គុណប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយនៃសូដ្យូមសារ៉ាត់ក្នុងទឹកនោមផ្អែម

ការជំនួសស្ករកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សនៅពេលដែលចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់និងទឹកនោមផ្អែម។

មានជាតិផ្អែមច្រើនប្រភេទដែលមានបរិមាណកាឡូរីខុសៗគ្នា។ ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលបែបនេះដំបូងបង្អស់គឺសូដ្យូមសាក្រារីន។

តើនេះជាអ្វី

សូដ្យូម saccharin គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតសិប្បនិម្មិតអាំងស៊ុយលីនដែលជាប្រភេទមួយនៃអំបិលសារ៉ាហ្វារីន។

វាគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ដែលមានក្លិនថ្លាគ្មានក្លិន។ វាត្រូវបានទទួលនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី ១៩ ក្នុងឆ្នាំ ១៨៧៩ ហើយមានតែនៅឆ្នាំ ១៩៥០ ផលិតកម្មដ៏ធំរបស់វាបានចាប់ផ្តើម។

ចំពោះការរំលាយសារ៉ាហ្វារិនពេញលេញរបបសីតុណ្ហាភាពគួរតែខ្ពស់។ ការរលាយកើតឡើងនៅ +២២៥ ដឺក្រេ។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូមដែលរលាយក្នុងទឹកយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សផ្អែមបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកាហើយមានតែផ្នែកមួយប៉ុណ្ណោះដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ទស្សនិកជនគោលដៅផ្អែម

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម
អ្នកតមអាហារ
អ្នកដែលប្តូរទៅទទួលទានអាហារដោយគ្មានជាតិស្ករ។

សារ៉ាហាន់អាចរកបាននៅក្នុងទំរង់ថេបប្លេតនិងម្សៅផ្សំជាមួយបង្អែមដទៃទៀតនិងដាច់ដោយឡែក។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករសជាង ៣០០ ដងនិងធន់នឹងកម្ដៅ។ វារក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅនិងត្រជាក់។ មួយគ្រាប់មានផ្ទុកសារធាតុប្រហែល ២០ ក្រាមនិងសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែមនៃរសជាតិត្រូវនឹងស្ករពីរស្លាបព្រា។ តាមរយៈការបង្កើនកិតើផ្តល់នូវរសជាតិលោហធាតុដល់ម្ហូប។

ការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួស

សាក្រារិននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានគេកំណត់ថាជាអេស ៩៥៤ ។ សូកូឡាត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារឱសថសាស្ត្រក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងក្នុងគ្រួសារ។ វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្អែមផ្សេងទៀត។

សាហារត្រូវបានប្រើក្នុងករណីបែបនេះ:

នៅពេលថែរក្សាផលិតផលមួយចំនួន
ក្នុងការផលិតថ្នាំ
សម្រាប់ការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម
ក្នុងការផលិតថ្នាំដុសធ្មេញ
ក្នុងការផលិតស្ករកៅស៊ូទឹកស៊ីរ៉ូភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈកាបូណាតជាសមាសធាតុផ្អែម។

ប្រភេទអំបិលសារ៉ាហ្វាន

មានសាឡារីនបីប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ពួកវារលាយល្អនៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែក៏មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដែរ។ ពួកវាពិតជាមានប្រសិទ្ធិភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នា (លើកលែងតែការរលាយ) ជាមួយសារ៉ាខារិន។

ផ្អែមនៅក្នុងក្រុមនេះរួមមាន៖

ប៉ូតាស្យូមអំបិលនិយាយម្យ៉ាងទៀតគឺប៉ូតាស្យូម saccharinate ។ រូបមន្ត៖ គ₇ជ₄ណូ₃អេស។
អំបិលកាល់ស្យូមបើមិនដូច្នេះទេជាតិកាល់ស្យូម saccharinate ។ រូបមន្ត៖ គ₁₄ជ₈CaN₂ឱ₆ស₂.
អំបិលសូដ្យូមក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតសូដ្យូម saccharinate ។ រូបមន្ត៖ គ₇ជ₄អិនណា₃អេស។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម saccharinate

សាក្រារិនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនចាប់ពីដើមទសវត្ស ៨០ ដល់ ២០០០ ។ ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាសារធាតុនេះបានបង្កឱ្យមានការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។

ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅដើមទសវត្សទី 90 ការហាមឃាត់ត្រូវបានដកចេញដោយពន្យល់ថាសរីរវិទ្យានៃកណ្តុរគឺខុសគ្នាពីសរីរវិទ្យារបស់មនុស្ស។ បន្ទាប់ពីការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់, កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយត្រូវបានកំណត់។ នៅអាមេរិកគ្មានការហាមឃាត់លើសារធាតុនោះទេ។ នៅលើស្លាកជាមួយផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមមានតែស្លាកព្រមានពិសេសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។

ការប្រើប្រាស់សូកូឡាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន៖

ផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវរសជាតិផ្អែម
មិនបំផ្លាញធ្មេញនិងមិនធ្វើឱ្យពុកធ្មេញ។
មិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ - មិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់,
មិនអនុវត្តចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អាហារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនមានផ្ទុកសារជាតិសារ៉ាយិន។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្អែតរសជាតិនិងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូប។ ដើម្បីលុបបំបាត់នូវភាពល្វីងជូរចត់វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយស៊ីក្លូ។

Saccharin មិនជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ក្នុងកំរិតល្មមវេជ្ជបណ្ឌិតអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ កិតប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺ 0,0025 ក្រាម / គីឡូក្រាម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វាជាមួយស៊ីម៉ងត៍នឹងមានលក្ខណៈប្រសើរបំផុត។

នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាសាក្រានរួមជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិរបស់វាមានគុណវិបត្តិតែមួយគត់ - រសជាតិជូរចត់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលខ្លះវេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យប្រើវាជាប្រព័ន្ធទេ។

មូលហេតុមួយគឺថាសារធាតុនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារជាតិបង្កមហារីក។ វាអាចកកកុញនៅក្នុងសរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតគាត់ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាបានបង្ក្រាបកត្តាលូតលាស់អេពីដេមី។

អ្នកខ្លះនៅតែបន្តចាត់ទុកជាតិផ្អែមសំយោគបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ថ្វីបើមានសុវតិ្ថភាពបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងកំរិតតូចក៏ដោយសាកាហ្វីនមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាការីនគឺសូន្យ។ នេះពន្យល់ពីតម្រូវការសម្រាប់ជាតិផ្អែមសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កំរិតប្រើ saccharin ក្នុងមួយថ្ងៃដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតត្រូវបានគេគិតគូរពីទំងន់រាងកាយយោងទៅតាមរូបមន្ត៖

អិនអេស = MT * ៥ មីលីក្រាមដែលអិនអេសគឺជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់សាក្រាម៉ិន MT គឺជាទំងន់រាងកាយ។

ដើម្បីកុំអោយថ្លឹងថ្លែងអំពីកំរិតថ្នាំវាចាំបាច់ត្រូវសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មាននៅលើផ្លាក។ នៅក្នុងអ្នកផ្អែមស្មុគស្មាញការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសារធាតុនីមួយៗត្រូវបានគេយកមកពិចារណារៀងៗខ្លួន។

Contraindications

បង្អែមសិប្បនិម្មិតទាំងអស់រួមទាំងសារ៉ាខារិនមានឥទ្ធិពល choleretic ។

ក្នុងចំណោម contraindications ទៅនឹងការប្រើ saccharin មានដូចខាងក្រោម:

មានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន
ការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារបំប៉ន
ជំងឺថ្លើម
អាយុរបស់កុមារ
ប្រតិកម្មអាលែហ្សី
ការខ្សោយតំរងនោម
ជំងឺប្រមាត់
ជំងឺតម្រងនោម។

ក្រៅពីសណ្តែកសៀងមានជាតិផ្អែមសំយោគមួយចំនួនទៀត។

បញ្ជីឈ្មោះរបស់ពួកគេរួមមាន៖

Aspartame - ផ្អែមដែលមិនផ្តល់រសជាតិបន្ថែម។ វាផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ កុំបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលដែលកម្តៅ។ ការរចនា - E951 ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានរហូតដល់ 50 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។
អាសេស្យូមប៉ូតាស្យូម - សារធាតុបន្ថែមសំយោគមួយទៀតពីក្រុមនេះ។ ផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ ការរំលោភបំពានគឺមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការរំលោភលើមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតបាន - ១ ក្រាមការរចនា - អ៊ី ៩៥០ ។
ស៊ីក្លូ - ក្រុមសំយោគផ្អែមមួយក្រុម។ ចំណុចសំខាន់គឺស្ថេរភាពកម្ដៅនិងការរលាយល្អ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនមានតែសូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានប្រើ។ ប៉ូតាស្យូមត្រូវបានហាមឃាត់។ កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតិបានគឺរហូតដល់ទៅ ០,៨ ក្រាមការរចនាគឺ E952 ។

ការជំនួសជាតិស្ករធម្មជាតិអាចក្លាយទៅជាសារធាតុសាការ៉ាទីនស្រដៀងនឹងសាស្តាៈអេសស្ត្រូសហ្វ្រូស្យូសសឺប៊ីតកូល។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានកាឡូរីខ្ពស់លើកលែងតែ stevia ។ Xylitol និង sorbitol មិនផ្អែមដូចស្ករទេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយកើនឡើងមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ fructose, sorbitol, xylitol ទេ។

ស្ទេវីយ៉ា - ជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលទទួលបានពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ អាហារបំប៉ននេះមិនមានឥទ្ធិពលលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសទេហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដងគ្មានតម្លៃថាមពល។ វារលាយល្អនៅក្នុងទឹកហើយស្ទើរតែមិនបាត់បង់រសជាតិផ្អែមរបស់វានៅពេលកម្តៅ។

ក្នុងដំណើរនៃការស្រាវជ្រាវវាបានប្រែក្លាយថាជាតិផ្អែមធម្មជាតិមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយទេ។ ដែនកំណត់តែមួយគត់គឺការមិនអត់ឱនចំពោះសារធាតុឬអាឡែរហ្សី។ ប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

គ្រោងវីដេអូជាមួយនឹងការបង្ហាញពីភាពផ្អែមល្ហែម៖

សាក្រារិនគឺជាគ្រឿងផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមដល់ចាន។ វាមានឥទ្ធិពលមហារីកខ្សោយប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិ - វាមិនបំផ្លាញស្រោមសំបុត្រនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់រាងកាយ។

ការប្រើប្រាស់សារ៉ាហ្វារីន

សាក្រារិនមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយត្រូវបានបញ្ចេញទឹកនោមមិនផ្លាស់ប្តូរដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់សូដ្យូមសារ៉ាយស្យូមមិនបណ្តាលឱ្យ caries ទេហើយកង្វះកាឡូរីនៅក្នុងវាធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខ។

ចង្អុលបង្ហាញស្កររបស់អ្នកឬជ្រើសរើសភេទសម្រាប់ការណែនាំ

ចង្អុលបង្ហាញអាយុរបស់បុរស

ចង្អុលបង្ហាញពីអាយុរបស់ស្ត្រី

ស្ករធម្មជាតិរក្សាដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតាក្នុងរាងកាយដូច្នេះអ្នកមិនអាចដកវាចេញពីការទទួលទានបានទាំងស្រុងទេ។
អ្នកផ្តល់ជាតិផ្អែមណាមួយត្រូវបានណែនាំតែបន្ទាប់ពីទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

អ្នកដែលមានជំងឺប្រមាត់និងបំពង់ទឹកប្រមាត់
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ
សម្រាប់ចម្អិនអាហារទារក។

តារាងមាតិកា៖

ផ្អែមច្រើនដងនិងសន្សំសំចៃជាងស្ករស
ក្នុងកំរិតដ៏ធំផ្តល់នូវភាពល្វីងជូរចត់ដូចជាសាក្រារិន។

នៅពេលថែរក្សាផលិតផលមួយចំនួន
ក្នុងការផលិតថ្នាំ
សម្រាប់ការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម
ក្នុងការផលិតថ្នាំដុសធ្មេញ
ក្នុងការផលិតស្ករកៅស៊ូទឹកស៊ីរ៉ូភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈកាបូណាតជាសមាសធាតុផ្អែម។

ចរិតនិងការផលិតសូដ្យូមសាក្រាទីនផ្អែម

សាក្រាលីនគឺជាជាតិផ្អែមឯករាជ្យអាំងស៊ុយលីនដែលមិនបណ្តាលឱ្យ caries ជាធម្មតា saccharin ត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូម (សូដ្យូម saccharinate) ដែលមានជាតិរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹកនិងដំណោះស្រាយ aqueous (រហូតដល់ ៧០០ ក្រាម / លីត្រ) ។

សូដ្យូមសាការ៉ាតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត

ផលិតផលទឹកនោមផ្អែម
ភេសជ្ជៈ
ត្រីកំប៉ុងបន្លែនិងផ្លែឈើ
សាឡាដ
ផលិតផលធ្វើនំ
ចំណីសត្វក្រែមបង្អែម
ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ
ទឹកជ្រលក់និងផលិតផលផ្សេងទៀតក៏ដូចជានៅក្នុងគ្រឿងសំអាងឧស្សាហកម្មឱសថផលិតកម្មចំណីសត្វ។

វិធីសាស្រ្តនៃការដាក់ពាក្យសុំ៖ សណ្តែកសូដ្យូមត្រូវបានណែនាំអោយចូលទៅក្នុងផលិតផលក្នុងទំរង់ជាដំណោះស្រាយនៅក្នុងទឹករឺចំនួនតិចតួចនៃផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមដោយខ្លួនឯង។ កំរិតនៃជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានគណនាដោយបែងចែកបរិមាណស្ករជំនួសដោយមេគុណនៃភាពផ្អែម។

ទទួលសាក្រាហ្វីនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

ពី toluene អាស៊ីត chlorosulfonic (វិធីសាស្ត្រត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមានប្រសិទ្ធភាព)
វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺផ្អែកលើប្រតិកម្មនៃក្លរួ benzyl (នៅក្នុងវេនវាគឺជាសារជាតិបង្កមហារីកនិងហ្សែនហ្សែន (បង្កការផ្លាស់ប្តូរតំណពូជ),
ទី ៣ និងវិធីសាស្ត្រផលិតដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតគឺផ្អែកលើប្រតិកម្មនៃអាស៊ីតអាមីណូនិងសារធាតុគីមី ៤ ផ្សេងទៀត។

ការជំនួសស្ករសំយោគនេះមានទម្រង់ជាគ្រីស្តាល់ថ្លា។

ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃ saccharinate (កាឡូរីអប្បបរមាក៏ដោយក៏មិនមានឥទ្ធិពលនៃការបង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងប្លាស្មាជាដើម) ក្នុងករណីខ្លះវាមិនអាចប្រើបានទេ។

នេះដោយសារតែថ្នាំគ្រាប់ជួយបង្កើនភាពអត់ឃ្លាន។ តិត្ថិភាពកើតឡើងនៅពេលក្រោយចំណង់អាហារកើនឡើង។ មនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំច្រើនដែលជាលទ្ធផលអាចបណ្តាលឱ្យធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់សាក្រាហ្វីនគឺមិនចង់បានសម្រាប់៖

ជំងឺនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់និងបំពង់ទឹកប្រមាត់,
កាយវិការនិង lactation ។

វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការប្រើថ្នាំនេះទេព្រោះថ្នាំនេះមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយទេហើយជាពិសេសមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសទេខណៈដែលការពិតដែលមិនមានវេជ្ជបញ្ជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វាមានតែការណែនាំទាក់ទងនឹងការមិនលើសពីកំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតបានដែលកំពុងលើកទឹកចិត្ត។

ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាការប្រើសូដ្យូមសាការ៉ាទីនអាចជាសំណួរបើទោះបីជានៅពេលនេះមិនមាន contraindications ដែលអាចជឿទុកចិត្តបានចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងរបបអាហារក៏ដោយ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានក៏ដូចជាសារធាតុដទៃទៀតដែរអនុលោមតាមសមាមាត្រ។

បើមិនដូច្នោះទេ saccharin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបំប៉នដែលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសូម្បីតែអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកអាចប្រើសារធាតុនេះសូម្បីតែគ្មានការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់រឿងនេះ។ តម្លៃនៃថ្នាំនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់។

ព័ត៌មានអំពីសាក្រាហ្វីនត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងវីដេអូនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចសាក្រានត្រូវបានគេទទួលបាន, លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា

សារ៉ាហ្វានសូដ្យូមគឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌សគ្មានក្លិនទាំងស្រុង។ វាពិតជាផ្អែមល្ហែមនិងត្រូវបានកំណត់ដោយការរលាយមិនល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវនិងរលាយនៅសីតុណ្ហភាព ២២៨ អង្សាសេ។

សារធាតុសូដ្យូមសាកូឡាសមិនអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទេហើយត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវានៅក្នុងស្ថានភាពមិនផ្លាស់ប្តូរ។ នេះគឺជាអ្វីដែលអាចឱ្យយើងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដែលជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមរស់នៅបានល្អប្រសើរដោយមិនបដិសេធអាហារផ្អែម។

វាត្រូវបានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតថាការប្រើប្រាស់សារ៉ាហារនៅក្នុងអាហារមិនអាចជាបុព្វហេតុនៃការវិវត្តនៃដំបៅធ្មេញនិងមិនមានកាឡូរីនៅក្នុងវាដែលបណ្តាលឱ្យមានទំងន់លើសនិងលោតកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមសញ្ញានៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមលេចឡើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានការពិតដែលមិនច្បាស់ថាសារធាតុនេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។

ការពិសោធន៍ជាច្រើនលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាខួរក្បាលមិនអាចទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់គ្លុយកូសចាំបាច់តាមរយៈមធ្យោបាយជំនួសស្ករបែបនេះទេ។ អ្នកដែលប្រើសារ៉ាហ្វារីនយ៉ាងសកម្មមិនអាចឈានដល់ការឆ្អែតបានទេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីអាហារបន្ទាប់ក៏ដោយ។

វាផ្អែមជាងស្ករសសាមសិបដងហើយនៅពេលផ្សំជាមួយសារធាតុស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតនៃធម្មជាតិសំយោគវាគឺសូម្បីតែហាសិប។ សារធាតុមិនមានកាឡូរីទេ។

វាមិនមានឥទ្ធិពលលើគ្លុយកូសនៅក្នុងសេរ៉ូមរបស់មនុស្សទេ។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉ននេះនឹងមិននាំឱ្យឡើងទម្ងន់ទេ។ ស៊ីដ្យូមស៊ីដ្យូមរលាយខ្ពស់ក្នុងទឹកនិងវត្ថុរាវផ្សេងៗគ្មានក្លិន។ អាហារបំប៉ននេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងផលិតកម្មអាហារ។

នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតថាវាផ្អែមល្ហែមជាងរាប់សិបដងច្រើនជាងការចម្រាញ់។ តាមទស្សនៈគីមីសារធាតុនេះគឺអាស៊ីតស៊ីលីកនិងអំបិលកាល់ស្យូមសូដ្យូមនិងអំបិលប៉ូតាស្យូម។ សមាសធាតុ E952 ត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ ១៩៣៧ ។

ដំបូងពួកគេចង់ប្រើវានៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថដើម្បីលាក់រសជាតិមិនល្អនៅក្នុងឱសថ។ វានិយាយអំពីថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

ប៉ុន្តែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកសូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាការជំនួសស្ករដែលពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតសម្រាប់មនុស្សដែលមានមុខងារខ្សោយលំពែង។ នៅពេលនោះវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករ។

ការសិក្សាបន្តិចក្រោយមកបានបង្ហាញថាប្រភេទខ្លះនៃបាក់តេរីដែលឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងពោះវៀនអាចដំណើរការសារធាតុនេះជាមួយនឹងការបង្កើតស៊ីក្លូហេទ្យូលីម។ ហើយវាត្រូវបានគេដឹងថាមានជាតិពុលដល់រាងកាយ។

នៅដើមទសវត្សទី ៧០ នៃសតវត្សរ៍ចុងក្រោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាការប្រើប្រាស់ស៊ីក្លូតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដោយសារហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោម។ បន្ទាប់ពីសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់នេះការបន្ថែមត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

បច្ចុប្បន្ននេះគេជឿថាសូដ្យូមស៊ីក្លូតមិនអាចមានឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនោះទេប៉ុន្តែវាអាចជួយបង្កើនផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារជាតិបង្កមហារីកមួយចំនួន។

ចំពោះមនុស្សអតិសុខុមប្រាណមានវត្តមាននៅក្នុងពោះវៀនដែលអាចដំណើរការ E952 ដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុរំលាយអាហារ teratogenic ។

ចំពោះហេតុផលនេះអាហារបំប៉នត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ (ក្នុងខែដំបូង) និងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។ តើសូដ្យូម saccharin គឺជាអ្វី? វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចៃដន្យ។ រឿងនេះបានកើតឡើងនៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

សាស្រ្ដាចារ្យ Remsen និងគីមីវិទ្យាហ្វាលប៊ឺតងប់ងល់នឹងការសិក្សាមួយ។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់របស់ពួកគេពួកគេភ្លេចលាងដៃហើយកត់សំគាល់នៅលើម្រាមដៃរបស់ពួកគេនូវសារធាតុដែលមានរសជាតិផ្អែមលក្ខណៈ។

មិនយូរប៉ុន្មានវាត្រូវបានធ្វើប៉ាតង់ជាផ្លូវការ។

ចាប់ពីពេលនេះតទៅប្រជាប្រិយភាពនៃសូដ្យូមសារ៉ាហ្វាននិងការប្រើប្រាស់ដ៏ច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្ម។ បន្តិចក្រោយមកវាត្រូវបានគេរកឃើញថាវិធីនៃការទទួលបានសារធាតុមិនមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់ហើយមានតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កើតបច្ចេកទេសពិសេសមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យសំយោគសារ៉ាហ្វាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាមួយនឹងលទ្ធផលអតិបរមា។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិតសមាសធាតុគឺផ្អែកលើប្រតិកម្មគីមីរបស់អាស៊ីតអាទីណូជាមួយអាស៊ីតនីត្រាតស៊ុលផួឌីអុកស៊ីតអាម៉ូញាក់និងក្លរីន។ វិធីសាស្រ្តមួយទៀតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងទសវត្សទី ៦០ នៃសតវត្សរ៍ទី ២០ គឺផ្អែកទៅលើប្រតិកម្មរបស់ក្លរួ benzyl ។

យោងទៅតាមច្បាប់បឋមនេះវានឹងអាចជៀសវាងផលវិបាកអវិជ្ជមានទាំងអស់។ ការប្រើថ្នាំ saccharin អាចបណ្តាលឱ្យធាត់និងអាឡែរហ្សី។

contraindication និយមន័យចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាគឺប្រតិកម្មទៅនឹងធាតុផ្សំនេះ។ ក្នុងចំណោមផលប៉ះពាល់វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ជាក់ពីប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងពន្លឺ។

ក្នុងចំណោមអាណាឡូកនៃសូដ្យូមសាការ៉ាទីននៃប្រភពដើមសំយោគស៊ីដ្យូមអេសស្ពែម។

សូដ្យូមសាការ៉ាតមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស្ករដែរ - ទាំងនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ថ្លាដែលរលាយក្នុងទឹកមិនបានល្អ។ ទ្រព្យសម្បត្ដិសារ៉ាហ្វាននេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពីព្រោះអ្នកដែលផ្អែមល្ហែមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

វាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អាហារបំប៉នដែលមានតំលៃថោកនេះបានចូលមកក្នុងជីវិតរបស់យើងយ៉ាងរឹងមាំដោយសារតែស្ថេរភាពរបស់វាដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមក្រោមការត្រជាក់ខ្លាំងនិងការព្យាបាលកំដៅ។
វាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតចំណីអាហារដែលមានជីវជាតិ។
E954 ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្ករកៅស៊ូស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកនៅក្នុងម្ហូបដុតនំបន្លែនិងផ្លែឈើកំប៉ុងជាពិសេសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន។
សូដ្យូម saccharinate គឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំមួយចំនួននិងគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗ។

មានស្ករជំនួសដែលមានឥទ្ធិពលមិនល្អដល់រាងកាយមនុស្ស៖

ចំពោះជំងឺខ្សោយបេះដូងអាសេស្យូមប៉ូតាស្យូមមិនគួរទទួលទានទេ។
ជាមួយ phenylketonuria កំណត់ការប្រើប្រាស់ aspartame,
សូដ្យូមស៊ីរ៉ូត្រូតត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោម។

សូកូឡាមានពីរប្រភេទ៖

ជាតិអាល់កុលស្ករ។ កំរិតដែលត្រូវណែនាំគឺ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
អាស៊ីតអាមីណូសំយោគ។ បទដ្ឋានគឺ 5 មីលីក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃរាងកាយមនុស្សពេញវ័យ។

Saccharin ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី 2 ជំនួស។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនមិនណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូដ្យូមសាក្រាហីនមិនពិបាកក្នុងការទិញទេ។ វាត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថានណាមួយ។ សាកហាររិនជាជំនួសស្ករមានឥទ្ធិពលអាសន្នរោគ។

ខ្លឹមសារនៃស្ករជំនួសដែលជាផលិតផលមានតំលៃថោកនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានកំរិតខ្ពស់។ កុមារទិញវានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាលទ្ធផលសរីរាង្គខាងក្នុងទទួលរង។ ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មតាត្រូវបានហាមឃាត់ទាំងស្រុងដោយសារតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងៗ។ វាក៏នឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ជាទូទៅការជំនួសស្ករសធម្មតាបានលេចឡើងមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ ដូច្នេះវាឆាប់ពេកក្នុងការគិតអំពីលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់ឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានស៊ើបអង្កេតពេញលេញទេ។

នៅលើដៃមួយវាគឺជាការជំនួសតម្លៃថោកសម្រាប់ស្ករធម្មជាតិ។
ម៉្យាងទៀតអាហារបំប៉ននេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយ។

ការជំនួសស្ករត្រូវបានអនុម័តទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើអ្នកដោះស្រាយបញ្ហាត្រឹមត្រូវនៃការប្រើជំនួសយើងអាចសន្និដ្ឋានបាន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃពាក្យសុំអាស្រ័យលើអាយុរបស់មនុស្សស្ថានភាពសុខភាពរបស់គាត់និងអត្រានៃការប្រើប្រាស់។

អ្នកផលិតស្ករជំនួសមានតែការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលបានប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ហើយមិនតែងតែសរសេរនៅលើស្លាកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការជំនួសស្ករមួយឬផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះដំបូងបង្អស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវកំណត់ឱ្យខ្លួនគាត់ញ៉ាំស្ករធម្មតាជំនួសធម្មជាតិឬសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។

សាក្រារិនមិនអាចស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សបានទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែយកវាចេញពីក្នុងទម្រង់តែមួយ។ ក្នុងន័យនេះការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះគឺអាចអនុញ្ញាតិបានសូម្បីតែអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយព្រោះវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់រាងកាយទេ។

បន្ទាប់ពីការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់វាត្រូវបានបង្ហាញថាសាក្រានមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានជាពិសេសលើធ្មេញមនុស្សទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុនេះគឺ ០% ដូច្នេះវាមិនមានហានិភ័យនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនលើសទេក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយ។

កត្តាអវិជ្ជមានពីការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះយោងទៅតាមការពិនិត្យនិងពិសោធន៍ជាច្រើនគឺកង្វះប្រសិទ្ធភាពតិត្ថិភាពសូម្បីតែក្រោយពេលបរិភោគ។ ដូច្ន្រះវាមានហានិភ័យន្រការលើស។

ជាធម្មតាសាក្រាហ្វីនត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត៖

ភេសជ្ជៈផ្សេងៗរួមមានភេសជ្ជៈភ្លាមៗទឹកផ្លែឈើជាដើម។
រោងចក្រផលិតនំប៉័ងសូម្បីកកស្ទះនិងម៉ាម៉ាឡាដក៏ដោយ
ផលិតផលទឹកដោះគោចំណីអាហារ
អភិរក្សត្រីផ្សេងៗនិងអាហារកំប៉ុងផ្សេងៗ
ស្ករកៅស៊ូនិងថ្នាំដុសធ្មេញ,

ជាការពិតណាស់សូម្បីតែនៅពេលនេះមិនមានភស្តុតាងជាក់ស្តែងនៃគ្រោះថ្នាក់ឬទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រើប្រាស់សារ៉ាយ។ នៅពេលនេះវាអាចជឿជាក់បានថាការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតនៃថ្នាំណាមួយដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់បំផុតអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានដល់រាងកាយរួមទាំងការធាត់, អាឡែរហ្សី, hyperglycemia ជាដើម។

ដូចគ្នានឹងស្ករសផ្សេងៗគ្នាដែរមានពូជជំនួសរបស់វា។ រាល់ការជំនួសស្ករគឺជាអាហារបន្ថែមដែលផលិតដោយសិប្បនិម្មិតដែលទោះបីផ្អែមជាងស្ករធម្មជាតិមានបរិមាណកាឡូរីតិចឬស្ទើរតែក៏ដោយ។

Cyclomat, isolmat, aspartame និងប្រភេទជំនួសផ្សេងទៀតគឺជាការពេញនិយមបំផុតនិងមានឥទ្ធិពលតិចតួចបំផុតលើរាងកាយ។ តាមក្បួនជំនួសទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាទម្រង់គ្រាប់ឬម្សៅ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិផ្អែមសំយោគត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញរួចហើយមានចំណុចអវិជ្ជមានមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ជំនួសណាមួយបង្កើនចំណង់អាហារ។ បរិមាណលើសនៃសារធាតុទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ។

នៅពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានជំនួសដោយសារាខារិននៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈចំនួនកាឡូរីត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ផលិតផលមានស្ថេរភាពខ្ពស់អាចរក្សាទុកបានយូរ។ សមស្របសម្រាប់អាហារក្តៅនិងដុតនំ។

ការពិពណ៌នាអំពីអាហារបន្ថែម

សាក្រារិនអ៊ី-៩៥៤ ត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមនៅក្នុងផលិតផលផលិតនំភេសជ្ជៈមានតំលៃថោកដោយផ្អែកលើរសជាតិ (ស្ទើរតែគ្រប់)

សូដ្យូម saccharinate (សូដ្យូមសូលីសារិន) ត្រូវបានសំយោគទាំងស្រុងដោយចៃដន្យនៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ ដោយគីមីវិទូជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ឈ្មោះ Konstantin Falberg ។ នៅពេលដំណាលគ្នាការប្រើប្រាស់របស់វាជាគ្រឿងបន្ថែមចំណីអាហារបានចាប់ផ្តើមប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះផលិតកម្មរបស់វាមានតម្លៃថ្លៃពេកដូច្នេះការប្រើប្រាស់សារធាតុនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំបានចាប់ផ្តើមតែពីពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយ - នៅពេលរកឃើញវិធីសាស្រ្តរកប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើនសម្រាប់ការសំយោគសារ៉ាយសឺរ។

ផ្អែមនេះមានប្រវត្តិស្មុគស្មាញជាង។ ការបើកសាកាដូស្របគ្នានឹងរយៈពេលនៃការបង្កើតនិងការបង្កើតក្រុមហ៊ុនធំ ៗ ដែលចូលរួមក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារ។ ការរីកសាយនៃបង្អែមសិប្បនិម្មិតបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការលក់ព័ត៌មានដែលមិនបានបញ្ជាក់បានលេចចេញនៅក្នុងសារព័ត៌មានអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការបង្កើតថ្មីនិងរលកនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់ saccharinate បានធ្លាក់ចុះ។

ទោះយ៉ាងណារយៈពេលនៃសង្គ្រាម (សង្គ្រាមលោកលើកទី ១ និងសង្គ្រាមលោកលើកទី ២) ដោយសារតែការចំណាយតិចនៃជាតិផ្អែមនិងអសមត្ថភាពក្នុងការផលិតស្ករធម្មជាតិក្នុងបរិមាណច្រើនបានបង្កឱ្យមានរលកថ្មីនៃតម្រូវការសម្រាប់សារធាតុនេះ។

ថ្នាំផ្អែមអាចរកបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ពណ៌ស។ អាហារបំប៉នទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបែបនេះដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករសជាង ៥០០ ដង។

នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើសារធាតុក្នុងបរិមាណមិនសំខាន់ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រេចបាននូវកំរិតផ្អែមដែលត្រូវការ។ វាមិនងាយរលាយក្នុងទឹកនិងអាល់កុលមិនផ្តល់ផលប៉ះពាល់ដល់កម្ដៅនិងមិនប្រតិកម្មជាមួយអ្នកចូលរួមដទៃទៀតក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារក្រោមឥទិ្ធពលនៃក្រពះនិងពោះវៀន។

សូដ្យូម saccharinate មិនមែនជាកាបូអ៊ីដ្រាតទេហើយដូច្នេះមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជាទ្រព្យសម្បត្តិដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬនៅក្នុងរដ្ឋដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនកាឡូរី។ សារធាតុនេះត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយស្ទើរតែមិនត្រូវបានព្យាបាលអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគ្រឿងបន្ថែមមាននិមិត្តសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន - e954 (iv) ឬអំបិលសូដ្យូម។ នៅពេលត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណដ៏ធំរសជាតិលោហធាតុដែលមានលក្ខណៈត្រូវបានបន្ថែមដូច្នេះពេលខ្លះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារនិងឱសថសារាយត្រូវបានគេប្រើផ្សំជាមួយជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត។

e954 អាហារបំប៉នត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិត

ស្ករកៅស៊ូ (អ័រអ័រ, ឌីរ៉ូល),
សូដាផ្អែមកាហ្វេ ៣ ក្នុង ១ ទឹកផ្លែឈើ
ផលិតផលសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីទម្រង់ផ្សេងៗនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម,
ចំណីសត្វ
ផលិតផលរបបអាហារ។

លើសពីនេះទៀត E954 ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងក្នុងការផលិតថ្នាំដុសធ្មេញក៏ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលជាធាតុផ្សំនៃទឹកថ្នាំសម្រាប់ម៉ាស៊ីនព្រីន។

សូដ្យូម saccharinate គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានក្លិននិងរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹក។

កន្លែងនិងរបៀបដាក់ពាក្យ

ដោយសារតែលោហធាតុដ៏ជូរចត់សារ៉ាហ្វារីនខ្លួនវាត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងល្បាយជាមួយម៉ូឌីល (ជែលលីនសូដាដុតនំ) ឬគ្រឿងផ្អែមផ្សេងៗទៀត (ភាគច្រើនមានជាតិស៊ីដ្យូមស៊ីឡាត) ។

តាមក្រមអ៊ី ៩៥៤ អ្នកផលិតចំណីអាហារប្រើសូដ្យូមសាការ៉ាទីន។ វាងាយរលាយជាងនៅក្នុងទឹកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

SanPiN ២.៣.២.១២៩៣-០៣ អនុញ្ញាតិអោយប្រើប្រាស់សារ៉ាហ្វារិននិងអំបិលក្នុងអាហារមានកាឡូរីទាបឬផលិតផលដែលផលិតដោយមិនបន្ថែមស្ករ។ បរិមាណផ្អែមសំយោគធំជាងគេមានស្ករកៅស៊ូ (១,២ ក្រាម / គីឡូក្រាម) ដែលតូចជាងគេ - ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងមិនមានជាតិអាល់កុល (៨០ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម) ។ បញ្ជីនេះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវ៖

ធញ្ញជាតិផ្លែឈើទឹកដោះគោនិងបង្អែមផ្សេងទៀតធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកស៊ុប។
ចំណីសត្វ
ការ៉េម
កកស្ទះផ្លែឈើកំប៉ុង
ហាងនំប៉័ងនំប៉័ងម្សៅ
ទឹកជ្រលក់ (១៦០ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម) ។

អេទី ៩៥៤ ផ្អែមត្រូវបានប្រើដោយក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលពិសេសដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយនិងសារធាតុបន្ថែមជីវសាស្ត្រ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃ saccharin, sweeteners តារាង Sukrazit, Rio Gold, Sweet-10, Milford SUSS និងផ្សេងទៀតត្រូវបានផលិត។ ពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមទេហើយអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សូដ្យូមសារ៉ាយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការរៀបចំឱសថមួយចំនួន: សុីរ៉ូក្អក, lozenges, គ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាន។ ជាតិផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅភ្នាក់ងារ antibacterial: វាត្រូវបានបង្ហាញថាសារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងអេ ៩៥៤ ត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិថ្នាំដុសធ្មេញអេលីហ្សិនក្រែមលាបបបូរមាត់និងប្រទាលមាត់។

សារ៉ាហ្វានសូដ្យូមក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាង។ គ្រឿងផ្សំនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំដុសធ្មេញមួយចំនួន។

ឧស្សាហកម្មឱសថប្រើថ្នាំបំប៉ននេះដើម្បីផលិតថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជំនួសស្ករនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតកាវបិទម៉ាស៊ីននិងចម្លងឧបករណ៍ការិយាល័យ។

ការប្រើប្រាស់ស្ដើង

ការប្រើប្រាស់សាកាហ្វារីនសម្រាប់បញ្ហាដែលមានទំងន់លើសផ្តល់ឱ្យឱកាសសម្រកទម្ងន់ដើម្បីកម្ចាត់ប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត - ស្ករ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនការលះបង់នូវរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈគឺពិបាកខ្លាំងពេក។

វាត្រូវបានបង្ហាញថាការញ៉ាំផ្អែមច្រើនពេកនាំឱ្យមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីសនិងរំញោចការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខណៈពិសេសនៃមុខងាររបស់រាងកាយមនុស្ស។

នៅពេលដែលអណ្តាតមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមនោះកម្លាំងរុញច្រានចូលខួរក្បាលជាមួយនឹងព័ត៌មានដែលបរិមាណកាឡូរីជាក់លាក់មួយបានទៅដល់រាងកាយដែលត្រូវតែដំណើរការ។ សញ្ញាត្រូវបានបញ្ជូនបន្តទៅលំពែងដែលជាលទ្ធផលចាប់ផ្តើមផលិតអាំងស៊ុយលីន។

hyperinsulinemia អាចវិវត្តដោយសារតែបរិមាណអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមច្រើនហួសប្រមាណ។
ប្រព័ន្ធ endocrine នឹងដំណើរការខុសប្រក្រតីនិងឈប់ឆ្លើយតបទៅនឹងសកម្មភាពបែបនេះដូច្នេះនៅពេលទទួលទានជាតិស្ករធម្មជាតិលំពែងនឹងមិនផលិតអាំងស៊ុយលីនដែលគំរាមកំហែងដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពហើយគួរតែត្រូវបានកំណត់ក្នុងអត្រា 5 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាការទទួលទាន saccharin ប្រចាំថ្ងៃត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ទាំងមនុស្សឈឺនិងមានសុខភាពល្អ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តហួសហេតុចំពោះផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននិងនាំឱ្យធាត់។ នេះបណ្តាលមកពីការផលិតអាំងស៊ុយលីនឆ្លើយតបទៅនឹងការទទួលទានបង្អែមជាពិសេសផ្អែម។ សារពាង្គកាយដែលបញ្ឆោតមានទំនោរស្តុកទុកថាមពលភ្លាមៗនៅពេលវាទទួលបានជាតិស្ករពិតប្រាកដដូច្នេះវាកកកុញកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាបឋមជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតនិងធ្វើការពិនិត្យ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ

ផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនូវរសជាតិផ្អែម
មិនបំផ្លាញធ្មេញនិងមិនធ្វើឱ្យពុកធ្មេញ។
មិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ - មិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់,
មិនអនុវត្តចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Saccharin មិនជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ក្នុងកំរិតល្មមវេជ្ជបណ្ឌិតអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ កិតប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺ 0,0025 ក្រាម / គីឡូក្រាម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វាជាមួយស៊ីម៉ងត៍នឹងមានលក្ខណៈប្រសើរបំផុត។

អិនអេស = MT * ៥ មីលីក្រាមដែលអិនអេសគឺជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់សាក្រាម៉ិន MT គឺជាទំងន់រាងកាយ។

ការផលិតថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីក៏រួមបញ្ចូលទាំងការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះផងដែរ។ សូម្បីតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាកាហ្វារីនត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតកាវបិទម៉ាស៊ីនជ័រកៅស៊ូនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្លង។

ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងអស់ (ចំនួនអប្បបរមានៃកាឡូរីអវត្តមាននៃផលប៉ះពាល់នៃការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករជាដើម) ក្នុងករណីខ្លះវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការលេបសារ៉ាហ្វាន។

នេះដោយសារតែការពិតដែលថាសាក្រាម៉ានបង្កើនភាពអត់ឃ្លានរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញកើតឡើងនៅពេលក្រោយហើយអ្នកជំងឺចាប់ផ្តើមហៀរចេញដែលជាលទ្ធផលអាចបណ្តាលឱ្យធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។ លទ្ធផលទាំងនេះត្រូវបានទទួលដោយផ្អែកលើការពិសោធន៍ដែលបានអនុវត្តលើសត្វកណ្តុរ។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយការកែតម្រូវត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះការពិសោធន៍នេះហើយវាត្រូវបានបង្ហាញថាបរិមាណ saccharin ដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺ 5 មីលីក្រាមក្នុងទំងន់រាងកាយ 1 គីឡូក្រាមខណៈពេលដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។

ការប្រើប្រាស់សារ៉ាយមិនគួរអោយចង់បានសម្រាប់៖

មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងបំពង់ទឹកប្រមាត់និងបំពង់ទឹកប្រមាត់
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន

វាគឺជាសារធាតុ xenobiotic (សារធាតុបរទេសសម្រាប់សារពាង្គកាយរស់នៅណាមួយ) ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិងអ្នកផលិតស្ករជំនួសអះអាងថាថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះមានសុវត្ថិភាព។ សមាសធាតុនេះមិនអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទេ។

វាត្រូវបានបញ្ចេញដោយទឹកនោម។ ដោយសារតែបញ្ហានេះការប្រើសូដ្យូមសាក្រាលីនអាចទទួលយកបានសូម្បីតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មាតិកាកាឡូរីនៃសារធាតុគឺសូន្យ។

ដូច្នេះលទ្ធភាពនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនលើសគឺអវត្តមានទាំងស្រុង។ កំរិតជាតិគ្លុយកូសបន្ទាប់ពីការប្រើជំនួសនេះសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

អាហារបំប៉ន E954 មិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទាំងអស់ទេ។
វាសមស្របសម្រាប់របបអាហារ។
ហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់នឹងបាត់ទៅវិញ។
អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬកាហ្វេជំនួសឱ្យស្ករធម្មតា។

នៅពេលយើងទទួលទានស្ករសធម្មតាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់យើងត្រូវបានកែច្នៃទៅជាថាមពល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជាការជំនួសស្ករបន្ទាប់មកវាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយសញ្ញាដែលចូលក្នុងខួរក្បាលរបស់យើងផ្តល់នូវការបង្កើតអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងឈាម។

បន្ទាត់ខាងក្រោម - ខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអាហារដែលមានបរិមាណស្ករទាបជាងបរិមាណជំនួស។

តើសារ៉ាយជះឥទ្ធិពលដល់មនុស្សម្នាក់និងរាងកាយរបស់គាត់យ៉ាងដូចម្តេច?

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នសាក្រាហ្វីនត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពនិងត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសជាង ៩០ នៅជុំវិញពិភពលោករួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺ ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយមនុស្សក្នុងករណីនេះការជំនួសស្ករមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាបច្ចុប្បន្នមិនមានភស្តុតាងនៃគ្រោះថ្នាក់នៃ saccharin ក៏ដោយគ្រូពេទ្យណែនាំមិនឱ្យរំលោភបំពានអាហារបំប៉ននេះទេព្រោះការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតជាទៀងទាត់មានហានិភ័យនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម (គ្លុយកូសក្នុងឈាមទាប) ។

ការសម្រកទម្ងន់មិនមែនជាដំណើរការលឿនទេ។ កំហុសចម្បងនៃការសម្រកទម្ងន់ភាគច្រើនគឺថាពួកគេចង់ទទួលបានលទ្ធផលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនៃការញ៉ាំរបបអាហារដែលឃ្លាន។ ប៉ុន្តែទំងន់មិនត្រូវបានឡើងក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទេ! បន្ថែមគីឡូ n ។

ប្រភេទរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានដាក់នៅកម្រិតហ្សែនប៉ុន្តែប្រសិនបើមានអ្វីមួយមិនសមនឹងគាត់នៅក្នុងរូបរាងរបស់គាត់នោះស្ថានភាពអាចត្រូវបានកែដំរូវដោយមានជំនួយពីលំហាត់រាងកាយ។ តួលេខរបស់បុរសគឺអាស្រ័យលើរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងនៃរាងកាយនិងការបែងចែកម៉ែត្រ។

សូម្បីតែពេលដែលអ្នកនិងខ្ញុំហាក់ដូចជាមិនធ្វើអ្វីក៏ដោយ: យើងកំពុងដេកលក់ដេកលើសាឡុងជាមួយសៀវភៅដែលយើងចូលចិត្តឬមើលទូរទស្សន៍រាងកាយរបស់យើងចំណាយថាមពល។ កាឡូរីចាំបាច់សម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង: សម្រាប់ការដកដង្ហើមថែរក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយមានផាសុខភាពសម្រាប់ចង្វាក់បេះដូងរបស់យើង។

និយាយអំពីកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានវានឹងជារឿងធម្មតាទេក្នុងការទទួលទានសាក្រាហ្វីនក្នុងអត្រា 5 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់មនុស្ស។ មានតែក្នុងករណីនេះទេរាងកាយនឹងមិនទទួលផលវិបាកអវិជ្ជមានទេ។

ទោះបីជាខ្វះភ័ស្តុតាងពេញលេញនៃគ្រោះថ្នាក់របស់សាហារ៉ារិនក៏ដោយក៏វេជ្ជបណ្ឌិតសម័យទំនើបណែនាំមិនឱ្យចូលរួមក្នុងថ្នាំនោះទេព្រោះការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នច្រើនពេកបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺហឺត។

សាក្រារិន (saccharinate) គឺជាស្ករសំយោគដំបូងដែលផ្អែមជាងប្រាំរយដងជាងស្ករចម្រាញ់ធម្មតា។ នេះគឺជាអាហារបំប៉ន E954 ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វាក៏ត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សដែលគ្រប់គ្រងទំងន់ខ្លួនផងដែរ។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេសិក្សាយ៉ាងល្អហើយត្រូវបានគេប្រើជាជាតិផ្អែមអស់រយៈពេលជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ។

ភាគច្រើន saccharin សូដ្យូមនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែង:

អាហារបំប៉នដូចជាសារ៉ាហ្វារិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមនៅក្នុងអាហារហើយលើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយទាំងស្រុងដោយមិនមាននៅក្នុងខ្លួន។
កំរិតដែលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអោយប្រើពេលប្រើផ្អែមគឺ ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់មនុស្ស។
ប្រសិនបើអ្នកជំងឺនឹងគោរពតាមកំរិតដូសនេះនោះអ្នកអាចធានានូវការប្រើប្រាស់សូដ្រាតសូដ្យូមដោយសុវត្ថិភាព។
សាខឺរីនមិនបណ្តាលឱ្យ caries ។ វាជាផ្នែកមួយនៃស្ករកៅស៊ូដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងប៉ុន្តែមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហាពុកធ្មេញដូចការផ្សាយនោះទេ។ វាសមនឹងការជឿ។

Saccharin មានគ្រោះថ្នាក់

ទោះយ៉ាងណាវាមានះថាក់ពីវាច្រើនជាងល្អ។ ដោយសារអាហារបំប៉ន E954 ជាសារជាតិបង្កមហារីកវាអាចបណ្តាលអោយលេចចេញនូវដុំសាច់មហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរហូតដល់ទីបញ្ចប់ផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនេះមិនទាន់ត្រូវបានគេស៊ើបអង្កេតនៅឡើយទេ។

បន្ទាប់មកមួយរយៈក្រោយមកវាបានបង្ហាញច្បាស់ថាដុំសាច់មហារីកលេចឡើងតែនៅក្នុងសត្វកណ្តុរប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែរោគមហារីកស្បែកមិនត្រូវបានរកឃើញចំពោះអ្នកដែលបានប្រើសាការីនទេ។ ការពឹងផ្អែកនេះត្រូវបានរំលាយកំរិតដូសនៃសូដ្យូមសូដ្យូមខ្ពស់ពេកសម្រាប់កណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ដូច្នេះប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេមិនអាចទ្រាំទ្របានទេ។ ហើយចំពោះមនុស្សបទដ្ឋានមួយទៀតត្រូវបានគេគណនាក្នុងកម្រិត ៥ មីលីក្រាមក្នុង ១០០០ ក្រាមនៃរាងកាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សាក្រាហ្វីននិង analogues សំយោគរបស់វា

ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់សូកូឡាផ្អែមគឺស៊ូគីហ្សិត។ នេះគឺជាផលិតផលដែលផលិតដោយអ៊ីស្រាអែលដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសូដានិងអាស៊ីតហ្វូម៉ារីដើម្បីបង្កើនភាពរលាយនិងបន្សាបនូវរសជាតិល្វីង។

សាឌីសាឌីនផលិតដោយអាឡឺម៉ង់ហៅថាមីលហ្វដ SUSS ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាឡឺម៉ង់បានបន្ថែមសារជាតិសូដ្យូមសូដ្យូមជាមួយស៊ីដ្យូមស៊ីឡាតនិង fructose ។ មាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់និងនៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម confectionery នេះ។

RioGold គឺសមមូលចិនរបស់មីលហ្វដ SUSS ។

សាក្រាលីនសូដ្យូមគឺជាជាតិផ្អែមសំយោគ។ ក្នុងចំណោម analogues របស់វាអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ:

អាហារបំប៉ន e951 (NutraSweet) ខុសគ្នាពី saccharin ក្នុងអវត្តមាននៃផលវិបាកមិនល្អមួយបំបែកទៅជាធាតុនៅពេលប៉ះនឹងកម្ដៅវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលមានទំរង់ថ្លើមប្រភេទ glycogenosis ។
ថ្នាំបំប៉នអាហារអេ ៩៥០ (ភីអូណូយ) ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលចុះខ្សោយត្រូវបានគេរំលោភលើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូនក៏ដូចជាកុមារ។
អាហារបំប៉ន e952 (ស៊ីក្លូ) ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសមួយចំនួនទៀតដោយសារតែរាងកាយបែកបាក់ទៅជាសមាសធាតុផ្សំដែលសារធាតុមួយក្នុងចំណោមនោះគឺសារធាតុគីមីស៊ីក្លូហៃឡីមីន។

ការប្រើប្រាស់សូកូឡាគឺមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ជនពិការក្នុងការប្រើប្រាស់ស្ករប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាអ្នកមិនគួររំលោភបំពានសូម្បីតែអ្នកធ្វើផ្អែមតាមធម្មជាតិ។ Sweetener អាចគ្រាន់តែជាវិធានការបណ្តោះអាសន្នប៉ុណ្ណោះ។

ដូចសាក្រាហីនអាណាឡូកសំយោគទាំងអស់របស់វាមិនមានកាឡូរីទេពោលគឺវាមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងឱសថស្ថានហើយមាននៅក្នុងថេប្លេតនិងម្សៅសំរាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។ ឧទាហរណ៍ពួកគេខ្លះស៊ីក្លូត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកដោយសារតែសុវត្ថិភាពមិនល្អ។

Aspartame (E951 ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្ម NutraSweet, Slastilin, Sladex) ។ ១៨០-២០០ ដងផ្អែមជាងស្ករមិនដូចសូដ្យូមសារ៉ាត់ទេគ្មានរសជាតិទេ។ វាមិនស្ថិតស្ថេរទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូច្នេះវាមិនអាចបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលបានទេ (ឧទាហរណ៍ក្នុងខ្ទះឬយៈសាពូនមី) ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ កំរិតជាតិផ្អែមនៃសុរាគឺមានរហូតដល់ ៣.៥ ក្រាម / ថ្ងៃវាត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងអ្នកជំងឺដែលមានជាតិ phenylketonuria ។
អាសេស្យូមប៉ូតាស្យូម (E950, ផ្អែមមួយ) ។ អាហារបំប៉នគឺផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដងដែលភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ មេទីលអេធើរដែលមានវត្តមាននៅក្នុងសារធាតុផ្អែមក្នុងករណីដែលហួសកំរិតរំខានដល់មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងហើយអាស៊ីតអាសេទិកជួយរំញោចប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយអាចញៀនបានតាមពេលវេលា។ កំរិតដែលមានសុវត្ថភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺមានរហូតដល់មួយក្រាម / ថ្ងៃ, E950 ត្រូវបានគេរំលោភលើកុមារស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយបំបៅកូន។
ស៊ីក្លូ (E952) ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបណ្តាប្រទេសនៃសហភាពគយសូដ្យូមនិងកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ (ស៊ីក្លូស៊ីក្លូត្រូវបានហាមឃាត់) ។ ពួកវាខុសគ្នាពីសាកាហ្វារីននិងអាណាឡូកដទៃទៀតនៅក្នុងការរលាយល្អរបស់ពួកគេក្នុងទឹកនិងភាពធន់នឹងកំដៅដូច្នេះពួកវាសមស្របសម្រាប់អាហារផ្អែមក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំរបស់វា។ កំរិតប្រើ E952 ដែលមានសុវត្ថិភាពមិនលើសពី 0,8 ក្រាម / ថ្ងៃ។ សូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចតំរងនោមហើយជាតិផ្អែមដែលមានជាតិស៊ីក្លូមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅឡើយ។

ដើម្បីកុំអោយលើសពីកំរិតពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬទទួលរងពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងទៀតសូមយកចិត្តទុកដាក់ថាតើសូកូឡាណាដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលហើយអានស្លាកនៅលើផ្អែម។

នៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អការប្រើផលិតផលជំនួសស្ករនឹងមិននាំឱ្យមានផលវិបាកភ្លាមៗទេហើយសូម្បីតែស៊ីក្លូដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏មិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមការសិក្សាមួយចំនួនជាមួយនឹងការប្រើថ្នាំបំប៉នអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកពួកគេកកកុញនៅក្នុងខ្លួននិងបង្កើនផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារជាតិបង្កមហារីកដែលមានសក្តានុពលដែលចូលក្នុងខ្លួនពីអាហារនិងបរិស្ថាន។

ជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ (ប្រសិទ្ធភាពត្រូវបានបង្ហាញចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម)
ជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានពង្រឹង
ប្រូបាប៊ីលីតេនៃ neoplasms មានការថយចុះ។

ស្ទេវីយ៉ាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារថ្លើមនិងលំពែងការពារការកកើតដំបៅក្រពះនិងពោះវៀននិងបន្ថយអាការអាឡែរហ្សីចំពោះទារក។ បន្ថែមពីលើ steviosides ស្លឹកស្មៅសំបូរទៅដោយវីតាមីនធាតុដាននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត។

ក្រៅពីសណ្តែកសៀងមានជាតិផ្អែមសំយោគមួយចំនួនទៀត។

បញ្ជីឈ្មោះរបស់ពួកគេរួមមាន៖

Aspartame គឺជាជាតិផ្អែមដែលមិនផ្តល់រសជាតិបន្ថែម។ វាផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ កុំបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលដែលកម្តៅ។ ការរចនា - E951 ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានរហូតដល់ 50 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។
ប៉ូតាស្យូម Acesulfame គឺជាអាហារបំប៉នសំយោគមួយទៀតពីក្រុមនេះ។ ផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដង។ ការរំលោភបំពានគឺមានភាពទន់ខ្សោយជាមួយនឹងការរំលោភលើមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតបាន - ១ ក្រាមការរចនា - អ៊ី ៩៥០ ។
ស៊ីក្លូគឺជាក្រុមនៃសំយោគសំយោគ។ ចំណុចសំខាន់គឺស្ថេរភាពកម្ដៅនិងការរលាយល្អ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនមានតែសូដ្យូមស៊ីក្លូតត្រូវបានប្រើ។ ប៉ូតាស្យូមត្រូវបានហាមឃាត់។ កំរិតដែលអាចអនុញ្ញាតិបានគឺរហូតដល់ទៅ ០,៨ ក្រាមការរចនាគឺ E952 ។

ការជំនួសជាតិស្ករធម្មជាតិអាចក្លាយទៅជាសារធាតុសាការ៉ាទីនស្រដៀងនឹងសាស្តាៈអេសស្ត្រូសហ្វ្រូស្យូសសឺប៊ីតកូល។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានកាឡូរីខ្ពស់លើកលែងតែ stevia ។ Xylitol និង sorbitol មិនផ្អែមដូចស្ករទេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយកើនឡើងមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ fructose, sorbitol, xylitol ទេ។

ស្ទេវីយ៉ាគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលទទួលបានពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ អាហារបំប៉ននេះមិនមានឥទ្ធិពលលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសទេហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដងគ្មានតម្លៃថាមពល។ វារលាយល្អនៅក្នុងទឹកហើយស្ទើរតែមិនបាត់បង់រសជាតិផ្អែមរបស់វានៅពេលកម្តៅ។

សាក្រារិនគឺជាគ្រឿងផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមដល់ចាន។ វាមានឥទ្ធិពលមហារីកខ្សោយប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិ - វាមិនបំផ្លាញស្រោមសំបុត្រនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់រាងកាយ។

រុក្ខជាតិស្ទេវីយ៉ាគឺជាអាណាឡូកនៃសាក្រានដែលគ្មានកាឡូរីហើយមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេ។ នំផ្អែមមួយ (ផ្អែមជាងស្ករស ៣០ ដង) ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យវាដោយសារធាតុពិសេសដែលមាននៅក្នុងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។

ដីកំណើតរបស់រោងចក្រនេះគឺប្រទេសប្រេស៊ីលប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោករួមទាំងនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជា tinctures និងម្សៅដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃតែរុក្ខជាតិហើយស្លឹកស្ងួតអាចត្រូវបានគេញ៉ាំដូចតែ។

ឧទាហរណ៍បបរពោតដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ stevia នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខណៈពេលដែលភាពផ្អែមល្ហែមវានឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់រាងកាយរបស់អ្នកជំងឺទេ។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបរោងចក្រជាមួយអាណាឡូកសំយោគបន្ទាប់មកវាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖

ការថយចុះកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម (ផលប៉ះពាល់នេះអាចអនុវត្តបានសម្រាប់តែជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះ) ។
ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
ការកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកស្បែក។

លើសពីនេះទៀតរុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយកុមារតូចៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះកូនវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជៀសវាងពីការជំនួសស្ករដោយផ្អែកលើវាពីព្រោះឥទ្ធិពលលើទារកមិនត្រូវបានគេសិក្សាទេ។

analogues សំយោគនៃ saccharin:

Aspartame មិនមានរសជាតិទេផ្អែមជាងស្ករស 200 ដង។ គួរកត់សម្គាល់ថាវាមិនស្ថិតស្ថេរទៅនឹងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការបន្ថែមវាទៅផលិតផលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ (យៈសាពូនមីហ្វឺរ) ។
ប៉ូតាស្យូម Acesulfame គឺជាអាហារបំប៉នផ្អែមជាង ២០០ ដងច្រើនជាងស្ករដែលមានជាតិហ្គាសដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលមិនមែនអាល់កុល។ ការទទួលទានជាតិផ្អែមច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានការរំលោភលើមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃប្រសាទ។
ក្រុមស៊ីក្លូ។ នៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនិងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសូដ្យូមទាំងស្រុងហើយប៉ូតាស្យូមត្រូវបានហាមឃាត់។ វារំលាយបានល្អនៅក្នុងអង្គធាតុរាវហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

គួរកត់សម្គាល់ថាក្នុងករណីភាគច្រើនការជំនួសស្ករជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូច្នេះនៅពេលប្រើវាអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតហើយអានស្លាកដើម្បីកុំឱ្យមានការហួសកំរិត។

ដូចជាមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគាត់អាចប្រើជំនួសស្ករផ្សេងៗហើយពួកគេនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះអះអាងថាសារធាតុបន្ថែមបែបនេះអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដែលជាលទ្ធផលវានឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សរីរាង្គខាងក្នុងនិងប្រព័ន្ធ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយទោះបីជាមិនមានភ័ស្តុតាងដែលបញ្ជាក់ពីគ្រោះថ្នាក់ពីសាកាហ្វីនក៏ដោយគ្រូពេទ្យណែនាំមិនឱ្យចូលរួមក្នុងថ្នាំបែបនេះសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណដែលបានកំណត់។

ការរំលោភបំពានហួសប្រមាណនៃថ្នាំបំប៉ននាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺហឺត។ និយាយម៉្យាងទៀតលើសពីកំរិតប្រើដែលបានណែនាំនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវកំហាប់គ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

តើប្រិយមិត្តយល់យ៉ាងណាដែរចំពោះបញ្ហានេះ? តើអ្នកប្រើអ្វីដែលផ្អែមហើយហេតុអ្វី? ចែករំលែកយោបល់និងយោបល់របស់អ្នកដើម្បីជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដទៃទៀតធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ!

សមាសភាពនិងរូបមន្តនៃ saccharinate

សូដ្យូមសាក្រាហារបច្ចុប្បន្នមានលក់ដុំនិងរាយ។ វាអាចប្រើបានជាទម្រង់ម្សៅនិងថេប្លេត។

ម្សៅដែលប្រើជាគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកទម្ងន់ ៥, ១០, ២០, ២៥ គីឡូក្រាមនិងវេចខ្ចប់ក្នុងធុងប្លាស្ទិច។

សូកូឡាសណ្តែកសៀងផ្អែមអាចរកបានពីក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើន។

ក្នុងនាមជាផលិតផលដែលពេញនិយមនិងស្វែងរកផលិតផលសូដ្យូមសាក្រាទីនត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ផលប៉ះពាល់, contraindications, ជ្រុល

ជាការពិតការជំនួសស្ករគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ គ្រួសារខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូររបបអាហារដែលមានរបបអាហារទាំងស្រុងហើយមិនសោកស្តាយទេ។ មុននេះប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំបានទទួលរងពីផោនបន្ថែមប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមប្រើផ្អែមយើងបានកត់សម្គាល់ឃើញភាពស្រាលនៅក្នុងខ្លួន។

Adeline ប្រាប់ខ្ញុំតើអ្នកនៅរស់ទេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់និងសុខភាពជាទូទៅ? តើអ្នកគិតថាកុមារអាចប្រើវាបានអ្វីខ្លះ? សូមអរគុណទុកជាមុនសម្រាប់ការឆ្លើយតបរបស់អ្នក។

ខ្ញុំគិតថានាងនៅរស់ហើយល្អ)) ខ្ញុំប្តូរទៅរករបបអាហារដែលមានមុខងារកាលពី ៦ ខែមុនដែលមិនមានផ្ទុកជាតិស្ករសូដ្យូមសូដ្យូមសូដ្យូមសូដ្យូមស៊ីដ្រាតត្រូវបានប្រើជំនួសខ្ញុំបានធ្លាក់ចុះ ១៣ គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល ៦ ខែហើយមើលទៅ ៤២ ក្នុង ៤២)))

ទោះបីជាមានសុវត្ថិភាពនិងមាតិកាកាឡូរីទាបទាំងអស់របស់សាកាហៀរីនក៏ដោយក៏អ្នកជំនាញមិនណែនាំថាពួកគេត្រូវគេយកទៅឆ្ងាយទេពីព្រោះ៖

ការញ៉ាំច្រើនពេកច្រើនតែនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាហេតុធ្វើអោយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើនឡើង។
មានមតិមួយថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះកាន់តែអាក្រក់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់ជីវឧស្ម័នហើយជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ស្ថានភាពនៃ microflora ពោះវៀន។

លើសពីនេះសាក្រាហ្វីនមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនកុមារក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការខ្សោយតំរងនោម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងដែនកំណត់ទាំងអស់អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមគឺខ្ពស់មិនអាចប្រកែកបាន។

សកម្មភាពបាក់តេរី

Saccharinate ធ្វើឱ្យអង់ហ្ស៊ីមរំលាយអាហារចុះខ្សោយនិងមានប្រសិទ្ធិភាពបាក់តេរីដែលមានកម្លាំងខ្លាំងជាងអាល់កុលនិងអាស៊ីត salicylic ដែលត្រូវបានគេយកក្នុងកម្រិតស្រដៀងគ្នា។

សមាសធាតុជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការស្រូបយកជីវឧស្ម័ន។ វារារាំង microflora ពោះវៀនការពារការសំយោគរបស់វា។

សម្រាប់ហេតុផលនេះការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃថ្នាំបំប៉នសំយោគនេះរួមជាមួយស្ករគឺមានគ្រោះថ្នាក់និងមិនចង់បាន។ នេះដោយសារតែហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺក្រិនថ្លើម។

ការជាវនៃសារធាតុបន្ថែម E954, លក្ខណៈគីមីរបស់វា

ទោះបីជាការពិតដែលថាថ្នាំបំប៉នត្រូវបានអនុម័តជាផ្លូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក៏ដោយក៏មនុស្សជាច្រើនជឿថាសារធាតុនេះមានគ្រោះថ្នាក់និងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះចាត់ទុកសារធាតុនេះថាជាសារជាតិបង្កមហារីកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំមនុស្សម្នាក់មានការកើនឡើងហានិភ័យនៃដុំសាច់សាហាវ។

ទោះបីជាមានសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះក៏ដោយនេះគ្រាន់តែជាពាក្យដែលមិនត្រូវបានគាំទ្រដោយការសិក្សាផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តនិងភស្តុតាងជាក់ស្តែង។ ហើយក្នុងករណីភាគច្រើនលើសលុបសារ៉ាហ្វានត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតព្រោះវាត្រូវបានគេសិក្សាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបើប្រៀបធៀបនឹងអ្វីផ្សេងទៀត។

រូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ មានផ្ទុកនូវសារធាតុនេះជួយឱ្យអ្នកជំងឺញ៉ាំបានត្រឹមត្រូវមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់និងផ្លាស់ប្តូរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើសារ៉ាហ្វារីនក្នុងទឹកនោមផ្អែម៖

កំរិតប្រើដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម: សារធាតុ 5 មីលីក្រាមអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់អ្នកជំងឺ។
វេជ្ជបណ្ឌិតណាមួយអាចធានានូវសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់បែបនេះប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនលើសពីកំរិតដែលបានកំណត់។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសារ៉ាហ្វារីនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាញឹកញាប់ជាមួយសូដ្យូមស៊ីឡាតដើម្បីលុបបំបាត់នូវភាពល្វីងជូរចត់។ ប៉ុន្តែសារធាតុចុងក្រោយអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរវាមិនអាចប្រើបានទេប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានជំងឺខ្សោយតំរងនោម។

គួរបញ្ជាក់ថាសូកូឡាផ្អែមណាមួយមានឥទ្ធិពលអាសន្នរោគហើយប្រសិនបើអ្នកជំងឺមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងរោគសាស្ត្រនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបោះបង់វាចោល។

ដូចដែលបានបង្ហាញខាងលើការអនុលោមទៅនឹងកំរិតប្រើត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍វាពិបាកក្នុងការនិយាយអំពីវាពីព្រោះសាក្រាខនគឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

វាអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាវាជាអាហារបំប៉នដែលមិនអាចខ្វះបានប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមដល់ចានប៉ុន្តែមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺទេព្រោះវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយមនុស្ស។

សាកាហ្វារិនឬជំនួសអេ ៩៥៤ គឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមផ្អែមដំបូងនៃប្រភពដើមខុសពីធម្មជាតិ។

អាហារបំប៉ននេះចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែងៈ

បន្ថែមទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
នៅក្នុងហាងនំ។
នៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូន។

អំភ្លីរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប

អំបិលកាល់ស្យូម E954ii,
អំបិលប៉ូតាស្យូម E954iii,
អំបិលសូដ្យូមនៃ E954iv ។

ខាងក្រៅសារធាតុមើលទៅដូចជាម្សៅគ្រីស្តាល់នៃពណ៌ថ្លាឬពណ៌ស។ វារលាយក្នុងទឹកនិងអាល់កុលមិនបានល្អមានចំណុចរលាយខ្ពស់ - ពី ២២៥ អង្សាសេ។ អាហារបំប៉នគឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៣០០-៥០០ ដង។ ភាគច្រើនវាកើតឡើងជាទម្រង់ថ្នាំគ្រាប់។

ចំពោះផលិតផលអាហារសារ៉ាហ្វារិនមានតម្លៃដូចជាការបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបបំបាត់ក្លិនផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លះៗ៖ វាអាចជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនិងក្លិនក្រអូបរបស់ផលិតផលផ្តល់ភាពផ្អែមការពារផលិតផលពីការឆេះក្នុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ សារធាតុមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យ។

គ្រឿងបន្ថែមចំណីអាហារមួយក្រុមដែលមានលេខកូដអេ ៩៩០០ ឡើងទៅរហូតដល់ ៩៩៩ ត្រូវបានគេហៅថាការកំចាត់មេរោគ។

ទាំងនេះគឺជាសារធាតុគីមីដែលរារាំងការបង្កើតពពុះក្នុងផលិតកម្មអាហារឬកាត់បន្ថយការកើតឡើងរបស់វា។

ប៉ុន្តែសារធាតុបន្ថែមដែលបានដាក់បញ្ចូលក្នុងក្រុមនេះអាចមិនត្រឹមតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការស៊ីចំណីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់៖