ជំងឺរលាកលំពែង Borsch

Borsch គឺជាម្ហូបដំបូងនិងប្រពៃណីដែលពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបស្លាវី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ borsch បុរាណមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារទេដូច្នេះនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរលាកលំពែង, borsch ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនស្របតាមតម្រូវការមួយចំនួន - បោះបង់ចោលទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប, ចៀន, គ្រឿងទេសហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ

1. ទឹក - 3 លីត្រ។
2. សាច់គោ (pulp) - 300-400 ក្រាម។
3. ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ។
4. ស្ពៃក្តោប - ប្រហែល ៥០០ ក្រាម (ស្ពៃក្តោប ៣-៤ ពែង) ។
5. ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ។ (មធ្យម) ។
6. Beets - 1 ផ។ (មធ្យម) ។
7. ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។ (មធ្យម) ។
8. ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ (តូច) ។
9. អំបិល
10. ស្លឹក Bay - 1 ភី។
11. បៃតង។

1. យើងប្រើតែសាច់គោសាច់ព្រោះទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបមិនត្រូវការទេ។ យើងជម្រះសាច់នៃខ្សែភាពយន្តលាងជមែះ។
   
2. ចាក់សាច់ជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់លើភ្លើងហើយនាំឱ្យឆ្អិន។ យើងបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូងលាងសាច់។
3. ចាក់សាច់ម្តងទៀតជាមួយទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិនរយៈពេល 30 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរទីពីរក៏ត្រូវបានបង្ហូរផងដែរយើងលាងសាច់ម្តងទៀត។
   
4. ចាក់សាច់ជាមួយទឹកត្រជាក់ 3 លីត្រនិងរំពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ប៊ីសចនិងបន្លែ។

1. កោសប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះហើយលាបវា។
2. យើងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតឬគូប។
3. យើងបានរីករាលដាលប៉េងប៉ោះ chopped នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយបន្ថែមនិងចៀននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 20-30 នាទី - រហូតដល់ទន់។
4. Peel beets, បីនៅលើ grater ល្អមួយ។
5. បន្ថែមខ្ទិះដែលដឹងគុណចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះដែលប្រឡាក់ហើយចៀនរយៈពេល ១០ នាទីទៀតជាមួយការកូរឱ្យញឹកញាប់។

1. កំទេចស្ពៃក្តោប។
2. ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។
3. ដំឡូងគ្រាប់ឡុកឡាក់។
4. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង។

នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងវាហើយចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំដំឡូងនិងការ៉ុតពុះខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលរយៈពេល ២៥-៣០ នាទីទៀត។ ចុងក្រោយស្លឹក Bay, ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ - beetroot និងបន្លែបៃតងស្រស់ត្រូវបានបន្ថែម - បន្ទាប់ពីរំពុះ 2-3 នាទីយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យនំប៊ីសស្ទីនញ៉ាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះម្ហូប

borscht មានក្លិនក្រអូបបុរាណសំដៅទៅលើចានដែលត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងជំងឺរលាកលំពែង។ ហើយសូម្បីតែចម្អិនដោយអនុលោមតាមអនុសាសន៍ខាងលើប៊ីប៊ីកជាមួយជំងឺរលាកលំពែងនឹងមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន:

1. Borsch គឺជាផលិតផលដែលមានសារធាតុចម្រាញ់ខ្ពស់ - ទំពាំងបាយជូរសាច់និងបន្លែធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃក្រពះពោះវៀននិងរំញោចដល់ក្រពះនិងលំពែង។
2. borsch មានស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលលើសដែលបណ្តាលឱ្យឈឺពោះហើមពោះនិងនាំឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែង។
3. វត្តមានរបស់ប៉េងប៉ោះកំណត់ពីអាស៊ីតខ្ពស់ទាក់ទងនឹងម្ហូប។

នៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃអាចព្យាយាមណែនាំនំប៊ីសឆីនៅក្នុងរបបអាហារតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការបន្ធូរបន្ថយជាយូរមកហើយដែលផ្តល់ថាចានផ្សេងទៀតដែលមានស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានគេអត់ធ្មត់ឱ្យបានល្អ។ ក្នុងករណីនេះ borsch គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ទីបីដោយមិនចៀនកុំប្រើគ្រឿងទេសក្តៅនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់តាមរដូវជាមួយក្រែមជូរទេប៉ុន្តែ borsch បួសអាចត្រូវបានគេយកតាមរដូវជាមួយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ការវាយតម្លៃការអនុវត្តន៍ចំពោះជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃក្នុងដំណាក់កាលនៃការលើកលែងទោស: -1.0

ការវាយតម្លៃរបបអាហារចំពោះជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ: -១០.០

អំពីអ្នកនិពន្ធសម្ភារៈ

គ្រូពេទ្យកុមារនិងគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងជំងឺកុមារ។ ការអប់រំ - មហាវិទ្យាល័យគ្រូពេទ្យនៃអេសអឹមអេយូ។ ខ្ញុំបានធ្វើការតាំងពីឆ្នាំ ២០០០ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១១ ជាគ្រូពេទ្យកុមារនៅគ្លីនិកកុមារ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ នាងបានប្រឡងជាប់ជំនាញនិងទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រផ្នែកអរម៉ូន endocrinology ផ្នែកជំងឺកុមារហើយចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំ ២០១៧ មកខ្ញុំក៏ទទួលបានផងដែរ…

បន្ថែមលើប្រធានបទនេះ៖

1. រូបមន្តធ្វើម្ហូបរលាកលំពែង
2. តើខ្ញុំអាចញុំាអូវុលជាមួយជំងឺរលាកលំពែងបានទេ?
3. តើបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់អ្វីខ្លះដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺរលាកលំពែង។
4. អ្វីដែលផ្លែប៉ោមអាចញ៉ាំជាមួយជំងឺរលាកលំពែង។ រូបមន្តសាមញ្ញពីផ្លែប៉ោម។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអត្ថបទពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងដឹងគុណខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកចែករំលែកព័ត៌មាននេះជាមួយមិត្តរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចុចលើប៊ូតុងនៃបណ្តាញសង្គម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ borsch

Borsch នៅក្នុងខ្លួនវាមានប្រយោជន៍ហើយប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ សូមក្រឡេកមើលចំណុចសំខាន់ៗនិងខ្លឹមសារនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងម្ហូប។

1. borsch មានប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនងាយរំលាយបានច្រើនក៏ដូចជាម៉ាក្រូនិងមីក្រូរ៉ែផងដែរ - វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករំញោចនិងធ្វើឱ្យធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារឆ្អែតនិងផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។
2. នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់វីតាមីនមានប្រយោជន៍ដល់រុក្ខជាតិរាងកាយក៏ដូចជាខ្លាញ់សត្វសំខាន់ៗដូចជា - ប្រភពថាមពលនិងតិត្ថិភាព។
3. បន្លែគឺជាប្រភពសក្តានុពលនៃវីតាមីន B និង C, K និងហ្វូលិកអាស៊ីត pantothenic, carotene និងសាច់និងទំពាំងបាយជូរបន្លែ - ស្តើងឈាមក្រាស់ធ្វើឱ្យការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានសភាពធម្មតា។
4. បន្លែនៅក្នុង borsch - ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលជាជាតិសរសៃគ្រើមដែលល្អឥតខ្ចោះដោយមេកានិចសម្អាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលនិងជាតិពុល។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងវាមានតម្លៃផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ទីក្រុងប៉េកាំងជាជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

ហើយតើគាត់មានគ្រោះថ្នាក់អ្វី?

ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរសាច់និងបន្លែ - វាគឺជាផលិតផលដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃសមត្ថភាពទាញយកចេញវាអាចបង្កឱ្យមានការរលាកនៃភ្នាសរំអិលក្រពះធ្វើឱ្យការផលិតទឹកក្រពះ។ ហើយជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាជំងឺរលាកលំពែងវាមិនអាចទទួលយកបានទេ។

ដោយសារតែវត្តមាននៃប៉េងប៉ោះមួយចំនួនធំនៅក្នុងប៊ីចឆីវាមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ភ្នាសរំអិលដែលរលាកនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ ដូច្នេះប៉េងប៉ោះក្នុងការរៀបចំនំប៊ីសឆីគួរតែត្រូវបានគេដកចេញហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវានៅដំណាក់កាលនៃការលើកលែងទោស - មានតែវត្ថុ 1-2 ប៉ុណ្ណោះដូច្នេះត្រូវនិយាយដើម្បីផ្តល់ក្លិនបិដោរញ៉ាំនិងពណ៌សម្បូរបែប។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការចៀនវាក៏ដូចជាលាបអំបិលនិងគ្រឿងទេសច្រើនក្នុងដំណើរការចម្អិនវាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការដកការបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ វាត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតុក្នុងទំរង់ដ៏កក់ក្តៅ - វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការញ៉ាំត្រជាក់ឬក្តៅពេកដំបូងដែលនឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃក្រពះពោះវៀន។ ឥលូវនេះសូមពិចារណាពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបសំរាប់ធ្វើម្ហូបដែលមានរោគរលាកលំពែង។

សូមមើលផងដែរនូវអ្វីដែលរបបអាហារជំងឺរលាកលំពែងគួរតែជាគន្លឹះមានប្រយោជន៍និងរូបមន្ត។

Beetroot បួស

រហូតដល់ពាក់កណ្តាលចំអិនដំឡូងដែលមានសំបកនិងចំណិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្ទាប់មកបន្លែដែលមានខ្ទិះនិងប៊ឺស្រស់ត្រូវបានបន្ថែម - ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 36-40 នាទី។ ពួកគេញ៉ាំវាជាចំណែកតូចៗស្តាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់ពួកគេ។

សំបកបន្លែបែបនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺរលាកលំពែងនៅពេលលំពែងមិនត្រូវបានផ្ទុកលើសខ្លាញ់សត្វ។

ស្ពៃក្តោបចិន

វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានដែលដំឡូង 3 និង 1 ការ៉ុតនិង beet ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ parsley ហឹរនិង dill ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាក្បាលស្ពៃនៅទីក្រុងប៉េកាំង។ ក៏យកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ៤០០ ក្រាមនិង ២-៣ ស្លាបព្រា។ ប្រេងបន្លែ ៤ លីត្រទឹក។

នៅពេលចម្អិនសាច់សូមចាក់ទឹកច្រើនដង - ជាមួយជំងឺរលាកលំពែង, borsch ត្រូវបានចម្អិននៅវិនាទីហើយសូម្បីតែទំពាំងបាយជូរទីបីបកនិងបាចបន្លែបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនសាច់និងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ ពួកគេបម្រើវាបន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីបម្រើវានៅលើតុគឺត្រូវបន្ថែមបន្លែបៃតងទៅក្នុងការបម្រើ។

Borsch ជាមួយស្ពពណ៌ស

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្ហាញតែក្នុងរយៈពេលវែងនៃការលើកលែងទោសជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងនិងក្នុងករណីដែលមិនមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីការរលាកក្រពះពោះវៀនទៅនឹងជាតិសរសៃរដុបនៃស្ពៃក្តោប។

នៅពេលចាប់ផ្តើមដំបូងវាគួរអោយចង់ដាំនិងបេះប៉េងប៉ោះនិងប៊ីចេងក្នុងទឹកដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចងចាំរឿងសំខាន់ - អ្នកមិនអាចចៀនវាបានទេប៉ុន្តែនាំវាទៅជាការត្រៀមពាក់កណ្តាលដោយទុកឱ្យទឹកបន្តិចក្នុងទឹកដោយបន្ថែមប្រេង។

បន្ទាប់ពីនេះទំពាំងបាយជូរបសុបក្សីត្រូវបានរៀបចំ - នៅពេលចម្អិនសាច់ពណ៌សទឹកពីរដំបូងបន្ទាប់ពីរំពុះគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់នៅក្នុងទឹកទីបី។ ដំឡូងនិងបន្លែចំហុយត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនសូមឱ្យវាឆ្អិននិងកាត់បន្ថយទឹក - ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃរយៈពេល 20-25 នាទី។

គ្មានខ្លាញ់របបអាហារ Borsch

នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់សាច់ឆៅមិនត្រូវបានច្របាច់បន្លែល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ - ទាំងនេះគឺជាស្ពៃនិងដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បនា្ទាប់មកចំណិតអំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីៗត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20-25 នាទីបន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់វាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅនៅលើតុដោយធ្វើឱ្យផ្នែកមួយនៃបន្លែបៃតងស្រស់។

រូបមន្តទាំងអស់នេះសម្រាប់ប៊ីសខ័រដែលមានជំងឺរលាកលំពែងគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដោយធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរោគរលាកលំពែង។ រឿងចំបងគឺត្រូវពិគ្រោះយោបល់ដំបូងជាមួយអ្នកជំនាញអាហាររូបត្ថម្ភហើយពិចារណាលើលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់រាងកាយទាក់ទងនឹងការអត់ធ្មត់បន្លែមួយចំនួនក៏ដូចជាដំណាក់កាលនៃជំងឺរលាកលំពែង។ នៅក្នុងការគោរពផ្សេងទៀត - មិនមានមតិយោបល់និងការនិយាយពិសេសទេ។

តើស៊ុបប្រភេទណាដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់លំពែង

ស៊ុបរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងគួរតែត្រូវបានគេប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបអ្នកជំងឺជាពិសេសប្រសិនបើជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ម្ហូបគួរញ៉ាំ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ក្នុងចំណោមស៊ុបដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតមានច្រើនដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់ៗ:

1. ត្រី។
2. បន្លែ។
3. សាច់មាន់
4. ទឹកដោះគោ
5. ផ្អែកលើធញ្ញជាតិឬប៉ាស្តា។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមិនធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការងារនៃការរំលាយអាហារហើយក៏មិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនិងជញ្ជាំងលំពែងផងដែរ។

ដំណើរការចំអិនដោយខ្លួនវាទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរ 2-3 ដែលពីនោះខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗ។

ប្រសិនបើស្តុកសាច់មាន់ត្រូវបានផលិតដោយជំងឺរលាកលំពែងបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្រស់ជានិច្ចដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើផ្នែកតូចៗ។

សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ឬ chopped ល្អ។ ការប្រើប្រាស់អាហារខ្លាញ់នៃដើមកំណើតសត្វអាចបណ្តាលឱ្យ:

1. ការរលាកលំពែងធ្ងន់ធ្ងរ។
2. ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែង។
3. ស្ថានភាពកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរស៊ុបគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ:

1. ទន្សាយ
2. សាច់មាន់ឬទួរគីដោយគ្មានសំបក។
3. សាច់គោ។
4. Pollock ។
5. ហ៊ីគូ។

ស៊ុបពីស្ពៃក្តោបមីល្លីឬចំណីសត្វអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់និងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ សមាសធាតុបែបនេះបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការសំងាត់ដែលនាំឱ្យមានការឈឺចាប់ចង្អោរនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ពីគ្រឿងទេសអ្នកអាចប្រើបៃតងតិចតួចរមៀតនិង paprika ។ ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរយៈពេល 1-3 ថ្ងៃវាជាការប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យញ៉ាំទាល់តែសោះសូម្បីតែម្ហូបដំបូងក៏ដោយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការស្រេកឃ្លានបន្ទាប់ពីនោះវាគឺជាស៊ុបដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារ។

អាហារបំប៉នក្នុងករណីរោគសាស្ត្រគឺតឹងរ៉ឹងអ្នកជំងឺមិនគួរញ៉ាំខ្លាញ់ចៀនហឹរ។ មានការហាមឃាត់សូម្បីតែលើផលិតផលរុក្ខជាតិមួយចំនួន។

មូលដ្ឋាននៃតារាងរបបអាហារគួរតែជារបបអាហារលេខ ៥ យោងតាមលោក Pevzner ។ ស៊ុបរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងអាចត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមជាច្រើន៖

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតស៊ុបវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រើសរើសវិធីចម្អិនត្រឹមត្រូវផងដែរ។

វាគឺមានតំលៃបោះបង់ចោលអកម្មបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ផលិតផលទាំងអស់គួរតែមានទំងន់ស្រាលដែលងាយរំលាយ។

វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតគឺស៊ុបបន្លែដែលមានជំងឺរលាកលំពែងព្រោះសម្រាប់វាអ្នកត្រូវសម្អាតនិងកាត់ផលិតផលបន្លែហើយចម្អិនវា។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើស្តុកមាន់ចំនួន ៣ ។

ស៊ុបទាំងអស់អាចត្រូវបានបរិភោគតែក្តៅមិនក្តៅឬត្រជាក់។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចមានការកើនឡើងនៃរោគសញ្ញាសំខាន់ៗនិងកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ។

វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយនិងលំពែងប្រែទៅជាស្តុកមាន់ជាមួយជំងឺរលាកលំពែងដែលក្នុងនោះអ្នកអាចទទួលបានជាតិខ្លាញ់បន្តិចបន្តួច។

ស៊ុបគឺស្លីហើយសម្រាប់ការឆ្អែតឈីសតិចតួចគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។ ប៊ឺហ្គឺរនិងអង្ករត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ភាពសម្បូរបែប។

ស៊ុបគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរបបអាហារដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស៊ុបណាមួយឡើយ។

ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលស៊ុបត្រូវបានអនុញ្ញាតិនិងវិធីចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវចងចាំអំពីច្បាប់អាហារបំប៉នសំខាន់សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង - មិនមានខ្លាញ់និងចៀនទេ។ ដោយសង្កេតមើលវាអ្នកអាចចំអិននិងញ៉ាំស៊ុបនិងប៊ីសឆាតដោយសុវត្ថិភាព។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្របរូបមន្តណាមួយទៅនឹងតម្រូវការនេះ។

រាល់ស៊ុបទាំងអស់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងទេប៉ុន្តែរូបមន្តផ្សេងៗគ្នានឹងជួយអ្នកជំងឺឱ្យជ្រើសរើសជម្រើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ខ្លួនគេ។

Borsch គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងបំផុតមួយក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាទូទៅបំផុត។ borscht ហ៊ាននិងពេញចិត្តត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់ថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិននំប៊ីសឆិចជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។

នៅក្នុងរយៈពេលស្រួចនៃការរលាកពិតជាមិនមាន borsch ទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាន nuances មួយចំនួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបនេះជាមួយនឹងទម្រង់រោគសាស្ត្ររ៉ាំរ៉ៃ។ វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងនៃទម្រង់ណាមួយវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងចៀន។

ហេតុដូច្នេះហើយដើម្បីរីករាយនឹង borsch វាចាំបាច់ត្រូវដកកត្តាទាំងនេះចេញ។ គ្រឿងផ្សំខ្លាញ់នៅក្នុង borscht គឺជាសាច់និងទំពាំងបាយជូរ។ មានជម្រើសពីរដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំរសជាតិនៃម្ហូបហើយមិនរាប់បញ្ចូលសមាសធាតុទាំងនេះ។

1. ចម្អិនអាហារ borsch លើស្តុកបន្លែ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគួរតែជាដំឡូងនិងការ៉ុត។ បន្ទាប់មក beets ត្រូវបានបន្ថែម។ ហើយមានតែនៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបោះសាច់ដែលបានចម្អិនមុនចូលទៅក្នុង borsch ។ វាអាចជាសាច់មាន់សាច់គោឬទួរគី។ ជម្រើសនេះមិនរាប់បញ្ចូលទាំងស្រុងការចម្អិនសាច់នៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់អ្នកជម្ងឺរលាកលំពែងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរួមបញ្ចូល borscht ដែលបានរៀបចំទាំងស្រុងលើទំពាំងបាយជូរបន្លែនៅក្នុងម៉ឺនុយ។
2. ការចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរទីបីអាចកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់នៃម្ហូបយ៉ាងសំខាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីរំពុះសាច់វាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរទឹកនិងបំពេញថ្មី។ ធ្វើម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ ហើយមានតែនៅលើទំពាំងបាយជូរទីបីឬទីបួនប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចចំអិន borscht ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង - សាច់មាន់និងសាច់ទួរគីស្មាស្មាសាច់គោ។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបោះបង់ចោលការចៀន។ ជាទូទៅវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅនឹង borsch ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកមិនអាចចៀនសមាសធាតុណាមួយនៃម្ហូបបានទេ។

ស៊ុបសម្រាប់ការរលាកលំពែងគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយនៃរបបអាហារ។ ពួកគេអាចនិងត្រូវតែបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មានតែពីរច្បាប់ប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ។

• កង្វះទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់
• កង្វះនៃការចៀន។

ស៊ុបបន្លែដែលមានជំងឺរលាកលំពែងអាចត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ស្រួចស្រាវនៃរោគសាស្ត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងលើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះជំងឺរលាកលំពែងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ជំងឺនៃសរីរាង្គដទៃទៀតនៃរលាកក្រពះពោះវៀនផងដែរ។

ឧទាហរណ៏នៃស៊ុបដែលអាចបរិភោគជាមួយជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវមើលទៅដូចនេះ:

1. ទំពាំងបាយជូរបន្លែនៅលើដំឡូងនិងការ៉ុតត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។
2. buckwheat តិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបហើយចម្អិន 25 នាទីទៀត
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងបៃតងទៅស៊ុប។

ស៊ុបបែបនេះក៏អាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងទម្រង់នៃជំងឺរលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មវាបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនទៅស៊ុបគ្រឿងទេសខ្លះឬធ្វើឱ្យស៊ុបសុទ្ធពីវា។

ពីរបីទសវត្សរ៍មុនវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស៊ុបរំអិលគួរតែជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ការរលាកនៃលំពែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ចានបែបនេះមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់ជាក់ស្តែងទេ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ - នរណាម្នាក់ចូលចិត្តដាក់កម្រិតលើស៊ុបបួសហើយនរណាម្នាក់ជ្រើសរើសស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាលដែលបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរនឹងធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិច្រើន

មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ធ្វើការចំអិនស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយមិនចង់បដិសេធវាសូម្បីតែមានវត្តមាននៃជំងឺដូចជាជំងឺរលាកលំពែង។ ហើយទោះបីជាមុខម្ហូបដែលចម្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនក៏ដោយក៏មានវិធីជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនពួកគេដើម្បីឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ។

ច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ធ្វើស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់គឺត្រូវជ្រើសរើសយកសំរាមនិងចំណែកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីរដំបូង។ ច្បាប់ពីរដ៏សាមញ្ញទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចរៀបចំម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

ចម្អិនស៊ុបមាន់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងស៊ុតឆ្អិន chopped ទៅវា។ ស៊ុបបែបនេះអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងទម្រង់រលាកលំពែងរ៉ាំរ៉ៃ។

សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបវាចាំបាច់ត្រូវប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ - សាច់មាន់ឬសាច់វ៉ែនតា

អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុប mashed អស្ចារ្យផងដែរ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកផ្នែកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ - ស្មាស្មាកឬភ្លៅខាងលើ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើសាច់បែបនេះ។

នៅលើកំពូលនៃស៊ុបនេះអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថនិងបន្ថែមនំកែកឃឺពីរបី - ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។

ស៊ុបលំពែងសុទ្ធមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺស៊ុបល្ពៅ។ ម្ហូបល្ពៅនិងបាយសំបូរនឹងបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបធម្មតារបស់អ្នក។

ហើយនៅឡើយទេម្ហូបបែបនេះពិតជាមិនតម្រូវឱ្យមានទំពាំងបាយជូរពីសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតទេ - ល្ពៅនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។

កុំភ្លេចថាស៊ុបដែលមានម៉ាស់អាចត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុបណាមួយ។ គ្រាន់តែបន្ថែមចំនួនទំពាំងបាយជូរដែលមានបរិមាណតិចជាងហើយចាក់ម្ហូបដែលបានចប់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ពីរបីនាទី - ហើយអ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់!

ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធមិនត្រឹមតែមើលទៅគួរឱ្យចង់ធុញទ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ

ការចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបគឺសាមញ្ញហើយថោក។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺស្ពៃការ៉ុតដំឡូងនិងមើមដំឡូង។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោកសមរម្យ។ ការបូកមួយទៀតគឺថាវាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែ ២៥-៣០ នាទីដើម្បីចំអិនស៊ុបស្ព។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើស៊ុបស្ពសម្រាប់ជំងឺរលាកនៃលំពែង។

បើទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើនវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវត្តមាននៃដំណើរការរលាកនៃលំពែងនេះត្រូវបាន contraindicated ពិតជា។

ទំពាំងបាយជូរដែលស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះអាចត្រូវបានធ្វើដោយមិនមានជាតិខាញ់ (ដូចក្នុងសំបក) ឬជំនួសវាទាំងស្រុងដោយបន្លែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តបន្ថែមទៀតទាក់ទងនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទះឫសចៀនក្នុងខ្ទះទៅស៊ុបស្ពដែលមិនអាចទទួលយកបានជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។

លើសពីនេះទៀតស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដើមគឺខ្លាញ់។ មានម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរលាកលំពែងនៃទម្រង់ណាមួយគឺមិនអាចទៅរួចទេប្រភេទ! ជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់ការបរិភោគម្ហូបនេះគឺការចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងបន្ថែមបន្លែនិងបៃតងដែលមិនធ្លាប់មាននៅក្នុងស៊ុបស្ព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៃស៊ុបដើមនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។

ចម្អិននំប៊ីសឆីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ម៉ាក់និងទារក

ដំបូងបង្អស់មុនពេលចម្អិនស៊ុបអ្នកត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអ្វីដែលត្រូវបានដាំដុះនៅលើគេហទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីចំអិនស៊ុប beetroot ដែលពួកគេចូលចិត្តដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ម្ហូបនេះដោយផ្តោតលើរសជាតិរបស់ពួកគេ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនមានគ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្ត borscht បុរាណសម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅកូនដែលក្នុងនោះអវត្តមានរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ជូនរួចហើយ។

ដាក់ក្នុងខ្ទះមួយដុំសាច់តូចមួយបំពេញវាជាមួយទឹក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់សាច់មាន់ឬសាច់វ៉ែនតា។ បនា្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើឧស្ម័នហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនរយៈពេលពីរនាទី។ បន្ទាប់មកទឹកនេះគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយសាច់ចាក់ទឹកថ្មី។ យើងចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។

នៅពេលកំពុងរៀបចំទំពាំងបាយជូរយើងបន្តកាត់បន្លែ។ Beets ត្រូវបានកាត់ជាចំបើងបំផុតហើយដំឡូងត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតវាក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនតូចផងដែរ។ zucchini តូចចាំបាច់ត្រូវកាត់ជារង្វង់ហើយច្របាច់ស្ពៃក្តោប។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំទៅទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកយើងបន្តចំអិននៅលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យបន្លែមិនបាត់បង់គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ពីរបីនាទីមុនពេលចប់ការចំអិនបន្ថែមអំបិលនិងស្លឹក Bay ពីរបីទៅស៊ុប។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរញ៉ាំបន្តិចបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាយកស្លឹក Bay ចេញបើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងជូរចត់។

ដូច្នេះស៊ុបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! Bon appetit!

ជាមួយនឹងសុខភាពពេញលេញរបស់ម្តាយ, borsch ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូននឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាក្នុងករណីនេះក៏ដោយក៏វានឹងមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគន្លឹះដូចខាងក្រោមដែរ:

1. វាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់កុមារទៅនឹងសមាសធាតុនៃសមាសធាតុនៃ borsch ។ ដំបូង beets គឺជាកម្មវត្ថុនៃការផ្ទៀងផ្ទាត់។ ស្ត្រីបំបៅណែនាំនាងឱ្យចូលក្នុងរបបអាហាររបស់នាង។ បន្ទាប់ពីនោះនាងមើលទារក។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេនោះម៉ាក់អាចញ៉ាំ beets ។
2. នៅពេលដែលសមាសធាតុនីមួយៗត្រូវបានសាកល្បងពួកគេឆ្លងកាត់ដំណើរការដូចគ្នានឹងពេលដែល borsch កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ beet ឆ្អិនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកការធ្វើតេស្តត្រូវបានអនុវត្តជាមួយផលិតផលដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ។
3. ការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ទាក់ទងនឹងស្ពៃក្តោប។ ម៉ាក់ខ្លួនឯងប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍មិនស្រួលទេប៉ុន្តែទារកអាចមានបញ្ហា។ ពួកវានឹងត្រូវបានបង្ហាញដោយបំពង់រំលាយអាហារ។

វាច្បាស់ណាស់ថាប្រសិនបើទារកបង្ហាញប្រតិកម្មអវិជ្ជមានទៅនឹងសមាសធាតុមួយចំនួននៃ borsch បន្ទាប់មកម៉ាក់នៅតែមិនព្រមប្រើវា។ ប្រសិនបើឧទាហរណ៍រាងកាយមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះស្ពៃក្តោបបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនមិនមែនជានំប៉័ងបុរាណទេប៉ុន្តែជាម្ហូបដែលមានសារាយ។ ចំណុចគឺថានៅក្នុងវត្តមាននៃប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុណាមួយវាមិនគួរត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងសមាសភាពនៃ borsch ទេ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបំបៅកូនមាន់

វាត្រូវតែយល់ថាទារកអាចរំពឹងថានឹងមានផលវិបាកអវិជ្ជមានបន្ទាប់ពីម្តាយរបស់គាត់ញ៉ាំ borscht ។ ពួកគេអាចអវត្តមានដែលជាសំណាងល្អកើតឡើងញឹកញាប់បំផុត។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេនៅតែអាចបង្ហាញពីខ្លួនឯងហើយមានចំនុចដូចខាងក្រោមៈ

• ស្បែកប្រែជាក្រហមហើយចាប់ផ្តើមរមាស់។
• រូបរាងនៃកន្ទួលតូចត្រូវបានកត់សម្គាល់លើរាងកាយរបស់ទារក។
• ដោយសារតែការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើងទារកអាចមានក្បាលពោះហើម។
• ការហើមពោះអាចបណ្តាលឱ្យមាន colic ។
• ទារកមានអាកប្បកិរិយាមិនស្រួលជារឿយៗយំសោកដេកលក់ស្រួល។

ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យណែនាំ borsch នៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីបរិមាណតិចតួចហើយសង្កេតមើលស្ថានភាពទារកជានិច្ច។ មិនចាំបាច់ប្រថុយនិងពិសោធន៍ទេនៅពេលកុមារយ៉ាងហោចណាស់មានសញ្ញាតិចតួចនៃគម្លាតពីបទដ្ឋាន។ ដាក់ឈើឆ្កាងដិតមួយនៅលើសំបកកង់។ សុខភាពរបស់កូនថ្លៃជាងអ្វីដែលម្ដាយចង់បាន។

តើពេលណាខ្ញុំអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំនំប៊ីសឆៅទៅម្តាយដែលបំបៅកូន?

យោងទៅតាមគ្រូពេទ្យកុមារជាច្រើនខណៈពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយស្ត្រីអាចញ៉ាំ borsch បានតែ 4 - ខែបន្ទាប់ពីសម្រាលកូន។ វាគឺនៅពេលនេះដែលកុមារមានរយៈពេលសម្របខ្លួននៅពេលគាត់ត្រូវស៊ាំនឹងរបបអាហារថ្មីនិងផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពរស់នៅ។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះមុនពេលមានផ្ទៃពោះឬពេញមួយមានផ្ទៃពោះម្តាយវ័យក្មេងមិនមានរោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទេបន្ទាប់មក borsch អាចញ៉ាំបានបន្ទាប់ពី 4 ខែ។ ទីមួយការបម្រើស៊ុប beetroot មិនគួរលើសពី 3 ស្លាបព្រាទេ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃទារកទើបនឹងកើតមិនមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីបន្ទាប់មក borsch ក្នុងបរិមាណតិចតួចត្រូវបានបញ្ចូលបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ម្តាយដែលបំបៅកូន។

Borsch បៃតង

• សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប - ៥០០ ក្រាម។
• ដំឡូង - 2-3 ផ។
• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• បៃតងបៃតង - 2 ដុំតូច។
• Parsnip - 1 ភី។

ម៉ាក់ឬទារកអាចមានអាឡែស៊ីរួចទៅហើយចំពោះ beets ។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្តសម្រាប់នំបៃតងនឹងជួយ។ ស៊ុបបែបនេះនឹងមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយចាប់ពីខែដំបូងនៃហ្គោដ។

1. ដាក់សាច់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1,5 ម៉ោងយកស្នោចេញ។
2. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដាក់ដំឡូង chopped ។
3. វិចិត្រគំនិតខ្ទឹមបារាំងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។ បន្ថែមបន្លែទៅដំឡូង។ កុំដុត!
4. ដាក់ចំណិតឆៅចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនៅពេលដែលបន្លែបានក្លាយទៅជាទន់បន្ថែម sorrel chopped និងទុកស៊ុបនៅលើភ្លើងពីរបីនាទីទៀត។
6. មុនពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមបៃតងស្រស់និងស៊ុតឆ្អិនកន្លះទៅក្នុងម្ហូបប្រសិនបើក្មេងមិនមានអាឡែរហ្សី។

អាច zucchini caviar ជាមួយនឹងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ

តើអាចញ៉ាំក្រែមជូរនៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះ

Borsch "បុរាណ"

រូបមន្តបុរាណអាចត្រូវបានគេហៅថាមានលក្ខខណ្ឌតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលរៀបចំស៊ុបការផ្លាស់ប្តូរជាក់លាក់ត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះរូបមន្តស្តង់ដារដូច្នេះវាសមនឹងតារាងរបស់ស្ត្រីបំបៅ។

• សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប (សាច់មាន់សាច់វ៉ែនតា) - ៥០០ ក្រាម។
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• Beets - 1 ផ។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ៤ ស្លាបព្រា។
• ស្ពពណ៌សស្រស់ - 200 ក្រាម។

1. ទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។ ស្នោត្រូវការយកចេញ។
2. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរពុះ។
3. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលបន្ថែមទៅដំឡូង។
4. ការ៉ុតនិងប៊ីតជូតលើក្រួសមធ្យមខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានច្របាច់ឱ្យល្អ។ បាចបន្លែនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រា។ ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីខ្ទះ។
5. នៅពេលបន្លែនៅក្នុងខ្ទះក្លាយជាទន់ទឹក lemon ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
6. បន្លែចំហុយដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹកឈូកពីរបី។
7. អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចដាក់ពណ៌បៃតងឬរដូវផ្សេងតាមជម្រើសរបស់អ្នករឿងសំខាន់គឺថាពួកគេមិនមុតស្រួច។

អ្នកអាចចំអិនស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (ស៊ុបក្រែម) បន្លែពារាំងសាច់មាន់ឬប៊ីសច។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទដែលបានជ្រើសរើសច្បាប់មួយចំនួនគួរតែត្រូវបានអង្កេត:

1. ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាមិនបានបាត់នោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើទំពាំងបាយជូរទីពីរ។ វាមានឥទ្ធិពលស្រាលជាងមុន។
2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែរៀបចំឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងសម្អាតយ៉ាងល្អយកស្បែកគ្រាប់ពូជនិងផ្នែករឹងផ្សេងទៀតចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. គ្មានគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺអំបិលបន្តិចប៉ុន្តែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបគួរតែនៅតែមានជាតិប្រៃ។
4. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនគួរមានបំណែកធំ ៗ ទេដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដំណើរការវានៅលើម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ស៊ុបរបបអាហារត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកលំពែងជម្រើសបួសគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ អ្នកក៏អាចចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំសាច់គោឬបសុបក្សីរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះវាអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនបានតិចបំផុត។ បនាប់មកយកសាច់ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ទឹក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនម្ហូបនៅលើទំពាំងបាយជូរទីពីរ។

អ្នកស្រឡាញ់ borsch ទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចំអិនម្ហូបប៊ឺសពិតប្រាកដប៉ុន្តែជាអកុសលនៅក្នុងកំណែនេះវាមិនសមស្របសម្រាប់ការទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទេ។ ចំពោះជម្រើសបន្ស៊ាំរូបមន្តចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវបន្តិច។ ដោយសារតែស្ពៃក្តោបបុរាណមិនអាចត្រូវបានគេប្រើវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសភីងឃីង។ ជាការប្រសើរណាស់បន្លែចៀន (ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង beetroot) គួរតែត្រូវបានជំនួសដោយកំណែចៀន។

ដើម្បីរៀបចំ borsch សម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកលំពែងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ពៃក្តោបប៉ីជិងកន្លះ
• ដំឡូងមធ្យម ៣ ដើម
• មើមកណ្តាល ១
• ការ៉ុតធំ ១
• ប៉េងប៉ោះមានទំហំមធ្យមខ្លះ
• ធ្នូ
• បៃតង (parsley, dill),
• សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៣០០-៤០០ ក្រាម (អ្នកអាចយកសាច់មាន់សាច់មាន់ទួរគីទន្សាយ) ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹក 3-4 លីត្រនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរបីស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងសាច់ត្រូវបានរៀបចំ។ របៀបធ្វើនេះត្រឹមត្រូវត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។ បន្ទាប់បន្តទៅបន្លែ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែសម្អាតនិងជាន់ក្រោម។

ដាក់ដំឡូងបារាំងនិងប៉េកាំងដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ដាក់បន្លែដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនប្រហែល ៧ នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីយើងផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់ហើយបន្ថែមបៃតង។ នៅពេលដែល borsch ត្រូវបាន infuse និងត្រជាក់វាអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

មើលវីដេអូ: សខភពខញ បញហឈពដយសររលកលពង (ខែវិច្ឆិកា 2024).