ទឹកដោះគោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ អត្ថប្រយោជន៍និងអនុសាសន៍

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារបំប៉នពិសេស។ របបអាហារផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់អាហារមានកាឡូរីទាបដែលមានសុខភាពល្អនិងការដាក់កម្រិតលើអាហារដែលមានជាតិស្ករ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដោយសុវត្ថិភាព។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននិងអាំងស៊ុយលីន

នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែណែនាំផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនទាបនិងអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់។ អេអាយអាយបង្ហាញពីអត្រានៃការបញ្ចូលជាតិគ្លុយកូសចូលក្នុងឈាមអេអាយ - ដែលជាសូចនាករនៃអាំងតង់ស៊ីតេនៃការផលិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ GI នៃទឹកដោះគោ - ៣០ គ្រឿង, អាយ។ អេ។ អាយ - ៨០ គ្រឿង, តម្លៃកាឡូរីជាមធ្យមអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់គឺ ៥៤ kcal ។

ទឹកដោះគោសំបូរទៅដោយសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អ៖

casein - ប្រូតេអ៊ីននៃដើមកំណើតសត្វគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។
សារធាតុរ៉ែ៖ ផូស្វ័រជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមទង់ដែងប្រូមូនហ្វ័ររីនម៉ង់ហ្គាណែសស័ង្កសី។
វីតាមីន A, B, C, E, D,
អាស៊ីតខ្លាញ់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងាររបស់លំពែង។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះការផលិតអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានរំញោចដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីននិងអាំងស៊ុយលីន។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោប្រចាំថ្ងៃជួយក្នុងការការពារជំងឺផ្តាសាយលើសឈាមនិងធាត់។

កាល់ស្យូមពង្រឹងឆ្អឹងដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹងនិងបាក់ឆ្អឹង។ សារធាតុរ៉ែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃក្រចកនិងសក់។

ទឹកដោះគោគោនិងពពែ

ជាមធ្យមមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោគោគឺ ២,៥-៣,២% ។ នៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមមាតិកាខ្លាញ់ល្អបំផុតនៃផលិតផលគឺ 1-2% ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះងាយរំលាយ។ អ្នកជំងឺដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ។ នៅអាយុនេះរាងកាយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផលទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោពពែត្រូវបានគេដឹងថាមានភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោគោ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីនីតិវិធីធ្លាក់ចុះពិសេសក៏ដោយក៏វាអាចរក្សាមាតិកាកាឡូរីរបស់វាបានដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុន្តែមាតិកាខ្លាញ់ទឹកដោះគោមិនគួរលើសពី 3% ទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាកំណត់ត្រាកាឡូរី។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំឱ្យពុះមុនពេលប្រើ។

ទឹកដោះគោពពែមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិកាល់ស្យូមសូដ្យូម lactose ស៊ីលីកុនអង់ស៊ីមនិង lysozyme ។ សារធាតុចុងក្រោយធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា: ស្ដារឡើងវិញនូវ microflora ធម្មជាតិព្យាបាលដំបៅ។ ផលិតផលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតា។

ទឹកដោះគោពពែអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ទោះបីជាមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ភេសជ្ជៈនេះធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសសកម្មជួយគ្រប់គ្រងទំងន់រាងកាយ។

របៀបប្រើ

ការសម្រេចចិត្តលើលទ្ធភាពនៃការញ៉ាំទឹកដោះគោក្នុងទឹកនោមផ្អែមនិងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកឯកទេសខាង endocrinologist ។ ផ្អែកលើសូចនាករបុគ្គលនិងប្រតិកម្មប្រតិកម្មកម្រិតថ្នាំអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។ របបអាហារត្រូវបានកែតម្រូវអាស្រ័យលើប្រភេទនៃជំងឺនិងលក្ខណៈនៃវគ្គសិក្សា។

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកអាចផឹកទឹកដោះគោតាមទំរង់បរិសុទ្ធបំផុត។ 250 មីលីលីត្រនៃផលិតផលមាន 1 XE ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹកដោះគោរហូតដល់ 0,5 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃដោយផ្តល់ថាមាតិកាខ្លាញ់របស់វាមិនលើសពី 2,5% ។ ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះ kefir និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ នៅក្នុង kefir, វីតាមីនអាមានផ្ទុក (រីទីណូល) ច្រើនជាងទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបគ្មានជាតិផ្អែមត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ជាមធ្យមសន្ទស្សន៍គ្លីលីកនៃផលិតផលទឹកដោះគោគឺស្ទើរតែដូចគ្នាមាតិកាកាឡូរីអាចខុសគ្នា។

whey មានប្រយោជន៍ធ្វើពីទឹកដោះគោ skim ។ វាសំបូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រ។ វាអាចស្រវឹងជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់កែវ 1-2 ។ ម៉ាស់អង្កាមដាច់ដោយឡែកត្រូវបានគេប្រើជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារពេលព្រឹកព្រលឹម។

ទឹកដោះគោត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ។ ក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលនៅលើពោះទទេ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ទឹកដោះគោស្រស់គឺត្រូវហាមឃាត់។ វាផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតកើនឡើងដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

អ្នកជំងឺមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើក្រែមជូរទេ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះមាតិកាខ្លាញ់របស់វាមិនគួរលើសពី 20% ទេ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចញ៉ាំលើសពី 4 tbsp ទេ។ លីត្រ Cream sour ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ទឹកដោះគោពពែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំក្នុងផ្នែកតូចៗនៅចន្លោះពេល 3 ម៉ោង។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃមិនលើសពី 500 មីលីលីត្រ។

វាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យបញ្ចូលទឹកដោះគោជាមួយកាហ្វេតែធញ្ញជាតិខ្សោយ។

Kefir ផ្សិត

ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ របបអាហាររបស់អ្នកមានភាពចម្រុះជាមួយ kefir ផ្សិតដែលបានរៀបចំថ្មីៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំផ្សិតទឹកដោះគោនៅផ្ទះ។ ផឹកភេសជ្ជៈព្យាបាលបែបនេះមុនពេលញ៉ាំអាហារក្នុងផ្នែកតូចៗ - 50-100 មីលីលីត្រក្នុង 1 ដង។ អ្នកអាចផឹកប្រហែល ១ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ វគ្គនៃការចូលរៀនគឺ ២៥ ថ្ងៃ។ អ្នកអាចធ្វើវាម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍។ ទទួលភ្ញៀវនៃ kefir ផ្សិតត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយអាំងស៊ុយលីន។

ទឹកដោះគោមាស

ឱសថបុរាណផ្តល់នូវសំណងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម - ដែលគេហៅថា "ទឹកដោះគោមាស" ដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ដំបូងរៀបចំមូលដ្ឋាន។ គ្រឿងផ្សំ: 2 tbsp ។ លីត្រ រមៀតនិងទឹក ២៥០ ម។ ល។ លាយគ្រឿងទេសជាមួយទឹកហើយដុត។ រំពុះរយៈពេល 5 នាទី។ អ្នកនឹងទទួលបានការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ស្រដៀងនឹងខ្ទះ។

វាត្រូវតែទុកក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈមាសកំដៅទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រនិងបន្ថែម 1 tsp ។ រមៀតឆ្អិន។ កូរនិងយក 1-2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនគិតពីអាហារសម្រន់។

ទឹកដោះគោត្រូវតែរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ ។ វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្វើឱ្យមុខងាររបស់លំពែងមានលក្ខណៈធម្មតាដែលនាំឱ្យមានការផលិតអាំងស៊ុយលីនខ្លាំង។ ផលិតផលទឹកដោះគោជូរធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសសកម្មធ្វើឱ្យបាត់បង់ទំងន់លើស។

គំនួសពណ៌

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនងាយនឹងបាក់ឆ្អឹង។ របបអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់អាចជួយថែរក្សាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អដោយធ្វើឱ្យពួកវារឹងមាំ។ វិធីមួយដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺផឹកទឹកដោះគោរាល់ថ្ងៃ។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទសុទ្ធតែល្អសម្រាប់អ្នកទេ។
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែចូលចិត្តបរិមាណស្ករតិចបំផុតក្នុងមួយពេលញ៉ាំ។ នេះអាចមានន័យថាអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមទាំងស្រុង។

អ្នកគួរតែដឹងថាមិនមែនទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ទោះបីជាអ្នកត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោក៏ដោយវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះក៏ផ្ទុកជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ ព័ត៌មាននេះនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសទឹកដោះគោល្អបំផុតសម្រាប់តំរូវការនៃរបបអាហាររបស់អ្នក។

តំរូវការរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សារពាង្គកាយរបស់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចផលិតឬប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពទេ។ អាំងស៊ុយលីនគឺជាអរម៉ូនដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅពេលដែលអាំងស៊ុយលីនមិនបំពេញការងាររបស់ខ្លួនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចនឹងកើនឡើងដែលបណ្តាលអោយមានការឡើងកម្តៅខ្លាំង។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានពីរប្រភេទគឺប្រភេទទី ១ និងប្រភេទទី ២ មិនថាអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទណាទេវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្កររបស់អ្នក។ ស្ករគឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដូច្នេះការរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនតែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬទ្រីគ្លីសេរីដនៅក្នុងឈាមរបស់ពួកគេផងដែរ។ ទ្រីគ្លីសេរីដគឺជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការតាមដានបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជាតិខ្លាញ់ trans ដែលទទួលទានក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សភាគច្រើន។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនងាយនឹងបាក់ឆ្អឹងផងដែរ។ របបអាហារកាល់ស្យូមខ្ពស់អាចជួយធ្វើឱ្យឆ្អឹងរបស់អ្នករឹងមាំដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។ វិធីមួយដើម្បីពង្រឹងឆ្អឹងគឺទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោរាល់ថ្ងៃ។

ការបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចតម្រូវឱ្យមានផែនការខ្លះ។ ការបង្កើតផែនការអាហារូបត្ថម្ភពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចរស់នៅបានពេញមួយជីវិតអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

តើផែនការអាហារូបត្ថម្ភអាចជួយបានយ៉ាងដូចម្តេច

សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក ផ្តល់អនុសាសន៍ផែនការអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនដើម្បីគាំទ្រដល់គោលដៅជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកនិងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានច្រើនបំផុត។ ការប្រើប្រាស់គំរោងដែលពេញនិយមរួមមាន៖

រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅគ្រប់អាហារ។
ការកើនឡើងនៃការទទួលទានបន្លែដែលមិនមែនជាម្សៅនិងការទទួលទានផ្កាយនិងប្រូតេអ៊ីនមានកំណត់។
គណនេយ្យសម្រាប់សន្ទស្សន៍គ្លីសេទីមនៃអាហារ - ការញ៉ាំចំណីអាហារផ្អែកលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសមួយណាទេសូមពិចារណាចាប់ផ្តើមពីកំរិតកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានកំរិត ៤៥-៦០ ក្រាមក្នុងមួយអាហារ។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោក៏គួរត្រូវបានពិចារណានិងកំណត់ចំពោះចំនួននេះដែរ។

សមាសភាពស្តីពីការវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោនិងផលិតផលធ្វើពីទឹកដោះគោធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានព័ត៌មានអំពីវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដូចជាបរិមាណ៖

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករតិចបំផុតក្នុងមួយពេលញ៉ាំដែលអាចមានន័យថាសម្រាប់អ្នកបដិសេធទាំងស្រុងចំពោះទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែម។

អ្នកក៏គួរតែចៀសវាងទឹកដោះគោមានខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ឆ្លង។ មិនដូចខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ trans, ខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងមានជាតិ polyunsaturated អាចមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការញ៉ាំល្មម។ ខ្លាញ់ដែលមានជាតិ Monounsaturated អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL ។ ខ្លាញ់ Polyunsaturated ខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។

តើទឹកដោះគោមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព?

ផលិតផលទឹកដោះគោរាវអាចជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃកាល់ស្យូមវីតាមីនឌីនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់ក៏ដូចជាជាផ្នែកមួយនៃការទទួលទានជាតិទឹកប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក (អេឌីអេ) ណែនាំឱ្យជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាបនិងជាតិស្ករទាប។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃភេសជ្ជៈទាំងនេះ៖

កាហ្វេ
ភេសជ្ជៈមានកាឡូរីទាប
តែគ្មានបង្អែម
ទឹក
ទឹកផ្កាភ្លើង

អេដ ក៏សំដៅទៅលើទឹកដោះគោទាំងនេះដែលមានជាតិទឹកដោះគោជាអាហារបំប៉នបន្ថែមដល់ការទទួលទានជាតិទឹកប្រចាំថ្ងៃ។ អង្គការនេះណែនាំឱ្យអ្នកផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់ទីកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបានហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងផែនការរបបអាហារទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នកទាក់ទងនឹងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត។

ក្រៅពីទឹកដោះគោគោនិងពពែមនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិ lactose រួមមានអង្ករអាល់ម៉ុងសណ្តែកសៀង flaxseed ឬ hemp និងជម្រើសដែលមិនសូវល្បីដូចជាទឹកដោះគោស្វាយចន្ទី។

ទឹកដោះគោជាទូទៅមិនចាំបាច់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាមនុស្សគួរតែបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមមួយចំនួននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មនុស្សក៏គួរចងចាំផងដែរថាផលិតផលទឹកដោះគោភាគច្រើននឹងមានកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទាំងនេះរួមមានទឹកដោះគោជូរឈីសនិងការ៉េម។ សូមអានដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវសមាសធាតុនៃផលិតផលនៅលើផ្លាករបស់វាហើយត្រូវរក្សាទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានផ្ទុកក្នុងគោលបំណងជៀសវាងការកើនឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនពេក។

ទឹកដោះគោគោសរីរាង្គស្គមស្គាំង

ទឹកដោះគោស្គមនេះទទួលបានពីសត្វគោដែលស៊ីស្មៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិចិញ្ចឹមដោយស្មៅនិងចំណីធម្មជាតិ។ ប្រភេទនេះក៏រួមបញ្ចូលទឹកដោះគោផលិតនៅផ្ទះដែលលក់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុន្តែមាតិកាខ្លាញ់របស់វាអាចខ្ពស់ណាស់។ ការសិក្សាមួយដែលបានធ្វើឡើងនៅឆ្នាំ ២០១៣ បានបង្ហាញថាទឹកដោះគោសរីរាង្គអាចផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមានសុខភាពល្អជាងមិនដូចភេសជ្ជៈដែលមាននៅក្នុងសរីរាង្គ។ វាផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន ៨ ក្រាមក្នុងមួយពែង (២៥០ ម។ ល) ។ រសជាតិសុទ្ធដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏ធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់បន្ថែមកាហ្វេនិងតែ។

ទឹកដោះគោទាំងមូល ២៥០ មីលីលីមាន៖

កាឡូរី: ១៤៩
ខ្លាញ់: ៨ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១២ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៨ ក្រាម
កាល់ស្យូម៖ ២៧៦ មីលីក្រាម

ទឹកដោះគោពពែ

ទឹកដោះគោពពែស្រាលនិងស្រស់មានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ១១ ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន ៨ ក្រាមក្នុងមួយកែវ។ ផលិតផលដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងមីលខេក។ នៅពេលធ្វើឱ្យរលោងសូមប្រើស្ករជំនួសអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមជំនួសឱ្យស្ករ។

ទឹកដោះគោពពែ ២៥០ ម។ លមាន៖

កាឡូរី: ១៧២
ខ្លាញ់: ១០,២៥ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១១,២៥ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៧,២ ក្រាម
កាល់ស្យូម៖ ៣៣៥ មីលីក្រាម

ទឹកដោះគោវ៉ានីឡាអាល់ម៉ុនដែលគ្មានជាតិផ្អែម

នេះគឺជាទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិកាល់ស្យូមដែលមានជាតិកាល់ស្យូមតិច។ មួយពែង (២៥០ មីលីលីត្រ) ផ្ទុក ៤០ កាឡូរីកាបូអ៊ីដ្រាត ២ ក្រាមនិងខ្លាញ់ឆ្អែត ០ ក្រាម។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងធ្វើឱ្យវាបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកនិងធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងគ្មានជាតិស្ករ ២៥០ មីលីលីក្រាមមានៈ

កាឡូរី: ៣៩
ខ្លាញ់: 2,88 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១,៥២ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១.៥៥ ក្រាម
កាល់ស្យូម៖ ៥១៦ មីលីក្រាម

សរីរាង្គគ្មានជាតិផ្អែម Soymilk

ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូមហើយជាជម្រើសជំនួសទឹកដោះគោធម្មតាដែលមានដើមកំណើតសត្វ។ វាផ្ទុកវីតាមីនបេ ១២ និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមតែ ៤ ក្រាមក្នុងមួយពែង (២៥០ ម។ ល) ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាក្រឡុក - នេះគឺជាជំរើសរបស់អ្នក។

ទឹកដោះគោសណ្តែកគ្មានជាតិផ្អែម ២៥០ មីលីលីមាន៖

កាឡូរី: ៨២
ខ្លាញ់: ៤ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១,៧៤ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៤,៣៥ ក្រាម
កាល់ស្យូម៖ ៦២ មីលីក្រាម

ទឹកដោះគោ Flaxseed គ្មានជាតិផ្អែម

ទឹកដោះគោជូរដែលគ្មានជាតិផ្អែមគឺជាភេសជ្ជៈផ្តល់ភាពរីករាយដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងមួយកែវភេសជ្ជៈនេះ (២៥០ ម។ ល។ ) ផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាត ១ ក្រាមនិង ២៥ កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនមានផ្ទុកអាឡែរហ្សីនិងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ១២០០ មីលីក្រាមដូច្នេះផឹកវាដោយសុវត្ថិភាពនិងរីករាយ។

ទឹកដោះគោឆៅដែលគ្មានជាតិផ្អែម ២៥០ មីលីលីក្រាមមានៈ

កាឡូរី: ២៥
ខ្លាញ់: ២,៥ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន: ០ ក្រាម
កាល់ស្យូម៖ ៣០០ មីលីក្រាម

ទឹកដោះគោល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តើទឹកដោះគោណាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២? តាមពិតវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្សរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើគោលដៅរបស់មនុស្សម្នាក់គឺកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចបំផុតនោះទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងអនុវត្តមិនមានទេ។

ទឹកដោះគោស្គមអាចជាជំរើសមួយដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានកាឡូរីទាបសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទឹកដោះគោស្គមមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមបញ្ចូលចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតនេះនៅក្នុងផែនការអាហារូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

តើទឹកដោះគោប្រភេទណាសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរជៀសវាង - អ្នកគួរតែចៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្ករនិងខ្លាញ់ខ្ពស់។

ទឹកដោះគោនិងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

ការសិក្សាជាច្រើនបានព្យាយាមស្វែងរកទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំទឹកដោះគោនិងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ នៅក្នុងការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងឆ្នាំ ២០១១, ស្ត្រីអស់រដូវចំនួន ៨២.០០០ នាក់ត្រូវបានសិក្សាដែលមិនត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអំឡុងពេលនៃការស្រាវជ្រាវ។ អស់រយៈពេល ៨ ឆ្នាំអ្នកស្រាវជ្រាវបានវាស់វែងការទទួលទានទឹកដោះគោរបស់ស្ត្រីរួមមានទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសរុបថារបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះស្ត្រីក្រោយអស់រដូវជាពិសេសអ្នកដែលធាត់។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ទិនានុប្បវត្តិអាមេរិចនៃអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិក ក្នុងឆ្នាំ ២០១១ មានការទាក់ទងគ្នារវាងការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដោយមនុស្សវ័យជំទង់និងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ នៅពេលពេញវ័យ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសរុបថា“ កម្រិតខ្ពស់នៃការញ៉ាំទឹកដោះគោក្នុងវ័យជំទង់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២” ។

ការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៤ បានធ្វើឡើង សាកលវិទ្យាល័យលុន នៅប្រទេសស៊ុយអែតលទ្ធផលនៃការបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ទិនានុប្បវត្តិអាមេរិចនៃអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិកបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់និងទឹកដោះគោជូរជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បាន ២០% ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតប្រភេទផ្សេងៗគ្នាលើហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះមនុស្ស។ ពួកគេបានសន្និដ្ឋានថារបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងទឹកដោះគោអាចការពារពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេបានរកឃើញថារបបអាហារដែលមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ពីសាច់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ទឹកដោះគោណាដែលអ្នកចូលចិត្ត - អ្នកជ្រើសរើស។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងខ្លាញ់។ ការសិក្សាទាំងនេះបញ្ជាក់ថាមិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់រួមទាំងខ្លាញ់ដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

សេចក្តីសន្និដ្ឋានលើទឹកដោះគោនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២

អាហារខ្លះផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទាំងនេះរួមមាននំប៉័ងប៉ាស្តាបន្លែដែលមានម្សៅសណ្តែកទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើបង្អែមនិងទឹកផ្លែឈើ។ កំហុសជាទូទៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺភ្លេចគិតពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងទឹកដោះគោរួមទាំងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃផង។

ឧទាហរណ៏នៃការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតគឺទឹកដោះគោមួយកែវទឹកដោះគោពពែឬទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៥០ មីលីលីត្រ។ ដោយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតការបម្រើទាំងនេះគឺស្មើនឹងផ្លែឈើផ្អែមតូចៗមួយដុំឬនំប៉័ងមួយដុំ។

កម្រិតមធ្យមគឺជាគន្លឹះក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ។ ការសិក្សាសមាសភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោទាក់ទងនឹងទំហំបម្រើនិងកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាជំហានសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើខ្ញុំអាចផឹកទឹកដោះគោដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បានទេប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose? តាមពិតគាត់អាចញ៉ាំបន្លែជំនួសដូចជាសណ្តែកសៀងអាល់ម៉ុនហឹបទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។

អត្ថបទអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រ

ធម្មជាតិបានផ្តល់អាហារដល់សត្វទាំងអស់ដែលកើតក្នុងទំរង់ទឹកដោះរបស់ម្តាយ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះមានផ្ទុកនូវអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍរបស់កូនតូច។ ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃអរិយធម៌ទឹកដោះគោសត្វជាពិសេសទឹកដោះគោគោបានក្លាយជាផលិតផលចំណីអាហារពេញដែលត្រូវបានផលិតតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ វាមានគ្រឿងផ្សំមានប្រយោជន៍ជាច្រើន - ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនជាតិរ៉ែជាង ៥០ សារធាតុរ៉ែដែលមានតម្លៃជាងគេគឺកាល់ស្យូម។ តួនាទីរបស់វាមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះមុខងារសំណង់សម្រាប់ឆ្អឹងនិងធ្មេញទេប៉ុន្តែការងាររបស់បេះដូងកម្រិតនៃសម្ពាធឈាមស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទពឹងផ្អែកលើវាវាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ដើម្បីធានាបាននូវបរិមាណរ៉ែប្រចាំថ្ងៃកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យត្រូវការបញ្ចូលទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ តើទឹកដោះគោអាចទទួលយកបានចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ?

តើខ្ញុំអាចផឹកផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ បានទេ?

តើខ្ញុំអាចផឹកផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ និងទី ២ បានទេ? អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមដូច្នេះចម្លើយគឺមិនស្មើគ្នា - វាអាចទៅរួចប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបង្ហាញថាមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេមិនគួរខ្ពស់ទេ។ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ kefir ផលិតផលទឹកដោះគោជូរផ្សេងទៀតត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងកាយវិការគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះស្ត្រីដូចជាគ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការកាល់ស្យូមផូស្វ័រសេលេញ៉ូមស័ង្កសីអ៊ីយ៉ូតនិងច្រើនទៀតទេព្រោះគ្រឹះត្រូវបានដាក់សម្រាប់ជីវិតថ្មីនាពេលអនាគត។

មានមតិមួយទៀតថាទឹកដោះគោគោអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវត្រូវបានបង្ហាញថានៅក្នុងអ្នកជំងឺខ្លះទំនាក់ទំនងរវាងការកើតឡើងនៃជំងឺនិងការទទួលទានទឹកដោះគោត្រូវបានតាមដាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានអនុសាសន៍ផ្លូវការលើប្រធានបទនេះទេទោះបីជាអ្នកជំនាញប្រុងប្រយ័ត្នប្រឆាំងនឹងការជំនួសទឹកដោះគោរបស់ម្តាយជាមួយសត្វប្រសិនបើវាមិនចាំបាច់។

ហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម? ដំបូងបង្អស់វាគឺជាប្រភពនៃកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រវីតាមីនធាតុដានសារធាតុ lactose - ទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ កត្តាដែលបញ្ជាក់ថាមិនពេញចិត្តនឹងគាត់គឺមាតិកាខ្លាញ់។ ដូច្នេះផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ល្អបំផុតនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ ពួកវាងាយស្រូបយកជាតិ lactose ធ្វើអោយមុខងារថ្លើមនិងតម្រងនោមប្រសើរឡើងបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុល។ មតិនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកគាំទ្រទ្រឹស្តីនៃសារប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះគឺជាចរិតលំអិតនៃទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នាហើយឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

ទឹកដោះគោម៉ារ៉េ - នៅក្នុងសមាសភាពខុសគ្នាពីទឹកដោះគោរបស់គោវាមានជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនតិចប៉ុន្តែមានជាតិ lactose ច្រើន។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អហើយមានតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់។ សមាសធាតុនិងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគឺនៅជិតស្ត្រីហើយភាគរយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នៅក្នុងវាកាន់តែខ្ពស់។ ដោយវត្តមាននៃអាស៊ីត ascorbic វាហួសពីប្រភេទដទៃទៀតវាមានវីតាមីន B ច្រើនវីតាមីន D, E. វាមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំការពារការលេចចេញនូវបន្ទះ sclerotic ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ - លក្ខណៈសម្បត្តិសមស្របសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមរលាយ ទឹកដោះគោ - ទទួលបានដោយការពុះកញ្ជ្រោលនិងអូសបន្លាយយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាបនៃទឹកដោះគោធម្មតា។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់វាត្រូវបានកំណត់ដោយការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌សទៅក្រែមការថយចុះបរិមាណនិងការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត។ ផលិតផលដែលទទួលបានមានផ្ទុកជាតិទឹកតិចកំហាប់សារធាតុផ្សេងទៀតកើនឡើងមានតែវីតាមីនសេប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបំផ្លាញវាកាន់តែតិចទៅ ៗ ។ ទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានស្រូបយកបានល្អមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបដែលធ្វើឱ្យវាប្រសើរសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងទឹកដោះគោទាំងមូល។
ទឹកដោះគោពពែ - គ្រប់ពេលវាត្រូវបានគេគោរពថាជាសំណងសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនដោយសារតែការពិតដែលវាមានសមាសធាតុប្រហែល ៤០ មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ៖ វីតាមីន B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, អង់ស៊ីម, អាស៊ីតអាមីណូ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មម៉ាញ៉េស្យូមដែកម៉ង់ហ្គាណែសប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូម។ ល។ នៅក្នុងសមាសភាពវាគឺនៅជិតសុដន់។ ដោយមានជំនួយរបស់វាដំណើរការមេតាប៉ូលីសមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានស្តារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានពង្រឹងការបង្កើតឈាមនិងចរាចរឈាមមានភាពប្រសើរឡើង។ Lysozyme នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងព្យាបាល។ ទោះបីជាមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកទឹកដោះគោពពែខណៈពេលដែលសង្កេតមើលច្បាប់មួយចំនួន: ញ៉ាំក្នុងផ្នែកតូចៗនៅចន្លោះពេល ៣ ម៉ោងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។
ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថានេះគឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented វាមានធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ដោយបំពង់រំលាយអាហារងាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនបម្រុងទុកពង្រឹងការការពារជាលិកាឆ្អឹងនិងសម្ពាធធម្មតា។ ពិចារណាថាសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនរបស់វាខ្ពស់ល្មមហើយរំញោចការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនដែលមានអនុភាពផលិតផលខ្លាញ់ទាបត្រូវបានណែនាំក្នុងចំណែកតូចហើយមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។
kefir - បំបែកជាតិគ្លុយកូសនិងស្ករទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្លួនរួមបញ្ចូលទាំងសំណុំ probiotics ទាំងមូល។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកវានៅពេលព្រឹកវាល្អប្រសើរបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកក្នុងបរិមាណកន្លះលីត្រ។
បបរនៅក្នុងទឹកដោះគោគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតឧ។ អ្នកដែលមានថាមពលត្រូវបានបញ្ចេញបន្តិចម្តង ៗ និងមិននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃគ្លុយកូស។ អាហារបែបនេះគួរតែមានចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ធញ្ញជាតិខាងក្រោមគឺសមស្របសម្រាប់ការធ្វើធញ្ញជាតិ: បបរធូវូតស្រូវសាឡីគុជខ្យងស្រូវពីពូជធញ្ញជាតិវែង។ ពួកវានីមួយៗមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះនៅក្នុង buckwheat មានជាតិដែកច្រើន oatmeal ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងសំអាតឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ពីរចុងក្រោយមានផ្ទុកផូស្វ័រជួយពន្លឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ នៅពេលរៀបចំពួកគេទឹកដោះគោគួរតែមានបរិមាណទ្វេដងច្រើនជាងធញ្ញជាតិស្ករត្រូវបានគេដកចេញ។ បន្ទាប់ពីពុះរួចយកល្អគួរតែទុកវាឱ្យស្ងួតរហូតដល់ធញ្ញជាតិពុះ។
កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ - ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់កាហ្វេក្នុងទឹកនោមផ្អែម៖ អ្នកខ្លះចាត់ទុកវាជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អហើយខ្លះទៀតសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើរាងកាយ។ វាប្រែថាវារួមបញ្ចូលគ្នាទាំងពីរ។ គ្រោងឆ្អឹងរួមមានវត្តមាននៃសារធាតុសរីរាង្គជាច្រើន: កាល់ស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមវីតាមីនភីអាល់អាល់អាល់រុក្ខជាតិរុក្ខជាតិ pectins ។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានទីតាំងនៅផ្នែកម្ខាងនៃតុល្យភាព - វាកាន់តែរឹងមាំឥទ្ធិពលរបស់វាមានរយៈពេលរហូតដល់ ៨ ម៉ោងការរំខានដំណេកការញ័រទ្រូងការកើតឡើងនៃអារម្មណ៍ថប់បារម្ភនិងការថប់ដង្ហើមការផលិតអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីកច្រើនពេកអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកដោះគោ Skim លុបបំបាត់ការបង្ហាញបែបនេះ។ នេះជួយឱ្យអ្នកដែលចូលចិត្តពិសាភេសជ្ជៈនេះទោះបីមានជំងឺ endocrine បែបនេះក៏ដោយក៏មិនមែនដើម្បីបដិសេធភាពរីករាយរបស់ពួកគេដែរប៉ុន្តែមិនត្រូវបំពានវាឡើយ។
ម្សៅទឹកដោះគោ - ទទួលបានពីធម្មតាតាមរយៈការ condensation អមដោយការហួត។ សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់នៃការប៉ះពាល់នឹងផលិតផល (រហូតដល់ 180 0 អង្សាសេ) ទុកឱ្យគាត់គ្មានឱកាសដើម្បីការពារលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទាំងអស់របស់វាប៉ុន្តែនៅតែសមាសធាតុមានតម្លៃជាច្រើនមាននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំឡើងវិញ: អាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនខ្លះសារធាតុរ៉ែ។ វាងាយស្រូបយកសាច់ដុំបេះដូងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
តែជាមួយទឹកដោះគោ - តែមិនត្រឹមតែអាចស្រវឹងជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចាំបាច់ផងដែរ។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ Polyphenols - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលអាចរក្សាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនការពារសរសៃឈាមពីជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងការពារការកកើតកោសិកាមហារីកនិងទប់ទល់នឹងមេរោគ។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមតែមានប្រយោជន៍បំផុតគឺខ្មៅបៃតងហ៊ីបសាយ។ ប៉ុន្តែការបន្ថែមទឹកដោះគោទៅវាមិនត្រូវបានណែនាំទេពីព្រោះ នេះកាត់បន្ថយលក្ខណៈគុណភាពនៃភេសជ្ជៈស្ករក៏មិនគួរមាននៅក្នុងវាដែរ
ទឹកដោះគោដូង - នៅក្នុងផ្លែឈើដែលមិនមានផ្លែដូងមានអង្គធាតុរាវហៅថាទឹកដោះគោដែលនៅពេលទុំវាប្រែទៅជាផ្កាកូឡា - សាច់ពណ៌ស។ ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមភេសជ្ជៈមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់វាជួយបំបាត់ការស្រេកឃ្លានមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ខួរក្បាលជួយកម្ចាត់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងបាត់បង់កម្លាំងនិងមានលក្ខណៈប្រឆាំងវីរុស។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនដាក់ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនក្រោមការហាមឃាត់។
ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ - នៅក្នុងលក្ខណៈរបស់វាគឺមិនទាបជាងស្រស់ទេក្នុងពេលតែមួយវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយដោយរាងកាយ។ អាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀននិងការងាររបស់ក្រពះបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ ទឹកដោះគោរបស់សាន់ម៉ារ - koumiss ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលមានអាយុវែង។ វាពិតជាមានគុណសម្បតិ្តដ៏មានតម្លៃបំផុតសម្រាប់រាងកាយតែក៏មានផ្ទុកជាតិអាល់កុលមួយភាគរយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលវាទាំងស្រុងទេពីព្រោះ វាមានកាឡូរីទាបមិនកកកុញក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់ធ្វើឱ្យឈាមនិងឈាមរត់បានល្អធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លងផ្សេងៗ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគុយរីខ្សោយដែលក្នុងនោះមានតែអាល់កុល ១ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។
chicory ជាមួយទឹកដោះគោ - ឈីរីរីគឺជារុក្ខជាតិមួយដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារដោយមានជំនួយពីសារជាតិ pectin ដែលមាននៅក្នុងវាការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើងជាតិពុលនិងជាតិពុលត្រូវបានបញ្ចេញ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតអាំងស៊ុយលីនធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មួយភាគបួននៃប៉ូលីយូធ្យូតនេះជំនួសខ្លាញ់មួយក្រាម។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលរបបអាហារអាហារបំប៉នអាហារទារក។ ទោះបីជាវាមិនជំនួសអាំងស៊ុយលីនក៏ដោយវាជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករនិងការពារការវិវត្តនៃផលវិបាកនៃជំងឺនេះ។ Chicory ដោយគ្មានទឹកដោះគោមិនមែនជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេដូច្នេះការបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាសាច់នឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែប្រសើរហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តម្លៃរបស់រុក្ខជាតិឡើយ។

សមាសធាតុគីមីនៃទឹកដោះគោ

ផលិតផលនេះមានទាំងអាហារនិងភេសជ្ជៈ។ មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមប្រហែល ៤០០ ។ ហើយសូម្បីតែគិតថាមិនបានយល់យ៉ាងពេញលេញ។ យើងនឹងមិនចុះបញ្ជីមនុស្សទាំង ៤ រយនាក់នេះទេតែនិយាយអំពីអ្វីដែលសំខាន់បំផុត។

លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទឹកដោះគោ

ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវទឹកដោះគោថ្មី

ការសិក្សាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងលើមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី ៤០ ឆ្នាំ។ ការសន្និដ្ឋានគឺថាអ្នកដែលញ៉ាំទឹកដោះគោច្រើនទទួលរងពីការបំផ្លាញឆ្អឹង (ជំងឺពុកឆ្អឹង) និងបាក់ឆ្អឹងញឹកញាប់។

មានជាតិកាល់ស្យូមច្រើននៅក្នុងទឹកដោះគោហើយការស្រូបយករបស់វាខ្ពស់ណាស់។ ប៉ុន្តែដូចដែលវាបានប្រែក្លាយរាងកាយរបស់យើងមិនត្រូវការវាច្រើនទេ។ ទឹកដោះគោលើសមិនពង្រឹងទេតែបំផ្លាញឆ្អឹង។

វាបានប្រែក្លាយថាទឹកដោះគោធ្វើឱ្យសកម្មហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថយល្បឿននៃការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនៃសរីរាង្គដទៃទៀតដូចជាមហារីកពោះវៀន។

មានថ្នាំពន្យារកំណើត ABSOLUTE ចំនួន ២ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ៖

ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិប្រូតេអ៊ីនឬស្ករទឹកដោះគោ។
ប្រសិនបើមានទឹកដោះគោមិនអត់ធ្មត់។ (នៅទូទាំងពិភពលោកមានតែប្រជាជនចំនួន ៣០% ប៉ុណ្ណោះដែលអាចផឹកទឹកដោះគោហើយនៅសល់មានទឹកដោះគោមិនអត់ធ្មត់។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី ២០% នៃប្រជាជនមិនអាចអត់ធ្មត់នឹងទឹកដោះគោបានទេ) ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះទេហើយក៏មិនមែនជាការឆ្លងមេរោគដែរ។

លេខរបបអាហារ ៩. ទឹកដោះគោនិងទឹកនោមផ្អែម

ឥឡូវនេះពិចារណាពីរបៀបដែលទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោជះឥទ្ធិពលដល់រាងកាយទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលនីមួយៗ (ឈីក្រុម Fulham ក្រែមជូរប៊ឺ។ ល។ ) នឹងមិនត្រូវបានពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេព្រោះវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺទឹកដោះគោដូចគ្នា។

ផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាអាហាររបបអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ។ នេះមានន័យថានៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានប្រើកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមកើនឡើងយឺត ៗ ហើយមិនមានការកើនឡើងខ្លាំងទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយទឹកដោះគោស្រស់មានជាតិស្ករច្រើនហើយមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វា។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោមានតម្លៃណាស់ (មានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗ) ហើយងាយរំលាយ។ ជារឿយៗអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេច្រើនជាងអ្នកដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះដោយសារតែការបាត់បង់ក្រលៀនរបស់គាត់នៅក្នុងទឹកនោម។

តែ! ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើមានជំងឺខ្សោយតំរងនោម។ (បន្ទាប់មកផលិតផលបំបែកប្រូតេអ៊ីននឹងកកកុញនៅក្នុងខ្លួនដែលនឹងនាំឱ្យមានការស្រវឹងនិងសូម្បីតែសន្លប់) ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោក្នុងស្ថានភាពនេះត្រូវតែកាត់បន្ថយ។

ផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជាពិសេស ២ ប្រភេទត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ទាប។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេខ្ពស់។ កូលេស្តេរ៉ុលកើនឡើងនាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងនាវា។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាផលវិបាកនៃសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសជាមួយនឹងប្រភេទទី ២ របបអាហារមានកាឡូរីទាបត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដែលកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារ។

កាល់ស្យូមដូចជាវីតាមីនផ្សេងទៀតនិងធាតុដានដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោគឺចាំបាច់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះគ្រាន់តែបញ្ជាក់ថាទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ផលិតផលទឹកដោះគោងាយនឹងស្រូបយកដោយរាងកាយ។

ទឹកដោះគោនិងកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

គេបានរកឃើញថាការទទួលទានទឹកដោះគោសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំគឺអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានការរឹតត្បិត។

មានតែការផ្តល់ចំណីដល់ទារកទើបនឹងកើតគួរតែជាទឹកដោះគោរបស់មនុស្ស។

នៅពេលពិនិត្យមើលកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាកត្តាមួយដែលបង្កឱ្យមានដំណើរការអូតូអ៊ុយមីននៅក្នុងខ្លួនគឺអាល់ប៊ុយប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីន។ (កុមារត្រូវបានបំបៅទឹកដោះគោគោ) ។

ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាដោយការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយអ្នកការពារវាទាំងស្រុងពីជំងឺនេះទេ។ តួនាទីដ៏សំខាន់មួយត្រូវបានលេងដោយថាតើគាត់មានលក្ខណៈហ្សែន។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថាទឹកដោះគោគោនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមាររហូតដល់មួយឆ្នាំបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: តើផលិតផលទឹកដោះគោអ្វីខ្លះដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោហើយអ្នកមិនមានអាឡែរហ្សីឬមិនអត់ឱនបន្ទាប់មកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនមែនជាការរំលោភបំពានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេទេ។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផលិតផលទឹកដោះគោស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានណែនាំ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងអ្វីៗទាំងអស់! ហើយជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ឈីសក្រែមក្រែមជូរប៊ឺការ៉េម) ញ៉ាំក្នុងបរិមាណកំណត់។

តើការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោជាអ្វី?

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងតាំងពីកុមារភាពថាផលិតផលទឹកដោះគោមានសារសំខាន់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយនេះក៏អនុវត្តចំពោះព័ត៌មានអំពីថាតើទឹកដោះគោអាចត្រូវបានគេយកធ្វើជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែរឬទេ។អាហារទឹកដោះគោមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

casein, ស្ករទឹកដោះគោ (ប្រូតេអ៊ីននេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការងារពេញលេញនៃសរីរាង្គខាងក្នុងស្ទើរតែទាំងអស់ជាពិសេសអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។
អំបិលរ៉ែ (ផូស្វ័រជាតិដែកសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូម)
វីតាមីន (រីទីណូល, វីតាមីនប៊ី),
ធាតុដាន (ស្ពាន់ស័ង្កសីប្រូមូនហ្វ្លុយអូរីប្រាក់ម៉ង់ហ្គាណែស) ។

របៀបប្រើ?

ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទាំងអស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើវាគឺជាប្រភេទអាហារដែលគួរទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផលិតផលទឹកដោះគោនិងម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាគួរតែមានភាគរយអប្បបរមានៃមាតិកាខ្លាញ់។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីប្រេកង់បន្ទាប់មកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកជំងឺអាចមានលទ្ធភាពទិញឈីក្រុម Fulham ដែលមានកាឡូរីទាបទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ kefir ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយនឹងការបំពេញនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងទឹកដោះគោ។

គួរកត់សម្គាល់ថាក្រោមការហាមឃាត់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានទឹកដោះគោស្រស់ព្រោះវាអាចផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកហើយបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។

លើសពីនេះទៀតវាជាការសំខាន់ដែលទឹកដោះគោរបស់សត្វត្រូវបានប្រើ។ ទឹកដោះគោគោមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងទឹកដោះគោពពែ។ ក្រោយមកទៀតគឺខុសគ្នានៅក្នុងនោះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីនីតិវិធីចុះខ្សោយក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាអាចលើសពីសញ្ញាខាងលើនៃបទដ្ឋានប៉ុន្តែទឹកដោះគោពពែដែលមានជំងឺរលាកលំពែងត្រូវបានអនុញ្ញាតឧទាហរណ៍។

មានតែវេជ្ជបណ្ឌិតទេដែលអាចសម្រេចចិត្តលើលទ្ធភាពនៃការផឹកទឹកដោះគោពពែ។ អ្នកឯកទេសខាងជំងឺទឹកនោមផ្អែម - អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗនឹងបង្កើតបរិមាណអាហារបែបនេះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនក៏ដោយក៏វាមិនអាចត្រូវបានគេបដិសេធដែរព្រោះវាមានសមត្ថភាព:

ធ្វើអោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានសារធាតុចាំបាច់
ធ្វើអោយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា
បង្កើនភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងមេរោគ។

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងទឹកដោះគោពពែគឺស្ថិតនៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ល្អបំផុតដែលជួយទប់ទល់នឹងជំងឺមេរោគ។

អត្រាទឹកដោះគោ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយមានតែវេជ្ជបណ្ឌិតទេដែលអាចបង្កើតបរិមាណទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់ដែលអាចទទួលទានបានក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយមនុស្សនីមួយៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើកំរិតនៃការធ្វេសប្រហែសនៃជំងឺនិងវគ្គសិក្សារបស់វាផងដែរ។

នៅពេលទទួលទានទឹកដោះគោវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាក្នុងកែវនីមួយៗនៃផលិតផលនេះ (២៥០ ក្រាម) មានផ្ទុកនូវនំប៉័ងចំនួន ១ (XE) ។ ផ្អែកលើបញ្ហានេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាមធ្យមអាចផឹកទឹកដោះគោមិនលើសពីកន្លះលីត្រ (2XE) ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ច្បាប់នេះក៏អនុវត្តចំពោះទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង kefir ផងដែរ។ ទឹកដោះគោសុទ្ធអាចរំលាយបានយូរជាង kefir ដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។

ផលិតផលទឹកដោះគោមានសុខភាពល្អ

អ្នកមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោបានទេ។ វាគ្រាន់តែជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពោះវៀនព្រោះវាអាចបង្កើតដំណើរការនៃការរំលាយអាហារបាន។ អង្គធាតុរាវនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុទាំងនោះដែលគ្រប់គ្រងការផលិតជាតិស្ករក្នុងឈាម - choline និង biotin ។ ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រក៏មាននៅក្នុងសេរ៉ូមដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ whey នៅក្នុងអាហារបន្ទាប់មកវានឹងជួយ:

កម្ចាត់ផោនបន្ថែម
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ថានភាពអារម្មណ៍របស់អ្នកជំងឺមានលក្ខណៈធម្មតា។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតទឹកដោះគោដែលអាចត្រូវបានដាំដុះដោយឯករាជ្យ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបាននៅផ្ទះដើម្បីទទួលបានអាហារសុខភាពនិងហ៊ានដែលសំបូរទៅដោយអាស៊ីដវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។

អ្នកត្រូវផឹក kefir 150 មីលីលីត្រមុនពេលអាហារ។ សូមអរគុណដល់ផ្សិតទឹកដោះគោសម្ពាធឈាមនឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតាការរំលាយអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយទម្ងន់នឹងថយចុះ។

អ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាលើកដំបូងអាចធ្លាក់ទឹកចិត្តដោយសារតែការពិតដែលថាជម្ងឺបែបនេះផ្តល់នូវការរឹតត្បិតនិងការអនុលោមតាមច្បាប់មួយចំនួនដែលមិនអាចត្រូវបានគេបដិសេធ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកវាយតម្លៃដោយប្រយ័ត្នប្រយែងពីស្ថានភាពនិងខិតជិតការព្យាបាលជំងឺដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកសុខភាពអាចត្រូវបានថែរក្សាដោយជ្រើសរើសរបបអាហារល្អបំផុត។ ទោះបីជាមានកន្លែងទទួលទានអាហារជាច្រើនក៏ដោយវាពិតជាអាចបរិភោគបានផ្លាស់ប្តូរហើយមានជីវិតពេញលេញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលទឹកដោះគោ

បុរសជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទសត្វតែមួយគត់ដែលផឹកទឹកដោះគោនៅពេលពេញវ័យ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះគោគឺអាចរកបានអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនអំបិលរ៉ែនិងអាស៊ីតខ្លាញ់។ តាមក្បួនមួយទឹកដោះគោត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អប៉ុន្តែមានប្រភេទមនុស្សដែលមិនមានអង់ស៊ីមដែលបំបែកជាតិ lactose ។ សម្រាប់ពួកគេទឹកដោះគោមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញទេ។

មានមតិផ្ទុយគ្នាពីរទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់៖ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញពីផលវិជ្ជមាននៃការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ជំងឺពុកឆ្អឹងជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀនក៏ដូចជាលទ្ធផលផ្ទុយដោយផ្ទាល់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះបានទទួលស្គាល់ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិពុលនិងមហារីក។

ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោឈីសឈីក្រុម Fulham និងភេសជ្ជៈអាស៊ីតឡាក់ទិកគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ នេះដោយសារតែរសជាតិនិងភាពងាយស្រួលនៃប្រភេទនេះសម្រាប់ប្រជាជន។ ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមការប្តេជ្ញាចិត្តនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ពីរគឺសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម (សន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីម) និងជំរុញការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន (សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន) ។

ភាគច្រើនសូចនាករទាំងពីរនេះមានតម្លៃជិតគ្នាប៉ុន្តែក្នុងករណីផលិតផលទឹកដោះគោភាពខុសគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានគេរកឃើញដែលមិនទាន់ត្រូវបានពន្យល់។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (GI) នៃទឹកដោះគោប្រែជាមានកំរិតទាបដោយសារបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចហើយសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីននៅក្នុងទឹកដោះគោគឺនៅជិតនឹងនំប៉័ងពណ៌សហើយនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរកាន់តែខ្ពស់។

ដើម្បីប្រើផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោម:

ជ្រើសរើសតែផលិតផលធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសារធាតុថែរក្សា។
មាតិកាខ្លាញ់នៃអាហារគួរតែមានកំរិតមធ្យម។
ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុងគឺគ្មានសារធាតុ lipotropic, ស្ថេរភាពនិងការបង្កើនរសជាតិត្រូវបានណែនាំជំនួស។
ផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហារក្នុងបរិមាណដែលបានគណនាត្រឹមត្រូវ។
ដោយមានទំនោរទម្លាក់ជាតិស្ករនៅពេលយប់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោមិនគួរទទួលទានឡើយ។
ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ ដំបូងអ្នកត្រូវផ្តោតលើមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតហើយបន្ទាប់មកលើសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនរបស់ផលិតផល។