / stevia / stevioside - 150 gr ។ / ១ tbsp ។ លីត្រ / 0.5 tsp

វាយពណ៌សដូចជាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ meringues ។ ចំអិនសុីរ៉ូពីទឹកនិង fructose ។ ផ្សំប្រូតេអ៊ីននិងសុីរ៉ូលាយហើយព្យាបាលម៉ាស់ជាមួយឧបករណ៍លាយម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកនៃក្រូចមួយឬក្រូចឆ្មា (២ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) កាកាវហើយបន្តវាយពីរបីនាទីទៀត។ ដាក់ក្រែមមួយផ្នែកនៅលើពាក់កណ្តាលនៃនំខេករាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរ។ ដោយប្រើកាបូបកុម្មង់នំដាក់ផ្កាកុលាបឬតួលេខណាមួយនៅលើនំ។ អ្នកអាចខាញ់ជាមួយក្រែមនិងប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច (ហាវ៉េលវ៉ាល់ណាត់អាល់ម៉ុនសណ្តែកដី) នៅខាងលើ។

ស្រេចចិត្ត

នៅលើអ៊ិនធឺរណែតអ្នកអាចរកឃើញសំណើជាច្រើនសម្រាប់ការផលិតនិងលក់នំរួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការបញ្ជាទិញនំជាមួយការដឹកជញ្ជូនតាមផ្ទះគឺងាយស្រួល។ ទោះយ៉ាងណាការធានា ១០០% ថាមានតែគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំអាល់បឺត។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំបង្អែមដែលមិនត្រូវបានធ្វើឡើងតាមច្បាប់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងសុខុមាលភាពគឺអាចធ្វើទៅបាន។ វាមានសុវត្ថិភាពជាងមុនក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងដោយអនុលោមតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់។

ខ្នើយខ្នើយ

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ម្សៅ buckwheat ៤០០ ក្រាម,
• ពង ៦
• ៣០០ ក្រាមនៃប្រេងបន្លែឬប៊ឺរ។
• កែវទឹកមិនពេញលេញ
• ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ ៧៥០ ​​ក្រាម
• ប៊ឺ ១០០ ក្រាម,
• បាវវ៉ានលីលីន
• fructose ពែងឬជំនួសស្ករផ្សេងទៀត។

សម្រាប់នំកុម្មង់នំ: លាយម្សៅ (៣០០ ក្រាម) ជាមួយទឹក (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ) ក្រឡុកនិងខាញ់ជាមួយម៉ារៀទន់។ រមៀលឡើងបួនដងហើយផ្ញើទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។

ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតបីដងបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យ dough នៅពីក្រោយដៃ។ ក្រឡុកនំចំនួន ៨ ដុំនៃបរិមាណទាំងមូលនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៧០-១៨០ ដឺក្រេ។

ក្រែមសម្រាប់ស្រទាប់មួយ: វាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ទឹកដោះគោ homfeneose ស៊ុតនិងម្សៅដែលនៅសល់ចំនួន 150 ក្រាម។ ចម្អិនក្នុងអាងងូតទឹករហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់រំញោចជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម vanillin ។

ស្រោបនំខេកជាមួយក្រែមត្រជាក់ធ្វើនំជាមួយកំទេចនៅលើកំពូល។

នំដោយគ្មានការដុតនំត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សពួកគេមិនមាននំដែលត្រូវការដុតនំទេ។ កង្វះម្សៅកាត់បន្ថយមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ខាត់ជាមួយផ្លែឈើ

នំនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនមាននំដើម្បីដុតនំទេ។

វារួមមានៈ

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥០០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោជូរ ១០០ ក្រាម
• ស្ករផ្លែឈើ ១ ពែង
• ប្រេងម៉ាទីន ២ កញ្ចប់ ១៥ ក្រាម,
• ផ្លែឈើ។

នៅពេលប្រើជែលលីនភ្លាមៗរំលាយមាតិការបស់បាវក្នុងកែវទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើអាចប្រើជែលលីនបានទៀងទាត់វាត្រូវបានចាក់និងទទូចរយៈពេលមួយម៉ោង។

1. កិនឈីក្រុម Fulham ឆ្លងកាត់ Sieve និងលាយជាមួយស្ករជំនួសនិងទឹកដោះគោជូរបន្ថែមវ៉ានីលីន។
2. ផ្លែឈើត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាគូបតូចៗនៅទីបញ្ចប់វាគួរតែប្រែទៅជាមានច្រើនជាងកែវ។
3. ផ្លែឈើចំណិតត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងជាទម្រង់កែវ។
4. gelatin ត្រជាក់ត្រូវបានលាយជាមួយ curd ហើយគ្របវាជាមួយការបំពេញផ្លែឈើ។
5. ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1,5 - 2 ម៉ោង។

នំ "ដំឡូង"

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការព្យាបាលនេះប្រើនំប៊ីសស្ទីកឬស្ករខូឃីស៍និងទឹកដោះគោខាប់។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនំគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយខូឃីហ្វ្រូស្យូសដែលអាចទិញបាននៅហាងហើយទឹកឃ្មុំរាវនឹងដើរតួជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាប់។

• ខូគី ៣០០ ក្រាមសំរាប់អ្នកកើតទឹកនោមផ្អែម៖
• ប៊ឺកាឡូរីទាប ១០០ ក្រាម,
• ទឹកឃ្មុំ ៤ ស្លាបព្រា
• Walnut ៣០ ក្រាម,
• កាកាវ - ៥ ស្លាបព្រា
• ម្សៅដូង - ២ ស្លាបព្រា,
• vanillin ។

កិនខូឃីស៍ដោយរមួលវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយចំណិតជាមួយគ្រាប់ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំប៊ឺរទន់និងម្សៅកាកាវបីស្លាបព្រា។ បង្កើតជាបាល់តូចៗក្រឡុកកាកាវឬដូងទុកក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តវីដេអូមួយទៀតសម្រាប់បង្អែមដោយគ្មានជាតិស្ករនិងម្សៅស្រូវសាលី៖

សរុបសេចក្ដីមកវាគួរអោយចងចាំថាទោះបីជាមានរូបមន្តសមស្របក៏ដោយក៏នំខេកមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ នំខេកឬនំកុម្មង់ឆ្ងាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យឬព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងទៀត។

នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវតែលះបង់នូវអារម្មណ៍រីករាយក្នុងការបរិភោគនំនិងបង្អែមបែបប្រពៃណី ពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍គ្លីសេក្យូមខ្ពស់។ ជាសំណាងល្អនេះមិនមានន័យថាជាការបដិសេធដាច់ខាតចំពោះការព្យាបាលផ្អែម។

នំឆ្ងាញ់សម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះយ៉ាងងាយស្រួល។ បាទមាននំខេកនិងបង្អែមសំរាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម! បញ្ហាចម្បងនៃនំនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺមាតិកាស្ករខ្ពស់ (GI - 70) និងម្សៅពណ៌ស (GI - 85) ។ សមាសធាតុទាំងនេះបង្កើន glycemia យ៉ាងខ្លាំងនៃការដុតនំដូច្នេះផលិតផលផ្សេងទៀតគួរតែជំនួសវានៅក្នុងនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបដុតនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសូមអានខាងក្រោមនៅក្នុងអត្ថបទរបស់ខ្ញុំលើប្រធានបទនេះ។

នំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់

បង្អែមគឺស្ថិតនៅកន្លែងដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចងាកទៅរកជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់សម្រាប់សេចក្តីល្អជាច្រើន។ នំមួយអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រសិនបើផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានជំនួសដោយអ្នកដែលអនុញ្ញាតដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ផលិតផលធ្វើនំប៉័ងបែបនេះងាយស្រួលរៀបចំនិងមិនទាបជាងបង្អែមទេ។

នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចជាបង្អែមផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានទិញនៅតាមនាយកដ្ឋានពិសេសនៃហាង។ មុនពេលទិញអ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៃបង្អែមដើម្បីប្រាកដថាមិនមានគ្រឿងផ្សំហាមឃាត់។ វត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃនំសូម្បីតែផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់នឹងធ្វើឱ្យការព្យាបាលមិនសមស្របសម្រាប់ការទទួលទាន។

ទឹកនោមផ្អែមគឺជានំដែលគ្មានជាតិស្ករដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងស៊ុបខ្យល់នៅក្នុងរូបរាង។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមិនគួរមានថ្នាំជ្រលក់ឬរសជាតិទេ។ នំនេះគួរតែរួមបញ្ចូលនូវបរិមាណខ្លាញ់អប្បបរមាជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ដើម្បីឱ្យប្រាកដថានំដែលបានទិញមានសុវត្ថិភាពហើយរួមបញ្ចូលតែផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតអ្នកអាចទិញបង្អែមដើម្បីបញ្ជាទិញ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបញ្ជាក់បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលចង់បានដោយខ្លួនឯង។ អ្នកផ្តល់ជំនួយនឹងពិចារណាលើតម្រូវការទាំងអស់របស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរៀបចំការព្យាបាលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកនោមផ្អែមគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្អែមនៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ក្នុងនាមជានំផ្អែមប្រើនំ:

1. ជំនួសស្ករ (sorbitol, xylitol, fructose),
2. ឈីក្រុម Fulham
3. ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ការធ្វើនំធ្វើដោយដៃរួមមានអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

dough គួរតែត្រូវបានធ្វើពីម្សៅឆៅរដុបការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើនិងបន្លែទឹកដោះគោជូរនិង kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ទាបនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អក្នុងការដុតនំស៊ុតមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនំទេបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅមិនត្រូវបានគេណែនាំទេស្ករត្រូវបានជំនួសដោយជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

នំទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីទទួលទានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានវាស់។

រូបមន្តធ្វើនំខេក

ដើម្បីរៀបចំនំខេកទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវយក៖

ឈីក្រុម Fulham ២៥០ ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់មិនខ្ពស់ជាង ៣%) ម្សៅ ៥០ ក្រាម ១០០ ក្រាមនៃក្រែមជូរខ្លាញ់តិចស៊ុត ២ គ្រាប់ ៧ tbsp ។ លីត្រ fructose, vanilla 2 ក្រាម, ម្សៅដុតនំ 2 ក្រាម។

ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយ fructose 4 ក្រាមនិងវាយ។ ឈីក្រុម Fulham, ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough, vanillin 1 ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough គួរតែប្រែទៅជារាវ។ ទន្ទឹមនឹងនេះក្រដាស parchment ត្រូវបានគ្របដោយម្ហូបដុតនំនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 240 អង្សាសេ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមលាយក្រែមជូរ, វ៉ានីឡា 1 ក្រាមនិង fructose 3 ក្រាម។ whisk គ្រឿងផ្សំនៅក្នុង blender មួយ។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។

នំគួរតែត្រាំដូច្នេះវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ បង្អែមត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្រស់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងទឹកនោមផ្អែម។

រូបមន្តធ្វើនំប័ររីចេក - ស្ត្រប៊ឺរី

នំទឹកនោមផ្អែមជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីនិងចេកអាចធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមានលក្ខណៈចម្រុះ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖

1. 6 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
2. ស៊ុតមាន់មួយ
3. ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ចំនួន ១៥០ មីលីលីត្រ
4. fructose ៧៥ ក្រាម
5. ចេកមួយ
6. ផ្លែស្ត្របឺរី ១៥០ ក្រាម
7. ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥០០ មីលីលីត្រ
8. zest នៃមួយ lemon
9. ប៊ឺ 50 ក្រាម។
10. វ៉ាលីលីន ២ ក្រាម។

ប្រេងត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយលាយជាមួយស៊ុតនិងក្រូចឆ្មា។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទឹកដោះគោវ៉ានីឡាត្រូវបានបន្ថែមហើយម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានបើកម្តងទៀតសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សម្រាប់ការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការទម្រង់ពីរដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ១៨ សង្ទីម៉ែត្របាតរបស់ពួកវាត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដូចដែលបានរីករាលដាលរាបស្មើ dough នេះ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 17-20 នាទី។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់វាត្រូវបានកាត់ឱ្យវែង។ ទទួលបាននំចំនួន ៤ ។ ទន្ទឹមនឹងនេះក្រែមកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយក្រែមជូរជាមួយ fructose ។ នំលទ្ធផលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនំដំបូងហើយរាលដាលនៅលើវាចេកចេក។

នៅលើកំពូលជាថ្មីម្តងទៀត smeared ជាមួយក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរ។ វាត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមហើយរាលដាលផ្លែស្ត្រប៊ឺរីកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ នំមួយទៀតត្រូវបានគ្របដោយក្រែមនិងចំណិតចេក។ នំកំពូលញញឹមជាមួយក្រែមនិងតុបតែងជាមួយផ្លែឈើដែលនៅសល់។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីទទូច។

វិធីធ្វើនំសូកូឡាសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម

រូបមន្តធ្វើនំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនរាប់បញ្ចូលបង្អែមសូកូឡាទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាតហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់នៃការរៀបចំ។ ចំពោះនំទឹកនោមផ្អែមសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ម្សៅ - 100 ក្រាម, ម្សៅកាកាវ - 3 tsp, ជំនួសស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រស៊ុត - 1 ភី។ ទឹកឆ្អិន - ពែង 3/4 ម្សៅដុតនំ - 1 tsp សូដាដុតនំ - 0,5 tsp, vanilla - 1 tsp, អំបិល - 0,5 ម៉ោង។ អិលលីកាហ្វេកាហ្វេត្រជាក់ - 50 មីលីលីត្រ។

ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយកាកាវសូដាអំបិលនិងម្សៅដុតនំ។ នៅក្នុងធុងមួយទៀតស៊ុតមួយទឹកបរិសុទ្ធឆ្អិនប្រេងកាហ្វេវ៉ានីឡានិងស្ករជំនួសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់មានល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 175 អង្សាសេ។

ផ្សំទាំងពីរល្បាយដែលបានរៀបចំហើយ dough លទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើម្ហូបដុតនំ។ dough ត្រូវបានគ្របដោយសន្លឹក foil និងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានសភាពទន់និងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើនពួកគេបង្កើតប្រសិទ្ធិភាពនៃការងូតទឹកទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលមានវាលធំទូលាយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។

នំនឹងក្លាយជាការព្យាបាលដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់ពីផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាត។ បង្អែមអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងនាយកដ្ឋានជំនាញឬចម្អិននៅផ្ទះ។ រូបមន្តធ្វើនំមានច្រើនប្រភេទហើយរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

(ដុតនំពេញ) ប្រភេទអ៊ីតាលី (បាតជញ្ជាំងគំរបនៃ dough ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើឬក្រែម) ដែលបានរៀបចំទុកមុន ("បានម៉ោន" ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough ស្រទាប់ត្រូវបានត្រាំ, លាបជាមួយល្បាយផ្សេងៗ, កាវបិទត្រូវបានអនុវត្តទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់) , តុបតែងជាមួយលំនាំ។ ល។ ) បារាំង (ដោយផ្អែកលើនំប៊ីសស្ទីសឬនំធ្វើពីនំនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយរសជាតិ - កាហ្វេសូកូឡា។ ល។ ) វីយិន (dough ដំបែ + ក្រែមលាបពណ៌ស) ល្វីង។ ល។ .d ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំនំបានទេ?

ផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (“ រោងចក្រ”) គឺជាបង្អែមកាឡូរីខ្ពស់ដែលផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន ៗ (ពួកគេងាយស្រូបយកភ្លាមៗបម្លែងទៅជាថាមពលបណ្តាលឱ្យលោតយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគ្លុយកូសក្នុងឈាម) ។

សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ម្សៅស្ករស្ករក្រែមធ្ងន់ (ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ) ក៏ដូចជាការបន្ថែមចំណីអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ - រសជាតិការអភិរក្សជាដើមត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ក្នុងន័យនេះអ្នកជំនាញមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនំខេកសម្រាប់អ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយលើសទំងន់ក៏ដូចជាសំរាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះយ៉ាងណាអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយពីពេលមួយទៅពេលមួយ (ក្នុងកំរិតមធ្យម) ដើម្បីរីករាយជាមួយបង្អែមដែលគេចូលចិត្តនោះទេពោលគឺនំរបបអាហារអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះដោយប្រើអាណាឡូកធម្មជាតិ (សំយោគ) ជំនួសស្ករនិងជំនួសម្សៅស្រូវសាលីដោយរ៉ៃនិងពោត , buckwheat (កិនរដុប) ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្អែម "មានសុវត្ថិភាព" សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជៀសវាងក្រែមក្រាស់ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ (បើចាំបាច់ប្រើផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប) ។

សំខាន់ៈនំខេកល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគឺមានរសជាតិស្រាល ៗ លើនំ fructose ពីឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោជូរជាមួយចាហួយពីផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរ (ផ្លែប៊ឺរី) ។

ពិចារណាជម្រើសនៃបង្អែមទឹកនោមផ្អែមដែលធ្វើនៅផ្ទះនិងមានសុខភាពល្អ៖

ឈីក្រុម Fulham ២៥០ ក្រាម (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) ២ ស៊ុត ២ tbsp ។ ម្សៅស្អិតណាមួយ 7 tbsp ។ fructose (4 សម្រាប់ dough, 3 សម្រាប់ក្រែម), Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប 100 ក្រាម, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ, vanillin (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដើម្បីរៀបចំ dough វាយពងជាមួយ fructose ជាមួយ whisk បន្ថែមម្សៅដុតនំឈីក្រុម Fulham ម្សៅទៅឱ្យពួកគេ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ម្ហូបដុតនំត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment, batter ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា, ផ្ញើសម្រាប់ 20 នាទីទៅឡ, heated ទៅ 250 ដឺក្រេ។

វាយក្រែមជូរនៅក្នុងលាយជាមួយ fructose និង vanilla ហើយស្បែកត្រជាក់ត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមដែលបានបញ្ចប់។ នំអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី - ផ្លែប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីរីរីរី។ ប្រយ័ត្ន! យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើពិភពលោកមនុស្ស ២ លាននាក់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងផលវិបាករបស់វា។

ក្នុងករណីដែលគ្មានការគាំទ្រគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយទឹកនោមផ្អែមនាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗបំផ្លាញរាងកាយមនុស្សបន្តិចម្តង ៗ ។ ផលវិបាកទូទៅបំផុតគឺ: ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺសរសៃប្រសាទ, ជំងឺរលាកស្រោមខួរ, ដំបៅ trophic, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម, ketoacidosis ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។ ស្ទើរតែគ្រប់ករណីទាំងអស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចស្លាប់ដោយតស៊ូនឹងជំងឺដ៏ឈឺចាប់ឬប្រែទៅជាមនុស្សពិការពិតប្រាកដ។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលិតផលចំណីសត្វពិសេសត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិស្ករនិងខ្លាញ់សត្វ។ អ្នកអាចទិញវានៅនាយកដ្ឋានជំនាញនៃហាងឬចំអិនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

Confectionery សម្រាប់ការរៀបចំនំខូឃីសម្រាប់ផលិតផលទឹកនោមផ្អែមហ្វ្រូហ្គូស្យូស xylitol ឬ sorbitol ត្រូវបានគេប្រើផលិតផលទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់សារធាតុប្រូតេអ៊ីនសារជាតិ pectins ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីប្រភេទឈីសមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្ត។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺជានំស៊ុបឬផលិតផលជែលលីនចាប់តាំងពីម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានគេយកទៅលាយក្នុងបរិមាណច្រើនដល់អ្នកជំងឺ។ ផលិតផល Confectionery ត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងការដកស្រង់រុក្ខជាតិនៃ currants, បានកើនឡើង hips, anise, menthol និង malt ។

ឥឡូវនេះរូបមន្តកាន់តែច្រើនឡើង ៗ សម្រាប់ផលិតផលអាហារត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើធ្នើហាង។ ប៉ុន្តែមុនពេលទិញនិងប្រើបង្អែមអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ ជាការពិតបន្ថែមពីលើជាតិស្ករ, លាភអាចមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ការការពារឬថ្នាំជ្រលក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការញ៉ាំចំណីអាហារហាមឃាត់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកចំអិនវានៅផ្ទះ។ រូបមន្តធ្វើនំនៅផ្ទះសូមពិចារណាពីរូបមន្តមួយចំនួន។

នំខេកដោយគ្មានស្ករ

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដោយគ្មានការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលបែបនេះ:

1. ខូគីរបបអាហារ - ១៥០ ក្រាម,
2. ឈីសម៉ាស្កាផុន - 200 ក្រាម
3. ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ - ៥០០ ក្រាម
4. ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។
5. ប៊ឺហ្វ្រីត - ៥០ ក្រាម,
6. ផ្អែម - ១៥០ ក្រាម,
7. gelatin - 6 ក្រាម
8. vanilla, cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ថង់តូចមួយនៃជែលលីនត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើម។ ផ្លែស្ត្របឺរីពាក់កណ្តាលត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកក៏អាចប្រើអង្កាមផ្លែប៉ោមឬគីវីផងដែរ។ ខូឃីស៍ត្រូវបានកំទេចនិងលាយជាមួយប៊ឺរលាយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។

បន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីយ៉ុក។ ពណ៌សត្រូវបានគេវាយដំជាមួយក្រែមរហូតដល់មានស្នោក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកត្រូវវាយកូនកណ្តុរបន្ថែមស្ករសូកូឡា mascarpone វ៉ានីឡា។ Gelatin ត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ទាប់ពីនោះម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ ផ្នែកមួយត្រូវបានលាយជាមួយសុទ្ធស្ត្រប៊េរី។

ល្បាយផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅលើខូឃីស៍រាលដាលម៉ាសប្រូតេអ៊ីននៅលើកំពូលនិងកម្រិត។ នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើដទៃទៀត។ ដោយឡែកពីគ្នាចាក់ការបំពេញត្រជាក់និងស្រោចបង្អែម។

ការព្យាបាលត្រូវទុកចោលក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មានភាពរឹងមាំ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាស្ករមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តក៏ដោយផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានឡើយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំនំឬបង្អែមរបបអាហារផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកដែលមានសំណងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់អ្នកដែលគ្រប់គ្រងចំនួននំប៉័ងយ៉ាងតឹងរឹង។

ជាមួយនឹងគ្លីសេរីនមិនស្ថិតស្ថេរតម្លៃគ្លុយកូសខ្ពស់ពីបង្អែមអ្នកត្រូវជៀសវាង។ នំប៊ីសស្ទីនរូបមន្តសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនស្រាល ៗ ដោយគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ស៊ុត - ៤ ដុំម្សៅម្សៅ - ២ ពែងវ៉ានីឡា, ក្លិនឈុនដើម្បីភ្លក់រសជាតិផ្អែមដើម្បីភ្លក់រសជាតិ Walnut ឬអាល់ម៉ុន។ ពងមាន់ពងត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីន។

វាយពណ៌សជាមួយផ្អែមបន្ថែមវ៉ានីឡា។ វាយ yolks នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកណែនាំម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមម៉ាសប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ chopped ។ dough គួរតែប្រែទៅជានំផេនខេន។ សំណុំបែបបទត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំ, ប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិច។

ម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 °រយៈពេល 20 នាទី។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជំនួសឱ្យគ្រាប់អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើស្រស់ៗ: ផ្លែប៉ោមផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីរឺរីរី។ បន្ទាប់ពីទទួលទាននំប៊ីសស្ទីនវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានកំរិតគ្លីសេរីនអ្នកមិនអាចរំលោភលើការព្យាបាលបានទេ។

វាល្អបំផុតមុនពេលហាត់ប្រាណ។ នំប៉េសរូបមន្តសម្រាប់នំ fructose pear សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ស៊ុត - ៤ PCs, Fructose ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ម្សៅ flax - ១/៣ ពែង, pears - ៥-៦ PCs, ឈីស Ricotta - ៥០០ ក្រាម, zest lemon - ១ ស្លាបព្រា។ ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងចិតសំបកដាក់ក្នុងចាន។

ឈីសត្រូវបានត្រដុសនៅលើកំពូល 2 ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។ លាយម្សៅ, zest, sweetener ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ពងមាន់ចំនួន ២ គ្រាប់រហូតដល់មានពពុះលាយជាមួយម្សៅនិងម៉ាសឈីស។ ទាំងអស់រីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។ វាប្រែជាបង្អែមឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើដោយអ្នកជំងឺដែលគ្រប់គ្រងបរិមាណអេសអ៊ីយ៉ាងតឹងរឹងអាចទទួលបានសំណងសម្រាប់ជំងឺនេះ។ បង្អែមអាចជំនួសអាហារសម្រន់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំមុនពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងជាមួយជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប។

អ្វីដែលមិនត្រូវញ៉ាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

បង្អែមនិងបង្អែមអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរបរិភោគអាហារដែលផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយលឿនទេ។ ទាំងនេះគឺជានំប៉័ងនិងនំធ្វើពីនំកុម្មង់នំផ្អែមនិងស្ករយៈសាពូនមីស្រាសូដា។ កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនតែងាយស្រូបយកក្នុងបំពង់រំលាយអាហារហើយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។

នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ hyperglycemia ចំពោះមនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមខណៈពេលដែលសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ ផលវិបាកដែលអាចកើតមាននៃជំងឺនេះធ្វើឱ្យអ្នកពិចារណាឡើងវិញអំពីប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកហើយបោះបង់ចោលផលិតផលបែបនេះ។

ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្មានជាតិស្ករនិងដុតនំទេ។ ដំណោះស្រាយគឺសាមញ្ញ - ទិញផលិតផលដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬរៀនពីរបៀបចំអិនពួកគេដោយខ្លួនឯង។ នំធ្វើដោយដៃគឺចូលចិត្តនៅក្នុងនោះអ្នក confectioner ដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលវាមាន។

ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជាពិសេសមិនគួរទទួលទានអាហារដែលហាមឃាត់។ ហើយដោយគ្មានបញ្ហានេះកម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់អាចលោតបានបន្ទាប់ពីការរំលោភលើរបបអាហារដែលអ្វីៗនឹងត្រូវបញ្ចប់គួរឱ្យស្តាយ។ បន្ទាប់ពីការរំខានបែបនេះវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីធ្វើឱ្យសុខភាពមានលក្ខណៈធម្មតា។

វិធីធ្វើនំផ្អែមទឹកនោមផ្អែម

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ដែលចង់ចំអិនផលិតផលធ្វើនំប៉័ងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ខ្លួនគេត្រូវគោរពតាមច្បាប់មួយចំនួន៖

ការដុតនំគួរតែត្រូវបានធ្វើពីម្សៅរ៉ូសតាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើវាមានរាងរដុបនិងទាប។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តសូមព្យាយាមកុំយកពង។ អ្នកអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងការបំពេញដោយប្រើទំរង់ welded ។ ប្រើជាតិផ្អែមធម្មជាតិជំនួសស្ករ។ កុំប្រើបង្អែមសិប្បនិម្មិត។ ផលិតផលធម្មជាតិចម្អិននឹងរក្សានូវសមាសភាពដើមរបស់វា។ រូបមន្តជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ fructose - សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នេះមិនគួរឱ្យចង់បានទេ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសស្ទេវីយ៉ា។ ជំនួសប៊ឺជាមួយ margarine ដែលមានខ្លាញ់តិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជ្រើសរើសបន្លែនិងផ្លែឈើពីបញ្ជីអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបំពេញ។ ដោយប្រើរូបមន្តថ្មីគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្នមាតិកាកាឡូរីនៃសមាសធាតុ។ ការដុតនំមិនគួរមានទំហំធំទេ - ធ្វើនំឬនំដូច្នេះនំនីមួយៗត្រូវគ្នាទៅនឹងនំប៉័ងតែមួយ។ ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺនំធ្វើពីម្សៅរ៉ូសលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងស៊ុតឆ្អិនឈីសតៅហ៊ូផ្សិតចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ muffins និង pies

ម្សៅនំខេកខាប់នំកុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺដំបូងនិងសំខាន់បំផុតដែលជាម្សៅធ្វើពីម្សៅធ្វើពីម្សៅសមរម្យ។ រូបមន្តអាចខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើមូលដ្ឋានមួយដោយផ្អែកលើវាដុតនំភីងខេនធេតនិងនំ។ ដើម្បីចម្អិនវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលទាំងនេះ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី ១ គីឡូក្រាម
2. ដំបែ ៣០ ក្រាម
3. ទឹក 400 មីលីលីត្រ
4. អំបិលខ្លះ
5. 2 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ចែកម្សៅជាពីរផ្នែក។ ដាក់មួយឡែកហើយផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចូលគ្នាក្នុងចានលាយដែលសមរម្យហើយលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ដាក់ចានជាមួយវានៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ខណៈពេលដែល dough កើនឡើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

ដុតនំលទ្ធផលឬក្រឡុកនៅក្នុងឡ។ ឃុកឃីនិងគេហទំព័រមិនត្រឹមតែមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរូបថតទាក់ទាញទៀតផង។ ពេលខ្លះមនុស្សម្នាក់ចង់សាកល្បងអ្វីដេលតាក់ចិត្ដប៉ុន្តែមានះថាក់ណាស់។ អ្នកអាចដុតនំធ្វើនំខេកដ៏អស្ចារ្យនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលសមស្របសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ ។

ដើម្បីរៀបចំនំសូមរៀបចំផលិតផល:

margarine មានជាតិខ្លាញ់ទាប ៥៥ ក្រាមស៊ុត ១ គ្រាប់ ៤ tbsp ។ ម្សៅ rye, zest នៃមួយ lemon, raisins ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជំនួសស្ករក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។

យកឧបករណ៍លាយហើយប្រើវាដើម្បីលាយម៉ាស្ការីនជាមួយស៊ុតមួយ។ បន្ថែមការជំនួសស្ករ, zest lemon, raisins, ផ្នែកនៃម្សៅនិងលាយរហូតដល់រលោង។ បនាប់មកបន្ថមម្សៅដលសល់ហើយលាបម៉ាសរហូតដល់ដុំបាត់។ ផ្ទេរម៉ាស់ទៅផ្សិតមួយដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយយ៉ាងហោចណាស់សាមសិបនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

រូបមន្តនៃបង្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបែបនេះមានច្រើនប្រភេទអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពីអាហារណាដែលសមនឹងសមាសភាពរបស់អ្នក។ រាងកាយនឹងមិនឆ្លើយតបទៅនឹងផលិតផលទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នានោះទេ - មានអ្វីដែលគេហៅថា“ ខ្សែបន្ទាត់ព្រំដែន” ដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមួយចំនួនអាចទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយមិនមានហានិភ័យថាជាតិស្ករនឹងលោតក្នុងឈាមទេ។

នំទឹកដោះគោជូរ

រូបមន្តជាច្រើនដែលមានរូបថតមានភាពទាក់ទាញណាស់ដែលសូម្បីតែពេលក្រឡេកមើលក៏ក្លិនក្រអូបរបស់វាមើលទៅគួរឱ្យចង់ស្តាប់ណាស់។ ពេលខ្លះអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបទទួលយកការរៀបចំម្ហូបរូបថតដែលមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ កាន់តែញឹកញាប់ទាំងនេះគឺជានំផ្សេងៗដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។

ការដុតនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទោះបីជាវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំស្របតាមច្បាប់ក៏ដោយក៏នៅតែរួមបញ្ចូលនូវផលិតផលធ្វើនំខេកដែលគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ពួកគេខ្លះមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅទេ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើនំទឹកដោះគោជូរដែលសមស្របសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់។

សម្រាប់នំទឹកដោះគោជូរចូររៀបចំផលិតផលៈ

ក្រែមស្គម ៥០០ ក្រាមទឹកដោះគោជូរ ០,៥ លីត្រទឹកដោះគោជូរជាតិខ្លាញ់ទាបឈីសក្រែម ២០០ ក្រាមកែវជំនួសស្ករសមិនពេញលេញវ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក់រសជាតិ ៣ tbsp ។ gelatin, ផ្លែឈើ។

ក្រែម Whip បានល្អហើយទុកមួយរយៈ។ លាយឈីសឈីសនិងស្ករជំនួស whip បន្ថែមក្រែមទឹកដោះគោជូរ, whisk ម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះវេនគឺសម្រាប់ជែលលីន - ដំបូងវាត្រូវតែត្រាំ។ បញ្ចូល gelatin ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងម៉ាស់នំ, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ចូលក្នុងផ្សិត។ បន្ទាប់មកទុកទូរទឹកកកប្រហែល ៣ ម៉ោង។

តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្លែឈើសមស្របកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតផ្លែឈើភាគច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែបរិមាណស្ករច្រើនមាននៅក្នុងនោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះនៅតែអាចទទួលទានបានតិចតួចដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់សុខភាពទេ៖ គីវីក្រូចថ្លុងផ្លែប៉ោមគ្មានបង្អែម។

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដកកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។ មួយចំនួនធំនៃពួកគេមានម្សៅនិងអាហារផ្អែម។នេះគឺជានំប៉័ងអាល់កុលភេសជ្ជៈកាបូណាតស្ករច្រើននៅក្នុងនំប័រនំកុម្មង់នំនិងចំណីសត្វផ្សេងៗ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាពួកគេមានគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះ?

ការពិតគឺថារាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយមិនគិតពីប្រភេទរបស់វាត្រូវបានចុះខ្សោយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់ដោយការស្រូបយកនិងការចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលពីនោះកម្រិតជាតិស្ករកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ Hyperglycemia ចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការផ្តល់ជំនួយដែលមិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងស្ថានភាពនៃរាងកាយនេះបណ្តាលឱ្យសន្លប់ hyperglycemic ។ នោះហើយជាមូលហេតុសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទទីមួយនិងទីពីរម្សៅនិងផលិតផលផ្អែមមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងបរិមាណច្រើនទេឬសូម្បីតែផលិតផលដែលពួកគេចង់បាន។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមួយចំនួនទទួលរងនូវការធ្វើទារុណកម្មពិតប្រាកដនៅពេលសញ្ជឹងគិតអំពីផលិតផលចំណីសត្វនិងម្សៅដែលពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ថានភាពផ្លូវចិត្តរបស់អ្នកជំងឺ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ការធ្លាក់ទឹកចិត្តអាចវិវឌ្ឍន៍។

ដូច្នេះអត្ថិភាពនៃកន្លែងផលិតនំប៉័ងពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះបង្អែមពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេមាតិកាស្ករត្រូវបានគេអនុវត្តជាក់ស្តែង។ វាត្រូវបានជំនួសដោយ fructose ។ ជាអកុសលនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ខ្លាញ់សត្វក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរឧទាហរណ៍ឧទាហរណ៍នំខេកដូចជានំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានចុះខ្សោយដល់កម្រិតអតិបរមាដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះក៏មិនគ្រប់គ្រាន់ដែរ។ រាល់ពេលទិញឬដុតនំនំប្រភេទនេះដោយខ្លួនឯងគេត្រូវគណនាខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផលិតផលនេះរួមបញ្ចូល។ នៅពេលទិញចំណីសត្វនៅក្នុងទំរង់នំអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាចម្បងចំពោះសមាសធាតុនៃផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ធ្វើនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ fructose ឬប្រភេទស្ករជំនួសមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ វាពិតជាមិនសំខាន់ទេ។ រឿងចំបងគឺថារូបមន្តមិនមានជាតិស្ករក្នុងករណីនេះទេ។ ជាញឹកញាប់អ្នកផលិតប្រើទឹកដោះគោជូរឬឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ដុតនំប្រភេទនេះ។ នំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាស៊ុបស្រាលឬចាហួយដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីនៅខាងលើ។

អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែលអ្នកទទួលទានបង្អែមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យព្យាយាមធ្វើឱ្យផលិតផលធ្វើនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងដើម្បីគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងលើផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់នំរបបអាហារឆ្ងាញ់មិនមែនជាបញ្ហាទេនៅថ្ងៃនេះ។ អ្នកអាចរកវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើអ៊ីនធឺណិតឬសួរមិត្តភក្តិ។ ពួកគេចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ រូបមន្តសម្រាប់នំបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ឬគ្រាន់តែធ្វើតាមវា។

រូបមន្តធ្វើនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ

1. ក្រែមគ្មានជាតិខ្លាញ់ - 0.5 លីត្រ,
2. ស្ករជំនួស - ៣ ស្លាបព្រា,
3. ជែលលីន - 2 ស្លាបព្រា,
4. ផ្លែឈើខ្លះវ៉ានីឡាឬផ្លែប៊ឺរីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។

ចាក់ក្រែមចូលក្នុងចានជ្រៅ។ ត្រាំជែលលីននិងរលាយអស់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ បនាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ថែមក្រែមលាបជាមួយពួកគេ។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិតហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចត្រូវបានគេដាក់នៅលើផ្ទៃនៃនំខេក។

រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកដោះគោជូរក៏អាចត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមដែរប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដូចដែលពួកគេចង់បាន។ ការពិតគឺថារូបមន្តបែបនេះមានម្សៅនិងស៊ុត។ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលនៅសល់គឺមានកាឡូរីទាបដូច្នេះវាអាចអនុញ្ញាតិបានសម្រាប់មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារពិសេស។

ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម, សណ្តែកផ្អែម ១៥០ ក្រាម, ម្សៅ ៥០ ក្រាម, នំកែកឃឺ ៥០ ក្រាម, គ្រាប់ ២០០ ក្រាម (វាត្រូវបានគេណែនាំអោយយកគ្រាប់ពីរប្រភេទ - ឧទាហរណ៍ហាវ៉ែលនិងវ៉ាល់ណាត់) ៤ ស៊ុតចំណិតសំបកក្រូចនិងមើមក្តឹប ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក (cherry ឬ បឺរីផ្សេងទៀត) សូដា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបន្តិច។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

លាបនិងលុបការ៉ុតនៅលើក្រួសល្អលាយម្សៅជាមួយសូដាដុតនំឬម្សៅដុតនំអំបិលគ្រាប់ដីនិងនំកែកឃឺ។ លាយពងមាន់ពងមាន់ជាមួយទឹកផ្អែម ២-៣ ស្លាបព្រាបាយទឹកផ្លែឈើបឺរីណាន់និងម្ទេសវាយរហូតដល់មានពពុះលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីជាមួយគ្រាប់ចូលក្នុងល្បាយបន្ទាប់មកការ៉ុតដឹងគុណនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយផ្អែមដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមលើ dough ផងដែរ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយ arginine ដាក់ dough នៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើ rack លួសជាមធ្យមរយៈពេល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជារោគសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធ endocrine ដែលរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះមិនអាចព្យាបាលបានទេ។

ការបដិសេធនៃបង្អែមបណ្តាលឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

មនុស្សជាច្រើនទទួលរងពីរោគសាស្ត្រនេះប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើនជឿជាក់ថាបញ្ហានេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយរបបអាហារសាមញ្ញ។ មូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្ររួមមានការដកចេញពីរបបអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងជាតិស្ករថែរក្សាបង្អែមសូដាស្រានិងនំ។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលទាំងនេះជ្រាបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមពីក្រពះពោះវៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺលើសឈាមហើយស្របទៅតាមការខ្សោះជីវជាតិយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសុខុមាលភាព។

ជាពិសេសពិបាកសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែមដែលរួមមាននំខេកបង្អែមនិងភេសជ្ជៈកាបូណាតនៅក្នុងមឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះមានផ្លូវចេញមួយដែលមាននៅក្នុងការជំនួសរបស់ល្អធម្មតាជាមួយអ្នកដែលមានសុវត្ថិភាព។

គួរកត់សំគាល់ថាៈ

• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ការសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើការព្យាបាលគឺការប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីនដែលធ្វើឱ្យវាមានលទ្ធភាពធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារ។
• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាហារដែលមានជាតិស្ករគួរតែត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងហើយថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

តើនំខេកណាមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយដែលត្រូវហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរដកនំចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ?

គ្រាន់តែដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះងាយស្រូបចូលក្នុងក្រពះនិងពោះវៀនងាយចូលក្នុងចរន្តឈាម។ នេះក្លាយជាបុព្វហេតុនៃការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកមិនគួរបដិសេធនំខេកទាំងស្រុងនោះទេអ្នកអាចរកជម្រើសជំនួសផលិតផលនេះបាន។ សព្វថ្ងៃនេះសូម្បីតែនៅក្នុងហាងអ្នកអាចទិញនំដែលរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សមាសភាពនំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

• ជំនួសឱ្យស្ករស្ករ fructose ឬផ្អែមផ្សេងទៀតគួរតែមានវត្តមាន។
• ត្រូវប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬឈីក្រុម Fulham ។
• នំនេះគួរតែមើលទៅដូចជាស៊ុបជាមួយធាតុចាហួយ។

Glucometer គឺជាជំនួយការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការប្រភេទតម្លៃ។

ហេតុអ្វីតេស្តអេម៉ូក្លូប៊ីនត្រូវបានធ្វើតេស្ត? តើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានទំនាក់ទំនងអ្វីខ្លះ?

តើធញ្ញជាតិណាមួយគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយតើអាហារណាដែលត្រូវបានណែនាំ? សូមអានបន្ថែមនៅទីនេះ។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

នំទឹកដោះគោជូរ

• ក្រែមខ្លាញ់ - ៥០០ ក្រាម
• ឈីសឈីស - ២០០ ក្រាម,
• ទឹកដោះគោជូរផឹក (មិនមែនសាច់) - ០,៥ លី,
• ជំនួសស្ករ - 2/3 ពែង,
• gelatin - 3 tbsp ។ អិម។ ,
• berries និង vanilla - ក្រូចត្លុងផ្លែប៉ោមគីវី។

ដំបូងអ្នកត្រូវវាយក្រែមដោយញែកឈីសឈីសដោយដាក់ស្ករជំនួស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយជែលលីនដែលត្រាំមុននិងទឹកដោះគោជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ក្រែមលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីម្ហូបរួចរាល់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែឈើហើយប្រោះជាមួយវ៉ានីឡា។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

នំផ្លែឈើវ៉ានីណា

• ទឹកដោះគោជូរ (មិនមែនសាច់) - ២៥០ ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ម្សៅ - 7 tbsp ។ អិម។ ,
• fructose
• Cream sour (nonfat) - ១០០ ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ
• vanillin ។

វាយ 4 tbsp ។ លីត្រ fructose ជាមួយស៊ុតមាន់ចំនួន ២ បន្ថែមម្សៅដុតនំឈីក្រុម Fulham vanillin និងម្សៅចូលក្នុងល្បាយ។ ដាក់ក្រដាសដុតនំចូលក្នុងផ្សិតហើយចាក់ម្សៅបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 250 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ សម្រាប់ក្រែមវាយក្រែម sour, fructose និង vanillin ។ ខាញ់នំដែលបានបញ្ចប់ដោយរាបស្មើជាមួយក្រែមនិងលាបជាមួយផ្លែឈើស្រស់ៗនៅលើកំពូល (ផ្លែប៉ោមគីវី) ។

ត្រលប់ទៅមាតិកា

នំទឹកដោះគោជូរ

ចង្អុលបង្ហាញស្កររបស់អ្នកឬជ្រើសរើសភេទសម្រាប់ការណែនាំ

រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលគ្មានរសជាតិកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ យ៉ាងណាមិញពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺតិចតួចបំផុត។ លើសពីនេះទៀតវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិនក្រែមនិងនំទេដែលជួនកាលធ្វើឱ្យដំណើរការចំអិនមានភាពងាយស្រួល។ ជាការពិតអ្នកមិនអាចនិយាយថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញទេ - អ្នកត្រូវត្រដុសបន្តិចជាមួយជែលលីន។

ប្រសិនបើមិនមានបំណងចង់ចំអិនអាហារឬព្រឹត្តិការណ៍ដ៏ឧឡារិកបានកើតឡើងដោយឯកឯងបន្ទាប់មក Tortoffi ដែលគ្មានជាតិស្ករនឹងមកជួយសង្គ្រោះជានិច្ច។ នេះគឺជាហាងកាហ្វេបួសដែលផលិតនំធ្វើដោយដៃនៅតាមទីក្រុងជាច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

រូបមន្តដំបូងគឺនំទឹកដោះគោជូរ។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ភ្លាមៗដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសទឹកដោះគោជូរដែលមិនមានជាតិផ្អែមជាពិសេសដោយមានបរិមាណតិចតួចនៃមាតិកាខ្លាញ់ឧទាហរណ៍ TM "Prostokvashino" ។

ដើម្បីធ្វើនំអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

1. ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ ១០% - ៥០០ មីល្លីលីត្រ
2. ឈីក្រុម Fulham creamy - 200 ក្រាម
3. ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
4. ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម - ៥០០ មីល្លីលីត្រ
5. ពណ៌ទឹកក្រូច, ស្ត្រប៊េរី, គីវីពីរ។

ជ្រលក់ជែលលីននៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយទុករហូតដល់ជែលលីនហើម។ វាយក្រែមឱ្យខ្លាំងក្លានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬប្រើឧបករណ៍លាយដាច់ដោយឡែកលាយឈីក្រុម Fulham ក្រែមនិងផ្អែមផ្សំជាមួយក្រែមនិងទឹកដោះគោជូរ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រហូតទាល់តែរឹងមាំ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបង្វែររូបរាងហើយតុបតែងនំរួចរាល់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមួយផ្លែឈើ (រូបថតបង្ហាញ) ។

បង្អែមបែបនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែសម្រាប់កុមារតូចៗចាប់ពីអាយុបីឆ្នាំ។

ឈីសឈីសគឺជាប្រភេទបង្អែមបរទេស។ ជាទូទៅនំខេកឈីសគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះខូឃីស៍ហើយស្រទាប់ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់នៅលើវា។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ផ្អែមនេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងដោយមិនចាំបាច់ដុតនំនិងនៅក្នុងឡ។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងបង្អែមនេះហើយអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនមានជាតិផ្អែមអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាផលិតផលធ្វើពីឃ្មុំមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅធ្វើស្ករឡើយ។

ដើម្បីធ្វើនំឈីសក្រូចដែលមានកាឡូរីទាបអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបកន្លះគីឡូក្រាម
• ប៊ឺបីស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំពីរស្លាបព្រា
• ខូគីហ្វ្រូកូស ២០០ ក្រាម,
• ស៊ុតមួយនិងប្រូតេអ៊ីនមួយ
• ផ្លែក្រូចពីរ
• apricots ស្ងួត 100 ក្រាម។

នាំយកខូឃីស៍ទៅស្ថានភាពនៃខ្ទះហើយលាយវាជាមួយប៊ឺរលាយ។ នៅក្នុងឡកំដៅម្ហូបដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ពីមុនដាក់ខូឃីស៍នៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 150 អង្សាសេចំអិនរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។

ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមស៊ុតនិងប្រូតេអ៊ីនទឹកឃ្មុំនិងវាយទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះពណ៌ទឹកក្រូចច្របាច់យកទឹកនៅទីនោះបន្ថែមផ្លែអាព្រីតស្ងួត។ ច្របាច់ល្បាយក្រូចឆ្មារលើកំដៅទាបរហូតដល់ម៉ាស់ប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។ បនាប់មកបន្ថមម៉ាស curd ចូលក្នុងសុទ្ធនិងលាយ។ ដាក់ការបំពេញ curd នៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងការចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ឈីសឈីសគួរតែត្រជាក់នៅក្នុងឡដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីមិនឱ្យឈឺដោយជំងឺ "ផ្អែម" វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើតាមគោលការណ៍នៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់។

វីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះណែនាំអំពីរូបមន្តធ្វើនំទឹកនោមផ្អែម។

ចង្អុលបង្ហាញស្កររបស់អ្នកឬជ្រើសរើសភេទសម្រាប់ការណែនាំ

សួស្តី ខ្ញុំធ្វើការនៅក្នុងម្ហូបធ្វើម្ហូបនិងចូលចិត្តបង្អែមបង្អែមទោះបីខ្ញុំព្យាយាមដាក់កម្រិតលើខ្លួនខ្ញុំក៏ដោយ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានដុតនំឱ្យខ្ញុំហើយបានប្រគល់ឱ្យខ្ញុំនូវរូបមន្តគ្រួសារមួយចំនួនបន្ទាប់មកសៀវភៅកត់ត្រារបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងដែលជាហេតុផលសម្រាប់បង្កើតធនធាននេះដែលខ្ញុំប្រមូលរូបមន្តពីសៀវភៅនិងជ្រុងទាំងអស់នៃបណ្តាញ។ សំភារៈទាំងអស់ជារបស់ម្ចាស់រៀងៗខ្លួន!

នំជាមួយឈីក្រុម Fulham

នំកុម្មង់បែបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាអាចត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ផងដែរ។

• ក្រែមជូរគ្មានជាតិខ្លាញ់ - កន្លះកែវ
• ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ - 250 ក្រាម,
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
• Fructose - 7 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា),
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• កញ្ចប់ម្សៅ - ម្សៅដុតនំ,
• វ៉ាលីនលីន។

1. វាយពងជាមួយ fructose ៤ ស្លាបព្រា,
2. ចាក់ម្សៅ, វ៉ាលីនលីនស្ងួតបន្តិចនិងម្សៅដុតនំចូលក្នុងល្បាយស៊ុត
3. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡ។
4. ដុតនំនំប្រហែល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២៥០ អង្សារ។
5. រៀបចំក្រែមពីក្រែមជូរ, fructose ដែលនៅសេសសល់និង pinch នៃ vanillin មួយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ
6. បន្ទាប់ពីដុតនំខាញ់នំជាមួយក្រែមបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែឈើផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរី។

បង្អែមចេកស្ត្រប៊េរី

នំដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ភ្លន់និងមានកាឡូរីទាប។ វាល្អសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - ១ ដុំ
• ម្សៅនៃថ្នាក់ទី ២ ក្នុងបរិមាណ ៦ ស្លាបព្រា។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - កន្លះកែវ
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ៥០០ ម។ ល។
• ក្រូចឆ្មារពណ៌ត្នោតឬកែវស្រាល ១៥០ ក្រាម
• ក្រូចឆ្មា ១ ជាន់មធ្យម
• Fructose - ប្រហែល 75 ក្រាម
• ផ្លែស្ត្របឺរីទុំ - ១០-១៥ ដុំ។
• ចេកទុំ ១
• វ៉ាលីនលីន។

1. កំដៅប្រេងទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស៊ុតលាងជាមួយ raisins និង zest
2. ទៅមូលដ្ឋានចាក់ទឹកដោះគោដែលទទួលបានបន្ថែមវ៉ានីឡានិងវាយម៉ាសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចុងក្រោយបន្ថែមម្សៅ។
4. សម្រាប់ការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ 2 ទម្រង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 18 ស។ មទម្រង់ត្រូវការបិទបាំងដោយដាក់សាច់ហើយដាក់វាជា dough ចែកជាចំណែកស្មើៗគ្នា។
5. ដាក់នំដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី
6. ក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពី Cream sour និង fructose ។
7. បន្ទាប់ពីត្រជាក់កាត់នំនៅតាមបណ្តោយ
8. ខាញ់នំដំបូងជាមួយក្រែមហើយនៅពីលើវាអ្នកត្រូវដាក់ចេកមួយចំណិតនៅក្នុងរង្វង់មិនក្រាស់។
9. ខាញ់ការបំពេញជាមួយក្រែមនិងដាក់នំទីពីរនៅលើវាផងដែរលាបក្រែមនិងតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។
10. សម្រាប់នំទីបីប្រើចេកមួយចុងក្រោយនៅខាងលើអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលនៅសល់។
11. បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលនោះវានឹងឆ្អែតហើយទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បង្អែមសូកូឡា

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមពីពេលមួយទៅពេលមួយអាចពេញចិត្តនឹងនំសូកូឡា។ ការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមិនជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់វគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេប្រសិនបើការបង្កើតការរៀបចំត្រូវបានគេសង្កេតឃើញយ៉ាងពេញលេញ។

• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីពីរ - 100 ក្រាម,
• ម្សៅកាកាវធម្មតា - ៣ ស្លាបព្រា។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់សាច់មាន់ - ១ ដុំ
• ទឹកដាំពុះ - ¾ពីកែវ,
• សូដាដុតនំ - កន្លះស្លាបព្រា,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - មួយស្លាបព្រាបាយ
• ផ្អែម,
• ម្សៅដុតនំ
• កាហ្វេ - ប្រហែល ៥០ មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈត្រជាក់
• វ៉ាលីនលីនអំបិល។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាយកាកាវម្សៅជាមួយសូដាដុតនំនិងម្សៅដុតនំ។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករជំនួសទឹកនិងកាហ្វេ។ ម៉ាស់បន្ទាប់ពីលាយគួរតែទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធ homogeneous,
3. ផ្សំ, ច្របាច់និងចាក់ទាំងពីរចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានលាបខ្លាញ់។
4. ដុតនំសូកូឡារយៈពេល ៣០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៧០ ដឺក្រេ។

ប្រសិនបើចង់បាននំនៅលើកំពូលអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡារបបអាហារ។

នំសម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមរូបមន្តដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវនឹងមិនអាចធ្វើឱ្យខូចដល់វគ្គនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានទេប៉ុន្តែនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានការហាមឃាត់របបអាហារពិសេសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ជាការពិតណាស់បង្អែមជាញឹកញាប់មិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយក្នុងករណីដែលគ្មានស្ថេរភាពនៃជម្ងឺដែលទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

មើលវីដេអូ: វធធវតសលកតយ ឆងញរលពរក ជនយបដង កតបនថយជតសករនកនងឈម ទកនមផអម. ចណន nan (ខែកញ្ញា 2024).