តើជាតិផ្អែមមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកផ្អែមផ្សេងៗមនុស្សជាច្រើនមិនងាយយល់ពីសំណួរថាតើអ្វីទៅជាជាតិផ្អែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺដោយសារតែការឃោសនាដ៏ធំធេងរបស់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយជាច្រើននៅក្នុងការពេញចិត្តក្នុងការបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ស្ករប្រពៃណី (beet និងអំពៅ) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុននឹងប្តូរទាំងស្រុងទៅជាសូកូឡានិងផ្អែមអ្នកត្រូវថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃផលិតផលទាំងនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍និងការធ្វើឱ្យអន្តរាយរបស់ផ្អែមតម្រូវឱ្យមានការវាយតម្លៃអតិបរមា។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើង

ដំបូងគេត្រូវបានរកឃើញសារធាតុផ្អែម - សាក្រារិនក្នុងឆ្នាំ ១៨៧៩ ដោយគីមីវិទូ Konstantin Falberg លើសពីនេះទៀតដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់ពីធ្វើការមន្ទីរពិសោធន៍ជាមួយអាស៊ីត sulfaminobenzoic អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានអង្គុយញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដោយមិនលាងដៃ។ ខាំនំប៉័ងគាត់ភ្លក់រសជាតិផ្អែមហើយភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះវា។

ដោយសួរប្រពន្ធថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនំប៉័ងផ្អែមទទួលបានចម្លើយថាស្ត្រីមិនមានអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែម។ លោកប៊្លុកបានដឹងថាបន្ទាប់ពីពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍មានសារធាតុមួយនៅលើម្រាមដៃរបស់គាត់ដែលផ្តល់នូវលទ្ធផលបែបនេះ។ មិនយូរប៉ុន្មានសមាសធាតុលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងលំហូរផលិតកម្ម។

ប្រភេទនៃផ្អែម

អ្នកជំនួសអាចត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

1. ធម្មជាតិ - សារធាតុដែលជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្តែក្នុងកំរិតតិចជាងគ្លុយកូសឬស្ករធម្មតាហើយក៏មានមាតិកាកាឡូរីផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមាន: fructose, maltose, xylitol, sorbitol និងអ្នកដទៃ។
2. ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតគឺជាសារធាតុដែលគ្មានកាឡូរីទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិផ្អែមលើសពីឥទ្ធិពលនៃជាតិស្ករច្រើនដង។ ផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតមិនគ្រប់គ្រាន់។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំង: aspartame, saccharin, cyclamate និងអ្នកដទៃ។

ក្រុមទីមួយត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើប៊ឺរីឬទឹកឃ្មុំ។ ក្រុមទីពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសំយោគ។

រោងចក្រផលិតចំណីសត្វនិងឧស្សាហកម្មវេជ្ជសាស្រ្តប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមនៅក្នុងវិស័យរបស់ពួកគេ។ នំបង្អែមភេសជ្ជៈនិងឱសថអាចរកបានជាមួយការបន្ថែមរបស់ពួកគេ។ ហើយអ្នកក៏អាចទិញជំនួសស្ករផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅក្នុងថេប្លេតនិងឌុប។ តើជាតិផ្អែមបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទេ? ខាងក្រោមនេះគឺជាទិដ្ឋភាពទូទៅរបស់ផ្អែមលក្ខណៈនិងផលប៉ះពាល់របស់វាលើរាងកាយ។

Fructose ត្រូវបានគេហៅថាស្ករធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកឃ្មុំកាលបរិច្ឆេទផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ប្រហែលជាសម្រាប់ហេតុផលនេះ fructose ត្រូវបានគេគិតថាមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ហើយសូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុ fructose ដែលមាននៅក្នុងជាតិសរសៃនិងផ្លែឈើចម្រាញ់មានឥទ្ធិពលខុសៗគ្នាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។

នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំផ្លែប៉ោមផ្លែហ្វ្រូស្យូសនៅក្នុងវាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ហើយកែច្នៃដោយថ្លើមទៅជាគ្លុយកូស។ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះក្នុងទំរង់ចម្រាញ់រួច fructose មិនមានពេលវេលាដើម្បីបំលែងទៅជាគ្លុយកូសទាំងស្រុងទេ។ ជាលទ្ធផលវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងខ្លាញ់។ វាដូចខាងក្រោមថាផលិតផលបែបនេះត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដូចគ្នានេះផងដែរការទទួលទានជាតិហ្វ្រូស្យូសច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 40 ក្រាម។

យូធ្យូទីល (អ៊ី ៤២០)

Sorbitol គឺជាស្ករជំនួសធម្មជាតិ។ មាននៅក្នុងផេះភ្នំផ្លែប៉ោមនិងផ្លែ apricots ។ Sorbitol គឺជាការអភិរក្សល្អណាស់ដូច្នេះវាបានរកឃើញនូវការអនុវត្តទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic ធ្វើឱ្យ microflora ធ្វើឱ្យធម្មតានៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

រួមជាមួយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍វាមានគុណវិបត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ផលិតផលមានជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករសបីដង។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវការចំនួន sorbitol មួយចំនួនធំ។ ជាតិផ្អែមនេះមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើថ្នាំ sorbitol ក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងឬធ្វើឱ្យក្រពះតូចចិត្ត។ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ផលិតផលមិនលើសពី 40 ក្រាម។

Xylitol (E967)

ផ្អែមជាងគេបំផុតគឺ xylitol ។ ផលិតផលត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃសមាសធាតុធម្មជាតិដូចជាអង្កាមកប្បាសពោតនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនិងភាពផ្អែមនៃ xylitol គឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស្ករធម្មតាដែរ។ Xylitol ការពារការលូតលាស់របស់សត្វ caries ព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់បាក់តេរីនៅក្នុងប្រហោងធ្មេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះហើមពោះនិងរាគបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនផលិតផលមិនគួរប្រើទេ។ កំរិតដែលបានណែនាំគឺមិនលើសពី 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សាក្រារិន (អេ ៩៥៤)

សាក្រារិនឬសូដ្យូមសាក្រារីនគឺជាជាតិផ្អែមដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករ ៣៥០ ដង។ saccharin មានកាឡូរីទាបមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនិងសកម្មភាពរបស់អាស៊ីដដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។

minuses នៃផ្អែម E954 រួមមាន: រសជាតិលោហធាតុមាតិកានៃសារធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ការប្រើ saccharin អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយក្នុងទម្រង់ជាការបង្ហាញនៃជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់។

ស៊ីក្លូអេម (អេ ៩៥២)

សូកូឡាផ្អែមគឺអាស៊ីតស៊ីក្លូនិងអំបិលរបស់វា - សូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូម។ ផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៣០ ដង។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានកាឡូរីទាប។ វារលាយក្នុងទឹកនិងធន់នឹងសីតុណ្ហភាព។ វាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ក្នុងដំណើរនៃការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិចនៅឆ្នាំ ១៩៦៩ ផលប៉ះពាល់នៃស៊ីក្លូនទៅលើកណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់នៃការបង្កើតដុំមហារីក។ ទន្ទឹមនឹងនេះវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាបាក់តេរីនៃរលាកក្រពះពោះវៀនដែលជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មជាមួយស៊ីក្លូនបង្កើតជាមេតាប៉ូលីសដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់អំប្រ៊ីយ៉ុង។

ដូច្នេះសូដ្យូមស៊ីក្លូត្យូមត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ម្តាយដែលបំបៅកូនក៏គួរបដិសេធមិនប្រើបង្អែមដែរ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរិមាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺមិនលើសពី 0,8 ក្រាម។

Aspartame (E951)

ផ្អែមដូច aspartame គឺផ្អែមជាងស្ករស ២០០ ដងប៉ុន្តែវាមានកាឡូរីទាប។ វាជាសមាសធាតុផ្សំនៃអេទីលអេទីលនិងអាស៊ីតអាមីណូៈអាស្ពីរីននិងផូលីលីឡា។ វាមិនមានលទ្ធផលមិនល្អទេ។

Aspartame មាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅឬគ្រាប់។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំលីងនិងនំ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានហានិភ័យសុខភាពមិនលើសពី 3,5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

Sucralose (E955)

អ្នកផ្អែមត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអាហារបំប៉ន។ Sucralose ធ្វើពីស្ករ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែននិងអ៊ីដ្រូសែនជាច្រើនត្រូវបានជំនួសដោយម៉ូលេគុលក្លរីន។ ដោយសារតែការបន្ថែមនៃម៉ូលេគុលក្លរីន, sucralose គឺផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៦០០ ដង។

ក្នុងនាមជាអ្នកដែលមានជាតិផ្អែមទាំងស្រុងហើយមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៃរាងកាយនោះពោះវៀនធំគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើជាតិផ្អែមនេះក្នុងរបបអាហារនិងទឹកនោមផ្អែម។

steviazite ផ្អែមត្រូវបានទទួលពីរុក្ខជាតិ stevia ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមានឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ហើយផ្អែមនេះគឺផ្អែមជាងស្ករស ២៥ ដង។

Stevia មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរាងកាយមនុស្ស៖

1. មានផ្ទុកនូវវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន។
2. បន្ថយជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។
3. ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
4. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
5. ប្រើសម្រាប់ផលប្រយោជន៏លើសកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។
6. ការពារអាឡែរហ្សីចំពោះកុមារ។
7. ជម្រុញការសម្រាកនិងគេងឱ្យបានល្អ។

អ្នកផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយរលាយល្អនៅក្នុងទឹក។ នៅពេលប្រើដោយមនុស្សស្ទេវីយ៉ាមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីដល់រាងកាយទេ។

សំរួលបង្អែមផ្អែម

នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអ្នកដែលចូលចិត្តផ្អែមមានបញ្ហាជាមួយនឹងការលើសទម្ងន់ជាងអ្នកដែលញ៉ាំបង្អែមទៀងទាត់។

វាមានតំលៃពិចារណាថាការជំនួសគឺខុសគ្នាកាឡូរីខ្ពស់ឬមិនមែនកាឡូរី។ ការជំនួសភាគច្រើនមិនបង្កើនកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមទេហើយស្របទៅតាមនោះមិននាំមនុស្សម្នាក់ឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពតិត្ថិភាពទេ។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំបានច្រើន។ មិនត្រឹមតែមនុស្សម្នាក់មិនស្រកទំងន់ប៉ុណ្ណោះទេរាងកាយរបស់គាត់ក៏ទទួលរងគ្រោះថ្នាក់ពីជាតិផ្អែមផងដែរ។

ជាតិផ្អែមក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

ដើម្បីឱ្យកូនដែលមានសុខភាពល្អកើតពីស្ត្រីក្នុងកំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបបអាហាររបស់នាងនិងការទទួលទានថ្នាំផ្សេងៗរួមទាំងថ្នាំគ្រាប់ផងដែរ។ ចំពោះសំណួរថាតើជាតិផ្អែមមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះគ្រូពេទ្យខុសគ្នា។

អ្នកខ្លះជឿថាអ្នកផ្អែមមានសុវត្ថិភាពរីឯអ្នកខ្លះទៀតមិនផ្តល់យោបល់ឱ្យពួកគេ។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកផ្អែមល្ហែមក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះក៏ដូចជានៅពេលអនាគតគឺល្អប្រសើរជាងមិនត្រូវយកម្តាយដែលបំបៅកូន។ មានផ្ទៃពោះ - ថ្នាំគ្រាប់ត្រូវតែបោះបង់ចោល។

តើការជំនួសស្ករធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារដែរឬទេ?

តើការជំនួសស្ករអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់កុមារដែរឬទេ? ប្រសិនបើអ្នកផ្អែមមិនណែនាំឱ្យមនុស្សពេញវ័យទេបន្ទាប់មកចុះយ៉ាងណាចំពោះកុមារ? រហូតដល់ ៣ ឆ្នាំប្រាកដជាអត់។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនអាចប្រើជំនួសជំនួសម្តាយដែលបំបៅកូនបានទេព្រោះជាមួយទឹកដោះគោគ្រឿងបន្ថែមចូលដល់ទារក។ កុមារមិនសមនឹងហានិភ័យទេ។

ជាលទ្ធផលមនុស្សគ្រប់រូបសំរេចចិត្តប្រើស្ករឬជាតិផ្អែមសម្រាប់ខ្លួនគាត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលផ្តល់ជាតិផ្អែមដល់កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះឬម្តាយបំបៅ។

បន្ទាប់ពីបានមើលវីដេអូនេះអ្នកនឹងបានដឹងការពិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនអំពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិផ្អែម។

អ្វីដែលជាផ្អែមជាទូទៅ៖

វេជ្ជសាស្ត្រនិយាយថា - សមាសធាតុរុក្ខជាតិសរីរាង្គ។ ពួកគេភ្លក្សរសជាតិផ្អែមជាងស្ករសធម្មតាពី ១០ ទៅ ៥០០ ដង។

ពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាម្សៅគ្រាប់គ្រាប់គ្រាន់តែជាអង្គធាតុរាវប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកអាចផ្អែមភេសជ្ជៈណាមួយ:

1. តែ
2. សមាសធាតុ។
3. បន្ថែមទៅយៈសាពូនមី។
4. ដុតនំខូឃីស៍។
5. ធ្វើបង្អែម។

ហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវការជំនួសស្ករទាំងអស់៖

យើងចាប់ផ្តើមទទួលទានស្ករនិងអាហារច្រើនពេក។ លទ្ធផល - ពួកគេចាប់ផ្តើមបាត់បង់រូបរាង។ មិនអីទេភាគីនិងទំងន់នឹងមានការរីកចម្រើន។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលបានបង្ហាញបានក្លាយជាមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ផ្អែមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេមានចំនួនកាឡូរីតិចតួចណាស់។ រសជាតិនៅតែមាន។ អនុវត្តពួកវាអាចបាត់បង់ទំងន់យ៉ាងសំខាន់។

កុំភ្លេចណាទាំងនេះជាសារធាតុគីមី។ ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយគ្នាកាន់តែប្រសើរឡើងបោះបង់ចោលបង្អែម។

តើអ្វីដែលផ្អែមផ្តល់ឱ្យពី៖

សម្រាប់ការផលិតរបស់ផ្អែមប្រើ៖

វាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងស្ករក្នុងកំរិតធម្មតាវាអាចជំនួសវាបាន។ ស្ករមួយក្រាមមាន ៤ កាឡូរី។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយប្រសិនបើអ្នករាប់កាឡូរីកុំភ្លេចរាប់វា។

អ្នកនឹងត្រូវយល់ថាមានតែអ្នកដែលមានជាតិផ្អែមហើយមានជាតិផ្អែម។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?

1. សារធាតុផ្អែមគឺជាសារធាតុគីមីសំយោគ។
2. សារធាតុផ្អែមគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិសរីរាង្គ។

អ្នកផ្អែមជាងគេ៖

សាក្រារិន៖ (រលាយភ្លាមៗក្នុងទឹកក្តៅឬទឹកក្តៅ) ។

Aspartame៖ (រសជាតិនៃជាតិស្ករត្រូវបានបម្រុងទុកមួយគ្រាប់ត្រូវនឹងកំរិតជាតិស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំដៅរាវជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាវាមិនទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ។ Contraindicated នៅក្នុង phenylketonuria ។ ទោះបីជាជំងឺនេះកម្រកើតមានក៏ដោយក៏វាកើតឡើងដែរ។

Acesulfame៖ (អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលមានន័យថាអ្នកអាចចំអិនជាមួយវាបាន។ ផ្អែមជាងស្កររៀងរាល់ ២០០ ដង) ។

ស៊ីក្លូ៖ (ស្ករមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ១០ ឬ ៣០ ដងល្អជាង។ នៅពេលដូសត្រូវបានបង្កើនរសជាតិអាហារនឹងមានរសជាតិល្វីង) ។

Fructose មិនបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមលឿនជាងស្ករទេ។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ៖

1. Xylitol ។
2. យូធ្យូទីល។

Sorbitol៖

ផលិតចេញពីដើមពោត។ ដំបូងបង្អស់វាប្រើទម្រង់អាល់កុលដែលមានន័យថាវានឹងមិនអាចបង្កើនជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមបានទេ។

ផលិតផលនៅលើ sorbitol បណ្តាលឱ្យលាមករលុងមានឥទ្ធិពល choleretic ។ វាត្រូវបានគេទទួលបានដំបូងពីផ្លែប៊ឺរីន។

ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតអាហារគឺសកម្មខ្លាំងណាស់ដូចជាការអភិរក្ស។ សារពាង្គកាយបង្កជំងឺមិនអាចគុណបានទេនៅពេលប្រើ។

ប៉ុន្តែ, sorbitol មិនសូវមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករទេ។ ការដាក់វាធំជាងនេះគឺអាក្រក់។ វាមានកាឡូរីច្រើនជាងស្ករមួយដងកន្លះ។ នៅតែមិនល្អសម្រាប់បណ្តាលឱ្យរាគក្នុងកំរិតខ្ពស់។

Xylitol៖

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់ការពារការវិវត្តរបស់សត្វ caries ។ បាក់តេរីខ្លាចគាត់។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនូវកំរិតវាបណ្តាលឱ្យហើមពោះបណ្តាលឱ្យរាគ។ ចាំបាច់ត្រូវប្រើដូសដែលត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។

តើសារធាតុផ្អែមសំយោគមានគ្រោះថ្នាក់៖

ស៊ីក្លារិនស៊ីក្លូកាតៈ

សាក្រារិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលពីបញ្ជីសារធាតុសម្រាប់ការទទួលទានសកម្មដោយទឹកនោមផ្អែម។

ប្រសិនបើសាក្រាហ្វីនត្រូវបានប្រោះជាមួយផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើអាសុីតនោះការបែងចែកក្រុមនៃសារធាតុដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនៃសារជាតិបង្កមហារីកគឺច្បាស់លាស់ចាប់ផ្តើម។

Saccharin មិនមានភាពធន់នឹងទឹកអាស៊ីតទេ។ អ្នកមិនអាចកម្តៅឬចំអិនយៈសាពូនមីពីវាបានទេ។

ស៊ីក្លូ៖

ផលិតផលសំយោគដែលជាធម្មតាត្រូវបានលាយជាមួយសាក្រារិច ១០: ១ ។ លក់ជាទម្រង់កុំព្យូទ័របន្ទះ។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយថេប្លេតមួយគ្រាប់នឹងជំនួសស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើងស៊ីក្លូបង្កើតជាសមាសធាតុពុលក្រោមឥទិ្ធពលរបស់បាក់តេរី។

សារជាតិបង្កមហារីកទាំងនេះនៅក្នុងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនដែលមានជំងឺ microflora អាចនាំឱ្យមានជំងឺមហារីកពោះវៀន។

មានមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អតិចតួចក្នុងរឿងនេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនប្រើវា។ នោះគឺជាដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ។

Acesulfame ប៉ូតាស្យូម៖

វាក៏ជាផលិតផលសំយោគផងដែរ។ វាផ្អែមជាងស្ករសដល់ទៅ ២០០ ដង។ ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ រសជាតិគឺខុសគ្នាឆ្ងាយពីរសជាតិនៃជាតិស្ករ (sucrose) ។

ការជំនួសស្ករសំយោគដែលបានពិពណ៌នាខាងលើមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកទេ។ ខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យណែនាំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ។

គ្លីសេរីនៈ

ពួកគេបង្កើតការ៉េមបង្អែមនិងឃុកឃីពីវា។ វាមាននៅក្នុង licorice ។ ផ្អែមជាងស្កររាប់សិបដង។ សម្រាប់ហេតុផលវាគឺជារសជាតិ licorice ដែលវាមិនអាចរកឃើញកម្មវិធីធំទូលាយទេ។

Aspartame៖

រួមបញ្ចូលទាំងភេសជ្ជៈ Lait ភាគច្រើន។ គ្រោះថ្នាក់ដ៏ធំធេងចំពោះការប្រើប្រាស់ aspartame សម្រាប់សុខភាពត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ហេតុអ្វីបានជាវានៅតែត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាសំណួរដ៏ធំមួយ។

Aspartame មិនមែនជាផលិតផលធន់ទេ។ វារលួយនៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យកំដៅលើសពី 40 ដឺក្រេ។ បំបែកទៅជាសមាសធាតុពុលខ្លាំង។

សកម្មភាពរបស់ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចេញសម្លេងភ្លាមៗ។ ភាពធ្ងន់ធ្ងរបំផុតគឺការបញ្ចេញជាតិអាល់កុលមេទីល។ វាអាចធ្វើឱ្យងងឹតភ្នែកនិងថ្លង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

កុំផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូននៃការផ្ទុកគួរឱ្យសង្ស័យអ្នកនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។ Aspartame មិនត្រូវកំដៅ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំបានបញ្ជាក់ពីស្ថានភាពបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើការជំនួសស្ករគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិជានិច្ចពិចារណាពីផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលទៅលើសុខភាពរបស់អ្នក។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ។

អាសេស្យូមប៉ូតាស្យូម

ស្ករជំនួសសំយោគ 200 ដងផ្អែមជាង sucrose ។ វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់មនុស្សទេត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃអតិបរិមាគឺ ១ ក្រាមប៉ូតាស្យូម Acesulfame មានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វាដូចជាជាតិផ្អែមដទៃទៀត៖

ជាតិផ្អែមសំយោគបានមកពី sucrose ។ វាអាចរកបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃថ្នាំគ្រាប់ដែលមានបន្ថែមពីលើ succrazite ទឹកនិងនិយតករទឹកអាស៊ីត។ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមាគឺ ៧ មីលីក្រាម។ អត្ថប្រយោជន៍និងការធ្វើឱ្យអន្តរាយនៃការជំនួសស្ករប្រភេទនេះ៖

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងផ្តោតលើការជំនួសស្ករធម្មជាតិ។ អំពីការជំនួសសំយោគ។

ធ្មេញផ្អែមជារឿយៗមិនអាចស្រកទម្ងន់បានទេដោយសារពួកគេស្រឡាញ់បង្អែមដែលផ្ទុកជាតិស្ករដែលមានន័យថាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាស្រទាប់ខ្លាញ់។ មនុស្សតែងតែស្វែងរកការជំនួសស្ករបែបនេះដែលនឹងមានរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានសុវត្ថិភាពនិងមិនមានជីវជាតិ។ ឧស្សាហកម្មនេះផលិតស្ករគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតរោងចក្រផលិតស្ករសសូដាផ្អែមទឹកដម។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលមិនមានជីវជាតិសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់ឬទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែជាស្ករជំនួសដែលមានសុវត្ថិភាពណាស់តើវាពិតជាមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទេឬអត់? សូមឱ្យវាត្រឹមត្រូវ។

ជាតិផ្អែមសំយោគរួមមាន៖

• ស៊ីក្លូ
• aspartame
• ជោគជ័យ
• ប៉ូតាស្យូម acesulfame ។

ពួកគេធ្វើឱ្យផ្អែមអាហារពួកគេអាចជំនួសស្ករនៅក្នុងតែឬកាហ្វេនៅពេលអ្នកញ៉ាំ។ ពួកគេខ្លះមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យពួកគេងាយស្រួលប្រើ។បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់តូចមួយដែលគ្នាជំនួសស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

អ្នកក៏អាចទិញផ្អែមនិងផ្អែមនៅក្នុងទំរង់រាវ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មអ្នកផ្អែមចូលក្នុងធុងប្លាស្ទិចតូចៗដែលនីមួយៗជំនួសស្ករស 6-12 គីឡូក្រាម។

ជាតិផ្អែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

ជាតិផ្អែមសំយោគមិនត្រូវបានស្រូបយកនិងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដោយធម្មជាតិ។ វានឹងហាក់ដូចជា - នេះគឺជាដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហា! ប៉ុន្តែដំណឹងដ៏ក្រៀមក្រំនោះគឺថាបង្អែមសិប្បនិម្មិតស្ទើរតែទាំងអស់ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធនៃប្រព័ន្ធ endocrine ដំណើរការហើយជាពិសេសការផលិតអាំងស៊ុយលីន។ រាល់ពេលដែលអ្នកញ៉ាំអ្វីដែលផ្អែមសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់យល់ថាវាជាសញ្ញាមួយសម្រាប់ការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលទៅក្នុងឈាម។ ប៉ុន្តែតាមពិតមិនមានអ្វីត្រូវដំណើរការទេមិនមានជាតិស្ករទេមានតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។ នេះមានន័យថាអាំងស៊ុយលីនគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ ដើម្បីប្រើវាបានខ្លះរាងកាយចាប់ផ្តើមរង់ចាំការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារនៃភាពអត់ឃ្លាន។ ការរង់ចាំនេះត្រូវបានពន្យារពេលជិតមួយថ្ងៃរហូតដល់អ្នកញ៉ាំអ្វីដែលផ្អែម - ផ្លែឈើឬបង្អែម - វាមិនមានបញ្ហាទេ។ នេះក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឆ្លុះបញ្ចាំងដែលមានលក្ខខណ្ឌដែលបណ្តាលឱ្យយើងឃ្លាននៅពេលមានអ្វីផ្អែមត្រូវបានគេលេប។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវផឹកភេសជ្ជៈដូចជាកូកា - កូឡាពន្លឺឬកូកាកូឡា ០ កាឡូរីនោះអ្នកប្រហែលជានៅចាំពីរបៀបបន្ទាប់ពីពួកគេអ្នកថែមទាំងចង់ផឹកឬញ៉ាំទៀត។

ស្ករជំនួសដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីដកបង្អែមចេញពីមុខម្ហូបប៉ុន្តែវាជួយបំពេញបន្ថែមចំណង់អាហារ។ ហេតុដូច្នេះហើយដោយបានបោកបញ្ឆោតរាងកាយនៅក្នុងរឿងនេះអ្នកនឹងមិនអាចទប់ស្កាត់អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានបានទេដែលមានន័យថាការទទួលយកជាតិផ្អែមបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកល្អទេ។

នៅទីនេះអ្នកអាចមើលវីដេអូអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់អ្នកផ្អែម៖

តើបង្អែមណាដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់និងមានសុវត្ថិភាព

ប៉ុន្តែមានជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពដែលខុសគ្នាត្រង់ថាពួកគេមិនមានកាឡូរីមិនបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននិងអាចផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដល់ជីវិតសូម្បីតែអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វានិយាយអំពី stevia ដែលជាបង្អែមធម្មជាតិធ្វើពីឱសថដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅប៉ារ៉ាហ្គាយនិងប្រេស៊ីល។

វាមិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេដែលស្ត្រេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកធ្វើឱ្យផ្អែមបំផុតហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក។ នៅអាមេរិកជប៉ុនប្រេស៊ីលអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ។ ជាការពិតវិធានការគឺល្អនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយការជំនួសស្ករ stevia មិនគួរប្រើប្រាស់លើសពី ៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃថ្នាំស្តាវីយ៉ា

• គ្រាប់ថ្នាំ Stevia គឺផ្អែមជាងស្ករ ២៥ ដង។
• គ្លីសេរីតដែលមាននៅក្នុងស្លឹកផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែម។
• វាជាការជំនួសស្ករគ្មានជាតិកាល់ឡូរី។
• ម្សៅឬថេប្លេតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានណាមួយដែលត្រូវបានចម្អិនភេសជ្ជៈក្តៅនំកុម្មង់នំ។
• វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជាម្សៅពីស្លឹកកំទេចការលាយបញ្ចូលគ្នាតែផ្អែមត្រូវបានធ្វើពីស្លឹករបស់វា។
• ដំណើរការស្ត្រេសដោយរាងកាយកើតឡើងដោយគ្មានការចូលរួមពីអាំងស៊ុយលីន។
• Stevia មិនពុលទេសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬធាត់។
• ការជំនួសស្ករ Stevia រលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលមិនផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅពេលកម្តៅ។
• stevioside កាឡូរីទាប - 1 ក្រាម។ Stevia មាន 0,2 kcal ។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រៀបធៀបស្ករ 1 ក្រាម = 4 kcal ដែលធំជាងនេះ 20 ដង។
• វាទប់ទល់នឹងកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនកត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងការទទួលទាន stevia ជាប្រចាំសុខភាពមានភាពប្រសើរឡើង។

• ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារថ្លើមលំពែងចាប់ផ្តើមដំណើរការល្អជាងមុន
• ជញ្ជាំងសរសៃឈាមត្រូវបានពង្រឹង
• ប្រតិកម្មទៅនឹងបង្អែមចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យបាត់,
• ការលូតលាស់របស់ដុំសាច់ថយចុះ
• ភាពរីករាយលេចឡើងការសម្តែងផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយកើនឡើងសកម្មភាពដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារហើយចូលទៅក្នុងកីឡា។

វានឹងជួយអ្នកដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យញ៉ាំតែអាហារស្ងួតត្រជាក់ម្ហូបដែលមានជាតិរំងាស់និងកែច្នៃកំដៅ។

របៀបនិងកន្លែងដែលត្រូវទិញ stevia

អ្នកអាចទិញ stevia នៅក្នុងឱសថស្ថានឬនៅនាយកដ្ឋានពិសេសនៃហាងលក់គ្រឿងទេសដែលមានគោលបំណងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដំណោះស្រាយមួយនៃ stevia ដែលមានរសជាតិខុសគ្នា 30 មីលីលីត្រអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ជាដំណក់ទឹក។ ៤-៥ ដំណក់ឬ ២ គ្រាប់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កែវរាវ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងសេចក្តីណែនាំ stevia រំញោចដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសចូលរួមក្នុងការកៀរគរជាតិស្ករពីឈាមបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតានិងស្តារកូឡាជែនក្នុងសន្លាក់។

វាមិនមានផលប៉ះពាល់ទេអាឡែរហ្សីអាចកើតឡើងដោយការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។

តម្លៃនៃ stevia នៅក្នុងឱសថស្ថាននៅទីក្រុងម៉ូស្គូមានចាប់ពី 150 ទៅ 425 រូប្លិ៍ក្នុងមួយពាង។ 100 ក្រាមនៃការដកស្រង់ stevia សុទ្ធមានតម្លៃប្រហែល 700 រូប្លិ៍។ នៅ Pyaterochka អ្នកអាចទិញពាងចំនួន 150 គ្រាប់នៃ stevia សម្រាប់ 147 រូប្លិ៍។ សូកូឡារាវស្ទេវីយ៉ាមាននៅក្នុងរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដូចជាជីអង្កាមទឹកក្រូចវ៉ានីឡាផ្លែស្ត្រប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីសូកូឡាជាដើមមានន័យថាអ្នកអាចបន្ថែមថេប្លេតចូលក្នុងទឹកក៏ដូចជាមុខម្ហូបនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ ដើម្បីកុំឲ្យ ខ្វះបង្អែម។

ការពិនិត្យ Stevia

ការពិនិត្យឡើងវិញគឺវិជ្ជមានបំផុត។ អ្នកដែលគ្រប់គ្រងការពេញចិត្តចំពោះគុណប្រយោជន៍នៃការជំនួសស្ករនេះដូចដែលបាននិយាយមួយបានរៀនធ្វើម្ហូបដោយផ្អែកលើការរៀបចំរាវឬថេប្លេតបន្ថែមវាទៅអាហារឬភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

អាណាអាយុ ៤៥ ឆ្នាំជាស្ត្រីមេផ្ទះ
ខ្ញុំធាត់លើសទម្ងន់តាំងពីកុមារភាពហើយតាមអាយុវាប្រែថាខ្ញុំមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមមានកូលេស្តេរ៉ុលលើស។ វេជ្ជបណ្ឌិតហាមខ្ញុំមិនឱ្យញ៉ាំបង្អែមនំនំនំ។ ហើយខ្ញុំស្រឡាញ់អ្វីៗទាំងអស់នេះខ្លាំងណាស់ខ្ញុំថែមទាំងមិនអាចញ៉ាំបានទៀតផងដូច្នេះបង្អែមក៏ជិតមកដល់ដែរ។ ដំបូងខ្ញុំឈឺចាប់រហូតដល់គ្រូពេទ្យណែនាំខ្ញុំឱ្យប្រើស្ករជំនួស stevia ។ ខ្ញុំខ្លាចផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានឹងអ្នកជំនួសផ្សេងទៀតដែរប៉ុន្តែស្ត្រេសៀមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានជាសះស្បើយតាមរបៀបថ្មី។ ស្ករគឺធម្មតាទម្ងន់ថយចុះ ៦ គីឡូក្រាមក្នុងខែដំបូង។ សូម្បីតែការធ្វើតេស្តឈាមក៏មានភាពប្រសើរឡើងដែរ!

អេកហ្គេនជានិវត្តជនអាយុ ៧១ ឆ្នាំ។
ចាប់តាំងពី ៥៦ ឆ្នាំមកហើយដែលខ្ញុំមិនញ៉ាំបង្អែមទាំងអស់ដោយសារតែការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃការធាត់ ៣ ដឺក្រេ។ ខ្ញុំបានរៀនសូត្រពីអ្នកជិតខាងអំពីស្ត្រេសខ្ញុំទិញវាភ្លាមៗឥឡូវនេះខ្ញុំផឹកតែផ្អែមដែលខ្ញុំចូលចិត្តខ្ញុំរៀនបន្ថែមដំណក់ទៅបបរនិងផ្សំ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតនោះគឺថាទំងន់បានចាប់ផ្តើមថយចុះពន្លឺបានលេចចេញមកហើយមិនមានភាពអស់កម្លាំងដូចមុនទេ។

ម៉ារីណាអាយុ ២៣ ឆ្នាំមេធាវី។
ហើយខ្ញុំមិនចូលចិត្ត stevia ទេ។ វាពិតជាថោកណាស់និងមានសុវត្ថិភាពប៉ុន្តែរសជាតិមិនដូចអ្វីដែលខ្ញុំរំពឹងទុកនោះទេ។ វាជាប្រភេទផ្អែមវាមិនសមនឹងខ្ញុំទេ។

ជាការពិតវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការប្រើស្ករជំនួសនេះឬអត់ប៉ុន្តែវាគឺជាស្ត្រេស្យាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្ករជំនួសល្អបំផុតធម្មជាតិនិងមានតម្លៃសមរម្យនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដើម្បីយល់ថាតើសូកូឡាណាមួយអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយដែលមិនសមនឹងវាសូមស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពួកគេនីមួយៗ។

Fructose - ជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ

ផលិតផលជាច្រើនបង្អែមបង្អែមខូឃីស៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានផលិតនៅលើ fructose ។

ស្ករធម្មជាតិនេះទទួលបានពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកដមនៃរុក្ខជាតិផ្កាទឹកឃ្មុំគ្រាប់និងឱសថ។

អត្ថប្រយោជន៍ Fructose

• ផ្អែមជាង ១,៧ ដង
• កាឡូរីតិចជាង ៣០ ភាគរយតិចជាង sucrose
• មិនត្រូវបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិអភិរក្សដូច្នេះអ្នកអាចប្រមូលផលរក្សាទុកការពារម៉ាសម៉ាសល្លីកកកស្ទះជាដើមសម្រាប់ពេលអនាគត
• បំបែកជាតិអាល់កុលក្នុងឈាមដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រតិកម្មពុលនៃរាងកាយចំពោះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
• នំនិងនំប័រ fructose ផ្សេងទៀតគឺមានពណ៌ខៀវស្រងាត់និងមានខ្យល់។

គុណវិបត្តិនៃ Sorbit

• ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនថ្នាំ Sorbitol អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះចង្អោរក្អួតនិងជំងឺផ្សេងៗទៀតនៃក្រពះពោះវៀន។
• Sorbitol មានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់វាខ្ពស់ជាងមាតិកាកាឡូរីនៃជាតិស្ករ។
• មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តបញ្ចុះទម្ងន់។
• កុំទទួលទានច្រើនជាង ៣០-៤០ ក្រាមនៃសារធាតុអាបស្តូតក្នុងមួយថ្ងៃ។

អត្ថប្រយោជន៍ Xylitol

• វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃបែហោងធ្មែញមាត់ព្រោះវាមិនបំផ្លាញអាត្ម័នធ្មេញនិងការពារការវិវត្តរបស់សត្វ caries ។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះវាត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលជាញឹកញាប់ក្នុងការទំពារអញ្ចាញធ្មេញនិងមាត់ធ្មេញទឹកស៊ីរ៉ូឱសថថ្នាំដុសធ្មេញ។
• ចូលក្នុងឈាមយឺត ៗ ដោយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ។
• ពង្រឹងមុខងារសំងាត់របស់ក្រពះជំរុញការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់។

អេរីថិតថុល - ជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិ (E968)

សារធាតុនេះត្រូវបានគេទទួលបានពីផ្លែឈើដូចជាផ្លែព្រូនផ្លែពែរទំពាំងបាយជូរដែលក្នុងនោះវាផ្ទុកបានរហូតដល់ទៅ ៤០ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលក៏ដូចជាពីផ្លែម៉ុនដែលក្នុងនោះវារឹតតែច្រើនទៀត - ៥០ មីលីក្រាមក្នុង ១ គីឡូក្រាម។

Erythritol ក៏ត្រូវបានគេទទួលបាននៅក្នុងដំណើរការឧស្សាហកម្មនៃពោតដំឡូងមីនិងផលិតផលដែលមានម្សៅផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍របស់អេរីទីទីថុល

• មាតិកាកាឡូរីទាប - ០,២ kcal / ក្រាម,
• សមត្ថភាពទប់ទល់នឹងកំដៅរហូតដល់ ១៨០ អង្សាសេ
• រសជាតិល្អដូចស្ករធម្មតា
• តម្លៃថាមពល 0 kcal,
• ការបងា្ករជំងឺផ្សិតនិងបញ្ហាមាត់
• អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម,
• ប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ដូចជាបន្ទាប់ពីម្ទេស។

ទិញ erythritol

អ្នកអាចទិញ erythritol ក្នុងតម្លៃទាំងនេះ៖

• "ស៊ូគិន" មកពីហ្វាំងហ្សុនណលម៉ាត់ (ន័រវែស) - ៦២០ រូលក្នុង ៥០០ ក្រាម
• អេរីតទីថុល ១០០% ពីឥឡូវអាហារ (សហរដ្ឋអាមេរិក) - ៨៨៧ ភីសម្រាប់ ១១៣៤ ក្រាម

ជារឿយៗ erythritol ត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងការរៀបចំស្មុគស្មាញឧទាហរណ៍ផ្អែមល្ហែមសម។

ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិតកូវិចកូវិចគិតអំពីអ្នកផ្អែម៖

នៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់អ្នកអាចរៀនអំពីជាតិផ្អែមសំយោគដូចជាសាក្រានស៊ីនស៊ីឡាតអាស្ពេមប៉ូតាស្យូមអាសេស្យូមប៉ូតាស្យូមជោគជ័យ។

Sweeteners Fit Parade, Milford - ការពិនិត្យឡើងវិញ

ការជំនួសស្ករសសំយោគជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថាជាជាតិផ្អែមព្រោះវាមិនមែនជាជាតិផ្អែមពេញលេញទេ។ ពួកវាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេបង្កើតបានតែការបំភាន់នៃរសជាតិផ្អែម។

ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបង្កើតអ្នកផ្អែមថ្មីដោយផ្សំផលិតផលសំយោគជាមួយស្ករជំនួសធម្មជាតិ។

នៅក្នុងតារាងអ្នកអាចមើលឃើញអ្នកផ្អែមល្ហែមទូទៅបំផុតរៀនអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់ពួកគេ។

ទោះបីជាទិន្នន័យទាំងនេះមិនបានផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងបណ្តាលឱ្យអ្នកបដិសេធពួកគេក៏ដោយអ្នកទំនងជាមិនទទួលជោគជ័យទេពីព្រោះអ្នកផ្អែមទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនំប៉័ងនិងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនំ។ ពួកគេសំបូរទៅដោយភេសជ្ជៈកាបូអ៊ីដ្រាតផ្អែមពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងថ្នាំដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់។

ការជំនួសផ្អែម Fit គំរូ

បង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយគឺនំខេនដែលជាការរៀបចំស្មុគស្មាញមួយដែលមានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

• erythritol (),
• ទទួលបានជោគជ័យ
• ចំរាញ់ចេញពី rosehip
• stevoid (E960) ។

មាតិកាកាឡូរីគឺ 3,1 kcal ក្នុង 100 ក្រាម

ស្ករពីស្ទេវីយ៉ាត្រូវបានទទួលដោយទាញយកវាចេញពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះ។ ទោះយ៉ាងណាភាពខុសគ្នារវាងស្ត្រេស្យានិងស្ទេវីយ៉ូសគឺនៅតែអស្ចារ្យ - ស្ត្រេសវីយូមិនមានលក្ខណៈធម្មជាតិដូចរោងចក្រនោះទេវាគឺជាការដកស្រង់ដែលទទួលបានដោយការកែច្នៃគីមីនៅក្នុងរោងចក្រ។

ការដកស្រង់របស់ Rosehip - ជាសារធាតុធម្មជាតិបំផុតនៃសារធាតុទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងក្បួនដង្ហែជំនួសស្ករ។

អ្នកផលិតនិយាយអំពីភាពគ្មានគ្រោះថ្នាក់នៃថ្នាំប៉ុន្តែវាដូចគ្នានឹងថ្នាំ aspartame ដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានគ្រោះថ្នាក់ជាបន្តបន្ទាប់។ ក្លរីនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

មើលវីដេអូសុវត្ថិភាពហ្វីផាផារ៉ាដា

ការពិនិត្យក្រៅផ្លូវការរបស់ Fit Parad

ពីការពិនិត្យរបស់អតិថិជននៃការជំនួសស្ករផ្អែម Parade វាមានដូចខាងក្រោម ថ្នាំនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេ ។ នេះគឺជាទិន្នន័យដែលត្រូវបានប្រមូលពីមនុស្សផ្សេងគ្នាដែលត្អូញត្អែរអំពី៖

• ភាពស៊ាំថយចុះ
• សំណុំនៃផោនបន្ថែម,
• ការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី,
• ការរំខានអ័រម៉ូន
• បញ្ហាក្រពះពោះវៀន
• ការកើតឡើងនៃដុំសាច់,
• ជំងឺសរសៃប្រសាទ។

អ្នកអាចរកទិញសូកូឡាហ្វែរផិនដិននៅក្នុងឱសថស្ថានឬនៅក្នុងផ្នែកជំនាញនៃផ្សារទំនើប។ ការចំណាយរបស់ Fitparad មានចាប់ពី 180 ទៅ 500 រូប្លិ៍ក្នុងមួយ 400 ក្រាម។ វាត្រូវបានផលិតជាកញ្ចប់ធនាគារបាវកាបូប។

Sweetener Milford

ផ្អែមនេះត្រូវបានផលិតតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា។

ទាំងនេះអាចជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

• មីលហ្វតស៊ុស (មីលហ្វតស៊ុស): មូលដ្ឋាន - ស៊ីក្លូ, សាកខារិន,
• Milford Suss Aspartame (Milford Suess Aspartame)៖ ផ្អែកលើកុំព្យូទ័រ aspartame ១០០ និង ៣០០ គ្រាប់។
• មីលហ្វដជាមួយអាំងស៊ុយលីន (ជាផ្នែកមួយនៃការឆ្លុះនិងអាំងស៊ុយលីន)
• មីលហ្វតស្តាវីយ៉ា (ផ្អែកលើការដកស្រង់ស្លឹក Stevia),
• មីលហ្វដស៊ុសក្នុងទំរង់រាវ៖ មានផ្ទុកស៊ីឡានិងate។

អ្នកអាចរៀនអំពីសារធាតុផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងតារាងហើយទាញការសន្និដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនអំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការជំនួសស្ករទាំងនេះ។

វីដេអូប្រាប់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់មីលហ្វដៈ

គំនិតរបស់អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ

ស្នេហាចំពោះបង្អែមគឺជាទំលាប់ដូចគ្នានឹងការញៀនរបស់មនុស្សដទៃទៀតដែរ។ ទោះប្រើរឺមិនប្រើសូកូឡាគឺជាអាជីវកម្មរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពមនុស្សរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចយកឈ្នះសេចក្តីស្រឡាញ់របស់បង្អែមបានទេចូរប្រើគ្រឿងផ្អែមនិងធម្មជាតិដែលមិនមានភាពលំអៀង () ឧទាហរណ៍ស្តាវី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបោះបង់ចោលបង្អែមអ្នកអាចយកឈ្នះលើចំណង់របស់អ្នកក្នុងរយៈពេលប្រហែលបីសប្តាហ៍។ នេះពិតជាអ្វីដែលត្រូវទាមទារដើម្បីទទួលបានទម្លាប់ណាមួយ។ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការទទួលទានស្ករសឬជំនួស។ ដោយសារតែវានៅតែមាននៅក្នុងបន្លែផ្លែឈើផ្លែឈើនៅក្នុងចាននិងផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ។ វានឹងមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬជំងឺធាត់រួចទៅហើយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ចាប់តាំងពីការបង្កើតបង្អែមសិប្បនិម្មិតការឈ្លោះប្រកែកគ្នាអំពីថាតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់ដែលមិនបានចុះថយ។ តាមពិតមានជាតិផ្អែមដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេប៉ុន្តែវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការការយល់ដឹងល្អថាតើស្ករជំនួសមួយណាដែលអ្នកអាចប្រើបានហើយមួយណាល្អជាងមិនសមនឹងវា។ តើផ្អែមត្រូវបានគេបង្កើតយ៉ាងដូចម្តេច? គីមីវិទូហ្វាលប៊្លុកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកបង្កើតសាខារីន។ គាត់ដឹងថាមានជាតិស្ករជំនួសដោយចៃដន្យនៅពេលដែលគាត់យកនំប៉័ងមួយដុំនៅក្នុងមាត់គាត់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម។ វាបានប្រែថាគាត់ភ្លេចលាងដៃបន្ទាប់ពីធ្វើការនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ហេតុដូច្នេះហើយគាត់បានត្រលប់ទៅមន្ទីរពិសោធន៍វិញហើយបានបញ្ជាក់ពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់។ ដូច្នេះស្ករសំយោគបានបង្ហាញខ្លួន។ ផ្អែម៖ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់? ការជំនួសស្ករគឺសំយោគនិងធម្មជាតិ។សំយោគត្រូវបានចេញមកពីសិប្បនិម្មិតហើយមានកាឡូរីតិចជាងធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានផលប៉ះពាល់ផងដែរ: ពួកគេរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងចំណង់អាហារ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថារាងកាយមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមហើយរំពឹងថានឹងទទួលបានកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយដោយសារពួកគេមិនចូលបន្ទាប់មកនៅពេលថ្ងៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្រូបយកទាំងអស់នឹងបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ ហើយបញ្ហានេះនឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តួលេខ។ ដូច្នេះតើវាសមនឹងសោកស្តាយចំពោះកាឡូរីពីរបីសម្រាប់រាងកាយទេប្រសិនបើអ្នកយល់ថាអ្នកញ៉ាំច្រើន? ជាតិផ្អែមសំយោគរួមមានជោគជ័យ, សាកហារ, អាស្ពីរីននិងអ្នកដទៃ។ ប៉ុន្តែមានជំនួសស្ករធម្មជាតិ។ ពួកគេខ្លះមិនមានជាតិស្ករទាបជាងមាតិកាកាឡូរីទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតអត្ថិភាពនៃជាតិផ្អែមបែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាមធ្យោបាយដ៏ប្រសើរមួយចេញពីស្ថានភាពនៅពេលដែលវាមិនគួរទទួលទានស្ករ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិរួមមានទឹកឃ្មុំ xylitol, sorbitol និងអ្នកដទៃ។ ជំនួសស្ករ - fructose គុណសម្បត្តិនៃជាតិស្ករ fructose ពួកគេស្រឡាញ់នាងព្រោះនាងផ្អែមជាងស្ករដែលមានន័យថាជាតិស្ករតិចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីមួយផ្អែម។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ គុណវិបត្តិនៃ fructose (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) កុំយកទៅឆ្ងាយ។ ទីមួយការរំលោភបំពានជាតិស្ករ fructose មានហានិភ័យក្នុងការទទួលបានបញ្ហាបេះដូងហើយទីពីរ fructose នៅក្នុងខ្លួនដើរតួជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតខ្លាញ់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់, fructose គឺល្អប្រសើរក្នុងការកំណត់។ កំរិតថ្នាំដែលមានសុវត្ថិភាពនៃថ្នាំ fructose ក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោងគឺប្រហែល ៣០ ក្រាម។ sweetener - sorbitol (អ៊ី ៤២០) Sorbitol គឺជាការជំនួសស្ករធម្មជាតិមួយទៀតដែលត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុង apricots និងផេះភ្នំ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនសមនឹងការសម្រកទម្ងន់ទេ - វាមានជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករបីដង។ ហើយនៅក្នុងកាឡូរីវាមិនទាបជាងគាត់ទេ។ វិបុលនៃ sorbitol Sorbitol ជួយឱ្យផលិតផលមិនអាក្រក់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ លើសពីនេះទៀតវារំញោចមុខងាររបស់ក្រពះនិងការពារសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ពីការចាកចេញពីរាងកាយជាមុន។ គុណវិបត្តិនៃ sorbitol (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេដោយប្រើ sorbitol ក្នុងបរិមាណច្រើនអ្នកអាចឡើងទំងន់ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយក្រពះតូចចិត្តផងដែរ។ ដូសដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ sorbitol គឺដូចគ្នានឹងថ្នាំ fructose - ក្នុង 40 ក្រាម។ ការជំនួសស្ករ Xylitol (E967) ការសម្រកទម្ងន់ដោយការប្រើ xylitol ក៏នឹងបរាជ័យដែរព្រោះវាមានបរិមាណកាឡូរីដូចស្ករ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយធ្មេញបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសស្ករជាមួយ xylitol ។ វិបុលនៃស៊ីលីលីត Xylitol ដូចជាជំនួសស្ករធម្មជាតិផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតវាបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃធ្មេញ។ គុណវិបត្តិនៃ xylitol (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) ប្រសិនបើអ្នកប្រើ xylitol ក្នុងបរិមាណគ្មានកំណត់វាមានហានិភ័យក្នុងការឈឺក្រពះ។ កំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃប្រកបដោយសុវត្ថិភាពក្នុងកំរិត ៤០ ក្រាម។ Sweetener - saccharin (E-954) វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតស្ករជំនួសថេប្លេតផងដែរ។ វាផ្អែមជាងស្ករសរាប់រយដង។ លើសពីនេះទៀតវាមានកាឡូរីទាបហើយមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ។ គុណសម្បត្តិនៃ saccharin វារួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាផ្អែមជាងស្ករដែលមានន័យថាវាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំតិច។ ហើយមិនមានកាឡូរីនៅក្នុងវាទេ។ ការប្រើថ្នាំ saccharin (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) Saccharin អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះវាថែមទាំងត្រូវបានហាមឃាត់។ ក៏មានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីកដែលបង្កឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ ជាទូទៅសាក្រាហ្វីនប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើប្រាស់គឺកម្រណាស់។ កំរិតសុវត្ថិភាព: ល្អប្រសើរជាងកុំអោយលើសកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ ០,២ ក្រាម។ ការជំនួសស្ករ - ស៊ីក្លូអ៊ីត (អ៊ី ៩៥២) ស៊ីក្លូក្រាតមិនមានរសជាតិផ្អែមដូចសាក្រានទេប៉ុន្តែនៅតែផ្អែមជាងស្ករ។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិរបស់គាត់គឺរីករាយជាងសារ៉ាហ្វាន។ គុណសម្បត្តិនៃស៊ីក្លូប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសម្រកទម្ងន់អ្នកអាចប្រើស៊ីក្លូជំនួសជំនួសស្ករ។ វាមានជាតិរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្អែមតែកាហ្វេឬកាហ្វេ។ លើសពីនេះទៀតគាត់មានកាឡូរីទាបណាស់។ គុណវិបត្តិនៃស៊ីម៉ងត៍ (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) មានច្រើនប្រភេទនៃស៊ីឡាតៈកាល់ស្យូមនិងសូដ្យូម។ ដូច្នេះសូដ្យូមអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺខ្សោយតំរងនោម។ វាក៏មិនអាចត្រូវបានគេយកនៅពេលបំបៅដោះនិងមានផ្ទៃពោះ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃសហភាពអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិកមិនអាចរកវាឃើញទេ។ ប៉ុន្តែវាមានតំលៃថោកណាស់ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមប្រជាជនរុស្ស៊ី។ កំរិតដែលមានសុវត្ថិភាពមិនគួរលើសពី ០,៨ ក្រាមក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ បង្អែម - អេប៉េអ៊ីមមឺរ (អ៊ី ៩៥១) ស្ករជំនួសនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចំណីសត្វនិងភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែមជាងព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាហើយដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាចំណេញច្រើនជាង។ វាអាចប្រើបានជាទម្រង់ម្សៅនិងជាទម្រង់កុំព្យូទ័របន្ទះ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វិបុលភាពនៃការមិនមានអវយវៈគ្មាននៅក្នុងកាឡូរី។ វាមានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការប្រើប្រាស់។ Cons aspartame (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) ការជំនួសស្ករនេះមិនស្ថិតស្ថេរក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី phenylketonuria វាអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ កំរិតប្រើថ្នាំ aspartame ដែលមានសុវត្ថិភាពគឺប្រហែល ៣ ក្រាមក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ ជំនួសស្ករ - ប៉ូតាស្យូមអាសេស្យូមអ៊ីម (អ៊ី ៩៥០ ឬស្វីតមួយ) ប៉ូតាស្យូមអាសេស្យូមមានជាតិផ្អែមច្រើនជាងស្ករដូចជាជំនួសស្ករពីមុន។ ហើយនេះមានន័យថាពួកគេត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈនិងបង្អែម។ វិបុលនៃអេស្យូសប៉ូតាស្យូមវាមិនមានកាឡូរីមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយហើយត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងឆាប់រហ័សពីវា។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី - វាមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីទេ។ គុណវិបត្តិនៃ Acesulfame ប៉ូតាស្យូម (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) គុណវិបត្តិដំបូងនៃជាតិផ្អែមនេះគឺឥទ្ធិពលលើបេះដូង។ ការងាររបស់បេះដូងត្រូវបានរំខានដែលជាផលលំបាកដែលមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺមេទីលអេធើរ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារឥទ្ធិពលរំញោចដែលមាននៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងនិងកុមារទេ។ កំរិតដែលមានសុវត្ថិភាពគឺមានរហូតដល់មួយក្រាមក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ ជំនួសស្ករ - sukrazit ជំនួសស្ករនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ។ និយតករអាស៊ីតក៏មាននៅក្នុងថេប្លេតផងដែរ។ ភាពជោគជ័យរបស់ Succrazite គឺផ្អែមជាងស្ករសដប់ដងហើយមិនមានកាឡូរីទេ។ លើសពីនេះទៀតវាជាការសន្សំសំចៃ។ កញ្ចប់មួយអាចជំនួសស្ករបាន ៥-៦ គីឡូក្រាម។ គុណវិបត្តិនៃភាពជោគជ័យ (គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន) គ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជាគ្រាប់គឺពុលដល់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ ដូច្ន្រះបើអាចធ្វើបានវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវា។ កំរិតដែលមានសុវត្ថិភាពមិនគួរលើសពី ០,៦ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ ស្ទេវីយ៉ា - សារធាតុជំនួសធម្មជាតិសម្រាប់ស្ករ (សេតធីអេស) ស្តាវីយ៉ាលូតលាស់នៅអាមេរិកខាងត្បូងនិងអាមេរិកកណ្តាល។ ពួកគេធ្វើភេសជ្ជៈចេញពីវា។ ជាការពិតវាមិនផ្អែមដូចស្ករជំនួសទេប៉ុន្តែធម្មជាតិ។ លើសពីនេះទៀតវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ស្ទេវីយ៉ាមាននៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការអនុវត្តវានៅក្នុងម្សៅ។ វិបុលនៃស្ទេវីយ៉ាស្ទេវីយ៉ាគឺហ៊ាននិងមានតំលៃថោក។ លើសពីនេះទៀតវាមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានន័យថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលទានវាបាន។ លើសពីនេះទៀតស្ត្រេស្យាមានកាឡូរីតិចជាងស្ករដូច្នេះវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់ស្រកទំងន់។ គុណវិបត្តិនៃរដ្ឋ Stevia Stevia គ្មានគុណវិបត្តិទេ។ កំរិតដែលមានសុវត្ថិភាពគឺឡើងដល់ ៣៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅពេលដែលយើងឃើញថាតើផលរំខានអ្វីខ្លះដែលពេលខ្លះមានជាតិផ្អែមសំយោគយើងមានអំណរដោយចេតនាដែលយើងមិនបានប្រើប្រាស់វា។ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ទៅសន្និដ្ឋាន! ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះផលិតផលទាំងអស់ដែលយើងទិញនៅក្នុងហាង? តើអ្នកផលិតពិតជានឹងចំណាយប្រាក់លើការប្រើប្រាស់ស្ករធម្មជាតិមែនទេ? ជាការពិតមិនមែនទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយយើងទទួលទានបរិមាណផ្អែមយ៉ាងច្រើនដោយមិនដឹងខ្លួន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវអានដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវសមាសធាតុនៃផលិតផលនៅលើវេចខ្ចប់ហើយព្យាយាមញ៉ាំផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងធម្មជាតិរួមទាំងជាតិផ្អែម។

សព្វថ្ងៃនេះមានក្រុមផ្អែមពីរក្រុមគឺធម្មជាតិឬបន្លែនិងសិប្បនិម្មិត។ អតីតត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ (ពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី) ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេទទួលបានសំយោគ។ នំផ្អែមត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារចំណីសត្វនិងឧស្សាហកម្មវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់បន្ថែមផលិតផលម្សៅបង្អែមភេសជ្ជៈនិងឱសថ។ សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងដោយខ្លួនឯងថ្នាំគ្រាប់អាចប្រើបានជាទម្រង់ឌីសឬថេប្លេត។

សូកូឡានិងជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានទិញនៅតាមឱសថស្ថាននិងហាងធំ ៗ នៅក្នុងនាយកដ្ឋាននៃរបបអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម។

ប្រភេទនៃផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកមិនស៊ាំជាមួយថ្នាំ analogues និងមិនដែលបានទិញវាទេនេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនប្រើវាទេព្រោះវាអាចមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារផ្សេងៗក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុបន្ថែមផ្អែម។ ដើម្បីកំណត់ចំណុចនេះអ្នកត្រូវដឹងថាតើស្លាកកូដអ៊ីបន្ថែមឈ្មោះអ្វីបន្ថែមទាំងនេះហើយសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៅលើស្លាកផលិតផលដែលបានទិញ។

ការជំនួសស្ករធម្មជាតិត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍និងមានសុវត្ថិភាពជាង។ ផ្អែមសិប្បនិម្មិតចុងក្រោយគឺទាបជាងពួកគេក្នុងតម្លៃកាឡូរីតែបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកផលិតដែលមិនចេះនិយាយបានឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់អតិថិជនអាចឆ្លងកាត់ផលិតផលសំយោគជាថ្នាំបំប៉នធម្មជាតិ។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវស្គាល់ប្រភេទនិងឈ្មោះរបស់អ្នកផ្អែមដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

អាហារបំប៉នធម្មជាតិរួមមាន៖

Xylitol (E967) - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈនិងអញ្ចាញធ្មេញ។
Sorbitol (E420) - ទទួលបានពីផ្លែឈើ sorbitol និងផ្លែឈើថ្ម។
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) - សារធាតុបន្ថែមជំនាន់ថ្មីមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ probiotic ។ វាត្រូវបានសំយោគពី sucrose ។
ស្ទេវីយ៉ាគឺជាការដកស្រង់នៃមែកធាងអាមេរិកខាងត្បូងដែលជាកន្លែងដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតទោះបីជារសជាតិរបស់វាទាបជាងការបន្ថែមផ្សេងទៀតបន្តិចក៏ដោយ។
Fructose - ធ្វើពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលគេមិនសូវស្គាល់គឺក្រូចឆ្មារ (ទទួលបានពីស្បែកក្រូច) អេរីត្រូទីុល ("ជាតិស្ករ Melon") glycyrrhizin (ដកស្រង់ចេញពី licorice (licorice)), moneline និង tomatin (ជាតិផ្អែមផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ) ។ អ្នកខ្លះមិនមានលក្ខណៈធម្មតាទេដោយសារតែការផលិតរបស់ពួកគេមានតម្លៃថ្លៃណាស់ហើយផលប៉ះពាល់មិនត្រូវបានយល់ច្បាស់ទេ។

ការជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតគឺៈ
Aspartame (E951) គឺជាការជំនួសដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនិងមានតំលៃថោក។
Acesulfame (E950) គឺជាអាហារបំប៉នបន្ថែមដែលមាន contraindications ជាច្រើន។
Saccharin (E954) គឺជាសំណួរដែលត្រូវបានគេសួរច្រើនបំផុតប៉ុន្តែជាការពេញនិយមបំផុត។
Sucralose គឺជាផលិតផលដែលផ្អែមល្ហែម (ផ្អែមជាងស្ករ ៦០០ ដង) ។
ស៊ីក្លូអេម (E952) - សមស្របសម្រាប់ភេសជ្ជៈ។

ភាពខុសគ្នារវាងក្រុមផ្អែមទាំងពីរក្រុមនេះនៅក្នុងតម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេ។ ធម្មជាតិមានកម្រិតកាឡូរីខុសៗគ្នាហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនចូលក្នុងឈាមខុសពីជាតិស្ករដែលចម្រាញ់បាននោះទេព្រោះវាបំបែកយឺត ៗ ។

សារធាតុបន្ថែមខាងលើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (នៅក្នុងប្រទេសខ្លះពួកគេខ្លះត្រូវបានហាមឃាត់) ។

តើជាតិផ្អែមមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមៈ

• ការឡើងទំងន់ត្រូវគ្នាទៅនឹងដំណើរការដូចគ្នានៅពេលទទួលទាន sucrose (ស្ករអំពៅឬស្ករ beet) ។
• ថ្នាំគ្រាប់មួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ។
• ជាតិផ្អែមជាក់លាក់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់មុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។
• ក្នុងករណីខ្លះផ្អែមអាចធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនូវការបង្ហាញពីការខ្សោយតំរងនោម។
• ថ្នាំបំប៉នមួយចំនួនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចនៅក្នុងផេនីលលីនតុនធ្យាដែលជាជំងឺរំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។
• ជាតិផ្អែមដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនិងស៊ុលហ្វាតត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅកូនក៏ដូចជាកុមារចាប់តាំងពីពួកគេមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យរំភើបទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• បន្ទាប់ពីការសិក្សាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយឥទ្ធិពលនៃសារជាតិបង្កមហារីកនៃការជំនួសជាតិស្ករមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាលទ្ធផលនៃការដែលពួកគេត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍សូដ្យូមស៊ីរ៉ូត្រូតាតសាកហ្វីន។ ល។ ) ដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារបំប៉នដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
• ជាតិផ្អែមសំយោគមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយក៏មិនអាចត្រូវបានយកចេញពីធម្មជាតិដែរ។

ដំបូងនៃបង្អែមសិប្បនិម្មិតដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ។ ៣០០-៤០០ ដងនៃភាពផ្អែមដែលធ្វើឱ្យជាតិស្ករមាន។ មានរសជាតិលោហធាតុដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ cholelithiasis ។ អាចបង្កឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់។ ក្នុងកំរិតធំបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកប្លោកនោម។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមហារីកហើយត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ជាបង្អែមសិប្បនិម្មិតដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុត។ វាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាង ៦០០០ ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផ្តល់អាហារវាជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំរួមមានវីតាមីនរបស់កុមារភេសជ្ជៈរបបអាហារ។

មានការពិភាក្សាជាច្រើនទាក់ទងនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃ aspartame ។ ការពិតដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅកន្លែងរបស់វា - វាក្លាយទៅជាពុលនៅពេលដែលកម្តៅ។ ដូច្ន្រះអាស្ព្រែមគួរតែត្រូវបានជៀសវាងនៅក្នុងចានដ្រលប៉ះពាល់នឹងកម្តៅឬពុះ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅក្នុងប្រទេសក្តៅនិងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ខ្ពស់ aspartame នឹងចាប់ផ្តើមរលួយ។

រួចទៅហើយនៅសីតុណ្ហភាព 30 អង្សាសេវារលួយទៅជាសារធាតុ formaldehyde (ថ្នាក់មហារីកមួយ) មេតាណុល (ក្នុងបរិមាណច្រើនវាពុលខ្លាំងណាស់) និងផូលីលីឡាឡែន (ពុលរួមផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនដទៃទៀត) ។ ជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍នេះជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ជាច្រើនវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរសារធាតុផ្អែមនេះបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារចង្អោរវិលមុខញាក់ញ័រឈឺក្បាលអាឡែរហ្សីការធ្លាក់ទឹកចិត្តការគេងមិនលក់ការគេងមិនលក់ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យមានជំងឺមហារីកខួរក្បាលផងដែរ (ព្រោះវាប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន នៅលើមុខងាររបស់វា) ។ ជាពិសេសវាគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។

វាអាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី (ជំងឺរលាកស្បែក) ។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិបានមកពីផ្លែឈើ។ ៥៣% នៃកាឡូរីច្រើនជាងស្ករដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់ឡើយ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង។ វាមាន contraindications ជាក់លាក់និងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ក្នុងកម្រិតនៃការមិនលើសពី 30-40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងបរិមាណច្រើន (ច្រើនជាង ៣០ ក្រាមក្នុងមួយដង) វាអាចបណ្តាលឱ្យក្អួតហើមពោះឈឺក្រពះនិងមានមុខងារក្រពះនិងបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតឡាក់ទិកក្នុងឈាម។

ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញហើយមិនដូចស្ករមិនធ្វើឱ្យស្ថានភាពធ្មេញកាន់តែអាក្រក់ទេ។ វាមានច្រើនជាងផលអាក្រក់ sorbitol laxative និង choleretic ។ ប៉ុន្តែវាមានះថាក់ព្រោះដោយមានកំរិតដូសច្រើនវាអាចវិវត្តទៅជារលាកនៃគ្រួសក្នុងប្រមាត់និងមហារីកប្លោកនោម។

អាចបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាព - អាស៊ីតក្នុងខ្លួន។ fructose ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺថ្លើមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ចាប់តាំងពីការ fructose ចូលទៅក្នុងថ្លើមដោយផ្ទាល់នេះអាចធ្វើឱ្យមុខងាររបស់វារំខានដល់ការបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។

ផ្អែមសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មនុស្សជាច្រើនភាគច្រើនប្តូរទៅជំនួសស្ករដោយសារតែទំងន់លើស (ចង់ស្រកទំងន់) ឬដោយសារតែការហាមឃាត់ជាតិស្ករចម្រាញ់ជាប្រចាំ - ដោយសារជំងឺ (ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ល។ ) ។

ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចងចាំថាការប្រើប្រាស់ស្ករសិប្បនិម្មិតអាចនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលផ្ទុយគ្នាក្នុងបំណងសម្រកទម្ងន់។ យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើជាតិស្ករចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតហើយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយដែរ។ ដំណើរការដូចគ្នាកើតឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិផ្អែមកាឡូរីទាប - រាងកាយបានរៀបចំសម្រាប់ដំណើរការកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែមិនបានទទួលវាទេ។ ហើយនៅពេលកាបូអ៊ីដ្រាតបានមកពីផលិតផលផ្សេងទៀតបន្ទាប់មករាងកាយចាប់ផ្តើមសំយោគបរិមាណអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើនដោយហេតុនេះបង្កើតបានជាទុនបម្រុងខ្លាញ់។

លើសពីនេះទៅទៀតអាហារដែលមានជាតិស្ករជួយជំរុញចំណង់អាហារដែលជាការពិតអាចប៉ះពាល់ដល់ការឡើងទម្ងន់។ ដូច្នេះការកើនឡើងចំណង់អាហារបង្អែមនៅពេលដំបូងអាចបង្កឱ្យឡើងទម្ងន់ធាត់ហើយបន្ទាប់មកនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ទោះបីជាវាកើតឡើងតាមវិធីផ្សេងទៀតក៏ដោយ) ។ ដូច្នេះការផ្សព្វផ្សាយផលិតផលទាំងនេះជាអាហារបំប៉ននិងទឹកនោមផ្អែមកំពុងតែក្លាយជារឿងចម្រូងចម្រាស។ ហើយមាតិកាកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយគឺមានគុណប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់បន្ថែមទៀត។

អ្នកផ្អែមធម្មជាតិមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ល្មមដូច្នេះអ្នកត្រូវពិចារណាអំពីរឿងនេះនៅពេលជ្រើសរើសវាសម្រាប់របបអាហារ។ការជំនួសស្ករដែលមានជាតិកាឡូរីទាបតាមបែបធម្មជាតិអាចជួយសម្រកទម្ងន់ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាប។ ឧទាហរណ៍ stevia និង erythritol ជាទូទៅមិនមានតម្លៃថាមពលនិងមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម (កុំចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត) ។ លើសពីនេះទៀតស្ទេវីយ៉ាមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងដែលវានឹងត្រូវការបរិមាណតិចតួចដើម្បីបំពេញនូវតម្រូវការបង្អែម។

ទោះបីជាមានគុណវិបត្តិខាងលើក៏ដោយផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបានលុះត្រាតែការប្រើប្រាស់មិនបានគ្រប់គ្រងនិងមិនប្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងបរិមាណសមហេតុផលនិងមិនលើសពីកំរិតប្រចាំថ្ងៃពួកគេនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនដល់រាងកាយទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះអាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាស្ករជំនួសធម្មជាតិ។

សារធាតុផ្អែមមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមៈ

• វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាពួកគេជួយកាត់បន្ថយទំងន់និងរក្សាវាបានយូរ។
• កុំធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមដូច្នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
• ផ្អែមធម្មជាតិមានរសជាតិផ្អែមដល់កំរិតផ្សេងៗគ្នា - ទាំងផ្អែមតិចនិងច្រើន (ប្រភេទខ្លាំង) ។ ជាតិផ្អែមដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង (ដូចជា stevia) គឺផ្អែមជាងស្ករហើយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងកំរិតតូច។ ដោយភាពផ្អែមល្ហែមជំនួសទាំងនេះលើសពីស្ករយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះសម្រាប់រសជាតិផ្អែមពួកគេត្រូវការបន្ថែមតិចតួចណាស់។
• ជាតិផ្អែមខ្លះមានលក្ខណៈសម្បត្តិអភិរក្ស៖ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអាហារនៅតែអាចប្រើប្រាស់បានយូរ។
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញ។ ការជំនួសស្ករធម្មជាតិអាចប្រឆាំងនឹងមេរោគដែលបំផ្លាញធ្មេញដែលបានចូលរួមចំណែកក្នុងការប្រើប្រាស់ថ្នាំដុសធ្មេញ។ ការជំនួសស្ករ xylitol និង sorbitol មានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពធ្មេញអ្នកផ្អែមផ្សេងទៀតក៏គ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីដែរបើប្រៀបធៀបជាមួយស្ករ។
• Xylitol និង sorbitol ក៏មានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងនិងត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការទល់លាមក។ រឿងសំខាន់គឺមិនឱ្យលើសពីកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ - មិនលើសពី 50 ក្រាម។
• ការជំនួសភាគច្រើនគឺថោកជាងស្ករអំពៅឬស្ករ beet ។

ការជ្រើសរើសអ្នកផ្អែមគួរតែត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរឹងជាលក្ខណៈបុគ្គល: សារធាតុបន្ថែមនីមួយៗត្រូវបានដឹងដោយរាងកាយតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

• លើសទម្ងន់, ធាត់,
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាំងពីរប្រភេទ
• Cachexia (អស់កម្លាំងខ្លាំង),
• ការខះជាតិទឹក
• ជំងឺថ្លើម
• របបអាហារប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។

ជាតិផ្អែមគួរតែត្រូវបានជៀសវាងសម្រាប់ជំងឺខ្សោយបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរដំណាក់កាលដែលត្រូវបានរំលាយនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមការបង្ករោគនៃអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងសាច់ដុំ (អាស៊ីតឡាក់ទិក) និងជំងឺស្ទះសួត។

ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជាតិផ្អែមលើរាងកាយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវរាល់លក្ខណៈទាំងអស់នៃផលិតផលហើយពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីភាពសមស្របនៃការប្រើប្រាស់របស់វានិងកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតិបាន។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅពេលទទួលទានផ្អែមគឺល្មម។ មនុស្សជាច្រើនត្រូវប្រាកដថាអ្នកផ្អែមមិនប៉ះពាល់ដល់ទំងន់ឬសុខភាពចាប់ផ្តើមធ្វើបាបពួកគេដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្អែមធម្មជាតិដូចជាស្ត្រេសនិងអ្នកដទៃឬអ្នកដែលពិតជាចង់បដិសេធជាតិស្ករចម្រាញ់អាចប្រើទឹកឃ្មុំឬសុីរ៉ូសុីរ៉ូផ្លែឈើស្ករផ្លែឈើស្ងួតដែលបន្ថែមពីលើរសជាតិផ្អែមគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយ។ និងមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សុខភាព។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីផ្អែមអាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាពរាងកាយ។

កំរិតជំនួសស្ករជំនួស

ដោយសារតែការចំណាយទាបនៃជាតិផ្អែមសំយោគពួកគេត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សូកូឡាមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់, dragees ឬម្សៅ។ មនុស្សជាច្រើនមានទំនោរបន្ថែមវាទៅបង្អែមនិងភេសជ្ជៈទាំងអស់ទោះបីជារឿងនេះមិនគួរធ្វើក៏ដោយ។

បង្អែមនីមួយៗមានការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្លួនដែលមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យហួសកំរិតទេ៖
Fructose - មានសុវត្ថិភាពនៅពេលទទួលទានមិនលើសពី 30 ក្រាម។ ក្នុងមួយថ្ងៃ
យូធ្យូទីល - មិនលើសពី 40 ក្រាម។
ស្ទេវីយ៉ា - មិនលើសពី 35 gr
Xylitol - មិនលើសពី 40 ក្រាម
សាក្រារិន - មិនលើសពី ០,៦ ក្រាម,
ស៊ីក្លូ - កំរិតប្រើអតិបរមាក្នុងមួយថ្ងៃ - ០,៨ ក្រាម,
Aspartame - មិនលើសពី ៣ ក្រាម។
អេស្យូសសាម - អតិបរមា ១ ជី។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

សូមបញ្ជាក់ថាសូកូឡាជាច្រើនត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មដូចជា Novasvit, Sukrazit, Sladis, Neuge Sweet, Sweet One ឬ Splenda ។ មុនពេលទិញសូកូឡាអ្នកត្រូវសិក្សាដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឬស្លាកផលិតផលដើម្បីកុំអោយមានកំហុសក្នុងការជ្រើសរើស។

ការជំនួសស្ករអាចនាំមកនូវផលប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់យើង។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលចូលរួមក្នុងកីឡានិងមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេសំណួរអំពីរបៀបកាត់បន្ថយហើយតាមឧត្ដមគតិលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុងនូវការប្រើប្រាស់ស្ករនិងអាហារជាតិស្ករគឺពាក់ព័ន្ធ។ អាហារនិងភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់គ្មានជាតិស្ករបាត់បង់ភាពឆើតឆាយ។ លើសពីនេះទៀតស្ត្រីជាច្រើនត្រូវបានភ្ជាប់អារម្មណ៍ទៅនឹងបង្អែម។ យ៉ាងណាមិញសូកូឡាបង្កើតអារម្មណ៍ភ្លាមៗហើយសូម្បីតែកាហ្វេផ្អែមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលព្រឹកគឺជាពិធីចាំបាច់មួយដោយមិនចាំបាច់ប្រើពេញមួយថ្ងៃដោយគ្មានការបង្ហូរទឹក។ មធ្យោបាយឡូជីខលចេញពីស្ថានភាពនេះគឺការទិញស្ករជំនួស។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីវិធីដែលអ្នកអាចប្រើជំនួសស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យរបបអាហារដែលបង្អាក់បង្អែមក៏ដូចជាថាតើអាចប្រើថ្នាំបែបនេះក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកដោយមិនខ្លាចគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ផ្អែមនិងផ្អែម

ការជំនួសស្ករនិងជាតិផ្អែមត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូន។

ដូច្នេះសារធាតុទាំងអស់ដែលឧស្សាហកម្មផលិតដើម្បីជំនួសស្ករសត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺៈ

• ការជំនួសស្ករ (ជំនួសស្ករ) គឺជាសារធាតុដែលមានតម្លៃកាឡូរីជិតនឹងស្ករហើយចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ។ ផលិតផលបែបនេះរួមមាន fructose, isomaltose និង xylitol ។
• សារធាតុផ្អែមគឺជាសារធាតុដែលមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យនិងមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារថាមពល។ សារធាតុទាំងនេះរួមមានសារ៉ាហ្វារីនស៊ីក្លូអេសថេមអ័រអេសស្ទីនស្យូសនិងស្តេរ៉ូអ៊ីដ។

ផ្អែមដូចជាផ្អែមគឺធម្មជាតិនិងសំយោគ។ សារធាតុធម្មជាតិរួមមានទីមួយសារធាតុដែលទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិនិងទីពីរសមាសធាតុដែលទទួលបានដោយមធ្យោបាយសិប្បនិម្មិតដែលកើតឡើងជាធម្មជាតិ។

ការជំនួសស្ករសំយោគគឺជាសមាសធាតុដែលទទួលបានដោយគីមីដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ។

ជាការពិតណាស់នៅពេលជ្រើសរើសរវាងសារធាតុធម្មជាតិនិងសំយោគជម្រើសដំបូងគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ យ៉ាងហោចណាស់វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។
ប៉ុន្ដែតើត្រូវយល់យ៉ាងណាដោយក្រឡេកមើលធ្នើនៃផលិតផលរបបអាហារនៅក្នុងផ្សារទំនើបតើមួយក្នុងចំណោមពាងទាំងដប់ដែលត្រូវដាក់ក្នុងកន្ត្រក? ចូរយើងស្វែងយល់ជាមួយគ្នាថាតើស្ករជំនួសឬផ្អែមមួយណាហើយអ្វីដែលគួរត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់និងមិនធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការជំនួសស្ករជំនួសស្ករគឺថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារមាតិកាកាឡូរីរបស់វាផ្អែមត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូចដល់មនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសអ្នកផ្អែមឬជំនួសឱ្យពួកគេទាំងស្រុង។

បង្អែមនិងផ្អែម - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ផ្អែមទាំងអស់ស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេព្រោះវាមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្អែមជាច្រើនរឿងគឺខុសគ្នា។ គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិផ្អែមពិតជាធ្លាក់ចុះដល់មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើជាតិផ្អែមជាក់លាក់គឺដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃសារពាង្គកាយបង្កជំងឺមហារីកលើរាងកាយ។

សូមក្រឡេកមើលអាហារបំប៉នដែលមានជាទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួសស្ករធម្មតា។

ផ្អែមជាងគេបំផុត

ជាតិស្ករជំនួសស្ករ fructose គឺស្ថិតនៅជិតកាឡូរីទៅនឹងស្ករធម្មតាប៉ុន្តែត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាង។

ក្នុងនាមជាឈ្មោះបង្កប់ន័យថា fructose គឺជាស្ករផ្លែឈើ។ ការជំនួសស្ករនេះត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាង sucrose (ស្ករបុរាណ) ប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារប្រែទៅជាគ្លុយកូសដូចគ្នា។ Fructose គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តែក្នុងករណីដែលគ្មានជាតិស្ករជំនួសហើយដោយគ្មានបង្អែមអ្នកមិនអាចធ្វើបានទេ។

• ប្រភពដើមធម្មជាតិ។
• គុណសម្បត្តិជាងស្ករ - វាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ។

Isomaltose

វាក៏ជាជាតិស្ករធម្មជាតិដែលទទួលបានពីការធ្វើពាណិជ្ជកម្មដោយការច្របាច់យក sucrose ។ Isomaltose ក៏ជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃទឹកឃ្មុំនិងស្ករអំពៅផងដែរ។ តាមពិតលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាននៃការជំនួសស្ករនេះគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងជាតិស្ករ fructose ។

• ប្រភពដើមធម្មជាតិ។
• មិនសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
• ស្រូបយឺត ៗ ដោយមិនបណ្តាលឱ្យអាំងស៊ុយលីនផ្ទុះឡើងនៅក្នុងខ្លួន។

ទោះយ៉ាងណាចម្លែកក៏ដោយ Xylitol អាចស្តាប់ទៅគឺស្រាគ្រីស្តាល់។ គ្រីស្តាល់ផ្អែមមានតម្លាភាពទទួលបានពីកាកសំណល់ពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ: ពស់ពោតអង្កាមផ្កាឈូករ័ត្ននិងឈើ។ Xylitol ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីរបស់វាត្រូវបានស្រូបយកយឺតណាស់។ លើសពីនេះការប្រើប្រាស់ស្ករជំនួសនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។

• ប្រភពដើមធម្មជាតិ។
• ផ្នែកខ្លះសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ (ក្នុងបរិមាណតិចតួច) ។
• ស្រូបយឺត ៗ ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់សុខភាពធ្មេញនិងមាត់ធ្មេញ។
• ការប្រើជ្រុលនៃ xylitol អាចបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារ។

សាក្រារិន (អេ ៩៥៤)

នេះគឺជាបង្អែមសិប្បនិម្មិតដំបូងគេដែលបានបើកបញ្ជីរបស់យើង។ ដូច្នេះសូមរីករាយ, គីមីវិទ្យាវ័យក្មេង, សាក្រាទីនគឺជាការធ្វើត្រាប់តាមអាស៊ីដ 2-sulfobenzoic ។ គ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌គ្មានរលាយក្នុងទឹក។ សាក្រារិនគឺផ្អែមជាងស្ករច្រើនដងហើយមិនមានផ្ទុកកាឡូរីទេ។ ផ្អែកលើវាថ្នាំបែបនេះដូចជាស៊ូកូហ្ស៊ីតត្រូវបានបង្កើតឡើង។

• ប្រភពដើមសំយោគ។
• សាកសមសម្រាប់អ្នកតមអាហារព្រោះវាមិនមានផ្ទុកកាឡូរី។
• មានសម្មតិកម្មថាការទទួលទានសាក្រាម៉ង់អាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រទេដូច្នេះថាតើត្រូវប្រើផលិតផលនេះជាអាហារឬអត់គឺអាស្រ័យលើអ្នក។ បច្ចុប្បន្នថ្នាំនេះត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតកម្មអាហារ។

Aspartame (E951)

ដូចសាកេសរិញដែរអាស្ពេមគឺជាសារធាតុគីមីដែលគេហៅថាអិល - អាល់ឡីលី - អិល - ហ្វីលីពែលីនមេទីល។ Aspartame មានតម្លៃកាឡូរីជិតស្ករប៉ុន្តែដោយសារបរិមាណរបស់វាដែលត្រូវការដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែមគឺពិតជាធ្វេសប្រហែសអ្នកមិនគួរពិចារណាកាឡូរីទាំងនេះទេ។ ការសិក្សាដែលនឹងបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺ aspartame លើរាងកាយមនុស្សមិនបានត្រូវបានធ្វើឡើងទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថានៅក្នុងខ្លួនវាបំបែកទៅជាអាស៊ីដអាមីណូពីរនិងមេតាណុល។ អាស៊ីតអាមីណូដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់យើងទេផ្ទុយទៅវិញមេតាណុលជាថ្នាំពុលខ្លាំងបំផុត។

• ប្រភពដើមសំយោគ។
• សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទំងន់ដោយសារតែការពិតដែលវាតម្រូវឱ្យមានតិចតួចសម្រាប់រសជាតិផ្អែម។
• ក្នុងកំឡុងពេលនៃការបំផ្លាញ aspartame មេតាណុលត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានកត់សុីជាបន្តបន្ទាប់ទៅជាផ្លូវការ។ សារធាតុនេះប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូងនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះយើងមិនណែនាំឱ្យប្រើ aspartame ជាជម្រើសជំនួសស្ករទេ។ ចៃដន្យវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូនសូកូឡានិងស្ករកៅស៊ូ។

ស៊ីក្លូអេម (អេ ៩៥២)

ស៊ីក្លូតឬសូដ្យូមស៊ីក្លូតគឺជាសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូន។ ស៊ីក្លូមិនមានផ្ទុកកាឡូរីហើយមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ។ នៅពេលនេះស៊ីក្លូត្រូវបានហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃការលូតលាស់របស់ទារកចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

• ប្រភពដើមសំយោគ។
• សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់កុំកាន់កាឡូរី។
• វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការវិវត្តនៃទារកចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ជាទូទៅយើងមិនណែនាំឱ្យប្រើសារធាតុនេះទេទោះបីអ្នកមិនមែនជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក៏ដោយតែនិយាយថាជាបុរសដែលមានសុខភាពល្អនិងមានសុជីវធម៌។

ស្ទេវីអូឌី (E960)

មានតែបង្អែមធម្មជាតិតែមួយគត់គឺស្ត្រេសស៊ីស។

Stevioside គឺជាការរៀបចំធម្មជាតិដំបូងគេនៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះផ្អែមរបស់យើង។ វាត្រូវបានទទួលពី។ សារធាតុនេះមានរសជាតិស្មៅខ្សោយរលាយក្នុងទឹកប៉ុន្តែមិនភ្លាមៗទេប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ Stevioside មានបរិមាណកាឡូរីជាក់លាក់ប៉ុន្តែវាតូចណាស់ហើយប្រហែលជាមិនត្រូវបានគេគិតជាទូទៅទេ។

នៅជុំវិញការដកស្រង់នៃស្ទីឌីយ៉ាឌីស្កូវិទ្យាសាស្ត្រត្រូវបានពុះតាំងពីទសវត្សទី ៣០ នៃសតវត្សទី ២០ ។ ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យខុសគ្នាសារធាតុនេះត្រូវបានចោទប្រកាន់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិហ្សែនហ្សែនឬត្រូវបានស្តារនីតិសម្បទាម្តងទៀត។ បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានភ័ស្តុតាងនៃផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់ចំរាញ់ចេញពីស្ទេវីយ៉ា។

• ប្រភពដើមធម្មជាតិ។
• សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
• មានសម្មតិកម្មមួយដែល stevioside អាចជាហ្សែនហ្សែនប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្វីនោះទេ។

Sucralose (E955)

Sucralose គឺជាអ្នកតំណាងថ្មីនៃក្រុមគ្រួសារផ្អែមដែលទទួលបានដំបូងនៅទសវត្សទី 80 ។ គ្មានផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលបានជោគជ័យលើរាងកាយមនុស្សទេ។ អាហារបំប៉ននេះមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ។

• ប្រភពដើមសំយោគ។
• សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ព្រោះវាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។
• មិនមានផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។

អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសជំនួសស្ករ?

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទរបស់យើងហើយអ្នកផ្ទាល់អាចនឹងមានយោបល់អំពីការជំនួសស្ករដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែជាទូទៅអ្នកអាចផ្តល់អនុសាសន៍នេះបានប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំងន់រាងកាយលើសហើយអ្នកមិនមានគោលដៅសម្រកទំងន់ - អ្នកអាចប្រើទាំងស្ករធម្មតានិងជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ អ្នកជំនួសគឺចូលចិត្តក្នុងន័យថាពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមួយរយៈហើយកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរបស់អ្នកក៏មិនកើនឡើងខ្លាំងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងធ្វើឱ្យមានទំងន់លើសហើយអ្នកត្រូវការអ្វីដែលផ្អែមនិងមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមសូមជ្រើសរើសការដកស្រង់ stevia ឬថ្នាំដែលមានផ្ទុកសារធាតុ sucralose ។ រឿងចំបងគឺត្រូវចងចាំជានិច្ចថាមុនពេលបន្ថែមសារធាតុណាមួយទៅក្នុងអាហារអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងកំរិតប្រើដែលបានណែនាំហើយកុំអោយលើសពីនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិផ្អែមទាំងនេះដែលអាចរកបាននាពេលអនាគតសូមកុំទិញការត្រៀមលក្ខណៈ aspartame ឬ cyclomatate ។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើឱ្យធាត់ជាងការធ្វើឱ្យឈឺចាប់មែនទេ?

ញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវកុំភ្លេចអំពីសកម្មភាពរាងកាយហើយបន្ទាប់មកសូម្បីតែអ្នកផឹកតែមួយកែវជាមួយស្ករពណ៌សធម្មតាបំផុតក៏គ្មានអ្វីអាក្រក់កើតឡើងដែរ។

មើលវីដេអូ: អនកជនញ កហវខម ជយបនថយសមពធ នងជតសករកនងឈមអនកជងទកនមផអម (ខែវិច្ឆិកា 2024).